INACAP ASIGNATURA: Qumica Orgnica 88 HORAS

DESCRIPCIN DE LA ASIGNATURA: Esta asignatura de carcter lectivo, prepara al alumno en el reconocimiento

bsico de la composicin orgnica de la naturaleza, captando su entorno ambiental, propiedades fsicas y qumicas, nomenclatura general de compuestos orgnicos ms comunes, tanto en el mundo cotidiano como en el mbito productivo e incidencia biolgica de los mismos. La metodologa se basa en clases expositivas, laboratorios experimentales, desarrollo de guas de ejercicios por parte del alumno y trabajos de investigacin bibliogrfica y en internet.

COMPETENCIAS:
Al aprobar la asignatura, el alumno/a, estar en condiciones de: 1. 2. Clasificar los compuestos orgnicos de acuerdo a sus grupos funcionales, nomenclatura, y propiedades fsicoqumicas Aplicar conceptos y tcnicas fundamentales de la qumica orgnica en la actividad productiva y sus riesgos en ambientes laborales.

Esta asignatura contribuye al desarrollo de la(s) siguiente(s) competencia(s): 1. 2. 3. 4. 5. 6. Demostrar compromiso con el trabajo bien hecho. Respetar la seguridad laboral y el cuidado del medio ambiente. Comunicar ideas de manera efectiva y eficaz a travs del lenguaje oral y escrito. Trabajar en equipo agregando valor. Presentar iniciativa frente a los cambios, segn las necesidades del campo laboral y el entorno. Resolver problemas aplicando criterio y de forma efectiva.

UNIDADES DE APRENDIZAJE:

1 PROPIEDADES DEL TOMO DE CARBONO 2 CLASIFICACIN DE LOS COMPUESTOS ORGNICOS Y

NOMENCLATURA

HORAS 10 20 27 13 10 8

3 CARACTERSTICAS DE LOS COMPUESTOS ORGNICOS 4 REACCIONES ORGNICAS 5 BIOMOLCULAS SUSTENTADORAS DE LA VIDA. EVALUACIN:

ESPECIALISTA TCNICO: JACQUELINE ALEA PESSA

ESPECIALISTA PEDAGGICO: MARA LUISA SAZ GARCA

UNIDADES DE APRENDIZAJE 1.- PROPIEDADES DEL TOMO DE CARBONO APRENDIZAJES ESPERADOS 1.1.Describe estructura atmica del carbono, su tetravalencia e hibridacin.

10 Horas CONTENIDOS
La qumica orgnica a travs de la historia y su utilizacin socioeconmica. La qumica del carbono: propiedades fsicas y qumicas, teora de los orbitales atmicos cualitativa,

CRITERIOS DE EVALUACION 1.1.1.1.1.2.-

Reconoce tipos de hibridacin del carbono. Describe geometra de los orbitales atmicos del carbono.

teora de la hibridacin y geometra tetradrica

1.1.3.Describe propiedades fsicas y qumicas del tomo de carbono.

1.2.-

Describe formacin de enlaces covalentes fuertes C-C y su estabilidad en compuestos orgnicos.

1.2.1.1.2.2.-

Describe la formacin de enlaces covalentes C-C. Establece la geometra de los distintos enlaces covalentes.

1.2.3.-

El carbono y la formacin de enlaces covalentes con otros tomos y consigo mismo. La estabilidad del enlace C-C. Electronegatividad Polarizabilidad de los enlaces y Efecto Inductivo

Reconoce estabilidad de los enlaces covalentes.

1.3.-

Reconoce los distintos tipos de interacciones moleculares entre los compuestos orgnicos y su influencia en las propiedades fsicas de los compuestos orgnicos.

1.3.1.-

Describe formacin de enlaces del carbono con oxgeno, nitrgeno e hidrgeno.

1.3.2.-

El Peso molecular, PM, Puentes de hidrgeno y fuerzas intermoleculares, como factores determinantes de las propiedades fsicas de los compuestos orgnicos.

Describe formacin de interacciones moleculares entre compuestos orgnicos.

1.3.3.-

Realiza la comparacin de la polaridad en compuestos orgnicos, estableciendo la influencia de esta en las propiedades fsicas de estos.

