EVALUACIN DE LA GESTIN TCNICO PEDAGGICA

DIRECCIN ZONAL: LIMA CALLAO OCUPACION:

ASPECTOS A EVALUAR CRITERIOS PARA EVALUAR

CFP./ U.FP. : INDUSTRIA ALIMENTARIA PROGRAMA: VARIOS

COMO EVALUAR DESCRIPCIN DE LA SITUACIN ENCONTRADA

Fecha: 17 y 18 de marzo 2011 INGRESO

CALIFICACIN
CALIF ASIGNA DO

1. OFERTA DE PROGRAMAS DE FORMACIN Y CAPACITACIN

1.1 Determinacin de Los servicios de formacin y necesidades de formacin capacitacin brindados responden y capacitacin a las necesidades de las empresas y del mbito industrial de cada CFP/UCP. Verificar: * Registro actualizado de empresas * Informes tcnicos de diagnstico de necesidades de formacin y capacitacin actualizados, con resultado favorable * Existencia de solicitudes de capacitacin * Uso de documentos de organismos locales o regionales que ayudan a la determinacin de necesidades Cuenta con registro electrnico de empresas corporativas y panadera a nivel de Lima-Callao, como base de datos para manejar acciones de capacitacin. Los informes de diagnstico consolidados lo realiza la DZLC, por lo que este proceso no corresponde a la UFP. Existen diagnsticos de necesidades de formacin / capacitacin actualizados de las empresas del mbito consideradas para la determinacin de la oferta: 80% - 100% de empresas 50% - 79% de empresas menos de 50% de empresas

10 ptos 5 ptos 0 ptos

NC

1.2 Diseo Curricular

* Perfil ocupacional * Contenidos curriculares

* Verificar la existencia de Perfil ocupacional aprobado por la Gerencia Acadmica * Verificar diseos y contenidos curriculares aprobados

Las carreras de Panificacin Industrial, Cocina Nacional e Internacional y Operador de Procesos en Industrias Alimentarias que se desarrollan, cuentan con los respectivos perfiles y diseos curriculares aprobados por la Gerencia Acadmica.

Ambos documentos estn aprobados para todos los programas que imparte 10 ptos Alguno de los documentos no estn aprobados 0 ptos

10

1.3 Revisin de la Oferta de Programas y Cursos desarrollados en el CFP/UCP.

* Relacin de Programas y Cursos Verificar para cada uno de los programas o que desarrolla el CFP/UCP. cursos, la existencia de Revisin de la Oferta para cada ocasin en que los cursos se impartieron (muestreo de cada programa o curso y modalidad)

Existen registros electrnicos de la revisin de oferta por cada grupo de los programas de CTS (especialidades de panificacin industrial y cocina nacional e internacional) y programa dual especialidad operador de procesos de industria alimentaria.

Todos los programas y cursos cuentan con revisin favorable de la oferta (especialmente los equipos y maquinas proporcionados por terceros). Algn programa o curso no tiene controlado la disposicin de equipos y maquinas, o no se han realizado gestiones para ello. No cuenta con revisin de la oferta aprobada en todos los aspectos

10 ptos

10
5 ptos 0 ptos

1.4 Proceso de Admisin/Matrcula

* Documentos de Convocatoria * Nmina de inscritos en SINFO * Nminas de ingresantes * Porcentaje de cumplimiento de meta de ingresantes

* Verificar la existencia de cronograma de Este proceso lo realiza la Direccin actividades (convocatoria a travs de Zonal Lima-Callao. diarios y otros medios) * Verificar cumplimiento de fechas y existencia No corresponde a la Unidad. del informe final de la Comisin de Admisin * Verificar N de vacantes ofertadas en relacin a los puestos de trabajo disponibles * Revisar material de difusin y orientacin * Verificar lista de ingresantes * Verificar % de meta de ingresantes

Ha cumplido con el proceso de admisin, incluyendo plazos y metas de ingresantes, acuerdo a Norma: *81-100% de la meta y del proceso: 10 ptos *De 61 a 80% de la meta y del proceso 5 ptos *Menos del 60% de la meta y del proceso: 0 ptos

NC

1.5 Lista Actualizada de Matriculados/Pago de Enseanza Aprendizaje

* Nmina de matriculados registrados en el SINFO-SENATI * Nminas de pagos de Enseanza/Aprendizaje

* Verificar la Lista de Matriculados impresa del SINFO-SENATI con la Lista de Asistencia

