DIETA DETOX LIVIANA DIA 1: 100% crudo - 06:00 vaso de agua filtrada con el zumo de un limon y 1 cdta de cualkier

hoja verde licuada (acelga, espinaca...) - 06:30 600ml de batido de platano y pera, agua filtrada (con pulpa y todo) - 12:00 vaso de zumo de naranja - 15:00 perolo de ensalada: lechuga Batavia, pimiento verde, pepino y zahanoria, aliado con alio de aceite y limon - 21:30 perolo de ensalada: canonigos, tomate, manzana, aliado con aceite de sesamo, mostaza y chorrin de limon. DIA 2: only fruits!! - 06:00 vaso de agua filtrada con zumo de 1limon y cdta cualkier hoja verde licuada (acelga, espinaca...) - 06:60 600ml batido de platano, pera, agua filtrada (con pulpa y todo) - 12:00 3 datiles medjoul - 15:00 500ml zumo naranja recientito - 19:00 250 grs fresas con un pokito de azucar de coco - 21:30 1 cualkier fruta dulce q te guste (deca caqui gigante) DIA 3 - "dia sin dientes" - 06:00 vaso de agua filtrada con zumo de 1limon y cdta cualkier hoja verde licuada (acelga, espinaca...) - 06:30 500ml batido de platano y pera (hoy mas pera), agua (con pulpa y todo) - 15:00 300ml licuado zanahoria + apio + remolacha (Licuado es SOLO el liquido sin la pulpa) - 19:00 300ml licuado manzana golden + zanahoria (si apetece, sino me lo salto) (Licuado es SOLO el liquido sin la pulpa) - 21:30 300ml licuado manzana golden + zanahoria + apio (Licuado es SOLO el liquido sin la pulpa) DIA 4: ayuno hidrico!! agua filtrada con agua de mar y zumo de limon, 1 vaso de desayuno, otro de comida y otro de cena - 10:30 400 ml agua filtrada `agua de mar + zumo de 1 limon - 15:00 lo mismo - 19:00 lo mismo (si no me lo pide el cuerpo, me lo salto) - 21:00 lo mismo DIA 5: otro "dia sin dientes" 06:00 - vaso de agua filtrada, agua de mar y zumo de 1limon 06:30 - 500ml de zumo de naranja + cualkier hoja verde licuada (acelga, espinaca...) 15:00 - 400ml licuado de pimiento rojo, apio y zanahoria (Licuado es SOLO el liquido sin la pulpa) 18:00 - 300ml licuado manzana granny smith, apio y zanahoria (Licuado es SOLO el liquido sin la pulpa) 21:00 - por exigencias del guion (no disponia de la licuadora) UVAS NEGRAS!!

DIA 6: only fruits - Desayuno, comida y merienda: muchas mandarinas!!!!- Cena: uvas "tintas" DIA 7: 100% crudo Desayuno: mandarinas Comida: ensalada hiper simple de tomate, pepino, aceite y limon merienda: uvas Cena: cualkier fruta dulce q te guste - varias (decia caqui)

DIETA DETOX DE ANTONIO ORTEGA (MS SEVERA) 1 DIA: agua con limn exprimido todo el da. Varios litros y varios limones. Nada ms. 2 DIA: lo mismo pero aadir agua de mar 2/5 a las botellas con limn. Nada ms. 3 DIA: licuados(sin pulpa) de apio, manzana cida, y zanahoria con hierba de cebada o de trigo y agua de mar 2/5.Todo el da. Sin lmite de cantidad. 4 DIA: Igual que el 3 5 DIA: 3 litros de batidos verdes sin hoja verde pero con hierba de cebada o de trigo al da al gusto, y agua de mar 2/5 Evitar pltano.Nada ms. 6 y 7 DIA: 3 litros de batidos verdes al da sin hoja verde pero con hierba de cebada o de trigo y agua de mar 2/5 puede haber un pltano al da. 8 DIA: vuelta a la normalidad, pero comiendo muy poco a poco, es muy importante!! DESDE EL DA 5 en los batidos verdes se puede aadir espirulina que es un buen desintoxicante del cuerpo por su alto contenido en clorofila!! ESTA DIETA ELIMINA LEVEMENTE LOS METALES PESADOS. Habra que hacer un detox de hierba de cebada. PARA HACER JUGO SIN JUGUERA: primero licuando, luego lo pasas por tela de algodn, estrujas fuertemente la tela y le pasas por lo que qued en la tela, agua pura. Volvs a estrujar, as varias veces. De esta forma, sacs hasta lo ltimo que te pueda quedar de sustancia Festn de jugos DAR (Desintozicar, Alcalinizar y Regenerar) por 60 das, y consiste en estar durante 60 das bebiendo solo jugos (mnimo 3 o 4 litros al da), sin fibra ni nada, se puede hacer la mezcla que se quiera ya que al no tener fibra no afecta en nada. Y beber mucha mucha agua, tambin se puede tomar leche de alpiste para los musculos. Todo esto acompaado de ejercicio, ya que hay que sudar para eliminar txinas. Es durillo, sobre todo al principio, porque hay que tener mucho DOMINIO PROPIO por no comer toda la comida a la que somos adictos. Para ms informacin hay un canal en youtube:http://www.youtube.com/user/LVESaludyRecetas?feature=mhee#p/c/1B38A85F67024 266/0/D6O1SlzRT1g.

