MERCADONA MEDIO AMBIENTE 2010

NDICE
0. Introduccin ................................... 2 1. Logstica sostenible ......................... 4 2. Ahorro energtico .......................... 12 3. Gestin de envases comerciales ...... 22 4. Gestin de residuos ....................... 30 5. Ecodiseo de productos ................. 34 6. Retail Forum ................................ 43 7. Datos relevantes 2010 .................. 44

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0. INTRODUCCIN
Mercadona es una compaa de supermercados de capital espaol y familiar cuyo objetivo es satisfacer plenamente todas las necesidades de alimentacin, limpieza del hogar e higiene de sus Jefes, nombre con que la compaa denomina a sus clientes. El modelo de gestin de Mercadona, llamado Calidad Total, se basa en satisfacer por igual a los cinco componentes de la empresa: Jefe (cliente), Trabajador, Proveedor, Sociedad, y Capital, por este orden secuencial. Siguiendo este modelo, y cumpliendo su compromiso con la Sociedad de la que forma parte, Mercadona trabaja para mejorar en todo lo posible las consecuencias ambientales de su actividad, buscando mejoras en todo el proceso.

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MERCADONA HOY

(datos a diciembre de 2010)

Empresa familiar de capital 100% espaol. 1.310 supermercados de barrio. 9 bloques logsticos y 2 en proyecto/construccin. 4,4 millones de hogares. 8.532 millones de kilitros (unidades de venta). 16.485 millones de euros de venta. 63.500 trabajadores, 67% de ellos mujeres. Todos jos. + de 100 interproveedores y + de 2.000 proveedores.

El diagnstico ambiental realizado a la empresa revela que los impactos ms signicativos de la actividad son debidos a: 1. Transporte. 2. Consumo energtico. 3. Generacin de envases y residuos. En estas reas es donde se centralizan los mayores esfuerzos para minimizar los efectos de la actividad.

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1. LOGSTICA SOSTENIBLE
1.1 COMPRAS SOBRE MUELLE 1.2 TRANSPORTE INTERMODAL 1.3 TRANSPORTE URBANO DE MERCANCAS
La Logstica Sostenible es un proyecto desarrollado por el Departamento de Logstica que consiste en transportar ms con menos recursos. Aunque la flota no est formada por vehculos propiedad de Mercadona, la compaa gestiona directamente todos los movimientos logsticos. Tambin se realizan esfuerzos constantes a travs del interproveedor logstico Acotral para actualizar el parque de motores. En 2010, el 36% de los vehculos ya tenan la certificacin Euro 5 y el 64% restante la Euro 4. En 2010, el uso combinado de camin, tren y barco y la estrategia de Compras sobre Muelle han permitido reducir el impacto medioambiental de los movimientos logsticos de la empresa. Adems, Mercadona busca constantemente nuevas maneras de contribuir a descongestionar las ciudades y carreteras, poniendo en prctica diversas estrategias que ayudan a reducir el impacto del transporte.

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1.1 COMPRAS SOBRE MUELLE

Estrategia del Ocho:
La mercanca es recogida por los camiones de ota en la fbrica del proveedor, evitando viajes en vaco y reduciendo el nmero de vehculos (camiones y furgonetas) que van a las tiendas. Se aplica la denominada Estrategia del Ocho: - Recoger directamente la mercanca en las fbricas de los proveedores y llevarla hasta los almacenes. - Servir la mercanca a las tiendas. - Recoger de las tiendas los envases para reciclar y las cajas y palets reutilizables. - Transportar todo esto a los bloques logsticos, a las fbricas de los proveedores y/o a los recicladores. - Y reiniciar el proceso. Toda la mercanca pasa por los centros logsticos de Mercadona, eliminando as los proveedores directos a tienda. Otra estrategia complementaria es la planicacin logstica, que consiste en construir bloques logsticos en consonancia con el plan de expansin y acercar las fbricas de los proveedores a estos bloques logsticos. Como resultado, en los ltimos aos se ha reducido la distancia media entre el almacn y la tienda en 50 km.

Permite optimizar la gestin de la ota de camiones, evitando viajes en vaco.

Ahorro anual conseguido: - 15 millones de kilmetros que se dejan de realizar en vaco. - 70.000 camiones eliminados de las carreteras. - 83.500 toneladas de CO2 evitadas.

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571 trenes al ao y 5 rutas diferentes:

Actualmente se han establecido 5 rutas diferentes de transporte por tren, que unen las ciudades de Tarragona, Sevilla, Crdoba, Valencia y Madrid.

17.000
toneladas menos de emisiones de CO2 a la atmsfera

1.2 TRANSPORTE INTERMODAL

Para optimizar los procesos y reducir el impacto medioambiental debido al transporte, se trabaja para incrementar el volumen de mercancas transportado por tren y por barco. Por ejemplo, los trayectos por tren permiten transportar productos de droguera desde la fbrica del interproveedor en Sevilla hacia otros bloques logsticos y volver con conservas y celulosas desde Tarragona o ciudades de Castilla y Len. Asimismo, los trayectos martimos permiten traer mercanca desde Rotterdam e Italia, va Bilbao, Tarragona y Cdiz.

