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CIENCIAS NATURALES Unidad 2 ConoCe la químiCa Objetivos de la unidad Representarás y describirás la
CIENCIAS NATURALES Unidad 2 ConoCe la químiCa Objetivos de la unidad Representarás y describirás la
CIENCIAS NATURALES Unidad 2 ConoCe la químiCa Objetivos de la unidad Representarás y describirás la
CIENCIAS NATURALES Unidad 2 ConoCe la químiCa Objetivos de la unidad Representarás y describirás la

CIENCIAS NATURALES

Unidad 2

ConoCe la químiCa

CIENCIAS NATURALES Unidad 2 ConoCe la químiCa Objetivos de la unidad Representarás y describirás la estructura

Objetivos de la unidad

Representarás y describirás la estructura actual del átomo, analizando y comparando las características y propiedades de algunos elementos químicos para valorar su utilidad en la vida cotidiana.Unidad 2 ConoCe la químiCa Objetivos de la unidad Prepararás, con interés, distintas mezclas químicas

Prepararás, con interés, distintas mezclas químicas identificando y analizando sus componentes y propiedades para relacionarlas con la importancia que tienen en los seres vivos, la industria, la salud y el entorno.las características y propiedades de algunos elementos químicos para valorar su utilidad en la vida cotidiana.

La química Estudia Tiene La materia Compuesta por Sustancias Propiedades Cambios Transformaciones Son Que
La química
Estudia
Tiene
La materia
Compuesta por
Sustancias
Propiedades
Cambios
Transformaciones
Son
Que forman
Mezclas
Compuestos
Elementos
Son
Se cuantifican
Homógenas
Heterógenas
mediante
Unidades
químicas
Se ubica en
Tabla
periódica

Esta unidad es tu puerta de entrada al interesante mundo de la química. Toda la materia que existe en el universo está formada por átomos y moléculas, sustancias, compuestos o mezclas.

En esta unidad encontrarás cinco lecciones organizadas en temas y subtemas, con sus actividades, algunas propuestas experimentales, el puntos de apoyo, ejercicios, un resumen y una autocomprobación al final de cada lección.

Descripción del proyecto

En el desarrollo de esta unidad, prepararás una mayonesa utilizando los conocimientos de química que irás aprendiendo relacionados con los compuestos y las mezclas.

102 Ciencias naturales - Séptimo Grado

Lección 1

Segunda Unidad

Lección 1 Segunda Unidad De SCubre Cómo Son loS átomoS Motivación Si alguna vez te has

De

SCubre Cómo Son loS átomoS

Motivación Si alguna vez te has preguntado de qué materiales están hechos el Sol, la
Motivación
Si alguna vez te has preguntado de qué materiales
están hechos el Sol, la Luna, las estrellas, la Tierra,
el mar, el aire, los seres vivos sobre el planeta, no te
preocupes porque no solo tú has pensado en eso.
Hasta los científicos griegos antiguos se plantearon
esa pregunta.
La primera respuesta que encontraron los griegos
fue que todo lo que existe en la naturaleza estaba
formados por cuatro sustancias simples como la
tierra, el agua, el aire y el fuego, pero pasaron los años
y en el siglo XVIII se definió el concepto de elemento
químico, tal como lo entenderás ahora.
Los elementos químicos son más de cien y no se
descubrieron todos a la vez sino poco a poco. Cien
elementos es un número que se queda pequeño si
consideras la enorme cantidad de materiales que
forman toda la materia inerte y también los seres
vivos.
Responde estas preguntas en tu cuaderno.
¿De qué está hecha la materia que nos rodea?
¿Qué partículas forman el al átomo?
¿Qué ejemplos de sustancias químicas
puedes mencionar?
¿Qué ejemplos de sustancias químicas puedes mencionar? Indicadores de logro: Describirás y explicarás con

Indicadores de logro:

Describirás y explicarás con seguridad que el átomo es la partícula más simple de un elemento químico que conserva sus propiedades.químicas puedes mencionar? Indicadores de logro: Representarás y describirás con creatividad los diferentes

Representarás y describirás con creatividad los diferentes modelos atómicos que ilustran la evolución de la concepción de la estructura del átomo.simple de un elemento químico que conserva sus propiedades. Representarás con certeza las características de los

Representarás con certeza las características de los átomos, isótopos e ionesla evolución de la concepción de la estructura del átomo. Interpretarás adecuadamente el modelo mecánico cuántico

Interpretarás adecuadamente el modelo mecánico cuántico del átomo actual.las características de los átomos, isótopos e iones Explicarás cómo se calculan las unidades de masa

Explicarás cómo se calculan las unidades de masa atómica (uma) de un elemento o compuesto.el modelo mecánico cuántico del átomo actual. Aplicarás e interpretarás con seguridad la fórmula: A =

Aplicarás e interpretarás con seguridad la fórmula: A = Z + n para encontrar el número de la masa, los protones, electrones y neutrones de diferentes átomos.cómo se calculan las unidades de masa atómica (uma) de un elemento o compuesto. Séptimo Grado

Séptimo Grado - Ciencias naturales

103

UNIDAD 2

Generalidades sobre los átomos

En la antigua Grecia existió un filósofo que nos sorprende por sus conocimientos tan avanzados para su época: Demócrito de Abdera (460-370 aproximadamente). Este filósofo es uno de los primeros que pensaron que la materia estaba constituida por pequeñas e indivisibles partículas llamadas átomos. Demócrito incluso llegó a considerar que estos átomos se distinguen unos de otros por su forma, tamaño, orden y posición. También pensó que son eternos, están siempre en movimiento y que se combinan para formar todas las cosas que existen.

Hoy en día sabemos que el átomo es la partícula más simple de un elemento químico que conserva sus propiedades.

Evolución de los modelos atómicos

Modelo atómico de Dalton (1,803)

Modelo atómico de ompson (1,904) cargas positivas y negativas

atómico de ompson (1,904) cargas positivas y negativas Modelo atómico de Rutherford (1,911) el núcleo Modelo

Modelo atómico de Rutherford (1,911) el núcleo

y negativas Modelo atómico de Rutherford (1,911) el núcleo Modelo atómico de Böhr (1,913) niveles de

Modelo atómico de Böhr (1,913) niveles de energía

núcleo Modelo atómico de Böhr (1,913) niveles de energía Modelo atómico actual Electrones Núcleo: protones y

Modelo atómico actual Electrones

niveles de energía Modelo atómico actual Electrones Núcleo: protones y neutrones Para llegar al conocimiento

Núcleo:

protones y neutrones

Para llegar al conocimiento actual acerca del átomo, muchos científicos han hecho sus aportes a lo largo de la historia. A continuación estudiará s algunos de ellos:

1. Antoine-Laurent de Lavoisier y John Dalton

Durante la segunda mitad del siglo XVIII y comienzos del XIX, la química tuvo impresionantes progresos. En especial, destacaron los trabajos del químico francés Antoine-Laurent de Lavoisier y del profesor inglés John Dalton. Este último postuló la idea de que los átomos eran indivisibles e indestructibles.

2. Joseph Thompson: descubrió que todas las sustancias podían emitir partículas con cargas negativas, a las que se les dio el nombre de electrones, poniéndose

104 Ciencias naturales - Séptimo Grado

UNIDAD 2

de manifiesto que la hipótesis de Dalton sobre la indivisibilidad del átomo era incorrecta.

Thompson demostró que los electrones poseen carga negativa y notó en sus experimentos que

al generar rayos catódicos conformados por

electrones, se producían otros rayos que viajaban en sentido contrario por lo que debían tener carga positiva e investigó de qué parte del átomo provenían.

positiva e investigó de qué parte del átomo provenían. El modelo atómico de Thompson puede compararse

El modelo atómico de Thompson puede

compararse con un pastel de pasas . La masa del pastel sería equivalente a la carga positiva y a la masa del átomo, mientras que las pasas representarían la distribución de los electrones.

3. Ernest Rutherford: Encontró que las partículas de carga positiva de Thomson tenían masa variada y que la menor masa que presentaba se parecía a la del átomo de hidrógeno; por eso sugirió que a las partículas cargadas positivamente y que tenían una masa similar al hidrógeno, se les llamara protón.

A principios del siglo XX ya se sabía que el átomo

no era indivisible sino que estaba formado por tres tipos de partículas: electrones, protones y neutrones.

Entonces surgió entre los científicos la pregunta:

¿Cómo están colocadas esas tres partículas?

Buscando respuestas, Ernest Rutherford hizo experimentos y descubrió que al bombardear átomos de oro con un haz de partículas, éstas pasaban como si nada a través de una lámina de oro, lo que probaba que dentro del átomo casi todo era espacio vacío; pero algunas de esas partículas rebotaron contra algo, lo que sugería la existencia

de un núcleo muy denso dentro del átomo. Dentro de ese núcleo, de carga positiva, se encuentran los protones y los neutrones.

De esa manera Rutherford propuso que los átomos tenían un núcleo central muy denso y que alrededor de ese núcleo se distribuían los electrones en una región que prácticamente era un espacio vacío.

De esa propuesta surgió la famosa imagen de un átomo semejante a un diminuto sistema planetario y de ahí la comparación del átomo con el Sistema Solar como si los electrones fuesen planetas alrededor del Sol.

como si los electrones fuesen planetas alrededor del Sol. 4. Otro científico que hizo importantes avances

4. Otro científico que hizo importantes avances en el conocimiento del átomo fue Niels Böhr, un físico danés que propuso otro modelo para el átomo según el cual explicaba que los electrones giran alrededor del núcleo a distancias físicas que dependen de la fuerza con que el núcleo atrae a los electrones.

Cada electrón posee una energía que depende de su distancia al núcleo y esa característica está dada por los llamados números cuánticos.

Los electrones más cerca del núcleo están en los orbitales de menor energía.

Los electrones más lejos del núcleo están en los orbitales de mayor energía.

Otras características de los electrones son que pueden cambiar de orbital si absorben suficiente energía para pasar de un nivel a otro y que pueden desprender energía para pasar a un nivel menos energético, pero que la cantidad absorbida o liberada está en cuantos o paquetes de energía.

Séptimo Grado - Ciencias naturales

105

UNIDAD 2

Böhr calculó la energía necesaria para esos cambios en el átomo de hidrógeno que solo tiene un electrón y un

protón; pero luego se supo que esos principios se aplican

a todos los átomos.

Generalmente un átomo tiene igual número de protones (carga positiva) y de electrones (carga negativa). Un

átomo puede ceder electrones a otro para quedarse con carga positiva y transformarse en un ión positivo,

o atraer electrones de otros átomos para adquirir una carga negativa y transformarse en un ión negativo.

Cuando ves caer un rayo, es tan grande la energía que arrebata electrones a los átomos del aire y se dice que el aire queda ionizado.

Una aplicación práctica son los rótulos luminosos que funcionan por la ionización de gases como el Neón, el Argón, o el Helio que están encerrados en unos tubos delgados. Los fabricantes de estos rótulos colocan unos electrodos con alto voltaje que hacen que los electrones salten de un nivel energético a otro, emitiendo luces de diferentes colores o mezcla de colores según el gas que contiene el tubo.

Este fenómeno comprueba la estructura electrónica que propuso Böhr y explica la emisión de espectros de los diferentes átomos.

explica la emisión de espectros de los diferentes átomos. Modelo mecánico cuántico de Schrödinger En la

Modelo mecánico cuántico de Schrödinger

En la mecánica cuántica existe una ecuación fundamental que en cierto modo corresponde a la segunda ley de Newton.

