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CONSERVATION
DU FOIN ET DE
LA PAILLE
Pour les petits paysans
et les pasteurs
Co||ection FAO, production vgta|e et protection des p|antes N
o
29
CONSERVATION
DU FOIN ET DE
LA PAILLE
pour les petits paysans
et les pasteurs
par
J.M. Suttie
ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR LALIMENTATION ET LAGRICULTURE
Rome, 2004

'"0
1ous droiIs rservs. Les ih!ormaIiohs cohIehues dahs ce produiI d'ih!ormaIioh
peuvehI Ire reproduiIes ou di!!uses des !hs ducaIives eI hoh
commerciales sahs auIorisaIioh pralable du dIehIeur des droiIs d'auIeur
cohdiIioh que la source des ih!ormaIiohs soiI clairemehI ihdique. Ces
ih!ormaIiohs he peuvehI IouIe!ois pas Ire reproduiIes pour la revehIe ou
d'auIres !hs commerciales sahs l'auIorisaIioh criIe du dIehIeur des droiIs
d'auIeur. Les demahdes d'auIorisaIioh devrohI Ire adresses au Che! du
Service de la gesIioh des publicaIiohs, Divisioh de l'ih!ormaIioh, FAO, Viale
delle 1erme di Caracalla, 00100 Rome, IIalie ou, par courrier lecIrohique,
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parI de l'OrgahisaIioh des NaIiohs Uhies pour l'alimehIaIioh eI
l'agriculIure aucuhe prise de posiIioh quahI au sIaIuI |uridique
ou au sIade de dveloppemehI des pays, IerriIoires, villes ou
zohes ou de leurs auIoriIs, hi quahI au Irac de leurs !rohIires
ou limiIes.
IS8N 92-5-204458-2
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs iii
AVANT-PROPOS
Les pturages couvrent une vaste supercie de la surface du monde et sont une source
de vie pour beaucoup de paysans et de pasteurs, mais ils fournissent rarement une
alimentation adquate pendant toute lanne, en termes de quantit et de qualit, pour
maintenir un btail trs productif. Comme les pturages verts ne sont disponibles dans
la plupart des rgions que de faon saisonnire, la disponibilit daliments pour les
saisons dcitaires a toujours t une inquitude majeure dans beaucoup de systmes
de production animale.
Le foin est le fourrage conserv le plus ancien et le plus important, et il peut tre
ralis avec un matriel simple, manuellement ou mcaniquement. Beaucoup de petits
paysans font du foin et conservent les rsidus de rcolte pour maintenir leur cheptel
travers les priodes de pnurie. Les pratiques varient dans les diffrentes parties du
monde, mais suivent quelques principes de base. Les rsidus, les pailles et les tiges
des principales cultures qui reprsentent environ la moiti de la biomasse produite,
sont utiliss comme aliments des ruminants, bien quils exigent gnralement une
complmentation. Puisque ces rsidus sont disponibles sur la ferme, il est souvent
intressant de porter une attention particulire pour leur rcolte, leur stockage et leur
utilisation.
La FAO a depuis longtemps insist sur limportance des fourrages et leur place
dans les systmes agraires, en particulier pour les petits producteurs. Cette publication
traite du foin et des rsidus de rcolte dans une grande gamme de situations, comme
des composants essentiels de la gestion des fourrages dans la production animale,
et mentionne des exemples de nombreuses parties du monde. Elle sadresse aux
techniciens, conseillers et agents de vulgarisation qui travaillent dans le secteur de
lagriculture petite chelle, les secteurs traditionnels et les projets de dveloppement.
Elle couvre une grande gamme de questions, depuis les principes de base jusqu
une srie dtudes de cas, illustrant les pratiques et quelques-uns des problmes de la
fenaison dans les pays en voie de dveloppement.
Le manuscrit, prpar par J. M. Suttie, Fonctionnaire de la FAO rcemment retrait,
utilise limposant bagage dinformations rassembles sur le terrain au cours des
nombreuses annes passes avec lOrganisation. Nous esprons que cette publication
aidera lamlioration de la conservation des fourrages, et donc de la production
animale chez les petits paysans et les pasteurs.
iv
Des remerciements particuliers sont adresss Caterina Batello et Stephen Reynolds
du Groupe des Fourrages et des Pturages de la FAO pour avoir facilit la publication
de ce livre.
Marcio Porto
Chef
Service des Cultures et Pturages (AGPC)
Division de la production vgtale et de la protection des plantes
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs v
TABLE DES MATIRES
Avant-propos iii
Sigles utiliss dans le texte ix
Remerciements x
Rsum xi
CHAPITRE I
INTRODUCTION 1
CHAPITRE II
LA FENAISON 11
Types de foins 12
Principes 13
Les oprations principales de la fenaison 14
Les pertes au cours de la fenaison 14
Fenaison 18
Pratique et matriel 19
Fenaison manuelle 20
La fenaison avec la traction animale 26
Mcanisation simple 28
Systmes modernes 30
Stockage 37
CHAPITRE III
PLANTES DESTINES AU FOIN MTHODES CULTURALES 41
Prparation du terrain 42
Semences et plantes 45
Foin irrigu 46
CHAPITRE IV
INSTALLATION ET CULTURE DES PLANTES SPCIALISES
POUR LE FOIN 51
Installation des gramines de prairies 51
Installation des lgumineuses et traitement de la semence 57
CHAPITRE V
PLANTES POUR LE FOIN CRALES ET GRAMINES 63
Crales comme cultures pour le foin 63
Crales petites graines 63
Foin partir des crales graines grossires 67
Gramines pour le foin 73
vi
CHAPITRE VI
PLANTES POUR LE FOIN LGUMINEUSES ET
PROTAGINEUSES 87
Lgumineuses 87
Mlilots 95
Trfles 97
Autres lgumineuses 106
Cultures de protagineux pour le foin 111
CHAPITRE VII
FOIN PARTIR DE PRAIRIE NATURELLE 117
Choix des terres pour la production de foin 118
Terrains grs collectivement 119
Le problme de qualit des gramines tropicales 119
Types de foin naturel 121
Foin naturel dans les zones tempres 124
Foin darbustes fourragers 125
Gestion des champs de foin naturel 126
Fenaison 128
CHAPITRE VIII
CHOIX DES CULTURES POUR LE FOIN 131
Plantes, cultivars et climat 131
Facteurs affectant le choix des plantes 133
Stratgies alimentaires en saison dficitaire 140
Plantes pour le foin pour diffrents climats 143
Zones tropicales humides et subhumides et zones subtropicales 144
Zones avec des saisons humides et sches distinctes 148
Rgions mditerranennes 151
Zones arides et semi-arides 152
Zones hivers froids 153
CHAPITRE IX
RSIDUS DE RCOLTES SECS 155
Paille 158
Tiges 162
Stockage traditionnel et systmes dutilisation 165
Meilleurs rcolte et stockage 165
Traitement de la paille 167
Autres cultures 170
CHAPITRE X
UTILISATION DU FOIN ET DES RSIDUS SECS 173
Planification saisonnire 177
Valeurs alimentaires de quelques fourrages secs 184
Traitement des rsidus de rcolte (et du foin de basse qualit) 184
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs vii
CHAPITRE XI
TUDES DE CAS 189
tude de cas 1. 191
FENAISON EN THIOPIE
tude de cas 2. 197
LA PRODUCTION DE FOIN AU SAHEL ET EN SAVANE
EN AFRIQUE DE LOUEST
tude de cas 3. 209
FOIN DANS LA PROVINCE DE ERZERUM TURQUIE ORIENTALE
tude de cas 4. 213
DVELOPPEMENT DU FOIN EN CHINE 1. FOIN IRRIGUE
DANS LA PRFECTURE KAZAKH DE LALTAI, XINJIANG
(Un systme compltement transhumant adoptant le foin irrigu pour
usage hivernal)
tude de cas 5. 219
DVELOPPEMENT DU FOIN EN CHINE 2. FOIN DE
LGUMINEUSE AU LIAONING
(Une communaut agricole dengraissement danimaux)
tude de cas 6. 221
DVELOPPEMENT DU FOIN EN CHINE 3. LE FOURRAGE POUR
LAMLIORATION DE LENVIRONNEMENT SUR LE PLATEAU
DU LSS
(Contrle de lrosion et dveloppement travers la fort et pturage dans
le comt de Xiji, rgion autonome de Ningxia)
tude de cas 7. 225
FOIN ET PAILLE EN AFGHANISTAN
(Conservation des fourrages pour les hivers longs)
tude de cas 8. 233
FOIN DE PARCOURS NATURELS EN MONGOLIE
(Le changement des coopratives llevage priv dans une conomie
purement pastorale)
tude de cas 9. 241
FOIN ET RSIDUS DE RCOLTE AU PAKISTAN 1.
Foin et fourrages dans les systmes mixtes et pour la vente
tude de cas 10. 247
FOIN ET RSIDUS DE RCOLTE AU PAKISTAN 2
Foin dans les rgions du Nord (une communaut tablie avec un
peu de btail transhumant) 247
tude de cas 11. 251
FOIN ET RSIDUS DE RCOLTES EN INDE ET AU NPAL
La situation en Inde 251
viii
Le foin au Npal 261
tude de cas 12. 263
LA PRODUCTION DU FOIN DE LUZERNE PAR LES PETITS PAYSANS
DANS LE CHACO UNE RGION SEMI-ARIDE DANS LA PROVINCE
DE SANTIAGO DEL ESTERO, NORD-OUEST DE LARGENTINE
Etude de cas 13. 273
ALIMENTATION EN SAISON SCHE: UNE TUDE DE CAS
AU NICARAGUA
CHAPITRE XII
LE FOIN AU NIVEAU DES PETITES FERMES DANS LAVENIR 277
Foin 277
Rsidus de rcolte 280
Transfert de technologie et formation 280
BIBLIOGRAPHIE 283
I. Lecture gnrale 283
II. Rfrences cites dans le texte 284
GLOSSAIRE DES CULTURES MENTIONNES DANS LE TEXTE 291
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs ix
SIGLES UTILISS DANS LE TEXTE
ADF acid detergent bre
CRA Conseil de Recherche Agricole
CB cellulose brute
MS matire sche
EE extraits thrs
PIB produit intrieur brut
PNB produit national brut
K potassium
N azote
NDF neutral detergent bre
ENA extraits non azots
P phosphore
TGSP taux de germination de semence pure
TDN total digestible nutrients [unit obsolte]
x
REMERCIEMENTS
Comme la majeure partie de linformation contenue dans le livre a t rassemble sur
des annes de travail sur le terrain et de voyages, il nest pas possible didentier tous
les paysans et techniciens qui ont fourni des informations et des exemples, mais lauteur
voudrait leur tmoigner toute sa gratitude.
Linformation sur le foin a t fournie pour lAfghanistan par O. Thieme, S.G. Sa,
Abdul Fattah et Anthony Fitzherbert (qui a aussi fourni beaucoup dinformation sur la
Turquie et lAsie Centrale); pour la fenaison traditionnelle en Ethiopie, par Alemayehu
Mengitsu; sur lintroduction de la fenaison au Sahel et les zones de Savane dAfrique
de lOuest par Boubacar Ly; sur le foin de teff en Afrique du Sud, Mlle Sigrun Kassier;
pour la Mongolie, M. Erdenbaataar; pour le Pakistan, Dost Mohammad et Sadaqat H.
Hanjra ont fourni beaucoup de matriel; Bimal Misri a contribu la section sur lInde
et le Npal; pour la fenaison dans le Chaco dArgentine, Hector Eduardo Perez; et pour
le Nicaragua, Pascal Elegeert.
LEcole dAgriculture de lUniversit dAberdeen a fourni une grande assistance
et les moyens de sa bibliothque. Les photographies qui ne sont pas prises par lauteur
sont indiques individuellement. Stephen Reynolds et Caterina Batello ont fourni des
commentaires sur une version antrieure du manuscrit. Ldition initiale et la mise en
forme ont t entreprises par Andrew Speedy. Thorgeir Lawrence a entrepris ldition
dnitive, la mise en forme et la prparation pour publication. Nous remercions aussi
M. Chedly et Ren Saussoucy qui ont aid Jim Suttie prparer la version franaise.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs xi
RSUM
Le foin et les rsidus de rcolte sont discuts dans le contexte des systmes agricoles
petite chelle. La fenaison est une opration agricole ancienne mais simple. La
disponibilit de fourrage frais varie travers lanne, mais le btail doit manger tous
les jours; la conservation du fourrage est par consquent souhaitable dans la plupart
des systmes mixtes agricoles. Les parties non consommables des crales et des
lgumineuses - paille, tiges et fanes - constituent environ la moiti de la biomasse
arienne de ces rcoltes, et une bonne partie de celles-ci peut tre convertie par les
ruminants en produits dintrt conomique.
Les rsidus de rcolte sont trs importants et sont utiliss comme aliments de
saison maigre, surtout dans les systmes de production petite chelle, mais leur
rcolte, stockage et utilisation pourraient tre amliors. Les rsidus secs sont
souvent complmentaires du foin dans les systmes alimentaires, et le matriel et les
techniques utiliss pour la rcolte et la manipulation sont similaires, ainsi ces sujets
ont t combins.
Tandis que le principal but de la fenaison est de stocker laliment pour une utilisation
ultrieure la ferme, le foin est aussi un produit vendable, car il est facile transporter
et entreposer. Dans certains pays, la production laitire urbaine et les animaux de
traction ou de monte fournissent un grand march, et quelques petits producteurs font
du foin pour ces marchs. Dautres doivent vendre pour largent liquide et donner de
la paille leur propre cheptel. Les grandes fermes peuvent cultiver le foin comme une
culture de rente, alors quils nlvent pas de btail.
Les techniques et lquipement sont dcrits trois niveaux: manuels; traction
animale; et mcaniss, en mettant laccent sur les deux premiers. La fenaison totalement
mcanise est maintenant trs sophistique et se dveloppe rapidement, aussi une
discussion dtaille sort-elle du sujet de ce livre.
Le foin provient dherbe naturelle et de fourrage sem, soit comme pture articielle
(laquelle peut servir comme pturage ou pour la conservation) soit comme culture
spcialise pour le foin. Le foin sem nest pas produit partout dans le monde, il est
localis dans certaines rgions comme faisant partie de lagriculture traditionnelle.
Lherbe seme pour le foin a t un facteur cl dans lintensication de lagriculture
des pays occidentaux, et elle sest tendue au systme agricole mixte de grande chelle
dans beaucoup de parties du monde.
xii
La production petite chelle de foin sem est rpandue dans les parties plus sches
dAsie, surtout dans les zones semi-arides ou irrigues, et dans les rgions o le pturage
est couvert de neige en hiver. La fenaison partir de pturage naturel fournit un produit
beaucoup plus pauvre que les cultures semes puisquil est de composition spcique
pauvre et provient de terres marginales de faible fertilit.
Dans les pays tropicaux et subtropicaux, le foin naturel ne peut souvent tre
fait quaprs les pluies, lherbage est alors un stade de maturit trop avanc et sa
qualit alimentaire nest pas meilleure que celle de la paille. Les gramines tropicales
mrissent plus rapidement et ont une valeur alimentaire trs infrieure celles des
zones tempres, mais ces herbages sont largement rcolts en foin l o les fourrages
sont rares, particulirement en Inde.
Il y a une grande gamme de cultures fourragres convenant la fenaison, avec des
espces et cotypes adapts toutes les zones agricoles. Mais, le foin nest pas pratiqu
facilement dans les tropiques humides, et par consquent le fourrage est utilis en vert
par les paysans toute lanne.
Les principales plantes fourragres pour la production de foin, leur culture et leur
rcolte sont dcrites dans le prsent document. La slection des cultures selon la zone
agrocologique, le systme agraire et lusage propos y sont discuts, et les autres
stratgies de lalimentation en saison maigre y sont brivement prsentes, car le foin
constitue une partie seulement du programme alimentaire annuel.
Le foin et les rsidus de rcolte devraient tre utiliss dans un systme alimentaire
rationnel, et avec un minimum de gaspillage; quand cest possible, ils devraient tre
distribus dans des rteliers ou mangeoires pour viter la souillure. Les foins et les
rsidus de rcolte sont utiliss plus efcacement sils sont hachs; des hachoirs simples
sont rpandus dans le Pendjab et les rgions environnantes, mais sont rares ailleurs
dans les petites fermes. La valeur alimentaire des pailles et tiges peut tre amliore
par une attention vigilante lors de la rcolte et de la conservation. Lapptibilit et la
digestibilit des rsidus de rcolte et des fourrages pauvres peuvent tre amliores
par un traitement simple lure ou lammoniac gazeux, mais la faisabilit dun tel
traitement doit tre value la lumire des cots et des prix locaux.
Treize tudes de cas fournissent une large vue densemble des pratiques courantes
et des problmes rencontrs avec le foin naturel et sem.
Le foin de pturage naturel est souvent de faible qualit et provient de vgtation
non amliore. De plus, le manque de clart en matire de proprit foncire ou de
droit long terme la fauche et au pturage limite considrablement les possibilits
damlioration. Le foin sem est rpandu et traditionnel dans les pays semi-arides,
surtout en Asie du Nord et de lOuest o les rcoltes drivent presque entirement de
lgumineuses. Les gramines semes ne sont pas utilises par les petits producteurs,
mais les crales secondaires - millet, mas et sorgho - sont cultives et sches comme
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs xiii
foin, surtout en Asie et en Amrique du Sud. Les petits paysans sment rarement pour
le foin dans les tropiques subhumides, bien que les grandes entreprises mcanises
pratiquent parfois la fenaison sous ces climats.
Il y a une possibilit considrable damliorer la fenaison petite chelle en ayant
recours de meilleures pratiques culturales, lutilisation de cultivars amliors tests,
un meilleur approvisionnement en semence et une meilleure qualit doutils et
dinstruments.
Les rsidus de rcolte ont toujours t une source dalimentation importante dans
la plupart des rgions, et ils deviennent en gnral de plus en plus importants comme
fourrage, car la disponibilit de pturage naturel diminue et le nombre de ttes de
btail augmente. La rcolte et les mthodes de stockage pourraient tre amliores.
Le traitement de la paille lure ou lammoniac est maintenant une technique bien
comprise pour amliorer la valeur alimentaire, et son intrt conomique devrait tre
tudi l o il peut tre introduit.
Souvent la technologie disponible, amliore et adapte nest pas adopte par les
paysans, principalement parce quils lignorent, mme si les units locales de recherche
en ont connaissance. La formation sera exige tous les niveaux pour rendre une
telle information disponible au public agricole: dabord pour une mise niveau des
comptences des conseillers et des techniciens dont la formation traite rarement et
de faon supercielle du foin, du fourrage et des cultures destines au foin; ensuite
des dmonstrations dans les fermes peuvent tre entreprises, avec la vulgarisation au
sein des communauts rurales o le foin peut tre conomiquement viable. Toute la
formation doit tre faite dans le contexte de la production animale dans le systme
agricole existant.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 1
Le foin est le plus ancien, et reste le fourrage conserv le plus important, en dpit
de sa dpendance dun climat favorable au moment de la rcolte. Il peut tre fait
avec un matriel simple, manuellement ou avec mcanisation, et beaucoup de petits
fermiers font du foin pour assurer lalimentation du btail travers la saison maigre.
Cette publication discute du foin et des rcoltes du foin dans une grande gamme de
situations, en portant laccent sur les techniques petite chelle. Le btail a besoin
daliment toute lanne. La croissance des plantes est dtermine par le temps, mais
lalimentation en vert est disponible seulement certaines priodes de lanne, et plus
la saison de croissance est courte plus la distribution dans le temps est irrgulire.
Par consquent, sous la plupart des climats lexception des rgions tempres, en
priode de pnurie, des aliments doivent tre fournis pour supplmenter le pturage
et le fourrage vert si lon veut rduire ou viter la perte de poids et de production. La
conservation des fourrages et des rsidus de rcolte est une faon traditionnelle pour
rduire les variations saisonnires des disponibilits.
La fenaison implique la rduction du taux dhumidit de lherbe coupe au champ
de 70 - 90% 15 - 20% ou moins. Cela est simple en thorie, mais trs dpendant du
climat, de la technicit et de lobservation du paysan. Le foin est class comme un
fourrage, cest--dire, un aliment avec environ 18% de cellulose brute et moins de 20%
de protines brutes dans sa matire sche (MS). Dans la pratique, la plupart des foins
ont une valeur alimentaire bien en dessous de ces niveaux. Cest rarement un aliment
complet et il doit tre utilis comme partie dun systme alimentaire total. Les rsidus
de rcoltes, surtout pailles et tiges, mais non exclusivement partir de crales, sont
aussi des aliments importants pour les ruminants en saison maigre, et sont souvent
utiliss en association avec le foin. Puisque les deux sujets sont troitement lis, et que
la technologie et le matriel sont semblables, ils sont traits ensemble. Laccent est
mis sur les plantes spciquement cultives pour le foin, et sur les prairies naturelles.
Les jachres qui sont fauches et ptures sont traditionnellement utilises en rotation
dans les grandes fermes dans certains pays temprs, mais pour les petits exploitants
(et dans ce contexte beaucoup ont moins de deux hectares cultivables), le pturage
nest pas une option pratique.
Le stockage du fourrage pour usage hors de la saison de croissance est une pratique
ancienne qui provient probablement des pays o les conditions climatiques pour la
fenaison taient bonnes, o le btail tait important et o lherbe pouvait scher sur
pied. La luzerne, qui fournit le meilleur fourrage et le meilleur foin, a t dveloppe
en Asie centrale plusieurs sicles avant notre re. Le stockage des pailles et des rsidus
CHAPITRE I
INTRODUCTION
Chapitre I Introduction 2
de rcoltes pour lalimentation est probablement aussi vieux que la culture des crales.
La domestication de la luzerne a t troitement associe avec le dveloppement du
cheval comme animal de guerre. Lvolution des fourrages cultivs et de la fenaison,
jusquaux temps modernes, a t davantage associe avec les animaux de traction, la
cavalerie et le transport quavec la production laitire. De grandes quantits daliments
ont t ncessaires pour nourrir les animaux de trait dans les villes et les campagnes
jusquau dveloppement des voies ferres et du moteur combustion interne. De tels
animaux ont disparu des pays dvelopps en grande partie, mais restent importants
ailleurs, pour le travail rural et urbain.
Le schage naturel de lherbe fauche par le soleil et le vent est encore la mthode
la plus commode de conservation des fourrages cultivs, herbe naturelle et rsidus de
rcoltes. Le schage articiel dappoint est parfois utilis dans certains systmes hautement
mcaniss. Le foin est le meilleur fourrage conserv pour le petit producteur parce que,
sous tous climats sauf les plus humides, il peut tre ralis avec peu dquipement et
faible cot en dehors de la main-duvre. Le foin peut tre fait avec un matriel simple
et, une fois sch correctement, il est facile transporter et entreposer, et peut tre
distribu presque sans gaspillage. Puisque le foin est un fourrage conserv appropri
pour les petits exploitants et les pasteurs ayant des ressources limites, il devrait tre
encourag partout o les conditions climatiques et conomiques sont convenables. Le
foin est souvent commercialis en balles comme une culture de rente.
Le schage, comme les autres mthodes de conservation, rduit la digestibilit et
lingestion en fonction du temps pendant lequel lherbe est expose au lessivage et
autres pertes dans le champ. Ces pertes peuvent tre rduites par le schage en grange et
une temprature leve de schage de lherbe, et cette technologie est bien dveloppe,
mais la plupart du foin est encore sch au champ. Sous les tropiques, lherbe naturelle
sche sur pied et les fourrages grossiers qui proviennent des rsidus de rcoltes sont
dans la plupart des cas, les aliments les moins chers pour la saison sche.
Lensilage, un processus de fermentation, est maintenant une mthode de conservation
importante pour les entreprises grande chelle dans les climats subhumides et humides,
mais laborieuse sans machinerie lourde. De plus, il nest pas commercialisable, car le
fourrage ensil est impropre au transport mme sur courte distance. Une publication
spare est en prparation sur lensilage, il nest donc pas trait ici.
La technologie de la fenaison moderne sest dveloppe plus rapidement dans les
climats plus froids et humides de lhmisphre Nord o lhiver long limite la saison
de croissance et la neige peut empcher datteindre lherbe sur de longues priodes.
Lindustrialisation de cette zone a fourni de grands marchs pour les produits de la
ferme et a stimul la commercialisation consquente de lagriculture. La production
animale dans les zones tempres de lhmisphre Nord sest libre progressivement
de la saisonnalit de production des herbages par lutilisation accrue des fourrages
conservs.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 3
La ncessit de conserver des aliments
Les terres de pturages couvrent une vaste supercie de la surface du monde, mais
elles fournissent rarement une alimentation adquate (en quantit ou en qualit) toute
lanne pour entretenir un btail hautement productif. Cela est particulirement vrai des
pturages des rgions tropicales en saison sche car la chute de pluie annuelle peut y tre
concentre sur quelques mois ou semaines pendant la saison chaude (type mousson)
et lherbe mature a une valeur nutritive extrmement basse. De tels pturages ont un
faible potentiel pour le dveloppement des ruminants moins de les supplmenter avec
des fourrages et des rsidus de rcolte partir des terres cultives. Il y a un dfaut de
statistiques sur les surfaces fourragres et leur production au plan mondial; de mme
que pour les pturages ou les prairies. Les dnitions du terme pturage varient
beaucoup de pays pays, et de grandes rgions de terres classes comme fort, terrain
en friche ou dsert sont ptures une partie de lanne. Cependant, la plupart du btail
est lev dans des systmes mixtes o la terre, partiellement en pturage libre, est une
mosaque de terres cultivables et de pturages (habituellement sur les terrains le moins
adapts aux cultures). Cest dans de tels systmes mixtes que le foin et les rsidus de
rcolte trouvent leur principal rle.
Les diffrents groupes culturels lvent le btail pour diffrentes raisons. Lorsque le
lait est un produit important, la fenaison est beaucoup plus rpandue que lorsque le lait
nest pas consomm traditionnellement et o les animaux sont levs pour la traction.
LInde qui a le plus grand troupeau de bovins du monde est un pays o la population
boit beaucoup de lait; le fourrage et lutilisation des rsidus de rcolte sont rpandus;
le btail polyvalent fournit lait, excrments, travail et peaux, mais la viande bovine
nest pas consomme. Llevage polyvalent diffre selon les pays. Dans la plupart
des rgions de la Chine centrale et du sud et en Indochine, les bovins et les bufes
sont levs pour la traction mais ne sont traditionnellement pas traits, et leur viande
nest pas aussi apprcie que celle des monogastriques; les bovins et les bufes sont
habituellement levs seulement pour remplacer les animaux de trait. Ces animaux se
contentent des pturages naturels et des rsidus de rcoltes, le fourrage nest donc pas
important. Au contraire, les rgions pastorales de la Chine, notamment la Mongolie
intrieure, le Xinjiang et le Xizan, sont de grands consommateurs de lait et de viande
de ruminants. Les deux premiers ont une longue tradition de culture et de conservation
des fourrages.
La provision daliments pour les saisons dcitaires a toujours t une composante
majeure de lamlioration de la production agricole. Quand les animaux sont
sufsamment nourris en saison maigre, leur production augmente, ils sont en forme
pour la traction quand on en a le plus besoin et plus de fumier est disponible pour le
recyclage de matire organique. Avant la rvolution agricole en Europe de lOuest,
par exemple, le btail tait habituellement en condition mdiocre la n de lhiver,
et, dans certains cas, il fallait recourir au pturage quand la vgtation commenait
repousser au printemps. Le btail non utilis pour la reproduction ou la traction
Chapitre I Introduction 4
Figure 1. Prparation de foin de luzerne Altai, Xinjiang; herbe fauche mise en meulons
pour nir le schage an de rduire la perte en feuilles
Figure 2. Paille en balles rondes, schant au champ (Dunecht, cosse)
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 5
tait abattu en automne et la viande tait sale. Les aliments dhiver taient limits
quelques rsidus de rcolte et, parfois, un peu de foin de prairie. Lintroduction de
fourrages cultivs pour le foin (tre violet, ray-grass, luzerne) fut un pas majeur
vers lamlioration des aliments dhiver et la rotation des cultures, avec les plantes
tubercules (navets, rutabagas, betteraves) compltant le foin dans quelques rgions.
Lalimentation amliore a permis une amlioration des races de btail. Les intrants -
semences et engrais - taient naturellement indispensables, mais le rsultat net fut une
forte augmentation des rendements la ferme et un surplus vendable qui ont permis le
dveloppement dune conomie plus diversie avec la possibilit de transformation
et dchange commercial. Sous le climat semi-aride trs diffrent de lAfrique du Nord
et de lOuest et de lAsie centrale, la fenaison, souvent de luzerne, a t longtemps une
source trs importante daliment de haute qualit utilise hors saison, employe par les
deux systmes dlevage sdentaire et pastoral.
Les zones de pturages naturels disponibles pour les petits paysans, surtout en
Afrique, diminuent rapidement mesure que les terres cultives avancent. Cela na pas
t, bien sr, accompagn par une baisse parallle du nombre de ttes de btail, puisque
la demande pour les cultures et llevage est en rapport avec la population humaine. Cela
a eu un effet double sur la faible disponibilit saisonnire daliments du btail ( la fois
en quantit et en qualit), associ avec la dgradation du couvert vgtal des pturages
cause du surpturage. Le risque pour la vgtation est probablement plus grand l
o les terres cultivables se combinent aux pturages. Behnke et Abel (1996) ont pass
en revue la question complexe de la charge animale dans les systmes traditionnels en
conditions pastorales intgrales. Dans de nombreuses rgions dAfrique, les terrains
de bas-fonds qui fournissaient le pturage en saison sche sont maintenant, avec la
pression de la population croissante et lexpansion des marchs urbains, utiliss pour
les lgumes et la canne sucre. Lintensication des systmes de production, avec un
usage soigneux des rsidus de rcoltes, est ncessaire si la production animale doit tre
maintenue et dveloppe pour satisfaire les besoins en traction animale et en produits
de llevage. Cela implique plus dalimentation du btail ltable, un accroissement
des systmes daffouragement en vert sur les petites fermes, et la fenaison pour couvrir
les priodes de pnurie des saisons sche ou froide. Les tendues irrigues de la plaine
Indo-Gangtique qui sont passes, en un sicle, dun pturage extensif de semi-dsert
et de vgtation riveraine une agriculture intensive irrigue, avec une population
animale nourrie lauge qui dpasse largement le niveau du troupeau original, peuvent
servir dexemple pour dautres rgions.
Les rsidus de rcoltes - pailles, tiges, balles, etc. - constituent plus de la moiti
de la biomasse rcolte des crales le plus frquement cultives, ainsi la conversion
de parcours en terre arable nentrane pas une baisse de la disponibilit en matire
sche utilisable pour lalimentation des ruminants; mais la qualit est gnralement
rduite. Par consquent, un fourrage de haute qualit et du foin sont ncessaires pour
complmenter les pturages pauvres et les fourrages grossiers. La valeur des rsidus
Chapitre I Introduction 6
de rcoltes est de plus en plus reconnue pour les systmes agraires petite chelle et,
dans le Sahel de lAfrique de lOuest et les zones de savane, o ils taient jadis pturs
sur place, ils sont maintenant rcolts et stocks pour un usage au niveau de la ferme
ou pour la vente. Ces fourrages grossiers sont des aliments pauvres et ncessitent une
complmentation, mais ils peuvent tre fortement amliors par le traitement lure
ou lammoniac.
La possibilit de rcuprer des terrains en friche (pturages communaux et forts qui
ont t totalement dgrads par une mauvaise gestion) a t dmontre sur une grande
chelle par un travail pratique de lInstitut de Recherche Fourragre et Pastorale de lInde
(Jhansi, Uttar Pradesh), au cours duquel, aprs quelques travaux de rhabilitation et de
plantations, le pturage incontrl a t remplac, travers une approche participative de
la population, par des systmes daffouragement en vert pour supplmenter les rsidus de
rcoltes. Les technologies et le matriel gntique utiliss sont connus depuis longtemps,
mais maintenant lInstitut a dvelopp un paquet technologique intgr, orient vers un
systme de production qui combine la conservation de leau, le re-semis et la plantation
darbres clairsems, associ avec une facilit de crdit qui permet aux villageois de nourrir
les animaux lauge pendant que le pturage et les arbustes fourragers se dveloppent.
Des activits similaires, nances par la Commission des Terres incultes sont entreprises
sur plusieurs sites dans diffrentes zones cologiques du pays. Ce travail sert de base
pour former le personnel dautres institutions de dveloppement qui sont impliques
dans un programme ambitieux de dveloppement des terrains incultes.
Le foin peut tre fait partir dherbe naturelle ou de fourrages cultivs. Les
principales sources de fourrage, par ordre dimportance dans les rgions et les
systmes de production considrs, sont: la vgtation naturelle, les rsidus de rcoltes
et les fourrages cultivs. La pratique du foin dans des rgions choisies des parcours
naturels est traditionnelle dans beaucoup de zones pastorales en dehors des tropiques,
principalement dans lhmisphre Nord. Les pailles, fanes et tiges sont des aliments trs
importants au niveau mondial. Les fourrages, bien que cultivs dans de nombreux pays,
sont gnralement une source alimentaire peu importante dans la rgion considre,
lexception des grandes tendues irrigues de lInde, du Pakistan et de lEgypte o ils
sont cultivs grande chelle.
Les pturages naturels sont difciles dnir, mais ce sont ceux qui nont pas t
sems. Peu de pturages dans le monde sont naturels, puisque linuence de lhomme
travers la pression de pturage et quelquefois le feu, est ncessaire pour maintenir
lquilibre des herbages et rduire ou viter linvasion de la vgtation boise. Plusieurs
tapes damlioration consciente sont utilises, autre que la gestion de pturage, variant
de llagage des buissons, le drainage, la fertilisation et lintroduction despces plus
productives, la destruction de la vgtation naturelle, suivie par le re-semis. Un soin
important devrait tre pris avant de dcider de remplacer la vgtation naturelle par un
pturage exotique, surtout sur des terres marginales et dans des rgions o la technologie
nest pas compltement teste.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 7
Le foin utilise la terre et les intrants de la mme manire que dautres cultures dans
les systmes de production, et doit par consquent rivaliser en termes conomiques
avec les autres choix de plantes. Les incitations conomiques sont aussi essentielles
pour ladoption de la fenaison que pour toute autre technologie amliore. Les projets
qui encouragent la production fourragre pour rduire la pression sur le pturage
communautaire ou cause de dcits alimentaires saisonniers, ont rarement produit
des rsultats durables. La culture de fourrages exige justement autant, et quelquefois
plus, de technique agronomique et de soin que dautres plantes: cela nest pas toujours
reconnu par ceux qui nont pas eu affaire avec les fourrages sur le terrain.
Les plantes pour le foin se prsentent en deux grands groupes: les plantes spcialises
utilises comme rserve daliments seulement, et celles qui sont aussi utilises en grandes
cultures. Les deux groupes sont principalement des gramines et des lgumineuses.
La plupart des fourrages spcialiss et des herbes de pturage sont de domestication
ou semi-domestication trs rcente, et leur production de semences et leurs techniques
dinstallation exigent souvent plus de technicit que celle des plantes domestiques
depuis des milliers dannes. La luzerne (Medicago sativa ), le bersim ou trfle
dAlexandrie (Trifolium alexandrinum ) et le tre de Perse (Trifolium resupinatum ) sont
de domestication ancienne en Asie Occidentale, comme lest le tre violet (Trifolium
pratense). La plupart des autres plantes de pturages semes sont de domestication
comparativement rcente. Le ray gras (Lolium spp.) est cultiv en Europe de lOuest
depuis deux ou trois cents annes mais, jusquau milieu du dix-neuvime sicle, la
semence provenait habituellement des balayures du foin en grange, pendant que le tre
blanc (Trifolium repens) entrait naturellement dans les parcours pturs si la fertilit
du sol lui convenait. La Station dAmlioration des Plantes du Pays de Galles, qui a
innov dans la slection et le croisement des gramines et des tres, na t fonde
quen 1919 ! La ole des prs (Phleum pratense ) et le dactyle (Dactylis glomerata),
bien que dorigine europenne, ont t utiliss comme plantes pour le foin dabord
en Virginie (USA) au dix-huitime sicle, et rintroduits comme cultures en Europe;
la production de semence et la slection systmatiques sont beaucoup plus rcentes.
Quelques gramines tropicales ont t cultives sporadiquement depuis quelque temps,
gnralement au-del de leur rgion dorigine (par exemple, Chloris gayana, Eragrostis
curvula, Melinis minutiora et Panicum maximum), mais la slection systmatique, la
plupart des collections et la production de semences ne datent que de la seconde moiti
du vingtime sicle. Les crales, particulirement lavoine, le mas et le sorgho, sont
des fourrages trs importants pour lalimentation en vert et la conservation.
La FAO a toujours port laccent sur limportance des fourrages et des pturages
dans les systmes agraires, comme source dalimentation pour le btail et pour
maintenir la fertilit du sol, le recyclage des nutriments de la plante et la protection de
lenvironnement. Lagriculture mixte permet un usage complet de la production totale
de biomasse de la ferme (le rendement de la paille ou des tiges est souvent du mme
ordre que celui des graines dans les cultures de crales), transformant les rsidus de
Chapitre I Introduction 8
rcoltes, non comestibles pour les humains, en produits valeur conomique travers
llevage des ruminants. Les premires publications importantes de la FAO traitant
de laspect global des fourrages et des pturages comprennent lAmlioration des
pturages dans le monde (FAO, 1951), et pour les espces utilises comme fourrages
travers le monde: Les lgumineuses en agriculture (FAO, 1953) et Les herbages
en agriculture (2e dition; FAO, 1965). Les publications plus tardives incluent: Les
lgumineuses fourragres tropicales (1988) et Les gramines fourragres tropicales
(FAO, 1989), qui traitent en dtail des fourrages tropicaux. La valeur alimentaire des
fourrages et des rsidus de rcoltes t traite dans Les aliments du btail sous les
tropiques (FAO, 1993) qui est aussi disponible sur le site Internet de la FAO: (http:
//www.fao.org/ag/aga/agap/frg/afris/Fr/default_fr.htm).
Ce livre traite du foin et des rsidus de rcoltes, considrs comme des composants
essentiels de la gestion des fourrages pour le dveloppement des systmes alimentaires
sur toute lanne. Il sadresse aux techniciens, conseillers et vulgarisateurs travaillant
avec les secteurs traditionnels et petite chelle, et avec les projets de dveloppement.
Les informations sur les pratiques de fenaison et les stratgies des diffrents pays sont
prsentes travers une srie dtudes de cas dorigine gographique varie. Il a pour
but daider dcider si le foin est adapt aux systmes de production, cest--dire
quand il constitue un choix rationnel dans les systmes alimentaires sur toute lanne
et dans les stratgies pour rsoudre les dcits saisonniers. Le foin sert souvent
complmenter les pturages pauvres et les rsidus de rcoltes dans lalimentation des
animaux petite chelle.
La technologie et le matriel pour manipuler les rsidus secs des rcoltes sont
les mmes que ceux utiliss pour la fenaison; ils sont souvent stocks ensemble et
utiliss en alimentation de faon presque interchangeable. Leurs rcolte, conservation
et stockage sont considrs comme accompagnant logiquement la fenaison. Une liste
de noms botaniques avec les synonymes communs est donne en annexe; aucune
tentative na t faite pour multiplier les noms communs. Il na pas t possible de
vrier les pithtes spciques dans les tudes de cas; seules les erreurs manifestes
dorthographe ont t corriges.
Laccent est mis sur les conditions traditionnelles et pastorales petite chelle. Les
progrs sur la fenaison au cours des annes rcentes sont nombreux, et ceux-ci sont
dcrits brivement, bien que plus applicables aux systmes agraires plus grande chelle
dans les zones tropicales et semi-arides aussi bien que dans les rgions tempres. Le
secteur grande chelle est un sujet spcialis et volutif, qui incorpore constamment
les innovations de la technologie mcanique agricole. Il existe une littrature abondante
et des conseils techniques sont disponibles dans le commerce. Cependant, la technologie
hautement mcanise est hors de porte des petits fermiers.
Une approche exible de la couverture gographique a t utilise dans le contexte
du sujet, parce que les dnitions de tropical et semi-aride ne peuvent pas toujours
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 9
tre tablies clairement. La rpartition en zones adoptes par le Congrs international
des pturages au cours de sa runion de 1993 a t utilise comme une structure
gnrale pour la sous-division climatique du sujet. Dans les tropiques humides il est
gnralement plus facile de maintenir une provision de fourrage vert quailleurs et
les conditions climatiques sont rarement idales pour la fenaison. Ce livre porte une
attention spciale sur ces sites agrocologiques et sur les situations rencontres dans
les pays en dveloppement, principaux interlocuteurs de la FAO. Une srie dtudes
de cas est prsente dans le Chapitre XI pour illustrer les pratiques et quelques-uns
des problmes de fenaison dans les pays en dveloppement. Lattention principale est
porte sur les rgions o la conservation fourragre est traditionnelle.
Les principes de fenaison, le matriel et les techniques utiliss sont dcrits dans le
Chapitre II la fois pour les fourrages naturels et cultivs. Trois niveaux de technologies,
trs grossirement dnis, peuvent tre considrs:
i. les systmes manuels avec des outils simples;
ii. les systmes intermdiaires, avec des animaux de trait ou une mcanisation
simple, surtout pour la fauche et le transport; et
iii. les systmes entirement mcaniss.
Tandis que les systmes tropicaux et semi-arides sont mis en vidence, les techniques
pour les rgions tempres froides sont brivement discutes, parce que la fenaison
ny est pas facile et que une grande partie de la technologie moderne a t dveloppe
pour ces rgions.
Les plantes pour le foin et leur culture sont dcrites dans les Chapitres III VI.
La plupart ont plusieurs usages: elles peuvent tre des cultures vivrires (crales et
lgumineuses) ou tre cultives pour le pturage; et sont conserves par ensilage lorsque
les conditions le permettent. Ici, seulement lexploitation pour le foin est discute. Quand
le foin est fait partir de pturage naturel, celui-ci doit tre gr de faon fournir
lherbe adquate en saison favorable pour que le foin soit moissonn sans risque. Dans
les systmes traditionnels o laccs commun au pturage est habituel, un consensus
et un rglement communautaires sont essentiels pour rgler la fermeture saisonnire
du pturage, les droits de coupe et la gestion des terrains pour le foin. Lexploitation
de la vgtation naturelle pour le foin est traite dans le Chapitre VII.
Il existe des fourrages adapts la plupart des conditions agricoles et des systmes
dexploitation. Il est important dutiliser ceux qui conviennent aux conditions et
systmes locaux plutt que dessayer dadapter les conditions pour cultiver un fourrage
spcique. Le but doit toujours tre un foin de haute qualit, sauf dans le cas de pnurie
de matire sche totale, parce quil sera utilis pour complmenter les fourrages grossiers
et les rsidus de rcoltes. Le choix des plantes est discut dans le Chapitre VIII. De
nombreux foins tropicaux, surtout les foins de brousse ne sont pas meilleurs et
probablement de valeur alimentaire infrieure la paille et aux tiges. Par consquent,
Chapitre I Introduction 10
quand on programme la fenaison, la disponibilit locale et la qualit des rsidus de
rcoltes doivent tre vries pour voir sils mritent plus ou moins dattention que le
foin. Les pailles de crales et les tiges constituent environ la moiti de la biomasse
rcoltable; celles-ci ne peuvent pas tre consommes directement par les tres humains,
mais peuvent tre transformes en produits de valeur conomique par les ruminants.
Ceux-ci constituent dj souvent la base de lalimentation des ruminants. Leurs rcolte
rationnelle, schage et stockage sont discuts dans le Chapitre IX.
Il est raisonnable desprer quune fois le fourrage conserv, son utilisation soit
effectue avec soin. La ration totale du btail, y compris les minraux, doit tre quilibre
pour la production attendue. Les animaux devraient tre en bonne sant, une attention
particulire devrait tre prte aux parasites internes, et un matriel appropri devrait
tre utilis pour le transport, la manutention et lalimentation. Le gaspillage au stade
de lalimentation est loin dtre rare, mais peut tre fortement rduit par lutilisation
de mangeoires et rteliers foin convenables et, quelquefois, par le hachage. Cela
est discut dans le Chapitre X. Le systme de production dtermine comment le foin
est utilis. La priorit sera donne aux animaux les plus rentables ou vulnrables.
Les animaux laitiers, les jeunes et les animaux de trait sont souvent les principaux
utilisateurs, mais cela dpend du systme de production de la ferme
Le foin, cultiv spciquement pour la vente, est aussi une source de liquidit
montaire. Les marchs urbains peuvent avoir des demandes leves pour le foin, le
fourrage vert et les rsidus de rcoltes pour les animaux de trait, les vaches laitires et les
animaux de loisirs (chevaux de courses, de monte, poneys). Les colonies laitires, les
laiteries de ville et le btail laitier des familles urbaines, qui sont si communs en Inde et
en Asie Occidentale, crent une grande demande pour la paille, les fourrages et le foin.
Les pasteurs qui ont besoin daliments pour lhiver ou la saison sche constituent des
marchs importants en Afrique du Nord et en Asie Occidentale (aussi pour les rsidus
de rcoltes). Le foin peut tre pratiqu l o le manque dabreuvement et de cltures
empcheraient le pturage. De mme que laffouragement en vert, le foin peut tre
produit sans linvestissement en infrastructure exig pour le pturage
Le foin et la paille, bien quinstruments majeurs pour assurer un complment
alimentaire sur toute lanne, ne sont videmment pas les seuls. Le fourrage ensil a
t mentionn plus tt, et il est dimportance majeure sur les fermes mcanises. La
conduite du troupeau peut souvent tre modie an que les effectifs danimaux ou
la demande alimentaire soient minimiss pendant les saisons difciles. Lobjectif des
propritaires de btail varie, du producteur intensif, qui sadresse un march de lait frais
et doit maintenir la production sur toute lanne, au pasteur vivant dans des conditions
marginales et dont lenvie principale est davoir le maximum de ttes danimaux qui
survivent en saisons difciles. Quand on planie la fenaison comme une partie de la
stratgie globale de la ferme, les alternatives, qui vont de lacceptation dune perte du
poids vif jusqu lalimentation en concentrs, doivent tre considres, et elles sont
envisages au Chapitre IX
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 11
CHAPITRE II
LA FENAISON
La fenaison fait changer un fourrage vert, prissable, en un produit qui peut tre
facilement transport sans danger daltration, tout en maintenant les pertes en matire
sche et lments nutritifs un minimum. Cela implique la rduction de son taux
dhumidit de 70 - 90% 15 - 20% ou moins. Les techniques pour les pturages naturels,
les pturages sems et les fourrages cultivs spciquement pour la conservation sont
considres trois niveaux de technologie: la fenaison manuelle; la mcanisation
simple avec la traction animale ou des petits tracteurs; et les systmes compltement
mcaniss. Il est, bien sr, possible davoir quelques-unes ou toutes les oprations de
fenaison ralises mcaniquement sous contrat, pourvu que les champs soient assez
grands pour justier cette intervention; cela est faisable quand on peut compter sur le
climat au moment de la rcolte. Cependant dans les rgions climat incertain, cela
convient moins bien, puisque le matriel doit tre disponible pour chaque opration
au moment o le climat et les conditions de lherbe lexigent pour la fenaison. Des
informations supplmentaires sont fournies dans les Chapitres III VI o les cultures
pour le foin sont discutes.
Les problmes de fenaison varient selon la culture, le climat et le temps prdominant
durant la rcolte:
Sous les conditions tempres humides et subhumides, les principaux problmes
sont en rapport avec la lenteur du schage, donc, pour viter la perte par altration,
le but est de scher la plante aussi rapidement que les conditions le permettent.
Sous les conditions chaudes et sches, au contraire, les problmes sont
vraisemblablement leffritement des parties plus nes de la plante, travers un
schage trop rapide ou la dcoloration, avec perte consquente de carotne et
de vitamines.
La principale discussion porte sur les climats o le schage constitue un problme,
car ceux-ci sont les plus difciles pour la fenaison. Les gramines feuilles nes et
les lgumineuses fournissent les foins traditionnels dans la plupart des rgions mais,
dans les zones subtropicales, le foin est fait partir de crales secondaires telles que
le mas et le sorgho, principalement dans les petites exploitations, particulirement
en Inde et au Pakistan. De nos jours, les crales sont gnralement ensiles dans les
grandes fermes.
Quand le foin est fait partir de pturage, plutt que de cultures, les champs
peuvent tre pturs et fauchs des saisons diffrentes de lanne. Quand la principale
Chapitre II La fenaison 12
production du champ est le foin, il pourra encore tre ptur si le temps est dfavorable,
puis laiss pour que le fourrage puisse atteindre le stade correct la saison optimale
pour la fenaison; et le regain pourra ensuite tre ptur. Avec les prairies, les besoins
immdiats du cheptel ont la priorit mais, la saison de pointe de la croissance de
lherbe, la disponibilit de fourrages dpasse les besoins du cheptel et la totalit ou
une partie du champ (enclos par des cltures lectriques) peut tre judicieusement
utilise pour le foin.
TYPES DE FOINS
Le foin peut tre fait de plusieurs faons, selon les conditions, le mode dutilisation et
le niveau de technologie.
Le foin long, la forme traditionnelle, sculaire dherbage, fauch, retourn et
transport avec une charrette est le principal sujet de ce livre.
Le foin hach est une option l o les conditions de schage sont favorables et
les systmes fortement mcaniss; il est moins volumineux et meilleur pour la
manutention mcanique, mais il doit tre conditionn, mis en andain et collect
avec une ramasseuse de fourrage.
Le foin en balles. Originellement la mise en balle tait manuelle (gerbes ou
bottes), et ensuite par des machines xes. Elle a t automatise depuis les
annes 50, avec lintroduction de ramasseuses-presses. Les grandes balles qui
peuvent tre manipules individuellement avec un tracteur sur lequel est mont un
chargeur frontal sont maintenant les principaux types dans les grandes fermes; les
balles rondes sont les plus simples fabriquer et les plus populaires. Leur forme
protge contre la pluie et rsiste leau mieux que les balles traditionnelles.
La mise du foin en paquets la main est rpandue dans la fenaison manuelle,
souvent comme un moyen de rduire leffritement.
Le foin en bouchon ou pellet est dense, donc il est facile transporter, manipuler
et stocker. Des units mobiles sont disponibles, mais coteuses, elles sont
utilises pour des lgumineuses de haute qualit dans les climats qui permettent
un schage rapide. Les pertes sont plus faibles quavec la mise en balle.
Herbe dshydrate cest--dire lherbe sche artificiellement haute
temprature, a t produite de temps en temps; le processus permet la
conservation du matriel vgtal plus jeune et de plus haute qualit, mais il nest
pas conomiquement intressant actuellement.
Le foin sch en grange. Le matriel pour un schage assist au ventilateur
(avec ou sans chaleur supplmentaire) est maintenant disponible, mais nest pas
utilis communment.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 13
PRINCIPES
Le procd de schage
La perte dhumidit est dabord rapide, spcialement partir des feuilles, car les stomates
sont ouvertes. Comme lherbe se fane, les stomates se ferment et leau doit trouver des
voies travers lpiderme cireux des feuilles et tiges. Lhumidit lintrieur des tiges
prend beaucoup de temps pour svacuer. Avec les fourrages plus grossiers, quelques
conditionnements mcaniques pendant la fauche sont ncessaires si on veut scher
la plante uniformment et en un temps raisonnable. Evidemment le taux de schage
dpend du climat: lensoleillement, le vent et le taux dhumidit de lair en sont les
facteurs principaux.
Le schage doit tre fait aussi rapidement que possible pour minimiser les pertes.
A la fauche, lherbe contiendra entre 70 et 90% dhumidit, et cela doit tre rduit
jusqu 15 20% avant que le foin ne puisse tre stock sans dgt. Le taux dhumidit
maximum dpendra dune srie de facteurs, y compris la mthode de stockage; les
conditions climatiques locales; la dimension de la meule ou des balles; o le foin sera
entrepos; et la nature de la rcolte. A titre indicatif, 25% humidit est recommand
comme un maximum pour le foin long en vrac; 20% pour le foin hach et 5% pour le
foin sch en bouchons ou pellets.
Landain est le fourrage fauch couch sur le champ; le fanage est pratiqu soit en
ratissant un ou plusieurs andains ensemble ou forms directement par une faucheuse
conditionneuse soit par un rteau faneur. Aprs avoir sch landain, un schage
supplmentaire dans la balle, la meule, la grange ou le champ est ncessaire. La
mthode de rcolte utilise devrait permettre datteindre le taux et la dure totale de
schage dsirs dans un andain. La qualit du foin peut tre approximativement value
visuellement et la main dans le champ, en tortillant une touffe si ncessaire. Il devrait
tre cassant et dapparence claire. Un foin dcolor indique toujours une rcolte par
mauvais temps.
Le processus du schage dans landain a fait lobjet dune revue par Jones et Harris
(1979). Les stomates se ferment aussitt que lherbe est fauche. La quantit deau
enlever est approximativement quivalente celle transpire par la plante en un jour
dans les conditions des mois de mai et juin au sud de lAngleterre. Il y a deux types
de limitation de perte deau: (i) ceux qui restreignent le mouvement deau du tissu de
la plante vers lair qui entoure immdiatement la plante dans landain, et (ii) ceux qui
restreignent le mouvement deau de lair contenu dans landain vers lair ambiant.
Les conditions les plus favorables pour le schage sont la surface de landain, o la
radiation et la circulation de lair sont au maximum. Les conditions pour le schage
sont un apport dnergie et un gradient de vapeur deau dcroissant de la surface
dvaporation vers lair ambiant; cela varie travers landain . Dans landain, un
microclimat se dveloppe qui limite la perte deau. Comme le schage progresse, le
Chapitre II La fenaison 14
gradient dhumidit dans landain augmente parce que la densit est rduite car leau
est perdue, ainsi plus de radiation solaire peut entrer et laration est amliore. Dans
les conditions britanniques, Jones et Harris (1979) recommandent par tempsensoleill
que landain soit tal pour bncier pleinement de la radiation; si les conditions sont
maussades mais venteuses, alors landain devrait tre ar. Encore dans les conditions
britanniques, Clark et McDonald (1977) ont trouv quen juillet il y a une vaporation
limite de landain de laube 9 heures, une vaporation leve de 9 heures midi,
une diminution de midi 18 heures cause de la diminution de lnergie disponible et
laccroissement de la rsistance de landain, et lvaporation tait presque nulle aprs
18 heures.
LES OPRATIONS PRINCIPALES DE LA FENAISON
Les mthodes de fenaison varient selon le type de plante et les circonstances, mais les
principales oprations sont plus ou moins les mmes dans tous les cas :
Le fauchage qui peut tre combin avec le conditionnement ;
Le conditionnement articiel pour un schage rapide (une innovation, mais
effectu seulement quelquefois) ;
Le retournement et le fanage qui permettent un schage rgulier de lherbe
fauche, aident dissiper la chaleur et rduisent le danger de dveloppement
de moisissures et fermentations ;
Landainage, cest--dire la mise en ligne de lherbe coupe pour des
manipulations supplmentaires et la collecte, et quelquefois pour la protection
pendant la nuit. Dans les conditions arides chaudes landainage protge la plante
contre leffritement des feuilles et la dcoloration ;
La confection en bottes ou la mise en petites meules sont des tapes intermdiaires
pour le schage utilises dans quelques systmes manuels ; et
Le transport et le stockage, avec ou sans mise en balle. Dans les systmes
traditionnels le foin long sch est transport et stock en meules ou en grange.
La mise en balles avant le transport est beaucoup plus commune dans les systmes
modernes mcaniss.
LES PERTES AU COURS DE LA FENAISON
Pour tenir les pertes et la moisissure un niveau minimum, lhabilet de loprateur et
son exprience sont essentielles pour lattention aux dtails ncessaires tout au long du
processus de fenaison. Beaucoup dpend du jugement et de lexprience de loprateur.
La principale faon de minimiser la perte est de scher lherbe aussi rapidement et aussi
uniformment que possible, et de la manipuler avec soin par la suite.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 15
Les causes de perte sont les suivantes.
La fermentation, dont les pertes commencent ds que la plante est fauche.
Loxydation enzymatique de la sve et les activits des bactries et des
moisissures sur la surface de la plante causent des pertes, avec gnration de
chaleur. Si la rcolte nest pas are sufsamment pour dissiper la chaleur, des
dgts graves peuvent se produire. Le retournement et le fanage doivent tre
par consquent effectus promptement et de faon adquate.
La perte mcanique des feuilles se produit durant le fanage et les manutentions
au champ.
Les pertes par lessivage se produisent si la pluie tombe sur la rcolte durant le
processus de schage. Le re-mouillage du foin partiellement sch est beaucoup
plus grave que la pluie sur un foin frachement coup, et peut simultanment
causer la dcoloration et laugmentation des dgts de moisissures. Si la pluie est
imminente sur un foin partiellement sch, il devrait, si possible, tre rassembl
en plus grands andains ou en meules.
Des pertes mcaniques supplmentaires se produisent durant le ramassage, le
transport et la mise en balles. Leur gravit dpend en partie de la comptence
de loprateur.
La dtrioration dans la meule ou les balles est particulirement dangereuse,
et peut conduire la perte totale de la rcolte, ceci rsulte gnralement du
stockage de lherbe avec une teneur leve dhumidit dans de grandes units
ou des meules mal confectionnes qui laissent pntrer la pluie ou ne permettent
pas la ventilation. Le taux idal dhumidit pour la mise en meule ou en balles
dpend de la plante et du site, et lexprience et le jugement pratique devraient
servir de guide. Le paysan doit juger par la sensation et prendre une dcision
selon le climat prdominant : quand le fourrage parat craquant la main et
ne montre pas dhumidit quand il est cras, il est probablement 25 30%
dhumidit et prt pour la mise en balles. Les appareils de mesures de lhumidit
ne sont pas disponibles ni commodes utiliser au champ, et la prise dun
chantillon reprsentatif nest pas facile. Lherbe avec des feuilles nes et des
tiges minces sche plus rapidement, lherbe grossire avec des tiges et nuds
pais (par exemple, le sorgho herbe du Soudan) peut avoir encore beaucoup de
jus dans les tiges aprs que les feuilles sont entirement sches. Dans les cas
extrmes, la fermentation peut augmenter la temprature des niveaux o la
combustion spontane se produit. Le foin moisi ou mal sch, part la perte, sera
faiblement consomm et refus par le cheptel, et peut contenir des mycotoxines.
Le foin moisi peut engendrer chez lhomme une inammation des alvoles du
poumon.
Le gaspillage pendant lutilisation inclut les pertes dans les meules ouvertes et
celles dues des mauvaises techniques dalimentation. Cela est trait dans le
Chapitre X.
Chapitre II La fenaison 16
Conservateurs de foin
Plusieurs conservateurs sont maintenant disponibles; leur objectif est de permettre de
stocker le foin des niveaux levs dhumidit qui en leur absence provoqueraient une
dtrioration grave ou la moisissure. Le foin 40 50% dhumidit peut tre stock.
Lacide propionique est lune des substances utilises. Lammoniac anhydre ou le
traitement lure, qui t originellement dvelopp pour amliorer la digestibilit
de la paille, a donn de bons rsultats pour lamlioration de sa stabilit en conditions
anarobiques, ainsi que pour lamlioration de sa valeur nutritive. Lammoniac, en plus
dliminer lair, a un effet fongicide, et accrot aussi la teneur protique dans le foin.
Cela est discut dans le Chapitre IX, o le traitement des pailles et tiges est dcrit.
Priode de rcolte et stade vgtatif
Deux facteurs principaux dterminent la chronologie de la fenaison: le temps prvu et
le stade de maturit au moment de la rcolte. En gnral la saison sera prdtermine
par la disponibilit potentielle de lherbe et la vraisemblance de climat convenable
la fenaison. Les pturages, naturels ou sems, seront exploits, par pturage ou coupes
pour lensilage si ncessaire, si bien que lherbe atteint un stag de convenable de schage
quand un climat favorable est attendu. Quand le fourrage sem est destin tre sch,
la plante devra tre choisie et sa culture organise pour pouvoir effectuer la fenaison
une poque de climat favorable. Si un fermier a lintention de faire beaucoup de
foin, il faudra considrer une large gamme despces et de cultivars pour prolonger la
saison durant laquelle les diverses plantes seront au maximum de leur condition pour
la fenaison, et de cette faon effectuer un emploi optimum de la main-doeuvre et du
matriel disponibles.
Toutes les tapes de la fenaison doivent viser la production dune qualit de
produit aussi leve que possible, mais le stade de maturit de la plante est le facteur
majeur dterminant la qualit du produit nal. La qualit de lherbe chute rapidement
avec laccroissement de la maturit, spcialement aprs la oraison, mais trs jeune,
lherbe feuillue est moins facile manipuler que lherbe plus mature, et son rendement
est infrieur. Un compromis entre le rendement et la qualit doit tre trouv, et,
gnralement, la fauche prcoce la mi-oraison donnera un produit raisonnable.
Lorsque des facilits de schage en grange ou avec des trpieds sont disponibles, le
matriel vgtal plus jeune peut tre sch. Dans de bonnes conditions climatiques de
fenaison, lherbe plus jeune peut tre sche avec plus de succs que dans les endroits
avec un climat humide, ou quand il existe un danger dorages tropicaux. Les crales
pour le foin sont coupes un stade plus mature que les herbes de pturages, souvent
quand les graines sont compltement formes. Le foin partir de parcours naturels est
plus inuenc par le cycle naturel de croissance que les fourrages sems, et les saisons
de rcolte sont souvent traditionnelles. La plupart des prairies pour le foin dpendent
de la fertilisation naturelle plutt que de lapplication dengrais, ainsi il y a souvent une
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 17
seule priode dans lanne pendant laquelle elles fournissent une quantit sufsante
dherbe pour la fenaison.
La priode de lanne dpend de la disponibilit dune quantit convenable
dherbe et du climat. Le reste du cycle agricole et la disponibilit de la main-duvre
et des machines ont certainement un rle dterminant. Le but est davoir toujours
simultanment une qualit leve dherbe et une probabilit leve davoir un temps
convenable pour la fenaison. Quand il y a une pnurie totale de fourrages, les paysans
peuvent faire le foin mme quand la qualit de la plante est pauvre. Par exemple, sous
les tropiques mousson et les rgions subtropicales beaucoup de foin est prpar
partir dherbe dpassant beaucoup la maturit cause du climat impropre au schage
lpoque o le foin est son meilleur stade de qualit. Le produit est pauvre, mais le
foin est fortement apprci mme sil nest pas meilleur que la paille. Des exemples
sont donns dans les tudes de cas en Afghanistan, en Inde, au Pakistan et au Sahel.
Le moment de la journe pour commencer est galement dpendant du climat,
mais si le temps est beau laube, il est mieux de faucher aussi tt que possible. Si la
rcolte est trs mouille cause dune pluie antrieure ou dune forte rose, il peut tre
avantageux dattendre une heure ou deux pour que la partie suprieure de la plante sche,
parce que lherbe sur pied schera plus rapidement quun andain coup. Cependant,
le fauchage ne doit pas tre trop diffr au cours de la journe, surtout en conditions
tropicales, o les pluies daprs-midi sont habituelles. Si elle est coupe tt, la plante
peut souvent tre tourne et fane le matin, avant la pluie de laprs-midi. Lorsque la
faux est utilise pour faucher, on convient quil est mieux de commencer pendant quil
y a encore de la rose sur lherbe, ceci facilite grandement la fauche. Cependant, pour
la fenaison la faucille, Skerman et Riveros (FAO, 1989) recommandent dattendre
jusqu ce que la rose svapore. La fauche matinale permet deffectuer plus tt les
autres oprations, particulirement le retournement, et daugmenter les chances dun
schage bien avanc ds le premier jour.
La dcision de faucher ou non un matin donn peut tre un problme. Il y a peu de
difcults dans les rgions arides et les climats avec une saison sche marque (par
exemple, pour faire du foin davoine en n de printemps en Afrique du Nord, ou avec
des fourrages irrigus dans les zones arides). Cependant, dans les climats incertains il est
ncessaire dvaluer sil y aura une dure sufsante de temps favorable pour autoriser
la fenaison sans risque, ou au moins tre capable de mettre le foin en larges andains.
Les prvisions mtorologiques locales, aussi bien que lexprience, aideront puisque le
temps ncessaire scher le foin varie fortement avec lendroit et le climat. En bonnes
conditions tropicales et subtropicales, le foin peut tre coup et sch le mme jour,
en conditions tempres humides, plusieurs jours de beau temps sont indispensables.
Au Royaume-Uni, le foin est rarement fait en moins de trois jours. Une fois que la
plante a atteint son stade optimum de maturit, le retard rduit, bien sr, la probabilit
de production dun foin de haute qualit. La fauche par un temps dfavorable pour le
schage gnera la fenaison et peut mener un schage lent, de longues priodes sur le
Chapitre II La fenaison 18
champ, des dgts causs par la pluie et des moisissures possibles. La dcision nale
ncessite toute lexprience et la technicit des paysans, mais en cas dindcision il est
probablement mieux de faucher que dajourner.
Le nombre de coupes par anne varie fortement. Sur pturage naturel, seule une
coupe du printemps ou un nettoyage estival est gnralement possible ( moins que le
pturage ne soit fortement modi par les engrais). Les prairies et les fourrages sems
peuvent fournir plusieurs coupes. Pour les prairies, un pturage et des coupes alternatives
(pour foin ou ensilage) sont souvent utiliss, selon les besoins du cheptel et le climat
au moment de la disponibilit du surplus conserver. Le foin peut tre fait seulement
lorsque le fourrage est disponible au stade optimum et le climat convenable pour que
le schage soit possible. Les cultures irrigues dans les zones semi-arides prsentent
de bonnes conditions pour la fenaison et les coupes devraient tre organises pour
maximiser la production tout en maintenant la qualit travers des coupes frquentes.
Ceci est particulirement important pour le principal fourrage irrigu, la luzerne: les
dtails sont donns dans les Chapitres III VI. Dans les rgions chaudes, irrigues, les
coupes peuvent tre presque mensuelles.
FENAISON
La fenaison exige une action rapide pour proter des bonnes conditions climatiques
disponibles, an de faire la meilleure utilisation du matriel et de la main-duvre
disponibles, et de synchroniser et effectuer toutes les multiples taches impliques. La
quantit coupe devra sharmoniser avec la capacit de conditionnement et de mise en
balles, an que chaque partie du champ soit traite quand elle atteint la teneur exige
en humidit.
Principes gnraux
Toutes les activits de fenaison doivent tre faites temps: du fauchage, au retournement,
au fanage et la mise en balles ou en meule, sinon la rcolte se dtriorera. Le foin
fauch ne doit tre abandonn aucun moment jusqu la n. La quantit fauche
quotidiennement doit par consquent correspondre la main-duvre et aux machines
disponibles pour minimiser les rotations et le temps mort de la faucheuse, et faciliter
les oprations successives. Quelle que soit la machine utilise pour le fanage et la mise
en andains, il est prfrable de suivre la faucheuse autour du champ dans le mme sens
pour enlever les andains. Si le conditionnement est fait, il devrait ltre au moment,
ou immdiatement aprs la fauche, de mme que le premier retournement devrait tre
effectu aussitt pour amliorer laration et acclrer le schage.
En bonnes conditions, le foin prpar peut tre collect de landain et transport
aprs un ou plusieurs retournements. Le temps impliqu varie fortement selon le climat,
le temps et la rcolte. Dans les conditions subtropicales sches et chaudes, le foin peut
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 19
Figure 3. Tre de Perse ( Trifolium resupinatum) schant sur une surface dame.
Noter la faucille locale; le balai est pour ramasser les feuilles tombes (Ghazni,
Afghanistan)
tre mis en meule, en balles ou transport le jour de sa coupe, et ceci doit tre fait an
dviter les pertes excessives de feuille travers leffritement.
PRATIQUE ET MATRIEL
Les dtails agronomiques dinstallation et de conduite des cultures sont longuement
traits dans les Chapitres III et IV, mais il est important de rpter que les prcautions
de nivellement du terrain, au moment du semis et, quand il est ncessaire, entre les
fauches, est essentiel. L o des geles peuvent se produire, un passage au rouleau
lourd dans les champs pierreux et caillouteux en surface est trs utile pour protger les
faucheuses. Les fortes applications dengrais azots sont limites par laccroissement
de la densit de lherbe, qui entrave le schage et peut causer la verse, avec des pertes
et des difcults de rcolte conscutives.
Le dgt par circulation des roues peut mener des rductions svres dans la
production vgtale, travers le compactage du sol ou, surtout avec la luzerne, en
endommageant les cimes et repousses quand les oprations au champ sont retardes. Le
matriel le plus lger compatible avec la tche devrait tre utilis; lherbe fauche devrait
tre enleve ds que sa condition le permet et les passages inutiles dans le champ doivent
tre vits. La grande prennit de la luzerne est observe dans des zones agricoles de
petites fermes (Afghanistan, Pakistan du Nord) o toutes les oprations sont manuelles.
Est-ce que ceci est d en partie labsence de dgts par les outils roues ?
Chapitre II La fenaison 20
FENAISON MANUELLE
Fauche
Jusquau milieu du dix-neuvime sicle, tout le foin tait fauch la main. Il y a deux
outils de base manuels: la faucille et la faux.
Les faucilles sont conues pour couper les crales, mais peu adaptes pour la fauche
du foin, elles sont trs lentes et laborieuses en comparaison avec la faux. Elles sont,
nanmoins, largement utilises, surtout en Inde et au Pakistan, souvent dans une version
en dents de scie mousses. Lorsque les fermes sont trs petites et que la fenaison est
une tache secondaire, le matriel est limit au minimum.
La faux est loutil traditionnel pour couper lherbe au Nord de lAsie et en Europe.
Elle peut faucher approximativement une vitesse de cinq fois celle de la faucille. Elle
exige une herbe qui est raisonnablement libre dobstacles, doit rester trs tranchante,
tre rgulirement aiguise pendant le jour, et exige une certaine habilet pour son
utilisation. Une faux coupe le bl plus rapidement quune faucille, mais ne laisse pas de
bottes prtes attacher. Lorsque la prfrence de rcolte des crales est la faucille,
les petits paysans paraissent peu disposs acqurir des outils supplmentaires de
coupe pour la rcolte mineure du foin.
En Afrique, la machette (panga) est loutil coupant universel et peut tre utilis pour
faucher. Des donnes du Cameroun (tableau 1) indiquent que la faux est seulement deux
fois plus rapide que la machette pour faucher mais cela peut indiquer la plus grande
familiarit avec loutil local. Ltude de cas du Chaco Argentin mentionne aussi la
fauche avec une machette.
Il existe une grande gamme de formes de faucilles, et deux types de lames tranchantes:
denteles ou lisses. La lame peut tre semi-circulaire, droite ou lgrement courbe;
elle est gnralement insre dans un manche; quelques-unes ont la lame attache
un axe en mtal avec un manche en bois. La section sur la conservation du fourrage
en Inde mentionne une faucille exceptionnelle en corne de yack utilise au Ladakh.
La coupe des crales avec une faucille est trs lente, mais elle permet une moisson
soigneuse et vite de briser lpi, ceci, et son cot bas, compte pour le maintien de sa
popularit chez les petits paysans. Pour faucher lherbe en quantits substantielles, la
faucille est lente et fatigante, elle nencourage donc pas faire leffort de couper le
fourrage et faire le foin dans des rgions o elle est le seul outil de rcolte disponible.
Cest un outil simple, bon march, et elle est encore utilise trs largement dans le
monde entier. Le foin coup la faucille est gnralement manipul en paquets depuis
le moment de la coupe, et il est souvent transport la ferme pour le schage nal. Les
quantits individuelles sont gnralement faibles, mais au total, une grande quantit
de foin est faite de cette faon, surtout pour la luzerne irrigue en Asie centrale et
occidentale et lherbe naturelle dans les zones de la mousson. Avec un outil qui est si
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 21
Activit Par hectare Par tonne matire sche Taille du tracteur
Temps
(heures)
Gasoil
(litres).
Temps
(heures)
Gasoil
(litres)
(puissance en
chevaux)
Coupe manuelle la
machette
12,5 - 3,1 - -
Coupe la faux 6 - 1,5 - -
Faucheuse barre 2,5 - 4 10 - 20 0,6 - 0,8 2,7 - 4,5 40 - 80
Faucheuse disque 2 - 3 12 - 18 0,4 - 0,6 3,0 - 3,6 40 - 80
Retournement mcanique 1 - 1,5 6 - 9 0,25 - 0,3 1,5 - 1,8 80
Fanage
par fourche 33 - 8,3 - -
par faneuse rotative 1 - 1,5 6 - 9 0,25 - 0,3 1,5 - 1,8 80
Empilement manuel 25 - 6 - -
Mise en balles 1,5 - 2 9 - 15 0,4 2,2 - 3 80
Tableau 1. Temps ncessaire pour la fenaison au Cameroun
Source: Adapt de IEMVT, 1992, qui cite Rippenstein, 1977.
Figure 4. Types de faucilles
100
o
a
c
b
Source: FAO, 1969: 102.
Chapitre II La fenaison 22
incommode, et souvent mouss, lherbe est gnralement tire et coupe au niveau
du sol; ceci endommage certaines plantes, particulirement la luzerne, et des efforts
devraient tre faits pour encourager couper au-dessus du niveau des jeunes pousses
qui fournissent la rcolte suivante. La fenaison est trs rpandue en Afghanistan et la
faucille traditionnelle, utilise pour le tre et la luzerne, souvent avec un long manche,
a une tige longue et une lame bord lisse. Elle est maintenue afle et manie dune
main avec un mouvement fauchant, et coupe les lgumineuses luxuriantes mieux et
plus vite quune faucille grains.
La faux est essentiellement un outil de fauche dherbe, utilis deux mains. Elle
consiste en une lame jointe un manche par un connecteur en anneau. Deux types tout
fait diffrents de lames sont utiliss: les lames meules (aiguises avec une pierre
aiguiser) et des lames marteles (aiguises avec un marteau et une petite enclume).
Dans les deux cas on termine avec une pierre aiguiser, qui est aussi utilise pour
tenir la lame tranchante dans le champ. Les lames meules, le plus ancien modle, sont
utilises en Europe du Nord et Amrique du Nord, alors que le type martel, dvelopp
en Autriche, est utilis en Europe Centrale et du Sud, et sest tendu en Amrique
latine. Laiguisage est laflage de la lame, dans le champ, par des pierres spciales
(quelques-uns exigent de leau si lherbage est sec) lesquelles sont frottes sur les deux
cts de la lame, en commenant partir de la pointe.
La lame, dacier lger, a un arrire renforc, dont lextrmit forme une attache en
sorte de queue pour la connexion au manche. Sa longueur pour le fauchage des crales
et de lherbe est 75 - 100 centimtres (des lames plus courtes sont utilises pour le
dbroussaillage) ; les lames les plus longues exigent plus dhabilet dopration et une
surface de champ sans pierres. La largeur de la lame la pointe est 10 centimtres ou
moins pour faucher, mais peut tre plus large pour couper des plantes tiges paisses.
Les manches sont traditionnellement en bois, bien que les tubes de mtal lgers soient
maintenant aussi utiliss. Le manche du type traditionnel est long et a une poigne en
son milieu pour la main droite; quelques-uns ont une deuxime poigne au sommet; un
type amlior utilis en cosse a un manche en forme dY avec deux poignes.
Les manches varient considrablement dans la conception, mais sont conus pour
permettre loprateur de faucher avec les bras tendus et les deux mains sur plus ou
moins le mme plan horizontal an que loutil puisse toujours tre balanc travers un
large demi-cercle avec la lame parallle la terre et sans effort excessif. La longueur
du manche et lemplacement de la poigne devraient tre dtermins par la hauteur de
lutilisateur. La lame est attache au manche par un connecteur en anneau qui est x par
une vis ou cal; ceci permet de rgler langle entre la lame et le manche. Lalignement
vertical de la lame peut tre rgl, par un forgeron, travers la modication de langle
de lattache larrire de la lame.
