Como Plantar Organo

O organo, conhecido cientificamente como Origanum vulgare L., pertence famlia Lamiaceae (Labiatae) da qual tambm faz parte, manjerico (Ocimum basilicul L.), alfavaca (Ocimum gratissimum L.), hortel (Mentha arvensis L.), alfazema (Lavandula angustifolia Mill.), alecrim (Rosmarinus officinalis L.), slvia (Salvia officinalis L.). O gnero Origanum, possui mais de 205 espcies destacando-se Origanum majorana L e Origanum vulgare como as mais importantes. Essas duas espcies so bastante confundidas principalmente no sul do Brasil, em que o organo denominado manjerona. Apesar de pertencerem mesma famlia, essas espcies possuem caractersticas distintas. O organo conhecido por muitos nomes, sendo eles orgo, manjerona silvestre ou manjerona rasteira, e tem como principais pases produtores, Espanha, Grcia, Frana, Turquia, Chile, Mxico e Peru. O emprego dessa planta muito diverso, de acordo com a etnofarmacologia, a planta possui ao analgsica e propriedades estimulantes do sistema nervoso e da digesto. Depois de aprender como plantar coentro, vamos descobrir a partir de agora como plantar organo.

Como Plantar Organo: Introduo

A partir de estudos recentes, o organo foi classificado como a planta de mais alta atividade antioxidante, at mais que a vitamina E. O leo usado na composio de aromatizantes de alimentos e perfumes alm de possuir efeito inibitrio sobre diversas bactrias alimentcias e fungos. Apesar dessas aplicaes, a grande utilizao como especiarias na culinria, podendo ser utilizado em carnes, molhos de tomate e outros tipos de massas, sendo o ingrediente fundamental da pizza. Segundo informaes da Associao de Pizzarias Unidas, So Paulo a segunda cidade onde mais se consome pizzas no mundo, perdendo apenas para Nova York. O organo possui propriedades antioxidantes devido sua constituio qumica: leo essencial (0,15%-0,90%) na planta seca, sendo seus principais constituintes os fenis: carvacrol, timol, Y-terpeno e p-ameno, podendo variar de acordo com a localizao onde foi cultivada. Os altos nveis destes compostos so de grande importncia para a eficcia desta espcie vegetal.

O organo tem outros constituintes como cidos fenlicos (cafico, rosmarnico, urslico, clorognico) flavonides (derivados do kempeferol, luteolol, apigenol, diosmetina), taninos, resinas, principio amargo. Alm de serem bactericidas e terem efeito estimulante, eles tambm so antiespasmdico, antinfeccioso, antisptico, vasoconstritor (Tsinas,1999). O organo uma planta perene, tem entre 25-40 cm de altura, folhas opostas, ovais, verde-escuras, pecioladas, inteiras ou serrilhadas, com aproximadamente 35 mm de comprimento, ou seja maior que a da manjerona e com extremidades pontiagudas. Com durao de 4 a 6 anos, seca no inverno e rebrota no vero, herbcea, com razes na forma de caules subterrneos (rizomas), de porte baixo, podendo atingir at 80 cm de altura, caule ereto, lenhoso, de colorao arroxeada. As hastes so consideradas anuais e se no forem colhidas, secam. As folhas so inteiras, pecioladas, ovais, com bordos serrilhados e quase sem pelos. As flores de pequeno porte so dispostas em glomrulos e reunidas em inflorescncias paniculadas terminais com colorao rosada purpreas.

Como Plantar Organo: Origem e Variedades

Nativa de regies montanhosas do sul da Europa e da sia ocidental vegeta espontaneamente em diversas regies da Europa, inclusive na Gr-Bretanha. A espcie Origanum vulgare L. cultivada no Brasil principalmente nas regies sul e sudeste, onde foi aclimatada h muito tempo, sendo bastante popular. Dentre as muitas variedades algumas esto entre as mais importantres, como: Origanum vulgare ssp. viride, Origanum vulgare ssp. compactum, Origanum dictamnus, Origanum laevigatum, Origanum vulgare. ssp. variegatum, Origanum vulgare ssp. Aureum, o organo selvagem (Origanum vulgare) variedade que bastante utilizada em pizzas no Brasil; organo lavanda (Origanum dubium var. carvacrol , var. linalol ) existente somente em uma pequena regio do sudeste da Turquia; organo de vaso (Origanum onites) tambm conhecido por pot marjoram nativa da regio oriental da bacia do mediterrneo e de importncia ornamental.

