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UNIVERSIDAD AUTNOMA DE CIUDAD JUREZ INSTITUTO DE CIENCIAS BIOMDICAS DEPARTAMENTO DE CIENCIAS QUMICO-BILOGO ACADEMIA DE BIOQUMICA .
PROGRAMA POR OBJETIVOS DE LA MATERIA DE :

BIOQUMICA GENERAL .
2013 M. en C. Jess ngel Araujo Glez.

UNIDADES PROGRAMATICAS . I. Caracteristicas generales de los Aminocidos y Protenas . II. Caracteristicas estructurales y funcionales de las Enzimas y coenzimas. III. Las Oxidaciones biolgicas. Ciclo de Krebs y Cadena respiratoria. IV. Metabolismo de los Aminocidos. V. Caracteristicas estructurales de Carbohidratos. VI. Metabolismo de Carbohidratos. VII. Caracteristicas estructurales de los Lpidos. VIII. Metabolismo de los Lpidos. *************************************************************************************** PRIMERA UNIDAD. Caracteristicas generales de los Aminocidos y Protenas. Objetivo General : Al finalizar la unidad el alumno ser capaz de diferenciar las caractersticas estructurales y funcionales de los aminocidos, as como los mtodos de purificacin. Adems diferenciar las caractersticas estructurales de los pptidos y protenas, mencionando sus caractersticas fsicas y qumicas y mtodos de cuantificacin. Objetivos Especficos : 1.1 El alumno conocer la importancia qumica y clnica de los aminocidos y protenas. 1.2 El alumno describir las caractersticas diferenciales de los aminocidos naturales basado en la clasificacin : a) no polares c) polares electropositivos b) polares sin carga d) polares electronegativos. 1.3 El alumno ser capaz de identificar la funcin de por lo menos 5 aminocidos no naturales. 1.4 El alumno ser capaz de analizar y explicar las propiedades fsico-qumicas de los aminocidos que le confiere caractersticas cido-bsicas (anfoterisismo y punto isoelectrico). 1.5 El alumno explicar los siguientes trminos : absorbancia, longitud de onda, espectro de absorcin en relacin con los aminocidos y protenas. 1.6 El alumno ser capaz de describir por lo menos 3 mtodos que permitan identificar y cuantificar aminocidos. 1.7 El alumno ser capaz de describir de manera esquemtica las etapas que se siguen para la separacin de los aminocidos. 1.8 El alumno explicar y diferenciar las 4 estructuras de las protenas y las fuerzas qumicas que mantienen su estabilidad.

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1.9 El alumno explicar la funcin de por lo menos 5 pptidos. 1.10 El alumno describir con ejemplos la clasificacin de las protenas en base a su funcin. 1.11 El alumno describir por lo menos 5 caractersticas fsicas y/o qumicas de las protenas. 1.12 El alumno mencionar y explicar por lo menos 5 mecanismos que permiten la desnaturalizacin de las protenas. 1.13 El alumno ser capaz de describir de manera esquemtica las etapas que se siguen para la separacin de las protenas . 1.14 El alumno describir por lo menos 3 mtodos para identificar y cuantificar protenas.