JUGO DE LIMON La diferencia entre el limn y el vinagre a la hora de aliar una ensalada.El vinagre resulta muy cido para quienes tienen el estmago delicado. Esto se debe a que el cido actico tiene la capacidad de irritar la mucosa digestiva, la capa que recubre el tubo digestivo. Si est daada, aumenta la acidez del estmago, lo que puede empeorar el dolor y la irritacin. Por ello, el

consumo de vinagre en sus distintas presentaciones no est indicado en caso de gastritis, esofagitis, dispepsias (digestiones pesadas), pirosis o acidez y hernia de hiato. Zumo de limn como alternativa Una alternativa ms suave para el estmago es el zumo de limn de alio. A diferencia del vinagre, no contiene cido actico. La acidez procede de su riqueza en cidos orgnicos, como el cido ctrico, mlico y tartrico. Tambin contiene una cantidad reseable de vitamina C, vitaminas del grupo B y flavonoides de accin antioxidante, si bien en la cantidad usada como alio no puede destacarse por su especial contribucin nutricional a la dieta. El zumo de limn carece de un efecto tan irritante como el vinagre, por lo que se sugiere como alternativa en caso de gastritisDebido a su composicin, el zumo de limn carece de un efecto tan irritante como el del vinagre comn sobre la mucosa digestiva. De ah que quienes siguen una dieta de proteccin gstrica lo toleren mejor. Adems, aadido a los platos, encubre en parte la falta de sal, lo cual resulta muy conveniente en caso de seguir una dieta baja en sodio. El zumo de limn puede ser, adems, un buen mtodo para realzar el sabor de una gran variedad de alimentos. En algunos postres, corrige sabores demasiado dulces o aporta un contraste cuando las frutas tienen poco sabor. Alto contenido en vitamina C Al igual que el vinagre, el zumo de limn es un buen conservador de los alimentos, aunque menos potente que ste. Aadido al agua de remojo de hortalizas, a frutas troceadas y a patatas crudas peladas, contribuye a inhibir reacciones de oxidacin, lo que reduce la prdida de parte de sus vitaminas y evita alteraciones de color, como el oscurecimiento y las zonas pardas. Otra cualidad destacada del zumo de limn es su alto contenido en vitamina C y cido ctrico. Este ltimo potencia la accin de esta vitamina, que ayuda a aprovechar mejor el hierro presente en alimentos vegetales a los que se aade. Por ello, si se toma una ensalada aderezada con jugo de limn y despus unas lentejas, el hierro de stas se asimila mejor que si la misma ensalada se alia con vinagre.

GUIA RAPIDA DE INICIACION AL CRUDIVEGANISMO Has decidido probar la comida Viva, Cruda y no sabes por dnde empezar? Te haces millones de preguntas y no tienes quin te oriente o te cuente su experiencia? Intentaremos hacerte un pequeo resumen de qu puedes comer y cmo puedes empezar a comer sin cocinar. De todas formas, te invito a investigar y guiarte por tu instinto, pues cada persona es un mundo y tienes que encontrar las combinaciones que a t te resulten mejor segn tu actividad fsica y mental y aquellos alimentos y platos que te resulten ms apetitosos. Qu puedes comer? Frutas, Vegetales de hoja verde, verduras, hortalizas, frutos secos, especias, germinados, semillas y estos mismos alimentos marinados deshidratados a un mximo de 42 C. *Es importante que proceda todo de la agricultura ecolgica para evitar plaguicidas, pesticidas y fertilizantes dainos y que sean productos sostenibles, es decir: procedentes de agricultores locales y de temporada. Productos Txicos en Crudo

