Libro Recetas Espanol Final1

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LIBRO DE RECETAS
Jon Gabriel
2010 Todos los derechos reservados The Gabriel Method Ltd.
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- HISTORIAS DE XITO Finalmente soy libre de mi adicin a la comida

He ledo y reledo su libro y he escuchado su CD todas las noches en la cama. Esto ha tenido mucho xito y he adelgazado 6 kilos en 4 semanas, duermo como un beb y tengo una actitud muy positiva sobre la comida y la vida en generalTengo 60 aos y un amigo anoche (que no saba lo que he estado haciendo) dijo que aparentaba unos 32! (Linda Hong, Australia)
Ahora entiendo a mi cuerpo

Muchas gracias por su libro y su actitud tan considerada, humilde y dedicada a ayudar a millones de nosotros a desactivar el interruptor FAT. Ahora tengo un deseo genuino de tratar mejor a mi cuerpo, y de entender los alimentos y cmo las comidas preparadas causan adiciones malignas y reacciones que nos dan un sinfn de problemas. Mi marido ha notado mi xito y tambin est empezando con el programa. (Connie Kamenz, EE.UU.)
He adelgazado 37 kilos y me siento tan vital y repleto de energa

Empec a escuchar su CD de nuevo cada noche y a visualizar exactamente como quera estar y sentirme y he notado, y todos a mi alrededor, una enorme transformacin, no slo lo saludable y delgado que estoy sino lo positivo, amistoso y confidente que me siento, He adelgazado 37 kilos y actualmente peso 83 y me siento tan vital y energticomi vida ha cambiado. Soy feliz, extrovertido, me encanta salir, estoy haciendo montones de nuevos amigos, como alimentos saludables (son los nicos que me apetecen), ahora me encanta hacer ejercicio, soy activo, tengo mucha confianza en m mismo y amo mi vida, todo gracias a usted. (Tom Jacobs)
Ya no siento la necesidad de comrmelo todo

Siempre he estado gordo y sola estar hambriento todo el tiempoAhora voy a la cocina y no siento la necesidad de comerme todo lo que hay en los armariosYa no hago dietas. Simplemente sigo su mtodo. Muchas gracias de nuevo! (Drika Lucas, Portugal)
Soy mucho ms productiva y tengo ms confianza

Mi peso ha bajadoy en general mi postura sobre la vida est ms llena de confianza e incluso estoy intentando ser ms productivaEmpec mi propio negocio hace 2 aos y lo encontr muy difcil hasta que empec a leer su libro y a escuchar su CD. .... (Sue Quantrel)
Esta es la postura ms eficaz sobre la comida

La combinacin de los CD ms enzimas/pro biticos y la migracin hacia alimentos completos, sin tener que privarme todo el tiempo puede que sea el enfoque ms eficaz de todos los tiempos para comer bien y tener un cuerpo sano Mis pantalones me quedan un poco flojos, he dejado de tener acidez, y me gusta lo que como (Connie Howard, EE.UU.)
Estoy comiendo alimentos saludables por primera vez en mi vida

Los CDs llegaron el lunes y los escuch sin demora. Como resultado he tenido una experiencia emocionante! QUIERO comer alimentos saludables por primera vez en mi vida. Me siento energtica. Me siento genial! Siento que ya he empezado a adelgazar y slo han pasado un par de das. Mis plegarias han sido escuchadas. (Ellen Provost, EE.UU.)
Esto es tan fcil y an sigo decidido

No me puedo creer que haya tardado tanto, a mis 45 aos, en aprender lo que el cuerpo necesitaba para adelgazar. Esto es tan fcil An sigo decidido. Adelgazandohaciendo ejerciciohaciendo todo lo que Jon aconseja. (Lexley Wright, Australia)
He encontrado mi sueo de nuevo!

Desde que empec con el libro, me siento llena de esperanza y, bueno, ms ligeraQuiero ayudar a sanar, y ayudar a la gente a mantenerse saludable. Ha sido un sueo mo de por lo menos 20 aos, pero he estado tan ocupada con otras cosas que no he podido permitirme el lujo de pensar en ello demasiado. Entonces le lo que escribi sobre reprimir nuestras pasiones y cmo nos afecta. Desde que yo recuerde, me he sentido inquieta, como si me faltara algo. Ahora siento que lo estoy encontrando, y est dentro de m. (Alyssa Zulueta)
Ya no estoy hambrienta
Lo primero de todo, FUNCIONA dios mo funciona! Soy tan feliz que quera agradecrselo antes de que se convirtiera en tan famoso que nunca encontrara mi cartaslo 2 kilos, pero lo asombroso es que ya no estoy hambrienta. Como alimentos extremadamente saludables y ahora anso alimentos vibrantes y vivos. (Tara, Canad)
Este libro me ha devuelto mi autoestima

La combinacin del libro y del audio parece estar ayudndome a dar el ltimo paso para desengancharme del comer como un mecanismo para aliviar el estrs y para consolarme. El audio tambin est ayudando mi autoestima, que es lo que necesito ahora mismo puesto que he vuelto a la universidad, despus de 25 aos! (Jacqueline Mendelsohn, Australia)
Un nas pa alabras de e Jon Gabr riel