Se trata de la ecuación de Schrödinger, de la que ya tienes alguna información. Esta, al igual que la segunda ley de Newton, es una ecuación diferencial y al resolverla se obtiene la función de onda asociada al cuerpo en estudio.

La función de onda contiene la información sobre la condición dinámica del objeto; pero, a diferencia de lo que ocurre con las variables clásicas, la información que se obtiene de la función de onda es probabilística.

En una trayectoria clásica se pueden determinar los puntos (x, p). En una trayectoria cuántica siempre hay incertidumbre dx, dp.

Por ejemplo, el cuadrado de la función de onda en un

106 Ciencias naturales - Séptimo Grado

punto dado del espacio y en un tiempo determinado, nos da la probabilidad de encontrar a la partícula en ese punto.

La función de onda (denotada con la letra griega y - psi) no tiene una interpretación física directa. Podríamos decir que, en cierto modo, la función corresponde a la onda de de Broglie Louis-Victor asociada a la partícula.

Mediante un desarrollo matemático puede demostrarse que la función de onda contiene información sobre la energía de la partícula y su momento lineal entre otras cantidades dinámicas. Sin embargo, debido a todas estas variables no puedes interpretarlas como si se tratara de una partícula clásica.

Si quisieras determinar el movimiento lineal de una partícula en todo momento, tendrías que saber cuál es su velocidad en cada instante y esto implica conocer

UNIDAD 2

también su posición como función del tiempo. Para eso tendrías que determinar con toda precisión y simultáneamente la posición y el movimiento de la partícula, cosa que no tiene sentido desde el punto de vista cuántico, según establece el principio de incertidumbre.

Características de los átomos

Las características del modelo atómico que actualmente se acepta son:

a) Ha sido construido con base en los descubrimientos de Ernest Rutherford, Niels Böhr y la teoría cuántica.

b) La estructura del átomo es muy similar a la del Sistema Solar.

c) Los electrones están distribuidos en niveles de energía.

d) Los electrones giran alrededor del núcleo y absorben o liberan energía cuando cambian de nivel.

e) Dentro del núcleo vibran los protones y los neutrones.

f) Dentro de los protones y neutrones hay otras subpartículas que también vibran.

g) El modelo mecánico cuántico de Schrödinger necesita de la matemática avanzada para su comprensión y explicación.

Pero lo más importante es que tengas claros los conceptos de las características básicas de todo átomo: el número atómico y la masa atómica.

Número atómico

El número atómico es el número de protones que tiene un átomo en su núcleo y se

representa por la letra mayúscula Z. Todos los átomos de un elemento químico tienen

el mismo número de protones, por lo que su número atómico Z es una característica

propia que lo diferencia de otros elementos químicos. A partir de Z y debido a
propia que lo diferencia de otros elementos químicos. A partir de Z y debido a que los
átomos son eléctricamente neutros, se obtiene el número de electrones que es igual al
número de protones. Por ejemplo:
Nombre del elemento
Símbolo
Numero atómico:
Hidrógeno
H
Z
= 1
Carbono
C
Z
= 6
Potasio
K
Z = 19

Número másico

El número másico indica el número de protones Z y neutrones N. Se representa por la

letra A, entonces: A = Z + N.

A partir las de masas del protón y del neutrón se puede calcular la masa de un átomo.

La masa de los electrones se considera despreciable frente a la masa de los átomos (suma de protones y neutrones). Observa en la figura como se expresa el número másico y el número atómico para cada elemento de la Tabla Periódica.

Número másico 23 Na 11 Número atómico
Número másico
23
Na
11
Número atómico

Séptimo Grado - Ciencias naturales

107

UNIDAD 2

1 Actividad Lee detenidamente el texto y responde en tu cuaderno las siguientes preguntas: a)
1
Actividad
Lee detenidamente el texto y responde en tu cuaderno las
siguientes preguntas:
a) ¿Cual fue el principal aporte de Thompson,
Rutherford y Böhr al conocimiento del átomo?
b) ¿Qué indica el número atómico de un elemento de la
tabla periódica?
c) ¿Cómo se obtiene el número másico de un elemento
químico?
se obtiene el número másico de un elemento químico? Ejemplo: ¿Cómo se calcula el numero de

Ejemplo:

¿Cómo se calcula el numero de neutrones que tiene un atomo de determinado elemento?

Para contestar esta pregunta, observa el siguiente ejemplo del oxígeno:

Número de masa

16observa el siguiente ejemplo del oxígeno: Número de masa de neutrones, aunque se trate del mismo

de neutrones, aunque se trate del mismo elemento químico. En la tabla periódica los isótopos de un mismo elemento ocupan un mismo lugar, debido a que tienen el mismo número atómico. Según lo anterior, notamos que no todos los átomos que forman un elemento son iguales. Por lo tanto, para definir más apropiadamente un elemento decimos que es una sustancia pura en la que todos sus átomos tienen el mismo número atómico. Ejemplo: Los isótopos del hidrógeno: Protio, Deuterio

y Tritio.

Los iones

Los físicos ya habían determinado que el átomo tenía una carga positiva (protones) y una carga negativa (electrones) y además habían observado que ciertas soluciones podían conducir la electricidad, por lo que

la carga eléctrica debía transportarse de alguna manera

a través de ellas. Fue así como se descubrió que habían

átomos o grupos de átomos que podían tener cargas negativas y otros tener cargas positivas y que permitían la conducción de la electricidad en las soluciones. A estos

grupos se les llamó iones. Los iones son átomos o grupos

de átomos que tienen exceso o deficiencia de electrones. O Los iones que tienen carga positiva se llaman cationes y los que tienen carga negativa se llaman aniones.

Número atómico

8tienen carga negativa se llaman aniones. Número atómico Oxígeno Paso 1. Para determinar el número de

Oxígeno

Paso 1. Para determinar el número de protones, se debe conocer el número másico ( A ) y el numero atómico (Z). Para el oxígeno la masa es 16 y el número atómico

es 8.

Paso 2. Aplicando la sencilla regla para calcular el número de neutrones (N) , tenemos:

N

= A - Z por lo que la diferencia es

N

= 16 - 8

N

= 8.

El

oxígeno posee 8 neutrones.

Los isótopos

La

palabra isótopo viene del griego iso=igual,

topo=lugar. Los isótopos son átomos que tienen

el mismo número atómico pero distinto número

másico. Por tanto, son átomos que tienen el mismo número de protones pero se diferencian por el número

108 Ciencias naturales - Séptimo Grado

Cátodo Anodo
Cátodo
Anodo

UNIDAD 2

2 Actividad a) Siguiendo el ejemplo anterior, resuelve hallando el número de neutrones en los
2 Actividad
a) Siguiendo el ejemplo anterior, resuelve hallando el número de neutrones en los siguientes casos:
Carbono
Carbono
Cloro
12
13
35
6 C
6 C
17 Cl
Número de neutrones
N= A- Z
Número de neutrones
N= A- Z
Número de neutrones
N= A- Z
b) Completa la siguiente tabla, consultando una tabla periódica y siguiendo el ejemplo de la primera fila:
Número de protones o
número atómico (Z)
Número de neutrones (N )
Elemento
Número de masa (A)
N =A
– Z
Sodio (Na)
23
11
N = 23 – 11
N = 12
N = 12
Azufre (S)
Oro ( Au)
Plata (Hg )
3 Actividad Fase 1. Investiga, consultando viñetas de botes de mayonesa, qué ingredientes llevan las
3 Actividad
Fase 1.
Investiga, consultando viñetas de botes de mayonesa, qué ingredientes llevan las mayonesas
hechas en la industria.
Resumen En el modelo atómico nuclear, Rutherford propuso que prácticamente toda la masa del átomo
Resumen
En el modelo atómico nuclear, Rutherford propuso
que prácticamente toda la masa del átomo se encuentra
en el núcleo. Investigaciones posteriores permitieron
identificar en el núcleo la existencia de dos clases de
partículas de masas muy semejantes: el protón y el
neutrón.
El protón, además de tener masa, tiene carga eléctrica en
la misma cantidad que el electrón, pero de signo positivo.
El neutrón no tiene carga eléctrica y fue descubierto al
comprobar que la masa de todos los protones de un
átomo no correspondía con su masa total y se dedujo que
la masa del neutrón es ligeramente mayor a la masa del
protón.
Las tres partículas: protón, neutróny electrónreciben
el nombre de partículas fundamentales por ser los
componentes básicos de todos los átomos del universo.
Medidas precisas sobre su masa han puesto de manifiesto
que la masa del protón es 1836 veces mayor que la masa
del electrón. Para expresar la medida de masa de estas
partículas se utiliza la unidad de masa atómica (uma).
medida de masa de estas partículas se utiliza la unidad de masa atómica (uma). Séptimo Grado
medida de masa de estas partículas se utiliza la unidad de masa atómica (uma). Séptimo Grado

Séptimo Grado - Ciencias naturales

109

UNIDAD 2

Autocomprobación 1 ¿Para cuál de los antiguos griegos la palabra átomo significaba indivisible? 3 En
Autocomprobación
1 ¿Para cuál de los antiguos griegos la palabra
átomo significaba indivisible?
3 En la ecuación A = Z+N, ¿la Z significa:
a) número másico.
a) Demócrito.
b) número de protones.
b) Arquímedes.
c) número de electrones.
c) Schrödinger.
d) número de neutrones.
d) Rutherford.
2 El científico que descubrió que los átomos
tienen núcleo y alrededor giran los
electrones fue:
4 Los átomos que tienen el mismo número
atómico y distinto número másico son:
a) iones.
a) Thomson.
b) neutrones.
b) Rutherford.
c) electrones.
c) Schrödinger.
d) isótopos.
d) Dalton.
Soluciones
d.4)b.3)b.2)a.1)
NUEVO ELEMENTO QUÍMICO
NUEVO ELEMENTO QUÍMICO

110 Ciencias naturales - Séptimo Grado

De

Lección 2

Segunda Unidad

De Lección 2 Segunda Unidad SCubre la utiliDaD De la tabla perióDiCa Motivación E n la

SCubre la utiliDaD De la

tabla perióDiCa

Motivación E n la naturaleza existen 92 elementos químicos y muchos de ellos están directamente
Motivación
E n la naturaleza existen 92 elementos químicos y
muchos de ellos están directamente relacionados
con la vida.
Por ejemplo, el hierro es fundamental para la
composición de nuestra sangre, el calcio para
nuestros huesos, el flúor es importante para la salud
de los dientes, el fósforo es esencial para nuestro
sistema nervioso, entre otros. Muchos de esos
alimentos se obtienen directamente de los alimentos.
Para estudiar los elementos químicos, la ciencia ha
diseñado la tabla periódica, que nos permite conocer
la información mas importante de los átomos en una
herramienta tan sencilla.
¿Cuál es la importancia de saber utilizar la tabla
periódica en el estudio de la química?
utilizar la tabla periódica en el estudio de la química? Indicadores de logro: Indagarás y describirás

Indicadores de logro:

Indagarás y describirás el descubrimiento de los elementos químicos y de los primeros intentos de su clasificación en la tabla periódica.en el estudio de la química? Indicadores de logro: Identificarás correctamente los nombres, símbolos y

Identificarás correctamente los nombres, símbolos y características de algunos elementos químicos en la tabla periódica.intentos de su clasificación en la tabla periódica. Describirás e interpretarás en forma creativa la

Describirás e interpretarás en forma creativa la estructura general de la tabla periódica moderna: grupos o familias y períodos.de algunos elementos químicos en la tabla periódica. Ubicarás en la tabla periódica los metales y

Ubicarás en la tabla periódica los metales y no metales; los elementos representativos, de transición, gases nobles y de las series de lantánidos y actínidos.la tabla periódica moderna: grupos o familias y períodos. Elementos químicos Para comenzar con el estudio

Elementos químicos

Para comenzar con el estudio de los elementos químicos, debes saber que existen sustancias químicas que a través de distintos medios es posible descomponer en otras más sencillas, de manera que ya no se puedan separar en otras.

