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MENÚ ECONOMICO

SUGERENCIA 1

ENTRADA

Rollitos de wantán crocantes

rellenos de mozzarella al sésamo y pimientos

sobre cama de lechuga escarola, albahaca, cherrys, palmito y vinagreta de laurel

PLATO FUERTE

Filete de lomo fino en salsa cremosa de albahaca al champagne

Filete de pechuga de pollo en salsa cremosa de queso americano

Guarnición de verduras a escoger

2 Guarniciones de carbohidratos a escoger

POSTRE

Coulant de chocolate con mousse cremoso de kiwi y cigarritos de chocolate

con frambuesa

SUGERENCIA 2

ENTRADA

Canastilla de camarones al vapor

con salsa golf aromatizada con coñac con ensalada de espárragos, tocino

al sésamo y pimientos de colores

PLATO FUERTE

Cordon blue relleno de queso holandés y jamón Virginia

Guarnición de verduras a escoger

2 Guarniciones de carbohidratos a escoger

POSTRE

Pie de frutos silvestres

sobre espejo de chocolate al amaretto con helado de manjar y almendra

SUGERENCIA 3

ENTRADA

Quiche de queso con mousse de camarones

en espejo de coulis de mango perfumado con sake

y champiñón salteado al ajo

PLATO FUERTE

Rollo de pechuga de pollo relleno con jamón, queso dambo, tocino

y reducción de vino tinto con balsámico

Guarnición de verduras a escoger

2 Guarniciones de carbohidratos a escoger

POSTRE

Muffin esponjoso de moka y miel de naranja

con crema de guanábana

SUGERENCIA 4

ENTRADA

Canastilla de papa viruta y parmesano rellena de camarones al pesto

y verduras glaseadas con almendras

PLATO FUERTE

Filete de pollo al chimichurri

y filete de lomo asados a la parrilla en salsa cremosa de curry

Guarnición de verduras a escoger

2 Guarniciones de carbohidratos a escoger

POSTRE

Chesscake de cerezas marrasquino

con coulis de fresas al amaretto y fruta fresca

MENÚ ESPECIAL

SUGERENCIA 5

ENTRADA

Rollos de verde rellenos de mozarella

y roquefort en pomodoro al oporto con vegetales chinos

PLATO FUERTE

Poupiet de trucha al horno con costra de nuez, en salsa carbonara

Guarnición de verduras a escoger

2 Guarniciones de carbohidratos a escoger

POSTRE

Chesscake de mokachino

con coulis de rosas al amaretto y fruta fresca

SUGERENCIA 6

ENTRADA

Ceviche de palmito, calamar y camarón con chifles de:

camote, espinaca y puerro para decorar

PLATO FUERTE

Medallón de pavo marinado en salsa de ciruela al whisky

Guarnición de verduras a escoger

2 Guarniciones de carbohidratos a escoger

POSTRE

Chesscake de vainilla

con coulis de frutos silvestres

SUGERENCIA 7

ENTRADA

Mousse de espárragos con queso crema y caviar

con ensalada del chef

PLATO FUERTE

Langostino en crocante de coco con salsa cremosa de papaya al brandy

Lomo en salsa de tocino, ciruelas y cebolla puerro

Guarnición de verduras a escoger

2 Guarniciones de carbohidratos a escoger

POSTRE

Torta sacher con frambuesas y natilla al baileys

con helado de cerezas

SUGERENCIA 8

ENTRADA

Crepe de champiñón portobello al ajillo aromatizado con romero

en salsa cremosa de manzana

PLATO FUERTE

Medallón de pollo marinado con salsa cremosa al oporto

Lasagña de camarón a los tres quesos

Guarnición de verduras a escoger

2 Guarniciones de carbohidratos a escoger

POSTRE

Pie de almendra y babaco con mousse de frutilla

SUGERENCIA 9

ENTRADA

Canelones de pollo aromatizado con coñac y salsa de queso cabra al cebollín

PLATO FUERTE

Enrollado de pollo relleno de queso ahumado

y salsa de mostaza dillón con miel a las finas hierbas

Lomo en salsa de romero al jerez

Guarnición de verduras a escoger

2 Guarniciones de carbohidratos a escoger

POSTRE

Charlotte con mousse de fresa con lluvia de cerezas y

crema de chocolate

SUGERENCIA 10

ENTRADA

Brocheta de camarón asada al carbón con salsa de maracuyá

PLATO FUERTE

Pollo mignon con salsa de almendras

Lomo fino en salsa de gambas

Guarnición de verduras a escoger

2 Guarniciones de carbohidratos a escoger

POSTRE

Isla flotante de frutas con helado y coulis de mora

MENÚ VIP

SUGERENCIA 11

ENTRADA

Ensalada de camarones y jamón (a la hawaiana)

con reducción de vino blanco con piña

PLATO FUERTE

Balentine de pollo al horno rellena de frutos secos y verduras

con salsa diabla al estragón

Lomo de corvina al horno en sabayón de pimiento rojo

Guarnición de verduras a escoger

2 Guarniciones de carbohidratos a escoger

POSTRE

Pavlova de maracuyá y frutos del bosque

SUGERENCIA 12

ENTRADA

Salpicón de mariscos en canasta film

con ensalada fresca en aderezo chesse

PLATO FUERTE

Chautebriand en salsa de rosas con romanesco

Pavo en salsa de frutos silvestres

Guarnición de verduras a escoger

2 Guarniciones de carbohidratos a escoger

POSTRE

Parfait de maple con frutos confitados y galleta torneada

SUGERENCIA 13

ENTRADA

Conchas asadas en salsa de maracuyá y albahaca

con champiñones salteados en oliva y parmesano

PLATO FUERTE

Lomo de cerdo glaseado tipo virginia

Medallón de pollo relleno de nueces con salsa de yogurt

Guarnición de verduras a escoger

2 Guarniciones de carbohidratos a escoger

POSTRE

Fusión de postres

Babaroise de mora,

figura de chocolate rellena de mousse de naranjilla y cake de almendras

SUGERENCIA 14

ENTRADA

Dúo de langostinos a la parrilla

con champiñones salteados en oliva y parmesano

PLATO FUERTE

Dúo de medallones de lomo fino de res en salsa de pimienta rosada al jerez

Pavo relleno con prossiutto y frutos secos en salsa de rosas

Guarnición de verduras a escoger

2 Guarniciones de carbohidratos a escoger

POSTRE

Trilogía de postres

Coulis de frutos del bosque en copa de chocolate

Torre de chocolate negro y blanco

Mousse de maracuyá con rejilla de caramelo y frutillas

SUGERENCIA 15

ENTRADA

Profiteroles de salmón ahumado en queso crema al cebollín,

acompañado de ensalada de variedad de aceitunas con jamón serrano, lunas de naranja y vinagreta de frambuesa

PLATO FUERTE

Pavo enrollado con salsa de mango y champagne

Langostinos a la piedra

Guarnición de verduras a escoger

2 Guarniciones de carbohidratos a escoger

POSTRE

Flautas de chocolate negro en montaña de coco al ron, ruedas de piña en almíbar en canastilla de caramelo, frambuesas y pasas flambeadas al amaretto y limón

ELABORAMOS EL MENÚ QUE MÁS TE AGRADE Aquí ponemos más opciones para que tu menú sea, el que realmente quieres servirte tú y tus invitados

GUARNICIONES DE CARBOHIDRATOS

Papa diamante salteada en mantequilla a las finas hierbas

Papa gratinada con mozzarella y parmesano a la crema

Puré de papa a la crema con perejil, parmesano y albahaca

Papa croqueta (tipo pera, rodillo, bolitas, cubos)

Papa croqueta rellena de mozzarella, parmesano o jamón

Papa paricine salteada en mantequilla de ajo y pimentón

Papa dado en salsa verde (pesto)