SEGUNDA UNIDAD.
II Caractersticas Estructurales y Funcionales de las Enzimas y Coenzimas . OBJETIVO GENERAL: Al finalizar la unidad el alumno ser capaz de diferenciar una enzima en base a sus caractersticas funcionales , explicando la cintica enzimtica as como los mecanismos que la afectan . Adems, diferenciar a las enzimas en base a su clasificacin, reconociendo la funcin que desempea todo el sistema enzimtico. OBJETIVOS ESPECIFICOS: 2.1 El alumno ser capaz de explicar las principales caractersticas diferenciales entre un catalizador inorgnico y las enzimas . 2.2 El alumno ser capaz de explicar cul es la funcin de las enzimas en un organismo y cul es su utilidad dentro del campo biomdico. 2.3 El alumno ser capaz de definir con sus propias palabras los siguientes trminos: a) apoenzima e) isoenzima b) coenzima f ) cofactor c) holoenzima g) sitio activo d) proenzima y mencionar por lo menos un ejemplo para cada uno de ellos. 2.4 El alumno ser capaz de clasificar las enzimas en base a su funcin : a) oxido - reductasas d) liasas b) transferasas e) isomerasas c) hidrolasas f) ligasas En base a un esquema el alumno ser capaz de explicar la accin bioenergtica de las enzimas . El alumno ser capaz de explicar apropiadamente la cintica enzimtica apoyndose en la ecuacin de Michaelis - Menten y/o de Lineweaver - Burk . El alumno ser capaz de explicar grfica y analticamente los siguientes efectos sobre la actividad enzimtica : a) efecto de la concentracin del sustrato b) efecto de la concentracin de la enzima c) efecto de pH d) efecto de la temperatura mencionando por lo menos un ejemplo en cada caso. El alumno ser capaz de diferenciar analticamente los siguientes efectos sobre la actividad enzimtica : a) inhibicin competitiva b) inhibicin no competitiva c) inhibicin irreversible y mencionara por lo menos un ejemplo en cada caso . El alumno ser capaz de diferenciar analticamente la funcin de una enzima alostrica y sus efectos sobre el metabolismo celular .

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2.10 El alumno describir la funcin y mencionar por lo menos un ejemplo de cada una de las siguientes coenzimas y su relacin que tienen con las vitaminas : a) NAD g) FAD b) NADP h) coenzima A ( CoA ) c) ATP i) cido lipico d) fosfato de piridoxal j) cido tetrahidroflico e) pirofosfato de tiamina k) biotina f) FMN l) cobamida m) PAPS 2.11 El alumno describir la funcin y mencionar por lo menos un ejemplo de cada uno de los siguientes cofactores inorgnicos : a) magnesio e) fierro b) manganeso f) cobre c) zinc g) cobalto d) calcio TERCERA UNIDAD . III Oxidacion Biolgica. Ciclo de Krebs. Cadena respiratoria y fosforilacin oxidativa . OBJETIVO GENERAL: Al finalizar la unidad el alumno ser capaz de definir la oxidacin y reduccin qumica, as como el potencial redox de un sistema y su relacin con la energa libre . Adems, describir la funcin del ciclo de Krebs dentro del metabolismo intermedio , as como la importancia de la cadena respiratoria, y la fosforilacin oxidativa. OBJETIVOS ESPECIFICOS: 3.1 El alumno diferenciar entre los trminos combustin y oxidacin biolgica. 3.2 El alumno ser capaz de describir el potencial redox y su relacin con energa libre. 3.3 El alumno ser capaz de describir una reaccin exergnica y una endergnica , as como el acoplamiento existente entre estos sistemas y su relacin con el metabolismo celular . 3.4 El alumno describir la importancia del ciclo de Krebs . 3.5 El alumno ser capaz de explicar el desvo energtico del ciclo de Krebs. 3.6 El alumno ser capaz de explicar la regulacin del ciclo de Krebs . 3.7 El alumno describir y localizar la transferencia de electrones a travs de la cadena respiratoria y ser capaz de comparar las diferencias de potencial que ocurren en ella. 3.8 El alumno ser capaz de describir cuales compuestos son capaces de inhibir el transporte de electrones y en que punto. 3.9 El alumno ser capaz de describir y esquematizar la fosforilacin oxidativa. 3.10 El alumno describir los inhibidores y desacoplantes de la fosforilacin oxidativa. 3.11 El alumno ser capaz de explicar la regulacin del consumo de oxgeno. 3.12 El alumno ser capaz de describir la importancia de la integracin de los sistemas ciclo de Krebs, cadena respiratoria y fosforilacin oxidativa. 3.13 El alumno ser capaz de aplicar la teora quimiosmtica de Mitchell .