Los elementos químicos son sustancias puras que están formadas por una sola clase de átomos.

El Hidrógeno y el Oxígeno son elementos, porque no pueden separarse químicamente en sustancias más simples.

Actualmente se conoce más de un centenar de elementos químicos; sin embargo, de esta variedad de elementos, únicamente 92 se encuentran en forma natural y de éstos menos de 15 constituyen el 99% de la materia de la Tierra.

Séptimo Grado - Ciencias naturales

111

UNIDAD 2

1 Actividad Investiga y escribe en tu cuaderno: a) ¿Cuáles de los elementos que existen
1
Actividad
Investiga y escribe en tu cuaderno:
a)
¿Cuáles de los elementos que existen en la naturaleza son los más abundantes?

Abundancia de los elementos químicos en la corteza terrestre.

(Incluidos los océanos y la atmósfera)

Aluminio Hierro Calcio Oxígeno Otros 4.7% 3.4% 7.5% 49.5% 9.2% Silicio
Aluminio
Hierro
Calcio
Oxígeno
Otros
4.7%
3.4%
7.5%
49.5%
9.2%
Silicio

25.7%

Descubrimiento de los elementos químicos

Aunque algunos elementos como el oro, la plata, el estaño, el cobre, el plomo y el mercurio ya eran conocidos desde la Antigüedad, el primer descubrimiento científico de un elemento ocurrió en 1669 cuando Henning Brand descubrió el fósforo.

Un requisito previo necesario para la construcción de la tabla periódica era el descubrimiento de un número suficiente de elementos individuales, que hiciera posible encontrar alguna pauta en el comportamiento químico y sus propiedades. Durante las siguientes dos centurias, se fue adquiriendo un gran conocimiento sobre éstas.

Los primeros intentos por organizar los elementos incluyeron las tríadas de elementos descritas por Johann Wolfgang Döbereiner y la ley de las octavas que describió John Newlands, pero el arreglo más exitoso de los elementos fue el que publicó Dmitri Mendeleiev en 1869. Su ley periódica afirmaba que las propiedades físicas de los elementos varían en forma periódica con la masa atómica creciente, pero el número atómico es el término más apropiado.

Jöns Jakob Berzelius, científico sueco considerado uno de los fundadores de la química moderna, hizo la clasificación de los elementos en metales y no metales.

Dmitri Mendeleiev, en sus investigaciones observó que el litio se une a un solo átomo para formar un compuesto. Notó que el berilio se combina con dos; el carbono con cuatro, el nitrógeno con tres; el oxígeno con dos y el flúor con un átomo. Esto le orientó a determinar un patrón que se repite periódicamente, lo que le condujo a afirmar que la forma como se combinan los elementos es una propiedad que permite ordenarlos.

El descubrimiento de un gran número de nuevos elementos, así como el estudio de sus propiedades puso de manifiesto algunas semejanzas entre ellos, lo que aumentó el interés de los químicos por buscar algún tipo de clasificación.

112 Ciencias naturales - Séptimo Grado

UNIDAD 2

Nombres y símbolos de los elementos

Los distintos elementos químicos toman sus nombres de acuerdo a los lugares donde fueron encontrados, o en honor a los científicos que los descubrieron o los obtuvieron durante sus investigaciones de laboratorio.

Debes saber que, para facilitar la comunicación entre los científicos y el estudio de los elementos químicos, se creó un sistema de símbolos. En la mayoría de los casos, el símbolo está formado por la primera letra del nombre del elemento y se escribe con mayúscula, por ejemplo, el símbolo “N” representa al Nitrógeno y “H” representa al Hidrógeno.

Sin embargo, no todos los símbolos de los elementos se

forman sólo con la letra inicial. ¿Te imaginas cómo se hace cuando existen varios elementos que comienzan con la misma letra? En los casos en que dos o más elementos inician con la misma letra, de acuerdo con el sistema de símbolos, se usan otras letras del nombre del elemento en latín, pero escritas con minúsculas; así: El símbolo para el carbono es “C”; el del calcio es “Ca”, el del cloro es “Cl” y el del cadmio es “Cd”.

En otros casos, el símbolo de los elementos se forma con las primeras letra del nombre en latín: del hierro es Ferrum; en este caso el símbolo de este elemento es “Fe”. El del oro, aureum, es Av.

2 Actividad Investiga en Internet, en libros de química o con un experto: a) Los
2 Actividad
Investiga en Internet, en libros de química o con un experto:
a) Los elementos químicos que necesitas para tener una buena salud.
b) Los alimentos que debes consumir para cumplir con esos requerimientos.
c) La función que desempeñan esos elementos en nuestro organismo.
d) Con la información que obtengas, copia y llena el siguiente cuadro.
Elemento químico
Alimento en el que se
encuentra
Función (importancia)
1
2
3
4
5
6
7
3 Actividad Continuacion de fase 1 a) Investiga qué son las emulsiones en y qué
3 Actividad
Continuacion de fase 1
a) Investiga qué son las emulsiones en y qué productos que usamos en casa están dentro
de esa categoría.

Séptimo Grado - Ciencias naturales

113

UNIDAD 2

4 Actividad a) Investiga en los periódicos, en libros o en Internet: Los elementos químicos
4 Actividad
a) Investiga en los periódicos, en libros o en Internet:
Los elementos químicos que por sus características
representan riesgo para tu salud si te expones a ellos y los
efectos que producen.
tu salud si te expones a ellos y los efectos que producen. Clasificación moderna de los

Clasificación moderna de los elementos químicos

Para iniciar el estudio de la clasificación de los elementos químicos, usa tu imaginación y piensa en una gran variedad de objetos que utilizas en tu casa o en la escuela, tales como detergentes, trastos, ingredientes de cocina, medicinas, cosméticos, alimentos, lápices, borradores, sacapuntas, bolígrafos, reglas, marcadores y otros.

114 Ciencias naturales - Séptimo Grado

¿De qué forma los clasificarías? ¿Qué aspectos tomarías en cuenta?

Con respecto a la clasificación de los elementos químicos, es necesario que conozcas que con el surgimiento de una gran cantidad de elementos y el estudio de sus características químicas, se identificó que había aspectos que ellos tenían en común y otros en los cuales eran diferentes. Esto evidenció la necesidad de una clasificación de los elementos para hacer más fácil su conocimiento. Las investigaciones provocan avances en el estudio de la Química.

F

Cl

Br

I

At

Después de distintos esfuerzos de clasificación, en el siglo XX se descubrió que las propiedades de los elementos no son función periódica de los pesos atómicos sino que varían periódicamente con sus números atómicos. En esto consiste la ley periódica moderna, en la cual se basa el nuevo sistema: Las propiedades de los elementos son función periódica de sus números atómicos. Esto significa que si se ordenan los elementos por sus números atómicos en forma ascendente, surgen grupos de ellos con propiedades químicas similares y propiedades físicas que varían periódicamente.

UNIDAD 2

Es así como después de mucho trabajo de los científicos se llegó a la Tabla Periódica que actualmente se conoce.

De acuerdo con la organización de la Tabla Periódica, los elementos están distribuidos en filas (horizontales) denominadas períodos y se enumeran del 1 al 7 con números arábigos (los mismos números que tú ya conoces).

Los elementos de propiedades similares están reunidos en columnas (verticales), las cuales se denominan grupos o familias y están identificadas con números romanos y distinguidas como grupos “A” y grupos “B”.

Los elementos de los grupos “A” se conocen como elementos representativos y los de los grupos “B” como elementos de transición.

Los elementos de transición interna o tierras raras se colocan aparte en la tabla periódica en dos grupos de 14 elementos, llamadas series de Lantánidos y Actínidos.

Para que te ubiques mejor, observa la siguiente figura de una tabla periódica. Recuerda que no es necesario que te aprendas de memoria esa tabla, lo importante es que sepas cómo está compuesta y puedas usarla en el momento en que lo requieras.

Elementos

representativos

Elementos

representativos

I A

 

1

 

II

A

1

H

2

2

Li

Be

3

Na

Mg

4

K

Ca

5

Rb

Sr

6

Cs

Ba

7

Fr

Ra

Lantánidos 6

Actídinos 7

VIII A

 

III A

IV A

V A

VI A

VII A

18

 

Elementos de transición

 

13

14

15

16

17

He

B

C

N

O

 

F

Ne

 

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Al

Si

P

S

Cl

Ar

Sc

Ti

V

Cr

Mn

Fe

Co

Ni

Cu

Zn

Ga

Ge

As

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Br

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Y

Zr

Nb

Mo

Tc

Ru

Rh

Pd

Ag

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Sb

Te

 

I

Xe

LuHf Ta W Re Os Ir Pt Au Hg Ti Pb Bi Po At Rn

Hf

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W

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Pt

Au

Hg

Ti

Pb

Bi

Po

At

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RfLr

Lr

 

Db

Sg

Bh

Hs

Mt

 
 

La  Ce Pr Nd Pm Sm Eu Gd Tb Dy Ho Er Tm Yb    

Ce

Pr

Nd

Pm

Sm

Eu

Gd

Tb

Dy

Ho

Er

Tm

Yb

   
 
   

Th

     

Pu

Am

Cm

Bk

Cf

Es

Fm

Md

No

AcPa U Np Tierras

Pa

U

Np

Tierras

 

raras

Séptimo Grado - Ciencias naturales

115

UNIDAD 2

Punto de apoyo
Punto de apoyo

Además, la tabla periódica permite clasificar a los elementos en metales y no metales. Una línea diagonal quebrada ubica al lado izquierdo a los metales y al lado derecho a los no metales. Aquellos elementos que se encuentran cerca de la diagonal y presentan propiedades de metales y no metales, reciben el nombre de metaloides o anfóteros.

Los grupos de la tabla periódica:

Los elementos que forman un grupo tienen propiedades semejantes y están situados en la misma columna de la tabla. A continuación encontrarás las características más notables de los grupos más conocidos.

Los metales alcalinos :

Son sólidos a temperatura ambiente, son blandos y se pueden cortar fácilmente. En un corte limpio presentan el característico brillo metálico, el cual pierden al estar en contacto con el aire porque se oxidan.

5 Actividad Investiga las siguientes propiedades de los metales alcalinos Propiedades Litio Li Sodio Na
5 Actividad
Investiga las siguientes propiedades de los metales alcalinos
Propiedades
Litio Li
Sodio Na
Potasio K
Rubidio Rb
Cesio Ce
Número atómico
Masa atómica
Punto de
ebullición
Punto de fusión
Densidad a 20ºC

En el grupo de los halógenos están el flúor, el cloro, el bromo y el yodo.

Químicamente son elementos muy activos porque son generadores de sales y por eso se llaman halógenos, debido a su gran facilidad de reaccionar con los metales para formar las sales.