ACTIVIDADES
Actividades sugeridas del Alumno: Usa, apoyados por el docente, Kit de modelos moleculares orgnicos para realizar estructuras moleculares en forma tridimensional. que les permite comprender los conceptos relacionados con estructuras orgnicas. Realiza, orientados por el docente, informes grupales respecto de los conocimientos adquiridos. Establece propiedades fsicas de distintos compuestos orgnicos, asocindolas con las interacciones moleculares que estos presentan.

2.- CLASIFICACIN DE LOS COMPUESTOS ORGNICOS Y

NOMENCLATURA

20 Horas CONTENIDOS
Los Hidrocarburos y su nomenclatura elemental: H. Alifticos e H. Aromticos bencenoides. Compuestos orgnicos oxigenados Halogenuros y aminas orgnicas

APRENDIZAJES ESPERADOS 2.1.Reconoce propiedades de los grupos funcionales orgnicos.

CRITERIOS DE EVALUACION 2.1.1.-

Describe propiedades de los hidrocarburos alifticos y aromticos.

2.1.2.-

Reconoce propiedades de los compuestos orgnicos oxigenados.

2.1.3.-

Reconoce propiedades de Halogenuros y aminas orgnicas.

2.2.-

Utiliza nomenclatura IUPAC para nombrar los compuestos orgnicos de acuerdo a su estructura, grupo funcional y jerarqua.

2.2.1.-

Utiliza nomenclatura IUPAC para establecer nombre y estructura de hidrocarburos alifticos y aromticos.

Las funciones orgnicas ms relevantes y su nomenclatura jerrquica Nomenclatura IUPAC

2.2.2.Utiliza nomenclatura IUPAC para establecer el nombre y estructura de compuestos orgnicos oxigenados.

2.2.3.-

Utiliza nomenclatura IUPAC para establecer el nombre y estructura de Halogenuros y aminas orgnicas.

2.3.- Reconoce tipos de

isomera y su importancia en el comportamiento de los compuestos orgnicos

2.3.1.-

Reconoce caractersticas y propiedades de los ismeros estructurales.

Ismeros estructurales. Ismeros geomtricos Isomera ptica

2.3.2.-

Reconoce caractersticas y propiedades de los ismeros geomtricos.

2.3.3.-

Reconoce caractersticas y propiedades de los ismeros pticos.

ACTIVIDADES
Actividades sugeridas del Alumno: Discute acerca de las propiedades de los grupos funcionales orgnicos. Realiza prctica de laboratorio para comparar las distintas solubilidades de los compuestos orgnicos de acuerdo a sus grupos funcionales y largo de cadena. Gua N1 Polaridad de Compuestos Orgnicos Desarrolla Gua de ejercicios de nomenclatura. Recoge, apoyados por el docente, los antecedentes necesarios para realizar una bsqueda bibliogrfica de la importancia de la isomera en qumica orgnica.

3.- CARACTERSTICAS DE LOS COMPUESTOS ORGNICOS APRENDIZAJES ESPERADOS 3.1.Reconoce obtencin y usos de los hidrocarburos alifticos y aromticos.

27 Horas CONTENIDOS
Hidrocarburos alifticos: propiedades fsicas y qumicas de alcanos, alquenos y alquinos. Usos industriales y riesgo biolgico. Hidrocarburos aromticos bencenoides y derivados sustituidos: consideraciones histricas, aromaticidad y su estructura. Propiedades fsicas y qumicas. Usos industriales ms relevantes y riesgos

CRITERIOS DE EVALUACION 3.1.1.-

Describe obtencin, usos industriales mas relevantes y el riesgo de los hidrocarburos alifticos.

3.1.2.-

Describe obtencin, usos industriales mas relevantes y el riesgo de los hidrocarburos aromticos.

3.1.3.Establece los efectos contaminantes de los benzopirenos y otros hidrocarburos alifticos y aromticos

3.2.- Describe las

propiedades y usos del petrleo.

3.2.1.Reconoce la constitucin y origen del petrleo como un recurso natural.