Vegetales como la Patata, Batata, Berenjena, Hoja Verde de la Tomatera (y solanceas en general, sobretodo las pepitas) Juda verde, Cacahuete (es una legumbre), Judas pintas y alubias germinadas pueden resultar indigestas / txicas. SOLANACEAS: tomate, patata, berejena, pimiento. la solanina est en la parte verde de debajo de la piel de la patata en las semillas del tomate, en la berenjena entera y en las semillas del pimiento *Los encurtidos, como las aceitunas, pepinillos, etc. no son considerados productos crudos ya que estn pasteurizados y salados artificialmente. La mayoria contiene glutamato monosdico, un neurotxico. Que alimentos evitamos los CrudiVeganos? Carnes, Pescados, Lcteos, Derivados Lcteos, Huevos, Trigo, Gluten, Soja, Azcar Blanca, Azcar Morena, Fructosa, Sal Refinada, Cereales Cocinados, Judas Germinadas, Edulcorantes Artificiales, Refinados, Alimentos cocinados (vapor, coccin, horneado, frito, pasteurizado, etc) y Alimentos calentados por encima de 42 C. Poco a poco! No te agobies, todo depende de tu punto de partida, si eres vegano ya ests muy cerca del crudiveganismo, si eres omnvoro vegetariano, es mejor que vayas paso a paso, el proceso para llegar a ser crudivegano te puede llevar meses o aos, no tengas prisa. Piensa que si has decidido hacerlo, es por algn motivo y hacerlo mal y rpido puede hacer que lo abandones precipitadamente. Las cantidades de nutrientes en % Esta es una decisin un tanto personal, que debe tomarse a medida que uno va cogiendo experiencia con este tipo de alimentacin y segn lo que el cuerpo vaya manifestando. Hay teoras que apuntan que la proporcin de macronutrientes debera ser de un 70% - 20% - 10% (hidratos, protenas, grasas) personalmente apuesto ms por un balance 80% - 10% - 10% tal y como explica el Dr. Douglas Graham. Ten en cuenta tu actividad fsica (los deportistas siempre tendrn requerimientos nutricionales especiales) y tu condicin de salud. Para ser ms claros, podemos traducir estas proporciones, por ejemplo, en ingerir diariamente un 60-70% de frutas, un 10-15% de hoja verde y un 10-15% de grasas vegetales (semillas, frutos secos, aceite de oliva, aguacates, etc.). Ten en cuenta que el calabacn, el tomate, el pimiento, el aguacate... tambin son frutas ;) (neutras). Elige tu propia proporcin de acuerdo a lo que te vaya sentando mejor. La combinacin de los alimentos Esto es muy importante, no es lo mismo ingerir que digerir/asimilar, pues los nutrientes muchas veces dependen de la sinergia que establecen con otros nutrientes que han sido ingeridos simultneamente, pudiendo facilitar la absorcin o por el contrario, bloquearla. Por eso es importante no hacer combinaciones que resulten demasiado densas a la hora de hacer la digestin, recuerda que cuanta menos energa necesites para obtener los nutrientes, ms podrs emplear para tus propias actividades. La correcta combinacin de los alimentos ha sido estudiada desde muchos puntos de vista (higienismo, trofologa, bioqumica, dieta de la totalidad, alcalinidad, etc) pero podemos resumirla en las siguientes premisas: - No tomes distintos tipos de carbohidratos (simples o complejos) protena o distintos tipos de grasas en la misma comida (por ejemplo aguacate con frutos secos). Tienen diferentes tiempos de digestin y distinta acidez.