Recuérdalo así: halógenos + metales = sales

Ejemplo: cloro + sodio = cloruro de sodio o sal común (Cl + Na = NaCl )

El grupo de los gases nobles está formado por Helio, Neón, Argón, Kriptón y Xenón. Son elementos muy poco activos, por eso reciben el nombre de gases nobles. Se hallan en forma de átomos aislados y solamente en determinadas condiciones se obtienen compuestos de estos elementos. Son todos gases a temperatura ambiente, se encuentran en el aire en pequeñas

116 Ciencias naturales - Séptimo Grado

proporciones y se pueden obtener por destilación fraccionada del aire líquido. En la industria se usan en la fabricación de los televisores de plasma y en los rótulos luminosos.

del aire líquido. En la industria se usan en la fabricación de los televisores de plasma

UNIDAD 2

Elementos químicos de especial interés

El silicio:

El silicio no existe libre en la naturaleza pero es el segundo elemento más abundante después del oxígeno. Combinado con el oxígeno forma el sílice o dióxido de silicio (Si O 2 ) conocido como cuarzo.

La mayoría de rocas, excepto las calizas, contienen silicio en forma de silicatos. Los vidrios de las ventanas y las botellas se obtienen a partir de los silicatos, ya que se funden a temperaturas más bajas que el cuarzo y cuando se enfrían tardan más en solidificar y eso ayuda a trabajar mejor y durante más tiempo para obtener piezas de formas diferentes.

El silicio es también un semiconductor, por lo que se utiliza mucho en electrónica en la fabricación de transistores. También se utiliza en la fabricación de células fotovoltaicas que transforman la energía solar en energía eléctrica y en metalurgia para aleaciones con el hierro para obtener aceros especiales.

El cobre:

El cobre se encuentra en estado nativo (sin combinar con otros elementos) y también formando parte de compuestos.

Después de la plata, el cobre es el mejor conductor de la electricidad y se utiliza ampliamente en la industria eléctrica para un extenso campo de aplicaciones, desde los cables de líneas de alta tensión hasta las instalaciones eléctricas domésticas.

El cobre tiene la ventaja de que es fácil de soldar y tiene buena resistencia a la oxidación.

fácil de soldar y tiene buena resistencia a la oxidación. El hierro: El hierro siempre se

El hierro:

El hierro siempre se encuentra combinado con otros elementos . La extracción del hierro tiene lugar en los altos hornos en los que el mineral se calienta a altas temperaturas y en presencia del carbono, el cual se combina con el oxígeno del mineral y deja libre al hierro.

El hierro es muy resistente y tenaz, se utiliza para fabricar objetos que han de soportar fuerzas y pesos.

para fabricar objetos que han de soportar fuerzas y pesos. Resumen Los elementos químicos sonsustancias puras
Resumen
Resumen
objetos que han de soportar fuerzas y pesos. Resumen Los elementos químicos sonsustancias puras que están

Los elementos químicos sonsustancias puras

que están formadas por una sola clase de átomos. Actualmente se conocen más de cien elementos químicos. Para su estudio, los elementos químicos se identifican por su nombre y un símbolo. Por ejemplo, el carbono se representa por la C, la plata se simboliza Ag y el oro por Au. El instrumento que permite ordenar los elementos químicos según sus características es la tabla periódica. En ella, los elementos se ordenan por grupos y períodos.

Séptimo Grado - Ciencias naturales

117

UNIDAD 2

Autocomprobación 1 Dos elementos de los más abundantes en la naturaleza son: 3 El símbolo
Autocomprobación
1 Dos elementos de los más abundantes en la
naturaleza son:
3 El símbolo químico del hierro es:
a) F
a) el calcio y el cloro.
b) H
b) el oxígeno y el silicio.
c) Fe
c) el sodio y el níquel.
d) I
d) el oro y la plata.
2 El cloro, el bromo, el flúor y el yodo
pertenecen al grupo de los:
4 Cuando reaccionan los halógenos con los
metales forman:
a) lantánidos.
a) los óxidos.
b) metales.
b) las sales.
c) gases nobles.
c) las bases.
d) halógenos.
d) los ácidos.
Soluciones
b.4)c.3)d.2b.1)
INTERÉS POR DESCUBRIR
INTERÉS POR DESCUBRIR

118 Ciencias naturales - Séptimo Grado

Lección 3

Segunda Unidad

Lección 3 Segunda Unidad e lementoS, SuS tanCiaS, CompueS toS y fórmulaS Motivación Si te has

e lementoS, SuS

tanCiaS, CompueS

toS y fórmulaS

Motivación Si te has preguntado alguna vez cuántas sustancias diferentes existen en la Tierra, es
Motivación
Si te has preguntado alguna vez cuántas sustancias
diferentes existen en la Tierra, es muy difícil pensar
en un número, ya que existe una gran variedad de
tipos de materia en la naturaleza. El ser humano
hace uso de ellos y realiza combinaciones en los
laboratorios para producir otros nuevos con el fin de
obtener beneficios en campos como la medicina y
la industria.
En esta lección comprenderás qué es un compuesto
y cuál es la diferencia entre compuesto y mezcla,
las fórmulas que representan los compuestos y las
diferencias entre los conceptos.
Resolverás algunas actividades de investigación,
interpretarás las imágenes y las fórmulas de algunos
compuestos.
¿Qué compuestos comunes conoces?
Muy cerca de ti hay gran variedad de compuestos.
Ya podrás identificarlos.
hay gran variedad de compuestos. Ya podrás identificarlos. Indicadores de logro: Identificarás y explicarás con

Indicadores de logro:

Identificarás y explicarás con seguridad la diferencia entre sustancia, elemento, compuesto y mezcla.Ya podrás identificarlos. Indicadores de logro: Clasificarás con interés y certeza las sustancias puras en

Clasificarás con interés y certeza las sustancias puras en elementos y compuestos.la diferencia entre sustancia, elemento, compuesto y mezcla. Representarás correctamente los compuestos por medio de

y certeza las sustancias puras en elementos y compuestos. Representarás correctamente los compuestos por medio de

Representarás correctamente los compuestos por medio de fórmulas químicas.

Sustancia, elemento, compuesto y mezcla

Debes recordar que todo cuanto existe en el Universo es materia.

Materia es todo lo que tiene masa y ocupa un espacio. La materia puede existir en dos formas: sustancias puras y mezclas.

Las sustancias puras se dividen a la vez en elementos y compuestos. Para que organices mejor estas ideas, observa el siguiente mapa conceptual.

Séptimo Grado - Ciencias naturales

119

UNIDAD 2

Materia Sustancias Mezclas puras Elementos Compuestos Heterogéneas Homogéneas Hierro Agua Sangre Plasma
Materia
Sustancias
Mezclas
puras
Elementos
Compuestos
Heterogéneas
Homogéneas
Hierro
Agua
Sangre
Plasma

Las sustancias son formas determinadas de la materia que poseen propiedades definidas. Se les llama también sustancias puras.

Como puedes observar en el esquema, las sustancias puras se dividen en elementos y compuestos químicos. En la lección anterior aprendiste que un elemento es una sustancia que no puede dividirse en otras más sencillas por medios físicos.

Los elementos se representan por medio de símbolos químicos.

elementos se representan por medio de símbolos químicos. 1 Actividad Investiga la definición de los siguientes
elementos se representan por medio de símbolos químicos. 1 Actividad Investiga la definición de los siguientes
1 Actividad Investiga la definición de los siguientes términos y presenta dos ejemplos en cada
1
Actividad
Investiga la definición de los siguientes términos y presenta dos ejemplos en cada caso:
a) Molécula
b) Cambio químico o fenómeno químico
c) Cambio físico
H
H
H
Na ² Co
³
Na2Co3
H
C
C
C
H
H
H
H

120 Ciencias naturales - Séptimo Grado

UNIDAD 2

2 Actividad De la lista de sustancias dadas, escribe en tu cuaderno cuáles son elementos
2 Actividad
De la lista de sustancias dadas, escribe en tu cuaderno cuáles son elementos y cuáles son
compuestos:
Sustancia
¿Elemento o compuesto?
Aluminio
Agua
Sal
Bicarbonato de sodio
Soda cáustica
Oxigeno
Los compuestos

Los átomos de distintos elementos se unen en proporciones determinadas para formar sustancias puras y complejas que reciben el nombre de compuestos. Al variar la proporción de esos componentes, se altera el compuesto y deja de serlo como tal.

Una mezcla es el resultado de la combinación de dos o más compuestos en proporciones que sí son variables.

Se descomponen en

en proporciones que sí son variables. Se descomponen en ELEMENTOS COMPUESTOS Se combinan para formar Los
ELEMENTOS
ELEMENTOS

COMPUESTOS

Se combinan para formarsí son variables. Se descomponen en ELEMENTOS COMPUESTOS Los compuestos, por ser sustancias de composición bien

Los compuestos, por ser sustancias de composición bien determinada, tienen un nombre que los identifica.

Los compuestos más sencillos son los binarios formados por dos elementos y entre éstos los más importantes son los óxidos, los hidruros y los haluros.

Con el fin de que puedan ser identificados en cualquier parte del mundo, cada compuesto tiene un nombre científico que es igual o muy parecido en todas las lenguas.

La Unión Internacional de Química Pura y Aplicada (IUPAC) es el organismo internacional que elabora las normas de nomenclatura y formulación de los compuestos.

Séptimo Grado - Ciencias naturales

121

UNIDAD 2

Fórmulas químicas para representar compuestos

En la lección anterior aprendiste que los elementos químicos se representaban por medio de símbolos químicos, los cuales se forman por la o las primeras letras del nombre. ¿Sabes cómo se representan los compuestos?

Los compuestos se representan por una fórmula que consiste en los símbolos de los elementos que los constituyen con unos subíndices.

En las fórmulas llamadas empíricas, los subíndices indican la relación entre el número de átomos de cada elemento que forma el compuesto.

Por ejemplo, del cloruro de sodio o sal común NaCl, indica que hay un átomo de cloro por cada átomo de sodio.

Los compuestos formados por moléculas tienen una fórmula molecular que indica el número de átomos de cada elemento que las constituyen, por ejemplo la

fórmula del agua H 2 O indica que cada molécula del agua está formada por dos átomos de hidrógeno y un átomo de oxígeno.

Los compuestos ternarios están formados por tres

elementos, por ejemplo el CH

para quemar), molécula formada por un átomo de carbono, un átomo de oxígeno y cuatro átomos de hidrógeno.

También puedes observar la molécula del nitrato de potasio KNO 3 y describir las proporciones de los elementos que la forman.

El número de elementos que pueden llegar a formar un compuesto es indeterminado (lo que sí está determinado son las proporciones) por lo que hay compuestos muy complejos tales como las proteínas y otras moléculas orgánicas. Los compuestos químicos los encontramos en una gran variedad de productos de uso domestico, así como de uso industrial.

3

OH (Metanol, o alcohol

Vinagre: CH 3 COOH Sal común: NaCl Azúcar común C 12 H 22 O 11
Vinagre: CH 3 COOH
Sal común: NaCl
Azúcar común C 12 H
22 O 11

Los compuestos químicos también están presentes en la naturaleza, por ejemplo: el azúcar de caña, la miel, la leche, los jugos de las frutas y los venenos de algunos animales. Tienen un papel importante en la reproducción animal, por ejemplo las feromonas que liberan las hembras para atraer a los machos cuando están listas para el apareamiento.

122 Ciencias naturales - Séptimo Grado

las hembras para atraer a los machos cuando están listas para el apareamiento. 122 Ciencias naturales

UNIDAD 2

Todos los tipos de fórmulas te proporcionan información. La fórmula molecular te indica los elementos que están presentes en el compuesto (por medio de sus símbolos) y la cantidad exacta de átomos de cada elemento. Dichas cantidades se indican a través de subíndices que se escriben en la parte derecha de los símbolos de los elementos, cuando éstos se encuentran en cantidades mayores a un átomo; cuando sólo existe un átomo del elemento el subíndice equivalente a la unidad no se escribe.