Sobre estas e Rec cetas y Re ecomenda aciones Tus prog gramas FA AT se acti ivan cada a ve ez que hay y una ham mbruna n nutriciona al. Por esta raz zn, es im mportante e que q coma amos con regularid dad comamos, que , y que c comamos (sin pasar hambre), en! bie Puedes estar extremadam mente obe eso y al a mismo tiempo sufrir s care encia de nutrientes esenciales e s, como los cidos s gra asos Ome ega 3, pro otena fc cil de dige erir, y alimentos a s crudos ricos r en m micro nutrientes, clorofila y fuerza v vital. Para desactivar r tus programas FA AT, es necesario n darle a tu cuerpo lo que ne ecesita, aadiendo a o estos alim mentos ric cos en nut trientes a tu dieta alimen ntos que p podras es star care eciendo en estos momentos m s. Disfruta experime D e ntando co on las del liciosas y nutritivas recetas s inclu uidas en este e libro o, y recue erda siempre que El E Mtodo o Gabriel no aboga restric cciones, normas, n r recuento de d calora as o dieta as. Aboga intentar cons seguir lleg gar a un punto p en el que tu u cuerpo q quiera estar delg gado; y es stas recetas son slo ideas para que e tus jugo os creativ vos emp piecen a fluir. f He incluido algunas H s de mis comidas c y recetas favoritas s. Algunas de las recetas r so on mas, personale es; otras me las han propo orcionado estu udiantes y amigos mos de todo el mundo. m Me gustara que disfrutaras M s en el supermerca ado y en la cocina, , cuan ndo prepa ares estos platos. salos co omo base e para cre ear tus prop pios plato os preferid dos y, por favor, comprtel c los con la a comunid dad de El E Mtodo o Gabriel. Nos enc cantara escuchart e e! Salu ud,
Jon Gabriel
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Ingredientes especiales
y substitutos sencillos
BAYA ACAI Esta pequea fruta brasilea, de color lila oscuro, est considerada ser un superalimento debido a sus asombrosas cualidades nutritivas y antioxidantes. Puedes encontrarla en forma de pastillas, zumos, frutos enteros y harinas. Sustitutos fciles de encontrar son las bayas goji, las pasas o las fresas secas. INGREDIENTES LCTEOS Siempre que sea posible, intenta usar los productos lcteos (leche, queso, mantequilla, ghee, huevos) de la mayor calidad posible. Los mejores productos lcteos provienen de animales camperos, alimentados en pastos al aire libre, al contrario que los animales alimentados en bateras. En algunas zonas, ahora es posible encontrar huevos enriquecidos con Omega-3. Si estuvieran disponibles, son una eleccin excelente. JUGO DE PESCADO (FISH SAUCE) Este ingrediente asitico es un jugo de pescado fermentado, muy aromtico y sabroso. Es un ingrediente esencial en salsas de curry y sofritos. Asegrate de leer la etiqueta para que no contenga MSG (el glutamato monosdico activa los programas FAT). El sustituto ms sencillo de encontrar es una salsa de soja orgnica. SEMILLAS DE LINO estas nutritivas semillas tienen un sabor sutil y almendrado y estn repletas de cidos grasos Omega-3 y fibra. Cmpralas siempre enteras (sin triturar), gurdalas en el frigorfico y tritralas cuando vayas a usarlas en un molinillo de caf o en una licuadora. Enteras son muy difciles de digerir. Si no tienes semillas de lino, el ssamo triturado tambin proporciona un delicioso sabor almendrado. GHEE Es mantequilla rebajada o clarificada. Es la grasa tradicional usada en la cocina hind (es una grasa muy estable y se puede calentar) y tiene un delicioso sabor, pero eso no hace falta decirlo. Si no tienes ghee, la mantequilla es el mejor sustituto (ver productos lcteos). QUESO HALLOUMI Este es un queso tpico de Chipre, elaborado con una mezcla de leche de cabra y de oveja. Tiene un sabor salado y la textura es gomosa, y est delicioso tanto crudo como cocinado. Sustitutos fciles de encontrar son el queso feta, y los quesos de cabra o mozzarella. SAL DEL HIMALAYA La sal natural est repleta de minerales. La sal del Himalaya, en particular, proviene de una regin en Pakistn conocida por la alta densidad de minerales en su sal. Puede ser de color gris, o incluso rosado. Cualquier sal marina, o sal que haya sido sometida a los ms mnimos tratamientos, ser un buen sustituto. Siempre busca sal que tenga un color gris sucio (es natural). La sal comn de mesa puede servir, pero intenta evitarla puesto que ha sido sometida a procesos de blanqueado y ha sido tratada demasiado. QUELPO Como todos los vegetales marinos, el quelpo posee una alta densidad de minerales, y es conocido particularmente por sus altos niveles de yodo, un mineral que es esencial para el buen funcionamiento del tiroides. Si no tienes quelpo, puedes usar otras algas, como el Nori, el Kombu o el alga Dulse. PASTA DE LAKSA Es una especia muy conocida, usada como base en salsas de curry y sopas. La palabra laksa significa muchas y se refiere a los muchos ingredientes usados en la elaboracin de la pasta, a menudo con gambas como
base y docenas de especias. Si no puedes encontrar pasta de laksa, puedes sustituirla con una buena pasta de curry. LSA Lacto Sero Albmina. Son semillas de linaza (lino), semillas de girasol y almendras, mezcladas y trituradas en forma de un polvo muy sabroso y nutritivo que puedes aadir a ensaladas y otros platos salados. El LSA se puede encontrar en herbolarios y supermercados, y una opcin incluso mejor es hacerlo t mismo en casa. CARNES Intenta comprar carne procedente de granjas locales siempre que sea posible. Idealmente de granjas en las que los animales son criados orgnicamente, y son libres de alimentarse en pastos y de manera natural. Los animales criados de manera orgnica son mucho ms nutritivos. MIRIN Este vino dulce de cocina es un ingrediente esencial en la gastronoma japonesa. Es un tipo de vino de arroz, parecido al sake. Puedes sustituirlo con vino de jerez o vino blanco con un poco de edulcorante natural aadido. MISO Este tradicional ingrediente japons est elaborado a base de fermentar arroz, cebada o alubias (hay muchas recetas) con sal. El resultado es una pasta espesa que puede ser usada para elaborar sopas y salsas. Como con casi todos los alimentos fermentados, posee muchas vitaminas y minerales, y un sabor rico y nico. Si no tienes miso, podras usar una pequea porcin de salsa de soja orgnica para conseguir un sabor similar. NORI Quizs el alga marina ms conocida, el nori se usa para hacer sushi en restaurantes japoneses, y se vende en casi todos los herbolarios en forma de hojas secas que son muy fciles de usar como envolturas, o que se pueden triturar y espolvorear en un plato salado. Si no tienes nori, puedes usar cualquier otro alga marina de tu eleccin. LEVADURA DE CERVEZA Este condimento seco y fermentado es muy popular con vegetarianos y veganos por su un alto contenido en vitaminas y minerales (especialmente la vitamina B12). Sabe a queso y almendras, y es un ingrediente estupendo para dar sabor a platos salados. Si no tienes levadura de cerveza, puedes sustituirla con queso parmesano o semillas o frutos secos triturados. PROBITICOS Son microorganismos vivos que se encuentran en el intestino y tienen un efecto saludable en la digestin. Son comunes en alimentos fermentados como el yogurtt, el yogurtt de soja y el kfir (pero debe ser sin pasteurizar). El nico sustituto sera un suplemento nutricional pro bitico comprado en un herbolario o en una farmacia. PROTENA EN POLVO Estos suplementos nutricionales en polvos concentrados, normalmente provienen de leche, huevos, arroz y soja, y pueden ser mezclados para elaborar batidos, o usarse directamente en la cocina. Varan mucho en calidad, as que pregunta y compra una marca de confianza. Se recomienda usar la protena de suero. PSYLLIUM Es una excelente fuente de fibra soluble que ayuda a que los alimentos se mezclen bien en recetas, y facilita la evacuacin saludable. Puedes encontrar psyllium en polvo en casi todos los herbolarios. Si no tienes psyllium, tambin puedes usar fibra de salvado. TAMARI Este condimento japons es muy similar a la clsica salsa de soja, pero con un sabor ms lleno y a menudo ms dulce. Puede contener trigo. Si no tienes tamari, puedes sustituirlo por una buena salsa de soja orgnica. www.AdelgazarParaSiempre.com
XYLITOL Es un sustituto del azcar, natural y bajo en caloras (y una opcin mucho ms saludable que los edulcorantes artificiales, como el aspartamo o la sacarina. Si no tienes xylitol, puedes usar miel natural o azcar de caa evaporada.
DES SAYU UNO O
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Batido de pltano
Ingredientes

1 taza de zumo de fruta 1 pltano, congelado o fresco 1 taza de agua 30g de protena en polvo 2 cucharaditas de semillas de lino, trituradas
Opciones

1 mejilla de mango congelada o taza de frutas del bosque congeladas, las que t quieras taza de yogurt orgnico 1/2 cucharadita de canela en polvo 1 cucharadita de cacao en polvo orgnico
Preparacin
1 racin
Batir todos los ingredientes. Beber y disfrutar!
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Barritas de protena de desayuno

Ingredientes

taza de copos de avena taza de frutos secos y almendras en rodajas 6 cucharadas de protena en polvo 1 cucharada de aceite de coco 2 cucharadas de ghee 2 cucharadas de xylitol 2 huevos 1/2 taza de manzana, pltano o arndanos, en pedacitos 1 cucharada de semillas de ssamo
Preparacin
1. Precalentar el horno a 180C 2. En un cuenco, mezclar los copos de avena, almendras, protena en polvo y aceite de coco 3. Derretir el ghee y el xylitol en una sartn, removiendo bien 4. Aadirlo a la mezcla de avena 5. Batir los huevos ligeramente 6. Aadir la fruta al huevo y mezclar bien 7. Forrar una bandeja de 20x25 cm con papel de horno 8. Poner la mezcla en la bandeja y compactar firmemente 9. Espolvorear con semillas de ssamo 10. Hornear durante 15 minutos, o hasta que la mezcla est firme 11. Sacar del horno, cortar 6 barritas mientras est an caliente y dejar que se enfren 12. Una vez fras, envolver individualmente y guardar en un contenedor hermtico
Suficiente para 6 barritas. Apto para congelar. NOTA: Las barritas de desayuno comerciales tienen un alto contenido en azcar y no mucha protena, por lo que no te mantendrn satisfecho por mucho tiempo. Si lo que quieres es evitar un bajn de energa y tener que picar a media maana, estas barritas son una alternativa mucho mejor. Para ahorrar tiempo, utiliza el doble de ingredientes, envulvelas individualmente y conglalas hasta que las necesites.
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Mu uesli de de esayu uno de d Jon n