Lherbe, particulirement les pousses minces de foin naturel, est plus facile couper
la faux le matin quand la rose est encore l. Les faux sont frquemment recommandes
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 23
Figure 5. Fauchage la faux
Source: FAO, 1969: 113.
dans les nouvelles rgions o le foin est vulgaris, souvent avec peu de succs; la raison
peut tre que lart de faucher, dans le monde occidental, est presque oubli et maintenant
peu de techniciens ont lexpertise ncessaire pour dmontrer efcacement cette tche
ardue avec habilet, y compris lentretien de la faux. Faucher avec une faux est un
travail dhabilet, et trs diffrent de couper avec une faucille. Les cultures fourragres
sont fauches avec des coupes larges, en avanant en ligne droite et en coupant loin de
la plante sur pied. Une faux coupe approximativement 2 fois la longueur de la lame,
ainsi une faux de 75 cm fauchera un andain de 175 centimtres de largeur si la rcolte
nest pas trop dense, la largeur sera rduite si la rcolte est plus dense. Sur un bon sol
nivel sans pierres, 500 m
2
approximativement peuvent tre fauchs par heure.
Retournement et schage
Comme la fauche, landainage et le retournement taient pratiqus manuellement jusqu
un temps relativement rcent, diverses fourches et rteaux localement fabriqus en
bois taient utiliss. Le retournement la main, sans outils, nest pas rare, mais trs
laborieux. Les fourches dents en mtal sont arrives tardivement. La fourche est utilise
pour toute la manipulation du foin pendant le chargement et la mise en meule. Lherbe
pourra tre apporte la ferme pour le schage nal, dans un endroit hors de porte
du btail. Il y a plusieurs raisons pour le schage la ferme, y compris la disponibilit
Chapitre II La fenaison 24
Figure 6. Luzerne mise en gerbes la main pour schage (Herat, Afghanistan)
Figure 7. Schage supplmentaire des gerbes de luzerne en tas (Herat, Afghanistan)
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 25
dune aire convenable pour le schage, la commodit pour retourner et manier des
petites quantits de foin sans avoir besoin de retourner au champ (lequel peut tre
une certaine distance dans le cas dherbage naturel dans les rgions montagneuses), et
aussi la possibilit de vol au champ. Des exemples de ce systme assez rpandu sont
donns dans les tudes de cas sur lAfghanistan, le Liaoning et le Pakistan. Dans les
systmes traditionnels, les petites quantits sont souvent entreposes sur les toits, sur
les arbres et autour des btiments de la ferme, souvent pour maintenir le foin hors de
la porte du btail.
Le foin peut tre mis manuellement en petites meules pendant plusieurs jours lorsque
le schage est lent et le temps incertain, il peut tre aussi empil quand la pluie est
imminente et de nouveau tal aprs la pluie. Lempilement intermdiaire en grandes
meules avec un trpied central en bois pour la aration tait autrefois commun au Nord
de la Grande-Bretagne pour complter le schage au champ avant lempilement nal.
Les meules et larges andains sont aussi utiliss dans les rgions chaudes, sches pour
viter leffritement et la dcoloration par le soleil.
La mise en balles a commenc par la mise en petites bottes - roules la main -.
Les petites bottes sont beaucoup utilises pour le foin de lgumineuses dans les zones
semi-arides dAsie comme un moyen de rduction des pertes de feuilles. Dans les
tudes de cas, la mise en bottes est rapporte en Argentine aussi bien que dans la plupart
des pays dAsie semi-aride. Les presses stationnaires manuelles ont t dveloppes
lorsque le foin et la paille devaient tre transports sur de longues distances; elles sont
encore utilises dans quelques rgions, comme il est rapport dans ltude de cas sur
le Chaco Argentin.
Le transport a t la premire opration dans la fenaison tre mcanise - longtemps
avant la fauche - et les charrettes tires par les animaux ont t utilises depuis
longtemps . Dans le but de mieux transporter les charges volumineuses, des cadres
sont ajouts pendant la fenaison pour augmenter la surface des charrettes. Des bts
pour le transport sont utiliss, aussi bien que des cadres poser sur le dos et des cordes
pour les porteurs, principalement dans les terrains trop escarps ou inaccessibles aux
vhicules roues. Quand il est transport par charrette, le foin est charg gnralement
la fourche et soigneusement dispos sur le chariot: le foin est dabord pos dans les
coins, puis sur les cots, et nalement au centre, couche par couche, en prenant soin
de sassurer que chaque fourche pleine cale la prcdente. Transporter des charges
hautes, et volumineuses nest pas facile sur les terrains inclins; si le terrain est trop
escarp il peut tre ncessaire de travailler selon linclinaison, et cela devrait tre pris
en considration pendant la mise en andain.
Chapitre II La fenaison 26
LA FENAISON AVEC LA TRACTION ANIMALE
Fauche
Les faucheuses lame mouvement alternatif tires par un cheval ont t introduites
au dbut du dix-neuvime sicle aux USA et sont devenues rapidement la principale
machine de coupe dherbe en agriculture grande chelle. La faucheuse a un cadre
principal, avec un sige pour loprateur, mont sur deux roues, dont la puissance est
transmise au mcanisme de fauche travers un essieu actif et un embrayage diffrentiel.
Le disque diffrentiel dengrenage fonctionne dans un bain dhuile. Le mcanisme de
coupe est connect au cadre principal par une barre dattelage qui permet lajustement de
la barre de coupe par des leviers. Un vilebrequin et une bielle transforment le mouvement
rotatif en mouvement alternatif. La barre de coupe a gnralement une longueur de
1,25 m ou plus, avec un porte-lame avec des doigts qui forment la moiti des ciseaux.
Laction de couper est complte par la barre de coupe mouvement alternatif lames
triangulaires. Les sections de couteau sont facilement dmontables en enlevant coups
de poinon deux rivets et insrant de nouvelles pices. A lextrmit de la barre il y a
une planche andain pour dposer lherbe coupe lcart de lherbe sur pied.
Ces faucheuses sont de construction relativement simple et peuvent tre entretenues
et rpares par les ateliers lmentaires, mais exigent des champs propres et les lames
doivent tre aiguises rgulirement. Il est essentiel que les bases de tous les doigts
soient en alignement an que les sections des couteaux glissent doucement au-dessus
delles. La barre de coupe est dans un alignement correct quand la tte de manivelle,
la tte de lame et lextrieur du couteau sont tous en ligne. Les barres de coupe et les
couteaux sont changeables. Ce type de faucheuse exige une puissance de 1,5 kW par
mtre de coupe, et des vitesses de progression de 3 8 km/h sont convenables. Cest
le seul type de faucheuse qui puisse tre tir par les animaux.
La faucheuse est habituellement tire par deux animaux et il faut faucher sufsamment
de foin en un temps donn pour sadapter au travail du reste du matriel de manutention
et de la main-doeuvre. Aussitt aprs avoir t fauch, landain devrait tre retourn la
main, ou avec un rteau-faneur si disponible. Un maniement supplmentaire pourra tre
effectu manuellement ou avec un matriel simple. Un rteau dcharge intermittente
est trs utile pour former les andains et assembler le foin pour le transporter. Le transport
et la mise en tas sont similaires la fenaison manuelle (voir au-dessus).
Manipulation de landain
Le retournement et le fanage sont souvent pratiqus la main, bien que les rteaux
dcharge intermittente tirs par des chevaux, les socs traction animale et les faneuses
aient t dveloppes paralllement avec les faucheuses, et plus tard adaptes la
traction mcanique. Le rteau dcharge intermittente tran par un cheval (Figure 9) est
loutil le plus commun et le plus important; il consiste en un grand nombre de longues
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 27
Figure 8. Faucheuse traction cheval (Altai, Xinjiang, Chine)
dents lgrement courbes sur une barre parallle son essieu, avec un mcanisme de
cliquet pour basculer le rteau, actionn par une pdale pied, par un oprateur assis
sur un sige qui guide le cheval. Il est utilis pour disposer le foin en andains et pour
rteler le foin et les teules.
Meules, trpieds et schage sur rteliers
En cas de danger de re-mouillage, qui est trs endommageant, il y a une tape
intermdiaire o lherbe partiellement sche est mise en petites meules pour scher
davantage avec moins de danger que la pluie naffecte la masse entire. Dans les
conditions sub-tropicales, les meules peuvent tre construites sur des trpieds en bois
pour amliorer laration, ou bien le foin peut tre mis sur des rteliers de schage,
toutes ces oprations sont coteuses. Elles sont aussi utiles dans les rgions sches
chaudes o un foin de meilleure qualit est obtenu en le mettant en meulons, ce qui
rduit les pertes et leffet du temps en produisant un foin vert, feuillu et trs riche en
carotne. Cependant, les rteliers et trpieds exigent un approvisionnement en perches
bon march, quon ne trouve pas aisment. On obtient un effet similaire avec les
systmes compltement mcaniss en effectuant avec soin un fanage et une mise en
andain. LIEMVT (1992) dcrit et recommande plusieurs structures de schage pour
les petites fermes. Celles-ci incluent une tente canadienne qui est faite de deux
cadres en forme de A avec une perche en forme darte et une ou plusieurs perches
sur les cts; les trpieds; et un rseau Scandinave de poteaux et ls.
Chapitre II La fenaison 28
Figure 9. Rteau dcharge intermittente ramassant de la luzerne rcemment fauche
(Altai, Xinjiang, Chine)
Ramassage, chargement et transport
Des rteaux traction animale ont t dvelopps pour rassembler plusieurs sections
dandains pour faciliter le ramassage, et quelques-uns ont un mcanisme de culbutage
an de faciliter le dchargement. Des grues ont aussi t utilises pour charger le foin
sur des chariots ou des chariots sur la meule, et elles taient particulirement utiles au
champ lorsquun empilement intermdiaire en meules tait utilis. Un tel matriel a
t utilis sur les grandes fermes, et celles-ci sont maintenant hautement mcanises.
Dans les systmes agraires petites chelles, le chargement est fait la fourche et le
foin est transport sur des charrettes, qui peuvent tre modies par laddition de cadres
ou de ridelles pour augmenter leur surface et permettre le transport dune plus grande
charge de matire volumineuse.
MCANISATION SIMPLE
Les petits tracteurs deviennent de plus en plus rpandus dans les pays en voie de
dveloppement, et souvent leurs propritaires font des contrats de location tout en
travaillant sur leurs propres fermes. Les anciennes et simples techniques de fauchage
et de manipulation de lherbe peuvent tre introduites avec un minimum de matriel
et dinvestissement, mais peuvent acclrer et amliorer la fenaison. Une faucheuse,
un rteau et quelques cadres pour augmenter lespace de chargement des charrettes
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 29
Figure 10. Foin amen au march, au-dessus de Lhasa, Xizang, Chine. Le climat du
Plateau est trop svre pour les fourrages cultivs mais le Pennisetum
accidum peut atteindre une hauteur convenable pour la coupe dans certains
endroits protgs
existantes contribueront beaucoup la mcanisation de la rcolte du foin. Dans ltude
de cas au Alta, par exemple, un centre de mcanisation avec un ensemble dquipements
lourds gr collectivement sest rvl moins intressant quune mcanisation simple
gre par des paysans ou entrepreneurs avec le type de matriel simple mentionn
ci-dessus.
Fauche
Quand les tracteurs sont entrs en usage, des faucheuses mouvement alternatif
ont t adaptes pour leur convenir; les premiers modles trans sur roues, et ensuite
les modles ports se sont dvelopps, commands par la prise de force du tracteur.
De ces modles dquipements, les barres semi-portes sont de loin les plus simples
pour travailler parce que la barre et le contrle sont situs devant le conducteur et
la prise de force est libre pour dautre matriel. Lattachement proche du tracteur
permet de travailler jusque dans les coins. Lexigence en puissance de la faucheuse
mouvement alternatif est approximativement de 1,5 kW par mtre de coupe, et une
vitesse davancement de 3 8 km/h donne un rendement de 0,2 - 0,6 ha/h pour une
coupe de 1,5 m. Sur une saison, le travail sera effectu avec un rendement denviron
50% de ce taux ponctuel.
Chapitre II La fenaison 30
Figure 11. Faucheuse disque monte larrire (Altai, Xinjiang, Chine)
Manipulation de landain
Les rteau dcharge intermittente ont t adapts pour tre tirs par des tracteurs. Les
andaineurs rotatifs dents sont des outils simples et lgers; ils sont sans engrenages.
Plusieurs roues de large diamtre montes indpendamment avec des dents exibles sur
des rotors sont xes sur un cadre oblique. Les roues qui sont actionnes par le contact
avec la terre sont libres de otter et se chevauchent. Quand les roues sont sur une seule
barre, elles agissent comme un andaineur distribution latrale. Sur les machines
doubles barres, les roues peuvent tre arranges en deux rangs, lun devant lautre pour
le retournement de landain.
Les presse-balles xes piston (actionnes par un tracteur ou un moteur) ont t
dveloppes pour les cas o le foin ou la paille devaient tre transports. Celles-ci ont
t remplaces dans les plus grandes fermes par les ramasseuses presses , mais sont
encore utilises conjointement avec la traction animale et les autres mthodes simples
de fenaison. Ltude de cas sur le Pakistan mentionne que la paille est mise en balles
pour le transport vers les grandes villes.
SYSTMES MODERNES
Plusieurs niveaux dquipement et de sophistication sont maintenant disponibles. Avec
des tracteurs lgers, tels que ceux communment rencontrs dans les rgions de petites
fermes, et un peu dquipement simple de rtelage et de retournement, le systme sera
peu diffrent, bien que plus rapide, de la fenaison par la traction animale. Lorsque les
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 31
champs sont larges et quun quipement lourd est disponible, un quipement spcialis
sera utilis et le foin sera mis en balles au champ et stock sous forme de balles. La
mcanisation de la fenaison, de la mise en balle et de la manutention est maintenant
fortement dveloppe.
Fauche
La faucheuse devrait tre capable de couper tout le fourrage pouvant tre trait en un jour.
Une vitesse de 15 km/h avec une coupe troite de 1,8 m permettra de couper 1,5 2 ha/h.
Pour un haut rendement, 2 3 m de largeur de coupe sont possibles, mais landain devra
tre rassembl une distance de 1,6 m pour permettre le passage entre les roues de tracteur
et sharmoniser avec un autre matriel subsquent; la vitesse de schage est rduite par ces
andains plus pais. La faucheuse devrait tre capable de fonctionner de faon continue,
sans blocage mme dans les rcoltes denses et tales. Moins de 25% du temps devrait
tre pass pour tourner, se dplacer entre les champs, les dlais et les ajustements. Quand
il y a des pierres, etc., il faut ajuster la faucheuse pour couper au-dessus delles, soit 4
centimtres au-dessus du sol. La faucheuse barre de coupe traditionnelle a t dcrite
ci-dessus. La faucheuse doubles couteaux est moins susceptible de se bloquer, mais
ncessite un quipement dafftage spcial. Elle peut travailler 10 14 km/h et faucher
6 10 ha entre deux afftages. Les faucheuses conditionneuses automotrices, avec barre
de coupe frontale, sont maintenant aussi disponibles.
Faucheuses disques
Les faucheuses disques, qui ont une barre de coupe quipe avec deux six disques
rotation rapide, sont un outil plus moderne et rsistent beaucoup mieux des situations
de terrains mal nivels et une herbe grossire (Figure 11). Leur action a un effet plus
crasant sur lherbe que la faucheuse quipe de lames mouvement alternatif, ainsi
le foin sche plus rapidement. Avec un besoin en puissance de 7 15 kW par mtre
de coupe (cette exigence de puissance peut doubler quand la machine est use ou les
lments de coupe mousss) et une vitesse davancement de 10 15 km/h, un tracteur de
35 cv (26 kW) est ncessaire pour un modle quatre disques. Les faucheuses disques
ne sont pas adaptes pour la traction animale. Elles ne se bloquent pas lorsque lherbe est
couche ou trs dense. Lentretien du couteau est simple, et un jeu de couteaux servira
pour 40 ha dans des conditions raisonnables. Une attention particulire doit tre prte
la hauteur du couteau aussi bien qu lagencement de lunit de coupe dans le sens
de la longueur. Les faucheuses disques peuvent oprer jusqu 16 km/h, mais 10 13
km/h est plus pratique. Leur rendement est de 0,5 1,5 ha/h par mtre de coupe. Les
faucheuses double tambour sont maintenant rpandues en Europe de lOuest.
Les conditionneuses
Le but du conditionnement est de rduire la priode pendant laquelle la rcolte est
risque; il devrait non seulement augmenter la vitesse de schage mais aussi faciliter
Chapitre II La fenaison 32
un schage uniforme. Le conditionnement nest videmment seulement vraiment
efcace que lorsque les conditions sont favorables lvaporation de leau alors
rendue plus accessible. Les conditionneuses conduisent gnralement quelques pertes
de nutriments cause des dbris. Le conditionnement est trs efcace quand il est
pratiqu au moment de la coupe ou immdiatement aprs; il est accompli gnralement
par crasement ou pincement. Lcrasement est fait en passant la plante entre des
rouleaux simples ou cannelure; le pincement peut craser, mais aussi plie lherbe 5
- 10 cm dintervalles et peut contusionner les feuilles. Le matriel moderne inclut des
faucheuses conditionneuses qui crasent partiellement lherbe, en mme temps quelles
la coupe, acclrant ainsi le schage. Les premires faucheuses conditionneuses ont t
conues pour la luzerne aux USA et comprenaient une faucheuse suivie par des rouleaux
dcrasement ou de pincement. Elles travaillent bien avec une rcolte moyenne, mais
non avec une rcolte dense dans les conditions europennes. En Europe, les faucheuses
tambours ou disques, de 1,5 3 m de large, suivies par des rouleaux crnels, sont
utilises mais, de plus en plus, on se sert des parpilleurs de fourrage qui font frotter
lherbe contre une surface concave conjointement avec des faucheuses tambour.
Manipulation de landain
Le fanage immdiatement aprs la fauche augmente la vitesse de schage. Le
conditionnement ou lcrasement devrait tre fait dans les vingt minutes aprs fauchage.
Le temps pour faire landain est critique et, la pointe de la demande de la traction et
de la main-doeuvre, il est dsirable davoir une machine avec un haut rendement et un
faible besoin en puissance. Elle devrait avoir une grande largeur de travail et bien suivre
la surface du champ pour assurer que le maximum de la rcolte est traite correctement.
La plupart des machines modernes utilisent des congurations de dents qui travaillent
sur un plan horizontal, et quelques-unes ont des tambours pour disposer la rcolte sur
un ct. Si un grand andain est exig, la machine peut tre conduite dans des directions
alternes pour combiner deux lignes ensemble. Les faneurs aux sont utiliss de
plus en plus. Ils ont une srie de aux sur un axe horizontal qui ramassent et arent
landain. Quelques machines combinent plusieurs fonctions et peuvent faner, taler
ou andainer, selon la position du systme de rcolte. Les machines pour le ramassage
en ligne avec le tracteur, telle que la ramasseuse-presse, doivent avoir un andain de
section uniforme.
En conditions froides tempres landain doit tre dress pour laration. En
conditions chaudes, sches, il peut tre protable de ltendre sur une plus grande
surface pour bncier du soleil. Dans la plupart des situations tempres il est
cependant ncessaire de secouer, mlanger et retourner landain au fur et mesure
que le schage progresse. A moins que le temps soit chaud et ensoleill, landain
devrait tre positionn de faon capter tout mouvement de lair dans le champ. Les
frisotteuses et les conditionneuses sont conues de faon organiser landain et faciliter
le mouvement de lair. Si la pluie tombe sur un tas prpar pour la mise en balles,
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 33
le tas devrait tre tal comme initialement aussi rapidement que possible, sinon le
schage sera trs lent. En conditions trs chaudes, arides, le schage trop rapide des
feuilles conduit leffritement et la dcoloration, mais landainage peut pallier cela.
Le schage peut tre acclr par le rassemblement du foin moiti sch en lignes
troites et compactes pendant la nuit, et le disperser une fois que le sol situ entre les
lignes est sec dans la matine. Lherbe devrait toujours tre collecte en andains pour
le transport ou la mise en balles. La vitesse de mise en balle dpend fortement du type
dandain prsent la ramasseuse-presse.
Balles et ramasseuses-presses
La ramasseuse-presse est maintenant la norme dans la plupart de la pratique mcanise
du foin. Deux types de balles sont fabriques: la balle rectangulaire standard , qui peut
tre manipule manuellement, et la grande balle, gnralement cylindrique, de 500 kg
approximativement, qui est manipule en utilisant le chargeur frontal du tracteur. Une
balle standard mesure 36 cm x 46 cm x 90 cm, et pse 15 25 kg, selon la densit de
la balle et la teneur en eau du foin. Elle convient la manipulation manuelle et fournit
une ration de foin pour quatre dix vaches laitires. De telles balles sont utiles quand
on a besoin de petites quantits de foin une certaine distance du lieu du stockage ou
dans des btiments non adapts pour la manutention mcanise.
Il y a deux types de presse standards. La plupart sont des types qui pressent en
tranches, dans lesquelles le piston mouvement alternatif qui comprime le fourrage dans
la chambre balle est quip dun couteau pour couper en tranches travers lherbe
aprs chaque coup de piston. Si le couteau est correctement entretenu et x, alors les
tranches qui peuvent tre spares seront formes. La densit de la balle peut tre ajuste
de 80 kg/m
3
220 kg/m
3
par ajustement de plaques ressort. Sur la plupart des presses,
la longueur de la balle peut tre ajuste sur une gamme entre 1 et 2 fois la largeur de
la balle. La presse piston balancement, ou presse balle, a une action pliante dans
laquelle les charges conscutives ne sont pas coupes. Avec des plantes et des conditions
similaires, elle produit des balles moins soignes, gnralement dune densit infrieure
celles ralises par la presse piston dcoupant en tranches. Cependant, ces balles
ont un avantage, lair peut les pntrer plus aisment et donner une meilleure aration
qui est utile pour manipuler une plante avec une teneur en eau leve.
Le bec ramasseur de la presse devrait tre assez large pour manipuler une rcolte
dense; il devrait de prfrence tre capable de prendre un andain de plus de 1,5 m de
large. Une combinaison de dents de ramassage peu espaces, une roue de ramasseuse
ottant librement et un guide ressort permettront un ramassage propre. Le ux de la
plante depuis le bec ramasseur jusqu la chambre de mise en balle doit tre libre de
toute obstruction. Un ajustement facile de la presse est ncessaire si lon veut produire
des balles bien faonnes. Si lalimentation est irrgulire, la balle se courbe du ct
le plus dense et les celles de xation peuvent se dtacher.
Chapitre II La fenaison 34
Figure 13. Grandes balles de foin schant au champ sur le sol; mais gnant la repousse
de lherbe. (Dunecht, Ecosse)
Figure 12. Balles standards de foin couvertes par une bche, schage en climat humide
(Alford, Ecosse)
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 35
Le lieur devrait tre capable de travailler avec une large gamme de celles. Un
entretien complet de la presse et du lieur est ncessaire hors saison.
La machine doit tre ajuste selon le type et la teneur en eau du foin, qui variera selon
la dure de la journe et la position dans le champ, lattention continue de loprateur est
essentielle. Le foin humide donne des balles lourdes qui peuvent faire casser les celles
si elles sont trop denses et/ou trop grandes. Un foin lger tiges paisses donne des
balles lgres et la celle reste lche. Il faudrait contrler la teneur en eau et la forme
des ballots quand ils sortent de la presse. Au Royaume-Uni, le foin est mis en balle
20 35% dhumidit, avec les plus hauts niveaux destins au schage subsquent en
grange. Les balles forte teneur en eau devraient tre plus courtes que les balles sches.
Le rendement de la presse varie entre 3,5 et 10 t/h, mais il est gnralement autour de
6 7,5 t/h ou 1 ha/h. La mcanisation du chargement et de la manipulation se fait
laide dune remorque, ou avec un systme qui, pour la protection contre les conditions
climatiques au champ, permet de grouper les balles en pyramides de 3 15 units.
Les activits impliques dans la manutention des balles standards sont le
regroupement, le chargement pour le transport, le dchargement, et le chargement
dans le hangar de stockage. Lidal est de pouvoir transporter les balles directement
de la presse au lieu de stockage, mais souvent cela nest pas possible. Des petits tas
de balles sont souvent confectionns au champ pour une courte priode ou sous abri
temporaire; le foin est protg partiellement des intempries pendant que la chaleur
doxydation et une partie de lhumidit sont dissipes. La mise en tas dans le champ
spare la manutention par tapes dans le cas de pnurie de main-duvre. La forme et
la dimension des tas devraient tre considres comme une partie intgrante du systme
de manutention, et ne doivent pas rduire le rendement de la presse. La taille des tas est
fonction des dimensions du champ et de sa topographie, aussi bien que des dimensions
et des dispositions des hangars. Il est ncessaire destimer la quantit de foin devant
tre manipule par unit de temps pour viter les pertes entre la mise en balles et le
stockage. Les balles peuvent tre ramasses en lignes et tre charges sur la remorque
directement (180 balles par personne par heure). Les chargeurs bras hydrauliques
peuvent charger-dcharger approximativement 400 balles/h. Une quipe de trois
personnes peut avec de telles mthodes remorquer et entreposer jusqu 200 balles/h,
soit 70 balles par personne par heure ce qui est le double du chargement manuel. Des
glissires et des propulseurs disposs larrire de la presse permettent un dgagement
rapide au champ, mais exigent beaucoup de remorques. Lempilement des balles sur
une remorque est un travail dur, et si louvrier ne suit pas, la mise en balles est retarde.
La rotation du travail est fortement augmente avec une telle longueur de matriel.
Les balles, la sortie de la presse, sont trs susceptibles au dgt des grosses pluies,
et aussi perturbent les repousses de la plante si elles sont laisses plus de quelques jours
sur le sol. Il est commun de regrouper les balles, qui sont souvent mises en petits tas
intermdiaires en lignes ou en bout de champs. Si les tas sont recouverts par une toile
de plastique, une bche (Figure 12) ou du chaume - ils peuvent rester quelque temps
Chapitre II La fenaison 36
dans le champ sans risque. Les couvertures en plastique devraient priodiquement
tre enleves pour permettre de dissiper la condensation. Le ramassage derrire la
presse en utilisant un traneau quip ralentit habituellement le travail de la presse.
Les systmes automatiss, avec des ramasseurs qui rassemblent les balles en groupes
pouvant tre collects par le chargeur sans manutention supplmentaire, suppriment
le besoin de les rassembler la main. Les plus simples arrangent les balles sur le sol
par units de huit dix.
Grandes balles
Il y a deux principaux types de grandes presses balles rondes. Les presses chambres
volume constant qui ont une chambre avec un diamtre xe, dans les tapes initiales
le foin est entass comme il arrive, puis il commence tre enroul quand il arrive en
contact avec le mcanisme formant la balle (rouleaux ou chanes et barrettes). Cela
met la balle en forme avec une spirale de plante grossirement aligne et comprime.
Les couches externes de ces balles sont plus denses que la partie centrale, et la taille
des balles est prdtermine par les dimensions de la chambre.
Dans les presses chambre volume variable, le mcanisme de formation des balles
slargit avec la balle, qui est ainsi soumise un roulement continu. La dimension de
la balle peut tre dtermine en arrtant lenroulement presque toutes les tapes du
processus.
Les grandes presses se prsentent dans une gamme de dimensions de 0,9 m de
diamtre par 1,2 m de longueur, 1,8 m de diamtre et 1,5 m de longueur. La densit
de la balle est communment entre 110 et 120 kg/m
3
.
Les grandes presses sont relativement simples dans leur mcanisme et leur
construction, mais la forme et la stabilit des balles dpendent fortement de la forme de
landain ramass et de lhabilet de loprateur. La plante mettre en balles devrait tre
plus sche quavec la balle standard, et de prfrence avoir moins de 18% dhumidit.
Les balles sont enveloppes avec un let mince et puis projetes, et lattache peut
prendre 30 - 40% du temps de la mise en balle. Leur vitesse de travail est 6 - 10 t/h,
selon la plante et la dimension de la balle. Les balles sont laisses dans le champ pour
sarer avant quelles ne soient entreposes, car le schage articiel nest pas facile.
Les grandes balles sont trs utilises comme un moyen de stocker la paille, surtout
pour le traitement ultrieur au gaz ammoniac. Les grandes balles, qui sont toujours
manipules en utilisant le chargeur frontal, devraient tre enleves du champ aprs leur
mise en balles aussi rapidement que possible pour viter dendommager la rcolte, et
places, sparment, sur leurs cts dans un lieu convenable de stockage avec un espace
entre les balles adjacentes. Quand on stocke les balles, il faut tenir lesprit ltat de
lemplacement pendant lanne, et pas seulement au moment de la rcolte.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 37
STOCKAGE
Le foin peut tre mis en rserve pour de longues priodes sil est fait convenablement
et correctement stock; par contre, il peut sabmer rapidement et mme tre perdu par
un stockage ngligent. Le but de stocker le foin est de le tenir sec et de le protger du
gaspillage d aux pourritures, insectes nuisibles, btail errant, feu ou vent.
Les endroits de stockage, pour les balles ou les meules dans les arrire-cours,
devraient avoir un sol sec sur toute lanne, pas seulement au moment du stockage. Ils
devraient tre accessibles au type de transport utilis toute lanne, et protgs du btail
errant et tout risque de feu. Lorsque cela est possible, il est plus avantageux dentreposer
prs du point dutilisation plutt que dans le champ. Le stockage en grange est idal,
mais videmment nest pas toujours faisable.
Mise en meules
Les meules de matriel en vrac sont la mthode traditionnelle de stockage de grandes
quantits de foin et, part le stockage en grange, elles taient le principal systme
aussi bien dans les grandes que dans les petites fermes jusqu lintroduction de la
ramasseuse presse qui a rvolutionn la fenaison commerciale.
Une fois le foin sch au champ un stade convenable, il est transport dans la
cour de la ferme et mis en meule. Le foin doit tre soigneusement dispos sur les
charrettes dans le champ et dcharg dans le mme ordre quau chargement. En aucune
circonstance le foin ne devrait tre renvers de la charrette sil doit tre manipul
manuellement la fourche, puisque le foin serait alors trs difcile retirer du tas. La
mise en tas demande de lhabilet, et la qualit et la scurit de la rcolte dpendent
fortement de lexprience du travailleur, surtout dans les rgions o la pluie est de
modre leve. Les meules peuvent tre de section cylindrique ou rectangulaire,
selon les quantits et la condition du foin. Souvent elles sont construites sur une base de
pierre arrange pour laration, et dans les zones humides tempres un trpied central
en bois peut tre mis au centre du tas cylindrique pour laration. Skerman et Riveros
(FAO, 1989) recommandent dempiler sur une base de perches de bois dur, mais cela
dpendra de leur disponibilit et du prix. Quand on construit la meule, le centre doit
tre tass fermement, autrement le tas saffaissera quand il se tassera et la pluie pourra
pntrer. Les cts devraient pencher lextrieur lgrement vers les bords et vers le
sommet slever doucement en pointe ou crte. Les cordes ou lets sont utiliss pour
protger les meules contre le vent. Il est frquent de mettre une couverture en chaume
avec de lherbe grossire ou de la paille dans les rgions o il peut pleuvoir pendant
le stockage. Cela ne devrait pas tre fait immdiatement, parce quil est ncessaire de
permettre la dissipation de la chaleur et de lhumidit aprs la mise en meule.
La cour doit tre garde propre tout le temps du stockage, et les vermines tels que
les rats doivent tre limines si possible. A part le dgt quils peuvent causer, les
Chapitre II La fenaison 38
Figure 14. Foin empil derrire un brise-vent (Altai, Xinjiang, China). Dans ce climat aride,
la couverture de chaume nest pas ncessaire, mais des meules basses et
une protection contre les vents forts sont indispensables.
rongeurs dans les rgions chaudes attirent les serpents qui peuvent gner quand on
prlve le foin pour lalimentation du btail. Les termites sont une autre cause possible
de dgt. Dans les rgions sujettes aux vents puissants, les brise-vent, tels que les
murs de terre, devraient tre construits, autrement il nest pas possible de stocker le
foin en un endroit ouvert. Dans les cas extrmes, la meule ne doit pas tre plus haute
que le brise-vent.
Les meules recouvertes dune couche de boue sont traditionnelles dans les rgions
o la paille est hache au moment du battage, et sont dcrites dans les tudes de cas.
Ce systme ne parat pas tre utilis pour le foin. Le stockage de foin et de paille sur
les arbres est rpandu, surtout pour la paille pour la laisser hors de la porte du btail
errant.
Le stockage sur le toit des maisons est trs courant dans les petites fermes en rgions
semi-arides o les maisons toiture plate sont traditionnelles; le toit de la maison est
souvent utilis comme une aire de schage pour dautres rcoltes, aussi bien que pour
le foin. Dans les rgions prcipitation ngligeable, ceci est une excellente mthode de
stockage, mais l o il y a de la pluie le foin sera endommag. Une raison pour utiliser
le toit est, bien sr, de garder le foin hors de la porte de btail autour de la proprit;
une autre raison peut tre une meilleure isolation. Cependant, ce systme prsente un
risque inhrent de feu.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 39
Dans la rgion du Terai en Inde et au Npal, des abris en bois sont gnralement
construits prs de la proprit pour le cheptel laitier, habituellement les bufes. Ces
abris sont toit plat et servent comme plates-formes de stockage pour la paille et le
foin, aussi bien que pour protger le btail du soleil. Quelques-uns ont un poteau central
saillant pour mieux retenir la paille ou le foin stock.
Risques de feu
Le foin, comme les rsidus de cultures, peut prendre feu facilement, il faut faire attention
pour le placement des meules dans la cour et le stockage an de minimiser les risques.
Le foin entrepos peut tre accidentellement brl par les feux de la maison, par une
ngligence des fumeurs, par les tincelles des feux de brousse, et ainsi de suite. La
prcaution dans le placement, la propret incluant le nettoyage du foin dispers qui
pourrait conduire le feu - et le fait dviter de fumer ou dviter les autres sources de
feu proximit ou dans la cour o est place la meule aideront prvenir les accidents.
Des prcautions supplmentaires sont ncessaires lorsque le fourrage sec est conserv
sur ou proche des maisons. La combustion spontane peut se produire quand le foin
est stock une teneur en eau trop leve.
Lincendie volontaire est un autre risque: une solution intressante contre lincendie
volontaire des meules de foin, dans une rgion o de tels moyens de rglement de
compte ne sont pas rares, est donne dans ltude de cas en Turquie orientale o les
autorits ont insist sur les meules dans les cours communautaires - si une seule brle
tout brlerait!
Stockage des balles
Les progrs en mcanisation se sont concentrs plus sur les travaux au champ que sur la
manutention dans lentrept. Les lvateurs dplacent les balles de la remorque au tas,
mais la vitesse dopration ne correspond pas aux systmes de manutention au champ.
Une quipe de trois personnes est ncessaire pour alimenter llvateur et empiler les
balles, et une telle quipe manipulera 420 500 balles par heure approximativement.
Lorsque la disposition du btiment est convenable, les chargeurs frontaux sont utiliss
pour empiler dans lentrept.
Fractionnement du foin de lgumineuse
Les faons traditionnelles de sparer les feuilles et les tiges des foins de lgumineuses
pour des usages divers ont t notes en Chine. Le schage nal du foin est gnralement
pratiqu dans les enclos de la maison, et une fois rellement sec, il est battu lgrement,
les feuilles tombent et sont spares des tiges. Les feuilles sont des aliments de haute
qualit et sont souvent rserves llevage des monogastriques. Quand le foin est
la luzerne, les tiges sont utilises pour les ruminants (voir ltude de cas de Liaoning
(Etude de Cas 5 au Chapitre XI)). Dans les rgions dcitaires en combustibles du
Chapitre II La fenaison 40
Plateau du Lss, les mlilots (Melilotus spp .) et lAstragale ray de la Chine du Nord
(Astragalus adsurgens ) sont traits de cette faon, et les tiges grossires utilises
comme combustible. Cela ne peut se faire que lorsquil y a une main-duvre familiale
abondante. Une technique similaire est quelques-fois utilise pour collecter les feuilles
des arbres et arbustes pendant quelles sont encore vertes. Les lagages sont empils
dans un endroit bien ar et ensoleill et retourns, l o les feuilles tombent, elles
sont rassembles et sches de nouveau pour le stockage. Les branches restantes sont
utilises comme combustible domestique. Caragana spp. sont parfois ainsi traits sur
le Plateau du Lss, comme le sont Alhagi spp. en Afghanistan du Nord. Ziziphus spp.
sont coups en taillis et schs dans certaines parties du Rajasthan.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 41
CHAPITRE III
PLANTES DESTINES AU FOIN
MTHODES CULTURALES
Aucune plante nest cultive seulement pour le foin; la plupart de celles dcrites sont
utilises pour le pturage sem ou pour les grandes cultures telles que les crales et
lgumineuses. Les techniques culturales et le niveau dintrants pour dautres usages
peuvent tre diffrents de ceux pour la fenaison, et par consquent cette information
devrait tre cherche ailleurs. La plante destine au foin est ici discute, avec un accent
sur les techniques adaptes aux fermes de petites et moyennes tailles. Les plantes
destines au foin sont cultives sur une terre arable, o elles doivent faire concurrence
aux autres grandes cultures pour des raisons de rentabilit. Comme les cots de la
fenaison sont proportionnels la surface travaille, mais aussi au poids de la rcolte,
les mthodes semi-intensives intensives qui visent des hauts rendements par unit de
surface sont gnralement prconises.
Lorsque la pnurie de terrain est le facteur limitant, le rendement lev par unit
de surface peut tre la meilleure faon damliorer la disponibilit du fourrage. Cela
a t dmontr au Pakistan dans un projet assist par la FAO (Bhatti et Khan, 1996).
Les cultures fourragres couvrent quelques 19% de la supercie totale cultive du
Pakistan, mais il y a encore un dcit de fourrage chronique; la supercie en fourrages
est reste statique de 1977 1994, autour de 2 600 000 ha, tandis que les rendements
ont augment de plus de 20%, de 17,4 t/ha 21,4 t/ha, pendant la mme priode. Les
cultures correctement cultives de cultivars tests peuvent produire de 60 80 t/ha de
fourrage vert (la plupart du fourrage est irrigu), mais il y a encore des problmes pour
lapprovisionnement en semences des petites fermes.
Une autre tude, dans le Pendjab, Hanjra (1996) donne les rsultats de 200 essais
sur ferme conduits sur plus de trois ans avec les plus petits et les plus pauvres des
fermiers producteurs de lait. Les mthodes amliores avaient principalement trois
paramtres diffrents des mthodes des fermiers: qualit des semences, mthode de
semis (y compris prparation de la terre); et date des semis. Les rsultats sont prsents
au tableau 2. Les rendements sont en dessous des trs hauts niveaux atteints dans les
units de recherche et quelques grandes fermes, mais leffet dune bonne semence, seme
au moment correct, sur un lit de semis bien prpar avec des intrants bon march est
impressionnant, avec des rendements amliors de 20 40%, lexception du sorgho
pour lequel les cultivars amliors ne sont pas disponibles.
Chapitre III Plantes destines au foin - mthodes culturales 42
Plante
Rendement (t/ha; vert)
Augmentation en
pourcentage Traditionnelle
Mthode
amliore
Sorgho
Sorgho hybride
(1)
Mas
Bersim
Luzerne
Avoine
Bersim+sarson+avoine
18,5

15,5
26,3
25,0
15,0
32,0
20,0
52,5
19,4
38,5
34,4
24,6
41,3
7,5

20,1
30,9
27,3
39,0
22,5
Tableau 2. Rendements des fourrages en culture traditionnelle ou amliore dans le Pendjab
Note: (1) Le sorgho hybride donne plusieurs coupes.
PRPARATION DU TERRAIN
Dfrichement et nivellement
Lorsque le fourrage est cultiv pour le foin, le sol doit tre prpar pour la fauche et mis
en bon tat aussi bien que pour le semis et ltablissement de la culture. Les pierres, les
souches et termitires devraient tre enleves. Le terrain cultiv depuis longtemps peut
nexiger quun traitement lger, mais tout nouveau champ doit tre dbarrass de tous les
obstacles pour le matriel de rcolte. Pour des cultures en sec, le nivellement du terrain
pour faciliter la fauche, ou le semis de petites graines une profondeur aussi rgulire
que possible, est souvent ncessaire: mme les petites bosses et trous rendent impossible
le semis une profondeur supercielle uniforme, et conduisent des manques et
des irrgularits de la rcolte. Pour les cultures irrigues, le nivellement adquat est
essentiel pour une distribution efcace de leau. Linfrastructure de lirrigation dans le
champ devrait galement tre conue pour faciliter la rcolte, surtout pour les rcoltes
prennes et plusieurs coupes.
Une couche de semis ferme et bien nivele est ncessaire pour tous les fourrages
destins au foin, et elle doit tre ne pour les plantes fourragres petites graines. Les
mthodes de prparation varient avec les types de fermes et les conditions de sol. Quels
que soient les moyens de labours primaires et secondaires, un passage au rouleau au stade
nal de la prparation de la couche de semis, si possible, est recommand pour toutes
les plantes petites graines. Dans les rgions tropicales et semi-arides, le travail doit
suivre les courbes de niveau et, si ncessaire, les prcautions doivent tre prises contre
le lessivage. Une fois tablis, la plupart des fourrages permettent un excellent contrle
de lrosion, mais pendant et juste aprs les semis sont des priodes critiques.
Fertilisation
Le foin est une culture exigeante et les carences minrales doivent tre bien corriges
avant le semis. Cest une culture fortement puisante, puisque tout est prlev du terrain.
Le fumier de ferme est rarement rendu au sol dans les pays en voie de dveloppement,
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 43
bien quil soit utilis sur dautres parties de la ferme, spcialement pour les cultures
horticoles. Dans les grandes rgions irrigues subtropicales o les cultures fourragres
sont importantes, la plupart du fumier est utilis comme combustible. Cependant dans
les grandes exploitations laitires mcanises intensives, le fumier est maintenant
manipul sous la forme liquide de lisier, lequel est souvent utilis pour la fertilisation
de lherbe, ce qui permet daccrotre la fertilit (grce lapport des concentrs et
dautres aliments) et de se dbarrasser dun sous-produit difcile par une voie qui ne
nuit pas lenvironnement.
Ltat de fertilit du sol doit tre dtermin avant linstallation de la prairie. La
connaissance locale devrait permettre une estimation raisonnable, mais des analyses
peuvent tre ncessaires. Tandis que les niveaux de prcision du laboratoire peuvent
tre levs, les valeurs danalyses seront dautant plus prcises que lchantillonage
sera minutieux. Ainsi une grande attention doit tre porte, et des conseils doivent tre
demands le cas chant sur la mthode dchantillonnage.
Le phosphore (symbole: P) est un nutriment majeur pour toutes les plantes et sa valeur
est bien connue pour les fourrages et prairies. Les sols sont gnralement dcitaires en
phosphore assimilable moins quils naient t fortement fertiliss dans le pass. Le
phosphore est essentiel pour les racines et ltablissement du semis et doit tre prsent
dans le lit de semis en quantit adquate et sous une forme facilement assimilable.
Il est aussi indispensable pour la persistance des lgumineuses, et lpandage de
phosphates sur les plantes est frquemment ncessaire pour maintenir la persistance.
Il est progressivement x par les minraux du sol aprs application, et dans quelques
sols tropicaux, ce processus peut tre rapide et svre et presque permanent. Toutefois,
il y a par la suite une lente diffusion, sur laquelle lherbe peut compter pour son
dveloppement. Dans lherbe pture, une grande partie du phosphore est recycle
travers les djections des animaux. Evidemment avec les plantes destines au foin,
cela nest pas le cas.
Le potassium (symbole: K) est un nutriment essentiel, avec une concentration leve
dans les feuilles vertes. Le foin en contient 2 - 3% dans la matire sche, ainsi il sagit
dune plante trs extractive en potassium (deux tonnes de rcolte peuvent extraire
lquivalent de 55 kg dengrais potassique). Il est demand dapporter un complment
azot lorsque des hauts rendements sont viss, comme dans la production de foin. La
disponibilit du sol varie beaucoup. Les tres sont trs sensibles la dcience de
potassium.
Le soufre (symbole: S) est ncessaire environ dans la mme quantit que le phosphore
par les plantes, et les lgumineuses y rpondent souvent fortement. Toutefois, il est
beaucoup moins utilis comme engrais. La disponibilit du sol varie beaucoup. Quelques
anciens engrais contenaient une large quantit de soufre, le superphosphate simple
contient plus de soufre que de phosphore; le sulfate dammonium fournit beaucoup de
soufre; les scories, qui taient un engrais majeur dans les pays industriels, en contenaient
Chapitre III Plantes destines au foin - mthodes culturales 44
des quantits apprciables. Des engrais plus concentrs avec un peu de soufre sont
maintenant communs (en partie pour rduire les cots de transport et de manipulation)
et les procds de fabrication de lacier qui produisent les scories sont maintenant peu
utiliss, par consquent la possibilit dapport de soufre limitant la production devra
tre rappele.
Les oligo-lments, sont limitants dans certaines rgions et lapplication dune
faible quantit dans de tels cas peut avoir un effet spectaculaire. Cependant, ils
doivent ntre utiliss, y compris les mlanges en cocktail, que quand une carence a
t identie.
Lazote (symbole: N) est, videmment, essentiel la croissance de toutes les plantes
et son apport est lun des facteurs limitant majeurs en production fourragre. Un
apport azot adquat est essentiel, comme engrais ou travers la xation biologique
par les lgumineuses. Les plantes lgumineuses avec une nodulation efciente xent
une quantit apprciable de lazote atmosphrique et lajoutent au bilan gnral de
lazote dans la ferme, mais les contributions de lengrais minral non azot sont
ncessaires pour le soutenir, comme lest une gestion encore plus attentionne dans
le cas dherbes mixtes. Pour les plantes destines au foin, des applications azotes
fortes, incluant des pandages entre les fauches, sont limites par laccroissement de
la densit de lherbe qui en rsulte et qui entrave le schage et peut causer la verse
et des difcults de fauchage et des pertes consquentes. Dans les petites fermes,
lutilisation dsquilibre dengrais est une faute commune: pour les utilisateurs peu
expriments, les rponses la fertilisation azote sur la vgtation, visibles lil,
ont tendance clipser les contributions essentielles du phosphore et autres minraux
ncessaires. Lengrais azot sur les lgumineuses est un gaspillage et abaisse la xation
de lazote biologique.
Lpandage dengrais pour ltablissement de la vgtation variera fortement selon
les conditions locales, alors que lapport dentretien dpendra du systme de gestion.
Les niveaux devraient tre dcids selon lexprience locale et les rsultats de recherche.
Une application de base dengrais phosphat (P) est presque toujours ncessaire, et
celle de potassium (K) lest frquemment; pour les plantes non lgumineuses lazote
est indispensable dans le lit de semis. Le soufre est parfois dcient et les plantes
lgumineuses, essentiellement la luzerne, peuvent y rpondre fortement.
Le calcium (symbole: Ca) est ncessaire pour la croissance et la nodulation des
lgumineuses. En conditions humides tempres, de fortes applications priodiques
de chaux, pour augmenter le pH, sont parfois ralises. Cela ne convient pas aux sols
tropicaux acides, mais ceux-ci peuvent bncier dun lger pandage (600 kg/ha) de
chaux comme nutriment.
Les carences en oligo-lments doivent tre corriges lorsquelles sont constates.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 45
Les formes dengrais utilises dpendront souvent de la disponibilit locale. Par
exemple, le superphosphate simple est reconnu comme tant la meilleure source
phosphate pour la plupart des fourrages et pturages, mais sa teneur en phosphore
est relativement faible (17 18% P
2
O
5,
contre 42% pour le superphosphate triple), par
consquent, il nest pas intressant si un long transport est impliqu.
SEMENCES ET PLANTES
Le choix de cultures pour des situations et conditions diffrentes est discut dans
le Chapitre VIII. Il est toujours recommand dutiliser une semence propre et saine
des meilleurs cultivars adapts disponibles. Dans les pays dvelopps, le march des
semences fourragres et pastorales pose peu de problmes, bien que la disponibilit en
masse tende tre limite une gamme relativement troite despces et de cultivars.
Dans de nombreux pays en dveloppement, la situation des semences fourragres est
difcile, surtout pour les fourrages spcialiss et les plantes pastorales (contrairement
aux crales ou aux lgumineuses utilises comme fourrages). La priorit nationale
a souvent t place dans le pass, et probablement correctement, sur la production
de semences des cultures majeures de subsistance et de rente, avec les fourrages en
seconde place. Limportance de llevage dans la majorit des systmes agricoles
petite chelle, et le besoin actuel pour la production fourragre la ferme, signient
cependant que ce dsquilibre doit tre recti. Le march international de semences
est souvent approvisionn seulement en cultivars adapts une gamme limite de
conditions (quelle que soit la demande des clients) et il est domin par les pays avec
un march fourrager interne important, notamment lAustralie, la Nouvelle-Zlande
et les Etats-Unis dAmrique.
Les espces fourragres traditionnelles, dans les pays en dveloppement, sont
souvent disponibles seulement comme semences chez les fermiers partir de plantes
non slectionnes , de propret et puret trs douteuses. Il a t souvent clairement
dmontr que les rendements fourragers par unit de surface peuvent tre fortement
accrus, souvent plus que doubls, par lutilisation de bonnes semences de cultivars
et varits localement tests. Plusieurs pays ont les semences et les connaissances de
base au sein de leurs systmes de recherche; le problme est comment dvelopper une
production commerciale locale et une chane de distribution durables. Dans les sections
sur les cultures individuelles, les cultivars seront mentionns; il faut cependant garder
lesprit que bien quun cultivar ait bien russi en conditions agrocologiques similaires
dans un autre continent ou autre pays, ceci ne veut pas dire quil peut tre transfr
ailleurs sans risques. Par exemple, les maladies locales diffrent, par consquent les
sorghos fourragers slectionns ltranger et imports en Afrique, o il y a un grave
problme de maladies, russissent trs faiblement.
Chapitre III Plantes destines au foin - mthodes culturales 46
FOIN IRRIGU
Le fourrage est une culture irrigue rpandue dans les zones arides et semi-arides. Dans
les petites fermes, habituellement en systme agraire mixte, les plus grandes supercies
de fourrages cultivs dans les pays en dveloppement se trouvent en champs irrigus
au Proche-Orient et dans le sous-continent Indien, souvent dans des systmes agricoles
riz-bl et associes avec les bufes laitiers. Les zones irrigues prcisment pour le
fourrage sont rares dans les systmes agricoles et pastoraux petite chelle, mais celles
au Xinjiang (Altai, Chine) (voir tude de cas No 4 au Chapitre XI) sont une exception
notable. Cependant dans le secteur grande chelle, la culture fourragre hautement
spcialise, souvent associe llevage laitier, est commune. Les plans dirrigation
doivent tre ainsi conus pour prsenter le minimum dobstacles lquipement agricole
et de fenaison et doivent permettre un accs facile pour le transport de la rcolte
volumineuse. Un systme adquat de drainage, pour permettre au champ de scher
avant la fauche, est fortement dsirable.
Composantes dun systme dirrigation
Lirrigation nest pas une n en soi, et le simple apport deau et de semences au champ
nassure pas non plus une augmentation de production conomique et durable. Il existe
une interaction complexe entre la terre et leau, et les pratiques agricoles et les choix
culturaux, qui ragissent rciproquement sur le systme et affectent sa production,
la rentabilit et lefcacit du travail. La gestion et lentretien de lirrigation exigent
une discipline; les systmes traditionnels dpendent dun systme de dcision
communautaire, et toutes les interventions demandent, bien avant la proposition
ou lexcution, une discussion aux deux niveaux de la ferme et de la communaut.
Les communauts agricoles irrigues sont bien conscientes des complexits du
systme.
Les composantes principales sont:
i. les activits de production (choix de culture, systmes culturaux et dlevage);
ii. lexploitation de leau sur la ferme (optimisation du rendement et utilisation du
travail et des intrants);
iii. le systme de distribution;
iv. le systme dapport deau (rapport avec le systme hydraulique local, abilit,
qualit, moment de lapport); et
v. les implications en aval (engorgement, salinit, coulement du drainage).
Celles-ci sont examines avec plus de dtails dans les sections suivantes.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 47
Activits de production
Les choix des cultures et des associations sont dtermins, dans toute zone climatique,
par la disponibilit en eau, les sols et le march local ( la fois pour la vente et
lapprovisionnement en intrants). Lorsque leau est un facteur limitant, le but des
producteurs est souvent de maximiser le rendement par unit deau
Gestion de leau la ferme
Il est dune extrme importance quune meilleure utilisation soit faite de leau dlivre
la ferme an doptimiser le rendement, non seulement des cultures individuelles,
mais aussi des cultures mixtes la ferme, pour optimiser lefcacit dutilisation
de leau, et viter la dgradation du champ due lengorgement ou la salinit. Le
programme dapplication de leau pour convenir au rapport plante-sol-eau du site est
essentiel. En plus dun bon systme de distribution, le travail de terrain est ncessaire.
Une prparation adquate du champ, y compris le nivellement et la rgularisation
des pentes, est essentielle pour faciliter lapplication de leau, pour conomiser sur le
travail et lnergie et pour optimiser lutilisation des intrants (par exemple, larrosage
doit tre conu de manire que lengrais reste autour des racines des plantes et ne soit
pas perdu dans leau de drainage).
Ces oprations sont essentielles au fonctionnement correct dune ferme irrigue;
leur application exige une connaissance de lagronomie des plantes et de la gestion de
la terre et de leau.
Le systme de distribution
Le systme entre lapprovisionnement et les champs des paysans ncessite une gestion
et un entretien. La gestion doit assurer lquit de la rpartition de leau et assurer le
calendrier de la distribution de leau pour chaque fermier. Elle doit aussi assurer que
les canaux et les amnagements soient proprement entretenus; un accord antrieur sur
la faon dont ceci devra tre ralis est une condition pralable toute intervention.
Lentretien, habituellement travers la participation communautaire, est ardu et peut
tre long. Il est souvent possible, travers quelques modications, de raliser des
systmes qui sont moins sujets lenvasement et par consquent ncessitent moins
dentretien.
Le systme dapprovisionnement
Deux aspects principaux doivent tre tudis: leffet dune prise deau sur la disponibilit
deau pour les autres zones en aval, et les effets ngatifs possibles sur le systme
hydrologique. Par consquent, la dcision nale sur la plupart des prises deau majeures,
Chapitre III Plantes destines au foin - mthodes culturales 48
ne peut pas tre prise par discussion avec les utilisateurs potentiels seuls, puisque toutes
les parties qui pourront tre affectes doivent tre consultes. Les structures modernes,
solides non seulement rduisent grandement le travail dentretien mais permettent une
modication et une prolongation du systme cultural en permettant une irrigation sur
une plus longue saison.
Implications en aval
Les systmes dirrigation peuvent avoir des effets indsirables sur les terrains en aval
travers la salinit, lengorgement et le dommage caus par lvacuation de drainage.
La conception de la distribution et lexploitation de leau au niveau de la ferme sont
impliques. Il est trs important que ces aspects soient pris en considration avant que
les interventions ne soient entreprises. Puisque la communaut utilisatrice ne peut pas
tre directement affecte par le dgt en aval, ces effets doivent tre jugs la lumire
de leur plus large communaut et leffet sur lenvironnement.
Les types dirrigation
Lirrigation de surface, dans laquelle leau est distribue travers linondation en casiers,
billons et sillons, est le systme ancien traditionnel, qui compte encore pour une vaste
majorit des terres agricoles irrigues dans le monde. Il est possible que la plupart des
fourrages irrigus cultivs petite chelle soient irrigus par cette voie. Leau de surface
peut tre distribue de plusieurs faons, et les principales sont discutes brivement
ci-aprs, puisquelles affectent la production des fourrages.
Le sujet est trs compliqu. Les textes standards doivent tre consults (tel que
Kay, 1986) pour information sur les plans dunits dirrigation, leur organisation, et les
dtails de la mthodologie dirrigation. Les besoins des plantes en eau et les principes
de leur prdiction sont discuts dans une autre publication de la FAO par Doorenbos
(FAO, 1984). Cependant, en considrant lirrigation du foin, une attention devrait tre
porte sur le fait que la mthode choisie nentrave pas indment lusage de quelque
machinerie prvue que ce soit et quil y aura laccs adquat au moment de la fenaison
pour le type de transport utiliser pour enlever la rcolte.
Irrigation par submersion
Le systme dirrigation par submersion est le plus ancien et le plus simple: le champ
est divis en un ou plusieurs casiers, chaque casier est un morceau de terrain entour de
buttes qui retiennent leau jusqu ce que le sol soit tremp. Il peut tre adapt plusieurs
cultures et systmes agraires, mais pour la production fourragre il est trs laborieux
et empche pratiquement toute mcanisation du fauchage, moins que des casiers trs
larges ne puissent tre utiliss. Les buttes dans le champ doivent tre enleves chaque
coupe, et reconstruites par la suite dans le cas de rcoltes plusieurs coupes.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 49
Irrigation par calants
Lirrigation par calants ressemble lirrigation par submersion en ce que le champ
est divis en units par des buttes, mais les bords sont en pente partir du canal de
la ferme en direction du ux deau. Ils ne sont pas nivels et la mthode dirrigation
est diffrente. Leau nest pas retenue dans le champ pour tremper, mais le terrain se
trempe lorsque leau scoule, par consquent il est important dutiliser le ux exact de
la dure voulue pour sassurer que la quantit correcte deau sinltre dans le sol. Ce
systme est beaucoup plus convenable pour le foin que celui de lirrigation en casier.
Si la culture et/ou la rcolte est mcanise, la largeur de bordure doit saccorder avec
lquipement utiliser.
Irrigation par sillon
Ceci est le systme le plus souvent utilis pour les cultures en ligne: leau ne coule pas
sur laire entire du sol, mais elle est limite aux sillons entre les lignes de culture, et
sinltre au fond et aux cts du sillon. Il est excellent pour les plantes fourragres de
grande taille telles que lherbe lphant, le mas et le sorgho, mais ne convient pas
pour les plantes destines au foin. Si la culture et/ou la rcolte est mcanise, la largeur
de bordure doit saccorder avec lquipement utiliser.
Irrigation de crue
Ici, lapprovisionnement dpend des torrents avec seulement un ux occasionnel, comme
aprs de fortes pluies ou la fonte des neiges. Les systmes traditionnels demandent
beaucoup de travail, souvent ils ne peuvent tre utiliss que lorsque le niveau de la
rivire est bas, et ils peuvent tre compltement dtruits par les inondations dues la
fonte des neiges, en t, une saison o la culture irrigue peut tre trs productive.
Qanat
Ceci est un systme (appel aussi karez) de branchement sur des sources souterraines
en creusant un tunnel lgrement inclin pour sa canalisation (en sous-sol) jusquau
champ cultiv. Il est rpandu dans des parties de lIran et de lAfghanistan et est utilis
aussi en Extrme-Orient comme dans la dpression du Turfan en Chine.
Systmes par tuyaux
Plusieurs systmes de conduite (habituellement souterraine) de leau ont t imagins
pour rduire les gaspillages normes du systme canal ouvert et ainsi librer plus
de champs pour la culture. Leau est gnralement fournie au champ travers des
tuyaux munis de valves (colonnes montantes) dans le cas de tuyaux souterrains, ou
travers des tuyaux munis de vannes lorsquils sont en surface. Un nivellement prcis
et certaines structures dans le champ sont ncessaires pour de tels systmes. Dans le
Chapitre III Plantes destines au foin - mthodes culturales 50
cas de la luzerne, les colonnes montantes ont leurs valves situes en dessous du niveau
moyen du sol an quune fois la culture tablie la faucheuse et autres machines peuvent
passer sur elles librement.
Irrigation par aspersion
Ceci ncessite un investissement considrable en quipement, mais a lavantage que
les grands investissements pour niveler le terrain, le drainage et autres infrastructures
ne sont pas ncessaires; moins de terrain est occup par linfrastructure dirrigation;
leau est utilise plus efcacement et il y a un risque minimum de pertes par inltration
et la salinit travers la monte des nappes deau. Il carte le besoin en structures dans
le champ qui entravent la rcolte du fourrage.
Pivot central
Les systmes pivot central sont de grands systmes par aspersion, tournant autour dun
axe central, contrls par ordinateur. Ils sont trs utiliss pour les cultures fourragres
dans les rgions semi-arides ou dsertes, tel quen Arabie saoudite et en Californie.
Ce sont essentiellement des fermes commerciales grande chelle o le fourrage est
une culture de haute valeur, et conviennent cette tche.
Lirrigation des champs pour le foin en saison froide
Lirrigation des champs pour le foin naturel avant le dgel est traditionnelle dans
certaines rgions de Russie et de Mongolie. Leau est dtourne des sources et des
ruisseaux sur les surfaces rserves au foin, avec ou sans infrastructure dans le champ,
et conserve par surglation sur la surface. Les mthodes traditionnelles dpandage
de leau pratiques dans les montagnes et zones de steppe en Mongolie comportent la
dviation sporadique des rivires pour dvelopper une couverture de glace sur le champ
pour le foin qui, par la suite, fondra au dbut de la saison de croissance.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 51
INSTALLATION DES GRAMINES DE PRAIRIES
Les prairies prennes sont installes pour deux ou cinq ans ou plus, et les erreurs
linstallation ne peuvent pas tre recties durant la vie de la culture. Il est essentiel
dobtenir une vgtation rgulire travers le champ, et toutes les oprations doivent
tre conues pour assurer ceci. Les gramines petites graines surtout cultives
comme prairies et fourrages diffrent, comme cultures, des crales en ce quelles sont
principalement de domestication trs rcente. En effet, certaines des espces tropicales
sont peine domestiques. Les prairies de gramines tempres ont t, au mieux,
cultives depuis quelques centaines dannes, alors que les espces tropicales ont t
cultives en champ seulement pendant ce sicle. Les semences de gramines pour le
pturage sont trs petites (voir tableau 3) et leur semis ncessite soin et attention; les
quelques jours de ltablissement sont les plus dcisifs pour la nouvelle prairie.
Certaines gramines tropicales peuvent tre propages par voie vgtative
(gnralement les plantes de grande taille et celles qui possdent des stolons) lchelle
du champ, et ceci est discut ci-aprs. Les techniques dinstallation des lgumineuses
sont similaires celles des gramines, et leur traitement et besoin dinoculation sont
discuts ci-aprs.
Quand semer
La priode dinstallation est cruciale pour le succs, la longvit et la productivit de
la prairie. La priode optimum de semis varie grandement selon les conditions locales
et les systmes agricoles. Les fourrages planter sous couvert de crales doivent tre
videmment sems immdiatement aprs leur culture protectrice et la date sera dicte
par le cycle de la culture. Dans les rgions humides, tempres, le printemps et la n de
lt sont les deux principales saisons de semis, vitant la scheresse ventuelle dt.
Les semis de printemps doivent tre effectus aprs le danger de geles fortes et le vent
glacial. Sous les tropiques, il est gnralement avantageux de semer tout fait au dbut
de la saison des pluies pour assurer une saison de croissance aussi longue que possible
et de bncier du ux dazote libr par le sol au mouillage initial. Plus la saison de
pluie est courte plus le semis prcoce simpose. Lorsque la saison sche est courte, la
prairie peut tre seme tard durant les pluies. Il vaut mieux viter la pointe de la saison
des pluies. Le conseil habituel est de semer quand la pluie est attendue dans les jours
CHAPITRE IV
INSTALLATION ET CULTURE DES
PLANTES SPCIALISES POUR LE FOIN
Chapitre IV Installation et culture des plantes spcialises pour le foin 52
venir, sage mais difcile en pratique; une pluie lgre est trs avantageuse mais un
orage fort tropical peut laver et enfouir profondment les semences lgres.
Dans les rgions climat continental, avec des hivers rudes et la neige, mais avec
un rchauffement rapide au printemps, plusieurs techniques qui protent de la fonte
de la neige peuvent tre utilises. La couche de semis peut tre prpare et la semence
seme juste avant la chute attendue de la neige; ou bien, la couche de semis peut tre
prpare en automne, puis la semence seme sur la neige quand le dgel est attendu
au printemps. La fonte de la neige lave sufsamment la terre pour couvrir la semence,
fourni lhumidit pour linstallation et la croissance. Ces mthodes conviennent mieux
aux graines plus lourdes des lgumineuses que des gramines.
Dans les zones irrigues, sil y a une saison de pluie, il peut tre mieux de semer avec
la pluie et irriguer par la suite, surtout quand lirrigation par inondation est utilise. Dans
la plupart de lAsie Occidentale, le printemps est une saison avec des vents svres et
des vents de sable (khamasin, etc.) qui peuvent soufer ou draciner la jeune plantation.
Dans les rgions o ces vents sont prdominants, la saison doit tre vite et une petite
proportion de graines de crales peut tre ajoute pour fournir une certaine protection
la prairie en germination.
Prparation de la couche de semis cultures en sec
Dans les conditions humides tempres, on doit prparer la couche de semis avec
un labour moyen, comme pour le bl. Lorsque lintensit de la pluviomtrie est
relativement faible, des lits de semence plus ns doivent tre utiliss. Un labour trs
n peut conduire un lessivage excessif, et un labour trs grossier rendra difcile le
contrle de la profondeur de semis et peut conduire lenfouissement des semences.
Le labour doit tre fait bien avant le semis si possible, et la couche de semis prpare
par un passage au disque ou la herse immdiatement avant les semailles. Un
passage au rouleau Crosskill, si disponible, est une grande aide pour raffermir le lit
de semis. Il aide enfoncer dans le sol toutes les petites pierres qui peuvent entraver
le fauchage. Plus le lit de semis est propre plus la chance est grande dune rapide et
vigoureuse installation. Sur un terrain nouvellement dfrich, les mauvaises herbes ne
sont gnralement pas un problme grave au stade dinstallation. Cependant, dans la
majorit des cas les cultures pour le foin sont semes sur une ancienne terre arable,
qui est certaine davoir une charge forte de mauvaises herbes. Tout effort doit tre
fait pour rduire ceci durant les cultures prcdentes, mais il est encore possible que
les semis pour le foin aient rivaliser avec beaucoup de mauvaises herbes. Ceci est
surtout grave chez les espces tropicales de foin, qui ont des graines trs petites et sont
souvent minuscules lmergence, mme en comparaison avec les foins temprs. Le
semis direct des gramines dans les chaumes qui ont t nettoys par les herbicides est
possible lorsque lagriculture est sufsamment mcanise.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 53
Semis
Toutes les semences de prairies sont petites et celles des gramines sont lgres. Les
doses de semis sont faibles, mais les graines sont coteuses; une attention pour le rglage
et lutilisation de lquipement de semis est ncessaire. Les semences des gramines
tempres et de la plupart des lgumineuses coulent facilement et ne prsentent pas
de problmes pour passer travers le semoir. Cependant les semences de gramines
tropicales, gnralement ne coulent pas bien et contiennent de grandes quantits de
matriel inerte (petits pillets, graines immatures, mais pas de dbris ni de mauvaises
graines) avec une teneur relativement faible en graines de germination moyenne; pour
cette raison il est indispensable de connatre le taux de germination de semence (TGS)
ou le pourcentage de graines vivantes avant de dcider la dose de semis. Trier les graines
au plus haut degr de puret nest pas une option valable, puisque les diffrences dans le
poids spcique sont si petites que la perte de graines serait leve. De plus, les graines
elles-mmes sont si petites que, mme pures, les doses de semis seraient si basses quelles
rendraient les semailles plus difciles. Certaines semences de gramines tropicales ont
une priode de dormance immdiatement aprs la rcolte, qui peut persister des mois
Cenchrus ciliaris et Chloris gayana sont parmi celles-ci. A des altitudes moyennes au
Kenya, la germination de la semence dans un entrept la temprature ambiante atteint un
maximum 30 mois environ aprs la rcolte. La semence des espces tempres provenant
dentreprises de bonne rputation est gnralement de haut standard de germination et
les taux de puret sont levs; la semence rcolte la ferme ou localement acquise doit
tre teste avant utilisation. Les doses de semis sont donns avec les plantes. La semence
de prairie est coteuse et difcile obtenir dans de nombreux pays en dveloppement. Il
faut semer bien pour assurer une bonne couverture vgtale, laugmentation des doses
de semis ne compense pas une mauvaise prparation du lit de semis ou une fertilisation
inadquate linstallation, et elle est trs coteuse!
Plante Graines par kilogramme
Crales et gramines tropicales
Avena sativa avoine
Zea mays mas
Sorghum bicolor (syn. vulgare) sorgho grain
Sorghum drummondii (syn. sudanense) herbe du Soudan
30 000
trs variable
25 000 70 000
100 000
Gramines tempres
Bromus catharticus (syn. unioloides) brome cathartique
Dactylis glomerata dactyle
Lolium multiorum ray-grass anglais
Lolium perenne ray-grass italien
Phleum pratense ole
135 000
725 000 1 250 000
440 000 550 000
440 000 585 000
2 000 000 2 600 000
Gramines tropicales
Cenchrus ciliaris cenchrus cili
Chloris gayana herbe de Rhodes
Eragrostis curvula ragrostis courb
Eragrostis tef teff
350 000 450 000
3 300 000 4 400 000
3 300 000
2 500 000 3 000 000
Tableau 3. Poids de graines de quelques espces de gramines
Chapitre IV Installation et culture des plantes spcialises pour le foin 54
Semis en lignes
Pour le foin, les graines doivent tre semes ou bien en sillons serrs ou la vole.
Quelle que soit la mthode utilise, il faut faire trs attention pour assurer un semis
peu profond et un pandage uniforme des semences. Les doses de semis pour les
prairies sont beaucoup plus basses que celles pour les crales. Le semis la vole
prsuppose lpandage dengrais galement la vole, et ceci peut avoir un effet
marqu en encourageant la pousse de mauvaises herbes durant les stades initiaux
dtablissement. Un semoir crales avec alimentation rouleau cannel ou garni de
dents peut tre utilis pour toutes les gramines et lgumineuses tempres, et, pour
quelques modles, des trmies auxiliaires spciales pour les petites graines avec une
brosse dalimentation sont disponibles, qui gnralement sment les graines derrire les
coutres. Les semoirs en lignes rapproches sont prfrs. Un semoir lavantage que
lengrais peut tre appliqu en mme temps que le semis. Les semoirs sont parfaitement
satisfaisants pour les espces tempres qui peuvent tre semes une profondeur de 1
3 cm. Lorsquon sme des espces tropicales, les coutres doivent tre levs jusqu
ce quils touchent peine le sol, et les tubes dtachs an dviter que la semence soit
trop profondment couverte; le revtement le plus simple est sufsant. Beaucoup de
gramines tropicales, cenchrus cili et herbe de Rhodes, ont des barbes et poils et ne
coulent pas facilement, il faut donc faire attention an dviter leur enchevtrement
dans la trmie. La semence doit tre mlange avec un ballast ou avec lengrais, mais
il faut aussi faire attention an dviter sa sparation dans la bote. Si la semence est
mlange et seme avec lengrais, cette opration doit tre faite au champ, plein semoir
par plein semoir, pour minimiser la sparation des deux composants.
Les semoirs simples traction animale qui sont utiliss avec succs pour les crales
et quelques lgumineuses fourragres en Asie ne sont pas adapts aux semences de
gramines tropicales, mais ils peuvent tre utiliss probablement pour le ray-grass.
Lquipement spcialis pour le semis des gramines peut, videmment, rendre
linstallation plus sre, mais il est coteux et difcile justier, moins de disposer de
grandes supercies; le semoir Brillon, qui sme entre deux petits rouleaux cultipacker,
est un outil trs efcace sur des lits de semence bien travaills, mais coteux, lourd et
difcile transporter.
Semis la vole
Lpandage de la semence peut tre fait par une brouette-semoir: une trmie, longue
et lgre avec deux manches et une seule roue, pousse par une seule personne. Il y a
une version plus moderne, monte sur le relevage hydraulique du tracteur et actionne
par la prise de force. Dans des essais, deux hommes se relayant sur une brouette
manuelle peuvent facilement semer 4 ha/jour, et la brosse dalimentation est tout
fait adapte pour traiter les semences tropicales les plus poilues. Cet outil simple et
efcace est maintenant difcile se procurer. Les semoirs centrifuges actionns la
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 55
main (excellents pour plusieurs lgumineuses) ne conviennent pas pour les gramines
tropicales, et le mlange de semence avec lengrais utilis avec un pandeur dengrais
rotatif est totalement insatisfaisant. Pour le semis la vole, la semence doit tre
mlange avec un lest de gravit spcique similaire et pese en lots pour des supercies
spciques; le champ est ensuite marqu par des piquets temporaires ainsi chaque partie
est couverte par un lot de semence. Le marquage du champ et la pese de la semence
en lots est particulirement important lorsque le travailleur nest pas expriment. La
semence est trs chre, par consquent une attention supplmentaire est gnralement
bien rcompense en rduisant lerreur habituelle de semer trop dense dans la premire
partie du champ et ne pas garder assez de semence pour la n.
Gestion initiale de la culture
Malgr lattention porte pendant la prparation du champ pour rduire la comptition
des mauvaises herbes, une quantit considrable de mauvaises herbes sera probablement
prsente lorsque la culture mergera. Si leur nombre nest pas assez grand pour risquer
de couvrir la culture, il est probablement mieux dattendre jusqu ce que le fourrage
soit sufsamment haut pour tre ptur par les bovins. Dans les cultures pures de
gramines, des herbicides slectifs peuvent tre utiliss pour supprimer les mauvaises
herbes feuilles larges; la situation est plus complique avec les cultures mixtes et
les lgumineuses. Le fauchage est une alternative au pturage, mais il faut viter de
laisser beaucoup de matriel mort sur lherbe jeune. Une premire coupe avec une
rcolteur de fourrages peut tre utilise pour enlever le matriel coup et lutiliser pour
lalimentation ou lensilage.
Lobjectif principal en premire anne de ltablissement despces prennes est de
dvelopper un fort couvert vgtal qui maintiendra un potentiel de rendement lev tout
au long des annes prvues, et toutes les activits doivent tre centres vers ce but. Ds
que les premires interventions de contrle de mauvaises herbes ont t accomplies, les
champs de gramines doivent recevoir un pandage dengrais azot pour acclrer la
croissance et dvelopper des plantes vigoureuses. La premire coupe se fera par fauche
ou pture selon la plante, la saison, le climat et les besoins du systme de production
de la ferme. Le surpturage de lherbe jeune et un pitinement intense par les animaux
doivent tre vits quand le champ est humide. La hauteur de lherbe la premire
coupe ou pture dpendra de la plante en question: les herbes tempres doivent tre
ptures une fois quelles ont environ 10 cm de haut et laisses 3 - 5 cm. Les plantes
des herbes tropicales sont pour la plupart beaucoup plus larges, et le pturage doit
commencer 25 - 30 cm de haut et stopper 8 - 10 cm. De courtes priodes de pturage,
suivies dun retrait des animaux, sont toujours ncessaires. Il est mieux dutiliser des
animaux jeunes pour le pturage de prairies au stade dtablissement; les animaux
adultes sont plus lourds et causent plus de dgt de pitinement; les moutons sont des
animaux plus slectifs.