En las carreras de panificacin industrial y operador de procesos enn industrias alimentarias, los instructores se encuentran desarrollando sus clases con sus lists de matrculas impresas de SINFO..... . En la carrera de cocina nacional e internacional se encontr al instructor Sr.. Burga, on una lista de alumnos no ingresados al SINFO SENATI, cuyo grupo deberan estar matriculados en el mdulo ocupacional Cocina Regional, en el horario de martes-jueves y sbado turno tarde. El grupo ha iniciado el 01.03.2011 y el instructor informa que por razones de regularizacin de pagos del seguro por alumnos no se ingreso al Sistema SINFO SENATI. En los talleres de cocina, panadera los alumnos que han iniciado sus clases entre febrero y marzo no cuentan con el seguro respectivo.

Concordancia de la Nmina de matriculados con la Lista de Asistencia. Cumplimiento al 100% de los pagos de enseanza/aprendizaje Incumplimiento de una o ambas nminas

10 ptos

0 ptos

2. PERSONAL DOCENTE
2.1 Perfil del Docente * Perfil del Docente vs carrera / * Verificar las competencias del nivel bsico, cursos que desarrolla intermedio, superior (lista de competencias del * Experiencia docente y/o docente) que sean concordantes empresarial en la especialidad con las especialidades/cursos asignados * Capacitacin complementaria en * Verificar su experiencia docente y/o la especialidad empresarial acorde con la especialidad * Verificar las capacitaciones recibidas en la especialidad Los instructores tienen la formacin tcnico profesional suficiente para el nivel bsico y se encuentran desarrollando cursos asignaos a la especialidad. No se pudo verificar los Certificados de Capacitacin en sus especialidades, por encontrarse su file personal en RR.HH de la zonal Lima-Callao. Los docentes evaluados tienen el Perfil acorde con la carrera / cursos que desarrolla No cumplen con el Perfil de la carrera / cursos

10 ptos 0 ptos

2.2 Asignacin de Cargas Acadmicas y Horarios

* Grupos asignado al docente * Horarios de Actividades Acadmicas

* Verificar N de grupos asignados de acuerdo a su carga horaria * Verificar el Horario registrado en el SINFO * Verificar la concordancia del Horario con la Carga Acadmica

Los instructores con carga acadmica de 48 horas, atienden a dos grupos (talleres y tecnologa). Los instructores con 38 horas tienen asignado 02 grupos 3 veces por semana. Los horarios en la cual estn desarrollando sus clases concuerdan con lo asignado en su carga horaria en el SINFO. Los instructores han recibido capacitaciones de acuerdo al plan anual en un promedio de 60 horas desarrollados por la institucin. Ningn instructor ha realizado actualizacin y pasanta en su especialidad a parte de los que se realizan por la institucin.

Los docentes evaluados cuentan con la Carga Acadmica y los Horarios concordantes y registrados en el SINFOSENATI No cumplen con cualquiera de estas disposiciones

10 ptos 0 ptos

10

2.3 Capacitacin y actualizacin de los docentes

* Participacin de los docentes en acciones de capacitacin y actualizacin * Programa de pasantas en empresas

En el ultimo ao, verificar: * Acciones de capacitacin y actualizacin para los docentes en sus reas de competencia y de acuerdo al Plan Anual de Capacitacin. * Cumplimiento de pasantas de actualizacin en empresas (1 por especialidad en cada CFP o UCP.)

* Todos los docentes evidencian capacitacin: entre 130 y 160 horas o pasantas de 200 horas o ms: * Los docentes, en promedio, tienen de 100 a 129 horas de capacitacin o 150 horas de pasanta: * Los docentes, en promedio, tienen menos de 100 horas de capacitacin o menos de 150 horas de pasanta: * Docentes contratados oportunamente, cumpliendo normatividad, al 100%: * Gestiones evidentes para lograr la contratacin oportuna, efectividad del 80% de docentes contratados: * Menos del 80%

10 ptos

5 ptos

0 ptos

2.4 Contratacin del personal Docente

* Cumplimiento pleno de la normatividad para contratacin: convocatoria, evaluacin (currculum legalizado o fedateado), seleccin y contratacin

En el ltimo ao: * Verificar, los files personales, cumplimiento de requisitos (formacin y experiencia legalizadas, proceso de evaluacin, seleccin) * Verificar oportunidad de convocatoria y contratacin, en relacin a las necesidad y oportunidad de contar con el personal de instruccin (grupos atendidos oportunamente)

Cuenta con dos instructores con tratados para el mdulo ocupacional, decoracin de tortas y buffet. El proceso de contratacin lo realiza en coordinacin con el rea de RR.HH de la DZLC. Este proceso no corresponde a la Unidad.

