ORIGEN, HISTORIA Y DISPERSIN DE LA PAPA El origen Andino de las tuberosas andinas y mas especficamente, el origen peruano, se puede corroborar

utilizando las fundamentalmente las fuentes arqueolgicas, las fuentes histricas o crnicas escritas, las fuentes lingsticas, las fuentes etnobotnicas, etc. Segn las evidencias arqueolgicas se sabe que la papa existi y fue cultivado mucho antes de la poca de los Incas y que fue la cultura andina que se inicia con Chavn, pasando a Tiahuanaco - Wari, luego las culturas regionales como Chim, Nazca, etc. Segn Ochoa (1991), las muestras ms antiguas que se conocen de las papas cultivadas, datan de 8,000 aos AC (Restos de Chilca al sur de Lima). Algunos cientficos afirman que la papa no fue cultivada en la Costa, sin embargo las evidencias (huacos, telares) demuestran que las culturas de Nazca y Chim fueron excelentes agricultores, es ms, se sabe que cultivaron la papa. Se puede decir con certeza, que esta planta ha sido la base de las civilizaciones y Cultura Andina, siendo considerados como los nicos del mundo que dedicaron especial atencin a los tubrculos andinos, entre estos la papa que alcanz mayor diversificacin y desarrollo. Lumbreras, estima que 1000 aos AC se haban logrado la domesticacin del 90% de plantas alimenticias que encontraron los espaoles a su llegada. El arte de la agricultura y de la domesticacin de plantas en el Per es ms antiguo que la alfarera, textilera o metalurgia. Existe controversia si la domesticacin se debi a fines utililitarios o fue debido a fines rituales o mgicos. La Domesticacin de la papa es un proceso largo por el que las papas silvestres pasan a ser papas cultivadas; de plantas que crecen espontneamente sin cuidado del hombre y generalmente no comestibles, que crecen en una amplia variedad de suelos y climas, a plantas cultivadas que crecen slo bajo el cuidado del hombre, representados por pocas especies pero con una gran diversidad de variedades y formas; todas son fundamentalmente endmicas de la regin Andina. Muchos cronistas de los aos 1600 y 1700 informan de un mtodo muy extendido de conservar la papa que consista en helar, secar y almacenar, llamado chuo. Garcilazo de la Vega en su libro Comentarios Reales de los Incas, menciona que la papa era un cultivo sumamente importantes en la Regin Collao del Per, as como su forma de conservacin. Pedro Cieza de Len en su libro Crnica del Per (1538), habla de la papa en Quito, Pasto y Popayn, resaltando tambin la importancia de la papa en la alimentacin de esos lugares.

Existen muchas ms crnicas que mencionan la papa en Los Andes del Sur de Amrica y que demuestran que la papa fue conocida en todo los Andes, as la papa se encontr en Nueva Granada hoy Colombia, en los alrededores de Quito, hoy Ecuador, en todo el Per, en Bolivia y entre los indios Araucanos de Chile, donde el cultivo de papa fue intensivo y con diversas formas, como lo demuestra las innumerables variedades que se cultivaron sobre esta vasta rea. Entre los cronistas ms importantes que dan cuenta del cultivo de papa, podemos mencionar a Aguado, Valdivia, Francisco Lpez de Gomara, Arellano, Gonzles Surez, el padre Acosta, Castellanos, Torres de Mendoza, Vsquez de Espinoza, Bernab Cobo, Corts y Larraz, Dvila, Guaman Poma de Ayala y etc. La lingstica tambin aporta evidencias, como son los nombres nativos de la papa en los diferentes lugares donde fue cultivado. Cuadro 02: Nombres Nativos de los Tubrculos Andinos. NOMBRE
Papa Papa Ajsu Amka, Choque, Poi. Impari Maona, Mutza, Zanaro, Iomza, Iomy. Iomuy, Pulu, Pulyu Mashua, au, apiu, apiamama, yanaoca Isau, issanu, KKayacha. Puel Mashua o majua, mafua, mauja, makua, mashuar, anyu. Cubios, nabios, navo Isao, isau,apilla. Oqa, okka Apia, apilla, Kaki Oca, Ibias Quiba, Ciuba, Ciuva Huisisai, ibia Papa roja Yam Ullucu Ulluma, Ullucu Melloco, ulluco, Rubas Papa lisa Papa lisa, lisas, olluco, Ulluco Rubia, Ruba, Tiquia, Timbus, mucuchi, michuri, miguri Melloco, ulluco, Rubas

LENGUAJE
Quechua Yunga Chinchaysuyo Aymar Araucano Anti Chibcha

REGION
Per, original de Cuzco. Per, Piura, Lambayeque, Trujillo, Ancash. Per, Junn. Sur Per, Norte de Bolivia. Chile, Isla de Chiloe. Per, Norte del Cuzco. Colombia, Regin Central y Sur.

Colorado, Cayapa. Ecuador, Provincia de Esmeralda. Quechua. Per Aymar. Paez Espaol Espaol Quechua Aymar Espaol Espaol Espaol Espaol Quechua Aymar Espaol Espaol Espaol Espaol Espaol Per, Bolivia Sur de Colombia. Per. Colombia Sudamrica. Per Per, Bolivia Colombia Venezuela Sudamrica Mxico Nueva Zelanda Per Per, Bolivia Ecuador Per, Espaa Per, Bolivia Venezuela Colombia

Cuadro

01:

Cronologa

de

Hallazgos

Arqueolgicos

Evolucin

en

la

Domesticacin de Especies e Inicio de la Agricultura en los Andes. ZONA CHALA - YUNGA

20 000 a 10 000 A. C. 8 000 A. C. 6 000 A. C.

AGROECOLOGICA QUECHUA - SUNI

4 000 A. C. 2 500 A. C.

1 000 A. C. 200 A. C. 0 1 200 D. C. 1 400 D. C. 1 532 D. C.

Llegada del hombre al continente Idem. Oasis de neblina, Lomas, mar Caza y Recoleccin. (Pesca) Guitarrero (Ancash), Pikimachay (Ayacucho): Quinua. Chilca (Lima): Papa. Los gavilanes: Maz y calabaza. Pikimachay (Ayacucho): quinua, amaranto, aj, calabaza. Horizonte Temprano Chavn, Idem. Ancash: Restos vegetales con regularidad (Periodo seco y fro). Periodo Formativo: Inicio de la Agricultura y domesticacin de la planta. El 90% de las plantas estn Idem. domesticados. Desarrollo Regional Temprano. dem. Horizonte Medio: Tiwanaku-Wari. Idem. (Periodo seco y Fro) Desarrollo Regional Tardo Idem. Horizonte Tardo: Los Incas (Periodo Idem. seco y Fro) Invasin Espaola dem.

INTRODUCCION DE LA PAPA EN EUROPA Y USA Aunque se sabe que la papa fue introducida en Europa a travs de Espaa hacia 1560 e Inglaterra hacia 1580, se desconoce hasta hoy de que parte de Sudamrica y cuando exactamente se hicieron estas primeras introducciones. Salaman y Hawkes sostienen que la papa pudo haber sido de Cartagena de las Indias (Colombia) o del Per; en todo caso la primera importacin fue de la regin Andina, que es cuna de la papa. La primera descripcin de la papa en Europa aparece en la obra Phytopinax del herbalista Gasparus Bauhinus editado en Basilea en 1596, donde denomina a la papa como Solanum tuberosum, de flores prpura oscuras y tubrculos rojizos. Un ao despus de esta primera referencia tambin aparece el Herbal o General Historie of Plantes de John Gerard, impreso en Londres conteniendo una nueva descripcin de la papa introducida a Inglaterra con tubrculos pardo claros y flores prpura claras; aparece aqu una ilustracin, la primera de la papa. En 1620, Bauhinus en su libro Prdromos, recin consigna la ilustracin de la papa bajo el nombre de Solanum tuberosum esculentum , y se parece a una planta tpica de Solanum tuberosum ssp. andigena. Carolus Clusius, un eminente botnico de su poca introduce la papa a Francia, Holanda y Alemania de tubrculos que reciba por intermedio de Sir Drake. La leyenda asocia a Sir Walter Raleigh y Sir Francis Drake Inglaterra. En Europa la papa se us en alimentacin animal mucho antes que se utilizara en la alimentacin humana, por considerarla sucia, insalubre y venenosa. Los mdicos asociaban el consumo de la papa con la indigestin, flatulencia y hasta con raquitismo y sfilis. Recin en el siglo XVIII la papa empez a ganar respetabilidad en Europa gracias a que hombres de estado y campesinos comenzaron a darse cuenta que en momentos de cosechas pobres esta planta extica poda ser un sustituto de los alimentos tradicionales y adems, se empez a conocer el valor alimenticio, como sealo en su poca el mdico francs Augusto Parmentier. Una catstrofe que ocurri en Irlanda fue entre 1840 y 1850, producto de la epifitia de Rancha en este pas, que provoc la muerte de un milln de personas y que un milln y medio de personas migraran a otros lugares especialmente a Estados Unidos, por la hambruna que se produjo al perderse las cosechas de papa, pues la papa lleg a convertirse el cultivo ms importante y alimento de los pobres. La papa de Europa paso a China e India en 1700. A Estados Unidos la papa ingreso de Irlanda, en 1719, con inmigrantes irlandeses y escoceses, quienes se establecieron en con la introduccin de papa a

la colonia de Londonberry, aunque otros sostienen que se introdujo desde las Bermudas en l621.

TEORIAS ACERCA DEL CENTRO DE ORIGEN DE LA PAPA No existe duda sobre el origen Americano de la papa y los tubrculos andinos, sin embargo se quiere precisar el mbito geogrfico especfico, por lo que varios cientficos, en base a las evidencias, han propuesto sus teoras: 1. J.G. Hawkes, en su libro Story of the potato (1945), sostiene que la Regin situada entre el Cuzco y el Lago Titicaca, sera el Centro de Origen de las papas cultivadas, porque se encontr un nmero excepcionalmente alto de variedades cultivadas y especies de papa, en mayor cantidad que otro lugar. Sostiene tambin, que en esta Regin habra nacido la agricultura ms primitiva de Sudamrica, basada en el cultivo de la papa y otros tubrculos (Oca, olluco, mashua, etc.), y que el maz fue introducido ms tarde. 2. N. I. Vavilov (1951) , seala 8 centros de origen de todas las especies cultivadas. Sostiene que el centro de origen de una especie est all donde se encuentra una mayor variacin de sus formas cultivadas y silvestres. Considera que la papa tuvo dos centros de origen: El Centro de origen Chiloe de donde proviene la S. tuberosum y el Centro de origen Ecuador, Per y Bolivia, de donde provienen las papas andinas como la S. andigenum. Tambin son originarios la oca, mashua, olluco. 3. S. M. Bukasov (1970), menciona que el primer genocentro principal de las subsecciones sudamericanas de Tuberarium (Andinum y Orientales), esta localizado en el altiplano Per Boliviano; porque en esta zona existe un marcado endemismo y concentracin de formas y colores de papas. El Centro secundario Sudamericano se ubicara en la Costa del Pacfico, Chile y las Islas adyacentes. Las especies de la Sub seccin Pacificum se habra desarrollado all, incluyendo Solanum tuberosum sbsp. Tuberosum. El segundo genocentro principal de especies silvestres de las sub especies (Arcticum y atellatum) estara en las montaas de Mxico. 4. El Profesor Carlos Ochoa , por su parte sostiene que el Centro Primario de la papa estara en el Sur peruano boliviano por los argumentos que sealan los cientficos anteriores, mientras que el Centro Secundario, estara en Mxico, por la gran concentracin de un buen nmero de especies silvestres y caracteres muy propios de sus variedades nativas.

En relacin a las tuberosas andinas menores (Oca, olluco y mashua), no existen dudas sobre el origen andino de estas especies, es ms, no se han encontrado, fuera del rea andina (Per, Ecuador, Bolivia, Colombia).

IMPORTANCIA ECONOMICA DE LA PAPA La poblacin mundial actualmente (1998) es de 5,829 millones de habitantes, mientras la produccin de papa es de 295118,000 TM. y 18381,000 ha sembradas, con 16 TM/ha de rendimiento promedio. La papa a nivel mundial ocupa el cuarto lugar en orden de importancia despus del trigo, arroz y maz. La importancia que se le viene dando a travs del incremento porcentual del rea cultivada y de la produccin en los pases es desarrollo ha sido mayor para la papa que otro cultivo. Cuadro 06: Tendencia de la Produccin de papa en el mundo (x 10 6 TM)

.
1961-1963 = 264,504 Pases industrializados =89% Pases en desarrollo = 11 % 1975-1977 = 274,273 1991-1993 = 277,759 Pases industrializados= Pases industrializados = 69% 81% Pases en desarrollo = 19 Pases en desarrollo = 31 % % 1995-1997 = 293,228 Pases industrializados

64% Pases en desarrollo = 36 %.

Se tiene tambin que la tasa de crecimiento en produccin de la papa es mayor con 4.7 % anual, frente al del maz (3.8%), pltano (3%), trigo (2.5 %), y arroz (2%). Esta informacin junto al cuadro presentado nos esta demostrando que el cultivo de papa se est convirtiendo en una fuente cada vez ms importante de alimento, de empleo rural y de ingreso econmico en los pases en desarrollo. La papa se cultiva en 148 pases a nivel mundial y dentro de ellos constituye un rubro importante en la alimentacin y economa de dichos pases. (CIP, Potatoes facts, 1998). Del total de la poblacin mundial, ms de mil millones de personas en el mundo consumen papa. La papa tambin representa una parte importante en la dieta de ms de 500 millones de consumidores de los pases industrializados. Cuadro 07: Produccin de papa en el Mundo (1998). PAIS
China Rusia(Federacin) Polonia

PRODUCCION(000 t)
47,777 38,534 24,295

AREA (000 ha)

3,489 3,389 1,390

RENDIMIENTO (t/ha)
15 11 17

USA India Ucrania Alemania Bielorrusia Holanda Reino Unido Francia Turqua Espaa Rumania Japn Canad Irn Colombia Brasil Per Argentina Bolivia Chile Ecuador Venezuela Mxico Total

21,200 18,627 17,380 12,530 11,000* 7,834 7,100* 5,000* 4,900 4,200* 3,900* 3,600* 3,520* 3,182 2,770 2,701 2,355 2,155

556 1,116 1,560 354 183 207

38 17 11 35 43 24

295,118

150 152 170 182 240 98 134** 60** 65** 17** 62** 18,381

27.3 21 16 15 10 22 5** 14.6** 7.8** 17.1*+ 20.7** 16

*Ao de 1994; ** Ao de 1999. Europa es todava considerado el continente de mayor consumo per cpita, seguido de Amrica del Norte y Amrica Latina. En 1991-92, el consumo promedio per cpita fue en Europa occidental 79.3 kg., Europa oriental 80.3 kg., EE.UU. 58.4 kg., Amrica Latina 20.6 kg., Asia 11.7 kg. y frica 8.0 kg. IMPORTANCIA ECONOMICA DE LA PAPA EN EL PERU Cuadro 08: La papa frente a otros cultivos en el Per. CULTIVO Maz Papa Cebada Caa de azcar Trigo Arroz Caf Algodn EXTENSION (ha)1976
422,880 252,810 175,225 163,240 133,925 133,165 130,000 98,290

EXTENSION (ha)1994
374,496 238,483 195,418 147,767 112,127 117,342

Cuadro 09: Extensin y Rendimiento Promedio de papa por Departamentos en el Per (Promedio 1990 1998). Departamento Puno Cuzco Junn Extensin (ha) 30,027 20,422 19,657 Rendimiento (t/ha) 5.95 7.51 10.28

Huanuco Ancash La libertad Apurmac Cajamarca Huancavelica Pasco Ayacucho Lima Arequipa Amazonas Ica Tacna Moquegua Piura

22,789 11,206 16,297 17,768 14,790 11,681 10,409 8,129 6,948 4,706 2,881 1,902 1,059 731 637

8.24 7.73 9.46 8.06 8.16 7.73 8.75 7.10 16.25 19.93 11.55 25.65 14.26 10.08 8.93

Cuadro 10: Distribucin de la superficie, rendimientos y produccin por regiones en secano y con riego. Extensin (ha) Nacional - Riego - Secano Costa-riego Sierra - Riego - Secano Selva -Secano
252,810(100 %) 48,785 (20 %) 204,025 (80 %) 11,330 (5 %) 239,680 (94%) 37,455 (15%) 202,225 (85%) 1,800 (1%)

Rendimiento (kg/ha)
6,594 9,287 5,950 13,852 6,257 7,906 5,952 5,700

Produccin(t)
1667,000 453,079 1213,921 156,948 (10%) 1499,792(90%) 296,131 1203,661 10,260

Cuadro 11: Estadstica de produccin de las Tuberosas menores (1980). Superficie ha. OCA Nacional - Sierra Riego - Sierra secano OLLUCO Nacional - Sierra riego - Sierra secano MASHUA Nacional - Sierra riego - Sierra secano
16,365 614 15,751 15,058 575 14,543

Rendimiento kg/ha
3,743 4,437 3,715 4,157 4,374 4,149

Produccin t
61,238 2,724 58,514 62,594 2,253 60,341

4,008 85 3,923

3,410 3,884 3,400

13,667 330 13,337

Cuadro 12: Superficie y rendimiento de papa durante los ltimos 50 aos por periodos de 10 aos. Tomado de Egusquiza (2000). PERIODO S 1950-59 1960-69 1970-79 1980-89 1990-98 Superficie(ha) 231,295 252,289 268,135 202,252 202,317 Rendimiento(t/ha) 5.52 5.7 6.5 8.2 9.0 El Consumo per cpita de papa en el Per (1993) es de 42 kg/ao/persona; hace 20 aos (1972) el consumo per cpita fue de 90 kg/ao/persona. Al ao 2002 el consumo se incremento a 60 kg/ao/persona. La pregunta de rigor entonces es A que se debe el bajo rendimiento y el bajo consumo de papa? La respuesta es muy amplia, sin embargo, mencionaremos los principales factores que generan los bajos rendimientos. FACTORES PONDERABLES DEL BAJO RENDIMIENTO DE PAPA. 1. Agronmicos Inoportunas y deficientes labores culturales desacertada eleccin del terreno variedades de papa de poco rendimiento mala preparacin del terreno fertilizacin limitada y desproporcionada semilla de papa de mala calidad (no certificada) poca de siembra no oportuna Riegos inoportunos e inadecuados aporque inoportuno e inadecuado mal manejo de la cosecha y post cosecha. 2. Econmicos Falta de crditos Inoportunas y deficientes habilitaciones de crdito desequilibrios entre la oferta y demanda(precios bajos) CARACTERISTICAS

Alto costo de los insumos(fertilizantes y pesticidas) 3. Sociolgicos

Falta de instruccin de los agricultores, que han desprendido sus prcticas tradicionales. Desconocimiento por parte de los agricultores de nuevas tecnologas falta de una adecuada transferencia tecnolgica 4. Polticos

Falta de planificacin del estado en la extensin a cultivar. Poltica de importacin del gobierno en desmedro de los agricultores del pas. Falta de una poltica de incentivo del consumo de papa y almacenamiento.

FACTORES IMPONDERABLES DEL BAJO RENDIMIENTO DE PAPA 1. Factores edafo-climticos Variabilidad y diversidad de climas y suelos que no se utiliza adecuadamente.

VALOR NUTRITIVO DE LA PAPA El cultivo de papa tiene una gran capacidad de sintetizar una gran cantidad de materia seca por unidad de superficie, mayor que los cereales (trigo, cebada, arroz, maz, avena) que en produccin de alimento van delante de la papa. Cuadro 13: Rendimiento de materia seca de la papa frente a los cereales. Rendimiento (t/ha) Papa Cereales
20 04

Porcentaje de agua
75 10

Materia Seca(kg/ha)
5,000 3,600

Adems de la materia seca, tambin aporta la mayor cantidad de protena por unidad de rea. La composicin qumica de la papa depende de la variedad, clima, suelo, fertilizacin y condiciones de almacenamiento.

Cuadro 14: Composicin qumica por 100 gr. de papa. MINIMO

Agua Almidn Azcar Protena bruta Grasa Vitamina C Fibra bruta Solanina Minerales 65 9.0 0.3 0.7 0.1 0.3 1.0

MAXIMO
85 35.0 4.5 4.5 (9) 0.8 2.7 1.2

PROMEDI0
75 19.5 1.4 2.3 0.3 32 mg 0.7 8.5 mg 1.1

Cuadro 15: Contenido de minerales y vitaminas de la papa por 100 gramos de papa fresca. MINERALES Potasio Fsforo Calcio Sodio Fierro 560.00 mg 50.00 mg 9.00 mg 7.00 mg 0.80 mg VITAMINAS B1(tiamina) 0.10 mg B2(Riboflavina) 0.04 mg B6(Piridoxina) 0.25 mg Vitamina C 20.00 mg Niacina 1.50 mg

La calidad de la protena de la papa (tuberina), es inferior a la de la carne, pero superior a la del trigo, avena y hortalizas. Las protenas deben contener 8 aminocidos esenciales: valina, leucina, isoleucina, treonina, metionina, lisina, fenilalanina, triptfano. El tubrculo de papa contiene estos ocho aminocidos. Ejemplo: La variedad Huayro, peruanita, amarilla. Adems de las protenas, la papa aporta cantidades importantes de caloras (azucares, almidn y grasas), minerales y sobre todo, vitamina C o cido ascrbico, tambin en menor cantidad, contiene Vitamina A (pigmentos de caroteno)(para la visin y energa del organismo), Vitamina B1 (Tiamina) , Vitamina B2(Rivoflavina) , B6 (Piridoxina), B5 (niacina-cido nicotnico) y cido flico y pantotnico. Contiene pequeas cantidades de Biotina y vitamina E. Los glicoalcaloides que contiene la papa (alfa-solanina y alfa-chaconina, ambos derivados de la aglicone solanina) son txicos o potencialmente txicos, que en condiciones normales de consumo no son dainos, pero a veces la cantidad de alcaloides puede incrementarse a niveles txicos y en raras ocasiones a niveles fatales.

El contenido de glicoalcaloides varia con la especie y variedad de papa, siendo el nivel mximo papa consumo de 20 mg. por 100 gr. de papa. En relacin a minerales , la papa contiene potasio, fsforo, magnesio, hierro, cobre, zinc, calcio, etc. Cuadro 16: Composicin de las tuberosas andinas Menores en %. Tapia (1990). OCA
Energa Protena Grasa Carbohidratos Fibra Ceniza Humedad 61 1.0 0.6 13.3 1.0 1.0 84.1

MASHUA
50 1.5 0.7 9.8 0.9 0.6 87.4

OLLUCO
62 1.1 0.1 14.3 0.8 0.8 83.7

Cuadro 17: Contenido de Vitaminas y Minerales de las tuberosas Andinas menores, segn Tapia (1990). Minerales
Ca (mg) P (mg) Fe (mg) Vitaminas A (Ug ret) B1(mg) B2(mg) Niacina(mg) C (mg)

OCA
22 36 1.6 1.26 0.05 0.13 0.43 38.4

MASHUA
12 29 1.0 10.04 0.10 0.12 0.67 77.50

OLLUCO
30 28 1.1 3.77 0.05 0.03 0.20 11.50

PAPA
10 50 1.0 Trazas 0.11 0.04 1.50 20.00

Cuadro 18: Consumo per cpita de cultivos andinos en Puno (1972), en kg/habitante/ao. PRODUCTO Quinua Kaihua Oca Olluco AREA RURAL 15.48 5.83 16.02 5.74 CIUDADES 0.81 0.09 0.06 1.82

CICLOS DE PRODUCCION DE PAPA EN EL PERU

La produccin de papa en el Per se genera principalmente en tres grandes ciclos o flujos de produccin: a. Produccin de Costa: que representa el 10% de la produccin nacional y el 5% de la superficie nacional y se cultiva con agua de riego. b. Produccin de la Sierra: que representa el 90% de la produccin nacional y un 95% de la superficie nacional. b.1. Sierra Media: o siembra con riego, representa el 15 % de la produccin de la sierra. b.2. Sierra Alta: o llamado siembra Grande o de secano, representa el 85 % de la produccin de la sierra. Los factores que determinan los ciclos o flujos de produccin de papa en el Per son: 1. Condiciones climticas (temperatura, presencia de lluvias y heladas) y la altitud. 2. Disponibilidad de agua de riego. 3. Variedades de diferentes ciclos vegetativos, adaptacin a diferentes condiciones. 4. Mercado y precios. PRODUCCION DE COSTA En la Costa (100 400 m.s.n.m) las condiciones para la siembra de papa se dan entre los meses de abril a Julio y la cosecha se realiza entre Septiembre a diciembre, aunque con la creacin de variedades ms precoces el ciclo siembra-cosecha se ha acortado. En los meses de abril-agosto la temperatura se encuentra entre 15-18 C y se incrementa paulatinamente de agosto a diciembre lo que favorece el crecimiento y la maduracin de la planta. La tuberizacin se compensa por las temperaturas menores que ocurren por las noches. Durante los meses de cultivo, especialmente junio-septiembre existe una alta humedad relativa que influye en la evapotranspiracin; igualmente, las horas de luz disminuyen. Se utilizan variedades de buen potencial productivo y preferencia en el mercado como Perricholi, Tomasa Condemayta, Ticahuasi o mexicana, canchan y otras variedades nuevas (nica, Mara Reich, Grobman, etc.), que son de ciclo vegetativo medio y corto. La tecnologa de cultivo es alta y los rendimientos que se obtienen oscilan entre 30 y 50 TM/Ha. El cultivo se realiza con agua de riego que proviene de la Sierra y que limita la ampliacin de otras reas de cultivo. Las zonas de produccin se hallan muy cercanas a los mercados de consumo y debido a que se producen en meses de escasez o demanda los tubrculos alcanzan buenos precios.