Como ejemplo tienes el CO 2 que es la fórmula del bióxido de carbono y
Como ejemplo tienes el CO 2 que es la fórmula del
bióxido de carbono y H 2 SO 4 que es la fórmula del ácido
sulfúrico.
3 Actividad
a) Busca empaques de distintos productos que utilizas en
el hogar o en el trabajo.
b) Revisa si entre la información aparecen
fórmulas químicas.
c) Copia el cuadro en tu cuaderno y escribe las fórmulas e
investiga a qué compuestocorresponden.
a)
d)
b)
e)
c)
f)

Algunos compuestos formados por un elemento cualquiera y el hidrógeno: ejemplos:

Metano: (CH 4 ) es el hidruro principal componente del gas natural y es el más sencillo del grupo de compuestos del carbono e hidrógeno llamados hidrocarburos.

Amoníaco: NH 3 es un gas de olor característico y su disolución en agua se utiliza para limpiar, por lo que se encuentra en muchos productos de limpieza.

El ácido fluorhídrico: HF disuelto en agua es utilizado para grabar cristales (como los nombres en algunas botellas, grabados en relieve), el cloruro de hidrógeno o ácido clorhídrico, (HCl), se usa en varios productos de limpieza.

Los óxidos son combinaciones de un elemento cualquiera con el oxígeno. Ejemplos: dióxido de carbono CO 2 , monóxido de carbono CO.

Entre los óxidos más importantes de los metales se encuentra el óxido de calcio CaO conocido como cal viva, a diferencia de su disolución en agua que se llama cal apagada. En nuestro país, en el municipio de Metapán hay abundancia de piedra caliza que contiene este óxido, y es parte de la materia prima para fabricar el cemento.

Muchos metales cuando están en contacto con el aire se oxidan, es decir, se recubren de una capa de óxido. Así los objetos de plata se ennegrecen con el tiempo debido al óxido de plata Ag 2 O. Por causa del óxido de hierro FeO 2 hay que pintar los objetos de hierro que están al aire libre.

de hierro FeO 2 hay que pintar los objetos de hierro que están al aire libre.

Séptimo Grado - Ciencias naturales

123

UNIDAD 2

De los óxidos no metálicos son conocidos los de nitrógeno y azufre, todos ellos son gases y contaminantes atmosféricos: dióxido de azufre SO 2 y dióxido de nitrógeno NO 2 que en contacto con el agua forman ácidos y a eso se debe la lluvia ácida que causa problemas en la vegetación.

debe la lluvia ácida que causa problemas en la vegetación. Las sales Con este nombre se

Las sales

Con este nombre se designan una serie de compuestos cuya única característica común es que se forman por la reacción entre unas sustancias llamadas ácidos y otras llamadas bases.

Las sales más sencillas son las sales binarias, como los haluros, formados por un halógeno y un elemento metálico. Así, por ejemplo, tienes el cloruro de sodio (NaCl), el cloruro de potasio (KCl), el bromuro de sodio (NaBr) y el yoduro de potasio (Kl).

Los sulfuros están formados por azufre y un metal, como el sulfuro de plomo o galena (PbS). Todos los haluros de los metales alcalinos son solubles en agua del mar u otras aguas naturales.

Hay otras sales formadas por más de dos elementos, de los cuales uno es el oxígeno. Por ejemplo, los carbonatos, nitratos, sulfatos y fosfatos.

El amoníaco El amoníaco es un gas incoloro que se percibe y reconoce fácilmente por su olor característico. Una de las grandes aplicaciones del amoníaco es la obtención de fertilizantes, como los nitratos. Disuelto en agua reduce la dureza de ésta, por lo que se encuentra en muchos productos de limpieza. También se utiliza para fabricar hielo, ya que el amoníaco líquido absorbe mucho calor cuando se evapora.

hielo, ya que el amoníaco líquido absorbe mucho calor cuando se evapora. 124 Ciencias naturales -

124 Ciencias naturales - Séptimo Grado

UNIDAD 2

Cloruro de Sodio

El cloruro de sodio, llamado también sal común, es una de las sales más abundantes por ser componente del agua del mar y se obtiene de las salineras donde el agua se evapora y deja como residuo la sal que lleva disuelta. Se consumen grandes cantidades de sal para conservar carne y pescado, para fabricar productos químicos y materiales plásticos.

Es importante que puedas escribir la fórmula de un compuesto y para eso hay normas de nomenclatura y técnicas que se basan en estos principios:

1. Cada elemento utiliza un número positivo o negativo llamado número de oxidación.

2. La suma de los números de oxidación tiene que ser igual a cero, por lo tanto:

3. Para escribir la fórmula de un compuesto tienes que conocer el número de oxidación de cada elemento o al menos ubicarlo en la tabla periódica.

4. Los elementos de un mismo grupo de la tabla periódica tienen los números de oxidación iguales.

Los metales de los grupos I A, II A y III A utilizan los números 1, 2 y 3 respectivamente.

Los siguientes metales de transición son los más corrientes y algunos tienen más de un número de oxidación: Fe, Co y Ni: + 2 y + 3; Cu: +1 y + 2;

Ag: + 1;

Au: +1 y + 3

5. Escribe en primer lugar el símbolo del elemento metálico después el del no metal.

6. Por medio de los subíndices trata de que los números de oxidación sumen cero.

Ejemplos

La fórmula del óxido de aluminio es Al 2 O 3 ya que el número de oxidación del aluminio es 3 y 3 × 2 = 6 y el número de oxidación del oxígeno es -2 y -2 × 3 = -6 entonces 6 -6 =0

La fórmula del cloruro de calcio es Ca Cl 2 ya que el número de oxidación del calcio es 2 y como el subíndice

1 no se escribe, tienes 2 × 1=2 y el número de oxidación del cloro es -1que multiplicado por el subíndice 2 te da

2 + (-2) = 0

-2 o sea 2 × (-1) = -2

y

4 Actividad Copia la tabla en tu cuaderno y realiza el trabajo propuesto. a) Investiga
4
Actividad
Copia la tabla en tu cuaderno y realiza el trabajo propuesto.
a) Investiga la fórmula de los compuestos
b) En tu tabla periódica busca los números de oxidación
c) Comprueba la fórmula multiplicando los subíndices
por los números de oxidación
Compuesto
Fórmula
Comprobación
Óxido de magnesio
Cloruro de potasio
Óxido de cobre
Bromuro de aluminio
5 Actividad Planifica el proyecto. Los materiales que debes conseguir son: 1 Tazón de plástico
5
Actividad
Planifica el proyecto. Los materiales que debes conseguir
son:
1 Tazón de plástico
1Taza pequeña
1 Cuchara
1Plato
10 ml
10 ml
de aceite vegetal
de vinagre
Bote de mostaza pequeño
1 Huevo
½ libra de sal
½ libra de azúcar
pequeño 1 Huevo ½ libra de sal ½ libra de azúcar Resumen Todo lo que nos
pequeño 1 Huevo ½ libra de sal ½ libra de azúcar Resumen Todo lo que nos

Resumen

Todo lo que nos rodea

las estrellas, el océano, el aire, el Sol, entre otros. La materia está formada por átomos y moléculas. En la naturaleza, la materia forma elementos y compuestos. Estos últimos son la asociación de átomos mediante enlaces químicos. Los compuestos químicos se representan mediante fórmulas. Por ejemplo, el agua se representa por la

fórmula H

química como cloruro de sodio, se representa por NaCl.

es materia: las flores, las rocas,

2

O. La sal de cocina, denominada en forma

Séptimo Grado - Ciencias naturales

125

UNIDAD 2

Autocomprobación 1 La materia se puede presentar en dos formas: 3 Según la fórmula del
Autocomprobación
1 La materia se puede presentar en dos
formas:
3 Según la fórmula del óxido de hierro: FeO 2 ,
el número de oxidación del hierro es:
a) sustancias puras y mezclas.
a) 4
b) sustancias puras y elementos.
b) -2
c) compuestos y fórmulas.
c) 2
d) soluciones y mezclas.
d) -4
2 La fórmula del cloruro de sodio es:
4 La fórmula del óxido de plata es:
a) KCl
a) Ag 2 O
b) NaCl
b) AgO
c) FeO 2
c) AgOH
d) Al 2 O 3
d) AgH
Soluciones
a.4)d.3)b.2)a.1)
LA PRECAUCION ES IMPORTANTE
LA PRECAUCION ES IMPORTANTE

126 Ciencias naturales - Séptimo Grado

Lección 4

Segunda Unidad

Lección 4 Segunda Unidad mezClaS De toDa ClaSe Motivación E n las lecciones anteriores has estudiado

mezClaS De

toDa ClaSe

Motivación E n las lecciones anteriores has estudiado las generalidades e historia de los átomos,
Motivación
E n las lecciones anteriores has estudiado las
generalidades e historia de los átomos, los elementos
y sus propiedades, el ordenamiento de los elementos
en la tabla periódica, la división de la materia, las
sustancias, los compuestos, las fórmulas y algunos
datos sobre elementos químicos conocidos, útiles
e importantes ; pero es necesario que tengas bien
claras las diferencias entre los compuestos y las
mezclas porque tan abundantes como importantes
son unas como las otras y muy cerca puedes tener
algunos ejemplos que luego podrás determinar.
Las mezclas y los compuestos solo tienen en común
el estar formados por distintos tipos de átomos;
por lo demás son especies químicas muy distintas
debido a que una mezcla está formada por distintas
sustancias puras, elementos o compuestos, en
cambio un compuesto es una única sustancia pura.
El aire es una mezcla formada principalmente por
nitrógeno y oxígeno.
¿Qué otras mezclas conoces?
por nitrógeno y oxígeno. ¿Qué otras mezclas conoces? Indicadores de logro: Clasificarás correctamente las
por nitrógeno y oxígeno. ¿Qué otras mezclas conoces? Indicadores de logro: Clasificarás correctamente las

Indicadores de logro:

Clasificarás correctamente las mezclas en homogéneas y heterogéneas al realizar experimentos con materiales del entorno.

al realizar experimentos con materiales del entorno. Identificarás con interés la diferencia entre soluto y

Identificarás con interés la diferencia entre soluto y solvente como los componentes de una solución o mezcla homogénea

Tipos de mezclas

Las mezclas se clasifican en dos tipos: homogéneas y heterogéneas.

En las mezclas homogéneas (disoluciones) y en los compuestos no puedes distinguir a simple vista ni con aparatos ópticos, sus componentes.

La composición y las propiedades de una mezcla son variables. Para hacer una mezcla de dos o más sustancias puras puedes usar cualquier cantidad de cada una de ellas.

Séptimo Grado - Ciencias naturales

127

UNIDAD 2

1 Actividad Observa y descubre si hay una disolución a) Observa un vaso con agua
1
Actividad
Observa y descubre si hay una disolución
a) Observa un vaso con agua e intenta ver si es agua pura o una disolución.
b) En una taza con agua puedes disolver distintas cantidades de azúcar (una, dos, media
cucharada) pero siempre obtendrás una mezcla de agua y azúcar.
c) En tu cuaderno escribe los resultados de tu observación (1) y las causas, si es agua pura o
existe contaminación. En la mezcla (2), anota el color, sabor, entre otros.
el agua azucarada es una mezcla
el café con leche es una mezcla

Los compuestos tienen siempre los mismos componentes. Por ejemplo, el cloruro de sodio siempre será la unión de átomos de cloro y átomos de sodio.

