ingredientes

8 beringelas compridas 10 batatas tamanho medio Para o molho vermelho

1 kilo de carne moida ou de vaca ou de porco mais pode por meia meia. molho de tomate de caixa ou lata cebola alho sal pimenta do reino Para o creme bechamel Um litro de leite Manteiga 250 gr Farinha de trigo 2 ovos Nozes moscada fresca pra ralar na ora si nao tiver pode ser o pozinho pronto. sal pimenta ao gosto modo de preparo

Um dia antes frite as beringelas e deixe escorrer num escorredor pra sair todo o oleo.Si for possivel fritar em oleo de olivas.Deixe escorrer durante a noite.

No proximo dia,frite as batatas de fatias,e poem pra escorrer ate fazer os molhos.

Molho vermelho

Refoga no oleo,a cebola e o alho e coloque a carne moida e refoga ate a carne nao tiver a cor vermelha mais.Coloque a massa de tomate e acrecente si precisar agua,so um copo ta bom.Deixa no fogo baixo ferver.No final poem sal e pimenta do reino ao gosto.

Molho branco

Poem a margarina pra derreter na panela,e do lado numa leitera poem o leite pra esquentar,quando derreter a manteiga,coloque 10 colheres de soupa de farinha de trigo e mexe pra nao grudar,aos poucos vai colocando o leite quente,mais mexendo rapido com cuidado pra nao impelotar,tire do fogo e joga 2 ovos inteiros e mexe bem rapido pra nao cozinhar o ovo e rala a nozmoscada.Tambem si quiser pode por bastante queijo ralado tipo regato.

Modo de montar

Numa forma ou pirex grande passa pouco de molho vermelho so o caldinho so pra sujar o fundo do pirex em seguida poem toda batata no fundo em seguida toda beringela,todo molho vermelho e por cima todo molho branco.Leve ao forno ate o molho branco dora.Essa e a receita traditional e original grega do musaka

ingredientes
1 cebola roxa

2 dentes de alho 600 g de cordeiro modo (pode ser boi tambm) 50 ml de vinho tinto 4 berinjelas 1 lata de molho de tomate (400g) 1/2 ramo de tomilho 2 folhas de louro 1 pau de canela 2 cravos 1 colher de ch de nos moscada 2 batatas grandes

500 ml de caldo de carne 200 g de parmeso ralado Para o molho branco 425 ml de leite 3 folhas de louro 1 cebola branca

modo de preparo
Pr-aquea o forno a 200C/Gas 6. Para o molho de cordeiro, aquea duas colheres de ch de leo em uma panela. Adicione a cebola e o alho e refogue at comear a dourar. Adicione o cordeiro e refogue em fogo alto por 3-4 minutos. Acrescente o vinho e reduza para evaporar o lcool. Depois acrescente o molho de tomate, a canela e deixe ferver suavemente durante 30-40 minutos, enquanto voc prepara o resto o resto dos ingredientes. Descasque as batatas, fatie-as bem finas e cozinhe em gua por 5 minutos ou at amolecer um pouco.Fatie as berinjelas de comprido com mais ou menos um dedo de espessura. Aquea uma frigideira, adicione uma colher de sopa de leo, tempere a gosto e frite as berinjelas rapidamente at ficarem macias e levemente douradas em cada lado. Retire-as com pegador de cozinha (toda cozinha deve ter um!) e reserve. Para fazer o molho branco, descasque uma cebola, e espete as folhas de louro usando os cravos. Em uma panela aquea o leite com a cebola, mas no deixe ferver,

apenas aquea. Em outra panela derreta a manteiga, mas cuidado para no queimala, isso dar diferena na cor. Quando a manteiga derreter, adicione a farinha e usando uma colher de pau misture rigorosamente para cozinhar a farinha. Quando a mistura ficar lisa e brilhante, adicione duas conchas de leite, e misture bem at a mistura ficar cremosa. Repita isso com todo o leite. No final voc ter um molho brilhante e cremoso. Agora abaixe o fogo e deixe o molho cozinhando por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere a gosto. Num refratrio (35 cm x 25 cm), coloque a mistura da carne, depois as berinjelas e as batatas. Repita isso duas vezes. Cubra com o molho branco e o o parmeso ralado e asse por 50-60 minutos ou at comear a borbulhar e dourar. Quando estiver pronto deixe descansar durante 5 minutos antes de cortar. Sirva a moussaka com uma salada de tomate, pepino, cebola roxa e hortel.