Croquetas de queso, jamón y espinaca

Croquetas de quinua y tocino

Croquetas de alverja y parmesano

Croquetas de garbanzo y jamón

Muchines de yuca

Puré de zanahoria con papa

Souflé de choclo tierno al queso

Papa rodillo apanada con ajonjolí

Spaguetti y pimientos salteados con aceitunas

Rissotto de verduras

Rissotto al vino blanco

Rissotto marinero

Rissotto italiano

Rissotto con garbanzos a la crema de estragón

Arroz violeta con trocitos de macadamia

Arroz colorado con arvejas y pimiento rojo

Arroz blanco a la mantequilla con finas hierbas

Arroz oriental con trocitos de jamón

Arroz tai con cebollinos

Arroz tricolor (negro, curry y azafrán)

Arroz con azafrán vainita y 3 cebollas

Arroz con albahaca y queso parmesano

Arroz ranchero (concentrado de carne en pasta de tomate)

Arroz con tocino y fideo

Arroz navarro (col morada, choclito, tocino)

Arroz a la crema de atún y cebollitas

Arroz con coco a la crema de marisco

Arroz con morcilla negra y pimientos

Arroz a la crema con champiñones y pasas

Arroz cremoso con legumbres (queso crema)

Arroz al queso fondue y gotas de vinagre balsámico

Arroz ahumado con jamón y piña

Arroz con cebollín, choclo dulce y arveja

Arroz al curry de la India con semillas de girasol

Arroz negro (con pasas y nueces)

Arroz salvaje (vino, aceituna, pimiento morrón, champiñón)

Arroz silvestre y frutos secos (gramínea negra y parvolizada)

Arroz florentín con pimientos y cebolla salteados

Budín de papa con espinaca

Arroz 5 colores, almendras y fideo frito en finas hierbas * (menú banquetes 13 15)

Rodaja de papa en salsa de tres quesos

Bolitas de papa con ajo y pimentón

Papa al tomate y albahaca

Papa gratinada con queso grouyer

Perlas de papa con láminas de ciruelas y gotas de canela

Ensalada de papa, manzana y choclo con mayonesa amostazada

Cuscús con verduras

Cuscús con pimientos morrones y cebolla asados

Cuscús a la crema de ajo

con mayonesa amostazada Cuscús con verduras Cuscús con pimientos morrones y cebolla asados Cuscús a la

GUARNICIONES DE VEGETALES

Arveja, choclito dulce y zanahoria en aderezo tártaro

Verduras glaseadas al tomillo (vainita china, papanabo, zuquini, cebolla perla)

Verduras salteadas (brotes de soya, pimientos de colores, zanahoria)

Atado de vainita, zanahoria y zuquini en tocino

Ensalada con berenjena salteada, aguacate y cebolla perla

Atado de espárrago, zanahoria y zuquini al vapor de laurel

Ensalada suiza (queso maduro, pimientos de colores, cebolla y aderezo de yogurt)

Jardinera de vegetales salteados al vapor con ajonjolí

Ensalada de palmitos y zanahoria a la vinagreta de ajo

Ensalada de verano (mango, queso, perla, lechuga crespa, espinaca)

Atado de espárragos al vapor con jamón serrano

Atado de zanahoria y papanabo al ajillo con vinagreta de albahaca

Zanahoria y zuquini a la crema

Ensalada capresse

Ensalada Hawaina (Piña, jamón mozarella, Cebolla perla, Pimientos colores, aderezo de yogurt y mayonesa)

Cuscús de vegetales

Ensalada de alcachofas, champiñones, palmitos y espárragos en aceite de oliva

Ensalada de espinaca, tocino y uvas en vinagreta de mostaza

Ensalada de maíz con pimientos y aderezo dulce de mostaza

Ensalada de manzana, perla, piña y durazno con aderezo

Ensalada de maíz con pimientos y aderezo dulce de mostaza Ensalada de manzana, perla, piña y