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Rseau des Jardins Collectifs de Villeray 2009

lusage des animateurs, des enseignants et des intervenants

Par: Magdouda Oudjit & Mohand Djebrani

Rseau des Jardins Collectifs de Villeray 2009

Outil pdagogique pour le jardinage avec les enfants du cycle primaire

lusage des animateurs, des enseignants et des intervenants.

Par: Magdouda Oudjit & Mohand Djebrani

Rseau des Jardins Collectifs de Villeray 2009

Publi par : Maison de Quartier Villeray / Rseau des Jardins Collectifs de Villeray

Adresse : 660 rue Villeray Montral (Qubec) H2R 1J1 Site web: Courriel : www.mqv.qc.ca rjcv@bellnet.ca mqv@bellnet.ca

Cet outil pdagogique est luvre du Rseau des Jardins Collectifs de Villeray Auteurs : Magdouda OUDJIT et Mohand DJEBRANI Crdits photographiques : Rseau des Jardins Collectifs de Villeray Expertise Conseil / La Chaire de Recherche du Canada en ducation Relative lEnvironnement: Anne-Marie Legault, Eva Auzou, Sophie Tessier, Neila Naoufal et Thierry Pardo

Cette publication a t ralise grce au financement de lAgence de sant publique du Canada Les opinions exprimes dans cette publication sont celles des auteurs ou des chercheurs et ne refltent pas ncessairement le point de vue officiel de lAgence de la Sant Publique du Canada. Imprim Montral, 2009 Toute production, en partie ou en totalit est autorise condition den indiquer la source. ISBN 978-2-981 1097-0-5

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TABLE DES MATIRES


Page Remerciements .....1 Prambule...2 1- Introduction......... 3 2- Objectifs gnraux ............5 3- Objectifs spcifiques........................................................................5 4- Dmarche et mthodologie de travail......7 5- TAPE 1 : PRODUCTION DE PLANTS EN SERRE INTRIEURE.....12 5.1/ Premire rencontre : Introduction du projet ..............13 5.2/ Deuxime rencontre : Les diffrentes tapes du semis........................................15 5.3/ Troisime rencontre : Les semis des diffrents types de graines....18 5.4/ Quatrime rencontre : jardinage et connaissance de soi ....................................... 20 5.5/ Cinquime rencontre : La transplantation............23 5.6/ Sixime rencontre : Entretien des plantes....25 6- TAPE 2 : LE JARDIN CONVENTIONNEL (JARDIN EXTRIEUR) ....27 6.1/ Premire rencontre : Planification du jardin....28 6.2/ Deuxime rencontre : Travail du sol....30 6.3/ Troisimes rencontres : Semis et ou plantation.....31 6.4/ Quatrime rencontre : Entretien du jardin...32 6.5/ Cinquimes rencontres : Identification des lgumes..33 6.6/ Siximes rencontres : Prparation des diffrents mets....34 7- CONCLUSION ......35 8. LES FICHES METHODOLOGIQUES......................................36 9. APPRENDRE EN JOUANT .....56 10. RECETTES DE CUISINE....66 11. FICHES BOTANIQUES.............................72 12- SOURCES BIBLIOGRAPHIQUES.....83

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REMERCIEMENTS
La ralisation de ce guide pdagogique entrepris par le Rseau des Jardins Collectifs de Villeray a t rendue possible grce la collaboration de nombreuses institutions et personnes qui ont, chacune sa faon, apport leurs pierres ldifice. En premier lieu, nous devrions mentionner que lAgence de la sant publique du Canada est linstitution sans laquelle rien naurait t possible, car ayant contribu au financement de ce projet. Nous la remercions et lui exprimons notre sincre reconnaissance. Dautre part, la chaire de recherche du Canada en ducation lenvironnement de lUniversit du Qubec Montral UQAM y a contribu par les conseils prcieux de cinq de ses chercheurs. Nous tenons remercier spcialement Mme Lucie Sauv Professeure titulaire, davoir accept dinclure notre projet dans leur programme de recherche. Nos remerciements vont galement cinq de ses membres chercheurs qui ont bien voulu accepter dvaluer le document et de nous orienter et conseiller. Ce sont en loccurrence : Mme Anne Marie Legault, Madame Sophie Tessier, Madame va Auzou, Mme Neila Naoufal et Monsieur Thierry Pardo. Par ailleurs, six coles primaires se sont jointes notre rseau des jardins et ont contribu son succs. Ce sont les coles Saint Barthlemy (Pavillon Sagard), Saint Gabriel Lalemant, Sainte Ccile, Saint Grgoire Legrand, Saint Grard et Marie Favery. Deux des organismes communautaires du quartier Villeray se sont aussi impliqus dans le projet. Ce sont le Bureau de la Communaut Hatienne Montral et le Projet dIntervention Rousselot. Enfin, un grand merci toutes les institutions et personnes ayant, de prs ou de loin, directement ou indirectement, contribu par leur disponibilit, leur aide, leurs conseils et leurs encouragements la ralisation de ce document. Que toutes et tous trouvent ici lexpression de notre sincre reconnaissance.

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PRAMBULE
Lide de raliser ce guide pdagogique sur lducation par le biais du jardinage est inspire de nos cinq annes dexprience de jardinage avec les enfants, lves dcoles primaires ou participants des projets initi par des organismes communautaires. Nous, les acteurs du Rseau des Jardins Collectifs de Villeray (R.J.C.V) restons persuads de la ncessit dune ducation lenvironnement pour ces enfants vivant dans la mtropole de Montral, ayant peu de contact avec le milieu naturel. Nous avons jug important de tisser avec eux un lien la nature, grce des activits de dcouverte du jardinage. Notre ambition est de raliser efficacement notre projet tout en mettant laccent sur certains des paramtres que nous considrons pertinents tels que lestime de soi de nos jeunes jardiniers. Pour se donner le maximum de chance de russir notre mission, nous avons bas notre approche sur la ralit du terrain. Ainsi, nous avons pris le temps ncessaire pour observer, rajuster et valuer ce qui fonctionne bien et ce qui reste amliorer. Notre parcours est riche en expriences. Nous avons russi crer des jardins potagers dans la quasi-totalit des coles primaires du quartier de Villeray Ceci fait de nous, en tant que rseau de jardins collectifs, un pionnier sur lle de Montral. Notre exprience est originale. Elle sest avre trs valorisante pour nous animateurs, mais aussi et surtout, pour lensemble des personnes impliques : lves, enseignants et jardiniers. De plus, lactivit stimule et excite les lves autant quelle encourage les enseignants qui peuvent y puiser une large gamme de situations dapprentissage. Notre initiative visant mettre sur pied ce guide pdagogique est situ au confluent dexpriences que nous voulons promouvoir. Lagence de la sant publique du Canada a soutenu ce projet et nous a encourags aller de lavant. Il nous restait alors trouver des personnes ressources pour les conseils et lvaluation du contenu du guide. Des chercheurs de la chaire de recherche du Canada en ducation relative lenvironnement de lUniversit du Qubec Montral (UQAM), nous ont offert une aide prcieuse sur ce plan. Enfin, nous sommes fiers de pouvoir raliser cet outil pdagogique et souhaiterions de voir de plus en plus danimateurs, denseignants et dintervenants utiliser cet outil avec facilit pour contribuer leur succs.

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1 - INTRODUCTION
Ce guide pdagogique se veut un outil lusage des enseignants, animateurs et intervenants qui souhaitent sinvestir dans lducation par le biais du jardinage avec les enfants de six (6) treize (13) ans. Il est le fruit de cinq saisons de travail avec les enfants de huit (8) tablissements dont six (6) coles primaires et deux (2) organismes communautaires du quartier Villeray. Dans un premier temps, nous citerons les objectifs attendus de ce projet, aussi bien dordre psychosocial que techniques. Suivra ensuite la prsentation de notre dmarche aussi bien auprs des responsables des tablissements et des enseignants/animateurs que des enfants et des jardiniers impliqus dans le projet. Dans le reste du document, vous trouverez le contenu dtaill de lensemble des sances rparties en deux grandes tapes: le jardinage intrieur en serre et le jardinage conventionnel (jardinage lextrieur). Nous avons mis de lavant les objectifs se rapportant lestime de soi des lves/enfants et dans chacune des sances hebdomadaires, celui atteindre est toujours indiqu. La ncessit de protger lenvironnement nest plus dmontrer et nous avons estim que lune des meilleures faons dy contribuer est incontestablement la sensibilisation des jeunes gnrations mieux respecter le milieu dans lequel elles vivent. Nous avons le devoir dduquer nos enfants ne pas sous-valuer leurs empreintes cologiques. Notre approche est ducative, elle est, avant tout, base sur lhumain. Principalement axe sur lestime de soi des enfants, leurs dfis et leurs motions, notre dmarche souhaite les sensibiliser aux sources de nuisance sur le milieu pour ensuite les amener rflchir aux solutions, tout en leur suggrant quelques pistes. Ainsi, tout en construisant leurs apprentissages, les lves cultiveront le respect de leur espace de vie. Le Rseau des Jardins Collectifs de Villeray (R.J.C.V) reste persuad de la ncessit dintgrer lactivit de jardinage dans le programme du ministre. Ds lors, limplication des enseignants ainsi que des responsables dtablissement est garantie et la persvrance dans le projet est certaine.
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Mme tacite, lapport de ce projet dans la sensibilisation la sant et lalimentation, en plus de lenrichissement langagier et scientifique, est prcieux. Russir implanter un jardin dans la cour de son cole, est pour lenfant, un dfi et une fiert. Lactivit permet dembellir les lieux et de crer un lien entre lcole et le quartier, do un sentiment dappartenance chez les lves. Lensemble de ces apprentissages renforce lestime de soi de lenfant. ralisations et