- No mezcles grasas y protenas con alimentos de alto ndice glucmico (por ejemplo aguacate con mango nueces con dtiles). - No mezcles carbohidratos con cidos. - No mezcles frutas dulces con frutas cidas (los tiempos de digestin son muy distintos y fermentarn produciendo txicos, por ejemplo pltano y fresa). - No tomes frutas de postre (su tiempo de digestin es muy rpido y cuando ya hay comida en proceso de digestin en el estmago, la fruta fermenta esperando a ser digerida, produciendo txicos). La fruta mejor sola y lejos de las comidas. - El meln y la sanda siempre slos (ni si quiera combinados con otras frutas, se digieren en el duodeno, es decir que pasan de largo por el estmago, son una excepcin y no combinan con nada, deben tomarse solos y con el estmago vaco, la buena noticia es que a los 20 minutos ya se puede ingerir otro alimento). *Nota: Una fruta dulce que aun no est madura, puede ser considerada cida, incluso en el caso del pltano se puede considerar una fcula, esto acidifica el organismo y es mejor no tomar frutas que no estn maduras. No obstante tambin considero que las combinaciones de alimentos dependen del estado del intestino de cada persona y tambin aqu invito a que uno saque sus propias conclusiones a cerca de lo que le sienta bien. Esto ser posible pasados unos meses de dieta cruda, cuando el cuerpo est desintoxicado y hayamos recuperado nuestra conexin con l :) Excepciones en las combinaciones - El aceite de oliva es una grasa que combina bastante bien con otras grasas (las aceitunas y el pat de aceitunas por tanto, tambin). - La manzana es una fruta que generalmente combina con todo. hay muchos tipos de manzanas, de hecho segn la variedad se puede considerar una fruta dulce o una cida! a m la manzana (neutra o dulce) me sienta bien con todo, creo que la que quiz podra combinar un poquito peor sobretodo con grasas y protenas, sera una manzana muy cida - Otras frutas que se podran tomar de postre son: la pia y la papaya. Contienen bromelina y papana, que son enzimas que ayudan a asimilar las protenas (los aminocidos) y favorecen su digestin incluso con otros alimentos ms lentos. Adems la bromelina es un antiinflamatorio natural. - Los vegetales de hoja verde combinan con todo (respetando las combinaciones de los otros alimentos), sobretodo con las frutas ya que la clorofila de la hoja verde regula el ndice glucmico y la vitamina C de las frutas favorece la absorcin de minerales como el hierro. *Nota: Las combinaciones son orientativas, es decir, lo normal es comer respetando estas reglas, ya que es la manera en que menos fatigamos al organismo a diario, pero vers que hay muchas recetas, sobretodo de postres que no respetan estas normas, no es lo ideal, pero es algo que se hace de vez en cuando y siempre es ms sano que recurrir a productos industriales y/o refinados. Ejemplo un da de comida Crudivegana de Iniciacin - Desayuno Zumo Verde Licuado - sin fibra (2 zanahorias, 1 pepino, 1 manzana verde, 2 hojas de acelga u hojas de espinaca, apio y una rodaja lima). Si no tienes licuadora y/o ests empezando quiz sea ms suave y

cmodo hacerte con una batidora potente un Batido Verde de Espinacas y Pltano o Espinacas y Mango, puedes endulzarlo con dos dtiles remojados durante 2 horas. Con el licuado tendrs una digestin ms ligera y rpida, ms energa (Ideal si buscas subir de peso) Con el batido tendrs ms nutrientes, ms fibra y una digestin algo ms lenta. (Ideal si buscas bajar de peso). Mi opinin personal es que no es mejor ni peor el batido que el licuado, los dos tienen sus ventajas y sus inconvenientes y lo ideal es combinarlos y tomar algunos das licuados y otros das batidos. A veces en el mismo da yo desayuno un batido y meriendo un licuado. - Media Maana Dos manzanas 300 grs de fresas (es importante que las fresas sean ecolgicas, es una de las frutas que ms pesticidas lleva) y a los 30-45 minutos un puado de frutos secos (6 u 8 almendras nueces) para ralentizar la absorcin de los azcares y alargar la energa. - Comida Gazpacho con picadillo de hortalizas y germinados. - Merienda Batido de pera y papaya. - Cena Ensalada de cannigos, tomate cherry, aguacate, champin crudo, brotes de alfalfa o brcoli, aliado con aceite de oliva, limn, sal del himalaya, vinagre de umeboshi. *Con el tiempo, irs adquiriendo utensilios que te permitirn hacer algunos platos ms elaborados y que, emocionalmente, tienen otro impacto, te pongo a continuacin un ejemplo de men que te puedes hacer cuando ya lleves tiempo. Ejemplo un da de comida Crudivegana "Avanzada" Gourmet - Desayuno Zumo verde licuado con albahaca (*Licuadora). - Media Maana Algo de fruta y luego unas Galletitas de frutos secos, semillas y manzana/zanahoria (*Deshidratadora). - Comida Espaguetti de calabacn crudo con pesto de piones y albahaca (*Espiralizer). - Merienda Natillas de Mango, Vainilla y Canela. (*Batidora muy potente). - Cena Ensalada de endivias con pat de zanahoria. Ensalada de espinaca, rcula nueces y queso crudivegano de almendras, acompaado de pan crudivegano de semillas (*Deshidratadora). *Nota: Son dietas muy orientativas, en caso de deportistas por ejemplo, habra que revisar las cantidades de aminocidos, incluir superalimentos (muy recomendable) y adaptar la dieta a la actividad fsica.

