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COLLOQUE Montréal

E M BA L L AG E S 8 octobre 2009

2009 Emballages Alimentaires :


Tendances et Innovations
Emballages Alimentaires : Tendances et Innovations
Plus que jamais l’emballage joue un rôle critique dans l’industrie agro-alimentaire. Face aux défis de la mondialisation et du dé-
veloppement durable, l’industrie de l’emballage n’a d’autres choix que celui de s’adapter en développant de nouveaux produits
plus à même de répondre aux attentes d’une clientèle plus soucieuse de la qualité et de la sécurité des aliments ainsi que de
l’environnement.

L’Institut des Communications Graphiques du Québec (ICGQ) et Initia organisent le 8 octobre 2009 un colloque sur les embal-
lages alimentaires : « Tendances et Innovations ». Le colloque est destiné aux acteurs de l’industrie agro-alimentaire du Québec,
aux fabricants d’emballage, aux imprimeurs, aux designers, aux diverses associations et aux organismes et ministères provin-
ciaux ainsi qu’aux étudiants. Huit intervenants prendront la parole lors de cette journée unique.

Programme de la journée (Jeudi 8 octobre 2009)


Animateur : Luc Côté, Direction de l’Amélioration de la compétitivité et des analyses stratégiques TRANSAQ

8 h 30 – 8 h 45 Déjeuner

8 h 45 – 9 h 00 Mot de bienvenue

9 h 00 – 9 h 45 Emballages alimentaires en Europe : tendances et innovations


Thierry Varlet (France Emballage, Breizpack, France)
France Emballage est une association qui regroupe les régions françaises de l’emballage. Cette asso-
ciation fédère les réseaux industriels qui représentent 2 500 entreprises de l’emballage. Lors de cette
présentation, je souhaite expliquer cette dynamique de réseaux en France et sa volonté d’être le reflet
de ce que l’emballage apporte comme réponses aux besoins industriels. Je revisiterai les fonctions de
l’emballage et en déclinerai les diverses pistes d’évolutions actuelles et à venir. Les emballages actifs,
les modes sociétaux, les emballages intelligents, les tendances technologiques, les préoccupations
environnementales sont autant de thèmes abordés qui sont liés aux nouveaux emballages.

9 h 45 – 10 h 15 Emballages éco-responsables : faire partie de la solution


Sylvain Allard (UQAM, Montréal)
Peut-on concilier les lois du marché avec les valeurs environnementales ? Quelle est la place du design
dans cette équation ? Le design a le privilège de se situer en amont de la production. Il constitue donc
une étape cruciale et déterminante dans l’impact environnemental d’un produit. L’industrie elle-t-elle
pleinement consciente de l’importance du design. Sylvain Allard présentera des résultats de recherches
élaborées avec les étudiants en design graphique à l’UQAM.

10 h 15 – 10 h 30 Pause

10 h 30 – 11 h 00 Procédés d’emballages et matériaux multicouches


Abdellah Ajji, Ph.D (École Polytechnique de Montréal, Montréal)
Dans cette conférence, nous présenterons les divers types d’emballages qui sont utilisés actuellement,
particulièrement pour les applications en alimentaire. Les procédés et matériaux utilisé pour la fabrica-
tion des films multicouches initiaux seront présentés ainsi que leurs avantages et inconvénients. Une
discussion sur les effets de quelques paramètres procédés et matériaux sera également présentée.
Finalement, un aperçu des activités de recherches effectuées au département de génie chimique de
l’École Polytechnique de Montréal sera présenté.

11 h 00 – 11 h 30 L’emballage: servir et protéger dans un environnement marketing hostile


Ann Carolyn Lapierre (Groupe Enzyme Inc., Montréal)
Dans le cadre de cette conférence hautement illustrée, Ann Carolyn Lapierre fera la démonstration que
l’emballage s’impose non plus comme une vitrine, mais comme un véritable « interlocuteur de marque »
nécessaire à l’évolution d’un dialogue entre les produits de marque et leurs diverses communautés.

11 h 30 – 12 h 00 Table ronde
12 h 00 – 13 h 00 Lunch

13 h 00 – 13 h 30 Visite des installations de l’ICGQ : salles de presse (rotatives, feuilles, flexo, DocuColor), CAD
et laboratoires d’analyse de consommables

13 h 30 – 14 h 15 Nano-biocomposites pour l’emballage : carrefour du Bio et du Nano


Yves Grohens, Ph.D (Université Bretagne Sud, France)
Les biopolymères représentent une alternative intéressante aux polymères synthétiques non dégrada-
bles classiques pour des applications à durée de vie limitée comme les emballages. En incorporant des
nanocharges (argiles, whiskers, etc.) on confère de nouvelles propriétés à ces matériaux. Ces nano-
charges peuvent ainsi diminuer la perméabilité aux gaz (en augmentant la tortuosité au sein du maté-
riau), renforcer les propriétés mécaniques (rigidité), améliorer la stabilité thermique et parfois de modifier
la cristallinité et donc avoir un impact sur la transparence du matériau, sa biodégradabilité, sa bio-assi-
milation. La notion de risque « nano » sera aussi abordée.