Ing gredient tes

1 taza de yogur rt orgnic co 4 cucharadas de e semillas s de lino, trituradas 30g de e protena a en polvo o fruta fr resca (ma anzana, pltano o, arnda anos, frambu uesas) taza a de nueces frescas taza a de almendras Semilla as de ssa amo para a espolvo orear 1 cucharada de xylitol
Opc ciones

1 cucharada de canela en polvo Miel sin n procesa ar, para endulzar 1 cucharada de cacao en n polvo or rgnico, sin s endulz zar
Pre eparaci n
Mez zcla todos s los ingre edientes en e un cue enco gran nde. Y ya a est! Lis sto para a comer. 1 ra acin
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Fajita de desayuno de Jon

Ingredientes
Hoja de Nori
Opciones

Hojas de lechuga Col lombarda, rallada Salmn ahumado Aguacate Coles de Bruselas 1 cucharada de semillas de lino, trituradas Un chorrito de tamari Un chorrito de vinagre balsmico Sal del Himalaya Pollo asado Huevos duros, cortados en rodajas
Preparacin
1. Colocar la hoja de nori en una superficie plana y aadir los ingredientes que se elijan 2. Enrollar y cortar por la mitad 3. Disfrutar!
1 racin
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Desayuno en un vaso
Ingredientes
taza de fruta a elegir entre bayas de acai, albaricoques, manzanas, pltanos, grosellas negras, arndanos, moras, cerezas, arndanos agrios, grosellas, uvas, kiwis, nectarinas, papayas, melocotones, peras, pia, ciruelas, frambuesas 30g de protena en polvo 2 cucharaditas de semillas de lino, trituradas
Opciones Elegir 3 4 de entre lo siguiente:

1 cucharadita de grnulos de lecitina 2 cucharaditas de cscaras de psyllium 1 cpsula de enzimas digestivas 1 cucharadita de cacao en polvo orgnico sin azcar taza de yogurt orgnico 2 cucharaditas de xylitol 1 cucharadita de almendras molidas Cacao en polvo orgnico Pro biticos en polvo Hielo
Preparacin
Batir todos los ingredientes. Aadir endulzante. Si el batido es demasiado espeso se puede aadir una pequea cantidad de agua filtrada hasta que se alcance la consistencia deseada. 1 racin
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Hu uevos s revu ueltos con n fruto os se ecos

Ing gredient tes

4 huev vos taza a de leche e de avena Hierbas s frescas, , como cebollin no, albahaca, org gano y tomil llo Sal del Himalaya a gusto o 1 cucharada de semillas de lino, de e girasol, de calabaza y de s samo
Opc ciones

Tomate es secos o frescos en rodajas s Verdur ras hervid das, espin naca fresc ca Jamn orgnico o, pollo ca ampero, pescado p o oleoso (sa ardinas, caballa a, salmn, arenque es) Estos huevos h es stn delic ciosos servidos con n pan de f focaccia (ver ( recetas s de horno) Otra op pcin muy y buena es e servirlos en un rollo de n nori Servir con ensalada y coles de Bruselas fre escas
Pre eparaci n
1. 1 2 2. 3 3. 4 4. Mezclar todos lo os ingredi ientes, ex xcepto las s semillas s Calenta ar un poc co de ghee/manteq quilla en una u sart n Verter la mezcla a de huev vo y cocer hasta que est cuajado Poner en e un pla ato y espo olvorear la as semilla as molida as
2 ra aciones
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Ga achas s de quinu q ua
Ing gredient tes

1 taza de quinua 2 cucharaditas de d semilla as de lino, trituradas 30g de e protena a en polvo o 1 cucharadita de aceite de d lino orgnic ca (que proporcion p nar los cid dos graso os tan esencia ales)
Opc ciones

Almend dras u otr ros frutos s secos, molidos Semilla as de gira asol y de calabaza Salvado de arro oz Frutas del bosqu ue u otras frutas 1/2 cuc charadita de canel la 2 cucharaditas de d cscar ras de psy yllium 1 cpsu ula de enzimas dig gestivas
Pre eparaci n
1 Si se usa quinua 1. a que ha sido pues sta en rem mojo dura ante la noche, por la maana co ocerla en 375-500 ml de agua duran nte 15-20 minutos. Si se usa quinua a sin rem mojar, cocerla en 500 ml de agua durante 20-25 minutos m 2 Aadir el polvo de prote 2. na por la maana si est en remojo o, o despu s de coci inarla 3 Aadir aceite de 3. e lino 4 Aadir frutos se 4. ecos, baya as y otras s opcione es, a gusto del consum midor 5 Servir con leche 5. e de aven na o de ar rroz con un u poco d de xylitol, o con un poco de miel o co oncentrad do de zum mo, si se d desea
1 ra acin
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CO OMID DA
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Focaccia de verano
Ingredientes

Pan focaccia de semillas de lino (ver recetas de comida) 1 aguacate mediano 2 tomates medianos Medio bloque de queso feta taza de aceitunas negras 1 cucharada de zumo de limn 1 cucharada de aceite de lino 1 cucharada de aceite de oliva
Preparacin
1. Mezclar el aguacate, tomate, queso feta y aceitunas 2. Rociar con los aceites y el zumo de limn 3. Servir en el pan focaccia, tostado
2 raciones
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Hu uevos s al horno con hierb bas

Ing gredient tes
2 cucharadas de e hierbas, as finame ente cortada (perejil, hierbab buena, no, albaha aca...u organ otras al a gusto) 1 cebolleta tiern na, cortad da finame ente 8 huev vos 1/3 blo oque de queso q feta a firme, hecho mi igas 1/3 taz za de que eso chedd dar, rallad do
Opc ciones

taza a de toma ates secos s Cebollinos Espinac cas Pollo ca ampero Tocino orgnico o
Pre eparaci n
1. 1 2 2. 3 3. 4 4. 5 5. 6 6.
Precale entar el horno a 18 80C Engras sar cuatro o cazuelas s de horno individu uales Repartir las hier rbas y la cebolleta entre las s cazuelas s Cascar r dos huev vos en ca ada plato Espolvo orear los quesos Hornea ar, sin cub brir, dura ante aprox ximadamente 10 m minutos, o hasta que q los hu uevos hay yan cuaja ado 7. Servir con ensalada fresc 7 ca
4 ra aciones
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Fritada de espinacas, feta y semillas

Ingredientes

taza de pepitas taza de semillas de girasol 4 cucharadas de semillas de ssamo 1 puerro, lavado y troceado 2 manojos de espinaca inglesa, o un manojo grande de acelgas taza de tomates secos 1 bloque de queso feta mediano, hecho migas 8 huevos taza de leche de arroz taza de albahaca fresca y un pequeo manojo de organo, troceados 1 cucharada de tamari Un pellizco de sal 1 cucharada de ghee
Preparacin
1. Precalentar el horno a 180C 2. En una sartn, derretir el ghee y frer los puerros hasta que estn dorados 3. Aadir tamari para realzar el sabor 4. Aadir la espinaca y cocer a fuego lento 5. Aadir los tomates secos, el queso feta y las semillas 6. Bajar el fuego al mnimo 7. En un cuenco, batir los huevos, leche, hierbas y sal 8. Poner la mezcla de espinacas en una bandeja de horno y verter los huevos por encima 9. Poner en el horno y cocer durante 15 minutos, o hasta que los huevos hayan cuajado 10. Servir con verduras hervidas y ensalada 6 raciones
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Pan focaccia de semillas de lino

