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cole Nationale dIngnieurs de Tunis Dpartement Gnie Industriel

GESTION INDUSTRIELLE
Prpar par Farah ZEGHAL MANSOUR

Chapitre 5 : GESTION DES STOCKS

F. Zeghal Mansour

PLAN DU COURS

1. 2. 3. 4. 5. 6.

Introduction Typologie des modles de gestion des stocks Principaux systmes de rapprovisionnement Modles cots constants Modles cots variables Conclusion : exercices dapplication

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INTRODUCTION

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INTRODUCTION
Stock = bche ou souche. Il rappelle le besoin de constituer des rserves en bois pour lhiver. Les stocks reprsentent environ 40% du total des actifs des entreprises.
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CLASSIFICATION DES STOCKS


Stock

tape de production

Nombre et Valeur

Type de demande

Autres

MP Encours Produits finis


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Classe A Classe B Classe C

Indpendante Dpendante

Oprations de maintenance

INTRODUCTION

Stocks : dapprovisionnement ou de matires premires de produits finis des encours de production doutils et pices dtaches:

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INTRODUCTION
Les stocks sont de natures diffrentes : certains sont subis et dautres sont voulus. Subis ou involontaires : ils se forment en raison derreurs sur les prvisions de la demande, de disfonctionnements du systme de production, de la production par lot, Voulus : ils sont constitus intentionnellement, pour remplir une fonction particulire.
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INTRODUCTION
Fonction des stocks : Parer aux alas intervenant aux diffrents niveaux du systme productif savoir : lapprovisionnement : dlai, quantit, qualit, la production : disponibilit des ressources, qualit la commercialisation : fluctuation de la demande Assurer une production (transport) en lots permettant une optimisation des cots fixes de production (transport), et tirant profit des conomies dchelle.
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INTRODUCTION
Fonction des stocks : Pouvoir spculer en anticipant lvolution : des prix des matires premires, produits finis ou, du cot de devises.

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INTRODUCTION
Lobjectif de la gestion des stocks est de trouver un compromis entre : Le rseau commercial : stock lev de produits finis. La production : encours importants. La trsorerie pour qui les stocks sont des facteurs daugmentation du fond de roulement ncessaire et qui dsirent des stocks minimaux.
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INTRODUCTION
Il ny a pas dobjectif absolu valable pour toutes les entreprises, tous les produits, toutes les catgories de stocks. Lobjectif en gestion des stocks correspondra toujours un contexte particulier tout en voluant dans le temps.

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INTRODUCTION

La gestion des stocks consiste rpondre aux questions : Quand commander ? Combien commander ? de faon minimiser le cot total de stockage.

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TYPOLOGIE DES MODELES DE GESTION DES STOCKS

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TYPOLOGIE

Les modles de gestion des stocks dpendent de 3 variables cls : La demande Les cots des stocks Les contraintes particulires du systme

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TYPOLOGIE : LA DEMANDE

Les hypothses les plus frquentes sont : Demande dterministe Demande stochastique Demande inconnue

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TYPOLOGIE : LA DEMANDE
Demande dterministe : elle est suppose parfaitement connue : soit la demande est considre comme tant constante et se caractrise par un taux de consommation fixe, soit elle est considre comme tant variable dans le temps dune manire dterministe.

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TYPOLOGIE : LA DEMANDE

Demande stochastique : elle est suppose connue avec une certaine probabilit : dterminer une loi de distribution partir de lhistorique, et estimer ses paramtres. Demande inconnue : elle nobit aucune loi de probabilit connue simulations.
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TYPOLOGIE : LES COUTS

On distingue 3 types de cots : Les cots de possession Les cots des commandes Le cot de rupture de stock

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TYPOLOGIE : LES COUTS


Les cots de possession : ils correspondent aux : Cots de stockage : dpenses fixes lies la gestion des magasins de stockage : loyer, frais de magasinage et de gardiennage, assurance, Cots de dtention : ils dpendent de la valeur montaire du stock. Ils sont en gnral proportionnels cette valeur avec un coef gal au taux dopportunit (souvent gal au taux du march montaire).
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TYPOLOGIE : LES COUTS