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2 OBJECTIFS
2-1/ OBJECTIFS GNRAUX 1. Faire dcouvrir aux enfants limportance du monde du vivant, 2. Donner aux enfants le got dapprendre, 3. Crer un rseau de communication entre lcole et la communaut, 4. Sensibiliser aux problmes de lenvironnement, 5. Sensibiliser aux problmes de lalimentation et de la sant, 6. Contribuer former le futur citoyen capable de prendre des dcisions claires. 7. Sintresser au mode de production (avec ou sans pesticide et/ou autres produits chimiques) 8. Dvelopper une duction alimentaire responsable dans le milieu scolaire 2-2/ OBJECTIFS SPCIFIQUES 2-2-1 Objectifs psychosociaux 1. Cultiver les valeurs de solidarit, dentraide et de partage 2. Travailler lestime de soi des lves et amliorer leurs comportements. 3. Dvelopper un sentiment dappartenance, de scurit et de confiance 4. Favoriser la connaissance de soi et le respect des autres 5. Travailler le sens de responsabilit et lesprit critique 6. Dvelopper le sens de lobservation et la capacit de concentration

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2-2-2 Objectifs techniques 1. Dvelopper des habilets de jardinage chez les enfants (semis, plantation, entretien des plantes potagres) 2. Crer de nouveaux centres dintrt (faune, flore, sant, alimentation, climat) 3. Apprendre aux lves concevoir et utiliser un composteur pour recycler les rsidus organiques. 4. Prendre connaissance de la diversit des aliments et raliser une ducation aux sens (got, odorat, etc.) avec les lgumes 5. Fixer les notions de mathmatique (calcul, gomtrie) et enrichir son lexique 6. Verdir les cours dcoles avec la participation de la communaut 7. Dmontrer aux enfants lurgence dagir pour sauvegarder notre cosystme en leur suggrant des exemples de solution (simples gestes quotidiens) En plus des objectifs cits ci-dessus, les activits entreprises le long de la saison de jardinage contribuent de faon notable fixer les diffrents apprentissages disciplinaires, tels que les mathmatiques, les sciences tout en enrichissant le lexique.

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3- DMARCHE ET MTHODOLOGIE DE TRAVAIL


3. 1/ PRSENTATION DU PROJET ! Le dpt du projet ainsi que lexplication de ses grandes lignes se font tout dabord la direction gnrale de ltablissement. Cela a pour objectif ! Vous pourriez aussi subdiviser la dintgrer le projet dans une plage horaire hebdomadaire fixe, comme toutes les autres disciplines scolaires. ! Expliquer 1. 2. les enjeux du projet saison par rapport lanne scolaire et dire quelle se droule en deux phases distinctes : ! Une lenseignant en : mettant en vidence les effets du jardinage sur lestime de soi des lves insistant sur les opportunits de travailler en quipe et les interactions entre lves 3. faisant ressortir les apprentissages possibles en botanique et en science en gnral, 4. soulignant de respect de les effets positifs de lembellissement de la cour dcole et lenvironnement. de fin juin. ! Une phase automne dbutant la rentre des classes en septembre et finissant en octobre. Cette phase est importante dans la valorisation des lves car ils vont enfin voir se raliser pleinement le fruit de leur labeur. Cest le temps des rcoltes, des dgustations et de partage; le tout dans la joie. Ils en sont fiers et leur estime de soi se trouve rehausse. Lensemble des rcoltes est partag entre les lves et les jardiniers impliqus. ! Une fois le projet accept, vous devez choisir une journe et un horaire de jardinage fixe dans la semaine, qui conviendrait lenseignant. phase hiver printemps stalant de fvrier jusquau cong scolaire ! Ltape de jardinage conventionnel (fin avril octobre) comptant aussi six (6) ateliers

! Expliquer la dure et le droulement de la saison de jardinage en mettant en relief les deux tapes (phases) principales : ! Ltape de jardinage en serre (fvrier avril) comptant au total six ateliers
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3.2/ MTHODE DE TRAVAIL ! Ds le dbut de la saison, planifier lensemble des ateliers de jardinage, en prenant soin de prciser le titre, le contenu, la date et lheure du Il est important pour lenseignant ou lanimateur dtre lcoute du groupe et ! Pour un meilleur droulement des ateliers, il est souhaitable de former des quipes de travail sur une base volontaire avec chacune une tache clairement dfinie. Chaque atelier se prpare selon un modle dfini et est sanctionn par un compte rendu final. Les modles de fiche de prparation et de compte rendu dateliers sont tous deux joints au prsent document. ! ! Il est recommand de sen tenir un seul thme traiter chaque atelier. Un cahier appel journal de bord est tenu le long de la saison de jardinage. Il relate le dtail du droulement de chaque atelier. Il est judicieux de justifier sa tenue, son importance lutiliser. Au dbut de chaque nouvelle activit, nous devons procder : ! ! des observations sur ltat des lieux un rappel sur latelier prcdent
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! !

une prcision des directives et des taches raliser un rappel des consignes de scurit

droulement de chacun.

davoir le sens dobservation pour dtecter tout ventuel signe de fatigue de la part des lves. Si pareil cas se prsente, il faudrait arrter lactivit et opter pour une autre qui demande moins de concentration (jeu, quiz, conte, charade,

devinette, etc.) en relation avec le jardin. Il est utile de prvoir des ateliers

additionnels ceux dj programms dans la saison, en prvision des journes de pluie et/ou de grand froid qui rendent le jardinage externe impossible. Pour ce, une rencontre en salle peut porter sur : 1. Les diffrentes familles de plantes 2. Les diverses adaptations des plantes 3. La valeur nutritive des lgumes et fruits 4. La prparation daffiches pour une exposition jardin 5. La planification dune fte des rcoltes 6. La discussion sur notre manire de travailler (recueillir des critiques et des suggestions des lves)

et

expliquer

comment

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7. La discussion autour dun problme dordre motionnel survenu au cours dune activit de jardinage

empcher de tirer pleinement profit de latelier. Au cours de latelier, il peut arriver quun

LE RETOUR Le retour sur lactivit est indispensable, il dtermine lefficacit du travail. Il se fait ncessairement la fois de faon orale et crite. Le retour oral Il se fait immdiatement aprs lactivit et est destin : ! ! ! ! Effectuer un rcapitulatif de lactivit prsente Sassurer de la comprhension des notions vues au courant de latelier. Asseoir les apprentissages construits par les lves au cours de la sance. valuer notre faon de faire et procder dventuels ajustements. ! Llve doit parler de lui-mme et non des autres. Nous lui suggrons de parler de ce quil a fait, de ce quil a aim, de ce quil a moins aim, et de ce quil aurait aim faire et quil na pas fait.
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lve adopte un comportement inadquat. Ceci pourrait perturber lensemble du groupe et nuire au droulement des travaux. Devant doit de telle situation, llve en lanimateur raisonner

question, en dehors du groupe, afin de sauvegarder son estime de soit devant ses pairs. Il est dune grande importance

lanimateur /enseignant de : + Souligner limportance de lcoute et du respect des uns envers les autres. + Noter le fait quils ont t attentifs, se sont couts et respects pendant lactivit. + Mettre en vidence les bons coups de la rencontre ainsi que leur bon travail. + Faire ressortir les points ngatifs (qui ont perturb le groupe) et travaille rtablir la situation pour avoir plus de plaisir au cours de lactivit. Le retour crit Le retour crit consiste en une fiche de feedback remplir par les lves la fin de latelier. Il prsente des avantages en : (voir fiche de feed-back):

Ce retour oral permet llve de partager sa fiert sur ce quil a pu raliser et de signaler tout ce qui a pu lindisposer et

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! Permettant de laisser des traces crites de notre travail court et long terme, ce qui pourrait savrer capitale pour de nouveaux animateurs ou enseignants qui ! hritent du projet ou

Quelques remarques importantes : La faon de prsenter lactivit et de la raliser peut lgrement varier dans la forme selon le cycle auquel appartiennent les groupes denfants, mais les objectifs ainsi que le fond de lactivit restent sensiblement les mmes. Il en est de mme pour les activits

qui en entreprennent un nouveau. Permettant aux lves dexprimer des ides timidit ! Accordant aux lves la chance dexprimer toutes leurs ides dans leurs propres mots. quils nont pas pu faire oralement pour raison de gne et de

annexes proposes telles que les quiz, contes, comptines et autres, quil faudrait galement moduler selon les niveaux des groupes denfants. Ainsi, pour un mme thme, nous pouvons proposer trois quiz de niveau de difficult diffrent pour les cycles I, II et III.