UNIDAD . IV Metabolismo de los aminocidos en el organismo OBJETIVO GENERAL : Al termino de la presente unidad el alumno ser capaz de identificar la funcin de los aminocidos en el organismo, adems, reconocer algunas enfermedades que se relacionan con el metabolismo de los aminocidos y sus caractersticas clnicas .

CUARTA

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OBJETIVOS ESPECIFICOS: 4.1 El alumno ser capaz de explicar con sus propias palabras los siguientes trminos : a) metabolismo g) balance nitrogenado negativo b) catabolismo h) aminocido esencial c) anabolismo i) aminocido no esencial d) reacciones anaplerticas j) aminocido glucognico e) balance nitrogenado k) aminocido cetognico f) balance nitrogenado positivo y mencionar por lo menos un ejemplo en cada caso. 4.2 El alumno describir el ciclo de la urea , los mecanismos que lo regulan, los parmetros que lo afectan, su funcin , las deficiencias que se observan en el ciclo y su interaccin con el ciclo de Krebs . 4.3 El alumno sre capaz de identificar las caractersticas principales del metabolismo del aminocido indicado , as como sus enfermedades y en que otras vas metablicas participa (esquemtico) : a) glicina e) aminocidos de cadena ramificada b) serina f) histidina c) glutmico, prolina e hidroxiprolina g) triptofano d) aminocidos azufrados h) fenilalanina y tirosina 4.4 En base a un esquema el alumno explicar las vas alternativas que siguen los aminocidos en su catabolismo (reacciones anapletricas) . UNIDAD . V Caractersticas estructurales de los carbohidratos . OBJETIVO GENERAL : Al termino de la unidad el alumno ser capaz de mencionar las caractersticas estructurales, propiedades fsicas y qumicas as como las funciones de los distintos carbohidratos . OBJETIVOS ESPECIFICOS : 5.1 El alumno definir el termino carbohidrato en base a los componentes de su estructura ( aldo - ceto ) . 5.2 El alumno detallar las diferentes formas estructurales de los monosacridos de importancia biomdica . 5.3 El alumno describir las propiedades qumicas de los monosacridos (incluida isomera). 5.4 El alumno definir la estructura y funcin de los principales oligosacridos . 5.5 El alumno describir la estructura y funcin de los polisacridos . 5.6 El alumno describir al menos cinco formas de determinar cualitativa y cuantitativa mente a los carbohidratos . QUINTA

SEXTA METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS .

UNIDAD . VI

OBJETIVO GENERAL : Al finalizar la unidad el alumno ser capaz de describir y discutir los eventos metablicos que se relacionan con los carbohidratos as como su relacin con otros metabolitos . OBJETIVOS ESPECIFICOS : 6.1 El alumno describir detalladamente las reacciones y consideraciones metablicas relacionadas con la gluclisis . 6.2 El alumno explicar el efecto Pasteur y el ciclo de Cori y su relacin con la gluclisis y su regulacin enzimtica .

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6.3 El alumno ser capaz de describir las reacciones de la glucognesis . 6.4 El alumno describir la va metablica de la glucogenolsis . 6.5 El alumno analizar los mecanismos de regulacin de la glucognesis y la glucogenolsis . 6.6 El alumno describir las reacciones de la gluconeognesis as como sus mecanismos de regulacin . 6.7 El alumno describir la va de las hexosas monofosfato , su funcin y sus implicaciones en el metabolismo celular . 6.8 El alumno definir las vas que siguen la fructosa y la galactosa y su importancia en los procesos metabolicos . SEPTIMA UNIDAD . VII CARACTERISTICAS ESTRUCTURALES DE LOS LIPIDOS . OBJETIVO GENERAL : Al termino de esta unidad el alumno ser capaz de diferenciar en base a su estructura los lpidos que se encuentran en los organismos. OBJETIVOS ESPECIFICOS : 7.1 El alumno ser capaz de identificar la estructura y funcin de los cidos grasos saturados e insaturados y la clasificacin de los lpidos . 7.2 El alumno ser capaz de diferenciar los diferentes tipos de lipoprotenas , sitio de sntesis y funcin .

