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Conceptos
Bibliografa
BONDI, A. 1988. Nutricin Animal. 1 edicin.
NUTRICIN
El Cuerpo Inteligente
M.F. Roizen, MD M. C. Oz, MD
31
Propiedades Nutracuticas
Tipo de Grasa
Nutricin
Proceso por el cual parte del componente qumico del ambiente es transferido al organismo animal. Incluye sustancias qumicas utilizables por un organismo (nutrientes), no nutrientes y organismos vivos (bacterias, etc.).
Luckey, 1977
Nutricin
Suma de los procesos mediante los cuales un animal ingiere y utiliza todas las sustancias requeridas para su mantenimiento, crecimiento, produccin o reproduccin.
Alimento
Es el vehculo por medio del cual se realiza la transferencia de componentes qumicos (nutrientes) al cuerpo animal.
En lneas generales es todo material (slido o lquido) por medio del cual el ser vivo satisface sus requerimientos nutricionales.
Nutriente
Sustancias qumicas utilizables para la nutricin de un organismo especfico (incluyendo la transferencia de no nutrientes).
Un Nutriente se considera:
Capaz de promover crecimiento Desarrollo Reparar tejidos desgastados por el organismo
Ciencia
Es el conocimiento obtenido y que se verifica mediante observaciones y experimentaciones exactas y organizadas a travs del RAZONAMIENTO LGICO.
Carcter Multidisciplinario
Citologa
Manejo Animal
Fsica
ALIMENTO
RGANO O TEJIDO Cules las reacciones o rutas anablicas y catablicas? Em qu rganos, tejidos o clulas ocurren? Qu nutrientes se almacenan? Cmo se obtiene la energia de los nutrientes? Etc.
METABOLISMO
PROCESO DIGESTIVO
TRANSPORTE
Enzimas? Dnde se producen? Cmo actan? Dnde actan? Tracto Alimento Cules los productos finales?
ABSORCIN
CARBOHIDRATOS
PROTENAS
LPIDOS
El Cuerpo Animal
Agua
65 a 70 % del animal recin nacido 40 a 50 % del animal a matadero
El Cuerpo Animal
Agua
Funciones:
Solvente Ionizante Transporte Excrecin Regulador de temperatura Lubricante Amortiguador Otras
El Cuerpo Animal
Carbohidratos
Caractersticas generales:
Presente en bajas cantidades (1%) Hgado, Msculo y Sangre Azcar en productos (leche) Galactsidos (tejido nervioso) Ribosa
El Cuerpo Animal
Carbohidratos
Funciones:
Energtica Metabolismo Lipdico Desintoxicacin Otras
El Cuerpo Animal
Lpidos
Caractersticas generales:
Insolubles en agua Solubles en solventes orgnicos Unidad estructural (triglicridos)
El Cuerpo Animal
Lpidos
Funciones:
Componentes estructurales de la membrana celular Forma de almacenamiento y transporte de combustble metablico Proteccin
El Cuerpo Animal
Lpidos
Funciones:
Vitaminas y Hormonas Esfingomielina Cerebrosdos Prostaglandinas y esteroides
El Cuerpo Animal
Protenas
Caractersticas generales:
Presencia de Nitrgeno Polmeros de Aminocidos
El Cuerpo Animal
Protenas
Funciones:
Estructurales
Piel, pelo, msculo, cascos, pezuas
Metablicas
Enzimas, hormonas , anticuerpos
Transporte y almacenamiento
Hemoglobina y mioglobina
Fuente de energa
Sntesis de Protena
Aminocidos libres
RNA de Transferencia
Protena
El Cuerpo Animal
Vitaminas
Clasificacin Vitaminas Liposolubles: A, D, E y K Vitaminas Hidrosolubles: Complejo B y Vitamina C Complejo B: Tiamina, Riboflavina, Niacina, Piridoxina, c. Pantotnico, Biotina, Colina, c. Flico, Cianocobalamina
El Cuerpo Animal
Composicin Mineral
Funciones Generales:
Necesarios para el crecimiento y mantenimiento del esqueleto Regulan procesos de regulacin osmtica, permeabilidad y equilibrio cido-base celular Intervienen en procesos metablicos
El Cuerpo Animal
Composicin Mineral
Clasificacin:
Necesarios para el crecimiento y mantenimiento del esqueleto Regulan procesos de regulacin osmtica, permeabilidad y equilibrio cido-base celular Intervienen en procesos metablicos
El Cuerpo Animal
Composicin Mineral
Clasificacin:
Macrominerales: Ca, P, Mg, Na, K, Cl, S Microminerales:: Fe, Mn, Cu, Co, Zn, I, Se, Mo Traza:
Protena
19
Grasa
3
Sustancia Mineral
4.1
Becerro gordo
Novillo Magro Novillo Gordo Cerdo, 8 kg Cerdo, 30kg Cerdo, 100kg
68
64 43 73 60 49
18
19 13 17 13 12
10
12 41 6 24 36
4
5.1 3.3 3.4 2.5 2.6
Gallina
Carnero Gordo Novillo Gordo
57
40 43
21
11 13
19
46 41
3.2
2.8 3.3
Cerdo, 100kg
49
12
36
2.6
Protena
19.6
Sustancia Mineral
4.2
Becerro gordo
Novillo Magro Novillo Gordo Cerdo, 8 kg Cerdo, 30kg Cerdo, 100kg
75.6
72.6 72.5 78.2 79.5 77
20
21.6 21.9 18.2 17.2 18.9
4.4
5.8 5.6 3.6 3.3 4.1
Gallina
Carnero Gordo Novillo Gordo
70.2
74.3 72.5
25.9
20.5 21.9
3.9
5.2 5.6
Cerdo, 100kg
77
18.9
4.1
Los Alimentos
Caractersticas generales
Forman Compuestos orgnicos a partir de dixido de carbono, agua y luz Composicin qumica variada y en muchos casos diferente a los requerimientos animales
23
Costo de Alimentacin
Precio de las Materias Primas Arreglos Alimenticios Consumo de Alimento Requerimientos Nutricionales Ganancia de Peso, Produccin de Leche, Produccin de Huevos ndice de Conversin
Composicin Qumica
Fraccin nutricional (% MS) Material base
Algodn Ajonjol Arroz Maz Caf Cacao Caa
Fraccin
Harina desgras. Harina desgras Pulidura Harina residuos Pulpa Cascarilla Melaza Bagazo
MS
93 92 89 90 18,0 93,1 74 50,5 89 94
PC
34,1 46,8 14,3 11,6 11,5 12,9 3,8 1,5 8,3 23,2
Fibra
17,0 5,6 7,5 14,2 25,3 27,0
EE
Cen
Ca
0,20 3,18 0,18 0,05
P
1,09 1,05 1,19 0,30 0,14
12,5 8,85
2,03 8,7
0,52
Ctricas Coco
Man
Palma Tomate Yuca
Harina desgras
Harina desgras Piel y semillas Follaje
94
92 20,5 31,1
56,7
13,8 20,1 28,6
5,4
16,4 35,5 23,0
0,26
0,64
0,85 0,89 0,46
12,0 4,0
4,5 6,94
0,34
Punta y cubierta
35,2
7,39
7,52
0,6
5,79
0,51
0,18
MS 93 94 96 92 93
Fibra 1,8
Ca 14,1 0,70
0,8 1,6
Alimentos Concentrados
De origen vegetal De origen Animal
Suplementos
Minerales Orgnicos
Aditivos