Les enfants ne peuvent pas raliser la totalit des taches du jardinage. Des personnes adultes sont indispensables pour le bon droulement de la saison. Celles-ci viennent accomplir leurs taches respectives en dehors des heures de jardinage des enfants. Les tablissements scolaires hsitent sengager cause du long cong scolaire dt. Pour les rassurer, pendant lt, le jardin est pris en charge soit par : -- Des parents dlves, -- Des enfants de camp de jour, -- Des stagiaires ou - Des jardiniers adultes du quartier. Ces derniers sont impliqus ds le dbut de la saison afin quils aient le temps de dvelopper un sentiment dappartenance au jardin

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CALENDRIER DES ACTIVITS DE JARDINAGE


MOIS LES TAPES
FEVRIER MARS AVRIL MAI JUIN JUIELLET AOUT SEPTEMBRE OCTOBRE

ETAPE

JARDINAGE INTERIEUR (EN SERRE) JARDINAGE EXTERIEUR JARDINAGE CONVENTIONNEL

VACANCE

DT

PRISE EN CHARGE DU JARDIN

LVES ADULTES

LVES ADULTES

LVES ADULTES

LVES ADULTES

LVES ADULTES

ADULTES

ADULTES

LVES ADULTES

LVES ADULTES

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PREMIRE RENCONTRE
" La vie dbute le jour o l'on commence un jardin " Proverbe chinois Objectif : Expliquer lactivit de jardinage aux lves Atelier : Introduction du projet Exemples de questions : Quel est ton nom? Que signifie ton nom dans ta langue maternelle ? (facultatif) Ton pays dorigine? As-tu dj fait du jardinage auparavant? Avec qui? O? As-tu aim ? Quel est ton lgume, ton fruit ou ta fleur prfr(e) ? Pourquoi? N.B : Si un lve ne dsire pas parler, il ne faut pas mettre une pression directe ou indirecte. Nous attendrons plutt quil 1/ Prsentation des animateurs et/ou intervenants Lanimateurs quoi consiste et/ou son intervenants de de son sa 3/ Introduction au projet Quest-ce un jardin pour vous? Que trouve-t-on dans un jardin? Quentendez-vous par lexpression les lgumes biologiques? Quest ce que le jardinage biologique? Quest ce que le jardinage cologique? Quest ce que le jardinage collectif? Expliquer brivement les principes et les 2/ Prsentation des lves Afin de donner chaque lve une premire prise de parole, une question leur est pose leur demandant de sidentifier et de parler de leur ventuelle exprience de jardinage.
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soit prt le faire une autre fois.

sidentifient, parle brivement de ce en mtier, exprience professionnelle,

formation et de ses hobbies. Il peut galement accorder quelques minutes aux enfants pour poser des questions auxquelles il rpondra.

valeurs du jardinage collectif, biologique, cologique?

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5/ Retour ! Orale et crit ! Pour la rencontre qui sen vient, nous demandons chacun des lves de dessiner et de nous parler dun lgume, dun fruitier, dune fleur, dune fine herbe ou mme dun insecte prfr, tout en lui attribuant une ou deux qualits qui le distinguent. ! 4/ Les deux grandes tapes de Conte (Voir la fiche de conte : Un brin d'avoine et une marguerite s'aimaient d'amour tendre) jardinage : tape 1 : En hiver et printemps: Production de plants en serre (dcrire la serre, les graines, les plants, les outils ncessaires) tape 2 : En t et automne : Jardinage en terre dans le jardin (montrer des images de plantes, de lgumes et doutils de jardinage et les nommer), la transplantation, les taches dentretien du jardin, etc.

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DEUXIME RENCONTRE
Lunion fait la force

Objectifs : Apprentissage sur le semis et partage des taches. Atelier : Les diffrentes tapes du semis 1/ Le journal de bord : Nous devrions expliquer aux lves ce qui suit : a) Son importance : ! ! ! ! Permet lorganisation du travail dans la serre Permet de sinformer sur le travail qui est dj fait les annes prcdentes. Permet de mmoriser les activits qui ont dj t ralises auparavant. Permet davoir lhistoire du jardin (exemple : dbut de lactivit de jardinage cette cole, types de lgumes sems ou plants, ralisations russies, problmes rencontrs, leurs solutions, etc

N.B/ Le journal de bord est dune importance capitale, il retrace lhistoire du jardin et permet de procder, au besoin, des ajustements danne en anne dans la conduite du jardin. Nous dmontrerons quel point ce journal de bord sa place dans le processus du jardinage, nous aborderons des thmes tels que : + Lhistoire de lagriculture en gnral, + Lhistoire dun pays et son importance + Chaque lve raconte une histoire intressante ses yeux puis nous relevons les points importants de lhistoire et la valeur vhicule. 2/ ! La strilisation du matriel

(nettoyage) Le matriel doit tre lav la fin de chaque activit et gard propre jusqu sa prochaine utilisation ! b) Comment on procde : Un(e) secrtaire sera charg(e) de noter : ! ! La date Le nom des lves prsents dans lactivit --. Les tapes du travail ralis
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Au dbut de lactivit, avant dutiliser le matriel, le rincer avec un mlange deau et de vinaigre.

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N.B / Nous utilisons du vinaigre car celui-ci ne nuit pas lenvironnement. + Nous nutilisons jamais deau de Javel, celle-ci est nfaste pour lenvironnement en raison du chlore quelle contient (dangereuse pour la sant humaine, les semences, les insectes, etc.) + Dans cette partie, nous abordons les problmes de pollution de lenvironnement par les produits chimiques et leurs effets sur la flore et la faune (oiseaux, poissons, tres humains, etc.). 3/ Le mlange de la terre et de leau ! Expliquer brivement ce que contient la terre (nutriments) ! Expliquer brivement pourquoi utilise-t-on de leau tide (les graines craignent les tempratures extrmes) ! Expliquer quel moment on arrte dajouter leau tide

dans la main, serrer lgrement le poing : Si de leau sgoutte de ma poigne, cest signe que la terre en contient suffisamment et quil faudrait arrter mlange. N.B/ Pour illustrer leffet de stress par choc thermique dune eau trop froide ou trop chaude, sur les graines ou plants, on simule en se rfrant la raction du corps humain cette eau. + Nous parlerons alors de la question de brutalit cause graine et par un agent que cette extrieur (eau froide ou chaude) la expliquerons dernire prfre une eau tide, idale pour son panouissement (germination) et ne supporte pas les changements brusques de temprature. + Cela nous permettra damener les lves parler dventuels stress quils peuvent subir lcole et de la frustration gnre par ce phnomne (discuter de lintimidation et du taxage qui crant une grande frustration chez les lves qui en sont victimes et ainsi sensibiliser les enfants sur le sujet). den rajouter pour le

Dmonstration : Mlanger de la terre avec leau, prendre une poigne de terre mouille
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4/ Le semis

5/ Couvrir les bacs de semis ! Couvrir couvercle le bac de semis pour dun garder transparent

lhumidit jusqu' la germination ! Ne plus arroser car la terre est suffisamment mouille 6/ Installer les bacs de semis en serre ! Avoir des contenants (bacs) avec des trous en dessous qui vacue le surplus deau ! Remplir mouille beau gteau ! ! sans laisser passer la terre. les contenants carr de la terre (bac) formant ainsi un trs (sous les nons) ! Mettre les bacs sous les lumires ! Rgler les lumires suivant le cycle du jour ! Expliquer brivement ce que remplacent les Nons, ! Expliquer brivement leffet la lumire sur la plante,

Dposer les graines en lignes dans le bac Couvrir les semences avec une fine couche de terre N.B/ diverses Lanimateur doit souligner la conditions. Une petite capacit des graines germer dans exprimentation sera mene dans un bac avec les modifications ci-dessous: +Les graines mises dans les bacs, puis recouvertes dune fine couche de terre + Les graines mises dans les bacs sans tre recouvertes dune couche de terre + Les graines mises dans les bacs, et recouvertes dune paisse couche de Terre + Au cours de la sance prochaine, nous constaterons les rsultats de lexprience et nous individu lautre. ferons le lien avec la capacit qui diffre dun

7/ Nettoyage de la salle ! ! Balayer toute la salle et la garder propre Ne jamais laisser traner des outils 8/ Retour sur la rencontre Nous utilisons la mthode orale et crite; celle-ci permet chaque lve de sexprimer et de shabituer prendre la parole. Ainsi les lves intravertis (timides) ne seront pas oublis dans la foule des autres.
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TROISIME RENCONTRE
Petite graine deviendra grande Objectif : Travailler en quipe Atelier : Les semis de diffrents types de graines 2/ Explication sur lactivit du jour 1/ Rappel sur lactivit prcdente Une semaine aprs notre exprimentation sur les semis, nous pourrons constater que : -. Les graines ayant t recouvertes dune fine couche de terre ont toutes germ -. Les graines nayant pas t recouvertes de terre nont pas germ - Les graines ayant t recouvertes dune paisse couche de terre nont pas germ N.B/ + Dans nos explications des rsultats de lexprimentation, nous insisterons sur 1. Petites graines (montrer des exemples : cleri, carotte, laitue), ! Semis la vole en saupoudrant les graines sur la terre puis recouvrir par une fine couche de terre) 2. Graines moyennes : (montrer des exemples : aubergine, tomate, etc. ! Mettre deux graines par trou (les trous espacs de 2 po) et couvrir par une fine couche de terre. 3. Grosses graines (montrer des exemples : courge, zucchini, melon concombre)
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les uns les autres quelle que soit sa capacit physique.

