UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEAR FACULDADE DE EDUCAO CURSO DE PEDAGOGIA DISCIPLINA: ENSINO DE CINCIAS PROFESSOR: MACLCIO

Thas Guarany Santiago

Objeto de Pesquisa sobre o Ensino de Cincias

Fortaleza Dezembro 2011

Objeto pesquisado: Alimentao Saudvel

O corpo humano reage ao modo de vida, alimentao e a qualquer tipo de substncia ingerida com a finalidade de alterar funes naturais do organismo. possvel afirmar que a alimentao um dos fatores determinantes da qualidade de vida dos indivduos. O tema alimentao e nutrio amplo e vem sendo abordado por profissionais da sade e por educadores, no sentido da promoo de hbitos saudveis. A importncia de uma boa alimentao tem sido bastante discutida em diversos mbitos, inclusive no espao escolar. O estudo desse tema pode ser feito de modo que os alunos entendam quais so as principais funes da alimentao e qual a importncia dos alimentos para a boa sade, para o crescimento e para o desenvolvimento humano. O desenvolvimento de comportamentos e atitudes mais saudveis em relao alimentao deve ser trabalhado na escola e importante aliar a educao alimentar e nutricional com o oferecimento de alimentos adequados tanto na merenda como nas cantinas escolares. Despertei o interesse desse tema devido a algumas observaes feitas por mim durante esses dois ltimos anos, em colgios que eu tive a oportunidade de trabalhar, que se preocupam com a alimentao de seus alunos, informando-lhes atravs de palestras e projetos, a importncia de se ter uma boa alimentao e at restringindo a entrada de certos alimentos no recinto escolar. Embora se saiba que mudanas de hbitos alimentares ocorrem a longo prazo, acredita-se que a educao alimentar e nutricional pode afetar as condutas alimentares de alunos num tempo mais curto, contribuindo para a construo de conhecimentos e a formao de atitudes mais adequadas em relao alimentao. Este objeto de pesquisa visa trabalhar a importncia de uma alimentao adequada. Viver melhor e com mais qualidade de vida imprescindvel a todos ns. A escola me parece o local perfeito para a promoo de sade, uma vez que uma proposta pedaggica embasada na construo do conhecimento do cidado crtico bastante interessante, pois estimula a criana a assumir atitudes mais saudveis hoje e no futuro.

Conscientizar nossas crianas de que uma alimentao correta na fase infantil um excelente processo para se evitar a instalao de doenas crnicas, a qual determinar o potencial de um indivduo. E acredito que esta uma tarefa dos pais e nossa: educadores.

2. ESTRATGIAS DA PESQUISA

Para a realizao dessa pesquisa foi usado uma abordagem qualitativa do tipo descritiva por ter como fonte direta o ambiente natural, ou seja, a escola, com mtodo de observao de como funciona a promoo da alimentao saudvel dentro da escola. Como fontes tericas para essa pesquisa, grande parte do material utilizado encontra-se em sites na internet, mas tambm foi utilizado livros especficos da rea de sade alimentar. A pesquisa foi realizada em uma escola de Ensino Fundamental da rede privada com convnio com a rede pblica de perodo vespertino, localizada no municpio de Fortaleza, que para resguardar o nome da entidade, no ser divulgado. Os procedimentos para a pesquisa foram dados por meio da leitura de alguns textos que falam sobre alimentao saudvel, textos cientficos inclusive, livros da rea de cincias, aliados observao do comportamento da escola e alunos perante aos seus hbitos alimentares, observao da alimentao fornecida na cantina.

3.SISTEMATIZAO DOS ACHADOS

Tericos

Vrios fatores influenciam o crescimento e a sade da criana, entre esses, a alimentao se destaca como um dos mais importantes para garantir o adequado crescimento e prevenir carncias nutricionais (DEVINCENZI et al., 2004). Para seu corpo funcionar bem importante uma alimentao saudvel e para isso depende da sua necessidade de energia que est relacionada com a

