Gestin de Produccin La gestin de produccin abarca la actividad de la elaboracin o fabricacin de bienes y/o servicios, que se inicia con el diseo,

de all se contina con el proceso de planificacin, y una vez puesta en marcha, se realiza la operacin, el control de personal, de las materias primas, las maquinarias, los capitales, y todo lo necesario para poder alcanzar los objetivos propuestos. El sistema de produccin, adems, interacta con otros sistemas de la empresa para definir las estrategias y las acciones que comparten; Por ejemplo, la gestin de produccin interacciona con la gestin de comercializacin cuando ste establece una demanda del mercado. Qu es un producto? El producto es el resultado del proceso productivo. Un producto es un conjunto de caractersticas y atributos tangibles (forma, tamao, color...) e intangibles (marca, imagen de empresa, servicio...) que el comprador acepta, en principio, como algo que va a satisfacer sus necesidades. Los productos pueden ser: bien mueble: es lo que la empresa utiliza para bien propio y para lograr su objetivo, como ser las maquinarias, las instalaciones, automviles, etc. bien de capital (generalmente denominados inmuebles): son todos los edificios, fbricas, locales de venta, departamentos, etc; de las cuales la empresa es propietaria. Un ejemplo: Las fbricas de las cuales Arcor es propietaria: servicio: es cualquier acto o desempeo que una persona puede ofrecer a otra, que es esencialmente intangible y que no conlleva ninguna propiedad. Su produccin puede o no estar ligada a un producto fsico. La gestin de produccin como un sistema: Los factores productivos que incluye son: Entradas: Son los elementos que se utilizan para llevar a cabo el proceso o transformacin productiva. Los principales se denominan materias primas o insumos. Los insumos primarios que pueden ser el trabajo de las personas y los recursos provenientes de la naturaleza; y los secundarios son los que se adquieren de otras empresas. Por ejemplo: la caa de azcar, los granos y semillas, la madera, las frutas, la leche, el cartn, etc

 Transformacin productiva: Son todos los procesos o pasos a seguir para lograr que las entradas se conviertan en el producto. Por ejemplo: El proceso productivo del papel: Resultado: Es lo que resulta de la transformacin productiva, ya sea un bien fsico o un servicio brindado. Por ejemplo, del proceso anterior, se obtiene como resultado el papel. Acontecimientos fortuitos: son todos los obstculos que se presentan durante la planificacin. Pueden ser: los fenmenos climticos, dificultades tcnicas, etc. Retroalimentacin: son los datos con que cuenta la empresa para definir y controlar la estrategia de produccin de acuerdo a las circunstancias del memento. La produccin estndar Es una tcnica de produccin que usan aquellas empresas que no tienen gran diversidad de productos y tiene como beneficio la reduccin de partes componentes y niveles de stok. Esto permite la reduccin de los costos adicionales. Etapas del proceso de produccin El proceso productivo de una Empresa se puede dividir en tres procesos principales: Planeamiento: Es la etapa previa a la elaboracin del bien o servicio; es la fijacin de las metas y los objetivos, y de todas las acciones, denominadas cursos de accin, para poder alcanzar las metas propuestas. Permite una amplia visin del futuro, una aplicacin optima de los recursos y generar medidas de control. Este proceso incluye: El diseo del proceso de produccin para obtener el resultado. El establecimiento de las materias primas y recursos necesarios. Seleccin de muebles e inmuebles que sern afectados. Establecimiento de pautas o pasos a seguir, y de medidas de control. Diseo de la distribucin de las maquinarias y sectores dentro de la fabrica. Capacitacin de los empleados. Todos estos pasos se tienen en cuenta tanto como en la fabricacin de un producto tangible o bien en la produccin de un servicio. Presupuesto de produccin El presupuesto de produccin es la valorizacin de las unidades a producir en funcin de los costos que se determinen. Este proceso de llevar las unidades de la produccin a unidades valorizadas se llama presupuestacin