! ! !

Rappel sur la routine (Journal de bord, formation des quipes) Expliquer les tapes de semis Expliquer la mthode de semis des diffrents types de graines :

lincapacit de certaines graines soulever dpaisses couches de terre et donc de germer. + En sinspirant des graines (exprimentation ci-dessus), ceci nous amnera parler de la capacit physique qui diffre dun individu lautre. + Si un lve capacit physique leve se compare un autre capacit physique limite, cela peut avoir des effets Par nfastes sur ces nous derniers. consquent,

suggrons aux lves de se respecter

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-. Mettre une seule graine par trou et couvrir dune fine couche de terre.

+ Dans ce cas, nous citons la capacit de lhomme sexprimer clairement, apprendre se connatre (ses qualits et ses limites), avoir un esprit de groupe et mieux, comprendre son importance au sein de sa famille et de ses amis. + Pour valuer et/ou valoriser lestime de soi des lves, nous poserons des questions de faon les amener sexprimer sur leur estime de soi (ex.: quelle(s) est (sont) ta (tes) qualit(s)?) + Les rponses seront varies, nous en retiendrons quelques unes et expliquons ensemble limpact que celle-ci peut avoir sur la personne et/ou sur son milieu: + couter les autres (cest aussi se faire couter), + tre poli envers les autres (moins de chicanes, plus de concentration), + Aider les autres (sentiment dtre utile, llve peut sen fliciter, etc.) 3/ Retour ! ! ! ! Retour oral et crit Choix dactivits en relation avec le thme de latelier Que sme-t-on dans la plante? (Voir la fiche botanique) Cycle de dveloppement dune plante (voir la fiche botanique).
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N.B/

Lors

de

cette

activit,

nous

expliquerons que : + Quelque soit la taille de la graine, celle-ci va suivre le mme cheminement : elle va germer, grandir et enfin tre capable de saffirmer et se rendre utile en donnant des lgumes dune saveur particulire, trs bnfique pour la sant humaine. + Aussi, les plantes donneront de la force ltre humain en plus de leffet dembellissement du milieu et de la joie que cela procure. + Pour que les graines germent, donnent naissance des plantes et par la suite des lgumes, il est ncessaire den prendre soin, de les traiter avec attention et dlicatesse, + Lors de cette activit, nous ferons un parallle avec le dveloppement des tres humains, qui, eux aussi grandissent sur le plan physique tout en dveloppant des facults telle que la pense, le jugement ainsi que dautres capacits intellectuelles.

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QUATRIME RENCONTRE
Jardinier et fier de ltre Objectif : Connaissance de soi mme Atelier : Jardinage et estime de soi " Discussion au sujet des dessins : Llve explique son choix (pourquoi une fleur, un lgume, un fruit?) " Discussion sur le choix des couleurs utilises : dominante? " Discussion au sujet des qualits exprimes dans le dessin (beaut, clart, force, utilit, etc.) 2/ Notions de qualit, motion et dfi 2.1/ Les qualits : - Quest ce quune qualit? ! Observation (Surveiller la temprature vous en fort, riche, Pouveznommer quelques-unes? pourquoi telle couleur

1/ Rappelle sur la sance prcdente

dans la serre (temprature optimale 18 25*C, Surveiller lhumidit dans la serre (humidit optimale 75%), Surveiller laration (bonne circulation dair) et Dcrire les anomalies (maladies, mousse, insectes, dcoloration, etc.) ! Revenir sur le dessin dj demand lors de la premire rencontre. " En prsentant chacun son dessin, llve cite une de ses qualits et se trouve un dfi relever durant le projet de jardinage, tout en essayant de matriser ses motions ou encore positive en les transformant en force
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- Gentil, joyeux, travaillant, heureux, intelligent, srieux, respectueux, pauvre, ponctuel, etc. sont-ils

des qualits? 2. 2/ Les motions - Quest-ce quune motion? Nommezen quelques-unes? fch, contrari, pein, " Ngatives : ennuy, navr, indign, irrit, furieux, fou, etc.

mcontent, attrist, chagrin, dsol, ulcr, en colre, exaspr, agac,

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" Positives : enthousiaste, satisfait, content, excit, bloui, etc. ! Durant le projet de jardinage, va-t-on vivre des motions? Oui, bien videmment. " Lblouissement : les lves seront

nervosit, il vient simplement dacqurir lestime de tous ses collgues. N.B/ + Il fera tout pour garder lestime de ses pairs et reproduira donc ce comportement de matrise de soi chaque fois que cest ncessaire. + Il vient de transformer un petit dfaut la nervosit en une grande qualit la matrise de soi Les dfis ! ! Quest-ce un dfi pour vous? Qui pourrait me nommer le dfi quil sest fix pour cette anne scolaire? Quelques exemples de dfis: ! Je dois parler correctement dans ma langue franaise ! Jattends toujours mon tour pour parler, ! Je ne dois pas rire de quelquun qui ne sexprime pas bien, ! Je dois apprendre planter les principaux lgumes ! Je dois matriser les techniques darrosage, binage et dsherbage. des

blouis en voyant le rsultat de leur travail ! Au moment de la germination des graines semes, ! Au moment de la floraison des plantes ! Au moment de la fructification des 1.3 L plantes ! Au moment de la cueillette des fleurs ! Au moment de la dgustation des fruits et lgumes " Lexcitation : les activits de jardinage crent beaucoup dmotion telle que lexcitation, la nervosit. ! En travaillant en quipe, les lments du groupe ont certainement comportements diffrents, ceci amne parfois les lves se contrarier les uns les autres. ! Lanimateur ou intervenant fait un appel au calme pour ensuite donner la parole aux lves pour sexpliquer clairement et respectueusement. ! Suite aux explications, llve se sentira plus grand et fier davoir matris sa

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Remarque: Si llve narrive pas trouver une qualit ou un dfi dans limmdiat, nous laiderons bien chercher et nous lui suggrons probablement de demander sa famille (qui le connait mieux que quiconque) den trouver. La sance daprs, dfis. Suite a, nous ramassons les dessins et les collectionnons dans un classeur en classe. 4/ Retour ! Retour oral et crit ! Demander aux lves les diffrentes tapes de jardinages en serre (pas ncessairement dans lordre) ! Lanimateur (trice) ou lintervenant(e) il samnera certainement avec de relles qualits et de beaux

Nous

demandons

des

lves

volontaires de mimer une tache (ou une opration) et demander ses pairs de deviner de quelle tache, il est question. ! Quelles sont les sentiments qui ont pu avoir durant la sance de jardinage (faire travaills les qualits) ! Raliser une discussion sur le thme de la comptine : Lpi de bl

nomme les tapes dans lordre et explique les objectifs y affrents. ! Demander aux lves de transcrire les tapes dans lordre dexcution, sur un grand carton que nous afficherons dans la salle o se trouve la serre.
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CINQUIME RENCONTRE
Comme on fait son lit, on se couche Objectif : Le respect de lespace ou Les besoins lmentaires des tres vivants (analogie entre la plante et lenfant) Atelier: La transplantation ! ! Pourquoi objectifs)? Quand transplanter? Comment transplanter? transplanter (citer les

1/ Observation ! Noter toutes les observations faites dans la serre? ! Vrifier la tenue du journal de bord 2/ Rappel sur lactivit prcdente 3/ Brve explication sur lactivit du jour La transplantation

NB/ Pour rpondre aux trois questions cidessus sur la transplantation, nous illustrons notre explication par les soins apports aux bbs au fur et mesure quil grandit. + Un bb a besoin dun tout petit lit (berceau) pour dormir et se reposer + Une fois quil aura grandi, son berceau ne peut plus le contenir, il faut alors songer un lit plus spacieux et confortable o il spanouira mieux.

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Cest

exactement

le

mme

besoin

4/ Retour ! ! Retour oral et crit Faire le lien entre le fait davoir des conditions idales de confort et de scurit (pour dormir, pour se nourrir, etc.) et la capacit la concentration dans toutes leurs activits.

quprouve la plantule, au moment o elle atteint une taille critique. Elle se dveloppe en mettant beaucoup de racines et de tiges; son pot ou son bac ne peut plus la contenir. Cest pourquoi nous la transplantons dans un espace plus grand, en pleine terre o elle spanouit (ex. fleurir, donner de beaux fruits ou lgumes etc.)

