AROMAS Y ESENCIAS

INFORME SECTORIAL
M MA AR RZ ZO OD DE E2 20 00 01 1N N 1 1
El presente Boletn tiene la finalidad de difundir y actualizar la informacin referida a todos los agentes del Sector Aromtico. ste ser elaborado por la Direccin de Industria Alimentaria conjuntamente con otras reas, dependientes de la Subsecretara trimestralmente. Esperamos contar con la colaboracin de los lectores e iniciar, de esta manera, el intercambio con el fin de enriquecer la informacin ofrecida.

D DA AT TO OS SE ES ST TA AD DI IS ST TI IC CO OS S
Los Cuatro Grandes Argentina elabora anualmente 8.000 toneladas de especias y compra en el exterior otras 4.000. por un valor de US$ 16,6 millones, fundamentalmente, para abastecer el mercado interno. El 57% de los ingresos provienen de pases sudamericanos. En el contexto internacional, Argentina slo aporta el 0,25 % del total elaborado, siendo la produccin mundial de especias de 3,25 millones de toneladas/ao. En nuestro pas el 70% de la facturacin del sector de hierbas y especias se concentra en cuatro productos: Organo, Derivados de Pimiento Seco, Pimienta y Coriandro. El principal rubro de importacin es la pimienta en grano que representa ms de la mitad del egreso de divisas. En cambio, las ventas externas, muy poco significativas (representan apenas el 8 % en volumen del total elaborado), son de condimentos de bajo valor, especialmente coriandro. A continuacin, presentamos los datos estadsticos bsicos de estos cuatro grandes de los sabores argentinos. PRODUCCION (Tn) 97 Organo Pimiento Seco (*) Coriandro 690 910 4.500 98 820 1.170 2.730 99 970 1.280 2.850 SUPERFICIE PLANTADA (Has) 97 98 99 580 960 2.800 640 1.380 2.100 660 1.420 2.200 RENDIMIENTO PROMEDIO (Kg/Ha) 97 1.045 641 2.045 98 784 1.826 1.335 99 1.237 701 2.135

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Marzo 2001

EXPORTACIONES (Tn) 97 Organo Pimiento Seco (*) Coriandro Pimienta (**) 7 160 0 15 98 21 117 9 26 99 5 233 355 28

IMPORTACIONES (Tn) 97 781 772 46 2.297 98 1.635 524 52 1.910 99 851 503 21 1.885

CONSUMO APARENTE (gr/hab/ao) 97 98 99 41 43 127 64 67 44 77 52 50 42 69 51

(*) Incluye pimentn y aj molido (**) Incluye Pimienta en grano y triturada FUENTE: Direccin de Ind. Alimentaria e INDEC Los principales destinos de las exportaciones para estas cuatro especias son: Brasil, EEUU y Uruguay. Los valores promedios alcanzados en 1999 para estas especias fueron: para el coriandro, US$ 0,52/Kg; el pimiento seco, US$ 2,4/Kg; la pimienta en grano, US$ 15/Kg y para el organo US$ 6.5/Kg. Con respecto al coriandro se observ la expansin de este cultivo al perderse la cosecha turca por lo que Brasil tuvo que abastecerse de producto argentino. Esta es la razn por la cual en las exportaciones nacionales se observaron sustanciales aumentos. Nuestro pas no produce pimienta, pero exporta pimienta triturada, razn por la cual se puede inferir que Argentina, adems de importar para consumo interno, muele pimienta para reexportarla.

F FO OR RO OI IN NT TE ER RN NA AC CI IO ON NA AL LD DE EH HI IE ER RB BA AS S
Organizado por JETRO (Japan External Trade Organization) el 15 de noviembre de 2000 se realiz en Tokio, Japn, un importante evento para el sector productor nacional: el Foro Internacional de Hierbas. En esta oportunidad, nuestro pas fue invitado a participar en calidad de productor y potencial exportador de especias, hierbas aromticas y medicinales y productos derivados. Adems de Argentina participaron en este evento Indonesia, Egipto (como productores), Alemania y Japn (como demandantes). El objetivo de este Foro fue conocer los mejores y ms competitivos productos e industrias de cada pas participante. Las naciones invitadas al evento fueron aquellas que tienen mayor potencialidad teniendo en cuenta la tendencia creciente del consumo de productos sanos: medicinas naturales, complementos alimentarios, especias, bebidas (incluidos ts e infusiones), productos para bao, pigmentos, aromas (incluidos aceites esenciales, aromaterapia), cosmtica, jardinera, etc. Para la ocasin, la SAGPyA form un Grupo de Trabajo integrado por tcnicos de distintas reas, a los efectos de elaborar un informe que describiera la situacin actual del sector y sus perspectivas Este fue el trabajo expuesto en el evento de referencia. Hubo una marcada opinin favorable con respecto a este informe de parte de los organizadores y participantes. Caus muy buena impresin el carcter de anlisis integral del sector, y asimismo el hecho de haber sido confeccionado por un rgano oficial. Como consecuencia de esto se estableci gran cantidad de contactos con empresas, principalmente japonesas, interesadas en nuestras potencialidades.