MERCANCA

Gracias a estas medidas, en 2010 se ha conseguido: - 285.000 toneladas de mercanca transportadas en 571 trenes (5% ms respecto a 2009). - 585.000 toneladas transportadas en barco. - 42.300 camiones eliminados de las carreteras en total. - 11,5 millones de kilmetros menos recorridos por carretera. - 47.000 toneladas menos de emisiones de CO2 a la atmsfera.

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571
trenes al ao

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1.3 TRANSPORTE URBANO DE MERCANCAS

Otra estrategia desarrollada para mejorar la movilidad urbana es la descarga nocturna silenciosa, que forma parte del TUM (Transporte Urbano de Mercancas). Consiste en ir a las ciudades con los camiones ms grandes permitidos en cada caso y en las horas con menos circulacin. Con ello se reduce el nmero de viajes necesarios, al tiempo que estas tareas se realizan en las horas de menos trco y sin causar molestias a los ciudadanos. El reto es realizar la descarga de forma rpida y silenciosa. Desde que en 2002 Mercadona comenzara, junto a AECOC y el Ayuntamiento de Barcelona, a introducir la descarga nocturna silenciosa en sus centros como una estrategia dentro del TUM, se ha ido consiguiendo disminuir el trnsito de camiones durante el da. En este sentido destaca el premio Pacto por la Movilidad en Barcelona que el Ayuntamiento de esta ciudad, a travs de su entonces alcalde Joan Clos, concedi a Mercadona en 2003 por el proyecto Distribucin nocturna y silenciosa en los supermercados. A nales de 2010 la descarga nocturna estaba implantada en 407 tiendas (31% del total), ubicadas en 35 provincias diferentes.

Con la descarga nocturna silenciosa se reduce el nmero de viajes necesarios, y stos se realizan en las horas de menos trco y sin causar molestias a los vecinos

Ventajas del transporte urbano de mercancas: - 1,8 veces menos emisiones contaminantes. - Los vehculos de carga y descarga pasan 4 veces menos tiempo en la ciudad, disminuyendo la congestin del trco. - Menor consumo de gasoil por tonelada transportada. - Reduccin de la contaminacin acstica. - Disminucin en dos tercios del nmero de camiones en circulacin. - 70.000 toneladas menos de CO2 en 2010.

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407

tiendas con descarga nocturna silenciosa

70.000
toneladas menos de CO2

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Mercadona y su interproveedor Acotral han incorporado el primer camin propulsado con gas natural a presin (GNP) en la distribucin urbana. Las ventajas de este combustible son: a) Disminucin del 30% de las emisiones de CO2 con respecto a un camin tradicional. b) 80% menos de produccin de otros gases contaminantes. c) No emite partculas. d) Se reduce un 50% el nivel de ruido producido. e) Requiere menos mantenimiento, y por tanto genera menos residuos peligrosos. Todos estos puntos contribuyen a la mejora de la calidad del aire en los centros urbanos. Actualmente este camin da servicio a tiendas del centro de Madrid.

Descarga nocturna:

407
tiendas con descarga nocturna silenciosa (6% ms que en 2009)

CO2

70.000

toneladas menos de emisiones de CO2 a la atmsfera

Camin a gas:
Disminucin de un

30% 50%
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de las emisiones de CO2 y

del nivel de ruido

Con todos estos movimientos de logstica sostenible se ha conseguido en 2010:

Respetar el entorno Quitar de la circulacin

217.500
toneladas menos de CO2

112.000
vehculos al ao

Evitar recorrer

26 millones
de kilmetros por carretera

Demostrar que el

transporte sostenible
es rentable
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2. AHORRO ENERGTICO
2.1 MEDIDAS PARA REDUCIR LA DEMANDA ENERGTICA DE LA CLIMATIZACIN 2.2 MEDIDAS PARA REDUCIR EL CONSUMO ENERGTICO EN EQUIPOS 2.3 MEDIDAS PARA REDUCIR EL CONSUMO DE LA ILUMINACIN 2.4 BUENAS PRCTICAS DE AHORRO ENERGTICO 2.5 PRCTICAS DE AHORRO ENERGTICO EN ALMACENES
A pesar de no tratarse de una actividad industrial, el principal impacto ambiental, y un captulo relativamente importante de los costes econmicos de Mercadona, est relacionado con el consumo energtico, adems de las emisiones indirectas que ello conlleva, principalmente de gases de efecto invernadero. Esto ha motivado que la empresa desarrolle e implante mecanismos y mtodos de ahorro energtico, y los aplique en la totalidad de la empresa cuando stos resultan tcnica y econmicamente viables. El objetivo es la reduccin simultnea del impacto ambiental y de los costes econmicos de la actividad en tiendas y bloques logsticos.