Chapitre IV Installation et culture des plantes spcialises pour le foin 56
Installation des gramines sous irrigation
Les techniques sont similaires celles pour les champs en sec, mais sur la plupart des
sols il est dsirable dirriguer avant la prparation nale de la couche de semis, attendre
que le terrain puisse tre travaill, semer et laisser la semence germer sur lhumidit
rsiduelle, et ne permettre quune trs lgre premire irrigation. Lirrigation aprs le
semis et avant lmergence des plantules peut conduire la formation de crote et un
couvert vgtal pauvre. Dans les rgions climats froids, il est possible de remplir
deau le casier immdiatement avant la gele et avoir un lit de semis humide au dgel
du printemps. Toutes les oprations culturales doivent assurer que le champ est laiss
nivel et sans cavits qui pourraient permettre mme une lgre stagnation entranant des
vides ou des endroits prdisposs aux maladies ( cause de lengorgement). La plante
est seme au semoir (ou la vole) de faon habituelle puis les structures dirrigation
sont installes. Lorsquil y a une pluviomtrie adquate pour tablir les semis, il peut
tre prfrable de compter sur la pluie aux stades initiaux, et irriguer par la suite.
Semis sous couvert et cultures protectrices
Les cultures fourragres sont frquemment semes avec des crales (protectrices ou
cultures d'abri). Le grain est moissonn et la vgtation se dveloppe par la suite. Cela
conomise une saison et conomise un labourage pour une culture. La crale est seme
de faon habituelle puis les graines fourragres sont semes la vole immdiatement ou
en crois plus superciellement avec le semoir. La crale aux stades prcoces fournit
un certain abri aux plantes fourragres mais, par la suite, elles souffrent beaucoup de
l'ombrage et de la comptition pour la lumire, leau et les lments nutritifs. Semer
sans une culture d'abri mne habituellement un meilleur tablissement du pturage.
Meilleure est la culture de la crale plus le risque de dgt l'herbe est grand, et si la
crale verse, de grandes surfaces du pturage seront perdues. Le semis sous couvert,
qui tait pratiqu lorsque les mthodes de culture des crales taient moins intensives
et par consquent les cultures moins productives, est nanmoins encore rpandu. En
ce qui concerne les lgumineuses ou les mlanges de gramines et lgumineuses, le
semis sous couvert est encore moins recommandable.
Au lieu de semer la prairie sous une culture de crale, il est souvent possible
dpandre la semence de prairie avec une faible dose de semis d'une plante pour
ensilage ou pturage, telle que l'avoine ou l'orge qui sont moissonnes tt et donnent
une bonne chance la jeune vgtation de se dvelopper. Le teff est utilis de cette
faon en Afrique du Sud pour tablir Eragrostis curvula.
Le semis sous couvert peut tre une technique utile l o les forts vents et les
temptes de sable sont un problme en priode d'tablissement. L'herbe peut tre seme
en lignes; en Afrique de l'Est, lherbe de Rhodes et mlinis (Melinis minutiora) sont
semes rgulirement sous le mas. La semence est seme la vole sous le mas
(habituellement la main) aprs le dernier dsherbage. Les tiges de mas doivent tre
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 57
enleves immdiatement aprs la rcolte, et il est souhaitable de faucher les mauvaises
herbes hautes. La culture n'est pture quaprs le dbut des prochaines pluies.
Propagation vgtative des gramines
Certaines gramines tropicales sont, de temps en temps, propages par voie vgtative,
gnralement des espces stolons ou rhizomes ou des espces avec des touffes larges.
Ceci se fait quand la semence est difcile produire ou quun matriel clon est utilis
(soit quelques cultivars de chiendent - Bermuda grass - (Cynodon dactylon), de pangola
(Digitaria decumbens ) ou dherbe lphant (Pennisetum purpureum ). La prparation
du champ est similaire celle pour le semis, mais il nest pas ncessaire que le dernier
labour soit n. Les gramines stolons ou rhizomes sont plantes par bout de stolon
ou de rhizome soit manuellement larges intervalles (elles couvrent immdiatement le
sol) ou parpilles et enfouies la herse ou la charrue disques dans un sol humide.
Les gramines larges touffes sont plantes en ligne, par division. Les bouquets sont
dterrs et sont prpars en coupant les sommets et les longues racines (qui mourraient
de toute faon) et le bouquet divis en units de deux ou trois talles. Il faut prendre
soin de ne pas scher le matriel plant et ce travail ne devrait pas tre fait en plein
soleil. Les morceaux peuvent tre directement plants dans un sol humide (ne pas faire
les trous de plantation l'avance, mais seulement immdiatement avant de planter) il
vaut mieux les entasser l'ombre, arross et couverts avec des sacs pendant quelques
jours jusqu' ce que les nouvelles racines commencent paratre. Lherbe lphant
est plante par morceaux de tige de la mme faon que la canne sucre.
INSTALLATION DES LGUMINEUSES ET TRAITEMENT DE LA
SEMENCE
Les lgumineuses sont cultives pour leur haute qualit fourragre et comme une
culture amlioratrice du sol dans les rotations. Beaucoup sont mellifres: les tres
blanc et violet et la luzerne sont considrs comme des producteurs de miel. Lorsque
de grandes supercies sont cultiver, la possibilit de rcolter le miel devrait tre
considre. Pour la production de semence, les abeilles sont utiles la pollinisation.
La prparation de la terre, la prparation du lit de semis et le semis sont les mmes
que pour les gramines.
Traitement de la semence de lgumineuse
La semence de lgumineuse exige souvent un traitement avant le semis pour amliorer
le taux de germination et assurer l'infection adquate par les bactries appropries des
nodules des racines. Les lgumineuses fourragres ont gnralement une proportion
leve de semence avec des graines peau impermable qui empche la pntration
de leau et par consquent ne germent pas quand elles sont semes, mais qui restent
Chapitre IV Installation et culture des plantes spcialises pour le foin 58
en dormance dans le sol jusquau moment o la graine deviendra imbibe deau; ces
graines sont dites dures. Cela est une excellente caractristique pour la survie dans
les zones o la pluviomtrie est incertaine, mais nest pas dsirable quand on cherche
une installation rapide de culture fourragre une dose raisonnable de semis; ces
semences ncessitent une scarication.
Les lgumineuses prosprent et xent lazote quand elles sont en symbiose avec
les bactries spciques des nodules radiculaires du genre Rhizobium. Il est souvent
ncessaire dinoculer la semence avec une culture de leurs bactries spciques lorsquon
sme une culture dans un nouveau terrain ou dans un champ nouvellement nettoy ou
dans des champs qui nont pas t sems en lgumineuses pendant plusieurs annes.
Identication dune nodulation effective dans le champ
Les plantes doivent tre examines (pendant leur croissance active) pour tablir ltat
de leur nodulation quand on dcide si on doit ou ne pas inoculer les semences sous des
conditions similaires. Les lgumineuses nouvellement semes doivent toujours tre
examines pour leur nodulation, pour vrier lefcacit du processus de linoculation et
collecter linformation pour des semis futurs. La nodulation est effective gnralement
un mois aprs les semailles.
Les plants devraient tre dterrs soigneusement (ne pas tirer dessus) et leurs racines
examines. La prsence de grands nodules sur la racine principale et sur les plus grosses
racines latrales dans les deux-trois centimtres suprieurs du sol, et qui montrent une
couleur rose sur la coupe transversale (due la prsence dhmoglobine), indique une
nodulation russie.
Tableau 4. Poids des semences de quelques lgumineuses
Culture Graines par kilogramme
Lgumineuses fourragres
Hedysarum coronarium sulla
Lotus corniculatus lotier cornicul
Medicago sativa luzerne
Medicago falcata luzerne sauvage
Melilotus alba mlilot
Onobrychis sativa sainfoin
Trifolium alexandrinum tre dAlexandrie; bersim
Trifolium pratense tre violet
Trifolium repens tre blanc
Trifolium resupinatum tre de Perse
Vicia sativa vesce
230 000
825 000 925 000
480 000
510 000
550 000 600 000
55 000 66 000
440 000
440 000 660 000
1 650 000
1 480 000
18 000
Protagineux
Cyamopsis tetragonoloba guar
Pisum sativum pois
Glycine max soja
Vigna unguiculata nib
45 000
trs variable
trs variable
8 000 10 000
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 59
Scarication de la semence
Le but de la scarication est de permettre la pntration d'eau dans la graine travers
l'enveloppe impermable ou (comme dans certains Stylosanthes spp.) la cosse, pour
acclrer la germination. La duret de la semence est seulement partiellement une
caractristique d'espce ou de cultivar et peut tre fortement affecte par le temps
pendant la maturation de la graine. La semence rcolte mcaniquement ou battue est
souvent sufsamment scarie par le frottement par la machine. Cependant, la semence
des lgumineuses tropicales rcolte et battue la main montre souvent plus de duret
que la semence battue la machine. Trois mthodes de scarication sont couramment
utilises: mcanique, leau chaude et lacide. Seule la scarication mcanique devrait
tre utilise dans un travail de vulgarisation moins qu'un technicien trs quali
soit prsent durant tout le procd de scarication et de semis. Les qualits des trois
mthodes sont rsumes ci-dessous:
La scarication mcanique peut tre pratique avec de petites quantits et niveau
industriel, et se fait par frottement ou secouage de la semence. A lchelle du laboratoire,
une bote avec un fond amovible (dimensionne pour y disposer une feuille de papier
meri) est utilise. La semence est rpandue sur le papier et frotte avec un bloc en
caoutchouc. Des chantillons de taille moyenne peuvent tre traits en frottant les
graines avec des chaussures semelle de caoutchouc sur un sol lisse en bton. Des
chantillons plus grands peuvent tre scaris dans des dcortiqueuses riz, dans des
btonnires avec du sable et dans des machines faites sur commande. La scarication
mcanique est bon march et elle est simple, la semence traite peut tre stocke pendant
des semaines, elle peut tre inocule aprs traitement, et le traitement ne dclenche pas
la germination. Les erreurs ne sont pas possibles moins que la semence ne soit trop
traite et broye en farine!
La scarication leau chaude peut tre ralise en petites et moyennes quantits.
Les graines sont immerges dans leau chaude (souvent en bullition) et maintenues
pour un temps spcique, qui varie selon les espces. Le systme est simple, mais
ncessite une supervision attentive. Il a beaucoup de dsavantages. Le trempage dans
leau froide est utilis pour les semences de Trifolium alexandrinum et Trifolium
resupinatum quand elles doivent tre semes dans des champs superciellement
inonds, mais dans ce cas lobjectif du trempage est dempcher la semence de
otter. La scarication leau chaude est sujette lerreur de loprateur (semence
cuite); le procd dclenche la germination, par consquent la semence ne peut pas
tre stocke mme pour de courtes priodes, et en cas de semis avec manque de pluie
il y aura beaucoup de mortalit. Si le semis nest pas possible (par exemple, en cas de
fortes pluies durant la priode de scarication) la semence fermentera moins quelle
ne soit constamment are; linoculation est difcile; certaines espces exsudent un
mucilage collant lorsquelles sont humidies et les graines se tiennent ensemble (par
exemple, Neonotonia spp.).
Chapitre IV Installation et culture des plantes spcialises pour le foin 60
La scarication lacide consiste immerger la semence dans lacide concentr,
gnralement lacide sulfurique, pour un temps spcique. Cette technique convient
pour des buts de vrication de semence et pour des quantits trs petites. Elle ne
convient pas pour une utilisation en champs.
Inoculation de la semence
Le but de linoculation est denrober les semence de lgumineuse avec un nombre
sufsamment grand de rhizobia vivants du genre appropri pour stimuler une nodulation
rapide et efcace dans le champ. Divers types dinocula sont produits, mais les poudres
base de tourbe sont recommandes pour lutilisation au champ. Il faut faire trs attention
pour sassurer que linoculum est tout moment protg des hautes tempratures, de la
lumire du soleil et des produits bactricides. Linoculation de la semence est simple,
mais sujette aux erreurs de ngligence. La poudre d'inoculant devrait tre mlange avec
une solution aqueuse dune gomme gluante, 15% de gomme arabique conviennent et
cette gomme est souvent disponible dans les marchs de nombreux pays tropicaux et
subtropicaux. La poudre de tourbe est mlange dans la gomme immdiatement avant
usage; la semence est entasse sur un sol en bton propre ou sur une surface similaire,
et les inocula sont dverss et mlangs minutieusement avec une pelle ou dans une
btonnire ou une machine similaire, mais il faut viter les mlangeurs qui ont t
utiliss pour lapplication des produits fongicides aux semences. La quantit de liquide
est dtermine par la pratique, et le but est de couvrir la semence sans excs d'humidit.
Les graines traites devraient tre immdiatement tendues en une couche mince pour
scher l'ombre et, une fois sches, il faut semer ds que possible.
Enrobage pour protger linoculum dans la semence
Quand la semence est mlanger avec un engrais acide, tel que le superphosphate
simple, ou quand il y a un danger que la semence soit expose la scheresse et la
lumire du soleil aprs le semis, un processus denrobage peut tre utilis pour protger
l'inoculum. Il implique gnralement la couverture de la graine inocule avec la chaux
ou le phosphate brut utilisant un produit gluant tel quune solution 45% poids/volume
de gomme arabique. La semence correctement mise en boulette peut tre entrepose
une temprature ambiante jusqu' un mois. Pour obtenir la survie dans les boulettes,
seuls les inocula base de tourbe doivent tre utiliss.
Une mthode courante implique l'utilisation dun produit adhsif communment
disponible, savoir la gomme arabique commerciale, qui est utilise en une solution
40% - 45% poids/volume. Comme elle est lente dissoudre, elle peut ncessiter le
chauffage. Il vaut mieux prparer la gomme arabique un jour avant et la laisser pour une
nuit. Il est essentiel que la gomme soit sans agents conservateurs. La gomme arabique
est elle-mme un lment nutritif, et aucun autre lment nutritif (par exemple le sucre)
nest utilis. La couche de produit de revtement doit tre trs ne (100% doit passer
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 61
dans une maille de tamis douverture 300). La chaux agricole est trop grossire; le
blanc de pltrier et la chaux trs ne (carbonate de calcium) sont convenables pour
les tres et les lgumineuses tempres. Une quantit gale approximativement
25% du poids de la semence est ncessaire pour des graines de la taille du tre blanc;
plus la graine est petite plus il faut de produit pour lenrobage. Il y a deux types de
Rhizobium qui doivent tre considrs: le type associ avec les tres et la plupart des
lgumineuses tempres qui crot rapidement et produit de lacide pour lequel la chaux
est utilise; lautre type, associ avec la plupart des lgumineuses tropicales produit
des bases et a une croissance lente, pour lequel le phosphate brut doit tre utilis. Le
tableau 5 fournit un guide des quantits requises, mais celles-ci doivent tre adaptes
aux conditions locales.
La poudre dinoculation est intimement mlange avec le produit gluant juste
avant lutilisation, et ladhsif est appliqu la semence, en quantit sufsante pour le
rendre collant sans devenir trop humide. Lenrobage est ensuite appliqu le tout en une
seule fois et le tas est tourn ou culbut, jusqu ce que les boulettes soient forms. La
semence doit tre seme immdiatement, mais il est mieux de la laisser scher pendant
quelques heures lombre pour se raffermir. Il faut laisser durcir les grandes boulettes
sinon leur revtement peut tomber.
Tableau 5. Tailles des graines et quantits denrobage
Taille de la graine
Semence
kg
Boulettes lgres Boulettes lourdes
Adhsif, ml Enrobage, kg Adhsif, l Enrobage, kg
Petite 6,8 284 3,4 1,14 6,8
Petite moyenne 10,2 284 3,4 1,14 9,0
Moyenne 13,6 284 3,4 1,14 9,0
Large 27,2 284 3,4 1,14 6,8
Source: Adapt partir de Les lgumineuses fourragres tropicales (FAO, 1982)
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 63
CHAPITRE V
PLANTES POUR LE FOIN CRALES ET
GRAMINES
CRALES COMME CULTURES POUR LE FOIN
Les crales sont la principale source dalimentation humaine et sont, comme groupe, les
cultures les plus rpandues. Beaucoup sont aussi cultives comme fourrages, ou utilises
comme fourrages quand les conditions du march rendent cela intressant. Leurs pailles
et tiges sont des sources trs importantes dalimentation pour les animaux, surtout les
ruminants, et le chaume des crales est souvent ptur. Les pailles sont de loin plus
apprcies dans les pays en dveloppement que dans les systmes plus intensifs. Alors
que la paille, qui a perdu la plupart de ses feuilles, est un fourrage grossier pauvre, un
bon foin peut tre ralis avec des crales lorsquelles sont coupes au stade feuillu,
sinon le produit sera peine meilleur que la paille. Lavoine et lorge sont ordinairement
cultives pour le foin, tandis que le bl nest pas aussi bon, et le seigle est plus grossier.
Les plantes affectes par la scheresse sont frquemment transformes en foin.
CRALES PETITES GRAINES
Ce sont les cultures principales des zones tempres, ainsi que de plusieurs zones
subtropicales, o elles sont cultives en hiver, ou en altitude. Le bl est la crale
principale; lorge, qui est importante pour la brasserie aussi bien que pour lalimentation
humaine et animale, suit en ordre dimportance; lavoine et le seigle sont dimportance
locale pour les grains, surtout dans les rgions froides de faible fertilit des sols. Lavoine
est aussi beaucoup cultive spciquement comme fourrage et rserve alimentaire
pour les animaux.
Les techniques culturales pour les crales sont bien connues et rpandues dans
les zones de culture. Les crales paille blanche sont semes avec un semoir
crales ou semes la vole sur un lit de semis propre bien prpar une dose
leve de semence. Lpandage dengrais sur le lit de semis doit tre appliqu selon
les recommandations locales, et plusieurs semoirs peuvent mettre lengrais en mme
temps que la semence. Lpandage dengrais azot sur la vgtation devrait tre prvu,
dans le cas de plusieurs coupes de fourrage, un pandage supplmentaire doit tre fourni
aprs chaque coupe. Le dsherbage est peu ralis, bien que les herbicides habituels
puissent tre utiliss et les mauvaises herbes de grande taille enleves manuellement.
Chapitre V Plantes pour le foin crales et gramines 64
En Asie, les crales sont frquemment dsherbes la main et les mauvaises herbes
sont ramasses comme fourrage. Des rendements levs de semences peuvent tre
obtenus avec les crales fourragres. Cependant, les semences davoines fourragres
slectionnes ne sont pas toujours disponibles dans les pays en dveloppement.
Avoines
Avena sativa , Avena byzantina , et Avena strigosa
Cest une grande crale annuelle, beaucoup cultive comme fourrage dans les pays
temprs et subtropicaux. Elle convient aussi dans les tropiques hautes altitudes.
Lavoine est trs utilise en alimentation animale ainsi que pour la consommation
humaine, le pturage et la conservation.
Les cultivars davoine commune (A. sativa) sont de loin les plus rpandus. A.
byzantina est adapte aux conditions subtropicales plus chaudes, alors que lavoine
rude (A. strigosa) est adapte aux sols pauvres et aux tempratures basses dt, et a
t cultive pour les graines et la paille dans plusieurs parties montagneuses dEurope
du Nord et centrale, o les conditions ne conviennent pas lavoine commune.
De nombreux cultivars sont disponibles et sadaptent diffrentes conditions
agrocologiques et diffrentes utilisations. Des avoines fourragres qui fournissent
plusieurs coupes ont t dveloppes.
Figure 15. Une bonne culture davoine plusieurs coupes sur une petite ferme (Pendjab,
Pakistan)
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 65
Lavoine peut tre cultive en association avec des lgumineuses annuelles volubiles
telles que le pois et la vesce, mais il est essentiel que le cycle de croissance des deux
cultures concide, sinon la lgumineuse schera et perdra ses graines avant que lavoine
natteigne le stade de coupe. Lavoine est une plante de couverture utile cultiver avec
les tres dhiver tel que le tre dAlexandrie (bersim) (Trifolium alexandrinum ) si
elle est utilise une faible dose de semence an de donner au tre en croissance
sufsamment de lumire pour crotre; lavoine croissance rapide et plus rsistante
au froid produit des coupes prcoces une saison o laliment vert est rare et que la
croissance du tre sarrte ou est trs lente.
La priode des semailles varie largement, selon une large gamme de climats o
lavoine est cultive. Dans les rgions hivers trs froids, elle est seme au printemps;
dans les climats temprs elle est seme en automne et au printemps; dans les rgions
mditerranennes et subtropicales elle est surtout seme en automne pour le foin, en
altitudes leves sous les tropiques, elle est seme au dbut de la saison des pluies.
Les pratiques locales concernant les doses de semences et les plantes associer
varient beaucoup, et les doses varient de 60 kg/ha plus de 100 kg/ha.
Lavoine est souvent mlange la vesce, et parfois au pois, pour le foin ou
lensilage, parce que la crale donne un support la lgumineuse grimpante. Cependant,
la dose de semence davoine devra tre rduite approximativement de moiti de celle
utilise normalement en culture pure, et les cycles de croissances des deux cultures
doivent tre synchroniss. Une faible dose de semence davoine est utile pour le tre
dAlexandrie (bersim).
Les types une coupe simple sont fauchs aprs la oraison, mais les types coupes
multiples doivent tre coups des stades plus prcoces pour encourager des pousses
supplmentaires. La fauche et la coupe manuelle sont faciles et la rcolte donne peu
de problmes pour la fenaison. Dans la culture coupe simple, elle doit tre fauche
une fois que les graines sont formes, tandis que les types plusieurs coupes doivent
tre fauchs juste avant la oraison, et la coupe nale doit tre effectue lorsque les
graines sont bien formes.
Lavoine est principalement autofconde, ainsi les paysans peuvent conserver leurs
propres semences pour plusieurs cultures, pourvu que les dchets soient limins et les
prcautions habituelles prises contre les contaminations mcaniques. Lavoine du Nord
et lavoine de Ludovic trs apparentes (A. fatua, A. ludoviciana) sont des mauvaises
herbes nuisibles pour les champs de crales et il faut faire attention an dviter leur
prsence dans lavoine cultive parce que ces avoines sauvages perdent leurs graines
avant la moisson et pourraient, ainsi, causer beaucoup de dgts dans les cultures
subsquentes de bl. Lintroduction davoine fourragre pour des buts de dmonstration
dans la rgion de Kandahar en Afghanistan a t refuse par la communaut agricole
cause de leur aversion pour les avoines sauvages.
Chapitre V Plantes pour le foin crales et gramines 66
Orge
Hordeum vulgare
Cest une crale annuelle cultive pour sa graine, qui sert principalement comme
aliment, pour les boissons et comme aliment du btail. Lorge est utilise dans les pays
temprs et subtropicaux comme fourrage dans les rgions qui sont trop sches ou dans
les sols trop basiques pour lavoine. Lorge nest pas aussi bonne que lavoine pour
le foin ou le pturage, mais elle est prcieuse pour les endroits trs secs et salins. Les
orges barbes rugueuses sont moins consommes que les autres crales, et peuvent
causer des dommages dans la bouche du btail. Lorge est parfois seme une dose
de semence rduite, en association avec la vesce ou le tre violet. Lorge seme en
automne, sous les climats mditerranens, peut tre pture la n de lhiver et au dbut
du printemps et, si le pturage nest pas trs prolong, la culture donnera un rendement
satisfaisant de graines. La culture et la fenaison sont comparables lavoine.
Lorge est plus rsistante la scheresse et sa maturit plus rapide que lavoine, et
peut tre prfre dans les sols lgers, secs et salins. Elle est fortement utilise comme
fourrage en Asie centrale. Lorge nue , sans glumes, est cultive des altitudes trs
leves de lHimalaya et sur le plateau du Qinghai (Tibet) en Chine, elle est cultive
au-dessus de 4000 m dans la valle de la rivire Lhassa, bien au-del de la limite du
bl printanier.
Seigle
Secale cereale
Cest une crale annuelle trs utilise pour le pturage hivernal en Amrique du Nord
et comme une crale mineure dans certaines parties dEurope. Il est adapt aux sols
pauvres et aux hivers rigoreureux.
Bl
Triticum aestivum
Le bl est la crale la plus importante dans les rgions tempres, et vient seulement
derrire le riz mondialement. Il est laliment prfr dans la plupart des rgions
tempres et subtropicales. Les rotations bl-riz couvrent de grandes parties des
rgions subtropicales asiatiques, avec le riz comme culture dt. La paille de bl est
un fourrage important dans ces rgions. Il nest pas beaucoup cultiv spciquement
comme fourrage mais souvent ptur en hiver dans certaines rgions quand ceci est
possible, et puis laiss pour la production de grains. Dans certaines parties de lHimalaya,
il est fauch comme fourrage en priode de pnurie, mais il est moins productif que
lavoine. Le remplacement du bl fauch par un bon fourrage davoine peut amliorer
la productivit dans plusieurs rgions montagneuses dAsie. Les cultures affectes par
la scheresse sont souvent prleves comme foin ou fourrage vert. La paille de bl est
un fourrage important dans les rgions de petites fermes.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 67
FOIN PARTIR DES CRALES GRAINES GROSSIRES
Le mas, ainsi que quelques mil et sorgho ont t certains moments schs comme
foin dans de grandes fermes, mais avec le dveloppement des techniques modernes
densilage et de foin ces pratiques ont presque disparues et les crales, surtout le
mas, sont des cultures importantes pour lensilage. Cependant, dans les petites fermes,
certaines crales sont encore confectionnes en foin. Lorsque les pis sont rcolts
la main pour les grains, et les tiges vertes sont sches pour le foin comme cest
frquemment le cas, la diffrence entre rcolte en tiges et foin nest pas trs claire. Les
grains de mas et de sorgho sont habituellement sems en poquet, la main ou bien avec
un semoir aliment manuellement et tir par un seul animal ou par un plantoir qui fait
descendre les semences intervalles rguliers gnralement travers un mcanisme
dassiette dalimentation.
Mas
Zea mays
Le mas, est cultiv partout o lt est sufsamment chaud et la pluviomtrie ou
lirrigation est adquate. Il est important comme fourrage, le grain est trs utilis dans
lalimentation animale, les tiges sont distribues aux animaux, principalement dans les
pays en voie de dveloppement, et le grain est cultiv grande chelle spciquement
comme fourrage. Les mas tropicaux peuvent atteindre quatre mtres de haut; dans les
rgions tempres et subtropicales ils sont gnralement en dessous de deux mtres.
Le mas est la plante par excellence pour lensilage, mais il est parfois sch en foin.
Le mas pour fourrage est rcolt un stade vgtatif lgrement moins mature
que pour le grain (approximativement deux semaines avant maturit, avec des grains
compltement forms mais pas trop durs; la plus grande partie de lnergie digestible
est dans les pis et le grain) et il est maintenant souvent cultiv pour lensilage dans les
rgions o les cultures graines seraient risques. Le mas est souvent utilis comme
culture fourragre drobe dans les primtres irrigus des rgions subtropicales; il est
sem densment et le type de cultivar est de peu dimportance.
Le mas a une grande gamme de cultivars et hybrides avec des priodes diffrentes
de maturit, il se cultive sous une large gamme de conditions agrocologiques, mais
ncessite des tempratures leves pour une bonne croissance. Les hybrides localement
adapts, quand ils sont disponibles, sont de loin plus productifs que les cultivars
slectionns. Il est surtout cultiv dans les zones tempres chaudes et humides
subtropicales. Dans les tropiques, il peut tre cultiv approximativement jusqu
3 000 m daltitude, mais prfrablement moins de 2 400 m. Le mas ne tolre pas
la stagnation deau et ncessite une bonne fertilit; mais dans ces limites trs larges
il peut tre cultiv sur la plupart des sols fertiles. Des cultivars adapts une large
gamme de pluviomtries sont disponibles. Le mas nest pas rsistant la scheresse
Chapitre V Plantes pour le foin crales et gramines 68
(malgr une certaine rsistance la scheresse quand il est jeune), et des types cycle
court ont t dvelopps pour chapper la scheresse dans des rgions saisons
pluvieuses courtes.
Le mas doit tre sem en lignes sur un lit de semis bien prpar. Les distances entre
lignes et plantes dpendent du cultivar et du niveau de fertilit. Il est souvent sem en
ligne surleve, avec un semoir de prcision ou la main, et une largeur entre lignes
de 80 - 120 cm est la norme, mais elle peut tre plus rapproche sous irrigation avec
des cultivars de petites tailles. Les densits de plantes sont entre 25 000 et 75 000 par
hectare. Il est trs important dobtenir une vgtation homogne, et par consquent
la semence ne doit pas tre seme la vole. Le semis avec un semoir bl conduit
souvent une leve non homogne, un semoir spcialis ou le semis manuel est donc
prfrable. A cause des espacements larges, le mas est facile semer la main si la
supercie nest pas grande; divers arrangements simples de tubes et entonnoirs sur des
charrues traditionnelles traction animale sont utiliss avec succs par des paysans
expriments.
Le choix du cultivar est trs local et linformation ce sujet, priode de plantation,
espacements, etc., doit tre cherche localement. Lapplication dengrais sur le lit de
semis et lpandage sur la culture, sont indispensables pour un rendement lev; le
mas nest pas une culture pour des sols pauvres. Le contrle des mauvaises herbes
est essentiel du dbut jusqu ce que les plantes recouvrent les intervalles entre lignes.
Le mas est une plante monoque, dicline, fconde par le vent, par consquent la
slection de cultivars pollinisation incontrle a un effet limit. Les hybrides, quand
ils sont disponibles, ont de loin un potentiel de rendement plus lev que la semence
pollinisation incontrle. Les semences hybrides peuvent tre produites seulement
par des entreprises organises et doivent tre achetes par les fermiers. Bien que les
distances disolation ncessaires pour les semences hybrides soient grandes, il est
possible de les produire dans les conditions des petits agriculteurs si le tout le groupe
gographique ou un village laccepte - comme cela est pratiqu commercialement dans
certaines parties de la Chine.
Le mas fourrager sch cultiv spciquement comme aliment du btail tait
autrefois coup la machine, sch au champ et stock comme foin, mais ceci a
t probablement remplac par lensilage dans lagriculture mcanise. Il est encore
largement utilis en Inde et au Pakistan comme kadbi (avec le sorgho et le millet); les
tiges sont coupes la main, sches au champ, mises en gerbes et empiles en position
debout, et ce systme fonctionne bien l o il y a une longue saison sans pluie aprs
la rcolte. Aux Etats-Unis et en Afrique du Sud, la plante entire avec les pis et les
grains, est parfois rcolte sche et broye comme aliment du btail dans les grandes
fermes o llevage est important.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 69
Sorgho
Sorghum bicolor
Le sorgho une grande plante annuelle qui talle et forme des touffes avec des tiges
jusqu une hauteur de 4 m est quatrime en importance parmi les crales dans
le monde, et cest aussi un fourrage important. Il est rpandu dans les parties arides
dAfrique et dAsie pour la consommation humaine, il produit un bon malt et il est
important en brasserie dans certaines rgions dAfrique et, surtout, en Chine. Ses tiges
sont un aliment du btail prcieux, une source dnergie et un matriau de construction.
Dans les rgions sches et chaudes des pays dvelopps, il est cultiv comme rserve
alimentaire du btail. Il est, cependant, expos aux dgts des oiseaux et, dans la savane,
ncessite beaucoup de travail pour les loigner: en Afrique, le mas est souvent prfr
par les petits paysans, malgr le risque de perte en anne de scheresse.
Le sorgho sadapte une grande varit de conditions et peut produire une rcolte
de grains dans des conditions dfavorables pour le mas et la plupart des autres crales.
Il peut tre cultiv sur des sols pauvres et dans des climats plus secs que le mas.
Il prospre sur des sols lourds, y compris des argiles qui craquent, mme avec une
stagnation temporaire deau. Mme au stade de semis, le sorgho est trs rsistant la
scheresse et sadapte aux rgions pluviomtrie incertaine.
La plantule peut survivre trie pendant au moins deux semaines et puis reprendre sa
croissance. La gamme de pluviomtrie est de 400 - 750 mm. Il sagit dune plante pour
les conditions chaudes, et elle est limine par le gel. En zones quatoriales, il peut tre
cultiv jusqu approximativement 2 200 m au-dessus du niveau de la mer, bien quen
gnral il soit cultiv en dessous de 1 000 m. Traditionnellement des types tolrants
au froid sont adapts une altitude beaucoup plus leve en Ethiopie. Sa gamme de
latitude est de 40 de chaque ct de lquateur. Il sadapte une grande variation de
pH (5,0 - 8,5); il rsiste mieux la salinit que le mas. Le sorgho est une plante de
jours courts avec une rponse photopriodique marque, les cultivars doivent donc tre
choisis en consquence; des sorghos qui poussent hauts en culture dt peuvent eurir
comme des sorghos nains sils sont cultivs en jours plus courts.
Les sorghos cultivs peuvent tre classs en cinq groupes:
Sorghos grains qui sont cultivs principalement pour les grains, mais peuvent
tre utiliss comme fourrage.
Sorghos, dont les tiges contiennent un jus sucr, sont utiliss petite chelle
pour la fabrication de sucre en Asie; ils sont cultivs comme fourrage, surtout
aux Etats-Unis et sont utiliss pour le dveloppement des hybrides fourragers.
Alors que les grains de sorgho sont frquemment utiliss comme fourrage, des
cultivars spcialement dvelopps sont utiliss pour des systmes de production
plus intensifs ce sont gnralement des croisements entre les sorghos grains
et les sorghos sucriers. Ceux-ci ont un taux plus lev de sucre que les sorghos
ordinaires et risquent moins de causer un empoisonnement lacide prussique.
Chapitre V Plantes pour le foin crales et gramines 70
Sorghos Grass sont des espces utilises pour le fourrage (voir ci-dessous),
parmi lesquels lherbe du Soudan (S. drummondii (syn. sudanense), lherbe
de Colomb (S. almum) et le sorgho dAlep (S. halepense) sont parmi les plus
importants.
Sorghos balai (utiliss pour la fabrication de brosses) et sorghos but spcial
(cultivs pour la fabrication damidon ou pop-sorgho) nont pas dimportance
comme fourrages.
Tous les sorghos peuvent contenir un glucoside cyanognique, le dhurrin, qui peut
tre toxique. Le danger est le plus grand chez les jeunes repousses, la base ou avec
les vieilles tiges. Il faut faire attention avant de mettre le btail pturer sur les regains,
principalement si le sorgho est stress par la scheresse. Il nexiste pas de danger une
fois que lherbe est confectionne en foin, la tige nest pas toxique non plus.
Une couche de semis bien prpare donne une vgtation homogne, essentielle pour
une bonne production fourragre. Comme le sorgho peut tre parasit par des plantes du
genre Striga, il doit tre sem en rotation, en vitant une utilisation frquente excessive
du mme champ. La semence peut tre pandue manuellement ou au semoir, mais le
semis avec semoir est plus satisfaisant pour le foin. La dose de semis est de lordre de 7
10 kg/ha (des doses plus faibles sont employes pour les rgions arides). La jeune culture
doit tre dsherbe; un dsherbage tardif doit tre fait en cas de prsence de Striga, mais
avant que le parasite ait eu le temps de rpandre ses graines. Comme avec toutes les
crales, la production de semence est directe. Les sorghos sont pollinisation croise,
mais peuvent aussi sautopolliniser. Le sorgho fourrager est souvent cultiv comme
une culture drobe dt en Inde et au Pakistan; nimporte quel sorgho disponible est
sem manuellement grande dose, durant la mousson, et fauch quand ncessaire ou
fauch et sch quand on a besoin du champ pour une autre culture.
Le sorgho est coup quand les grains sont forms, et puis attach en gerbes et sch
au champ avant stockage. Aux Etats-Unis, les sorghos tiges sucres sont considrs
comme les meilleurs pour le foin, et connus comme sorgho fourrager. Le foin de sorgho
est surtout effectu la main en Inde et au Pakistan. Auparavant, une lieuse mas
tait employe aux Etats-Unis. Le foin de sorgho doit tre hach avant de le donner
aux animaux pour viter le gaspillage.
Autres sorghos pour le foin
Sudan grass ou Herbe du Soudan
Sorghum drummondii (syn. sudanense)
Cest une plante annuelle lance qui talle et prsente des tiges minces jusqu 3 m de
hauteur, dveloppe aux Etats-Unis comme fourrage partir de matriel soudanais.
Ce type de sorgho est maintenant trs rpandu dans les rgions tropicales sches et
subtropicales et dans les rgions tempres avec un t chaud. Il est utilis pour le foin et
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 71
le pturage, mais il y a quelques risques dempoisonnement par lacide prussique quand
il est ptur, surtout si la croissance de la plante est restreinte; les regains provenant
de graines des plantes aprs la saison sche sont dangereux. Il ne peut pas se propager
naturellement et peut tre cultiv en rotations sans devenir une mauvaise herbe (cf. S.
halepense). Il est maintenant remplac par des hybrides interspciques dans les zones
agricoles intensives o les semences hybrides sont disponibles.
Lherbe du Soudan est adapte aux rgions avec une saison chaude de croissance; il
ne prospre pas dans les tropiques humides ni dans les conditions tempres humides
froides. Une pluviomtrie de 500 - 900 mm/an convient la culture et le sorgho est
frquemment cultiv sous irrigation. Il pousse sur une large gamme de sols pourvu
quil ne soient pas inonds, et il tolre modrment la salinit. Dans les tropiques, il
peut tre cultiv jusqu 2 000 m daltitude.
La semence est pandue au semoir ou la main dans une couche de semis ferme
une profondeur de 1 3 cm. Les doses de semis varient considrablement, de 15
kg/ha dans des semoirs larges pour des zones faible pluviomtrie, jusqu 75 kg/ha
dans des champs irrigus. Les cultures plantes en lignes doivent tre soumises un
contrle des mauvaises herbes. La fertilisation doit tre applique selon les besoins
locaux. Le Sudan grass produit une semence importante et peut tre moissonn avec
une moissonneuse batteuse; il peut tre aussi sch en tas et battu avec une batteuse
stationnaire. La semence peut tre rcolte partir de foin sem densment, mais si la
semence est le produit principal il doit tre cultiv en lignes largement espaces (60-
90 cm). Il est fcondation croise.
Lorsquelle est rcolte en foin, lherbe du Soudan rcupre bien aprs la coupe
et trois ou quatre coupes peuvent tre effectues en une anne, ou plus en cultures
irrigues. Pour la fenaison, elle est coupe au stade oraison-laiteux, 10 - 15 cm du
sol. Un pandage dengrais azot est habituellement appliqu aprs chaque coupe
lexception de la dernire. Le conditionnement du fourrage pour permettre le schage
des tiges est utile. Il est confectionn en foin dans les rgions sches et chaudes o le
schage dherbes grossires nest pas un problme.
Columbus grass, herbe de Colomb
Sorghum almum
Cest une plante prenne touffue, de 1 3 m de haut, qui est originaire dArgentine.
Elle est utilise aux Etats-Unis et en Australie comme culture pionnire dans le
dveloppement de pturage et pour le foin. Elle est adapte aux rgions chaudes avec
une pluviomtrie de 450 - 750 mm/an; elle est susceptible de geler mais elle repoussera
partir de ses rhizomes aprs un lger gel.
Chapitre V Plantes pour le foin crales et gramines 72
Sorgho dAlep
Sorghum halepense
Cest une plante prenne rhizomes, similaire dans plusieurs aspects au Sudan grass,
probablement dorigine mditerranenne, mais sa distribution naturelle se prolonge
lEst vers lInde. Ce sorgho est adapt aux rgions dont lt est chaud avec une
pluviomtrie de 500 - 750 mm/an, et il est stopp par la gele, mais repousse partir
de ses rhizomes. Cest une mauvaise herbe nuisible des champs cultivs, cause de ses
rhizomes longs et robustes. Il a t introduit aux Etats-Unis comme fourrage au dbut
du dix-neuvime sicle, et est rapidement devenu mauvaise herbe dans certains champs.
Il peut tre sem comme le Sudan grass ou tabli par multiplication des rhizomes. Le
Sorgho dAlep produit un bon foin partir de populations naturelles, mais il est rarement
tabli intentionnellement. La fenaison se fait comme pour le Sudan grass.
Sorghos hybrides
Des hybrides commerciaux de sorghos fourragers sont maintenant disponibles,
gnralement bass sur le Sudan grass et le sorgho grain. Le cultivar strile mle
vRedlanv est frquemment un parent. La majorit sont des hybrides F
1
, un achat annuel
de semence est donc ncessaire. Ils conservent la qualit pour plusieurs coupes du
Sudan grass mais ont un potentiel de rendement beaucoup plus lev. Ces hybrides
sont adapts la fois pour les cultures en sec et irrigues. Leur culture est similaire au
Sudan grass, quoique des doses faibles de semences soient souvent utilises cause
du cot. Ils deviennent de plus en plus populaires pour le fourrage vert dans quelques
pays en dveloppement, notamment dans les zones irrigues au Pakistan, o ils se
sont bien dvelopps dans la dernire dcennie, en partie cause de la disponibilit
de semence importe. A part leur rendement lev, une longue saison de production
et une rputation de bon fourrage, ils ont un avantage sur le sorgho une seule coupe
dans les zones de mousson dans lesquelles, sems bien avant les pluies, ils peuvent
produire plusieurs coupes sans avoir travailler le champ et, sems durant les priodes
de stagnation deau, un pandage dengrais est seulement ncessaire aprs la fauche.
La semence est bien disponible lchelle internationale, mais la production locale
de sorgho hybride est une entreprise spcialise qui est seulement valable lorsque le
march potentiel est sufsamment important.
Millets
Plusieurs plantes sont dsignes comme millet ainsi, quand on se rfre la littrature,
il faut donc faire attention de vrier de quelle espce il sagit. Le mil chandelle est le
plus communment cultiv comme fourrage dans les rgions tropicales et subtropicales;
dautres peuvent tre occasionnellement cultivs comme fourrage; la paille de toutes
ces espces est utilise. Le millet des oiseaux (Setaria italica ) et le millet commun
(Panicum miliaceum ) sont des millets communs au nord de la Chine et de plusieurs
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 73
rgions montagneuses. Le millet indien (Eleusine coracana ) est important dans certaines
parties de lInde et dAfrique. Le millet Japonais (Echinochloa frumentacea ) est cultiv
comme fourrage dt dans certains pays, y compris lInde et le Pakistan (o il est connu
comme swank). Le millet commun est trop chevelu pour faire un foin apprci, mais
le millet des oiseaux est parfois cultiv pour le foin aux Etats-Unis.
Le mil chandelle
Pennisetum americanum
Cest une plante annuelle qui talle, poussant jusqu 3 m, qui est souvent cultive
comme plante vivrire dans certaines rgions plus arides dAfrique et dInde. Elle peut
produire une rcolte sur des sols plus pauvres et une pluviomtrie plus faible que le
mas ou le sorgho. Elle est aussi cultive comme fourrage en Inde, Pakistan, Afrique
du Sud et Etats-Unis. La paille est grossire et de faible valeur alimentaire. Ce millet
est trs vulnrable lattaque des oiseaux. Quelques cultivars fourragers spciaux ont
t dvelopps.
Le mil chandelle est surtout cultiv dans des rgions semi-arides sur des sols lgers
bien drains. Dans la rgion africaine Sahlienne, il est cultiv sous des pluviomtries
aussi faibles que 250 mm; Cependant pour le fourrage sem, 500 mm de pluie sont
ncessaires pour une bonne culture. Bien quil puisse tre cultiv des pluviomtries
plus faibles que le sorgho, il na pas laptitude facultative de rentrer en dormance
pendant la scheresse. Il ncessite des tempratures leves; dans les tropiques il peut
tre cultiv jusqu 1 500 m. Sur les sols lourds o leau peut stagner, il peut tre cultiv
sur les bordures. Il pousse sur une large gamme de sols et peut produire un rendement
modeste sur des terrains trop pauvres pour supporter des crales meilleures. En Inde
et au Pakistan, il est parfois irrigu. Il est tolrant la salinit.
Comme il sagit dune crale en sec, le mil chandelle est souvent cultiv en
plantation mixte: toutefois, il devrait tre cultiv en culture pure. Les doses de semis
varient de 3 9 kg/ha, les doses les plus faibles tant utilises en Inde. La semence
peut tre pandue avec un semoir ou la main, et claircie plus tard. Pour le foin, une
vgtation plus dense est dsirable parce que les tiges seront ainsi plus minces. La
grande majorit de la semence est conserve par les paysans, cest principalement une
culture pollinisation croise; les rendements sont levs et la semence se conserve
bien. Pour la fenaison, la plante doit tre coupe au stade laiteux.
GRAMINES POUR LE FOIN
Brome cathartique
Bromus catharticus (syn. unioloides)
Cest une plante prenne touffue cycle court des rgions tempres et subtropicales
dAmrique latine, actuellement cultive dans plusieurs pays subtropicaux et temprs
Chapitre V Plantes pour le foin crales et gramines 74
chauds, et surtout utilise comme foin. Sa vie productive est habituellement de deux
ans. Elle nest pas envahissante et convient aux rotations de cultures.
Elle possde une large tolrance pour les sols et peut rsister la gele. Elle est
utilise dans plusieurs pays chauds et subtropicaux, y compris certaines parties de
Nouvelle-Zlande, dAfrique du Sud et des Etats-Unis. Dans les tropiques, elle a t
commercialise des altitudes leves, en Colombie et (en dessus de 2 000 m) en
Afrique de lEst. Elle tait autrefois populaire dans la rgion de Nakuru au Kenya,
mais a laiss la place lherbe de Rhodes (Chloris gayana), qui, sous ces conditions,
est plus productive et vit plus longtemps.
Cest une herbe qui est facile tablir cause de ses grandes graines et ses jeunes
plants forts, et peut tre seme sans difcult avec un semoir. Des doses de 10 30 kg/
ha sont utilises, en France 50 kg/ha sont recommands (Peyraud, 1985). Elle peut
tre cultive en association avec la luzerne, et avec le sainfoin et le tre violet dans
les rgions tempres. Le brome cathartique produit de bons rendements de semences
facilement rcoltes.
Le brome cathartique donne un excellent foin sans difcults particulires. Il sagit
dune culture pour foin court terme et, part un pandage dengrais azot quand
ncessaire, aucun entretien ne devrait tre requis.
Cenchrus cili
Cenchrus ciliaris
Cest une plante prenne touffue, avec de nombreux cotypes, certains ont des rhizomes,
originaire des rgions chaudes tropicales et subtropicales, maintenant introduite dans
la plupart dautres zones sches et chaudes. Elle est trs persistante et rsiste bien au
pturage.
Cest une herbe des zones chaudes et, sous lquateur, elle sadapte mieux en
dessous de 1 600 m. Elle peut tre cultive dans des rgions avec plus 300 mm de
prcipitation annuelle et ncessite des sols bien drains, et de prfrence profonds, la
limite suprieure de pluviomtrie est 750 mm. Le cenchrus cili est cultiv dans des
zones trop sches pour des espces plus productives. Lapptibilit varie grandement
entre cultivars. Sa rsistance la scheresse et sa persistance peuvent tre partiellement
dues son systme radiculaire profond et vigoureux.
La graine frache de Cenchrus ciliaris a une trs faible germination, mais ceci
samliore avec la conservation, avec un maximum deux ans environ. Il stablit
facilement partir de la graine, mais doit tre sem sur une couche de semis proprement
prpare. Les jeunes plantes sont grands, robustes et peuvent rsister des priodes
courtes de scheresse aprs la germination.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 75
La graine duveteuse nest pas facile semer, ne passe pas facilement travers le
semoir et tend se colmater dans la trmie. Une prcaution rigoureuse doit tre prise
au moment du semis pour assurer une rpartition homogne; la semence doit tre
lgrement couverte. Pour le pturage ou une production de semence, la plantation en
ligne 5 - 7 cm est simple et satisfaisante, mais forme des grandes touffes qui sont
problmatiques la fenaison. Pour le foin, une vgtation serre homogne doit tre
vise. La semence est disponible au niveau international. Les champs rservs pour la
semence doivent tre fauchs ou pturs juste avant la saison o de bonnes conditions
de rcolte sont attendues, et coups une mme hauteur puis clturs pour permettre la
repousse de la plante. La rcolte est faite la main ou avec des machines, qui battent la
semence mre sur des plateaux collecteurs, la semence reste viable deux trois ans.
Le cenchrus cili rsiste bien la fauche et donne un foin raisonnable, il doit tre
coup au stade prcoce de oraison. Il se cultive dans des zones o le schage est
habituellement facile.
Le cenchrus cili rpond la fertilisation azote mais, dans les conditions semi-
arides sous lesquelles il est cultiv, il nest pas souvent fertilis, sauf linstallation.
Le nivellement du champ est ncessaire avant sa culture pour le foin.
Herbe de Rhodes
Chloris gayana
Cest une plante prenne rampante stolonifre de lAfrique tropicale et subtropicale
jusqu 2 000 m daltitude, qui prospre sous une large gamme de tempratures et
rsiste des geles lgres. Elle fut introduite en culture en 1890 en Afrique du Sud,
et propage depuis travers les tropiques et les rgions subtropicales et est devenue
un des fourrages les plus rpandus comme pturage et pour le foin. Lherbe de Rhodes
est facile tablir et facile radiquer, elle ne devient donc pas une mauvaise herbe
dans des systmes agricoles mixtes.
Lherbe de Rhodes est rsistante la scheresse et pousse dans des zones de
pluviomtrie annuelle de 500 - 600 mm, sa zone prfre est 750 - 1 500 mm; elle
nest pas adapte aux rgions trs pluvieuses. Elle pousse sous une large gamme de
conditions de sols, excepts ceux qui sont trs lourds et trs acides. Sa tolrance la
salinit est trs leve, et elle peut tre utilise sous irrigation dans des sols dsertiques
trop basiques pour la luzerne.
Lorsque la salinit est irrgulire, quelques semences dherbe de Rhodes peuvent
tre ajoutes la luzerne et couvriront les parcelles trop sales pour la lgumineuse.
En monoculture, 0.5 1.0 kg/ha de semence pure sont adquats en culture pure. Elle
peut se propager facilement par voie vgtative, avec des morceaux de stolons. Sa facilit
dtablissement est probablement lorigine de sa popularit. La graine trs petite est
Chapitre V Plantes pour le foin crales et gramines 76
enveloppe dans une petite eur trs lgre; il faut faire attention pendant le semis an
dviter lentranement par le vent et dassurer seulement un mince recouvrement de la
semence. La germination et le dveloppement de la vgtation sont rapides et la coupe
peut tre espre dans les six huit semaines, si lhumidit est adquate.
La culture est la plus productive au cours des deux ou trois premires fauches,
moins quelle ne soit fortement fertilise. Le cycle de vie de la culture est de trois
cinq ans. La production de semence est facile; mais, comme il sagit dune plante
pollinisation croise, diffrents cultivars de la mme ligne doivent tre spars par au
moins 200 m. Les cultures semes spciquement pour la semence sont habituellement
plantes en lignes; la fertilisation azote doit tre applique aux cultures de production
de semence jusqu 100 kg/ha de N. Les pis peuvent tre moissonns la faucille
quand le frottement la main indique des caryopses compltement pleins et mrs; les
inorescences coupes sont soigneusement transportes, sches et battues. La graine
germe rapidement aprs battage, mais la germination samliore aprs plusieurs mois,
atteignant un maximum aprs une anne. La graine dherbe de Rhodes se conserve bien
et peut tre garde au moins trois ans. La semence est produite lchelle commerciale
dans plusieurs pays, lAustralie et le Kenya sont de grands producteurs. Elle est lune
des herbes tropicales le plus facilement disponibles.
Les feuilles et tiges de lherbe de Rhodes sont nes, et elle produit un herbage
uniforme en culture pure, tandis que sa croissance stolonifre laisse une base pour les
oprations de fenaison. Elle est facile confectionner en foin et peut tre manipule
avec les techniques ordinaires.
La plante doit tre pture quand le climat nest pas convenable pour le foin; elle
peut subir une premire fauche de rduction une fois avant de la garder pour le foin
avec application dun engrais azot. Lherbe de Rhodes reprend bien aprs un feu, les
champs anciens avec beaucoup dherbes sches et de mauvaises herbes peuvent ainsi
tre brls au dbut de la saison des pluies.
Le chiendent (herbe des Bermudes), chiendent Africain, giant star grass
Cynodon dactylon , C. nlemfunsis et C. aethiopicus
Jusqu la rvision du genre en 1970, les deux espces communment utilises en
agriculture taient rfres comme C. dactylon et C. plectostachyus, des rfrences plus
anciennes dans la littrature prtent ainsi confusion. C. dactylon est une plante avec
beaucoup de rhizomes, commune dans les rgions chaudes tempres et subtropicales;
il est maintenant reconnu quil existe rarement dans les tropiques. C. nlemfunsis et
C. aethiopicus sont prennes, ont des stolons mais pas de rhizomes ce sont tous les
deux des types de pturages communs en Afrique, le premier tant de loin le plus
rpandu. Les rfrences plus anciennes de C. plectostachyus se rapportent surtout
C. aethiopicus (voir Bogdan, 1977), et le terme C. dactylon tait aussi autrefois utilis
pour les types de petites et moyennes tailles dAfrique.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 77
C. dactylon est souvent utilis dans les parties chaudes des Etats-Unis et il fait un
excellent foin. vCoastal Bermudav est un cultivar bien connu, et a t plus dvelopp
aux Etats-Unis. C. dactylon est une mauvaise herbe grave dans les zones cultivables
cause de ses rhizomes. Les espces africaines sont rpandues dans les rgions
subhumides semi-arides mais, puisquelles sont des plantes de sols riches, il existe
peu de grandes rgions de prairies de Cynodon en Afrique car ces zones ont t
principalement dveloppes pour des cultures (par exemple, les pentes du Mont Kenya ).
Les espces africaines nont pas de rhizomes par consquent, elles conviennent pour
les pturages.
Ils tolrent une large gamme de sols et supportent une certaine stagnation de leau;
C. dactylon peut survivre de longues priodes dimmersion. La fertilit du sol doit
tre entretenue pour une bonne persistance et un rendement lev. Ils sont tolrants
la scheresse, mais peuvent prosprer avec des prcipitations leves avec une gamme
de 600 - 1 750 mm/an. C. dactylon survit la gele cause de ses rhizomes. Il a une
bonne tolrance la salinit.
Star grass a une faible multiplication par semence, mais stablit facilement par
division ou mottes. La plantation 1 m 1 m dans un sol humide quand il pleut est
recommande. Star grass donne un bon foin et est facile scher.
Une fois tabli, star grass rsiste bien linvasion des mauvaises herbes et il est
persistant; cependant, il ncessite un pandage rgulier dengrais azot et, pour le
foin, un engrais complet. Il doit tre ptur pendant les priodes ne convenant pas
la fenaison.
Dactyle
Dactylis glomerata
Cest une plante prenne longue vie, avec des racines profondes qui tendent former
de grandes touffes. Elle est native dEurope, Afrique du Nord et Asie tempre, mais
elle a t introduite dans les rgions tempres travers le monde. Cest une herbe
prenne et doit tre utilise dans des champs destins tre maintenus au-del de quatre
ans. Elle sassocie bien avec des lgumineuses car elle est lente stablir mais, plus
tard, elle doit tre soigneusement conduite an de ne pas les masquer par son ombrage.
Aux Etats-Unis, cest lherbe prfre pour accompagner le tre blanc.
Elle est bien adapte aux conditions de tempratures froides, tant plus rsistante
au froid que le ray-grass mais moins que la ole (Phleum pratense); elle rsiste bien
aux hautes tempratures et la scheresse. Le dactyle prfre les terrains argileux,
mais peut survivre et produire sur des sols lgers, il est moins exigeant en fertilit que
le ray-grass.
Comme il sagit dune plante avec une large distribution, il existe une grande
Chapitre V Plantes pour le foin crales et gramines 78
gamme dcotypes avec des adaptations climatiques trs diffrentes. Les cotypes
mditerranens peuvent prsenter une dormance pendant les ts longs, chauds et secs.
Dans les tropiques, le dactyle peut tre cultiv avec succs des altitudes suprieures
2 250 m.
Il est sem au semoir ou la main. En culture simple, 5 to 10 kg/ha de semence
doivent tre utiliss.
Le dactyle est une plante importante pour le foin en Amrique du Nord, et les
techniques ordinaires sont appliques.
En association avec les tres pour le foin ou lensilage, il est impossible de maintenir
la lgumineuse si la rcolte est seulement fauche. Un pturage rigoureux au printemps
pour encourager la croissance de la lgumineuse est essentiel, avant de laisser la plante
crotre pour la fauche.
Eragrostis courb
Eragrostis curvula
Cest une plante prenne touffue avec des feuilles troites, originaire de lAfrique de
lEst. Il sagit de lherbe la plus importante pour le foin en Afrique du Sud, et elle est
cultive aux Etats-Unis et utilise pour le pturage dhiver en Floride. Lapptibilit varie
avec les cultivars, mais ils sont gnralement bien accepts quand il sont jeunes.
Cest une plante de saison chaude qui rsiste aux tempratures leves et tolre les
geles lgres, elle peut tre cultive avec des pluviomtries aussi basses que 500 mm/an
1 000 mm/an et rsiste la scheresse. Elle prfre les sols lgers mais prospre sur
la majorit des sols bien drains. Elle est trs tolrante la salinit et peut crotre sur
des sols jusqu pH 8,5. Elle survit sur des sols pauvres, mais ncessite des engrais et
un supplment azot pour une production leve.
Une couche de semis ferme bien travaille est prfrable. La semence ne doit pas
tre couverte plus de 0,5 - 1 cm. E. curvula est facile tablir et souvent seme
sous couvert dune culture de teff en Afrique du Sud. Les doses de semence des deux
plantes varient selon la pluviomtrie et la mthode de semis. Les recommandations en
Afrique du Sud sont: pour les rgions 650 mm/an, 2 4 kg/ha dE. curvula + 5 kg/ha
de teff; pour 900 mm de pluie 5 kg/ha dE. curvula + 8 10 kg/ha de teff; pour des
pluviomtries faibles; pandre, 6 8 kg/ha dE. curvula + 8 10 kg/ha de teff; et pour
des pluviomtries leves, plantation en lignes, 3 kg/ha dE. curvula + 6 kg/ha de teff.
Elle est parfois cultive en association avec la luzerne.
E. curvula produit une forte quantit de semences qui peuvent tre rcoltes lorsque
le tiers des graines sont devenues brunes. Le produit battu est fait de caryopses, non
de petites eurs. Des rendements levs de semences sont obtenus avec les cultures
plantes en lignes.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 79
Il est facile scher, avec des feuilles nes, et donne un bon foin sil est coup avant
quil ne devienne trop breux.
Teff
Eragrostis tef
Cest une plante annuelle souvent cultive comme crale dans les hauteurs dEthiopie
des altitudes de 1 700 - 2 800 m, o cest le grain prfr. Il a t essay pour le foin
dans plusieurs pays subtropicaux et tropicaux, cause de sa rapidit dtablissement
et de sa croissance et il peut produire une rcolte de foin en 9 12 semaines aprs le
semis. Il peut tre cultiv en zones sches cause de son cycle court, lui permettant
dchapper la scheresse. Le seul pays en dehors de lEthiopie o le teff est devenu
une culture importante est lAfrique du Sud, o cest une espce importante pour le
foin, mais il est aussi utilis comme pture dans les rgions ctires du sud du Cap. Le
teff fut introduit en Afrique du Sud en 1886, son foin est trs apprci par les chevaux,
et la demande est grande. Cest une culture en sec. La date traditionnelle de semis en
Afrique du Sud est novembre, mais des essais Cedara indiquent quun semis prcoce
(septembre/octobre) peut produire des rendements levs dherbe, le semis prcoce
donne 8 9 t/ha de matire sche alors que le semis en novembre donne un rendement
entre 3 et 4 t/ha. Il est cultiv dans toutes les rgions dAfrique du Sud mais surtout dans
les parties les plus sches et probablement le foin le plus utilis aprs Eragrostis curvula;
il est cultiv en cultures pures (et comme plante de couverture pour E. curvula). Dans
la rgion sche du Karoo, le foin est cultiv dans les bas fonds. Les statistiques sur les
supercies ne sont pas disponibles, mais approximativement 1 000 t de semence de teff
sont vendues annuellement travers les compagnies de semences; ceci ne comprend
pas les ventes de ferme ferme. Le foin de teff est surtout un foin pour les chevaux,
mais il est de plus en plus utilis pour le btail laitier et les animaux sauvages cause
de sa grande apptibilit et de sa digestibilit leve. Tous les animaux sauvages que
lquipe de Natal Parks capture pour la relocalisation ou la vente sont nourris avec le
foin de teff.
Le teff est une culture dt qui est tolrante la plupart des types de sols et une
large gamme de conditions pluviomtriques, pourvu quil pleuve pendant son court cycle
de croissance. Les niveaux de fertilisants au Natal sont 10 ppm de P et 140 ppm de K.
Pour le foin, les recommandations de la dose de semence varient considrablement:
entre 5 et 15 kg/ha seme la vole sur un lit de semis ferme et bien prpar. La
recommandation gnrale en Afrique du Sud est que le lit de semis soit roul avant et
aprs les semailles. La germination et la croissance sont rapides; la culture nest pas
claircie pour le foin. Le teff est une crale, la production de semence est par consquent
facile et les rendements sont levs. Une culture pour la semence, contrairement une
culture pour le foin, doit tre claircie et nettoye des mauvaises herbes; les graines
sont minuscules, le semis doit donc tre fait avec beaucoup dattention. Les glumes
Chapitre V Plantes pour le foin crales et gramines 80
nadhrent pas aux graines aprs battage, par consquent le nettoyage ne prsente pas
de difcults. Le teff est dit auto-pollinisateur.
Le teff est fauch la oraison et il est facile manipuler, avec des feuilles et tiges
nes. La rcolte doit tre coupe au stade oraison avant la formation des graines. Il est
important de faucher avant quil ne verse, ce qui se produit gnralement juste aprs la
oraison, dpendant des conditions climatiques. Un teff couch est difcile faucher
et conduit au gaspillage. Lorsque le climat le permet, le teff peut tre fauch, sch et
mis en balle le mme jour en Afrique du Sud. Si la vgtation est dense, il peut tre
ncessaire de retourner le matriel fauch une fois pour un meilleur schage.
Le teff est une plante cycle court. En Afrique du Sud, le teff sem prcocement est
coup plusieurs fois, alors que celui sem tardivement est seulement fauch deux fois.
Les cultures semes tardivement aprs des cultures prcdentes qui ont reu beaucoup
de fumier ne sont gnralement pas fertilises. Cependant, lorsque plusieurs coupes sont
prleves, lazote, et probablement le potassium, sont indispensables, puisque des quantits
importantes de potassium sont exportes dans le matriel vgtal coup. Une application
excessive dazote favorise seulement la verse, ainsi toute production additionnelle due
au supplment azot est perdue travers le gaspillage durant la fauche.
Ftuque leve
Festuca arundinacea
Cest une grande plante prenne longue vie formant des touffes, qui forme un gazon
quand elle est pture. Elle existe naturellement en Europe, Afrique du Nord et Asie
tempre, et a t introduite dans beaucoup dautres rgions tempres. Cest un bon
accompagnateur des lgumineuses et peut donner un foin de haute qualit. Quelques
genres ont une symbiose avec des champignons qui produisent des mycotoxines.
Elle comporte une large gamme dcotypes adapts une large varit de sols. Elle
est spcialement prcieuse pour les bas fonds avec une stagnation deau saisonnire, et
en rgion Mditerranenne elle se dveloppe naturellement sous de telles conditions,
souvent avec le tre fraise (Trifolium fragiferum). En mme temps, la ftuque leve
a des racines profondes et rsiste la scheresse, et peut survivre dans des rgions avec
moins de 400 mm de pluie annuelle, et prospre sur des sols calcaires secs.
Elle dmarre lentement et ncessite une couche de semis propre, parce que les
plantules ne rivalisent pas bien avec les mauvaises herbes. Une prparation soigneuse
du lit de semis peut aider, avant le semis il est ncessaire de dtruire les mauvaises
herbes en croissance. Il faut semer une profondeur supercielle, 10 - 25 kg/ha de
semence pure. Une vgtation dense est importante pour rduire lapparition de touffes
grossires. Il est relativement facile dtablir des lgumineuses avec la ftuque leve
cause de sa croissance initiale lente; Cependant, une fois tablie, la ftuque est trs
agressive: une gestion soigneuse du pturage et de la fauche sont ncessaires si les
lgumineuses doivent survivre.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 81
En terme de fenaison et dentretien de lherbe et de conduite, les techniques ordinaires
sont appliquer.
Ray gras italien
Lolium multiflorum
Cest une plante annuelle ou bisannuelle vigoureuse de lEurope de Sud et de lOuest,
Afrique du Nord et du Sud-Ouest Asiatique, qui est maintenant cultive dans la plupart
des rgions tempres et subtropicales. Cest une herbe domestique depuis longtemps,
trs utilise pour le foin. Elle est utilise pour le pturage, le foin et lensilage pour une
dure de plus de deux ans. Il sassocie bien, des doses faibles de semis, avec le tre
dAlexandrie (bersim) et donne une masse de fourrage prcoce un moment o le tre
est peine en croissance cause des faibles tempratures. Les ray gras Westerwold,
croissance rapide, des formes strictement annuelles, trs utiles pour le foin, doivent
tre sems tt dans lanne et, comme le ray gras eurit abondamment dans lanne de
semis, la fauche et le pturage doivent tre organiss pour garder lherbage feuillu.
Il convient aux climats doux humides et aux sols fertiles bien drains, et se dveloppe
bien sous irrigation. Il ne rsiste pas aux hivers trs durs et aux sols pauvres. Il pousse
bien en hivers subtropicaux, produisant souvent de la verdure lorsque les cultures
traditionnelles sont en dormance.
Le ray gras italien est facile installer. Il doit tre sem sur un lit de semis bien
prpar raison de 10 15 kg/ha en culture pure. En association avec le tre violet
(Trifolium pratense) 5 kg/ha de ray gras sont utiliss. Il est utilis pour donner une
masse vgtale et une couverture de sol dans les associations des herbages cycle
long, mais il doit tre utilis une faible dose de semis, sinon sa croissance prcoce
vigoureuse peut supprimer la plupart des herbes et lgumineuses cycle long. La
semence est superciellement enfouie dans un lit de semis ferme. La semence est
facilement disponible sur le march international. Cependant, lapprovisionnement
est souvent un problme dans quelques pays subtropicaux, o il sassocie bien avec le
tre dAlexandrie pour aider couvrir le manque de fourrages dhiver.
Cest un foin important et les techniques ordinaires sont appliquer.
Lherbe est gnralement pture au dbut de la saison, puis fertilise et laisse en
foin pour tre prte la saison de fenaison principale. Lpandage dengrais doit viser
une production maximale sans provoquer la verse.
Ray gras anglais
Lolium perenne
Cest une plante prenne trs touffue qui forme un gazon dense quand elle est pture,
ce ray gras est originaire des rgions tempres dEurope, Afrique du Nord et Asie. Il
constitue le pturage et le foin dherbe majeur en Europe de lOuest, et il est trs important
Chapitre V Plantes pour le foin crales et gramines 82
en Nouvelle-Zlande. Les hybrides avec L. multiorum sont cultivs; ils sont cycle
long et sont utiliss pour accrotre le rendement au cours des deux premires saisons de
son installation, il a une bonne production hivernale dans les rgions douces.
Le ray gras anglais est une culture pour des climats doux, temprs humides et des
sols riches; il y a aussi des cotypes mditerranens dormance estivale. Il ne convient
pas aux sols pauvres ou aux ts trs chauds. Une large gamme de cultivars et genres
sont disponibles, les types foin sont plus longs et plus rigs que les types pture.
Il peut tre cultiv des altitudes leves sous les tropiques, et russit bien, comme
au Kenya, si la fertilit est maintenue un niveau sufsamment lev. Il ne convient
pas aux conditions arides et aux sols infertiles. Le ray gras anglais et le tre blanc
est une association classique pour les pturages des conditions tempres humides;
cependant, elle ne convient pas aux sols pauvres et ts chauds dans des sols acides
dans les conditions subtropicales. Cette association peut tre cultive dans les rgions
subtropicales et les hautes altitudes des tropiques, mais seulement si elle est fertilise.
Des essais dans des projets de dveloppement raliss pour utiliser le ray gras anglais
pour un resemis de sols pauvres (gnralement avec le tre blanc), en dehors de sa
zone habituelle, ont chou aprs une ou plusieurs saisons.
Les recommandations pour la dose de semis et son tablissement varient grandement.
Dix douze kg en mlange avec les tres tait une recommandation courante, mais
quelques recommandations europennes vont maintenant jusqu 30 kg, bien que cela
donne des problmes avec linstallation de la lgumineuse moins quune conduite
prcoce soit soigneusement effectue. Dans les hautes altitudes des tropiques, une
trs faible dose de semence doit tre utilise si ltablissement de la lgumineuse dans
lassociation doit tre obtenu, selon Morrison (1966), travaillant au Kenya.
Quand le tre a t sem dans des associations conventionnelles anglaises et no-
zlandaises dans lesquelles lherbe accompagnatrice est seme 15 - 25 lb./acre, le
tre choue frquemment pour persister au-del de la premire anne dinstallation.
Le choix de lherbe associer est trs important. Il est prouv que Lolium perenne,
qui sinstalle trs rapidement, est une herbe dassociation non satisfaisante pour les
lgumineuses des altitudes leves sauf quand il est sem moins de 1 lb./acre. Les
gramines installation plus lente, tels que Festuca arundinacea et Dactylis glomerata,
sont des espces satisfaisantes pour sassocier au tre souterrain et au tre blanc
Louisiana.
Le ray gras anglais est frquemment mlang avec le tre blanc 2 kg/ha, pour
le foin, le tre violet est frquemment ajout. La semence de ray gras anglais est
frquemment disponible lchelle commerciale.
Pour la fenaison, les techniques ordinaires sont appliquer.
La vgtation en cours dtablissement doit tre lgrement pture pour favoriser
le tallage, la suppression des mauvaises herbes et favoriser le dveloppement de la
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 83
lgumineuse. Le pturage (ou la rcolte en ensilage) doit tre fait une poque qui
permettra la culture datteindre le stade correct pour la fenaison une saison o le
climat est convenable pour le schage. Des applications rgulires dengrais dentretien
et dazote doivent tre appliques, avec une dose dazote calcule pour donner une
rcolte dense sans verse. Le pturage trs prcoce au printemps et des prlvements
en hiver doivent tre vits; dans des conditions humides froides, une application
prcoce dengrais azot au dbut du printemps produira un excellent pturage pendant
plusieurs semaines.
Panic ou Millet dress
Panicum coloratum
Cest une plante prenne touffue rige ou tale, 50 - 150 cm de hauteur, de lAfrique
tropicale et subtropicale. Elle est robuste, facile tablir et bien adapte aux terrains
priodiquement dtremps qui sont difciles pour dautres cultures, mais qui na pas
t encore beaucoup utilise au niveau commercial. La varitSolai, slectionne au
Kenya tait autrefois commercialement disponible. Lherbe de Makarikari (Panicum
coloratum var. makarikariensis ) est une plante stolonifre avec des feuilles bleutes,
elle a t largement utilise pour la conservation du sol en Afrique de lEst, aussi bien
que pour le pturage. Les cultivars connus comprennent Bambatsi, Bushman mine
et Pollock.
Cest une plante de saison chaude qui se dveloppe sur une large gamme de sols, y
compris des argiles noires. Elle tolre bien les sols mouills et est modrment rsistante
la salinit. En Afrique de lEst, on la trouve des altitudes entre 1 100 et 2 000 m,
dans des rgions de prcipitation annuelle au-del de 500 mm.
La graine de P. coloratum prsente souvent une dormance quand elle est frachement
rcolte et doit tre conserve pour quelques temps avant le semis. La vigueur des
semailles est bonne et la semence peut tre couverte une profondeur de 1 - 1,5 cm.
Le taux raisonnable de semence est de 0,5 1 kg/ha de semence pure.
Cest une plante pour un bon foin et facile scher, mais il nest pas conseill
quelle devienne trop mature avant la fauche, puisque quelques cultivars deviennent
rapidement ligneux.
La plante doit tre pture jusquau moment o il faut la laisser de ct pour le foin,
avec une application approprie dengrais azot.
Herbe de Guine
Panicum maximum
Cest une grande plante prenne touffue, trs variable, dorigine africaine, jusqu 4,5
m de hauteur. Des types stolons sont connus. Ils sont maintenant introduits dans la
plupart des pays tropicaux. P. maximum var. trichoglume - une herbe de Guine plus
Chapitre V Plantes pour le foin crales et gramines 84
ne ou panic vert - est une varit plus petite qui est largement cultive, surtout en
Australie tropicale. Les principales rgions de culture de lherbe de Guine sont en
Amrique latine. Cest une excellente gramine de pturage mais, pour la fenaison,
ses touffes ne sont pas idales et il faut tre prcautionneux pour ltablissement et
lentretien dune culture pure, sinon la manipulation du foin sur une base trop touffue
est problmatique.
Cest une plante de rgions sans gel, de conditions tropicales, bien quelle rcupre
des gels lgers. Lherbe de Guine tolre une large gamme de sols bien drains, mais
nest rellement productive quen conditions de fertilit leve modre. Ses besoins
pluviomtriques varient beaucoup selon les cotypes. Elle se dveloppe naturellement
dans les tropiques semi-arides dans des rgions avec 500 - 600 mm de pluie, mais
les types cultivs plus grands demandent gnralement 800 - 1 750 mm pour mieux
produire. Elle a une faible tolrance la salinit.
La graine frachement rcolte prsente une dormance et doit tre conserve pour
quelques temps avant utilisation. Pour le foin, elle doit tre seme la vole ou au
semoir raison de 1 kg/ha de semence pure. Elle sassocie bien avec des lgumineuses
volubiles, y compris le centro (Centrosema pubescens ) et rsiste bien dans des pelouses
ptures, mais ceci ne fonctionnerait probablement pas aussi bien lorsque la rcolte est
seulement fauche pour le foin. Les types les plus grands peuvent facilement stablir
partir de boutures lorsque des plantes largement espaces sont acceptables pour le
pturage ou laffouragement en vert, mais ne produisent pas une surface convenable
pour le foin. La croissance des plantules et leur vigueur sont seulement modres,
ainsi il est gnralement ncessaire de laisser la culture devenir bien tablie avant un
pturage excessif; une fois tablie, elle est cycle long et persistant. La semence de
quelques cultivars dAustralie, spcialement dherbe de Guine plus ne est disponible
sur le march international. Elle produit facilement des graines, mais la oraison et
la maturit sont tendues sur une longue priode, les graines tombent facilement et la
rcolte est difcile.
Mettre ensemble les panicules en gerbes, sans les couper, lorsque de nombreuses
graines apparaissent mres, couper une ou deux semaines plus tard, transporter
soigneusement sur une aire de schage, et ensuite battre, est une mthode efcace l
o la main-doeuvre est abondante.
Pour le foin, elle doit tre fauche avant de devenir trop ligneuse, les types plus
petits, comme var. trichoglume et cv vMakueni,v sont probablement les plus faciles
manipuler.
Herbe de Dallis ou millet btard
Paspalum dilatatum
Cest une plante prenne feuillue, originaire des rgions subtropicales de lAmrique
du Sud, avec des rhizomes courts, et qui forme des bouquets de eurs tals, les tiges
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 85
font 50 - 150 cm de hauteur. Elle est maintenant introduite dans certains pays tropicaux
et dans dautres rgions avec des hivers doux et des ts chauds. Elle est cultive et
domestique dans plusieurs pays, y compris lAustralie et les Etats-Unis. Lherbe de
Dallis est trs persistante mais sassocie bien avec le tre blanc en conditions tropicales.
Son apptibilit est modre et diminue srieusement quand ses eurs sont infestes
par lergot (Claviceps paspali).
Elle se dveloppe mieux sur des sols humides, lourds et fertiles et exige des
tempratures leves pour sa croissance, mais survit aux geles et se dveloppe
partir des rhizomes lorsque les tempratures samliorent. Elle se dveloppe mieux
au-del dune pluviomtrie de 1 000 mm/an. Une fois tablie, elle peut rsister durant
de longues priodes de scheresse cause de ses rhizomes robustes.