Para realizar el diseo de este sistema presupuestario se parte de la estimacin de las ventas, y a partir de all surgen las necesidades del rea de Produccin. ste a su vez, desarrolla una programacin de lo requerido por el rea Comercial, calculando por ejemplo, cuales serian los insumos necesarios para producir, los niveles de stock, las compras necesarias y sus frecuencias. Gestin: Es la accin que permite transformar lo propuesto anteriormente en realidad, es decir, llevar a la prctica las decisiones planificadas. Control: Es una comparacin entre los resultados obtenidos luego de la gestin y lo establecido anteriormente en la planificacin, incluyendo todas las actividades o medidas que el gerente lleva a cabo para que no existan diferencias entre los resultados preestablecidos y los reales. Se realiza absolutamente en todas las actividades realizadas. Se puede llevar a cabo a travs de: estadsticas: son herramientas de informacin, que sirven, adems, para disear. Es til tambin para el gerente de fbrica, para tomar las decisiones. grficos: es la forma de visualizar las estadsticas. Hay distintas formas de graficar la informacin estadstica de control de produccin, ya que al disearla se pone a prueba las experiencias y conocimientos de la gerencia de Produccin. Un ejemplo puede ser: Stock e inventarios. Procesamiento de movimientos de stock El sistema de informacin de stock, es el que se encarga de las existencias de insumos, de productos intermedios y de productos finales que tiene la empresa. Registra sus movimientos de entrada y salida y las cantidades que tiene. Su propsito es conocer la existencia de productos terminados, materias primas o productos intermedios, y su disponibilidad para cuando los clientes quieran comprar o la empresa quiera disponer de ellos para la produccin. Las empresas llevan un archivo de stock donde se registran los datos de los artculos. Por ejemplo: 1cdigo, 2existencia, 3ubicacin fsica y 4stock mnimo. Acdigo, Bnombre y Cdescripcin. La informacin necesaria surge de las compras y ventas. En funcin de ellas se administran los movimientos de stock. Normalmente en todas las empresas que manejan informacin de inventarios, se llevan fichas de stock, donde se van registrando los movimientos de cada uno de los artculos, es decir, sus entradas y salidas. En estas fichas los artculos se encuentran por una parte en unidades fsicas y por otra parte, valorizados en funcin del mtodo que se utilice. Estos mtodos pueden ser: Primero entradoprimero salido (PEPS):En todo el proceso se le da el valor de lo primero entrado en el stock, sin tener en cuenta si hubo variaciones importantes en el costo a la fecha. Supuestamente las primeras unidades que ingresan son las primeras q se utilizan. Aunque esto podra no ser as, las empresas tratan de manejarse de esta forma para que no se deterioren sus productos mas 3

antiguos. ltimo entradoprimero salido (UEPS): con este mtodo se vala de acuerdo con la ltima unidad entrada en el stock. El supuesto del cual se parte es que los ltimos productos ingresados son los primeros en enviarse al proceso productivo. Precio promedio ponderado (PPP): se efecta un promedio de valores en funcin a los precios y cantidades de las unidades de stock. Para ello se identifica cada partida en cantidad y valor, y se promedia en general, aplicando el valor resultante a todas las unidades. Tipos de inventarios: Inventario de materias primas: Las materias primas son los ingredientes o insumos que forman el producto final. Algunas empresas manufactureras obtienen sus propios recursos naturales y los convierten en producto. Por ejemplo: una empresa que produce acero tienen sus propias fuentes de obtencin de mineral de hierro y carbn. Otras empresas utilizan componentes suministrados por otras empresas manufactureras. Por ejemplo: una compaa automotriz que compra las autopartes a empresas que la fabrican. Inventario de suministros: Toda empresa requiere de suministros o materiales que no forman parte del producto final y que pueden ser artculos para el mantenimiento, reparacin y operacin. Son muy importantes para el funcionamiento de la plata y deben mantenerse los registros de sus existencias ya que, en algunas ocasiones, el faltante de productos puede producir la parada de una mquina e incluso de todo el proceso de produccin. Ejemplos de suministros: artculos de papelera, los repuestos de maquinarias, los lubricantes, artculos de limpieza, productos para computadoras, etc. Inventarios de productos intermedios: Las materias primas que avanzan a lo largo del proceso de produccin se denominan productos intermedios. Por ejemplo: en una empresa textil, se compran las telas para producir vestidos y , una vez cortados, se encuentran en produccin intermedia a la espera de la puesta de cierres, botones, bordados, teidos, etc. Inventario de productos terminados: Esta conformado por los productos finales que no se han vendido o que habindose vendido todava no se han despachado. El tamao del inventario depende de la demanda del cliente: Las empresas que fabrican por pedido tienen poco o ningn inventario, ya que sus productos se fabrican segn las especificaciones del cliente. Por ejemplo: las modistas que trabajan en confeccin de ropa a medida. Las empresas de proceso y montaje tienen generalmente grandes inventarios de productos terminados. Por ejemplo: las fbricas de automviles deben producir grandes cantidades para anticiparse a las demandas de los clientes en vez de tener q responder a ellas. El costo como factor condicionante Los aspectos de calidad tienen que estar siempre de acuerdo con el precio del producto o servicio que se quiere introducir en el mercado. Es por eso que a mayor calidad del producto, mayor es el precio.