Piensa un momento en agua azucarada. Esta es una mezcla de dos compuestos: agua

H 2 O y azúcar sacarosa (C 12 H 22 O 11 ). Como puedes notar, el azúcar es un compuesto

formado por tres tipos de átomos: Carbono 12 átomos Hidrógeno 22 átomos Oxígeno 11 átomos
formado por tres tipos de átomos:
Carbono
12
átomos
Hidrógeno
22
átomos
Oxígeno
11
átomos

¿Qué porcentaje hay de cada uno de estos compuestos?

Para saberlo, necesitamos saber el peso de la molécula. Consultando la tabla periódica tenemos las masas o pesos siguientes:

Carbono C = 12 gramos/mol × 12 Hidrógeno H = 1 gramo /mol × 22 Oxígeno O = 16 gramos/mol × 11

144 +

22

176 =

 

342 g/mol

El porcentaje de cada elemento en el compuesto es:

% C = 144g / 342 g = 0.421 = 42.1% +

% H = 22g / 342 g = 0.064 =

% O = 176g / 342 g = 0.515 = 51.5% =

6.4 %

100%

128 Ciencias naturales - Séptimo Grado

UNIDAD 2

Según esto, por cada 100 gramos de sacarosa tenemos 42% de carbono, 6.4 % de hidrogeno y 51.5% de oxígeno. Estas proporciones no pueden cambiar para este compuesto. Si existe otra sustancia formada por estos mismos elementos, pero en otras cantidades, no será azúcar pero podrá ser una mezcla heterogénea.

Las mezclas no tienen valores fijos de densidad, punto de ebullición o de congelación, entre otras propiedades, porque su composición es muy variable. Mientras que los compuestos tienen siempre las mismas propiedades porque su composición es fija y determinada.

Las bebidas alcohólicas son mezclas heterogéneas porque tienen agua y alcohol en distintas proporciones.

porque tienen agua y alcohol en distintas proporciones. Punto de apoyo El alcohol puro es un
porque tienen agua y alcohol en distintas proporciones. Punto de apoyo El alcohol puro es un

Punto de apoyo

El alcohol puro es un compuesto porque tiene siempre la misma composición:

52%carbono13%hidrógenoy 35%oxígeno. En muchos lugares se han producido envenenamientos masivos porque las bebidas alcohólicas comunes (con etanol) las han mezclado, además, con metanol que es un alcohol para quemar y con una composición química diferente.

para quemar y con una composición química diferente. Hay otras mezclas comunes y perjudiciales para tu

Hay otras mezclas comunes y perjudiciales para tu salud, la de tus familiares y para la comunidad en general:

Por ejemplo el mal hábito de fumar es contaminante para todos y es algo que debes desechar. El humo de los cigarros es una mezcla de diminutas partículas de carbón del tabaco, producidas durante la combustión del mismo, que se mezclan con el aire. La nicotina es una droga aunque los fumadores no la consideran como tal; pero lo más venenoso de los cigarros es el alquitrán que les agregan y que, según los estudios recientes, es lo que crea la dependencia.

Otra situación que debes evitar es quemar la basura, porque es una mezcla diferente por la cantidad y variedad de desechos sólidos que se queman.

También el humo que emiten los vehículos y las fábricas produce enfermedades respiratorias en muchas personas.

El smog es una mezcla de partículas de carbón y polvo que se aglutinan con agua ambiente o con el vapor de agua formando una niebla de color café. Hay ciudades opacas, nubladas, cubiertas por el smog, signo indiscutible de contaminación ambiental.

nubladas, cubiertas por el smog, signo indiscutible de contaminación ambiental. Séptimo Grado - Ciencias naturales 129

Séptimo Grado - Ciencias naturales

129

UNIDAD 2

Los compuestos están mezclados y no separados la mayoría de veces.

Las mezclas están por todas partes, comenzando por el aire que llena tus pulmones, que no es un gas puro sino una mezcla de nitrógeno y oxígeno, acompañada de otros gases en menor cantidad.

El agua del mar tampoco es agua pura porque contiene muchas sustancias disueltas que en su mayoría son sales.

muchas sustancias disueltas que en su mayoría son sales. Otros ejemplos de mezcla heterogénea son: La

Otros ejemplos de mezcla heterogénea son:

La mezcla de cal apagada con agua forma la lechada para blanquear paredes, árboles, postes y, entre otros.

La mezcla de cal con arena y agua endurece rápidamente (propiedad de fraguar) y sirve para unir piedras y ladrillos, entre otros.

El cemento

Si la piedra caliza se coloca en el horno, contiene una gran cantidad de arcilla en vez de cal viva. Se recoge entonces un producto grisáceo que se llama cemento, el cual reacciona con el agua y se endurece rápidamente, aun sin la presencia de arena, y es una mezcla utilizada ampliamente en las construcciones y reparaciones de casas y carreteras.

130 Ciencias naturales - Séptimo Grado

Hormigón

Es la mezcla de cemento, arena y grava gruesa. El hormigón armado se obtiene si se colocan barras de hierro dentro de la masa del hormigón; es la mezcla de mayor solidez y consistencia.

Las mezclas son asociaciones de sustancias químicas que se unen pero sin lograr combinarse químicamente, por lo que la asociación se puede separar usando métodos físicos, como la decantación y la evaporación entre otros. Las mezclas pueden ser clasificadas en heterogéneas y homogéneas.

a) Mezclas heterogéneas: no son uniformes; en algunos casos, puede observarse la discontinuidad

a simple vista (sal y carbón, por ejemplo); en otros

casos, debe usarse instrumentos especializados para observar la discontinuidad a nivel microscópico

b) Mezclas homogéneas: son totalmente uniformes, constan de una sola fase, lo cual significa que su composición y propiedades son las mismas en cualquier punto. Algunos ejemplos son la salmuera, el agua azucarada y el aire. Estas mezclas homogéneas se denominan soluciones.

punto. Algunos ejemplos son la salmuera, el agua azucarada y el aire. Estas mezclas homogéneas se

UNIDAD 2

Las mezclas se clasifican de acuerdo al estado de agregación de sus componentes y al tamaño de las partículas que la forman.

Los componentes de una mezcla se nombran como fase dispersante y fase dispersa.

La segunda fase, la dispersa, es la que se halla en menor cantidad y es la que se ha mezclado. En el caso en el agua del mar, son las sales disueltas.

La fase dispersante puede ser un gas, un líquido o un sólido; lo mismo puedes decir de la fase dispersa.

La fase dispersante sirve de medio de mezclado y normalmente es la que se encuentra
La fase dispersante sirve de medio de mezclado y
normalmente es la que se encuentra en mayor cantidad.
En el caso del agua del mar, la fase dispersante es el agua.
El medio dispersante más común es el agua y las fases
dispersas son muy variadas.
2
Actividad
a) Copia el siguiente cuadro en tu cuaderno y completa los espacios vacíos:
Ejemplo de mezcla
Fase dispersante
Fase dispersa
humo
agua azucarada
agua salada
mezcla del albañil
Las dispersiones también se clasifican de acuerdo al tamaño de las partículas de la fase dispersa. Para que comprendas mejor esto,
haz la siguiente actividad.
3
Actividad
Realiza la experiencia y escribe los resultados en tu cuaderno.
Con tu familia consigue tres botes de vidrio, iguales y transparentes.
Prepara un poco de: sal, maicena , tierra fina y una cantidad de agua.
Coloca agua en cada bote hasta la mitad.
Mezcla una cucharada de sal con el agua de un bote y agítala fuertemente y observa, si es posible, las partículas de sal.
Mezcla una cucharada de maicena con el agua, agítala y observa que cuando la dejas de agitar la mayor parte de la maicena se
acumula en el fondo del bote, eso se llama precipitado. El agua solamente queda con apariencia lechosa.
Mezcla la tierra fina con agua en el tercer bote, agitándola fuertemente.
a) De tus observaciones: ¿en cuál de los tres casos es más fácil y en cuál más difícil ver el tamaño de las partículas que se
hanmezclado?

Séptimo Grado - Ciencias naturales

131

UNIDAD 2

Métodos de separación de los componentes de una mezcla

Un aspecto que no debes olvidar es que las mezclas se separan en sus componentes por procesos físicos, mientras que los compuestos se separan en sus constituyentes por procesos químicos.

Si separas los componentes de una mezcla, éstos continúan siendo lo que eran inicialmente. Por ejemplo, si separas la sal del agua del mar, por calentamiento, la sal seguirá siendo sal y el agua seguirá siendo agua.

La separación del agua de la sal se logra, generalmente, por la evaporación del agua por acción de la radiación solar.

Otras técnicas para separar los componentes de una mezcla son la filtración y la destilación.

Destilación es el procedimiento que consiste en eliminar el mayor número de las impurezas por ebullición. Se separa el vapor de agua y en el fondo del recipiente quedan las partículas sólidas o sedimentos.

Filtración es hacer pasar la mezcla por membranas porosas o material filtrante de diferentes micras, mecánicamente. En el caso del agua , las impurezas quedan al otro lado de la membrana.

del agua , las impurezas quedan al otro lado de la membrana. Todas las mezclas que

Todas las mezclas que observes con apariencia lechosa tienen partículas en suspensión. En las suspensiones también puede ser un gas el medio dispersante. Si el medio dispersante es el aire y lo que se dispersa el agua, entonces se tiene la niebla.

132 Ciencias naturales - Séptimo Grado

dispersante es el aire y lo que se dispersa el agua, entonces se tiene la niebla.
dispersante es el aire y lo que se dispersa el agua, entonces se tiene la niebla.

UNIDAD 2

Generalidades e importancia de las salineros

Desde las épocas históricas hasta la actualidad los saladares han sido utilizados metódicamente para la obtención de un frágil cristal de gran importancia económica: el cloruro sódico o sal común.

La sal común ha constituido el principal material para la conservación de carnes y pescados. De hecho la industria dedicada a la salazón, junto con la pesca, ha contribuido positivamente al asentamiento de multitud de núcleos costeros y a su relación comercial con otras poblaciones interiores.

Otros usos tradicionales relacionados con la industria salinera son la obtención de diferentes sales para aplicaciones diversas dentro del sector químico o su relación con la industria agropecuaria.

Los valores ecológicos de las conocidas salineras de El Salvador en Usulután son importantes, porque de su existencia depende multitud de especies de aves acuáticas cuya línea evolutiva las ha condenado a vivir inseparablemente unidas a estos espacios.

El funcionamiento de las salineras consiste en la progresiva concentración de agua del mar, almacenada en grandes estanques poco profundos donde la evaporación va eliminando la porción líquida, hasta conseguir alcanzar el gradiente de concentración necesario para provocar la cristalización del cloruro sódico.

para provocar la cristalización del cloruro sódico. 4 Actividad a) Consulta con tu familia la existencia
4 Actividad a) Consulta con tu familia la existencia de otras salineras en el país
4
Actividad
a) Consulta con tu familia la existencia de otras salineras
en el país y si es posible realizar una visita puedes
comprobar la separación de los componentes de esa
mezcla por calentamiento.
5
5
de los componentes de esa mezcla por calentamiento. 5 Actividad Fase 3 ejecuta el proyecto. Procedimiento

Actividad

Fase 3 ejecuta el proyecto. Procedimiento para hacer la mayonesa, para comenzar:

Coloca en el tazón 4 cucharadas de aceite vegetal y media cucharada de vinagre. Agita y observa la reacción. Agrega una yema de huevo a la mezcla y agita. Agrega una cucharada de mostaza y agita. Agrega pequeñas cucharadas de sal a la mezcla hasta que tome un sabor adecuado. Agrega una pequeña cucharada de azúcar a la mezcla. Prueba tu mayonesa. Realiza un informe escrito de tu proyecto.

tu mayonesa. Realiza un informe escrito de tu proyecto. Resumen Las mezclas son sustancias que por

Resumen

Las mezclas son sustancias que por su naturaleza puedenser homogéneas oheterogéneas. La composición y propiedades de una mezcla son variables. Las mezclas no tienen valores fijos de densidad, punto de ebullición y de congelación. Entre las mezclas, algunas son de beneficio para el ser humano, por ejemplo la leche con cereal. Las mezclas están presentes aun en la construcción. Por ejemplo el hormigón es una mezcla de cemento, arena y grava gruesa.