Elle est gnralement seme la vole ou au semoir 10 - 15 kg/ha. Le tre blanc
peut tre sem en mme temps, dans les zones subtropicales, pour donner une production
en saison froide lorsque la gramine est dormante en automne.
Les eurs de lherbe de Dallis sont trs sensibles lattaque par lergot (Claviceps
spp), par consquent elle doit tre fauche en foin avant piaison quand elle est infeste,
pour rduire le risque de toxicit.
Elle doit tre fortement pture pour empcher la oraison pendant la priode de
croissance, sauf lorsque la vgtation est destine au foin.
Alpiste faux roseau
Phalaris arundinacea
Cest une plante robuste prenne rhizomes, se dveloppant jusqu 2 m de hauteur,
qui se rpand vigoureusement. Elle est trs rpandue dans les sites humides dEurope,
dAsie du Nord, dAmrique du Nord et dAfrique du Sud, cest un composant des prs
foin dans les hauteurs dEthiopie, et elle est introduite dans beaucoup dautres rgions
tempres. Cest une gramine grossire qui ncessite une exploitation soigneuse pour
la maintenir un stade o elle est apprcie, elle peut tre cultive dans des champs
saisonniers mouills ou inonds ne convenant pas dautres cultures.
Elle se dveloppe mieux sur des sols humides, sablonneux riches en matire
organique, mais prospre sur des argiles et limons fertiles, aussi longtemps que
lhumidit est adquate. Elle se dveloppe dans une large gamme de conditions
tempres subtropicales, mais elle est tolrante au froid et utilise au Canada et au
nord-est du Pacique. Elle reste verte mme aprs des geles rellement fortes.
Elle demande une couche de semis propre, bien prpare et prfre un semis de
printemps, 4 - 7 kg/ha.
Pour le foin, son herbe grossire nest pas facile scher, et son exploitation doit
tenir compte de ceci. La pousse prcoce est gnralement mieux pture pour encourager
Chapitre V Plantes pour le foin crales et gramines 86
une repousse feuillue; le foin doit tre ralis une fois que le temps est sufsamment
chaud. Il doit tre fauch juste quand elle arrive la oraison.
Flole
Phleum pratense
Cest une plante touffue prenne originaire de lEurope et de lAsie tempre. Elle
a t introduite dans la plupart des rgions tempres. La ole convient mieux la
coupe quau pturage intensif, puisque sa haute apptibilit et sa repousse plutt lente
la dsavantagent dans les associations ptures. Elle est particulirement importante
en Scandinavie et au Canada, et elle constitue le principal foin au nord des Etats-Unis,
o elle est souvent associe avec le tre violet.
Gramine de climats temprs frais froids, elle prfre les sols profonds mouills
et tolre les conditions humides. Elle est utile en conditions humides et sur les sols
texture lourde ou tourbeuse. Elle est trs tolrante au froid et reste souvent verte durant
lhiver.
Elle est gnralement seme sous un couvert de crale de printemps, 5 - 10 kg/ha
en association avec le tre.
La ole est une plante importante pour le foin, mais devient rapidement ligneuse et
doit tre coupe avant ou juste lpiaison pour assurer une haute qualit du fourrage.
La coupe prcoce encourage la repousse et stimule le tre dans le mlange.
La plante seme sous couvert de crale est lgrement pture en automne et puis
coupe annuellement pour le foin, avec son regain ptur. Lapplication de fertilisation
azote est ncessaire pour entretenir chaque coupe. Les proportions de N, P et K
dpendront de limportance donne au maintien de la composante tre.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 87
CHAPITRE VI
PLANTES POUR LE FOIN
LGUMINEUSES ET PROTAGINEUSES
LGUMINEUSES
Lotiers
Lotus spp.
Deux plantes de ce large genre sont utilises comme pturage et plantes pour le foin,
surtout le lotier commun (L. corniculatus) et le grand lotier (L. uliginosus (syn. L. major,
L. pedunculatus)). Ils ont des feuilles nes, des tiges vivaces avec des feuilles sessiles et
des eurs voyantes. Leurs gousses sont longues et efles. Les lotiers sont intressants
pour les sols pauvres en phosphate, dans des endroits o lengrais est coteux ou
difcile transporter.
Lotier commun, lotier cornicul
Lotus corniculatus
Cest une plante native de lAsie et de lEurope tempre, elle est utilise pour le
pturage et parfois pour le foin. Elle est prenne robuste avec une forte racine, et
des eurs jaunes ou rouges. Elle est aussi cultive en Amrique du Nord, Australie,
Nouvelle-Zlande et Amrique du Sud. Elle est plus tolrante aux sols pauvres, humides,
la salinit (cf. ltude de cas sur lAltai) et aux hautes tempratures que la plupart
des tres temprs, mais ne rivalise pas bien avec le tre et la luzerne lorsque les
conditions leur conviennent.
La culture est similaire au tre; la dose de semis est 5 7 kg/ha en culture pure,
mais beaucoup moins en associations. Elle est lente stablir compare au tre et ne
convient pas lutilisation en rotation courte. La vigueur des plantules est infrieure
celle de la luzerne ou du tre violet et ltablissement de la vgtation peut tre perdue
cause de lombrage fait par des cultures concurrentes ou des mauvaises herbes. Son
utilisation aux Etats-Unis est passe en revue de faon dtaille par Seany et Henson
(1970), qui recommandent que les champs de foin soient conduits de faon viter
les coupes trs prcoces ou tardives dautomne. Le lotier commun est trs sujet la
verse quand il sapproche de la maturit, avec comme consquence des pertes durant
la fauche et le schage du foin; ceci est rduit sil est associ avec le dactyle ou la
ole. Viking est un cultivar populaire au Canada, de mme que Empire, Leo
et Maitland. Il est habituellement fauch pour le foin quand les plantes eurissent.
Chapitre VI Plantes pour le foin lgumineuses et protagineuses 88
Le rendement potentiel en grains est probablement 600 - 1 000 kg/ha, mais la rcolte
nest pas facile parce que les gousses souvrent lorsquelles sont mres: les rendements
en champs peuvent tre aussi faibles que 50
-
150 kg/ha.
Lotier des marais
Lotus uliginosus (syn L. major et L. pedunculatus)
Le lotier des marais ressemble au lotier commun (L. corniculatus) et il est utilis de la
mme manire, mais il est beaucoup moins rsistant au gel en hiver, ne rsiste pas la
salinit ou la scheresse, et demande plus dhumidit. Il est cultiv dans des terrains
bas humides, et dans des rgions haute pluviomtrie en Europe, Amrique du Nord et
Nouvelle-Zlande; il est domestiqu et bien tabli dans les Andes humides tempres.
Le cultivar no-zlandais Maku a t utilis avec succs pour lamlioration des
pturages sur des sols pauvres en conditions humides.
Luzerne , alfalfa
Medicago sativa
La luzerne est une plante dresse prenne racines profondes avec, gnralement
des tiges riges qui proviennent dune couronne de bourgeons. Cest le fourrage le
plus important dans le monde et un aliment de haute qualit pour toutes les catgories
danimaux. En conditions favorables, cest le fourrage de lgumineuse le plus productif,
et probablement le premier fourrage tre cultiv. Elle a t cultive en Iran en 700
av. J.-C., arrivant en Grce 200 ans aprs. Elle sest rpandue travers lEurope du
Sud, lAfrique du Nord et lAsie, et fut introduite en Amrique par les Espagnols,
et plus tard rpandue aux Etats-Unis au milieu du dix-neuvime sicle. La luzerne a
atteint la Chine au second sicle av. J.-C., lorsque les chevaux iraniens ont t acquis
pour une utilisation militaire. Elle nest arrive au Nord de lEurope et en Australie
que durant les deux derniers sicles. Cest une culture ordinaire chez les petits paysans
dans les parties les plus arides dAsie et dAfrique du Nord; dans certaines rgions,
les jeunes pousses sont traditionnellement utilises comme lgumes. La luzerne est
considre comme amliorateur du sol, dans les petits et grands systmes agraires,
elle est hautement mellifre, et cause de ses nombreuses oraisons travers lanne,
elle est dun intrt potentiel important pour les apiculteurs. Pour les rgions chaudes
et semi-arides, une tude complte est fournie par V. L. Marble (FAO, 1989) dans les
publications de la FAO.
Cest une culture qui exige une faible humidit et des sols bien drains, neutres
alcalins, mais peut se dvelopper sur les sols modrment acides. Cependant, elle
ne tolre pas les climats humides hautes tempratures; ses faibles performances
dans des sites humides, tropicaux et subtropicaux sur des sols acides ont t souvent
dmontres. Des cultivars sont disponibles pour convenir aux conditions partir des
rgions subtropicales sches jusquaux limites les plus froides de lagriculture. En
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 89
culture sche, un minimum de 500 mm de prcipitation par an est ncessaire dans les
rgions subtropicales, mais dans les zones plus froides elle peut tre cultive avec 300
mm. Des prcipitations leves, au-del de 800 - 1 000 mm, sont moins favorables,
moins que ce soit sur des sols bien drains et profonds. Avec plus de 1 000 mm, les sols
sont gnralement plus acides et lhumidit est grande, conduisant plus de maladies
foliaires, et il y a risque de stagnation priodique deau. Un terrain bien drain et profond
doit tre choisi pour semer la luzerne pour le foin, puisque les racines peuvent atteindre
une profondeur de 3 5 m si lhumidit nest pas limitante.
Deux principales sous espces de Medicago sont impliques dans le dveloppement
de la grande gamme de cultivars de luzerne maintenant disponibles: M. sativa eurs
pourpres, sous-espce sativa est la forme standard, M. sativa eurs jaunes, sous-
espce falcata (luzerne dont les gousses sont en forme de faucille) qui a beaucoup de
rhizomes et est rsistante la gele et la scheresse. M. sativa se dveloppe en climats
doux, au sud de la rgion mditerranenne. Lorsque les distributions des deux formes
se chevauchent, on trouve des formes hybrides, autrefois identies comme M. media
ou M. varia, mais maintenant connues comme M. sativa subsp. varia.
Les cultivars peuvent tre classs en quatre groupes selon leur origine et leur
vigueur:
Le groupe Commun comprend les types purs M. sativa subsp. sativa, avec des
eurs pourpres et une vigueur hivernale limite. Il est reprsent par la luzerne
commune des Etats-Unis et des genres rgionaux dEurope centrale, Argentine,
Afrique du Sud, Nouvelle-Zlande et Australie.
Le groupe Turkistan comprend des types de M. sativa subsp. sativa. Leur
croissance est plus courte et ils sont plus rpandus que le groupe Commun. Ils
ont une rcupration lente aprs la coupe, avec un faible rendement en graine,
mais ils sont rsistants au froid et au trissement bactrien.
Le groupe bigarr de cultivars, qui a une couleur varie de eur et provient
probablement dhybrides entre M. sativa subsp. falcata et M. sativa subsp. sativa.
La plupart sont rsistants lhiver.
Le groupe faible dormance automnale qui est adapt aux journes courtes et
une longue saison de croissance, et caractris par un port rig, il rcupre
rapidement aprs une coupe, est sensible au froid et aux maladies foliaires
bactriennes. On trouve des genres reprsentatifs dans plusieurs pays chauds
cultivant la luzerne: Egypte, Asie de lOuest, Afrique du Nord, Inde, Prou, et
quelques varits dArgentine et du Chili.
Plusieurs cotypes locaux existent travers les rgions traditionnelles de culture
de la luzerne, et ceux-ci sont souvent adapts aux conditions et aux pratiques locales
dexploitation. Par exemple, au Proche-Orient la luzerne est souvent coupe trs basse
la faucille et sur un cycle plus court que dhabitude ailleurs. Malheureusement, la
semence locale est gnralement coteuse, rare, impropre et de faible qualit, avec
Chapitre VI Plantes pour le foin lgumineuses et protagineuses 90
une contamination svre de mauvaises herbes. Cuscuta spp. (cuscute ; une plante
parasite) est la mauvaise herbe la plus grave et est un contaminant frquent de la
semence commercialise. Les cultivars imports ne sont pas ncessairement meilleurs
que les varits locales: Marble (FAO, 1989) prsente des donnes de dix-sept essais
de coupe en Arabie saoudite montrant que les varits du Moyen-Orient sont aussi
bonnes ou meilleures que les varits importes. Un essai dans lAltai au Xinjiang de
luzernes trs tolrantes au froid provenant dautres rgions (surtout Amrique du Nord)
a montr une croissance trs suprieure de toutes les espces exotiques durant lanne
dinstallation, mais toutes sont mortes le printemps suivant - seules les varits locales
ont survcu lhiver rigoureux et neigeux. Bien que plusieurs pays en Asie de lOuest
et en Afrique du Nord aient des facilits de certication des semences, il reste encore
beaucoup faire dans les zones traditionnelles pour: (i) lvaluation du matriel local;
(ii) le nettoyage de la semence; et (iii) lorganisation du march.
Comme la luzerne est cultive de plusieurs faons et dans diffrents endroits,
les mthodes dinstallation varient et doivent tre adaptes aux ralits locales. Les
prsentes remarques sont spciques aux cultures de fauche. La luzerne peut tre
introduite dans les pturages semi-arides, souvent une dose trs basse de semence,
mais ceci nest pas le sujet ici. Pour la production de foin, la prparation du champ
doit tre minutieuse et profonde. Un labour profond avec un cultivateur lourd (chisel)
peut tre trs bnque lorsquil y a des couches impermables, spcialement pour les
cultures irrigues. La semence doit tre toujours examine pour la prsence de semence
de cuscute (Cuscuta spp.) lorsquelle est obtenue de source non certie, les chantillons
contenant des traces de cuscute doivent tre rejetes. La rotation de la luzerne avec
dautres cultures est conseille; elle ne doit pas tre resseme immdiatement aprs le
labour sur un autre champ de luzerne, car, part les raisons habituelles de contrles
de maladies, il y a un problme dautotoxicit qui dtruit linstallation (cf.: Jennings et
Nelson, 1998) bien que leffet soit habituellement de courte dure et peut probablement
tre limin par leau dirrigation.
Linoculation avec une souche approprie de Rhizobium est recommande sur tous
les champs nouveaux, sur les champs qui nont pas abrit une culture de luzerne depuis
plusieurs annes et sur tous les champs o le pH est infrieur 6,2. Des inoculums
appropris sont facilement disponibles au niveau commercial. La semence de luzerne
de haute qualit est facilement disponible sur le march international. Cependant,
comme indiqu ci-dessus, il y a souvent une pnurie de semence propre de haute
qualit de cultivars localement adapts; un exemple frappant est donn dans ltude
de cas de lAltai.
La luzerne est autottraploide fcondation croise; ses eurs doivent tre fcondes
par les abeilles si lon veut des rendements levs de semence. Des abeilles sauvages
fcondent la luzerne, mais il est conseill de placer des ruches dabeilles proches des
champs de luzerne pour assurer la pollinisation. La semence peut tre produite partir
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 91
de champs plants pour le foin mais, pour une production spcialise de semence des
lignes plantes plus espaces donnent gnralement des rendements suprieurs. Dans
le but dobtenir des rendements levs en semence il est essentiel que la plante stocke
sufsamment dnergie dans ses racines; ceci est de loin plus facile obtenir avec des
plantes espaces quavec des vgtations denses dsirables pour le foin ou le pturage,
qui sont fauches plusieurs fois dans la saison. La luzerne plante en lignes donne un
meilleure accs aux abeilles, une pntration de la lumire et des conditions moins
humides sous le couvert de la culture. Lespacement des lignes dpend des conditions
locales, avec un repre utile de 90 cm. Les doses de semence doivent tre faibles, 2
5 kg/ha, et un claircissage des plantes sur la ligne peut tre bnque. Le dsherbage
est ncessaire dans les vgtations nouvellement semes, pour amliorer la survie du
semis et la croissance et pour liminer les contaminations indsirables.
La culture pour la semence ne doit pas tre fauche ni pture avant la premire
rcolte, moins quune coupe soit ncessaire pour le contrle des mauvaises herbes.
Une culture tablie doit tre fauche au printemps avant le dveloppement des graines,
selon les conditions locales, plusieurs fauches de foin peuvent tre prleves avant la
rcolte de semence, qui doit eurir et mrir dans des conditions favorables. La plante
pour la semence doit tre sche et prpare pour la rcolte par: (i) dpouillement
manuel, schage et battage des gousses; (ii) fauchage, ventilation des andains, schage
et battage avec une moissonneuse-batteuse; ou (iii) pulvrisation avec un dessicatif,
suivie dun battage direct de la plante sur pied. La dernire mthode est couramment
utilise dans la production intensive de semence, la premire en conditions agricoles
petite chelle.
Pour la luzerne irrigue, la prparation de la couche de semis et le nivellement du
champ doivent tre faits avec la plus grande attention; toute variation de niveau qui cause
des accumulations deau la surface, mme temporaires, prdisposent des maladies
de la couronne. Un lit de semis ferme, propre, sans grosses mottes, est ncessaire, et les
oprations de labour doivent tre prvues cette n. Toutes les gramines prennes et
les mauvaises herbes doivent tre dtruites avant linstallation de la culture; Cynodon
dactylon est un au grave dans les climats chauds. La fertilisation est essentielle et les
doses doivent tre dtermines par lexprience et lessai local; le phosphore (P) est le
nutriment le plus important; le soufre (S) et le potassium (K) peuvent tre localement
importants. Lazote nest jamais ncessaire pour la luzerne correctement nodule et ne
doit tre utilise aucun moment. Des dciences en oligo-lments peuvent avoir lieu
occasionnellement. La fertilisation doit tre applique immdiatement avant le semis
et enfouie dans la couche supercielle (1,5 cm) du sol. Lorsquil y a une carence grave
en phosphore, une forte application de fond (80 - 100 kg/ha P) doit tre enfouie.
La priode de semis sera dcide la lumire des conditions et expriences locales;
dans les rgions avec une saison pluvieuse, il peut tre possible dinstaller la culture sous
la pluie et ensuite irriguer. Des doses leves de semence, 25 30 kg/ha sont souvent
Chapitre VI Plantes pour le foin lgumineuses et protagineuses 92
utilises sous irrigation par inondation, semes la main ou avec un semoir. Des doses
excessives de semis, plus de 80 kg/ha, sont utilises lorsque les petits paysans gardent
la semence dcotypes locaux, mais ceci rete probablement la mauvaise qualit et
la faible germination de cette semence. Les champs irrigus par inondation doivent
tre mouills quelques jours avant le semis an que la semence germe sur lhumidit
rsiduelle et seulement une premire irrigation lgre est ncessaire par la suite.
Cependant, sur des sols trs lgers, il peut tre ncessaire dirriguer immdiatement
aprs le semis. Pour les petits paysans, des semoirs manuels actionns par deux
personnes se sont montrs trs efcaces et conomiques pour le semis. Des doses plus
faibles de semis (15 20 kg/ha) sont utilises lorsquune irrigation en aspersion est
disponible. Une profondeur de semis de 0,5 1 cm doit tre vise; des graines semes
plus profond que 2,5 cm auront une faible mergence. Lorsquil y a risque de vents
forts ou de temptes de sable lmergence, il est avantageux dutiliser un semis lger
de culture protectrice (tels que lorge, avoines ou bl), seme immdiatement avant la
luzerne, qui est seme en croisement par dessus celle-ci.
Les mauvaises herbes constituent un problme au moment de linstallation, sauf
sur certains terrains nouvellement labours. Elles doivent tre contrles tt. Sur des
surfaces trs petites, le dsherbage peut tre possible, sinon le contrle peut tre fait
travers la coupe ou les herbicides. Une coupe prcoce est peu coteuse mais moins
efcace, et peut affaiblir la vgtation; les plantes jeunes ne doivent pas tre coupes
avant quil y ait deux quatre tiges sur chaque couronne, mais si elles sont touffes
par les mauvaises herbes un fauchage prcoce peut tre ncessaire. Des herbicides
avant semis et des herbicides slectifs sont disponibles et doivent tre utiliss selon
les instructions du fabricant.
Pour la luzerne en sec, encore, une couche de semis ferme, propre et ne est
ncessaire. Les doses de semis sont gnralement plus faibles (5 to 10 kg/ha). Les
semailles doivent concider avec la pluie et les semailles dautomne doivent accorder
sufsamment de temps aux plantes pour bien sinstaller avant lhiver. La semence
doit tre ferme dans le sol, des semoirs avec des roues presses sont prfrables. La
semence pandue la main doit tre roule, avec un rouleau si possible. La fertilisation
est ncessaire et les doses doivent tre juges en fonction des conditions locales. Dans
certaines rgions froides et neigeuses, la luzerne peut tre tablie en semant avant la
chute des neiges, pour germer aprs le dgel.
La luzerne est la culture de foin par excellence et a t utilise ainsi depuis le dbut de
sa culture. Cependant, comme ses pointes de croissance et son comportement diffrent
des plantes les plus traditionnelles pour le foin, que sont les gramines, et puisque des
coupes multiples sont prleves annuellement partout sauf dans les rgions les plus
froides, il faut faire attention la hauteur et au moment de la coupe. La source principale
de perte est gnralement la chute des feuilles durant la manipulation et la mise en
balles. Dans les petites fermes, les techniques de fenaison en tiennent souvent compte,
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 93
employant des mthodes telles que lenroulement en petites balles aprs ressuyage et
ensuite schage ou bien un schage la ferme et un balayage des feuilles chutes. En
conditions mcanises, Frame, Charlton et Laidlaw (1998) citent les recommandations
du Service de Vulgarisation de lUniversit dEtat de la Pennsylvanie pour minimiser
la perte de fourrage et les pratiques de bonne conservation, comme suit:
faucher quand il y a peu de chance de pluie, mais tre prt prendre des risques
pour viter le changement du calendrier de fauche;
tendre lherbe coupe en andains aussi larges que possible pour aider au
schage;
rteler 60% MS, aussi lentement et aussi peu souvent que possible; et
mettre en balles 82% MS, alors que le foin nest pas trop sec, ce qui pourrait
rsulter en pertes par chute des feuilles durant le rtelage, ou trop humide, ce
qui conduirait des pertes leves durant le stockage.
Stades de coupe et frquence
En rgle gnrale, la luzerne doit tre fauche 25% - 50% de oraison. Aprs chaque
coupe, la luzerne, comme elle est prenne, doit rcuprer et essayer de produire une
autre rcolte; lnergie, pour de nouvelles pousses, la production des feuilles et
lalimentation des racines, provient des hydrates de carbone stocks dans le systme
radiculaire jusquau moment o la plante peut de nouveau effectuer la photosynthse
pour produire sufsamment dnergie pour ses besoins. Lpuisement des rserves dans
les racines continue jusqu ce que la repousse atteigne une hauteur de 20 - 25 cm et
que le sol soit presque compltement couvert par les feuilles. Il est, par consquent,
dune importance extrme que le stade de croissance de la plante au moment de la
fauche (et ainsi la frquence de coupe) soit choisi pour assurer une repousse et un
rendement optimum. Ceci est li la longueur des pousses la base de la couronne:
au stade de 25% - 50% de oraison (non 25% - 50% de boutons), 80% des couronnes
doivent avoir des pousses la base entre 35 et 50 mm de longueur pour tre aptes
la coupe. Pour assurer que la luzerne puisse rivaliser avec les mauvaises herbes, une
couverture de feuilles couvrant toute la surface du sol doit se dvelopper peu de jours
aprs la fauche; une coupe prcoce rduit la vigueur de la plante, encourage linvasion
des mauvaises herbes, rduit le rendement et rduit le cycle de vie de la vgtation.
Rcolter aprs 50% de oraison rduit le nombre de coupes possibles et, de ce fait, le
rendement annuel; cela diminue aussi la qualit du foin. En pratique, chez les petits
paysans le champ nest pas souvent coup entirement en une seule fois, ainsi une
partie est coupe journellement selon les besoins, par consquent une programmation
exacte selon le stade de croissance nest pas toujours possible. Dans les zones trs
froides, la dernire coupe doit tre effectue avant les premires geles en temps utile
pour permettre une certaine repousse et renforcer le systme radiculaire; celle-ci peut
tre pture si lherbe est dtruite par le gel.
Chapitre VI Plantes pour le foin lgumineuses et protagineuses 94
Hauteur de coupe
Un chaume de 5 10 cm doit tre laiss pour viter des dgts sur les jeunes pousses de
la base, qui fournissent les regains. Ceci nest pas un problme avec la fauche mcanise,
mais la coupe la main, principalement avec une faucille pointe, est frquemment faite
au niveau du sol et cause un dgt considrable aux points de croissance. La hauteur
de la coupe est un sujet essentiel de la vulgarisation chez les petits paysans.
Entretien et gestion
La luzerne ne tolre pas un pturage continu sur des priodes prolonges. En gnral,
un repos de cinq semaines entre pturages est optimum. Les rgimes de coupes ont t
discuts auparavant. La fertilisation dpendra des conditions locales du sol. Lazote nest
pas ncessaire pour une culture correctement nodule, mais le phosphore et la potasse
devront tre probablement fournis annuellement aux cultures irrigues rendement
lev. Une teneur en phosphore en dessous de 0,18% dans les extrmits des plantes
indiquerait une rponse probable lapplication de P. Une valeur de 1% K dans la
partie haute indique un besoin de fertilisation potassique. Une application doit tre
faite plus tard au cours de la saison, avec 100 kg/ha de phosphore et 300 - 500 kg/ha
de potassium. Le dsherbage peut tre ncessaire. Les herbicides peuvent tre utiliss
pour quelques mauvaises herbes, alors que pour le nettoyage mcanis et le binage des
cultures tablies, des dents troites pointues spciales luzerne, qui passent entre les
couronnes sans les draciner, peuvent tre utilises.
Les cuscutes (Cuscuta spp.) sont de loin les mauvaises herbes les plus graves
pour la luzerne. Elles peuvent provenir de la contamination de la semence, travers
lirrigation, le fumier danimaux au pturage, ou par dautres moyens mcaniques de
transmission; le btail nourri avec un foin infest ne doit pas pturer dans des champs
de luzerne. Une fois quun champ est infest, la semence de cuscute continue germer
sur plusieurs annes. Les champs gravement infests doivent tre supprims et cultivs
en crales; les tres sont des htes alternatifs. Les cuscutes sont des parasites et les
plantules sattachent aux plants de la luzerne dans les 20 - 30 heures de germination.
Un certain degr de contrle peut tre atteint par une coupe des parcelles la main, en
employant des brleurs ou des herbicides de contact tel que le Paraquat (Gramoxone);
le parasite et les tiges de la luzerne doivent tre dtruits au niveau du sol. Le traitement
doit tre ralis avant que la cuscute ne forme des graines.
Luzerne sauvage, Luzerne en faux
Medicago falcata
Cest une plante prenne rampante qui tolre le froid et la scheresse, rencontre sur
une large gamme denvironnements difciles, depuis la Sibrie, la Mongolie et les
zones leves de lHimalaya, jusquau Sud et au Nord de lAfrique. Elle est cultive
petite chelle, mais les graines sont difciles rcolter cause de leffritement des
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 95
gousses. Cest un fourrage spontan important dans beaucoup de rgions, y compris
au Npal.
Groupe de luzernes bigarr
Ce nom est parfois utilis pour les luzernes dveloppes partir dhybrides (M. sativa
subsp. varia (syn. M. media) de M. sativa et M. falcata, et correspond un groupe
diversi de luzernes. Les cultivars tels que Provence, Grimm et Ladak
appartiennent ce groupe.
Luzernes annuelles ou mdicagos
Plusieurs mdicagos annuels sont importants dans la vgtation naturelle des rotations
jachres/bl en rgion mditerranenne, et certains ont t domestiqus et souvent
sems en Australie, gnralement comme auto-resemis annuels dans les systmes
semi-extensifs de pturage-jachre-crale. La plupart conviennent au pturage, mais
quelques espces plus riges, tels que M. orbicularis et M. scutellata, peuvent tre
fauches pour le foin.
MLILOTS
Melilotus spp.
Plusieurs espces de Melilotus sont cultives depuis longtemps pour le pturage,
comme fourrages et comme engrais verts. Ce sont des plantes riges annuelles ou
bisannuelles, qui ont une odeur trs forte de coumarine (dans toutes les parties de la
plante) avec un comportement de croissance relativement similaire la luzerne, et
des feuilles trifolies avec de longues folioles. Un foin ou un ensilage mdiocre peut
tre toxique pour les animaux parce que les produits de dgradation de la coumarine
causent un saignement interne. Les graines de mlilot survivent plusieurs annes dans
le sol, ainsi si une culture produit les graines avant une fauche ou un labour, le mlilot
deviendra une mauvaise herbe pour longtemps.
Les Melilotus spp. indignes dAfrique du Nord ont des exigences agronomiques
similaires aux medicagos (Medicago annuel spp.) dans les rotations jachre/crale,
mais les Melilotus spp. montent en graines plus facilement, sont moins apprcis et
contiennent beaucoup de graines dures; ils deviennent parfois dominants et difciles
supprimer. On peut, naturellement, les laisser pousser et les couper en foin.
Le mlilot est utilis en Amrique du Nord comme fourrage et engrais vert. Il est
aussi cultiv au Nord de la Chine pour lamlioration des sols et comme fourrage,
comme culture drobe seme aprs le bl et rcolt au printemps, puis labour avant
une culture estivale, il peut tre sem avec le bl hivernal.
Chapitre VI Plantes pour le foin lgumineuses et protagineuses 96
Il est utilis beaucoup comme plante pionnire dans la restauration des pturages
dgrads sur le Plateau du Loess en Chine, dans ces conditions les plantes sont souvent
coupes la maturit et sches la maison. Les tiges grossires sont valorises comme
combustible et les parties nes utilises comme fourrage.
Trois des mlilots communment cultivs ont des conditions de croissance et
des besoins culturaux similaires, ce sont principalement M. alba , M. ofcinalis et
M. suaveolens, et sont traits ensemble ci-aprs. M. indica, une plante subtropicale
cultive en Inde, est traite sparment plus loin.
Mlilot ; Mlilot Bokhara; Mlilot du Daghestan
Melilotus alba ; M. officinalis ; M. suaveolens
Le mlilot (appel parfois mlilot blanc) (M. alba ) est une plante bisannuelle eurs
blanches, mais des formes annuelles existent. Le mlilot Bokhara (M. ofcinalis) est
eurs jaunes. Ils sont originaires dEurope et du Nord de lAsie, mais sont largement
introduits et naturaliss. Le mlilot du Daghestan (M. suaveolens) est bisannuel avec
quelques cultivars annuels.
Conditions de croissance
Les mlilots sont adapts aux climats temprs et aux sols neutres basiques, mais se
dveloppent bien des altitudes moyennes dans les tropiques. Ils peuvent rsister aux
hivers trs froids. M. alba et M. ofcinalis sont largement cultivs au Canada et aux
Etats-Unis. M. suaveolens est moins frquemment utilis; aux Etats-Unis il est cultiv
dans les tats du nord et du centre. Les mlilots peuvent tre cultivs dans des altitudes
leves des rgions tropicales; le cultivar annuel Hubam de M. alba sest trs bien
dvelopp Kitale, Kenya, comme culture de couverture et engrais vert. Le mlilot
peut repousser partir des couronnes avec les bourgeons; an dviter quil devienne
une mauvaise herbe dans les cultures suivantes, il doit tre seulement labour aprs
que les bourgeons des couronnes se sont dvelopps en repousses.
Dose de semis et installation
Le mlilot est sem la main ou avec un semoir dans un lit de semis n raison de
10 - 15 kg/ha. Il nodule gnralement facilement, mais linoculum de luzerne doit tre
utilis dans les nouveaux champs. Les graines peuvent bncier dune scarication.
Polara et Yukon sont trs utiliss au Canada, le dernier dans les sites septentrionaux;
Madrid est adapt aux zones plus chaudes.
Foin
Les cultures semes au printemps doivent avoir leur premire coupe la n de lt,
accordant ainsi un temps sufsant pour la repousse avant lhiver. Dans la seconde
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 97
anne, deux coupes sont effectues: la premire doit tre effectue une hauteur de
25 cm, juste avant la oraison, parce que les plantes ges deviennent ligneuses et ne
sont pas apprcies.
Mlilot dInde; senji
Melilotus indica
Cette plante annuelle eurs jaunes tait auparavant une importante culture de fourrage
de la saison rabi dans les tendues irrigues au nord de lInde, mais a t totalement
remplace par le tre dAlexandrie (bersim), et, un moindre degr, par le tre
de Perse (shaftal), ces deux derniers sont plus productifs et donnent un fourrage
de meilleure qualit. Cependant, elle tolre la salinit, les conditions chaudes et la
scheresse beaucoup mieux que ses remplaants, et trouve encore une place dans les
terres marginales. Elle est plus petite et plus amre que les formes annuelles de M. alba
et son apptibilit est modre. Elle est gnralement seme la main et donne deux ou
trois coupes de fourrage vert. Aujourdhui sa valeur repose dans sa capacit produire
un peu de fourrage sur un terrain trop pauvre ou dgrad pour des tres meilleurs ou
pour utiliser ou valoriser un terrain sal. Seules des varits locales sont disponibles.
TRFLES
Le genre Trifolium contient approximativement 300 espces; plusieurs sont importantes
en prairie naturelle et quelques vingt-cinq sont cultives. Ce sont des herbes annuelles
ou prennes et sont parmi les fourrages les plus importants des climats temprs et
Mditerranens. Certains sont produits des altitudes leves des tropiques, et la plupart
prfrent des sols riches.
Tre dAlexandrie; bersim
Trifolium alexandrinum
Le bersim est une plante rige, plutt velue, annuelle avec un systme radiculaire
profond, elle est trifolie, avec des folioles allonges. Cest un fourrage trs important
en saison froide en Mditerrane, en Asie de lOuest, au nord de lInde et au Pakistan.
Il est maintenant cultiv aux Etats-Unis et dans certaines parties de lEurope.
Cest une culture ancienne en Egypte, une culture importante dhiver, et de l
le bersim fut introduit au Sind au dbut du vingtime sicle, o il sest bien adapt
aux conditions et aux systmes agricoles des primtres irrigus du sous-continent et
sest propag travers le nord de lInde (Roberts et Singh, 1951). Cest maintenant le
fourrage le plus important de la saison rabi, et est cultiv sur des millions dhectares.
Cest lespce fourragre la plus rpandue des temps modernes et son importance est
reconnue pour son usage par les petits agriculteurs.
Chapitre VI Plantes pour le foin lgumineuses et protagineuses 98
Il est cultiv aux Etats-Unis, et, comme fourrage dt, dans certaines parties
dEurope du Sud et hautes altitudes dans la zone de lHimalaya. Il existe des cultivars
une seule coupe et coupes multiples; le type Miscawi plusieurs coupes est le plus
commun en Egypte. Le Tre dAlexandrie ne convient pas au pturage, mais il rcupre
bien aprs la fauche. Il est noter que le nom bersim est aussi utilis pour dautres
lgumineuses dans les pays arabes. Ainsi bersim Hijazi est la luzerne.
Conditions de croissance
Cest une culture pour des rgions avec un hiver doux: alors quil rsiste une
gele lgre, la croissance est ralentie ou stoppe par des tempratures basses. Selon
Fairbrother (1991), la limite habituelle aux Etats-Unis est une temprature hivernale
de -6C, part le cultivar Bigbee (Knight, 1985), qui a t slectionn partir du
Sacramonte Italien et peut survivre des hivers de -15C -18C. Bigbee est dune
installation rapide et donne une bonne coupe automnale sil est sem prcocement.
Dans le sud de lItalie, il est cultiv comme culture en sec. Il se dveloppe sur une large
gamme de sols, prfrant les terres lourdes, pourvu quelles ne soient pas inondes. Il
est tolrant aux concentrations relativement leves de sel.
Dose de semis et installation
Dans ses zones principales, le bersim est sem en automne, de prfrence au dbut de
lautomne, et stablit rapidement; en conditions irrigues il donne quatre sept coupes
avant la oraison et sarrte de pousser autour du mois de mai. Dans les conditions
irrigues au Pendjab, le semis va de la n aot jusquau dbut novembre; le champ est
Figure 16. Formation sur les champs des paysans une bonne culture de bersim
(Pendjab, Pakistan)
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 99
labour deux ou trois fois et mis en planches pour faire un lit de semis ferme et nivel.
Lengrais phosphat doit tre incorpor raison de 125 kg/ha P
2
O
5.
Une irrigation
est donne juste avant de semer avec 20 - 25 kg/ha de semence. Les graines sont
trempes une nuit et semes la main (souvent mlanges avec du sable pour aider
une distribution uniforme). La chicore (Cichorium intybus ) est un contaminant trs
commun des graines de bersim et doit tre enleve par ottage au moment du trempage
de la semence. Si une culture de couverture est utilise telle que lavoine, alors celle-ci
doit tre seme avant lirrigation et le semis du bersim. Seulement des doses lgres
davoine (20 - 30 kg/ha) doivent tre utilises. Quelques fois la moutarde (Brassica
juncea ) est mlange avec le bersim pour fournir de la masse dans les premires coupes,
mais, moins que des doses faibles soient utilises, elle gne la croissance du bersim et
rduit le rendement total puisquelle ne rsiste pas aux coupes tardives. La moutarde est
un lgume pris dans les rgions de culture de bersim. Les navets sont aussi mlangs
avec le bersim. Le ray grass italien a donn dexcellents rsultats dans des essais, mais
lapprovisionnement en semence est un problme pour les petits paysans.
Une quantit importante de bersim est cultiv partir de varits du type Mescawi,
mais plusieurs cultivars amliors sont disponibles, bien que la production de semence
soit en retard par rapport la recherche. Au Pakistan, les cultivars Agaithi et
Pachaiti sont recommands. En Egypte, les doses de semences recommandes sont
plus leves que celles utilises en Inde et au Pakistan.
Il peut tre sem dans la rizire avec le riz lors de la dernire irrigation mais, moins
que le riz ne soit trs clair, il faut sattendre seulement un succs limit. Quelques
fois, quand la rapidit du travail est plus importante quune bonne gestion, le bersim est
sem sur le chaume de rizire sans prparation supplmentaire du terrain; les rendements
sont, videmment, plus faibles, mais lorsque la dernire date de semis sapproche ceci
assure une alimentation au printemps avec un minimum de travail. Plus au nord ou
des altitudes plus leves, les cultures de saison froide doivent tre semes tt.
Lorsque la culture est traditionnelle, la semence est gnralement disponible sur le
march, souvent contamine avec la chicore et le tre de Perse. Les paysans vendent
souvent la semence dont ils nont pas besoin eux-mmes. La semence de bersim est
facile nettoyer et de bonnes quantits commerciales sont habituellement disponibles;
lEgypte est la source principale sur le commerce international. Rcemment, la qualit
et la disponibilit du bersim en Inde et au Pakistan ont t visiblement amliores.
Le bersim produit facilement la graine l o les conditions climatiques sont propices. La
culture pour la production de semence est pareille celle pour le fourrage, et deux ou trois
coupes sont habituellement prleves; une fauche tardive, rduit cependant le rendement
en semence. Des graines propres doivent tre utilises pour les champs de semence et les
prcautions habituelles doivent tre prises pour assurer une puret et la certication des
types. La plante est rcolte manuellement, avec soin pour viter lgrainement, et puis
sche et battue. De 800 1200 kg/ha de semence peuvent tre obtenus.
Chapitre VI Plantes pour le foin lgumineuses et protagineuses 100
Entretien et gestion
Dix quinze irrigations sont ncessaires pour le fourrage et approximativement huit pour
la production de semence; un semis prcoce doit tre irrigu une fois par semaine au
stade initial, et par la suite selon le besoin. La premire coupe peut tre effectue aprs
cinquante soixante jours si le semis est prcoce dans la saison; lintervalle est plus
grand pour une culture seme tardivement. Ensuite la fauche se fait trente - quarante
jours dintervalles. La dernire coupe se fera n avril ou dbut mai.
Foin
Les tiges succulentes ne sont pas faciles scher; le foin est seulement pratiqu
partir des dernires pousses du printemps quand il y a une pointe de production, les
tempratures sont leves et lherbe est lgrement plus sche. Il est difcile de le
scher, et la chute des feuilles est gnralement leve une fois sches. Les petits
paysans souvent schent partiellement la rcolte dans le champ, puis la dplace sur les
toits des maisons ou dans dautres endroits protgs autour de la ferme, et compltent
le schage; les feuilles tombes peuvent tre balayes. En rcolte mcanise, une
faucheuse-conditionneuse acclre le schage.
Tre incarnat
Trifolium incarnatum
Le tre incarnat est une plante annuelle dresse grosses inorescences coniques
pourpres clatantes. Il est cultiv au sud de lEurope et aux Etats-Unis en saison
froide pour le foin, souvent comme culture drobe. Il sadapte aux conditions
mditerranennes et aux sols lgers, et il nest ni trs tolrant au froid ni rsistant
la scheresse. Sa semence na pas de dormance et les graines ne sont pas trop dures,
elles germent immdiatement aprs la maturit sil y a contact avec lhumidit. Il est
facile den faire du foin en climat chaud, quand il est fauch, mais il est poilu et nest
pas trs bien apprci. Sa culture est en rgression. Il est sem au semoir ou la main,
habituellement en automne, raison de 15 - 20 kg/ha.
Tre violet
Trifolium pratense
Le tre violet est un fourrage de culture ancienne. Cest une plante prenne rige,
originaire des rgions tempres et sub-arctiques de lEurasie. Il est probablement
cultiv depuis le quatrime sicle, mais son utilisation plus large a commenc au dix-
septime sicle en Espagne, Hollande et au nord de lItalie. Dans les conditions froides
favorables, la plante peut persister jusqu sept ans, mais il doit tre gnralement
considr comme une culture de deux ans. Il est devenu important dans lagriculture
tempre en Europe et en Amrique, comme amliorateur du sol dans les rotations
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 101
agricoles aux dix-huitime et dix-neuvime sicles, et il reste une culture importante
de foin. Au Royaume-Uni, il a regagn sa popularit et est maintenant utilis comme
composant dominant dans les herbages pour lensilage.
Dans les climats chauds il se comporte comme annuel ou bisannuel. A cause de
sa croissance rige, et du dveloppement de ses repousses partir de la couronne,
il convient mieux la fauche quau pturage. Il existe deux principaux types et un
intermdiaire, avec une multitude de types de cultivars. Le groupe commun est prcoce,
croissance rapide, cycle court et les types sont moins vigoureux en hiver. Le groupe
tardif ou une seule coupe est croissance lente, vigoureux et plus rsistant. Les types
une seule coupe sont plus productifs que ceux du groupe commun dans les conditions
tempres et les jours longs des latitudes leves.
Conditions de croissance
Il est cultiv dans les rgions froides humides tempres, et rsiste aux hivers trs
froids. En Amrique du Nord, il rivalise avec la luzerne dans le nord, o la saison de
croissance est courte. Il sest rpandu dans les rgions subtropicales hautes altitudes
et sous irrigation. Un cultivar chilien a bien russi et a donn des graines 1 800 m
daltitude au Kenya, cultiv sur une ou deux annes.
Dose de semis et installation
Le tre violet est sem la main ou au semoir une profondeur supercielle
10-15 kg/ha sur une couche de semis ferme. Les graines sont petites, il faut donc bien
prparer la couche de semis. Dans les climats froids, il est gnralement sem au
printemps sous une culture de couverture; dans les climats plus chauds, il est sem
la n de lt ou au dbut de la saison humide, gnralement en association avec des
gramines, le ray gras anglais est laccompagnateur le plus commun, bien que la ole
et la ftuque des prs soient aussi utilises, en mlange de 4 - 5 kg/ha de semence de
gramine et 10 - 15 kg/ha de semence de tre. Le semis de printemps est prfr dans
les rgions hivers froids, puisquun semis tardif ne permet pas la vgtation de se
dvelopper sufsamment pour rsister lhiver, et de lourdes pertes peuvent se produire.
Un semis direct est prfrable plutt que de semer sous une crale de couverture, car
cette dernire pourrait touffer le tre. La semence est bien disponible et facilement
produite, le choix de cultivars est cependant limit.
Foin
Le tre violet est une culture de foin excellente et bien adapte, plus facile manipuler
lorsquelle est mlange avec un peu de gramine. Il faut faire attention pour viter
la chute des feuilles, ce qui ncessite un retournement soigneux, dans des conditions
rapides de schage, en mettant rapidement en meule ou en andains.
Chapitre VI Plantes pour le foin lgumineuses et protagineuses 102
Entretien et gestion
Le tre violet nest pas adapt une dfoliation continue, qui conduit rapidement
une perte de la vgtation. Quand il nest pas mis de ct pour le foin, il doit tre ptur
en rotation ou coup pour lensilage.
Tre blanc
Trifolium repens
Le tre blanc est une plante prenne prostre, rampante eurs blanches dont les tiges
prennent racine au niveau des nuds. Cest une plante de pturage, surtout cultive
en association avec des gramines, mais utilise pour le foin. Il y a de nombreux
cultivars, qui peuvent tre diviss en trois groupes principaux: les types sauvages
petites feuilles, qui sont plus prostrs et conviennent au pturage, mais au rendement
faible et avec des tiges trs courtes, le groupe commun ou feuilles moyennes, qui est
intermdiaire; et les types Ladino feuilles larges, qui sont plus grands, plus grossiers
et conviennent la fenaison.
Le tre Ladino est un terme gnral utilis pour les types de tre blanc dresss
feuilles larges, qui conviennent la conservation. Cest une plante qui stale de
40 - 50 cm de haut, et assez diffrente des petits tres blancs pturage. Il est aussi
rsistant au gel que le tre violet intermdiaire, mais moins que les petits cultivars de
T. repens. Il se cultive beaucoup en Amrique du Nord, mais rarement en culture pure
pour la production de semence, car le tre seul donne une vgtation dense difcile
arer et scher, alors que le mlange avec une gramine facilite la manipulation
et le schage. Il sassocie bien avec les gramines cespisteuses tels que le dactyle et
la ole. Les cultivars amricains comprennent Regal, Sacramento et Louisiana. Le
cultivar Australien Haifa appartient ce groupe.
Au nord de lItalie, il est gnralement cultiv comme une culture rotation de
trois ans (Piano et Pannicchiarico, 1995) et les varits utilises ne persistent pas bien
aprs la troisime anne; lassociation avec la ole ou le dactyle est recommande.
Espanso est un cultivar amlior. Les cotypes sauvages la forme plus proche des
types intermdiaires sont beaucoup plus persistants.
Conditions de croissance
Le tre blanc est une plante des climats humides temprs, qui se dveloppe l o il y
a une humidit adquate et des sols fertiles. Il se dveloppe aussi bien en altitude dans
les tropiques et rgions subtropicales si lhumidit et la fertilit du sol sont adquates.
En Afrique de lEst, les types Lousiana sont mieux adapts. Ce nest pas une plante
pour les sols pauvres, ni pour les rgions arides, et sarrte de crotre quand le temps
sec commence, mais peut rapidement reprendre si les conditions samliorent.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 103
Dose de semis et installation
Le trfle blanc est gnralement cultiv en association avec des gramines,
principalement dans des cultures buts multiples qui pourraient tre ptures ou
fauches. Il est ajout aux mlanges de semence environ 2 kg/ha. Quand il est
sem avec des gramines grandes graines (certains ray gras, par exemple) il vaut
mieux semer au semoir la gramine et semer la vole la lgumineuse au-dessus,
en recouvrant la semence au rouleau. Ladino est le principal type cultiv pour le
foin aux Etats-Unis - gnralement en association avec le dactyle. Le tre blanc
est trs sensible la comptition au stade dinstallation, ainsi la dose de semence,
lexploitation prcoce et le pturage doivent tre conus pour assurer une installation
et une croissance fortes des plantules de tre.
Foin
Le tre blanc est habituellement un composant des mlanges, non une culture pure,
ainsi le temps de fauche sera gnralement dict par lassociation entire. Ladino doit
tre coup au stade de la oraison. Il forme une vgtation dense, qui ncessite un
retournement prcoce mais soigneux; pour minimiser la perte de feuillage, la plante
doit tre fane aussi tt que les conditions le permettent.
Entretien et gestion
Le tre ne peut pas tre maintenu dans les associations qui sont seulement fauches
- la gramine ltoufferait assez rapidement, surtout quand des applications azotes sont
utilises. Les prairies base de tre doivent tre ainsi rigoureusement ptures tt dans
la saison et, quand cest ncessaire, appliquer des engrais phosphats, et ventuellement
potassiques, pour encourager la lgumineuse. La fertilisation azote doit tre vite.
Les champs doivent tre prpars pour le foin en n de printemps et au dbut de lt;
les regains doivent tre pturs.
Shaftal; Tre de Perse
Trifolium resupinatum
Cest une plante annuelle de lAsie centrale, qui est cultive en hiver en Asie de
lOuest. Les formes cultives sont des tres robustes de 40 cm de haut. Les formes
adventices, petites, sont communes dans les prairies et les terrains accidents en zone
mditerranenne jusquau Pendjab. Il tait frquent au Pendjab, mais a perdu du terrain
pour le tre dAlexandrie dans les zones sans gel, depuis sa dernire introduction
au sous-continent au dbut du vingtime sicle; cest un contaminant commun de la
semence de bersim. Cest une culture importante pour le foin en Afghanistan et les
rgions asiatiques similaires, hivers froids. Cest une culture secondaire pour le foin
en Australie et aux Etats-Unis.
Chapitre VI Plantes pour le foin lgumineuses et protagineuses 104
Conditions de croissance
Le tre de Perse est une plante des zones mditerranennes et subtropicales. Il prfre
les sols neutres basiques et pourrait supporter un net degr dalcalinit, beaucoup plus
que T. alexandrinum. Il prospre sur des sols lourds humides et tolre la stagnation
deau, il colonise communment les parcelles de tre dAlexandrie. Il rsiste aux
fortes geles, mais gnralement sa croissance est faible des tempratures basses.
Cependant, dans les parties plus leves louest de lHimalaya et en Afghanistan,
il est cultiv comme culture annuelle dhiver et comme une culture drobe estivale.
Les jeunes pousses sont utilises comme lgumes verts au Pakistan et en Afghanistan.
Dans les hauteurs dAfghanistan, il est cultiv en semis dautomne, au-dessus de 2 500
m daltitude, o les tempratures hivernales tombent en dessous de -12C; dans ces
conditions la plante est en dormance, et couverte par la neige pendant plusieurs mois,
mais se dveloppe rapidement quand les tempratures augmentent au printemps. Dans
la majeure partie de cette zone il est cultiv comme plante annuelle dhiver, sem en
automne mais produisant peu avant le printemps.
Dose de semis et installation
Le tre de Perse irrigu est tabli de la mme faon que le bersim, mais une dose de
semis plus faible 5 - 10 kg/ha. Dans ses rgions traditionnelles, la plupart du tre de
Perse est produit partir de semence cultive localement avec peu ou pas de contrle
de qualit, et dans certains endroits les paysans utilisent une dose de semence beaucoup
plus leve. La qualit de la semence ne doit pas tre difcile amliorer, puisquil
Figure 17. Tre de Perse, avec schage des bottes en range (Herat, Afghanistan)
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 105
produit facilement des graines. Des varits locales en Afghanistan principalement dans
les provinces de Ghazni et Herat, o le tre de Perse est une culture importante de foin,
sont beaucoup suprieures au matriel ordinaire Pakistanais. Des cultivars amliors
croissance leve sont disponibles au niveau international, tel que Maral.
Semis dans une autre culture
Le tre de Perse peut tre sem la vole dans une culture de riz au moment de la
dernire irrigation. Ceci peut donner une vgtation raisonnable avec un minimum
deffort si la culture de riz nest pas trop dense, avec une faible couverture du sol
(comme cest souvent le cas avec les cultivars basmati). Cependant, dans toute culture
en bon dveloppement, les plants de tre seront probablement trop ombrags et la
culture rsultante sera souvent tardive et pauvre. Il est sem dans le bl en maturit
tard au printemps, comme culture drobe dt sur les sites altitude leve en
Afghanistan.
Foin
Le tre de Perse donne un bon foin et facile scher, bien quil faille faire attention
pour viter la perte de feuilles. La pratique traditionnelle dans certaines parties
dAfghanistan est de lier lherbage en petites bottes ds quelle est ressuye, scher
dabord celles-ci sur les lignes, retourner de temps en temps, et puis les mettre en
meules non compactes avant le stockage nal. De cette faon, la plupart des feuilles
sont retenues dans les bottes.
Vesces
Vicia spp.
Plusieurs espces de vesce (Vicia) sont cultives comme fourrage, dans des rgions
climats doux, souvent en association avec lavoine ou autres crales. La plupart
sont rampantes et grimpantes munies de vrilles; les plus communes sont: la vesce
commune (V. sativa), et la vesce de Russie ou vesce velue (V. villosa subsp. varia (syn.
dasycarpa)). Dautres dimportance moindre comprennent la vesce pourpre fonce ou
vesce du Bengale (V. benghalensis (syn. atropurpurea) ; la vesce amre, ervilier ou
vesce btarde (V. ervilia) ; la vesce de Hongrie (V. pannonica) ; la vesce gousse noire
ou feuilles troites (V. angustifolia).
Conditions de croissance
Les vesces sont des plantes de climat froid qui tolrent lacidit des sols et les sols
graveleux. Elles sont cultives comme cultures dt dans les zones tempres, et
certaines sont cultives comme culture dhiver dans les rgions mditerranennes et
subtropicales, principalement V. benghalensis (syn. atropurpurea) et V. sativa.
Chapitre VI Plantes pour le foin lgumineuses et protagineuses 106
Culture
En climats froids, les vesces sont habituellement semes mlanges avec les crales
(avoine ou bl), pour le foin ou lensilage. Les cultivars doivent tre choisis an que les
deux cultures arrivent maturit en mme temps. Les doses de semis varient beaucoup
avec les espces et cultivars, mais 20 - 30 kg/ha de vesce est commun, avec deux fois
plus davoine. Les vesces produisent une semence importante et la rcolte est facile,
car cest une plante autofconde; les cultures pour semence peuvent tre cultives
avec une crale de support.
Rcolte comme foin
La culture pure de vesce et les mlanges doivent tre fauchs lorsque les gousses
infrieures commencent se remplir. De nouveau, il est important que la maturit de la
vesce et de la plante associe soit synchronise. La vesce peut senchevtrer en masse,
par consquent il faut faire attention au rglage et lutilisation de la faucheuse.
AUTRES LGUMINEUSES
Astragale ray (North China milkvetch)
Astragalus adsurgens
Cest une grande plante prenne robuste cycle long, qui peut atteindre 1,5 m de hauteur,
avec des racines profondes. Il se trouve ltat sauvage en Chine centrale jusquen
Mongolie. Les types cultivs proviennent de la Chine centrale. Il a t utilis souvent
pour la rnovation des prairies, lamnagement des bassins versants et le dveloppement
fourrager dans la rgion du Plateau du Loess. Son apptibilit est modre, et il est
mieux accept comme ensilage ou foin qu ltat frais. Lastragale ray rsiste aux
hivers trs froids, mais demande une saison chaude pour son dveloppement. Il prfre
des sols bien drains, un pH lev et survit de faibles pluviomtries, partir de 300
mm/an, mais il tire un grand prot de lhumidit disponible. Les cultivars communs
eurissent tardivement et leur aire dans les rgions du nord est limite par les difcults
de la production de semence; ils eurissent vers la n de lt, ce qui est souvent trop
tard pour la semence sils sont coups en temps de gele. La culture peut tre cultive
pour le fourrage dans les rgions avec une saison de croissance trop courte pour dautres
cultures. Il se dveloppe ltat sauvage au nord jusque dans la Rpublique de Mongolie,
il faut donc des cotypes adapts des saisons de croissance courtes.
Dose de semis et installation
Il est sem en ligne au dbut des pluies environ 5 kg/ha de semence scarie, mais
peut tre sem la vole manuellement. Il nest pas habituellement rcolt en premire
anne dans les rgions semi-arides. La production de semence est faite par la coupe de
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 107
la plante entire une fois que les graines sont compltement formes, elle est ensuite
sche et battue; les rgions de culture pour semence doivent convenir au modle de
oraison du cultivar.
Foin
Les plantes sont gnralement coupes une fois par an, au dbut de la oraison, puis
partiellement sches dans le champ et nalement sches la ferme. Comme avec le
mlilot, dans les rgions ou le combustible est rare, les tiges peuvent tre utilises comme
combustible et les parties les plus nes rserves pour lalimentation animale.
Entretien et gestion
Une fois installe, la culture peut tre dsherbe et fauche, sans autre forme de
traitement, mais lapplication dengrais phosphat amliorerait sa longvit et sa
production.
Astragale de Chine
Astragalus sinicus
Cest un arbrisseau cycle court trs dvelopp au centre et au sud de la Chine comme
culture dhiver, sur les champs de riz qui ne sont pas sufsamment drains pour permettre
le dveloppement du bl. Contrairement plusieurs autres astragales, il nest pas toxique
et il est apprci et bien ptur par les grands ruminants et les porcs.
Conditions de croissance
Il prospre dans les rgions hivers doux, mais rsiste des geles lgres. Il est tolrant
des stagnations deau temporaires.
Culture
Il est sem lorsque le riz est rcolt en automne et se dveloppe bien au printemps.
La rcolte est coupe tt au printemps, quand dautres fourrages verts sont rares.
Immdiatement avant le labour, lorsque la vesce laiteuse est gnralement en eurs, il
est pture et une partie peut tre fauche et sche. Le reste est labour comme engrais
vert. Il produit facilement des graines, et les paysans sauvegardent la semence partir
de parties du champ pour lengrais vert rserves cet effet.
Coronille bigarre (Herbe de St Jean)
Coronilla varia
Cest une plante prenne grimpante rhizomes, 30 - 50 cm de hauteur avec des eurs
voyantes, trs utilise au sud de lEurope comme couverture des bords de routes et
Chapitre VI Plantes pour le foin lgumineuses et protagineuses 108
autres talus ayant besoin de protection. Elle est dorigine europenne et cultive aux
Etats-Unis. La coronille bigarre a une apptibilit modre et est trs envahissante,
elle tend touffer les plantes associes dans les mlanges pturs. Il est difcile de
lextirper une fois installe et elle rapparat souvent aprs le labour.
Conditions de croissance
La coronille bigarre est une plante des sols neutres basiques. Elle prfre les ts
chauds mais rsiste aux froids secs. Elle tolre la scheresse et se dveloppe moins
de 500 mm de prcipitation annuelle. Elle a donn des rsultats prometteurs dans
des exprimentations de plantation dans la valle de la rivire Lhassa, entre 3 800 et
4 000 m daltitude.
Culture
La semence doit tre dcortique et scarie et, dans de nouvelles zones, inocule avec un
inoculum spcique. Semer en ligne ou la vole, au printemps, raison de 5 - 10 kg/ha
sur un lit de semis bien prpar.
Rcolte comme foin
Les tiges sont grossires, ainsi un conditionnement serait utile. Pour les conditions des
petits paysans, un ressuyage au champ, suivi par un schage sur trpied ou la ferme,
peut tre essay.
Sulla
Hedysarum coronarium
Le sulla est une herbe bisannuelle ou prenne cycle court, avec un systme radiculaire
profond. Les cultivars cultivs pour le foin sont rigs, grossiers, et se dveloppent jusqu
une hauteur de 1,5 m. Les gousses, qui sont longues, presque pineuses, se brisent en
sections pendant la rcolte. Cest une culture importante dans le sud dItalie, la Grce,
lEspagne et lAfrique du Nord. Des cotypes prostrs convenant au pturage existent
ltat sauvage. Ces cultivars dont la semence est gnralement disponible conviennent mieux
la fauche et peuvent tre pturs en hiver ou au dbut du printemps (Kernick, 1978).
Conditions de croissance
Cest une plante de climat mditerranen avec des hivers doux, et tolre des geles
trs lgres. Il se dveloppe naturellement sur des argiles profondes et calcaires, mais
peut se dvelopper aussi sur une large gamme de sols pourvu quils soient basiques,
contiennent une teneur adquate en calcaire et si la semence est inocule au moment
du semis. Il est rsistant la scheresse et peut se dvelopper avec des prcipitations
infrieures 500 mm/an.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 109
Dose de semis et installation
Pour le foin, il doit tre cultiv en lignes rapproches, avec une vgtation rgulire,
sinon les tiges seront trop grossires pour un schage facile (les tiges peuvent atteindre un
diamtre de plus de 1 cm). Une couche de semis ne, compacte est ncessaire et le semis
doit tre superciel. Les graines dcortiques peuvent tre semes trs superciellement
10 - 20 kg/ha; les graines non dcortiques sont gnralement semes 30 - 50 kg
de gousses par hectare. Les gousses doivent tre peine couvertes. Le semis se fait en
automne, mais doit tre fait sufsamment tt pour permettre aux plantes de stablir
avant que les tempratures ne deviennent trop basses. Dans le Tell Tunisien, le sulla
doit tre sem avant la n doctobre. Lorsquun temps sec chaud prvaut la rcolte (ce
qui est naturel) il y a une proportion leve de graines dures et la scarication peut tre
ncessaire. Gnralement la semence dcortique germe uniformment, contrairement
celle non dcortique; la premire est meilleure pour linstallation de champs pour
le foin; la dernire convient uniquement lamlioration des prairies. Le sulla pour le
foin est sem seulement en culture pure car il est luxuriant, croissance leve partir
de la mi-printemps ce qui tend touffer les autres fourrages dans les mlanges.
Rcolte comme foin
Le sulla se dveloppe lentement en hiver mais pousse trs rapidement au printemps,
avec un maximum de production partir de n mars jusqu mai. Il est gnralement
dormant pendant la chaleur dt. Plusieurs coupes peuvent tre prleves la seconde
anne. Il peut tre ptur en hiver et au dbut du printemps lorsque le fourrage vert est
rare, puis laiss part pour le foin. Martinello et Ciola (1996) rapportent quen Italie
le sulla et le sainfoin sont gnralement pturs doctobre avril, et rcolts en foin
en mai-juin.
Entretien et gestion
Le sulla est une culture bisannuelle: une fois tablie et un dsherbage prcoce accompli,
part le pturage ou la fauche, elle ncessite peu de traitement.
Sainfoin
Onobrychis viciifolia
Cest une plante prenne rige, cycle long, qui pousse jusqu une hauteur de 50 - 75
cm, avec des racines profondes, des tiges creuses se dressant partir des bourgeons de
la base sur une couronne en branche. Il est originaire dEurope centrale et du sud et
dAsie tempre. Ses gousses contiennent une seule graine. Il peut tre utilis comme
foin et supporte mieux le pturage que la luzerne.
Il existe deux types de sainfoin: commun et gant. Ce dernier donne une vgtation
plus luxuriante mais ne persiste pas, il est utilis pour des rcoltes de foin bisannuelles;
Chapitre VI Plantes pour le foin lgumineuses et protagineuses 110
le type commun peut persister de quatre huit ans. Il ne provoque pas de mtorisme
chez les animaux cause de la prsence de tanins concentrs dans les feuilles.
Conditions de croissance
Le sainfoin nest pas un fourrage haut rendement ou daussi bonne qualit que la
luzerne, mais rsiste aux conditions plus sches et aux sols pauvres. Par consquent,
quand il est utilis dans la mme rgion que la luzerne, le sainfoin est sem dans des sites
o la luzerne ne persiste pas. Il est adapt aux sols secs calcaires avec un pH 6 ou plus
lev, dans les conditions tempres, et rsiste aux hivers froids. Il peut se dvelopper
avec des prcipitations de 300 mm/an et plus, mais doit avoir un bon drainage. Il est
cultiv en Europe centrale, en Turquie et dans les hauteurs dAsie centrale, Kirghizstan,
et Tadjikistan, et dans quelques pays mditerranens, ainsi quen Amrique du Nord. Il
a t essay avec succs dans la rgion du Plateau du Lss au Nord-Ouest de la Chine.
En Turquie et en Asie centrale, il est traditionnel et populaire.
Dose de semis et installation
Le sainfoin non dcortiqu contient une proportion leve de graines dures. Pour la
semence dcortique, des doses de 20 - 30 kg/ha sont utilises, et plus de 100 kg/ha
pour la semence non dcortique. Eski est un cultivar dvelopp partir de matriel
Turc; Melrose est Canadien; Zeus et Vala sont des cultivars italiens.
Foin
Il se prpare comme la luzerne, mais souvent une seule coupe est prleve lorsque la
culture est sur un sol plus pauvre. Les regains en mai sont pturs lgrement, mais il
est plus prudent de faire reposer les plantes la n de lautomne et pturer les regains
une fois que la croissance est arrte.
Serradelle, pied doiseau comprim
Ornithopus sativus et O. compressus
La serradelle est le nom commun pour deux fourrages annuels de lgumineuses de
lEurope de sud-ouest. O. sativus, la serradelle rose, est une plante cultive rige
sans homologues sauvages. O. compressus, la serradelle jaune, est rpandue dans les
pturages naturels autour de la Mditerrane. Cest une plante semi-rige, avec des
feuilles pennes, qui atteint jusqu 50 cm de hauteur. Les gousses segmentes se
brisent, la maturit, en segments, contenant chacun des graines. La germination des
graines non dcortiques tant souvent basse et capricieuse, elles sont dcortiques
mcaniquement.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 111
Conditions de croissance
Les deux serradelles sont cultives comme plantes annuelles de saison frache dans des
zones hivers doux et sont bien adaptes aux sols sablonneux. En dehors de sa zone
dorigine, la serradelle est cultive dans la zone de pluie dhiver de la province du Cap
et comme culture mineure en Australie. Son avenir semblait prometteur sur les hautes
altitudes de Kenya, mais elle na pas t adopte dans le systme agraire.
Dose de semis et installation
Les doses de semence varient considrablement, de 15 20 kg/ha. Linoculation de la
semence sur un champ o la culture na pas t cultive auparavant est recommande,
mais elle nest pas ncessaire l o la serradelle ou les lupins ont t cultivs par le
pass. Lloveras et Iglesias (1998) rapportent que la serradelle rose est cultive sur la
cte Atlantique en Espagne en culture double avec le mas ou en intercalaire avec la
vigne. Le cultivar Carnota est mentionn et la dose de semis tait 50 kg/ha de semence
pure.
Foin
Il est fauch selon la mthode traditionnelle, avec des prcautions contre la perte de
feuilles. Dans le bassin Mditerranen, la fenaison se fait gnralement partir de la
pointe de croissance du printemps jusquau dbut de lt.
CULTURES DE PROTAGINEUX POUR LE FOIN
Certains protagineux sont cultivs pour le foin. Les fanes de plusieurs dentre eux
sont des fourrages prcieux, lorsquils peuvent tre conservs. Cependant, ce ne sont
pas des fourrages aussi importants que les crales.
Arachide
Arachis hypogaea
Larachide est rarement spciquement cultive comme fourrage mais, proprement
gre, dans des climats convenables, les fanes peuvent tre rcoltes en fourrage de
haute qualit quivalant un bon foin. Leur rcolte est dcrite au chapitre IX.
Conditions de croissance
Cest une culture de saison chaude qui ne supporte pas le gel. Un temps sec est essentiel
pour la maturit et la rcolte. Des sols lgers, fertiles, bien drains lui conviennent;
elle peut se dvelopper sur des sols lourds mais la rcolte est difcile. La culture ne
Chapitre VI Plantes pour le foin lgumineuses et protagineuses 112
tolre pas la stagnation deau. La culture commerciale se fait gnralement dans des
zones avec 1000 mm environ de pluies annuelles, dont la moiti doit tomber pendant
la croissance.
Culture
Elle est gnralement cultive en lignes. Les pratiques culturales qui favorisent la
production de la gousse favorisent aussi la production fourragre.
Guar
Cyamopsis tetragonoloba
Le guar est une plante annuelle buissonneuse croissance vigoureuse, de 1-3 m de
hauteur, avec des gousses linaires riges en grappes. Il est traditionnellement cultiv
en Inde et au Pakistan comme lgume, fourrage et engrais vert. Ses graines sont la
source dune gomme qui a des utilisations industrielles et agro-industrielles, et le guar
est maintenant cultiv comme culture industrielle en Inde et dans plusieurs pays avec
des saisons de croissance chaudes, surtout aux Etats-Unis.
Conditions de croissance
Cest une culture des tropiques et rgions subtropicales plus sches, elle demande une
saison chaude de croissance. Elle est trs rsistante la scheresse et se dveloppe
mieux sur les sols lgers. Quelques cultivars fourragers ont t dvelopps en Inde.
Culture
En culture pure pour fourrage, le guar est sem la vole 30 kg/ha ou en lignes
rapproches une dose de semis lgrement plus faible. Il faut peu prs 15 semaines
pour produire les gousses. Il est gnralement mlang avec le sorgho comme fourrage
sur les sols lgers en conditions arides. En Inde, il est souvent irrigu, et pour le fourrage
il est souvent mlang avec le sorgho.
Foin
Le guar et ses mlanges avec le sorgho, sont rcolts en foin, bien quil faille faire bien
attention pour sassurer que les tiges schent sans encourir trop de perte de feuilles,
ainsi il est probablement mieux deffectuer le schage en andains ou sur un trpied.
Soja
Glycine max
Le soja a t cultiv pour le foin aux Etats-Unis et dans quelques rgions subtropicales,
mais demande beaucoup de travail et nest plus la mode.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 113
Conditions de croissance
Le soja se dveloppe sur une large gamme de conditions climatiques, pourvu quil ait
une saison chaude de croissance qui ne soit pas trop humide et que le sol soit fertile
et bien drain.
Culture
Le choix du cultivar est trs important, car il sagit dune plante de jours courts et les
cultivars ont une gamme de tolrance photopriodique limite. Les cultivars pour le foin
ont une maturit plus tardive que ceux cultivs pour la graine. Il faut semer densment
pour que les tiges ne soient pas grossires. Il est gnralement cultiv en lignes, sem
30 - 50 kg/ha, mais peut tre associ avec le sorgho pour le fourrage ou le foin.
Rcolte comme foin
Il faut faucher quand les graines sont bien dveloppes et que les feuilles basses
commencent jaunir - mais plus tt si le temps le permet. Le schage en meulons ou
sur des trpieds est possible.
Pois
Pisum sativum
Le pois est une culture ancienne et importante, trs rpandue dans les conditions
tempres comme lgume et protagineux sec. Il est parfois cultiv en association avec
lavoine ou autre crale petites graines. Les fanes du pois cultiv sont un fourrage
prcieux si elles sont conserves au moment de la rcolte pour une utilisation en frais
ou pour la conservation.
Conditions de croissance
Les pois ncessitent une saison de croissance frache et relativement humide et des
sols fertiles. Ils peuvent tre cultivs dans les hautes altitudes tropicales et comme
une culture dhiver dans les rgions subtropicales, mais leur meilleur dveloppement
sobtient comme culture dt, en climat tempr.
Culture
Une petite partie est cultive comme fourrage gnralement associe lavoine. Les
fanes de pois, disponibles une grande chelle partir de cultures industrielles pour la
mise en bote et la conglation, aussi bien que la rcolte verte, et la paille de pois, sont
des sous-produits utiles. Les mlanges de pois-avoine ont t utiliss pour supporter
les pois cultivs pour leurs graines mais, avec le dveloppement des cultivars modernes
de pois qui ne sont pas particulirement affects par la verse, de tels mlanges ont
Chapitre VI Plantes pour le foin lgumineuses et protagineuses 114
grandement diminu en importance. Pour le foin, avec ou sans une crale, il faut
couper lorsque les gousses sont pleines, mais bien avant la maturit, car la chute des
feuilles peut se produire ce stade.
Fenugrec
Trigonella foenum-graecum
Le fenugrec est une plante annuelle trs aromatique utilise comme pice ou fourrage.
Il est beaucoup cultiv en Inde et dans les pays avoisinants comme aromate et fourrage,
et en Afrique du Nord et en Asie de lOuest comme fourrage et pice.
Conditions de croissance
Il est cultiv comme une culture de saison frache en Inde et dans la rgion
Mditerranenne, aussi bien en culture irrigue quen sec. Il se dveloppe sur une
large gamme de sols bien drains.
Culture
Il est sem la vole ou au semoir 20 - 30 kg/ha en vgtation pure ou mlang
avec lavoine. Les mlanges avec des crales petites graines sont meilleurs pour la
fenaison. Il doit tre fauch quand les gousses sont bien formes. Le foin est nourrissant,
mais trs aromatique et peut aromatiser le lait.
Nib
Vigna unguiculata
Le nib est une plante annuelle buissonneuse, grimpante ou rampante, rpandu dans
les tropiques, les rgions subtropicales et t chaud. Il est originaire dAfrique, avec
un grand nombre de cultivars. Il est largement cultiv comme lgumineuse et lgume
vert, et une chelle moindre comme fourrage. Il est cultiv pour le foin en Afrique
du Sud et aux Etats-Unis.
Conditions de croissance
Il exige une saison de croissance chaude et un bon drainage, mais tolre les sols pauvres
acides. lquateur, il peut tre cultiv jusqu environ 1 500 m daltitude. Le nib
peut se dvelopper en conditions de faible pluviomtrie et peut donner une rcolte
assez intressante 300 mm.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 115
Culture
Le choix du cultivar est trs important, car les nibs sont trs sensibles au
photopriodisme. Ils sont gnralement cultivs en lignes et peuvent tre cultivs
avec le mas, le sorgho ou un fourrage vert similaire.
Rcolte comme foin
Le nib doit tre coup au stade vert des gousses, mais il nest pas facile scher; les
mthodes traditionnelles impliquent les trpieds et beaucoup de travail. Le nib peut
tre aussi sch en meules longues et troites aprs andainage.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 117
CHAPITRE VII
FOIN PARTIR DE PRAIRIE NATURELLE
Cest la source originelle du foin, et reste encore frquente dans certaines parties dAsie
et dEurope. Elle est en diminution dans les systmes agricoles grande chelle depuis
quun foin meilleur moins coteux peut tre obtenu partir des cultures semes, mais
elle est encore populaire chez les petits paysans des rgions tempres et subtropicales.
Le foin doit encore tre adopt par les petits paysans dans les tropiques, probablement
cause de labsence dhiver et de la faible qualit des herbes sches tropicales.
Les prairies naturelles prennent de nombreuses formes, elles nayant en commun
que le fait que lherbe na pas t seme. Elles se trouvent habituellement sur un terrain
ne convenant pas aux cultures pour diverses raisons: cause des pierres, stagnation
saisonnire deau, pente ou une saison courte de croissance, cause du modle de
distribution des pluies ou de la temprature. La plupart sont ptures, mais certaines
sont utilises pour le foin, qui est fait sur des sites aussi diffrents que des prs, des
clairires presque pic sur des coteaux, des forts subtropicales fermes en voie de
rgnration, une prairie alpine, des steppes, ou autres champs non cultivs. Le foin
naturel est surtout fait de gramines et dherbes, mais dans certains cas les arbustes
sont coups et schs. Les champs de foins peuvent tre privs ou communaux, dans
ce dernier cas souvent avec des droits coutumiers. Plusieurs systmes traditionnels de
production de foin sont dcrits dans les tudes de cas, y compris, en Inde, de vastes
surfaces de champs forestiers fermes pour la rgnration ou la protection, l o le
pturage est interdit mais la coupe de gramines est autorise; les dfrichements escarps
des montagnes subhimalayenne; les parcours de Turquie, les steppes de Mongolie (o
des coopratives dlevage ont t rcemment remplaces par les exploitants privs);
le Sahel, et les hauteurs dEthiopie.
Divers degrs dinterfrence ou amlioration ont t habituellement appliqus
aux prairies naturelles, et plus spcialement aux champs destins tre coups en foin.