Les cots des commandes : chaque rappro est normalement dclench suite la passation dune commande. Les cots correspondants comprennent : Cot de constitution du bordereau de commande Cot total de la gestion de la commande : envoi, rception, contrle, Les cots des commandes sont considrs, en gnral, comme tant fixes et indpendants du volume de la commande.
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TYPOLOGIE : LES COUTS


Le cot de rupture de stock : il correspond une pnalit pour chaque demande non satisfaite. Si un moment donn, la demande dpasse la quantit stocke, on parle alors de rupture de stock, et la demande est soit reporte, soit perdue dfinitivement. Demande reporte : le cot est pris proportionnel au nombre dunits en rupture ou la dure totale de la rupture. Demande perdue : le cot = au manque gagner = la marge correspondante
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TYPOLOGIE : LES CONTRAINTES


Lhypothse la plus importante est : La dure de rapprovisionnement : cest la dure qui scoule entre la moment o une commande est lance et le moment o la quantit approvisionne devient effectivement disponible en stock. Cette dure peut tre soit fixe (modle dterministe), soit obissant une certaine loi de probabilit (modle stochastique).
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TYPOLOGIE : LES CONTRAINTES

Dautres contraintes peuvent tre considres : La prissabilit du stock, La capacit maximale de stockage, La prise en compte de cots dachat dgressifs,

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PRINCIPAUX SYSTEMES DE REAPPROVISIONNEMENT

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PRINCIPAUX SYSTEMES
Deux donnes sont ncessaires pour contrler la politique de stocks : La quantit commander : Q La frquence N des commandes dans une priode. Ces deux donnes sont relies : D tant la demande pour une priode D=N*Q
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PRINCIPAUX SYSTEMES
On peut envisager 4 systmes de rapprovisionnement Priode fixe Quantit fixe Quantit variable
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Priode variable Mthode du Mthode du rappro fixe point de commande Mthode du Appro par dates recompltement et quantits variables
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METHODE DE REAPPRO FIXE : Q ET N FIXES


Stock

Stock de scurit 0 D D D Temps

T F. Zeghal Mansour

T
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METHODE DU RECOMPLETEMENT : Q VARIABLE, N FIXE


Stock

Qm Q3 Q1 Q2

Stock de scurit 0 D T F. Zeghal Mansour D D Temps

T
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METHODE DU POINT DE COMMANDE : Q FIXE, N VARIABLE


Stock

Q Q de couverture de scurit 0 D T1 F. Zeghal Mansour D T2

D T3

Temps

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MODELES A COUTS CONSTANTS

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MODELES A COUTS CONSTANTS


Hypothses :
h h= =cot cotunitaire unitairedachat dachat** taux tauxdopportunit dopportunitou oude de dtention dtention

La demande est constante et fixe units/t Les ruptures de stocks ne sont pas autorises Le cot de passation dune commande = k et le cot de possession dune unit de stock pendant une unit de temps = h La dure de rappro est constante = units de temps La quantit commande vient regarnir instantanment le stock ds la rception Le cot unitaire dacquisition est constant
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1. MODELE DE WILSON OU QEC


1. Modle de Wilson ou de la quantit conomique de commande (QEC) : Lobjectif est de dterminer la quantit qui devra tre commande de manire minimiser le cot moyen du stock par unit de temps. Demande dterministe et constante : Un rappro na lieu que quand le niveau de stock est nul.
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1. MODELE DE WILSON OU QEC


Soit Q, la quantit commander Dure dun cycle T : la dure qui scoule entre deux approvisionnements successifs. Q=*T T=Q/

Demande constante constante Si de plus, on dcide de prendre Q constante T est constant

Modle du rappro fixe.