3.2.2.-

Seala la importancia del petrleo y sus derivados considerndolos como energticos y materia prima en la actividad productiva

3.2.3.-

Describe el impacto ambiental que provoca la utilizacin del petrleo y sus derivados en la

El Petrleo y su origen natural. Propiedades fsicas y constitucin qumica del petrleo. Destilacin fraccionada del petrleo y craqueo. Naftas: ndice de octano, utilizacin de plomo en bencinas. Petroqumica, derivados del petrleo y su utilizacin industrial. Impacto ambiental de la petroqumica y de los compuestos orgnicos en general, debido a su utilizacin socioeconmica local y Trabajo en una variacin de volumen

actividad socioeconmica local y nacional.

3.3.Establece aplicaciones, obtencin y riesgos de halogenuros y aminas orgnicas para la actividad productiva.

3.3.1.-

Reconoce procedimientos de obtencin de las aminas y sus principales aplicaciones en la actividad productiva.

3.3.2.Reconoce procedimientos de obtencin de los halogenuros y sus principales aplicaciones en la actividad productiva.

3.3.3.-

Describe los efectos contaminantes de halogenuros y aminas en el mbito laboral.

Halogenuros de alquilo y arilo: obtencin y reactividad. Reacciones qumicas ms relevantes y aplicaciones en la actividad productiva. Propiedades fsicas de halogenuros de alquilo y arilo. Aminas: Clasificacin de las aminas. Obtencin y reactividad .Reacciones qumicas ms relevantes y aplicaciones en la actividad productiva. Propiedades fsicas de las aminas orgnicas. Impacto ambiental de halogenuros y aminas Efectos nocivos de los alcaloides y su influencia en la sociedad chilena.

3.4.- Describe

Obtencin, usos y riesgos qumicos de los compuestos orgnicos oxigenados para la actividad productiva.

3.4.1.Reconoce procedimientos de obtencin de alcoholes y teres y sus principales aplicaciones en la actividad productiva.

3.4.2.-

Reconoce procedimientos de obtencin de Cetonas, aldehdos y cidos carboxlicos y sus principales aplicaciones en la actividad productiva.

3.4.3.-

Describe los efectos contaminantes de alcoholes, teres,Cetonas, aldehdos y cidos carboxlicos en el mbito laboral.

Alcoholes y teres orgnicos: Clasificacin de teres y alcoholes. Obtencin y reactividad. Reacciones qumicas ms relevantes y aplicaciones en la actividad productiva. Propiedades fsicas de los teres y alcoholes orgnicos. Impacto ambiental de teres y alcoholes. Efectos nocivos del alcohol etlico. Cetonas, aldehdos y cidos carboxlicos: Obtencin y reactividad del grupo carbonilo. Reacciones qumicas ms relevantes y aplicaciones en la actividad productiva. Propiedades fsicas y qumicas de cetonas, aldehdos y cidos carboxlicos. Impacto ambiental de cetonas, aldehdos y cidos carboxlicos.

ACTIVIDADES
Actividades sugeridas del Alumno: Realiza discusin grupal, apoyados por el docente, de los conceptos relacionados con riesgos qumicos y biolgicos. Realiza actividades de laboratorio: Gua N2 Destilacin de compuestos orgnicos Realiza discusin grupal, apoyados por el docente, de las aplicaciones e importancia del petrleo para la actividad productiva. Realiza discusin grupal, apoyados por el docente, de las aplicaciones e importancia de halogenuros y aminas para la actividad productiva. Realiza actividades de laboratorio: Gua N3 Cromatografa en papel para determinar colorantes. Realiza discusin grupal, apoyados por el docente, de las aplicaciones e importancia de compuestos orgnicos oxigenados. Realiza experiencia de laboratorio: Gua N4 Extraccin de carotenos y Xantofilas y determinacin de vitamina C de jugo de naranja.

4.-

REACCIONES ORGNICAS

13 Horas CONTENIDOS
Rompimiento de enlaces y especies reactivas que se producen Clasificacin de reactivos. Tipos de reacciones orgnicas. Generalidades sobre los mecanismos de las reacciones orgnicas y energa.

APRENDIZAJES ESPERADOS 4.1.Reconoce propiedades y caractersticas de especies reactivas y reactivos orgnicos.