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El consumo energtico de Mercadona, se podra segmentar de la siguiente forma:

OFICINAS 1%

ALMACN 11%

TIENDA 88%

Desglose de consumo en un supermercado estndar:

HORNO 4%

ALUMBRADO 25% FRO 50%

CLIMATIZACIN 16% ENCHUFES 5%

Desde 2007 Mercadona ha desarrollado el Proyecto Tienda Ecoeciente. Desde entonces, todas las nuevas aperturas y tiendas reformadas cuentan con ms de 20 medidas de ahorro energtico, que en conjunto suponen un ahorro anual por tienda de 66.000 kWh. Este proyecto ha sido certicado por AENOR.

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2.1 MEDIDAS PARA REDUCIR LA DEMANDA ENERGTICA DE LA CLIMATIZACIN

1. PUERTAS

ACCIN:
Instalacin de puerta rpida automtica de cierre vertical.

OBJETIVO:
Separar la zona climatizada (sala de ventas), de zona sin climatizar (almacn).

2. VESTBULO

ACCIN:
Vestbulo en las entradas de las tiendas (puerta automtica cristal, parabanes, cerramiento obra, etc).

OBJETIVO:
Evitar corrientes de aire e intercambio de temperatura con el exterior y eliminar la necesidad de colocar mquina de ventilacin (cortina de aire).

3. TECHOS

ACCIN:
Reducir 15 cm la altura de los falsos techos de la sala de ventas.

OBJETIVO:
Reducir el volumen a climatizar.

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2.2 MEDIDAS PARA REDUCIR EL CONSUMO ENERGTICO EN EQUIPOS

1. RECUPERACIN DEL CALOR

Instalacin de un sistema recuperador de calor en la sala de mquinas, aprovechando el calor residual de los compresores para la climatizacin de las reas de charcutera y carnicera.

2. TEMPORIZADORES

Instalacin de temporizadores en el cuadro de control de las resistencias antivaho de los muebles frigorcos.

3. CMARAS FRIGORFICAS
Instalacin de alarmas acsticas retardadas para avisar de apertura de las cmaras frigorcas. Instalacin de avisador lumnico de luz encendida en las cmaras frigorcas.

4. APAGADO AUTOMTICO
Instalacin de programador para el apagado automtico de consumos parsitos: aparatos de aire acondicionado, termos de agua caliente, extractor del horno y control de iluminacin de la sala de ventas.

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2.3 MEDIDAS PARA REDUCIR EL CONSUMO DE LA ILUMINACIN

1. ILUMINACIN EN TIENDA
Reduccin de potencia en la iluminacin general de la tienda.

2. SENSORES DE PRESENCIA
Instalacin de equipos de control automtico de la iluminacin en zonas interiores, mediante sensores de presencia.

3. CLULAS FOTOELCTRICAS
Control automtico de la iluminacin en zonas exteriores y parking, mediante clulas fotoelctricas.

4. ACCESO A TIENDAS
Eliminar focos u otro tipo de luz en el acceso a tiendas.

5. CMARAS REFRIGERADAS
Colocacin de piloto/chivato de luz encendida/ apagada en todas las cmaras refrigeradas.

6. DETECTORES DIMABLES
Control automtico de la iluminacin en zonas interiores, mediante detectores dimables (sensores crepusculares).

7. LUMINARIAS DE BAJO CONSUMO

Sustitucin de focos por pantallas (vestuarios, ocinas, sala de descanso, sala de formacin). Instalacin de regleta con tubos uorescentes en lugar de focos (aseos, duchas, lavabos y accesos). Sustitucin de pantallas y tubos uorescentes (en sala de venta).

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2.4 BUENAS PRCTICAS DE AHORRO ENERGTICO

Los 63.500 trabajadores y trabajadoras han sido formados en buenas prcticas de ahorro energtico tanto en tiendas como en almacenes.

MTODO DE AHORRO ENERGTICO (usuario)

QU
No dejar luces encendidas

CMO
Apagando el alumbrado cuando no sea necesario, abandonemos un recinto, etc... 1/3 del alumbrado en sala de ventas Cortinas y persianas descorridas, o en la posicin que permita dejar entrar la mxima luz natural Con los medios asignados (cortinas, corcho, etc...) No sobrepasar con mercanca las rejillas y marcas en los muebles frigorcos, o el evaporador de la cmara Abrir estrictamente el tiempo necesario No distribuir la mercanca entre las cmaras de fresco si podemos ponerla en una sola, apagando la que sobra (criterio: nunca debe ser la cmara de carne ni la antecmara de congelados) Apagar las mquinas que no utilicemos (trituradora, cortadoras, balanzas, empaquetadoras, aire acondicionado, ordenadores, etc...) Apagando con el pulsador de paro total al nalizar la coccin, respetando el mtodo en vigor (encendido 10 minutos antes de cocer)

CUNDO
La luz no alumbra a nadie

Reducir alumbrado Aprovechar luz natural

No estamos abiertos al pblico Desde el exterior pueda entrar luz natural No estamos abiertos al pblico, ni manipulando mercanca del mueble Siempre