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1. MODELE DE WILSON OU QEC


Stock

0 T T T

Temps

Modle cyclique le cot moyen par unit de temps = le cot total dun cycle / la longueur du cycle
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1. MODELE DE WILSON OU QEC


Cots moyens par priode : Cot de commande = k Cot de possession = h * 0T (Q - t) dt = h (QT - T2/2) = hTQ/2 Cot total moyen par unit de temps C(Q) : C(Q) = (k + hTQ/2) / T = k/Q + hQ/2 Le niveau moyen du stock pendant un cycle est Q/2
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T T= =Q Q//

1. MODELE DE WILSON OU QEC

Cot de possession

Cot de passation Q* Q

C(Q) : une fonction convexe, donc Q* est donne par : dC/dQ = 0


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Q* = 2 k/h
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1. MODELE DE WILSON OU QEC


C(Q*) = k/Q* + hQ*/2 = hQ* Q* 2 k/h Q*= = 2 k/h

C(Q)/C(Q*) = k/hQQ* +Q/2hQ* = (Q/Q* + Q*/Q)/2 Si Q/Q* = 1 + C(Q)/C(Q*) = (1++ 1/(1+))/2 Pour suffisamment faible : C(Q)/C(Q*) = (2+2/2)/2 = 1 + 2/4 Si on commande 30% de plus que loptimum, on aura un cot supplmentaire de uniquement 2,25% Loptimum Q* est trs stable.
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1. MODELE DE WILSON OU QEC


Quand lancer une commande ? Lordre de rappro est lanc quand le niveau de stock est gal : cest le point de commande. Combien commander ? Q* = 2 k/h Cot minimal C(Q*) = h Q*
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1ERE EXTENSION DU MODELE DE WILSON

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2. MODELE DE LA QUANTITE ECONOMIQUE DE FABRICATION


Modle de la quantit conomique de fabrication (QEF) : On remplace lhypothse suivante : La quantit commande vient regarnir instantanment le stock ds la rception. Par : Le stock est aliment un taux fixe de units par unit de temps.

Modle du rappro fixe.


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2. MODELE DE LA QEF
Stock Q Qmax -

0 T T T T

Temps

Modle cyclique le cot moyen par unit de temps = le cot total dun cycle / la longueur du cycle
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2. MODELE DE LA QEF
Lalimentation du stock se fait un taux constant La dure totale dalimentation du stock : T = Q/ Pendant la dure dalimentation, le stock est consomm au taux de units par unit de temps. Le niveau maximal du stock : Qmax = ( - ) * T = ( - ) * Q/ Le niveau moyen du stock pendant un cycle : Qmax / 2 = ( - ) * Q/2
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2. MODELE DE LA QEF
Cots moyen par priode : Cot de commande = k Cot de possession = h * T * Qmax / 2 = h * T * ( - ) * Q/2 Cot total moyen par unit de temps C(Q) : C(Q) = (k + hT( - )Q/2 ) / T C(Q) = k/Q + h( - )Q/2 La QEF : Q* est donne par : dC/dQ = 0
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Q* = 2 k/h(-)
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2EME EXTENSION DU MODELE DE WILSON

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3. MODELE AVEC RUPTURE DE STOCK


Modle de la quantit conomique avec rupture de stock (QECR) : On supprime lhypothse suivante : Les ruptures de stocks ne sont pas autorises Deux cas peuvent se prsenter : Les ventes sont reportes, Les ventes sont perdues.
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3.1 MODELE AVEC VENTES REPORTEES


Cas o les ventes sont reportes : La possibilit de diffrer la demande offre lavantage de ne pas avoir dfinir un stock pendant une certaine fraction de temps.

conomie sur le cot de possession


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3.1 MODELE AVEC VENTES REPORTEES


Cest un modle de rappro fixe ( et Q constantes), o il faut dterminer : La quantit conomique Q La demande diffre D Quand une quantit Q approvisionne le stock, une partie D sert immdiatement satisfaire la demande qui a t diffre au cycle prcdent.
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3.1 MODELE AVEC VENTES REPORTEES


Stock

Q-D

0 D Temps

Modle cyclique le cot moyen par unit de temps = le cot total dun cycle / la longueur du cycle
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3.1 MODELE AVEC VENTES REPORTEES