CRITERIOS DE EVALUACION 4.1.1.-

Reconoce concepto y caractersticas de reactivo nucleoflico.

4.1.2.-

Reconoce concepto y caractersticas de reactivo electroflico.

4.1.3.- Reconoce concepto y caractersticas de

reactivo hidroflico e hidrofbico.

4.2.- Reconoce los

diferentes tipos de mecanismos de

4.2.1.-

Describe mecanismos de reacciones de adicin y

Reacciones de adicin y eliminacin Reacciones de sustitucin

reacciones orgnicas y su aplicacin en la industria.

eliminacin, y su aplicacin en la industria.

4.2.2.-

Describe mecanismos de reacciones de sustitucin, y su aplicacin en la industria.

Reacciones de condensacin Mecanismos de adicin y eliminacin. Mecanismos de Sustitucin SN1 y SN2 Mecanismos de condensacin.

4.2.3.-

Describe mecanismos de reacciones de condensacin, y su aplicacin en la industria.

ACTIVIDADES
Actividades sugeridas del Alumno: Realiza, discusin grupal, apoyados por el docente de los Procesos qumicos que involucran reactivos hidroflicos e hidrofbicos Realiza, discusin grupal, apoyados por el docente de la importancia de los mecanismos de las reacciones orgnicas. Realiza, discusin grupal, apoyados por el docente de los Procesos en que se involucran mecanismos de adicin, eliminacin, condensacin y sustitucin. Ej. Hidrogenacin de aceites vegetales para producir margarina, deshidratacin de alcoholes etc.

5.-

BIOMOLCULAS SUSTENTADORAS DE LA VIDA.

10 Horas CONTENIDOS
Hidratos de carbonos: clasificacin, estructura e isomera ptica, propiedades bioqumicas y fsicas. Aplicaciones en la actividad productiva

APRENDIZAJES ESPERADOS 5.1.Reconoce las propiedades bioqumicas y fsicas de los hidratos de carbono y sus aplicaciones en la actividad productiva.

CRITERIOS DE EVALUACION 5.1.1.-

Reconoce estructura de monosacridos y polisacridos.

5.1.2.-

Describe propiedades bioqumicas de hidratos de carbono.

5.1.3.-

Reconoce aplicaciones de los hidratos de carbono en el mbito laboral y cotidiano.

5.1.4.-

Realiza la hidrlisis del enlace de un disacrido, identificando monosacridos y polisacridos

5.2.-

Reconoce las propiedades bioqumicas y fsicas de los lpidos y sus aplicaciones en la actividad productiva.

5.2.1.-

Reconoce estructura de cidos grasos y triglicridos.

5.2.2.5.2.3.-

Lpidos: Clasificacin, estructura, propiedades bioqumicas y fsicas. Aplicaciones en la actividad productiva.

Describe propiedades bioqumicas de lpidos. Reconoce aplicaciones de los lpidos en el mbito laboral y cotidiano.

5.2.4.-

Realiza descomposicin de grasas en los dos elementos que la forman: glicerina y los cidos grasos.

5.3.Reconoce las propiedades bioqumicas y fsicas de las protenas y sus aplicaciones en la actividad productiva.

5.3.1.5.3.2.-

Reconoce estructura de aminocidos y protenas. 5.3.2.- Describe propiedades bioqumicas de aminocidos y protenas.

Protenas: estructura, clasificacin, propiedades bioqumicas y fsicas. Aplicaciones en la actividad productiva

5.3.3.Reconoce aplicaciones de los aminocidos y

protenas en el mbito laboral y cotidiano.

5.3.4.Realiza separacin e identificacin de aminocidos y protenas en productos naturales

ACTIVIDADES
Actividades sugeridas del Alumno: Realiza, discusin grupal, apoyados por el docente de las propiedades bioqumicas y fsicas de los hidratos de carbono y sus aplicaciones en la actividad productiva. Realiza actividades de laboratorio: Gua N5 Propiedades de los Carbohidratos, entrega informe del prctico realizado. Realiza, discusin grupal, apoyados por el docente de las propiedades bioqumicas y fsicas de los lpidos y sus aplicaciones en la actividad productiva. Realiza actividades de laboratorio: Gua N6 Propiedades de los Lpidos, entrega informe del prctico realizado. Realiza, discusin grupal, apoyados por el docente de las propiedades bioqumicas y fsicas de las protenas y sus aplicaciones en la actividad productiva. Realiza actividades de laboratorio: Gua N7 Propiedades de Aminocidos y Protenas, entrega informe del prctico realizado.

