A culinria tambm tem grande predominncia da tradio indgena misturadas com comidas que foram trazidas por imigrantes

de outras localidades. Como no Acre que suas comidas tpicas so a mistura de sabores da cozinha Nordestina, Paraense, Sria e Libanesa. Alm do delicioso caf da manh recheado de sobremesas base de frutos regionais, os licores amaznicos so irresistveis. No Estado do Amazonas que lembrado por sua grande beleza por possuir muitas florestas, natureza, animais selvagens e muitos rios, tem suas comidas tpicas influenciadas pela cultura indgena e que faz muito sucesso. Um prato tradicional e tpico o tacac, mas tambm tem outros, como pato no tucupi, peixe moqueado, calderada de tambaqui e o matrinx na brasa. Alm das frutas nativas da regio que so muito usadas em vitaminas como aa, graviola, cupuau e pupunha. As comidas tpicas do Estado do Par se misturam com os Estados vizinhos, trazendo pratos tpicos como pato no tucupi, que feito com caldo amarelo tirado da mandioca e cozido por uma semana e depois assado o pato, ele ainda cozido dentro do caldo de tucupi e servido com arroz branco, farinha de mandioca e jambu, outros pratos tpicos so a manioba do tupi man, caruru, tacac, vatap, chib, alm dos peixes e mariscos como: pirarucu, tambaqui, tamuat, tucunar, dourada, pescada, sarda, piramutaba, trara, pacu e piranha. Tucupi um tempero e molho de cor amarela extrado da raiz da mandioca brava, que descascada, ralada e espremida (tradicionalmente usando-se um tipiti). Depois de extrado, o molho "descansa" para que o amido (goma) se separe do lquido (tucupi). Inicialmente venenoso devido presena do cido ciandrico, o lquido cozido (processo que elimina o veneno), por horas, podendo, ento, ser usado como molho na culinria.

Tacac uma iguaria da regio amaznica brasileira, em particular do Acre, Amazonas,Par, Rondnia e Amap. preparado com um caldo fino e bem temperado geralmente com sal, cebola, alho, coentro do norte, coentro e cebolinha, de cor amarelada, chamado tucupi, sobre o qual se coloca goma de tapioca, tambm conhecida como polvilho, camaro seco e jambu. Serve-se muito quente, temperado com pimenta, em cuias. O tucupi e a tapioca (da qual se prepara a goma), so resultados da massa ralada da mandioca que, depois de prensada para fazer farinha, resulta num lquido leitoso-amarelado. Aps deixado em repouso, a tapioca fica depositada no fundo do recipiente e o tucupi na sua parte superior.

A manioba, tambm conhecida como feijoada paraense, um dos pratos da culinria brasileira, de origem indgena. O seu preparo feito com as folhas da maniva/mandioca(Manihot esculenta Crantz) modas e cozidas, por aproximadamente uma semana (para que se retire da planta o acido ciandrico, que venenoso), acrescida de carne de porco, carnebovina e outros ingredientes defumados e salgados. A manioba servida acompanhada de arroz branco, farinha de mandioca e pimenta. Tradicionalmente, a manioba, um dos pratos principais nas festas de Crios no Estado do Par, como o Crio de Nazar