Ingredientes

2 tazas de semillas de lino, trituradas 1 cucharada de levadura 1 cucharada de sal 3 cucharadas de xylitol 5 huevos camperos taza de agua filtrada 1/3 taza de aceite de oliva
Preparacin
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
Precalentar el horno a 180C Mezclar los ingredientes secos con una batidora manual Verter los ingredientes hmedos en los secos, y mezclar Dejar que la mezcla repose de 5 a 10 minutos Forrar una bandeja con papel de horno Verter la masa en la bandeja Asegurarse de que el grosor de la masa sea uniforme, y de que no sea ms gruesa en el centro. Si lo es, extender ligeramente 8. Hornear durante 20 minutos 9. Probar con un pincho el pan estar listo cuando el pincho salga limpio 10. Dejar enfriar en una rejilla y cortar
12 rebanadas
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Piz zza casera c a

Masa de pizza

1 taza de harina a de escanda integra al 1 taza de harina a de escanda blanca cuc charadita de sal 1 cucharadita y media de e levadura taza a de agua templada 1 cucharada de aceite de e oliva
Pre eparaci n
1. 1 2 2. 3 3. 4 4. 5 5.
Precale entar el horno a 20 00C Tamiza ar la harin na y la sa al, juntas Aadir las csca aras Aadir la levadu ura, remo oviendo Hacer un u agujer ro en la harina h y verter v el agua a templada y el e aceite, lentamente 6 Mezclar bien 6. 7 Amasar hasta que la masa sea fle 7. exible y suave 8 Poner en 8. e un cue enco, cub brir con un n pao de e cocina y dejar en n un sitio c lido dura ante una hora, h para que se levante 9 El tama 9. ao de la masa de ebera ser r entonces el doble e que antes 10. Una ve ez la masa a se haya a levantad do, poner r en una s superficie e e espolvore eada liger ramente con c harina 11. Golpear la masa a y seguir r amasando durante unos m minutos tes iguale es 12. Dividir en 6 part 13. Engrasar ligeram mente una bandeja de pizza a o de ho orno 4. Extender la mas sa con el rodillo, asegurand do que el grosor se ea 14 u uniforme 15. Pinchar r cada ba ase de piz zza con un n tenedor r varias veces, y e extender un poco de aceite e de oliva con una brocha 16. Hornea ar durante e 15 minu utos, o ha asta que la pizza e est dorad da
Sals sa de tom mate 5 toma ates de pe era, o una a lata de tomates de pera ea, corta ada finamente 1 cebolla peque Albahaca fresca o seca no fresco o seco Organ charada de d xylitol 1/2 cuc e oliva o de d ghee 1 cucharada de aceite de te de ajo 1 dient
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Sal marina
Preparacin
1. Poner el aceite y la cebolla en una sartn y frer hasta que est dorada 2. Aadir el ajo y los tomates y cocer a fuego lento 3. Aadir el resto de los ingredientes y dejar hervir 4. Dejar que se reduzca la salsa 5. Batir hasta formar un pur 6. Extenderlo liberalmente en las pizzas Apto para congelar
Guarniciones
Opciones: Queso feta o mozzarella Albahaca Tomates Cebolla caramelizada Pollo Pesto Alcachofas Queso mozzarella

Atn/sardinas/salmn Alcaparras Cebolla roja Eneldo Tomates secos Aceitunas Pimiento rojo Ajo
Suficiente para 6 pizzas pequeas. Apto para congelar
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Sa ardina as pic cante es

Ing gredient tes

4 sardinas fresc cas, 1 la ata dinas de sard 1 dient te de ajo, , picado 1 cucharada de aceite de e oliva 2 cucharadas de e zumo de naranja a 1 cucharadita de paprika a e picante 1 cucharadita de organo o fresco, triturado o
Opc ciones
Usar at tn, salm mn, arenqu ues o caba alla en lugar de sard dinas
Pre eparaci n
1 Frer la 1. as sardina as ligeram mente jun nto con los otros in ngredient tes 2 Dividir las sardinas en do 2. os platos y servir con c ensalada de naranja a y aceitu unas (la receta r siguiente)
2 ra aciones
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Ensalada de naranja y aceitunas

Ingredientes

2 puados de hojas de ensalada 2 naranjas medianas, cortadas en segmentos 1/3 taza de aceitunas negras sin huesos, cortadas 1 pimiento picante fresco, picado 1 cucharada de zumo de naranja 1 cucharada de aceite de lino cucharadita de organo, triturado 1 cucharada de aceite de oliva
Preparacin
1. Colocar las hojas de lechuga, naranja y aceitunas en un plato 2. Combinar los dems ingredientes para formar un aderezo y mezclar ligeramente 3. Rociar sobre la ensalada y disfrutar
2 raciones
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En nsalad da de e vera ano

Ing gredient tes

Un cog gollo de le echuga Un manojo de hojas h de lechuga a argula a 10 tom mates cherry col lombarda 6 racim mos peque eos de brcol taza a de quinu ua
Opc ciones

Huevo duro Remola acha ralla ada 1 pepin no libans s Aguaca ate Aceitun nas Encurti idos Sal ma arina del Himalaya H Semilla as de lino o triturada as
Pre eparaci n
1 Lavar la quinua, 1. , poner en una caz zuela con n una taza a de agua ay dejar hervir. h Co ocer a fuego lento hasta que e el agua se haya absorb bido (15-2 20 minuto os) 2 Dejar enfriar 2. e la quinua 3 Lavar todos 3. t los ingredien ntes de la a ensalada a y cortar r en rodaj jas 4 Poner todos 4. t los ingredien ntes, inclu uyendo la as opciones, en un n cuenco o y mezcla ar ligeram mente
Ade erezo de ensalada

1 dient te de ajo 2 cucharadas de e aceite de d lino Zumo de d medio o limn 1 cucharadita de mostaz za de gran no entero o 2 cucharadas de e mayone esa de soj ja
eparaci n Pre
1 Mezclar bien tod 1. dos los ingrediente es y guardar en un n pequeo o recipiente. Usar r para la ensalada. e .
4 ra aciones
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Albndigas de pollo
Ingredientes

1 taza de quinua 2 tazas de agua 2 cebollas, cortadas finamente 1 diente de ajo, picado 1 taza de zanahoria y remolacha ralladas 1 taza de pavo o pollo picado taza de semillas de lino taza de semillas de lino, trituradas taza de cilantro fresco, picado taza de semillas de girasol y pepitas 1/2 taza de queso rallado 3 huevos Un pellizco de sal
Opciones

1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de curry en polvo 1 cucharada de tamari 10 tomates secos, picados 1 cucharada de jengibre, rallado taza de perejil, picado
Preparacin
1. Lavar la quinua y poner en una cazuela con el agua 2. Llevar a la ebullicin y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que el agua se evapore 3. Dejar que la quinua se enfre 4. Calentar aceite en una sartn y aadir la cebolla, el ajo, el jengibre y la carne picada, y dorar 5. Aadir la zanahoria y la remolacha, y frer hasta que estn doradas y tiernas 6. Aadir el curry y frer durante 1 minuto 7. Aadir la quinua y mezclar bien 8. Aadir las semillas de lino, perejil, cilantro, semillas, huevos y sal, y cualquier otro ingrediente opcional 9. Mezclar bien 10. Con las manos hmedas, hacer pequeas albndigas 11. Dejar las albndigas en el frigorfico durante 15 minutos 12. Frer con un poco de aceite durante 5 minutos por cada lado 13. Servir con una ensalada y salsa, o con aderezo de tahini
Aproximadamente 8 raciones. Apto para congelar.