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SIXIME RENCONTRE
"Avec le temps et la patience, la feuille du mrier devient de la soie." Proverbe Chinois

Objectifs : " Entretien des plantes et leur production " Scurit des lves et leur rendement lcole Atelier: Entretien des plantes

3.2 Lentretien majeur dans la serre cest larrosage : - Comment arroser? (Expliquer quelle humidit faudrait-il maintenir la terre, quelle frquence darrosage pour quelle plante, etc.

! ! . 1/ Observation Marquer les informations observes ! 2/ Rappel sur lactivit prcdente 3/ Brve explication sur lactivit du jour 3.1 Entretien des plantes ! ! ! ! Quel serre? quel moment? Pourquoi? Comment le faire? entretien effectue-t-on dans la !

Rgler puis surveiller la dure dallumage des lampes (effet jour vs nuit). Comment reconnatre les dgts dus aux insectes, aux champignons et autres? Comment traiter contre les maladies et les ravages des insectes? Montrer aux lves comment sy prendre avec les plantes (ou comment les manipuler lors des diverses oprations sans faire de dgts). 4/ Retour ! Orale et crit (montrer la manire adquate pour ne pas choquer les plantes)

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Faire une dmonstration sur la meilleure

En revanche, si llve se sent en scurit dans son milieu scolaire, il construira de bonnes relations avec ses pairs, sera bien capable de bien se concentrer sur ses activits, et fera facilement et rapidement ses apprentissages. Llve aimera de plus en plus son cole, ce qui est en soi, un gage de russite scolaire.

faon darroser : (arroser aux pieds des plantes et utiliser de leau tide). ! Nous pouvons aussi mettre les contenants (pot ou bac ayant des trous au fond) dans un plateau plus large et verser leau darrosage directement dans le plateau. Leau sera absorbe par succion et ira dans le pot pour tre ensuite absorbe par les racines des plantes). Cette faon de faire vitera tout choc susceptible de nuire la scurit de la plante, elle permettra celle-ci de crotre. ! Nous pouvons illustrer leffet de choc sur les plantes par des gestes inappropris poss par des lves sur leurs collgues et qui ont pour effet dirriter ces derniers (ex. bousculade). ! Amener les lves discuter

+ Pome: Les deux jardiniers

dventuelles agression de la part de leurs pairs : expliquer alors quun lve agress ne se sentira plus en scurit, ni ne se concentrera, ni ne sera capable dapprendre. Llve risque mme de cesser daimer lcole.

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PREMIRE RENCONTRE
Dessine-moi un jardin Objectifs : quilibre cologique Atelier : Planification du jardin (choix des lgumes, assolement et rotation) 2/ Jeu de planification Lors de la planification, lanimateur ou lintervenant peut mener ce jeu de diffrentes faons. En voici quelques exemples : Exemple 1: ! ! Dessin du plan de localisation et de limitation du jardin sur le tableau Reprsentation des carres de culture potagre de lanne prcdente (y insrer une lgende pour cet ancien plan) . 1/ Planification dun jardin ! ! ! ! Quest-ce une planification dun jardin? Quels sont les objectifs dune planification dun jardin? Comment planifie-t-on un jardin? Quels sont les facteurs importants prendre soleil, en considration deau, dans types la de ! ! planification dun jardin (exposition au disponibilit lgumes cultiver, histoire des parcelles, assolement, rotation, etc.) ! ! ! Tempte dide sur le choix des lgumes pour la nouvelle anne Reprsentation des carrs des nouvelles cultures (y insrer la mme lgende sur le plan) Utiliser des craies de couleur pour distinguer lancien et le nouveau plan. Utiliser les mmes sigles pour les mmes cultures dune anne lautre sur la lgende. En tenant en compte des facteurs dterminant lemplacement de chaque lgume dans sa parcelle correspondante, nous laborons le plan du jardin et laffichons sur le mur de la salle.

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Exemple 2: ! ! ! Raliser le plan du jardin en salle, par terre. Subdiviser le jardin en parcelle laide de rgles. Mettre des la lgumes culture dans en de les plastic lanne cases reprsentant prcdente

Chaque lve choisit son lgume prfr planter lanne en cours, dans les cases correspondantes. Les lves se positionnent leurs parcelles respectives. Un dbat sen suit pour justifier lemplacement de chaque lgume dans sa parcelle respective. laborer le plan du jardin que nous affichons sur le mur de la salle.

correspondantes.

3/ Retour ! Oral et crit

Tempte dide pour choisir les lgumes que lon voudrait planter cette anne

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DEUXIME RENCONTRE
chacun son talent Objectif : Mettre la main la terre Atelier : Travail du sol (prparation de la terre) 1/ Matriel utilis ! ! ! ! Prsenter les outils utiliser quoi servent les outils? Comment les utiliser? Que peut-on apporter la terre avant de la cultiver? 2/ Activit du jour ! Que peut-on faire avant de retourner la terre? # # pandre du fumier (ou compost) pandre de lengrais de fond (en cas de non disponibilit de fumier ou compost) ! ! ! ! Retourner la terre Dsagrger les grosses mottes galiser (niveler) Tracer les parcelles du jardin ! Orale et crit ! Chaque lve choisit son outil de jardinage prfr puis faisant appel son imagination, il crera une (cela prsentation humoristique ! Raliser un dialogue sur : Quest-ce quun meilleur lit de semence + des petites mottes + des pores pour laration + de la terre non compacte + de la terre moyennement humide

permettra aux lves dexprimer leur talents artistiques).

3/ Retour

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TROISIME RENCONTRE
Savez-vous planter les choux ? Objectif : Manipuler les outils, semer et planter Atelier : Le semis et/ou la plantation 1/ Matriel utilis Une petite binette, une planteuse, des semences, des plants ! Montrer aux lves que les

pratiques culturales utilises sont traditionnelles, faciles excuter et demandent peu de moyens et de connaissances et en plus 2/ Activit du jour ! ! Expliquer comment semis en pleine terre Expliquer pleine terre 3/ Retour ! ! ! Retour sur lactivit de semis et de plantation au jardin Rappel sur lactivit de semis et transplantation sous serre Faire le lien entre les deux activits ! Informer les lves que dans les grandes exploitations agricoles, on utilise de grosses machines et beaucoup de produits chimiques (engrais et pesticides) et cest pratique dtruit lcosystme ! Effectuer un jeu de devinette pour dterminer : es pratiques culturales viter et adopter. Pourquoi?
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lenvironnement est respect.

comment

planter

en

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QUATRIME RENCONTRE
Les plantes aux petits soins Objectif : Prendre soin des plantes Atelier : Lentretien du jardin nutriments, de la lumire, nous

procdons au dsherbage afin de permettre notre culture dexprimer toutes ses potentialits.

1/ Matriel utilis : Boyau darrosage, arrosoir, eau, binette, rteau, bche, tuteurs, etc. 2/ Activit du jour ! Nous expliquons brivement limportance de larrosage, du binage et du dsherbage et du tuteurage. ! Nous expliquons comment excuter les diffrentes taches (arrosage, binage et dsherbage, tuteurage) ! Nous procdons des dmonstrations sur les quatre (4) taches raliser 3/ Retour ! Faire lanalogie de lentretien des plantes avec lducation des enfants (assurer les besoins de base : alimentation, scurit)

Nous expliquons aux lves quil nexiste pas dherbes mauvaise et que chaque plante possde en ralit un intrt donn. Pour diminuer la
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comptition vis--vis de leau, des

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CINQUIME RENCONTRE
Reconnaissance des lgumes Objectif : ducation aux sens (odorat, got, etc.) et diversit alimentaire ! Atelier : Identification des lgumes 1/ Rappel sur lactivit prcdente 2/ Activit du jour ! ! ! Observations dans le jardin Description de quelques plantes (feuilles, fleurs, fruits, graines) Rcolte (Que rcolter et comment le faire?) ! Raliser une activit sur les (Voir bands, ils utilisent le got, le toucher et lodorat) Dialogue entre lgumes (les lves prennent des rles de lgume et vantent leurs qualits (couleur, vitamine, parfum, forme, recettes)

connaissances de la plante?) !
.

botaniques

fiche botanique : Que mange-t-on partir de la comptine :Le

3/ Retour ! ! ! Orale et crit La dgustation des lgumes dans le jardin Faire un jeu de reconnaissance des lgumes dans le jardin (les yeux

mariage des lgumes, raliser une activit ludique.

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SIXIME RENCONTRE
Diversit alimentaire Objectif : Inciter les lves manger sant Atelier : (Cuisine) Prparation de mets

! Lanimateur ou lintervenant donne les qualits nutritives de chaque mets (mlange de lgumes) et les effets positifs sur la sant humaine 1/ Retour sur lactivit prcdente 2/ Activit du jour ! ! ! Choix des recettes Prparation des mets Dgustation des mets ! Demander aux lves de ramener des recettes sur divers lgumes du jardin ! Slection de la meilleure recette (voter) ! Proposition de recette (voir fiche exemple de recette) ! Un conte : Le renard et le hrisson illustre lgumes. les parties comestibles des

3/ Retour Diversit alimentaire: ! Que rcolte-t-on de nos plantes? Un jeu de questions rponses entre les lves. ! Chaque lve prsente une faon de prparer un met avec un lgume en donnant ses qualits)
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7- CONCLUSION
Voici enfin ce guide pdagogique qui se veut un outil de travail pour vous, animateurs, enseignants et intervenants esprant faire de lducation par le biais du jardinage. Vous y avez trouv, nous lesprons, beaucoup de ressources afin de raliser aisment vos ateliers de jardinage axs essentiellement sur lestime de soi des enfants. Il contient aussi des pistes et indications originales concernant lapproche avec les coles et des outils Cet outil nest quune base. Bien des situations dapprentissage peuvent tre adaptes selon vos besoins et contraintes du moment. Nous vous souhaitons une merveilleuse exprience avec nos petits pouces verts. mthodologiques trs pratiques mettre en uvre lors des ateliers.