Sntomas Iniciales El cuerpo manda seales, algunas son producto de la adiccin y de la toxicidad (como cuando el cuerpo te pide fumar o comer chocolate) otras son resultado de recuperar la comunicacin con nuestra salud (de pronto me apetece remolacha y justo en unos anlisis veo que estaba baja de hierro). Pero hay que saber interpretarlas. Es posible que al principio de comer crudo, el cuerpo te pida pocas cantidades, cambiar a una dieta cruda implica, al principio, un proceso de desintoxicacin durante el cual pueden aparecer algunos sntomas (dolor de cabeza, granitos, malestar digestivo, etc) es normal. Es muy posible tambin, que el cuerpo no te pida grandes cantidades de comida porque los alimentos vivos, crudos estn llenos de nutrientes, justo lo que tu cuerpo necesita, por tanto con poca cantidad es muy fcil quedar saciado. Comer 3 veces al da o 5? Teniendo en cuenta que el proceso de la digestin es uno de los procesos que ms energa roba a nuestro organismo, si lo que buscas es perder peso o no aumentar, puedes hacer entre 4 y 5 pequeas comidas al da, si lo que quieres es subir de peso, entonces es mejor que hagas slo 3, ms abundantes, y llegues a cada una de ellas con el mayor hambre posible. Que pasa con el pan? Como puedes imaginar, el pan tal y como lo conocemos, est fuera de la dieta cruda, contiene gluten, suele estar fabricado con trigo procedente de semillas modificadas y aunque fuera sin gluten (ms refinado todava) es un producto refinado y cocinado. Puedes utilizar vegetales rgidos (endivias, algas, palitos de apio, zanahoria, pepino) para mojar en salsas o para acompaar en momentos ms avanzados de tu transicin al crudiveganismo fabricar tu propio pan de semillas (pan esenio) con una deshidratadora.En caso de tomar pan comprado (durante la transicin y sin abusar) es mejor tomar pan de espelta, de centeno o lo ideal sera encontrar en la herboristera pan de germinados (sin gluten y cocinado a bajas temperaturas). Que pasa con los dulces? Puedes utilizar frutas dulces (mango, pera, papaya, pltano y tambin frutas secas dulces tipo dtiles, higos, pasas, orejones, ciruelas las puedes poner en remojo unas horas para aadirlas a mousses y batidos). Tambin puedes usar endulzantes ms sanos que el azcar (blanca o morena), ms sanos que la fructosa o la miel (que no se incluyen en una dieta crudivegana, ya que ni siquiera es un producto vegano) como el sirope de Yacn o el Yacn el Polvo, el Sirope de gave, la Panela (azcar de caa crudo) y la Stevia para hacer deliciosos postres crudos. Elige tu endulzante en funcin del ndice glucmico que ms se adapte a tus necesidades (el de menor ndice glucmico es la Stevia). En cualquier caso, consideramos que el endulzante ms sano de todos es el dtil, que adems, tiene un gran aporte de minerales. Nutrientes de dnde saco...? Te preocupa tener carencias? Debes saber que en el mundo vegetal estn TODOS los nutrientes que necesitas y adems en forma orgnica (biodisponible): vitaminas, minerales, aminocidos, oligoelementos, etc. Lo que ocurre es que hay que hacer una dieta variada y tener el organismo depurado y una vida tranquila para poder favorecer el proceso de nutrirnos (fsica y mental!). Si aun as tienes dudas acerca de las posibles carencias que puedas tener aqu te dejamos un pequeo listado con ejemplos que te tranquilizarn: - Calcio: Ssamo (tiene 6 veces ms calcio que la leche), Almendras, Brcoli, Acelga, etc. - Hierro: Ssamo (tiene 5 veces ms hierro que la carne), Espinaca, Remolacha, Alcachofa, etc.