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En nsalad da de e halo oumi caliente

Ing gredient tes

1 trozo o mediano o de ques so haloum mi 1 cucharada de aceite de e oliva 12 esprragos, limpios y cortado os por la mitad Perejil/ /organo/ /hierbabu uena, picados s 1 limn n, cortado o en cua as Pimienta negra molida Hojas de d lechug ga mixtas, lechuga a romana a, pepino, , aguacat te, pimien nto rojo, t tomate y coles de d Brusela as
Opc ciones

1/2 bandeja de tomates cherry: aadir a a la a sartn d despus de d frer el haloumi, , calentar r y mezcla ar en la ensalada e Semilla as de lino o, triturad das: aadir despu s de frer r Trozos de pollo asado
Pre eparaci n
1. Sofrer 1 r los esprragos du urante 2 minutos m 2 Retirar 2. r los esprragos de el fuego y mantene er calient tes 3 Aadir un poco de aceite 3. e de oliva a la sart n y frer r el queso o haloum mi a fuego o medio, 1 minuto por cada a lado 4 Aadir pimienta 4. a negra molida m y un chorrito o de limn 5 El ques 5. so debera a estar lig gerament te dorado o en el exterior y tierno en e el centro 6 Prepara 6. ar la ensa alada, esp polvorear r semillas de lino m molidas so obre las hojas de lechuga, y poner p el queso q halo oumi enc cima 7 Aadir otro chorrito de aceite de oliva, 7. o esp polvorear pimienta a negra y hierbas frescas al a gusto 8 Servir con cuas de lim 8. n 2 ra aciones si es un pla ato principal, 4 si s se sirve e como en ntrada.
29
CENA C A
30
Ha ambu urgue esas con c qu ueso

Ing gredient tes

1 kg de e carne de ternera a orgnica a, picada 1 cebolla peque ea, corta ada finamente 2 cucharadas de e perejil fresco, f pic cado 1 cucharadita de organo o seco 3 cucharadas de e pur de e tomate Hojas de d lechug ga iceberg g, separad das Semilla as de lino o, triturad das Champ piones as sados Ghee para p frer
Opc ciones

Queso cheddar Tomate es frescos s Aguaca ate, en ro odajas Brotes de giraso ol y cualq quier otro brote Cebolla a, cortada a en rodajas Salsa (a ( continu uacin) Condim mento Huevo frito/herv vido
Pre eparaci n
1. Mezclar la carne 1 e picada y los dem ms ingred dientes 2 Formar 2. r hambur rguesas y poner en n un plato o 3 Calenta 3. ar un poc co de ghee y frer durante d 6 minutos s en cada lado, hasta h que estn do oradas 4 Poner cada 4. c ham mburguesa a en una hoja gran nde de lechuga 5 Elegir alguna 5. a de e las opcio ones para a servir con la ham mburgues sa 6 Envolver la hoja 6. a de lechu uga sobre e la hamb burguesa y sujetar r con un palillo 7 Servir con cham 7. mpiones asados y espolvor rear semillas de lin no molidas
Salsa

2 1 1 1 2
pimie entos rojo os, cortad dos finam mente toma ate, cortado finame ente cebolla roja, cortada c finamente cucharada de aceite de e oliva cucharadas de e vinagre de sidra
31
Preparacin
1. Mezclar todos los ingredientes 2. Servir con las hamburguesas
4 raciones
32
Fr ritada a de pollo p y alm mendr ras

Ing gredient tes

500g de d pechug gas de pollo campe ero, cortada as en rodajas finas s 1 cebolla roja, cortada c en rodajas s finas 2 dient tes de ajo o, machac cados 2 cucharadas de e ghee 1 taza y media de racimo os de brcol col lombarda Un pu ado de guisantes g dulces taza a de almendras, tostadas 1 cucharada de jugo de pescado p 1 cucharada de tamari
Opc ciones

Brotes de bamb b 1 pimie ento rojo picante, quitar las s semillas s y cortar r finament te Brotes de soja Coles de d Brusela as (aadi ir despus de frer r, antes de servir) Judas verdes Calabacn Casta as
Pre eparaci n
1 Calenta 1. ar la mita ad del ghe ee en una a sartn honda h yf frer el pollo hasta que q est dorado d 2 Apartar el pollo en un pla 2. ato 3 Aadir la otra mitad 3. m del ghee en la l sartn 4 Aadir la cebolla 4. a y el ajo o, y frer hasta h que e se ablan nden 5 Aadir el resto de 5. d las ver rduras y frer f hast ta que se ablanden n, pero no o demasiado 6 Volver a poner el 6. e pollo en la sart n y aad dir los frut tos secos y el caldo 7 Calenta 7. ar bien y servir
Serv vir en un lecho de espinaca a hervida y remolacha, y fid deos de tr rigo sarr raceno 4 ra aciones
33
Sabrosa sopa de ternera

Ingredientes

500g de carne de ternera orgnica 2 litros de agua filtrada 1 hoja de laurel 6 granos de pimienta 1 zanahoria grande, cortada 1 tallo de apio, cortado 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla mediana, cortada en rodajas gruesas 1 pimiento mediano, cortado en rodajas gruesas 2 dientes de ajo, picados 2 pimientos rojos picantes, cortados finamente 1 cucharadita de comino en polvo 1 lata pequea de tomate triturado 1/3 taza de organo fresco, o media de organo seco 1 mazorca de maz, desgranada
Preparacin
1. Poner la ternera en una cazuela con el agua, el laurel, la pimienta, la zanahoria y el apio 2. Llevar a ebullicin. Reducir el fuego y cocer sin cubrir hasta que la ternera est tierna, aproximadamente 30 minutos 3. Retirar la ternera y desmigajar 4. Colar el caldo de la ternera, apartando los slidos 5. Calentar aceite en una sartn y frer la cebolla, pimientos, ajo, pimiento picante y comino 6. Remover hasta que las verduras se ablanden 7. Combinar con la ternera cocida, el tomate de lata, maz y caldo 8. Espolvorear con el organo antes de servir 4 raciones
34
Pastel verde
Ingredientes

Un manojo de espinacas Un manojo de acelgas Un manojo de col rizada 1 taza de brcol 1 cebolla, grande 5 dientes de ajo 2 cucharadas de perejil, picado 2 cucharadas de cilantro, picado 6-8 huevos 1 cucharada de ghee o de aceite de oliva de calidad Sal del Himalaya
Preparacin
1. Precalentar el horno a 180C 2. Frer la cebolla con el ghee 3. Mientras se fre la cebolla, aadir el ajo y frer hasta que se ponga dorado 4. Aadir las verduras de hoja y el brcol, perejil, cilantro y sal 5. Cocer hasta que la verdura se oscurezca 6. Poner la mezcla de espinacas en una bandeja de horno 7. Verter los huevos, batidos 8. Cocer en el horno durante 25 minutos Servir con una ensalada y coles de Bruselas, y espolvorear con semillas de lino molidas 4 raciones
35
Sa almn n ado obado o con verduras

