COMO PREPARAR CERVEZA NEGRA

La elaboracin de la cerveza es una manera costo-efectiva, agradable pasatiempo para muchas personas aprender a perfeccionar el arte. Hay miles de recetas para cientos de diferentes tipos de cervezas, desde cervezas a stouts y todo lo dems. Creacin de una cerveza oscura tal como una cerveza negra o un portero puede ser tan simple como el uso de un extracto de malta oscuro. COSAS QUE NECESITARAS Barril de acero inoxidable 5 baldes de plstico Botellas de cerveza limpias Desinfecte todo el equipo y las reas que entran en contacto con el proceso de la cerveza. Use agua caliente y jabn para lavar, y una solucin a base de cloro y agua (1 oz. De cloro al agua de 5 galones) para la desinfeccin. Enjuague con agua fra. Si cualquier otro microorganismo en la levadura de la cerveza se abre paso en la bebida, se arruinar el lote. La desinfeccin juega un papel clave en la elaboracin de la cerveza la cerveza perfecta. Llene un barril alrededor de dos tercios de su capacidad de agua y hervir. A medida que el agua se caliente, agregue en dos latas de jarabe oscuro sin lpulo extracto de malta. Se agita el extracto de malta constantemente hasta que se disuelve completamente en el agua. Maltas oscuras para llevar cervezas ms oscuras, como las cervezas negras y porteadores. Aadir alrededor de 1 oz de una vez lpulo al mosto - el trmino utilizado para la mezcla en este punto - alcanza su punto de ebullicin y el extracto se haya disuelto completamente. Para una cerveza de sabor ms amargo, agregue un poco ms de una onza. Permitir que la hierva durante una hora. Esto asegurar que el mosto est exento de los organismos vivos, que se echan a perder el producto acabado. Apague la mecha e inmediatamente aadir aproximadamente 1/4 oz. de los "saltos acabado". Coloque la tapa en su calentador de agua del filtro y permitir que el mosto se enfre. Crea un bao de hielo en un fregadero o baera desinfectar y colocar el barril en ella. Vierta el mosto enfriado en un fermentador completamente desinfectados. Agregar un paquete de levadura de cerveza para el mosto. Mira como las clulas de levadura comienzan a multiplicarse. Ellos comenzarn a consumir los azcares a partir del extracto de malta y producir alcohol y CO2. Este proceso se denomina fermentacin, y puede durar

1.

2.

3.

4. 5.

6.

7.

8.

9.

desde un par de das a un par de semanas. Cuando las burbujas han disminuido a menos de uno por minuto, es probable que sea hora de embotellar la cerveza. Si la hierba se ve borrosa, sin embargo, la levadura no ha terminado del todo la sedimentacin y el lquido se necesita ms tiempo para fermentar. Transferir el acabado (pero an no condicionado) cerveza del fermentador en una cubeta de cinco galones o ms grande que contiene la taza 2/3 de dextrosa. Dejar las capas gruesas de levadura y el residuo de lpulo en el fermentador. Use un sifn para transferir cerveza del cubo de embotellado directamente en botellas. Llene cada botella, dejando aproximadamente una pulgada de espacio de cabeza por debajo de la parte superior y la tapa. La levadura que queda en la cerveza comenzar su propia pequea escala re-fermentacin proceso dentro de cada botella individual. El dixido de carbono producido en cada botella permanecer disuelto porque la tapa corona sella el recipiente, evitando que el CO2 se escape. Este proceso de "condiciones" de la cerveza, que produce burbujas finas y naturales. Mantener las botellas a temperatura ambiente durante aproximadamente 10 das, lo que permite a la levadura consumen los azcares del cebado. Transferir las botellas para un frigorfico y dejar que la cerveza que se enfre antes de servir.