San Martn, octubre 2008

Ensayo interlaboratorio Determinacin de Parmetros de Calidad en Harinas de trigo - 2008

Debido a las exigencias del mercado se requiere cada vez con ms frecuencia que los laboratorios puedan mostrar una evaluacin de la calidad de sus servicios y de sus mtodos de ensayo. Por este motivo estamos organizando un ejercicio interlaboratorio para la medicin de parmetros que determinan la calidad de harinas de trigo. Este ejercicio permitir a los participantes Comparar los resultados de la medicin de los parmetros de calidad de una muestra del producto, analizada en distintos laboratorios, con sus propios equipos y mtodos. Generar un proceso de mejora continua. Parmetros a evaluar y mtodo de medicin a aplicar en la ejecucin de ensayos: En esta oportunidad los parmetros a determinar son: Humedad, cenizas, alveograma, farinograma, extensograma, test de zeleny, gluten hmedo y seco, gluten index y falling number.

Los laboratorios podrn optar por analizar todos los parmetros o slo alguno de ellos. Al consignar los resultados deben especificar cuales parmetros no analizaron. Se aclara que los laboratorios podrn utilizar el mtodo de medicin que consideren adecuado para la ejecucin de los ensayos. En la ltima pgina se incluye un listado de los mtodos sugeridos pero solo a modo de gua, salvo en el caso de la determinacin de cenizas y humedad para los que es necesario acordar la temperatura de calentamiento de la muestra y el tiempo de dicho calentamiento. Los resultados sern evaluados de acuerdo con las normas internacionales. Para ms detalles sobre el mtodo de evaluacin por favor consulte nuestra pgina web en www.inti.gob.ar/interlaboratorios. Se asignar un nmero a cada participante y el tratamiento de los resultados y el posterior informe de los mismos se realizar utilizando ese nmero para preservar la confidencialidad de los resultados.

Se enviar un informe con la evaluacin de los resultados y un certificado de participacin satisfactoria. Para evitar problemas al enviar los informes de resultados o cualquier otra comunicacin les solicitamos que en el formulario de inscripcin consignen telfonos y direcciones de mail de uso frecuente. Fecha lmite para enviar la respuesta a la invitacin: 24 de octubre de 2008 El arancel para la participacin en este ensayo es de $600.- si desea participar en todos los ensayos propuestos. Si no desea participar en todos los ensayos debe restar a este valor el valor de cada ensayo en el que no quiera participar segn la siguiente tabla: Parmetro Alveograma Farinograma Extensograma Test de Zeleny Gluten hmedo y seco Gluten index Falling number Cenizas Humedad Valor ($) 108 120 64 40 36 36 60 42 42

Nota: A partir del ejercicio del ao que viene (2009) se cambiar esta modalidad y se fijar un arancel nico para la participacin, independiente de la cantidad de ensayos a realizar.

Formas de pago: - Pago efectivo en nuestras oficinas: INTI - EDIFICIO 3 - Av. Gral. Paz 5445 1650 San Martn Pcia. Buenos Aires. Das y Horario: Lunes a Viernes de 8:30 a 13:00 hs y de 14:00 a 15:30 hs - Emitir cheques a nombre de: INTI-CENTROS DE INVESTIGACIN (enviar por correo o efectuar el pago personalmente en nuestras oficinas). - Realizar transferencia bancaria: CTA CTE N 310160/91 Banco de la Nacin Argentina Sucursal Avda. Constituyentes N 0019-1431 - Capital Federal CUIT N 34-54668706-8 CBU: 0110093820000310160911 Luego de realizar la transferencia bancaria depsito, enviar por fax el comprobante a: Mariela Pessino INTI SAI
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Fax: (011) 4713-5311

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Para participar del ejercicio, por favor complete el presente formulario y envelo por correo electrnico o por fax a: Sra. Mariela Pessino, INTI SAI Fax No. 54-11 - 4713 5311, e-mail: interlab@inti.gob.ar
(Por favor, completar con letra imprenta)

Formulario de Inscripcin para ensayo interlaboratorio DETERMINACIN DE PARMETROS DE CALIDAD EN HARINAS DE TRIGO - 2008 Datos del participante Nro. de CUIT

Nombre de la empresa

Persona de Contacto

Direccin Calle N

Localidad

Cdigo Postal

Ciudad

Provincia

Pas

Telfono

Fax

Correo Electrnico

Firma responsable

Aclaracin

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Para organizar eficientemente el ejercicio le solicitamos completar y enviar junto con el formulario la siguiente tabla indicando cules de los siguientes parmetros desea medir:
PARMETROS A DETERMINAR HUMEDAD CENIZAS DESEA PARTICIPAR? (indique SI NO)

MTODO SUGERIDO Norma IRAM 15850 (130 C- 60 min) Norma IRAM 15851 (920 C a constancia de peso) Norma IRAM 15857 - ICC- N 121

ALVEOGRAMA FARINOGRAMA

Norma IRAM 15855 (2000) AACC 54-21 - ICC- N 115 Norma IRAM 15856 AACC 54-10 - ICC- N 115 AACC 56-61A Norma IRAM 15864 (2002) ICC- N 137 Manual del fabricante Norma IRAM 15862/ AACC- 56-81B

EXTENSOGRAMA

ZELENY GLUTEN HUMEDO Y SECO

GLUTEN INDEX FALLING NUMBER

Firma responsable

Aclaracin

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