Mantener tapados los muebles frigorcos Lmite de carga

Cmaras cerradas Cmara de fresco

Al entrar o salir de la cmara Siempre

Aparatos que no utilizamos

Siempre

Apagado horno al nalizar coccin

Siempre

Ahorro anual por tienda ecoeciente:

66.000

kWh

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TIENDA POR AMBIENTES. UN MODELO DE TIENDA ECOEFICIENTE

Invertir en innovacin para satisfacer a los 5 componentes de la compaa Una sala de ventas aproximada de 1.500 m2

ALMACN PUERTAS AUTOMTICAS

Para separar la zona climatizada (sala de ventas), de la zona sin climatizar (otras dependencias). Ahorro energtico. Mayor amplitud y espacio mejor denido.

SALA DE MQUINAS
Con sistemas de aprovechamiento de calor.

BASURAS
Cuarto de basuras aislado y cerrado para respetar el medio ambiente urbano y evitar molestias a los ciudadanos.

PARKING

TRANSPORTE PBLICO
Tiendas de barrio accesibles mediante transporte pblico.

PARKING
Plazas cmodas con calles de circulacin ms amplias. Planchas de aluminio perforado en plantas baja o primera para aprovechar la luz natural.

SUELOS Y TECHOS DE COLOR CLARO

Aportan mayor luminosidad y dan sensacin de mayor espacio.

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MOBILIARIO MS BAJO
Posibilita un mayor campo de visin, haciendo el acto de compra ms cmodo.

DEPENDENCIAS DEL PERSONAL

Mayor amplitud y comodidad. Iluminacin de bajo consumo controlada por temporizadores y detectores de presencia. Ahorro energtico.

SALA DE DESCANSO
Dotada de ms servicios para la plantilla.

VESTUARIOS
Zonas ms amplias y taquillas individuales.

SALAS DE FORMACIN
SALA DE VENTAS

PASILLOS ANCHOS
Permiten una mayor y mejor movilidad de los clientes. El objetivo es que puedan pasar hasta tres carritos a la vez.

TECHOS MS BAJOS
PARKING
Para optimizar la climatizacin del local. Ahorro energtico.

SECCIONES IDENTIFICADAS POR COLORES

Dependiendo de la seccin, los colores varan para una mejor identicacin por el cliente. Gris claro, para la perfumera; amarillo, para lcteos; rojo, para carnes; verde, para frutas y hortalizas; azul, para pescadera; etc.

ILUMINACIN
Una luz clara y muy dirigida proporciona una mejor visin de las secciones y productos, menos consumo y mayor eciencia energtica.

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2.5 PRCTICAS DE AHORRO ENERGTICO EN ALMACENES

En 2008 comenz a funcionar en el bloque logstico de Villadangos la instalacin de paneles solares, con una capacidad equivalente en produccin de energa elctrica anual a las necesidades de 30 viviendas. Este nuevo bloque logstico cuenta adems con un sistema de recogida del agua de lluvia a travs de las cubiertas, que se almacena en un tanque de 500 m3 para su posterior aprovechamiento, y con arquetas separadoras de hidrocarburos en las salidas de pluviales para prevenir vertidos accidentales al medio natural. En 2010 se han instalado sistemas de recuperacin de la energa de frenado en el almacn de Villadangos. Este sistema convierte la energa de frenado de las mquinas en energa elctrica, y permite ahorrar hasta un 4% del consumo elctrico del almacn.

El personal de todos los bloques logsticos est formado en buenas prcticas de ahorro energtico, enfocadas a evitar la prdida de fro y el despilfarro de energa

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Con todos estos movimientos de ahorro energtico se ha conseguido en 2010:

360
tiendas ecoecientes

66.000
kWh ahorrados por tienda ecoeciente

82.000.000
kWh ahorrados en toda la cadena

26.000
toneladas menos de emisiones indirectas de CO2

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3. GESTIN DE ENVASES COMERCIALES

3.1 RECUPERACIN DE CARTN Y PLSTICO 3.2 RECUPERACIN DE POLIEXPAN 3.3 SISTEMA DE ENVASES REUTILIZABLES 3.4 RECUPERACIN DE PALETS DESECHABLES DE MADERA 3.5 PALETS DE PLSTICO
El respeto al medio ambiente es un aspecto importante a tener en cuenta en el desempeo de las actividades de la empresa. Para ello se utiliza el tipo de envase que ms valor aade a cada proceso, y se gestionan de la forma ms eficiente los envases y residuos de envases que se generan en las tiendas y almacenes. Los envases reutilizables y el cartn, plstico y poliexpan generados en la actividad diaria de las tiendas son devueltos por logstica inversa hasta los almacenes y bloques logsticos aplicando la Estrategia del Ocho (esto es, en los mismos camiones que llevan la mercanca hasta las tiendas y que de otro modo hubieran vuelto de vaco). Todos estos materiales son posteriormente reciclados y recuperados, evitando que terminen en el vertedero.