Le feu est un outil puissant de gestion des parcours, surtout pour le contrle despces
boises et lenlvement dherbage touffu. Lintroduction danimaux domestiques ou
sauvages, a un grand effet sur la vgtation. La manipulation de la charge de pturage
et le contrle du pturage conduisent un changement de la composition botanique
sans lintroduction dlibre despces. Le dbroussaillement, la clture, le drainage,
lapplication dengrais et doligo-lments sont des interventions plus intensives
modiant la vgtation comme pture. Lintroduction de gramines et de lgumineuses,
sans beaucoup de labours, est encore une tape plus avance de la modication. De
nombreuses prairies naturelles ont t remplaces par des terres arables alors que, dans
Chapitre VII Foin partir de prairie naturelle 118
certains pays, des terres marginales agricoles ont t transformes en prairies naturelles
quand la rentabilit de la production agricole dcline. Les jachres autosemes ptures
sont importantes dans certains systmes.
CHOIX DES TERRES POUR LA PRODUCTION DE FOIN
Le meilleur parcours est habituellement rserv pour le foin, mais nombre de facteurs
doivent tre pris en considration, outre une bonne croissance et une composition
approprie de la pture.
Le droit dutilisation du terrain pour le foin est essentiel; dans certaines
communauts il existe des champs traditionnels pour le foin et des pratiques
locales habituelles pour leur utilisation.
La protection contre le btail pendant la saison de croissance de lherbe doit tre
possible; dans les champs non clturs, cela ncessite laccord des utilisateurs
dans lentourage des terrains de pturage.
La topographie et la surface du terrain doivent convenir aux mthodes de rcolte
et de transport du foin tre utilises.
Laccessibilit pour le transport, car les champs doivent tre atteints aisment par
le mode de transport employ localement, bien que le foin puisse tre vhicul
par plusieurs mthodes, y compris le portage dans des rgions de montagne,.
Les rgions infestes par des plantes toxiques qui retiennent leur toxicit une fois
sches doivent tre vites. Souvent de telles plantes ne sont pas ptures par
le troupeau mais seront consommes une fois coupes et ressuyes ou utilises
en foin. Les gramines avec des teneurs leves de cyanoglucoside sont sans
danger une fois sches, mais des plantes telles que galga ofcinal ou sainfoin
dEspagne (Galega ofcinalis ) ou sneon de Jacob (Senecio jacobaea ) sont
des mauvaises herbes nuisibles en Europe de lOuest et dans certaines parties
dAmrique du Nord. Les mauvaises herbes Loco ou astragales (Astragalus spp.)
restent toxiques quand elles sont sches. Par exemple Faliu, Puyt et Jean-Blain
(1985), discutant lempoisonnement par Galega ofcinalis partir du foin dans
le sud de France, spcient quil y a peu de danger partir des plantes jeunes,
mais si elles sont ramasses lorsque la plante est en oraison ou en fructication,
le foin est dangereux sil contient plus de 10% de Galega. Dickinson et King
(1978) ont trouv des quantits apprciables dalcalodes dans du galga ofcinal
sch lair.
La toxicit nest pas limite aux plantes suprieures: les mycotoxines sont
prsentes dans plusieurs fourrages. Certaines des plus importantes toxines produites
par les champignons dans les fourrages sont Claviceps spp ., qui forment lergot dans
les pillets de gramines, et Acremonium spp., qui sont des endophytes (Towers et
Seigel, 1993). Tous les deux produisent les alcalodes de lergot. Claviceps spp. se
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 119
trouve dans le monde entier: C. purpurea infeste des centaines de gramines C
3,
et
C. paspali se rencontre dans dix-neuf Paspalum spp. Le danger de lergot peut tre
vit en fauchant avant la formation des inorescences. Les endophytes Acremonium
sont des composants hrits maternellement de lassociation symbiotique champignon-
gramines, ils sont frquemment mentionns comme prsents dans Festuca arundinacea
et Lolium perenne. Llimination se fait par le remplacement de la culture avec un
matriel exempt dendophytes.
TERRAINS GRS COLLECTIVEMENT
Ceux-ci prsentent des problmes de gestion, surtout lorsquil nexiste pas de systmes
traditionnels solides ou quils ne fonctionnent plus. Il est essentiel que le fauchage et
les droits de pturage soient dnis par des moyens lgaux ou traditionnels dans des
aires spciques. Ceci est le cas dans la plupart des endroits o la production de foin de
pturage naturel est traditionnelle, mais l o le systme a t interrompu (voir le cas
sur la Mongolie) des difcults peuvent survenir. Quand les droits ne sont pas dnis,
il ny a pas dincitation lentretien si nimporte qui peut le faucher.
Habituellement, en plus de dnir les droits de fauchage et des dates de clture pour
le btail, les saisons o le pturage est interdit sont aussi dnies et les terrains peuvent
tre ouverts au pturage communal hors saison. Si des cltures sont installes, une
amlioration relle de lherbage est possible. Des situations similaires existaient dans
plusieurs parties dEurope avant que des titres de proprit des terres soient dvelopps
et le systme agraire modernis (voir Fenton, 1980).
LE PROBLME DE LA QUALIT DES GRAMINES TROPICALES
Dans les tropiques, la qualit de la vgtation (et du foin partir de matriel mr) nest
pas du tout la mme que sous les latitudes plus leves ou dans les rgions semi-arides
o le troupeau peut souvent passer lhiver sur des aliments secs. t Mannetje (1981)
signale que:
Les pturages tropicaux ne satisfont pas les besoins nutritionnels des ruminants
pour une production maximale. Les limitations principales sont la disponibilit
daliments verts pour au moins la moiti de lanne dans les rgions saisonnires
sches, et la valeur nutritive faible pendant la plupart de la saison de la croissance
active.
Butterworth (1985) indique que le facteur le plus limitant du fourrage vert dans
les tropiques est souvent la quantit limite offerte, incluant la prsence de matriel
qui nest pas brout. La saison de pnurie dans les tropiques est gouverne par la
pluviomtrie, et non par la temprature; la longueur de la saison sche varie avec la
Chapitre VII Foin partir de prairie naturelle 120
Figure 18. Terrain escarp en Uttar Pradesh, Inde; les pentes situes au milieu sont
fauches en foin
latitude et le site, de quelques mois plus de la moiti de lanne, mais mme sil y
a une humidit adquate tardive dans la saison, surtout dans les zones pluviomtrie
leve, lherbage mr peut tre presque sans valeur comme aliment pour les animaux
et seuls le pturage slectif et le feu pour rgnrer les gramines, peuvent assurer
la survie du troupeau. Le foin produit sur les parcours naturels dans les tropiques est,
malheureusement, beaucoup moins susceptible de donner des rsultats satisfaisants
que dans dautres zones; le foin de brousse est habituellement rcolt tardivement en
saison des pluies cause des difcults de schage dautres moments et nest pas
meilleur que la paille et les tiges. Il ny a pas de traditions de pratique de foin dans les
tropiques humides et subhumides cause de la densit de btail qui tait relativement
faible dans le pass. Le foin partir des cultures semes peut tre pratiqu dans des
fermes mcanises des rgions tropicales, mais sa qualit sera conditionne par les
limites gntiques des gramines tropicales, sauf des altitudes leves o des espces
exotiques peuvent tre cultives.
En discutant la qualit de lherbage des parcours tropicaux - tous les stades, non
seulement aprs maturit - Butterworth (1967; 1985) indique que la teneur en protines
brutes de 635 chantillons tait 7,5% 3,5%, avec 235 chantillons avec moins de 7%
(7% est le niveau pour un gain de poids vif nul.). Quand la teneur en protines brutes
diminue, la digestibilit diminue aussi. A partir de 473 chantillons, 58% taient en
dessous des besoins de croissance des bovins lengraissement. La moyenne totale
de nutriments digestibles (TDN) de 312 chantillons tait 54,0 7,9%, avec 43,5% en
dessous du niveau de 55% recommand par le Conseil de Recherche Agricole (ARC)
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 121
Figure 19. Prcipitations et tempratures mensuelles Musoorie, Inde
Mussoorie
Lat. 30
o
27' N Long. 78
o
05' E Alt. 2 042 m
0
20
40
60
80
janv. fvr. mars avril mai juin juill. aot sept. oct. nov. dc.
Max C Min C Prcipitation cm
pour le btail au pturage; dans les pturages tropicaux, le total des nutriments digestibles
(TDN) est probablement moins limitant que les protines brutes.
TYPES DE FOIN NATUREL
Foin dans la zone de mousson
La production de foin est traditionnelle et rpandue dans les collines au nord de
lInde, du Npal et du Pakistan. Dans les collines plus basses, le foin est pratiqu
partir de pturage communal qui est ferm aux troupeaux pendant plusieurs mois
avant et pendant la mousson. Quelques fois le btail est dplac sur les pturages de
hautes altitudes. Ces champs de foin appartiennent la communaut, mais les droits
familiaux la coupe sont souvent reconnus; les saisons de fermetures sont convenues
au niveau du village. Le foin est aussi pratiqu partir des rgions de fort fermes
au pturage mais o la fauche et le transport de lherbe sont accords par autorisation;
la saison de fauche est dtermine par les autorits forestires. Durant la mousson, le
climat rend la fenaison difcile aussi lherbe est habituellement laisse jusqu la n
des pluies, cette poque elle est devenue grossire et de faible valeur nutritive. Cest
dans les rgions o il y a une pnurie alimentaire chronique que le foin est hautement
pris comme aliment dhiver. Le foin consiste presque entirement en gramines
tropicales telles que Heteropogon, Chrysopogon, Bothriochloa et Arundinella qui
mrissent et lignient rapidement. Ces terrains foins sont souvent constitus de
zones de dfrichements abruptes, et toutes les oprations - fauchage, retournement,
mise en bottes et transport ne peuvent tre ralises qu la main. La gestion de ces
champs de foin se limite aux dcisions concernant les priodes de clture (ils sont
habituellement pturs aprs la rcolte et pendant lhiver) et occasionnellement par
lenlvement des arbustes envahissants, tels que Dodonea viscosa. Le foin produit sur
les collines est presque entirement destin lutilisation locale. Dans les parties plus
sches de lInde pninsulaire, de grandes quantits de foin sont prpares partir de
Chapitre VII Foin partir de prairie naturelle 122
Figure 20. Schage dherbage naturel, parpill puis entass prt pour le transport la
ferme (Mehterlam, Afghanistan)
Figure 21. Fauche dherbe sche la faucille, aprs les principales pluies (Viet Nam)
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 123
forts cltures, mais ceci est surtout une opration commerciale pour approvisionner les
levages laitiers pri-urbains des grandes villes, surtout Bombay; la fauche mcanise
et la mise en balles pour le transport sont donc employes.
Foin dans la steppe
Les hivers mongoliens sont longs et difciles, et la saison de croissance est infrieure 100
jours pour la plupart du pays. Lconomie est presque entirement pastorale, ainsi le foin
est essentiel pour maintenir le troupeau jusquau printemps, de mme pour les chevaux
dont les bergers dpendent pour leur travail. Lindustrie de llevage a t organise
pendant longtemps, en un petit nombre de trs grandes coopratives de pturage.
La culture et la production fourragre sont limites par le climat, bien quun peu
de foin davoine ait t fait dans des sites favorables durant lre des coopratives. La
plupart du foin est fait partir de pturage naturel, avec quelques 20 000 km
2
fauchs
annuellement au dbut des annes 1990 par des quipes coopratives mcanises. La
plupart des champs de foin sont situs dans le nord o les coopratives achetaient les
droits de fauchage. Les rendements rapports taient un peu au-del de 1 t/ha de foin.
La gestion tait surtout limite au nettoyage du champ, et parfois la rotation de la date
de fauche. La fauche rpte du mme champ conduisait une diminution graduelle
des rendements; les rponses la fertilisation pouvaient tre impressionnantes si la
pluie tombait au bon moment, mais taient totalement anti-conomiques. Avec la
dcollectivisation de lindustrie de llevage en units traditionnelles de petits groupes
familiaux, la fenaison mcanise a disparu, ainsi que le transport au-del des grandes
distances. La fenaison est maintenant pratique localement, l o la qualit de lherbage
et la disponibilit le permettent, surtout par des mthodes manuelles, mais aussi par
traction animale. Bien que les bergers aient des titres sur les terres de pturage, le
droit sur les zones foin est encore organis, ainsi la gestion est chaotique. Aucune
amlioration nest probable jusqu ce que les groupes aient les droits de fauche long
ou moyen terme.
Foin partir de pturages tropicaux
La cause de la faible productivit animale sur les parcours tropicaux est surtout
nutritionnelle, cause de la faible distribution saisonnire et la faible qualit alimentaire
de lherbe frache. A la fois, la qualit et la quantit sont inuences par le stade
de croissance, les conditions climatiques et les sols, aussi bien que par le gnotype
du fourrage lui-mme. Lherbe tropicale mre est fortement lignie et sa qualit
alimentaire peut tre mme plus pauvre que celle des rsidus de rcolte; cela est peut
tre une des raisons pour laquelle la pratique du foin nest pas traditionnelle chez la
plupart des peuples pastoraux tropicaux.
Ltude de cas sur le foin dans le Sahel dcrit le travail de vulgarisation sur la
conservation dherbe naturelle dans un climat avec une trs longue saison sche et
Chapitre VII Foin partir de prairie naturelle 124
Figure 22. Prcipitations et tempratures mensuelles Maradi, Niger
Maradi, Niger
Lat. 13 28'N Long. 7 05'E Alt. 372 m
0
10
20
30
40
50
janv. fvr. mars avril mai juin juill. aot sept. oct. nov. dc.
Max. C Min. C Prcipitation cm
o
o o
o
une priode courte de pluie peu abondante. Maradi (Figure 22) est une station typique.
Lhumidit est habituellement faible et il y a ordinairement sufsamment densoleillement
pour permettre le fauchage et le schage en une journe. Plusieurs sites tropicaux et
subtropicaux (tel que Musoorie; Inde, voir Figure 19) nont pas de bonnes conditions
de schage, ainsi la fenaison pendant la saison pluvieuse nest pas possible.
FOIN NATUREL DANS LES ZONES TEMPRES
Foin de prairies
Dans les rgions montagneuses et tempres, le foin naturel est souvent pratiqu dans des
prs de bas-fonds dinondation saisonnier. Bien quils produisent une pousse dherbe
haute et sufsamment dense pour tre fauche (souvent contenant des joncs (Juncus
spp.), des plantes feuilles larges et autre vgtation de marais), ils ne conviennent pas
aux cultures. Jusquau dveloppement des fourrages sems avec la rotation culturale,
qui a t la cl de lintensication pour llevage et lagriculture, ceci fournissait le
peu de foin alors fait en Europe Occidentale. La qualit du foin de ces prs est souvent
mdiocre. Les tudes de lAltai (Chine), Mongolie et Turquie mentionnent le foin
des prs. En parlant des prs, Smith et Crampton (1914) indiquent dans leur rapport
classique sur les parcours britanniques que les sols sont souvent des argiles poreuses
avec une nappe deau leve et souvent soumis des inondations priodiques.
Les prs ncessitent une chaleur plus grande en t, elles sont localises dans les
plaines et dans les endroits abrits comme les bords de rivires et estuaires. Ceci
pourrait constituer un groupe extensif si le sol et les topographies ntaient pas autant
utiliss pour les champs cultivs. Les prs peuvent se trouver des altitudes leves
dans les conditions alpines, avec la neige permanente, mais des ts continentaux
plus chauds; dans ces conditions, la fonte des neiges sur les pentes au printemps
se rpand et la croissance est rapide. Leau provenant de la fonte des glaciers est
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 125
Figure 23. Schage de foin partir dalhagi (Alhagi sp.) (prs de Balkh, Afghanistan). Un
exemple rare de foin pratiqu partir darbustes
hautement apprcie dans les Alpes suisses et utilise pour irriguer les pturages dans
de nombreuses rgions.
FOIN DARBUSTES FOURRAGERS
Les arbres et arbustes sont des sources importantes daliments en saison sche, surtout
comme fourrage de bonne qualit, en climats chauds, et en hiver dans certains climats
froids. Pour la plupart ils sont ltat sauvage ou semi-sauvage, des plantes protges
qui sont lagues, inclines ou leurs gousses broutes depuis le sol. Certains arbres sont,
cependant, utiliss en forme sche; leurs feuilles ou leurs brindilles sches (Alhagi au
nord de lAfghanistan (Figure 23); Ziziphus spp. en rgions subtropicales semi-arides;
Leucaena et pois dAngole (Cajanus cajan )) ou leurs gousses, sont aussi utilises. Bien
que de nombreux arbres soient mentionns comme usage multiple, ce sont les espces,
non les arbustes individuels, qui sont usage multiple et elles doivent tre conduites
en fonction de nimporte quel produit essentiel dsir: fourrage, bois de construction,
fruit ou bois de chauffage. Les fruits de plusieurs arbustes lgumineux provenant des
plantations cultives ou des vgtations semi-domestiques sont schs et utiliss
comme aliment du btail. Quoique ce ne soit pas exactement des foins, ce sont des
produits vgtaux schs et il faut y penser pour des rgions o ils sont adapts. Les
gousses fournissent un aliment concentr mais pourraient ncessiter un traitement et un
broyage avant utilisation, puisque certaines contiennent des facteurs antinutritionnels, et
Chapitre VII Foin partir de prairie naturelle 126
aussi la majeure partie de la valeur alimentaire est dans la graine, qui, moins quelle ne
soit traite, transite non digre travers lappareil digestif des ruminants. Les gousses
du caroubier (Ceratonia siliqua ) de la rgion mditerranenne ont t utilises depuis
lantiquit pour lalimentation humaine et animale, et sont vendues internationalement;
il existe des fruits darbres en Afrique du Sud mais ils nont pas t dvelopps comme
source daliments (Topps et Oliver, 1993). Lacacia (Faidherbia [syn. Acacia] albida),
qui est rpandu dans les rgions dAfrique semi-arides faibles altitudes, produit de
grandes gousses en spirales qui sont prises comme aliment du btail. Certains arbres
sont plants, la plupart sont sauvages, mais protgs. Les gousses sont rcoltes pour
un usage domestique ou vendues comme aliment concentr sur les marchs locaux.
Les gousses de mesquite (Prosopis juliora ) un arbuste lgumineux dAmrique
tropicale sont des aliments excellents pour les ruminants et monogastriques une fois
traites de faon approprie. Cest un arbre trs robuste et versatile adapt aux rgions
pluviomtrie faible et incertaine, qui peut produire sur des sols salins et rsiste aux
geles lgres. La mesquite est une espce usages multiples qui produit le bois de
construction, le bois de chauffage et le miel, aussi bien que des gousses consommables.
Pour la production de gousses, il doit tre cultiv explicitement pour cet objectif, en
lignes espaces pour permettre une grande production de eurs. Le feuillage nest
pas apprci, ainsi ltage infrieur de la vgtation tablie peut tre ptur, mais le
troupeau doit tre exclu pendant la production de gousses.
La mesquite est trs utilise dans sa rgion dorigine et est dveloppe industriellement
au nord-est du Brsil, o un systme agricole de production petite chelle est associ
un traitement centralis. (Habit et Saavedra, 1988; Riveros, 1992). Larbuste a t
introduit, largement domestiqu et plant pour le bois de chauffage et la conservation
du sol travers les tropiques et rgions subtropicales plus sches, mais il est rarement
utilis pour la production de gousses. Les parcelles de buissons et de petits arbustes
broussailleux, et les taillis, sont frquemment rencontrs. Les feuilles tombes
naturellement par vieillissement sont des nutriments trs pauvres.
Ailleurs, dans quelques rgions de pnuries alimentaires graves, surtout au nord du
Pakistan et dans certaines parties des rgions montagneuses dAfghanistan, les feuilles
darbres fruitiers et darbres usages multiples, notamment labricotier et le mrier,
sont soigneusement collectes et traites en foin pour une utilisation hivernale.
GESTION DES CHAMPS DE FOIN NATUREL
Prparation du terrain
Les champs pour le foin sont souvent des prairies o la pratique du foin est traditionnelle,
bien quil y ait aussi des champs pour le foin dans des montagnes trs accidentes,
qui ont t gnralement nettoys au fur et mesure sur une longue priode. Il est
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 127
essentiel que tout terrain qui doit tre fauch (manuellement ou mcaniquement) soit
relativement dgag des buissons, mauvaises herbes, souches, pierres, termitires, et
autres obstacles la fenaison et au rtelage. Il est absolument essentiel que cela soit
considr lorsque la production de foin est envisage dans une nouvelle zone. Dans
les rgions tropicales, les termitires sont une grande nuisance, et sont rapidement
reconstruites aprs le nivellement. Le nivellement est videmment moins ncessaire
quand on fauche la faucille.
Drainage et irrigation
Les foins de prairies sont souvent exposs aux engorgements localiss, le drainage peut
tre conseill pour amliorer la croissance de lherbe, faciliter laccs au moment de la
rcolte, et rduire linfestation par les joncs et autres plantes indsirables.
Divers types dirrigation et darrosage sont utiliss dans les systmes traditionnels,
gnralement au printemps. Dans certaines parties de Russie et de Mongolie, leau du
printemps est pandue par temps froid, quand elle forme des feuilles de glace; ceci
procure une humidit supplmentaire pendant la saison de croissance. Cette technique
est discute dans ltude de cas de la Mongolie.
Lentretien de la fertilit
La production de foin est une forme trs puisante dutilisation de la terre, parce que
tous les minraux dans la plante sont exports, contrairement au pturage, o une
grande partie de la fertilit est recycle travers les excrtions animales. Le fauchage
continu du mme endroit signie, moins quun entretien adquat de fertilisation soit
appliqu, que les rendements chuteront rapidement avec le temps et se stabiliseront
un niveau trs bas.
Le fumier est rarement mis sur les champs de foin; il est rcupr et employ
sur les sols de culture ou comme combustible. Le foin vendu est, bien sr, une perte
svre de nutriments des plantes pour le systme global de la ferme. Lherbe rpond
gnralement bien aux engrais, mais la rentabilit de leur utilisation sur lherbe
naturelle doit tre tudie avant leur emploi; dans les conditions semi-arides avec une
pluviomtrie incertaine, lapplication dengrais est risque. L o lon peut compter
sur la pluie, lengrais peut tre appliqu sufsamment avant la saison de fenaison
pour assurer une rcolte adquate. Lengrais azot est le plus communment utilis,
mais avec le temps une application quilibre dengrais devient ncessaire. Lorsque
des lgumineuses sont prsentes en quantit dans les herbages, comme dans certains
parcours mditerranens et les prairies asiatiques hautes altitudes, lengrais phosphat
favorisera leur croissance et ainsi amliorera la qualit du foin. Leffet du phosphore
est plus lent et moins spectaculaire que celui de lazote, par consquent lazote est
gnralement de loin le plus populaire.
Chapitre VII Foin partir de prairie naturelle 128
Fermeture saisonnire et rotation
La prairie doit tre ferme au pturage pendant un temps sufsant pour permettre la
croissance de la plante; il existe, bien sr, plusieurs manires pour raliser cela. Les
champs peuvent tre seulement fauchs; mais souvent ils sont pturs au dbut de
la saison de croissance lorsque laliment est rare, et puis ferms jusqu la n de la
rcolte du foin. Habituellement une seule coupe est faite, mais, occasionnellement,
sur des prs trs productifs, deux coupes peuvent tre possibles, lengrais dans ce cas
pourrait tre ncessaire. Un pturage excessif prcoce dans la saison est gnralement
prjudiciable la croissance de lherbe, mais on y a souvent recours lorsque dautres
ressources alimentaires ne sont pas disponibles. Une bonne croissance est ncessaire
sur le champ rserv pour la fenaison et il faut sefforcer de protger les champs pour
le foin au dbut de la saison, jusqu ce que lherbe soit sufsamment dveloppe
pour supporter le pturage. Les champs qui sont fauchs anne aprs anne montrent
souvent une diminution des rendements et une dgradation de la composition oristique
de lherbe. Il peut tre avantageux de faire reposer les champs priodiquement sans
production de foin, puis les pturer pendant une saison ou deux.
FENAISON
Les techniques et quipement utiliss sont dcrits au Chapitre II. Le moment de la
fauche est dict par le climat et la croissance de lherbe; le but comme toujours est de
faire le foin lorsque lherbe est son meilleur stade vgtatif et le temps convenable
pour le schage du foin. Ces deux conditions ne concident pas toujours et tandis
quune certaine manipulation du pturage pour dplacer la date de maturit de lherbe
peut tre possible, ceci lest moins quavec le fourrage sem. Un climat favorable est
la principale considration, fait particulirement important dans certaines parties de
lHimalaya o la fenaison est retarde jusqu la n des pluies et lherbe est alors
vraiment au stade de maturit.
La rcolte tardive est frquemment dplore par les techniciens dans les conditions
tropicales et de mousson, comme on le remarque dans nombre dtudes de cas.
Cependant, il nest souvent pas facile de savoir comment la rcolte et le schage
pourraient tre mens fructueusement plus tt. Souvent, le foin naturel est pratiqu dans
des champs peu nivels, parfois accidents, en se servant doutils manuels primitifs
et dans des climats mousson, ainsi le fauchage est trs lent et ne pourrait pas tre
mcanis; les facilits de schage articiel ne sont pas disponibles et ne seraient pas
conomiques. Dans de tels climats, il est probable que le foin continuera tre prpar
au dbut de la saison sche. Aussitt quelle est sufsamment sche, la rcolte (en vrac
ou en balle) devrait tre enleve du champ et stocke pour permettre la repousse des
regains et viter les dgts des meules ou des balles.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 129
Figure 24. Transport des bottes de foin pour un schage supplmentaire (Gujarat,
Inde)
I
A
N

L
A
N
E
/
C
.
S
.

P
A
N
D
E
Y
1
Par exemple: Brown, D. 1954. Methods of Surveying and Measuring Vegetation. CAB; Hodgson J. et al.,
(eds) 1981. Sward Measurement Handbook. British Grassland Society; Ivins J.D. (ed) 1959. The Measurement
of Grassland Productivity. London: Butterworths; tMannetje, L.H. (ed) 1978. Measurement of Grassland
Vegetation and Animal Production. CAB.
Estimation du rendement
Les techniques de mesure des rendements dherbe sont dcrites dans plusieurs livres
1
.
Une estimation de lherbe disponible, mme bien faite, ne donne cependant pas une
indication utile de la quantit de foin qui sera produite. Cela dpend beaucoup de
lhabilit applique pour la fenaison et du climat. Lestimation par pese ou volume
de la production globale de foin au moment du stockage, est beaucoup plus able pour
donner une information utile que lchantillonnage de lherbe verte et, au moins, elle
donne une ide de la disponibilit totale. Les champs de foin naturel, surtout dans les
collines, sont souvent de forme irrgulire et ne sont pas mesurs; les estimations
partir dchantillonnage nont pas de sens si la supercie fauche nest pas connue avec
prcision. Lchantillonnage de foin pour lanalyse qualitative doit tre fait sur le foin
prpar, non sur lherbe dont provient le foin. Si seule lherbe sur pied est chantillonne,
les pertes en qualit inhrentes la fenaison (perte de feuilles, lessivage, transpiration)
ne seront pas comptes.
Chapitre VII Foin partir de prairie naturelle 130
Foin naturel comme culture de rente
Lherbe naturelle sche est rcolte dans de nombreuses rgions et vendue comme foin
ou combustible. Souvent dans les zones semi-arides, surtout dans les pturages domins
par Artemisia, les arbustes sont dracins et vendus comme combustible dans les villes
et villages. Cette destruction des racines pour le combustible est une cause majeure de
la dgradation de la vgtation pastorale dans beaucoup de rgions semi-arides.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 131
CHAPITRE VIII
CHOIX DES CULTURES POUR LE FOIN
Les plantes individuelles, leur adaptation et leur culture sont dcrites dans les Chapitres
III VI. Le fourrage est une culture avec une large gamme de substitution spcique,
et des espces et cultivars adapts sont disponibles pour toutes les zones agricoles, par
consquent les plantes pour le foin doivent tre choisies selon:
les conditions agrocologiques;
le systme agraire;
la saison laquelle la fenaison est excuter; et
lutilisation pour laquelle le foin est destin.
Le niveau de technologie inuence le choix de la plante et les mthodes de production
du foin. Les plantes qui ncessitent un conditionnement pour acclrer le schage, par
exemple, sont moins adaptes aux outils simples et manuels, alors que les systmes
compltement mcaniss peuvent sen charger.
PLANTES, CULTIVARS ET CLIMAT
Quand on choisit des plantes et cultivars pouvant convenir aux conditions du sol et du
climat, le cultivar ou lcotype est aussi important que lespce. Il est ncessaire de
trouver des cultivars adapts chaque situation, et ceux-ci doivent tre tests localement
avant dlargir leur utilisation au champ, sils ne lont pas dj t. Les pratiques locales,
les producteurs de semences et les informations des units de recherche doivent tre
consults au dbut du programme de dveloppement fourrager. Il existe gnralement
une quantit surprenante dinformations disponibles. Des noms de cultivars sont
mentionns titre indicatif dans les Chapitres IV VI, gnralement en se rfrant
aux situations spciques. Un contrle est ncessaire avant que les plantes soient
fermement recommandes. Une gamme de cultivars, et quelques fois de plantes, avec
des maturits diffrentes peuvent tre dsirables pour prolonger la saison de rcolte
et taler les risques.
Quelques espces ont des aires naturelles tendues: le dactyle, par exemple, est
rencontr depuis lAfrique du Nord jusqu la limite de culture en Europe de lOuest;
les cotypes mditerranens ont leur principale croissance en hiver, et sont dormants
pendant les ts longs et trs chauds. Ceux du nord ont une croissance estivale et
une dormance hivernale. Le ray gras anglais se comporte de la mme manire. Les
cultivars de luzerne ont t dvelopps, pendant la longue domestication des plantes,
Chapitre VIII Choix des cultures pour le foin 132
et sont adapts des situations qui varient des oasis sur la frange saharienne, travers
les zones tempres, jusquaux sites des latitudes trs froides et des hautes altitudes.
Dans tous les cas, par consquent, ce ne sont pas seulement les espces de fourrages qui
doivent tre choisies, mais le cultivar et lcotype capable de sadapter aux conditions
agrocologiques o ils doivent tre cultivs, et lusage auquel ils sont destins.
Lorsque des introductions sont faire, des informations sur ladaptation dans des
zones similaires climatiques et agricoles doivent tre tudies. Similaire ne signie
pas, bien sr, identique, et ces tudes sont seulement une indication de cultivars pour
un programme de testage, non pour une vente en masse de semence. Les catalogues de
semences sont utiles, mais doivent tre utiliss seulement comme des guides quand on
value les performances possibles dans un pays autre que celui dorigine du catalogue.
Quelques cotypes sont excellents pour le pturage mais beaucoup moins adapts quand
la production de foin est la premire considration. Lutilisation gnrale et la gestion
du pturage doivent tre considrs pour choisir des cultivars convenables.
Ltude de cas sur lAltai rapporte lchec total dune srie de varits de luzernes
tolrantes au froid choisies aprs une tude srieuse de la littrature disponible: la
raison probable tait que lAltai a peu ou pas de neige en hiver mais des tempratures
trs basses et souvent du vent; la plupart des rgions o la luzerne est cultive pour
la tolrance au froid sont couvertes par la neige en hiver. De nombreux checs de
mdicagos annuels slectionns partir de matriel mditerranen en Australie pour
des conditions australiennes, et puis rintroduits en Afrique du Nord et en Asie de lEst,
indiquent la ncessit dun contrle local.
Le concept de climats analogues est nanmoins utile quand on cherche de nouvelles
plantes ou cultivars pour une culture donne. Des climats analogues sont ceux dans
lesquels tous les lments sont similaires. Il est raisonnable de supposer que les plantes
et cultivars devraient russir dans des climats similaires ceux dans lesquels ils sont
dj cultivs avec succs, bien que cela ne tienne pas compte de facteurs tel que le
risque de maladie. Quelques facteurs de substitution peuvent tre considrs quand on
compare les climats: laltitude peut compenser pour la latitude dans le contrle de la
temprature (loin de linuence de la mer ou dautres grands courants deau, il y a une
diminution dun peu plus de 1C par 200 m daugmentation en altitude); la temprature
ou la couverture des nuages peuvent affecter les besoins en pluie de la rcolte, etc.
Ces substitutions ne fonctionnent pas toujours dune faon directe, puisque les plantes
de grandes latitudes peuvent tre affectes par le photopriodisme ou le manque de
fracheur en hautes altitudes sous les tropiques, mais ce ne sont pas des problmes
graves pour les fourrages.
Quelques fois, gnralement dans le contexte de projets de dveloppement, les
fourrages de haute valeur nutritive (dans les conditions dautres rgions) ont t
essays et ressays dans des conditions totalement impropres. Limportance attache
aux plantes essentiellement ptures dans les zones o la taille de la ferme convient
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 133
seulement laffouragement en vert, est frquente. Les plantes introduites retent
gnralement les expriences initiales et la formation des techniciens impliqus. Ceci
a t dmontr trs souvent, avec la luzerne dans des conditions humides chaudes sur
sols acides, ou le ray gras et le tre blanc l o la fertilit du sol est inadquate et les
ts trop chauds.
La disponibilit de semence peut tre malheureusement un facteur dterminant
dans le choix de la plante dans certains pays en dveloppement. Frquemment, la
recherche a t conduite et des cultivars adapts identis ou dvelopps localement,
mais la commercialisation une chelle commerciale na pas suivi. Dans tout travail
de vulgarisation pour dvelopper le foin partir de fourrage sem, il est ncessaire non
seulement de recommander le matriel correct mais aussi de sassurer que la semence
est disponible commercialement. Tandis que lamlioration des plantes est, sans doute,
ncessaire, la premire et la plus importante des tapes est gnralement dutiliser des
cultivars et cotypes qui ont t tests localement et dassurer un approvisionnement
durable de semence saine et propre.
FACTEURS AFFECTANT LE CHOIX DES PLANTES
Le systme agraire existant
Ceci est dune importance cruciale. Les petits paysans qui comptent sur un travail
manuel ou une mcanisation trs simple pourraient devoir utiliser des plantes qui
diffrent de celles des units compltement mcanises. Lensemble du travail et de la
disponibilit dintrants au sein du systme affectera de nombreuses dcisions. A moins
quil soit cultiv spciquement pour la vente, le foin doit tre dvelopp ou introduit
pour complmenter laliment existant ct du pturage, des rsidus de rcolte et des
sous-produits - dans le contexte du type de production de llevage mettre en oeuvre.
Les grandes tendues irrigues des fermes dAsie du Sud et dEgypte, surtout conduites
en petites units, ont peu ou pas de pturage, elles supportent cependant une trs large
population danimaux de traction et laitiers; ici, la production fourragre a un rle
important dans le systme cultural, car laliment vert est essentiel pour complmenter
les fourrages qui constituent la ration de base des animaux. Les prfrences personnelles
jouent en partie. Ainsi, le tre de Perse est prfr au bersim rendement plus lev
dans le sud-est de lAfghanistan, cause de ses pousses qui sont des lgumes dhiver,
tandis que le bersim velu nest pas comestible pour les humains.
Disponibilit des rsidus de rcolte
Dans de nombreux pays en dveloppement, principalement ceux avec une production
agricole bien dveloppe et des pturages limits, la base des aliments pour les ruminants
sont les rsidus de rcolte. Ceux-ci, exceptes les fanes de quelques lgumineuses, sont
Chapitre VIII Choix des cultures pour le foin 134
des fourrages grossiers et, mme pour lentretien du troupeau adulte, ncessiteront une
complmentation. Le fourrage vert et un bon foin apportent les vitamines et les minraux
dont la paille et les tiges sont carences; pour un travail intensif, la production de lait et de
viande, des concentrs complmentaires seront ncessaires. Le but doit tre de dterminer
comment un bon foin et un fourrage vert peuvent tre utiliss comme complments
un rgime alimentaire fond sur les produits de la ferme. La luzerne et le tre sont
populaires pour le foin en Asie semi-aride parce quils sont souvent utiliss pour
complmenter la paille en hiver. La qualit de la rcolte de foin doit tre sensiblement
plus leve que celle des rsidus de rcolte disponibles. Cela semble vident, mais le
foin grossier des gramines tropicales au-del de la maturit est lgrement moins bon
que la paille ou les tiges. Un projet en Afrique du Sud a trouv que le mil chandelle
(Pennisetum miliaceum ) tait de loin la culture fourragre au rendement le plus lev
mais ntait pas commun pour une utilisation en saison sche. Aprs analyse, le foin
ntait pas un aliment meilleur que les abondantes tiges locales.
Les pailles et tiges ont t souvent ngliges comme sources daliments dans les
systmes agricoles mcaniss, surtout depuis que la disponibilit dengrais chimiques
a rduit limportance du fumier dans les systmes de production. Lintrt quelles
suscitent sest beaucoup accru au cours de ces dernires annes, aid par les mthodes
modernes de traitement pour amliorer lingestion et la digestibilit, et lamlioration
de la manipulation et du stockage. La premire tape damlioration de tout systme
alimentaire fond sur les rsidus de rcolte est, bien sr, doptimiser la qualit des tiges et
Figure 25. Alimentation des chvres ltable dans un systme irrigu intensif sans
pturage (Pendjab, Pakistan)
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 135
des pailles concernes par une rcolte, un schage et un stockage soigns. Le traitement
est possible pour amliorer leur apptibilit et leur digestibilit, cela est discut plus
en dtail dans le Chapitre IX. Une attention particulire doit tre porte sur les rsidus
de bonne qualit comme les fanes des lgumineuses et de larachide et les capitules de
tournesol lorsque le climat au moment de la rcolte permet leur schage.
Taille de la ferme et niveau de technologie
Deux principaux types de fermes peuvent tre distingus selon leur taille: i) fermes
sufsamment grandes pour utiliser des prairies ptures; et (ii) petites fermes o la
clture et le pturage ne sont pas des options ralistes. Les trois niveaux de technologies
ont t discuts prcdemment. La mcanisation varie, bien sr, des machines simples
traction animale aux quipements modernes les plus sophistiqus, mais ce sont des
diffrences de degrs. Les petites fermes dpendent beaucoup plus des rsidus de
rcolte et de laffouragement en vert que celles mcanises, mais, dans des rgions
appropries, elles cultivent le fourrage spciquement pour le foin, surtout dans les
zones semi-arides o la luzerne peut tre cultive. Elles font aussi du foin partir de
tout matriel vgtal naturel disponible. La fenaison est frquemment pratique par les
petits paysans l o les hivers sont svres, surtout lorsque les prs sont couverts de
neige. Le foin de lgumineuse est une culture trs rpandue dans les parties plus arides
de la rgion Himalaya-Hindu-Kush, et dans une grande partie de lAsie semi-aride,
et les mthodes manuelles locales de rcolte sont bien adaptes pour scher la rcolte
sans perte excessive de feuilles. Les tudes de cas dAfghanistan, de Chine (Altai) et de
Turquie dcrivent certaines de ces mthodes. Les grandes fermes totalement mcanises
ont un choix plus vaste de technologies et, en plus de la fenaison, souvent de prairie,
elles peuvent aussi prparer des ensilages des prairies, des cultures fourragres et des
crales; leur taille permet une association de pturage et de conservation dans la gestion
des champs de fourrages. Dans les parties les plus arides des rgions mousson, il existe
des technologies locales pour le schage des rcoltes telles que le mil chandelle, le mas
et le sorgho comme genre de foin; cette fabrication de kadbi est souvent associe la
conservation des rsidus de rcolte.
Le systme de production animale
Les besoins des leveurs de btail peuvent tre dassurer la survie pendant lhiver (ou
la saison sche), pour lentretien, ou la production. Si le foin est pour la vente, les
considrations diffrent entre les marchs spcialiss pour les foins de haute qualit,
et les marchs de masse o lon porte peu dattention la qualit. Le type de btail a
une forte inuence sur les rcoltes conserver. Le btail laitier, les chevaux de course
et de travail et le btail lengraissement ncessitent un aliment de plus haute qualit
que le btail lentretien et les animaux de traction hors de la saison de travail. Les
dromadaires et les chvres accepteront des arbustes schs, que les autres animaux ne
pourraient pas consommer. Les bufes consomment la paille de riz plus facilement
Chapitre VIII Choix des cultures pour le foin 136
que dautres espces et, avec une complmentation minimale, produiront une certaine
quantit de lait ou de travail partir dune ration principalement base de paille de
riz. Le foin grossier de brousse est recherch par les producteurs laitiers en Inde,
alors quune qualit similaire serait ddaigne ailleurs; vraisemblablement il a deux
utilisations: comme un rgime de survie dans les rgions pauvres et comme une source
de fourrage grossier dans les systmes bass sur les aliments concentrs. La collecte
de gramines naturelles pauvres est associe une pnurie aigu de matire sche sous
les climats o la culture de bon foin nest pas facile, comme il est dmontr dans les
tudes de cas de lInde et du Sahel. Les pasteurs dans les rgions o la vgtation nest
pas couverte par la neige en hiver, ou en saisons sches tropicales et subtropicales,
peuvent trouver acceptable que leur btail perde un certain poids pendant la saison de
pnurie; ils peuvent aussi trouver que dautres stratgies pour lalimentation en saison
de pnurie, tels que les rserves de fourrages verts sur pied, seraient plus rmunratrices.
Cependant, pour les rgions avec des hivers rudes o le fourrage sur pied nest pas
disponible, la conservation daliments est essentielle.
Entretien de la fertilit du sol
Le foin, surtout le foin de lgumineuse, a t longtemps reconnu comme amliorateur
de la fertilit du sol dans les rotations culturales. La composante lgumineuse xe
lazote dont une partie reste pour la culture suivante; la plupart des fourrages donnent
un trs bon couvert du sol et liminent les mauvaises herbes, bien que laccroissement
de lutilisation des engrais chimiques en agriculture commerciale ait relativement rduit
le rle des plantes fourragres et des prairies pour lentretien de la fertilit du sol. Les
lgumineuses sont encore trs utilises en agriculture petite chelle dans des parties
de lAsie et lAfrique du Nord, et la raison rside dans leur qualit de restauration de
la fertilit. Dans les rotations jachre-crale, les lgumineuses sont communment
utilises dans les rgions pluie hivernale. Des pays comme le Pakistan, lInde et
lAfghanistan cultivent des quantits apprciables de fourrages (dont une grande partie
irrigues): 19% des terres cultivables au Pakistan et 5 - 7% en Inde sont utilises pour
la production fourragre. Une tude rcente sur lagriculture afghane indique que les
supercies fourragres dpassent 5%, malgr les troubles qui ont perturb lagriculture
locale et lapprovisionnement en semence.
Lutilisation laquelle le foin sera destin: pour la ferme ou la vente
Pour le foin utilis la ferme, lobjectif est gnralement dobtenir un produit de haute
qualit pour complmenter les autres fourrages disponibles (qui sont gnralement
riches en celluloses et pauvres en protines, vitamines et minraux) pour produire un
impact maximum sur les performances des animaux. Frquemment dans les systmes
de production, il existe sufsamment de matire sche (paille de riz, tiges, feuilles de
canne sucre) disponible durant la saison de pnurie alimentaire, mais leur qualit est
faible et ncessite une complmentation.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 137
Le foin pour la vente est produit et vendu pour de nombreuses raisons diffrentes.
Cela peut varier du besoin urgent en argent liquide, par exemple lorsque les fermiers
dAnatolie vendent leur foin de prairie alors quils alimentent leur btail avec la paille,
jusquau semis de fourrages pour des marchs spciques. Le foin peut tre produit parce
que les conditions sont particulirement favorables pour approvisionner un march de
qualit; ou alors les fermiers peuvent ajuster une culture de foin dans leur assolement
quand ils ne veulent pas tre impliqus dans des oprations dlevage (surtout l o les
cots des cltures et de lapprovisionnement en eau peuvent tre problmatiques), mais
o un march local pour le foin existe. Par exemple plusieurs fermes cralires au nord
de la Tunisie produisent le foin davoine pour le vendre aux troupeaux transhumants
ou aux leveurs de btail la limite du dsert ces fermes ont dj lquipement pour
la prparation des champs et les semailles, la culture atteint le stade de maturit une
saison o le schage au champ est facile, ainsi seuls la fauche, la mise en andains, et
lquipement pour la mise en balle sont ncessaires en plus. Frquemment, dans les
pays en dveloppement, peu dintrt est donn la qualit du foin, par consquent
laccent est mis sur le volume du fourrage pour les bovins et petits ruminants.
Le foin pour les chevaux est un commerce important. Les situations varient des
chevaux et nes de traction des cits urbaines asiatiques, ceux des loisirs dans les pays
industrialiss. Les chevaux et leurs propritaires ont des prfrences marques pour des
foins de haute qualit partir de quelques plantes: la luzerne est partout favorise, les
avoines et la ole sont fortement apprcies en Europe Occidentale et en Amrique du
Nord, et le teff en Afrique du Sud. Ltude de cas du Pakistan dcrit comment lavoine
comme culture pour le foin a beaucoup augment au cours de ces dernires annes parce
Figure 26. Un contractant achte du fourrage pour la vente en ville (Quetta, Pakistan)
Chapitre VIII Choix des cultures pour le foin 138
quelle est beaucoup moins coteuse transporter vers les marchs urbains distants et
moins prissable que les aliments frais.
Foin de prairies
Lherbage peut tre mis part pour la fenaison parce quil existe plus daliments
disponibles que les animaux ne peuvent pturer; aussi, si la qualit de lherbe est telle
quil y ait un danger lev de troubles physiologiques tels que lhypomagnsie ou le
mtorisme, alors il peut tre prpar en foin, lequel peut tre utilis en scurit. Les
fourrages tropicaux et subtropicaux qui certains stades de vgtation contiennent des
quantits dangereuses de substances cyanogniques peuvent tre distribus en toute
scurit une fois utiliss en foin. Les sorghos sont reconnus pour leur toxicit quand
ils sont sous stress, mais plusieurs autres gramines tropicales, incluant le Cynodon,
peuvent tre affectes.
Mlanges gramine-lgumineuse
Dans les rgions humides tempres, le foin est souvent ralis partir de mlange sem
de gramines et de tres, et ceux-ci sont aussi gnralement utiliss pour le pturage. La
lgumineuse doit, travers la xation biologique de lazote, approvisionner en protine
les animaux et la fois directement et travers les fces et lurine des animaux au
pturage procurent lazote la gramine accompagnatrice. Cela prsuppose que la
lgumineuse soit bien tablie, nodule vigoureusement avec un Rhizobium appropri
Figure 27. Utilisation mixte de prairie: schage des balles de foin au champ derrire une
clture lectrique pendant que les regains sont pturs (Dunecht, Ecosse)
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 139
et soit prsente en grande quantit. Les pousses des lgumineuses sont trs sensibles
lombrage quand elles sont jeunes, car une photosynthse adquate est essentielle aussi
bien pour la croissance de la plante que pour la fourniture dnergie dont les bactries
des nodules des racines ont besoin pour xer lazote. Au stade dtablissement, les
feuilles des gramines en ligne cherchant la lumire masquent rapidement les jeunes
lgumineuses moins que le pturage ou une autre forme de dfoliation ne vienne
modier la vgtation de faon favoriser la lgumineuse. Le tre blanc (Trifolium
repens), la lgumineuse la plus commune des associations de pturage tempr, est
trs sensible aux erreurs au dbut de la conduite (ltablissement de lherbe est discut
au Chapitre III). Cest cependant une pratique commune et indsirable de laisser la
premire pousse dun nouveau mlange se dvelopper pour le foin (quelques fois avec
une application dengrais azot): les pousses de tres sont pour la plupart touffes
et les faibles quantits qui survivent sont insufsantes pour avoir un effet rel sur
la vgtation. Par consquent, lherbage devient moins productif et la qualit du
fourrage est plus faible quavec un mlange quilibr obtenu avec une lgumineuse.
Un excellent foin peut tre produit partir de mlanges o la lgumineuse a pu stablir
compltement. Les champs doivent tre conduits de faon encourager la lgumineuse
et maintenir sa vigueur.
Sous-cultures dans les vergers
Les lgumineuses fourragres sont frquemment semes comme une culture de
couverture hivernale du sol sous les vergers et vignobles, spcialement dans les climats
Figure 28. La luzerne comme une sous-culture dans un verger (Khost, Afghanistan)
Chapitre VIII Choix des cultures pour le foin 140
mditerranens et les rgions irrigues semi-arides. Dans certains systmes manuels,
celles-ci sont fauches et fanes. La luzerne et le tre de Perse sont amplement cultivs
sous les vergers dans certaines parties du Pakistan (Balouchistan et rgions du Nord) et
de lAfghanistan, o la fenaison sous vergers est commune. Le fourrage ne laisse pas
pousser les mauvaises herbes, utilise le terrain et leau pour une plus longue priode
que le fruit, et ajoute une certaine quantit dazote au systme.
STRATGIES ALIMENTAIRES EN SAISON DFICITAIRE
Quand on planie une production et une conservation fourragre la ferme, le foin
nest pas la seule solution pour lalimentation en saison dcitaire (hiver, saison sche),
et des stratgies alternatives doivent tre envisages avant darriver une dcision.
Certaines sont brivement considres ci-aprs.
Affouragement en vert toute lanne
Dans certains climats favorables, sous irrigation ou en climat humide tempr,
lapprovisionnement en fourrage vert peut tre maintenu travers la plus grande partie de
lanne mais, invitablement, il existe des variations saisonnires en disponibilit et en
qualit. Mme dans les grandes zones irrigues productrices de fourrages en Egypte, en
Inde, et au Pakistan, lapprovisionnement en fourrage vert est gnralement insufsant
en hiver et au dbut de lt. Durant ces priodes, les rations des animaux sont souvent
principalement composes de pailles et sont inadquates pour la production laitire. Le
pturage sur toute lanne est largement pratiqu dans les pays tropicaux et dans les
systmes pastoraux. Dans les pays temprs plus doux, un pturage raisonnable peut
tre assur pendant la plus grande partie de lanne, cependant, de tels systmes de
pturage, doivent tre complments en saison maigre, ou il faut tre prt accepter
des pertes de production et de conditions corporelles du btail durant les priodes de
faible disponibilit alimentaire et de moindre qualit.
Fourrages verts vivaces
Dans les tropiques altitude moyenne, lherbe lphant (Pennisetum purpureum),
soigneusement conduite an darriver ltat feuillu en saison sche, peut produire un
fourrage raisonnable pendant plusieurs mois (rationn). On y a souvent eu recours pour
la production laitire commerciale louest du Kenya, gnralement en rotation avec
le mas. La canne sucre est part parmi les gramines, elle stocke lnergie dans sa
tige et elle a sa teneur la plus leve en matire digestible durant la saison sche. Cest
un aliment nergtique hautement digestible, mais ncessite une complmentation
protique et minrale. Le jus de canne peut tre utilis dans les rations de monogastriques
et les rsidus breux pour les ruminants.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 141
Foin sur pied
La mise en rserve de parcelles de pture durant la priode de croissance pour une
utilisation ultrieure est une pratique ancienne et rpandue dans les systmes de
pturages temprs et semi-arides (par exemple, le systme hema au Proche-Orient).
Son efcacit dpend beaucoup de la qualit de lherbe. Cependant, dans les prairies
tropicales mieux arroses, la qualit de lherbe sche est tellement basse et son
apptibilit si faible quelle ne procure mme pas une ration dentretien; la vieille
vgtation peut alors tre brle pour encourager une repousse petite, mais nourrissante.
Dans les rgions froides, semi-arides la qualit de lherbe (souvent gele) est meilleure
et les bergers sont habituellement peu disposs donner du foin au troupeau, parce
quil lencourage se promener pour chercher plus dherbe et lui donner moins de
fourrage. Le foin est conserv pour les animaux affaiblis pour les aider survivre en
hiver, et pour les animaux de monte et laitiers.
Tubercules fourragers
Les plantes tubercules cultives pour lalimentation hivernale taient autrefois
fort utilises dans les pays temprs humides, bien que leur importance ait diminu
relativement cause de laccroissement de la mcanisation et des techniques densilage
et des quipements amliors. Les navets (Brassica rapa var. rapa (syn. B. campestris),
les rutabagas (Brassica napus var. napobrassica) et la betterave fourragre (Beta
vulgaris) sont les principales plantes, bien que les gros radis fourragers soient importants
dans certaines parties de lAsie tempre. Ce sont des plantes de terres arables dans
des systmes agricoles mixtes et constituent des cultures nettoyantes pour le contrle
des mauvaises herbes dans les rotations. Leur teneur en eau est trs leve (90%) elles
doivent donc comme lensilage tre utilises prs de leur lieu de production. Les
tubercules peuvent tre pturs sur le champ, surtout par les ovins, mais dans les climats
plus froids ils sont habituellement conservs dans des silos ou des hangars pour la n
de lhiver et le dbut du printemps, quand ils sont le plus ncessaires.
Rserves fourragres sur pied
Celles-ci concernent des blocs de fourrages cultivs spcialement mis part pour
fournir un pturage de haute qualit pendant la saison sche pour complmenter
lherbage naturel pauvre. Elles sont utilises dans les systmes de pturages. Les
lgumineuses herbaces sont largement utilises dans ce but et, en conditions tropicales
et subtropicales, Stylosanthes spp. mritent dtre nots. Les rserves fourragres doivent
tre conduites travers lanne de faon sassurer quelles abordent la saison sche en
bonnes conditions. Si elles sont laisses non ptures pendant la saison de croissance,
la composante lgumineuse sera supprime et la rserve dgnrera sous forme de
vielles gramines.
Chapitre VIII Choix des cultures pour le foin 142
Arbres et arbustes fourragers
Ceux-ci peuvent parfois procurer un aliment vert, et plus important un fourrage
de haute qualit durant la saison sche tropicale et les hivers doux mditerranens.
Leucaena leucocephala est bien connu sous les tropiques humides subhumides,
et Atriplex spp. ont t essays plusieurs reprises sous les conditions semi-arides
mditerranennes. Le cactus fourrager (Opuntia cus-indica ) est utilis dans les
zones semi-arides tropicales (nord-est du Brsil), subtropicales (sud de Madagascar,
Afrique du Sud) et mditerranennes (Afrique du Nord). L o les arbustes et cactus
sont utiliss comme rserves alimentaires pour les saisons difciles, ils doivent tre
conduits et exploits rgulirement, sinon ils se lignient, deviennent improductifs et
avec une faible valeur nutritive. Les arbres fourragers sauvages et semi-domestiqus
sont coups et donns aux animaux ltable dans de nombreuses rgions lorsque
dautres aliments sont rares.
Lbranchage est principalement courant en basses et moyennes altitudes de la zone
de lHimalaya, o les arbres produisant un fourrage utile, dont certains sont plants,
sont conservs dans les champs cultivs, et le fourrage de forts est aussi rcolt;
lbranchage est saisonnier comme raction une pnurie alimentaire aigu plutt qu
cause des qualits inhrentes du fourrage.
Dans ce contexte, les fruits darbres sauvages sont brouts our lchs par les animaux,
et les acacias des savanes africaines sont importants. Quelques gousses sont rcoltes
pour utilisation comme aliments concentrs, soit des arbres sauvages grs ou protgs
(par exemple, Acacia albida dans la sone sahlienne), soit darbres cultivs, comme
le caroubier (Ceratonia siliqua ) dans la rgion mditerranenne, et la mesquite ou
algaroba (Prosopis juliora ) en Amrique du Sud.
Concentrs et achats de fourrages
Les concentrs et aliments achets sont, bien videmment, essentiels dans la plupart des
systmes intensifs de production, surtout en production laitire, mais largement utiliss
par les pasteurs dans certaines rgions pour aider leur cheptel survivre pendant lhiver.
Quelques concentrs sont des sous-produits de la ferme provenant du traitement des
rcoltes, y compris des tourteaux, sons, rsidus de trituration; dautres sont des crales
et protagineux cultivs spciquement pour tre utiliss comme aliments du btail.
Schage de matriel non fourrager
Divers sous-produits animaux (notamment la farine de poisson) sont schs et distribus
aux animaux, mais ceux-ci sont gnralement incorpors dans les aliments concentrs.
Une tradition inhabituelle dutilisation de la farine de poisson sche comme supplment
daliment de saison sche persiste sur le littoral sud de la pninsule dArabie o beaucoup
de petits poissons sardines se trouvent saisonnirement en grandes quantits et sont
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 143
pchs, puis schs au soleil, et utiliss pour complmenter les tiges, lherbe sche et
le foin pauvre. Ceci est une vieille tradition note par Marco Polo au 13
me
sicle:
et ici il existe quelque chose dautre qui peut vous frapper aussi merveilleusement:
leurs animaux domestiques mouton, bufs, dromadaires et petits chevaux sont
nourris avec du poisson. shihr. Les poissons avec lesquels les animaux sont
nourris sont trs petits et sont attraps en mars et avril en quantits qui sont
rellement tonnantes. Ils sont ensuite schs et conservs dans les maisons et
donns aux animaux comme aliments durant toute lanne.
et par Ibn Batuta au 14
me
sicle au Zhafar (Dhofar):
Une chose tonnante, cest que les btes de somme sy nourrissent de ces sardines,
et il en est de mme des brebis.
La tradition continue toujours avec un lger danger de botulisme cause dun
schage imparfait avec une variation moderne du fait que les cartons sont maintenant
collects sur les marchs et dchiquets pour en faire la base cellulosique de la ration;
ils ne sont probablement pas pires que le foin rcolt un stade trop mature, surtout
de Themeda australis ni que le peu de tiges de mil disponibles.
PLANTES POUR LE FOIN POUR DIFFRENTS CLIMATS
Il nexiste pas de classication totalement satisfaisante sous tous les aspects. Les zones
utilises ci-dessous suivent celles adoptes par le Congrs International des Herbages
lors de sa runion de 1993. Des dnitions strictes et les limites de latitudes ne sont
pas trs utiles dans le contexte fourrager, et de petites variations locales en altitudes
(et plus grandes latitudes) peuvent apporter des diffrences apprciables sur le
climat local. Les climats tropicaux sont gnralement considrs comme ceux o les
tempratures moyennes annuelles et mensuelles sont au-dessus de 20 C; les climats
subtropicaux ont de 4 11 mois au-dessus 20 C; les climats temprs ont de 4 12
mois entre 10C et 20C et le reste plus froid, et le climat polaire implique 12 mois
en dessous de 10 C. Pour les plantes annuelles, ce sont la temprature et la longueur
de la saison de croissance qui comptent, ainsi dans les climats continentaux avec des
hivers froids mais des ts chauds, les fourrages de rgions chaudes peuvent tre
cultivs avec succs. Le nombre moyen de jours sans gel est un paramtre utile, mais
modrment variable, et les dates du premier et dernier gel mortel sont importantes.
Dans les groupements de temprature, la disponibilit dhumidit dtermine la sous-
divisions des climats. La fertilit du sol, lacidit et le drainage sont, videmment, des
facteurs dterminants; lengorgement et les sols inondation saisonnier sont traits
part dans chaque groupe climatique principal. La saison laquelle la plante sera
son meilleur stade du point de vue nutritionnel est critique, car il est essentiel quelle
concide avec un temps convenable pour la fenaison. Les donnes climatiques dans la
Chapitre VIII Choix des cultures pour le foin 144
plupart des exemples ci-dessous proviennent de la FAO (1987); des stations familires
lauteur ont t utilises l o ctait possible.
ZONES TROPICALES HUMIDES ET SUBHUMIDES ET ZONES
SUBTROPICALES
Le foin nest pas habituellement produit dans les tropiques humides et les animaux
ruminants ny sont pas aussi communs quailleurs, mais les animaux de trait sont
importants en Asie; en Afrique, les maladies et la mouche ts-ts limitent la production
des bovins dans cette zone. La saison sche est courte, ainsi les animaux dlevage et
les bovins viande peuvent habituellement subsister au pturage, avec une petite perte
de poids pendant la courte saison sche. Pour la production de lait ou de viande, il est
gnralement possible davoir un affouragement en vert presque toute lanne pour
complmenter le pturage. Le pturage naturel nest gnralement pas une composante
importante de la vgtation (bien que limperata cylindrique (Imperata cylindrica )
puisse exister) et sa qualit est pauvre. Un pturage prcieux est disponible sous les
plantations darbres dans cette zone; sa gestion est discute en dtails par Reynolds
(FAO, 1995a). Les rserves fourragres et les arbustes lgumineux tels que Leucaena
peuvent tre utiliss comme complments protiques. Pour la production laitire, les
petits leveurs peuvent utiliser laffouragement en vert partir de plantes qui persistent
vertes, par exemple, lherbe lphant et le Leucaena. La production densilage, est
une option pour les grandes fermes laitires. Bien que les cultures soient rpandues
dans cette zone, le schage et la conservation des pailles et des tiges, parmi lesquels le
riz est le plus important, sont difciles pour des raisons climatiques. Le traitement de
la paille avec lammoniac ou lure est un moyen possible de conservation aussi bien
que pour lamlioration de la digestibilit. Il est gnralement trs difcile de scher
convenablement les fanes des lgumineuses.
Tropiques subhumides
Les ruminants prosprent dans cette zone. Il est gnralement possible pour les bovins
viande ( moins quils ne soient engraisss pour la vente ce moment) et les animaux
dlevage de passer la saison sche relativement courte au pturage, avec peu ou sans
complmentation. Le pturage est plus gnralement disponible et de qualit meilleure
que dans les tropiques humides. Les crales sont importantes, et leurs pailles et tiges
sont des aliments majeurs pour la saison sche.
Zones de basse altitude
Une large gamme de gramines et de lgumineuses, domestiques surtout durant la
dernire moiti du XX
me
sicle, peuvent y tre cultives selon le sol et les conditions
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 145
dhumidit. Un progrs considrable t ralis dans le dveloppement des
lgumineuses pastorales tropicales durant les quarante dernires annes, mais elles sont
plus adaptes au pturage qu la fenaison. Il nexiste pas encore dquivalent des tres
ou de la luzerne (bien que cette dernire puisse tre cultive sur des zones tropicales
et subtropicales) pour la fenaison. Les lgumineuses associes avec les gramines
peuvent tre utilises en foin, mais avec une perte grave de feuilles. Le Stylosanthes
guianensis, robuste qui a t le point dappui pour beaucoup de travaux tropicaux, est
extrmement utile comme verdure sur pied dans les rserves fourragres, mais il trs
difcile de le traiter en foin et gnralement il devient noir avant quil ne sche. Les
foins tropicaux sont donc fonds sur les gramines et quelques lgumineuses. Dans
toutes les rgions sauf les plus sches, les gramines qui schent rapidement doivent
tre choisies: lherbe de Rhodes et lherbe de Guine sont parmi les meilleures, le teff
peut tre cultiv dans une large gamme de sols et de climats, mais cest seulement en
Afrique du Sud quil est devenu un foin important. Sur des sols sablonneux la n
de la priode la plus sche de la gamme de pluviomtrie, le cenchrus cili (Cenchrus
ciliaris) convient bien.
Zone de moyenne altitude
Cest la rgion situe au-dessus de 1 600 m environ. Une large gamme de plantes de
prairies est disponible pour cette zone, et les crales fourragres peuvent tre cultives
pour le foin ou lensilage. Cette zone est trop leve pour une croissance vigoureuse de
la plupart des lgumineuses tropicales, y compris pour le Stylosanthes guianensis, et
lapproche de rserve fourragre est moins dveloppe que dans les tropiques de basse
altitude. Les grands fourrages (herbe lphant, herbe de Guatemala) sont utiliss par
les petits paysans pour laffouragement en vert, et peuvent tre aussi utiliss comme
rserves fourragres pour le pturage en saison sche. La fenaison prsente peu de
problmes pour les fermes mcanises, bien quelle doive tre saisonnire et combine
avec le pturage. Souvent dans la rgion, la pluie tombe principalement laprs midi,
ainsi il est conseill de faucher tt le matin et retourner aussi tt que possible: avec
un ciel clair il doit tre possible dobtenir lherbe sufsamment sche pour la mettre
en andains ou en meules (et parfois de la mettre en balles) avant les orages de laprs
midi. Les plantes convenant pour le foin, incluent Chloris gayana, Cynodon spp.,
Panicum maximum et, dans les parties plus leves, Bromus unioloides. La luzerne
peut tre cultive dans des sols neutres alcalins avec une faible humidit, mais son
adaptation dans les tropiques est trs localise. Au Kenya, par exemple, la luzerne a t
cultive commercialement, avec grand succs, dans le bassin du Lac Naivasha pendant
pratiquement un sicle, mais en dehors de ce micro-climat des altitudes similaires
ce nest pas une culture viable. Le Sudan grass et les sorghos fourragers poussent
bien et, avec des machines convenables, peuvent faire un foin satisfaisant. Le foin est
gnralement destin au cheptel laitier.
Chapitre VIII Choix des cultures pour le foin 146
Les rsidus de rcoltes de crales ont un grand potentiel dans cette zone, surtout
le mas et le sorgho; les conditions sont trop humides pour un schage facile des fanes
de pois et des autres protagineux.
Rgions tropicales de hautes altitudes (en dessus de 2 750 m environ)
Les plantes tempres prosprent des altitudes leves, surtout avec une bonne
pluviomtrie, et la fenaison nest gnralement pas difcile. L o il existe un systme
agricole grande chelle, le ray gras, la ftuque, le dactyle, Phalaris spp. et les tres
(T. pratense, T. repens et T. subterraneum tous se dveloppent bien et produisent des
graines) peuvent tre cultivs sans difcult si la fertilit est adquate (Morrison, 1966),
de mme que lavoine et les vesces. Dans les rgions dhumidit atmosphrique faible
et de bonne fertilit, la luzerne peut tre utilise. La pture tempre et les plantes
fourragres taient trs utilises dans les zones agricoles les plus leves du Kenya
dans les annes 50 et 60 (voir Figure 30 pour une station typique) mais ont beaucoup
chut avec les changements de systme agricole. Les fourrages temprs sont utiliss
des altitudes similaires dans la rgion des Andes.
Foin dans les terrains tropicaux inondation saisonnire
Sous les tropiques des altitudes moyennes et basses, lherbe de Par (Brachiaria
mutica) pousse bien dans les conditions humides mais elle est plutt grossire et ne sche
pas facilement. Le panic ou millet dress ( Panicum coloratum), sa varit P. coloratum
var. makarikariensis et Setaria sphacelata conviennent pour des champs inondation
saisonnire; ces gramines conviennent pour le foin si le champ dans lequel elles sont
cultives est sufsamment sec la rcolte. Echinochloa pyramidalis pousse dans des
zones de stagnation deau et dinondation saisonnire, et est utilis pour la fenaison en
Afrique du Sud. E. scabra (E. stagnina ), le Bourgou du delta interne du euve Niger,
est rpandu dans le vieux monde tropical il peut rsister linondation jusqu un
mtre de profondeur, et il est ptur aprs la n des inondations. Panicum antidotale
Figure 29. Prcipitations et tempratures mensuelles Kitale, Kenya
0
10
20
30
Kitale, Kenya
Lat. 1 01'N Long. 35 0'E Alt. 1 875 m
o
o
janv. fvr. mars avril mai juin juill. aot sept. oct. nov. dc.
Max. C Min. C Prcipitation cm
o o
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 147
rsiste une stagnation saisonnire dans les tropiques semi-arides. Lherbe du Nil
(Acroceras macrum) a t cultive exprimentalement avec des rsultats prometteurs
au Sud et lEst de lAfrique.
Aeschynomene spp., Sesbania sesban et Macroptilium lathyroides peuvent tre
utiliss comme pturage et brouts, mais ne sont pas appropris pour la fenaison.
Foin sur sols salins
Lherbe de Rhodes se dveloppe sur un sol assez salin et cest une plante facile
transformer en foin. Elle peut tre incorpore dans des mlanges l o il existe des
parcelles salines puisque lherbe de Rhodes couvrira les taches salines pendant que
le mlange prosprera sur un terrain meilleur. Cela a t utilis avec succs dans les
champs de luzerne en conditions semi-arides.
Le panic ou millet dress et lherbe de Makarikari ( Panicum coloratum et
P. coloratum var. makarikariensis) sont tous les deux tolrants la salinit et donnent
un bon foin de gramines. Diplachne fusca est trs tolrant au sel, et a t utilis pour
bonier des champs irrigus salins, mais ncessite beaucoup deau dirrigation; cest
seulement un foin de qualit modre. Parmi les fourrages grossiers, le mil chandelle
est assez tolrant la salinit.
Quelques lgumineuses sont tolrantes au sel: Melilotus indica est hautement
tolrante, ainsi que M. alba (bien que cette dernire soit seulement approprie pour
des altitudes moyennes et leves dans les tropiques), et peut tre traite en foin, mais
avec prcaution cause du risque de toxicit du foin mal prpar. Sesbania sesban
est utilis pour la rcupration des terrains salins et comme fourrage, surtout pour les
chvres, mais il est gnralement brout directement plutt que sch. La mesquite ou
algaroba (Prosopis juliora ) est trs bien adapte aux sols salins.
Figure 30. Tempratures et pluviomtrie en rgion tropicale de hautes altitudes (Equateur,
Kenya, 2 762 m)
Equateur, Kenya
Lat. 0 01'S Long. 35 33'E Alt. 2 762 m
0
10
20
30
janv. fvr. mars avril mai juin juill. aot sept. oct. nov. dc.
Max. C Min. C Prcipitation cm
o o
o o
Chapitre VIII Choix des cultures pour le foin 148
ZONES AVEC DES SAISONS HUMIDES ET SCHES DISTINCTES
Il existe deux principaux groupes climatiques dans cette classication: ceux des rgions
tropicales mousson avec une saison pluvieuse chaude, et les rgions mditerranennes,
o les prcipitations ont lieu pendant la saison froide et o les ts sont chauds. La ore
et les plantes fourragres des zones diffrent grandement.
Rgions de mousson
Les moussons sont, au sens strict, les vents qui affectent le climat de lInde et des
rgions avoisinantes: la mousson du nord-est, doctobre avril, est la saison sche; la
mousson du sud-ouest davril octobre est le principal vnement climatique amenant
de fortes pluies la rgion partir de la valle de lIndus jusquaux Indes orientales. Les
zones avec un modle de pluie mousson, par exemple, une longue saison sche avec
une pluviosit intense en t, couvrent une grande partie des tropiques et des rgions
subtropicales dAfrique et de lAsie australe. Whyte (1968) classe les parcours des zones
sahliennes et soudano-sahlienne dAfrique, de lAtlantique la mer Rouge comme
zones mousson, avec ceux du Soudan et les pays de la Corne dAfrique. Certaines
parties du Sud de lAfrique et de la cte Est de Madagascar ont aussi un modle de pluie
mousson. Le Sud de lArabie, le Pakistan depuis les frontires de Balouchistan et la
province du Nord-Ouest, lInde, le Npal, le Myanmar et une grande partie de lAsie
du Sud-Est sont de type mousson, comme le sont le Queensland, les Territoires du
Nord et une partie de lAustralie occidentale.
Dans sa plus vaste application, la mousson intresse une large rgion des tropiques
et rgions subtropicales qui ont une saison sche longue et une courte, mais une saison
pluvieuse intense. Les prairies naturelles de la zone mousson ont un modle de
production trs saisonnier, qui rsulte en un faible potentiel pour le dveloppement de
la production des ruminants moins quils ne soient complments partir des champs
cultivs. Cest une rgion difcile pour la production de foin non irrigu. La pointe des
cultures en sec, naturelles ou semes, arrive un temps de pluviomtrie et dhumidit
leves, souvent avec beaucoup de nuages, par consquent, le schage au champ est
difcile. Dans les rgions de collines et de montagnes, beaucoup de foin est prpar
partir de prairies naturelles, mais gnralement la n de la mousson, quand la qualit
de lherbe est vraiment faible, mme si le schage est plus facile.
Cependant, dans une grande partie de cette rgion, llevage des ruminants est trs
important. Le Pakistan, lInde et le Bangladesh possdent ensemble quelques 23% des
grands ruminants du monde (Voir Tableau 6) et 235 millions de moutons et chvres
quelques 14,5% du total mondial. Le lait est le principal aliment national. La plupart
sont levs dans des petites fermes. Quelques animaux, surtout les petits troupeaux
conduits par les pasteurs, dpendent durant lanne des chaumes, des rsidus de cultures,
des fourrages des zones irrigues, et daliments secs.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 149
Le climat de Lahore (Figure 31) est typique de beaucoup de parcelles irrigues au
Pendjab, une rgion o la production laitire est extrmement importante. Le climat est
semi-aride mais, avec lirrigation, la croissance est continue sur la plupart de lanne,
avec seulement quelques semaines quand les tempratures sont trop basses pour la
plupart des plantes. Les principaux aliments sont des fourrages verts et des rsidus
de rcoltes. Une srie de plantes annuelles est cultive pour sadapter la gamme de
tempratures saisonnires: bersim, avoine et moutarde en hiver; sorghos et mas en t.
Le foin davoine est actuellement une culture dhiver importante; le sorgho sch et le
mil sont conservs en automne. Un peu de luzerne est cultive dans la partie ouest de
lEtat, mais essentiellement comme plante annuelle, puisque la mousson apporte les
maladies et lenvahissement des gramines rhizomes.
Le climat de Jhansi (Figure 33) est typique de beaucoup de rgions pluviomtrie
plus leve de lUttar Pradesh, avec huit mois presque compltement sans pluie et des
prcipitations fortes de mi-juin mi-septembre. Pendant une grande partie de lanne,
le pturage produit trs peu, mais llevage est important dans lconomie locale pour
le lait et la traction. Lagriculture est en sec, avec peu ou pas dirrigation, les fermes
Figure 31. Prcipitations et tempratures mensuelles Lahore, Pakistan
Bovins Bufes Total grands ruminants
Inde 196,5 73,7 270,2
Pakistan 17,4 14,4 31,7
Bangladesh 23,0 2,0 25,0
Total 236,9 90,1 326,9
en % du total mondial 18,5 64,3 23,0
Total Mondial 1 281,5 140,0 1 421,5
Tableau 6. Grands ruminants en Asie du Sud (millions)
Source: FAO, Annuaire de la Production Animale pour 1989.
Lahore, Pakistan
Lat. 31 33'N Long. 74 20'E Alt. 214 m
0
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20
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40
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janv. fvr. mars avril mai juin juill. aot sept. oct. nov. dc.
Max. C Min. C Prcipitation cm
o
o o
o
Chapitre VIII Choix des cultures pour le foin 150
sont petites et non mcanises. Un peu de foin pauvre trs mature est produit partir
des friches, mais pendant la priode o les gramines (sauvages ou semes) sont un
stade appropri pour la conservation, le climat ne convient pas la fenaison. Le sorgho
est cultiv pour atteindre lpiaison au dbut de la saison sche, puis coup la main,
sch et empil; il est hach avant dtre distribu aux animaux.
Figure 32. Rsidus de culture comme aliment dhiver: paille de bl (en meulons recouverts
avec de la boue), tiges de mas et fanes de haricot mungo ( Vigna radiata)
(Gereskh, Afghanistan)
Figure 33. Prcipitations et tempratures mensuelles Jhansi, Inde
0
10
20
30
40
50
Jhansi, India
Lat. 25 27'N Long. 78 35'E Alt. 231 m
o o
Max. C Min. C Prcipitation cm
o o
janv. fvr. mars avril mai juin juill. aot sept. oct. nov. dc.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 151
Rgions subtropicales subhumides
Le teff (Eragrostis tef) et lragrostis courb (E. curvula) sont intensment cultivs pour
le foin en Afrique du Sud. Lherbe de Dallis, le star grass et les sorghos fourragers sont
adapts cette zone. La luzerne est cultive l o les conditions de sol sont appropries
et lhumidit est faible. Parmi les lgumineuses, le soja, le nib et larachide peuvent
tre utiliss pour le foin.
Sols salins dans les rgions subtropicales
Lherbe de Rhodes, Diplachne fusca , Melilotus indica et Sesbania aculeata sont
appropris pour la production de foin, de mme que le sorgho et le mil chandelle.