OCTAVA

UNIDAD . VIII

METABOLISMO DE LOS LIPIDOS EN EL ORGANISMO . OBJETIVO GENERAL : Al termino de la unidad el alumno ser capaz de describir los mecanismos de absorcin de lpidos y su funcin metablica en el organismo, relacionando con las enfermedades por alteracin en su metabolismo . OBJETIVOS ESPECIFICOS : 8.1 El alumno ser capaz de describir por lo menos dos mecanismos de oxidacin de los cidos grasos y su capacidad energtica : a) alfa oxidacin b) beta oxidacin c) omega oxidacin 8.2 El alumno ser capaz de explicar la biosntesis de los cidos grasos comparando sta con la oxidacin . 8.3 El alumno ser capaz de explicar la biosntesis de los triglicridos y fosfolpidos mencionando por lo menos cuatro puntos de importancia en sta . 8.4 El alumno describir el catabolismo de los glucoesfingolpidos . 8.5 El alumno describir los puntos bsicos de la biosntesis del colesterol y su relacin con : a) metabolismo de los cidos biliares b) hormonas esteroideas c) la vitamina D 8.6 El alumno identificar las estructuras de los componentes de la membrana .

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BIBLIOGRAFIA. 1.- Murray, Granner, Mayes, Rodwell. Bioqumica de Harper 1988 , 11@ Ed. Manual Moderno 3.- Albert L. Lehninger Bioqumica 5 Ed. 1999 , Ediciones Omega, Barcelona 5.- Mc Gilvery R. W. - Goldstein G. Biochemestry a funtional approach 1979, 2@ Ed. W. B. Saunders Co. Conceptos bioqumicos Ed. Revert 1997 7.- Daz Zagoya Jun C. y Hicks Jun Jos Bioqumica e Inmunologa 1998, Fac. Medicina U.N.A.M. 9.- Todd Sanford Davidson Diagnostico Clnico por el Laboratorio 1995, Salvat Editores de Mxico 11.- D. G. Harvey Bioqumica para estudiantes de Veterinaria 1970, 1@ Ed. U.T.E.H.A. 13.- Mathews Van Holde Bioqumica 2@ Edicion Mc. Graw-Hill Interamericana 1996 15. Dorothy E. Schumm Principios de Bioqumica Manual Moderno 1988 18.- Conn, Erik E ; Stumpf, P.K. Bioqumica Fundamental Ed. Limusa 1984 2.- Bhagavan N. V. Bioqumica 1984 , 2@ Ed. Interamericana 4.- Devlin Thomas M. Textbook of Biochemestry 1997, John Wiley & Sons Inc. 6.- Bohinski Robert C. Modern Concepts in Biochemestry 1996, 4@ Ed. Allyn and Bacon Inc. Prentice Hall 8.- Jos Laguna y Enrique Pia G. Bioqumica 1990, Salvat Editores de Mxico 10.- Lynch Raphael, Mellor Spara I. Mtodos de Laboratorio 1972, 2@ Ed. Interamericana 12.- Emilio Herrera Bioqumica 2@ Ed. Interamericana Mc. Graw-Hill 1994 14.- E.A. Newsholme A.R. Leech Bioqumica Mdica Interamericana 1987 16. David T. Plummer An Introduction to Practical Biochemistry Mc. Graw Hill 1971 19.- Elliott, William H. & Elliott, Daphne C. Biochemistry and molecular biology 1 Edicion Hong Kong. Oxford. 1997

20.- Horrobin, D.F. 21.- Horton, H. ; Laurence A. Moran; Ochs R. Lo esencial de la Bioquimica, endocrinologia Principles of biochemistry y nutricin. El Manual Moderno Neil Patterson/Prentice Hall 1993 22.- Ritter, Peck Biochemistry Fundation 1 Ed. Brooks/Cole 1996 24.- Voet, Donald; Voet, Judith G. Biochemistry 2 Ed. Wiley 1995 23.- Stryer, Lubert Bioqumica 5 Ed. 1998 Revert, S.A. 25.- J A Lozano T. J D Galindo C. Bioqumica y Biologa Molecular McGraw-Hill Interamericana