Suite un appro, la quantit en stock = Q - D Cette quantit en stock permettra de satisfaire la demande dune partie T de la dure totale du cycle T. Q=T Q - D = T T/T = (Q-D)/Q

Le niveau moyen du stock pendant un cycle : 1/T 0T (Q - D - t) dt = (Q - D)/2 * (Q - D)/Q = (Q - D)2/2Q


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3.1 MODELE AVEC VENTES REPORTEES


Le cot de rupture de stock est proportionnel la quantit moyenne diffre pendant un cycle. Cette quantit diffre D = la demande non satisfaite dune partie T de la dure totale du cycle T. Q=T D = T T/T = D/Q

La quantit moyenne diffre pendant un cycle : 1/T 0T (D - t) dt = D/2 * D/Q = D2/2Q


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3.1 MODELE AVEC VENTES REPORTEES


Cots moyens par priode : Cot de commande = k Cot de possession = h * T * (Q - D)2/2Q Cot de rupture = R * T * D2/2Q

Cot total moyen par unit de temps C(Q, D) : C(Q, D) = (k + hT(Q - D)2/2Q + RT D2/2Q) / T C(Q, D) = k /Q + h(Q - D)2/2Q + R D2/2Q
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3.1 MODELE AVEC VENTES REPORTEES


Les quantits optimales Q* et D* sont les solutions du systme suivant : dC/dQ = 0 dC/dD = 0

Q* = 2 k(h+R)/Rh D* = Q* h/(h+R)
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3.1 MODELE AVEC VENTES REPORTEES


Q* = 2 k(h+R)/Rh Si h >> R Si h << R D* Q* D* 0 D* = Q* h/(h+R) : on diffre toute la demande : 1er modle QEC

Le cot optimal C*(Q*, D*) est : C*(Q*, D*) = 2 khR/(h+R) C*(QECR)/C*(QEC) = R/(h+R) < 1

Il est toujours avantageux de diffrer une partie de la demande.


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2EME EXTENSION DU MODELE DE WILSON : CAS DES VENTES PERDUES

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3.2 MODELE AVEC VENTES PERDUES


Cas o les ventes sont perdues : Notons D le volume de la demande non satisfaite, et P la pnalit pour une unit de demande perdue. Cest un modle de rappro fixe ( et Q constantes), o il faut dterminer : La quantit conomique Q La demande perdue D
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3.2 MODELE AVEC VENTES PERDUES


Stock

0 D Temps

Modle cyclique le cot moyen par unit de temps = le cot total dun cycle / la longueur du cycle
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3.2 MODELE AVEC VENTES PERDUES


Quand une quantit Q approvisionne le stock, elle permettra de satisfaire la demande dune partie T de la dure totale du cycle T. Q = T Q+D=T T/T = Q/(Q+D)

Le niveau moyen du stock pendant un cycle : 1/T 0T (Q - t) dt = Q/2 * Q/(Q+D) = Q2/2(Q+D)


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3.2 MODELE AVEC VENTES PERDUES


Cots moyens par priode : Cot de commande = k Cot de possession = h * T * Q2/2(Q+D) Cot de rupture = P*D

Cot total moyen par unit de temps C(Q, D) : C(Q, D) = (k + hT(Q)2/2(Q+D) + PD) / T C(Q, D) = k/(Q+D) + h(Q)2/2(Q+D) + PD /(Q+D)
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3.2 MODELE AVEC VENTES PERDUES


Les quantits optimales Q* et D* sont les solutions du systme suivant : dC/dQ = 0 dC/dD = 0 dC/dD = 0 conduit une quation du second degr en Q, qui ne peut avoir de solutions relles que si P 2kh Cot par unit de temps dune rupture de stock
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Cot minimal par unit de temps si aucune rupture nest autorise


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3.2 MODELE AVEC VENTES PERDUES


La condition : P 2kh implique quune politique autorisant des ruptures de stocks nest jamais moins coteuse quune politique interdisant les ruptures de stocks.

Il nest jamais optimal de supporter des ruptures de stock.