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A AR RO OM ME ED D2 20 00 00 0

XIII Congreso Nacional de Recursos Naturales Aromticos y Medicinales Entre el 22 y el 25 de noviembre del ao pasado en la Ciudad de Crespo (Entre Ros) se realiz este evento, el ms importante en el mbito nacional en lo referente al sector de Hierbas y Especias. Si bien las conclusiones derivadas de las diferentes exposiciones no muestran un panorama alentador, qued demostrada la potencialidad de estas producciones as como la capacidad tcnica y cientfica de los profesionales argentinos, aplicables a la mejora de las reas aromticas y medicinales. La impecable organizacin del evento corri por cuenta de SAIPA (Sociedad Argentina para la Investigacin de Productos Aromticos), la Direccin de Horticultura de la Provincia de Entre Ros, el Colegio de Profesionales de la Agronoma de Entre Ros, La Agrcola Regional de Crespo (Coop. Ltda.), el Proyecto Banco de Germoplasma y Seleccin de Ecotipos de Especies Medicinales y Aromticas (Facultad de ciencias Agropecuarias UNER), el Programa Litoral de Qumica Fina (INTEC CERIDE Sta. Fe), la Municipalidad de la Ciudad de Crespo y el INTA Regional Entre Ros. Para la SAGPyA, este Congreso fue una oportunidad para confirmar los diagnsticos sobre el sector y estrechar lazos con los principales actores del mismo. Con los datos obtenidos y los contactos realizados se logr un sustancial avance en la consolidacin del Grupo de Trabajo de Hierbas y Especias que se conformara en el marco de la SAGPyA a fines del ao 2000.

N NO OV VE ED DA AD DE ES S
La Coordinacin de Frutas, Hortalizas y Otros de la Direccin de Calidad Agroalimentaria del SENASA, ha finalizado la redaccin del proyecto de resolucin y anexo sobre las Buenas Prcticas Agrcolas y de Higiene para la Produccin Primaria (cultivo-cosecha), acondicionamiento, almacenamiento y transporte de productos aromticos, la cual se encuentra en trmite avanzado y ser remitida a la SAGPyA para su aprobacin definitiva. Servicio Nac, de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) Direccin de Calidad Agroalimentaria Ing. Agr. Florencia Demarco Av. Paseo Coln 367 6 piso (1063) Ciudad de Buenos Aires Tel: 011-4345-4110/4112 int. 1603

E EV VE EN NT TO OS S2 20 00 01 1
X Simposio Latinoamericano de Farmacobotnica VII Simposio Argentino de Farmacobotnica, del 8 al 11 de abril, Comodoro Rivadavia (Chubut) Fac. de Ciencias Naturales Universidad Nacional de la Patagonia, Km 4 (9000) Comodoro Rivadavia. Tel/Fax: 0297-455-0339/ 455-9615/16. E-mail: simposiofarmacobotanica@unpata.edu.ar; agratti@unpata.edu.ar ; mlujan@unpata.edu.ar INTERNET: http://www.unp.edu.ar/farma2001 Conferencia Mundial de Plantas Aromticas y Medicinales, del 8 al 11 de julio, Budapest, Hungra. Secretara: Diamond Congress Ltd. P.O. Box 48, H-1255, Budapest, Hungra. Tel: +36 1 2147701/Fax: +36 1 2012680. E-mail: diamond@diamond-congress.hu
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3 Saln Internacional de la Alimentacin y Bebidas del Mercosur SIAL Mercosur 2001, del 21 al 24 de agosto, Predio Ferial de La Rural de Palermo, Ciudad de Bs. As. Tel/ Fax: 011-4325-8643/4394/1553 INTERNET: http://www.sialmercosur.com.ar

Cualquier consulta, comentario o sugerencia rogamos comunicarse a especias@sagyp.mecon.gov.ar o a los telfonos que figuran a continuacin:

Direccin de Industria Alimentaria Ing. Juan Manuel Alderete / Tc. Andrea Janin Paseo Coln 922 2 piso - of. 228 (1063) Ciudad de Bs. As. Tel: (011) 4349-2061/2155 Fax: (011) 4349-2097 E-mail: jalder@sagyp.mecon.gov.ar fjanin@sagyp.mecon.gov.ar Internet: http://www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/inicio.htm - Cadenas Alimentarias Direccin de Mercados Agroalimentarios Ing Agr. Rita Tanoni Paseo Coln 922 1 piso - of. 127 (1063) Ciudad de Bs. As. Tel: (011) 4349-2285 E-mail: rtanon@sagyp.mecon.gov.ar

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