14 h 15 – 14 h 45 Barrière de perméation à couches minces : technologie et performance


Mohamed Latreche, Ph.D (Nova Plasma, Montréal)
Les solutions au problème de la perméation des plastiques à l’oxygène et de la vapeur d’eau dans les
emballages sont nombreuses mais présentent des inconvénients tel que, coût, opacité, impact envi-
ronnemental etc. En même temps on assiste à une volonté de lʼindustrie de remplacer les emballages
métalliques et verres par des plastiques. Cette situation ambiguë a poussé l’industrie à innover dans
ce domaine. Une de ces innovations est le dépôt de couches minces barrières par un procédé plasma
sous-vide. Dans cette présentation, une introduction à cette technologie ainsi que ses performances
seront exposés.

14 h 45 – 15 h 00 Pause

15 h 00 – 15 h 30 Sécurité alimentaire : les emballages intelligents à la rescousse ?


Islem A. Yezza, Ph.D (Institut des Communications Graphiques du Québec, Montréal)
La sécurité alimentaire est aujourd’hui devenue une préoccupation constante pour tous les acteurs de
l’industrie agroalimentaire. Les rappels de produits sont de plus en plus récurrents et la multiplication
du nombre d’inspections semble difficilement à même de résoudre le problème. La solution se trouve
peut-être dans l’emballage dit « intelligent ». Plusieurs exemples des derniers progrès technologiques
réalisés dans le domaine des étiquettes intelligentes seront présentés.

15 h 30 – 16 h 00 HIDE-PackMC : une approche innovatrice et durable aux emballages intelligents


Francois Bozet (Hide-Pack) & Paule Douville Lalonde (Krupack Packaging)
Après s’être aperçue que des producteurs de toutes sortes éprouvaient de la difficulté à justifier l’adop-
tion et l’implantation de la RFID dans leur processus d’affaires, l’équipe d’Emballages Krupack s’est
mandatée de rendre cette technologie plus abordable et fiable en l’intégrant directement au sein de la
structure de ses boîtes de carton ondulé. Le produit de ces recherches devient HIDE-PackMC, une tech-
nologie unique permettant à des fabricants d’emballages de rendre leurs produits « intelligents ». Cette
présentation portera sur le développement de la technologie HIDE-PackMC et sur son utilisation au sein
de la chaîne d’approvisionnement des géants du commerce de détail.

16 h 00 – 16 h 30 Table ronde
Notices biographiques
Thierry Varlet est Président de France Emballage (association regroupant les réseaux régionaux de l’emballage et les formations
en emballage en France). c’est un spécialiste reconnu dans le domaine de l’emballage et du conditionnement depuis 10 ans.
Directeur de Breizpack (réseau des industriels de l’emballage de Bretagne) depuis 2001, M. Varlet est aussi en charge de la
commission emballage du Pôle de Compétitivité Valorial, et à ce titre en relation avec les autres pôles nationaux ayant des projets
liés à l’emballage. Depuis 2002, il agit à titre d’intervenant (vacataire) dans plusieurs établissements et formations tels que l’INSFA
Rennes, le Master Eco-conception, le Master Innovation Industrie Alimentaire et le FIP Agroalimentaire Quimper. Il a aussi effectué
plusieurs interventions ponctuelles : ESIEC Reims (Ingénieur Emballage), Formapack Morlaix (Licence Pro Emballage), assises
Territoriales de Bretagne (assemblée politique régionale), conférences sur salons et événements professionnels, conférences
Thierry Varlet sur l’innovation dans l’emballage auprès des différentes régions de France depuis 2006, conférences sur l’animation des clusters
France pour le Club des Districts Industriels Français (CDIF attaché au Ministère de l’Aménagement du Territoire).
Emballage
France
Yves Grohens est Professeur des Universités et directeur du laboratoire L2PIC à l’Université de Bretagne-Sud (France). Depuis
plusieurs années, Dr Gorhens œuvre dans plusieurs domaines tels que le comportement des polymères aux interfaces, les bio-
polymères, les bio-composites et les emballages. Il est l’auteur de plus d’une centaine de publications internationales et a été invité
à participer à plusieurs conférences nationales et internationales. Il est impliqué dans l’organisation et la tenue de plusieurs évè-
nements : Co-organisateur (2000), Vice Président (2002), Président (2004) de la International Conference on Polymer-Solvent
Complexes and Intercalates, co-organisateur des Journées GFP Ouest (2005), AMAC (2005), JEPO (2006), Nanomatériaux (2006),
ICNM (2009), Matériaux (2010). Il est trésorier de l’association SERPBIO (Services Etudes Recherches Polymères Biodégradables)
et Animateur du réseau Breton sur les Matériaux. Il agit aussi à titre d’expert auprès de l’ADEME, AERES, ANR, CIR.
Yves Grohens, Ph.D
Université
Bretagne Sud
France
Sylvain Allard Abdellah Ajji, Ph.D Islem A. Yezza, Ph.D
UQAM Polytechnique de ICGQ
Montréal, QC Montréal Montréal, QC
Montréal, QC