Pero adems el precio puede estar indicado por el monto que se gast para producir un producto con calidad alta. Es decir, que si se gast mucho en producir un producto de buena calidad, dicho producto tendr un costo mayor. Existen 3 momentos de costos en la calidad: Costo de la prevencin: Anticiparse al proceso de produccin, a los problemas que se pueden presentar e intentar resolverlos de manera anticipada (ya sea modificando los procesos, analizando los insumos, los proveedores, incorporando nuevos materiales, capacitando el personal, etc.), de manera de no presentarse con ellos en una etapa ms avanzada de la produccin. Al realizar esto al principio del proceso, los costos de calidad se aprovechan mejor, puesto que se evitan posibles errores o problemas, y prdidas de tiempo y dinero por tras de tener que realizar nuevamente algunos procesos. Costo durante el desarrollo de la produccin: En este momento se pueden realizar an pequeos ajustes durante el proceso de produccin, con el inconveniente de incrementar los costos, o de disminuirlos. Costo al finalizar la produccin: All el costo de calidad es mayor puesto que genera retrasos a causa de revisiones fuera de tiempo, fallas, etc. Investigacin y desarrollo Es un rea que evala: Diseo de nuevos productos o servicios de acuerdo a la demanda del mercado, o de perfeccionar los actuales. Por ejemplo, en los laboratorios de medicamentos se prueban continuamente nuevas drogas que permitan producir otros remedios que sustituyan otro ya conocido, pero con algunos perfeccionamientos. Diseo de nuevos procesos para alcanzar mayor eficiencia y calidad en stos y en los productos, y lograr as la satisfaccin de los clientes y la obtencin de mayores ganancias. En este sentido se evalan nuevas maquinarias, la organizacin del trabajo, etc. Generalmente se sigue el proceso desde que se inicia hasta que este termina. Aplicacin de nuevas tecnologas: El proceso de innovacin en el mbito tecnolgico es continuo es por eso que las empresas deben prever que sus equipamientos tendrn que ser reemplazados a medida que se vuelvan cada vez ms obsoletos; puesto que la nuevas maquinas aceleran el trabajo y el tiempo, reduciendo la cantidad de operarios no calificados, lo que ocasiona una mayor calidad y menor costo. Sin embargo, adems de tener que mantenerse actualizado, hay que participar en el diseo del futuro y as anticiparse a la competencia. La falta de sta rea posiciona a la empresa en un lugar posterior a la competencia, y prximamente a su desaparicin en el mercado puesto que, es un rea de gran importancia estratgica para la subsistencia para la misma, ya que al no tenerla, bajara la calidad de sus productos y por ende sus ganancias, al no ser stos requeridos por los clientes. Mantenimiento: Es una funcin que se refiere al mantenimiento de los equipos, maquinarias e instalaciones con el propsito de optimizar su utilizacin, reduciendo las prdidas de tiempo. Adems de cuidar el valor de las instalaciones y conseguir un programa de mantenimiento de las mismas, que resulte el ms acorde con los costos de produccin. 5

Este proceso se complementa al de la produccin y tiene dos ejes principales: Mantenimiento preventivo: Inspecciones rutinarias para detectar posibles fallas que se pudieran producir y anticiparse a ellas para evitar accidentes, multiplicacin de costos, etc. Mantenimiento por requerimiento: Es efectuado recin a producido el desperfecto. En ocasiones esto resulta ms costoso porque puede que la maquinaria estuvo trabajando bastante tiempo con alguna pieza rota, y a medida que el tiempo pasa, puede romperse ms y ocasionar que el aparato se funda, y tener que comprar otro. Abastecimientos Cada empresa decide el nivel de stock en el que debe realizar los pedidos de materiales, materias primas, herramientas, etc. y recin all gestionar las compras. Este proceso de abastecimiento comprende 3 funciones: Recepcin: Se ocupa de controlar y revisar los insumos recibidos y evaluarlos segn su calidad, sin embargo, al no haber competencia en tanto a la calidad se lo evala de acuerdo a la cantidad. Por ejemplo, cuando el sector compras realiza un pedido debe mandar una copia del mismo al rea de recepcin, especificando cual es el material a recibir y cuando, para que sta determine si el pedido se realiza o no. Si el sector considera que la compra es necesaria emite un informe y lo enva al sector Compras para que d por cumplimentada la tarea y luego al rea de contadura para que emita el pago correspondiente. Almacenaje: Se encarga de acumular, cuidar y controlar los stocks, sin embargo, muchas veces sirve para guardar elementos que no forman parte del producto como ser herramientas, equipos, etc. Las tareas de almacn son: ingreso de materiales identificacin ubicacin de cada material proteccin de los mismos preparacin de pedidos despacho de pedidos a los usuarios registro de entradas y salidas control de stock Compras: Es el que se encarga de realizar los pedidos, ya sean de materias primas, insumos, materiales, etc. Estructura del rea de produccin: Si la dimensin de la empresa es lo suficientemente amplia, suele existir una gerencia de Produccin que se 6

encarga de tres reas especficas: Ingeniera industrial: analiza los procesos industriales y ajusta el uso de los insumos y materias primas con equipamientos y personas. Fabricacin: Es decir la elaboracin del producto teniendo en cuenta lo planeado anteriormente para la produccin del mismo, y el control de calidad segn las especificaciones. Servicios a la fbrica: mantenimiento de las maquinarias ante desperfectos o paradas de los equipos.