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MODELES A COUTS VARIABLES

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MODELES A COUTS VARIABLES

Nous allons tudier deux types de variation de cots : Variation en fonction du temps Variation en fonction du volume total acquis

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MODELES A COUTS VARIABLES :


VARIATION EN FONCTION DU TEMPS

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1. VARIATION EN FONCTION DU TEMPS


Cas dune augmentation unique : Hypothses : les mmes que celles du modle QEC mais en remplaant lhypothse suivante : Le cot unitaire dacquisition est constant Par : A une date future connue t0, le cot unitaire dacquisition passera de c c (c > c), et le cot unitaire de possession passera de h h (h > h)
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1. VARIATION EN FONCTION DU TEMPS


Avant la date t0, il est intressant de lancer une commande spciale afin de bnficier une dernire fois des anciens cots. Aprs la date t0, les commandes auront des volumes dtermins suivant le modle QEC.

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1. VARIATION EN FONCTION DU TEMPS


Stock QS Q Q S1

Q* = 2 k/h

t1 t0 T T TT

t2 T

Temps

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1. VARIATION EN FONCTION DU TEMPS


Le problme se rduit la dtermination du volume QS de la commande spciale, qui permettra de minimiser le cot total pendant lintervalle [t1, t2]. Avec : t1 : la date darrive de la commande spciale, t2 : la date darrive de la commande suivante aprs la date t0.
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1. VARIATION EN FONCTION DU TEMPS


Posons S1 le niveau de stock juste avant la rception de QS : 1. Avec la commande spciale : Cot de commande = k Cot dacquisition = c QS Cot de possession = h * t1t2 (QS + S1 - t) dt = h (QS + S1)/2 * (QS + S1)/ = h (QS + S1)2 / 2

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1. VARIATION EN FONCTION DU TEMPS


2. Sans la commande spciale : Cot de commande = k QS/Q Cot dacquisition = c QS Cot de possession = h S12/2 + h * Q2/2 * (QS/Q)

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1. VARIATION EN FONCTION DU TEMPS


Maximiser lconomie ralise C(QS, Q) : C(QS, Q) = k QS/Q - k + (c - c) QS + h S12/2 + h * QSQ/2 - h (QS + S1)2 / 2 Les quantits optimales QS* et Q* sont les solutions du systme suivant : dC/dQS = 0 et dC/dQ = 0 Q* = 2 k/h QS* = (c-c)/h + k/hQ* + hQ*/2h - S1
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MODELES A COUTS VARIABLES :


VARIATION EN FONCTION DU VOLUME ACQUIS

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2. VARIATION EN FONCTION DE LA QUANTITE


Le cot unitaire dacquisition dpend trs souvent du volume de la commande. On distingue 2 types de remises accordes : Remise uniforme : elle sapplique dune manire identique lensemble des units commandes. Remise progressive : elle sapplique aux quantits dans chaque tranche.
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2. VARIATION EN FONCTION DE LA QUANTITE


Exemple : un fournisseur de stylos vous facture : 1,000 DT par article si la commande Q < 400 0,950 DT par article si 400 Q < 600 0,900 DT par article si Q 600 Pour Q = 500. Avec une remise uniforme : C(500) = 500 * 0,950 Avec une remise progressive : C(500) = 400 * 1,000 + 100 * 0,950
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2. VARIATION EN FONCTION DE LA QUANTITE


Cas dune remise uniforme : On partitionne les commandes en intervalles [bi-1, bi]. Si la quantit commande Q [bi-1, bi] alors le cot unitaire dacquisition est ci. Le cot total par unit de temps : Ci(Q) Ci(Q) = ci Q/T + k/T + (hi T Q/2)/T = ci + k/Q + hi Q/2 Ci(Q) est une fonction convexe de Q et Q* est la solution de dCi /dQ = 0
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2. VARIATION EN FONCTION DE LA QUANTITE


Cas dune remise uniforme : La quantit optimale Qi* dans [bi-1, bi] = Qi* = 2 k/hi bi-1 bi si Qi* [bi-1, bi] si Qi* bi-1 si Qi* bi