26.- Pamela C. Champe, R. A. Harvey 27.- www-isu.indstate.edu/thcme/mwking.html Lippincotts Illustrated Reviews J B Lippincotts Company 28.- www.isu.indstate.edu/thcme/mwking/home.html

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29.- www.wiley.com/college/fab/anim/ 30.- www.gwu.edu/ mpb/index.html 31.- //catalisis.fmedic.unam.mx 32.- www.kegg.com 33.- Bioqumica, Pamela C. Champe, Richard A. Harvey, Dense R. Ferrier McGraw-Hill. Interamericana, 3er Edicin 2006 34.- jaraujo@uacj.mx Ligas de Interes 35.- Biochemistry, McKee and McKee, Third edition, Mc.Graw-Hill 36.- Biochemistry, Garrett & Grisham - Biochemistry 2nd ed. **********************************************************@***********************************************

BIOQUMICA.

BIBLIOGRAFA. 2012 M. en C. Jess ngel Araujo Glez.

Ttulo:SG T/A PRINCIPLES BIOCHEM 3ED Autor:LEHNINGER Ttulo:EXPERIMENTAL BIOCHEMISTRY 3ED Autor:SWITZER Ttulo: COLOR ATLAS BIOCHEMISTRY Autor: KOOLMAN Ttulo:BIOCHEMISTRY 2ED Autor:CHAMPE/HARVEY 3 ed. Nelson D. Lehninger. Principios de Bioqumica y Cox, M. Editorial Omega (2004). Bioqumica. 5 ed. Stryer, Berg y Tymoczko. Ed.Revert (2004). 1 vol. Bioqumica. 4 ed. Devlin. T. Ed. Revert. (2004). 1 vol.

Bioqumica. 3 ed. McKee y McKee. McGraw-Hill Interamericana (2005).

Bioqumica. 3 ed. Mathews, van Holde y Ahrem. Pearson Education (2002) 1 vol. Biologa Molecular de la Clula. 4 ed. Alberts et al. 2004 Ed. Omega. Biologa Celular y Molecular. 4 ed. Lodish et al. 2000 Ed. Panamericana. Bioqumica. D. Voet y J. Voet. Ed.Omega (1992) . Bioqumica Texto y Atlas. 3 ed. Colman y Rhm. . Ed. Panamericana (2004), 1 vol.

STYER, L.. Biochemistry, Freeman W. H. and Company, New York.

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HARPER'S, Biochemistry, Appleton & Lange, USA. ZUBAY, G. L., Principles of Biochemistry, W. C. Brown Publishers, England.

ACTIVIDADES DE ENZEANZA APRENDIZAJE : Durante el curso se utilizar: el pizarrn, acetatos y presentaciones en Power point. Las clases sern en su mayoria tipo conferencia , la cual ser interactiva ( maestro-alumno ) as como tambin sesiones de exposicin de objetivos por parte de los alumnos y tcnicas de grupos operativos . Tambin, se integrar en una bitcora dos resmenes de artculos (ingles-espaol), un caso clnico, reporte de lectura por semana y cualquier otra actividad que el estudiante realice que permita evidenciar el inters por la comprensin y aprendizaje de la bioqumica. ACTIVIDADES Y/O PROCEDIMIENTOS DE EVALUACION : Se practicar un examen al finalizar cada unidad, adems de evaluar las actividades en clase tales como : tareas , participaciones , exposiciones y trabajos extra-clase . En el laboratorio se evaluaran sus habilidades durante el desarrollo de la prctica , as como la asistencia , discusin y reporte de la misma . CRITERIOS DE EVALUACION DEL CURSO : El alumno deber acreditar el laboratorio para tener derecho al examen final.

JAAG.