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1. Operaciones Unitarias

1.2

Clasicacin

Clasicacin de las Operaciones Unitarias

Tienen como objetivo modicar las condiciones de una determinada unidad de masa para conseguir una nalidad. Esta modicacin se puede conseguir: Modicando su masa o composicin. Modicando su nivel o cantidad de energa. Modicando las condiciones de movimiento: velocidad. El estado de un cuerpo est absolutamente denido cuando estn especicadas la cantidad de materia y composicin, cuando conocemos su energa y cuando conocemos las componentes de la velocidad con las que dicho cuerpo est en movimiento. Estas magnitudes estn medidas por la ley de conservacin de la materia, energa y cantidad de movimiento. Para transformar una cantidad de materia se producen transformaciones simultneas de dos o ms de estas propiedades. Estas propiedades, aunque se den simultneamente, por lo general es una de ellas la que predomina sobre las otras. De este modo para la clasicacin de las operaciones unitarias se atiende a la propiedad que predomina en una transformacin. En base a ello la clasicacin se hace en dos grandes grupos: Operaciones unitarias fsicas. Operaciones unitarias qumicas.

Operaciones unitarias fsicas

De transferencia de materia. De transferencia de energa. De transferencia simultnea de materia y energa. De transferencia de cantidad de movimiento. Complementarias. ITESCAM MCT-1008 Flujo de Fluidos

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En todas las operaciones unitarias hay en comn el concepto de fuerza impulsora. La cantidad de la propiedad transferida por unidad de tiempo y supercie es igual a la fuerza impulsora partido de la resistencia. Vamos a estudiar la fuerza impulsora para los tres tipos de propiedades. Materia La fuerza impulsora es igual a las diferencias de concentraciones, presiones . . . en el seno del uido que estemos estudiando. Energa La fuerza impulsora se da cuando existe una diferencia de temperaturas en el seno de la masa. Cantidad de movimiento La fuerza impulsora es la diferencia de velocidades que existe entre dos zonas del uido.

Operaciones unitarias qumicas

La fuerza impulsora hay que considerarla en relacin al aspecto termodinmico (lo que nos indica el avance de la reaccin es G < 0). En relacin con el aspecto cintico, la velocidad de la reaccin qumica depende de la temperatura y de las concentraciones de los reactivos.

Operaciones unitarias fsicas regidas por transferencia de materia

Estn basadas en un fenmeno denominado difusin. Las masas se ponen en movimiento o intentan mezclarse como consecuencia de que existen en el uido gradientes de concentracin. Cuando se colocan dos fases que no se encuentran en equilibrio en relacin con un determinado componente lo que ocurre es que dicho componente se transere de una a otra intentando alcanzar el equilibrio. Aprovechando este fenmeno de la difusin se ponen en contacto fases distintas y lo que sucede es que los componentes van a intentar igualarse y se realiza el diseo de aparatos para lograr dicha separacin. Esta separacin puede tener dos objetivos: Separar una sustancia que est impuricando un uido. Separar un compuesto que tenga un valor intrnseco mayor estando por libre. Tambin es posible la separacin basndonos en la diferencia de velocidades de difusin a travs de una membrana porosa. Es necesario realizarlo en repetidas ocasiones y no siempre es ms corriente la separacin por transferencia entre fases. ITESCAM MCT-1008 Flujo de Fluidos

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1. Operaciones Unitarias

Tipos de operaciones unitarias regidas por transferencia de materia

Destilacin Es la ms utilizada en ingeniera qumica y consiste en separar 2 o ms componentes de una mezcla lquida aprovechando sus diferencias en cuanto a la presin de vapor. Supongo una sustancia lquida a una determinada temperatura. Parte de las molculas de esta sustancia debido a que no todas tienen la misma velocidad, rompen la atraccin de las molculas del lquido y pueden pasar a la fase gaseosa. En la fase gas no todas las molculas van a tener la misma energa. Aquellas molculas de las fase gaseosa con menor energa podrn ser atrapadas por el lquido y tendremos una situacin de equilibrio entre el lquido y el gas. El manmetro no va a variar e indica la cantidad mxima de molculas del lquido que podemos tener en la fase de vapor. Existe la misma velocidad en las molculas de lquido a vapor como de vapor a lquido. La presin de vapor depende de la temperatura a que trabaje, de la naturaleza de la sustancia. Las sustancias con menor tendencia a pasar a gas son menos voltiles. La cantidad mxima de molculas en fase gas viene dada por la presin de vapor. Destilacin simple El lquido est contenido en un recipiente denominado caldern. Calentamos el lquido en su parte inferior. Al calentar el lquido este se va evaporando y este vapor es expulsado. Tenemos una destilacin simple continua ya que constantemente introducimos lquido en el caldern. Tambin se calienta, pero en este caso tambin sale lquido adems de vapor. El lquido que queda en el caldern se mantiene constante. Destilacin sbita o ash El alimento se introduce a temperatura elevada, se le da calor externamente y se mantiene a una presin elevada pero sin que hierva, entonces se pasa el lquido regulando la entrada en la columna con una vlvula. Dentro de la columna se produce una expansin de los componentes ms voltiles, y tambin una fase lquida ms rica en los compuestos ms voltiles. En este caso no existe caldera. Estarn en equilibrio los componentes de vaporizacin y lquido dependiendo de las condiciones de entrada.