Ing gredient tes

4 filete es de salm mn Verdur ras asitic cas y espinac cas, al va apor Racimo os de brc col, hervido os
Ado obe

taza a de zumo de lim n taza a de tama ari taza a de vino de arroz (mirin) ) 1 cucharada de xylitol 2 cucharadas de e jengibre e, rallado o 1 cucharada de paprika
Pre eparaci n
1. 1 2 2. 3 3. 4 4. 5 5. 6 6.
Mezclar bien tod dos los ingrediente es en un cuenco. c Aadir los filetes de salm mn, de uno en uno, y rebozar bien Poner los l filetes s en una bandeja b de d horno Verter el resto del d adobo o por enci ima Guarda ar en el fr rigorfico por lo me enos dura ante una hora Poner el e salmn n en una bandeja b de d horna, , ligerame ente engras sada 7 Gratina 7. ar durante 4 minut tos 8 Dar la vuelta a los filetes 8. s y untar con el ad dobo, y gr ratinar durante otros 4 minutos 9 Colar el 9. e adobo y poner en e un cazo o 1 10. L Llevar a ebullicin y cocer hasta h que se reduz zca
Serv vir el salm mn en un lecho de espinac ca y verduras asit ticas, y el e brc col. 4 ra aciones
36
Ensalada de pollo picado

Ingredientes

500g de pavo o pollo picado 1 cucharada de ghee 2 cucharadas de jugo de pescado 1 tallo de limoncillo, cortado finamente 1/3 taza de caldo de pollo 3 cucharadas de zumo de lima 2 cebolletas tiernas, trituradas 1/2 taza de cilantro, picado finamente Hojas de lechuga, lavadas y cortadas en rodajas finas 1/4 taza de almendras, tostadas sin sal 1 pimiento picante rojo pequeo, cortado en rodajas Cuas de lima, para guarnicin
Preparacin
1. Calentar el ghee en una sartn 2. Frer la carne picada a fuego medio, hasta que est cocinado, unos 5 minutos 3. Aadir el jugo de pescado, el limoncillo y el caldo, y cocer durante 10 minutos 4. Dejar enfriar 5. Aadir el zumo de lima, las cebolletas y el cilantro 6. Mezclar bien 7. Servir en un lecho de lechuga 8. Espolvorear con los frutos secos y el pimiento picante 9. Servir con las cuas de lima 4 raciones
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Tempeh con glaseado de naranja

Ingredientes

1 bloque mediano de tempeh 1 taza de zumo fresco de naranja 1 cucharada de jengibre, rallado finamente 3 cucharaditas de tamari 2 cucharadas de mirin (vino de cocina japons) cucharadita de semillas de cilantro 2 cucharaditas de miel o de sirope 2 dientes de ajo, machacados lima 2 cucharadas de ghee 3 cucharadas colmadas de cilantro fresco
Preparacin
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Poner el zumo de naranja exprimida en un cuenco Aadir el jengibre y colar, descartando los slidos Aadir el tamari, mirin, cilantro molido, miel y ajo Mezclar bien Cortar el tempeh y secar con un pao Calentar el ghee en una sartn Cuando est caliente, aadir el tempeh y frer durante 3 minutos por cada lado 8. Aadir la mezcla a la sartn con el tempeh 9. Frer durante 10 minutos a fuego lento 10. Dejar que la salsa se reduzca y se espese 11. Dar la vuelta al tempeh en la sartn para que coja bien el glaseado 12. Servir el tempeh con la lima para exprimir y guarnecido con el cilantro 13. Servir con ensalada y coles de Bruselas 4 raciones
38
Ga amba as Lak ksa

Ing gredient tes
Pasta de d laksa (seguir ( las instruc cciones de el product to, ajustan ndo segn n el gusto o) 1 taza de leche orgnica de coco 1 litro de caldo de pollo 2 cucharadas de e zumo de lima 2 cucharadas de e jugo de e pescado 750g de d gambas, pelada as, con o sin s cola 1 taza de brotes s de soja, , para guarnic cin 1/2 taz za de brot tes de gir rasol, par ra guarnic cin taza a de hojas s frescas de cilantr ro, triturad das, para guarnici n Cuas de lima, para guarnicin
Opc ciones

Frutos secos mixtos, tritu urados Pescad do u otros s mariscos s Pollo, cortado c en tiras Pimiento picante e rojo, si se quiere e ms pic cante Limonc cillo fresco o
Pre eparaci n
1 Poner la 1. l leche de d coco y el caldo de pollo en e una ca azuela a fuego lento dura ante 5 minutos 2 Aadir la pasta de laksa, 2. , el zumo de lima y el jugo de pescado 3 Cocer durante 3. d 5 minutos s 4 Aadir las gamb 4. bas y coce er durant te 3 minu utos ms, hasta qu ue las gam mbas est n rosada as 5 No deja 5. ar hervir 6 Servir el laksa en 6. e cuenco os 7 Aadir los brote 7. es y hojas s de cilant tro y serv vir con las s cuas de d lima aciones 4 ra
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Fritada de salmn y setas

Ingredientes

1 filete de salmn, cortado en trozos 1 taza de setas shitake, cortadas en rodajas 250g de fideos de trigo sarraceno 6 tazas de agua filtrada 1 cucharada de ajo 1 cucharada de jengibre 1 cucharadita de sal del Himalaya 1 cucharada de pasta de miso 1 cucharada de tamari o de salsa de soja cebolletas frescas 1 cucharadita de aceite semilla de ssamo 1 cucharadita de semillas de ssamo 1 cucharada de copos de levadura con sal
Opciones

Aadir otros tipos de setas championes, de Suiza Aadir otras verduras, como zanahorias, espinacas, arvejas chinas
Preparacin
1. Calentar el agua filtrada en una cazuela grande 2. Aadir el ajo, jengibre y sal, y cocer durante 5 minutos 3. Mezclar la pasta de miso con un poco de agua caliente y aadir a la cazuela 4. Aadir los fideos y el salmn y cocer durante 5 minutos a fuego lento 5. Sazonar con el mirin, tamari y los copos de levadura 6. Cuando el salmn est listo, servir en cuencos 7. Guarnecer con las cebolletas frescas y semillas de ssamo, y aderezar con aceite de semillas de ssamo
4 raciones
40
Gu uiso de d ter rnera a

Esta a receta est e deliciosa guisa ada en un na olla a fuego f len nto. La tern nera se de errite en la boca y la sabros sa salsa es e muy nu utritiva.
Ing gredient tes
1.200g g de terne era orgnic ca, cortad da en cubos 1 cebolla, grand de 2 tallos s de apio 2 latas de tomate co orgnic 1 pimie ento rojo 2 zanahorias 3 cucharadas de e pur concen ntrado de tomate litro de caldo 1 cucharadita de romero o seco, o dos d ramit tas fresca as 1/2 cuc charadita de tomillo seco, o dos ram mitas fresc cas Una cu ucharadita a de extra acto de le evadura 1 cucharadita de copos de d quelpo o
Opc ciones
Acelgas o esp pinacas fr rescas Despus de servir, s gu uarnecer con c coles de Bruse elas y esp polvorear con sem millas de li ino tritura adas a que el caldo c se espese, e aadir una a cucharada de arr rurruz en Para polv vo
eparaci n Pre
1 Poner todos 1. t los ingredien ntes en la a olla y re emover bien. Tapa ar y dejar cocer. c 2 Sazona 2. ar con sal l del Hima alaya antes de ser rvir.
4 ra aciones
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Filetes de pescado asiticos

Ingredientes

4 filetes de pescado que estn firmes 3 cebolletas frescas, cortadas en rodajas finas 3 cucharadas de jengibre rallado 2 cucharadas de salsa de soja 1/3 taza de caldo de pollo 1/2 cucharadita de aceite semilla de ssamo 1 cucharada de aceite de oliva 2 dientes de ajo, triturados 2 tazas de racimos de brcol 1 taza de brotes de soja
Preparacin
1. Pon cada filete de pescado en una lmina de papel de aluminio y dobla las esquinas para poder aadir los ingredientes. 2. Aadir la cebolleta, el jengibre, la salsa de soja, el caldo y el aceite de semilla de ssamo 3. Envolver el pescado y hornear durante 10-15 minutes 4. Mientras se cuece el pescado, calentar el aceite de oliva en una sartn honda y aadir el ajo y el brcol. Frer hasta que estn tiernos 5. Aadir los brotes de soja y frer durante 1 minuto 6. Poner el pescado con su jugo en un plato y servir con las verduras y una ensalada
4 raciones
42
Co ordero a la a taila andes sa con qui inua