10 ptos

5 ptos 00 ptos

NC

2.5 Induccin a Docentes nuevos

Los Docentes reciben induccin En el ltimo ao: pedaggica antes de iniciar con Verificar registros o actas que evidencien haber su carga de trabajo de instruccin desarrollado y aprobado la induccin pedaggica

Los instructores contratados se encuentran en proceso de induccin pedaggica por el multiplicador pedaggico, pero ya se encuentran desarrollando sus labores de instruccin..

* 100% de los Docentes nuevos reciben induccin pedaggica: * Menos del 100%

10 ptos 0 ptos

3. DESARROLLO DEL PROCESO DE ENSEANZA/APRENDIZAJE

3.1 Desarrollo del Proceso * Planes de sesin enseanza / aprendizaje * Plan Especfico del Aprendizaje / Contenido Curricular * Material didctico * Medios didcticos * Verificar el uso del Plan de Sesin acorde con el tema en desarrollo * Concordancia del Plan de sesin vs contenidos curriculares * Verificar el avance del PEA * Uso del material y medios didcticos Los instructores evaluados cuentan con su plan de sesin, estos corresponden al tema en desarrollo, segn el diseo curricular y se encuentran aprobados por su Jefe. Utiliza los materiales y medios didcticos indicados en su plan de sesin. Los instructores evaluados disponen y usan de la documentacin y medios pedaggicos y evidencian cualidades para la instruccin: * De 91 a 100% 10 ptos * De 80 a 90% 5 ptos * Menos del 80% 0 ptos

3.2 Cuaderno de informe de trabajo semanal

Cuaderno de informe en uso por los aprendices y calificados por los instructores y monitores (si corresponde)

* Verificar el uso del cuaderno de informe * Verificar la revisin y calificacin por parte del instructor del grupo y monitor (si corresponde) * Verificar el avance y cumplimiento del PEA.

No se pudo verificar el uso del cuaderno de informe, porque las clases de los cursos tcnico productivo se desarrollan en el turno de noche y no corresponde a la especialidad de industrias alimentarias.

Uso, calificacin y avance del PEA de los Cuadernos de Informe Semanal: * De 91 - 100% 10 ptos * De 81 - 90% 5 ptos * Menos de 80% 0 ptos

NC

3.3 Formacin prctica en * Vnculo de aprendices con empresas empresas de prctica. * Actividades de seguimiento (planificacin y ejecucin) * Cumplimiento del PEA

* Verificar la nmina de aprendices con sus respectivas empresas * Verificar la planificacin y ejecucin del seguimiento * Verificar reportes del cumplimiento del PEA para los seminarios de complementacin

El instructor tiene registrado la relacin de empresas y el N de aprendices por cada empresa. Cuenta con su plan mensual de seguimiento en ejecucin y no se pudo verificar la revisin de los cuadernos de informes, porque los aprendices no vienen al SENATI. No tienen clases tecnolgicas en este semestre.

* Cumplimiento pleno de los 3 criterios de evaluacin : 10 ptos * Cumplimiento parcial de alguno de los 3 criterios de evaluacin: 5 ptos * Incumplimiento de alguno de los 3 criterios de evaluacin: 0 ptos

* Existencia de los instrumentos 3.4 Evaluacin Semestral de evaluacin y/o Final * Oportunidad de aplicacin de las evaluaciones * Existencia de registro de notas actualizados en SINFO * Participacin de empresarios en Jurado Calificador

* Verificar que los instructores aplican las pruebas objetivas y de taller (segn corresponda) en forma integral * Verificar la actualizacin de los registros de notas en el SINFO * Verificar que los instructores elaboran sus instrumentos de evaluacin/medicin y cuentan con la aprobacin del Jefe correspondiente (tanto de las pruebas de tecnologa como las de taller) * Verificar la conformacin de jurados calificadores con representantes de empresa

No aplica este proceso para el programa CTS (panificador industrial, cocina nacional / internacional) para el programa dual (operador de procesos Industria Alimentaria.). No corresponde en este periodo semestral.