RGIONS MDITERRANENNES
Le climat est caractris par une alternance dune saison de pluie durant les mois
dhiver et dune saison sche durant les mois chauds. La production des parcours
est trs variable, normalement elle dmarre en automne avec les premires pluies, et
continue mais ralentit durant lhiver cause des faibles tempratures; elle sacclre
au printemps pour atteindre un maximum, puis cesse la n du printemps cause des
conditions sches. Plus la rgion est froide plus le dcit dhiver dure.
Les pasteurs en zones mditerranennes ont gnralement dvelopp des systmes
de transhumance pour leurs troupeaux (Papanastasis et Mansat, 1996). Cette zone a
une trs longue tradition de la culture des fourrages et de fenaison et possdent de
nombreux fourrages bien adapts. Le foin peut tre aussi prpar durant les mois chauds
l o lirrigation est disponible. En plus des rgions immdiatement adjacentes la
mer Mditerrane, les climats de types mditerranens avec des pluies dhiver se
rencontrent dans certaines parties de lAustralie, dAfrique du Sud, du Chili, de lOuest
des Etats-Unis et de lArgentine.
Une large gamme de lgumineuses fourragres est disponible. La luzerne est une
plante primordiale pour le foin sur des sols neutres alcalins bien drains, en sec ou
sous irrigation. Le sainfoin (Onobrychis viciifolia) est quelques fois utilis l o le sol
et lapprovisionnement en eau sont marginaux pour la luzerne. Le sulla (Hedysarum
coronarium) prospre sur des sols lourds, marneux, calcaires, non appropris pour
dautres lgumineuses, aussi longtemps quil ny a pas trop de gele dans la rgion en
hiver cest une lgumineuse grossire mais fortement productive qui demande un
schage soigneux.
Plusieurs tres sont adapts la rgion: Le bersim se dveloppe bien l o les
hivers sont doux; le tre de Perse et le tre incarnat survivent aux conditions plus
froides. Le tre blanc ncessite une irrigation estivale. Sur les sols affects par le sel,
Melilotus peut se dvelopper. La serradelle (Ornithopus sativa ) est quelques fois utilise
Chapitre VIII Choix des cultures pour le foin 152
sur des sols sablonneux. Le tre fraise (T. fragiferum ) se dveloppe naturellement l
o il existe une humidit en profondeur.
Les gramines de prairies convenant la fenaison et adaptes cette zone sont
gnralement plus appropries aux grandes entreprises, o la clture et la gestion du
pturage sont praticables. Dans les rgions bien arroses, le ray gras et lalpiste aquatique
(Phalaris aquatica ) prosprent l o les prcipitations annuelles dpassent 500 mm.
La ftuque leve est trs tolrante la stagnation deau (bien quelle prospre aussi
sur des sites bien drains) une fois installe; elle peut tre combine avec Trifolium
fragiferum sur des terrains humides pour pturage, mais il est difcile de maintenir la
lgumineuse dans des champs destins au foin.
Les fourrages cultivables sont bien reprsents. Les vesces et les pois sont des plantes
robustes dhiver, et le fenugrec est aussi utilis pour le foin. La plupart du foin est cultiv
en saison froide mais, lorsque lhumidit est disponible en t, le Sudan grass et les
sorghos fourragers peuvent tre cultivs. Lavoine est une culture importante pour le
foin, surtout en Afrique du Nord, souvent pour la vente aux troupeaux transhumants ou
pour le transport la limite du dsert, et peut tre cultive sur la plupart des sols bien
drains. Le foin davoine en Tunisie (Jendouba est un site typique voir Figure 34) est
associ avec le systme cralier mcanis, car beaucoup dquipement est commun
aux deux plantes. Il est pratiqu essentiellement pour la vente, permettant aux fermiers
de se concentrer sur la production cralire sans ncessiter des cltures et des cots
dapprovisionnement en eau, et aussi leur permettant de quitter leur fermes et davoir
dautres activits pendant lt sec, chaud et long. Le caroubier est cultiv pour ses
gousses fourragres dans quelques parties de la zone o il ne gle pas, avec Chypre
comme producteur important.
ZONES ARIDES ET SEMI-ARIDES
Dans les zones arides, videmment, toutes les plantes sont cultives sous irrigation. Le foin
est une culture commune dans les parties arides de lAsie. Le foin sem en sec dans les
Figure 34. Prcipitations et tempratures mensuelles Jendouba, Tunisie
0
10
20
30
40
janv. fvr. mars avril mai juin juill. aot sept. oct. nov. dc.
Jendouba, Tunisia
Lat. 36 29'N Long. 8 48'E Alt. 144 m
o
o
Max. C Min. C Prcipitation cm
o o
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 153
rgions semi-arides est le plus commun dans les grandes fermes, puisque les rendements
sont capricieux avec les variations de pluies. La luzerne peut tre cultive sur des sols
convenables. Le teff est utilis pour le foin en Afrique du Sud, mais nulle part ailleurs,
le cenchrus cili peut tre cultiv dans des lieux tropicaux et subtropicaux chauds.
La production fourragre irrigue est traditionnelle dans la situation des oasis, la
luzerne tant la culture majeure. Dans les annes rcentes, il y a eu une grande expansion
de la production fourragre grande chelle avec les systmes daspersion, souvent
1a pivots centraux, pour complmenter les bovins laitiers et les animaux de sport dans
les rgions productrices de ptrole en Arabie. La luzerne est une plante majeure pour
le foin; les sorghos conviennent, comme aussi lherbe de Rhodes, qui peut tre utilise
avec de leau plus sale ou dans des sols plus riches en sel que dautres plantes ne
supportent pas. Ces fourrages et systmes de fenaison sont hautement mcaniss et,
dans des climats ensoleills et secs, parce que le schage est rapide, il faut faire attention
pour viter les pertes de feuilles.
ZONES HIVERS FROIDS
Cas des petites fermes
De grandes surfaces de zone pastorale traditionnelle se situent dans les zones semi-
aride aride, tempres, avec des hivers froids et des ts chauds. La luzerne est le
foin prfr de la plupart de telles zones, avec le sainfoin sur les sols plus pauvres. Le
mlilot peut tre cultiv sur un champ trop sec ou trop sal pour la luzerne, et comme
fourrage court terme ou amliorateur du sol. Le lotier commun (L. corniculatus) se
dveloppe bien mais jusqu maintenant il a t cultiv seulement exprimentalement
dans les conditions des petites fermes. Ghazni (voir Figure 35) prsente des conditions
-20
-10
0
10
20
30
40
janv. fvr. mars avril mai juin juill. aot sept. oct. nov. dc.
Max. C Min. C Prcipitation cm
o o
Ghazni, Afghanistan
Lat. 32 2'N Long. 68 25'E Alt. 2 183 m
o o
Figure 35. Prcipitations et tempratures mensuelles Ghazni, Afghanistan
Chapitre VIII Choix des cultures pour le foin 154
typiques, comme dcrites dans les tudes de cas sur lAltai et les rgions du Nord du
Pakistan: dans tous les cas avec irrigation et une saison de croissance chaude. Le foin
est un composant important dans les systmes de production sous de telles conditions.
Les gramines sont gnralement cultives. Les avoines et vesces sont des plantes
annuelles appropries. Lorsque la saison de croissance thermique est trs courte et les
prcipitations basses, comme pour la Mongolie, le foin naturel est le choix habituel.
Cas des zones tempres intensives
La pluie dans les climats temprs est rpartie sur toute lanne. Une large gamme de
plantes pour le foin ont t dveloppes pour ces zones, cest pourquoi elles ont t
prcurseurs dans la modernisation et lintensication de lagriculture et des systmes
agraires mixtes. Les nombreuses variations du climat peuvent tre divises selon la
rigueur des hivers et le degr de chaleur des ts.
Zones temprs avec des ts chauds
Dans les rgions avec des ts trs chauds, des plantes telles que le mas et le sorgho
peuvent tre cultives pour la conservation, bien que lensilage soit maintenant plus
commun que le foin. La luzerne est cultive l o le sol et lhumidit le permettent.
Rgions tempres avec des ts doux
Les gramines de prairies classiques et les lgumineuses sont cultives, seules ou en
mlange l o les hivers sont doux et les ts modrment chauds: les ray gras dItalie
et anglais sur des sols fertiles, la ole sur sol lourd, la luzerne sur sols bien drains
neutres alcalins; le tre violet ou le tre blanc Ladino en association; et le dactyle
dans des rgions plus arides plus chaudes ou sur des sols plus pauvres. Les mlanges
qui sont la fois pturs et conservs sont communs. L avoine et les vesces sont des
fourrages cultivs appropris.
Zones hivers froids et ts doux
La ole (Phleum pratense ) est la gramine prfre pour le foin et le tre violet ou
la luzerne (selon le sol) la principale lgumineuse dans les zones hivers froids et ts
doux. Lavoine, les mlilots (Melilotus spp.) et les vesces peuvent tre cultivs. Pour
les champs inondables, lalpiste faux-roseau (Phalaris arundinacea ) peut tre utilise;
cette gramine a une trs large aire dadaptation et, alors quelle est extrmement
rsistante au froid, elle se rencontre aussi dans les champs traditionnels de foin de
haute altitude en Ethiopie.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 155
CHAPITRE IX
RSIDUS DE RCOLTES SECS
Les principales plantes cultives, surtout les crales, produisent de grandes quantits
de tiges et de feuilles en plus de leur produit commercial, qui est la graine. La paille
ou les tiges constituent gnralement plus que la moiti de la vgtation rcoltable de
la plante. De tels fourrages grossiers ne peuvent pas tre consomms par les humains,
mais peuvent tre transforms en produits dintrt conomique par llevage. Quelques
crales et lgumineuses peuvent tre cultives spciquement pour le foin, et les dtails
sur leur culture comme fourrage sont donns aux Chapitres III et VI.
Notre sujet ici est les rsidus de rcoltes de plantes cultives pour des buts autres
que le fourrage. Alors que ces rsidus sont des fourrages grossiers, ils ne sont pas
souvent pires que, et probablement meilleurs que, les gramines tropicales sches
matures. Cela doit tre gard lesprit quand on traite de lagriculture petite chelle
dans les systmes tropicaux: une meilleure rcolte et conservation de la paille, avec
ventuellement un traitement lure peut tre peu coteux et plus productif que de se
fatiguer ramasser le foin de brousse. Les dtails de la valeur alimentaire de quelques
rsidus sont donns plus loin au Chapitre X.
Les pailles sont les tiges et les feuilles des petites crales; les autres dchets sont
les balles et glumes des graines enleves pendant le battage (ces dchets sont souvent
plus riches que la paille, mais plus difciles utiliser comme aliment cause des
barbes, etc.). Les moissonneuses batteuses modernes dlivrent gnralement la paille
et les balles ensemble; dautres machines battre les sparent. Les tiges sont les
rsidus des grandes crales, telles que le mas et le sorgho. Les feuilles et tiges des
lgumineuses sont diversement dcrites comme fanes ou lianes. Les chaumes sont les
souches des rcoltes moissonnes, laisses dans les champs aprs la rcolte. Les rsidus
agro-industriels sont les sous-produits du traitement primaire des plantes, incluant les
sons, restes de meunerie, tourteaux et mlasse. Ceux-ci sont surtout des concentrs
ou proches des aliments concentrs, mais comme ils dpendent du traitement plutt
que de la production de la plante, ils sont hors du sujet de ce livre. Les sons partir
du traitement des crales et des lgumineuses sont distribus au btail ou picors
directement par les volailles de basse cour.
Les pailles et les tiges ont toujours t une part importante de lagriculture. Jusqu
lavnement des engrais inorganiques peu coteux et la mcanisation, elles faisaient
partie intgrante des systmes de grandes cultures comme aliment des animaux de trait
et autres animaux et comme litire pour la production de fumier, qui tait essentiel au
maintien de la fertilit du sol. Au niveau des fermes de petite taille et des fermes de
Chapitre IX Rsidus de rcoltes secs 156
subsistance, les rsidus agricoles ont gard leur importance, en fait, leur importance est
croissante cause de la diminution de laccs au pturage libre suite lexpansion des
supercies cultives. Avec le changement des techniques de production en agriculture
mcanise, les pailles ont t pendant un certain temps considres de si peu de valeur
quelles taient souvent brles dans les champs. La lgislation environnementale, et
le dveloppement du traitement de la paille pour amliorer sa digestibilit, ont stopp
le brlage de la paille dans la plupart des pays dvelopps, o elle est maintenant
distribue comme aliment aux animaux ou utilises des ns industrielles.
Le changement de lutilisation des terres du pturage vers la production de crales
ne rduit pas gnralement la quantit de fourrages disponibles pour llevage, puisque
les quantits de pailles et de tiges seront aussi grandes, sinon plus, que lherbe naturelle
auparavant disponible. Dans les vastes surfaces irrigues qui ont t dveloppes dans
les rgions arides et semi-arides (par exemple, en Asie, Egypte et Soudan) la quantit
de fourrage partir des cultures est beaucoup plus grande que la production antrieure
partir des parcours naturels. Les systmes bass sur la production de riz produisent de
grandes quantits de paille. Frquemment, le passage du pturage extensif au systme
agricole cultiv ou mixte a conduit un accroissement du cheptel lev. Plusieurs
systmes agricoles sont mixtes, avec les deux composantes que sont les cultures et les
animaux, souvent plusieurs ns; avec la diminution de la disponibilit du pturage,
le troupeau dpend des rsidus de rcoltes comme base de son alimentation. Il est
donc essentiel, que ces rsidus soient utiliss dans les meilleures conditions et soient
proprement conservs an que les animaux aient un approvisionnement adquat tout au
long de lanne. Puisque les rsidus eux-mmes ne constituent pas une ration adquate
pour la production ou pour les jeunes animaux, la complmentation par un fourrage vert
de bonne qualit, et parfois avec des concentrs, doit tre habituellement prvue.
La facilit de rcolte et de schage des rsidus dpend, videmment, du climat. Dans
les climats subhumides et plus secs et dans les rgions tempres il ny a gnralement
pas de problme pour la rcolte de la paille. Cependant, dans les tropiques humides et les
rgions subtropicales, le temps au moment de la rcolte peut tre tel quil est difcile,
sinon impossible, de conserver la paille, et surtout les fanes, en bonnes conditions.
Les fanes darachide rcoltes en conditions sches et chaudes, par exemple, sont un
excellent aliment, mais lorsque la rcolte se fait en conditions humides les feuilles
deviennent gnralement noirtres, et sont attaques par des maladies avant quelles ne
puissent tre sches. Un schage propre de la paille de riz durant la saison pluvieuse
et sur un champ humide est difcile, sinon impossible, surtout quand il existe dautres
exigences de travail
Les chaumes sont frquemment pturs une fois que la rcolte est enleve. Ils
contiennent souvent, en plus des souches, des crales et un peu de paille, et des
mauvaises dherbes, un aliment prcieux sous forme de grains qui ont t perdus
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 157
pendant le processus de rcolte, surtout aprs la rcolte mcanise. Certaines mthodes
de rcolte des grains laissent la plante sur pied aprs avoir enlev manuellement lpi;
ceci est commun dans les petites fermes pour le riz, le mas, le mil et le sorgho. Ces
rsidus peuvent tre pturs sur place lorsque laliment est abondant ou que la main
duvre est rare. Ceci est protable pour les animaux ce moment, il leur permet de
pturer slectivement et probablement de trouver au moins une ration dentretien de
ce qui pourrait ntre quun aliment ne couvrant pas les besoins dentretien sil est pris
dans son ensemble. Cependant ceci conduit beaucoup de gaspillage par pitinement.
En cas de pnurie gnrale de fourrage pour la saison sche ou lhiver il est prfrable
de rcolter, scher et stocker autant de rsidus de rcoltes quil est ncessaire pour
assurer les besoins de la ferme tout au long de la saison de pnurie.
Des faons traditionnelles dorganisation du pturage des rsidus de rcoltes peuvent
se dvelopper l o des communauts dlevage et agricoles spcialises se trouvent
dans la mme rgion, comme linteraction des troupeaux des Fulani en Afrique de
lOuest avec plusieurs groupes agricoles sdentaires. Des droits de pturage des chaumes
peuvent tre donns aux leveurs (avec ou sans payement) pour le bnce mutuel des
deux communauts: les animaux consomment les tiges et en mme temps recyclent la
fertilit des terres cultivables; les troupeaux sont souvent clturs la nuit sur des champs
spciques pour reconstituer leur fertilit. Cependant, rcemment, surtout pendant les
priodes de scheresse il y a eu une tendance vers la rcolte des tiges et leur vente aux
troupeaux qui transitent.
En Afrique du Nord, les propritaires des troupeaux transhumants (qui font pturer
leurs troupeaux de la limite du dsert jusquaux rgions agricoles plus au nord, selon la
saison) achtent le pturage des chaumes et de la jachre dans les zones productrices
de crales pluviomtrie plus leve pour nourrir leur cheptel pendant le printemps
et lt. Les bergers sont habiles dans lestimation de la quantit de fourrage pturable
sur nimporte quelle parcelle de champ et pour trouver une succession de champs pour
toute la saison.
Les rsidus de rcoltes dans la conservation du sol
Le grand rle du chaume pour la protection du sol contre les rosions olienne et
hydraulique est bien connu. Le paillis du chaume associ un minimum de labour est
une technique bien tablie pour protger le sol et conserver lhumidit dans les systmes
de grandes cultures dans les rgions semi-arides froides. Les tiges laisses sur le terrain
protgeront aussi le sol, et la coupe du sorgho et du mas un niveau bien suprieur
peut procurer une protection du sol. Cependant, dans les petites fermes, la paille et les
tiges sont souvent tellement recherches comme aliment, litire et combustible que les
rcoltes sont frquemment coupes au niveau du sol, et les racines de mas peuvent
tre enleves et sches comme combustible.
Chapitre IX Rsidus de rcoltes secs 158
Utilisations concurrentes
Les pailles, tiges et balles ont plusieurs utilisations autres que lalimentation du btail
dans lconomie de la ferme, et ceci doit tre pris en considration quand on value
la disponibilit et la protabilit dans les systmes dalimentation animale. Dans les
systmes de production dlevage, la paille est aussi utilise comme litire (produisant
du fumier et du compost), et la paille hache est par endroits beaucoup plus demande
pour la litire de volailles. La paille, surtout la paille de riz, est souvent achete par les
usines de papier; souvent la paille est aussi vendue pour une utilisation comme matriel
demballage; la paille et les balles de graines de riz sont utilises dans les industries
semi-artisanales de fabrication de briques; la paille hache mlange est utilise avec
la boue pour enduire les habitations lintrieur et (dans les climats chauds et secs)
lextrieur; Les grosses tiges de mas, de sorgho et de millet sont utilises comme
chaume, et les pailles et tiges sont utilises comme combustibles dans les rgions de
pnurie, seules ou haches et mlanges avec les bouses danimaux.
PAILLE
La proportion de paille, ou de tiges, par rapport aux grains varie dune culture lautre
et selon le niveau de rendement (des rendements trs faibles en grains ont une forte
proportion de paille le rapport est inni lorsque la rcolte est nulle cause de la
scheresse) mais gnralement il reprsente un peu plus de la moiti de la biomasse
rcolte. La hauteur de la coupe affectera aussi la quantit de chaume laisse dans le
champ: beaucoup de moissonneuses batteuses coupent haut la rcolte; dans les petites
fermes o la paille est rare les plantes peuvent tre coupes au niveau du sol la faucille
ou dracines la main, comme il est frquent dans le Plateau du Lss en Chine.
Paille de riz
Le riz est une des plus importantes crales dans le monde, et spcialement en Asie.
Une grande partie est cultive dans les petites fermes, avec la paille largement utilise
comme aliment pour les animaux de trait et laitiers. Les mthodes de rcolte varient.
Souvent, dans les petites fermes, lpi ou toute la plante est coup la faucille, la rcolte
est frquemment coupe quand elle est encore inonde cause du climat ou le manque
de contrle de leau. Les graines sont ensuite battues sur une claie ou une pierre, ou par
lemploi dune petite batteuse. La production de riz mcanise se situe gnralement
dans des rgions o des moissonneuses batteuses peuvent tre utilises. La paille de riz
est particulire parce que les tiges sont plus digestibles que les feuilles, contrairement
aux autres crales. Pour lalimentation animale, il est par consquent avantageux de
couper la rcolte aussi ras du sol que possible. Avec la rcolte manuelle, la plante
est souvent coupe lorsque la paille est relativement verte. Ceci produit une paille de
qualit plus leve pour lalimentation qu partir des plantes matures. Lorsque seuls
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 159
Figure 36. La paille de riz empile dans une ferme au Npal; les feuilles darbres sont
une complmentation daliment vert
les panicules sont rcolts, la paille doit tre coupe aussitt que possible aprs que les
panicules sont enlevs (si la main-duvre est disponible), et sche pour conserver
sa qualit comme aliment.
Le schage de la paille de riz est souvent un problme dans les zones pluviomtrie
leve parce quune double culture signie quau moins une rcolte se fait dans des
conditions trs humides. Avec la pression de travail au moment du battage, il est difcile
dassurer un bon talage de la paille battue pour scher, et ainsi il en rsulte souvent un
produit pauvre moisi. Chaque fois que possible, la paille de riz doit tre sche (en tas
et sur des aires sches) aussitt que possible aprs le battage pour obtenir une meilleure
paille pour lalimentation animale. Dans les rgions pluviomtrie leve et inondes,
telles que certaines parties du Bangladesh, le schage de la paille est presque impossible
durant la saison pluvieuse. Lorsque le schage est trs difcile, la possibilit dutiliser le
traitement lure ou lammoniac comme conservateur, aussi bien que comme moyen
damlioration de la digestibilit et de lingestion, doit tre tudie.
La paille de riz est rgulirement distribue aux ruminants dans tous les pays
producteurs de riz. Cest souvent laliment principal des animaux de traction (bovins et
bufes) sur la plus grande partie de lanne et ils semblent pouvoir survivre et travailler
avec cela malgr sa faible digestibilit et sa faible teneur protique. Elle est souvent
donne volont et quelques fois pture. Cela donne aux animaux lopportunit dune
certaine slection des parties quils consomment. Dans les pays producteurs de riz o
Chapitre IX Rsidus de rcoltes secs 160
Figure 37. Balles standards de paille dorge groupes pour le schage au champ et le
transport (Dunecht, Ecosse)
le lait est traditionnellement consomm, la paille de riz est aussi donne aux bovins
laitiers, et plus spcialement aux bufes, mais avec une complmentation de fourrage
vert et de concentrs. La paille de riz et les balles ont beaucoup dautres utilisations
que lalimentation animale et sont traditionnellement utilises dans les fours briques,
comme matriel demballage, et pour la fabrication de papier.
Pailles blanches
Les pailles des crales ordinaires tempres ont t depuis longtemps distribues aux
animaux et restent trs importantes dans les pays en dveloppement. Les dveloppements
dans les mthodes de rcolte peuvent affecter la qualit de la paille dans certaines parties
du monde et dans les zones tempres spcialement. La mthode traditionnelle tait
de faucher la rcolte avant quelle ne risque de perdre ses grains, puis de lier en gerbe
(originellement coupe la faucille et lie manuellement; plus tard mcanise avec
une moissonneuse-lieuse) les grains mrissent alors et schent avant le battage, qui
peut avoir lieu beaucoup plus tard, la rcolte tant provisoirement stocke en meules.
Des mthodes plus modernes, et surtout lintroduction de moissonneuses-batteuses
et le schage des grains, signient gnralement que la rcolte est coupe un stade
lgrement plus mature quelle ne ltait auparavant, avec plus de pertes de feuilles et
donc une paille de valeur alimentaire infrieure. Le dsherbage moderne par herbicides
a grandement rduit les gramines et autres herbes consommables qui, anciennement,
taient mlanges avec la partie basse de la paille.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 161
Figure 38. Paille de millet des oiseaux (Setaria italica) en meules soigneusement
construites et couvertes de chaume (Gansu, Chine)
Les opinions des paysans sur la valeur alimentaire de la paille de bl diffrent
beaucoup dun pays lautre. En Europe de lOuest elle est considre trs pauvre, et
nest pas distribue aux animaux except en situation durgence (les pailles davoine et
dorge taient les seules recommandes comme aliments en Angleterre jusqu ce que les
techniques modernes de traitement des pailles aient t introduites), mais maintenant elle
est utilise aprs traitement lammoniac. Cependant, dans les pays traditionnellement
producteurs de bl dAsie et dAfrique du Nord, la paille de bl est hautement prise et
lon prend grand soin de la ramasser et de la conserver. La forme de la paille dpend
de la mthode de battage. Lorsque le battage se faisait au au, une paille longue tait
produite, et les batteuses modernes donnent le mme rsultat. L o le battage tait fait
par le pitinement des animaux ou avec un rouleau cannelures, la paille tait hache
en morceaux de longueur de 5 - 10 cm (tibn, bhusa) et ce systme tait trs rpandu en
Afrique du Nord et en Asie. Le pitinement a t souvent remplac par des batteuses,
celles utilises en Inde et au Pakistan sont construites pour hacher la paille pendant le
battage. La paille hache est souvent stocke dans des meules hermtiquement enduites
de boue pour les protger contre la pluie et les animaux. La couverture de boue peut
aussi tre utilise pour sceller les meules pour le traitement lure.
Lavoine est, comme lorge, un bon fourrage et bien apprci. Les pailles sont
facilement collectes, manipules et mises en balles dans des systmes mcaniss avec
un quipement ordinaire de fenaison.
Chapitre IX Rsidus de rcoltes secs 162
Figure 39. Conservation de la paille et des tiges sur le toit ceci aide garder les animaux
au chaud (Gilgit, Pakistan)
Paille des petits millets
La paille de millet des oiseaux (Setaria italica ), qui est une plante importante au Nord-
Ouest de la Chine, est bien accepte par les animaux. La paille dleusine ou millet
indien (Eleusine coracana ) est considre un bon aliment en Inde et au Npal; les
panicules mrissent de faon ingale et sont rcolts manuellement par tapes; la paille
est coupe et sche par la suite. La paille du millet commun (Panicum miliaceum ) est
velue et son apptibilit est mdiocre.
TIGES
Les rsidus de mas, sorgho et mils sont des fourrages importants dans les pays en
dveloppement, et les tiges de mas sont aussi utilises largement en agriculture
commerciale. Dans les systmes fermiers petite chelle, les tiges longues sont
gnralement manipules et sches non haches, en bordure du champ avant leur
stockage. Dans les systmes grande chelle elles peuvent tre mises en balles, mais
peuvent aussi tre rcoltes par une ramasseuse de fourrage et ensiles avec ou sans
traitement lure.
Tiges de mas
Le mas donne la meilleure des tiges de crales pour lalimentation animale. Lorsquil
est abondant en relation avec llevage, il peut tre ptur, sinon, dans les grandes
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 163
entreprises, il peut tre ensil ou collect et sch. De nombreuses petites fermes
collectent les tiges quand les pis sont rcolts et les schent dans le champ ou la
ferme. Dans certains endroits o le combustible est rare, mme les racines sont arraches
avec les tiges et utilises comme combustible. Les tiges coupes peuvent tre ensiles
si elles sont haches, humides, bien compactes et scelles.
La tige de mas une teneur en nutriments plus leve que la plupart des pailles,
avec 6% de protines brutes environ. En Amrique du Nord, elle est frquemment
donne aux bovins taris et gestants comme base de lalimentation; pture ou hache,
et distribue en ltat ou ensile. Elle est souvent conserve en meule ou en balles
aprs schage au champ.
Les pis de mas doux, actuellement trs rpandu comme lgume commercial pour
lutilisation en frais, la mise en conserve et la surglation, sont rcolts lorsque la plante
est encore verte, et ainsi il y a un rendement lev de fourrage de haute qualit comme
sous-produit. Les tiges de mas doux bncient dune croissance supplmentaire de
quelques jours aprs la rcolte des pis. Le mas est souvent rcolt pour grillage des
pis, pour la vente dans les rgions urbaines; comme il est un stade de maturit plus
avanc que le mas doux, les tiges de ces plantes constituent un aliment (ou un foin si
elles sont sches) suprieur compares une plante compltement mre.
Tiges de sorgho
Celles-ci sont un aliment prcieux, surtout si elles sont coupes et sches immdiatement
aprs que les pis ont t rcolts pour les graines. Frquemment, les pis sont rcolts
manuellement maturit et les tiges sont rcoltes sparment, de prfrence par une
coupe alors quelles sont aussi vertes que possible aprs la rcolte des grains et un schage
au champ de la mme faon que le foin de sorgho. Le pturage sur place se fait dans
certains pays, mais il est potentiellement dangereux cause de la prsence possible de
substances cyanogniques dans les repousses, et aussi du gaspillage comme cest toujours
le cas avec le pturage des tiges. Les tiges des varits robustes longues sont utilises pour
clturer, construire des greniers grains et dautres travaux de construction lgers.
Mil chandelle
Cest un aliment grossier pauvre, gnralement rput de faible apptibilit; il est
nanmoins populaire dans certaines parties de lInde. Dans le cas des petites fermes,
les pis sont manuellement rcolts et les tiges coupes une fois que la rcolte des
grains est termine.
Rsidus de rcoltes de protagineux
Beaucoup de ceux-ci ont une valeur alimentaire plus leve que les pailles de crales,
mais sont beaucoup plus difciles rcuprer; dans les climats humides les feuilles
Chapitre IX Rsidus de rcoltes secs 164
tendent se dcolorer ou tombent au moment de la rcolte ou avant, et elles seffritent
en conditions sches. Il est plus facile de rcuprer les feuilles et les tiges quand
le schage peut avoir lieu la proprit. Les feuilles et tiges dautres protagineux
communment cultivs, mais non dcrits ci-aprs, sont nombreuses et sont aussi des
aliments utiles, tels que divers haricots (Phaseolus spp.), les pois chiches noir et vert,
et les parties feuillues de pois dAngole. Cependant, la fverole a des tiges ligneuses
grossires, alors que la paille de pois chiche (Cicer arietinum) a une trs grande teneur
dacide oxalique, est inappte, et rpute toxique.
Fanes darachide comme foin
Dans des rgions o un temps adquat de schage a lieu au moment de la rcolte,
un foin trs utile peut tre produit partir des fanes darachide. Larachide doit tre
arrache lorsque les feuilles commencent changer de couleur et devenir jauntres
et les fanes commencent se desscher. Il faut dtacher les racines et creuser pour
rcolter les gousses puis mettre en andain et scher le feuillage. Les fanes partiellement
sches peuvent tre empiles en petits tas. Dans les parties les plus sches dAsie, les
feuilles darachide sont soigneusement rcoltes et puis sches la ferme, sur les toits
des maisons et dans des endroits ensoleills protgs des animaux. Elles peuvent tre
empiles autour de poteaux, sches pendant 3 6 semaines et puis battues: la paille
obtenue partir de cette mthode est utile, malgr son apparence.
Fanes de pois
Les feuilles vertes du pois destin la mise en conserve, la rcolte en frais ou la
conglation sont des sous-produits prcieux et se conservent mieux comme ensilage. La
culture du pois pour la conglation est trs importante, surtout dans les pays dvelopps.
La paille de pois, partir des plantes compltement mres pour la production de pois
secs, est un fourrage intressant.
Fanes de soja
Les fanes des plantes rcolte la main est un aliment intressant quand elles sont
proprement sches. Cependant, la rcolte est tributaire dun temps adquat et souvent
les feuilles sont malades ou snescentes au moment de la rcolte.
Les fanes de nib
Celles-ci sont des fourrages excellents et sont soigneusement conserves dans les
pays o le climat au moment de la rcolte est appropri pour le schage. Elles sont
traditionnellement utilises pour lengraissement des ovins en zone sahlienne.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 165
STOCKAGE TRADITIONNEL ET SYSTMES DUTILISATION
Les systmes de stockage ont volu avec les nombreuses cultures et systmes de
production animale associs avec les rsidus de culture. Ils sont souvent similaires
ceux utiliss pour le foin et dcrits dans le Chapitre III. Les mthodes de stockage des
pailles blanches dpendent du systme de battage (par exemple, si la paille est longue
ou hache). La paille longue est souvent mise en tas ou utilise comme chaume, ou des
petites quantits sont stockes sur les toits des maisons ou dans des greniers ou hangars.
Le stockage sur des arbres est aussi utilis pour tenir la paille loin des animaux. La
mise en meule doit se faire sur une base sche de pierres ou de broussailles. La paille
hache est surtout produite dans les rgions semi-arides, mises en tas ou en meules
tanches protgs avec de la boue, ce sont des systmes courants pour stocker de
grandes quantits. Ceux-ci peuvent tre au coin dun champ, sur un champ abandonn
ou proche dun point ventuel dutilisation. Dans les rgions sches, ces meules sont
entasses mme le sol.
La paille de riz est toujours longue (et presque impossible hacher). Le soin pris
pour son stockage et sa conservation varie amplement dune place lautre. Elle est
gnralement entasse grossirement, au bord du champ ou l o le btail est tenu
la nuit. Le troupeau peut souvent, avoir directement accs la meule et consommer
slectivement. Elle doit tre prfrablement donne en addition un autre aliment.
Cependant, l o il y a une pnurie gnrale de fourrages la paille de riz est stocke
avec plus dattention et peut tre mise sur les branches darbres, ou dans des meules
protges des animaux. Les tables des bovins avec la paille stocke sur des toits plats
sont utilises dans certains rgions.
Les tiges sont encore ptures dans certains pays, spcialement dans certaines parties
dAfrique, cela est un gaspillage mais conomise beaucoup de travail et restitue un peu
de fumier aux champs. L o les fourrages secs sont fortement priss et o il existe
une saison sche aprs la rcolte, les tiges sont habituellement sches en gerbes qui,
dans les zones sches, sont souvent conserves en les tassant les unes contre les autres
avec les tiges plus ou moins verticales.
MEILLEURS RCOLTE ET STOCKAGE
La production dune paille meilleure et mieux conserve pour lalimentation animale
pourrait tre obtenue de plusieurs faons. Les varits de crales double n o la
qualit et la quantit de paille sont prises en considration en plus du simple rendement
de grains sont une approche, mais leur extension dpendra beaucoup des rentabilits
de la paille et de llevage par rapport aux grains, aussi bien que de la qualit des grains
de ces varits quand elles sont cultives pour la subsistance. La tendance gnrale de
dveloppement des varits de crales a t dirige vers les cultivars de petite taille
avec moins de paille; par ailleurs la qualit de certains cultivars de mas qui reste vert
Chapitre IX Rsidus de rcoltes secs 166
Stade de coupe TDN (%) Protines (%) Protines digestibles (%)
Prcoce 45 4,0 1,0
Tardif 40 3,0 2,0
Tableau 7. Effet dune rcolte prcoce du mas sur la composition des tiges
aide non seulement accrotre leur rendement en grain mais aussi produire des tiges
meilleures pour lalimentation animale.
Des amliorations peuvent tre faites pour le rendement de la paille (ou sa
rcupration) et sa qualit, sans changer les cultivars, en faisant attention certains
dtails agronomiques au moment de la rcolte et aprs. Lorsque toute la plante est
coupe la rcolte, la paille doit tre sche aussi rapidement et compltement que
possible, et stocke avec soin. Lorsque les pis sont collects manuellement, la coupe
et le schage des tiges ou de la paille doivent tre faits immdiatement aprs la n de
la rcolte des grains, en protgeant les champs du pturage danimaux entre la rcolte
des graines et le ramassage de la paille. La rcolte prcoce du mas et du sorgho permet
une maturation nale des graines aprs la coupe de la plante; cela produit des tiges de
meilleure qualit alimentaire que si la rcolte a atteint sa maturit sur pied. Topps et
Oliver (1993) prsentent quelques analyses du Zimbabwe (Tableau 7). Comme pour
le foin, un transport et un stockage soigneux (avec ou sans la mise en balles) sont trs
importants.
Manipulation au champ et mise en balles
La manipulation mcanise de la paille des petites crales est similaire celle du
foin, telle que dcrite au Chapitre II. Puisque la paille provient de plantes mres et
relativement sches, et est beaucoup moins feuillue, il est plus facile de la scher que
lherbe verte. Le fanage suivi par la mise en balles peut souvent tre fait aussitt aprs
le passage de la moissonneuse-batteuse. La paille qui doit tre transporte la ferme
est souvent confectionne en balles de haute densit plus de 200 kg/m
3
.
Dans les systmes agraires petite chelle, la rcolte est souvent dpose en un
point central pour le battage (qui peut tre ou non effectu sur le champ). La paille
sera ainsi reprise de laire de battage vers un point nal de schage, si elle nest pas
sufsamment sche (surtout dans le cas du riz). Avec certaines plantes et certains
systmes de rcolte, la plus grande partie de la paille peut tre laisse dans le champ
aprs que les ttes sont rcoltes; par exemple, le riz dans quelques systmes, et le
mil: une telle paille doit tre rcoltes et sche aussi rapidement que les circonstances
le permettent. Les petites fermes stockent gnralement la paille en vrac, longue ou
hache selon la rcolte et le systme de battage.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 167
Figure 40. Prlvement de la paille traite lure dune meule recouverte de boue.
Noter le bersim derrire (Pendjab, Pakistan)
TRAITEMENT DE LA PAILLE
Le traitement de la paille amliore la qualit et la conservation. Lorsque la paille
subit un traitement alcalin, les liaisons esters entre la lignine et la cellulose de la
paroi cellulaire, polysaccharides et hmicellulose sont hydrolyses, permettant ainsi
aux hydrates de carbone de devenir plus disponibles pour les micro-organismes du
rumen. Lhydroxyde de sodium a t utilis mais prsente un problme de cot et
de manipulation. Lammoniac anhydre ou une solution dammoniac dans leau sont
maintenant utiliss. Lammoniac gazeux est mieux adapt aux grandes oprations et peut
tre seulement utilis l o le systme de distribution de lammoniac (tanks, cylindres)
est disponible. Il a le grand avantage que la paille peut tre traite en balles lorsque le
matriel mis en balles doit tre trait. Lammoniac agit comme fongicide (le processus
cre aussi des conditions danarobiose) tout en augmentant la teneur protique. Le
traitement ncessite des conditions dtanchit parfaites.
Pour les petites fermes, il est gnralement plus commode de gnrer lammoniac
partir de lure, un engrais largement disponible qui est familier la plupart des paysans,
par le processus humide densilage. Lammoniac est produit partir de lure, qui est
hydrolyse par laction de lurase (NH
2
-CO-NH
2
+ H
2
O A 2NH
3
+ CO
2
), travers
laction bactrienne, quand elle est mlange avec la paille humide; le processus est
rapide des tempratures leves et est ainsi plus adapt aux conditions tropicales et
subtropicales quaux climats temprs ou aux hivers subtropicaux.
Chapitre IX Rsidus de rcoltes secs 168
La description suivante du traitement de la paille lure est extraite de la publication
de la FAO (1993) sur les aliments tropicaux:
De tous les traitements chimiques disponibles, le traitement lure est le plus
appropri pour les petits paysans. Lure est ajoute raison de 5% du poids de
la paille sur la base de la matire sche. Elle est dissoute dans leau et rpandue
sur les couches de paille. La quantit deau peut varier de 0,3 1 litre par kg de
matire sche de paille avec un minimum deau dans les rgions o celle-ci est
disponible en quantit limite. Si la paille a t mouille par la pluie ou si elle
est frachement moissonne et contient beaucoup de matire verte, lure peut
tre applique sans dissolution pralable.
La paille peut tre conserve de plusieurs faons pendant le traitement. Les
conditions tanches donnent les meilleurs rsultats. La mthode conventionnelle
est dutiliser une couverture de plastique. Un silo en ciment, au-dessus du sol et
couvert avec du plastique, donnera invariablement de bons rsultats mais le bton
et les briques peuvent tre difciles obtenir et tre trop chers dans certaines
circonstances. Une construction de briques de terre (argile mlang avec de
la paille), comme celle utilise pour faire le stockage du grain dans certaines
parties de lAfrique peut aussi convenir. Des bidons ou des sacs de plastique
peuvent tre utiliss trs petite chelle (seulement un animal). Des solutions
alternatives peuvent tre trouves localement: tas contre un mur ou conteneurs
faits de grillage n. Quand la paille est empile contre des structures fermes
(murs, grillage), on peut la pitiner pour la rendre compacte, et mouille elle ne
permettra pas lair dentrer. Mme si les conditions dtanchit ne sont pas
ralises 100%, de bons rsultats peuvent encore tre obtenus et la couche
extrieure (non traite) peut tre donne aux animaux aux besoins plus faibles
tels que les boeufs de trait ou les vaches taries, tandis que la partie intrieure
est distribue aux animaux en croissance ou aux vaches laitires.
Le temps de traitement peut varier de 1 4 semaines. Au cours des tudes
entreprises au Bangladesh et Sri Lanka au dbut des annes 1980, 7 - 10
jours taient considrs comme normaux, sans avantages pour les performances
animales pour des traitements plus longs. Cependant, la temprature et la dure
de traitement sont inversement corrls et plus de temps est ncessaire en hiver
ou dans les climats plus froids. Avec de la paille bien compacte, la temprature
saccrot de plus de 10 degrs C aprs une semaine.
Une description dtaille du procd de traitement lure dans les petites fermes
est donne par Dolberg dans la srie FAO Apprentissage agricole (FAO, 1995c), et
prsente la diffrence entre la paille traite et non traite (voir Tableau 8).
Les signes dun traitement russi sont donns comme suit:
La paille traite change de couleur: elle devient jaune fonc ou brun.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 169
Paille non traite Paille traite
Aliment de qualit pauvre
Peu apprcie, ainsi les animaux consomment
peu
Les animaux perdent du poids
Qualit alimentaire raisonnable
Apprcie, ainsi les animaux consomment plus
Les animaux gagnent du poids
Les animaux produisent plus de lait
Tableau 8. Effet du traitement de la paille
La paille traite a une forte odeur dammoniac.
La paille traite est plus souple que la paille non traite.
Aprs une priode dadaptation, les animaux en consomment un tiers de plus
que la paille non traite.
Lquipement ncessaire pour le traitement est trs simple petite chelle, il consiste
en un instrument de pese de la paille (gnralement plusieurs bottes standards ou
paniers peuvent tre pess et des mesures de volumes sont ensuite utilises); une
mesure de volume pour une quantit standard dure; un arrosoir de 10 litres et un
grand rservoir pour leau, la concentration utilise est 5%, ou kg dans 10 litres
deau pour chaque 10 kg de paille traite. Alors que les pailles ne ncessitent pas le
hachage avant traitement, les tiges doivent tre haches, moins quelles ne puissent
tre trs bien tasses.
Le traitement lure doit tre programm pour concider avec les oprations de
rcolte et chaque fois quil est possible il doit tre fait avant que la paille ou les tiges
soient stockes ou mises en meules, pour viter une double manipulation et un travail
supplmentaire. Ceci aidera aussi sassurer que la paille est dans de bonnes conditions;
une paille sale, pourrie, moisie ne doit tre jamais traite car le rsultat sera un aliment
pauvre et potentiellement dangereux.
La paille en grandes balles standard convient pour le traitement lammoniac puisque
le gaz ammoniac peut se propager travers la paille sans pr-mlange ou ouverture des
balles. Plusieurs fermiers utilisent maintenant lammoniac anhydre comme engrais. Une
certaine quantit de lammoniac ragit avec la paille pour lenrichir en azote disponible
pour la ore microbienne du rumen. Lammoniac anhydre ou une solution aqueuse
35% sont utiliss. La paille doit tre scelle de faon tanche gnralement sous un
lm plastique. Les balles standards sont empiles sur 50 4 ou 5 balles en largeur,
dans des meules de 30 t environ sous un lm plastique; le sommet est lgrement
enfat pour laisser couler leau, lensemble est couvert avec un autre lm plastique
qui est scell avec des poids. Le plastique peut tre cel ou muni dun let pour le
protger contre le vent. Lammoniac est inject travers des trous dans le plastique
qui sont immdiatement scells avec une rustine spciale. Les grandes balles peuvent
tre empiles, mais avec prcaution; elles sont gnralement mises dans des manches
plastiques, individuellement ou en groupes, puis lammoniac est inject. Le site pour
Chapitre IX Rsidus de rcoltes secs 170
le stockage des grandes balles traites doit tre soigneusement choisi pour assurer le
drainage, et laccs au moment de leur utilisation.
AUTRES CULTURES
Canne sucre
Les ttes (ou bouts blancs) de canne sucre et les feuilles terminales sont un aliment
prcieux. Le point de coupe dpend des besoins, mais il est gnralement situ au
niveau du plus haut nud pleinement form. Les quantits varient avec le cultivar, les
pratiques de gestion et les conditions de croissance, mais sont de lordre de 18% de
la biomasse arienne et une culture raisonnable peut ainsi produire 5 t/ha de matire
sche. Lorsque la coupe de la canne est saisonnire, llevage dpend souvent des ttes
de canne pendant la saison de rcolte hivernale au moment o dautres aliments sont
rares. Par exemple, dans les zones de culture de canne de la plaine indo-gangtique, les
cannes sont souvent une source bienvenue de fourrage la n de lhiver. Les feuilles
terminales sont facilement consommes par le btail, mais sont pauvres en protines
et ncessitent une complmentation. Leur valeur alimentaire est amliore lorsque les
animaux peuvent les pturer slectivement ou si les feuilles sches sont enleves. Les
feuilles terminales peuvent tre conserves comme ensilage. La canne sucre peut tre
cultive comme fourrage et elle est particulire parmi les gramines en ce quelle a sa
teneur nergtique la plus leve au stade de maturit. Elle peut tre hache et distribue
directement, ou ensile; la canne peut tre aussi fractionne avec une presse, de telle
faon que le jus est utilis pour les monogastriques et les rsidus pour les ruminants.
Les dchets de la fabrication du sucre bagasse et mlasse - sont aussi des sources
alimentaires utiles, surtout la mlasse, qui est riche en nergie facilement disponible,
mais il sagit de sous-produits agro-industriels. La bagasse est aussi utilise comme
combustible et dans la confection de panneaux de particules. Les rsidus issus des
moulins canne traditionnels contiennent beaucoup plus de sucre que la bagasse
industrielle et cest par consquent un aliment beaucoup plus riche.
Tournesol
Pourvu quils aient t schs avant le battage (cela dpend du climat) les capitules de
tournesol battus, sont un aliment prcieux. Dans la rgion du Trans-Nzoia au Kenya,
o le tournesol est cultiv pour les graines pour les oiseaux, la plante est rcolte
en coupant la tige hauteur de taille avec une coupe incline quand les graines sont
compltement formes, les capitules sont spars et piqus le ct des graines vers le
bas, sur la tige coupe pour scher et viter les dgts par les oiseaux. Les capitules sont
encore schs au soleil avant leur battage. Les capitules battus, qui peuvent contenir
quelques graines, sont alors mis travers un broyeur grossier marteau avant laddition
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 171
aux aliments pour ruminants. La teneur en protines brutes des capitules est 7 - 9%. Une
fois schs, ils peuvent tre stocks pour des priodes longues. Le cultivar lev, gris,
zbr donne une rcolte raisonnable (2 t/ha), le rapport capitules-graines est autour de
1,2. Les tiges sont des aliments pauvres et sont gnralement enfouies lors des labours
ou utilises comme combustible. Au Zimbabwe, les capitules sont parfois schs une
fois que les graines sont formes puis broys, sans battage, comme aliment. Topps et
Oliver (1993) indiquent une teneur de la farine rsultante en protines brutes de 14%
et en cellulose brute de 25%.
Tiges de coton
Les feuilles, les brindilles et les graines immatures du coton sont avidement broutes par
les petits ruminants aprs la rcolte et sont un bon aliment, mais seulement si lutilisation
dinsecticide sur la plante a t faite de faon convenable. Les tiges peuvent tre sches
pour lalimentation hivernale, les plus grosses tant utilises comme combustible.
Rsidus humides divers
Tous les rsidus de rcoltes appropris pour llevage ne sont pas secs. Plusieurs rsidus
frais sont localement importants comme sources daliments. Les feuilles et collets de
betterave sucre sont un bon aliment, mais frais ou conservs par ensilage, non par
schage (la pulpe un aliment trs prcieux est un sous-produit agro-industriel qui
sensile aussi trs bien). Les cultures marachres produisent de grandes quantits
de verdure qui ne sont pas consommes par les humains, mais sont nanmoins des
aliments utiles pour les animaux et utiliss occasionnellement. Les parties non vendables
du choux (et un hectare de choux-eurs peut en produire beaucoup) ne conviennent
gnralement que pour une alimentation en frais. Les feuilles de patate douce sont un
excellent aliment, quivalent une bonne lgumineuse. Les pluchures de ligname
sont traditionnellement donnes aux moutons et caprins la ferme dans la ceinture
digname de lAfrique de lOuest. Les pseudo-troncs du bananier sont un fourrage
utile, ils sont largement utiliss comme aliment des bovins ils ne conviennent pas
au schage, mais peuvent tre ensils. Quelques lagages darbres (provenant de leur
taille) sont des aliments utiles, spcialement pour les petits ruminants, mais ils ne
sont disponibles que sporadiquement et sont brouts sur place, et souvent lcorce est
consomme aussi bien que les feuilles (par exemple, les branches de mrier dans la
rgion de lHimalaya).
Lorsque les lagages darbres sont disponibles grande chelle, les feuilles peuvent
tre conserves pour une utilisation locale. Lolivier, qui est cultiv sur de grandes
surfaces en zone mditerranenne de lEurope et de lAfrique du Nord, et maintenant
cultiv commercialement en Amrique, produit de grandes quantits de brindilles et
feuilles lors de la taille. Celles-ci sont trs apprcies par les animaux. Les feuilles
vertes sont prfrables, mais elles peuvent tre sches pour une utilisation ultrieure,
Chapitre IX Rsidus de rcoltes secs 172
ou spares des branches et ensiles. Les fruits dclasss et quelques dchets de
traitement des fruits et des lgumes (marc dagrumes, dchet dananas, fanes de pois)
sont conservs en ensilage.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 173
CHAPITRE X
UTILISATION DU FOIN ET
DES RSIDUS SECS
Une fois que le foin ou les rsidus de rcolte ont t stocks, ils doivent tre utiliss aussi
soigneusement et conomiquement que possible. Par consquent un soin particulier doit
tre port: pendant le stockage et la manipulation pour viter la dtrioration et la perte;
dans les techniques dalimentation et de conduite du cheptel pour viter le gaspillage;
en sassurant quils sont utiliss dans un contexte de systme alimentaire quilibr.
Pour que le btail fasse une meilleure utilisation de laliment, les animaux doivent
tre sains et correctement traits. A part le contrle de routine des maladies pizootiques,
les parasites internes et externes doivent tre aussi traits. Cependant, de tels traitements
sont coteux, moins quils fassent partie des pratiques locales, des conseils doivent
tre cherchs avant de les utiliser rgulirement. Le logement et labri sont ncessaires
sous certains climats pour protger le btail contre le froid, la pluie ou le soleil.
Lorsque le foin est cultiv pour la vente, il y a le choix entre la vente immdiate
mme directe du champ ou le stockage dans lespoir de prix levs plus tard dans
lanne. Le choix dpendra des circonstances locales et de la trsorerie de la ferme. Les
tudes de cas de Turquie et dInde montrent que la production de foin pour la vente nest
pas limite aux grandes fermes: les petites fermes prparent le foin, souvent partir
de prairies naturelles, pour la vente aux zones urbaines et priurbaines, mme quand
leur propre btail est entretenu sur la paille. La paille est souvent vendue, en vrac ou
en balles, directement partir du champ. En Inde et au Pakistan, elle est achete pour
le btail laitier et de traction dans les villes.
Le stockage du foin et des rsidus est discut aux Chapitres II et IX. Une fois stocks,
ils doivent tre gards secs et protgs des animaux, de lhumidit et du feu. Cela peut
ncessiter en plus la couverture des meules, par exemple avec du chaume (quand le foin
est stock en vrac) et le maintien de laire de stockage propre de tout autre matriel.
Dans les systmes traditionnels, le foin empil est habituellement transport de la meule
une grange ou un magasin de stockage avant distribution aux animaux. Si lendroit
de stockage ne peut pas contenir toute la meule, le reste, laiss lextrieur, doit tre
protg contre la pluie et le vent par un lm plastique ou une bche, sinon le foin sera
moisi, abm par les intempries, et ventuellement emport par le vent. Il faut aussi
viter les pertes lors du transport de foin ou de paille en vrac au btail, labri ou au
champ. Le fourrage en balles est plus simple manipuler parce que les balles sont des
units pratiques pour la distribution.
Chapitre X Utilisation du foin et des rsidus secs 174
Foin et rsidus dans les systmes alimentaires
Le foin est un fourrage grossier, et il est gnralement loin dtre un aliment complet.
Mme partir des cultures haut potentiel avec des machines modernes, le foin qui en
rsulte est souvent inadquat pour produire un aliment de production pour les bovins.
La faible valeur nutritive des gramines tropicales, et par consquent de leur foin, a t
discute auparavant. Les foins de lgumineuses de bonne qualit, prpars en climats
chauds, ont gnralement une valeur alimentaire leve, mais les foins de gramines
dans les climats plus humides faits avec de lherbe tropicale sont de qualit plus faible.
Les pailles et tiges sont, videmment, beaucoup plus pauvres que les bons foins. Il
sensuit que ces fourrages secs doivent tre une composante du systme alimentaire
plutt que dtre utiliss seuls.
Certaines analyses de foins et rsidus sont indiques dans les tableaux la n de ce
chapitre. Il devient clair que la plupart des foins tropicaux, et presque tous les rsidus,
ncessiteront toujours une complmentation quand ils sont utiliss dans des rations
de production. Beaucoup en auraient besoin mme pour lentretien. Seuls quelques
foins de lgumineuses peuvent procurer sufsamment de protines pour complmenter
dautres fourrages.
Dans les systmes de production o les animaux sont nourris ltable, tels que
pour le lait et lengraissement, le rle du foin et des pailles est relativement simple: ils
procurent le lest dans la ration et, selon la qualit, un peu dnergie et de protines, mais
ils devraient gnralement tre complments avec des concentrs et, en saison, avec
des fourrages verts. Les bufs de travail adultes peuvent subsister sur des fourrages
trs grossiers, bien quils ncessitent quelques concentrs durant les travaux durs.
Les animaux en croissance et en lactation sont des cas trs diffrents, puisque leurs
besoins en protines et en minraux sont levs (proportionnels leur croissance ou
leur production de lait). La formulation de la ration pourra tre effectue avec laide
de manuels standards de rationnement des animaux; cest la composition gnrale de
la ration qui compte, et les composants sont complmentaires.
Mthodes alimentaires
Les techniques alimentaires dcientes sont une source commune de gaspillage: le
foin est souvent donn au champ par une simple distribution par terre, et ceci peut
conduire un gaspillage important par pitinement et contamination. Dans certains
cas, lalimentation par terre peut tre invitable, mais les rteliers doivent tre utiliss
partout o cest possible. Des quipements solides aident viter la contamination,
mais sont coteux. Le foin et la paille sont souvent donns au btail en hiver pour son
entretien, ainsi les balles sont distribues au champ, conduisant au gaspillage et au
pitinement. Lorsque le fourrage sec doit tre distribu en vrac dans le champ, la perte
sera moindre sil est distribu petit petit an que le btail le consomme en totalit et
attend pour le reste.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 175
Figure 41. Btail laitier urbain nourri toute lanne avec des rsidus de rcolte, du fourrage
vert de larrire-pays et des concentrs (Lahore, Pakistan)
Le foin et la paille en forme longue doivent tre distribus dans des rteliers ou des
mangeoires pour rduire le gaspillage. Ils doivent tre conus pour le type de btail
nourrir. Dans les zones arides, les mangeoires sont souvent construites en terre; ailleurs
en bois, mtal ou en bton. Lorsque les bufes sont aliments, les mangeoires doivent
tre particulirement robustes, sinon les animaux les dtruisent. Beaucoup de gaspillage
peut tre vit dans les rteliers sils sont quips de barres soudes pour restreindre la
quantit que les animaux prlvent en une fois. Le comportement alimentaire slectif
des ovins constitue un problme, mais des rteliers sur les mangeoires peuvent aider.
Les rteliers mobiles, sur roues, sont utiliss pour lalimentation au champ, et doivent
tre poss sur une surface dure ou sur une partie du champ bien draine, et dplacs
rgulirement pour viter dendommager la vgtation.
Les balles standard doivent tre ouvertes pour lalimentation. Celles fabriques
par une presse qui tasse en tranches se dcoupent facilement en tranches, cela facilite
la distribution. Il faut faire trs attention aux balles confectionnes avec du l de fer,
ce qui est maintenant rare, pour sassurer que des morceaux de l de fer ne soient pas
abandonns dans laliment ou autour de laire dalimentation, car en cas dingestion
ils peuvent causer des accidents graves ou mme des mortalits. Les grosses balles
sont places dans des cadres faits pour contenir exactement une balle la balle est
dpose par un chargeur frontal, le ct extrieur est coup et prt tre consomm
(voir Figure 42).
Chapitre X Utilisation du foin et des rsidus secs 176
Figure 42. Grosses balles distribues dans des cadres spcialement amnags (Alford,
Ecosse)
Pour les animaux ltable, les rteliers sont souvent accrochs au-dessus des
mangeoires an que tout aliment qui tombe du rtelier soit retenu dans la mangeoire.
Tous les animaux nourris ltable, y compris les animaux attachs lair libre dans
la cour de la ferme l o le climat ne ncessite pas de les abriter, doivent recevoir leurs
aliments et fourrages dans des mangeoires et rteliers. Lalimentation par terre, en plus
du gaspillage, prsente des risques pour la sant des animaux. Des systmes simples
dalimentation peuvent tre fabriqus partir de matriaux localement disponibles: bois,
briques et pierres ou mme de la boue sche dans les endroits arides et sont partout
associs avec lamlioration et lintensication de la production animale. Quand la paille
est abondante, elle peut tre distribue volont an que le btail puisse salimenter
slectivement, la paille rejete dans de tel cas est ajoute la litire, ainsi il est moins
ncessaire de faire attention pour prvenir les pertes des rteliers.
Le pturage de la paille et des tiges est un gaspillage quand il y a une pnurie gnrale
de fourrage. Cependant, lorsque les rsidus de rcolte sont en excs des besoins de
la ferme, le pturage lavantage que le btail peut salimenter slectivement et les
cots sont plus bas; linconvnient est le pitinement et le gaspillage. Les feuilles sont
mieux apprcies et ont une digestibilit plus leve que les tiges (sauf pour le riz,
o elles sont similaires); le btail au pturage consommera gnralement les feuilles
plus digestibles et laissera les tiges. Avec les petites crales, les ovins et caprins sont
particulirement habiles pturer slectivement; les grands ruminants peuvent pturer
slectivement les tiges grossires et les ttes de canne sucre, mais ont des difcults
avec la paille.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 177
Lorsque les rsidus sont enlevs du champ au moment de la rcolte, comme dans
les systmes intensifs irrigus pour permettre la prparation du champ la culture
successive, ils peuvent tre distribus au btail ailleurs, en donnant environ deux fois
la quantit dont ils auraient besoin, leur permettant de slectionner (et refuser); dans ce
systme, les rsidus ne sont pas hachs. Les rsidus grossiers refuss nont pas besoin
dtre gaspills, ils peuvent tre ensuite collects, traits lure puis donns au btail.
Lalimentation slective de la paille nassure pas ncessairement un rgime adquat,
quoique ce soit une amlioration considrable sur lalimentation non slective, ainsi,
pour le btail productif, la complmentation doit tre faite selon les besoins.
PLANIFICATION SAISONNIRE
La conservation du fourrage doit toujours tre faite en fonction dun plan alimentaire
gnral pour lanne agricole: stockage du fourrage durant la pointe de la saison de
production an de complmenter le fourrage lorsque le pturage est rare ou inaccessible
au btail. Dans le procd de planication, toutes les sources alimentaires disponibles,
incluant les crales et les concentrs achets doivent, videmment, tre prises en
compte comme devraient ltre les uctuations du nombre danimaux cause de la
reproduction, de la vente et de labattage. Lobjectif doit tre de conserver un peu plus
quil pourrait tre requis pendant lanne ( moins que la vente soit lobjectif principal);
un petit excdent peut tre utile et peut servir comme tampon dans une mauvaise anne
mais le foin et la paille se dtriorent avec le temps et ne sont pas rellement appropris
pour des rserves de secours moyen terme.
Leau est essentielle dans tous les systmes alimentaires et doit tre fournie
rgulirement en toutes saisons, sa disponibilit peut dicter les mouvements du btail
certaines priodes de lanne et doit tre prise en compte pendant la planication.
Les hivers rudes aux latitudes leves signient que le btail doit tre nourri
lintrieur pour de longues priodes. Traditionnellement, de grandes surfaces dherbe
taient fauches pour le foin dans les zones tempres humides, malgr des conditions
climatiques modres pour le schage, et ceci est encore commun dans les rgions
montagneuses dEurope, o les rendements sont maintenant accrus par les engrais
chimiques. Dans les rgions de plaines cultivables, lensilage partir des prairies semes
ou des crales tend remplacer le foin. Lapport hivernal de concentrs est courant.
Dans les parties plus froides et plus sches au centre et au nord de lAsie, les hivers
et les longues priodes sches limitent la disponibilit du pturage vert, ainsi le foin est
traditionnel. Le fourrage cultiv, qui est originaire de cette rgion, est principalement
conserv en foin. Lapport de concentrs nest pas limit au secteur grande chelle:
lapport de crales en hiver, souvent lorge et le mas, est frquent dans les systmes
pastoraux traditionnels des rgions plus froides, semi-arides de lAsie.
Chapitre X Utilisation du foin et des rsidus secs 178
Figure 43. Bufe attach ct de la paille de riz en vrac, une gnisse une mangeoire
pour recevoir dautres aliments; le fourrage plus prcieux est donn dans la
mangeoire (Pendjab, Pakistan)
En climat mditerranen, lt long, sec et chaud est une priode de pnurie, mais
il peut y avoir aussi des manques dans les rgions plus froides. Les surplus la n du
printemps peuvent tre rcolts en foin, qui devrait tre dune qualit suprieure lherbe
garde sur pied; lavoine et dautres fourrages sems sont cultivs pour le foin.
Dans les grandes zones irrigues des rgions subtropicales, o les bovins et les
bufes principalement nourris ltable sont importants, il y a deux priodes marques
de pnurie: lhiver, de mi-dcembre mi-fvrier, et la priode trs chaude de lt,
gnralement de n mai mi-juillet. En ces saisons, le btail doit compter principalement
sur la paille et les tiges comme fourrages, sans lapport habituel de verdure. Le foin
est un produit mineur, malgr la grande quantit de fourrage sem cultiv, bien
quavec lurbanisation de lindustrie laitire, la production de fourrage sch soit en
accroissement. Dans les rgions de pnurie alimentaire svre, telle que certaines parties
des collines de lHimalaya, le foin trs pauvre confectionn aprs la mousson est trs
recherch, et les rsidus de rcoltes peuvent tre donns aux animaux qui passent une
partie de la journe au pturage, glanant le peu dherbe quils peuvent sur le champ
dgrad. Leffort mis sur la collecte du foin et le transport, souvent par portage, montre
que lherbe sche est valorise, mais ce nest pas clair si cest principalement pour la
production ou pour les bouses comme combustible et engrais.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 179
Figure 44. Une presse manipule manuellement pour la mise en balles de foin naturel
(Gujarat, Inde)
I
A
N

L
A
N
E
/
C
.
S
.

P
A
N
D
E
Y
Hachage du fourrage
Des hache-paille de type volant sont trs utiliss au Pakistan et en Inde pour les
aliments en vert et les tiges, et contribuent grandement lconomie de lutilisation du
fourrage en rduisant la slectivit et en permettant aux vgtaux tiges paisses dtre
consomms facilement. Les hache-paille volant consistent en un cadre mtallique
sur lequel est mont un volant quip de deux couteaux qui tourne grande vitesse,
le fourrage est pouss travers le volant par un alimentateur; les couteaux, qui sont
facilement remplacs, sont angle ajustable et doivent tre rgulirement aiguiss avec
une lime ou une pierre. Ce sont des machines robustes, fabriques en grands nombre, et
faciles entretenir et rparer par les techniciens locaux. Les hache-paille peuvent tre
mus la main, par des animaux de trait (souvent en utilisant la transmission de vieilles
roues Persanes), par tracteur ou lectricit. Ils sont utiliss travers les tendues irrigues
au nord et sont aussi courants dans les rgions urbaines si les bovins sont gards. En
ville, le hachage du fourrage peut tre une occupation spcialise ou associe avec le
march local de fourrage. La paille dans ces rgions est hache pendant le battage. Les
tiges, l o la collecte mcanique est utilise, sont grossires et gnralement paisses;
elles sont habituellement haches par le mcanisme de ramassage.
Cependant, le matriel rcolt manuellement, est collect et stock long. Dans la
plupart des cas, il doit tre hach avant dtre distribu. En Inde et au Pakistan, la paille
et les tiges haches sont mlanges avec le fourrage vert et habituellement donnes dans
Chapitre X Utilisation du foin et des rsidus secs 180
Figure 45. Un paysan avec de la luzerne dans une rgion de pnurie extrme dalimentation
hivernale
D
O
S
T

M
O
H
A
M
M
A
D
les mangeoires. Les morceaux les plus grossiers non consomms du fourrage hach
peuvent tre ajouts la bouse et ainsi sont utiliss comme combustibles.
Les hache-paille couteaux pivotants, actionns la main, sont des machines trs
simples qui sont encore utilises dans certaines parties de la Chine pour hacher le fourrage
et les tiges, aussi bien que pour rduire le matriel vgtal pour compostage. Cependant,
bien quils soient peu coteux et faciles fabriquer, ils sont lents utiliser et ncessitent
beaucoup de travail manuel. Le foin en vrac, partiellement hach est idal pour tre mlang
avec dautres composants de la ration et est beaucoup moins enclin au gaspillage.
Complmentation au pturage
Dans les systmes pastoraux et de pturage, la situation est moins claire que pour la
production ltable. Lalimentation complmentaire nest pas ajoute au pturage.
Lorsque du foin, de la paille ou des concentrs donns au btail au pturage remplacent
une partie de la ration prcdemment pture, cause de la substitution, lobjectif de
lutilisation maximum du pturage en complmentant les animaux avec des aliments
complmentaires ne peut tre atteint. Plus la complmentation est importante, moins
le fourrage est ptur. Lorsque lingestion est limite par une faible disponibilit du
fourrage, la complmentation doit prendre la place du fourrage.
Cependant, quand lingestion ou labsorption est dfavorablement affecte par une
carence malgr le surplus de fourrage, alors le complment agit comme un additif au
rgime (par exemple, oligo-lments, ou protines dans un rgime dcitaire).
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 181
Figure 46. Des bovins recevant du foin ad libitum alors quils sont sur un pturage riche
(Dunecht, Ecosse)
La complmentation doit se faire plusieurs niveaux et pour diffrentes raisons:
pour assurer la survie, pour assurer lentretien, ou pour assurer une production et la
reproduction. Elle peut se faire par la fourniture daliments complets ou, au pturage,
en donnant certains nutriments spciques pour permettre au btail de consommer
plus de fourrage ou pour digrer la mme quantit de fourrage plus efcacement, ou
surmonter une dcience en nutriment per se. La complmentation au pturage avec
le foin ou la paille ne doit pas tre donne parce que le pturage est pauvre: le foin
ou la paille sont parfois offerts au btail au pturage quand ce dernier est trs jeune
et luxuriant, dhumidit ou de teneur protique leve ou lorsquil y a un danger de
mtorisme avec les herbages riches en lgumineuses (Figure 46).
Lorsque le climat permet au btail dtre lextrieur tout au long de lanne, les
stratgies de survie dans le secteur traditionnel sont souvent bases sur le fait de laisser
le btail perdre un certain poids pendant la saison sche et froide tout en affourageant
avec ce quil y a dherbe disponible, sans complmentation. Il existe souvent une reprise
rapide de poids une fois que lherbe devient de nouveau disponible. Ceci donne un
modle de gain de poids ingal ou en escaliers, et le btail atteint un poids adulte
aprs plusieurs annes, mais les cots et intrants sont au minimum. Dans les climats
froids, le foin peut tre donn aux animaux affaiblis pour les aider survivre. Dans les
rgions tropicales, le foin nest pas traditionnel, mais les troupeaux peuvent avoir accs
aux tiges. Dans certains pays en dveloppement, surtout en Afrique, les bovins peuvent
dpenser plus dnergie pour marcher la recherche de la nourriture et de leau que
dans lagriculture commerciale. Leur temps de pturage est souvent limit les animaux
Chapitre X Utilisation du foin et des rsidus secs 182
tant enferms la nuit, puisque les champs de pturage ne sont pas clturs. Il existe en
outre un danger de vol ou dattaque par les animaux sauvages. Il peut tre donc parfois
avantageux doffrir la paille et les tiges dans les parcs de nuit (boma, kraal).
Les propritaires du btail sont conscients que la distribution du foin (et dautres
aliments) rduit le pturage des animaux surtout quand lherbe est de faible qualit.
Lorsque la complmentation est distribue pendant que les animaux sont au pturage,
elle doit tre, gnralement, donne le soir aprs leur retour. Une exception est faite
quand le pturage est riche en lgumineuses jeunes et quil y a un danger de mtorisme,
alors un fourrage sec soit du foin ou de la paille doit tre donn avant leur sortie ou
offert au champ si le pturage est continu.
Dans les rgions froides semi-arides, les leveurs de bovins et de yaks prfrent
laisser leur btail pturer lherbe gele plutt que de nourrir avec le foin, sauf pour les
animaux affaiblis an de les sauver et de les aider atteindre le printemps suivant. Une
visite de terrain dans la province dArkhanghai en Mongolie (voir tude de cas) a montr
que les leveurs rpugnent donner un complment daliment sauf pour des classes
spciales de btail (animaux laitiers, gestants, chevaux de monte et de transport) parce
que les animaux complments tendent pturer moins et retournent tt la ferme pour
attendre laliment. Sur le Plateau du Qinghai-Tibet en Chine, Cai Li et Weiner rapportent
quun peu de foin est habituellement prpar mais quil est donn seulement aux animaux
malades ou trs affaiblis (yaks) vers la n de lhiver (FAO, 1995b).
Alimentation durgence
Dans le cas dalimentation pour la survie pendant une scheresse ou pnurie alimentaire
svre, les principes sont similaires ceux de lalimentation ltable. Les fourrages
conservs ou lensilage peuvent tre utiliss si disponibles, mais les crales sont
gnralement plus conomiques. Le foin est gnralement fait dans le contexte dune
anne normale dalimentation (et la production peut rarement tre augmente en vue
dune scheresse, mme si lurgence peut tre prvue). Les rserves de foin sont difciles
stocker pour de longues priodes et le cot de transport du foin est lev compar
celui des aliments concentrs. Par consquent, tandis quil peut tre prudent davoir une
rserve de foin la ferme, lorsquune scheresse relle ou une urgence se produit, il
est habituellement plus conomique de vendre plusieurs animaux improductifs aussitt
que possible et utiliser des crales et autres concentrs pour aider le btail dlevage
survivre.
Mme un bon foin est relativement pauvre en protines, le foin tropical et les rsidus
de rcoltes ncessitent gnralement une complmentation protique pour tre utiliss
de faon utile. La complmentation protique peut se prsenter sous forme de concentrs
(dorigine vgtale ou animale) ou partir des lgumineuses dans les fourrages. Ce
peut tre aussi de lazote non protique, qui peut tre utilis par la ore microbienne du
rumen; lure ou le bicarbonate dammoniac sont des sources commerciales communes.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 183
Figure 47. Les leveurs prfrent limiter lalimentation complmentaire des yaks au
minimum pour les encourager pturer (Ikh Tamir, Mongolie)
Les deux formes de complmentation sont les plus efcaces quand la teneur azote dans
le pturage est en dessous de celle requise pour une activit microbienne satisfaisante
dans le rumen et quand une source dnergie digestible est disponible. Des protines
peu solubles au niveau du rumen peuvent augmenter lingestion de laliment par les
ruminants les protines agissent comme source dazote et de soufre pour la microore
du rumen, elles altrent le ux de sortie de la masse digre et peuvent apporter une
source additionnelle dacides amins aux tissus. Leur effet net est daccrotre lingestion
de laliment vert ou du concentr.
Les blocs de mlasse ure sont la fois une source dazote non protique et dnergie
facilement disponible; ils ont t originellement utiliss pour arrter la perte de poids vif
sur les pturages pauvres mais maintenant servent beaucoup plus pour complmenter
les fourrages grossiers dans les systmes dalimentation intgrs. Les blocs peuvent
tre fabriqus facilement avec des ustensiles manuels si une source peu coteuse de
mlasse est disponible localement, et doivent tre considrs l o le dcit protique
constitue un problme.
Tandis que les protines sont un aspect majeur au pturage, les minraux,
spcialement le phosphore, peuvent tre limitants et le phosphore est frquemment
en dessous des niveaux de lentretien dans les foins pauvres et les pturages secs. Le
btail adulte non laitier dans des zones non dcitaires peut tre capable de passer la
saison de pnurie sur les rserves de leur squelette, mais les animaux en croissance ne
le peuvent pas. La teneur en phosphore de lherbe et le rendement peuvent tre accrus
Chapitre X Utilisation du foin et des rsidus secs 184
par le fumier, mais la complmentation en phosphore dans laliment est gnralement
lapproche la moins cher et quelques formes inorganiques, comme le phosphate di-
ammonium et le phosphate bi-calcique, peuvent tre utiliss dans les concentrs ou
en pierre lcher.
Alimentation pour la production
Le foin seul fournit rarement une ration de production; la paille traite ou non ne
peut jamais tre satisfaisante. Par consquent, dans le but de mieux lutiliser, une
complmentation est ncessaire. Pour des niveaux modrs levs de production
laitire, les tourteaux dolagineux, les sons et les dchets de crales seront ncessaires.
Les bovins en croissance gs de plus dune anne et les bufs de travail ncessitent
seulement de petites quantits de complments si le foin est raisonnable ou la paille
traite. Bos indicus russit probablement mieux maintenir son poids vif sur des rations
faibles en temps de pnurie que Bos taurus, et les bufs de travail tropicaux (et les
bufes) se dveloppent et travaillent souvent avec peu ou pas de complmentation.
Dans les rgions arides avec des hivers doux, il y a gnralement sufsamment de
fourrage pour le btail pour survivre, mais les animaux perdent du poids la saison
sche. En Australie, quelques complments sont dsirables pour le btail sur pturage
mditerranen en t, le pturage dhiver tropical ou les chaumes de crales. Les
crales peuvent tre utilises pour maintenir le poids, ou pour la production si
ncessaire.
VALEURS ALIMENTAIRES DE QUELQUES FOURRAGES SECS
Quelques analyses de foin et rsidus sont indiques ci-aprs, mais il faut garder lesprit
que tandis que les rsidus matures varient peu, la composition du fourrage fauch vert
varie considrablement selon le stade vgtatif de la plante, et le foin rsultant varie
selon les conditions climatiques au moment de la fenaison et la technicit avec laquelle
il a t sch.
TRAITEMENT DES RSIDUS DE RCOLTE (ET DU FOIN DE BASSE
QUALIT)
Lutilisation de lammoniac ou de lure pour amliorer la digestibilit de la paille et
fournir une certaine quantit dazote a t mentionne au Chapitre IX, de mme que sa
capacit dagir comme un agent conservateur quand un schage adquat est difcile.
Le mme procd peut tre utilis avec le foin de brousse de faible qualit. Le type de
traitement dpendra des circonstances locales. Le traitement lammoniac convient
bien pour les grandes exploitations dans les rgions o il y a un approvisionnement
en ammoniac gazeux et linfrastructure ncessaire de citernes pour sa distribution; il
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 185
FOIN PB CB Cendres ENA Ref.