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Cada tienda cuenta con una rotocompactadora, con capacidad para triturar los

360 kilos de cartn

que se generan de media al da y que en total suponen 9.500 kilos por tienda y mes. La bolsa de cartn triturado es transportada hasta la plataforma logstica en los mismos camiones que han llevado la mercanca a la tienda (logstica inversa).

3.1 RECUPERACIN DE CARTN Y PLSTICO

Bajo el asesoramiento de los gestores de cartn, plstico y envases reutilizables, Mercadona ha preparado su infraestructura (rotocompactadoras en tiendas, logstica inversa y almacenes de envases en las plataformas logsticas) para efectuar la recogida de estos envases una vez nalizado su uso en el punto de venta, y asegurar su reutilizacin y/o reciclado. En el almacn de envases el cartn recibido desde las tiendas se reprocesa mediante una prensa continua que lo empaqueta en balas de 700 kilos, con las dimensiones exactas para optimizar el llenado de la caja de un trailer, que transportar todo el cartn hasta las instalaciones del grupo papelero integrado Saica, lder europeo en el reciclaje de papel usado.

Medio Ambiente 23

Las cajas de leche Hacendado son un ejemplo del ciclo completo: el cartn que se recupera en las tiendas, se recicla y se enva al proveedor, que elabora ms cajas con este material.

En el ao 2010 Mercadona recuper y envi a reciclar a Saica:

146.000
toneladas de cartn

Cartn en 2010:
- 21 camiones de cartn diarios (6.600 anuales). - 2,2 envases nuevos por cada kilo de cartn recuperado. - 322 millones de envases nuevos fabricados a partir del cartn recuperado en Mercadona.

Plstico en 2010:
El proceso de recuperacin de plstico es anlogo al del cartn. En este ao se han recuperado, y enviado a reciclar al grupo Saica, un total de: - 6.800 toneladas de plstico procedentes de las tiendas.

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3.2 RECUPERACIN DE POLIEXPAN

En las tiendas y almacenes de Mercadona tambin se recuperan todas las cajas de poliestireno expandido utilizadas para el transporte del pescado fresco y se devuelven al almacn mediante logstica inversa. Para ello se han instalado en los almacenes de envases briquetadoras que permiten reducir el volumen de las cajas, convirtindolas en bloques compactos que facilitan su transporte y posterior reciclado. El material recuperado se reutiliza para fabricar nuevos productos, en lugar de terminar en el vertedero. Tras ser triturado y lavado, el poliestireno recuperado se convierte en granza que es utilizada en la fabricacin de nuevas cajas de poliexpan, perchas, bases para el transporte, macetas, partes traseras de televisores, componentes de coches, mobiliario urbano, etc.

En 2010:

toneladas de poliexpan recuperadas

912

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3.3 SISTEMA DE ENVASES REUTILIZABLES

El interproveedor de envases Logifruit entrega los envases reutilizables a los proveedores para que suministren sus mercancas y garanticen su transporte, manipulacin y exposicin hasta el punto de venta. Los envases vacos vuelven desde la tienda hasta los almacenes de Mercadona, donde Logifruit realiza la limpieza y clasicacin automtica de las cajas. Los envases se lavan despus de cada uso. Logifruit, reduce el consumo de agua en un 40%, al recuperar el agua de enjuague y desinfeccin para el prelavado.

Una caja desplegada ocupa el mismo espacio que 5 cajas plegadas

1 = 5
Desde 2006 Logifruit est sustituyendo las cajas reutilizables rgidas por otras plegables para optimizar an ms la logstica de las cajas en vaco. Una vez plegadas, el espacio necesario para su almacenamiento y transporte se reduce en un 80%.

En 2010: - 190.000.000 de movimientos realizados con estos envases reutilizables. - 570.000 envases diarios entregados a los proveedores (14.700.000 de envases entregados mensualmente). - 70.000.000 de movimientos realizados con cajas plegables. - 38.000 camiones menos circulando con cajas vacas. - 10.000 toneladas menos de CO2.

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Cajas plegables:

80%
ahorro de espacio en camiones

10.000 38.000
toneladas menos de C02 camiones menos

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3.4 RECUPERACIN DE PALETS DESECHABLES DE MADERA

Siguiendo con el objetivo de recuperar y no depositar materiales valiosos en vertedero, en Mercadona se recuperan los palets de madera de un solo uso para enviarlos a reciclar, separndolos de los palets reutilizables. En las plataformas logsticas de Mercadona existen con este n circuitos clasicadores de palets.

3.5 PALETS DE PLSTICO

Se est realizando un cambio progresivo de palet de madera a palet de plstico reutilizable, fabricado ntegramente con materiales recuperados y reciclados. Este movimiento ya est implantado en productos perecederos, y el objetivo es ir incrementando su utilizacin en el resto de procesos.