PRODUCCION DE PAPA EN SIERRA MEDIA Se realiza en los valles interandinos (2500-3500 m.s.n.m), cercanos a las ciudades o con vas de acceso, donde se cuenta con agua de riego y libres de heladas, el dao es leve o donde ya pas la poca de ocurrencia de este fenmeno, que generalmente se presenta entre los meses de mayo hasta agosto . Son zonas abrigadas que presentan condiciones favorables para un buen desarrollo y produccin de papa. Las variedades que se utilizan se caracterizan por ser de ciclo vegetativo mediano y corto, como: Revolucin, Mariva, Canchan, Huancayo y estos ltimos aos, sobre todo por el precio, Huayro y Peruanita. La siembra se inicia en el mes de junio hasta agosto, inclusive, septiembre, mientras que la cosecha se efecta entre los meses de noviembre a febrero. La produccin alcanza generalmente buenos precios debido a la escasez de precios, aunque puede presentarse algunos bajones por la competencia de algunos valles o la produccin de algunos valles de la costa. Los tubrculos que se obtienen son barrosos y el cultivo tiene problemas de pudricin de tubrculos por coincidir la cosecha con la presencia de lluvias en la sierra. Los niveles de produccin son mayores que los cultivos de secano, debido a que se utiliza tecnologa media a alta y agua de riego, alcanzando rendimiento de 20 30 TM/Ha. PRODUCCIN DE PAPA EN SIERRA ALTA Representa el 85% o ms del cultivo de papa en la Sierra y la mayor produccin de papa en el pas. Comprende los cultivos de papa entre los 3100 y 4100 m.s.n.m, donde se presentan amplia variabilidad climtica y edfica, con dos pocas muy marcadas y definidas, una poca seca y fra abril con presencia de lluvias. A esta campaa de cultivo se le denomina tambin siembra grande o de secano, se efecta entre octubre y diciembre, cuando las lluvias se hacen presentes, que se incrementan en los meses de enero y febrero y disminuyen en abril y mayo. Dentro de esta poca, tambin se presenta sub pocas de siembra. La cosecha comienza en abril y se prolonga hasta mediados de julio y abastece los mercados locales y de Lima en los meses de Julio, Agosto y septiembre, que es el momento donde ingresa al mercado la papa criolla de Costa. entre los meses de mayo a agosto, donde se presentan por lo comn heladas, y la otra poca, abrigada y hmeda entre octubre y

El volumen total de produccin es grande superando la oferta a la demanda y por consiguiente los precios son bajos. La productividad, en general, es baja y oscila entre 5 a 20 TM/Ha. La tecnologa de produccin que se utiliza es la tradicional, orgnica, con pocos insumos hasta la tecnologa media. En esta campaa, se cultiva variedades mejoradas hbridas y tambin las variedades de mesa, siendo la calidad (contenido de materia seca), buena y los tubrculos que se producen tienen como objetivo el mercado, consumo de la familia y como semilla, tanto para la Sierra media, Sierra alta y Costa. Entre las principales variedades tenemos: Yungay, Canchan, Peruanita, Huayro, Amarilla, Tomasa Condemayta, Compis, Imillas, Mariva, Diacol - Capiro, etc., otras. Cuadro 19: Principales Flujos y pocas de Produccin de Papa en el Per. ZONAS DE PRODUC. Costa Sierra Media Sierra Alta MESES DE MESES DE CAMPAA SIEMBRA Abr-Jul Jul-Ago Set-Nov COSECHA Jul-Nov Dic-Feb Mar-Jun AGRICOLA Costa Chica Grande ALTITUD m.s.n.m 0 - 500 500 - 3000 3,- 4000 AREA % 5 15 80 entre

TAXONOMIA DE LA PAPA Y LAS TUBEROSAS MENORES Las papas cultivadas se ubican en las siguientes categoras: - Familia - Genero - Sub gnero - Seccin - Sub seccin - Serie : Solanaceas : Solanum : Pachistemonum (c0n 5 secciones) : Petota (antes tuberarium) con 2 sub secciones. : Potatoe (antes Hyperbasarthrum) : Correl (1962) 26 series. Ochoa (1972) 19 series Bukasov (1959) 21 series: XII Acaulia, XX Andigena, XXI Tuberosa. Hawkes (1979) 18 series: XVIII a. Tuberosa (silvestres), XVIII b. Tuberosa (cultivadas). - Especies : Hawkes (1963): 8 especies cultivadas. Existen 2000 pero de estas slo 200 son tuberferas. Cuadro 20: Series de Papa, segn HAWKES Y BUKASOV. especies,

HAWKES (18 Series)

I. JUGLANDIFOLIA (3 especies) II. ETUBEROSA (3 especies) III. MORELLIFORMIA (1 especie) IV. BULBOCASTANA (2 especie) V. PINNASECTA (4 especies) VI. COMMERSONIANA (5 especies) VII. CIRCAEIFOLIA (1 especie) VIII. CONICIBACCATA (6 especies) IX. PIURAE ( 2 especies) X. ACAULIA (1 especie) XI. DEMISSA(6 especies) XII. LONGIPEDICELLATA (4 especies) XIII. POLYADENIA ( 2 especies) XIV. CUNEOALATA (1 especie) XV. MEGISTACROLOBA (6 especie) XVI. INGAEFOLIA(1 especie) XVII. OLMOSIANA (1 especie) XVIIIa. TUBEROSA (Silvestres) (13 especies) XVIIIb. TUBEROSA (Cultivadas) (8 especies)

BUKASOV (21 Series)

I. JUGLANDIFOLIA (3 especies) II. ETUBEROSA (3 especies) III. MORELLIFORMIA (1 especie) IV. BULBOCASTANA (2 especies) V. CARDIOPHYLLA(3 especies) VI. PINNASECTA (2 especies) VII. COMMERSONIANA (6 especies) VIII. GLABRESCENTIA (2 especies) IX. CIRCAEFOLIA (2 especies) X. CONICIBACCATA (15 especies) XI. PIURANA (2 especies) XII. ACAULIA (6 especies) XIII. DEMISA ( 8 especies) XIV. LONGIPEDICELLATA (9 especies) XV. POLYADENA (1 especie) XVI. CUNEOALATA (2 especies) XVII. MEGISTACROLOBA (5 especies) XVIII. TRANSAEGUATORIALIA (52 especies silvestres) XIX. VAVILOVIANA (3 especies) XX. ANDIGENA (Diploides 2n = 24) (5 especies) XX. ANDIGENA (Diploides 2 n = 24, 36,48) (11 especies) XXI. TUBEROSA (5 especies)

Las discrepancias sobre si S. tuberosum y S. andigenum son especies separadas que tienen diferente origen o que tienen un origen a partir de una especie ancestral comn que haya desaparecido hace tiempo, continan hasta la fecha. Bukasov, considera como especies autnomas que tienen un ancestro geogrficamente separados entre si, mientras Hawkes, afirma que S. tuberosum esta formada por dos Sub-especies: S. tuberosum Sub-especie Tuberosum y S. tuberosum Sub-especie Andgena. Hawkes (1973, 1978) y Ochoa (1972), mencionados por Vsquez, clasifican a todas las especies cultivadas de papa dentro de la serie Tuberosa; Bukasov (1971), las clasifica dentro de la serie Tuberosa, andigena y Acaulia. DIVERSIDAD DE LA PAPA En la papa, segn Ochoa (1991), se pueden distinguir dos grandes grupos: las papas silvestres y las papas cultivadas; sin embargo, otros autores consideran tres grupos, que son los siguientes: 1. LAS PAPAS SILVESTRES o atuq papa, papa de zorro o papa de gentil o del abuelo: Se encuentran en zonas montaosas de difcil acceso.

No requieren de ninguna atencin durante su periodo vegetativo sea crecen espontneamente, sin cuidado del hombre. Sus tubrculos no son comestibles y son generalmente pequeos. Tienen estolones largos y delgados. Tienen una amplia adaptacin ecolgica: Nivel del mar: S. inmite; Andes fros: S. acaule; Cerca a las nieves perpetuas: S. abbotianum ; Desiertos secos: S. medians; Selva subtropical: S. pillatahuense .

Tambin estn distribuidas desde Chiloe (Chile) hasta el estado de Colorado (EE.UU.) Existen ms de 230 especies de los cuales cerca a 120 especies se encuentran en el altiplano.

2. LAS PAPAS MALEZAS O SEMICULTIVADAS o Araq papa o papa cimarrona: Se encuentran en Valles interandinos de Sierra media. Crece asociado a cultivos de maz, trigo. Se reproducen vegetativamente (tubrculos) de ao a ao en forma espontnea, cuando las condiciones ambientales lo permiten. Requieren en algn momento de su periodo vegetativo de la atencin del hombre, como aporque para protegerla y estimular una mayor produccin de tubrculos. Tienen estolones largos y gruesos. Los tubrculos son grandes y pequeos, de buen sabor y se comen.

3. LAS PAPAS CULTIVADAS: Grupo de pocas especies (ocho especies) y muy diversificada en variedades y formas. Han requerido de una domesticacin prolongada y crecen slo bajo el cuidado del hombre. Todas las especies son fundamentalmente endmicas de la Regin Andina. Son comestibles y tienen periodo vegetativo largo o corto. Tienen resistencia a plagas y enfermedades. Son de buena calidad (materia seca, sabor, color) y de buen rendimiento (tubrculos grandes). Cuadro 21: Especies cultivadas de papa (Hawkes, 1963). PLOIDIA NUMERO DE CROMOSOMA S ESPECIES DISTRIBUCION CULTIVADAS GEOGRAFICA CULTIVARES TIPICOS

Diploide

2n=2x=24

Triploides

2n=3x=36

Tetraploides

2n=4x=48

Pentaploides 2n=5x=60

S.stenotomun Centro del Per a Sur de Bolivia (3000 a 3900 m) S. goniocalyx Centro del Per a Sur de Bolivia (3000 a 3900 m) S. phureja Colombia, Per y Bolivia (2000 a 3500 m) S. ajanhuiri Sur de Per y Bolivia (3800 a 4000 m) S. x chaucha Centro de Per a sur de Bolivia (3000 a 3900 m) S. x Centro de Per juzepczuckii a Norte Argentina (3800 a 4200 m) S. tuberosum Distribucin en SsTuberosum todo el mundo S. tuberosum Zona Andina de Ss Andigena Sudamrica, Zonas alta Guatemala y Mxico (2000 a 4000 m) S. x Centro de Per curtilobum a Norte Argentina (3800 a 4200 m)

Pitiquia, churuspi, poccoya, amarilla. Amarilla, zapallo, yema de huevo, runtus. Phureje, Chauchas, sin dormancia. Ajahuiri, Yari, Chajaviri, Chahuili Huayro, ritipasisan, Amarilla de tarma, capiash. Rucki, Piaza, Parina, Ckanchali, papa de chuo. Bintje, grata, pimpinel, Desire Ccompis, Imilla, Huagalina, Jiruco, Chata blanca y negra de Huasahuasi, tumi. Shiri, Huaa, choque pito, Piaza

CARACTERISTICAS DE LAS ESPECIES CULTIVADAS DE PAPA S. stenotomum Especie cultivada de gran antigedad, originado inicialmente a partir de la seleccin constante de los productos de recombinacin gentica de un complejo de especies silvestres diploides. Ha desempeado un papel importante en el origen de las otras especies cultivadas. Son de alta calidad, resistente a heladas, PVY y P. Solanacearum. S. phureja

Se caracteriza por su precocidad, sin periodo reposo del tubrculo, resistencia a PVY, PVA, PLRV, P. infestans , V. albo-atrum, G. pallida, Epitrix sp. Se cultiva en los valles abrigados y vertientes orientales de los Andes. Existen formas redondas o alargadas, blancas, rojas, moradas, amarillas. Se les conoce como Chaucha. S. goniocalyx Se caracteriza por el color amarillo intenso de la pulpa de sus tubrculos (yema de huevo). El clon amarilla o runtus es el representante por excelencia. Los tubrculos son de excelente calidad culinaria pero las plantas son un tanto susceptibles a enfermedades como la rancha y pudriciones. La flor es de color blanca. S. ajanhuiri Originado con carcter hbrido gnico a partir de stenotomum, el cual se ha hibridado con la sp. Silvestre S. megistacrolobum . Es resistente a las heladas. Se cultiva preferentemente en el altiplano puneo. S. x juzepczukii Triploide seleccionado. Se caracteriza por su precocidad, alta esterilidad, tubrculos de sabor amargo. Resistente a heladas, S. endobioticum, G, pallida . Se cultiva en las partes altas desde Per (Cajamarca) hasta el nor.-este Argentino. Se consume en forma de chuno o moraya. S. xchaucha Se caracteriza por la buena calidad culinaria, precocidad, alto contenido de materia seca y protena. Inmunes a S. endobioticum y PVX. Resistente a P. Infestans .

S. tuberosum ssp. Tuberosum Son de alto rendimiento, de das largos, precoz, buena forma y tamao de tubrculos. Tolerantes al calor, Phoma sp., Thecaphora solani. Se siembra en todo el mundo y en los pases no tropicales.

S. tuberosum ssp. Andigena Son de alto rendimiento, de das cortos, tardos, buena calidad, resistentes a P. infestans, PVX, PVY, G. pallida , Meloydogyne sp., afidios. El 70% de las papas nativas del Per pertenecen a esta especie. Tienen una gran variabilidad de atributos y caractersticas favorables para el mejoramiento. S. xcurtilobum Se caracteriza por su precocidad, alto contenido de almidn y protena. Tubrculos de sabor amargo, resistente a las heladas, P. infestans , S. endobioticum, hipersensibles a PVX y PVY.

Cuadro 22: Taxonoma de los tubrculos menores. Olluco Angiospermas Dicotiledneas Basellaceae Ullucus U. tuberosus Loz. n=12, Diploides 2n = 24 (Per), Triploides 2n = 36 (Ecuador y Colombia). Poliploide Oca Angiospermas Dicotiledneas Oxalidaceae Oxalis O. tuberosa Mol. n = 5, 6, 7, 9 y 11; 2n = 6x = 66; 2n = 58. Mashua Angiospermas Dicotiledneas Tropaeolaceae Tropaeolum T. tuberosum R.G. P. N = 13; 2n = 28; en = 26; 2n = 42; 2n = 48; 2n = 52 (Tetraploide). Poliploide.

Divisin Clase Familia Genero Especie Nmero Cromosmico.

Ploidia

Poliploide

PRINCIPALES VARIEDADES NATIVAS Y COMERCIALES DE PAPA Y TUBRCULOS ANDINOS. 1.- AMARILLA TUMBAY Generalidades Variedad Nativa, perteneciente a la S. goniocalyx, papa diploide (2n = 24 cromosomas). Adaptacin: en la sierra central del pas, mayor cultivos en los departamentos de Junn, Cerro de Pasco y Huanuco. Mayor produccin en las zonas de trpico hmedo hasta 3600 m.s.n.m. adaptados a las longitudes de da corto. Caracteristicas morfologicas

Planta: vigorosa de crecimiento erguido de 3 a 4 tallos por planta, follaje de color verde claro. Flor, de color rosado uniforme, abundante floracin, intermedia fructificacin. Tubrculos: de forma alargada-cilndrica, piel de color amarillenta de color uniforme, pulpa de color crema amarillento uniforme. Comportamiento del cultivo Moderadamente resistente al nemtodo del quiste. Moderadamente resistente a la rancha. Tolerante a las enfermedades causadas por virus. Caractersticas agronmicas Periodo vegetativo: 150 a 160 das, maduracin tarda, tuberizacin intermedia.Calidad culinaria, muy buena, papa de mesa con 28 a 30% de materia seca, excelente, para pur. Rendimiento: hasta 20 t/ha. Con tendencia a producir tubrculos de tamao mediano. Exigente de suelos con abundante materia orgnica. 2.- HUAYRO Generalidades Variedad nativa, perteneciente a la S. xchaucha . Papa triploide (2n =36 cromosomas). Adaptacin: Sierra Central y norte del pas con mayor produccin en los departamentos de Huancavelica, Junn, Cerro de Pasco, La Libertad, hasta los 3800 m.s.n.m., adaptados a longitud de das cortos. Caractersticas morfolgicas Planta de crecimiento erecto, tallos de 3 a 4, vigorosos, pigmentados de mayor intensidad en las axilas, pigmentacin de color morado oscuro, hojas grandes foliolos de tamao intermedio, raquis pigmentado, follaje semicompacto de color verde oscuro. Flor, violeta intenso, abundante floracin e intermedia fructificacin. Tubrculo, alargado cilndrico, ojos profundos, cejas pronunciadas cortas, piel de color rojo morado, pulpa de color diferenciado: Runtu huayro: pulpa crema amarillenta uniforme. Uccu huayro: pulpa crema con pigmentacin rojo oscura en el anillo vascular. Yuracc huayro: pulpa blanca uniforme.

Yana huayro: Pulpa blanca y piel negra. Comportamiento del cultivo Susceptible al PLRV. Suceptible al PVY. Tolerante al PVX. Tolerante a nemtodo quiste. Tolerante a verruga. Susceptible a la rancha. Caractersticas agronmicas Periodo vegetativo: de 150 a 170 das, tuberizacin madura tarda. Calidad de cultivo, muy buena de 32 a 34% de materia seca, textura muy harinosa, excelente para pur. Rendimiento: 20 a 25 t/ha, alto porcentaje de tubrculos medianos, en suelos sueltos y con abundante materia orgnica produce tubrculos grandes. 3.- AMARILLA DEL CENTRO Generalidades Variedad nativa, perteneciente a S. goniocalyx, papa diploide (2n=24 cromosomas). Adaptacin: Sierra central y noreste del pas, hasta 3800 m.s.n.m, adaptado a longitud de das cortos. Caractersticas morfolgicas Planta: de crecimiento semi erecto de 3 a 4 tallos por planta, tallos de color verde claro de color uniforme, hojas con abundante inter hojuelas, foliolos ligeramente rugosos, follaje semi compacto de color verde claro. Flor, de color blanco uniforme, floracin y fructificacin. Tubrculo, oval redondos, ojos profundos, cejas pronunciados de tamao intermedio, piel de color amarillento claro uniforme, pulpa de color amarillo intenso de color uniforme. Comportamiento del cultivo Susceptible a nemtodo quiste. Susceptible a nemtodo dorado. Susceptible a PLRV, PVX, PVY. Susceptible a la rancha. Caractersticas agronmicas

Periodo vegetativo: de l50 a 170 das, tuberizacin y maduracin tarda. Calidad culinaria, muy buena de 32 a 34% de materia seca, textura muy harinosa, excelente para pur. Rendimiento: 20 a 25 TM/Ha., alto porcentaje de tubrculos medianos, en suelos sueltos y con abundante materia orgnica produce tubrculos grandes. 4.- PERUANITA Generalidades Variedad nativa, perteneciente a S. tuberosum spp. Andgena (2n=48 cromosomas), papa tetraploide adaptado a longitud de da corto. Adaptacin: en la Sierra central y sur del pas. Presencia primaria en los departamentos de Huancavelica, Junn, Cerro de Pasco, muy difundida en los departamentos de Ayacucho, Apurmac, Cusco y Puno. Hasta 3700 m.s.n.m. Caractersticas morfolgicas Plantas vigorosas de crecimiento semierecto, 3 a 5 tallos vigorosos pigmentados con mayor incidencia en las axilas, hojas grandes, foliolos grandes, follaje semicompacto de color verde oscuro. Flor, violeta oscuro uniforme abundante floracin, intermedia fructificacin. Tubrculo, ovales, achatados en el pice y en la base, ojos semi superficiales, cejas pronunciadas de tamao intermedio, piel de color rojo con bandas de color amarillo de forma irregular, pulpa de color amarillento.

Comportamiento del cultivo Susceptible a verruga (S.endobioticum). Susceptible (P.Infestans ). Caractersticas agronmicas Periodo vegetativo: de 140 a 160 das, maduracin tarda, tuberizacin intermedia. Calidad culinaria, muy buena con 22 a 24% de materia seca papa de mesa con buena aptitud para pur. a Roa (S.subterrnea ).

Susceptible a nemtodo quiste (G.pallida). Moderadamente resistente a la rancha

Rendimiento: hasta 20 t/ha. Con tendencia a producir tubrculos pequeos o medianos, exigente en suelos con abundante materia orgnica. 5.- KORI INIA Generalidades Clave, 377744.1 Obtentor: Estacin Experimental Agropecuaria Andes del Cusco. Material gentico generado y promocionado por el Centro Internacional de la Papa. Adaptacin: en todas las zonas paperas del pas, la sierra y costa central, se puede sembrar hasta 3800 m.s.n.m.

Caractersticas morfolgicas Planta: vigorosas de 0.90 m. de altura, tallos robustos de 4 a 6 por planta de color verde claro con leve pigmentacin. Abundante follaje, de hojas grandes de color verde claro. Flor, de color azul claro con acmenes blancos, abundante floracin y escasa formacin de bayas. Tubrculos de forma oval achatada, ojos semi-superficiales, cejas largas poco pronunciadas, color de piel crema con jaspes morados alrededor de los ojos, pigmentacin morada en los ojos, pulpa de color crema ligeramente amarillenta. Comportamiento del cultivo Susceptible a PLRV, PVY, PVX. Susceptible a nemtodos de la raz. Moderadamente resistente a la roa. Moderadamente resistente a la verruga. Resistencia horizontal a la rancha. Moderada resistencia a las heladas.

Caractersticas morfolgicas Planta: vigorosas de 0.90 m. de altura, tallos robustos de 4 a 6 por planta de color verde claro con leve pigmentacin. Abundante follaje, de hojas grandes de color verde claro. Flor, de color azul claro con acmenes blancos, abundante floracin y escasa formacin de bayas. Tubrculos: de forma oval achatada, ojos semi-superficiales, cejas largas poco pronunciadas, color de piel crema con jaspes morados alrededor de los ojos, pigmentacin morada en los ojos, pulpa de color crema ligeramente amarillenta. Comportamiento del cultivo Susceptible a PLRV, PVY, PVX. Susceptible a nemtodos de la raz. Moderadamente resistente a la roa. Moderadamente resistente a la verruga. Resistencia horizontal a la rancha. Moderada resistencia a las heladas. Caractersticas agronmicas Periodo vegetativo: de 120 a 170 das, maduracin semitarda. Calidad culinaria, muy buena, textura semi harinosa con 24 a 26% de materia seca buena aptitud para fritura. Rendimiento: muy bueno de 30 a 40 t/ha., hasta 60 t/ha con tendencia a producir tubrculos medianos a grandes. 6.- CHAGLLINA INIA Generalidades Clave, 380496-6. Obtentor: Estacin Experimental Agropecuaria Santa Ana de Huancayo, material gentico generado y proporcionado por el CIP. Adaptacin: es posible su cultivo en casi toda la sierra hasta los 3600 m.s.n.m., en las zonas de trpico hmedo, a longitud de das cortos. Caractersticas morfolgicas Planta: vigorosa, de 0.80m de altura en promedio, tallos vigorosos de color verde claro, abundante follaje con foliolos anchos de color verde claro, ojos de tamao mediano.

Flor, de color morado con jaspes blancos, intermedia floracin y muy escasa formacin de bayas. Tubrculos: de forma oval achatada en el pice, con ojos semiprofundos, cejas largas pronunciadas, color de piel blanco con jaspes morados, pigmentacin alrededor de los ojos, pulpa de color blanco uniforme. Comportamiento del cultivo Susceptible a la marchites bacteriana. Susceptible a PLRV, PVX. Susceptible a nematodo quiste. Susceptible al nematodo del medio de la raz. Susceptible a la Rhizoctonia. Resistencia horizontal a la rancha. Inmune a PVY. Tolerante a la sequa. Caractersticas agronmicas Periodo vegetativo: 110 a 140. Maduracin intermedia. Calidad culinaria, muy buena, textura semi harinosa con 22% de materia seca, posee buena aptitud para sancochar, preparacin de pur y mediana aptitud para fritura, contenido de glico alcaloides 6.6 mg. de peso fresco. Rendimiento muy buena de 30 a 40 t/ha., con tendencia a producir tubrculos medianos a grandes. 7.- CANCHAN INIA Generalidades Clave, 380389.1. Obtentor: Estacin Experimental Agropecuaria CANCHAN de Huanuco, material gentico y generado y proporcionado por el CIP. Adaptacin: es posible cultivar en casi toda la sierra y parte de toda la costa, en la sierra hasta 3500 m.s.n.m. Caractersticas morfolgicas Planta: vigorosas de 0.70 m de altura en promedio, tallos de 4 a 6 por planta de color verde claro, follaje abundante, hojas de tamao mediano, as como los foliolos de color verde claro. Flor, color lila, escasa floracin y muy escasa fructificacin. Tubrculo, de forma redonda, ojos semi superficiales, cejas largas, color de piel rojo uniforme, color de pulpa blanco. con mayor

Comportamiento del cultivo Susceptible a PVY. Susceptible a nematodo del nudo. Moderada resistencia a verruga. Con moderada resistencia a rancha. Tolerante a PLRV, PVX. Tolerante a heladas. Caractersticas agronmicas Periodo vegetativo: de 120 a 140 das, maduracin semi precoz. Calidad culinaria, muy buena, textura semi harinosa con 25% de materia seca, 18% de almidn, apta para papas fritas, tambin como papas de mesa. Rendimiento, muy buena de 40 a 50 t/ha., con tendencia a producir tubrculos medianos a grandes, uniformes. 8.- PERRICHOLI Generalidades Clave, 374080.5 Obtentor: Sub Estacin Experimental de Tahuaco-CIPA XV-Puno con material generado y proporcionado por el CIP. Adaptacin: en toda la sierra del Per, hasta los 3800 m.s.n.m. en la costa central y sur. Caractersticas morfolgicas Planta: vigorosas de 0.90m. de altura en promedio, tallos robustos erectos de color verde oscuro, follaje abundante de color verde oscuro. Flor, de color morado claro con acmenes blancos, intermedia floracin y escasa de fructificacin. Tubrculos, redondos, ojos semi profundos, cejas poco pronunciados piel lisa de color crema, con abundantes jaspes de color violeta oscuro en toda la superficie, brotes pigmentados de color rosado oscuro, pulpa de color crema blanquecino. Comportamiento del cultivo Susceptible a marchites bacteriana. Susceptible a Erwinia sp. Susceptible a podredumbre rosada. Susceptible a PLRV, PVX. Susceptible a G. pallida . Resistente a rancha. Muy tolerante a daos causadas por bajas temperaturas. Muy tolerante a sequa.