- Protenas (Aminocidos): cha, maca, espirulina, quinoa, amaranto, pltano, aguacate, etc. la quinoa se puede tomar germinada, yo hago pan esenio con quinoa germinada, tambin se puede tomar cruda si se remoja 12 horas aprox y haces leche de quinoa. Y si vas a comer cocinado, es MIL veces mejor tomar quinoa al vapor aunque sea cocinada que tomar pasta, o pan, o fritos u horneados - cidos grasos (Omega 3, 6 y 9): nueces, ssamo, cha, lino, espirulina, etc. - Vitamina B12: Esta Vitamina es producida por bacterias presentes en el suelo, el agua, en la superficie de las frutas y las verduras, en simbiosis radicular con las plantas y en simbiosis intestinal en los animales, incluido el animal humano. Por tanto tienes dos opciones comes ecolgico sin lavar (es decir, directamente del suelo, con TIERRA), tomas un suplemento del Complejo B (recomendamos la segunda opcin por precaucin, ya que cuando se pone de manifiesto que falta esta vitamina puede ser demasiado tarde). - Magnesio: girasol, ssamo, almendras, pistacho, avellanas, nueces - Zinc: almendras, nueces, setas - Selenio: semillas de girasol, nueces, - Potasio: pltanos, dtiles - Vitamina D (EL SOL): La cantidad de vitamina D que se obtiene de los alimentos NO SE ASIMILA si no tomamos el sol, de hecho las personas que suelen tener carencias de esta vitamina son sobretodo, personas que no reciben suficientes rayos solares. La transicin, si no llego al 100% no pasa nada Si te cuesta comer todo crudo y de vez en cuando no puedes resistir tomar algo cocinado, o simplemente quieres llevar un porcentaje menor de crudos (a partir del 70% ya es muy saludable) siempre es mejor que se tomen alimentos artesanales y se eviten por completo los alimentos industriales. Unas verduras al vapor por ejemplo, que es el mtodo de cocinado menos agresivo. Intenta evitar los fritos y los horneados. Igual si quieres comer pan, que sea de cereales distintos al trigo (cebada, avena, centeno, etc.) y de un buen panadero que lo haga l mismo. Si te apetecen dulces que sean hechos por t, evitando azcares, gluten... Si apetece algo calentito, te puedes hacer unas lentejas con verduras, comprando las lentejas ecolgicas. *Ideas para comer (no crudas) como excepciones durante la transicin, pero que son ms saludables que la comida tradicional: Quinoa, Mijo, Legumbres (Garbanzos, Lentejas, Judas), Amaranto, Arroz Integral, Trigo Sarraceno, Patatas al Vapor... Soja NO! por favor! COMO PROTEINAS (SOJA) son mil veces mejor las de las semillas como el ssamo, la cha, el lino, los germinados, los frutos secos, la espirulina, la maca, el camo, y mucha ms. ( lo que importa en las combinaciones de fruta no es una lista sino el contenido de azucar de cada fruta. Si la muerdes y sabe dukce... ES DULCE! No importa como se llame, el estomago no entiende de diccionario, si algo es dulce al paladar es dulce en el estomago tambien, que se llame mandarina, ciruela o paquita... ) Cuando se habla de las proporciones y se habla de hidratos, proteinas y grasas... Qu vegetales/frutas/semillas/frutos secos sn hidratos y proteinas? Para las grasas ya me queda un poquito ms claro... pero los hidratos y proteinas no s bien de dnde sacarlos para hacer una buena combinacion!! ... Hay muchos alimentos que llevan en s mismos los distintos macronutrientes (hay alimentos que tienen grasas y protenas y otros alimentos que tienen

hidratos y protenas) por eso es importante no mezclar demasiado estos alimentos entre s, para no fatigar al metabolismo. Por ejemplo las hortalizas, frutas y vegetales en general lo que ms contienen son hidratos de carbono (aunque tambin tienen aminocidos y cidos grasos como el coco, aguacate...) los frutos secos tienen grasa y protena, el aguacate y el coco tienen grasa, las semillas oleaginosas tienen grasa y tambin algunos aminocidos... es un poco una idea general sobre las proporciones, para entender que lo suyo es comer mucha fruta, bastante hoja verde, y despus algunos frutos secos, semillas etc... Los alimentos que no se pueden comer crudo, son los cereales y los granos, porque no somos granvoros (como las aves) entonces necesitamos o bien un proceso de germinacin para transformar el grano en ... planta o bien salirnos de lo estrictamente crudo y vivo y tomarlo cocinado para que podamos digerir algo de ese alimento

LISTA DE VEGETALES CUYO CONSUMO PUEDE PRODUCIR TOXICIDAD (Por cortesia de Cristina Lovenature) De Nohemy Eldarin en RAW VEGAN SPAIN (PROYECTO DE ASOCIACION ESPAOLA DE CRUDIVEGANOS). (Archivos) Editar documento LISTA DE VEGETALES CUYO CONSUMO PUEDE PRODUCIR TOXICIDAD (Por cortesia de Cristina Lovenature) >1. Las semillas de las habas de calabar contienen alcaloides muy venenosos, sobre todo la fisostigmina. >2. Patatera: sus hojas, tallos y frutos, especialmente cuando se ponen verdes por la exposicin a la luz, poseen alcaloides txicos, como la solanina y la chaconina. El contenido de estos alcaloides en las patatas (la mayor parte de estos estn en la piel) oscila entre los 2-10 mg/100 gr y en algunas variedades, como la lenape, alcanza los 30 mg/ 100 gr. Si se consumen ms de 40 mg/100 gr, se produce intoxicacin. Por tanto, para evitar la intoxicacin no se deben comer ni la parte verde de la patata ni su piel, y para destruirlos lo ms efectivo es someter las patatas a fritura, ya que el hervido es poco efectivo. As mismo, se recomienda almacenar las patatas en un sitio fresco, seco y oscuro. >3. Tomatera. Contiene tomatina, un alcaloide txico, pero en el fruto de la planta, esto es, el tomate (siempre y cuando est MADURO- no consumir tomates verdes!!!-), contiene muy baja cantidad, es decir, tendramos que consumir muchos para que nos produjesen una intoxicacin. >4. Berenjena: hay que cocinarla antes de consumirla, ya que contiene solanina. >5. Cafena en caf, t y cacao: 200 mg de cafena (equivalente a dos tazas de caf) estimulan el SNC y el ritmo cardaco; 500 mg de cafena produce nerviosismo, irritabilidad y palpitaciones. La cafena es moderadamente txica, ya que su DL (dosis letal) 50 es de 200 ng/kg peso, es decir, que la cantidad de cafena necesaria para producir la muerte de la mitad de los individuos tras una sola absorcin es de 200 ng/ kg de peso.