* Se aplican las evaluaciones segn lo establecido: * No se cumple con lo establecido en la aplicacin de las pruebas:

10 ptos 0 ptos

NC

4. MATERIALES Y MEDIOS DIDCTICOS

4.1 Material Didctico (fsico, electrnico) Los alumnos cuentan * Verificar el plan de necesidades de MD (del oportunamente o tienen acceso al semestre o del curso) material didctico fsico y/o * Verificar la entrega oportuna a los alumnos electrnico * Verificar el acceso de otras fuentes de ayuda didctica proporcionadas por el instructor El material didctico es entregado por el instructor en medios electrnicos y copias para ser reproducidos por los alumnos. El material didctico de la carrera operador en Ind. Alimentaria, es entregado impreso oportunamente. * Los participantes reciben el MD fsico y/o electrnico oportunamente ms otras fuentes comprobadas * Reciben MD parcialmente y/o con desface segn al Plan * No reciben MD ni otras fuentes de informacin

10 ptos 8 ptos 0 ptos 8

4.2 Medios didcticos

* Cuentan con: equipos de * Verificar el uso de medios didcticos multimedia, modelos, * Verificar la implementacin de bibliotecas y simuladores, maquetas, su utilizacin papelgrafos y muestras. * Cuentan con Biblioteca fsica y/o virtual

Todos los instructores evaluados utilizan Los instructores usan medios didcticos los medios didcticos bsicos en los cursos que imparten: (papelografos, pizarras, etc.) * De 91 - 100% * De 81 - 90% * Menos del 80%

10 ptos 5 ptos 0 ptos 8

4.3 Materiales para el trabajo de taller. Disponibilidad y uso de equipos de proteccin personal (EPP)

* Disponibilidad de materiales para las practicas de taller * Disponibilidad de EPP en los lugares donde es necesario

* Verificar la existencia de los materiales que utilizan los participantes en la prctica de taller y laboratorio, tanto en cantidad como en calidad y oportunidad (en funcin de las tareas) * Verificar la existencia de EPP, en cantidad y caractersticas tcnicas necesarias, en los ambientes donde es indispensable utilizarlos,

Los estudiantes cuentan con los materiales e insumos para elaborar las tareas indicadas en su plan de sesin, en cantidad necesaria y apropiada. Con relacin a la calidad de los insumos no se pudo verificar al no tener registro de control en la recepcin de insumos, sobre todo de los productos frescos.

Los participantes cuentan con los materiales necesarios y con los equipos de proteccin personal (EPP): 91 - 100% 81 - 90% 80% menos

10 ptos 5 ptos 0 ptos

5. INFRAESTRUCTURA, EQUIPAMIENTO Y APOYO LOGSTICO

5.1 Infraestructura: talleres, aulas tecnolgicas, laboratorios, oficinas, servicios, etc. * Disponibilidad de edificaciones que respondan al cuadro de necesidades relativos a las carreras y/o servicios que se brindan. * Verificar que los talleres y aulas respondan a las exigencias de la ocupacin que se imparte * Verificar que el mantenimiento y acondicionamiento sean adecuados * Verificar que las instalaciones elctricas sean empotradas y que los tableros elctricos sean termomagnticos * Verificar la existencia y mantenimiento del Pozo a Tierra Los talleres del rea de panificacin, cumplen con las condiciones para desarrollar la ocupacin, pero durante el desarrollo simultneo de clases hay bulla, lo cual distorciona la concentracin de los estudiantes; lo mismo sucede en las aulas tecnolgicas por encontrarse muy juntas y slo separadas por mamparas. La infraestructura es acorde para la especialidad; el mantenimiento y acondicionamiento son adecuados; las instalaciones elctricas son empotradas, con tableros termomagnticos y con pozo a tierra: * De 91 - 100% 10 ptos * De 81 - 90% 5 ptos * De 80% menos 0 ptos

5.2 Utilizacin de los puestos de trabajos

* Uso intensivo de talleres, aulas y * Verificar N de puestos de trabajo (llenar reporte laboratorios en actividades de de N puestos de trabajo) capacitacin. * Verificar el uso de los puestos de trabajo por turnos diarios * Determinar porcentaje de utilizacin de los puestos de trabajo por turnos

En el taller de panadera se cuenta con cuatro puestos de trabajo organizados, con 05 alumnos por puestos en 4 ambientes (2 talleres de panadera y 2 talleres de pastelera) en total 16 puestos de trabajo se encuentran atendiendo en 2 turnos.

