Dime lo que comes y te dir que lees: Taller de literatura y cocina

Dime lo que comes. Y te dir qu lees: Taller de Literatura y cocina Profesores a cargo: Dra. Mariela Rgano Dr. Ricardo Cernich 16 encuentros de 2 horas cada uno

OBJETIVOS

Dar hervores y refritar nuestros conocimientos literarios. Saciar el hambre de conocimientos estticos. Ligar gastronoma y textos en nuestra salsa diaria. Devorar libros. Sazonar los ingredientes de los textos. Saborear las letras. Deleitarnos con la escritura, el buen comer y la lectura. Disfrutar y hacer disfrutar de las letras y de la cocina.

Unidad I: Literatura y Cocina El hambre, la necesidad bsica de alimento, el deseo: un recorrido psicoanaltico. La cocina, la alimentacin y su presencia en la literatura. La cocina y la alimentacin como caracterizadora de los personajes. Lo crudo y lo cocido. La literatura, la cocina y los lectores Degustacin de Bienvenida al ritmo de Don Quijote Un compaero inseparable de la literatura y la tradicin oral: el chocolate De la literatura prehispnica a la literatura ertica a travs de la bebida de los dioses. Recorrido gastronmico: Chocolate literario (en homenaje a la donacin de Quetzalcoatl). Unidad II: El banquete en la literatura occidental La comida, los banquetes populares y la funcin unificadora. Banquete y utopa, brindis y discursos. El banquete y el cuerpo grotesco: Garganta y Pantagruel de Rabelais Recorrido gastronmico I: banquete pantagrulico

La literatura medieval y los combates de alimentos en tiempos de carnal y cuaresma: El libro del Buen Amor Recorrido gastronmico II: banquete cuaresmal Unidad III: La cocina en la literatura latinoamericana Cocina literaria en el noroeste argentino: novelas, coplas y tradicin oral. Recorrido gastronmico I: locros, asados y estofados. Comida y literatura en la Literatura guatemalteca: la magia culinaria o la comida maya como patrimonio cultural. El maz como conflicto sociopoltico en Hombres de maz de Miguel Angel Asturias Recorrido gastronmico II: comer al son del crisol de razas. Pablo Neruda, poesa vanguardista y mesa popular: Odas Elementales Banquete ideolgico Nerudiano Recorrido gastronmico III: carnaval de cebolla Unidad IV: Literatura infantil y cocina Los personajes de la literatura infantil: comer y ser comido La comida: placer, poder y terror Literatura, comida e ilustracin: un mundo de comida. Caperucita, Hansel y Gretel y algunas incursiones en la sopa. Recorrido gastronmico IV: Para comerte mejor Comida y lenguaje: un mundo de definiciones. La hora del t: Alicia en el pas de las maravillas Unidad V: La cocina en la literatura contempornea La cocina del realismo mgico: nuevamente Laura Esquivel Literatura y cocina, un terreno femenino?: Vctor Ego Ducrot Malele Penchansky: amor y cocina amores bivalvos Recorrido gastronmico V: La sobremesa, tragos, sabores e historia

Condiciones de aprobacin: el curso se aprobar con una propuesta de un evento temtico inspirado en un texto literario, donde comida y lectura se conjuguen de forma creativa.

Bibliografa que da sustento al curso Altman, Donald, (2000) Del cielo a la mesa: el significado espiritual de la alimentacin y las fiestas gastronmicas en las culturas del mundo, Barcelona: Integral. Bourdieu, Pierre, (1984) Distinction: A Social Critique of the Judgment of Taste, Cambridge, Harvard Univ. Press. Braudel, Ferdinand, (1984) Civilizacin material, economa y capitalismo, siglos XV-XVIII, Madrid: Editorial Alianza. Camporesi, Piero, (1999) El pan salvaje, Mxico: Fondo de Cultura Economicnmica. Cervantes, Miguel, (1998) El Quijote, II. cap. XLVII describe la olla podrida; II, cap. XX las bodas de Camacho-,Espaa: Espasa Libros Cordon, Faustino, (1988), Cocinar hizo al hombre, 5a. ed. Barcelona: Tusquets Editores. Divakaruni, Chitra Banerjee, (1998), La seora de las especias, Barcelona: Grupo Editorial Norma. Esquivel, Laura, (1990), Como agua para chocolate: novela de entregas mensuales con recetas, amores y remedios caseros, Mxico: Editorial Planeta Mexicana. Fischler, Claude, (1995) El omnvoro: el gusto, la cocina y el cuerpo, Barcelona: Editorial Anagrama. Harris, Marvin, (1989), Bueno para comer: enigmas de alimentacin y cultura, Madrid: Alianza Editorial. Levi-Strauss, Claude, (1968-1976) Mitolgicas, Mxico: Siglo Veintiuno Editores. Rabelais, Franois, Gargantua y Pantagruel /varias ediciones/ capitulo XX