Caractersticas agronmicas Periodo vegetativo de 150 a 160 das con una buena maduracin semi tarda. Calidad culinaria buena, textura semi aguanosa con 20 a 22% de materia seca. Muy buena para papas fritas, contenido de glico alcaloides 9.4 mg./100 gr. de peso fresco. Rendimiento de 30 a 50t/ha., con tendencia a producir tubrculos de tamao grande, susceptible a sufrir rajaduras por sobre maduracin. 9.- MARIVA Generalidades Obtentor: Direccin General del Ministerio de Agricultura-Lima. Adaptacin: en toda la Sierra peruana en toda la Sierra central hasta 3600 m.s.n.m. Caractersticas morfolgicas Planta, vigorosa con 0.70m de altura en promedio, tallos redondos con fuerte pigmentacin oscura en el tallo, con mayor incidencia en las axilas, hojas anchas, poco desarrollo vegetativo, follaje de color verde oscuro brillante. Flor, de color morado claro, escasa floracin y muy escasa fructificacin. Tubrculos, oval a oval chato, piel de color morado claro ligeramente spera, ojos semi profundos, cejas poco pronunciados, brotes morados, pulpa de color crema amarillento. Comportamiento del cultivo Susceptible al nematodo del nudo. Susceptible a la rancha. Susceptible a enfermedades causadas por virus (PLRV, PVY, PVX, PVS, APMV). Tolerante al tizn foliar. Tolerante al carbn de la papa. Tolerante al nematodo quiste. Tolerante a enfermedades causadas por bajas temperaturas. Susceptible a daos causados por granizo. Caractersticas agronmicas Periodo vegetativo, l60 a 180 das, maduracin tarda. Calidad culinaria, muy buena textura, semi harinosa de 22 a 24% de materia seca, apta para papas fritas, contenido de glico alcaloides de 5.4 mg/100 mg. de peso fresco. Rendimiento, muy buena de 30 a 50 TM/Ha con tendencia a producir tubrculos de tamao grande. 10.- YUNGAY

Generalidades Obtentor: Programa de Papa de la Universidad Nacional Agraria. Adaptacin: toda la sierra del pas hasta 3800 m.s.n.m. Caractersticas morfolgicas Planta, vigorosa de 0.90m de altura en promedio, tallos robustos de color verde y pigmentacin rojiza en las axilas, follaje abundante. Flor, de color rojizo claro, abundante floracin. Tubrculo, de forma oval chato, ojos muy superficiales, cejas largas poco pronunciadas, piel de color crema amarillento, con pigmentacin antocinica rojiza alrededor de los ojos, brotes rojizos, pulpa de color amarillenta. Comportamiento del cultivo Susceptible a verruga. Susceptible a marchites bacteriana. Susceptible a PLRV, PVY, PVX. Tolerante a nematodo quiste. Tolerante a Rhizoctonia solani. Moderadamente resistente a rancha. Tolerante a heladas y a la sequa. Caractersticas agronmicas Periodo vegetativo, 160 a 180 das, maduracin tarda. Calidad culinaria, muy buena, textura semi harinosa con 22 a 24 % de materia seca, apta para papas fritas, contenido de glicoalcaloides de 05.4 mg./100 gr. De peso fresco. Rendimiento, muy buena de 30 a 50 TM./Ha., con tendencia a producir tubrculos de tamao grande. 11.- COSTANERA Generalidades Clave, 379706.27 Obtentor: Facultad de Ciencias Agrcolas de la Universidad Nacional Jorge Basadre Grobman de Tacna. Material gentico proporcionado por el C.I.P. Adaptacin: muy adaptado a condiciones ridas, salinas de la costa. Se siembra en la sierra hasta 3500 m.s.n.m. Caractersticas morfolgicas

Planta, vigorosa de 0.60 m. de altura en promedio, tallos vigorosos de 4 a 5 por planta, abundante follaje de color verde claro, con foliolos medianos, con escasa pubescencia en las hojas. Flor, de color blanco, escasa floracin y fructificacin. Tubrculo, de forma oval, elptica a oblongada, de ojos superficiales, cejas pronunciadas y largas, piel de color crema uniforme, pulpa de color crema. Comportamiento del cultivo Susceptible a rancha. Susceptible a marchites bacteriana. Susceptible a nematodo quiste y a nematodo dorado. Susceptible a nematodo de nudo. Moderadamente resistente a PLRV. Inmune a PVX, PVY. Tolerante a la sequa. Caractersticas agronmicas Periodo vegetativo, 90 a 110 das, maduracin precoz. Calidad culinaria, buena aptitud, buena calidad de hojuelas y buena calidad de fritura, contenido de glico alcaloides 2.8 mg/100gr de peso fresco. Rendimiento, bueno 30 TM/Ha. en promedio, con tendencia a producir tubrculos medianos a grandes y uniformes. 12.- CAPIRO Generalidades Obtentor: variedad colombiana. Adaptacin: toda la sierra del pas hasta 3600 m.s.n.m. a condiciones de das cortos y largos. Caractersticas morfolgicas Planta, vigorosa de 0.80 m. de altura en promedio, tallos robustos de color verde. Flor, de color rojizo oscuro, intermedia floracin y fructificacin. Tubrculo, de forma oval redonda, ojos superficiales, cejas largas poco pronunciadas, piel de color rojo plido, pulpa de color crema amarillento. Comportamiento del cultivo

Susceptible a rancha. Susceptible a marchites bacterial. Susceptible a PLRV, PVY, PVX. Susceptible a nematodo quiste. Susceptible a nematodo de nudo. Moderadamente resistente a verruga. Tolerante a granizo y a la sequa. Tolerante a la helada. Caractersticas agronmicas Periodo vegetativo, 150 a 160 das, maduracin intermedia. Calidad culinaria, muy buena, textura semi harinosa con 22 a 24 % de materia seca, muy buena calidad agroindustrial, apta para hojuelas, contenido de glicoalcaloides 2.7 mg./100 gr. de peso fresco. Rendimiento, muy buena de 30 a 40 TM/Ha, con tendencia a producir tubrculos medianos a grandes.

13.- AMARILIS INIA Generalidades Clave, 384866.5 Obtentor: Estacin experimental Agropecuaria Canchan de Huanuco, material generado y proporcionado por el CIP. Adaptacin: en la sierra central y norte, buena adaptacin en la costa central en siembras de mayo a julio, en sierra media se puede ejecutar dos campaas por ao. Caractersticas morfolgicas Planta, vigorosas de 0.80 m. de altura en promedio, tallos robustos de color verde claro, de follaje abundante de hojas grandes y foliolos anchos de color verde claro. Flor, de color blanco, con abundante floracin y escasa fructificacin. Tubrculo, de forma oval chata, ojos superficiales, cejas cortadas poco pronunciadas, piel de color cremosa, pulpa de color crema amarillenta. Comportamiento del cultivo Susceptible a nematodo quiste. Moderada resistencia a rancha. Tolerante a marchites bacteriana. Tolerante a heladas. Caractersticas agronmicas

Periodo vegetativo de 120 a 130 das, maduracin semi precoz. Calidad culinaria, muy buena, textura semi harinosa, 20 a 22 % de materia seca, buena aptitud para fritura, tubrculos susceptible al verdeo. Rendimiento, muy bueno de 30 a 40 TM/Ha, con tendencia a producir tubrculos grandes. 14. MARIA BONITA INIA Generalidades Clave 388676.1 Obtentor: Estacin Experimental Agropecuaria Santa Ana de Huancayo, material gentico generado y proporcionado por el CIP. Adaptacin: en la sierra central, en la costa peruana, en los trpicos hmedos medios y zonas altas de 3400 m.s.n.m. Caractersticas morfolgicas Planta, vigorosas de 0.80 m. de altura en promedio, tallos vigorosos, follaje de color verde claro con foliolos anchos y abundantes. Flor de color violeta claro, abundante floracin y escasa fructificacin. Tubrculo, de forma oblonga, ligeramente achatada en el pice, ojos superficiales, cejas cortas poco pronunciadas, piel de color blanca cremosa, pulpa de color blanco cremoso, uniformes. Comportamiento del cultivo Susceptible a nematodo quiste. Moderada resistencia a PLRV. Moderada resistencia a la pierna negra. Inmune a PVY. Caractersticas agronmicas Periodo vegetativo, 75 a 120 das, maduracin precoz. Calidad culinaria, buena, textura semi aguanosa, con 18 a 20 % de materia seca, buena calidad agroindustrial tanto en hojuelas como en tiras fritas. Rendimiento, muy buena 30 TM/Ha en promedio, con tendencia a producir tubrculos grandes. 15.- REVOLUCION.

Generalidades Clave, SS.29-4 Obtentor: Direccin General de Investigacin de Ministerio de Agricultura de Lima. Adaptacin: amplio rango de adaptabilidad, especialmente en la costa y sierra central y sur hasta los 3500 m.s.n.m. Caractersticas morfolgicas Planta, vigorosas de 0.60 m. de altura en suelos normales, tallos robustos de color verde claro, hojas grandes y con foliolos anchos, follaje abundante de color verde claro. Flor, de color lila claro acmenes de color blanco de escasa floracin (se caen), casi nula fructificacin. Tubrculos, redondeados con ojos superficiales, con cejas pronunciadas, piel cremosa con ligeras manchas rojizas a rosadas alrededor de los ojos, pulpa de color blanquecina a ligeramente cremosa, brotes rosadas intensas. Comportamiento del cultivo Susceptible a nematodo quiste. Susceptible a rancha. Tolerante a carbn de la papa. Tolerante a nematodo de nudo. Susceptible a graniza, sequa y bajas temperaturas. Caractersticas agronmicas Periodo vegetativo, de 110 a 120 das, maduracin precoz. Calidad culinaria, muy buena con 23 a 25 % de materia seca, textura semi harinosa. Rendimiento, bueno de 30 a 40 TM/Ha, tendencia a producir tubrculos de tamao mediano a grandes uniformes.

16.- TOMASA TITO CONDEMAYTA Generalidades Obtentor: Programa de Papa de la Universidad Agraria La Molina.

Adaptacin: amplio rango de adaptacin en costa y sierra hasta los 3700 m.s.n.m. Caractersticas morfolgicas Planta, vigorosas de 0.80 m. de altura en promedio, tallos robustos de color verde con pigmentacin morada en las proximidades de las axilas. Flor, morado claro con tono celeste, abundante floracin y escasa fructificacin. Tubrculo, de forma oval chata, ojos superficiales, cejas levemente pronunciadas, piel cremosa con pigmentacin morada en las cejas y levemente en las yemas, bordes morados, pulpa blanco marfil. Comportamiento del cultivo Susceptible a rancha. Susceptible al nematodo del nudo. Tolerante a daos causados por las bajas temperaturas y al granizo. Caractersticas agronmicas Periodo vegetativo, de 130 a 150 das, maduracin semi tarda. Calidad culinaria, buena textura, semi harinosa, entre 22 a 24 % de materia seca, apta para papas fritas. Rendimiento, muy bueno de 35 a 40 TM/Ha. Con tendencia a producir tubrculos uniformes.

FISIOLOGIA DEL CULTIVO DE PAPA El ciclo vegetativo de un cultivo se refiere al tiempo que transcurre desde la siembra hasta su madurez fisiolgica, en el que tienen lugar el crecimiento y desarrollo de las plantas. El crecimiento es el aumento de peso en materia seca por la planta durante su ciclo vegetativo. Para analizar el crecimiento de una planta se utilizan diferentes parmetros. Los ms frecuentes son la produccin de materia seca y la fotosntesis neta, en la que se relaciona el ndice de rea foliar, la intensidad de crecimiento del cultivo (ICC), la intensidad de crecimiento relativo (ICR), y la intensidad de asimilacin neta (IAN). Durante el crecimiento de la planta de papa ocurren dos procesos: la asimilacin o fotosntesis y la respiracin. El rendimiento que se obtiene en un cultivo de papa no slo se debe a la fotosntesis, respiracin y duracin del periodo vegetativo sino tambin se debe al patrn de crecimiento o sea a la distribucin de la materia seca en la planta.

El patrn de crecimiento esta influido por una serie de factores que pueden actuar separadamente o en interaccin, como: temperatura, duracin del da, edad fisiolgica de la semilla, densidad de plantas, abastecimiento de N y disponibilidad de humedad; as mismo, no todas las especies, variedades y plantas dentro de la misma variedad responden de la misma manera ni tienen las mismas tazas de crecimiento. En la produccin de papa existen dos procesos importantes: la fotosntesis y la respiracin. En la fotosntesis se producen los carbohidratos, mientras que en la respiracin se consumen stos. La produccin por unidad de tiempo (asimilacin neta) se calcula restando la cantidad de carbohidratos usados en la respiracin de la cantidad de carbohidratos producidos por la asimilacin. Los carbohidratos producidos por la planta sirven para el crecimiento, para el mantenimiento de las funciones vitales de la planta y para la tuberizacin. Desde el punto de vista econmico y agronmico, interesa la produccin de tubrculos. Se busca altos rendimientos con tasas de crecimiento de tubrculos altos con crecimiento continuo por un largo periodo de tiempo, lo que da como resultado: Rendimiento = Produccin por da x Nmero de das. CRECIMIENTO DE LAS RAICES Y ESTOLONES Despus de la siembra o antes de la siembra, los tubrculos desarrollan brotes y races. Si sembramos tubrculos con brotes, la formacin de races ocurre inmediatamente despus de la siembra y la emergencia ocurrir unas semanas despus. La intensidad de crecimiento de la raz es relativamente alta en los primeros estados hasta la floracin. En general, se puede decir, que el desarrollo de las races y estolones se prolonga hasta los 100 das. La forma del sistema radicular esta controlado genticamente, sin embargo, factores ambientales pueden influir fuertemente como: disponibilidad de agua y nutrientes, oxgeno, CO2, resistencia mecnica y estructura del suelo, etc. Los estolones se forman ms temprano en las variedades precoces que en las tardas. Las races y estolones se forman en los nudos basales del tallo subterrneo, los ltimos, cuenta con hojas no expandidas con punta en forma de gancho y en posicin horizontal. La formacin de los estolones es el paso previo a la tuberizacin, se inicia prximo al tubrculo semilla y continua hacia arriba, por lo tanto los primeros tubrculos en formarse sern los inferiores, que sern tambin los ms grandes al momento de la cosecha.

El crecimiento de los estolones en la ssp tuberosum es favorecida por das largos; mientras en das cortos los estolones son muy cortos. La ssp andgena tiene dificultad para formar estolones en das largos; mientras en das cortos produce un mayor nmero. Generalmente siempre el nmero de estolones es mayor que el nmero de tubrculos. La longitud de los estolones depende de la variedad y foto perodo. El crecimiento de los estolones es esencialmente similar al de los brotes de la parte area de la planta, con la diferencia de que las hojas en el brote areo se diferencian en mayor grado que el estoln y el tamao de las clulas de la punta del estoln se incrementan ms rpidamente que las clulas de la punta del brote areo. CRECIMIENTO DEL FOLLAJE Las hojas son fbricas donde, la energa luminosa junto con el anhdrido carbnico y el agua y el agua son transformados en materia seca. El crecimiento del follaje es ascendente hasta cuando la planta alcanza la floracin completa presentando valores mximos 11 a 13 semanas despus de la siembra. En condiciones de campo no todas las hojas producen la misma cantidad de materia seca, ya que no todas reciben la misma cantidad de luz. Adems, cuando las hojas envejecen o estn en fuerte competencia no pueden fotosintetizar y en cambio consumen una buena parte de los carbohidratos en el proceso de respiracin. Burton (1966), seala que el aprovechamiento de la luz es ms o menos como sigue: 10% de las hojas intercepta 60% de la mxima intensidad luminosa. 60% de las hojas intercepta 30% de la mxima intensidad luminosa. 30% de las hojas intercepta 15% de la mxima intensidad luminosa.

El objetivo esencial en la produccin del cultivo de papa es maximizar la interceptacin de la Intensidad luminosa durante la estacin de crecimiento. El ngulo de las hojas, puede ser importante para interceptar la luz. En muchos cultivares, ms del 95% de la radiacin incidente es interceptada, alcanzando un ndice de rea foliar de 4.0. As, una arquitectura de la planta con hojas verticales en el tercio superior y hojas horizontales en el tercio inferior, proporciona el sistema ms eficiente para la acumulacin de materia seca. Las tasas fotosintticas de las hojas disminuyen con su posicin en las plantas en el siguiente orden: superiores > medias > inferiores. La duracin del follaje es de suma importancia, si consideramos que el crecimiento de los tubrculos depende de la tasa de asimilacin fotosinttica que ocurre despus del inicio de tuberizacin. Luego del inicio de tuberizacin, la tasa fotosinttica se

incrementa entre 2 a 3 veces, mientras que se duplica la proporcin de compuestos exportados desde las hojas, la mayora de las cuales se dirige a los tubrculos. Un incremento en la demanda de fotosintatos por los rganos de almacenamiento (tubrculos), da como resultado un incremento en la fijacin de anhdrido carbnico. La tasa de asimilacin neta durante la tuberizacin est controlada por la demanda de los tubrculos en crecimiento. Plantas de papa con tubrculos usualmente tienen tasas fotosintticas ms altas que las plantas de papa sin tubrculos. As mismo, cuando se elimina una porcin del rea foliar, la tasa de asimilacin fotosinttica de las hojas que permanecen se incrementa como una forma de compensacin. A esto se le denomina Interrelacin Fuente Recipiente (Source Sink). El crecimiento de los tallos en papa se produce segn un patrn regular. Despus de formarse de 14 19 (n) hojas, se hace visible la inflorescencia (Primera flor), los tallos laterales empiezan a crecer en la axila de las hojas (n 1) y (n 2) en la parte superior del tallo. Estos primeros tallos laterales con sus hojas constituye el segundo nivel de desarrollo. El primer nivel de tallos lo forma el tallo principal con sus respectivas hojas. Siguiendo el mismo patrn, los segundos tallos laterales superiores (n 1)n 1, (n 1)n 2 y (n 2)n 1, (n 2) n-2, nacen de los primeros tallos laterales superiores. Este es el tercer nivel. Pueden producirse hasta 5 niveles, sobre todo en variedades tardas. Un factor que influye fuertemente es la provisin de nitrgeno. En campo, ocurre que uno de los tallos crece en la misma direccin que el tallo principal por lo que parece como si hubiese un solo tallo principal con un solo tallo lateral, en el caso de dos niveles de desarrollo y tres laterales en el caso de cuatro niveles. Dentro del crecimiento de la parte area, ocurre la floracin de la planta. La floracin es una etapa bien definida y su naturaleza fisiolgica es muy complicada. La floracin es un conjunto de acontecimientos que ocurren en la planta y se constituyen en mecanismos para la reproduccin sexual, es decir, estn orientados a la produccin de semilla botnica. La floracin depende de la variedad. Existen variedades que presentan abundante floracin como las variedades nativas y otras variedades que presentan escasa floracin como la mayora de hbridos. As mismo, existen variedades que tienen un largo periodo de floracin y otras, un corto periodo. Otros factores que afectan la floracin son la intensidad luminosa, el foto perodo y el abonamiento nitrogenado. En la sierra del pas la floracin es ms abundante que en la costa por la diferencia en la intensidad luminosa. En la Costa, ocurre mayor floracin en la siembra tarda porque existe mayor intensidad luminosa. Dosis altas de fertilizacin nitrogenada promueven una mayor floracin. Todas las variedades florean ms abundantemente bajo foto perodo de das largos.

Paralelamente o poco antes

o poco despus de la floracin ocurre en inicio de la

tuberizacin, donde previamente se han formado los estolones. La formacin de flores, frutos y semillas distrae sustancias orgnicas y energa de la planta, por lo que agronmicamente, la interrupcin de estos procesos mediante la eliminacin de las flores ha demostrado que mejora el rendimiento, especialmente, en aquellas variedades de abundante floracin y fructificacin. CRECIMIENTO DEL TUBERCULO Despus de la emergencia, la parte area y la raz se desarrollan en forma simultanea y estn correlacionados o sea los tubrculos y el follaje son competidores por la misma fuente fotosinttica. En condiciones favorables el inicio del crecimiento del tubrculo ocurre desde 1 a 2 semanas hasta 6 a 8 semanas y contina en una tasa continua (tasa de llenado), en un periodo ms o menos largo. La tasa de llenado puede ser hasta 800 1000 kg/ha por da. Este espacio de tiempo depende de la variedad, edad fisiolgica del tubrculo madre, foto perodo y temperatura. Despus del inicio de la tuberizacin algunos tubrculos empiezan a crecer y otros se reabsorben y desaparecen. La tendencia es que slo 2-4 tubrculos crezcan por cada tallo principal. Cuanto mayor es el nmero de tallos, menor es el nmero de tubrculos por tallo y menor ser el peso de los tubrculos. El crecimiento tardo del tubrculo esta relacionado con un excesivo crecimiento de la parte area; mientras un crecimiento temprano del tubrculo est relacionado con un bajo crecimiento de la parte area. Una vez iniciado la tuberizacin, la tasa de llenado en su conjunto es exponencial durante las 2 3 semanas, para luego convertirse en casi lineal. Artschwager (1924) encontr que el crecimiento inicial del tubrculo se debe a la excesiva divisin celular de la mdula. Posteriormente se aclar que simultneamente el crecimiento y divisin radial de la clula de la mdula, se dividen tambin en clulas de la corteza. Reeve y sus colaboradores (1973), encontraron que el incremento del grosor del tejido peri medular en tubrculos de peso mayor de 45 g est directamente relacionado con el agrandamiento de las clulas. El tejido peri medular comprende aproximadamente el 50% del total del peso de tubrculos maduros. Investigadores sealan que en el crecimiento del tubrculo ocurre que una clula se multiplica hasta 500 veces, mientras que el volumen se multiplica hasta 10 veces. Lujan (1977), resume el crecimiento y desarrollo del tubrculo en los siguientes puntos:

a. El crecimiento del tubrculo se debe principalmente al ensanchamiento de la zona peri medular y es de origen precambial. b. La mdula y la corteza se forman por diferenciacin del parnquima primario que a su vez deriva del meristemo apical del estoln, an antes de haberse iniciado la tuberizacin. c. El precambium da origen al floema externo, xilema primario, floema interno, parnquima asociado y parnquima interfascicular. Se pueden diferenciar tres etapas en el crecimiento y desarrollo del tubrculo: a. Formacin del tubrculo: entre 8 a 13 semanas. b. Engrosamiento y diferenciacin: entre 13 y 16 semanas. c. Llenado final: a partir de las l6 semanas. El 90% de la materia seca de los tubrculos proviene de la fotosntesis que ocurre despus del inicio de la tuberizacin, por lo que la tasa de llenado depender de la fotosntesis neta registrada durante la tuberizacin y de la capacidad de las plantas para traslocar y acumular los fotosintatos en los tubrculos. Los tubrculos de una planta muestran tasas de llenado variables, as mismo los tubrculos de una misma planta compiten por el mismo sustrato o fotosintato que necesitan para su crecimiento. Como se mencion, la tuberizacin y crecimiento de tubrculos en la planta de papa no es paso obligatorio en la ontogenia de las plantas, depende de varios factores del medio ambiente, siendo los ms importantes, la longitud del da (foto perodo) y la temperatura. Cuando las variedades tpicas de das cortos tubrculos. La formacin de tubrculos aparentemente no depende de la longitud del da propiamente dicho. Todo indica que esa influencia es ms bien indirecta y acta a travs de la reaccin del follaje al fotoperiodismo. El crecimiento del follaje y el crecimiento de los tubrculos estn en continua competencia y los factores que contribuyen a disminuir el crecimiento del follaje indirectamente favorecen la formacin de tubrculos, pues aumentan la disponibilidad de carbohidratos para su crecimiento. La temperatura afecta la tuberizacin a travs de su accin sobre la respiracin y consecuentemente tambin sobre la disponibilidad de carbohidratos para la formacin de los tubrculos. Se observa mayor produccin de tubrculos cuando el promedio de temperatura es alrededor de 15 a 18 grados centgrados. Bajo temperaturas de 20 a 29 grados, el tamao de las hojas as como el tamao de los tubrculos disminuye pronunciadamente, tornndose este efecto ms evidente a medida que la temperatura aumenta. son cultivados bajo das largos, el crecimiento vegetativo se incrementa y prolonga y prcticamente, no se forman

