CASO 2 INVESTIGACION DE MERCADO Restaurante LA FONDA.

La presente investigacin de mercado se realiz para la Empresa La fonda compaa 100% Jutiapaneca que fabrica y comercializa alimenticios de calidad, alto valor nutritivo. La Empresa inici operaciones hace 2 aos, ofreciendo al mercado 3 opciones de Mens alimenticios. Los datos y la informacin que se presentan en este informe son el resultado de la investigacin de mercado realizada en la Ciudad de Jutiapa, durante los meses de Enero, Febrero y Marzo de 20005. OBJETIVO DE LA INVESTIGACION El objetivo fundamental de esta investigacin de mercado es conocer como reaccionara el consumidor ante un precio alto pero un servicio excelente. La empresa presenta la necesita conocer si el consumidor final esta dispuesto a pagar un precio alto por una buena atencion. Para complementar la investigacin se recolectar informacin acerca de: Caractersticas demogrficas y econmicas de los consumidores de Comida Patrones de consumo de comida de restaurante ANALISIS DE LA SITUACION El anlisis general acerca del negocio y su entorno se obtuvo de una investigacin documental y entrevistas realizadas a ejecutivos de la empresa. 2.1. Anlisis de la Empresa Nombre de la Empresa: Sede de la Empresa: Fecha Fundacin de la Empresa: Actividad principal de la Empresa: Restaurante la fonda 3ra. Eve. 2-87 zona 3 jutiapa 16 de Febrero de 2003 Fabricacin y Comercializacin alimenticios

de

productos

Mezcla actual de Mercadotecnia de la Empresa: Producto: El producto que fabrica y comercializa la empresa es perecedero, ya que debe consumirse en el corto plazo a su adquisicin. El producto consiste en Mens alimenticios, los cules incluyen carne como porcin principal, acompaada de pasta, arroz o pur y una ensalada. Los menus son de diversos tipos carne roja, carne blanca y mariscos Precio La Estrategia de Precio es la siguiente: usted se merece muchos ms por lo que se tratara de captar la mente del consumidor, para que este dispuesto a pagar un alto precio pero con un servicio especializada con total atencin a sus deseos. Plaza:

El producto se encontrara a la dispocision del cliene en el restaurante y con servicio a domicilio. Promocin La Estrategia de la Mezcla Promocional: se bas en una inversin de Promocin en el Punto de Venta, y en Publicidad.

2.2. Anlisis del Mercado Meta El mercado meta de la empresa son mujeres, nios, hombres de ingresos economicos, medio-alto y alto, que comparten dos o ms responsabilidades, como lo son el trabajo, el hogar, deporte, o alguna otra actividad. Cuya necesidad se centre en adquirir productos alimenticios de alto valor nutricional, y que requieran el mnimo de esfuerzo para preparar sus alimentos. 2.3. Anlisis de la Competencia La empresa compite en un mercado con pocas, pero grandes empresas, dedicadas a la venta de comida. . Entre la Competencia de marcas se encuentran las Empresas La fuente restaurante el solar restaurante pollo campero. En la Competencia de Productos sustitutos se encuentran las empresas que venden alimentos como : tacos mexicanos, pepepanes. INVESTIGACION FORMAL 4.1. Seleccin de las Fuentes de Informacin Las fuentes de informacin que se tomaran en cuenta seran los pobladores del departamento de jutiapa 4.2. Eleccin del Mtodo de Obtencin de Datos Para realizar la Investigacin de Mercado se eligi el Mtodo de Contacto o Encuestas, a travs del cual se recolectarn los datos por medio de entrevistas a una muestra de los consumidores. Esta eleccin est justificada porque es el mtodo que permite conseguir la informacin de la fuente original, o sea las opiniones de los compradores. Las entrevistas se realizaron de manera individual, a travs de cuestionarios estructurados. 4.3. Instrumento de Investigacin CUESTIONARIO RESTAURANTE LA FONDA LA MEJOR COMIDA DEL ORIENTE Con el propsito de determinar el precio que usted estaria dispuesto a pagar por un producto y servicio de alta calidad , solicitamos su colaboracin a efecto de proporcionarnos su respuesta a cada una de las preguntas que se le plantean: Marcar respuestas con X en casillas: 1. 2. 3. 4. Edad? sexo estado civil tiene trabajo?

5. 6. 7. 8. 9. 10. 11.

sus ingresos? compra comida preparada? sale a comer fuera? con que frecuencia? cuanto pagara por un men delicioso y un buen servicio? conoce nuestro restaurante? conoce nuestros precios?

4.4. Plan Maestral a. La Unidad de la muestra est representada por: amas de casa y ejecutivos. b. Tomando como referencia estudios demogrficos de nuestro departamento, se calcula que el tamao de la poblacin jutiapaneca, que trabajan y tienen ingresos medio-altos y altos es de doscientos mil. El Tamao de la muestra para encuestar fue de 1000 personas. c. El procedimiento para la recopilacin de datos fue el siguiente: Las encuestas se realizaron los fines de semana, en el parque central y casas particulares: Se procedi a encuestar al azar a las personas de sexo femenino que salan de realizar sus compras en los establecimientos anteriormente mencionados.

4.5. Prueba Piloto Una vez estructurada la encuesta y analizado el tamao de la muestra se procedi a realizar la Prueba Piloto del cuestionario a un 5% de la muestra (50 personas). Esta prueba permiti conocer si las personas sujetas a la encuesta comprendieron las preguntas, para hacer las modificaciones pertinentes. 4.6. Presentacin del Plan de Investigacin Se realiz una propuesta escrita para el dueo del negocio para darles a conocer objetivos de la investigacin, el plan muestral y el valor de los servicios profesionales por la investigacin de mercado en referencia. 5. Ejecucin del Plan de Investigacin Al haber terminado la recoleccin de datos a travs del cuestionario, se tabularon todas las respuestas para procesar la informacin y obtener los resultados. 6. Anlisis de Datos y Preparacin del Informe Escrito Los resultados obtenidos se analizaron para poder concluir en la investigacin de mercados. Se present el informe de la investigacin.. 6.1. Conclusiones Un 80% de los encuestados salen a comer afuera de sus casas por lo menos un fin de semana.. De este 80% un 20% no lo hace Del 80% que sale a comer fuera de su casa solo el 20% conoce nuestro producto Del total de la muestra un 40% estara dispuesto a pagar un delicioso sabor y un buen servicio.

6.2. Recomendaciones

Se sugiere que se implemente servicios al restaurante para que por lo menos el 50% de la personas estn dispuestos a paga. Se recomienda que los mens tengan diferentes precios y puedan agregarse refacciones para consumidores de nivel medio como una herramienta para dar a conocer nuestro servicio.