% de utilizacin de puestos de trabajo: * De 81 - 100% * De 71 - 80% * Menos de 70%

10 ptos 5 ptos 0 ptos 8

5.3 Operatividad de mquinas y equipos, por taller de la especialidad

* Operatividad plena de mquinas y equipos (Se considera como situacin momentneamente permisible hasta un 15% de mquinas y equipos en reparacin debidamente documentada)

* Existencia de inventario actualizado * Verificar la operatividad de las mquinas y equipos del taller, en funcin de las necesidades de capacitacin * Verificar la existencia de manuales u hoja de operacin de las mquinas y equipos * Verificar el tiempo de inoperatividad (reparacin) de la mquina o equipo en relacin al tipo de falla

En el taller N2 de pastelera, el horno se encuentra inoperativo desde el mes de febrero, su reparacin est en gestin. Para el desarrollo de las clases el instructor utiliza el horno de los otros talleres. Los manuales e instrucciones del manejo de los equipos se encuentra en la oficina de la Jefatura. No se verific el inventario de equipamiento por taller, por qu se encuentra en la Jefatura y es manejada por un instructor encargado.

Mquina y equipos operativos en: * De 86 - 100% * De 71 - 85% * Menos 70%

10 ptos 5 ptos 0 ptos 8

5.4 Actividades de mantenimiento

* Existencia y aplicacin de un programa de mantenimiento de mquinas y equipos

* Verificar programa de mantenimiento * Verificar las tarjetas de mantenimiento por cada mquina y equipo * Verificar RIR existentes, llenado y antiguedad * Evaluar las "verificaciones y tareas" y frecuencia de ejecucin del programa de inspecciones, en relacin al uso, importancia y complejidad del equipo

No tiene programa de mantenimiento * Existe y aplica programa de para el 2011. mantenimiento, en fechas indicadas Todas las mquinas y equipos tienen su tarjeta de verificacin, tareas y * Existe programa y aplica parcialmente frecuencia de ejecucin del programa de inspeccin del ao 2010, ejecutado y * No existe programa revisado por el encargado de esta accin.

10 ptos 5 ptos 0 ptos 6

5.5 Sealizacin, orden, * Limpieza, orden, sealizacin y limpieza y seguridad de las estado de conservacin de instalaciones (talleres, las instalaciones aulas y oficinas) * Cumplimiento de las normas de salud y seguridad

* Inspeccionar los ambientes * Verificar la aplicacin de medidas que permitan mantener el orden, limpieza y seguridad (aplicacin de programa 5 Ss, existencia de registros de inspecciones) * Verificar la aplicacin de la Instruccin Operativa SEN-IO-04, existencia de brigadas, cumplimiento de inspecciones bimensuales y ejecucin de simulacros * Verificar que las escaleras cuenten con pasamanos.

En el taller N 1 de cocina, en el piso cerca al sumidero, se encontr parte de las losetas acumulando suciedad en el falso piso. En el rea de panadera/almacn de productos qumicos, se encontr la puerta con una bisagra malograda. En los talleres de panadera, el da de la evaluacin, 18 de marzo, se encontr que por los sumideros retornaba aguas servidas, debido a que los desages estn atorado. En el taller de panadera el sistema de aire acondicionado y extraccin de aire no funcionan, por tanto las condiciones ambientales de trabajo no son recomendables.

Sealizacin, seguridad, orden y limpieza, cumplimiento de Instruccin Operativa IO04 y Programa 5 Ss: * De 91 - 100% * De 81 - 90% * Menos de 80% 10 ptos 5 ptos 0 ptos

En el almacn de productos secos (insumos se encont harina sucedaneas sin rotulado de fecha de ingreso y fecha de vencimiento, otras harinas con aparente seales de almacenamiento inadecuado. En el almacn de empaques se encontr equipos y materiales en desuso, los envases y empaques desordenados y sin rotulacin.

