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(Complemento de Maestra Jardinera N. 192, pginas 24 y 25.)

Actividades culinarias en el Jardn (2. parte)

En la edicin nmero 192 del mes de agosto, en las pginas 24 y 25, dentro de la seccin de Currculum Creativo, presentamos la segunda parte de las actividades culinarias en el Jardn. El artculo completo tiene grandes aportes y recomendaciones para enriquecer y llevar adelante en nuestro grupo de alumnos algo tan esperado y querido por los nios y las nias de todas las edades, como es el sector de la cocina. Aqu te entregamos algunos detalles para tener en cuenta: 1- Algunas preguntas y respuestas comunes que surgen a la hora de trabajar en el rea. 2- Una carta para enviar a las familias antes de comenzar a trabajar con actividades culinarias. 3- Consejitos tiles. 1- Preguntas frecuentes acerca de las actividades culinarias. Tenemos en cuenta que no todas las instituciones tienen la misma estructura, las hay con comedor, unidades educativas entre Jardn y primaria o que cuentan con guardera, entre otros.

Puedo usar la cocina del centro educativo como mi rea de actividades culinarias?
Nosotros no recomendamos esta opcin. En primer lugar, se debe verificar si la reglamentacin sobre la salud permite que los nios estn en la cocina. Suponiendo que se les permita, se debe considerar cules seran los beneficios y cules las desventajas. Si elegs realizar actividades culinarias en la cocina, necesitars un adulto presente en todo momento, y como los nios no pueden cocinar por su cuenta, lo ms probable es que la actividad se convierta en una demostracin de cocina del adulto, no en la actividad participativa propuesta para esta rea de actividades.

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(Complemento de Maestra Jardinera N. 192, pginas 24 y 25.)

Est bien que los nios hagan pasteles y otros dulces para las ocasiones especiales?
Aunque los dulces ocasionales no son perjudiciales, no recomendamos asociar las celebraciones al consumo de dulce. Esta asociacin es como usar los alimentos como premio, una prctica con la cual la mayora est de acuerdo con que no es una buena estrategia para modificar comportamientos ni una prctica alimenticia sana. Por lo tanto, tratemos de pensar en una manera ms sana de comer algo especial en las celebraciones.

Y si los nios desean cocinar lo mismo todas las veces?

No te preocupes. En primer lugar, sabemos que los nios se sienten bien haciendo algo que conocen. Al igual que te piden leer el mismo libro de cuentos o cantar la misma cancin una y otra vez , disfrutan preparando la misma receta da tras da. La repeticin les ayuda a reforzar el aprendizaje. En segundo lugar, los nios atraviesan etapas en las que desean comer lo mismo todos los das. Es corriente que un nio pequeo desee comer todos los das pan con manteca y mermelada o queso. Aun as, se cree que un nio no est utilizando sus destrezas tanto como podra, se les puede presentar otras recetas.

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Y si los nios desean elaborar sus propias recetas?

Maravilloso! Ciertamente vas a desear estimular a los nios para que sean creativos en el rea de actividades culinarias y en todo lugar. Escribir los ingredientes que usen el nio y los procedimientos que siga. Al terminar, revisar lo que hizo. Hay algo que se deba modificar la prxima vez? Despus, junto con el nio, elaboren un cuadro y tarjetas para la receta nueva. Informales a todos los nios que en el rea de actividades culinarias hay una nueva receta disponible. Es posible que en tu clase haya un futuro chef profesional!

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Carta a las familias acerca de las actividades culinarias

Apreciadas familias:
Cocinar es una parte importante de nuestro currculo. Cuando los pequeos cocinan, tienen la oportunidad de aprender sobre la nutricin, de ser creativos y de preparar sus propias meriendas nutritivas. Cocinar les ensea adems una diversidad de destrezas acadmicas. Si los nios aprenden a seguir las instrucciones en recetas ilustradas, ellos adquieren destrezas necesarias para leer y escribir. Cuando los nios cocinan, nosotros aprendemos muchsimo sobre lo que estn haciendo. Como son cientcos por naturaleza, observan lo que ocurre con la harina al aadirle agua y predicen hasta qu altura debemos llenar un molde para que no se riegue la mezcla. Cuando preparamos los alimentos especiales de cada familia, sus nios aprenden a apreciar las culturas de cada uno de los participantes en nuestra clase. Quiz ustedes tengan algunas recetas predilectas que les gustara compartir con nosotros. Por favor, djennos saberlas en cualquier momento. Adems, nos gustara que vinieran y nos visitaran as le presentan al grupo los alimentos preferidos de sus pequeos.

Qu se puede hacer en el hogar?

Debido a que la tarea de cocinar forma parte de la vida de su hogar, piensen en cmo involucrar a sus pequeos. Incluirlos puede requerir un tiempo adicional y puede producir un poco ms de desorden del que resultara si cocinaran solos. Pero tambin tiene grandes recompensas. Por el mero hecho de ayudarlos, sus pequeos estarn adquiriendo destrezas de lecto-escritura, matemticas y ciencia. Adems, cocinar fomenta hbitos alimenticios saludables para el resto de la vida. Si los nios ayudan a preparar los alimentos, ellos tienden a comer mucho mejor. Inicien a sus nios en tareas sencillas como mezclar masa, exprimir limones, aadir especies o armar albndigas. Comenten lo que estn haciendo mientras cocinan. Ustedes podran hacerles preguntas como las siguientes: Qu le sucedi a la manteca cuando la colocamos en el horno microondas? Cmo podemos llenar de harina esta taza? Exprimimos todo el jugo de ese limn. Apretmoslo ms para ver qu sucede. Lo hermoso de cocinar con los nios es que ellos se divierten y adquieren destrezas, y al mismo tiempo ustedes realizan las tareas domsticas. Habr algo mejor que eso?

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Consejitos tiles
An cuando es ms desafiante, se debe tratar de encontrar recetas que impliquen cocinar desde el principio. Manipular los ingredientes ofrece una experiencia ms satisfactoria: los nios pueden aprender acerca de los alimentos mientras se cocinan y no simplemente enfocarse en el producto final. Al igual que el proceso artstico, la accin de cocinar es lo ms importante.

Cocinar tambin ofrece una oportunidad de que los nios aprendan cmo seguir reglas. Para cocinar siguiendo recetas es necesario que los nios comprendan las instrucciones y lleven a cabo actividades en una secuencia preestablecida. Estas son destrezas que les servirn por el resto de su vida.

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