Séptimo Grado - Ciencias naturales

133

UNIDAD 2

Autocomprobación 1 Una mezcla formada principalmente por nitrógeno y oxígeno es: 3 En una mezcla
Autocomprobación
1 Una mezcla formada principalmente por
nitrógeno y oxígeno es:
3 En una mezcla es la fase más abundante:
a) dispersante.
a) el agua.
b) dispersa.
b) el humo.
c) primaria.
c) el aire.
d) secundaria.
d) Un coloide.
2 Una mezcla dañina para la salud que si,
además, lleva metanol se convierte en
un veneno:
4 Los métodos de separación de los
componentes de una mezcla son los:
a) medios químicos.
a) el humo.
b) medios físicos.
b) el desecho sólido.
c) medios biológicos.
c) la mezcla de cemento.
d) medios personalizados.
d) el alcohol.
Soluciones
b.4)a.3)d.2)c.1)
MEZCLAS DAÑINAS
MEZCLAS DAÑINAS

134 Ciencias naturales - Séptimo Grado

Lección 5

Segunda Unidad

Lección 5 Segunda Unidad SoluCione S y ColoiDeS Motivación E n la lección anterior realizaste la

SoluCione

S y ColoiDeS

Motivación E n la lección anterior realizaste la experiencia de mezclar agua con sal, maicena,
Motivación
E n la lección anterior realizaste la
experiencia de
mezclar agua con sal, maicena, tierra fina. De tus
observaciones puedes confirmar que las partículas de
la mezcla con sal eran casi invisibles.
Cuando el tamaño de las partículas dispersas es tan
pequeño (llegan al tamaño de las moléculas) que
no se pueden ver a simple vista, a la mezcla se le
llama solución.
Suspensión: si las partículas que se dispersan se
logran ver a simple vista.
En esta lección estudiarás los componentes de
una solución, los tipos de soluciones y de coloides,
comprenderás los tipos de soluciones según el estado
físico y la cantidad de soluto. Estas son las diluidas,
las concentradas, las saturadas y las sobresaturadas.
Es posible que ya conozcas algunas soluciones y
después de identificarlas podrás clasificarlas, para
reconocer la importancia que tienen en la fabricación
de medicinas, cosméticos y muchos productos de
la industria donde es indispensable calcular las
concentraciones de las soluciones a utilizar.
calcular las concentraciones de las soluciones a utilizar. Indicadores de logro: Identificarás con interés la

Indicadores de logro:

Identificarás con interés la diferencia entre soluto y solvente como los componentes de una solución o mezcla homogénea.de las soluciones a utilizar. Indicadores de logro: Clasificarás con interés las soluciones según la

Clasificarás con interés las soluciones según la concentración del soluto, en saturadas, no saturadas, diluidas y sobresaturadas.como los componentes de una solución o mezcla homogénea. Describirás con interés las diversas aplicaciones

en saturadas, no saturadas, diluidas y sobresaturadas. Describirás con interés las diversas aplicaciones

Describirás con interés las diversas aplicaciones industriales y biomédicas de los coloides.

Séptimo Grado - Ciencias naturales

135

UNIDAD 2

Componentes de una solución

Para representar cuánto material disperso hay en una mezcla se utiliza el término concentración.

La concentración se define como la cantidad de material disperso por unidad de material dispersante. En las soluciones llamarás soluto al material disperso y solvente al material dispersante. Entonces, los componentes de una solución son el soluto y el solvente. En el caso del agua salada el soluto es la sal y el solvente es el agua.

Esta nomenclatura no siempre funciona bien, pues si tienes una mezcla de alcohol y agua, donde ambos son líquidos, no es fácil determinar cuál es el solvente y cuál es el soluto. En ese caso aceptas que el soluto es el que tiene menor cantidad y el solvente, el que tiene mayor cantidad en la mezcla.

y el solvente, el que tiene mayor cantidad en la mezcla. Puedes representar la concentración de

Puedes representar la concentración de forma cualitativa y cuantitativa.

136 Ciencias naturales - Séptimo Grado

y cuantitativa. 136 Ciencias naturales - Séptimo Grado Tipos de soluciones y coloides Tipos de soluciones

Tipos de soluciones y coloides

Tipos de soluciones según el estado físico y la cantidad de soluto

En la forma cualitativa simplemente dices si la solución es diluida, concentrada, saturada o sobresaturada.

Una solución diluida contiene poco soluto y mucho solvente.

Una solución concentrada contiene mucho soluto.

¿Cómo te gusta el café, diluido o concentrado?

y mucho solvente. Una solución concentrada contiene mucho soluto. ¿Cómo te gusta el café, diluido o

UNIDAD 2

Una solución saturada tiene la mayor cantidad de soluto que el solvente puede disolver, si
Una solución saturada tiene la mayor cantidad de soluto que el solvente puede disolver,
si se agrega más ya no se disuelve y forma un depósito en el fondo del recipiente.
1
Actividad
a) Agrega cinco cucharadas de leche en polvo en un vaso normal con agua y obtendrás una
solución saturada, haz la prueba.

Una solución sobresaturada se da cuando hay más soluto disuelto del que puede disolver el solvente.

Según las definiciones anteriores, no sabes exactamente cuánto soluto hay en determinada cantidad de solvente, por eso son cualitativas.

Recuerda: las soluciones cualitativas, según el estado físico y la cantidad de soluto, pueden ser: diluidas, concentradas, saturadas y sobresaturadas.

Para expresar cuantitativamente la concentración se usa un número que indica cuantas partes de soluto hay por cada parte de solvente.

Para representar tanto al soluto como al solvente se usan unidades según la magnitud física del componente.

Por ejemplo, si tomas 100 gramos de sal de mesa y los disuelves en suficiente agua para obtener 2 litros de solución.

en suficiente agua para obtener 2 litros de solución. Puedes representar la concentración de esa solución
en suficiente agua para obtener 2 litros de solución. Puedes representar la concentración de esa solución

Puedes representar la concentración de esa solución como:

1 litro de solución (

50

gr

100 gr entre 2 litross )

Significa que por cada litro de agua (solvente) tienes 50 gramos de sal (soluto); pero si quieres saber cuánto soluto hay por cada 100 mililitros de solución, procedes así:

Un litro equivale a 1000 mililitros (1 litro = 1000 ml) o sea que;

50

gr

50

gr

10

×

5 gr

=

=

1 litro

1000

ml

10 100

×

ml

=

5 g

rr/100 ml

Esta forma de representar la concentración se conoce como relación peso-volumen porque involucra la masa o el peso del soluto y el volumen del solvente.

Séptimo Grado - Ciencias naturales

137

UNIDAD 2

También puedes usar la masa de ambos componentes y obtener una relación masa-masa.

Suponiendo que usas un litro de agua que tiene una masa de 1000 gramos, al final tendrías 1050 gr de solución total (50 gr de sal y 1000 gr de agua) y la concentración quedaría representada así:

50 gr de sal

1050 gr solución

= 0 . 048

gr de sal

g rr de solución

También podrías representarla por cada 100 gramos de solución, lo que te daría 4.8 gr de sal

100 gr

solución = esta es unarelaación masa-masa

A veces estas relaciones por cada 100 partes de solución se expresan como porcentajes.

O sea que en vez de

4.8 gr de sal

100 ml soluc

iión puedes decir que es una solución al 4.8%% p/p

En el primer caso que te quedó 5 gr/100 ml sería así: 5% p/v (peso-volumen).

Si la relación es volumen - volumen, sería 5% v/v e indica 5ml de soluto por cada 100 ml

de solución. 2 Actividad a) Copia el cuadro en tu cuaderno y analiza el significado
de solución.
2 Actividad
a) Copia el cuadro en tu cuaderno y analiza el significado de la simbología e investiga un ejemplo para soluciones de cada
clase determinada.
Relación
Simbología
Significado
Para soluciones de
masa-masa
X% p/p
X
gramos de soluto por cada
100 gramos de solución
sólido en líquido
sólido en sólido
líquido en líquido
masa-volumen
X
% p/v
X
gramos de soluto por cada
sólido en líquido
100 mililitros de solución
líquido en líquido
volumen-volumen
X
% v/v
X
volumen de soluto por 100
líquido en líquido
volúmenes de solución
gas en líquido
gas en gas

138 Ciencias naturales - Séptimo Grado

UNIDAD 2

Para que comprendas mejor los elementos del cuadro:

p/p significa peso- peso, si asumes que de la masa se toma el peso.

X significa cualquier cantidad de soluto o de solvente.

X significa cualquier cantidad de soluto o de solvente. Coloides Coloide es una sustancia cuyas partículas

Coloides

Coloide es una sustancia cuyas partículas pueden encontrarse en suspensión en un líquido. Debido al equilibrio coloidal, dichas partículas no pueden atravesar las membranas semi−permeables.

La definición clásica de coloide, también llamada dispersión coloidal, se basa en el tamaño de las partículas que lo forman, llamadas micelas. Poseen un tamaño bastante pequeño, tanto que no pueden verse con los mejores microscopios ópticos, aunque son mayores que las moléculas ordinarias. Las partículas que forman los sistemas coloidales tienen un tamaño comprendido entre 50 y 2000 Å. (1 Angstrom = 10 -10 m )

En las dispersiones coloidales se distinguen dos partes:

1. Fase dispersa: las llamadas micelas.

2. Fase dispersante: en la que están dispersas las partículas coloidales.

Las partículas coloidales tienen un tamaño diminuto, tanto que no pueden separarse de una fase dispersante por filtración.

Las disoluciones son transparentes, por ejemplo: azúcar y agua.

Tienes una dispersión cuando las partículas son del tamaño de 2000Å y se pueden separar por filtración ordinaria.

Tipos de sistemas coloidales

En la actualidad se sabe que cualquier sustancia puede alcanzar el estado coloidal, ya que tanto la fase dispersante como la fase dispersiva puede ser un gas, un líquido o un sólido, excepto que ambos no pueden estar en estado gaseoso.

Son posibles ocho sistemas coloidales:

Séptimo Grado - Ciencias naturales

139

UNIDAD 2

Medio de dispersión fase dispersa nombre ejemplos líquido aerosol líquido niebla, nubes Gas sólido aerosol
Medio de dispersión
fase dispersa
nombre
ejemplos
líquido
aerosol líquido
niebla, nubes
Gas
sólido
aerosol sólido
polvo, humo.
gas
espuma
espumas (de jabón, de
shampoo, de afeitar)
Líquido
líquido
emulsión
leche, mayonesa, yogur
sólido
sol
pinturas, tinta china, jaleas
Sólido
gas
espuma sólida
piedra pómez
líquido
emulsión sólida
margarina, queso
sólido
sol sólido
algunas aleaciones, piedras
preciosas coloreadas
sólido algunas aleaciones, piedras preciosas coloreadas Fase de cierre a) Presenta tu informe del proyecto a
Fase de cierre a) Presenta tu informe del proyecto a tu maestra o maestro y
Fase de cierre
a) Presenta tu informe del proyecto a tu maestra o
maestro y expón tu experiencia ante tus compañeras
y compañeros durante una plenaria.