En 2010:

palets de un solo uso recuperados, lo que supone

104.000 2.100

12

millones de movimientos con palets de plstico reutilizables

toneladas de madera recicladas

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Con todos estos movimientos de gestin de envases comerciales se ha conseguido en 2010:

10.000 Tn

Reciclaje:
en toneladas

menos de CO2 al reducir los camiones necesarios para transportar el mismo nmero de cajas
CO2

146.000 6.800 2.100 912

toneladas de papel y cartn

toneladas de plstico

toneladas de madera

toneladas de poliexpan

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4.1 CUARTO DE CONTENEDORES 4.2 RECOGIDA DE PILAS 4.3 PUNTO LIMPIO (RP) 4.4 AHORRO DE PAPEL
La gestin de residuos en Mercadona est enfocada a conseguir la mxima eficiencia en su retirada evitando molestias a los ciudadanos. Para ello, las tiendas cuentan con recintos interiores y cerrados dedicados exclusivamente a los contenedores de basura para evitar suciedad y olores en la calle. Asimismo, tanto en tiendas como en almacenes, los residuos que se generan por las actividades de mantenimiento se almacenan en zonas identificadas y aisladas hasta su retirada por parte de gestores autorizados, que recuperan y reciclan los materiales. Como parte de la estrategia de Mercadona para promover un consumo responsable de papel, se ha implantado la facturacin electrnica. Tambin se ha obtenido la certificacin FSC (que acredita una gestin sostenible de los bosques) para todos nuestros productos de celulosa y envases de leche y zumos de nuestra marca.

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4.1 CUARTO DE CONTENEDORES

Este recinto es exclusivo para los contenedores de basura de las tiendas. Est equipado con desodorizadores de ozono y cuenta con doble acceso (desde la tienda y desde la calle), evitando la presencia de contenedores de basura en el medio ambiente urbano.

Este cuarto de contenedores aislado tiene como objetivo: Eliminar suciedad y olores en el exterior Evitar contenedores de basura en la calle Garantizar una mayor higiene Respetar el medio ambiente urbano Todo ello con el n aadido de evitar molestias a los vecinos de nuestros centros.

4.2 RECOGIDA DE PILAS

Desde 2009 todas las tiendas cuentan con contenedores destinados a la recogida de pilas usadas, que son enviadas a gestores autorizados para su correcto tratamiento y reciclaje.

130

toneladas de pilas recogidas en 2010 y enviadas a reciclar

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4.3 PUNTO LIMPIO

Los almacenes y las tiendas estn dotados de recintos ad hoc para ubicar correctamente los residuos, generados en las labores de mantenimiento de las instalaciones, hasta que son retirados por gestores autorizados. De esta manera se evita que estos residuos pasen al medio natural y se recuperan materiales y recursos, contribuyendo as a disminuir el impacto ambiental de las actividades de la cadena.

En 2010:

265
32 Medio Ambiente

7.000
Kg de tonners recuperados y reciclados

toneladas de residuos recuperados y reciclados

4.4 AHORRO DE PAPEL

En 2008 Mercadona implant el sistema EDI de facturacin electrnica con el 100% de nuestros proveedores. Asimismo, se ha implantado en todas las tiendas la rma digitalizada en las transacciones de pago con tarjetas. Por otro lado, todos los productos de celulosa que se venden en Mercadona, as como los envases Tetra Brik de leche y zumos Hacendado, tienen la certicacin FSC y provienen de bosques sostenibles. Esto contribuye a mejorar la gestin de las masas forestales, frenar las talas ilegales, y promover la conservacin de los bosques ms amenazados, a travs del consumo responsable de productos forestales.

toneladas menos de papel consumido gracias a la rma digitalizada

90

Los envases Tetra Brik de leche y zumos Hacendado tienen la certicacin FSC

toneladas menos de CO2 emitidas a la atmsfera

270

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5. ECODISEO DE PRODUCTOS
5.1 OPTIMIZACIN DEL APILADO 5.2 CONCENTRACIN Y COMPACTACIN DE PRODUCTOS 5.3 REDUCCIN DE MATERIALES 5.4 BOLSAS DE LA COMPRA
Es interesante destacar las iniciativas que se llevan a cabo desde hace aos para ahorrar recursos naturales, mediante la integracin de los aspectos ambientales en el diseo de productos. Estas mejoras se consiguen en gran parte gracias a la estrecha relacin y cooperacin con los interproveedores de Mercadona. Fruto de esta colaboracin es que el 82% de las fbricas de interproveedor ya cuenta con una certificacin ambiental estandarizada (ISO 14001, EMAS o similar), y el 18% restante est en proceso de certificacin.

34 Medio Ambiente

5.1 OPTIMIZACIN DEL APILADO

Siguiendo la mxima de transportar ms con menos recursos tiene un papel muy importante la ocupacin de los camiones. Los esfuerzos en este sentido van dedicados a conseguir un apilado ms eciente, para poder transportar ms unidades en cada camin, reduciendo as el nmero de viajes necesario. Esto se traduce en un mejor aprovisionamiento a las tiendas y un uso ms sostenible de la ota de camiones, ahorrando energa y evitando emisiones de CO2.