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FICHE DE FEED-BACK
Date :. Thme de latelier de jardinage :..... Les tapes ralises : 1. 2. 3. 4. 5. Ce que jai retenu : ... ... Ce que jai aim : .. ... ... Ce que jai moins aim :.. ... .... Ce quil faudrait changer: ... ... Ce que jaurais aim faire et que je nai pas pu faire:. ...

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! Les plantes potagres ! Les fines herbes ! Quelle partie de la plante mange-t-on ? ! Les besoins des plantes ! Les amis des cultures ! Les compagnonnages ! Avant de commencer ! Pendant la saison ! Notes personnelles
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Tu peux crire ici les informations importantes et les choses que tu apprends

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1- LE HRISSON ET LE RENARD 2- UN BRIN D'AVOINE ET UNE MARGUERITE S'AIMAIENT D'AMOUR TENDRE

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1 - LE HRISSON ET LE RENARD (Conte berbre traduit par Mohand Djebrani ) Le conte nous vient de Kabylie. Il tait une fois un hrisson ayant pour voisin un renard. Ds les premires pluies dautomne, quand arrive la saison des labours semailles, le renard rend visite son voisin le hrisson. Il lui proposa alors de retourner la terre puis de cultiver ensemble leur jardin. Ils dcidrent de planter des oignons. Ils retournent la terre et plantrent des oignons dans tout le jardin. Chaque matin, ils sen allaient ensemble prendre soin de leurs oignons et constatent leur feuillage de plus en plus verdoyant. Le malin renard sadressa alors au hrisson : la rcolte, accepteriez-vous de prendre la partie en dessous de la terre tandis que moi, je prendrai celle en dessus?. Le hrisson, le sourire au coin des lvres, accepta et le march fut conclu. larrive de lt, le renard sest mis rcolter les feuilles qui commencent dj faner. Il en remplit un sac quil emporta chez lui comme provision de lanne. Juste derrire lui, le hrisson tout content, sest retrouss les manches pour entreprendre la rcolte de ces oignons. Il se mit dterrer dnormes bulbes et en remplit plusieurs sacs. Le renard ayant compris quil venait de se faire avoir. Il vient rendre visite au hrisson pour lui proposer nouveau de semer ensemble, lanne suivante. Il exigea
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cependant de prendre la partie souterraine et de laisser la partie arienne son voisin, ce que le hrisson accepta, condition, lui dit-il, de semer des citrouilles. Lentente conclue, ils se mirent au travail. Les graines de citrouille germent et les plantules grandissent et stalent. Elles font de larges feuilles vertes, puis au bout dun temps, de grandes fleurs jaunes. Les fleurs se transformrent en de petits bbs citrouilles qui grossissent de jour en jour. Les citrouilles deviennent normes et le hrisson se dcida de les rcolter. Il en remplit toute sa cabane. Quand au renard, il tenta vainement de tirer quelque chose de comestible en creusant mais il ny trouva rien quil puisse manger durant lhiver. Encore une fois, le renard vient de se faire avoir. Ce fut pour lui une belle leon car il comprit enfin quil y a toujours plus malin que soi. Il se prsenta chez son voisin et lui proposa de toujours jardiner ensemble, rcolter ensemble et se partager quitablement la rcolte. Ils devinrent de bons amis et vcurent en harmonie le restant de leur vie.

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2-- Un brin d'avoine et une marguerite s'aimaient d'amour tendre


(Conte de Louis Laplante) Il tait une fois un joli brin d'avoine vert tendre, qui s'tait enfui du champ o taient runis tous ses frres en rangs serrs et ondulants comme un lac jaune dor, sous les caresses soupirantes du vent. Il avait lu domicile, pouss par le hasard et la bonne fortune, sur le bord du potager du matre des lieux. Il avait trouv une terre grasse, onctueuse, et croissait bellement au bout d'une range de carottes vertes et soyeuses, entre une ligne de gros oignons blancs d'Espagne et un peloton de poires, cette bette carde chantante sous la brise, aux tiges comme des cleris et aux feuilles tales en ombrelles vertes et sombres. Le brin d'avoine s'tait fait l'ami de tous. On l'aimait bien. Il occupait peu de place tout troite qu'il tait. Il tait mince, et ne couvrait personne de son ombre pour le priver du soleil. Et sa petite voix de clochette, bien accorde comme un carillon d'glise, toute petite, charmait tous les locataires du potager. ses pieds, tentait de percer une herbette qu' premire vue, il avait ignore. Une herbe importune, une mauvaise herbe comme il peut s'en trouver dans un potager de bonne famille. Mais la petite se fit insistante, grandit et grandit tant, qu'elle fit une magnifique fleur bouton dor et la collerette de blanches ptales bien ordonnes. Une marguerite, une magnifique fleur qui pliait gracieusement la taille et effleurait doucement le brin d'avoine au moindre souffle. Parfois mme, leurs tiges s'lanaient au point o, si on ne leur voyait pas les pieds, on pouvait penser qu'il s'agissait d'une petite marguerite clochettes, ou d'un long brin d'avoine marguerite. Le brin d'avoine en devint trs rapidement amoureux. Il agitait gnreusement ses petites cloches pour lui murmurer des mots doux pour elle seule, l'oreille, sans que personne d'autre ne l'entende. La petite fleur baissait tendrement les yeux et frmissait timidement de la collerette. Elle n'tait pas indiffrente aux compliments, et il faut dire, qu'il avait fier allure notre brin d'avoine, avec se longue feuille verte et son carillon d'oprette, son carillon d'amoureux transi. Les jours filrent, et nos amis aussi filrent le parfait bonheur qui vient avec le parfait amour. Amour de caresses chuintantes, de parfum discret, de doux touchers de tiges discrtes. Mais prs de la maison, bien loin du potager et des amoureux, il y avait des rosiers. De beaux, de magnifiques rosiers, mais aussi des rosiers pompeux, arrogants. Les fleurs de velours se targuaient d'tre les plus belles, les plus protges, les plus en suret dans leurs pines acres. La vue de l'humble marguerite, simple, blanche, sans couleur si ce n'est que pour son cur d'or, les faisait rire grands clats, du pourpre de leur teint soyeux. Regardez-vous donc, criaientelles, vous et votre simplicit, vous et votre
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amour impossible. Vous faites piti. Et la petite fleur, pleurait doucement, reniflait un sanglot au grand dsespoir des lgumes du potager, qui les aimaient bien ces deux gentils amoureux. Puis vint un bel aprs-midi, o la fille ane de la maison se tailla un gros bouquet de roses pour sa chambre. passage, sont doux elle ces dans vit notre couple Au et

Tes

roses

sont

rehausses

par

leur

prsence. Mais o donc as-tu eu l'ide? Et toute fire, elle rpliquait: les roses, c'est bien, c'est beau, et leur parfum nous charme, mais la marguerite nous enseigne ce que l'on doit tre: pousser droit, aimer les petits comme ce brin d'avoine et tre simple.

remarqua: comme ils sont gentils, comme ils toutes notre petites plantes. Elles Mettons-les bouquet.

attnueront le rouge de ces roses qui vraiment, la longue, peut tre agressif. Sitt dit, sitt fait. Et le couple se retrouva au milieu du bouquet de roses, la place d'honneur. Leurs pieds trempent dans l'eau frache, ils sont ensemble pour toujours. Et lorsque les Comme ils sont heureux!

amies de la jeune femme visitent sa chambre, elles font: comme c'est charmant, ce brin d'avoine et cette blanche marguerite au cur de ton bouquet: si simples, si tendres.