La formacin de tubrculos, adems de los estolones, puede ocurrir tambin en el pice de tallo, en las yemas axilares, en las yemas florales, yemas apicales y brotes de tubrculos. Hasta el momento, el mecanismo del inicio de la tuberizacin no ha sido completamente aclarado, a pesar de las teoras que tratan de explicar. A. La teora nutritiva La teora nutritiva sostiene que la tuberizacin es el resultado de la acumulacin de fotosintatos y nutrientes en el pice del estoln; las condiciones que incrementan la concentracin de compuestos fotosintticos en el extremo del estoln (produccin elevada y reducida utilizacin en el crecimiento de otras partes de la planta), promueven la formacin de tubrculo. La iniciacin del tubrculo parece estar acompaado de un incremento en la tasa de fotosntesis que podra deberse a la remocin de los fotosintatos por los tubrculos en desarrollo. La sntesis de almidn en los estolones es el primer signo detectable de la tuberizacin y que se produce antes que se produzca algn tipo de evidencia histolgica. Varios autores han indicado que se puede trasmitir el estmulo de tuberizacin por injerto en varias especies de papa, tanto en direccin acropetal y basipetal. B. La teora hormonal La teora hormonal, propone perodo. Se ha estudiado ms el efecto de las hormonas giberalinas en relacin con la tuberizacin. Se ha establecido que la induccin de la tuberizacin es acompaada por una declinacin en la actividad de las hormonas, como las giberelinas; sin embargo, el mecanismo que controla la induccin de la tuberizacin sera un balance hormonal, ms que la concentracin de una sola hormona. Se sabe que tambin intervienen las cito quininas. En resumen, la exposicin de las plantas a condiciones que inducen la tuberizacin, produce en las hojas una disminucin en la actividad de las giberalinas, ligado a un incremento en la actividad de las citoquininas y probablemente un incremento en la concentracin de cido abscico. En general, los niveles de carbohidratos son tambin importantes. Sin embargo, ambas teoras tienen un punto de conciliacin, que an cuando el estmulo para el inicio de la tuberizacin sea una sustancia endgena traslocable, el la participacin de una hormona asociada con el foto

crecimiento de los tubrculos no tendr lugar sino existiera suficiente cantidad de carbohidratos (fotosintatos), que pueda almacenarse. Se conoce que el estmulo hormonal se produce y acta bajo condiciones de baja temperatura. En un cultivo de papa se debe procurar un mximo desarrollo de la superficie de asimilacin (hojas), para el periodo donde se presentan temperaturas bajas. Los carbohidratos ingresan al tubrculo como sacarosa y en el interior se produce la sntesis de almidn. La forma del tubrculo depende de la variedad y las condiciones medio ambientales que provocan las deformaciones. El contenido de materia seca del tubrculo depende de todos los factores que determinan el llenado de los tubrculos, el tipo de crecimiento de la planta, el consumo de agua y minerales. En general, los factores en mayor grado afectan el crecimiento y desarrollo de los tubrculos, adems de la fertilidad del suelo y suministro de nutrientes tenemos el agua, el suelo, la luz, la temperatura y la altitud. TIPOS DE CRECIMIENTO DEL FOLLAJE Y EL RENDIMIENTO DE TUBERCULOS Existe un nmero de factores climticos y agronmicos que aceleran el inicio de la tuberizacin a expensas del desarrollo del follaje, resultando en una marcada reduccin del ciclo vegetativo. Con un manejo adecuado del cultivo se puede tener el tipo de crecimiento adecuado a nuestras necesidades y objetivos. De acuerdo a esto se tienen, bsicamente dos tipos de crecimiento de desarrollo del follaje y rendimiento de tubrculos, los que estn influenciados por una serie de factores que se indican a continuacin: MODELO I a. Uso de semilla fisiolgicamente vieja b. Uso de variedades precoces c. Limitada fertilizacin nitrogenada d.Amplio rango de temperaturas diurnas extremas e. Limitada disponibilidad de agua f. Das cortos g. Alta intensidad luminosa h. aplicacin de inhibidores o MODELO II a. Uso de semilla fisiolgicamente joven b. Uso de variedades tardas c. Alta fertilizacin nitrogenada d .Reducido rango de temperaturas diurnas extremas e. Alta disponibilidad de agua. f. Das largos g. Baja intensidad luminosa h. Aplicacin de estimuladores del

Retardadores (CCC-9).

Crecimiento(Giberelinas).

Se observa que en el modelo I se tiene un menor periodo vegetativo, tuberizacin temprana y menor rendimiento de tubrculos; en el modelo II, mayor periodo vegetativo, tuberizacin tarda y mayor rendimiento de tubrculos. Un solo factor puede causar la gran diferencia en el tipo de crecimiento de la planta, an cuando los otros factores sean similares (longitud del da, nitrgeno, edad del tubrculo, etc.). Otros factores que pueden influir en el periodo vegetativo de un cultivo y por ende en el rendimiento son el nmero de tallos por m2, presencia de plagas y enfermedades y su control, y la aportacin de abonos o fertilizantes minerales. FACTORES QUE ACTUAN SOBRE EL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DEL CULTIVO DE PAPA El crecimiento de la planta y su productividad es el resultado de la interaccin genotipo y medio ambiente. En ese sentido, las plantas exhiben un amplio rango de respuestas a los de medio ambiente, que se expresa a travs del fenotipo (caractersticas morfolgicas). (Ver trabajo de Martnez y Van der Zaag). Entre los factores que tienen influencia en el proceso de asimilacin (fotosntesis), consumo (respiracin) y asimilacin neta del cultivo tenemos: foto perodo e intensidad luminosa, la temperatura, suelo. Arquitectura de la Planta y cantidad de follaje Un objetivo esencial en la produccin del cultivo de la papa es maximizar la intercepcin de la radiacin, durante la estacin de crecimiento. Para lograr ello, el ngulo de las hojas es importante, logrndose en muchos cultivares hasta con un ndice de rea foliar de 4.0. Hawkins (1982), sugiere que un arquetipo ideal para la planta de papa sera de Hojas verticales en el tercio superior y hojas horizontales en el tercio inferior, que producira la mayor acumulacin de materia seca. Las tasas fotosintticas de las hojas disminuyen segn la posicin de las hojas: superiores>medias>inferiores. As mismo la tasa fotosinttica de las hojas declina conforme se incrementa la edad de las hojas. concentracin de CO 2 y suministro de agua (lluvia), arquitectura de la planta, cantidad y edad del follaje, condiciones y caractersticas del

La duracin del follaje es de suma importancia, pues el crecimiento de tubrculos depende de la tasa de asimilacin fotosinttica que ocurre despus del inicio de la tuberizacin. Se ha demostrado que la tasa fotosinttica se incrementa entre 2 a 3 veces luego de iniciada la tuberizacin, mientras que se duplica la proporcin de compuestos orgnicos exportados desde las hojas, la mayora de las cuales se dirige a los tubrculos. Temperatura Adems de su efecto morfogentico tambin afecta las tasas fotosintticas de las plantas. Se han reportado que la temperatura ptima para la fotosntesis en papa tiene un amplio rango (entre 16 a 25 C), sin embargo, la produccin de materia seca es ms rpida en temperaturas en torno a 20C, temperatura a la cual la tasa de fotosntesis neta es alta, porque la tasa respiratoria an se mantiene baja. A medida que se incrementa la temperatura, la fotosntesis (asimilacin neta) disminuye y la respiracin aumenta progresivamente. En condiciones de la Sierra, la tasa mxima de fotosntesis se alcanza entre las 9 a.m. y 2 p.m. aproximadamente. En horas de la tarde, la tasa fotosinttica puede disminuir debido a la ocurrencia de un dficit hdrico ms que a la radiacin incidente. Disponibilidad de agua Las plantas de papa responden de la misma manera que las plantas mesfitas, disminuyendo su crecimiento y rendimiento a medida que el estrs hdrico se incrementa. El dficit hdrico en el suelo se traduce en dficit hdrico de la planta. Debido a la menor disponibilidad de agua en el suelo las plantas no pueden compensar el agua perdida por la transpiracin. El dficit hdrico en la planta produce el cierre de estomas, disminucin del potencial de agua de hojas y disminucin en la tasa fotosinttica debido a la mayor resistencia estomtica para el ingreso del CO 2. Se ha reportado que la inhibicin de la fotosntesis no solamente se debe a cierres de estomas sino ocurre adems, inhibicin de la actividad de la enzima carboxilante (Ribulosa bifosfato carboxilasa-oxigenasa) y alteracin fotoqumica a nivel del fotosistema II. El adecuado suministro de agua en cantidad y momento oportuno es fundamental para alcanzar altos rendimientos en el cultivo de papa. Harris (1978), menciona que la planta de papa responden con incrementos de hasta 1.4 ton/ha por cada cm. de precipitacin, constituyendo el suministro de agua en una de las principales causas para las variaciones en los rendimientos observados ao a ao en muchos cultivares.

Conforme el potencial de agua del suelo disminuye, los rendimientos de tubrculos, expresados como peso fresco, tambin disminuyen, en una relacin linear. ETAPAS DE CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE LA PLANTA Y EL TUBRCULO El patrn de crecimiento de la planta y de los tubrculos se asemeja a una curva sigmoidal, sin embargo este patrn, segn las condiciones de cultivo puede tener variaciones en la duracin del ciclo vegetativo, como ya se mencion en el acpite anterior. La curva de crecimiento de la planta, expresada como ganancia de peso en relacin al ciclo vegetativo, muestra tres periodos: 1. Etapa de crecimiento propiamente dicha, se inicia desde que los brotes emergen del suelo hasta que se logra el peso mximo del follaje; es el periodo de ganancia en altura de la planta, crecimiento de tallos; en este periodo se produce el crecimiento de ramas y estolones. Este periodo segn el manejo agronmico se puede acortar o alargar o la curva puede tener mayor o menor pendiente. 2. Etapa de floracin, se inicia cuando los tallos principales han alcanzado su tamao mximo, contina por un periodo de varios das, la duracin del da depende de la variedad, el nmero de tallos y ramas por planta, condiciones de medio ambiente y manejo agronmico. 3. Etapa de senectud del follaje, es el periodo de declinacin, de tumbado de las plantas que culmina con el amarillamiento, sntoma de la madurez de la planta. La curva de crecimiento de los tubrculos se inicia en el momento de la floracin o muy prximo a ella, antes o despus. El inicio de la tuberizacin es un momento importante del cultivo, depende de muchos factores y sirve para caracterizar las variedades. Iniciada la tuberizacin se describe una ganancia constante de peso y una curva ascendente semejante a la curva del follaje pero, en este caso sin un periodo de senectud. La interseccin de la curva de crecimiento del follaje con la curva de tuberizacin no es cuestin constante y aparentemente no tiene valor prctico, pero, lo definitivo es que cuando la parte area ha dejado de crecer, el nmero de tubrculos ha quedado ya establecido. Las etapas de crecimiento y desarrollo pueden simplificarse en dos grandes periodos o fases: un periodo de crecimiento de la parte area o follaje y un periodo de crecimiento de tubrculos o almacenamiento de reservas, (tuberizacin). Estos dos periodos tienen un periodo comn, periodo de floracin, donde se aprecia que continua el crecimiento vegetativo y se inicia a su vez, la tuberizacin. Se debe buscar un rpido crecimiento del

follaje y una duracin lo mximo posible de esta, con una eficiencia de asimilacin mxima. Semejante a las curvas de crecimiento del follaje y de los tubrculos, es la curva de produccin de almidones en la hoja. En al fase de crecimiento de la parte area la cantidad de almidn en las hojas es baja porque esta siendo utilizado en actividades metablicas del crecimiento, durante el periodo de tuberizacin hasta el mximo crecimiento vegetativo, se produce una rpida ganancia de almidones en las hojas que durante la noche es transportada a los tubrculos, cuya curva en ascenso se debe a la ganancia de peso en slidos y agua, principalmente.

SISTEMAS DE PRODUCCION DE PAPA EN EL PERU El enfoque de sistemas es una metodologa para estudiar situaciones complejas de una manera lgica y racional. Un sistema es un conjunto de componentes fsicos organizados de acuerdo a un arreglo que determina las relaciones entre los componentes del sistema que en conjunto se comportan como una unidad. (Hart, 1979). Los componentes y sus arreglos determinan la estructura del sistema y las relaciones entre sus componentes; la funcin o cualquier cambio en la calidad o cantidad de uno o ms componentes determinan un cambio en la funcin del sistema. El enfoque de sistemas, al describir integralmente un proceso, permite determinar los componentes, sus arreglos en el espacio y en el tiempo y las relaciones entre ellos y sobre todo, aquellas que afectan el proceso productivo de alimentos tanto de origen animal y vegetal y as como en la economa. clima cultivos INSUMOS ganadera pastos microorganismos Suelo Fig. 1. Sistema de produccin de una Comunidad Campesina. ALIMENTOS

En el pas se tienen diversos sistemas de produccin agrcola o tambin Estilos de Agricultura (Tapia, 1986), que no viene a ser otra cosa que el nivel tecnolgico que emplean los agricultores, en la conduccin de sus chacras. Las practicas de produccin y las necesidades tecnolgicas de los agricultores, varan o difieren marcadamente de una zona a otra, de una regin a otra. En el Per, de manera muy general, se pueden encontrar dos subsistemas: 1. Sistema de produccin de autoconsumo En este sistema de produccin intervienen los pequeos agricultores y campesinos de las comunidades campesinas ubicadas en las zonas altas, zonas de ladera o cabeceras de cuencas, donde se produce una diversidad(mezcla de variedades nativas, pocas variedades mejoradas, inclusive var. tolerantes a las heladas), en muchas y pequeas parcelas, orientadas bsicamente al consumo familiar, con un sistema extensivo, donde se practica la rotacin sectorial (5 a 7 aos), con tecnologa tradicional(uso de estircol y de semilla propia). El cultivo se realiza bsicamente con lluvia y muy pocas reas con riego, en un mosaico de tipos de suelos, generalmente de ladera y pocos en lugares planos, clima con riesgo a heladas y granizadas, donde los agricultores no ocupan todo su tiempo de trabajo y son sistemas de produccin diversificados. El cultivo de papa se hace en hileras, como cultivos nicos y en algunos casos en cultivos intercalados con oca, mashua, olluco, haba; bordeados con tarwi o lupinos o haba o cebada o avena. Las densidades de siembra son bajas, con niveles de abonamientos bajos, en muchos casos solo estircol y en otros no se abona, se utiliza pocos o ningn pesticida, porque el precio del mercado es bajo y no hay desequilibrio en la zona. Otras caractersticas son: Produccin en reas dispersas y/o parcelarias. Uso de herramientas tradicionales (chaqitaclla y arado de bueyes). Rotacin y preparacin del terreno anticipado (marzo, abril), para controlar larvas de insectos, incorporar estircol. Algunas veces no se prepara el terreno. Uso del estircol y cantidades limitadas o nada de fertilizantes qumicos para el abonamiento del cultivo. Uso de repelentes en almacn (para controlar Gorgojo de Los Andes), o el uso de la rotacin de cultivos. Uso de mezcla de variedades nativas (alta variabilidad gentica), para asegurar la cosecha y paliar los factores enfermedades. climticos adversos y la incidencia de plagas y

La cosecha se almacena en pequeas cantidades en sus casa-viviendas para consumo y semilla, pequeas cantidades comercializa o realiza el trueque en las ferias.

La papa se utiliza directamente. Algunas variedades se utilizan para el procesamiento de chuno o papa seca, tambin se usa los tubrculos pequeos. Persiste el ayni o la minka.

En resumen, en este sistema, la produccin es a pequea escala, orientada a la obtencin de calidad y no volumen del producto.

2. Sistema de produccin comercial Realizado por los agricultores pequeos y medianos de las comunidades con cierto nexo al mercado y agricultores de los valles interandinos , y especialmente los agricultores de la costa, que tienen una produccin especializada para el mercado(papa para consumo), bajo el sistema de explotacin intensiva de la tierra con marcada insercin en los centros de consumo locales y regionales. Una caracterstica es la creciente incorporacin de tecnologas cada vez ms orientadas a la mayor produccin y productividad y por consiguiente a la obtencin de productos de mejor sanidad y pureza varietal, aparentes para el mercado. Se tiende a masificar el uso de tubrculo-semilla producido en los centros experimentales y agricultores especializados; se produce tubrculos para el mercado, buscando altos rendimientos, siendo sus caractersticas: Produccin en reas concentradas cercanas a los mercados y con buenas vas de comunicacin. Uso de semillas mejoradas (semilla certificada). Uso de variedades especficas (cultivos uniformes, variedades o hbridos para el mercado). Uso de insumos qumicos: fertilizantes adems del estircol o gallinaza, plaguicidas, bio-estimulantes (reguladores, aceleradores, etc.), hormonas. Uso del agua de riego. Uso de maquinaria e implementos agrcolas en las diferentes labores agrcolas y en terrenos planos o de poca pendiente.

Preparacin del terreno con poca anticipacin de la siembra. Los terrenos son de arriendo. Disminucin del periodo de rotacin de cultivo, algunas veces se repite dos veces sobre el mismo terreno. Uso de personal contratado o de jornaleros. utilizacin de niveles de fertilizacin NPK medio-alto, previo anlisis de suelos.

En resumen, en este sistema la produccin es a escala, orientado a la obtencin de cantidad y/o volumen, con nfasis en sanidad. Adems de los dos sistemas, puede encontrase uno mixto.

ROTACION DE PAPA CON OTROS CULTIVOS Los tipos de rotacin dependen del sistema de produccin en el cual esta enmarcado el cultivo, sin embargo, una rotacin de cultivo de 3 o 4 aos es el ms adecuado para el control de plagas y enfermedades. Las razones de esta prctica son: menor lavado de nutrientes del suelo. estabilizacin de las entradas produccin. Conservacin de la materia orgnica, debido a una menor frecuencia de araduras. mejor control de plagas y enfermedades especficas, mejor y ms racional uso de mano de obra en la parcela. Conservacin del suelo por mejor control de la erosin. mantenimiento de una mejor estructura en los suelos pesados. a la familia debido a la diversificacin de la

Los tipos de rotacin son muy variables, pero a modo de ejemplo se puede indicar los siguientes: Zona alta: papa-haba-cebada-papa, papa-oca/olluco-cebada, papa-cebadadescanso, papa-quinua. Zona baja (quechua): papa-haba-trigo, papa-maz-arveja, papa-hortaliza-hortaliza, papa-trigo-haba. LA SEMILLA DE PAPA La semilla de papa es una estructura botnica que se encuentra en condicin disponible, econmica y oportuna para regenerar una nueva planta de papa sana, productiva y con las caractersticas de la variedad elegida. Entre las estructuras

botnicas tenemos al

tallo, hojas, brotes y tubrculos,

que pueden regenerar una

planta siempre y cuando se les proporcione las condiciones apropiadas. El tubrculo es la estructura de mayor uso, pues ofrece ciertas ventajas como: Regenera el cultivo con caractersticas idnticas a la planta madre de la que procede. Produce plantaciones uniformes. Es capaz de transmitir y diseminar pestes. Insumo de alto costo por el volumen que se necesita por unidad de rea. Entre las desventajas de los tubrculos semilla:

CLASES DE SEMILLA a. Semilla Sexual: Conocido tambin como semilla botnica o semilla verdadera; se origina por la unin de los gametos sexuales (Grano de polen y vulo). En cada semilla se combina las caractersticas de los padres. Por esta razn cada semilla sexual es nica y diferente a las otras, aunque procedan de los mismos padres. b. Semilla Asexual: Son estructura o partes de la planta capaces de regenerar una nueva planta idntica a la planta de la que procede. Las clases de semilla asexual, son los siguientes: 1. Plntulas in Vitro: proceden del cultivo in Vitro de meristemas (yemas), de hojas u otros tejidos de la planta. Se producen en medios de cultivo y en condiciones de extrema asepsia. Las plntulas se utilizan para la produccin de semilla pre-bsica. 2. Esquejes de tallo: Se utilizan ramas laterales areas que se extraen cuando alcanzan de 5-8 cm, los que se enrazan en arena dentro de un invernadero, que luego se llevan a campo con 10-15 cm. Tambin se puede utilizar los esquejes de tallo areo adulto. 3. Esquejes de brote: Provienen de brotes del tubrculo, que luego de enraizados se trasplantan al campo cuando alcanzan un tamao de 10-15 cm. 4. Tubrculos semilla: Es la semilla agronmica de mayor uso, que debe reunir una serie de caractersticas.

CALIDAD DE LA SEMILLA La calidad del tubrculo es esencial para generar una planta vigorosa y sana y que puede tomar del suelo los nutrientes y agua que esta requiere para potenciar su rendimiento. La calidad del tubrculo semilla esta determinado por la forma de produccin o sea si hubo un manejo adecuado del cultivo, si hubo una adecuada fertilizacin, si se controlaron adecuadamente las plagas y enfermedades, si se hizo adecuadamente el roguing, si se cosecho y guardo en forma adecuada. La calidad de la semilla de papa esta determinado por las condiciones sanitarias, condiciones fsicas (uniformidad), condiciones fisiolgicas y la identidad gentica.

1.- Condiciones sanitarias La semilla de calidad debe regenerar una nueva planta sana. Muchas enfermedades (hongos, bacterias, nematodos, virus, tiroides, fitoplasmas) y plagas son trasmitidos por el tubrculo. No se acepta la presencia de la marchites bacteriana y el carbn en los campos semilleros. Se debe tener cuidado con la polilla de la papa y la introduccin de la polilla guatemalteca. El uso de tubrculo semilla proveniente de un sistema de produccin que garantiza la pureza varietal y la sanidad se refleja en los rendimientos a conseguir. Las degeneraciones observadas en el crecimiento de campos de papa se deben a problemas sanitarios provocados por virus. Un lote de semillas sin garanta trae este tipo de problemas, reduciendo el rendimiento en rango de 10 a 70% del rendimiento. Una practica que ayuda a disminuir las plantas atpicas de un campo semillero es el roguing. Los tubrculos no deben tener danos mecnicos ni magulladuras. 2.- Identidad gentica Las plantas que se regeneren deben mostrar las caractersticas de la variedad elegida y no deben ser ms de 1% de mezclas. Cuando se siembran mezclas de variedades nativas, deben contener las mejores variedades. 3.- Condiciones fisiolgicas La semilla que se siembra debe estar en el momento fisiolgico oportuno, o sea en la edad de brotacin apical o edad de brotacin mltiple y con brotes de hasta 0.5 cm.

Un aspecto importante que debe tener en cuenta el productor es la edad fisiolgica del tubrculo, no solo para determinar el momento de siembra sino a travs de ella proyectar su rendimiento. Cuadro 23: Influencia de la edad fisiolgica de la semilla en el brotamiento y desarrollo subsiguiente del cultivo. Edad fisiolgica Estado fisiolgico Brotamient o Condicione s de cultivo Joven................. Reposo Ausencia de brotes Ausencia de emergencia Dominancia apical slo brotes apicales pocos tallos Brotamiento mltiple varios brotes muchos tallos Viejo Senectud ramificacin brotes ahilados Papas diminutas. Plantas dbiles.

Cuadro 24: Efectos del uso de tubrculo - semilla vieja y joven la semilla vieja da lugar: - Emergencia temprana - Tuberizacin temprana - Follaje escaso - Numero de tubrculos reducido - Maduracin temprana - Rendimiento bajo. la semilla joven da lugar: - Emergencia tarda - Tuberizacin tarda - Follaje abundante - Numero de tuberculosa elevado - Maduracin tarda - Rendimiento alto.