Imagem: www.flordeplanta.com.ar

Como Plantar Organo: Exigncias Climticas e Cultivo

O organo tem preferncia por regies de clima subtropical com bastante luminosidade. Em locais mais quentes, ganha aroma mais intenso, sabor mais picante e perfume mais persistente. No tolera alta umidade relativa do ar (ideal entre 60% a 65%), nem exposio direta aos ventos fortes e frios e tambm no suporta geadas acentuadas; est entre as espcies com resistncia a grandes variaes de altitude (50 a 3400 m) e temperatura. Observa-se melhor qualidade da planta quando submetida a invernos secos e ensolarados. Temperaturas abaixo de 5 C acarretam retardo de crescimento e queima dos bordos das folhas. O organo exige altas atitudes, aproximadamente 2.000 m. Contudo adaptaes podem ser realizadas para facilitar o cultivo. O solo necessita ficar mido, porm no encharcado, sendo necessria a rega quando o solo estiver secando. Os sistemas de irrigao mais eficientes para culturas que no demandam grande quantidade de gua so: o gotejamento, em que a gua atinge diretamente a raiz da planta em alta freqncia e baixa intensidade sem que molhe sua parte area (evitando

dessa forma a incidncia de doenas). A eficincia do sistema alta, chegando a 90% , porm possui elevado custo de instalao. Outro sistema utilizado o de microasperso, com irrigao tambm localizada; este possui eficincia no trabalho maior que 90% e uma vazo dos emissores (microaspersores) maior que a dos gotejadores. A cultura, assim como em outras plantas medicinais e aromticas, deve ser implantada em solos isentos de metais pesados e resduos de produtos qumicos. Recomenda-se que a rea de cultivo esteja longe de rodovias (pelo menos 2 km) e reas industriais, evitando assim a deposio de poluentes e possveis contaminaes. O preparo do solo deve ser realizado com menor mobilizao possvel (manejo conservacionista), a fim de preservar, melhorar e otimizar os recursos naturais. O manejo racional e correto do solo essencial, pois auxilia no controle de pragas e doenas, de eroso, na manuteno da fertilidade e consequentemente no aumento da produtividade. Algumas prticas so bem vistas como cobertura vegetal, preparo em nvel, curvas de nvel, cordo de contorno, entre outras. Os cordes de contorno e curvas de nvel devem ser todos vegetados, o que pode ser feito com espcies medicinais. Algumas das espcies recomendadas so: capim-limo, citronela e o confrei.

Como Plantar Organo: Propagao

As formas possveis de propagao da cultura do organo so por sementes, estacas ou diviso de touceiras. As sementes so muito pequenas tendo em um grama aproximadamente 12.000 sementes e devem ser semeadas de preferncia na primavera em sementeiras (bandejas ou tubetes) com areia ou substrato prprio para sementes e mantidos em viveiros sombreados. Aconselha-se a mistura de 1/3 de solo argiloso, 1/3 de areia mdia e 1/3 de adubo orgnico, misturados e bem destorroados. Teoricamente, para uma rea de 1 ha de organo seriam necessrias 13,8 gramas de sementes, porm como o poder germinativo de nenhuma espcie chega a 100% e pode haver perdas de mudas por fatores fsicos, climticos entre outros, deve-se superestimar, geralmente dobrando a quantidade. A semente deve ser colocada na cova a uma profundidade de 5-10 cm e quando a planta estiver formada, de 4 a 8 folhas definitivas e altura de 5 a 10 cm, transferir para saquinhos. O raleio realizado aps a germinao das sementes na sementeira (aproximadamente com 4 cm). No caso de touceiras e estacas estas devem ser retiradas (setembro a novembro), com folha da planta me quando estiverem entre 10 a 15 cm de comprimento e transferidas para copos ou sacos plsticos (regas mais intensas por secar mais rpido) e mantidas em viveiros abrigados. Pode ser feito o enraizamento das estacas em bandejas e tubetes.