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1- L'PI DE BL 2- LE MARIAGE DES LGUMES

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1. L'PI DE BL
Je n'avais qu'un pi de bl (bis) En bon terrain je l'ai sem Refrain (2 fois) pleines mains j'ai rcolt Puis au moulin je l'ai port La farine vendue au march Un grand profit m'a rapport Un bel habit j'ai command La fille du roi m'a regard Le roi m'a fait son conseiller Un grand domaine il m'a donn D'honneurs et de biens m'a combl

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LE MARIAGE DES LGUMES


Le printemps venait de natre Nous tions dans le jardin Adosss la fentre Nous regardions de bien loin Lartichaut, lartichaut qui disait labricot Mon compre, mon compre fleuriras-tu donc bientt ? Eh oui dj je mapprte porter de belles fleurs Cest pour couronner la tte De Compre le chou-fleur Qui smarie, qui smarie Avec Mam'zelle Salsifis (bis) La groseille et la framboise seront les dmoiselles dhonneur Et pour ces belles demoiselles, il faudra de beaux messieurs Qui seront, qui seront lestragon et le cornichon (bis) Et pour clturer la fte Il faudra jouer du violon Jen ai un qui est chez nous A dit mon compre le chou Jen jouerai, jen jouerai avec compre le navet (bis)

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1- LES DEUX JARDINIERS

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1-

LES DEUX JARDINIERS


(Pome de Florian)
Ses pinards et sa laitue Schent sur pied ; le vent du nord lui tue Ses figuiers qu'il ne couvre pas. Point de fruits au march, point d'argent dans la bourse Et le pauvre docteur, avec ses almanachs, N'a que son frre pour ressource. Celui-ci, ds le grand matin, Travaillait en chantant quelque joyeux refrain, Bchait, arrosait tout du pcher l'oseille. Sur ce qu'il ignorait sans vouloir discourir, Il semait bonnement pour pouvoir recueillir. Aussi dans son terrain tout venait merveille ; Il avait des cus, des fruits et du plaisir. Ce fut lui qui nourrit son frre ; Et quand Monsieur Jean tout surpris S'en vint lui demander comment il savait faire : Mon ami, lui dit-il, voici tout le mystre : Je travaille, et tu rflchis ; Lequel rapporte davantage ? Tu te tourmentes, je jouis ; Qui de nous deux est le plus sage ?

Deux frres jardiniers avaient par hritage Un jardin dont chacun cultivait la moiti ; Lis d'une troite amiti, Ensemble ils faisaient leur mnage. L'un d'eux, appel Jean, bel esprit, beau parleur, Se croyait un trs grand docteur ; Et Monsieur Jean passait sa vie A lire l'almanach, regarder le temps Et la girouette et les vents. Bientt, donnant l'essor son rare gnie, Il voulut dcouvrir comment d'un pois tout seul Des milliers de pois peuvent sortir si vite ; Pourquoi la graine du tilleul, Qui produit un grand arbre, est pourtant plus petite Que la fve qui meurt deux pieds du terrain ; Enfin par quel secret mystre Cette fve qu'on sme au hasard sur la terre Sait se retourner dans son sein, Place en bas sa racine et pousse en haut sa tige. Tandis qu'il rve et qu'il s'afflige De ne point pntrer ces importants secrets, Il n'arrose point son marais ;

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1- BETTE CARDE 2- AUBERGINE 3- FENOUIL 4- HARICOT 5- PIZZA MAISON


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1- BETTE CARDE
1/ La valeur Nutritive La bette carde est un lgume offre deux parties comestibles. Les feuilles sont utilises comme les pinards et la tige comme les asperges. La bette carde est une excellente source en vitamine (A, K, C, B2, B6, E, acide folique et riboflavine) et en lments minraux (magnsium, fer, manganse, cuivre, calcium) 2/ La recette de Barbajuan ou chaussons de bette frits Temps de cuisson : 30 mn Les ingrdients Pte : Farine : 250gr Farce Utiliser les feuilles de la bette carde ufs : 2 Riz cuit : 50 gr Oignon blanc : Prparation : ! Prparer la pte en travaillant la farine, leau, huile et le sel ! Faire blanchir les feuilles de bette carde dans leau bouillante, goutt, hacher finement ! mincer loignon, faire blondir doucement dans un peu dhuile dolive ! Ajouter les ufs, le riz cuit, persil hach, le parmesan rp, 3 cl dhuile dolive, sale/poivre
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Eau: 10cl Sel (1 pince) Huile dolive : 1 cuillre soupe

Persil hach Fromage parmesan rp Huile dolive : 3 cl Sel et poivre ! taler la pte au rouleau en une bande 15 cm de largeur ! Rpartir la farce en petit tas correspondant deux bonnes cuilleres ! Rabattre la bande, dcoupe en forme de demi-lune, frire dans de lhuile dolive (bien dors).

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2. AUBERGINE
1/ La valeur nutritive

Laubergine est un lgume-fruit moins caloriques, diurtique, laxative, calmant riche en fibres. Le poivron est un lgume-fruit (comme aubergine) riche en fibre, vitamine C, A et Flavonode (P) Laubergine est trs riche en minraux (magnsium, zinc, potassium) et en vitamines (A et P)

2/ La recette Rouls daubergine farcis de feta et dolives noires Temps de cuisson : 8-10mn
Ingrdients Aubergine moyenne : 1 Marinade de piment rouge de Louisiane Knorr : 125 ml Farce Huile dolive: 45 ml Sel: 5 ml - Mlange de feta, olives noires, Olives noires dnoyautes haches : 10 - basilic et mayonnaise Prparation : ! ! ! ! ! ! ! Couper laubergine en tranche de po (1,25 cm) Laisser dgorger laubergine (+ sel) pour une dure de 1 heure puis rincer et ponger Mariner les tranches daubergine avec la marinade de piment rouge pendant 30mn puis goutter Badigeonner les tranches daubergine dhuile et de marinade et faire griller sur barbecue 3-5mn Dposer la farce sur les tranches daubergine du cot troit sur la partie infrieure Saupoudrer de basilic puis rouler chaque tranche Faire cuire au four prchauff 350 F (180 C). Basilic frais, hach : 60 ml Mayonnaise lail: 45 ml Fromage Feta: 100 g

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3- FENOUIL
1/ La valeur nutritive

Le fenouil est un lgume feuille (et non bulbe!!) contenant des fibres et possdant des proprits mdicinales apprciables. Il est antispasmodique, favorise les montes et secrtions de lait et calme les maux de dents. Le fenouil est riche en : Minraux : calcium, phosphore, magnsium, fer, potassium et sodium Vitamine : C, A, E, B9

2/ La recette de Dorade au fenouil - Temps de cuisson : 30 mn


Les ingrdients : Dorade: 700g Citrons: 2 Branches de fenouil Farines de fenouil : 2 cs Huile de lolive : 1,5 verre Poivre et sel

Sauce : Faire cuire sur un bain-marie les graines de fenouil avec le jus de citron, le sel et le poivre Prparation ! ! ! ! ! ! ! Bien nettoyer les poissons Assaisonner le poisson avec sel, poivre et graines de fenouil Faire 2 fentes oblique dans lpaisseur des chairs de chaque cot du poisson Mettre un lit de branches de fenouil dans un plat Poser les poissons sur les branches aprs quils soient enduits dhuile dolive Couvrir les poissons de rondelles de citron Faire cuire au four une temprature moyenne (5-6) ou 350 F (180C).
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4- HARICOT
1/ La valeur nutritive Les haricots sont des lgumes grains pourvus de fibre et de protine. Dans les pays en dveloppement, il est appel viande du pauvre car riche en protines. Le haricot est riche en minraux : calcium, fer, phosphore, potassium et en vitamine : K, B, E 2/ Recette des Brownies aux lgumineuse (desserts et sucrerie) - Temps de cuisson 40 mn Les ingrdients 1/2 boite de haricot en conserve (270 ml) - Chapelure de biscuit Graham : 60ml - Cacao : 60ml Compote de pomme : 60 ml - ufs : 2 - Farine: 180 ml - Huile vgtale : 60 ml - Sucre : 160 ml

Prparation ! ! Broyer les haricots aprs rinage et gouttage Battre les ufs avec le sucre dans un bol et ajouter : haricots broys, huile, compote de pomme, cacao, farine et chapelure ! ! ! Huiler un moule Mettre le mlange dans le moule Cuire au four 350 F (180 C).

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5- PIZZA MAISON
1/ La valeur nutritive des ingrdients :
Le poivron est un lgume-fruit, riche en fibre, vitamine C, A et Flavonode (P) Le brocoli est un lgume-fleur, contient du potassium, fer, magnsium, phosphore, soufre, calcium ainsi que des vitamines : B9, B2, C, E, K, A La courgette est un lgume-fruit qui renferme beaucoup de fibres, du potassium, phosphore, magnsium, calcium ainsi que des vitamines : C, B3 et provitamine A La tomate est un lgume-fruit ayant une excellente source de vitamine C, provitamine A, E et des lments minraux : potassium, phosphore, calcium et magnsium

2/ La recette de pizza maison (Temps de cuisson 5 10 mn)


Les ingrdients 1. Sauce spaghetti 2. Poivron (rouge, jaune, orange et verte) coup en petits ds 3. Brocoli coup en petits ds 4. Tomate fraiche coupe en petits ds Prparation 1- taler la suce spaghetti sur le pain pita 2- Garnir avec les diffrents lgumes coups en petit ds 3- Couvrir de fromage rp 4- Cuire au four 350 F (180 C) 5- La cuisson est votre gout (jusqu' que le pain pita soit dor et le fromage soit fondu)
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5. Champignon coup en petit ds 6. Fromage rp 7. Courgette coupe en petit ds 8. Pain pita

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1- La germination et les stades de croissance 2- Le cycle de dveloppement dun arbre 3- Classification des legumes 4- Quelle partie de la plante sme-t-on ? 5- Quelle partie de la plante mange-t-on?
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Les diffrents stades de germination. Nouveau Manuel de lUnesco pour lenseignement des sciences UNESCO 1973, reproduit avec la permission de lUNESCO.