Ing gredie entes

4 homb bros de cordero or rgnico 1 taza y media de quinua a 1 cucharada de cilantro fresco f
Par ra el Ado obo 1 lata estndar e de leche orgnic ca de coc co 1 cucharada de crcuma molida d comino 2 cucharaditas de molido e cilantro fresco, 2 cucharadas de picado s, exprimidas y con la csca ara cortad da en trocitos 3 limas rina 1 cucharadita de sal mar e curry roj jo 1 cucharada de pasta de tes de ajo o, triturad dos 2 dient , triturado o 1 cucharada de jengibre, ta negra 1 cucharadita de pimient 1 cucharada de salsa de soja p 1 cucharada de jugo de pescado
Pre eparaci n
Este e plato es star mejo or si se prepara p el da antes, o incluso 2 das s ante es. Muy sabroso s si i se cocina a fuego o lento, puesto que e quedar muy y tierno y jugoso. 1 Prepara 1. ar el adob bo mezcla ando todo os los ing gredientes s y verter r sobre la carne, cubrindo ola. Guar rdar en el frigorfico en un recipiente herm mtico. De ejar toda la l noche, o ms tie empo si es e posible e 2 Precale 2. entar el horno a 15 50C 3 Poner el 3. e cordero o en una bandeja de horno poco pro ofunda y cubrir bien con el adobo. . Guardar r el adobo o sobrante. Cubrir la c papel l de horno o y aceite e, para gu uardar el sabor carne con 4 Hornea 4. ar durante e al mens so 3 horas, o cocer a fuego lento 5 Mirar cada 5. c hora y poner ms adob bo si fuer ra necesa ario 6 Unos 20 6. 2 minuto os antes de d que el cordero est e listo, , poner el quinua en una cazuela c co on 3 vaso os de agu ua, y lleva ar a ebulli icin 7 Cuando 7. o empiece e a hervir r, bajar el fuego 8 Cocer a fuego le 8. ento hasta que el agua a se evapore e (15-20 minuto os) Remov ver de ve ez en cuan ndo
43
9. Para servir, poner el cordero en un lecho de quinua y espolvorear cilantro fresco 10. Servir con verduras frescas hechas al vapor. 4 raciones
44
Chuletas de cerdo mediterrneas

Ingredientes

4 2 3 2
chuletas tazas de tazas de tazas de
de cerdo, grandes salsa de tomate para pasta espinacas, frescas o congeladas queso mozzarella, rallado
Preparacin
1. Frer el cerdo en una sartn hasta que est dorado por ambos lados 2. Poner la salsa de tomate en una bandeja de horno 3. Poner el cerdo encima de la salsa 4. Poner las espinacas encima del cerdo, y luego el queso 5. Hornear hasta que el queso se haya derretido y est ligeramente tostado
Servir con una ensalada y/o verduras al vapor 4 raciones
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APERIT TIVO OS Y PO OSTR RES
46
Crumble de manzana
Ingredientes

6-8 manzanas taza de agua 2 cucharadas de xylitol
Crumble

Mantequilla orgnica 3 cucharadas de jarabe de arroz, miel o jarabe de arce taza de mezcla LSA* taza de semillas de girasol y almendras taza de coco deshidratado
Preparacin
1. Precalentar el horno a 180C 2. Pelar y cortar las manzanas 3. Poner en una cazuela con el agua y el xylitol y cocer hasta que se ablanden, pero sin desintegrarse 4. Poner en un molde pastelero o en una cazuela de barro 5. Derretir la mantequilla y el endulzante 6. Mezclar los ingredientes secos de la costra en un cuenco 7. Aadir la mantequilla derretida y mezclar bien 8. Cubrir las manzanas con el crumble 9. Hornear durante 15-25 minutos, hasta que el crumble est crujiente 8 raciones. Apto para congelar.
47
To ortitas de fruta f s del bosq que

Ing gredient tes

1 taza de harina a de escanda 1 cu ucharadita a de levad dura 2/3 taz zas de lec che de coco orgnic co 2 cucharadas de e yogurt natural 1 cucharadita de canela en polvo o cucha aradita de e aroma de vainilla 3 huev vos, batidos ligeram mente Ghee para p frer 1 taza y media de frutas del bosque e Yogurt extra Jarabe de arce si s se dese ea
Pre eparaci n
1 Mezclar la harin 1. na con la levadura y aadir la leche y el yogurt. Mezclar bien 2 Cubrir y dejar en 2. e el frigo orfico toda la noch he si es po osible 3 Aadir el aroma 3. a de vainilla o la ca anela, los s huevos, y batir 4 Comprobar la co 4. onsistenc cia. Si fue era necesa ario, aad dir ms le eche para qu ue las tor rtitas sean ms ligeras 5 Calenta 5. ar 1 cucharadita de ghee en una sar rtn 6 Verter 2 cucharadas de la mezcla en la sar 6. rtn. Gira ar la sart n para qu ue se cub bra todo el e fondo 7 Frer la 7. a tortita hasta h que se vean pequeas s burbuja as y los bordes s empiece en a parec cer hecho os 8 Dar la vuelta a la tortita 8. 9 Frer durante un 9. n minuto ms 1 10. E mejor frer Es f las tortitas en n un fuego no muy y alto para que el ghee no se queme e
Opc ciones

Servir con frutas del bosque y yog gurt, con un chorr rito de jar rabe de arce e Tambi n estn deliciosas d s con crem ma de avellanas y pltanos s
4 ra aciones
48
Crema de quinua
Ingredientes
1 taza de quinua preparada previamente (hacerlo siguiendo el mtodo de cocer a fuego lento con 2 tazas de agua durante 1520 minutos, hasta que haya absorbido todo el agua) taza de leche Ralladura de medio limn pequeo taza de albaricoques o melocotones secos, cortados en trozos taza de xylitol 1/4 taza de almendras trituradas 1/4 cucharadita de canela molida
Opciones
Aadir fruta cocida
Preparacin
1. Poner todos los ingredientes en una cazuela con taza de agua, y cocer a fuego lento 2. Cocer sin tapar hasta que la mezcla se vuelva espesa y cremosa. Esto tardar aproximadamente 10 minutos 3. Puede pegarse a la cazuela y quemarse fcilmente, as que hay que tener cuidado 4. Si la mezcla es muy espesa, aadir ms lquido
4 raciones
49
Helado de avellanas tostadas

Ingredientes

2 tazas de leche de arroz o de avena 1 taza de yogurt desnatado o de queso ricota 5 yemas de huevo 4 cucharadas de xylitol 4 unidades de protena de suero de leche en polvo taza de avellanas tostadas (o cualquier otro fruto seco o frutas del bosque)
Preparacin
1. Calentar la leche y el yogurt o el queso juntos, hasta que estn a punto de hervir 2. Batir las yemas de huevo, el xylitol y la protena en polvo 3. Batir la mezcla con la leche y el yogurt 4. Bajar el fuego al mnimo 5. Continuar batiendo hasta que la mezcla se espese 6. Retirar del fuego 7. Guardar en el congelador hasta que la mezcla se enfre, y aadir los frutos secos/bayas, removiendo 8. Batir en una mquina de hacer helados o congelar en dos contenedores y luego mezclar bien hasta que se congele y se convierta en helado
1 litro Nota: Si se tuestan los frutos secos primero, el helado tendr ms sabor 4 raciones
50
Ma agdal lenas s de frutas s y fru utos s secos s