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Destilacin con reujo La destilacin con reujo se llama recticacin. La condensacin se realiza por medio de agua fra o serpentn. En el primero se ponen en contacto el vapor ascendente con el lquido descendente. A medida que vamos subiendo los vapores van siendo ms ricos en el componente ms voltil mientras que en el caldern, a medida que bajamos, el lquido es ms rico en el componente menos voltil. Destilacin extractiva Se aade un tercer componente que en el caso de la extractiva separa los dos componentes al formar un residuo con uno de los componentes y el otro queda como destilado. Destilacin azeotrpica En el caso de la destilacin azeotrpica, el tercer componente forma un azetropo con uno de los otros dos, disminuye la presin de vapor de uno de ellos saliendo como residuo o destilado. Estos mtodos requieren de una posterior separacin. Destilacin por arrastre de vapor se inyecta vapor de agua recalentado a la mezcla binaria que se quiere separar, sobre todo cuando uno de los componentes se degrada con el vapor. Este vapor reduce la presin parcial de los componentes a destilar con lo que la temperatura de vaporizacin es menor. El agua no llega a condensar y por lo tanto sale de la columna acompaando al destilado y por lo tanto se requiere una posterior separacin del destilado del agua.

Absorcin Es una operacin unitaria regida por transferencias de materia que consiste en poner en contacto un gas con lquido con el objetivo de que en l se disuelva alguno de los componentes del gas.

Desorcin Operacin continua a la absorcin y en ella un gas disuelto en un lquido es arrastrado por un gas inerte quedando eliminado del lquido inicial. En algunas ocasiones la desorcin tambin se emplea para determinar la destilacin sbita. La transferencia de materia tiene lugar porque la presin parcial del componente gaseoso en la fase lquida es menor que la presin que tendra una disolucin en fase lquida con ese gas. Esto se basa en la ley de Henry que nos indica la mxima solubilidad de un gas en lquido. ITESCAM MCT-1008 Flujo de Fluidos

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1. Operaciones Unitarias

Est basada en la disolucin de uno o varios componentes de una mezcla en un disolvente selectivo. La mezcla puede ser lquida o slida: Extraccin lquido-lquido Se requiere que los dos lquidos que se ponen en contacto sean inmiscibles. Representa una solucin ventajosa con relacin a la destilacin porque permite extraer varias sustancias que tengan un grupo funcional parecido. Para no utilizar la destilacin con arrastre de vapor se emplea este mtodo. El fundamento de la extraccin lquido-lquido requiere que los dos lquidos no sean miscibles,por ello la extraccin depende del coeciente de reparto. Cuando un soluto se disuelve en dos lquidos no miscibles en contacto entre si, dicho soluto se distribuir en cada uno de los lquidos en proporcin a la solubilidad en cada uno de ellos. Extraccin slido-lquido Tambin llamada lavado, lixiviacin, percolacin... Si pretendemos un componente no deseado de un slido se denomina lavado. Lixiviacin se emplea cuando se desea extraer un componente valioso. Percolacin se emplea para indicar que existe el vertido de un lquido sobre un slido. Adsorcin Operacin unitaria fsica regida por la transferencia de materia. Consiste en la eliminacin de algn componente de una fase uida mediante un slido que lo retiene. El uido puede ser un lquido o un gas. La adsorcin es un fenmeno de supercie. En la supercie del slido se dan interacciones que hacen que las molculas del uido queden retenidas. Si son retenidas mediante un enlace qumico fuerte se denomina quimisorcin. Si son retenidas mediante una interaccin dbil se denomina sisorcin. El fenmeno contrario a la adsorcin se denomina desorcin. Los slidos empleados han de tener una gran supercie de adsorcin como es el caso del carbn activo, gel de slice, almina activada. En algunos casos la adsorcin se denomina percolacin ya que tengo una fase uida y un slido, pues este nombre se usa cuando el uido es un lquido.

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1. Operaciones Unitarias Intercambio inico

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Es una operacin unitaria fsica regida por transferencia de materia que consiste en la sustitucin de uno o varios iones de una disolucin por otros que inicialmente forman parte de la llamada resina de intercambio inico. En toda operacin que hay intercambio inico hay reaccin qumica, una reaccin qumica lo sucientemente rpida que lo que rige la velocidad del proceso es la diferencia de concentraciones entre los componentes (difusin).

Operaciones unitarias fsicas regidas por transferencia de calor

Son solo una parte de aquellas que estn regidas por un intercambio de energa. Aislamiento trmico. Calentamiento (o enfriamiento) de uidos: intercambio de calor sin cambio de fase. Evaporacin, condensacin, sublimacin (liolizacin), solidicacin (cristalizacin): intercambio de calor con cambio de fase. La sublimacin y la solidicacin se engloban dentro de las operaciones unitarias fsicas regidas por transferencia simultnea de materia y calor.

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