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|n Amerlka und Australlen ndet
man ln [edem Obst- oder Gemusela-
den welzengras, welches man kauft
und zu Hause zu Saft verarbeltet.
wheatgrass-1ulce lst das Zauberwort
fur dle tagllche Portlon Power. Ande-
re bezelchnen es auch als ,Medlzln
fur eln neues Zeltalter" und vor uber
2000 1ahren waren es dle Lssener, dle
dle Kraft des welzengrassaftes schon
nutzten.
|ch empfehle Dlnkelgras, well es wle
lch nde bessere Qualltaten hat als
welzengras und nlcht zu manlpulle-
ren lst. Um Dlnkelgras wachsen zu
lassen, brauchen Sle Lrde und das
sagt schon etwas uber dle 8esonder-
helt von Dlnkel aus. Das 8esondere lst
auch der hohe Gehalt an Chlorophyll
und Dlnkel schmeckt angenehm und
nusslg. Hlldegard von 8lngen emp-
fahl schon lmmer den Dlnkel well er
elne gute Pelnlgungswlrkung auf den
Darm hat.
Dlnkel enthalt doppelt sovlel desAn-
tlkrebsvltamlns 8l7 und lm verglelch
zum welzen lst auch der Gehalt an
den vltamlnen 8l, 82 und 83, fast
alle Mlneralstonen und Amlnosauren
hher. Dlnkelgrassaft starkt das Ner-
vensystem und lst elne gute Nahrung
fur's Gehlrn. Lr hellt uns psychlsch
auf, warmt und spendet vlel Kraft.
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Gerade [etzt ln der kalten und son-
nenarmen wlnterzelt, wenn dle wlld-
krauter eher sparllch vorhanden slnd,
lst es von vortell, slch selne Portlon
Dlnkelgras zu Hause selbst wachsen
zu lassen. Ls lst ganz elnfach und auf
der nachsten Selte beschrleben.
Melne persnllche Lmpfehlung lst
das Dlnkelgras zu kauen und zu
zerspelcheln, denn so nehme lch dle
l00 %lge wertlgkelt des Dlnkelgra-
ses ln melnen Krper auf und es lst
beste Art der Saftgewlnnung. Kauen
Sle das Gras und schlucken Sle nur
den Saft - denn Chlorophyll wlrd das
Hauptproteln der Zukunft seln. Dle
trockenen Pnanzenfasern spucken
Sle wleder aus .
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Auch wenn etwas zu vlel
gekelmt wurde, lst es keln
Problem, Dlnkelgras oder
Dlnkelgrassaft zu konser-
vleren. Lntweder lm Tro-
ckengerat oder elnfach ln
Llswurfelbeutel elnfullen
und elnfrleren. von der
wertlgkelt her lst frlsches
naturllch lmmer besser.
Dlnkelgras zum Sprleen
zu brlngen lst ganz elnfach.
|ch habe es mlr eln wenlg
von der Natur abgeschaut.
Pur den Anbau nehme lch
Spelzdlnkel, der noch sel-
nen naturllchen ,Mantel"
hat. Dlesen wassere lch
24 Stunden ln elnem Glas.
Nach dem wassern nehme
lch eln zweltes Glas - damlt
man dle Lebendlgkelt bes-
ser sehen kann - und fulle
es mlt Lrde. Darauf vertelle
lch den Dlnkel. Anschlle-
end nehme lch elne Polle
und mache daraus eln klel-
nes ,Trelbhaus". Dann lege
lch noch eln Tuch daruber
und lasse es so drel Tage
kelmen. |n der Natur kelmt
es [a auch unter der Lrde
- lm Dunkeln. Am vlerten
Tag nehme lch Tuch und
Polle weg und stelle es ans
Tagesllcht. 1etzt sleht man
schon dle Grasansatze und
wurzeln. Nach ca. l0 bls l2
Tagen ernte lch meln selbst-
gezogenes Dlnkelgras.
Dles lst melne tagllche Por-
tlon. Damlt lch lmmer mlt
frlschen Dlnkelgras versorgt
bln, habe lch elne ,Grasfres-
ser-Klste", wo lch tagllch wle
oben beschrleben, meln
Dlnkelgras wachsen lasse.
Lln Glas um den Dlnkel eln-
zuwelchen und drel Glaser
unter dem Tuch. Am vlerten
Tag hole lch das drltte Glas
heraus und schlebe wleder
elns nach und so welter .
bls zur Lrnte am l2. Tag.
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Nach ca. l2 Tagen, wenn es ernterelf
lst, mache lch mlr morgens melnen
Dlnkel-Power-Saft oder melnen Dln-
kel-Gemuse-Smoothle. Der Dlnkel-
grassaft glbt sofort selne Power und
selne Pelnlgungskraft an den Kr-
per ab, da er dlrekt lns 8lut geht. Da
der Dlnkelgrassaft vom Geschmack
her sehr stark lst, empfehle lch belm
Lntsaften pfel mlt zu pressen. Auf
kelnen Pall sollten Zltrusfruchte oder
-safte belgefugt werden, da dlese
starken Pruchtsauren das kostbare
Chlorophyll zerstren knnten. 8elm
relnen Dlnkelgrassaft empfehle lch
mlt klelnen Mengen, z. 8. elnen Tee-
lnel voll, anzufangen und [e nach
8edarf kann man dles stelgern.
8elm Dlnkel-Smoothle erganze lch
das Gras mlt Mhren, pfeln, Sellerle-
blattern, Penchelknollen, Kohlblatter,
Gurken und mlxe es so lange bls lch
melne Smoothle-Konsltenz habe.
Der |P|Pohkost-Phantasle slnd auch
hler kelne Grenzen gesetzt. So kann
lch auch mlt dem Dlnkel Suppen, Sau-
cen oder Dresslngs herstellen. Hler z.
8. eln Dlnkel-Apfel-Dessert welches
ganz elnfach herszustellen lst. Ml-
xen Sle Dlnkelgrassaft mlt 8ananen
bls elne cremlge Masse entsteht. Mlt
dem Lnel oder Kugelaustecher hh-
len Sle den Apfel aus und fullen lhn
mlt der 8ananen-Dlnkel-Creme.
Llnfach und lecker. Guten Appetlt.
Auch bel melnen vltal-Genuss-wochen (27. 2. bls 20. 3. 20l0) an der Algarve ln Portugal lst es keln Problem Dlnkelgras
sprleen zu lassen. Hler nutze lch lmmer Untersetzer von Pnanzenschalen und fulle dlese mlt ca. l cm Lrde.
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