En resumen, las plantas desarrolladas de tubrculos semillas fisiolgicamente jvenes desarrollan lentamente su rendimiento potencial. Sin embargo, el cultivo de papa crece durante un periodo ms largo y el rendimiento total es mayor. Plantas provenientes de tubrculos fisiolgicamente viejos desarrollan rpidamente su rendimiento potencial. Sin embargo, el cultivo madura tempranamente y su rendimiento total es reducido. Dependiendo de las condiciones medioambientales se puede manejar el ciclo del cultivo, sembrando tubrculos fisiolgicamente viejos o jvenes. Para una variedad determinada, la edad fisiolgica de los tubrculos-semillas producidos puede ser manejada por las condiciones de crecimiento y almacenamiento. La edad fisiolgica de los tubrculos-semilla al momento de la cosecha esta afectada por el clima y suelo. 4.- Condiciones fsicas (uniformidad)

El lote de semillas debe proceder de una sola localidad. Los campos semilleros se ubican en lugares cuya altitud sea mayor de los 3,500 msnm. El tamao de la semilla tiene importancia en el desarrollo inicial, rendimiento del cultivo y en los costos del cultivo. En el Per se utilizan diferentes tamaos de semilla (20 -100 gramos). La condicin de la semilla es importantsima para lograr rendimientos adecuados y de esta manera evitar riesgos econmicos. Se puede utilizar semillas de mayor tamao, cuando en la zona se tiene problemas de heladas o sequa, sin embargo, ocasiona mayor gasto econmico y mayor cantidad de semilla. El uso de tubrculos de 50-80 gramos permite obtener una emergencia uniforme y plantas vigorosas. La cantidad de semilla esta en funcin del tamao del tubrculo y los distanciamientos de siembra. No se recomienda usar semilla de un peso menor de 40 gramos (salvo sea de categora bsica), porque genera plantas dbiles. En algunos casos si no hay otra alternativa, se puede sembrar de 2 o 3 tubrculos por golpes o disminuir la distancia entre tubrculos. Es necesario, en este caso, verificar la sanidad de la semilla (presencia de virus). La semilla que se utiliza debe estar lo suficientemente verdeado en luz difusa, que a la vez favorece la formacin de brotes cortos, robustos y fuertes y ms resistentes a hongos, bacterias y gusanos. No se recomienda el uso de semilla fraccionada por los riesgos de pudricin o secado que puede producirse en campo, salvo se tomen todas las precauciones. Cuadro 28: Caractersticas de dos tamaos de tubrculos- semilla Tubrculos - semilla pequeos Tubrculos semilla grandes - Ms brotes por kg de tubrculo - Menos brotes por kg de tubrculo. - Ms difcil de alcanzar altas - Ms fcil para alcanzar altas densidades de poblacin. densidades de poblacin. - Menos tallos por planta, mejor - Mas tallos por planta, puede haber distribucin de los mismos. una distribucin desfavorable de tallos. - Emergencia ms tarda. - Emergencia ms temprana. - Pobre emergencia cuando se - Mejor emergencia cuando se siembra en condiciones siembra en condiciones desfavorables de suelo. desfavorables de suelo. - Difcil recuperacin en caso de - Recuperacin ms fcil en caso de sufrir ataques al follaje en estados sufrir ataques al follaje en estados tempranos de desarrollo. tempranos de desarrollo. - Se recomienda en poca de - Se recomienda cuando las escasez de semilla o en siembras condiciones de suelo y clima son adelantadas. desfavorables en las primeras etapas (helada, granizo, sequa.) FISIOLOGIA DEL TUBERCULO SEMILLA

La vida de un individuo comienza con la formacin de un tubrculo madre. El tubrculo maduro representa una forma de propagacin y a la vez el producto que se cosecha. Despus que se forma el tubrculo, este se desarrolla de manera continua, tanto morfolgica como fisiolgicamente. Los investigadores distinguen dos edades al estudiar los tubrculos: Edad cronolgica: Edad del tubrculo desde su iniciacin o desde la cosecha de la plantas. Edad fisiolgica: Se considera como el proceso de desarrollo de los brotes en el tubrculo y depende de la edad cronolgica y medio ambiente donde ocurre el proceso de desarrollo de los brotes. DESARROLLO FISIOLOGICO DEL TUBERCULO Los estados o periodos fisiolgicos que atraviesa el tubrculo durante su desarrollo fisiolgico son cuatro: 1. Reposo o dormancia. 2. Dominancia apical o dominancia del brote apical. 3. Brotamiento mltiple o brotacin normal. 4. Senectud o de brotes filiformes o filosos. Sucede que existe una confusin entre los trminos reposo, quiescencia y dormancia cuando se quiere referirse al estado de reposo del tubrculo, por lo que es necesario un esclarecimiento. Reposo Se refiere al periodo de desarrollo, durante el cual las yemas de un tubrculo de papa no pueden brotar debido a causas endgenas (control bioqumico u hormonal). (Hemberg, 1985). Quiescencia Una vez que concluye el estado de reposo, el tubrculo esta apto para brotar; sin embargo, las yemas podran permanecer sin brotar debido a ciertas condiciones como temperatura o foto periodo desfavorable, entonces se dice que las yemas estn quiescentes, es decir, estn aptas para brotar cuando el medio externo es favorable.

Tambin, los tubrculos no brotan cuando la temperatura es baja y desfavorable para el crecimiento de la planta. Dormancia Se refiere a todo el periodo durante el cual las yemas son incapaces de brotar debido a causas endgenas y exgenas. En consecuencia el periodo dormante consiste tanto del periodo de reposo como del subsiguiente periodo de quiescencia. 1. PERIODO DE REPOSO Van der Zaag (1973), menciona que el periodo de reposo depende de: Variedad y especie de papa. Grado o estado de madurez del tubrculo en el momento de la cosecha. Condiciones previas de crecimiento en campo (temperatura y foto periodo). Temperatura durante el almacenamiento o conservacin. Daos causados al tubrculo (cortes) o daos por enfermedades. Tamao del tubrculo.

Otros factores que pueden influir adems de los mencionados son la estructura del suelo, la disponibilidad de agua y disponibilidad de nutrientes (N). As tenemos que la especie S. phureja tiene un periodo de reposo muy corto, al extremo que la brotacin se inicia antes de la cosecha de los tubrculos. La especie S. tuberosum sub especie Andgena tiene un periodo prolongado de reposo; las especies de papa amargas tetraploides y pentaploides tienen un periodo de reposos de ms de 4 meses. La longitud del periodo de reposo vara de un ao a otro en un mismo cultivar (Hemberg, 1985). Lo cierto es que el reposo y la dormancia, ha permitido a las especies de papa a adaptarse a su centro de origen y sobrevivir escapando las sequas y heladas especialmente en las partes altas de la sierra. Las condiciones previas del crecimiento del cultivo tambin afecta la longitud del periodo de reposo, por ejemplo, papas cultivados bajo das cortos tienen periodos de reposo ms cortos que aquellas cultivadas bajo foto periodos largos. Una alta temperatura, baja humedad y baja fertilidad del suelo durante el crecimiento del tubrculo aceleran el desarrollo fisiolgico y reducen el periodo de reposo del tubrculo. Cuadro 25: Condiciones de clima - suelo y la edad fisiolgica del tubrculo-semilla. La edad fisiolgica del tubrculo-semilla La edad fisiolgica del tubrculo-semilla

es Adelantada por: -Clima -Estructura del suelo -Humedad del suelo -Fertilidad del suelo (N)

Caliente Liviana Baja Baja

es Retardada por: -Clima -Estructura del suelo -Humedad del suelo -Fertilidad del suelo (N)

Fro Pesada Alta Alta.

Para una variedad determinada, la edad fisiolgica durante el almacenamiento depende principalmente de la longitud del periodo de almacenamiento (das) y de la temperatura de almacenamiento. Ambos factores pueden ser combinados en un producto matemtico de grados-da. Cuanto ms alto sea el nmero acumulado de grados-da, ms avanzado fisiolgicamente es el tubrculo. Los tubrculos almacenados a temperatura ambiental, en luz natural difusa, permanecen en buenas condiciones fisiolgicas aun si han acumulado un nmero relativamente alto de grados-da. Ningn sistema de almacenamiento es apropiado para todas las variedades y todos los ambientes. Un tubrculo cosechado antes de la maduracin, tiene un periodo de reposo algo ms largo que un tubrculo cosechado en estado maduro; pero por haberse cosechado el tubrculo inmaduro en una fecha ms temprana, llegar antes al final de su reposo que un tubrculo cosechado en plena madurez. Altas temperaturas durante el almacenamiento de los tubrculos aceleran el proceso de envejecimiento fisiolgico del tubrculo, reduciendo el periodo de reposo. Se ha observado que un golpe de fro o el almacenamiento a bajas temperaturas (debajo de 10 C) durante 2 a 4 semanas podran acortar el periodo de reposo. Los tubrculos semilla daados mecnicamente o aquellos con alguna infeccin fitopatolgica brotan ms rpido que los tubrculos brotamiento ms temprano. Se puede observar en un cultivar que el periodo de dormancia (reposo ms quiescencia), ha terminado cuando el 80% de los tubrculos tienen brotes no menores de 3 mm (lote de 20 tubrculos). 2. DOMINANCIA APICAL Finalizado el periodo de reposo y la dormancia, se inicia el crecimiento de la yema, predominando la yema apical. La dominancia apical es mayor en tubrculos pequeos que en grandes. a temperaturas mayores de 15 a 20 C la dominancia apical es mayor y se mantiene. Por otro lado, la sin heridas y con buen estado sanitario, (Hemberg, 1985). El corte del tubrculo semilla tambin da lugar a un

mayor intensidad lumnica y el almacenamiento en seco promueven un mayor nmero de brotes. La duracin de la dominancia apical difiere considerablemente entre las variedades y puede ser afectada por las condiciones de almacenamiento (Luz y temperatura). La dominancia apical se puede evitar mediante las siguientes prcticas: Remocin del brote o yema apical del tubrculo y colocando los tubrculos en condiciones favorables de brotacin. Sometiendo a un golpe de fro, sea pasando rpidamente de una conservacin en fro a condiciones favorables (20C y humedad relativa alta). 3. BROTAMIENTO MULTIPLE En este periodo se produce la brotacin de varios ojos de la papa y es el momento adecuado para la siembra del tubrculo. Los tubrculos en este estado dan lugar a plantas con varios tallos. Cuando esta al inicio de este periodo se dice que el tubrculo esta fisiolgicamente joven y a la finalizacin de este periodo, se dice que el tubrculo est fisiolgicamente viejo. El brotamiento mltiple puede durar varios meses dependiendo de la variedad, especialmente cuando los tubrculos son almacenados a bajas temperaturas. Cuando se almacena bajo luz difusa, el brotamiento se mantiene con brotes cortos y fuertes, ideales para la siembra. 4. SENECTUD Luego del periodo de brotamiento normal el tubrculo se deseca, producen una excesiva ramificacin de los brotes, los mismos que tambin son largos, dbiles, inclusive se forman diminutos tubrculos directamente de los brotes. En este estado el tubrculo ya no es til y produce plantas pequeas con follaje reducido y pocos productivos. Los tubrculos semillas producidas durante una temporada clida de cultivo alcanzan el estado de senectud ms pronto que los producidos durante una temporada fra. Algunos investigadores denominan al periodo comprendido desde el comienzo del brotamiento hasta el estado en el cual se producen papas diminutas como periodo de incubacin. CONTROL BIOQUMICO Y HORMONAL DEL REPOSO DE LOS TUBERCULOS Durante el periodo de reposo del tubrculo ocurre una serie de cambios bioqumicos y hormonales que contribuyen al cese del reposo e inicio del brotamiento. Entre estos

cambios tenemos: a. Cambios en el balance de almidones y azucares y b. Cambios en el balance de hormonas promotoras e inhibidoras de la actividad enzimtico y de la sntesis de protenas, etc. Se ha observado que al final del periodo de reposo se incrementa la actividad enzimtica tanto de la catalasa y peroxidasa, se incrementa el contenido de sacarosa, diminuye el contenido de almidn y se incrementa el contenido de nitrgeno total. Tambin se ha observado que durante el periodo de reposo el movimiento de aminocidos desde los tejidos internos hacia las yemas se detiene; pero cuando se rompe el reposo, el transporte se reanuda hacia los tejidos externos que contienen yemas, de tal manera que la sntesis de protena comienza en los tejidos. En relacin con el balance hormonal, el final del periodo de reposo parece estar asociado con una disminucin de la concentracin interna de inhibidores del crecimiento (B- inhibidor y el cido abscico) y con el aumento de la concentracin de estimuladores del crecimiento (giberelinas, citokininas). Esta demostrado que el cido abscico inhibe el crecimiento va inhibicin de la sntesis del DNA y RNA, que puede ser revertido por la citokinina.

FACTORES QUE AFECTAN EL DESARROLLO DE LOS BROTES Entre los factores que afectan el crecimiento y desarrollo de los brotes tenemos: 1. Dominancia apical: Se elimina realizando el desbrote. 2. Desbrote del tubrculo-semilla: se efecta cuando hay dominancia apical. Con un mayor nmero de tallos se consigue controlar el tamao de tubrculos. El desbrote, no siempre lleva a la formacin de un gran nmero de tallos por planta, ni todas las variedades responden bien al desbrote. Cuando se desbrota varias veces los botes van perdiendo vigor y finalmente da origen a plantas con un sistema radicular muy dbil y follaje escaso. 3. Temperatura: La temperatura de almacenamiento ejerce una gran influencia sobre el desarrollo y crecimiento de brotes y potencial de produccin del tubrculo-semilla. las temperaturas altas favorecen el crecimiento de los brotes, mientras que las temperaturas bajas lo retardan. temperaturas entre 10 y 20 C parecen ser ptimas para el crecimiento de brotes, pero en almacn la temperatura debe ser menor. 4. Humedad relativa: Una alta humedad relativa estimula la formacin de races en los brotes. En condiciones de alta temperatura, una lata humedad relativa estimula el crecimiento longitudinal de los brotes.

5. Luz: es uno de los factores que ms efecto tiene en la velocidad de crecimiento y vigor de los brotes. La clorofila y solanina que se acumulan en el tubrculo sometido a la accin de la luz aparentemente impiden la penetracin de algunos patgenos como Fusarium. Una semilla almacenada en la oscuridad produce brotes ms largos y en menos tiempo, pero dbiles y susceptibles al dao mecnico y pudriciones. Algunos investigadores atribuyen mayor rendimiento a la semilla que se ha sometido al verdeamiento. las ventajas del verdeamiento se indican a continuacin. 6. Oxgeno y Gas Carbnico: Un tubrculo en almacenamiento requiere de cierta disponibilidad de oxigeno para poder respirar. 7. Variedad: El desarrollo y nmero de brotes por tubrculo es diferente para las especies y variedades. As variedades de la especie andigena tienen menos brotes que la phureja. 8. Tamao del tubrculo-semilla: La intensidad de desarrollo de los brotes es mayor en los tubrculos grandes que en los pequeos, ya que el nmero de brotes esta directamente relacionado con el tamao de la semilla. Un tubrculo grande produce tallos ms vigorosos que un tubrculo pequeo. la semilla grande produce tallos ms vigorosos y por consiguiente tiene ms ventajas que la semilla delgada. MANEJO DEL TUBERCULO SEMILLA DE PAPA El manejo de la semilla o tratamientos pre-siembra consiste en las actividades o

tratamientos que se realizan a la semilla antes de la siembra. 1.- Seleccin de tubrculos - semilla La seleccin se realiza en el campo semillero y en el almacn del semillerista. Los objetivos de la seleccin son: - Eliminar o separar semillas con plagas o enfermedades. - Clasificar la semilla de acuerdo a diferentes tamaos. Se puede realizar una segunda reseleccin poco antes de la siembra para evitar que algunas semillas no adecuadas sean utilizadas como semilla en la siembra. 2.- Desinfeccin del tubrculo-semilla

Las plagas y enfermedades se transmiten tanto en el exterior (Cscara) como en el interior de los tubrculos. Las plagas y enfermedades que se encuentran en el exterior del tubrculo se eliminan con la seleccin, sin embargo algunas estructuras son microscpicas y no son detectados a la vista, por lo que es necesario realizar la desinfeccin de la semilla. La desinfeccin es un tratamiento por el cual se (polilla, nematodos, fidos) y enfermedades almacenamiento en almacn. Con la desinfeccin se consigue la proteccin del tubrculo semilla antes, durante y despus de la emergencia, favoreciendo su posterior desarrollo. La desinfeccin no elimina enfermedades que se encuentran en el interior de la semilla. Entre los productos que se puede utilizar tenemos: Leja al 1 % (un litro de leja por 100 litros de agua). Tecto 60.Para controlar Rizoctoniasis y pudricin seca en limpia o recubre la superficie del tubrculo con productos que destruyen, reducen o protegen la semilla contra plagas (Roa, Rizoctonia, verruga y rancha). Tambin es til para evitar ciertas pudriciones cuando se aplica antes del

almacenamiento. Dosis 80 gr/100 litros de agua. Benlate.- fungicida sistmico preventivo y curativo para Rizoctoniasis. Se aplica 100 gr/100 lt. Homai.- se utiliza de 0.7 a 1.0 Kg/100 lt de agua. Otros productos: Risolex, Antracol, etc. Como una recomendacin general, se desinfecta cuando no se conoce el origen de la semilla o es de procedencia algo dudoso. 3.- Corte o fraccionamiento de la semilla Esta prctica se realiza en los siguientes casos: Cuando hay escasez de semilla. Cuando la semilla disponible tiene un peso promedio mayor de 100gramos. Cuando se quiere multiplicar semilla de variedades nuevas. Contar con buenas condiciones de asepsia. Se debe contar con tubrculos brotados, cada fraccin debe contar como mnimo con dos ojos o yemas. Las condiciones de siembra sean adecuadas, ni poca ni mucha humedad en el suelo. Monceren, Ranchapaq, Polyram Combi,

4.- Brotacin Es muy importante para realizar la siembra contar con tubrculos semilla brotados o cuando se tiene tubrculos semilla recin cosechada, estimular la brotacin. Para estimular la brotacin existen tratamientos fsicos y qumicos (Hormonas). Los tratamientos fsicos estn basados en el uso del calor - fro (alternancia de temperaturas calientes y fras) y la humedad relativa. El corte de la semilla y el verdeo (luz difusa) tambin acelera la brotacin. La aplicacin de giberalinas y citokininas tambin pueden romper el reposo, actuando como estimuladores del crecimiento de las yemas. Para que ingresen dichos productos al interior el tubrculo debe tener heridas o quitar la cscara. Se puede romper el periodo de reposo, aplicando agua durante varios das a los tubrculos y manteniendo bajo aire hmedo con temperaturas de 20 a 35 C. La aplicacin de un producto denominado Rindite (clorhidrina de etileno: dicloruro de etileno: Tetracloruro de carbono en la proporcin de 7:3:1 en volumen), la clorhidrina de etileno, glutation o thiourea tambin provoca la ruptura del periodo de reposo. Por otro lado, el periodo de reposo puede prolongarse mediante la aplicacin de algunas sustancias como el cido indolactico o la sal potsica del cido naftaleno actico o con hidrazida maleica, que es muy efectiva. 5.- Almacenamiento verdeamiento Se debe hacer brotar las semillas en jabas o bandejas que reciban la luz difusa o indirecta. Este proceso se debe iniciar 2 a 3 meses antes de la siembra. Lo ms adecuado es que despus de la cosecha las semillas deben ser almacenadas en bodegas o bandejas que reciban luz indirecta y tengan buena ventilacin y humedad. La semilla verdeada desarrollar brotes cortos y robustos. Estos tubrculos contienen mayor cantidad de glicoalcaloides, que constituyen excelentes protectores de las semillas contra la infeccin de plagas y enfermedades. Para conseguir un verdeo uniforme en lotes grandes, se extiende las semillas en capas de 10 15 cm de altura o se colocan las semillas en sacos de malla. SISTEMAS DE PRODUCCIN DE SEMILLA DE PAPA Existen dos sistemas de produccin de semillas: a. Sistema moderno de produccin. b. Sistema tradicional de produccin.

a. Sistema moderno de produccin de semilla Este sistema requiere el control externo de la calidad de las semillas o certificacin, segn la Ley de semillas, a cargo de SENASA y se realiza en tres etapas: 1. Liberacin de virus: se realiza en laboratorio (in Vitro) y con equipos apropiados. Para liberar de virus la semilla se efecta la termoterapia, cultivo de tejidos y la prueba serolgica. 2. Multiplicacin acelerada de la semilla: Se multiplica las plntulas libres de virus en invernadero. 3. Multiplicacin de la semilla en Campo: Generalmente la semilla prebsica se realiza en invernadero. Posteriormente la semilla bsica, registrada, certificada y autorizada se producen en campos semilleros. Segn el reglamento de semillas, las categoras prebsica y bsica se producen en instituciones especializadas, mientras las otras categoras se realiza en campos de semilleristas calificados. b. Sistema tradicional de produccin de semilla Este sistema se ha practicado desde tiempos remotos. No requiere el control externo. El agricultor realiza sus siembras en las partes altas de la Sierra. Se basa en la seleccin positiva o seleccin negativa de plantas, dentro de un campo de produccin de papa. REQUERIMIENTOS EDAFO-CLIMATICAS DEL CULTIVO DE PAPA A. SUELO El suelo debe proveer agua, nutrientes y oxgeno a las races, adems, condiciones para los tubrculos. La textura y estructura del suelo deben facilitar las labores de preparacin del terreno, practicas de produccin y cosecha. La papa puede crecer en casi todo los tipos de suelo, excluyendo suelos muy hmedos o de mal drenaje. Las condiciones del suelo que se prefieren para el cultivo de papa son: a. Terrenos descansados o donde se haya realizado la rotacin de cultivos en un ciclo de 3 o 4 aos. Antiguamente el ciclo era de 7 o ms aos. b. Terrenos con una capa arable u horizonte A profundo (mnimo 25 cm.), para que las races y los tubrculos se desarrollen adecuadamente. Se ha encontrado una correlacin y regresin positiva entre el rendimiento de

papa y la profundidad del horizonte A. El suelo no debe tener capas impermeables. c. Los suelos deben tener una estructura adecuada, sea debe ser granulado, para ayudar la filtracin de agua, adems, facilita la cosecha, el aporque, el deshierbo, etc. d. El suelo debe ser rico en materia orgnica, mnimo 2 % y con buen contenido de elementos menores (suelo frtil). Los suelos con buen contenido de materia orgnica son los mejores cosechas. e. El suelo debe ser lo suficientemente retentivo, pero tambin debe tener buen drenaje. Un ambiente muy hmedo provoca pudriciones y enfermedades. Un ambiente seco provoca un mal crecimiento. f. La acidez del suelo debe tener un pH de 5.5 a 7.0. El pH influye en la disponibilidad de los elementos minerales. En pH menores de 5.4, se tiene problemas de sarna en los tubrculos (Streptomyces scabies). g. El contenido de sales debe ser baja. h. La textura de los suelos de preferencia deben ser francos, franco arenosos o franco arcillosos, pues no se secan ni tan rpido, ni tan lentamente. i. El tipo de suelo influye en la calidad del tubrculo, contenido de materia seca, cscara, tamao y conservacin de los tubrculos. Tambin influye en la profundidad de siembra, frecuencia y volumen de riego. Segn Montaldo (1984), los suelos donde se cultiva la papa en Amrica se indica en el cuadro siguiente. Cuadro 26. Suelos para papas, correlacionados con los rdenes de la 7. Aproximacin (U.S.D.A., 1960). Ordenes de la 7. Amrica del Sur y del Centro, Mxico. Suelos aluviales. Azonales. Suelos Ando y andinos negros. Suelos tropicales arcillosos oscuros(Grumosol) Marrones no calcreos (Ferrugneos tropicales). Marrones clcicos. Suelos mediterrneos rojos y pardos. Ultisol Oxisol Tierra roja (Terra roxa). Planosol. Podzoles rojo o amarillo (Ferrugneos tropicales). Latosoles rojo amarillos (Ferrisol). (Laterita). y dan las ms altas

Aproximacin Entisol Inceptisol Vertisol Alfisol

B. CLIMA La papa tiene una gran capacidad de adaptacin a variadas condiciones climticas. En el Per, la papa se cultiva desde el nivel del mar hasta los 4200 m.s.n.m y desde los 4 hasta los 18 de latitud Sur. En el mundo, va desde su hbitat original en Chiloe (44 L.S.) con temperatura promedio de 11 C, altitud de 0 50 metros, lluvia de 2000 mm y foto periodo de 15 16 horas hasta altitudes de 4200 m.s.n.m con temperaturas promedio de 10C, foto perodo de 12 horas o bien en el trpico bajo altitudes de 500 1000 m.s.n.m, temperatura promedio de 25C y 11.30 a 12.30 horas de luz. Cuadro 27: climas para la produccin de papa con nfasis en Latinoamrica, segn Papadakis (1975). Clima Tropical Tierra Fra Latitud 0 - 24 >32 30 >32 30 >32 30 >32 30 >32 30 Temperatura Tierra templada hmeda Tierra templada seca Baja Media Alta Alta andina Andina alta subandina Tropical Marino tpico Sub-tropical Marino Zona o pas Brasil Venezuela, Sta CruzBolivia. Curitiva, M. Gerais, Bra. Arequipa, Per. Hyo, Per. La Paz, Bol. Puno, Per. Cerro Pasco, Per. Lambayeque, La Molina, Per. Balcarce, tandil Rosario, Argentina. Valparaso, Santiago, Chile. Temuco, Valdivia, Chile Isla de Chiloe, Chile. Montreal, Toronto, Can. Leningrado, Rusia. Upsala, Suecia. Madison, New Haven, USA. Ottawa, Canad. Maine, USA.

Desierto Pampeano Mediterrneo Martimo 33-44 S 32 30

Hmedo continental

caluroso fresco temperado caluroso 37- 60 N temperado fresco 42- 64 temperado fro N 36 - 50 N Semi caluroso 45 - 61 N Fro

Entre los principales elementos del clima que inciden en la produccin tenemos: a. La temperatura La temperatura tiene tambin un efecto morfogentico importante sobre el crecimiento y desarrollo de las plantas. La temperatura influye en el desarrollo de la planta, formacin de tubrculos y el rendimiento final.