Sil y a au total m intervalles de la forme [bi-1, bi] alors Q* vrifie : C(Q*) = Mini=1,,m{Ci(Qi*)}
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2. VARIATION EN FONCTION DE LA QUANTITE


Cas dune remise uniforme :

Qopt = b2 Qopt = b5 Cot de possession

Cot de passation b1 b2 b3 Q* b4 b5 b6 Q

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2. VARIATION EN FONCTION DE LA QUANTITE


Cas dune remise progressive : Ce cas est trait dune manire similaire celle dune remise uniforme. On peut toujours se ramener un cas de remise uniforme : Si Q ]bi-1, bi[ alors on considre que : tous les articles sont achets au prix unique ci, et le surplus payer sur les intervalles [0, bi-1 ] est un surcot du prix de commande, qui passera k.
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APPLICATION

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EXERCICE 1
Un produit a une demande constante de 100 units par semaine. Le cot de commande est de 1000 DT et le cot de stockage est de 0,400 DT par unit par semaine. Sachant que les pnuries ne sont pas permises, Q* Q*= =707,1 707,1= =707 707 dterminer la quantit optimale commander, la T T= =7,07 7,07semaines semaines dure dun cycle et le cot total correspondant. C(Q*) C(Q*)= =282,840 282,840DT DT Supposons maintenant que les pnuries sont Q* = Q* =836,66 836,66 permises et les ventes sont reportes. Le cot D* = D*que =239,04 239,04 de non satisfaction dune demande est valu 1 T T= =8,36 8,36semaines semaines DT par unit et par semaine. C(Q*, D*) = DT C(Q*, D*) =239,04 239,04 DT< <C(Q*) C(Q*)
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EXERCICE 2
Dans une entreprise, la demande hebdomadaire dun produit est de 50. Le cot de possession est estim 1 DT par semaine et le cot dune commande 500 DT. Dterminer la quantit optimale dure dun cycle et le cot total correspondant. C(Q*) C(Q*)= =223,6 223,6DT DT
Q* Q*= =223,6 223,6 commander, la T T= =4,47 4,47semaines semaines

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Supposons maintenant que la cadence de production de lentreprise est de 200 units par Q* Q*= =258,19 258,19 semaines, dterminer la quantit optimale T T= =4,47 4,47semaines semaines commander, la dure dun cycle, la priode T T= =1,29 1,29semaines semaines dalimentation etC(Q*) le cot total correspondant C(Q*)= =193,64 193,64DT DT
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EXERCICE 3
Une entreprise offre des prix promotionnels en fonction Q* = 707 Q* = 707 des quantits commandes. C(707) C(707)= =9282 9282DT DT Pour Q entre 0 et 500 units, le prix unitaire est deDT 100 C(1000) C(1000)= =8800 8800DT DT. Pour Q entre 500 et 1000, le prix unitaire est de 90 C(500) C(500)= =10300 10300DT DT DT et pour Q suprieur 1000 units, le prix unitaire est Q*opt Q*opt= =1000 1000units units de 85 DT. T* T*= =10 10semaines semaines Pour une demande constante de 100 units par semaine, un cot de commande de 1000 DT et un cot de stockage de 0,400 DT par unit par semaine, trouver la taille optimale de la commande pour le cas dune remise uniforme.
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EXERCICE 4
Une entreprise offre des prix promotionnels en fonction Q1* = 447, Q1 = 400, Q1* = 447, Q1 = 400,C(400) C(400)= =14,5 14,5 des quantits commandes. Q2* = 490, Q2 = 490, C(490) = 14,4 Q2* = 490, Q2 = 490, C(490) = 14,4 Q3* Q3*= =547, 547,Q3 Q3= =600, 600,C(600) C(600)= =14,5 14,5 Pour les premires 400 units, le prix unitaire est de 10 Q*opt = 490 Q*opt = 490 DT. Pour les 200 units suivantes, le prix unitaire est de 9,5 DT et au dessus de 600 units, le prix unitaire est de 9 DT. Pour une demande constante de 100 units par jour, un cot de livraison de 1000 DT et un cot de possession de 1 DT par unit par jour, trouver la taille optimale de la commande.

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