3 Actividad

Es frecuente clasificar los coloides según el estado de agregación de sus elementos integrantes, así como también por el tamaño de las partículas que los integran.

Las clases más importantes de coloides son:

Los soles: un sol está constituido por un sólido disperso en un líquido, la leche de magnesia es un ejemplo de sol. La pintura es un coloide tipo sol, pues se mezcla un

sólido con un líquido.

Las emulsiones: son líquidos que se han dispersado en otro líquido, así la leche formada por glóbulos de grasa dispersos en una solución acuosa.

Los geles: los líquidos se encuentran dispersos en los sólidos. Son tipos especiales de coloides, como las jaleas y las gelatinas.

Aerosoles: coloides que puedes dividir en aerosol líquido, que es un líquido disperso en un gas, ejemplo:

la niebla al amanecer o la atomización del perfume; aerosol sólido, es un sólido disperso en un gas, ejemplo:

el humo del cigarro (sólido) disperso en el aire (gas).

140 Ciencias naturales - Séptimo Grado

UNIDAD 2

4 Actividad a) Haz un resumen en tu cuaderno sobre la clasificación de los sistemas
4 Actividad
a) Haz un resumen en tu cuaderno sobre la clasificación de los sistemas coloidales descritos
anteriormente y agrega dos ejemplos similares, en cada caso.

El efecto Tyndall es el fenómeno por el que se pone de manifiesto la presencia de partículas coloidales, al parecer, como puntos luminosos debido a la luz que dispersan.

Este efecto es utilizado para diferenciar las dispersiones coloidales de las disoluciones verdaderas.

No puedes ver las micelas, pero sí el movimiento que describen, que es desordenado describiendo complicadas trayectorias en forma de zigzag. Este movimiento recibe el nombre de movimiento Browniano.

El movimiento Browniano se da debido a los choques de las moléculas de disolvente con las micelas coloidales, dificultando que estas se depositen en el fondo.

El color tan llamativo de muchos coloides se debe a la dispersión selectiva de la luz por las micelas coloidales.

dispersión selectiva de la luz por las micelas coloidales. Resumen El término “concentración”, se utiliza para
dispersión selectiva de la luz por las micelas coloidales. Resumen El término “concentración”, se utiliza para

Resumen

El término “concentración”, se utiliza para indicar cuánto material disperso hay en una mezcla.

En forma cualitativa se expresa que una solución está diluida, concentrada, saturada, sobresaturada, etc. Una solución saturada tiene mayor cantidad de soluto que de solvente. Una sobre saturada contiene más soluto del que el disolvente puede diluir.

Un coloide es una sustancia cuyas partículas pueden encontrarse en suspensión en un líquido. En la actualidad se conocen ocho tipos de sistemas coloidales.

Séptimo Grado - Ciencias naturales

141

UNIDAD 2

Autocomprobación 1 Si una solución tiene poco soluto y mucho solvente, se clasifica como: 3
Autocomprobación
1 Si una solución tiene poco soluto y mucho
solvente, se clasifica como:
3 Una solución con X gramos de soluto
por cada 100 gramos de solución se
representa así:
a) saturada.
a) × % p/v
b) sobresaturada.
b) × % p/p
c) diluida.
c) × % v/v
d) concentrada.
d) × % m/v
2 5 gr/100 ml es una representación que se
conoce como relación :
4 De los coloides, un ejemplo de emulsión
sólida es:
a) masa-peso.
a) margarina.
b) volumen-volumen.
b) espuma de jabón.
c) peso-volumen.
c) pintura.
d) masa-masa.
d) humo.
Soluciones
a.4)b.3)c.2)c.1)
NUBES SECAS
NUBES SECAS

142 Ciencias naturales - Séptimo Grado

Solucionario

Lección 1

Actividad 1

a) Thompson: Descubrió que en el átomo existen cargas positivas y negativas. Rutherford: Comprobó la existencia del núcleo atómico. Böhr: Descubrió que la energía de los electrones en el átomo está distribuida en niveles.

b) El número de protones en el núcleo del átomo se obtiene de la suma del número de protones y el número de electrones.

Actividad 2

a) Carbono C = 6 y 7 neutrones respectivamente.

Cloro Cl = 18 neutrones.

b) Respuestas, los neutrones son: Azufre 16, Oro 118, Plata 61.

Soluciones de la autocomprobación de la lección1:

Lección 2

Actividad 1

1) a

2) b

3) b

4) d

a) Potasio, sodio, magnesio, calcio, hierro, aluminio, silicio y oxígeno.

http://herramientas.educa.madrid.org/tabla/2abundancia/si2.html

Actividad 2 Posibles respuestas

Elemento químico

Alimento en el que se encuentra

Función (importancia)

1

oxígeno

carbohidratos, carnes

Energía y proteínas

2

hidrógeno

carbohidratos

Energía

3

nitrógeno

proteínas

Reparación de tejidos

4

sodio

sal

Ayuda a la actividad muscular

5

potasio

guineos

Fortalece el sistema nervioso

6

hierro

frijoles

Enriquece la sangre

7

calcio

lácteos

Fortalece los huesos

Actividad 5

Propiedades

Litio (Li)

Sodio (Na)

Potasio (K)

Rubidio (Rb)

Cesio (Ce)

Número atómico

3

11

19

37

55

Masa atómica

6.94

22.99

39.1

85.47

132.91

Punto de ebullición

1.326

889

757

700

670

Punto de fusión

180

98

63

39

29

Densidad a 20ºC

0.54

0.97

0.86

1.53

1.90

Solucionario

Lección 3

Actividad 1:

a) Molécula: Es la unión de dos o más elementos por medio de un enlace químico. Puede ser molécula simple o un compuesto.

b) Cambio químico o fenómeno químico: Es un fenómeno químico donde se altera la estructura y composición de la materia. De unas sustancias iniciales (reactivos) se obtienen

Actividad 2:

otras distintas (productos) Ejemplo: la combustión de un papel

c) Cambio físico: Es el que tiene lugar sin que se altere la estructura y composición de la materia, es decir, las sustancias puras que la componen son las mismas antes y después del cambio.

Sustancia

¿Elemento o compuesto?

Aluminio Agua Sal Bicarbonato de sodio Soda cáustica Oxigeno

elemento

compuesto

elemento

compuesto

compuesto

elemento

Actividad 3

compuesto

fórmula

comprobación

óxido de magnesio

MgO

Mg: 2 × 1 = 2; O: -2 × 1= -2

2

+ (-2) = 0

cloruro de potasio

KCl

K: 1 × 1 = 1; Cl: -1 × 1 = -1 1 + -1 = 0

óxido de cobre

Cu 2 O

Cu: 1 × 2 = 2; O: -2 × 1 = -2

2

+ (-2) = 0

bromuro de aluminio

Al Br 3

Al: 3 × 1 = 3; Br: -1 × 3 = -3

3

+ (-3) = 0

Lección 4 Actividad 2

Ejemplo de mezcla

Fase dispersante

Fase dispersa

humo

aire

partículas sólidas

agua azucarada

agua

azúcar

agua salada

agua

sal

mezcla del albañil

agua

cemento

144 Ciencias naturales - Séptimo Grado

Proyecto
Proyecto

Prepara una mayonesa

Propósito:

Aplicar conocimientos básicos de química Cambiar el estado de distintos materiales para hacer otros nuevos Hacer una mayonesa. CentroTeórico:

La mayonesa es una salsa emulsionada hecha principalmente a partir de huevo y aceite vegetal. Generalmente se la sazona con sal, jugo de limón, vinagre o mostaza. No está claro cuál es de su origen, aunque se supone que ya en el Imperio Romano se le conocía. Lo que sí es seguro es que antes de la llegada de los españoles a América, el tomate no se conocía en Europa, por lo que era la mayonesa uno de los aderezos favoritos en las cortes reales. Como producto comercial, es de gran aceptación y su elaboración casera no resulta complicada. Desarrollo:

Fase1: información. Investigas en las viñetas de las mayonesas comerciales cuáles son los componentes que las constituyen. Ademas, haces una investigación acerca de las emulsiones para determinar qué tipo de sustancias químicas son y qué productos químicos que usamos en casa son emulsiones. Fase 2: planificación: En esta etapa te organizas para conseguir los materiales para ejecutar el proyecto. Fase 3: ejecución: Esta es la etapa principal, ya que desarrollas el proyecto paso a paso. Cierre del proyecto: Desarrollas una plenaria para discutir los resultados y los de tus compañeros y compañeras. Además, tienes la oportunidad de ser creativo y hacer helados de otros sabores y con otros materiales. Todas las etapas se realizaron a lo largo del desarrollo de la unidad. Responde en tu cuaderno la siguiente pregunta:

¿Qué utilidadpráctica encuentras a este proyecto?

Séptimo Grado - Ciencias naturales

145

Recursos
Recursos

GARCÍA, Graciela y MEJÍA, Jesús: Química 2. Quinta edición. Ediciones Castillo, México 2003. 200 p. NAVAS, María del Socorro: Química un enfoque practico. Editorial Géminis. Panamá 2005. 266 p. WOLFE, Drew: Química General, Orgánica y Biológica. Ediciones McGraw Hill. México 1996. 757 p.

Lección 1

Anthony Carpi, Ph.D.: Teoría Atómica http://www.visionlearning.com/library/module_viewer.php?mid=50&l=s 2003 Instituto de Tecnología Educativa, España: Estructura y modelo atómicos

http://concurso.cnice.mec.es/cnice2005/93_iniciacion_interactiva_materia/curso/materiales/atomo/

modelos.htm Mayo 2008

Lección 2

Lenntech: Clasificación periódica de los elementos químicos http://www.lenntech.com/espanol/tabla-periodica.htm 2006 Sánchez L., Andrés J: Tabla periódica de los elementos http://www.acienciasgalilei.com/qui/tablaperiodica0.htm Septiembre 2008

Lección 3

Averroes: Todo sobre la ciencia http://www.juntadeandalucia.es/averroes/concurso2006/ver/06/index.html 2009 Tarea Escolar: Animación de una estructura molecular http://www.tareaescolar.net/materias/quimica/ FORMULAS%20QUIMICAS.htm?zoom_highlight=dioxido Marzo 2009

Lección 4

Enciclopedia libre Wikipedia: Compuesto químico http://es.wikipedia.org/wiki/Compuesto_qu%C3%ADmico Diciembre de 2009 Laboratorio de química: Concepto de mezcla y compuesto químico http://www.ucm.es/info/diciex/programas/quimica/html/mezcla.htm 2008

Lección 5

Centro de estudios profesionales: Física http://www.cespro.com/Materias/MatContenidos/Contquimica/QUIMICA_INORGANICA/soluciones. htm Febrero 2008 EDUCA: Distribución en peso de los elementos en la corteza terrestre

http://herramientas.educa.madrid.org/tabla/2abundancia/si2.html2008

Solo Ciencia: La contaminación con aerosoles http://www.solociencia.com/ecologia/07030504.htm Abril 2008

146 Ciencias naturales - Séptimo Grado