Existe una emergencia ms rpida a altas temperaturas, a los 22 C la emergencia ocurre dos semanas antes que a 13 C. Respecto al alargamiento de tallos, Bodlaender (1963), seala que es nulo a 6 C, lento a 9 C y ptimo a 18 C. De la misma manera, un gran nmero de hojas se forma a alta temperatura, en relacin a las temperaturas bajas; las hojas en general, tienen hojuelas ms grandes y son ms lisas a bajas temperaturas. Aade que, la temperatura ptima para la produccin de hojas es de 12 14 C y para tallos, 18 C. Se ha tenido evidencias que el promedio diario para la mejor tuberizacin esta entre 15 18 C. Sobre esta temperatura los rendimientos decrecen, siendo 26 29 C el lmite de desarrollo de tubrculos. Es de suponer que las otras especies de papa tienen otros requerimientos de temperatura, sin embargo estos deben ser relativamente bajos. Milthorpe y Borah (1959), para variedades de S. tuberosum sp. tuberosum seala que la temperatura ptima para la formacin de tubrculos es 20 C y que a 15 y 25 C la tuberizacin se inicia 1 a 3 semanas ms tarde. Es evidente, que las altas temperaturas favorecen el crecimiento del follaje, mientras que las bajas temperaturas favorecen el desarrollo de los tubrculos. Las temperaturas extremas no son favorables para el cultivo, en el extremo inferior, pueden presentarse las heladas negativas. Se ha encontrado que la fotosntesis aumenta hasta 25 28 C y esta se paraliza a los 5 C. La temperatura diurna para la mayor produccin de azcar esta entre 23 26 C. La temperatura tambin afecta la respiracin. La temperatura del aire esta relacionada con la temperatura del suelo, siendo ambas importantes. Esta ltima tiene relacin con el crecimiento de yemas y la emergencia de las plantas, que en el periodo de siembra es calentado directamente por el sol. Las condiciones climticas determinadas por la altitud, tienen una marcada influencia no slo sobre el crecimiento y desarrollo de las plantas, sino tambin sobre la calidad bioqumica de los tubrculos, (Moreno, 1974). (Costa), Plantas crecidas en bajas altitudes los tuvieron bajos rendimientos de tubrculos por planta comparados con

crecidos en la zona alto andina (Sierra). Los tubrculos producidos en la Costa tuvieron menor contenido de aminocidos libres y amidas que los cosechados en la Sierra, sin embargo, el contenido de nitrgeno proteico total fue mayor en tubrculos producidos en la Costa que los de la Sierra. Igualmente, las variedades presentaron diferentes patrones de crecimiento, que se representaron en diferentes polgonos de crecimiento integral, encontrndose que los tubrculos de la Sierra tuvieron un mayor contenido de materia seca fue mayor que los de la Costa. b. Fotoperiodismo

El fotoperiodismo es la reaccin de la planta a la longitud de los das (periodo de iluminacin y oscuridad). En papa se clasifican las papas de acuerdo a la produccin de papa y no de flores. El fotoperiodismo influye en procesos fisiolgicos crecimiento de estolones, floracin y tuberizacin. Los das largos son favorables para el crecimiento de la parte area tanto en variedades de da corto como de da largo. El fotoperiodismo tiene influencias opuestas, cuando es favorable para el follaje es desfavorable para la tuberizacin y viceversa. El crecimiento de los estolones es favorecido por das largos, bajo estas condiciones los estolones son ms largos y producen numerosas ramificaciones laterales. Bajo condiciones de da corto los estolones alcanzan un tamao reducido, con una longitud apenas para la formacin de tubrculos. Hawkes (1943), encontr cuatro reacciones al fotoperiodismo: Estolones cortos en das cortos y ninguno en das largos. Estolones cortos tanto en das cortos como en das largos. Estolones cortos en das cortos y largos en das largos. Estolones largos tanto en das cortos como en das largos. como el crecimiento de ramas,

Todas las variedades florecen ms abundantemente cuando los das son largos. La floracin depende sobre todo de la cantidad de luz recibida y no tanto del mecanismo foto peridico. Las papas pueden separarse en relacin a la tuberizacin en variedades de das largos y variedades de das cortos. Cuando las variedades tpicamente de das cortos son cultivados bajo das largos, el crecimiento vegetativo se ve muy aumentado y prolongado, pero prcticamente no llega a formar tubrculos, salvo en otoo. La produccin de tubrculos es mayor por rea foliar en das cortos. Se puede decir, que la formacin de tubrculos aparentemente no depende de la longitud del da propiamente dicha, sea la influencia es indirecto y acta a travs de la reaccin del follaje al fotoperiodismo. Variedades de papa de das largos expuestos a das cortos forman pocos tubrculos, reduccin en el crecimiento del follaje y menor periodo vegetativo; mientras que papas de das cortos expuestos a das largos, desarrollan mucho follaje y retardan el inicio de la tuberizacin, adems se alarga su periodo vegetativo. En cuanto a la intensidad luminosa, cuando esta es reducida, baja la gravedad especfica y el contenido de almidn de los tubrculos por efecto de la sombra.

Las variedades nativas y mejoradas de nuestro pas, requieren para una tuberizacin normal de 12 16 horas luz/da y las variedades europeas requieren de 16 18 horas luz/da. Moreno (1970) y Steward et al (1981), demostraron que las condiciones ms favorables para la tuberizacin y crecimiento de tubrculos, es un rgimen de das cortos (10 horas de luz), alta temperatura diurna (24 C) y baja temperatura nocturna (12 C). Bajo estas condiciones especficas, las plantas de papa tuvieron pocos tallos, con hojas grandes y bien expandidas, formando una parte area suficiente para capturar la radiacin incidente y asimilar el carbono eficientemente, habindose obtenido altos rendimientos. Cuando las plantas fueron sometidas a das largos (14 horas de luz), bajo el mismo rgimen de temperatura diurna, las plantas respondieron en forma diferente, produciendo tallos ms largos, con numerosas hojas pequeas y escasa tuberizacin. c. Humedad Disponibilidad de agua Una humedad relativa de 70 80 % es favorable para la papa. La cantidad de agua en el suelo e indirectamente la precipitacin atmosfrica afectan la tuberizacin y la produccin de papa, a travs de sus procesos de crecimiento, la fotosntesis e ingreso, tras locacin y absorcin de nutrientes por la planta. Existe una estrecha correlacin positiva entre la cantidad de lluvia y la produccin. En zonas con mucha precipitacin puede la correlacin ser negativa. La sequedad del aire no perjudica si el suelo dispone humedad suficiente. La excesiva humedad puede provocar enfermedades. la humedad del suelo (lluvia o riego), debe ser constante y bien distribuida durante las diferentes fases del periodo vegetativo, principalmente durante la tuberizacin y la maduracin de la planta. La cantidad y distribucin de las precipitaciones (600 800 mm) y el riego, antes, durante y despus de la floracin determina el nmero, peso y cantidad de materia seca en los tubrculos desarrollados. La papa requiere aproximadamente de 500 mm de agua. El cultivo de papa responde bien al riego y su crecimiento es mejor cuando la humedad se mantiene cerca a capacidad de campo. 5000 a 6000 m3. Para la siembra se necesita tiempo seco, al inicio poco agua (primera etapa9, pero despus de la floracin hasta la maduracin, el consumo es alto. En la cosecha debe estar seco. La presencia de humedad en el suelo o el mal manejo del agua de riego es daina en el ltimo periodo de desarrollo de los tubrculos, cuando ya estn formados, La cantidad de agua de riego que se requiere en variedades precoces es de 3000 m3, mientras en variedades tardas es de

pues provoca nuevos crecimientos, rajaduras, etc. Alta humedad produce un microclima que favorece la presencia de la rancha y alternaria. Finalmente, otros factores del clima que se presentan sobre todo en los Andes es la presencia de la sequa o veranillos que pueden afectar al cultivo. as mismo la presencia de granizadas. PREPARACION DEL SUELO Una buena condicin del suelo se consigue con la preparacin del suelo o terreno, o sea que se encuentre suelta y no tenga capas compactas, que proporcione al tubrculo suficiente oxgeno, sea retentiva de la humedad y tenga suficiente drenaje para eliminar el exceso de agua que permitan una buena emergencia, un buen crecimiento de races, estolones y formacin de tubrculos bien conformados. Tambin se busca la eliminacin de las malezas y eliminacin o reduccin de organismos parsitos. La preparacin del suelo para la siembra se inicia por la eleccin de un terreno apropiado, que no sea pedregoso, que no tenga lugares mal drenados, con suelos pesados y arcillosos que tienden a formar terrones. Los suelos no deben ararse cuando estn muy hmedos ni muy secos, sino a punto. Suelos arcillosos se preparan cuando el terreno esta seco. La profundidad de preparacin del terreno en promedio debe ser de 30 cm. Los suelos compactos con mala preparacin restringen el crecimiento de las races tanto horizontalmente como verticalmente; demora la penetracin del agua, la emergencia de la planta, reducen su vigor, baja su rendimiento y acorta anormalmente su periodo vegetativo. Ningn fertilizante ni irrigacin rinde bien, a los efectos malos de la compactacin. En las condiciones de la sierra alta, donde es muy comn el descanso de los terrenos, la preparacin se inicia con el barbecho y volteo de los terrenos en los meses de marzoabril-mayo, con varios meses de anticipacin, con lo que esta expuesto a procesos de temperizacin. En algunos casos se realiza la rotura con tacklla, zapapico, que forman champas o terrones que se mulle con el mismo pico o desterronadores. En Sierra media (Valles interandinos) y en la Costa, donde el cultivo se realiza con riego, esta labor se realiza inmediatamente finalizada la cosecha del cultivo anterior. La aradura incorpora y ayuda a descomponer las malezas y residuos de cosecha. En este momento se puede incorporar tambin estircol de vacuno, ovino o cabra o gallinaza. Cuando la roturacin o aradura o barbecho se realiza con yunta de bueyes o mulas se debe dar tres o cuatro pasadas de arado y luego completar con el desterronado o mullido a mano con pico o desterronadores especiales.

Cuando la aradura o barbecho se realiza con el tractor agrcola y con el arado de discos o rejas, se efecta una o dos pasadas de arados de discos y se continua el mullido con rastra de discos y luego opcionalmente rastra de dientes flexibles. Despus de las labores de barbecho, desterronado o rastreo, despaje y a veces el nivelado queda el campo expedito para realizar el surcado y siembra. Sin embargo en suelos con alto contenido de materia orgnica y suave (Zonas alto andina), no se realiza la preparacin del terreno; aqu se realiza la siembra sin remover previamente. SURCADO El surcado debe realizares un poco antes de la siembra o en la vspera, para evitar el desecamiento del surco. Bajo circunstancias de sequedad, puede surcarse y no sembrarse. El surcado puede efectuarse con surcadores, cajones surcadores tirado por tractor o yunta de bueyes o con lampa. La direccin del surco debe estar en funcin de la pendiente del terreno, del riego o de la precipitacin que ocurre en la zona. En suelos de ladera los surcos deben tener una pendiente mnima o ligeramente oblicuas a fin de evitar la erosin pero que permita el escurrimiento del exceso de agua. En cultivos con riego, tambin los surcos deben tener una mnima pendiente y uniforme a fin de evitar el empozamiento o erosin del suelo. En lugares heladizos, los surcos deben orientarse con respecto a la direccin que sigue el viento, para que el aire fro circule rpidamente. La Profundidad del surcado esta relacionado con la humedad del suelo y apoca de cultivo, temperatura de la zona, estado y tamao de la semilla y textura del suelo. En general la profundidad del surcado es de 20 cm., con tractor y con yunta de 15 cm. Algunos aspectos que se deben considerarse antes de la siembra en si, se refieren al uso de la semilla y variedad adecuada, poca de siembra, desinfeccin de la semilla. EPOCA DE SIEMBRA El momento de siembra es variable, depende de la presencia de condiciones adecuadas de temperatura y humedad (lluvia o agua de riego). En la costa, la siembra se realiza con riego y en los meses de mayor fro (abril agosto). En la sierra en secano, por lo general la poca de siembra se toma en cuenta con la entrada de la estacin lluviosa, siendo esta por lo general de octubre a Diciembre. Para

las siembras adelantadas con suficiente abastecimiento de agua de riego, se busca evitar o escapar de las heladas, pues con estas siembras se logran los mejores precios, las fechas de siembra se dan entre los meses de mayo a septiembre. SIEMBRA DE PAPA La calidad de siembra influye en el xito del cultivo de papa, desde la emergencia, pasando por el cuidado del mismo, hasta la cosecha y almacenamiento. Los procedimientos de siembra dependen de las condiciones locales. Una siembra correcta debe asegurar una emergencia rpida y la uniformidad del cultivo. Una emergencia rpida es conveniente porque dentro del suelo los brotes que sern las futuras plantas estn ms expuestos al ataque de plagas y enfermedades. Un cultivo uniforme permite o facilita las labores culturales en forma oportuna (aporque, riego, cosecha, etc.). Una emergencia rpida y uniforme depende de las condiciones de la semilla (estado fisiolgico del tubrculo-semilla, tamao y condiciones fsicas) y de las condiciones del suelo (estructura fina y suelta, razonablemente hmedo y temperatura adecuada).

PROCEDIMIENTO DE SIEMBRA El objetivo de una buena siembra es lograr una emergencia uniforme en el tiempo ms breve posible. La papa se siembra bajo dos sistemas: manual y mecnica. La siembra manual consiste en depositar manualmente las semillas de papa en el fondo del surco, con jornaleros, de preferencia en un terreno con adecuada humedad, a un distanciamiento establecido siguiendo el procedimiento siguiente: surcado del terreno. aplicacin de fertilizantes y al fondo del surco en forma de chorrillo o alrededor de la semilla o por golpes. Aplicacin de estircol descompuesto o compost a surco corrido o por golpes, especialmente en suelos de textura franco arenosa y arcillosos encima del tubrculo-semilla. El estircol de ovino es uno de los mejores. cubrir el fertilizante con una capa de 3 4 cm. de tierra, que es la cama de la semilla, cuando se aplica a chorrillo. depositar el tubrculo semilla en el fondo del surco o a un lado del camelln, presionndola suavemente al suelo para que no se mueva y con los brotes hacia arriba.

Aplicacin de algn insecticida (Furadan, Oncol, Temik, etc.) sobre el tubrculo espolvoreando o alrededor del tubrculo o surco corrido. tapado de la semilla con yunta, tractor o con lampa, con una capa de suelo de 810 cm. preparacin de las acequias de riego, slo cuando el cultivo se conduce con riego.

La siembra mecanizada o con maquinaria se aplica a terrenos planos, extensos, como en la costa, donde no hay muchos jornaleros o el costo es alto y se quiere ganar tiempo y reducir costos. Se puede utilizar sembradoras automticas o semiautomticas. Estas mquinas abonan, siembran y tapan la semilla y estn propulsadas por un tractor agrcola. La eficiencia de la siembra mecanizada esta determinada por: Tipo de maquinaria. Habilidad del operador. Extensin del rea de cultivo Nivelacin del terreno. Calidad de preparacin del terreno. Uniformidad del tamao de semilla.

PROFUNDIDAD DE SIEMBRA La humedad y la temperatura, adems del tipo de suelo y tamao de semilla, son los factores ms importantes que influyen en la profundidad de siembra. Cuando la humedad es limitada se hace una siembra ms profunda. Bajo condiciones de humedad, es mejor una siembra superficial. En climas templados se hace una siembra superficial, mientras que en climas clidos se hace una siembra profunda. As mismo, se hace una siembra superficial cuando el terreno es arcilloso o pesado y cuando la semilla es superficial, es preferible una siembra ms superficial, teniendo en cuenta los otros factores. la siembra profunda ayuda a e evitar el ataque de pollillas y previene e el verdeado de los tubrculos. La uniformidad de la profundidad de siembra influye en la uniformidad de la emergencia. Cuadro 29: Profundidad de siembra segn el clima y humedad en el suelo. Suelo Seco Hmedo Templado Siembra profunda Siembra superficial Calido Siembra profunda Siembra profunda.

Cuadro 30: Profundidad de siembra segn el clima, textura y humedad del suelo.

Clima Caliente semi-rido Templado

Suelo Arcilloso Arenoso Arcilloso Arenoso Arcilloso Arenoso

Hmedo 6 12 cm. 5 10 cm. 1 3 cm.

Seco 12 15 cm. 10 12 cm. 3 7 cm.

DENSIDAD DE SIEMBRA La densidad de siembra esta determinado por las condiciones de medio ambiente, el propsito de cultivo, la variedad utilizada y uso de maquinaria o implementos utilizados y costumbres locales. Dentro de las condiciones de medio ambiente se debe tomar en cuenta la fertilidad del suelo, en suelos frtiles menor distanciamiento entre tubrculos, as mismo en suelos muy hmedos, mayor distanciamiento para evitar un microclima muy hmedo. En climas fros y secos menor distanciamiento para crear un microclima apropiado. Si hay limitacin de agua se debe ampliar los distanciamientos. Las variedades tardas y de crecimiento exuberante, mayor distanciamiento y variedades precoces de estolones cortos, menor distanciamiento. Las siembras comerciales de papa requieren de mayor distanciamiento que las siembras para semilla. A mayor densidad del cultivo, menor ser el tamao de los tubrculos cosechados. Los distanciamientos entre tubrculos en el surco varan entre 20 a 40 cm.; mientras que la distancia entre surcos o hileras esta determinado por factores relacionados con el manejo del cultivo sea de los implementos disponibles, de la costumbre local, hbito de crecimiento de la variedad, pendiente del terreno, variando esta entre 0.8 a 1.20 m. La distancia amplia entre hileras provee ms tierra para los camellones, previene los daos de los implementos a las plantas, races y tubrculos durante el cultivo y facilita el descarte de plantas no deseables (Roguing). La distancia estrecha entre hileras o agua y nutrientes. En la sierra las distancias de siembra ms empleadas son de 40 cm. entre plantas y 1.10 m entre hileras o surcos, para variedades de gran rea foliar y estolones largos; mientras que para variedades precoces de estolones cortos, 30 cm. entre plantas y 1 m entre hileras. surcos permite que el agua de riego alcance fcilmente a las zonas de las races y aumenta la eficiencia del empleo del terreno, luz, disponibilidad de riego, etc.,

La cantidad de semilla por hectrea esta en funcin de los distanciamientos entre plantas y surcos y el peso promedio unitario de los tubrculos semilla. La densidad de siembra (Nmero de tallos principales segn Wiersema, 1981), depende de: Nmero de tallos principales, depende de: Nmero de Brotes sembrados. Mtodo de siembra (dao de brotes). Lecho de la semilla.

Nmero de Brotes sembrados depende de: Nmero de brotes por tubrculo. Nmero de tubrculos sembrados.

Nmero de brotes por tubrculo, depende de: Tamao de semilla. Variedad. Tratamiento de la semilla (verdeo). Edad fisiolgica de la semilla.

FERTILIZACION DEL CULTIVO DE PAPA Extraccin de nutrientes por el cultivo de papa El abonamiento a los cultivos ha sido una prctica tradicional, desde los tiempos Preincas, siendo las principales formas: Guano o estircol diversos (de animales domsticos o pescado). Rotacin de cultivos. Descanso del suelo por periodos de 3 a 5 aos.

La papa en general requiere de altos niveles de fertilidad del suelo para lograr una buena produccin. Estudios realizados en el cultivo de papa, demuestran que para producir una tonelada de papa en fresco el cultivo extrae del suelo las siguientes cantidades de nutrientes: N P K : 4 a 6 kg. : 0.7 a 1.1 Kg (1.6 a 2.5 de P2O5). : 6 a 7.5 Kg (7.2 a 9.0 kg de K2O).

Mg Ca S Fe Mn Zn Cu Bo Mo

: 0.6 a 0.8 kg. : 0.6 a 0.8 Kg. : 0.6 a 0.8 Kg. : 80 a 120 gramos. : 12 a 60 gramos. : 12 a 60 gramos. : 2 a 6 gramos. : 12 a 40 gramos. : 2 a 6 gramos.

La Corporacin Misti, menciona que para obtener 50 t/ha de papa se requiere de las siguientes cantidades: 250 kg de N, 92 kg de P, 360 kg de K, 20 kg de Mg, 15 kg de Ca, 25 kg de S, 6 kg de Fe, 3 kg de Zn, 2.5 kg de Mn, 2 kg de B, 0.5 kg de Cu y 0.1kg de Mo. Las variaciones de la cantidad extrada de nutrientes minerales por la papa dependen de la riqueza natural del sustrato, de la fertilizacin practicada y de la variedad sembrada. Una adecuada fertilizacin no slo incrementa la produccin en cantidad sino tambin en calidad, representado en una mayor proporcin de protenas, vitaminas, etc. Cuando se fertiliza comnmente se limita a los macro nutrientes primarios (NPK), y raras veces a los micro nutrientes secundarios (Ca, Mg, S), debido a que los suelos son suficientes en estos nutrientes. As mismo es raro abonar con micro elementos (Fe, Mn, Zn, Cu, Bo, Mo). El rendimiento nacional de papa varia entre 6 y 20 TM /ha. Entre los factores que limitan la produccin de papa se pueden mencionar a la presencia de temperaturas altas, das de corta duracin, baja intensidad de luz en algunos lugares, malas condiciones fsicas del suelo y diferentes niveles de aplicacin de fertilizantes. Para una adecuada aplicacin de fertilizantes se requiere un conocimiento de la naturaleza de los nutrientes y su accin en el suelo y en la planta. La concentracin promedio en las hojas y tubrculos, puede dar una idea sobre su extraccin en el suelo por las plantas de papa y sobre la cantidad necesaria que se ha de aplicar, como se muestra en el siguiente cuadro. Cuadro 31: Concentracin de nutrientes en las hojas y tubrculos de papa. Grupo Nutriente Concentracin Rastrojo(60 das) (% peso seco) Tubrculos(cosecha)

Macro elementos Semi macro elementos Micro elementos

N P K Ca Mg S B Co Cu Fe Mn Mo Zn

1.6 0.2 1.6 0.05 0.13 0.15 trazas trazas trazas trazas trazas trazas trazas

6.5 0.6 6.0 1.0 0.5 0.25 trazas trazas trazas trazas trazas trazas trazas

La disponibilidad de los nutrimentos para la planta de papa depende de su interrelacin y es alterado con frecuencia por las condiciones del suelo, especialmente, los llamados complejos de intercambio (responsable de la adsorcin, liberacin e intercambio de elementos en el suelo). Rol del nitrgeno El nitrgeno, como afirma muchos cientficos, es un componente de las protenas, de las hormonas. Es componente tambin de la molcula de clorofila y de los cidos nucleicos que constituyen los cromosomas. Se encuentra constituyendo los compuestos de energa (ATP, ADP, UTP, GTP, etc.). La planta toma el nitrgeno mayormente como N-NO3 y en menor proporcin como NNH4. El N-NO3, es almacenado en los pecolos y luego reducido a la forma amidica (NH2) para la sntesis de aminocidos y otros productos ms complejos. El nitrgeno es importante en el crecimiento vegetativo, para la formacin de la planta, de los tallos y de las hojas. Las necesidades de N de la papa esta influido por las condiciones de clima, tipo de suelo, fertilidad del suelo, cultivo anterior, variedad y prcticas de manejo de cultivo (riego). El nitrgeno es un elemento mvil dentro de la planta, por lo que las deficiencias se presentan en las hojas basales, que luego invaden a la planta. Si para producir una tonelada de papa se requiere de 4 a 6 kilos de nitrgeno, entonces la extraccin de nitrgeno para producir 20 toneladas seria: Tubrculos Rastrojo Total extraccin : 1.6% x 4.0 TM : 6.5% x 1.5 TM = 64.0 kg/ha = 97.5 kg/ha =160 kg/ha.

Las deficiencias de nitrgeno en el suelo se traduce en un desarrollo escaso y clortico de la planta, con hojas erectas, se acorta el periodo vegetativo y la cosecha es baja, el numero de tubrculos por planta es menor y los tubrculos son de tamao reducido. Las plantas asimilan el nitrgeno durante toda la poca de vegetacin, sin embargo, una asimilacin muy fuerte de nitrgeno tiene lugar en el momento en que las plantas crecen vigorosamente, que coincide cuando las plantas alcanzan una altura de 15 a 20 cm.(50 a 80 das despus de la siembra). En el momento de mximo desarrollo, la cantidad total de nitrgeno en las plantas (parte area ms tubrculos) es de 150 200 kg/ha. Los tubrculos en el momento de la cosecha contienen entre 1.5 a 2% aproximadamente (Sobre la materia seca). El nitrgeno es un elemento de los meristemos y fomenta la ramificacin. En la aplicacin de nitrgeno, ms importante que las cantidades altas, es la oportunidad de aplicacin; aplicaciones tardas en cantidades desproporcionadas producen enviciamiento y maduracin atrasada del cultivo. Trabajos experimentales han dado como resultado, que incrementos de niveles de N, producen incremento de los rendimientos, siendo ms favorables en suelos limosos que en arenosos. Rol del fsforo El fsforo es absorbido por la planta en forma monoclcica (H2PO4). El fsforo es componente de los cidos nucleicos, de los compuestos de energa, de los fosfolpidos, que permiten a la membrana su selectividad diferencial al igual que el N, K y Mg, es un elemento mvil dentro de la planta. Es importante en la formacin de la semilla y crecimiento de la raz. El fsforo es esencial en la divisin celular. Tambin participa en la formacin de los azucares y almidn. El fsforo es importante para la calidad y maduracin de los tubrculos. La asimilacin ms intensa ocurre como en el caso del N en el momento del mximo crecimiento de las plantas. la cantidad mxima de fsforo que asimila un buen cultivo es aproximadamente 60 kg/ha de P2O5, de los cuales 50 kg como mximo contienen los tubrculos a la cosecha. La planta de papa asimila bastante difcilmente el fsforo (10 % de eficiencia de absorcin), por eso es importante que deba estar en la cantidad suficiente y de fcil absorcin. Cuando el pH es cido, el fsforo es retenido por los iones de Fe y Al, y si el pH es alto, la cal puede hacer menos accesible al fosfato para la planta. Los suelos pobres en fsforo reaccionan ms favorablemente a la fertilizacin fosfatada que los suelos con buen contenido. Resultados experimentales muestran que dosis

crecientes de P aumentan los rendimientos cuando el suelo es pobre en P, sino tambin cuando se mejora el pH de cido a neutro. La extraccin de Fsforo es aproximadamente como sigue: Tubrculos Rastrojo Total : : : 0.2 % x 4 TM 0.6 % x 1.5 TM = 8 Kg/ha = 9 kg/ha = 17 kg/ha.