>6. Nuez moscada, pimienta negra y perejil. Contienen miristicina, un estupefaciente que afecta al SNC y puede producir convulsiones. Las cantidades culinarias, que son pequeas, no presentan problemas a la hora de generar toxicidad. Por ejemplo, son necesarios 10 g nuez moscada para que se produzcan sntomas similares a los de una intoxicacin etlica. >7. Batata, boniato o camote: contienen dioscorina, un alcaloide que lo tienen presente en concentracin suficientemente alta para que la toxicidad se manifieste an en consumo normal del alimento. No obstante, la coccin lo destruye. >8. Almendras amargas: contienen cianuro. De todas formas, para producir la muerte de una persona adulta, se han de consumir 60 almendras amargas, mientras que para producir la muerte en un nio son necesarias 10 almendras amargas. >9. Almorta: es una legumbre que produce latirismo cuando su consumo es elevado (ms del 30 por ciento de las caloras diarias durante dos o tres meses). Prevencin: cocer la almorta en exceso de agua y secarla; dejarla en remojo una noche en agua fra; empapar semilla descascarillada >10. Legumbres crudas: contienen lectinas (componentes que producen cogulos, por lo que se reduce la fluidez sangunea) e inhibidores de la tripsina, enzima que digiere las protenas, por tanto, si se consumen legumbres crudas (lentejas, judas, soja, cacahuete, guisantes...) no pueden ser digeridas y en cantidades elevadas (especialmente en las judas, alubias rojas y soja, que son las que ms lectinas contienen) pueden llegar a ser venenosas si se consumen en crudo. La germinacin (excepto en las alubias, que es una legumbre que es txica incluso germinada) y la coccin hacen desaparecer tanto las lectinas como los inhibidores de la tripsina. >11. Las semillas de ricino tb contienen lectinas, que son muy txicas. >12. Las semillas de algodn contienen gosipol, un componente cuya toxicidad es baja si se consume junto a alimentos ricos en lisina, que es un aminocido esencial. Si se produce toxicidad, se generan alteraciones hepticas, anemia hemoltica, reduccin en la asimilacin del hierro y en la espermiognesis. >13. Setas: la amanita phalloides y la amita verna son las setas ms venenosas. with Cristina Lovenature. DL50 (Dosis Letal 50) es la dosis (de cualquier sustancia daina, sea una bacteria, un alcaloide, una toxina, en fin... ) necesaria para que muera el 50% de individuos testados con cualquier txico, de los arriba mencionados o los que sea. Es un trmino usado sobre todo en pruebas a animales de laboratorio para determinar la cantidad que compone esa dosis letal. las almendras. S que son letales, incluso en la mayora de las entradas pone que con 20 son suficientes 2 cosas 2 sobre el perejil: (1) no saba que podia ser txico, un amigo toma agua hervida con mucho perejil y colada, un vaso todos los das por temporadas, para limpiar el hgado...(2) no saba que de aspecto se parece a la cicuta,

Cmo iniciar la dieta de alimentos crudos (cmo hacer la transicin a RAW)