Como Plantar Organo: Adubao

A adubao pode ser mineral (NPK, superfosfato simples, sulfato de amnio), orgnica (esterco de animais, hmus de minhoca, compostos orgnicos, restos culturais) ou verde (tremoo, azevm, feijo-guandu). Adubao com lodo de esgoto no recomendada e os adubos aplicados no devem conter fezes humanas. Adubos orgnicos, de origem animal devem ser completamente curtidos ou compostados para reduo mxima da carga microbiana. O uso de adubos e fertilizantes deve estar associado a medidas para minimizar a lixiviao de substncias que possam contaminar o lenol fretico e os rios. Os mais comuns so os estercos bovinos, sunos e de aves. Recomenda-se a aplicao de 15 a 30 t/ha de esterco de aves ou 30 a 50 t/ha de esterco bovino e suno. Material pouco utilizado, porm, altamente eficiente e muito rica em nutrientes o hmus de minhoca que contm de 1,5% a 3,0 % de N; 2,5% a 5,0 % de P2O5; e 0,6% a 1,5 % de K2O. Recomenda-se a aplicao de 15 a 30 t/ h. Outro importante material de fornecimento de nutriente o adubo verde que ajuda a proteger a superfcie do solo, melhora as propriedades fsicas, qumicas alm de aumentar o teor de matria orgnica. O organo est includo entre as plantas satisfatoriamente responsivas adubao nitrogenada.

Como Plantar Organo: Tratos Culturais

O organo uma cultura que se alastra no solo, com isso o desbaste de plantas invasoras passa a ser um importante manejo, evitando incidncia de pragas e doenas, competio pelos nutrientes do solo e consequentemente baixa produo. O amontoamento de terra ao redor da planta uma prtica realizada a fim de proteger a planta, proporcionar a multiplicao dos ramos, evitar o ataque de fungos e o apodrecimento das razes. A aplicao de defensivos agrcolas deve ser realizada com muita cautela, pois esses produtos alm de deixarem resduos, podem alterar a composio qumica da planta. A recomendao por profissionais da rea, como tcnicos agrcolas e engenheiros agrnomos, se faz necessria, no havendo produtos registrados para a cultura. Manter a rea cultivada sempre coberta um manejo importante para a conservao do solo. A aplicao da cobertura morta ou mulch deve ser feita na rea toda, evitando somente a aplicao muito prxima ao contorno da planta para no abaf-las.

Como Plantar Organo: Doenas e Pragas

As pragas mais comuns na cultura so pulges verdes (Macrosiphum solanifoli), formigas e brocas dos ponteiros, caros (Tetranichus sp.), lagarta-falsa-medideira (Pseudoplusia sp.) e nematides (Meloidogine sp.). As doenas mais comuns so devido a excesso de umidade no solo causando incidncia de fungos como Puccinia sp., Fusarium sp., Phoma sp, e carncia de nutrientes. A Puccinia sp. um dos patgenos de maior importncia agrcola e econmica por reduzir

a produtividade, depreciar o produto causando assim, srias perdas em plantios comerciais.

Como Plantar Organo: Colheita e Beneficiamento

A colheita de ramos e folhas deve ser feita quando a planta estiver no comeo da florao (15% a 20% de flores/planta), iniciando-se o processo de colheita para comercializao no ano seguinte do plantio. O perodo mais adequado para se fazer a coleta do material em dias secos, logo depois a evaporao do orvalho, fim do vero o comeo do outono. No primeiro ano de colheita, estima-se produo de 3 toneladas mtricas de folhas/ hectare; a partir do segundo ano, fazendo-se dois cortes por ano, a produo fica em torno de 15 toneladas mtricas de folhas/hectare/ano. Aps a colheita do organo, deve-se fazer a desfolha, retirando as folhas dos ramos. Na limpeza, feita a eliminao de folhas de outras espcies, principalmente de plantas daninhas. Aps a secagem, o peso do material reduzido em 4 vezes, isto de 100 quilos de folhas e flores recm-colhidas resultaro em aproximadamente 25 quilos de produto seco. A secagem deve ser feita sombra ou em estufas com regulao de temperatura no excedendo a 40 C durante 24 horas. A luz solar no aconselhvel por reduzir a quantidade do leo essencial presente no material. Porm, pode ser feita a secagem com mtodos mistos, isto , deixa-se as plantas perderem um pouco de gua na sombra e depois coloca-las ao sol. Outro mtodo colocar as plantas em cmaras frias (o frio retira um pouco de gua) e depois secar ao sol ou em secadoras. As folhas secas e inteiras contm cerca de 1,8% de leo essencial e quando trituradas, 1,5%.

Como Plantar Organo: Armazenamento e Comercializao

O produto depois de embalado deve ser mantido em ambiente seco, escuro e bem arejado, com baixa oscilao de temperatura. O material deve ser armazenado no menor tempo possvel para que no perder suas caractersticas. Segundo o ltimo censo, no Estado de So Paulo, no se constou produtores de organo. Contudo, se for analisado o consumo deste produto no Estado, somente como gnero alimentcio, nota-se grande demanda. Fonte: InfoBibos Imagem: FreeDigitalPhotos.net