La falta de fsforo en la planta, se manifiesta por un color verde sucio de las hojas, matas poco desarrolladas y mal crecimiento de las plantas. As mismo poco desarrollo radicular, menor nmero de estolones y tubrculos y rendimientos extremadamente bajos. Un exceso del fsforo en el suelo podra bloquear la absorcin, transporte y metabolismo del Zn, que podra llegar a un nivel deficiente. Una buena nutricin fosfatada contrarresta los excesos de la fertilizacin nitrogenada. Las fuentes de fsforo en la naturaleza son el P que existe en el suelo, el P del compost y en los fertilizantes qumicos, as como en la roca fosfatada. Rol del potasio La planta absorbe como in potasio (K), y en grandes cantidades. el potasio acta en la formacin de carbohidratos (Azcar), y en la transformacin y el movimiento del almidn de las hojas a los tubrculos (en las noches). El potasio es tambin importante para el control del movimiento de los estomas y del agua de la planta, dando tolerancia a las plantas contra los efectos de la sequa y heladas. El abonamiento con bastante potasio produce cosechas con mayor proporcin de tubrculos grandes y de mayor peso. As mismo, da mayor resistencia a los tubrculos, disminuyendo el negreamiento por efecto de daos mecnicos, golpes y cadas. El contenido de potasio en plantaciones bien desarrolladas vara de 3 a 7 % de la materia seca producida. Los tubrculos maduros a la cosecha contienen 1.5 a 2.5 % (de la M.S.). Un cultivo de papa extrae K aproximadamente en la siguiente cantidad: Tubrculo: Rastrojo Total : 1.6 % x 4 TM 6.0 % x 1.5 TM = 64 kg/ha = 90 kg/ha = 154 kg/ha.

La planta de papa unas semanas despus del brotamiento, asimila vidamente el potasio y disminuye sensiblemente despus de alcanzar el follaje mximo. El efecto benfico del potasio depende de la variedad, relacin N y P, clase de suelo y condiciones ambientales.

La deficiencia en potasio por ser un elemento

mvil aparece primero en las hojas

basales (hojas adultas), con una necrosis en los bordes de las hojas que paulatinamente invade toda la planta. Los tubrculos con reducido contenido de potasio, si son golpeados se muestran muy sensibles a la aparicin de manchas azuladas bajo la piel. Resultados experimentales en el pas muestran que dosis crecientes de potasio aumentan los rendimientos. Por otro lado, se tiene que los suelos no son tan deficientes en este elemento. Los suelos en los pases andinos de Amrica del sur tienen un contenido de medio a alto. Entre las fuentes de potasio, adems del suelo (minerales primarios: Feldespatos, micas, biotita), minerales secundarios: arcillas) tenemos los fertilizantes qumicos (el ms recomendable es el sulfato de potasio), el compost.

Rol del magnesio Las necesidades de Mg de la planta son pequeas y lo absorbe como Mg. El Mg es el nico mineral que constituye la molcula de clorofila. mvil dentro de la planta. El magnesio ejerce un efecto antagnico con el potasio. El N contrarresta los sntomas de carencia del Mg. El in N-NH4 entorpece la asimilacin del Mg. La deficiencia de Mg puede ocurrir en suelos desarrollados y cidos o suelos pobres en arcillas del tipo 2:1 o en suelos con exceso de K. Un cultivo de papa para producir una tonelada de tubrculos requiere de 0.6 a 0.8 kg de Mg/ha. La extraccin de un cultivo de papa en Mg es aproximadamente lo siguiente: Tubrculos : Rastrojo Total y el sulfato potsico-magnsico, etc. Rol del calcio El calcio es absorbido como in Ca y su movilidad es lenta dentro de la planta. El Ca est relacionado con la sntesis de protena, divisin celular, desarrollo del tejido meristemtico y es constituyente del tejido de sostn, soporte de la planta. : 0.13 % x 4 TM 0.5 % x 1.5 TM = 5.2 kg Mg/ha = 22.5 kg Mg/ha = 27.7 kg Mg/ha el Mg es necesario para la activacin del metabolismo de los carbohidratos y la respiracin de la clula, y es muy

Las fuentes de Mg son los fertilizantes y la piedra calcrea dolomtica, la escoria bsica

La concentracin de Ca en el rastrojo y tubrculos de papa es bajo. Una tonelada de papa (tubrculos) contiene de 0.6 0.8 kg de Ca. El Ca como nutriente casi nunca es preocupante para el agricultor, porque los suelos rara vez son deficientes y en el mercado los fertilizantes (superfosfatos) aportan no slo P sino tambin Ca. La deficiencia de Ca en la planta aparece en los tejidos meristemticos y se manifiesta por falta de desarrollo de las yemas terminales. Las fuentes de calcio son: el suelo (calcita, dolomita, apatita) y los fertilizantes (xido de calcio o cal viva, hidrxido de calcio o cal apagada, carbonato de calcio, silicato de calcio, etc.). Rol del azufre El azufre es un componente de ciertos aminocidos (cistina, cisteina, metionina) y de la protena. Tambin, interviene en la sntesis de clorofila, razn por la que su deficiencia se manifiesta como una clorosis parecida a la del Nitrgeno. La cantidad de S que extrae un cultivo de papa es de 10 kg de S/ha. La planta absorbe el S como SO4 o SO3. Las fuentes de S son: la materia orgnica, los fertilizantes (mezcla sulfontrica, los superfosfatos, los sulfatos). Rol de los micro elementos (B, Fe, Co, Cu, Mn, Mo, Zn, Si) - El fierro: es un elemento cataltico, interviene en el transporte de electrones y sntesis de clorofila, etc. la planta toma el fierro como Fe y en la cantidad de 80 120 gramos por TN de papa; es un elemento poco mvil dentro de la planta. - El manganeso, el Zinc y el Cobre: mayormente son tomados en forma reducida, razn por la que el pH cido favorece su disponibilidad. Juegan roles catalticos, transporte de electrones y balance elctrico. Son de lenta movilidad dentro de la planta. - El Boro: es absorbido como BO3, y de lenta movilidad en la planta. Su rol bioqumico no es muy conocido y esta relacionado con el transporte de carbohidratos, sntesis de protena, nutricin clcica. - El Molibdeno: Es un transportador de electrones. El molibdeno esta ms disponible a medida que el pH aumenta y su exceso puede bloquear al cobre. LOS ABONOS ORGANICOS

Entre los principales abonos orgnicos para el cultivo de papa tenemos al estircol, los residuos de cosecha y los abonos verdes, principalmente. Aunque aportan slo cierta cantidad de nutrientes, son importantes en el mejoramiento del suelo, pues mejora la agregacin del suelo, aumenta la capacidad de retencin de humedad y nutrientes minerales del suelo, y aumenta la actividad biolgica y qumica del suelo.

Produccin de estircol por el ganado Aplicacin de la materia orgnica. Rol del abono orgnico Cuadro 32: Estircol Vacuno Ovino Gallinaza Guano Isla normal Guano Isla rico Contenido de N, P y K de los principales tipos de estircol. Nitrgeno (%) 1.67 3.81 3.0 9.0 12.0 Fsforo (%) 1.08 1.15 1.82 11.0 11.0 Potasio (%) 0.56 1.30 1.27 2.0 2.0

Cuadro 33: Fertilizantes qumicos de uso ms comn en el Per. Nitrogenados Fosfricos Potsicos
Cloruro de potasio 60 % Sulfato de potasio 50 %

Urea agrcola 45-46 % Superfosfato simple calcio 20% Sulfato Amonio 20 % Superfosfato triple calcio 46 % Nitrato de Amonio 33.5 % Nitrato Amonio desactivado 30% Fosfato Diamnico: 18 % de N y 46 % de P2O5.

Adems de los fertilizantes qumicos, existen en el mercado una amplia gama de fertilizantes foliares que se recomienda aplicar como complemento de los fertilizantes aplicados al suelo, especialmente, cuando existe lenta absorcin radicular, cuando el cultivo ha sufrido ataque de plagas o enfermedades, heladas o sequas y se requiere una rpida recuperacin del cultivo. Para el caso de los micro elementos es ms recomendable el uso de fertilizantes foliares, bio estimulantes y hormonas. APLICACION DE LOS FERTILIZANTES La forma, cantidad y poca de aplicacin de los fertilizantes depende de las condiciones locales.

Los fertilizantes orgnicos deben aplicarse en el momento de la preparacin del terreno o si esta descompuesto en el momento de siembra, en un volumen de 10 a 30 TM/ha. Se debe tener presente que el cultivo responde muy bien a la aplicacin de estircol como complemento de la fertilizacin NPK, porque mejora la eficiencia de utilizacin de los fertilizantes al reducir las prdidas de N, P y K y minimizar los problemas de fijacin del P, adems de contribuir a un mejor intercambio de gases y conservacin de la humedad. No debemos olvidar que el estircol aplicado en cantidades significativas incrementa la fertilidad fsica, la fertilidad qumica y la fertilidad biolgica de los suelos. Cuando se tiene poca cantidad de estircol la aplicacin debe ser localizada en los surcos o cerca al tubrculo. Una aplicacin de los fertilizantes en el momento oportuno permite un aprovechamiento adecuado por el cultivo. La papa atraviesa por diferentes etapas en su desarrollo y en cada estado los requerimientos nutricionales son diferentes. 1. Establecimiento de plntulas: esta orientado a producir un buen desarrollo radicular y un buen desarrollo areo inicial. Por ello en esta etapa se requiere un alto aporte de fsforo y dosis iniciales de nitrgeno y potasio. 2. Crecimiento Vegetativo: Ello sucede principalmente durante los 45 a 60 das. El crecimiento es rpido para alcanzar un buen desarrollo foliar y una total cobertura del suelo. El requerimiento de nitrgeno en esta etapa es alto. 3. Tuberizacin y desarrollo de tubrculos: Dependiendo de la variedad, condiciones ambientales y de manejo, la tuberizacin se inicia a los 35 a 60 das despus de la emergencia del cultivo y se prolonga por 40 a 75 das. Esta etapa se caracteriza por una alta acumulacin de los carbohidratos en los tubrculos en un corto periodo de tiempo. Esta fase es crtica porque determina el rendimiento y calidad final del producto. En esta etapa la demanda de potasio es alta y debe haber una lata disponibilidad de este nutriente, para asegurar la movilizacin de nutrientes al tubrculo. Esta etapa tambin se conoce como fase crtica, ya que es el momento en que completa el rendimiento del cultivo y para ello debe contar adems del potasio con los dems nutrientes, as como un alto abastecimiento de agua y un total control fitosanitario. 4. Madurez fisiolgica: Terminado la etapa de mayor acumulacin de materia seca en el tubrculo, la maduracin se logra despus de 90 a 150 das, dependiendo de las condiciones climticas y la variedad (precoces o tardas). El fertilizante fosfrico y el potsico se aplican en el momento de la siembra. El fertilizante nitrogenado, la primera mitad a la siembra y la otra mitad al momento del aporque (4 a 5 semanas despus de la primera fertilizacin).

La cantidad de mezcla fertilizante depende del rendimiento que se desea obtener, de las condiciones del suelo y las consideraciones de orden econmico (precio de los fertilizantes). Para calcular el nivel o frmula de fertilizacin a aplicar se debe realizar un anlisis qumico de la muestra de suelo del terreno donde se va sembrar, tambin se puede realizar el anlisis de plantas o recurrir a las investigaciones locales que arrojen resultados para la localidad. Tratndose de variedades precoces se puede aplicar toda la mezcla de fertilizantes en la siembra. Se debe tener cuidado que la mezcla de fertilizantes o el fertilizante no quede demasiado cerca ni tan lejos de la semilla o planta, que puede dificultar su absorcin, especialmente en el caso del fsforo y potasio que tienen poca movilidad en el suelo. En promedio, se coloca la mezcla a 5 a 10 cm. del tubrculo. Los fertilizantes se pueden aplicar a mano, a chorro continuo o por puyadas entre tubrculos o con maquinas sembradoras fertilizadoras, al costado de la semilla o chorro continuo. La mezcla debe prepararse el mismo da de la siembra o en la vspera. Cuando los niveles de fertilizacin son altos debe cuidarse que la mezcla no quede muy cerca a la semilla o cuando existen riesgos de sequa. GRADO DE FERTILIDAD DE LOS SUELOS DEL PERU Villagarca et al. (1999), sobre la fertilidad de los suelos del Per, menciona: La

fertilidad es una caracterstica del suelo resultante de la interaccin de sus propiedades fsicas, qumicas y biolgicas, tendientes a lograr un medio adecuado para el crecimiento y desarrollo de los cultivos. Esta relacionado con la nutricin de las plantas a travs de la capacidad de los suelos para abastecer en cantidad y proporcin (balance) los nutrientes necesarios. Numerosos estudios sobre la riqueza en fsforo de los suelos del Per han demostrado que alrededor del 70% de los suelos de la Costa, en promedio, tienen un contenido entre medio y bajo de fsforo disponible; en la Sierra, el 80% de los suelos en promedio tienen un contenido entre medio y bajo. En general, los suelos de la costa son de medio a bajo contenido en fsforo, alto en potasio y muy bajo en materia orgnica y nitrgeno. En la Sierra, la disponibilidad de fsforo es baja a muy baja; en potasio y materia orgnica es media (baja en nitrgeno). en la selva los suelos son de muy baja disponibilidad en fsforo, bajos en potasio y medios en materia orgnica (bajos tambin en nitrgeno).

La relativa baja disponibilidad de fsforo en los suelos de la costa se puede explicar por la presencia de la alta actividad del in Ca
++

condicionado por la reaccin alcalina de los

suelos (pH 7.8), as como al efecto del contenido de carbonato de calcio libre y a la presencia de minerales arcillosos, especialmente en suelos volcnicos (presencia de alfono), que contribuyen a la disponibilidad de fsforo de estos suelos. As mismo, cabe explicar que el contenido medio a alto de fsforo disponible de los suelos de la sub-regin norte de la Costa, se puede deber a que esta zona desde hace ms o menos 60 millones de aos (entre Foceno y Plioceno) ha estado recibiendo en sus depresiones naturales acumulaciones de residuos fosfatados marinos por aluviones que ocurran; prueba de ello es la presencia de la actual mina de fosfatos de Bayovar (Desierto de Sechura) que tiene el mismo origen. En los suelos de la Sierra y Selva la baja o muy baja disponibilidad de fsforo se puede explicar por la acidez de los suelos (pH 5.5) lo que condiciona una gran actividad de los compuestos amorfos de Al y Fe, y en muchos casos a la presencia de minerales arcillosos que determinan la formacin de compuestos fosfatados de muy baja solubilidad, lo que ocasiona la baja disponibilidad de fsforo de los suelos. La variable disponibilidad de nutrientes de los suelos del pas se puede explicar por la variable composicin mineralgica de los suelos. En la Costa, la alta disponibilidad de potasio se puede deber al alto potencial de liberacin de las formas no intercambiables a la forma cambiable y solucin suelo; sin embargo, en los suelos donde la agricultura es intensiva y la aplicacin de potasio es limitada o nula, la liberacin de este elemento es cada vez ms lenta, dependiendo de los factores de edafizacin y en consecuencia bajo estas condiciones, se espera respuesta significativa a la fertilizacin potsica. En la Sierra y Selva la baja disponibilidad de potasio se puede deber, aparte de la pobreza de potasio en la composicin mineralgica a la presencia de minerales arcillosos fijados de este elemento o a la fuerte lixiviacin de nutrientes por la alta precipitacin en estas regiones. En cuanto a la pobreza de la materia orgnica y nitrgeno en la Costa, diremos que estos suelos por pertenecer a una zona rida, la poca materia orgnica (fuente principal de nitrgeno del suelo) se descomponen rpidamente, y por tanto, los contenidos de materia orgnica y nitrgeno de los suelos son muy bajos. En la Sierra, por las condiciones de temperaturas bajas, alta precipitacin y acidez de los suelos; la materia orgnica puede acumularse (baja composicin) dando contenidos en general medios pero, por su lenta descomposicin la liberacin de nitrgeno es baja. En la Selva los suelos son tambin pobres en nitrgeno. FERTILIZACIN NPK EN PAPA EN EL PERU

Hasta el ao de 1950 la fertilizacin en papa estuvo basada en el uso del estircol y guano de isla y los fertilizantes qumicos solo se utilizaban como complemento. A partir de esa fecha, con la difusin de la revolucin verde, se incremento la utilizacin de los fertilizantes, adems, que la materia orgnica que haba no era suficiente para lograr altos rendimientos de papa, encontrndose que los fertilizantes qumicos tuvieron efectos similares o superiores al guano de isla o estircol. El cultivo de papa consume el 12% del total de fertilizantes que se consumen en el pas. Para la aplicacin de estos paquetes tecnolgicos se tuvieron que hacer en forma paralela estudios acerca de la fertilidad de los suelos, para recomendar formulas o niveles de fertilizacin tanto para la costa y sierra del pas. El nitrgeno es el principal elemento que juega un rol preponderante en la produccin de papa en la costa y sierra. Las respuestas al K aunque menos frecuentes y de menor magnitud que las del N y P, no se puede ignorar en un programa de investigacin y en las practicas agrcolas. Existe una respuesta diferente de las variedades al K, hasta 100 kg. Se encontr respuesta al K en suelos pobres en K. As mismo No existen diferencias de respuesta entre el cloruro de potasio y el sulfato de potasio. Existe una interaccin positiva entre la materia orgnica (estircol) y la fertilizacin NPK, sobre todo con la roca fosfrica, que ayuda a la liberacin del P. Se encontraron respuestas al N y P hasta 160 kg/ha, al K fue menor. As mismo, Todas las fuentes de N tuvieron igual comportamiento, pero en sierra result mejor el nitrato de amonio. El superfosfato (soluble), fue superior a las escorias Thomas y este a su vez a la Roca fosfrica o hiperfosfato en un 70% de los rendimientos de papa, por lo que se puede aplicar para la sierra mezcla de superfosfato con Roca en la proporcin de 50:50. La respuesta al P estuvo relacionada no slo al P extractable sino al pH del suelo. Las respuestas a una alta fertilizacin fueron ms grandes con las variedades de papa mejoradas que para cualquier variedad nativa. Diferentes investigadores han propuesto frmulas medias para fertilizar el cultivo de papa en el pas como se menciona a continuacin. Cuadro 34: Recomendaciones de Fertilizacin NPK por Ha. Costa Nitrgeno Fsforo Potasio 120 180 kg 60 100 kg 00 80 kg. Sierra 120 200 kg. 80 200 kg 40 120 kg.

Cuadro 35: Recomendacin de fertilizacin segn fertilidad de suelos.

Fertilidad Terrenos normales Terrenos pobres en N y P Terrenos pobres Otra recomendacin:

Nitrgeno 150 160 180

Fsforo 120 120 150

Potasio 80 100 100

Sierra: 150 120 80 de NPK: 80 80 30 de NPK (nivel bajo); 120 120 60 de NPK (Nivel medio); 160 160 110 de NPK (Nivel alto). Costa: 160 120 120 de NPK. Nivel Bajo: riesgo a heladas, suelos superficiales, baja capacidad productiva o donde las condiciones de tecnificacin no son favorables. Nivel medio: Zonas de mediana tecnologa, suelos de valle o ladera y empleo de variedades mejoradas. Nivel alto: No hay helada, humedad adecuada o complementada con riego, suelos profundos, aireados, retentivos y condiciones de manejo excelentes. Otra recomendacin: Costa (Riego): pH neutro a alcalino, suelos pobres en N, medios en P y ricos en K. La mayora de suelos responden bien a la fertilizacin con N, regular con P y no responden al K. Suelos pobres en Materia Orgnica. Sierra: Valle interandino (riego): suelos pobres en N y P, responden bien a la fertilizacin con N y P. (11 % del rea a nivel de sierra). Sierra alta (70 % del rea a nivel de sierra), casi no se aplica fertilizantes. Slo aplican estircol y practicas de conservacin. Se ha encontrado respuestas a la fertilizacin NPK. PRINCIPALES LABORES CULTURALES EN EL CULTIVO DE PAPA Las labores culturales en el cultivo de papa dependen de las exigencias varietales y circunstancias especiales del cultivo. El xito de las labores agronmicas descansa en la oportunidad con que se realice, la cantidad, numero, duracin y dosis que se aplica. CONTROL DE MALEZAS O DESHIERBE

El cultivo de papa esta sujeto a la invasin de las malezas, que puede ser el resultado de una mala rotacin de cultivos, preparacin suelo deficiente e inoportuno, y variedad y semilla no adecuadas. El problema de malezas se presenta con mayor frecuencia en cultivos de riego, siendo menor en cultivos de secano. Las malezas adems de competir con el cultivo por agua y nutrientes son tambin hospederos de insectos y enfermedades que pueden ser peligrosas, sobre todo en el caso de la produccin de semilla. El control de las malezas debe realizarse en el momento oportuno, para permitir el desarrollo normal de la planta y mantener limpio el campo hasta el aporque (35 a 40 das despus de la siembra), dependiendo de la variedad si es precoz o tarda. Se realiza en forma manual o con productos qumicos llamados herbicidas. Dentro de las labores preventivas que evitan la presencia de malezas tenemos: adecuada rotacin de cultivos, anticipada y oportuno barbecho y labranza del terreno, empleo de variedades precoces y de abundante follaje que no permitan el desarrollo de las malezas, utilizacin de tubrculos-semilla brotados a fin de que cubran rpidamente el terreno, despaje oportuno y limpieza de las acequias. Comnmente la labor de deshierbo se inicia con lo que se llama el cultivo o tambin se denominan primer aporque, qallqi. Esta operacin, que puede ser manual, con yunta o mecnica, consiste en la remocin del suelo se efecta cuando las plantas de papa han emergido y persigue los siguientes objetivos: Corregir el tapado de las semillas. Remover la costra endurecida de suelo y mejorar la aireacin. Remover y extraer las malezas, principalmente de la lnea de siembra. Aflojar el suelo antes del aporque. recurren a los herbicidas, que son de accin selectiva y se aplican

En la Costa los agricultores que utilizan una alta tecnologa y en situaciones de escasez de mano de obra, tanto como pre-emergentes y/o post-emergentes. Cuadro 36: Principales herbicidas utilizados en papa en el Per. Herbicida Patoran 50 PM poca de aplicacin Pre-emergente Pre-emergente Dosis 4 5 kg/ha 1 2.0 kg/ha

(Metabromuron) Afalon o Lorox 50 PM (Linuron)

Gesagard (Prometrina) Sencor

50 50

PM PM -

Pre-emergente y postemergente temprano. Pre-emergente y Pos-

1 2.0 kg/ha 0.5 1.0 kg/ha.

(Metribuzin) emergente. Los herbicidas pre-emergentes son absorbidos por las races y son translocados por el xilema y se aplica despus de la siembra o a ms tardar cuando la maleza tiene sus hojas cotiledonares. Su mecanismo de accin consiste en interferir con el proceso de fotosntesis, inhibiendo dicha reaccin en los cloroplastos. Estos herbicidas permanecen en el suelo matando a las malezas en el momento de la germinacin o brotamiento a la superficie. Los herbicidas pos-emergentes se aplican despus que las malezas y el cultivo han brotado en el campo y el herbicida se aplica al follaje de la maleza. Para que el herbicida tenga una buena accin es necesario que el terreno este suficientemente hmedo o despus de un riego. Los herbicidas se pueden aplicar en toda la superficie del suelo (Pre-emergente) o en banda o sea se aplica solamente en la lnea de siembra o el surco de riego (postemergente). La cantidad de agua que se requiere para una hectrea es de 250 a 300 litros, cuando se aplica sobre el surco. Se requiere para una correcta aplicacin la utilizacin de boquillas Tee jet 8004 y un coadyuvante. APORQUE El aporque es una operacin que consiste en cubrir con tierra suelta el cuello de la plantas de papa, con los siguientes objetivos: Alejar la zona subterrnea de la planta de papa para evitar el ataque de insectos (gorgojo y polillas) y ciertas enfermedades (rancha). Favorecer la formacin de tubrculos evitando la salida de estolones que se convierten en tallos. Favorece la formacin de races adventicias. proporciona soporte mecnico a las plantas. Evita el verdeado de los tubrculos y su exposicin a la luz. Permite el escurrimiento del exceso de lluvia y el movimiento del viento cuando existe riesgo de heladas. Asla a los tubrculos del exceso de agua, que pueden provocar pudriciones (Pudricin rosada y pudricin blanda).

