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RESUMO DIETA DR.

ATKINS

Vários de vocês me pediram para eu mandar as informações básicas da dieta Atkins. Em


realidade eu recomendaria MUITO que vocês adquirissem a última edição (2002) do livro Dr.
Atkins’ NEW Diet Revolution. O Dr. Atkins vem escrevendop e divulgando os princípios desta
dieta a mais de 30 anos e uma das versões anteriores de livro (1992) encontrasse traduzida para
o Português e disponível nas livrarias da cidade. A vantagem da versão mais moderna de 2002 é
que ela traz tabelas mais atualizadas e MUITO mais referencias modernas das pesquisas que
estão saindo (todas positivas) a respeito desta prática alimentar.

Em anexo vocês irão encontrar um arquivo contendo uma tabela básica da quantidade de
carboidrato nos principais alimentos....dêem uma lida e surpreenda-se com os números daquilo
que ingerimos e lembre-se (conforme explicado abaixo) que no início o consumo de carboidrato
deve ser limitado a 20 gramas ao dia.

Como Funciona

Basicamente, está se chegando a conclusão que o carboidrato (farináceos, açúcar e grãos) é o


grande vilão de nossa saúde moderna. Isto porque nosso organismo se habitua cada mais a
receber a demandar estas substancias. Por isto sentimos aquela sensação de vontade
interminável de comer estas substancias sem parar.

Estas substancias disparam imediatamente um processo de liberação de insulina que é


produzido pelo pâncreas. As pessoas acima do peso normalmente estão passando por um
processo de híperinsulemnia...ou seja, o metabolismo está produzindo insulina em muito maior
quantidade do que seria necessário ou desejado. A combinação destas substancias de
carboidrato e a insulina correndo em nosso sangue é o que imediatamente transforma estes
alimentos em gordura depositada (adiposa).

As pessoas precisam voltar a um equilíbrio em sua produção de insulina. Além de fazer a pessoa
perder peso, a redução da produção de insulina tem outros grandes benefícios para nosso
organismo, aí incluídas a redução dos riscos de desenvolver a diabete do tipo II (aquela que
normalmente alcança as pessoas de meia idade ou mais idosas), a redução dos riscos
associados a pressão alta, e a redução dos índices de colesterol e triglicérides (perigosos e
normalmente associadas a problemas coronarianos).

As Fases

A dieta do Dr. Atkins baseia-se em quatro fases.

1) 1) The Induction Phase – Nesta fase inicial a pessoa deverá diminuir o consumo de
carboidratos ao máximo para permitir a freada brusca do processo de super produção de
insulina pelo pâncreas. Esta fase deve durar um mínimo de 15 dias, podendo ser
estendida pela pessoa que desejar continuar no processo de redução de peso e o
consumo de carboidrato não pode ultrapassar a 20 gramas por dia.

2) 2) On Going Weight Loss (OWL) – Após alcançar o sucesso da fase inicial de


Induction a pessoa deve passar para uma fase um pouco mais permissiva em termos do
consumo de carboidratos (mas não muito mais) para permitir que ela continue perdendo
peso até alcançar ao seu objetivo final.

3) 3) Pré Maintenance – Nesta fase a pessoa busca seu novo ponto de equilíbrio o
tenta encontrar a dose correta de consumo de equilíbrio que mantenha seu peso
estabilizado. Cada pessoa tem um ponto diferente da outra uma vez que os
metabolismos de cada um são diferentes. Este equilíbrio é alcançado por tentativa e
erro.

4) 4) Life Time Maintenace – A fase onde a pessoa consegue manter o seu equilíbrio
definitivo, desfrutando de uma vida mais saudável, com todos os benefícios da baixa de
pressão, mais baixo colesterol, e melhor ainda mantendo o seu peso.....lembrando que
sempre que sentir a pressão momentânea da subida de peso na balança poderá voltar a
fazer um pequeno período de Induction.....

Do’s

Comer

- - Carnes (boi, peixe, frango, peru, pato, etc...)


- - Ovos
- - Queijos gordurosos (amarelos, gorgonzola, brie, camenbert, parmesão)
- - Saladas verdes (todas as folhas + pouco palmito + queijo ralado +
azeitonas (algumas)
- - Azeite de oliva
- - 2 ou 3 gomos de couve flor
- - ou 2 ou 3 galhos de brócolis
- - espinafre
- - manteiga
- - café descafeinado
- - adoçante dietético sacarina (evitar ou não tomar o aspartame)
- - 1 a 2 limonadas com adoçante ao dia
- - Consumo de alimentos gordurosos: creme de leite (não o light), bacon,
lingüiça, mascarpone)
- - Gelatina diet (eu gosto com um pouco do creme de leite e/ou
mascarpone)

Do Not’s

Não Comer

- - Cafeína (incluindo as colas)


- - Açúcar e doces
- - Leite (nem o desnatado)
- - Queijos brancos (minas e ricota)
- - Frutas (voltar a comer nas fases 3 e 4)
- - Legumes (voltar a comer nas fases 3 e 4)

Obrigatório

1) 1) O consumo de um complexo vitamínico tipo Centrum e/ ou outro do tipo.


2) 2) Iniciar um processo de exercício (basta 3 a 4 dias de caminhadas por semana)
3) 3) Beber um mínimo de dois litros de água por dia
Efeitos Perceptíveis

- Inicialmente (3 ou 4 dias), algumas pessoas poderão sentir um pouco de tontura ou


franqueza....isto é normal, basta persistir que este efeito passará.
- Algumas pessoas podem sentir um pouco de constipação pela falta da ingestão de
fibras...neste caso deve ser aumentado um pouco o consumo de brócolis, couve flor e espinafre.
- O principal efeito que será sentido é o de perda muito rápida de medidas....portanto tirem suas
medidas antes de iniciar a dieta para compararem
- A gordura do organismo começará a derreter (literalmente) sendo eliminada pela urina (daí a
importância da ingestão de água)

Considerações Finais

Deixem de lado todos os princípios conhecidos de dietas de baixo teor calórico e de gordura.
Esta dieta não leva em consideração as calorias ingeridas e se as coisas não tem gordura.

Comam gordura – MESMO – bacon, lingüiça, queijos amarelos, manteiga, mascarpone, creme
de leite – a ingestão da gordura auxilia na eliminação de sua própria gordura. A gordura ingerida
não fica no organismo e é eliminada. Lembre-se que a sua própria gordura é formada pelo
carboidrato anteriormente consumido.

Faça um exame de sangue antes de iniciar a dieta para que este sirva de parâmetro comparativo
posteriormente quando TODOS os seus índices melhorarem. Vocês assim poderá provar aos
outros e a você mesmo de que este tipo de dieta não é prejudicial a saúde. Apenas volte a testar
seu sangue após um período mínimo de 60 – 90 dias.

Basicamente, deve ser levado em consideração que este não é apenas um processo para perder
peso e sim é uma mudança definitiva de programa alimentar. Tanto o carboidrato quanto o
açúcar deve ser eliminado ou muitíssimo reduzido de nossas vidas.

COMPREM E LEIAM O LIVRO DO DR. ATKINS