Ing gredient tes

1 taza de mezcl la LSA* molida m 1 taza de harina a de arroz z integra al o de salvado de avena taza a de coco deshidratado taza a de avella anas o almend dras molid das 4 cucharaditas de d levadu ura 1 taza de xylitol 4 huev vos campe eros 2 cucharaditas de d aroma a de vainilla a 1 taza de fruta (melocot n/manza ana/frutas del bos sque) 200ml de leche de arroz o de ave ena, o de yogurt de esnatado 180ml de agua Ghee para p engr rasar
Pre eparaci n
1. Precale 1 entar el horno a 18 80C 2 Mezclar todos lo 2. os ingredi ientes, te eniendo cu uidado de e no remo over demasiado 3 Engras 3. sar varios moldes de d magda alenas con ghee 4 Dividir la masa entre los moldes y asegura 4. arse de qu ue hay fru uta fresca en cada magdalen m na 5 Hornea 5. ar durante e 25-30 minutos, m hasta que e estn doradas y esponjosas 6 Retirar 6. r del horno y dejar r reposar durante 5 minutos s, entonc ces sacar de d los mo oldes y en nfriar en una u rejilla a 12 magdalen m nas. Apto para con ngelar. Sin n gluten.
51
Pan de parmesano crujiente

Ingredientes

2 1 1 1 1 1 2 2 1 3 2 4
tazas de harina de almendras cucharadita de levadura taza de queso parmesano, rallado cucharadita de ajo, picado cucharadita de sal del Himalaya cucharadita de xylitol cucharaditas de hierbas italianas, secas cucharadas de aceite de oliva cucharada de copos de levadura cucharadas de semillas de lino cucharadas de semillas de ssamo cucharadas de agua filtrada
Preparacin
1. 2. 3. 4. 5. 6.
Precalentar el horno a 200C Mezclar bien todos los ingredientes en un cuenco. Preparar la masa, aadiendo ms agua si fuera necesario Forrar una bandeja con papel de horno Mojarse las manos y compactar la masa en la bandeja Intentar compactarla para que tenga un grosor uniforme, bastante delgado 7. Hornear durante 20 minutos, o hasta que la masa est dorada 8. Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla 9. Cortar mientras se enfra 10. Dejar en la bandeja hasta que est completamente fro, puesto que se rompe cuando est caliente
Servir con dip de aguacate, tomates cortados en rodajas y queso Si sobra algo, guardar en un contenedor hermtico.
52
El pastel de naranja y almendra ms delicioso del mundo

Ingredientes

2 naranjas navelinas orgnicas, grandes 6 huevos 2 tazas y media de harina de almendras 1 taza y media de xylitol taza de agua Ralladura de 1 naranja
Preparacin
1. Lavar las naranjas y frotar bien la piel. Es mejor usar naranjas orgnicas 2. Ponerlas enteras en una cazuela, cubrir con agua y hervir durante 2 horas 3. Escurrir y dejar enfriar 4. Precalentar el horno a 190C 5. Forrar un molde desmontable con papel de horno 6. Triturar las naranjas con una batidora hasta que formen una masa suave y cremosa 7. Batir los huevos y aadir la naranja, harina de almendra y una taza de xylitol. Mezclar bien 8. Verter la mezcla en el molde 9. Hornear durante 75 minutos, o hasta que al pinchar el centro con una aguja, sta salga limpia 10. Dejar enfriar durante 5 minutos 11. Poner el resto del xylitol en una cazuela con el agua y la ralladura de naranja 12. Remover a fuego lento hasta que el xylitol se haya disuelto 13. Cocer a fuego alto, removiendo continuamente, hasta que se forme un jarabe 14. Servir el pastel con una cucharada de jarabe por encima
NOTA: Este pastel no contiene harina
53
Ac cerca de Jo on Ga abriel
Jon Gabri J iel posee una Licen nciatura en e Economa a travs de la Escu uela Wharton, de la l Univers sidad de Pensilvan nia. Mient tras estu udiaba all, tambin realiz cursos en n bioqum mica y llev v a cabo o trab bajos de investigac cin para el mundi ialmente famoso b bioqumico o, el doct tor Jose Rabinowti R iz. En 1990, 1 Jon n empez a engord dar sin razn apare ente. Inte ent segu uir toda as las dietas y programas que q pudo para perd der peso, , pero al final f siem mpre acab baba engo ordando ms. m Cua antas ms s dietas h haca, ms s engordaba. La situaci L in se volvi crtica a a media ados del 2001, 2 cua ando sufr ra obesidad m rbida y lleg a pes sar ms de d 182 kil los. El 11 de sept tiembre del d 2001 haba h planeado vo olar a San n Francisc co desde el e aero opuerto de d Newark k, y fue gracias g a una u casua alidad del destino que no lleg a tomar el vu uelo 93 de e United Airlines, A e que fue el e uestrado por terroristas. secu E Este acon ntecimiento, junto con otros s eventos s clave qu ue le ocur rrieron du urante las s semana as siguientes al 11-S, le afe ectaron prof fundamen nte. Fue como c una a llamada de atenc cin que le hizo da arse cuen nta de qu ue la vida era una oportunid dad valios sa que no o deba se er desp perdiciada. Decidi empezar a vivir la vida de sus D s sueo os. Tambin decidi usar r toda su capacida ad de inve estigacin n y antece edentes c cientficos s para a entende er y eliminar las ve erdaderas s razones s por las q que estab ba obeso. E resulta Es ado es, in ndiscutible emente, una u de las transformacione es fsic cas ms asombrosa a as de la historia. h Jon J adelgaz ms de 103 kilos sin hacer die etas y sin someterm me a ciruga plsti ica. Rem marcablem mente, su u cuerpo casi c no muestra m se ecuelas de e haber sido s
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obeso un hecho que ha asombrado a muchos profesionales de la comunidad cientfica. Usando el enfoque que ha funcionado tan bien para l, ha hecho su misin el ayudar a otras personas a alcanzar el xito, no slo adelgazando, sino en otros aspectos de sus vidas. La asombrosa prdida de peso de Jon Durante un periodo de dos aos y medio (desde septiembre del 2001 hasta marzo del 2004) Jon adelgaz 103 kilos. Su peso baj de 186 kilos hasta 83, y lo consigui sin hacer dietas, o sin ciruga plstica, y sin el tpico exceso de piel colgando asociado con la prdida masiva de peso.
Quieres saber ms?

Para saber ms sobre el trabajo de Jon, sus productos y su vida, por favor visita www.AdelgazarParaSiempre.com
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2010 Todos los derechos reservados The Gabriel Method Ltd.

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Hu uevos s al horno con hierb bas

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Fritada de espinacas, feta y semillas

Pan focaccia de semillas de lino

Piz zza casera c a

Suficiente para 6 pizzas pequeas. Apto para congelar

Sa ardina as pic cante es

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Ensalada de naranja y aceitunas

En nsalad da de e vera ano

Ade erezo de ensalada

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Aproximadamente 8 raciones. Apto para congelar.

En nsalad da de e halo oumi caliente

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Ha ambu urgue esas con c qu ueso

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1. Mezclar todos los ingredientes 2. Servir con las hamburguesas

Fr ritada a de pollo p y alm mendr ras

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Sabrosa sopa de ternera

Sa almn n ado obado o con verduras

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Ensalada de pollo picado

Tempeh con glaseado de naranja

Ga amba as Lak ksa

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Fritada de salmn y setas

Gu uiso de d ter rnera a

Ing gredient tes

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Filetes de pescado asiticos

Co ordero a la a taila andes sa con qui inua

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Chuletas de cerdo mediterrneas

chuletas tazas de tazas de tazas de

Servir con una ensalada y/o verduras al vapor 4 raciones