Foin de Veldt, Zimbabwe 3,7 42,8 5,9 45,5 (1)
Avena sativa, Chili 7,1 30,9 4,9 55,2 (2)
Cenchrus ciliaris, dbut bourgeonnement,
Tanzanie
11,0 31,9 13,2 41,3 (2)
C. ciliaris, n bourgeonnement, Tanzanie 7,4 35,2 11,7 44,0 (2)
Chloris gayana, 1
re
coupe, Tanzanie 3,7 43,5 8,7 42,8 (2)
C. gayana, 2
me
coupe, Tanzanie 3,7 42,0 8,7 42,4 (2)
C. gayana, 10 semaines, Thalande 6,8 36,5 8,6 45,7 (2)
C. gayana, 12 semaines, Thalande 4,1 38,2 6,7 49,2 (2)
C. gayana, foin, Zimbabwe 4,9 42,2 9,4 43,0 (1)
Cynodon aethiopicus
dbut-oraison, Inde
6,4 35,6 6,8 50,6 (2)
C. dactylon, mi-oraison, Venezuela 10,4 27,9 9,9 48,8 (2)
Eragrostis curvula, ligni, Kenya 6,3 34,5 5,5 51,4 (2)
E. tef, vgtatif tardif, Afrique du Sud 10,5 34,2 5,3 48,9 (2)
E. tef, maturit, Afrique du Sud 8,8 33,1 6,9 50,1 (2)
Hyparrhenia rufa, Brsil 6,5 35 17,9 38,3 (2)
Panicum coloratum, Afrique du Sud 9,0 36,7 7,9 43,6 (2)
P. maximum, 10 semaines, Thalande 6,6 35,5 13,2 42,9 (2)
Pennisetum americanum, Afrique du Sud 6,6 41,2 10,0 40,9 (2)
Setaria italica, Afrique du Sud 7,6 45,1 9,7 35,9 (2)
Sorghum bicolor, Soudan 4,2 32,1 7,9 55,0 (2)
S. sudanense, Afrique du Sud 7,3 35,7 8,9 46,1 (2)
Themeda triandra, Uganda (moyenne) 3,3 39,3 8,3 47,9 (2)
T. triandra, Kenya 4,4 40,4 10,3 43,3 (2)
Triticum aestivum, Inde 5,1 35,1 7,2 51,3 (2)
Abrviations des colonnes: PB = Protines brutes; CB = Cellulose brute; ENA = Extractifs non azots; Ref. = Source de rfrence.
Source des rfrences: (1) Topps et Oliver, 1993. (2) Tropical Feeds (FAO, 1993)
Tableau 9. Analyses de foins de gramines (valeurs exprimes en % de matire sche)
Tableau 10. Valeur alimentaire du foin de teff en Afrique du Sud (en % de MS, sauf MOD et EM)
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10) (11)
Dbut
Floraison
(12
9,4 1,8 30,4 53,6 5,3 59,29 9,15 61,00 - - -
Pleine
Floraison
(12
8,6 1, 1 36,6 46,5 6,2 57,22 9,0 58,80 - - -
Bon
(12)
9,4 2,2 30,4 53,2 5,6 59,50 9,18 61,20 0,37 0,22 1,2
Moyen
(12)
8,6 2,0 36,6 45,6 4,7 57,50 8,85 59,00 0,37 0,17 0,90
Dbut
Floraison
(13
12,1 1,8 30,4 - - 61,0 9,10 - 0,37 0,22 1,20
Pleine
Floraison
(13
8,6 1,1 36,6 - - 58,8 8,80 - 0,39 0,17 0,90
Explication des colonnes: (1) = protines brutes (PB); (2) = extrait thr (EE); (3) = cellulose brute (CB); (4) = extractifs non azots
(ENA); (5) = protines brutes digestibles (PBD); (6) = matire organique digestible % (MOD); (7) = nergie mtabolisable (EM; Mj/Kg);
(8) = Azote digestible total (ATD); (9) = Calcium (Ca); (10) = Phosphore (P); (11) = potassium (K).
Sources: (12) Bredon, Stewart and Dugmore, 1987. (13) Department of Agriculture, 1995.
Tableau 11. Analyses de lgumineuses et autres rsidus, exprimes en % de matire sche
ALIMENT PB CB Cendres ENA Ref.
Fanes de nib, Nigeria 17,5 24,9 7,8 48,2 (2)
Fanes darachide, Afrique du Sud 9,9 21,1 9,3 57,3 (2)
Lianes de guar, Inde 10,6 23,9 10,6 53,4 (2)
Paille de Sulla, Italie 5,8 51,8 7,5 34,6 (2)
Capitules entiers de tournesol 12 - 14 - - - (1)
Feuilles sches de patate douce 13,0 - - - (1)
Abrviations des colonnes: PB = Protines brutes; CB = Cellulose brute ; ENA = Extractifs non azots; Ref. = Source de rfrence.
Sources des rfrences: (1) Topps and Oliver, 1993. (2) Tropical Feeds (FAO, 1993).
convient pour lutilisation dans les climats froids o la dgradation enzymatique de
lure pourrait tre trs limite.
Le traitement lammoniac peut convenir pour les coopratives et les organisations
villageoises spcialement l o les balles de paille sont utilises; ceci a t dmontr avec
la paille de riz au niveau du village en Egypte au dbut des annes 1980 (Creek, Barker
et Hargus 1984; Barker et al., 1987). Aprs une srie dessais et de dmonstrations, un
systme coopratif de traitement lammoniac a t mis en place. La paille de riz est
la base de lalimentation des ruminants dans de nombreuses rgions; la paille de bl
tant rare et trs coteuse. Les paysans rassemblent leurs balles de paille en grandes
meules, qui sont traites ensuite avec lammoniac. Une fois le traitement termin, les
couvertures sont enleves et chaque participant peut prendre son nombre de balles.
Lammoniac anhydre est bon march et aisment disponible localement, ainsi que les
facilits de transport; le climat est tel que le traitement est rapide et si sec que la paille
ne ncessite pas de protection une fois traite.
Les animaux doivent tre graduellement habitus consommer la paille traite
avec une priode de transition dune semaine dix jours, celle-ci doit tre mlange en
proportion croissante avec le fourrage habituellement utilis. Ladaptation est plus rapide
Tableau 12. Analyses des foins de lgumineuses, exprimes en % de matire sche
FOIN PB C Cendres ENA Ref.
Alhagi sp., foin, Pakistan, plante entire 10,2 28,8 2,42 - (3)
Alhagi sp., feuilles et pines, Pakistan 10,6 (3)
Arachis hypogaea, Chili 26,2 27,9 11,6 31,6 (2)
A. hypogaea, maturit, Isral 12,8 29,0 8,5 47,8 (2)
A. hypogaea, Zimbabwe 11,1 27,9 19,1 38,7 (1)
Crotalaria juncea, Zimbabwe 13,9 30,8 9,9 30,8 (1)
Cyamopsis tetragonoloba, foin, Inde 25,2 13,8 16,5 43,6 (2)
Glycine max, avec feuilles, Afrique du Sud 13,9 35,5 5,5 42,6 (2)
G. max, peu de feuilles, Afrique du Sud 19,5 23,9 10,6 53,4 (2)
G. max., Zimbabwe 13,4 31,4 7,5 44,5 (1)
Hedysarum coronarium, Italie 13,6 30,0 10,7 43,7 (2)
Lablab purpureus, Soudan 16,6 37,1 9,3 34,1 (2)
Lathyrus sativus, foin, Isral 18,2 30,5 11,1 36,9 (2)
Medicago sativa, dbut floraison, Afrique du Sud 17,0 38,2 8,7 33,6 (2)
M. sativa, mi-floraison, Afrique du Sud 15,4 40,1 8,6 33,8 (2)
M. sativa, Pakistan 20,5 29,6 12,5 36,0 (3)
Trifolium alexandrinum, Pakistan 15,1 30,3 12,0 40,7 (3)
T. alexandrinum, Isral 16,6 26,2 11,1 43,7 (2)
T. alexandrinum, Isral 12,4 36,1 8,6 40,4 (2)
T. pratense, Chili 14,2 28,9 14,6 36,5 (2)
Vicia sativa, Isral 19,0 28,5 41,0 (2)
Vigna unguiculata, Inde 10,6 16,2 13,1 58,3 (2)
V. unguiculata, Afrique du Sud 14,4 22,5 9,9 51,1 (2)
V. unguiculata, Zimbabwe 18,2 30,8 7,1 42,4 (1)
Abrviations des colonnes: PB = Protines brutes; CB = Cellulose brute ; ENA = Extractifs non azots; Ref. = Source de rfrence..
Sources des rfrences: (1) Topps and Oliver, 1993. (2) Tropical Feeds (FAO, 1993). (3) Etudes de cas dans cette publication
lorsque les animaux sont habitus consommer de la paille, et si la paille traite a t
are pendant quelques heures avant distribution. Aussitt que les animaux consomment
la paille traite facilement, elle peut tre distribue directement partir de la meule,
sans aration pralable. La paille traite est mieux apprcie et plus digestible que la
paille non traite, ainsi le traitement augmente automatiquement lingestion. Ceci est
videmment lobjectif du traitement, mais dans les cas o lapprovisionnement en
matire sche totale est une contrainte (ce qui est malheureusement le cas dans certaines
rgions), il ny a pas dintrt traiter si cela cause lpuisement trop rapide du stock.
Cela peut se discuter cause de lamlioration de la valeur nutritionnelle de la paille,
mais dans ce cas le produit trait doit tre rationn soigneusement.
Chapitre X Utilisation du foin et des rsidus secs 188
PAILLE OU TIGE PB CB CENDRES ENA Ref.
Paille dorge, Kenya 6,0 39,6 9,3 44,5 (2)
Paille dorge, Iraq 2,5 44,6 17,6 33,9 (2)
Tiges mil chandelle, Pakistan 3,3 40,5 6,8 48,6 (3)
Tige mil chandelle, Inde 3,8 37,3 5,9 51,5 (2)
Tige mil chandelle, Tanzanie 4,3 43,6 9,3 41,9 (2)
Paille dleusine, Inde 3,7 36,5 7,5 (3)
Tiges de mas, Zimbabwe 4,2 39,8 7,4 47,1 (1)
Tiges de mas, Inde 4,6 32,0 7,1 (2)
Paille davoine, Kenya 5,3 38,0 10,2 45,1 (2)
Foin de sorgho, Soudan 4,2 32,1 7,9 55,0 (2)
Tiges de sorgho, Inde 3,7 41,8 9,4 44,0 (2)
Paille de bl, Inde 3,5 7,5 (2)
Paille de riz, Inde 4,0 37 18 (3)
Paille de bl, Zimbabwe 3,7 (1)
Ttes de canne, Inde 5,0 32,0 8,5 (3)
Ttes de canne, Ile-Maurice 5,9 33,5 8,5 50,3 (2)
Ttes de canne, Zimbabwe 3,1 38,7 8,0 47,1 (1)
Tableau 13. Analyses de quelques pailles et tiges, exprimes en % de la matire sche
Abrviations des colonnes: PB = Protines brutes; CB = Cellulose brute ; ENA = Extractifs non azots; Ref. = Source de rfrence.
Source des rfrences: (1) Topps and Oliver, 1993. (2) Tropical Feeds (FAO, 1993). (3) Etudes de cas dans cette publication
Poids vif de lanimal Paille non traite Paille traite
100 kg 2.0 - 2.5 kg 3.0 - 3.5 kg
200 kg 4.0 - 5.0 kg 6.0 - 7.0 kg
300 kg 6.0 - 7.5 kg 9.0 - 10.5 kg
400 kg 8.0 - 10.0 kg 12.0 - 14.0 kg
Tableau 14. Quantits consommes de paille traite ou non selon le poids vif
Dolberg (FAO, 1995c) indique quon peut sattendre ce que les animaux
consomment un tiers de plus de paille traite que de celle non traite, et indique les
quantits suivantes:
Le traitement est recommand l o la paille constitue plus de la moiti du rgime
parce que des aliments meilleurs sont rares, ou lorsque des productions plus leves
sont vises. Les fermiers sont souvent plus intresss par le traitement de la paille pour
le btail qui rapporte un gain immdiat, tel que pour le lait et lengraissement.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 189
CHAPITRE XI
TUDES DE CAS
Treize tudes sur la fenaison traditionnelle dans des petites fermes ou dans des systmes
pastoraux sont prsentes. Seule ltude de lAfrique de lOuest traite de lintroduction
de la fenaison comme une innovation. Elles couvrent une large gamme de pratiques
existantes et servent comme toile de fond aux chapitres prcdents. Il y a des tudes
partir de dix pays en Afrique, Asie de lOuest et du Sud et lAmrique Latine. Certaines
parties reprsentent la contribution de spcialistes nationaux, le reste se fonde sur
lexprience de lauteur durant ses nombreux voyages pour le compte de la FAO.
Bien que les rgions tudies ne prtendent pas tre reprsentatives de toute la
fenaison petite chelle, certaines conclusions sommaires peuvent nanmoins en tre
tires. Neuf des treize tudes comportent le foin partir de lherbe naturelle, mais ce
nest un composant majeur que dans six dentre elles: Ethiopie, Inde, Mongolie, Npal,
Nicaragua et Sahel. Toutes, excepte la Mongolie, sont situes dans des zones tropicales
ou de mousson, o la fenaison est seulement faisable aprs les pluies, quand la qualit
du fourrage est trs basse. Le site mongolien a une saison de croissance thermique trop
courte pour le fourrage sem, et la qualit de lherbe la fenaison est satisfaisante. De
nombreux sites pour le foin naturel sont situs sur des terres marginales montagneuses,
des problmes daccs et de droit de fauche du foin entravent lamlioration de leur
gestion.
Le foin de lgumineuse est produit dans sept des cas: Afghanistan, Argentine, les
trois sites chinois, Pakistan et Turquie. Dans tous ces cas, cest la source principale
du foin, et dans cinq des sept cas il est irrigu. Tous les sites o une lgumineuse est
cultive sont situs dans les rgions subtropicales, semi-arides ou hiver froid et, part
lArgentine, sont en Asie. La luzerne est la culture de foin la plus rpandue, avec le tre
de Perse (Trifolium resupinatum ) important en Afghanistan et au Pakistan, alors que le
sainfoin (Onobrychis viciifolia) est mentionn en Turquie. Il nexiste pas de rapports
sur lherbe cultive pour la conservation dans des petites fermes (bien quutilise dans
des grandes fermes dans des climats similaires). Le foin davoine nest important quau
Pakistan, bien quil soit cultiv grande chelle en Afrique du Nord.
La plupart du fourrage sem lest partir de semence locale de faible qualit,
rcolte sur la ferme. Une faible qualit de semence et la non-disponiblit de semence
de meilleurs cultivars tests localement est frquemment mentionne. Ltude de cas
dans les rgions du Nord du Pakistan dmontre comment lintroduction des cultivars de
luzerne adapts peut avoir un grand effet dans une rgion o les cotypes traditionnels
ne conviennent pas au climat local. Egalement au Pakistan, lintroduction de varits
Chapitre XI tudes de cas 190
davoine plusieurs coupes a chang la culture dun fourrage mineur en une culture
importante pour le foin et une source de fourrage vert de saison froide.
Le manque dengrais de fonds conduisant la diminution des rendements et une
faible persistance de la luzerne est mentionne plusieurs occasions. De mdiocres
techniques de fauchage la main et de programmation des coupes, surtout pour la
luzerne, sont aussi frquentes. Cependant, la formation dans ce domaine peut tre
complique dans de nombreuses zones parce quune grande partie de ce travail est
ralis par les femmes et les enfants. La comptition avec les cultures vivrires pour
les rares terres et ressources en eau est une contrainte majeure pour lexpansion de
la fenaison, et le besoin dun meilleur approvisionnement en fourrage en saison de
pnurie est mentionn dans toutes les tudes, la stratgie devra donc viser accrotre
les rendements par unit de surface.
La fauche manuelle est gnrale, habituellement la faucille, quelques fois la
machette, et rarement la faux. Seul le cas de lAltai rapporte lutilisation de faucheuses.
L, la supercie fourragre par famille est assez grande (4 ha) et la plupart des leveurs
sont en transhumance pendant la rcolte. Ailleurs, le foin est souvent coup, un petite
quantit chaque jour, et transport la ferme pour le schage nal. Beaucoup de foin
naturel, spcialement dans les sites montagneux, provient de terrains o les faucheuses
ne peuvent pas tre utilises. La confection de foin en petites bottes est rpandue et
est rapporte dans sept cas, de nouveau tous en Asie part lArgentine. La mise en
balle est rare et associe avec de longues distances de transport, elle est gnralement
organise par les marchands plutt que par les producteurs.
La culture de crales secondaires spciquement pour le schage comme fourrage
est rapporte dans quelques rgions tropicales et subtropicales avec une saison sche
bien marque: Inde, Npal, Nicaragua et Pakistan. Les cultures affectes par la
scheresse peuvent aussi tre utilises. Le foin de crale secondaire est frquemment
cultiv l o lhumidit est inadquate pour amener une culture de grains maturit.
Les mthodes de rcolte manuelle pour le mas, le mil et le sorgho permettent souvent
aux tiges dtre coupes et sches un stade beaucoup plus prcoce que la rcolte
mcanise, et par consquent produisent un aliment de qualit suprieure.
Lutilisation de la paille et des tiges comme aliment est rapporte dans tous les cas,
sauf un (le site mongolien ne peut pas cultiver les crales), mais le degr de soin port
la rcolte et au stockage varie. Le traitement de la paille nest pas du tout rpandu,
et est rapport seulement en Afghanistan et au Pakistan. Neuf cas rapportent quune
certaine quantit de foin et de paille est vendue. Quelques fois, comme en Inde, le foin
naturel est rcolt spciquement pour la vente. Le foin davoine est actuellement une
culture de rente au Pakistan. Dans dautres cas, le foin est vendu pour avoir une liquidit
immdiate et le btail des paysans doit survivre sur la paille.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 191
TUDE DE CAS 1.
FENAISON EN THIOPIE
1
1
Daprs les informations fournies par Alemayehu Mengistu.
PRATIQUES TRADITIONNELLES ET AMLIORES DES PAYSANS
Lagriculture a toujours t, et reste, la pierre angulaire de lconomie thiopienne, et
le systme agraire petite chelle est la colonne vertbrale du secteur. La production
petite chelle compte pour 96% de la supercie cultivable et 90 - 94 % des crales,
lgumineuses et olagineuses produites. Lagriculture emploie 80 - 85% de la
population. Environ 60% du revenu agricole provient des cultures, avec llevage et
les forts produisant 30% et 7%, respectivement. Selon lenqute agricole de 1995/96,
les crales couvrent la plus grande partie de la supercie cultive (84,55%), suivies
par les lgumineuses (11,13%) et autres (4,32%).
La technologie du secteur de subsistance est surtout traditionnelle et pratique en sec,
avec des rgions trs limites en irrigation. Les crales produisent 0,8 - 1,0 t/ha pour
le teff, 1,2 - 1,4 t/ha pour le bl, 1,1 - 1,5 t/ha pour lorge et 1,6 - 2,0 t/ha pour le mas,
estimation donne par lAutorit Centrale des Statistiques. Les zones cologiques varies
permettent la production de plusieurs espces danimaux, qui reprsentent une ressource
nationale importante. LEthiopie a la population animale la plus importante dAfrique:
30 millions de ttes de bovins, 23 millions dovins, 18 millions de caprins, 7 millions
dquids, 1 million de dromadaires et 53 millions de volailles. Les bovins jouent le
rle le plus important dans lconomie agricole, suivis par les ovins et caprins.
Les systmes de production animale en Ethiopie sont dtermins par le climat, les
types de cultures, les espces danimaux levs, et leur importance conomique pour
le producteur. Dans les hauts plateaux, llevage est subalterne mais conomiquement
complmentaire la production de cultures, principale activit agricole des paysans.
Dans cette zone, llevage, surtout les bovins, procurent la traction, qui est vitale pour
lapport global de travail la ferme. Llevage produit aussi le lait, la viande, largent
liquide, le fumier et sert comme une protection contre les risques. Dans les plaines semi-
arides les bovins, sont galement lespce la plus importante parce quils produisent le
lait pour la subsistance des familles pastorales. Cependant, dans les zones plus arides,
les caprins et dromadaires sont les espces dominantes. Les premiers apportent le lait,
la viande et largent liquide, alors que les seconds sont gards par les pasteurs nomades
pour le lait, le transport, et, un degr moindre, la viande.
Chapitre XI tudes de cas 192
Les niveaux de productivit sont faibles; les rendements par animal aprs abattage
ou traite sont estims 110 kg de viande bovine, 10 kg de viande de mouton et 213
kg de lait de vache. La production dufs partir de volaille indigne est entre 55 et
80, avec un poids moyen duf de 45 g. Les taux de croissance de llevage sont trs
bas et tranent derrire la croissance de la population; il y a donc eu une baisse nette
de la consommation de produits animaux par habitant. A prsent, les consommations
annuelles de lait et de viande par habitant sont estimes 16 kg et 10 kg respectivement.
Cela classe lEthiopie comme ayant la consommation la plus faible de lait et de
viande, mme parmi les pays avoisinants, bien quelle ait le troupeau national le plus
important.
Le dveloppement du sous-secteur affronte de nombreux obstacles, y compris une
nutrition animale inadquate, une grande frquence de maladies, un potentiel gntique
faible, une conduite dlevage insufsante, des services de llevage et une infrastructure
inadquats (tels que la commercialisation et les facilits de crdits), des programmes
non coordonns de dveloppement et labsence de politiques appropries. Le manque
de connaissance au sujet de la conservation des fourrages et de lamlioration de la
faible qualit des aliments est un domaine majeur de souci. Dans les hauts plateaux,
la paille de crales et le foin naturel sont les fourrages les plus importants. Dans
les systmes agraires mixtes (cultures/levage), la fenaison est traditionnelle. Dans
la plupart des hauts plateaux de lEthiopie, le fourrage est habituellement stock en
quantit sufsante durant la saison pluvieuse, mais il existe une pnurie extrme en
saison sche. Les besoins hors saison peuvent tre satisfaits en conservant lherbe de
la saison humide et les rsidus de rcolte.
Fenaison - prairie naturelle
La plupart du foin est produit partir de pturage naturel et de rsidus de rcolte. Il est
quelquefois, prpar partir de fourrage cultiv comme lavoine et la vesce. Dans les
hauts plateaux, il y a des bas-fonds, des vertisols non adapts aux cultures et des terres
au sommet des collines qui constituent des pturages naturels qui pourraient tre
utiliss pour le foin. Dans le systme traditionnel de gestion, les animaux ne sont pas
autoriss pturer les bas-fonds, qui sont rservs pour la fenaison. Cette gestion des
bas-fonds est la plus commune dans la partie nord du pays. Sur le terrain au sommet
de collines, les animaux pturent pendant une priode courte puis la zone est ferme
et fauche en foin. Le foin provenant de ces deux sources est utilis pendant la priode
sche. La plupart du foin dans le pays provient de gramines natives de pturages
naturels, et sa qualit est trs basse (voir Tableau 15).
Les gramines les plus importantes utilises pour faire du foin sont Andropogon spp.,
Festuca spp., Eragrostis spp., Hyparrhenia spp., Themeda spp., Setaria spp., Brachiaria
spp., Pennisetum spp., Cynodon spp., Sporobolus spp. et Phalaris arundinacea . Les
lgumineuses prennes les plus communes en mlange avec le pturage naturel et
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 193
Proprits du foin de parcours naturels
Priode de rcolte
octobre dcembre
Rendement moyen en matire sche (t/ha) 5,1 5,1
Teneur en protines brutes (%) 9,6 5,8
Rendement en protines brutes (kg) 600 350
Proportion des lgumineuses (%) 11 5,8
Fibre au dtergent neutre (%) 61,8 66
Protines brutes dgradables dans le rumen (PDR/MJEM)
(1)
7,5 3,6
Table 15. Qualit du foin rcolt diffrentes priodes Debre Libanos, Hauts Plateaux du
Centre, Ethiopie
Notes: (1) PDR/MJEM = Protines Dgradables dans le Rumen par Mgajoule dEnergie Mtabolisable
Source: Rapport non publi sur les ressources fourragres, 1990. ILCA, Addis-Abeba, thiopie.
utilises pour la fenaison sont Trifolium semipilosum et Trifolium burchellianum .
Les paysans rcoltent tardivement (novembre dcembre) quand le temps est clair et
sec. Dans les rgions pastorales, o llevage est lactivit dominante, lalimentation
animale est base sur les parcours libres. Le foin et lutilisation de rsidus de rcoltes
ne sont pas courants.
Les cultures foin sont fauches la faucille ou la faux (appele localement falch).
Presque tous les agriculteurs ont des faucilles. Les paysans sont accroupis quand ils
utilisent la faucille, cest un travail peu coteux mais long et laborieux, causant le mal
de dos. La faux est utilise par quelques paysans dans les hauts plateaux. Les paysans
manient la faux debout avec les deux mains. Elle fauche rapidement et en scurit,
mais cote beaucoup plus cher que la faucille. Le foin fauch, la faucille ou la faux,
est tal ou laiss par terre pendant 2 - 3 jours pour le schage au soleil, une mthode
bon march et efcace.
Une fois sch, le foin est collect et empil en tas surlev du sol sur des plates-
formes en bois ou en pierres pour viter le contact avec la terre et la dtrioration. Dans
quelques rgions, le foin est stock lombre. Les petits leveurs laitiers pri-urbains
stockent le foin et la paille en balles. Le poids moyen de la balle de foin de prairie
naturelle ou de rsidus de rcolte est 15 - 20 kg et 8 - 15 kg, respectivement. Le prix
dune balle varie selon la saison et la distance entre la zone de production et les rgions
importantes dlevage. Ainsi, dans les zones pri-urbaines, une balle de foin de prairie
naturelle cote 5 - 6 birr pendant la saison de rcolte, et augmente 10 - 15 birr pendant
la saison sche. Le prix dune balle de paille est infrieur de moiti compar celui
dune balle de foin.
Le rendement en foin des prairies naturelles varie dun endroit lautre. Les bas-
fonds produisent 4 - 5 t/ha de matire sche, alors que le rendement en sommet de
colline est de 2 - 2,5 t/ha. La qualit du foin de ces prairies est trs basse, surtout cause
de la rcolte tardive. Une tude conduite par le Centre international pour llevage en
Chapitre XI tudes de cas 194
Table 16. Analyses de quelques rsidus de rcolte thiopiens
Type MS MG Cendres PB FDN
Paille dorge 92,6 2,3 8,4 4,7 71,5
Paille de teff 92,6 1,9 8,4 5,2 72,6
Paille de bl 93,1 1,2 9,0 3,9 79,8
Rsidus de fve 91,7 0,8 10,4 7,2 74,3
Rsidus de pois 91,9 1,2 6,1 6,7 73,6
Foin de prairie naturelle 92,2 1,5 9,5 6,6 73,8
Abrviations des colonnes: MS = Matire sche ; MG = Matire grasse ; PB = Protines brutes;
FDN = Fibre au dtergent neutre.
Afrique (CIPEA) indique que la rcolte prcoce amliore la teneur protique (Tableau
16); Le foin est distribu surtout aux animaux laitiers, aux veaux, aux bufs, et dans
une certaine mesure aux petits ruminants.
Rsidus de rcolte
Les rsidus de rcolte, spcialement les pailles de crales et les tiges de mas et de
sorgho sont la principale source de fourrages pour lalimentation durant la longue
priode sche en Ethiopie. Selon lenqute sur les rendements des cultures de 1995, un
total de 4,5 millions de tonnes de matire sche de rsidus sont produits. Les rsidus de
rcolte des crales telles que le teff, le bl, lorge, le mas et le sorgho sont disponibles,
de mme que ceux des lgumineuses comme le pois, le haricot et le pois chiche. Les
rsidus de rcolte sont collects et empils dans le champ de la mme manire que le
foin des prairies naturelles.
Lalimentation avec des rsidus de rcolte est trs apprcie dans les systmes
agricoles mixtes des hauts plateaux. Les paysans donnent la plus grande partie de la
paille aux bufs de trait et aux vaches laitires; tout surplus sera distribu aux ovins.
Les caprins ne reoivent habituellement pas de rsidus. Les rsidus sont donns
sans traitement. Ils sont aussi utiliss pour la construction des maisons et comme
combustible.
Fourrages cultivs
Cela est un concept nouveau en Ethiopie. Lattention porte au dveloppement fourrager
a augment aprs le Quatrime Projet de dveloppement de llevage du ministre de
lagriculture. Le fourrage est utilis par les programmes de dveloppement laitiers et
dengraissement. La plus grande partie du fourrage est utilis pour laffouragement en
vert ou la fenaison. Les cultures ordinaires de fourrages en Ethiopie sont avoine/vesce,
et herbe de Rhodes. Les arbres fourragers tels que Sesbania, la luzerne arborescente
(Chamaecytisus (syn. Cytisus) palmensis), et Leucaena sont cultivs et utiliss pour
laffouragement en vert. Le rendement en matire sche varie entre 5 - 10 t/ha, avec un
taux protique denviron 15 - 30%. Les semences fourragres sont produites sous contrat
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 195
Figure 48. Tiges de sorgho protges par des pines (prs de Jijiga, Ethiopie)
par les paysans, et aussi dans les fermes dlevage et les ppinires du Gouvernement.
Les fourrages pour laffouragement en vert et la fenaison sont produits dans les jardins,
sems sous couvert des champs de crales, dans les zones de conservation du sol
et de leau, les zones dexclusion de llevage et les zones tablies pour le pturage
(par exemple, les rgions des petits paysans laitiers). Les fourrages partir des terres
amliores sont utiliss pour alimenter peu prs la moiti des vaches laitires croises,
les veaux et les jeunes taurillons dans des programmes dengraissement.
Suggestions pour des interventions
Pour amliorer la quantit et la qualit du foin et des diffrentes ressources
alimentaires, les points suivants doivent tre considrs dans les futurs programmes
dintervention:
Encourager les paysans rcolter tt le foin, avant la maturit de la plante.
Un schage et un stockage appropris du foin (empiler et stocker) au-dessus du
sol sur une plate forme en bois ou en pierres pour viter la dtrioration. Prparer
un abri pour la protection du foin de lensoleillement est aussi trs utile.
Amliorer lutilisation des rsidus de rcolte et la faible qualit du foin naturel.
Ceci peut tre fait par laddition ou lassociation de laliment avec le fourrage
vert ou les arbustes fourragers pour amliorer la qualit.
Etablir des arbres fourragers lgumineux amliors, si bien que les feuilles et
brindilles puissent tre utilises comme source protique dans le dveloppement
des petites fermes laitires.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 197
TUDE DE CAS 2.
LA PRODUCTION DE FOIN AU SAHEL ET EN
SAVANE EN AFRIQUE DE LOUEST
1
1
Daprs Boubacar Ly.
LLEVAGE AU SAHEL
Llevage dans les pays du Sahel de lAfrique de lOuest est domin par les bovins, les
ovins et les caprins. Traditionnellement on lve galement des chevaux, des nes, des
poulets et des pintades. Grce aux techniques de lOccident, llevage semi-industriel
des porcs, des volailles, ainsi que des lapins, a fait son apparition. Nous parlerons ici
de llevage des espces suivantes: les bovins, les quids, les ovins et les caprins. Il y
a deux sortes dleveurs: ceux qui pratiquent la transhumance qui est un dplacement
saisonnier pour rsoudre trois problmes la fois: nourrir les animaux par la recherche
de pturages, les abreuver sur des sites qui ne ncessitent pas lexhaure toujours trs
contraignante, et la possibilit de vendre du lait et des animaux affaiblis, au niveau
de marchs importants. Les transhumants ont toujours des troupeaux dau moins 60
units. Les leveurs sdentaires possdent des troupeaux de lordre de 2 60 ttes et
les gardent dans lespace villageois toute lanne.
La conduite journalire des animaux, par les transhumants comme par les sdentaires,
se droule comme suit: en saison des pluies, les animaux vont sur les pturages la nuit et
reviennent le matin entre 8 et 9 heures, puis ils sont traits. Ils repartent vers les pturages
pour revenir la tombe de la nuit. Aprs la traite du soir, le berger mange et se repose
un peu puis, tard dans la nuit, il repart avec les animaux. Leau pour sabreuver ne pose
pas de problmes car il y a des petites mares partout et il y a aussi des afeurements
de terres sales qui couvrent les besoins des animaux en sels minraux. Les maladies
principales sont provoques par les tiques, les protozoaires et les parasites internes.
La saison des pluies est la priode des saillies avec les naissances en mai. Au moment
des rcoltes des champs de mil (octobre et novembre), le pturage est dj appauvri
car presque toutes les gramines sont devenues paille ou ont atteint un trop grand
degr de lignication. Les points deau conservant encore un peu deau sont presque
partout entours de champs et, en voulant y accder, les animaux font des dgts sur
les champs et beaucoup de conits naissent de cette situation. Certains conits sont
aussi dus la ngligence scandaleuse des bergers qui laissent les animaux dvaster en
une nuit toute la rcolte dune anne de travail. Aprs les rcoltes, les animaux peuvent
accder aux rsidus de celles-ci dans les champs. Depuis quelques temps maintenant,
Chapitre XI tudes de cas 198
les agriculteurs ramassent et stockent ces rsidus pour les donner leurs animaux en
saison sche ou pour les vendre.
En saison froide, la pnurie alimentaire sinstalle. Les herbes sont presque toutes
devenues sches et les arbres ont perdu leurs feuilles. La vie des leveurs et celle
des animaux est vraiment pnible. Les hommes comme les animaux attrapent des
refroidissements se prolongeant par des bronchites et des pneumonies aux consquences
parfois fatales.
En saison sche (mars mai), la faim, la soif, les maladies et linconfort sabattent
sur les animaux et sur les humains. Les animaux maigrissent et deviennent striles. A
cette priode, certains sont tellement amaigris que leurs muscles ne leur permettent
plus de se relever une fois quils sont couchs. Les leveurs sont obligs de se mettre
plusieurs pour aider ces animaux se dresser.
Lorsque la saison des pluies est tardive, les naissances interviennent en avril et mai,
cest--dire aux pires moments pour les mres et les petits. Malgr cette situation vcue
au Sahel depuis toujours, les leveurs nont pas pens introduire la pratique du foin et
les outils correspondants pour un grand nombre danimaux. Pour les chevaux, dont les
familles possdent en moyenne une unit, une sorte de foin, lAlysicarpus glumaceus
et la Rottboellia exaltata, existe traditionnellement. Mais cela sarrtait seulement aux
besoins des chevaux et pour une couverture de deux ou trois mois.
Le foin Gnralits
Le Sahel et la savane en Afrique de lOuest connaissent une saison de pluies qui dure
de juin octobre. Durant ces cinq mois, lherbe verte est disponible et les animaux
qui la consomment sont trs productifs gntiquement Mais, ds novembre, lherbe
devient de la paille (sans vie) et les animaux nont que cette paille pour salimenter
jusquen juin. Cette priode morte est celle qui pnalise la production des animaux et
mme leur survie. Cela a toujours exist et lide de rcolter lherbe verte nutritive,
de lapprter pour la conserver tout en lui prservant ses vertus nutritives, na pas t
considre au Sahel et dans la Savane. Quelques techniciens europens ont bien tent
dimplanter cette ide avant lindpendance des pays mais leurs tentatives sont restes
connes dans les stations de recherche et les fermes pilotes. Ils navaient pas trouv
la manire de transmettre ce message pour quil soit bien reu et mis en pratique. Mais
les scheresses de 1973 et de 1984 ont modi llevage et les mentalits des leveurs
traditionnels. Quelques-uns se sont ouverts aux nouvelles ides, sont devenus plus
rceptifs, plus dsireux denrichir leur pratique de llevage. Cest en raison des effets
cumuls des scheresses de 1973 et de 1984 que lide de faire du foin est remonte
dans les esprits et a t tente une grande chelle et directement avec des leveurs
pratiquants. Lide sest depuis impose comme une vidence et une ncessit. Il est
devenu vident quau moment o lherbe est la plus nutritive et la plus abondante, il
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 199
faut en rcolter la plus grande quantit possible, la traiter par le schage direct par le
soleil et la stocker l o elle conserve lessentiel de ses qualits nutritives.
Proposition et utilisation du foin chez les leveurs
La proposition de produire du foin a t faite aux leveurs en rapport direct avec lobjectif
constant de tout leveur: avoir du lait tous les jours et un troupeau qui se multiplie
bien et qui grandit. Le lait nourrit, soigne, apaise, solidarise, apporte de lnergie,
enrichit et honore. Les naissances sont toujours des moments de joie, dmerveillement,
desprance. Le lait comme base et des naissances rgulires constituent deux facteurs
certains de vie heureuse et dvolution russie. Les leveurs connaissent bien tout cela
et lorsquon leur a expliqu que le foin engendrait du lait tous les jours toute lanne
et des naissances rgulires, ils ont accept de tenter cette opration sans se drober.
Le suivi qui a t mis en place pour les soutenir a permis dobtenir en deux ans des
rsultats trs convaincants. Bien quayant vite compris lide, les leveurs se sont pos
au moins quatre grandes questions:
1. Si tout le monde se met faucher lherbe pour en faire du foin, est-ce quil restera
au bout de quelques annes assez de semences pour faire pousser lherbe?
2. Est-ce que lon peut faucher pour nourrir cent animaux?
3. Comment faire pour protger lherbe des animaux qui broutent et qui pitinent
pour pouvoir la faucher avec de bons rendements?
4. Est-ce que lon pourra vendre du lait si tout le monde en produit toute
lanne?
A ces questions, les rponses ci-aprs ont t donnes:
Concernant la question 1. Il y a des gisements inpuisables de semences dherbes dans
la terre et des fauches rptes en un lieu nempchent pas le mme sol de se recouvrir
dabondantes herbes les annes suivantes. Le vent dune part, et le ruissellement des
eaux dautre part, sont des pourvoyeurs rguliers de semences dherbes. Les animaux,
par leurs djections, approvisionnent les sols en semences dherbes. Il y a aussi la
possibilit de laisser des bandes dherbes non fauches pour quelles fructient et
dposent leurs fruits. Enn, si tout cela ne suft pas, on peut rcolter des semences
fourragres et les ensemencer la vole, en poquets ou en raies sur le terrain choisi,
immdiatement aprs la premire bonne pluie dhivernage.
Concernant la question 2. Nourrir cent animaux avec le foin est possible. Il y a quatre
facteurs possder et cinq matriser: un espace riche et tendu permettant de produire
des herbes qui donneraient un bon rendement en foin; un instrument de fauche rapide
et performant (pour une centaine danimaux, dix faucheurs avec leurs faux ou une
moto-faucheuse peuvent rcolter de quoi sufre leur alimentation en saison sche);
un instrument de transport rapide et pouvant porter de grands volumes (la charrette
hippomobile quatre roues est tout fait approprie). Mais en attendant lacquisition
Chapitre XI tudes de cas 200
dune telle charrette, des enfants en grand nombre et rendus joyeux par des cadeaux
(bonbons) peuvent tre trs efcaces. Une infrastructure de stockage qui met ce foin
labri des intempries (soleil, vents, poussires, pluies) et des prdateurs (animaux,
insectes etc.) constitue le dernier facteur.
Concernant la question 3. Pour que lherbe ne soit pas endommage et gne dans sa
croissance par les animaux qui broutent et pitinent, il faut la protger. Cela est possible
avec du grillage, mais celui-ci est trop cher; du bois mort, mais cela dgrade la vgtation,
le plus avantageux est une haie vive. Larbuste Ziziphus spina-christi est le plus indiqu.
Ses fruits sont dlicieux pour les humains et les petits ruminants, ses feuilles sont trs
recherches par ces derniers. Ses branches exibles et pineuses sentrelacent bien pour
constituer une sorte de maille qui arrte les animaux. Sa germination est trs facile et
sa croissance trs rapide, en deux trois ans, il est dj assez grand pour constituer
une barrire. Cest en plus un arbuste reconnu par le christianisme, lislam et certaines
pratiques culturelles en Afrique comme symbolisant la limite, la barrire.
Concernant la question 4. Si les leveurs produisent tous du lait et toute lanne,
lcoulement de ce lait se fera par sa transformation dans des laiteries et fromageries
rgionales. Des consommateurs insatiables de lait et de produits laitiers existent
partout dans le monde. Un pays comme le Nigeria peut consommer lui seul toutes
les productions des pays du Sahel, du Sngal au Tchad. Avec une production rgulire
et importante de lait, les leveurs sont dans la meilleure position pour tre ni affams,
ni pauvres, ni malades, ni dmritants, et tre indpendants.
Propagation de lide et de la pratique du foin
Pour que lide et la pratique du foin se maintiennent et stendent, il faut mettre en
place des dispositifs de ralisation, de propagation, de protection et de perfectionnement.
Ce sont: 1. lorganisation des pratiquants: ceux-ci sorganisent avec la conscience de se
perfectionner et daugmenter le nombre de pratiquants qui tous renforceront le groupe.
LAssociation pour la Promotion de llevage au Sahel et en Savane (APESS) en est
une illustration. Cre en mai 1989, elle a russi par son organisation tre prsente
dans une quinzaine de pays du Sahel et de la Savane en Afrique de lOuest en moins
de sept ans. Son fondement est justement la production fourragre (foins et cultures
fourragres vivaces); 2. les formations: les leveurs comprennent mieux, senrichissent et
senthousiasment mutuellement lorsquils se retrouvent dans des sessions de formation;
3. lintrt des formations est de reconstituer dans lesprit des leveurs les pices
qui composent llevage, leur ordre logique de viabilit, leurs proportions, la qualit
ncessaire pour chaque pice, les critres de reconnaissance dans la nature de chaque
pice dans sa qualit optimale, et les conditions de son obtention au meilleur compte.
Ainsi les leveurs dcouvrent les tenants et les aboutissants de llevage, qui laisse
apparatre la fondamentalit de lleveur: sa prdisposition llevage qui sexprime
par son rve, la qualication qui lui est ncessaire et que lui procure la formation, et
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 201
les courants porteurs de la concrtisation de son rve que sont les valeurs culturelles
universelles, celles qui lamnent inluctablement se dpasser, donc progresser.
Linformation la porte des leveurs
Tout leveur sahlien est culturellement sensible la connaissance et la beaut. En
consquence, si linformation enrobe la connaissance dans la beaut et se prsente aux
leveurs leur porte, ils seront touchs et niront par ragir. Cest cela que lAPESS
a essay datteindre avec sa revue Jawdi Men qui parat depuis 1993. Les visites entre
leveurs: il y a dans chaque socit des personnes (famille) qui reoivent beaucoup de
visiteurs et toute lanne. Elles sont trs importantes pour la diffusion. Lorsquelles
pratiquent une innovation, beaucoup de personnes y prennent part et tentent dimiter,
de reproduire. Ce sont des personnes prcieuses pour lintroduction et la propagation
des innovations. Lvnement est aussi un facteur indispensable limprgnation dune
ide et sa propagation. Il libre et dilate les motions des gens qui ainsi deviennent
trs rceptifs pour absorber et assimiler les messages de lide. Par exemple, lAPESS
a cr son assemble gnrale sous la forme culturelle dun vnement. Grce cette
assemble gnrale, lAPESS et son fondement, le hangar rempli de foin, ont franchi
toutes les frontires des pays et de cultures. Lvnement, surtout rpt rgulirement,
marque les gens de faon indlbile.
La pratique du foin: lacteur, lleveur, lagriculteur
Celui qui produit du foin est une personne qui a de la perspective, qui anticipe, qui
a le sens de la continuit et de la rgularit, de la constance. Avec ces qualits, une
personne peut facilement se dvelopper et dvelopper dautres personnes. La pratique
du foin est un rvlateur du caractre des individus et de leur potentiel plus ou moins
fort se dvelopper. Pour tre un bon travailleur, il faut connatre pour pouvoir agir,
savoir observer pour connatre mieux et davantage, tre travailleur pour concrtiser, tre
calme pour supprimer toute agressivit, tre rigoureux, persvrant pour tout surmonter,
tre appliqu, soign, n pour tout qualier, aimer son travail dans ses diffrents
embranchements pour tout imprgner de bienveillance, sy plaire et sy maintenir.
Cest loccasion des formations que lleveur prend conscience et connaissance de
cela. Ces formations sont donc ncessaires pour toute entreprise que lon veut installer
ou faire progresser.
Le terrain foin
Le terrain pour produire du foin doit tre choisi avec beaucoup de soin pour amortir
et reculer tous les dbordements et toutes les pnuries agroclimatiques. Le terrain
doit partir au moins du centre dun bas-fonds de ruissellement des eaux et stendre
perpendiculairement ce bas-fonds jusquaux parties hautes. Cela a lavantage de
garantir toujours une production sur les parties hautes quand il pleut trop, sur les bas-
Chapitre XI tudes de cas 202
Noms scientifiques En fulfulde Noms scientifiques En fulfulde
Panicum laetum
pagguri
Dactyloctenium aegyptium
burgel
Brachiaria ramosa
pagguri
Andropogon gayanus
dayye
Pennisetum pedicellatum
bogodolo
Alysicarpus ovalifolius ou A. glumaceus
Cenchrus biflorus
kebbe
Zornia glochidiata
dengeree
Rottboellia exaltata
nielo
Pennisetum typhoides
gawri
Ipomoea vagrans
layndi
Echinochloa stagnina
bourgou
Table 17. Plantes prfres pour le foin au Sahel
fonds lorsque les pluies sont insufsantes et irrgulires. Le deuxime avantage est
que les herbes sont diversies, celles qui poussent dans les bas-fonds sont diffrentes
de celles qui poussent en hauteur. Ltagement du terrain du bas-fonds vers la crte
permet donc davoir diffrentes espces fourragres. Le troisime avantage est que ces
diffrentes varits dherbes sont bonnes faucher des priodes diffrentes, ce qui
allonge le temps de fauche en le rpartissant sur 30 60 jours selon les terrains et les
varits dherbes qui y poussent.
Le terrain doit tre prpar pour donner aux herbes les meilleures conditions
pour se dvelopper et aussi pour faciliter et bien rentabiliser la fauche. Il faut donc
dlimiter et piqueter la parcelle, dfricher et dessoucher en ne conservant que les grands
arbres (fruitiers ou qui ont une autre utilit) sils existent, enlever tous les cailloux,
les souches et les troncs darbres, clturer avec les branchages enlevs, en faire un
lieu de sjour nocturne des animaux an quils y dposent leurs djections qui sont
une trs bonne fumure; ds la premire bonne pluie, pandre la vole les semences
dherbes quon aimerait faucher. Il faut auparavant les avoir ramasses ds la n de
leur fructication.
Les herbes faucher
Les dclarations des leveurs, les analyses bromatologiques et les effets des foins sur
les animaux qui les ont consomms saccordent sur les herbes ci-aprs comme les
meilleures:
Il y a des herbes qui sont vivaces et qui se prtent aux cultures fourragres. Les
plus russies dans la pratique gnralise des cultures fourragres par les membres de
lAPESS sont le siratro (Macroptilium atropurpureum) et lAndropogon gayanus .
Les outils de la fauche et du foin
Le fait que la main-duvre est peu coteuse (lorsquelle existe) invite utiliser la
faux pour la rcolte de lherbe pour les foins. En multipliant les faucheurs, on peut
obtenir de trs grandes quantits de foin si lespace fauch est vaste, bien prpar et
bien fourni en herbes. Pour rassembler le foin, le rteau est indiqu et pour le charger
sur la charrette, la fourche convient tout fait. Pour le transport du foin des lieux de
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 203
ramassage aux lieux de stockage, une charrette volumineuse et stable tire par un cheval
est le meilleur instrument. A dfaut de cela, le recours des enfants encourags par de
petits cadeaux peut apporter une solution la fois conomique et ducative. Laspect
fondamental exiger pour les outils est que ceux-ci obligent travailler debout et en
extension maximale. Pour de grandes entreprises agricoles, la motofaucheuse peut
remplacer les faux.
Les infrastructures de stockage du foin
Plusieurs varits dinfrastructures sont possibles. LAPESS recommande le hangar
tanche double pente ayant 8 m de long, 4 mde large, 3,5 m de hauteur centrale et 1,7 m
de hauteur latrale. Les piliers peuvent tre en bois ou en briques de terre. Les cts
peuvent tre garnis de seccos (nattes) de paille ou de murs en briques de terre. La toiture
est recouverte de seccos et de chaumes qui assurent son tanchit. Linfrastructure doit
dans tous les cas se prter lintrieur des mouvements amples pour ne pas limiter
le potentiel de travail de lleveur.
Priodes de la fauche
Dans la journe, il faudrait commencer trs tt quand la rose tient et alourdit un peu
les herbes. On fauche jusqu 11 heures ou midi puis on arrte la fauche et, vers 14 h,
on retourne les herbes fauches de sorte quelles soient assches de tous les cts.
Vers 16 h, on commence ramasser les premires herbes fauches pour les rentrer en
grange (hangar APESS). Il ne faut pas les attacher en bottes, car elles pourraient tre
envahies par les moisissures. Dans lanne, la fauche commence aprs la priode des
pluies nes et rptes plusieurs fois par jour. Au Sahel, cette priode se situe autour du
15 aot en anne normale de saison de pluies. Pour ceux qui savent les lire, les toiles
aussi indiquent bien nettement la priode convenable. Avec le mrissement tag des
herbes, la fauche peut se poursuivre jusquau 15 octobre soit prs de soixante jours
aprs son dmarrage.
Pratique de la fauche
Il faut disposer dune faux, dune pierre affter et dun rcipient contenant de leau
pour tremper la pierre affter. On xe bien la lame de la faux en vriant si langle
de coupe est optimal. On affte alors la faux. Avant de faucher, il faut vrier quil
ny ait ni cailloux, ni bois, ni souches darbres sur le parcours faucher. On fauche
par un mouvement de rotation du tronc dont le rayon reste constant entre le moment
o la lame touche les herbes et celui o le mouvement sarrte. On prend de petites
paisseurs dherbes et on avance pas pas jusqu la n de la parcelle. Cette mthode
permet de faucher des bandes rgulires et lherbe peut tre ramasse facilement en
suivant les bandes plus tard avec la charrette. Lorsquon est fatigu, ou lorsque la lame
ne coupe plus trs bien, il faut sarrter et affter celle-ci.
Chapitre XI tudes de cas 204
Figure 49. Dmonstration de la technologie approprie au Sahel (Dori, Burkina Faso)
Rendements
Les rendements dpendent de la nature des herbes (certaines sont moins hautes et moins
denses), de la richesse du terrain qui conditionne la biomasse, de lhabilet et de la
rsistance du faucheur et enn de la qualit de la faux. Avec tout cela inclus, les mesures
de rendement faites donnent la valeur moyenne de 150 200 kg de foin par jour par
faucheur. Ainsi, un faucheur peut rcolter en 4 jours de quoi nourrir en complment
une bonne vache pendant la saison sche, soit de 600 800 kg de foin.
Utilisation du foin
Le foin est destin nourrir les animaux en saison sche quand lherbe est devenue
paille morte. Il est logique aussi de le donner aux animaux les plus valorisateurs de ce
foin. Avec le lait, le fumier et lnergie, lespce bovine est de loin la plus valorisante,
suivie de prs par les chevaux. Dans lespce bovine, les femelles en lactation sont les
plus intressantes. Elles donnent du lait, beaucoup de fumier, sauvent et font grandir
leurs veaux pendant la saison sche grce au lait quelle donnent chaque jour. Les
veaux encore jeunes ainsi que les animaux malades constituent la deuxime priorit
danimaux pouvant bncier du foin. Le foin est servir ces animaux le matin et
le soir pour les vaches en lactation ds que leur production baisse et pour les animaux
malades linstant mme o la maladie sest manifeste. Quant aux jeunes, ils peuvent
recevoir le foin ds quils sont en ge de le consommer. Le meilleur endroit pour
distribuer le foin aux animaux est laire des champs de cultures. Les animaux y sont
laise (espace vaste et propre) et y dposent leurs djections (bouses et urines) qui
fertilisent les champs peu de frais. Les quantits servir se dterminent normalement
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 205
par les animaux eux-mmes en fonction de leurs besoins. Mais le plus souvent le foin
est en quantits limites et doit tre fortement rationn. Les pratiques courantes qui
ont donn de bons rsultats (en lait, saillies et poids) sont de lordre de 3 4 kg de foin
par jour par vache adulte. Cette quantit correspond un complment car lanimal va
au pturage et y trouve de la paille et peut aussi parfois recevoir du tourteau ou des
graines de coton.
La distribution du foin aux animaux a donn les rsultats ci-aprs (donnes de
lAPESS). Augmentation de la production de lait: de lordre de 30 60% par rapport
la production sans distribution de foin. Augmentation du volume du fumier qui atteint
au moins 50% du volume lors de la saison de pluies. Reprise des saillies des femelles
trois semaines aprs la distribution du foin pour au moins 80% des femelles qui ont reu
le foin. Le foin sutilise aussi comme produit vendre. Au Sahel, cest mme le produit
vgtal le plus recherch et le plus enrichissant. Il devrait tre considr comme un
produit de rente par excellence. En Savane aussi, du fait de la lignication importante des
herbes, le foin peut revtir une trs grande valeur. Il faudrait par consquent dvelopper
dimportantes actions pour rpandre cette pratique dans les rgions soudaniennes.
Pratique du foin dans lespace
On peut mesurer la propagation de la production de foin en Afrique de lOuest en se
rfrant lexprience de lAPESS. Directement et indirectement, lAPESS, cre en
1989, a russi en 1997 faire pratiquer la production du foin dans les pays ci-aprs:
Burkina Faso: toutes les rgions du pays; Mali: le Delta (Macina) le Sdno (Bankass-
Douciitza); Sngal: Fleuve, Ferlo; Niger: Tomodi, les Dallol Dogondoutchi, Maradi;
Mauritanie: Fleuve; et Cameroun: Adamaoua, le Nord. Lide et la pratique du foin
sont donc bien rpandues et bien enracines. Il reste leur donner une plus grande
ampleur et qualit au niveau des leveurs pratiquants. Cest l un travail dinformation,
de formation, de suivi et dorganisation des leveurs.
Cultures fourragres
Lintrt des cultures fourragres est de fournir de la verdure en saison sche. Seules
sont donc intressantes les cultures vivaces. Parmi celles-ci, deux ont donn de trs bons
rsultats: Macroptilium atropurpureum ou siratro qui est une lgumineuse importe
dAustralie et Andropogon gayanus qui est une gramine locale. Tandis que, en saison
sche, le siratro russit bien en Savane, on constate quelques difcults au Sahel o
les insectes rendent cette culture difcile. Il se peut donc quon ait plus de chance au
nord avec Alysicarpus ovalifolius car, en terrain sableux (dunes), ces plantes donnent
dexcellents rsultats. Pour le siratro, il faut choisir un terrain humide, de prfrence
dunaire, et en savane dans des bas-fonds o leau ne stagne pas; il faut dfricher,
dessoucher le terrain, semer en dbut de saison des pluies, de prfrence aprs un
labour du terrain, sarcler ds que dautres herbes sinstallent ou quand le sol se durcit,
Chapitre XI tudes de cas 206
clturer avec du grillage (trop cher) ou du bois mort pour protger le siratro et la haie
vive mettre en place. La meilleure plante pour installer une clture sous forme de
haie vive est le Ziziphus spina-christi. Il faut procder ainsi: rcolter les graines mres
dgages de leur pulpe, les casser pour extraire les vraies graines, en dbut de saison
des pluies, ds la premire grande pluie, les semer tout au long du primtre de la
parcelle fourragre, semer aprs avoir tremp les graines 24 heures dans leau, mettre
5 10 graines par poquet, entre les poquets; une distance de 50 cm est conseille; il
est avantageux de mettre du fumier au pied des pousses pour acclrer leur croissance
en saison des pluies, ainsi elles dvelopperont un rseau important de racines, leur
permettant de franchir la scheresse de saison sche.
Lorsque les plantes de siratro ont atteint une certaine taille de dveloppement et que
les premires feuilles commencent apparatre, il faut rcolter le fourrage en coupant
toutes les branches de la plante. Il faut couper trois doigts de hauteur (environ 3 cm).
Il est important de couper toutes les tiges et surtout de le faire avant que la plante ne
vieillisse. La plante repousse bien lorsquelle a toujours la vigueur de la croissance.
A un ge plus avanc, elle est en phase de dcroissance et sa force de rejet est bien
diminue. Aprs la rcolte et selon le degr dhumidit de lair ambiant, il faut la
laisser se faner pendant un deux jours, parfois trois. Puis il faut enrouler les tiges
coupes en bottes et les stocker dans le hangar tanche (voir paragraphe concernant le
foin). Les repousses de siratro atteignent leur taille adulte quatre six semaines aprs
une coupe. Cela dpend de la richesse et du degr dhumidit du terrain et aussi de
la qualit des travaux faits pour les plantes. Lorsque la parcelle est bien clture, on
peut faire de quatre cinq rcoltes en saison sche si le terrain et les travaux excuts
sont bons. Si on arrose en supplment, les plantes repoussent bien mieux encore. Le
siratro se donne en sec lorsquil est produit en saison de pluies et en vert lorsquil est
rcolt en saison sche. Il faut donner ce fourrage volont aux animaux car ils peuvent
rarement dpasser les 2 3 kilos. Lorsque le fourrage est vert, ltat de lanimal et ses
productions se modient favorablement en une semaine. Le siratro cultiv sur un bon
terrain et ayant bnci de travaux soigns peut subsister de trois cinq ans avant
de renouveler le semis. Dans lanne, pour les diffrentes fauches, il peut donner un
rendement de lordre de 2 10 tonnes de foin.
Pour lAndropogon gayanus, il faut: choisir un terrain sur lequel il existe dj ou
sur lequel on sait quil se dveloppe; il faut dfricher, dessoucher le terrain, semer par
dispersion massive de graines (des pillets) ou par repiquage des clats de souche,
sarcler si possible en enlevant dautres herbes pouvant tre gnantes, installer une
clture tanche et permanente, arroser sil y en a la possibilit, rcolter avant que les
tiges ne se lignient, laisser se faner un deux jours avant de mettre labri dans
le hangar. En saison sche, on peut rcolter les repousses vertes et les donner aux
meilleures laitires.
La pratique des cultures fourragres est trs difcile et son extension trs faible en
milieu leveur sahlien. Le manque dhabitude de cultiver et surtout de constance au
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 207
travail en saison sche ne permet pas un grand dveloppement des cultures fourragres
en milieu leveur. Les services techniques de lagriculture et de llevage font quelques
essais de cultures fourragres mais surtout avec les plantes annuelles. La plus rpandue
est le dolique (Lablab purpureus). Les leveurs sont pour linstant trs prudents les
adopter.
Les rsidus de rcolte
Ce sont surtout les fanes de haricot, darachide et les tiges de mil plus ou moins
parvenues maturit. Une pratique au Sahel consiste rcolter le mil en vert et sur le
point de fructier comme fourrage, car on sait que, en cas de faible pluviomtrie, lentre
des animaux dans les champs ne leur permettrait pas de fructier jusquau bout. La
qualit de ces rsidus est trs variable selon le stade de dveloppement vgtatif auquel
on les a rcolts. Le plus souvent, ils sont transports par des charrettes ne jusqu
leur lieu de stockage. Les rsidus de rcolte sont stocks sur les arbres et sur les toits
de maisons en terrasse. Une bonne partie est endommage par les rayons solaires. Les
rsidus de rcolte sont vendus par certains, utiliss pour leurs animaux par dautres.
Les laitires et les animaux lengraissement en sont les principaux bnciaires.
Vente des fourrages et rsidus de rcolte
En ralit, le foin, les fanes de haricot et darachide, les tiges de mil et la simple paille
jaune de brousse sont un important ux commercial entre campagnes et villes, entre
agriculteurs et leveurs. Le march du btail est toujours anqu de son march de
fourrage de toutes sortes de qualits. Les prix sont trs variables, lis dabord la raret
des fourrages dune anne sur lautre, dune saison lautre, dune rgion lautre, et
la qualit du fourrage. Les fourrages encore verts sont les plus demands et les mieux
achets. Malgr cela, le rexe den produire beaucoup ne sest pas encore install dans
les esprits. Normalement le fourrage devrait tre la premire culture de rente interne
au Sahel. Mais les leveurs nont pas eu ce rexe conomique et les techniciens ne
les ont pas exhorts dans ce sens. Avec la naissance de laiteries dans certaines rgions,
il est sr que nalement des personnes avises vont se consacrer la production de
fourrages en grandes quantits. Linstallation dusines de lait exigeant que celui-ci
provienne dlevages laitiers dont les animaux sont principalement nourris de fourrage
amorcera au Sahel une heureuse adaptation de llevage.
LIMPORTANCE DE LA VULGARISATION DU FOIN POUR LE
DVELOPPEMENT SOCIO-CONOMIQUE DU SAHEL
Le succs et les expriences de lAPESS dans la vulgarisation de la production
fourragre ouvrent de nouvelles perspectives et un nouvel espoir pour la rgion du
Sahel. Le Sahel nest pas une rgion pauvre, mais une rgion de potentiel conomique
en sourdine. Si les habitants du Sahel attendent aujourdhui la piti des projets, cest
Chapitre XI tudes de cas 208
parce que la politique ainsi que ladministration ont attendu jusquici que ces projets de
dveloppement combattent les pnuries et la peur de catastrophes comme les grandes
scheresses. Ainsi sest cultive au niveau de la population rurale une attitude fataliste
dattente et de passivit peureuse. Cest l le vrai handicap du dveloppement socio-
conomique du Sahel. Les difcults cologiques, climatiques et dmographiques qui
constituent les problmes actuels sont, selon quelques experts, les facteurs principaux
du blocage du dveloppement seulement au second plan. Cest--dire quelles sont
surmontables si les producteurs et productrices ruraux ont laudace, la volont ferme, les
connaissances utiles et lencouragement de la part de la politique et de ladministration
pour travailler et faire valoir le potentiel de cette rgion. Les expriences de lAPESS
montrent quil est possible de faire quelque chose si lon applique des stratgies
susceptibles denthousiasmer les producteurs et productrices ruraux pour une ide
et de susciter en eux lesprit dambition. Si elle est implique dans une telle stratgie
rchie et bien organise, la simple production du foin peut se rvler comme indicateur
ou activit initiatrice dune nouvelle re de dveloppement.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 209
TUDE DE CAS 3.
FOIN DANS LA PROVINCE DE ERZERUM
TURQUIE ORIENTALE
1
1
Daprs Fitzherbert, 1985.
Une rcolte de foin est obtenue partir de lherbe naturelle ou de la luzerne cultive le
long des rivires et des ruisseaux de montagne, l o leau peut tre dtourne dans les
champs non utiliss pour des cultures. Dans certains endroits, le sainfoin (Onobrychis
viciifolia) est cultiv sur des champs plus secs. Des rcoltes plus faibles de foin peuvent
tre obtenues sur les pentes sches des collines non requises pour le pturage. Le
foin sauvage des prairies varie considrablement en qualit: certains sont riches en
lgumineuses naturelles et gramines fourragres, dautres sont pauvres, surtout l o
un manque de drainage et une stagnation de leau conduisent un envahissement de
carex ou laches (Carex spp.), joncs (Juncus spp.), roseaux (Phragmites spp.) prles
(Equisetum spp.). Un pturage excessif la n du printemps a un effet prjudiciable
sur le foin de prairies, de mme quune charge animale leve sur les repousses de
luzernes et de sainfoin aprs la dernire coupe dautomne.
La luzerne et le sainfoin ont t cultivs pendant des sicles, probablement durant
des millnaires, dans cette partie de la Turquie. Les cotypes indignes sont encore
largement utiliss et ont gnralement une grande longvit; il est frquent quils durent
dix quinze ans; et plus de vingt ans nest pas rare. Ils sont rsistants la scheresse
et capables de survivre un pturage intensif. Il y a eu une pnurie de semence des
cotypes locaux dans les annes rcentes et la seule semence disponible venait des
rgions occidentales. Le cultivar peut donner un rendement lev, mais a tendance
tre ligneux et de faible longvit (quatre cinq ans) et moins tolrant la scheresse
et au pturage. Le sainfoin est sem sur une terre qui ne peut pas tre irrigue, et
produit dhabitute une rcolte de foin pendant cinq ans avant puisement. Des champs
de sainfoin de dix ans dge ont t observs.
Les prairies naturelles fournissent habituellement une seule coupe de foin chaque
anne, bien que deux soient obtenues dans les rgions plus chaudes des valles du
nord. Dans la plupart des provinces, la luzerne donne gnralement deux coupes, avec
trois ou quatre coupes sur des sites favorables. Le sainfoin donne gnralement une
seule coupe. Les vesces sont parfois semes en culture pure, mais habituellement en
association avec lorge, et peuvent tre coupes pour le foin ou les graines.
Chapitre XI tudes de cas 210
Figure 50. Tempratures et prcipitations Erzerum, Turquie
Erzerum, Turquie
Lat. 39 55'N Long. 41 16'E Alt. 1 756 m
-20
-10
0
10
20
30
Max. C Min. C Prcipitation cm
o
o
o o
janv. fvr. mars avril mai juin juill. aot sept. oct. nov. dc.
Les diffrentes parcelles de prairies foin, chayir, sont presque invariablement
contrles par les familles individuelles, tout au moins pour ce qui concerne le droit
de faire le foin. Cependant, il y a des priodes de lanne o le chayir est ouvert pour
tre ptur par tout le btail du village et non exclusivement par ceux qui ont les droits
pour le foin. Ceci se situe au dbut du printemps quand le btail sort pour la premire
fois, habituellement davril mi-mai. Les dates varient lgrement avec lendroit et
la saison, mais sont gnralement respectes par la coutume villageoise et conrmes
par les autorits locales. Aprs cette date, le chayir est dclar hors jeu pour le btail
pturer. En automne, aprs que la rcolte de foin a t transporte, le chayir est de
nouveau ouvert au pturage communal pour les regains.
Les chaumes (aniz) et les jachres (nadiz), sont habituellement traits de manire
similaire: tous les chaumes sont gnralement ouverts au pturage communal, bien
que les droits de culture eux-mmes soient invariablement rservs exclusivement aux
familles individuelles. La mme chose sapplique aussi aux regains de luzerne aprs la
dernire coupe de foin subsquente la dernire irrigation. La raison de cette coutume
est que le btail est conduit collectivement dans la plupart des villages, bien que les
animaux soient logs par leurs propritaires individuels.
Pour les terres de pturage, mera, entre le 5 et le 15 mai, selon la localisation
et la coutume villageoise, le btail quitte le chayir pour le mera du village, qui est
un champ de pturage ouvert lusage communal pour le btail de tout le village.
Pour les villages sans accs aux prairies alpines, il ny a pas dautre alternative que
de continuer pturer le mera dans le voisinage immdiat du village pendant lt.
Il y a une tendance pturer en sloignant du centre quand la saison avance. Dans
certains endroits le pturage spuise longtemps avant que les chaumes et les regains ne
deviennent disponibles en septembre pour donner un bref rpit avant lhiver. Cependant,
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 211
dans le district de Horasan, la coutume est de pturer le primtre du mera au dbut de
la saison; par la suite le btail pture graduellement vers lintrieur, laissant les parties
les plus proches du village pour la n.
Fenaison
Aprs que le btail a quitt le chayir, les prs sont irrigus une ou deux fois avant que le
foin ne soit fauch. Chaque famille a la responsabilit dinonder ses propres prs, alors
que lentretien des canaux dirrigation et des fosss (sils existent) est la responsabilit
de lensemble des usagers. L e chayir est fauch partir de dbut juillet, souvent lherbe
est trop mre pour produire le meilleur foin du point de vue alimentaire, mais les
paysans cherchent le volume. A travers presque toute la Province, le foin est encore
fauch et mis en balle la main; par les hommes la faux dans les champs les plus plats
et parfois par les hommes et les femmes la faucille sur les pentes trs escarpes. Il
est transport du champ par des charrettes tires par des bufs et des chevaux, ou des
tracteurs sils sont disponibles. Il y a peu de mcanisation pour la rcolte du foin, sauf
dans certains endroits dans la valle centrale o des petites faucheuses automotrices
et quelques presse-balles sont utilises dans de plus grandes units. Peu de paysans
peuvent soffrir ce genre dinvestissement en capital.
Les mthodes traditionnelles sont bien adaptes aux conditions locales: dans
lensemble le climat est excellent pour la fenaison. Aprs la fenaison, le foin est laiss
tel que, pour environ une journe avant de le rteler en andain. Il est ensuite enroul
en balles rondes tanches cylindriques lies adroitement avec des cordes dherbes.
Les balles de foin sauvage sont gnralement plus grosses que celles de luzerne;
elles varient entre 25 et 30 kg en poids mais sont de taille telle quelles peuvent tre
charges sur une charrette par un ouvrier travaillant seul. Le transport et la mise en
meule du foin sont laborieux et concident souvent avec la rcolte des crales; les
balles peuvent tre poses par terre dans le champ pendant des semaines jusqu ce
que les ouvriers aient le temps pour leur transport. La forme cylindrique fournit une
certaine protection contre les orages qui sont caractristiques de la saison. Les balles
traditionnelles enroules sont aussi particulirement adaptes pour faire un bon foin
de luzerne; car des feuilles prcieuses peuvent tre perdues partir du foin en vrac.
Aprs que le foin a t transport, les champs sont habituellement irrigus avant que
le btail soit autoris pturer.
Emplacement des meules
Dans les valles du centre, on a coutume dans la plupart des villages dempiler le foin
sur le toit ou immdiatement ct de la maison ou ltable du propritaire. Dans les
districts du sud, le foin est normalement empil cent ou deux cents mtres du village
lui-mme, en meules dans une mme cour communale. Il semble y avoir une bonne
raison pour ceci: les villages turcophones des valles du centre semblent avoir habit
Chapitre XI tudes de cas 212
comparativement en plus grande harmonie avec leurs voisins que de nombreux villages
dans les districts du sud, souvent thtres dune histoire danarchie et de vendetta.
Dans une telle situation le risque dincendie volontaire a t beaucoup plus grand, non
seulement de lextrieur mais de lintrieur mme de la communaut villageoise. Si
un village rival mettait le feu vos meules au moins votre maison ne brlerait pas et
si votre voisin a envie de brler votre foin il courra le risque de brler son propre foin
en mme temps. La position nale de la cour o se trouve les meules dans ce type de
villages est la responsabilit du commandant local de gendarmerie.
Commercialisation du foin
Lune des cultures les plus prcieuses dans la province dErzerum est le foin. Non
seulement comme laliment hivernal le plus important, mais comme culture de rente.
Cela est vrai aussi bien pour le foin de prairies que pour celui des plantes semes.
Certains paysans dans les valles du centre cultivent le foin comme une culture
commerciale, et de nombreux autres villageois vendent le foin sil est en excs de
leurs propres besoins. Certains vendent aussi le foin mme sil nest pas en excs
parce quils ont besoin dargent liquide ou parce quils sentent que la valeur de largent
ralis aussitt par leur rcolte leur est plus utile que le revenu long terme quils
pourraient obtenir en alimentant leur btail. De nombreux villageois vendent leur foin
et sont prts maintenir leurs propres animaux, sur une ration base de paille tout au
long de lhiver. Au meilleur des cas, les bovins en particulier, atteignent lentement
leur maturit. Les prots les plus rapides et les plus grands sont raliss par ceux qui
achtent les vieux animaux gs de trois quatre ans des villages de montagne pour
les engraisser en quelques mois pour labattage, plutt que par ceux qui lvent les
animaux en premier lieu. Les villages ont un besoin dargent liquide en automne pour
acheter des provisions pour les invitables jours de neige, durant lesquels ils seront
bloqus pendant des semaines ou mme des mois.
Le gros du foin est achet par les marchands qui le transportent vers les villes de
la mer Noire. L, il est vendu aux petits paysans qui produisent les noisettes et le th,
mais peu de fourrage. Ces petits paysans sont comparativement prospres, puisquils
produisent des cultures haute valeur; beaucoup ont achet des bovins Jersey ou croiss
Jersey. Bien que les marchands offrent un certain prix diffrentiel entre les lgumineuses
et le foin sauvage, il ne semble pas quil y ait le mme genre de diffrentiel entre les
meilleures et les pires qualits de ces deux catgories principales.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 213
TUDE DE CAS 4.
DVELOPPEMENT DU FOIN EN CHINE - 1.
FOIN IRRIGU DANS LA PRFECTURE KAZAKH
DE LALTAI, XINJIANG
(UN SYSTME COMPLTEMENT TRANSHUMANT ADOPTANT LE
FOIN IRRIGU POUR USAGE HIVERNAL)
1
1
Daprs Li-Menglin, Yuang Bo-Hua et Suttie, 1996.
Tableau 18. Priode de pturage dans lAltai
Saison Dure
Printemps Dbut avril fin juin - 90 jours environ
Et Fin juin fin septembre - 83 jours environ
Automne Mi-septembre fin novembre - 71 jours environ
Hiver Fin novembre fin mars - 121 jours environ
La prfecture Kazakh de lAltai stend entre 44 59vN et 49 16vN, et 86 25vE et
90 31vE, des altitudes partir de 480 m Fuhai jusqu plus de 3 500 m, dans les
montagnes. Les sites fourragers sont en dessous de 800 m. Le climat est continental;
la prcipitation, essentiellement sous forme de neige, varie de 100 mm/an dans les
plaines plus de 600 mm dans les hautes prairies; les vents constituent un problme.
Les vagues froides, combines avec des vents forts et la neige, peuvent causer de fortes
pertes de btail. Dans les montagnes, le climat est beaucoup plus froid et les prairies plus
leves sont accessibles pour moins de trois mois chaque anne. Lindustrie animale
est base sur la transhumance, la division des priodes de pturages est prsente au
Tableau 18.
Il y a quatre grandes zones de vgtation:
i. La zone alpine de neige et rocheuse, de faible utilit pour le pturage, la ligne
de neige est environ 3 500 m.
ii. La zone de pturage dt, qui stend au-dessus de 1 300 m et fournit un
pturage riche pendant 75 95 jours par an, ce sont les pturages dengraissement
et, en saison, sont probablement capables de supporter plus de btail.
iii.Les pturages de printemps et dautomne, qui sont aussi les routes de transition,
ils montrent des signes graves de surpturage. A cause du manque daliment
dhiver, les troupeaux persistent trop longtemps sur ces pturages en automne
Chapitre XI tudes de cas 214
Culture Avant (kg/ha) Aprs quatre annes de luzerne (kg/ha)
Bl 2 250 4 500
Tournesol 1 050 1 800 - 2 250
Betterave 22 500 33 750
Tableau 19. Effet de la luzerne sur la culture suivante
et y retournent trop tt au dbut du printemps. Les rgions irrigues sont dans
la frange sud plus sche de cette zone.
iv. Les pturages dhiver dans les plaines, le dsert, les prs bas et les marcages,
sont totalement inadquats pour la charge de btail. Lapport daliment dhiver
par la production de foin irrigu a t identi comme la voie la plus efcace
damlioration de lensemble du systme de production en rduisant la pression
sur les pturages de transition et dhiver. Le pturage du dsert dpend de la
chute des neiges: sil ny a pas de neige comme source dabreuvement llevage
ne peut pas utiliser la zone; les dgels soudains ou la neige trop paisse peuvent
tre dsastreux.
Quoiqutant une activit petite chelle, la fenaison est traditionnelle. Le foin de
prairies trs limit au long des rivires est coup la faux ou avec une faucheuse
traction animale; certaines personnes restent toujours plus tard dans les plaines en t
pour faire ce travail. Certaines prairies de montagne sont fauches par les quelques
communauts qui passent lhiver dans les plus larges valles de montagne. Le point le
plus faible du systme de production est laliment dhiver.