Sylvain Allard est professeur et directeur du pro- Abdellah Ajji est professeur au département de Islem A. Yezza est chargé de projets Emballages
gramme de design graphique à l’École de design Génie chimique de l’école Polytechnique de Intelligents et Écologiques à l’Institut des Com-
de l’UQAM. Depuis quelques années, il poursuit Montréal où il a obtenu son doctorat en 1987. munications Graphiques du Québec. Il est titu-
des recherches sur le design d’emballages. Il s’in- Depuis plus de 20 ans, Dr Ajji travaille dans le laire d’un doctorat en bioprocédés. Ces
téresse aux conséquences environnementales domaine des films et des fibres polymères pour dernières années, il s’est spécialisé dans le do-
des emballages et du rôle du designer dans cette diverses applications et plus récemment sur les maine des plastiques biodégradables et des em-
problématique. Il donne depuis plusieurs années polymères fonctionnels. Il a également été agent ballages émergents (actifs, intelligents et
un cours d’emballage dans le programme de des- de recherche sénior à l’Institut des Matériaux éco-responsables). Il détient notamment un bre-
ign graphique et les travaux de ses étudiants ont Industriels du Conseil National de Recherche du vet sur la production de plastique biodégradable
remporté plusieurs prix. Il est un observateur des Canada. Il a déposé 3 brevets, publié près de à partir de l’eau d’érable. Auteur de nombreuses
nouvelles tendances en design d’emballages et 100 articles dans des revues scientifiques avec publications, il a également participé à plusieurs
diffuse ses recherches sur son blogue : pack- comité de lecture, et plus de 200 comptes ren- conférences nationales et internationales. Il
aginguqam.blogspot.com dus de conférences. anime un blog de veille sur les biomatériaux et
les dernières innovations dans le domaine des
emballages : pakbec.blogspot.com

Mohamed Latrèche Ph.D Ann Carolyn François Bozet


Nova Plasma Lapierre HIDE-Pack
Montréal, QC Groupe Enzyme Montréal, QC
Montréal, QC

Mohamed Latrèche a obtenu son doctorat à l’uni- Ann Carolyn Lapierre est directrice principale de François Bozet est le vice-président, technologie
versité de Toulouse en France en 1993 dans le la création chez Enzyme, l’agence-conseil lea- de HIDE-Pack, une division d’Emballages Kru-
domaine des technologies de dépôt de couches der en marketing alimentaire au pays. Elle dirige pack. HIDE-Pack est le chef de file mondial en in-
minces par PECVD (Plasma Enhanced Chemi- le développement et la réalisation de nom- tégration de la RFID au sein de la structure
cal Vapor deposition). Il a travaillé par la suite breuses campagnes de communication visuelle d’emballages de carton ondulé et de carton plat.
pour plusieurs institutions sur l’application de la et publicitaire. Diplômée en marketing de l’Uni- Les responsabilités de M. Bozet s’étendent de la
PECVD à l’emballage alimentaire, pharmaceu- versité Bishop, elle excelle dans l’art de marier conception à l’intégration de systèmes RFID à une
tique et cosmétique (École Polytechnique de esthétisme et communication efficace. Gestion- multitude de lignes de production d’emballages.
Montréal, Polar Materials (USA), Lawson Mardon naire de renom ayant occupé divers postes de Oeuvrant au sein de HIDE-Pack depuis sa mise sur
Wheaton (USA), Nova-Plasma Inc,). marketing notamment chez Loblaws et Metro. pied, M. Bozet a également occupé plusieurs
Mme Lapierre a développé, au fil des ans, une postes liés à des activités de recherche et déve-
expertise en matière de design et de marketing loppement dans l’industrie des pâtes et papiers de-
de l’emballage unique en son genre. puis l’obtention de sa maîtrise de McGill en 2000.

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