idade, peso, estatura e atividades fsicas. Mas mesmo dependendo disso, a dieta normal deve ser composta por protenas, carboidratos, gorduras, fibras, clcio e outros minerais, como tambm rica em vitaminas (A, D, E, K e complexo B). Para isto necessitamos de uma dieta variada, que tenha todos os tipos de alimentos, sem abusos. Foi feita ento uma diviso em trs tipos de alimentos, que so importantes para nosso corpo pois tem funes diferentes: Energticos: So ricos em Acares e Gorduras, substancias que do energia a nosso corpo. So exemplos de alimentos ricos em Acares ou Gorduras: Mel, leite, acar, frutas, beterraba, manteiga e leo. Plsticos: So ricos em Protenas. As Protenas ajudam na renovao das clulas, e na construo e crescimento do corpo. So exemplos de alimentos ricos em Protenas: Peixe, carne, leite, ovos, soja, feijo e frango. Reguladores: So ricos em Vitaminas e Sais Minerais, substancias que regulam o funcionamento de nosso organismo, participando da defesa contra doenas. Os Sais Minerais como cloro, sdio, clcio, flor e ferro so necessrios para a formao de ossos, dos dentes e do sangue. Eles so encontrados no sal de cozinha, no leite, nas verduras, etc. As Vitaminas so necessrias para o desenvolvimento de nosso

organismo e para preveno de certas doenas. As vitaminas A, D, E e K so lipossveis (dissolve-se em lpides) e o Complexo B e a Vitamina C so hidrossolveis (dissolvem-se em agua). Elas so encontradas em frutas, verduras, ovos, leite, etc. Uma alimentao correta e equilibrada busca suprir as necessidades de nutrientes que o organismo precisa para ter uma boa condio de sade. Nutrientes so substncias qumicas encontradas em todos os alimentos variando apenas na quantidade presente em cada um. A desnutrio apontada por diversos autores como causa bsica do fracasso escolar. Visando minimizar este problema, as escolas oferecem a merenda como suplementao alimentar, durante o perodo de aulas. Segundo Stefanini (1997), a distribuio da merenda regulamentada por lei federal (Decreto Federal 72.034/73), devendo suprir no mnimo 15% das necessidades

calricas dirias da criana. Nesse sentido, os alimentos devem ser variados dentro de cada grupo (construtores, reguladores e energticos).

Empricos

A obesidade tem se mostrado de maneira significativa na sociedade. O nmero de crianas propensas a essa doena aumenta a cada dia. Segundo estatsticas, cerca de 15% das crianas brasileiras so obesas. Isso acontece porque a criana em idade escolar comea a desenvolver autonomia para decidir o que quer comer, o que deve ser estimulado em um ambiente saudvel, evitando assim, alm do aumento de casos de obesidade infantil, a anemia, a constipao intestinal e outros problemas. Nesse contexto, vlido lembrar que a escola tem um papel fundamental na promoo de hbitos alimentares saudveis, tendo em vista que a escola ocupa em torno de 1/3 de sua vida ativa dentro da escola. Para alcanar o objetivo de uma alimentao saudvel para seus alunos e professores, a administrao da escola com o apoio de pais e alunos, tem tomado algumas medidas preventivas para manter o bem estar e vida saudvel de seus alunos, pelo menos no mbito escolar, proibindo que seja fornecido alimentos reconhecidamente no saudveis tais como refrigerantes, doces, alimentos com alto teor de gordura, oferecendo aos seus alunos alimentos que tragam benefcios a sade, e, alm disso, incentivando tambm essa alimentao saudvel fora do mbito escolar, por meio de palestras, eventos, dentro de sala de aula, etc. Novos conhecimentos sobre alimentao infantil/adolescncia

adquiridos nos ltimos 20 anos resultaram em mudanas significativas nas atuais recomendaes alimentares em relao s recomendaes anteriores. As atuais necessidades nutricionais recomendadas so menores que as anteriores, os alimentos complementares so introduzidos em uma idade mais precisa, e so recomendados novos mtodos de promoo da alimentao saudvel da criana e do adolescente. As novas recomendaes enfatizam as prticas alimentares saudveis, as quais englobam tanto a quantidade quanto a qualidade adequadas dos alimentos, inclusive o cuidado com o manuseio,

preparo, administrao e armazenamento dos alimentos e o respeito e adequao s caractersticas culturais de cada povo.

CONCLUSO

Conclu, portanto, com o presente trabalho, que o educador e a escola em parceria com a famlia e a comunidade, podem promover a educao alimentar de qualidade, tendo a escola em mos, poderosas ferramentas, como a educao sistematizada e a merenda escolar, contra os maus hbitos alimentares. Acredito com isso que o educador tem as possibilidades de ser o agente que promova mudanas significativas, trabalhar com esta temtica significa aproveitar o cotidiano dos alunos por meio de discusses interdisciplinares, ou seja, alimentao adequada, sade, qualidade de vida podendo ser trabalhado em todas as disciplinas.