Cubre los fertilizantes nitrogenados e insecticidas o nematicidas que se aplican en su oportunidad para el control de gorgojo y nematodos.

Las caractersticas de un buen aporque son: a. Debe ser oportuno: depende de la variedad. Generalmente se realiza cuando la planta ha alcanzado de 20 30 cm. de altura o 45 a 60 das despus de la siembra, cuando se inicia la estolonizacin o crecimiento de los estolones y la tuberizacin. b. Debe ser consistente: El aporque debe ser ms o menos alto, cubriendo bien el cuello de la planta con abundante tierra suelta. El aporque debe realizarse cuando el suelo esta lo suficientemente hmedo. El aporque se efecta mediante varias formas: 1. A mano con lampa: se efecta mediante jornales. 2. Con yunta de bueyes y mulas: utilizando un arado ms ancho o acondicionado para dicha labor. 3. Con tractor Agrcola: en el sistema de produccin para mercado o el sistema mixto, utilizando el cajn aporcador y se corrige con jornaleros con lampa o descubriendo algunas plantas que han sido enterradas o sobrecubiertas con tierra. Nmero de aporques El nmero de aporque que se da al cultivo de papa depende de la variedad de papa, tipo de suelo, y precipitacin de la zona y presencia de rancha y gusaneras. En variedades precoces y de estolones cortos y de forma vertical y profunda se requiere de un slo aporque, mientras que en variedades tardas, de estolonizacin lateral y largos, requieren de dos aporques. En la sierra, por la presencia de lluvias y riesgo de rancha y gusanera, se realiza generalmente dos aporques, mientras en la costa con riego, un slo aporque. El segundo aporque se efecta aproximadamente a un mes o tres semanas del primer aporque. EL RIEGO EN PAPA El rea cultivada bajo riego es total en la Costa, mientras que en la Sierra alcanza un 15 % de la superficie de la Sierra. en el sistema de produccin tradicional,

La productividad del cultivo de papa esta ligada estrechamente al la aplicacin de agua de riego o del agua de lluvia. Existe una relacin positiva y directa entre la cantidad de agua que dispone el cultivo y el rendimiento comercial. El agua es importante no slo porque es el medio de transporte de los nutrientes de la planta sino tambin porque la planta de papa es muy sensible al dficit de agua en todos sus estados de crecimiento. En otras palabras, si la planta sufre exceso o escasez de agua en cualquier edad o etapa, se afectar tanto la calidad como la calidad de los tubrculos. Teniendo en cuenta que el tubrculo de papa contiene aproximadamente entre un 7080% de humedad, se ha calculado que la planta requiere de 150 a 300 kg de agua para formar 1 kg de materia seca. En la planta de papa, el 5% del agua que toma la planta es utilizado en la constitucin celular y en las funciones fisiolgicas. El 95% es transpirado. Trabajos de investigacin realizados han demostrado que el nmero de tubrculos producidos y el peso promedio de los tubrculos aumentan conforme aumentan el contenido de humedad del suelo. Una sequa provoca un desbalance hdrico de la planta, lo que provoca el cierre de los estomas y consecuencias indeseables como reduccin del ingreso de anhdrido carbnico, menor actividad fotosinttica, menor produccin de materia seca, maduracin precoz del cultivo, etc. Formas de Riego El aprovisionamiento de agua del cultivo de papa puede ser por la lluvia para cultivos de secano, en la sierra y demichka en la sierra. Los tipos de riego que generalmente se utilizan son riego por gravedad, que es el ms comn en la Costa y Sierra, riego por aspersin o riego por goteo. El sistema de riego que se adopte depende de la cantidad de agua que se disponga, pendiente del terreno, de la infraestructura que se tenga, de la rentabilidad del cultivo y tecnificacin del agricultor. Cantidad, Oportunidad y Frecuencia de Riegos Cualquiera sea la forma de riego que se aplique, es importante conocer el momento oportuno y el volumen de riego para obtener una cosecha optima. Para ello se debe determinar las constantes de humedad del suelo: con agua de riego en la costa en la siembra con riego o

Agua aprovechable marchitamiento. (Humedad aprovechable)

Capacidad

de

campo

Coeficiente

de

Con una frecuencia de riegos de 8 - 15 das, se tiene las siguientes cantidades de agua aprovechable.

Cuadro 37: Rendimiento de papa y cantidad de agua aprovechable en el suelo. 75 % 16,229 Agua 50 % 13,874 Aprovechable 25 % 0% 13,749 9,416

Rdto (Kg/ha)

Como se observa los mayores rendimientos se obtienen cuando se riega cuando el suelo tiene un 75 % de agua aprovechable, y los rendimientos van disminuyendo a medida que la cantidad de agua aprovechable disminuye y se reduce fuertemente, cuando la cantidad de agua aprovechable en el suelo es de 0%. Si luego de un stress por agua se riega, se produce rajaduras o cuarteaduras en los tubrculos por lo que se debe mantener la humedad del suelo por encima del punto de marchitamiento. Las formas de riego que se aplican en papa son por gravedad, por aspersin y ltimamente, por goteo, dependiendo la eleccin de la forma de la disponibilidad de agua, instalacin de infraestructura, pendiente del terreno, de la rentabilidad y de la disponibilidad econmica y nivel tecnolgico por parte del agricultor. El nmero de riegos que se aplica al cultivo de papa depende del clima, tipo de suelo, y de la variedad. En climas calurosos se aplica riegos ms frecuentes y en mayor nmero (6-8 riegos), que en zonas de menor temperaturas, nubosas. La textura y estructura del suelo determinan mayormente la capacidad de retencin de humedad, por lo que suelos arcillosos, pesados, retentivos, requieren de menor cantidad de agua que los suelos arenosos, livianos. En suelos livianos se debe regar antes que el porcentaje de agua aprovechable baje de 50%. As mismo variedades precoces requieren de menor cantidad de riegos que variedades tardas. Clases de Riego a. Riego de Pre-siembra

Son riegos importantes para la preparacin del terreno. se denomina tambin riego de machaco que se efecta aproximadamente 20 das o algo menos antes de la siembra, para realizar una preparacin profunda del suelo, mantener por mucho tiempo la humedad del suelo y interrumpir el ciclo biolgico de algunas plagas.

b. Riegos de Crecimiento Vegetativo y de Produccin: 1. Primer Riego: Se le denomina tambin riego de enseo, que se efecta luego de la emergencia de las plantas de papa y cuando tengan una altura de 5 10 cm. En casos especiales cuando la siembra se ha efectuado en suelo seco, se aplica riego ligero al segundo o tercer da de la siembra efectuado con tubrculos brotados. La deficiencia de humedad provoca retraso en la emergencia, mientras que el exceso puede provocar fallas por pudricin de los tubrculos. Se debe buscar que la humedad del suelo este a punto. 2. Segundo Riego: Se aplica despus de 10 a 15 das despus del primer riego es un riego ligero, para estimular la elongacin de las races y suavizar el suelo para efectuar el primer aporque. 3. Tercer Riego: Se aplica despus del primer aporque y sirve para que la planta se fije mejor y aproveche el abonamiento nitrogenado. 4. Cuatro Riego: despus de 10 a 15 das del tercer riego, debe ser pesado, porque coincide con la primera floracin, la tuberizacin y se inicia el periodo crtico de humedad de la planta. 5. Quinto, sexto, sptimo y octavo riego: Generalmente deben ser pesados, y coinciden con la plena floracin y tuberizacin del cultivo de papa. El intervalo entre riegos es de 10 a 15 das. c. Riego de Cosecha Es un riego ligero, cuando la planta ha alcanzado su madurez fisiolgica, sirve para suavizar el suelo y se efecta 20 25 das antes de la cosecha. En la siembra de secano se espera que pase la temporada de lluvias y el suelo tenga una humedad adecuada, que permita que la tierra se desprenda fcilmente del tubrculo. Daos ocasionados por dficit de agua

El dficit de agua, adems de reducir el crecimiento y los rendimientos en general, produce las cuarteaduras o rajaduras del tubrculo, adems la proliferacin de insectos que pueden afectar al cultivo.

Daos ocasionados por exceso de agua Adems del mayor costo de produccin, se produce la lixiviacin de nutrientes, saturacin por agua y presencia de enfermedades como Rizoctoniasis, Rancha y pudriciones de tubrculos. DECAPITACION FLORAL EN PAPA La eliminacin de los botones florales estimula un mayor crecimiento de tallos, hojas, estolones y tubrculos. Numerosos autores han sealado la importancia de la decapitacin floral en el incremento de los rendimientos, especialmente en variedades de profusa floracin y fructificacin, que es el caso de algunos hbridos y de variedades nativas, y en la sierra donde existe mayor floracin y fructificacin, donde el rendimiento de tubrculos se puede incrementar entre un 15 y 40%, dependiendo de la regin. La eliminacin de los botones se realiza en el inicio de la floracin, cuando todava se encuentran en botones, arrancando con la mano o con segaderas o tijeras, debajo del pednculo de la inflorescencia. Se puede repetir otras veces de acuerdo a la presencia de inflorescencias o flujos de floracin. Esta labor slo debe efectuarse en cultivos de papa para consumo y debe tenerse en cuenta antes de realizar el costo que demanda en jornales. COSECHA DE LA PAPA La cosecha de papas es la ltima operacin que se realiza en campo y es el resultado del conjunto de acciones previas realizadas en el cultivo. La cosecha se realiza cuando las plantas muestran los sntomas de madurez sea cuando la planta ha cumplido con su ciclo vegetativo sea la planta entra en un proceso de amarillamiento y secado de hojas, las plantas se tumban o caen sobre el surco. Los tubrculos maduros se caracterizan porque la piel se encuentra bien formada y no

se pelan o no se desprenden fcilmente. En la sierra, en cultivos de papa en secano la cosecha se inicia cuando las lluvias han cesado y el suelo tiene poca humedad. La oportunidad de cosecha, tambin depende de precio del tubrculo en el mercado, sanidad (presencia de gorgojo, polillas, rancha y pudriciones), del clima (lluvias), recursos (mano de obra, dinero, equipos e infraestructura) y tamao del tubrculo.

Corte del Follaje El corte del follaje se realiza para facilitar la extraccin de los tubrculos sea la cosecha propiamente dicha. El corte generalmente se realiza manualmente utilizando segaderas y en muchos pases se utilizan defoliantes o herbicidas. El corte o siega del follaje se realiza con una anticipacin mnimo de 15 das antes de la cosecha y de esta manera se fije adecuadamente la piel al tubrculo. En caso de la produccin de semilla, se realiza para controlar el crecimiento de los tubrculos y la infeccin de enfermedades virsicas a los tubrculos en forma tarda. La cosecha se puede adelantar, previo corte del follaje, cuando existe riesgo de plagas (gusanos de tierra), presencia de Rancha en el follaje y tubrculos, presencia de excesiva humedad que puede generar pudriciones en los tubrculos. Modalidades de Cosecha Segn el sistema de produccin de papa en el pas se tiene tres modalidades de cosecha: a. Cosecha manual. b. Cosecha con traccin animal c. Cosecha mecnica. La cosecha manual o escarbe se realiza en pequeas extensiones y donde no se tiene o no es posible utilizar la traccin animal, es el sistema tradicional ms antiguo y generalmente se utiliza en las partes altas y de cultivos en laderas de la sierra. Se utiliza un zapapico pequeo o allachu, que sirve para descubrir y extraer los tubrculos que se ayuda jalando las plantas de papa con la mano. Los tubrculos luego se desprenden de los estolones y se deja en la superficie recogiendo simultneamente en costales o mantas o con otra persona que ayude la labor de recojo. Demanda mayor tiempo, se ocasiona mayor daos a los tubrculos. Se requieren 35 a 40 jornales por Ha.

La cosecha con traccin animal se realiza en medianas y pequeas propiedades que disponen de yunta y arado. Algunas veces se puede utilizar el caballo. En este caso se da tres pasadas de arado por el camelln, las dos primeras por los costados y la tercera por el centro de camelln. En esta modalidad necesariamente debe haberse cortado y retirado el follaje del campo. Requiere ms de una pasada de la yunta por surco, causa algn porcentaje de dao a los tubrculos y se requieren de 25 a 30 jornales por una Ha. La cosecha mecnica o con tractor se efecta en propiedades de mayor extensin (> 5 ha), dedicadas al mercado, generalmente con terreno plano o ligera inclinacin, donde se utiliza diferentes implementos mecnicos y que requieren ser desplazados por un tractor. La ventaja es la rapidez y reduccin de costos, comparndola con las otras modalidades. Se requiere de 15 a 20 jornales. La gama de maquinarias que se disponen en el mercado mundial es variado, desde las simples que consisten de un arado o cajn surcador hasta una combinada que realiza el escarbe, separacin de tierra y seleccin de tubrculos, siendo en general los siguientes: Cosechadoras simples cosechadoras tipo rotativo cosechadoras elevadoras cosechadoras combinadas.

Recomendaciones Para la Cosecha 1. El terreno debe estar con humedad adecuada antes de la cosecha. 2. Se debe evitar daar al tubrculo o sea evitar cortes, magulladuras, peladuras, etc. 3. Despus de la cosecha, dependiendo de la forma se puede realizar el curado o cicatrizacin de las heridas. En almacenes o depsitos bien ventilados se puede hacer por 1 a 2 semanas. 4. Evitar exponer demasiado tiempo los tubrculos cosechados a la intemperie, demasiado sol, fro, calor y luz directa o difusa. 5. Se debe organizar el personal de manera que se optimice el tiempo. 6. Luego de la cosecha se separan los tubrculos daados y enfermos de los sanos. 7. Luego se seleccionan los tubrculos por categoras: primera >81 gramos, segunda 60-80 gramos, tercera 40-59 gramos, cuarta o mui < de 39 gramos. 8. La seleccin por dimetro o tamao es: gruesa 80 mm o mayor, primera 60 a 79 mm, segunda de 45 a 59 mm y tercera de 28 a 44 mm.

9. Dependiendo de la oferta demanda, en la papa de produccin de papa para mercado, se puede destinar directamente al mercado de consumo o a almacn para su conservacin y posterior venta. En la agricultura tradicional los tubrculos se almacenan o guardan. MANEJO DE CAMPOS DE MULTIPLICACIN DE SEMILLA DE PAPA Actualmente existe una demanda potencial de semillas, pues slo un 7% de los agricultores utilizan semilla de calidad, por lo que es necesaria la produccin de semilla de calidad. La produccin de semilla debe ser una actividad especializada, demanda fuerte inversin y conocimiento, pero que se ve compensada por la calidad de las semillas que se obtiene y los precios, que son mejores que los de consumo. Dentro de la produccin, no slo es necesario tener una semilla de calidad para garantizar un buen rendimiento, sino existen otros factores que nos ayudarn obtener lo deseado y que no debemos descuidar. Estos factores son: la preparacin adecuada y a tiempo del terreno, el manejo de la semilla al momento de la siembra, las labores culturales, la cosecha, el manejo del producto despus de la cosecha y durante el almacenamiento. Son factores indispensables que el productor de semilla debe manejar para obtener una semilla garantizada. Labores Previas a la Instalacin Antes de realizar la instalacin, debemos saber el momento o la poca de siembra, el lugar o zona donde vamos a sembrar, la variedad y como vamos a sembrar. La produccin de semilla es una labor delicada y que requiere una fuerte inversin, por lo que no se puede sembrar en cualquier poca del ao y ms an si no se cuenta con agua de regado, por ello es necesario determinar la mejor fecha de siembra, para no tener problemas de abastecimiento de agua, heladas y otros factores adversos. Debemos planificar nuestra siembra. En la sierra la fecha de siembra campaa agrcola. Ubicacin del Terreno puede ubicarse entre la segunda quincena de noviembre y la primera quincena de Diciembre para aprovechar mejor las lluvias de la

El terreno dedicado a la multiplicacin de semilla, debe estar ubicado en zonas altas, de preferencia mayores de 3,200 metros de altitud o sea estar ubicados en la regin suni o jalca. El campo de multiplicacin o semillero debe estar aislado de otros campos de papa para consumo y de otros cultivos hospedantes de pulgones como quinua, trigo, etc. Se debe tomar el mejor terreno, los ms profundos, frtiles, descansados de preferencia por muchos aos. Si se utiliza un terreno ya utilizado, esta debe tener una adecuada rotacin de cultivo y donde la ingrese despus de 4 o 5 aos como mnimo. Otras labores que se realizan, son la limpieza del terreno de piedras, rocas, arbustos hospedantes, construccin de acequias de proteccin, de riego, etc.

Preparacin del Terreno En forma general, la preparacin del terreno debe ser lo ms profunda y mullida posible. El rendimiento de papa depender mucho de que el terreno haya sido bien preparado. Las labores de preparacin del terreno se pueden llevar a cabo con yuntas o con tractores agrcolas. Aradura. Se recomienda realizar entre los meses de septiembre a octubre, cuando se inician las lluvias de la campaa agrcola, debe ser a una profundidad de 35 cm. Cuando se realiza con tractor, se requiere de 6 horas y dependiendo de la labor se puede repetir una cruza, que requiere de 5 horas. El implemento empleado es el arado de discos o de vertedera. Cuando se utiliza yunta, se requiere de 3 o 4 pasadas de yunta en forma cruzada. Rastra. Se realiza para desmenuzar los terrones o cintas de suelo, para ello se puede utilizar la rastra accionado por el tractor, que demanda de unas 3 horas por hectrea. En ambos casos, se complementa la labor con un desterronado manual, que bsicamente, consiste en un repaso y eliminacin de residuos de malezas, kikuyo, etc. Surcado. El surcado se realiza previo a la siembra y deben efectuarse en el sentido de la menor pendiente. El distanciamiento entre surcos vara segn la variedad y la pendiente del terreno, la zona. Esta vara entre 1.0 entre 1.10 metros. Se puede efectuar con yunta (2 yuntas por Ha) o con tractor (3 horas por Ha). La profundidad del surco debe ser de 20 cm.

Las variedades precoces y de estolones cortos como Revolucin, Canchan, Peruanita, etc., requieren un distanciamiento entre surcos de 1.0 m. Mientras que variedades semitardias y de mayor desarrollo como Amarilis, Yungay, Perricholi, Mariva, libertea, etc. requieren de 1.10 m. de distanciamiento entre surcos. Semillas La semilla debe reunir algunos requisitos como: 1. Los tubrculos deben encontrarse en el periodo de brotamiento mltiple. 2. Los brotes del tubrculo no deben ser muy largos. 3. La semilla no debe ser muy vieja porque tiene brotes muy dbiles. 4. La semilla debe ser sana, sin hongos ni bacterias. 5. El peso de la semilla debe variar entre 20 y 60 gramos. 6. La semilla debe ser de categora bsica o certificada. 7. La semilla debe estar bien identificada. 8. No se debe sembrar semilla sin brotes o que estn en periodo de dormancia. Siembra Antes de la siembra debe verificarse que el terreno este bien preparado, que la semilla sea la adecuada, contar con la cantidad recomendada de fertilizantes y se cuente con el personal y los implementos necesarios. De acuerdo al tamao de la semilla se establecen los distanciamientos entre semillas que varan entre 15 20 cm. entre tubrculos. Los fertilizantes en la siembra se aplican en el fondo del surco a chorro continuo y se tapa con una capa de tierra. A continuacin se colocan los tubrculos en el fondo del surco, orientando los brotes hacia arriba. La profundidad de siembra es de 10 15 cm., teniendo en cuenta el tamao del tubrculo y humedad del terreno. El tapado generalmente se realiza con azadn o yunta. Si se aplica algn pesticida, se coloca sobre la semilla o a chorro continuo, utilizando una media de nylon. LABORES CULTURALES Riegos

En zonas donde no existe riego la siembra debe realizarse en una poca que permita aprovechar al mximo las lluvias. En otras zonas donde se dispone de agua de riego, esta debe complementar las lluvias. En caso de riego, la pendiente de los surcos debe ser mnima para evitar la erosin, conseguir un remojo uniforme y profundo del suelo, pero evitando los encharcamientos. Es necesario que el terreno este suficientemente hmedo para conseguir un buen brotamiento. Es sumamente importante que se cuente con suficiente humedad desde el inicio de la tuberizacin hasta el final de la floracin. Los riegos que se aplica en papa son los siguientes: 1. Riego de machaco: se realiza antes de la aradura del terreno. 2. Riego de enseo: Se realiza despus de la siembra. 3. Riego de Preaporque: para facilitar el deshierbo y aporque. 4. Riegos de crecimiento: para ayudar el crecimiento de las plantas. 5. Riegos de posaporque: para aprovechar mejor el N aplicado. 6. Riegos complementarios: deben ser frecuentes. 7. Riegos de floracin: desde la floracin hasta que el cierre de surco. Deshierbes Al efectuar el deshierbo se eliminan las malezas que compiten por agua, luz y nutrientes con el cultivo. Adems las malezas son hospederas de plagas y enfermedades, que debe evitarse cuando se produce semilla. El deshierbo se realiza a los 35 a 40 das despus de la siembra, inmediatamente despus de esta labor se efecta la segunda fertilizacin nitrogenada. El deshierbo puede efectuarse en forma manual o con herbicidas selectivos. Cuando se realiza en forma manual se debe evitar el dao de las plantas de papa, porque significa un factor de ingreso de virus. Descarte de plantas (Roguing) Tambin se denomina roguing y consiste en eliminar o descartar todas las plantas de papa atpicas y sospechosas a fin de mantener la pureza de la variedad y evitar el contagio con virus. Las plantas descartadas se recogen en un saco de polietileno y deben ser enterrados lejos del semillero. El descarte de plantas se realiza floracin. en tres oportunidades, despus de aporque, en

Aporque Se realiza a los 15 o 20 das despus del deshierbo, cuando se inicia la floracin, El aporque debe ser alto y cubrir la mayor longitud del tallo areo de la planta. El aporque aumenta el nmero de tubrculos por planta, protege los tubrculos de los insectos y enfermedades y evita su verdeamiento. Se efecta dos aporques cuando la variedad es periodo vegetativo semitardio o tardo o hay mucha presencia de lluvias.

Fertilizacin

El nivel de fertilizacin se determina en base al anlisis de suelo. Sin embargo, existen reportes que sealan que los suelos de sierra en su contenido, nitrgeno, medios en fsforo y medio a altos en potasio. En la fertilizacin, no debe excederse en nitrgeno, porque la planta producir tubrculos muy grandes y al enfermedades y pulgones. La fertilizacin se realiza al momento de la siembra donde se incorpora la mitad de nitrgeno, todo el fsforo y todo el potasio, en forma de chorro continuo al fondo del surco o por golpes entre los tubrculos. La otra mitad de nitrgeno se aplica antes del primer aporque. Control fitosanitario Esta labor es muy importante en un campo de multiplicacin, de lo contrario se desmerece la calidad de nuestras semillas. Para una correcta aplicacin de los pesticidas debe leerse cuidadosamente las indicaciones del producto. De la misma manera el equipo a utilizar debe estar correctamente mantenido El control de plagas y enfermedades se inicia con una adecuada rotacin de cultivos, una buena preparacin del terreno, desinfeccin de la semilla y riegos adecuados. En campo se puede aplicar un insecticida granulado (nematicida) al momento de la siembra, luego al inicio del cultivo un producto para controlar el ataque principalmente de Epitrix. Posteriormente, se debe tener mucho cuidado con la presencia de pulgones, as como con la presencia de la Phitopthora. ser muy vigorosas y suculentas son susceptibles a son pobres en

Es necesario que antes de aplicar un pesticida, se debe hacer una evaluacin de la plaga o enfermedad y pueden ser stos, de contacto o sistmicos. Cosecha La poca de cosecha, la madurez del tubrculo y las labores de cosecha son importantes para obtener una semilla de calidad. El momento de cosecha esta marcado por la madurez fisiolgica de la planta, que en campo se observa cuando la planta toma un color amarillento y los tallos se tumban. Sin embargo para asegurarse debe hacerse un muestreo de tubrculos. Para la cosecha los tubrculos deben tener la piel bien adherida al tubrculo. Previo a la cosecha, se realiza el corte del follaje, para facilitar las labores de cosecha, lograr tubrculos de tamao ms uniforme, acelera la madurez del tubrculo y evita el contagio de la virosis, as como de plagas. Para la cosecha, debe alistarse todo los materiales y herramientas necesarias. La cosecha debe ser una labor rpida, luego de la cual los tubrculos deben ser sometidos a un proceso de seleccin riguroso y Posterior almacenamiento. La cosecha debe hacerse en forma ordenada y en lo posible, evitar daar los tubrculos. Mediante la seleccin se evitan tubrculos enfermos, deformes, daados con insectos o dao mecnico y se consigue uniformidad de los lotes de semilla. Posteriormente en almacn los tubrculos se someten a curado por 1 a 2 semanas, para permitir que las heridas o rasgaduras que pudieran haber ocurrido, se cicatricen. La clasificacin de semilla por peso consiste en separar tubrculos del mismo peso: primera 80-100 gramos, segunda: 60-80 gramos, tercera 40-60 gramos y cuarta 20-40 gramos. Las semillas se etiquetan con cartulinas de color semillas. donde se identifican las