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De Olga Fernndez e Isabel Javier en RAW VEGAN SPAIN (PROYECTO DE ASOCIACION ESPAOLA DE CRUDIVEGANOS). (Archivos) Editar documento Un diario de crudo Para empezar a trabajar en la dieta de alimentos crudos su objetivo es eliminar los alimentos cocinados y procesados de su dieta. Para ayudarle a empezar, aqu estn algunas sugerencias. Si est tomando medicacin actualmente o la oposicin le asusta, por favor hable con su mdico antes de tomar cualquier cambio en su dieta, no deje de tomar los medicamentos recetados. Comience hoy con un vaso de agua de 472 ml* (16 oz)* con el agregado de jugo de limn fresco, la mitad de limn. Usted puede ajustar la cantidad de jugo de limn para adaptarlo a su gusto. Los limones son una excelente fuente de vitamina C y ayudan a limpiar el hgado. Consuma en el desayuno un fresco licuado* verde hecho con verduras frescas de su eleccin y una pieza de fruta como una manzana para endulzar. Hay muchas recetas de licuados verdes en Internet o realice un licuado de frutas que consiste en frutas tales como bananas* o frutillas* o cualquier fruta de su eleccin. El consumo de jugos* de frutas y licuados para el desayuno le da a su organismo energa, vitaminas, nutrientes y antioxidantes. Usted se sentir con ms energa que cuando come una pesada grasa saturada en el desayuno y adems le da a su sistema digestivo un descanso. O puede tomar una fruta fresca de su eleccin. No tenga miedo de consumir ms de una pieza de fruta. Asegrese que su alimentacin sea suficiente como para satisfacer su hambre. Si usted se encuentra con hambre entre las comidas puede comer una zanahoria larga y fresca, un poco de fruta fresca o tallos de apio, estas son las opciones y muy porttiles. Estos simples bocadillos proporcionan crujido junto con el sabor dulce y salado. O usted puede elegir como bocadillo una extensa variedad de frutos secos y frutas deshidratadas. Para el almuerzo puede tener una gran ensalada con el aderezo de ensalada cruda o puede rociar con aceite de oliva, jugo de limn y pimienta partida. Tambin puede tener un puado de frutos secos junto con su ensalada o para ms tarde. Para la cena, trate de comer una comida razonable, como un trozo de pescado a la ligera, verduras al vapor y una ensalada. Cuando cambia a los alimentos crudos su objetivo es eliminar esas malas comidas pesadas de su dieta. Si Usted no puede soportar desprenderse de su churrasco* con papas*, elija porciones pequeas hasta que pueda eliminar totalmente estos alimentos de su vida. Uno mismo debe iniciar el destete de los productos lcteos, pasta, granos procesados y las carnes rojas. Debe evitar toda clase de comida chatarra, s.s que es muy exagerado. Estos tipos de alimentos son muy adictivos, muy adictivos. Tambin deber eliminar todos los azcares procesados de su dieta. Una vez que elimine el azcar de su vida Usted estar increble y no lo va a poder creer!!! Puede tener algunos antojos* mentales, pero no tendr ninguno fsico, confen en m. Tambin deber eliminar todos los condimentos procesados de su dieta y ni siquiera pensar en usar la sal, el azcar o sustitutos del azcar. Lo digo en serio. Cuando se cambia a los alimentos crudos se consume una gran cantidad de fibra de las frutas y verduras frescas. Asegrese de beber mucha agua durante todo el da. Tome un da a la vez y crea que est haciendo algo maravilloso para su cuerpo. Cuando comience a sentirse mejor, Usted desear continuar con el viaje. Escuche a su cuerpo y preste atencin a lo que necesita, cmo le afecta y cmo le hace sentir. El fracaso no es posible, no se rinda si no lo est haciendo tan bien como le gustara. Ha

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comido alimentos cocinados toda su vida. Se necesitar tiempo para ser ingerida una nueva forma de comer y tomar tiempo convertirse en un cien por ciento raw. Sintase bien acerca de los cambios que est haciendo. Depresin, duda de s mismo y golpearse a uno mismo no est permitido, no est permitido. Empezar a verse tan sano, estar orgulloso de s mismo y saber que est haciendo cambios en su vida que le beneficiarn por aos. Averigue lo que funciona mejor para usted y su cuerpo. Elija un da del mes para pesarse. No se pese ms de una vez al mes. Nos hemos obsesionado con nuestro peso y luego nos deprimimos, y el esqueleto no lee lo que creemos que debera. Un da al mes para pesar, eso es todo. Me pes el primer da de cada mes y es el nico da que me peso. Deje de obsesionarse con la balanza*. Hay tantas cosas que se mueven dentro de nuestro cuerpo, que componen nuestro cuerpo, es fluctuante*, especialmente para nosotras las mujeres y sabemos por qu, entonces deje de hacerlo, deje que a su tiempo se ven los resultados positivos. Con determinacin el xito ser suyo. Corresponde a video posteado en Youtube por letsgetraw (Cynthia Dixon) http://www.youtube.com/watch?v=KUUn0odd_cA&feature=related www.ajournalinraw.com Traducido por Olga Fernndez *Aclaraciones para una mejor interpretacin del texto: 1 Oz (onza)=29,5 ml (16 Oz x 29,5 ml: 472 ml)

PLANTAS COMESTIBLES Para evitar las plantas potencialmente venenosas, aprtese de cualquier planta silvestre o desconocida que tiene: La savia lctea o descolorida. Los frijoles, bulbos, o semillas dentro de las vainas. El sabor amargo o jabonoso. Espinas, vellos finos, o pas. El olor de la "almendra" en las partes leosas y hojas. Las cabezas de grano rosados, purpreos, o espuelas negras.

campo lleno de hierbas de todo tipo, de las que aprovechamos algunas para ensaladas (diente de len, acelga silvestre, malva, cerraja...)

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