ESTRATEGIAS METODOLGICAS
Al inicio de la primera sesin se deber presentar el programa de la asignatura (objetivos generales, aprendizajes esperados, criterios de evaluacin, contenidos, actividades, bibliografa y evaluacin: cmo, cundo, ponderacin y comentarlo con el grupo curso) Estrategias aplicables para todas las unidades: Clases de teora, para la exposicin de los temas que forman parte de la asignatura, se fomenta la participacin de los alumnos, para ello se plantean preguntas y cuestiones a lo largo de la clase, de modo que se obtiene informacin acerca del grado de asimilacin por los alumnos. Se utilizan medios audiovisuales como apoyo en las clases y se entrega a los alumnos, con suficiente antelacin, fotocopias de las figuras, tablas, etc. que se vayan a utilizar en las clases. Clases experimentales de laboratorio en grupos. Aprendizaje basado en problemas reales donde se permitir que los estudiantes ensayen e indaguen sobre la naturaleza de fenmenos explicados en clase y expuestos previamente en una gua de prcticas. Con estas actividades se pretenden fomentar el trabajo en equipo y la toma de decisiones ante una realidad experimental. Clases prcticas en aula, Resolucin de ejercicios y problemas desarrollando soluciones adecuadas mediante la realizacin de rutinas, aplicando frmulas e interpretando resultados. Se utiliza como complemento de las clases de teora. Estas prcticas tienen el propsito de motivar a los alumnos a resolver problemas, permitindoles identificar necesidades de aprendizaje y desarrollar estrategias para el auto aprendizaje. Exposiciones y seminarios, mediante aprendizaje cooperativo, destinadas a ampliar o complementar habilidades o actitudes que formen parte de la asignatura y en particular avanzando en las competencias especficas indicadas para esta asignatura, consiguiendo que los estudiantes se hagan responsables de su propio aprendizaje y del de sus compaeros en una estrategia de responsabilidad compartida para alcanzar metas grupales.

Guas de laboratorio Sugeridas: GUA N 1 POLARIDAD DE COMPUESTOS ORGNICOS GUA N 2 DESTILACIN DE COMPUESTOS ORGNICOS GUA N 3 CROMATOGRAFA SOBRE PAPEL PARA DETERMINAR COLORANTES GUA N 4 EXTRACCIN DE CAROTENOS Y XANTFILAS Y DETERMINACIN DE VITAMINA C EN JUGO DE NARANJA GUA N 5 PROPIEDADES DE LOS CARBOHIDRATOS GUA N 6 PROPIEDADES DE LOS LPIDOS GUA N 7 PROPIEDADES DE AMINOCIDOS Y PROTENAS

SISTEMA DE EVALUACIN

La evaluacin sumativa tiene como finalidad medir el grado de dominio de los objetivos planteados. Entre los instrumentos a aplicar estn: las pruebas, estudio de casos, desarrollo de proyectos, trabajos de investigacin, disertaciones, controles de lectura, informes escritos, etc.
EVALUACIN SUMATIVA N1: Contempla la unidad I (16%)

EVALUACIN SUMATIVA N2: Contempla la unidad II. (16%) EVALUACIN SUMATIVA N3: Contempla la unidad III.( 16%) EVALUACIN SUMATIVA N4: Contempla la unidad IV.( 16%) EVALUACIN SUMATIVA N5: Contempla la unidad V.( 16%) CONTROLES SUMATIVOS EN CADA UNIDAD: trabajos de investigacin y/o controles (Ponderacin total 20%) Aplicacin de examen segn reglamento acadmico vigente

BIBLIOGRAFA DE LA ASIGNATURA

Bibliografa Bsica McMurry, John,Qumica orgnica,Thomson ,2005,9789706863546 Bibliografa Sugerida: Morrison, Robert Thornton,Qumica orgnica,Addison Wesley Iberoamericana,2000,9780201629323