Mejorando el apilado se consigue transportar ms unidades por camin, ahorrando energa y evitando emisiones de CO2

Vino y aceite
Modicando el diseo de la botella para hacerla de seccin cuadrada, se ha conseguido incrementar un 16% el nmero de unidades transportadas en cada palet, con el consiguiente ahorro de camiones. Apilando las botellas al tresbolillo, es decir, aprovechando los huecos que quedan entre botellas, se ha conseguido transportar un 20% ms de unidades en cada palet, disminuyendo as el nmero de viajes necesarios para transportarlas.

122

toneladas menos de CO2 al ao

26

toneladas menos de CO2 al ao

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5.2 CONCENTRACIN Y COMPACTACIN DE PRODUCTOS

En Mercadona el 100% de los productos de droguera de marca propia (limpieza de ropa y limpieza del hogar) estn adheridos a la norma AISE (Asociacin Internacional de Jabones, Detergentes y Productos de Mantenimiento). Estos productos llevan el logo del Charter de Sostenibilidad. Se trata de una iniciativa de la industria europea dirigida al desarrollo y mejora continua de la sostenibilidad. Con ello se refuerza la responsabilidad colectiva de la industria con la sociedad, se protege la salud y el bienestar de los trabajadores y consumidores, y se reduce el impacto sobre el medio ambiente.

Logo Charter de Sostenibilidad

Este logo se incluye en el etiquetado de los productos de droguera, demostrando el compromiso de la compaa y sus proveedores con el respeto al medio ambiente.

Compactacin de los productos de celulosa

Mediante un proceso de compactacin que elimina el aire de los productos, se consigue reducir su volumen manteniendo el mismo nmero de usos, ahorrando en transporte y materiales. Adems la materia prima usada en nuestros productos de celulosa proviene de bosques sostenibles. En 2009, esta iniciativa de SCA, interproveedor de productos de celulosa de Mercadona, fue mencionada en la Cumbre del Cambio Climtico de Copenhague como ejemplo de sostenibilidad (http://www.sealthedeal2009.org/psa-tv-series7).

En 2010 este movimiento ha supuesto: - Disponer de un 50% ms de producto ocupando el mismo volumen. - Evitar 3.244 camiones y 120 contenedores va martima. - 2.200 Tn menos de cartn. - 140 Tn menos de plstico. - Emitir 850 Tn menos de CO2.

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Suavizantes y detergentes
Se estn realizando movimientos para concentrar los productos de limpieza. Desde 2007 todos los suavizantes y un nmero cada vez mayor de referencias de detergentes de marca propia pasan a ser concentrados. Se estn realizando esfuerzos para aumentar el nmero de referencias concentradas en los lineales, consiguiendo as mayor ahorro y menor impacto.

Este movimiento supone: Ahorro del 60% en transporte: se mueve la misma cantidad de producto en un tercio del espacio. Ahorro del 65% en material de envases y embalajes.

1.300

toneladas de cartn ahorradas

toneladas menos de CO2 al reducir el nmero de camiones necesarios para transportar la misma cantidad de producto

600

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5.3 REDUCCIN DE MATERIALES

Reducir la cantidad de material de embalaje no slo genera menos residuos, sino que mejora la logstica de los productos y permite ajustar mejor los costes. En este sentido, se han realizado mejoras reduciendo el gramaje de botellas de bebidas y geles de bao, eliminando cartn y plstico superuos de los envases, o incluso eliminando por completo el envase, como es el caso de la fruta, que ha pasado de venderse envasada a venderse a granel.

Fruta a granel
Se han eliminado las bandejas y el lm de plstico de la fruta, manteniendo los mximos estndares de calidad y seguridad alimentaria y mejorando la gestin de residuos tanto en la tienda como en el hogar.

1.900
toneladas de plstico ahorradas al ao

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5.4 BOLSAS DE LA COMPRA

Para cumplir los objetivos marcados por el Plan Nacional Integrado de Residuos, que establecen la necesidad de reducir en un 50% el consumo de bolsas de plstico de un solo uso para 2012, se est llevando a cabo una campaa de concienciacin entre los trabajadores y clientes de Mercadona, para fomentar el uso de bolsas reutilizables. Con este n, en las tiendas donde est implantado el programa de reduccin se anima a los clientes a que reutilicen las bolsas que ya tienen en casa, y se dispone de un surtido de bolsas reutilizables si el cliente necesita adquirirlas en ese momento. Este movimiento se empez a implantar en Catalua en 2010, enmarcado en los compromisos acordados en el Pacte per la Bossa, consiguindose una reduccin de ms de un 80% en el consumo de bolsas de plstico de un solo uso. A lo largo de 2011 el movimiento se implantar en las tiendas de toda la cadena.