RESULTADO DE LA EVALUACIN N CRITERIOS A EVALUAR MXIMO 01 02 02 03 04 Oferta de Programas de Formacin y Capacitacin Personal Docente Desarrollo del Proceso de Enseanza / Aprendizaje Materiales y Medios Didcticos Infraestructura, Equipamiento y Apoyo Logstico TOTAL EVALUADOR: Natalia Tovar EVALUADO: 110 110 60 80 150 510 Marino Aquino / jefe Fecha: PUNTAJE PONDERADO ASIGNADO 75 60 51 64 108 358 2011 - 03 - 18 RES. % 68.2 54.5 85.0 80.0 72.0 70.2

GERENCIA ACADMICA

TABLA DE CALIFICACIN EVALUACION DE GESTIN TECNICO-PEDAGOGICA DIRECCIN ZONAL : ZONAL LIMA - CALLAO CFP/ UFP Marino Aquino OCUPACIN:
ASPECTO 1 OFERTA DE PROGRAMAS DE FORMACIN Y CAPACITACIN 1.1. 1.2 1.3 1.4 1.5 2 2.1. 2.2. 2.3. 2.4. 2.5. 3.1. 3.2. 3.3. 3.4. 4 4.1. 4.2. 4.3. 5 5.1. 5.2. 5.3. 5.4. 5.5. Determinacin de necesidades de formacin y capacitacin Diseo Curricular Revisin de oferta de Programas y Cursos desarrollados Proceso de Admisin/Matrcula Lista actualizada de Matriculados y Pagos PERSONAL DOCENTE
Perfil del Docente

Fecha: INGRESO:
PUNTAJE
PUNTAJE PONDERADO

PROGRAMA:
PUNT PESO MAX w
P.Mx:

PUNTAJE PUNT OBT p*w 20 30 30 0 30 30 30 20 0 30 30 0 30 0 30 20 30 30 30 30 30 30 NC 10 10 NC 5 8 10 3 N.C. 7 9 NC 8 NC 8 8 8 8 8 8 6 6

ASPECTO

110 2 3 3 3 3 110 3 3 2 3 3 60 3 3 3 3 80 3 2 3 150 3 3 3 3 3 24 24 24 18 18 24 16 24 27 00 24 00 24 30 06 00 00 00 30 30 00 15

75

10 10 10 10 10
P.Mx:

60

10 10 10 10 10
P.Mx:

Asignacin de Cargas Acadmicas y Horarios Capacitacin y actualizacin de docentes Contratacin de personal docente Induccin a docentes nuevos Desarrollo del Proceso enseanza / aprendizaje Cuadernos de Informe de trabajo semanal Formacin prctica en empresas Evaluacin semestral-final MATERIALES Y MEDIOS DIDCTICOS Material didctico (fsico, electrnico) Medios dedcticos Materiales para el trabajo de taller. Disponibilidad de EPP
Infraestructura: talleres, aulas, laboratorios, oficinas, servicios, etc.

3 DESARROLLO DEL PROCESO DE ENSEANZA/APRENDIZAJE

51

10 10 10 10
P.Mx:

64

10 10 10
P.Mx:

INFRAESTRUCTURA, EQUIPAMIENTO Y APOYO LOGSTICO Utilizacin de los puestos de trabajo Actividades de mantenimiento Sealizacin, orden, limpieza y seguridad de las instalaciones

108

10 10 10 10
P.Mx:

Operatividad de mquinas y equipos, por talleres y especialidad 10

PUNTAJE TOTAL Y PORCENTAJE OBTENIDO

Se considera una gestin Tcnico Pedaggica : * Excelente * Muy Buena * Buena * Regular * Deficiente

510

358

de 95% a 100% de 90% a 94,9% de 80% a 89,9% de 60% a 79,9% Menos de 60%

EVALUADOR:

NATALIA TOVAR

EVALUADO:

MARINO AQUINO
Jefe de UFP Ind. Alimentarias DZLC

TABLA DE CALIFICACIN UACION DE GESTIN TECNICO-PEDAGOGICA 3/18/2011 INGRESO:

% 68.2

54.5

85.0

80.0

72.0

70.2

Jefe de UFP Ind. Alimentarias DZLC

REPORTE DE ACCIONES CORRECTIVAS - PREVENTIVAS - INMEDIATAS

DIRECCIN ZONAL: LIMA CALLAO OCUPACIN: Varias CFP./UCP.: Industrias Alimentarias PROGRAMA: Dual y CTS
ACCIN CORRECTIVA PREVENTIVA INMEDIATA

Fecha: INGRESO:

17 y 18 de marzo 2011

ORIGEN

GENERADO POR / FECHA

CALIFICACIN

DESCRIPCIN DE LA SITUACIN ENCONTRADA (Transcribir Resultados del Aspecto correspondiente de la Evaluacin del Formato) En la carrera de cocina nacional e internacional se encontr al instructor Sr.. Burga, on una lista de alumnos no ingresados al SINFO SENATI, cuyo grupo deberan estar matriculados en el mdulo ocupacional Cocina Regional, en el horario de martesjueves y sbado turno tarde. El grupo ha iniciado el 01.03.2011 y el instructor informa que por razones de regularizacin de pagos del seguro por alumnos no se ingreso al Sistema SINFO SENATI. En los talleres de cocina, panadera los alumnos que han iniciado sus clases entre febrero y marzo no cuentan con el seguro respectivo. Los instructores han recibido capacitaciones de acuerdo al plan anual en un promedio de 60 horas desarrollados por la institucin. Ningn instructor ha realizado actualizacin y pasanta en su especialidad a parte de los que se realizan por la institucin. No tiene programa de mantenimiento para el 2011. Todas las mquinas y equipos tienen su tarjeta de verificacin, tareas y frecuencia de ejecucin del programa de inspeccin del ao 2010, ejecutado y revisado por el encargado de esta accin. En el taller N 1 de cocina, en el piso cerca al sumidero, se encontr parte de las losetas acumulando suciedad en el falso piso. En el rea de panadera/almacn de productos qumicos, se encontr la puerta con una bisagra malograda. En los talleres de panadera, el da de la evaluacin, 18 de marzo, se encontr que por los sumideros retornaba aguas servidas, debido a que los desages estn atorado. En el taller de panadera el sistema de aire acondicionado y extraccin de aire no funcionan, por tanto las condiciones ambientales de trabajo no son recomendables. En el almacn de productos secos (insumos se encont harina sucedaneas sin rotulado de fecha de ingreso y fecha de vencimiento, otras harinas con aparente seales de almacenamiento inadecuado. En el almacn de empaques se encontr equipos y materiales en desuso, los envases y empaques desordenados y sin rotulacin.

ACEPTADA POR

CAUSA RAIZ

FECHA DE IMPLEMENTACIN DE LA ACCIN

SEGUIMIENTO DE LA ACCIN TOMADA

RESPONSABLE Y FECHA DEL SEGUIMIENTO

EFECTIVIDAD DE LA ACCIN TOMADA

RESPONSABLE Y FECHA DE LA VERIFICACIN DE LA EFECTIVIDAD

Evaluacin Tcnico Pedaggica 2011 1,5

OBS

Evaluacin Tcnico Pedaggica 2011 2,3

A.C.

Evaluacin Tcnico Pedaggica 2011 5,4

Natalia Tovar

OBS

Ing. Marino Aquno

Evaluacin Tcnico Pedaggica 2011 5,5

OBS

(La informacin de las columnas sombreadas de gris es llenada y actualizada por los Auditores de la Gerencia Acadmica; las dems por el Jefe del CFP/UCP evaluado)

CALIFICACIN:
No Conformidad: NC Observacin: OBS

PUNTAJE:
de 0 a 4 puntos de 5 a 6 puntos con 7 puntos Genera Accin Correctiva (requiere anlisis de causa-raiz y seguimiento de la accin propuesta, y la efectividad de la accin tomada) Genera Accin Preventiva (requiere anlisis de causa-raiz y seguimiento de la accin propuesta, y la efectividad de la accin tomada) Genera Accin Inmediata (no requiere causa-raiz ni seguimiento, pero s verificar efectividad de la accin tomada)

DETERMINACIN DEL NMERO DE PUESTOS DE TRABAJO DE LOS TALLERES, LABORATORIOS Y AULAS

* Para cada Taller, Laboratorio y Aula, se contar el nmero de Puestos de Trabajo que tienen; es decir, el nmero de alumnos que entran al ambiente en un solo turno, para su capacitacin. * El Aforo del nmero de alumnos en cada ambiente para la capacitacin, en un turno simultaneo. * Para el caso de Talleres y Laboratorios, si en un solo ambiente se atiende simultneamente ms de una especialidad, el aforo total se desdoblar por cada especialidad, sin duplicarse. DIRECCIN ZONAL: _____________________________________________________ CFP / UCP: ___________________________________________________________ N 1 2 3 4 5 6 8 9 10 LABORATORIOS 1 2 3 4 5 AULAS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 TOTAL TOTAL AMBIENTE Y DESCRIPCION TALLERES CAPACIDAD TOTAL POR ESPECIALIDAD