Pigg ribbs on barbeque souce

Ingredientes 4 chuletas de cerdo 4 cucharaditas de aceite Especias para chuletas: 1 cucharada de paprika 1 cucharada de azcar morena 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de pimienta negra molida Salsa: taza de salsa de tomate cucharadita de dulce quemado o de humo lquido 2 cucharadas de salsa worcestershire o salsa soya 1 cucharada de mostaza dijon 1 cucharada de vinagre de vino 1 cucharada de azcar morena

Preparacin 1. Combinar todas las especias para las chuletas. Secar muy bien las chuletas y cubrirlas con la mezcla anterior. Reservar las especias restantes para agregar a la salsa. 2. Para la salsa: mezclar todos los ingredientes e incorporar las especias. Reservar. 3. Calentar 1 cucharadita de aceite en un sartn a fuego alto. Sellar las chuletas una a una para no bajar la temperatura del sartn. Al minuto voltearlas y dorar por el otro lado, retirarlas del fuego. 4. Untar la parte superior con un poco de salsa y llevar las chuletas al sartn, la parte de la salsa para abajo y cocinar hasta que la salsa se haya caramelizado, ms o menos 1 minuto. Mientras se cocina el lado de abajo, cubrir el de arriba con salsa. Voltearlas y esperar que ese lado caramelice tambin. 5. Servir calientes y acompaar con la salsa. Notas de Cocina Las chuletas son un excelente corte del cerdo que se compone por costilla y can, con el hueso que ayuda a conservar la humedad de la carne.

Chuletas de ternera con de pur de papa y ensalada verde

Ingredientes. Ingredientes 4 chuletas medianas de ternera 1 cucharada de sal parrillera Aceite vegetal Para la salsa 4 cucharadas de mantequilla Jugo de un limn Para la ensalada Mix de lechugas (crespa, lisa, morada y cogollos europeos) 1/2 aguacate cortado en cubos 1/2 taza de habichuelines 1/2 taza de pepino europeo sin semillas y cortado en cubos Para la vinagreta 2 cucharadas de mostaza 4 cucharadas de aceite vegetal 4 cucharadas de aceite de olivas 1/4 de taza de vinagre de vino blanco Sal y pimienta al gusto 1 cucharada de azcar pulverizada Para el pur 1 kilo de papa pastusa pelada 1 cebolla cabezona entera 2 dientes de ajo Sal y pimienta al gusto 2 cucharadas de mantequilla 1/4 de taza de crema de leche Preparacin

Esparza la sal en las chuletas y saltelas a fuego alto por ambos lados de tres a cuatro minutos. Baje el fuego y cocnelas durante 10 minutos ms.

Para la salsa, funda la mantequilla y emulsione con el jugo del limn. Para la ensalada, lave las lechugas y mzclelas con el aguacate y el pepino. Blanquee los habichuelines en agua hirviendo durante cinco minutos y sumrjalos en agua helada y hielo para cortar la coccin. Djelos enfriar y mzclelos con los dems ingredientes. Para la vinagreta, adicione todos los ingredientes excepto los aceites y bata enrgicamente; adicione los aceites, lentamente y en forma de hilo, y mezcle bien. Para el pur, hierva agua junto con la cebolla y el ajo, y blanquee las papas de seis a ocho minutos, pselas por el prensapur, adicione la mantequilla y la crema y mezcle bien. Salpimiente.