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Quelques exemples DESIGNATION Lgumes tiges Lgumes racines LGUMES Asperge, Cleri, rhubarbe, carde, scolyme dEspagne Betterave, carotte, navet, panais, rutabaga, rabiole, radis, cleri-rave Lgumes fruits Tomate, aubergine, poivron, Gombo, courge, courgette, concombre, cornichon, melon Lgumes fleurs Lgumes feuilles Lgumes bulbes Lgumes tubercules Lgumes graines Artichaut, brocoli, chou-fleur, rapin Choux, pinard, laitue, cresson, endive, chicore Oignon, ail, poireau, ciboulette Pomme de terre, topinambour, patate douce Haricot, pois, fve, mais, avoine, seigle, orge, bl, lentille, pois chiche, riz, soya, noix, arachide

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Parmi les plantes de notre jardin, certaines sont obtenues partir de graines, dautres sont issues de gousses, de bulbes, de tubercules ou autres. Le travail demand aux lves consiste effectuer un travail de recherche pour dterminer la partie que lon doit semer (ou planter) chez les lgumes numrs dans le tableau ci-dessous. Pour ce, ils devraient remplir la colonne 2.
LEGUMES Carotte betterave radis Oignon Chou pomm laitue Poireau pinard Pomme de terre Concombre aubergine courgette tomate potiron Artichaut Petit pois mas haricot cosser Haricot vert Asperge Chou de Bruxelles Chou-fleur Cleri branches Ail --------------Que sme-t-on? Que plante-t-on? Des graines --

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Les plantes potagres de notre jardin possdent une ou plusieurs parties comestibles. Il est demand aux lves de mener une recherche pour dcouvrir la (ou les) partie(s) en question : feuilles, racines, tubercules, bulbes, tiges, ptioles, bourgeons, fleurs, fruits, graines, etc. Ils auront remplir la colonne 2 du tableau ci-dessous.
LEGUMES Carotte betterave radis Chou pomm laitue poireau pinard Concombre aubergine courgette tomate potiron Petit pois Haricot vert Oignon Chou-fleur Cleri branches Pomme de terre Ail Artichaut Asperge QUEN CONSOMME-T-ON? Des racines

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1- LA COURGETTE (ZUCCHINI) 2- LES LEGUMES ET LES FRUITS 3- L'OIGNON

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1- LA COURGETTE (ZUCCHINI)
1- La courgette est une plante de la famille des Cucurbitace Vrai Faux

2- Courgettes et citrouille vritable font partie de la mme sous-espce Vrai Faux

3- On dsigne la plante et le fruit de cette plante par le mme nom Vrai Faux

4- La courgette est un fruit de forme allonge ou ronde Vrai Faux

5- Elle a l'allure d'un grand concombre Vrai Faux

6- La courgette est facile cultiver dans un potager familial Vrai Faux

7- La courgette se mange cuite ou crue comme se mange le concombre Vrai Faux

8- Ses fleurs sont aussi consommes, farcies ou en beignet Vrai Faux

9- Elle est communment utilise comme un lgume Vrai Faux

10- La courgette, plus allonge et plus petite, est une courge cueillie trs jeune Vrai Faux

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LES LEGUMES ET LES FRUITS


Question 1 : 2 point(s)

Varit de chou-fleur pousses florales charnues 15 cm environ galement appel '' a jets '' ou '' asperge '' Brocoli Romanesco Question 2 : 2 point(s) Choux blanc Choux vert

Ronde et charnue a peau rouge sucre ou acide cultives depuis le moyen ge deux espces originaire dAsie Fraise Question 3 : 2 point(s) Cerise Framboise Mure

Plante potagre cultive pour sa racine comestible, le plus consomme aprs la pomme de terre Carotte Question 4 : 2 point(s) Cleri boule Endive Asperge

Fruit dune plante annuelle de la famille des cucurbitaces, branches uniflores manger sale, cru ou cuit sauvage dans lHimalaya son origine remonte 3000 ans Courgette Question 5 : 2 point(s) Cornichon Concombre Melon

Arrondi ou piriforme, jaune et recouvert de duvet lger, en confiture ou en marmelade origine du Caucase et de lIran Melon Courge Citrouille Coing

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Question 6 :

1 point(s)

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Lgume dont on utilise la feuille, la racine la graine, utilise en thrapie et dit aphrodisiaque a une certaine poque got voisin de lanis Radis noir Question 7 : 2 point(s) Cleri Gingembre Fenouil

Je peux tre starking, boskoop, calville datant de ltat de la prhistorique, charge de symbole Poire Question 8 : 3 point(s) Pomme Pche Abricot

Champignon a lamelle trapu et colore a pied sans anneau ni volve a chair grenu et cassante cru amer et piquant Russule Question 9 : Bolet 3 point(s) Girolle Trompette de la mort

A racine comestible chair jauntre et nanmoins de got mdiocre, venant du sudois, en cuisine apprt comme le navet... Choux navet Question 10 : Blette 3 point(s) Rutabaga Le rave

Originaire de la chine centrale, dAustralie et dAmrique, taille dun uf de caille, 65cal/100 gr a mange frais pour certains gteau ou volaille Tomate cerise Framboise Kumquat Cerise

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L'OIGNON
1- L'oignon constitue pour l'organisme un rservoir de composs sulfurs Vrai Faux

2- Grce ses composs sulfurs, l'oignon peut faire obstacle aux modifications cellulaires prcdant le dveloppement de cellules cancreuses Vrai Faux

3- L'oignon est riche en vitamines A, B et E Vrai Faux

4- L'oignon apporte aussi des oligo-lments Vrai Faux

5- L'oignon a d'autres vertus comme celle de pouvoir cicatriser les blessures Vrai Faux

6- L'oignon frais et cru apporte 40 calories pour 100 g de partie comestible Vrai Faux

7- Loignon appartient la famille des plantes bulbe Vrai Faux

8- L'oignon espagnol est l'un des plus doux Vrai Faux

9- L'oignon blanc est doux et sucr Vrai Faux

10- L'oignon rouge est le plus sucr Vrai Faux

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A - Documents crits 1. Les petites bouches nourrir. Sandra Demeules. Collection Alimentation. d. Quebecor 2008 2. Guide pratique de ralisation dun jardin collectif. Moisson Qubec. ditions Les copies de la Capitale Inc. et Laurentides Inc. 2002. 3. Des racines autour du monde. Un guide pdagogique sur lagriculture urbaine : 1er, 2e et 3e cycle du primaire. Publi par Alternatives / projet Des jardins sur les toits. 4. Quatre temps: La Revue des Amis du Jardin Botanique de Montral Vol.28, no3, Sept. 2004 5. Le mouvement chez les plantes : Divincenzo - ditions des deux coqs dor. Anne non indique. 6. Fleurs, Plantes et Jardins. Revue. Spcial printemps. Avril 2001 B - Sites web 1. http://www.gommeetgribouillages.fr/Haricot.htm#1 2. http://erpi.com/elm/5196.2551527164048819022.pdf 3. http://www.cssamares.qc.ca/eco_098/098/ecofinale/cycle.htm 4. http://www.atmospheres53.org/docs/contes_persans_pedago.pdf 5. http://environnement.ecoles.free.fr/contes 6. http://www2.ville.montreal.qc.ca/jardin/jardin.htm 7. http://www.momes.net/listedhistoires.html 8. http://www.momes.net/comptines/comptines-chansons.html 9. http://www.tv5.org/TV5Site/jeunesse/quiz-815-15-fruits-et-legumes.htm 10. http://www.club-regime.com/forumregime/quizz-1-fruits_et_legumes.html 11. http://www.revue-ere.uqam.ca/ 12. http://journaladomi.over-blog.com/article-4834436.html 13. http://www.saveursdumonde.net/produits/legumes 14. http://espaceparents.canoe.ca/sante/recettes/desserts/2008/09/03/6647466-ca.html 15. http://www.alimentation-france.com/recettes/dorades-au%20fenouil 16. http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/ 17. http://www.reiki-voyance.com/index-page-reiki-titre-un_brin_d_avoine__.htm 18. http://www.kidadoweb.com/ 19. http://annuaire-enfants.kidadoweb.com/sites-pour-enfants/decouverte/index.html 20. http://www.unites.uqam.ca/ERE-UQAM/lemondeatable/index.html 21. http://www2.ville.montreal.qc.ca/jardin/menu.htm 22. www.horticlub.com 23. http://legrenierdebibiane.com/trouvailles/Contes/marguerite.htm 24. http://environnement.ecoles.free.fr/contes-pour-enfants/lieu-jardin-de-contes-pour-enfants.htm
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Maison de Quartier Villeray Rseau des Jardins Collectifs de Villeray

Comment cultiver la solidarit

660 rue Villeray - Montral - Quebec H2R 1J1 Tel : 514 272 5462 ISBN 978-2-981 1097-0-5 Courriel : rjcv@bellnet.ca Site Internet : www.mqv.qc.ca

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