En las tiendas de Catalua se ha reducido el consumo de bolsas de plstico de un solo uso en ms de un

80%

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ALGUNOS EJEMPLOS DE ACCIONES REALIZADAS

PRODUCTO
PAN DE MOLDE Y BOLLERA YOGURES Y POSTRES

ACCIN
Incremento de unidades por caja. Reduccin del packaging. Eliminacin de etiquetas. Reduccin del cartn agrupador. Optimizacin del apilado. Reduccin del espacio de cabecera. Eliminacin del asa de plstico y del cacito dosicador. Cambios de formato. Optimizacin del apilado. Eliminacin de cajas de cartn. Reduccin del gramaje de la botella. Reduccin del tamao del tapn. Eliminacin del celofn y de los estuches de cartn. Reduccin del packaging. Optimizacin del apilado.

AHORRO ANUAL

1.800 camiones 45 Tn cartn 1.200 camiones 575 Tn cartn 520 camiones 650 Tn cartn 550 Tn plstico 50 camiones 675 Tn cartn 360 Tn plstico 294 Tn cartn 218 Tn plstico 175 camiones 20 Tn cartn 30 Tn plstico 912 camiones 600 camiones 60 camiones 358 Tn cartn 440 Tn cartn 144 camiones 30 Tn plstico 510 camiones 205 Tn plstico 272 camiones 20 Tn plstico 160 Tn plstico

DETERGENTE POLVO Y PASTILLAS

COMIDA ANIMALES

BOTELLA AGUA 2 L

MENAJE DESECHABLE

ARROZ

Aproximacin de las fbricas a los centros logsticos.

Aproximacin de las granjas a los centros logsticos. Optimizacin del apilado. Cambio a bandeja PET (envase monomaterial, ms fcil de reciclar). Optimizacin del apilado. Reduccin del packaging. Incremento de unidades por caja. Optimizacin del apilado. Reduccin del peso del envase. Optimizacin del apilado. Incremento de unidades por caja. Reduccin del gramaje de los envases Optimizacin del apilado. Cambio de bandeja a envase al vaco. Reduccin del gramaje de la bolsa del pan. Incremento de unidades por caja. Reduccin del gramaje de los envases.

HUEVOS

POLLO EN BANDEJA

LANGOSTINOS

LECHE CLSICA ELABORADOS CRNICOS ZUMOS CARNE FRESCA PAN FRESCO LARGA VIDA GELES DE BAO Y ACONDICIONADORES

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Reduccin de gramaje y cambio del formato del envase.

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Con todos estos movimientos de ecodiseo de productos se ha conseguido en 2010:

4,5%
de reduccin en material de envase de nuestros productos a lo largo de 2009 y 2010

23.000 Tn
menos de CO2 gracias a las mejoras del apilado y de reduccin de materiales

7.000 Tn de plstico 8.000 Tn

de cartn

11.300 camiones menos

tras mejorar los procesos de los diferentes envases

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6. FORO EUROPEO DE LA DISTRIBUCIN PARA LA SOSTENIBILIDAD

Mercadona es miembro del Retail Forum desde su fundacin en marzo de 2009. Se trata de un proyecto conjunto de la Comisin Europea, de la European Retail Round Table (ERRT) y de Eurocommerce. El objetivo del Retail Forum es impulsar la sostenibilidad en el sector de la distribucin, promover la fabricacin de productos ms sostenibles, y mejorar la informacin a los consumidores. El 24 de julio de 2010 tuvo lugar el primer evento anual del Foro, inaugurado por el Comisario Europeo de Medio Ambiente Janez Potonik. En este acto se present el Cdigo de Sostenibilidad Ambiental en la Distribucin, un cdigo de buenas prcticas cuyo objetivo es conseguir un consumo ms sostenible. Este cdigo implica el compromiso de seguir adoptando medidas encaminadas a mejorar el comportamiento ambiental de la distribucin en las siguientes reas: 1. 2. 3. 4. 5. 6. Fomentar la produccin y el uso de productos sostenibles. Reducir el impacto ambiental de las tiendas. Optimizacin del transporte de mercancas. Reduccin de packaging y minimizacin de residuos. Mejorar el acceso a los establecimientos. Mejorar la comunicacin con los clientes.

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7. DATOS RELEVANTES 2010

Logstica sostenible (Pg. 11):

112.000

vehculos menos al ao

toneladas menos de CO2

217.500 26.000

Ahorro energtico (Pg. 21):

82.000.000
kWh ahorrados

toneladas menos de emisiones indirectas de CO2

Gestin de envases comerciales (Pg. 29):

152.800

toneladas de cartn y plstico recuperadas

10.000

toneladas menos de CO2

Ecodiseo de productos (Pg. 42):

15.000

toneladas cartn y plstico ahorradas

toneladas menos de CO2

23.000

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Aunque hemos logrado progresos en gestin medioambiental somos conscientes de que nos queda mucho que mejorar y continuamos trabajando en este aspecto

C/ Valencia, 5 46016 Tavernes Blanques (Valencia) T. +34 963 883 333 F. +34 963 883 302 www.mercadona.es