Pour amliorer la disponibilit du foin, l e Bureau de la production animale a
dvelopp 25 000 ha de terres irrigues sur des sols sableux ou caillouteux ne convenant
pas aux cultures. Des units de quatre ha sont conduites par les familles des leveurs
Kazakh; les troupeaux suivent leur transhumance habituelle mais quelquun de la famille
reste derrire durant lt pour irriguer les cultures et faire le foin. Les gens installs
bncient de crdits si bien quils peuvent avoir des maisons permanentes comme
quartiers dhiver. Les services sociaux - y compris les facilits mdicales et scolaires
- sont aussi disponibles, ce qui ntait pas accessible aux familles nayant pas de base
hivernale xe. La rotation est de quatre six ans de luzerne pour le foin, suivi par une
culture nettoyante, puis re-semis en luzerne. Leffet du fourrage sur la culture suivante
est trs positif (voir Tableau 19). Les kazakhs nont pas de tradition de culture: la
conduite de llevage, cheval, est le mode de vie pour tous. Le dveloppement du projet
a ncessit la formation intensive des bergers, par du personnel technique expriment. Il
se passera quelques temps avant que les bergers deviennent des agriculteurs et irrigateurs
aussi comptents que les gens tablis dans la Rgion.
Le temps pendant la rcolte est idal pour une fenaison rapide, ainsi les mthodes
simples donnent de bons rsultats. Les rgions pilotes de luzerne ont donn dexcellents
rendements denviron 7 t/ha. Le semis dans les fermes a commenc longtemps aprs
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 215
Figure 51. Confection manuelle du foin en petites meules (Altai, Xinjiang, Chine). Dans
ces conditions chaudes et arides lherbe doit tre mise en petites meules
rapidement, sinon il y a une importante perte de feuilles
Figure 52. Tempratures et prcipitations Fuyun, Altai, Xinjiang
-40
-20
0
20
40
janv. fvr. mars avril mai juin juill. aot sept. oct. nov. dc.
Max. C Min. C Prcipitation cm
o o
Fuyun, Altai, Chine
Lat. 46 59'N Long. 85 43'E Alt. 1 294 m
o o
les champs pilotes, donc seulement des exemples de rendement sur le court terme
sont disponibles. Sur les trois premires annes de semis de plein champ, les rcoltes
de seconde anne ont produit en moyenne 4,1, 3,29 et 4,85 t/ha de foin. Seulement
deux rcoltes sont effectues par an, et les regains sont pturs quand le troupeau
revient en novembre, une fois que lherbe est limine par le gel. Avec une bonne
organisation et une fertilisation adquate, une troisime coupe pourrait tre obtenue
Chapitre XI tudes de cas 216
et laisser encore une repousse adquate avant les gels. Ces rendements sont faibles,
mais bien au-dessus de la moyenne locale, et pourraient tre fortement accrus par une
bonne gestion et lutilisation dengrais. En dehors de ce projet, sur danciens champs,
cultivs essentiellement pour la production de semence et non fertiliss, les rendements
moyens se sont stabiliss environ 2 t/ha de foin, ceci doit tre bien en dessous du cot
rel de lapprovisionnement en eau.
Les services de location de machines avec faucheuses quatre disques rotatifs,
faneurs, ramasseuses presses - fournis par les autorits locales ont t jugs trop coteux.
Le fauchage est maintenant effectu par des entrepreneurs avec un matriel plus lger -
faucheuses deux disques ou lames mouvements alternatifs - ou faucheuses traction
animale. Les tracteurs sont personnellement possds par les paysans locaux et, en plus
de travailler leurs propres champs, coupent et fanent sous contrats (( 98/ha en 1994).
La hauteur du chaume dans les champs coups avec les tracteurs est plus rgulire que
dans les champs fauchs avec les faucheuses traction animale. Les rteaux mcaniques
sont utiliss pour landainage. Le foin est mis en andains quelques heures aprs, mis
en petits tas, et transport environ un jour aprs la fauche. Le schage rapide suivi par
une mise en meule immdiate donne un bon foin avec peu de perte de feuillage. Le foin
sche trs rapidement en climat dsertique, et, Fuhai, il est souvent mis en andain au
moment de la fauche avec une faucheuse et un rteau en tandem derrire un tracteur,
le foin est ensuite mis en petit tas avec une fourche et plus tard charg la main et
transport dans des charrettes cheval.
Le foin est stock dans des meules basses non tasses, et cause de laridit du
climat, il nest pas ncessaire de recouvrir de chaume. A part lextrieur de la meule,
qui est rapidement dcolor, le foin reste cassant et vert pendant au moins deux annes.
Les meules sont faites dans la cour de la ferme ou abrits par des brises-vent en murs de
terre pour les protger des vents trs forts qui balayent priodiquement les plaines.
Un cotype local de luzerne, Beijiang, probablement un hybride entre Medicago
sativa et M. falcata (ce dernier se trouve localement ltat sauvage) est la culture
principale, avec Laojiang larges feuilles en second. Cette base gntique trs limite
a caus beaucoup dennui, et une large gamme de cultivars tolrants au froid ont t
introduits aprs une recherche bibliographique dans le monde. Leur croissance prcoce
a t impressionnante compare aux tmoins locaux, mais aucune des introductions
na survcu au premier hiver. Les conditions dhiver dans lAltai sont trs dures et il y
a peu ou pas de neige dans les zones irrigues pour procurer une protection. La rgion
doit compter sur son propre matriel gntique et le savoir-faire de ses spcialistes pour
dvelopper des luzernes haut rendement et rsistantes aux maladies. Le Dpartement
des Sciences des Herbages du Collge Agricole du 1er aot Xinjiang a conduit un
excellent travail tudiant les ressources gntiques locales des plantes fourragres, et
surtout la luzerne. Ils ont crois et multipli des luzernes amliores. Cette culture est
trs importante pour la production animale et lentretien de la fertilit travers la Rgion
Autonome. Ces varits pourraient tre aussi de grand intrt pour dautres dserts
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 217
Figure 53. Transport par tracteur et mise en meule du foin dans lAltai. Les petits tracteurs
sont devenus populaires pour la fenaison
froids ou zones semi-arides dans les climats continentaux, incluant lAsie Centrale et
les parties les plus leves de la rgion de lHimalaya-Hindu Kush.
La stagnation deau localise est un problme dans certains endroits, soit partir de
la monte de la nappe deau, souvent due leau provenant dautres rgions irrigues,
ou des points humides cause du manque de nivellement du champ. Il est ncessaire
damliorer le nivellement, mais ceci nest ni facile ni rapide effectuer manuellement
sur un sol pierreux, avec une main-duvre limite et un terrain gel pendant des mois.
Outre sattaquer aux racines du problme, on recherche des fourrages tolrants de
telles conditions. Le Lotier commun ( Lotus corniculatus) est trs prometteur. Une
large gamme de cultivars a t teste et certains sont assez productifs et robustes, ayant
survcus plusieurs hivers. Dans les quatre ans dintroduction de lirrigation, plusieurs
lgumineuses de prairies, caractristiques des conditions non dsertiques, sont apparues
spontanment dans des rgions de haute fertilit dans des endroits humides, y compris
Lotus spp., Trifolium fragiferum, T. pratense et T. repens. Celles-ci se trouvent prs
des clairires ptures des forts voisines et leurs semences ont probablement t
vhicules par les bouses.
La paille provenant des terres cultives dans la rotation est stocke et distribue,
mais la ration totale dhiver est fortement dpendante de la luzerne - un exemple rare
dalimentation hivernale probablement excdentaire en protines. Jusqu maintenant,
on na pas identi de gramines convenant la fenaison et la prfrence locale va
vers le foin de luzerne.
Chapitre XI tudes de cas 218
Les changements dans la gestion des systmes pour augmenter la productivit
entranent une meilleure utilisation de laliment disponible et pour minimiser la pression
sur les prairies de transition ils comprennent:
Lagnelage en fvrier au lieu davril qui donne des agneaux plus vigoureux qui
crotront plus vite sur les prairies de transition, et qui produit des agneaux plus
lourds pour labattage en septembre (traditionnellement: 30 35 kg; nouveau
systme: 7 10 kg (poids vif) additionnels). Approximativement 80% des
agneaux femelles peuvent tre mises au blier en premire saison. Une bonne
alimentation hivernale et un abri sont ncessaires pour cela.
Labattage en septembre des agneaux pour conglation, plutt que de passer
lhiver pour lengraissement en t, a t la stratgie depuis le dbut des annes
1980.
Leffet de lamlioration de lalimentation hivernale est dj visible parmi les
premiers installs, la fois dans la taille du troupeau et dans ltat individuel des
animaux. Tout surplus daliment dhiver est utilis pour accrotre leur troupeau travers
lachat danimaux chez des voisins ncessiteux ce surplus nest habituellement pas
vendu. Outre lamlioration de la production animale, ce projet apporte un bnce
social considrable, parce que les familles transhumantes ont maintenant accs
lducation, dans leurs quartiers dhivers, pendant lhiver rude et long, et aux facilits
mdicales, sans perdre le bnce du systme de transhumance.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 219
TUDE DE CAS 5.
DVELOPPEMENT DU FOIN EN CHINE - 2.
FOIN DE LGUMINEUSE AU LIAONING
(UNE COMMUNAUT AGRICOLE DENGRAISSEMENT
DANIMAUX)
Le comt de Jianping et la cit de Beipao sont situs dans la partie nord ouest de la
Province de Liaoning, immdiatement adjacents la Mongolie Intrieure, une latitude
denviron 42 N. Le systme de production est essentiellement bas sur les cultures,
mais on y lve du btail; le btail maigre achet en Mongolie Intrieure est engraiss.
Les villes minires locales et lexportation partir des ports de mer proches vers les
grandes cits de lEst de la Chine font que les bovins engraisss soient commercialement
intressants. Le fourrage cultiv est coup manuellement et transport, le pturage est
interdit. La luzerne (Medicago sativa ) est fauche annuellement, en juin et en aot;
Astragalus est fauch une fois, au dbut de septembre. Dans les deux cas, une repousse
de 10 - 15 cm est ncessaire avant larrive des gels svres
Lherbe verte ou ressuye est transporte la ferme en ballots (petites bottes) pour
rduire la perte de feuilles pendant le schage. Souvent, les feuilles de haute qualit
tombent des tiges pendant le schage; celles-ci sont alors soigneusement collectes et
utilises, distribues pour lalimentation des porcs, volailles et lapins; les tiges sches
sont utilises pour nourrir les ruminants. Ceci indique une bonne apprciation, par les
paysans, de la qualit alimentaire et de la valeur conomique des diffrentes parties
de la plante. Astragalus, est quelquefois ensil Beipao, dans des silos-fosses dont les
cts sont btonns, ce qui implique un cot et un travail supplmentaires, mais ceci
est populaire chez les familles pratiquant un levage spcialis, parce que lensilage
augmente fortement lapptibilit de lAstragalus amer et il ny a pas de perte aprs
distribution.
Deux types de traitement du fourrage sont pratiqus:
Au niveau du village ou dune ferme spcialise, le foin est broy par des moulins
marteau pour inclusion dans les rations du btail. Ces moulins servent aussi
broyer les crales.
Lusine de betterave sucre de Jianping, qui na pas de betteraves davril
octobre, fabrique des bouchons de luzerne sche et dAstragalus adsurgens
qui sont commercialiss en Chine et pour lexportation. Les fermes vendent
lexcs de fourrage vert lusine, et il doit tre livr et transform en bouchons
dans les 24 heures.
Chapitre XI tudes de cas 220
Les paysans sont bien conscients des diverses faons dutiliser les produits
fourragers dans les systmes dalimentation animale, pour les divers types danimaux,
en combinaison avec dautres sources alimentaires disponibles: les rsidus de rcolte,
le pturage forestier et les crales.
Les rendements en foin sont de 2,5 - 3 t/ha au cours des trois ou quatre premires
annes, et puis chutent vivement. Astragalus a une longvit plus courte que la luzerne,
et la vgtation se rduit rapidement aprs la troisime saison. Ces rendements sont
raisonnables compte tenu de la pluviomtrie, mais pourraient probablement tre
amliors, comme pourrait ltre la longvit, si un rgime amlior de fertilisation
tait utilis. Actuellement, les engrais de fonds ne sont pas habituellement appliqus.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 221
TUDE DE CAS 6.
DVELOPPEMENT DU FOIN EN CHINE - 3.
LE FOURRAGE POUR LAMLIORATION
DE LENVIRONNEMENT SUR LE PLATEAU
DU LSS
(CONTRLE DE LROSION ET DVELOPPEMENT TRAVERS
LA FORT ET PTURAGE DANS LE COMT DE XIJI, RGION
AUTONOME DE NINGXIA)
Le comt de Xiji est situ sur le Plateau du Lss dans une rgion climat continental
typique, avec une temprature maximale moyenne estivale de 32,6 C et un minimum
de 5,3 C. La pluviomtrie moyenne entre 1937 et 1980 tait de 428 mm. Lincidence
et lintensit de la pluviomtrie sont plus leves en t, conduisant rapidement
lrosion de la couche supercielle du sol. Laltitude varie entre 1 988 et 2 633 m. Les
autorits du comt ont initi en 1982, des sries dintervention visant essentiellement
stopper et inverser les tendances de dgradation du sol, tout en augmentant le fourrage,
le combustible et la production de bois. Les interventions comprenaient:
La conversion en fort ou pturage de tous les champs de culture sur des pentes
escarpes de plus de 15 ou particulirement exposes lrosion. Pour les terres
cultives restantes, le gouvernement a intensi son programme de formation
et de vulgarisation sur laccroissement des rendements.
Sur les collines dnudes striles, la stratgie tait de convertir des zones spares
sur les pentes suprieures et basses en pturage et en fort an daccrotre la
couverture permanente et dviter le ruissellement. Ces plantations ont t
combines avec des mesures de contrle de lrosion.
Pour les terres cultives marginales, le programme de conversion utilise la luzerne
locale (Medicago sativa ), Astragalus adsurgens, et, aux stades prcoces, Melilotus spp.
Sur les collines pauvres, la luzerne, Astragalus adsurgens, le sainfoin (Onobrychis
sativa) et le seigle sauvage naturel (Elymus spp.) ont t utiliss, mais surtout la
luzerne.
Le spcialiste de pturage de la mission dvaluation du projet rapportait:
La plantation grande chelle de luzerne sur les pentes et les terrains marginaux a
contribu signicativement au contrle de lrosion du sol travers un couvert vgtal
permanent. La supercie plante a augment de trois fois, de 9 370 ha en 1981
Chapitre XI tudes de cas 222
27 706 ha en 1990; la plus grande partie de la luzerne est encore (1991) trs productive
et a plus de 80 - 90% de couvert vgtal.
Malgr un taux lev dchec de la luzerne et de lastragale sur les collines pauvres,
il y a eu un effet positif de cette activit sur lrosion et le ruissellement. Lexclusion
de llevage de ces rgions a permis aux herbes naturelles de pousser de nouveau et la
construction de mini-terrasses sur le pourtour ont aid arrter le ruissellement.
Cependant le programme de conversion de pturage et de fort sur les collines
pauvres a eu un effet ngatif sur la supercie restante de pturage naturel (hormis les
zones de pturage de montagne du nord-est et nord-ouest), qui est maintenant beaucoup
plus petite quau dbut du projet (les pturages naturels sont rduits de 57 789 ha au
dbut du projet, 16 794 ha pendant le projet) et a montr les effets nuisibles dune
densit de pturage beaucoup plus leve.
Le projet a aussi fortement inuenc la direction prise par les fermes individuelles
pour tendre et diversier leurs possibilits daccrotre leurs revenus partir de llevage.
Limpulsion initiale est venue de lintroduction dun systme de responsabilit des fermes
en 1982, qui distribuait le btail aux paysans, mais cela a t renforc par les activits
de conversion pastorale du projet, qui a augment nettement lapprovisionnement en
fourrage partir de 1985 et par la suite.
Avec moins de terrain de pturage disponible comme rsultat des activits de
conversion forestire et pastorale du projet, il y a aussi eu, aprs le projet, un effort
intensif fait par quelques villages pour sorienter vers un systme de production plus
intensif. Cela a t renforc par un support technique et nancier accru du Bureau de
la production animale par lintroduction partir de comts et provinces voisins de
races indignes de bovins et dovins plus productifs et plus proliques qui peuvent
tre nourris la ferme plutt quau pturage.
Finalement lapprovisionnement fourrager fortement accru travers le projet et la
rduction gnrale du nombre danimaux qui a eu lieu, ret par laccroissement des
ventes ralises entre 1981 et 1990 (de 1,89% 10,34% pour les bovins, et de 8,8%
20,5% pour les ovins et caprins) a amen une situation o les disponibilits en aliments
sont largement en quilibre avec le nombre danimaux prsents.
Exprience pastorale et leons apprises
1. La conversion de terrains marginaux en pture utilisant la luzerne sest rvle tre
une innovation bien fonde puisquelle permet de contrler effectivement lrosion,
augmente la fertilit du sol et accrot fortement la disponibilit en fourrage de bonne
qualit. La luzerne a t cultive avec succs entre des ranges largement espaces
darbres de peuplier sur des terrains agricoles marginaux. Cependant, dans la zone du
projet et dans des rgions similaires, il est important dintgrer la plantation de luzerne
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 223
sur les terrains marginaux avec des programmes et plans en cours pour accrotre les
zones de terrasses amliores sur les terrains marginaux inclins.
2. La conversion de collines arides en ptures utilisant surtout la luzerne et Astragalus
a t considre initialement comme techniquement bien fonde, car les deux espces
taient considres comme adaptes aux rgions de collines plus leves. Lexprience
postrieure a montr que ces espces ntaient pas adaptes et, de plus, les cots
dinstallations taient trop levs. Lrosion tait seulement partiellement contrle
travers lexclusion du btail, en permettant une certaine regnration dherbes
naturelles. Dans des rgions similaires, la conversion de collines dnudes en ptures
ne doit pas tre essaye sans des espces adaptes disponibles, et utilisant des mthodes
conomiquement plus efcaces.
3. La rduction de la surface des ptures dans la zone de colline dnude a eu un
effet positif en forant beaucoup de villages dans la rgion du projet rduire leur
nombre de moutons et de chvres. Cela a men, particulirement aprs le projet, une
intensication de la production du btail o les animaux sont maintenant nourris en
connement et engraisss sur de courtes priodes pour amliorer le revenu de llevage.
Une attention spciale devrait tre prte au dbut des activits du projet pour assurer
que la stratication et lintensication de llevage soient compltement supportes par
des apports techniques, y compris lintensication de la production fourragre.
Recommandations
Compte tenu des conditions prsentes aprs le projet dans le comt de Xiji, du niveau
de ralisation et des leons apprises, les recommandations techniques ci-aprs sont
considres dune grande importance pour lamlioration de la planication et de
lapport technique pour la future composante pastorale qui pourrait tre introduite par
de nouveaux projets dans des comts voisins avec un environnement similaire.
1. En vue de la duret du climat et du besoin demployer les traitements les plus
efcaces au moindre cot pour la rnovation des collines dnudes, il faudrait considrer
lintroduction de la fermeture des collines pour 1 - 2 ans, employant des gardiens, pour
permettre la regnration de la vgtation naturelle. Aprs la regnration, les collines
peuvent tre ouvertes sur la base dune rotation aux fermiers individuels pour rcolter
lherbe naturelle, sous la direction du Chef du comit du village.
2. Compte tenu des plans en cours pour accrotre fortement les aires de terrasses
amliores sur les terrains marginaux inclins, dans le comt de Xiji et dautres comts
voisins, qui prennent une large partie du travail disponible des fermiers, beaucoup plus
dattention doit tre donne lintroduction des fourrages moyen terme plus intensifs
et rendement lev, surtout des gramines et lgumineuses annuelles, qui peuvent tre
cultives en association ou en rotation avec dautres cultures sur les terrasses amliores.
Cela ncessitera un support technique accru des Stations dHerbage pour initier les
Chapitre XI tudes de cas 224
Figure 54. Le dcit fourrager printanier est grave sur le Plateau du Loess. Ce mouton
est en train de dpouiller lcorce dune jeune plante de Robinia pseudoacacia
(Shensi, Chine)
essais ncessaires de cultures fourragres dans les champs des paysans an de trouver
les espces et varits appropries, et puis de fournir un support de vulgarisation pour
les mettre en application au niveau de la ferme.
3. En considrant le support rcent acclr actuellement donn par le Bureau de la
production animale pour introduire des races indignes, plus productives et proliques,
de bovins et dovins dans le comt de Xiji qui peuvent tre facilement engraisss
la ferme et qui ne ncessitent pas un pturage extensif, une attention doit tre porte
dans les projets nouveaux pour construire des tables amliores, aussi bien que de
meilleures mthodes dalimentation de la paille et des sous-produits, et la conservation
des fourrages en foin ou ensilage.
4. Eu gard au manque de terrain agricole et au besoin de concentrer des ceintures de
protection et des plantations pour le contrle de lrosion dans des zones stratgiques,
qui protgent bien le terrain agricole situ en dessous, plus dattention doit tre porte
dans les aires de nouveaux projets pour concevoir et tester des plantations sylvo-
pastorales et agro-sylvo-pastorales qui retent proprement les besoins des fermiers
pour le court, moyen et long terme. En vue de la variabilit des performances obtenues
dans les plantations forestires et pastorales tablies dans le comt de Xiji, qui semblent
avoir t inuences fortement par laspect, la pente, lexposition, et dautres facteurs
climatiques et daphiques, il faut garder lesprit que les sites dessais doivent tre
soigneusement choisis.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 225
TUDE DE CAS 7.
FOIN ET PAILLE EN AFGHANISTAN
(CONSERVATION DES FOURRAGES POUR LES HIVERS LONGS)
Station
(Altitude m)
Temp. en janvier (C) Temp. en juillet (C) Prcipitations
(mm)
Max. Min. Max. Min.
Nord et nord-ouest
Faizabad (1 200)
Kunduz (433)
Mazar-i-Sharif (348)
Herat (964)
6,7
7,3
9,1
10,4
-4,7
-2,4
-2,0
-2,9
33,4
33,7
33,6
36,4
16,0
21,1
23,3
21,2
321
349
190
241
Haute terres centrales
Lal (2 800)
Kabul (1 791)
Ghazni (2 183)
-3,4
3,3
1,6
-21,4
-7,4
-10,7
23,1
32,2
30,3
4,2
14,0
13,9
282
276
292
Stations basses australes
Farah (660)
Kandahar (1 010)
Khost (1 164)
Jalabad (580)
13,9
13,2
13,4
16,0
0,2
0,1
-1,1
2,6
42,3
40,4
33,9
39,3
24,3
22,7
21,9
27,1
77
132
442
164
Tableau 20. Donnes climatiques dans quelques stations en Afghanistan
La totalit de lAfghanistan est aride semi-aride, et dans les hauteurs les hivers sont
rigoureux et longs. Le tableau 20 donne une indication de la gamme de conditions
climatiques rencontres. Bien que la taille des exploitations soit trs petite et la
production limite par la disponibilit dirrigation, le fourrage, surtout pour le foin, est
une culture traditionnelle. Le fourrage est cultiv dans la plupart des systmes agraires,
et la fenaison est traditionnelle travers le pays, essentiellement partir des fourrages
de lgumineuses irrigues. La luzerne ((Medicago sativa ) et le tre de Perse (Trifolium
resupinatum ) sont les cultures principales. La prfrence pour les lgumineuses a trois
raisons ( part leur trs bonne croissance): elles complmentent les rsidus grossiers
de rcoltes durant lhiver; elles ne ncessitent pas une fertilisation azote, et elles sont
reconnues comme amlioratrices de la fertilit du sol.
La supercie fourragre a t fortement rduite durant le temps o les familles
des fermiers taient rfugies, mais maintenant que les cultures de subsistance sont
rintroduites et la production familiale stabilise, la production fourragre a redmarr
et progresse rapidement. Les fourrages traditionnels sont observs dans la plupart des
Chapitre XI tudes de cas 226
rgions: on trouve des concentrations fourragres plus intensives dans les rgions
fournissant le lait aux zones urbaines. Les marchs de semences visits dans de
nombreuses parties du pays au cours des trois dernires annes, avaient dans tous les
cas, des approvisionnements de fourrages locaux, bien que la production familiale et
lchange de fermier fermier comptent pour la plupart de la semence utilise. La
luzerne et le tre de Perse sont produits localement dans la plus grande partie du
pays, et les conditions climatiques sont trs favorables pour la production de semence;
Ghazni et Herat sont les deux grandes aires productrices. La semence de luzerne tait
anciennement cultive pour lexportation, et actuellement la production commerciale est
rtablie, la semence tant vendue en grandes quantits au Balouchistan (Quetta) aussi
bien que pour satisfaire les besoins locaux. La proportion de fourrage dans la rotation
varie, entre 5% et 10% selon les conditions locales et les besoins des fermiers.
Le rapport du projet FAO TCP/AFG/4552 spcie:
L a production principale et le besoin le plus lev de fourrages pour les vaches
sont en t, et les bufs doivent tre en bonnes conditions pour les cultures au
printemps, mais un approvisionnement insufsant de fourrages la n de lhiver est
considr comme le plus grand problme. Il serait aussi important de connatre si
dautres raisons - comme le manque de travail pendant la fenaison ou les mauvaises
techniques de conservation - contribuent au dcit hivernal en plus de la pnurie
de la production cause de la limitation du terrain et de leau.
Le rapport technique (par O. Thieme) sur llment production animale du mme
projet discute des fourrages et du foin:
La production animale en Afghanistan est surtout dpendante du pturage,
mais seulement 40% environ de la supercie est approprie pour le pturage
durant lhiver (Yalin, 1979). Dans les hautes altitudes et montagnes avec des
tempratures faibles et une longue couverture de neige, lalimentation ltable
est pratique durant lhiver pour tous les animaux, et dans les hauteurs et au nord
de lAfghanistan pour les grands ruminants seulement. Dans les aires plus chaudes
du sud et de lest de lAfghanistan, tous les animaux restent lextrieur pendant
toute lanne. La complmentation alimentaire avec des cultures fourragres en
vert, foin de prairie ou cultures fourragres, sous-produits agricoles et concentrs
pendant les priodes de pnurie ou lorsque une production importante existe, est
cependant, commune dans toutes les rgions. Les productions fourragres les
plus importantes sont la luzerne (Medicago sativa ), le tre de Perse (Trifolium
resupinatum ), et dans les rgions les plus chaudes de lEst de lAfghanistan le
bersim (Trifolium alexandrinum ). Ces trois cultures fourragres sont donnes
aux grands ruminants. Le bersim est donn vert, et la luzerne et le tre de Perse,
tous les deux, en vert ou en foin. La luzerne est aussi vendue dautres fermiers,
en vert ou en foin. Elle est cultive comme prenne, mais la dure dutilisation
varie entre les rgions, de 2 7 - 8 annes. Le tre de Perse est plant comme
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 227
une seconde culture et rcolt essentiellement la n du printemps. Pour la
province de Ghazni, les rendements en foin partir de quatre coupes de luzerne
ont t rapports de 7 - 9 tonnes /ha et pour le tre de Perse, de 2,5 - 3,5 t/ha
(ASA, 1993). Dans certaines rgions, jusqu 10% du terrain cultiv taient sous
les cultures fourragres pendant la priode davant-guerre (Grtzbach, 1990), et
il semble quaprs la guerre la production fourragre ait encore repris une place
importante dans le systme agraire. En supposant que les cultures fourragres sont
cultives sur 5% des terres cultivables, au moins 1 million de tonnes dquivalent
foin sont produits.
Mme les fermiers les plus petits et les plus pauvres lvent au moins une vache
pour subvenir aux besoins de subsistance en produits laitiers, mais de nombreux
fermiers possdent plus dune vache, et ceci est un phnomne gnral dans
tout le pays (ASA, 1993). Dans toutes les zones visites durant la mission, les
fermiers montraient un grand intrt pour accrotre la production laitire partir
des bovins. Compars aux petits ruminants, les bovins ont un avantage important
en ce qui concerne la production laitire, surtout pour les petits paysans. Un
petit nombre de bovins est plus facile conduire que les ovins et les caprins;
les bovins ont une dure de lactation plus longue, moins de saisonnalit de
production; et ils restent dans le village pendant toute lanne, permettant ainsi
lapprovisionnement en lait frais et produits laitiers pour toute la famille. Au
contraire, cause du systme commun de gestion, beaucoup dovins et de caprins
se dplacent durant la priode de lactation aux pturages dt loin des villages,
empchant ainsi dapprovisionner en produits laitiers frais, surtout les enfants et
les femmes. Pendant les saisons dt et de printemps, la luzerne frache et/ou
le tre (bersim) est donn aux vaches nourries ltable plusieurs fois par jour
et, dans les zones o les vaches sortent pour le pturage le soir, la ferme. Des
sources importantes daliments dhiver pour bovins dans tout lAfghanistan
sont la paille de crales, le foin de gramines et de lgumineuses et les tiges
de mas. Dautres sources de fourrages telles que les feuilles dans le Badakshan
ou lalhagi dans les plaines septentrionales du Turkestan, ont seulement une
importance rgionale. De grands efforts sont faits pour collecter sufsamment de
fourrage spcialement dans les rgions avec une priode hivernale longue comme
le Badakshan ou le Hazarjat, et de grands tas de foin sont stocks au-dessus
des tables des bovins (Centlivres et Centlivres-Demont, 1977). Trs souvent,
la paille de bl est mlange avec le foin de lgumineuse avant lalimentation.
Bouy et Dasnire (1994) ont calcul, pour des villages dans le Badakshan, une
disponibilit moyenne de 1 t de paille et 200 kg de foin de lgumineuse par unit
animale (300 kg), ce qui tait sufsante pour la priode dalimentation ltable
denviron 110 jours. Au contraire, linformation collecte chez les paysans de
Ghazni et de Kandahar (ASA, 1993) montre que de nombreux paysans doivent
acheter la paille et/ou le foin pour procurer sufsamment de fourrage leurs
bovins pendant lhiver. Les vaches laitires et les bufs de travail reoivent
Chapitre XI tudes de cas 228
aussi habituellement durant lhiver une complmentation comme les graines
de coton, de mas ou dorge. Linformation propos de la quantit journalire
offerte varie de 250 - 400 g Ghazni et Khost (Barker et Rahmani, 1994; Halimi,
1995) 1,8 kg Sar-i-Pol et 2,5 kg Balkh (observation personnelle, 1996;
ASA, 1993).
Pendant lhiver, la plupart des petits ruminants des villageois sont gards
la ferme pendant la nuit et pendant le mauvais temps. Le foin, la paille, les
feuilles, diffrents types de fourrages locaux et les concentrs sont donns
comme alimentation complmentaire durant cette priode. Dans le Nuristan, le
fourrage le plus important pour les chvres sont les feuilles darbres de chne
vert (Edelberg et Jones, 1979). La quantit relle daliment donne et la longueur
de la priode alimentaire dpendent de la rgion et des conditions climatiques.
Une complmentation de concentrs, avec 200 - 450 g de mas ou dorge pour
deux mois semble tre une pratique commune (ASA, 1993) et McArthur (1980) a
trouv que la pratique locale de donner ces concentrs avant lagnelage seulement
aux animaux affaiblis tait plus conomique que la complmentation de tout le
troupeau.
Rsidus de rcolte
Ceux-ci sont une source importante daliment dans les systmes de production
sdentaires. Le bl est la principale culture dhiver, bien quun peu dorge soit cultive.
Le mas et (localement) le riz sont des cultures dt. Les fanes de lgumineuses y
compris le pois chiche, le pois et larachide sont utilises comme fourrage. Les tiges de
coton peuvent tre ptures ou amenes la ferme comme aliment ou combustible. Les
mthodes locales de battage de bl hachent la paille, qui peut tre stocke et distribue
facilement. Le traitement de la paille lure a t dmontr, mais dans beaucoup
de rgions il y a une pnurie de matire sche, ainsi les traitements qui augmentent
lingestion alimentaire sont problmatiques. La complmentation avec des blocs
mlasse/ure avec une ration base de paille en hiver a eu des rsultats prometteurs, et
il semble quelle devait vraisemblablement devenir populaire dans certaines rgions
Beaucoup de paille et de fanes de lgumineuses, sont stockes en tas couverts de
boue. Dans les rgions o lapprovisionnement excde les besoins (ou dans le cas de
besoin immdiat dargent liquide), les rsidus de rcoltes sont vendus, principalement
aux Kuchis, mais quelques villages o laliment est rare achtent la paille pour
lutilisation en hiver et la transportent sur de grandes distances.
Le foin et les cultures fourragres
La luzerne ((Medicago sativa ) (rishka) est le fourrage le plus rpandu et le plus populaire
et est cultiv des zones les plus basses et plus chaudes aux plus leves et froides
dans toutes les provinces du pays. Les cotypes locaux sont utiliss. Presque toute la
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 229
Culture Superficie
(million ha)
Production
(million t)
Rendement
(t/ha)
Bl 2,35 2,65 1,13
Mas 0,48 0,76 1,58
Riz 0,21 0,40 1,91
Orge 0,31 0,30 0,97
Autres 0,04 0,04 0,81
Total/moyenne 3,39 4,15 1,22
Tableau 22. Cultures en Afghanistan, 1997 - 1998
1967
(1)
1981
(1)
1991
(2)
Agriculteurs
1995
(3)
Kuchis
1995
(3)
Bovins 3 633 3 750 4 049 3 495 198
Moutons 21 455 18 900 18 688 15 504 6 508
Caprins 3 187 2 900 5 458 3 472
Chevaux 403 400 245 167 200
Anes 1 328 1 300 1 131 872 147
Chameaux 299 265 80 101 176
Sources: (1) Office central des statistiques, Estimation de lagriculture afghane (1978); Livre annuel des statistiques 1360 (1983); (cit
daprs Grtzbach, 1990). (2) Estimations personnelles utilisant des donnes du comit Sudois pour lAfghanistan; Enqute Agricole
sur lAfghanistan, 14
me
Rapport, enqute de 1991. (3) Estimations personnelles utilisant les donnes du projet AFG/93/004 (FAO/UNDP,
1995).
Tableau 21. Effectifs danimaux en Afghanistan, 1967 - 1995 (000s)
culture est irrigue, ainsi un des critres du choix entre la luzerne et le tre comme
fourrage est toujours la disponibilit de leau travers la saison entire de croissance
car lirrigation est saisonnire. La culture est souvent seme sous le bl, et des doses
de semence trs leves de plus de 60 kg/ha sont utilises. La qualit de la semence
est souvent mdiocre; les semences cultives la ferme ou lchange de semence avec
les voisins est habituelle. Dans les rgions de culture spcialise, proche des grandes
villes o la luzerne est vendue comme une culture de rente, elle peut tre seme avec
une culture protectrice temporaire pour lombrage, surtout en saison chaude; le millet
des oiseaux (Panicum miliaceum ) est parfois utilis comme une culture de couverture
dt prs de Kandahar. Le semis de printemps souvent est aussi russi que celui
dautomne mais, parce quune grande partie est seme avec le bl, le semis dautomne
la vole est gnralis. La culture est tablie avec lintention de durer plusieurs
annes dix ans environ et les cotypes locaux persistent certainement bien, bien
que leur meilleure performance soit dans les premires cinq annes. Le nombre de
coupes dpend du climat local, dans les rgions faibles altitudes, six huit coupes
sont possibles lorsque leau est adquate; dans les rgions leves, au-del de 2 000 m,
trois coupes sont habituelles.
Le tre de Perse (Trifolium resupinatum ) est le second des fourrages importants
dAfghanistan. Il est utilis en rotation et aussi en situation o lirrigation prenne nest
pas disponible pour la luzerne. Dans les zones chaudes avec deux saisons de croissance,
par exemple, Khost, il est prfr la luzerne parce que le tre de Perse est rcolt
temps pour semer les cultures dt, il est sem en septembre-octobre et la rcolte est
Chapitre XI tudes de cas 230
termine en mai. Dans les rgions de hautes altitudes, o le tre est dormant sous la
neige pendant plusieurs mois, la rcolte ne commence pas avant mai, et trois coupes
sont effectues jusquen aot la dernire coupe peut tre rcolte pour les graines.
Dans toutes les rgions, il est sem en automne pour une utilisation au printemps et
en t. Dans les zones plus leves, plus froides, il peut tre aussi cultiv comme une
culture drobe dt aprs les crales dhiver; dans certains endroits, le tre de
Perse est sem au milieu de la culture de bl au moment de la dernire irrigation. Deux
coupes de foin et une coupe de grains sont frquemment effectues avec les cultures
semes en automne. Une coupe prcoce des feuilles trs jeunes peut aussi tre faite
pour schage comme lgume de table. Le tre de Perse est rcolt en foin avec succs.
Il existe plusieurs varits. Les champs standards de tre de Perse observs sont
suprieurs ceux observs au Pakistan, ainsi une certaine slection par les paysans a
d avoir lieu. Une grande partie du tre de Perse sem dans ces aires traditionnelles
provient de semence cultive localement pratiquement sans contrle de qualit, et dans
certains endroits les fermiers utilisent des doses trs leves de semis. Il ne devrait
pas tre difcile amliorer, car il produit facilement des graines. Les espces locales
en Afghanistan, o le tre de Perse est un foin important, sont de loin suprieures au
matriel ordinaire pakistanais, surtout dans les provinces de Ghazni et Herat.
Le trfle dAlexandrie ou bersim (Trifolium alexandrinum ) est une culture
dintroduction rcente, travers le Pakistan. Il est cultiv dans certaines rgions plus
basses, telles que Khost et Nangarhar, o les hivers sont sufsamment doux, il rsiste
seulement des geles lgres. Les mthodes de cultures sont similaires celle du
tre de Perse, mais il est habituellement sem directement au dbut de septembre,
parfois mlang avec la moutarde. Sil est sem tt, le bersim, la diffrence du tre
de Perse, a une croissance prcoce rapide et une ou deux coupes peuvent tre effectues
avant les arrts de croissance temporaires dus au temps froid. Quatre ou cinq autres
coupes peuvent tre effectues au printemps. Il est, dans les climats convenables, plus
productif que le tre de Perse et produit en automne et au dbut de lhiver aussi bien
que pendant la pointe du printemps. Il nest pas aussi populaire que le tre de Perse et
est utilis principalement comme fourrage vert, et il nest pas aussi facile de le faire en
foin que la luzerne ou le tre de Perse. Il ne convient pas pour une utilisation comme
lgume de table. Il est improbable que le bersim remplacera le tre de Perse dans
lagriculture afghane de la mme faon quil la fait dans les conditions plus chaudes
du Pakistan et du nord de lInde.
Dautres fourrages, tels que les vesces (Vicia spp.), sont galement cultivs, souvent
comme culture drobe dt, mais leur volume nest nulle part aussi important que
celui de la luzerne et du tre. La gesse (Lathyrus sativus ) est cultive dans les rgions
altitudes trs leves comme fourrage et lgumineuse. Aucune gramine fourragre
nest cultive, bien quun peu de mas soit utilis dans toutes les rgions o il est cultiv,
et le bl en vert peut tre coup comme fourrage en temps de pnuries.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 231
Figure 55. Tre de Perse schant sur un toit (Ghazni, Afghanistan)
Techniques traditionnelles de fenaison
La fenaison est presque entirement manuelle, la fauche se fait gnralement la
faucille, bien que la faux soit connue. La faucille ordinaire traditionnelle est lames
lisses avec une lame relativement droite xe sur un long cou mtallique attach un
manche en bois; le manche peut avoir un crochet lger son extrmit; la faucille est
manie avec un mouvement comme la faux mais utilisant une seule main.
Le foin partir de fourrages cultivs est presque entirement de luzerne et de
tre de Perse. Ce sont tous les deux dexcellents foins, mais le plus grand problme
de la fenaison avec des ts chauds et secs est dviter la perte de feuilles travers
leffritement. Les systmes traditionnels prennent ceci en considration. La rcolte est
fauche et laisse faner en andain jusqu ce quelle devienne souple, et est enleve
du champ et sche ailleurs avant quil ny ait un danger de perte de feuille.
Lherbe ressuye peut tre attache en petites bottes qui sont places en tas pour
scher sur les bordures; cela libre aussi le champ et permet une repousse avec un
minimum de couverture par lherbe coupe et galement un minimum de circulation
pour dautres oprations de fenaison. Les bottes sont retournes priodiquement et,
quand elles sont juges sufsamment sches, sont empiles sans tassement pour un
schage complmentaire au champ, avant le transport nal et le stockage.
Un excellent foin est produit de cette faon et les feuilles sont conserves dans les
bottes. Ces procds sont montrs sur les Figures 6 et 7. Aprs ressuyage, le fourrage
peut tre transport la ferme et sch hors de porte des animaux, parfois sur le toit.
Chapitre XI tudes de cas 232
Aliment Protines
brutes
Cellulose
brute
Matires
grasses
brutes
Cendres
Plante entire, juillet 1994 10,20 28,27 2,42 7,48
Feuilles et pines, rserves dhiver,
novembre 1994
10,56 - - 10,79
Graines seulement, novembre 1994 12,62 - - -
Donnes fournies par P. ODonovan et T. J. Barker.
Toutes les feuilles tombes seront balayes et rcupres (voir Figure 55). Le tre
de Perse est parfois mis en longues bottes en forme de cordons, qui sont accroches
du ct ensoleill de la maison pour un schage initial et puis termin sur le toit. Le
stockage du foin se fait souvent sous abri.
Foin de prairies naturelles
Il existe peu de vgtation naturelle adapte la fenaison, bien que dans les rgions
de lEst proche de la frontire du Pakistan, quelques ancs de collines produisent assez
de vgtation qui mrite dtre fauche. Les gramines sont souvent mal apprcies
quand elles sont vertes (bien que les inorescences soient consommes par les petits
ruminants), mais lherbe sche est consomme.
Foin darbustes
Dans les plaines septentrionales proches de Balkh, le foin se fait partir dalhagi ((Alhagi
sp.) qui apparaissent en parcelles de vgtation presque pure durant les priodes de
jachres des terres de crales. Il nexiste pas assez deau pour irriguer toute la terre
disponible, ainsi le bl entre en rotation avec la jachre. Les pineuses sont fauches
en n dautomne, sches dans le champ, mises en bottes et stockes dans les fermes,
puis donnes aux dromadaires et aux caprins durant lhiver. Les tiges non consommes
sont utilises comme combustible. Des analyses de foin dalhagi provenant de zones
voisines du Pakistan sont donnes au Tableau 23.
Tableau 23. Analyses dalhagi, Alhagi sp., du Baloutchistan
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 233
TUDE DE CAS 8.
FOIN DE PARCOURS NATURELS EN MONGOLIE
(LE CHANGEMENT DES COOPRATIVES LLEVAGE PRIV
DANS UNE CONOMIE PUREMENT PASTORALE)
Les notes suivantes sont extraites dun travail en cours soutenu par la FAO et de rapports
de mission couvrant dabord, en 1989-90, la priode o la production animale de la
Rpublique tait gre par dimmenses coopratives (avec peu de fermes tatiques),
puis, une visite en 1995, lorsque le systme centralis avait t dissout et le systme
priv de groupe familial tait en train dtre rtabli.
Le changement na pas t simple et il existe plusieurs problmes rsoudre
dorganisation pastorale et dconomie. En ce qui concerne la fenaison, elle est passe
dune grande opration, hautement mcanise et subventionne, gre par ltat, pour
revenir lancien systme manuel et traction animale au niveau du groupe familial
et de la plus petite unit administrative.
La Mongolie est un des rares pays o lconomie est presque entirement pastorale;
sur une supercie totale de 1 500 000 km
2
, quelques 1 210 000 km
2
(80%) sont classs
comme parcours naturels; 150 000 km
2
sont en forts et, en 1989, 130 000 km
2
taient
cultivables. Le climat est rigoureusement continental, avec un printemps venteux et un
climat variable (la pluie au printemps est spcialement prcieuse pour faire dmarrer la
croissance des pturages avant lt); un t chaud, la pluie tombant durant la premire
partie; un automne frais; et un hiver froid, avec des tempratures atteignant -30C. La
pluviomtrie est faible, laire de pturage principale la montagne et la steppe reoit
entre 200 mm et 300 mm annuellement, et seule la zone du nord reoit plus de 300
mm. La saison de pousse varie peu avec laltitude, mais elle est toujours courte, de
lordre de 90 - 100 jours.
La fenaison lre des coopratives
En 1989 et 1990, vers la n de la priode des coopratives, la situation tait dcrite
comme suit:
Le foin de parcours naturel est de loin la source la plus importante dalimentation
hivernale pour la Mongolie; on estime que quelques 20 000 km
2
sont fauchs
annuellement en foin dont la plupart sont en production mcanise par les coopratives
et les fermes tatiques. Le nord de la Mongolie, la partie du pays la mieux arrose, est la
plus favorable pour la production de foin. Les mthodes pour accrotre la production ont
Chapitre XI tudes de cas 234
t tudies pendant plusieurs annes, mais les rsultats ne sont pas trs encourageants:
lengrais a un effet trs positif, si la pluie le permet, mais cause dune pluviomtrie
incertaine et le cot lev de lengrais tout doit tre import cela est totalement
anti-conomique. Une diminution graduelle des rendements du foin avec le temps se
produit lorsque le mme champ est fauch anne aprs anne: les recherches indiquent
quune rotation des dates de coupes sur la mme parcelle conduit, aprs plusieurs annes,
une amlioration du rendement du foin, mais jusqu maintenant laugmentation a
seulement t de 10%.
La production de foin dans les coopratives est gnralement excute par un
personnel salari. Des zones spciales sont mises de ct pour la production de foin,
qui est mcanise (bien que des familles puissent faire le foin la main pour leur btail
personnel). Chaque brigade a un entrept de foin qui lui est allou au moment de la rcolte
et une rserve centrale est tenue par la cooprative; le foin produit collectivement est
destin seulement lalimentation du btail de la cooprative et ne doit pas tre donn
aux animaux de la famille. La production de foin est inadquate pour les besoins calculs
pour complmenter lalimentation que le btail obtient des parcours, et il est estim
seulement 30% des besoins thoriques. Il y a insufsance de bonne terre foin dans
la plupart de la zone de steppe et de steppe-et-dsert, par consquent les coopratives
de dplacent frquemment au nord de la Mongolie pour faire le foin, payant les autres
coopratives desquelles elles obtiennent les droits de fauche. Le foin est habituellement
prpar en aot/septembre; les rendements sont de lordre de 1,2 t/ha de foin.
Alors que les animaux obtiennent la plupart de leur aliment des parcours durant
toute lanne, lherbe sche partir de mi-aot et par la suite ils doivent survivre sur le
foin sur pied jusqu mi-mai. Aprs octobre, lalimentation est dcitaire en quantit
et en qualit, mais les races indignes survivent: les ovins sont tous de races grosse
queue ou croupe grasse et cette rserve les aide comme une source dnergie pendant
lhiver. Dans le but dviter des pertes excessives en hiver, un peu de foin est donn
aux groupes danimaux plus faibles pour accrotre leur chance de survie. Des pertes
considrables se produisent en hiver et, bien quon estime quun gain de poids rapide
sensuive au printemps, surtout avec les moutons, lamlioration de lalimentation
hivernale est lune des faons la plus probable dobtenir un accroissement de production
partir du cheptel national.
La chute des neiges dans la steppe est gnralement faible. Une certaine quantit de
neige est souhaitable comme source deau hivernale pour les animaux et pour encourager
la croissance du pturage au printemps. Des chutes importantes peuvent se produire, et
peuvent avoir un effet dsastreux sur le btail, car les animaux ne peuvent pas atteindre
lherbe courte travers lpaisse couche de neige. Dans ces conditions, le foin doit tre
donn aux animaux, quelques fois devant tre transport par air.
Le transport subventionn du foin a t pratiqu jusquen 1990. Cela a t la
saison la plus humide des dernires trente ou quarante annes, ainsi la croissance
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 235
de lherbe a t excellente, durant le mois daot, la pluie presque journalire et les
nuages ont, cependant, caus des retards graves pour la fenaison et si cela continuait,
cela pourrait affecter aussi la rcolte de grains. La province du Sud Gobi, avec son
sige Dalandzagad, avait une supercie totale de 165 000 km
2
et une population de
41 000 habitants; la prcipitation moyenne est de 70-132 mm/an et sa distribution
est trs irrgulire. La production animale est la principale industrie de la zone et est
presque la seule source de vie pour la population rurale. Elle est la premire province
dans le pays pour la production de chvres et de chameaux et exporte quelques 7 000 t
de laine de chameau et 130 t de cachemire annuellement; les effectifs danimaux sont:
caprins 400 000, ovins 290 000, camlids 130 000, chevaux 70 000, bovins 20 000,
et quelques porcins et volailles. La saison sche est longue et rude, et les scheresses
sont frquentes; bien que les animaux soient bien adapts aux conditions locales et
quil y ait une comptence leve en conduite dlevage, lalimentation hivernale et
printanire est un problme grave. Les importations annuelles de foin et de fourrage
varient entre 30 000 et 40 000 t/an, la plus grande partie doit tre transporte sur 1 000
km de distance. Auparavant, le cot du transport de fourrage tait soutenu par le
Gouvernement central, mais avec la rorganisation continue de lconomie agricole,
cela pourrait ne pas continuer. Dans une rgion 70130 mm de pluviomtrie il y a
trs peu de possibilits daugmenter la productivit du parcours naturel et encore moins
de rsoudre le dcit alimentaire saisonnier des champs de pturage.
La fenaison aprs la dcollectivisation
Une visite en 1995 au district dIkh Tamir dans la province dArkhangai Aimak (dans
la zone de montagne-et-steppe) a montr une situation trs change. Les coopratives
ont t dissoutes; le systme de groupe familial traditionnel r-mergeait, la fenaison
conduite en rgie a cess; et les leveurs essayaient de se sortir graduellement de la
situation. La rorganisation de lindustrie pastorale a privatis llevage mais ne sest
pas attaqu aux problmes des droits sur les terres, ainsi la Mongolie a la combinaison
malheureuse de troupeaux privs sur des terrains publics. La province dArkhangai est
situe dans la rgion centrale des montagnes Khangai; le sige de la province, Tsetserleg,
est environ 500 km louest dOulan Bator. La moiti de la route nest pas amnage
et est impraticable aprs la pluie. Sa latitude est approximativement 4730vN 10315vE.
Elle couvre une gamme de zones cologiques, y compris les hautes montagnes, la steppe
montagneuse et les zones de steppe (voir Tableau 24). Laltitude est de 1 700 1 850 m ;
la prcipitation moyenne de 363 mm, dont 80% tombe dans la priode de mai aot;
la temprature maximum moyenne est autour de 16,0C tombant -16,0C dans la
priode de dcembre fvrier, avec des tempratures absolues maximum et minimum
de +34,5C et -36,5C. La province couvre 55 300 km, dont 41 000 km en parcours,
540 km en foin et 8 645 km en fort. La zone de steppe, lEst de la province, a le
climat le plus doux, la temprature moyenne en janvier est -16C (minimum absolu
-38C) et la moyenne en juillet est 17,5C (maximum absolu 35), avec 98 - 125 jours
sans gele. Les zones cologiques principales sont prsentes au Tableau 24.
Chapitre XI tudes de cas 236
Zone cologique Gamme daltitude
(m)
Prcipitations
(mm)
Journes sans
gel
Steppe et Steppe montagneuse 1 300 - 1 700 315 - 360 130 - 165
Steppe montagneuse 1 700 - 1 900 370 - 480 90 - 150
Montagne-moyenne 1 900 - 2 350 440 - 470 70 - 140
Hautes montagnes 2 350 - 2 500 450 - 550 50 - 120
Tableau 24. Les zones cologiques des zones de pturage dArkhangai
Les hautes montagnes sont les parcours dt pour les yaks, elles ne sont pas
rellement accessibles dautres espces, bien quelles puissent tre utilises pour les
chevaux. A cause des conditions plus humides dans la zone leve, les petits ruminants
souffrent du pitin sils y sont gards. La rgion est bien arrose par les courants de
montagnes et rivires; leau pour llevage nest gnralement pas un problme pendant
les mois plus chauds, bien que cela puisse ltre localement. En hiver, le btail doit tre
abreuv en coupant les morceaux de glace ou en consommant la neige, avec un besoin
dnergie complmentaire consquent. Les forts sont communes dans la montagne
et les zones montagne-et-steppe: Larix, Betula dans les forts montagneuses; peuplier
et saule dans les forts riveraines. Le bois de construction et le bois de chauffe sont
aisment disponibles dans la majorit de la province. Gnralement lherbage est domin
par les gramines, mais dans des endroits favoriss par ltat dhumidit, des espces
feuilles larges, y compris des lgumineuses sont communes. Dans les rgions plus
hautes, les Cyperaceae sont frquentes: le pturage dominant dans les hautes montagnes
est la communaut des Carex-Kobresia.
Le foin de parcours restera le principal, probablement le seul fourrage conserv
travers la province. A prsent, les terres foin ne sont pas alloues aux leveurs,
la fauche est donc incontrle et il y a comptition; lentretien ou lamlioration du
champ nest donc pas possible. La supercie de terres foin est inadquate pour les
besoins de la province, et les rendements sont trs faibles. La saison de croissance est
courte travers la rgion du projet et la pnurie daliment en hiver et au printemps est
une contrainte majeure pour lintensication de la production animale. Laliment en
hiver, en plus dtre rare, est de faible qualit. Au printemps le btail pture les jeunes
repousses, avant que les plantes naient eu le temps de durcir, et affaiblit probablement
davantage la vgtation. Les leveurs sont peu disposs donner une alimentation
complmentaire except aux classes spciales de btail (les animaux laitiers et gestants,
les chevaux de monte) parce que les animaux complments tendent pturer moins
et revenir tt la maison pour attendre laliment.
Avant la collectivisation, les leveurs suivaient des systmes traditionnels de pturage
bien prouvs et connaissaient les principes du pturage saisonnier selon la convenance
des parcours. Les droits informels traditionnels de pturage des rgions spciques
travers le systme de transhumance taient reconnus: les seigneurs intervenaient pour
rgler les systmes de pturage pour en assurer la durabilit. La priode collective a
conduit une concentration articielle danimaux.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 237
Le travail dans lArkhangai tait situ dans le district dIhk Tamir, la Station de
Recherche de Haute montagne, qui se concentre sur les parcours de montagne et les
questions de gestion dlevage, y compris des yaks dans certaines rgions, et il y a eu des
tentatives mal conues de spcialisation et dinstallation dunits monospciques. Les
dfauts inhrents de tels systmes ont t reconnus et des changements considrables
pour rationaliser les pratiques de pturage ont t effectus dans les annes 80. En mme
temps, de gros investissements en infrastructure (communications, coles, soins de
sant) ont attir les leveurs pour se concentrer prs des siges de district et de negdel,
laissant les pturages les plus lointains sous-exploits. Pour pallier ceci, des units
mobiles pour faire du beurre ont t organises pour faciliter lutilisation saisonnire
des hauts pturages. La fenaison et les cultures ont t entreprises par des brigades
spcialises et les levages lites produisaient les gniteurs (et un service de contrle)
pour amliorer les races locales. Au dbut des annes 90, les negdels taient dissoutes,
en mme temps que les brigades spcialises de production, et les animaux ont t
allous aux individus privs, mais sans aucune allocation parallle de responsabilit
pour les pturages et les terres foin.
Auparavant, la fenaison dans les fermes et les champs de foin naturel, tait faite
collectivement et mcanise. Lquipement a t distribu la dcollectivisation, et des
ensembles fonctionnels dquipement de fenaison sont maintenant rares. Les grandes
machines nauraient pas convenu aux conditions prsentes. Maintenant presque tout le
foin est fauch manuellement partir de la vgtation naturelle. Les rendements sont
trs faibles, 600 - 700 kg/ha 18% dhumidit, et la fenaison est lente et laborieuse.
Bien que les rendements soient fortement affects par la pluie, il est probable que la
plupart des champs de foin dclinent en rendement et en qualit parce quils sont fauchs
annuellement sur une longue priode sans repos, ni fumier ou engrais. La Station de
Recherche de Haute Montagne a travaill sur lamlioration des rendements de foin
partir de la vgtation naturelle, en examinant la uctuation des dates de coupe,
lapplication de fumier et dengrais, lirrigation, etc. Les mthodes traditionnelles de
distribution de leau pratiques dans la montagne-et-steppe implique une dviation
sporadique de leau de source en hiver pour provoquer la formation de plaques de
glace sur le champ de foin. Les plaques de glace fondront ensuite au dbut de la saison
de croissance.
Le pturage sur les collines exposes et abrites est rserv pour lhiver; le pturage
dautomne et de printemps prend place sur les pentes conduisant aux rgions plus leves,
et aux rgions couvertes darbres qui ne seront pas accessibles en hiver cause de la neige
plus paisse. Les terres pour la fenaison (et les sites potentiels), souvent des prairies,
stendent dans ces rgions dans des endroits abrits le long des ruisseaux et l o les
lignes de drainage naturel favorisent une concentration dhumidit, une des cls pour
une bonne croissance de lherbe. Ces rgions sont ptures tt au printemps puis laisses
pour la fenaison (et comme fourrage la n de lautomne et lhiver), puisque les animaux
(chevaux, caprins, bovins et yaks) sont dplacs vers des altitudes plus basses.
Chapitre XI tudes de cas 238
Figure 56. Les chevaux forment une grande partie de llevage en Mongolie et sont utiliss
pour le lait et la viande, aussi bien que pour le transport. La courte (3 - 4 mois)
saison de croissance ne permet pas les fourrages sems, et llevage survit
durant les longs hivers grce au fourrage, avec peut-tre un peu de foin naturel
en cas durgences (Kharhorin, Mongolie)
La fenaison a t pratique depuis longtemps. Historiquement, chaque leveur avait
le droit dutiliser un certain terrain, o le foin tait coup pendant plusieurs annes.
Cependant, aprs la privatisation, chaque terre foin est devenu un centre de dispute
entre les leveurs individuels et les membres au sein des groupes sociaux, aussi bien
que les gens des socits avoisinantes. Aussi, les coupes rptes, qui ont t faites
pendant les quelques dernires dcennies, ont conduit un dclin important dans la
productivit naturelle des champs de foin, et il ny pas de signe, prsent, que les
leveurs investiront dans leur amlioration.
Les champs de foin naturel ont t habituellement fauchs depuis longtemps, ainsi
les pierres et les obstacles ont grandement t limins. Des tudes supplmentaires sont
ncessaires sur les sources dquipements pour les animaux de traction faucheuses
et rteaux mcaniques (les charrettes sont disponibles) aussi bien que sur la faon de
nancer leur acquisition et organiser leur gestion. Les moyens daccrotre les rendements
devront tre aussi examins si lon veut amliorer la fenaison. Les cots de fenaison, autres
que le transport et la mise en meule, sont proportionnels la supercie traite plutt qu
la quantit de foin travaill.
La composition botanique des champs de foin varie , videmment, selon le site. Dans la
steppe de montagne: Leymus chinensis, Stipa krilovii, Festuca leneni et Koeleria cristata
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 239
sont les gramines principales; et Carex duriscula; Artemisia lacenata, A. glauca,
A. commutata et Plantago adpressi sont les principales herbaces. Dans les prairies
prs des rivires: Leymus chinensis, Koeleria cristata et Agropyron cristatum; Carex
pediformis; Artemisia lacenata, Potentilla tanacetifolium, P. anserinum, Galium verum
et Plantago adpressa. Dans les prairies de montagne en sec: Agropyron cristatum, Poa
subfastigata, Festuca sp.; Carex pediformis; et Artemisia lacenata, A. dracunculus,
A. glauca, Thalictrum simplex et Galium verum. Les prairies de montagne sur le
versant nord: Bromus inermis, Calamagrostis epidois, Elymus turczanovii et Stipa
baicalensis; et Carex pediformis, Artemisia lacenata, Geranium pratensis et Galium
boreale. La proportion densemble des diffrents types de plantes dans les foins sont
les monocotyldones (considres comme ayant une faible valeur alimentaire), 39-58%;
Carex, 11-22%; gramines, 20-37%; et lgumineuses, 6-18%.
Des essais et dmonstrations de fenaison ont t effectus dans le district dIkh Tamir
en 1996. Les essais initiaux ont t concentrs sur les diffrentes doses de fumier et leurs
effets, 50 t/ha tant choisies comme la dose utiliser dans les essais avec lirrigation partir
de la glace et de lengrais minral (80-90 kg/ha dengrais phospho-azot). Lirrigation
partir de la glace, le fumier et lengrais minral ont tous augment le nombre de
plantes par mtre carr, la longueur des pousses et la production de matire sche. Les
diffrences ont t particulirement signicatives en 1996, mais moins en 1997, anne
sche. En 1997, les pourcentages daugmentation ont vari de 253% avec lirrigation
partir de la glace, 407% avec lirrigation partir de la glace et le fumier, et 707%
avec lirrigation partir de la glace et lengrais minral. Le pourcentage de gramines
augmentait dans les parcelles traites pendant que le pourcentage de laches ou carex
diminuait. Une charrette trs simple pour lpandage de fumier a t construite pour
rendre lpandage de fumier moins pnible. La proprit du terrain (tout le terrain
tait possd par ltat) et laccs continu la terre restait des questions cls. Bien
que les familles aient des droits traditionnels de pturage (mais non de proprit) tout
effort dinvestissement en temps et en ressources pour accrotre la fertilit du sol et la
production de foin demande une certaine scurit daccs cette zone de terrain pour
une priode raisonnable de temps.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 241
TUDE DE CAS 9.
FOIN ET RSIDUS DE RCOLTE
AU PAKISTAN
1,2
1.
FOIN ET FOURRAGES DANS LES SYSTMES MIXTES ET POUR
LA VENTE
1
Territoire administr par le Pakistan; qui embrasse les territoires disputs hormis Azad Jammu et Cachemire.
2
Daprs les informations fournies par Dr Sadaqat, S. Hanjira et Dost Mohammed.
La production animale forme une partie intgrante de presque tous les systmes
agricoles. Cependant, la production animale petite chelle tourne autour de la
subsistance, bien que lexcs de lait puisse tre vendu. La grande majorit du btail
laitier est situe dans les tendues irrigues cultives intensivement o il nexiste pas
de parcours naturels; le btail est gard autour de la ferme et nourri ltable avec des
rsidus de rcolte, fourrages et quelques concentrs. Le fourrage est important dans
tous les districts pour llevage la ferme, et souvent comme une culture de rente pour
la vente, frais ou sec, pour approvisionner les levages laitiers urbains; il compte pour
14,6% de la supercie totale des terres cultives.
La masse de lagriculture au Pakistan est situe dans les grandes plaines irrigues
du Pendjab, la Province frontire du Nord-Ouest (North West Frontier Province
[NWFP]) et au Sindh, avec des ruminants nourris presque entirement des produits
des terres cultives, il ny a pas de pturage lexception du long de quelques valles
de rivire et quelques rgions du semi-dsert. Dans les plaines, la saison de croissance
couvre neuf dix mois de lanne et laliment vert est disponible toute lanne pour
complmenter les rsidus de rcolte. Dans le semi-dsert de Baloutchistan et les terres
situes derrire lHimalaya, il y a un mouvement saisonnier du btail pour les terres
de pturage, habituellement aux altitudes plus leves, et le fourrage est produit l o
lirrigation est disponible.
Les troupeaux commerciaux sont rares dans les zones rurales, mais sont trs
importants dans les zones pri-urbaines (voir Tableau 25) autour des grandes cits
(Karachi, Lahore, Hyderabad, Gujranwala, Islamabad/Rawalpindi, Faisalabad,
Peshawar et Quetta). Laliment fourni ces units est transport par camion, et une
certaine quantit est produite plus de 300 km (par exemple, de Hyderabad et au-
del Karachi; de Kasur et Renala Islamabad). Les villes dans les rgions irrigues
trouvent leurs provisions relativement proches, mais Karachi et Islamabad en particulier
doivent remorquer laliment sur de longues distances. Les bufes prdominent dans
Chapitre XI tudes de cas 242
Tableau 25. Sources des fourrages pour le btail laitier
(1)
autour de quelques villes pakistanaises
Ville Cheptel
laitier
(ttes)
Districts sources Distance
Lahore 125 000 Kasur, Sheikhupura sont les principaux
fournisseurs de fourrages verts. Les
fourrages secs proviennent de la Division
de Gujranwala.
< 100 km
Karachi 150 000 Fourrages verts de Hyderabad, Thattha et
rgions avoisinantes. Les fourrages secs
partir du Pendjab Central, Bas-Sindh.
> 300 km
maximum, vert
Gujranwala 105 000 Rgion avoisinante -
Islamabad
-Rawalpindi
Inconnu Fourrages secs partir de Gujranwala et
les divisions de Sargodha. Foin partir des
villages contigus. Aliment vert de Hazabad
et trs dispers, aussi loin que Kasur.
> 350 km
maximum
(Kasur)
Hyderabad Inconnu Rgions contigus et au Bas- Sindh
Peshawar 60 000 Rgions avoisinantes de Charsada et
Mardan. Paille de bl du Pendjab. Lots
disponibles de pulpe de betterave sucrire.
Faisalabad 100 000 Rgion avoisinante
Quetta 50 000 Rgion avoisinante et Sindh.
Note: (1) Ne comprend pas les animaux de trait (nes, chevaux, chameaux et boeufs de trait)
les troupeaux des villes du Pendjab, du Sindh et du NWFP. A Quetta (Baloutchistan)
les bufes constituent seulement la moiti du troupeau urbain cause de plusieurs
facteurs, y compris la pnurie en eau. Les rfugis Afghans ont apport dexcellents
bovins Frisons croiss et de race pure Quetta et ceci a fortement accru lintrt des
leveurs laitiers pour les vaches. Le prix du lait est bas sur la teneur en matire grasse,
ainsi avec les bufes plus de 6,5% et les bovins Sahiwal qui ont une moyenne de
5,5%, les bufes sont populaires.
Avec les annes, les cots de transport ont augment substantiellement. Ceci a
conduit la conservation. Les donnes ne sont pas disponibles, mais des quantits
normes davoine sont maintenant rgulirement converties en excellent foin et
transportes sur de longues distances. Laccroissement rapide de la popularit de
lavoine au cours des quinze dernires annes a t d lintroduction de varits
hauts rendements qui donnent plusieurs coupes, telles que les varits Scott et PD2-
LV65. Dans les annes 50 et 60, lavoine tait cultive pour le fourrage, mais surtout
pour faire du foin pour les chevaux, qui taient cette priode les principaux animaux
de transport en milieu rural aussi bien quen rgions urbaines; le tonga tait utilis
pour le transport intra-cit et dans les rgions rurales pour accder aux marchs dans
les villes. Dans les annes 70 et 80, les vhicules moteur ont remplac la plupart des
chevaux, mais la n des annes 80 lindustrie laitire a commenc stendre, et de
plus en plus de dbouchs taient devenus disponibles pour la commercialisation du
lait. Un grand nombre dusines laitires se sont installes. Lexpansion de la population
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 243
Figure 57. Temprature et pluviomtrie Quetta, Pakistan
-20
0
20
40
janv. fvr. mars avril mai juin juill. aot sept. oct. nov. dc.
Max. C Min. C Prcipitation cm
o o
Quetta, Pakistan
Lat. 30 16'N Long. 66 55'E Alt. 1 620 m
o o
urbaine a fourni un march du lait lucratif, le btail laitier tait mieux gr et aliment.
La production fourragre tait devenue une activit importante, principalement ct
des grandes villes. La culture davoine dveloppe pour remplacer la paille de bl et de
riz de faible qualit tait devenue la base de la ration. Les varits davoine coupes
multiples ont t dveloppes par le Conseil de Recherche Agricole du Pakistan, et le
Programme de Recherche des Systmes Agraires au Pendjab a beaucoup fait pour la
diffusion initiale et la production en masse de lavoine. Les anciennes varits coupe
unique ont t maintenant remplaces par les formes coupes multiples. Ces avoines sont
trs productives en climat froid quand dautres aliments verts sont rares, et remplacent
les choux fourragers, qui taient autrefois utiliss en priode de pnurie hivernale.
La fabrication commerciale de foin de luzerne et de bersim a aussi commenc
dans des petites zones. Dans le Gilgit et la Valle de Quetta, le foin de luzerne est
vendu quand il y a un surplus par rapport aux besoins de la ferme. Dans la Valle de
Quetta, o de petites units laitires sinstallent rapidement, 40 - 50 t de foin de luzerne
sont commercialiss un prix denviron PRs 2,5/kg (US$ 1 = PRs 40 au moment de
la rdaction) partir des environs de la ville de septembre octobre. Des quantits
substantielles de tiges sches (mas, sorgho, mil) sont vendues aux villes et dans les
zones de production, particulirement dans les rgions en sec (parties de Rawalpindi,
Jhelum, Chakwal, Attock, Mianwali, etc.).
Les rendements fourragers sont faibles en comparaison de leur potentiel, 20 t/ha
dans une valuation rcente. Bien quune technologie fortement amliore et des
varits soient disponibles, celles-ci ont t lentes pour atteindre les petites fermes qui
comptent pour la plupart de la production fourragre, et la production de semence avait
du retard sur la slection et lintroduction des plantes. Le travail rcent en fermes de
taille moyenne a indiqu que les rendements peuvent tre multiplis par deux ou par
trois en utilisant des varits amliores disponibles et des techniques agronomiques
appropries. Dans une rgion o le terrain et lirrigation sont les principaux facteurs
pour laugmentation des fourrages, lintensication est la seule voie pour satisfaire les
besoins du pays pour plus de produits animaux et, par consquent, de fourrages.
Chapitre XI tudes de cas 244
Fourrages secs
Le schage est trs rpandu dans les districts non irrigus (Sialkot, Wazirabad, Gujrat,
Jhleum, Rawalpindi, Attock, Mianwali, D.I. Khan). Ce systme est aussi prdominant
dans les rgions du nord et dans des parties du Sindh. Les plantes utilises pour le
schage sont le sorgho, le mil, le mas et lavoine. Dans les zones pluviales du Pendjab,
des parties de la NWFP, du Sindh et les parties basses du Baloutchistan, il est dusage
de convertir les tiges de sorgho, mas et mil en kadbi, ce matriel est utilis aprs
hachage et mlang avec un fourrage vert (voir Tableau 26). Parfois une partie des pis
est laisse sur les tiges pour amliorer leur valeur alimentaire. Dans certaines parties du
Baloutchistan, un mas tige ne avec un faible rendement en pis est cultiv comme
fourrage avec les pis. Le kadbi est fait par schage complet du matriel coup, puis
mis en meule en position verticale. Les meules sont parfois recouvertes avec de la boue.
Une partie du kadbi est vendue aux leveurs laitiers urbains.
La paille de riz est importante, bien que ce soit un aliment pauvre. Elle est
habituellement empile au bord des champs ou dans un endroit o les animaux sont
gards; elle est souvent distribue ad libitum; elle nest pas hache.
La paille de bl est un aliment important et trs populaire, toujours sous forme hache.
Dans les annes rcentes, des units de mise en balles ont t installes au Pendjab
central. Les balles sont transportes vers toutes les cits importantes. Traditionnellement
la paille hache est conserve en tas couverts avec la boue; ce systme de stockage peut
tre aussi utilis pour le traitement de la paille lure qui, bien quil soit bien test
dans le pays, a t lent tre adopt chez les plus petits paysans.
Entre les foins de luzerne et de bersim, cest la luzerne qui est devenue au l des
annes un fourrage dhiver/t important et son usage comme fourrage vert est en
augmentation, surtout pour les quids, lOuest du Pendjab. Dans les rgions du
Nord, particulirement Gilgit, Skardu, Swat, Hunza et les hauteurs du Baloutchistan,
la fenaison partir de la luzerne est traditionnelle. Le foin de bersim est prpar dans
les rgions irrigues du Pendjab. Ce foin est distribu pendant les priodes de pnuries
de fourrage estivale et hivernale. Le matriel frachement coup est sch au soleil.
Il y a de grandes variations dans le procd. Dans les tendues irrigues centrales du
Pendjab, aprs la rcolte du fourrage, les paysans le transportent la ferme, o il est
plac en couches minces sur le toit ou dans une aire protge pour viter le pitinement
et des animaux errants. Lpoque prfre est mars/avril pour le bersim, quand la
culture est sa pointe de croissance, la oraison commence et les tiges deviennent
plus lignies. Le schage prend 3 - 5 jours, mais il y a une tendance scher plus
longtemps. Leffritement des feuilles est commun.
Le foin de luzerne est pratiqu en grandes quantits dans les rgions du nord
et les terres hautes du Baloutchistan La culture est rcolte tout moment entre
juillet et octobre. Une tude villageoise conduite dans 20 hameaux Saifullah et
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 245
PB EE CB ENA Cendres
Foin de bersim 15,1 1,8 30,3 40,7 12,0
Foin de luzerne 20,5 1,6 29,6 36,0 12,5
Tiges de millet 3,25 1,2 40,5 48,6 6,8
Notes: MS = matire sche. PB = protines brutes. EE = extraits thrs. CB = cellulose brute. ENA = extractifs non azots.
Loralai (Baloutchistan) a rvl que les paysans avec des terres irrigues prparaient
invariablement du foin de luzerne et dorge. La quantit prpare tait de 1 1,5 t par
ferme et faite par petits lots. Le foin sch partiellement tait mis en ballots (petites
bottes) pesant 3 5 kg et, aprs schage complet, empil lintrieur. La qualit tait
excellente, avec une lgre perte de feuilles. Le taux de rcupration (rendement de
foin) tait aussi plus lev (de 25 - 30%). Dans les rgions du nord, le foin est fait en
petites bottes et principalement empil sur le haut des toits et couvert avec de la paille,
des feuilles plastiques ou tout autre matriel impermable. Le foin est utilis entre
dcembre et fvrier comme complment la paille et dautres rsidus de rcolte pour
les bovins lorsque la plupart de la vgtation naturelle est sche ou improductive. Pour
les petits ruminants, le foin est distribu le soir, 1 kg par mouton ou chvre, mais
la quantit est fortement dpendante des modes de pturage.
Dans une tude sur les petites fermes (1,2 - 2 ha) dans la division de Gujranwala,
o un projet FAO a dvelopp la fenaison du surplus fourrager, la composition
moyenne du troupeau tait de 3 bufes, 1 vache, 2 petits ruminants, et 2 nes ou
bufs. Lalimentation des animaux laitiers (ceux en lactation) est prioritaire cause
de la valeur commerciale du lait. En hiver et en t, le fourrage vert tait distribu
(bersim hivernal ou mlange de bersim et davoine) 30 - 40 kg par bufe et 5 - 10 kg
de paille de bl. Durant les pnuries de fourrage, la quantit de paille est presque
toujours double, avec 3 - 4 kg de concentr (tourteau de coton, son de bl, issues
de riz). En t, les besoins majeurs taient satisfaits travers le fourrage vert (mas,
sorgho, mil, herbe lphant (Pennisetum purpureum)). La quantit offerte par animal
tait 40 - 50 kg sans aucune paille. Le foin de bersim, quand il tait disponible, tait
distribu durant la pnurie de fourrage au dbut de lt. Sur 10 fermes, avec chacune
2-3 bufes en lactation, les animaux recevaient 15 - 20 kg de foin de bersim, 5 kg de
paille de bl mlange avec du concentr deux fois par jour (par exemple, 2 - 3 kg de
tourteau de coton). Lentretien plus les besoins de production taient presque satisfaits
(le rendement en lait tait en moyenne de 8 - 10 litres). Ltude a t ralise sur une
priode de 45 jours (1
er
mai au 15 juin, 1995).
Tableau 26. Composition chimique de quelques aliments secs au Pendjab (en pourcentage de
MS)
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 247
TUDE DE CAS 10.
FOIN ET RSIDUS DE RCOLTE
AU PAKISTAN
1
2
FOIN DANS LES RGIONS DU NORD (UNE COMMUNAUT
TABLIE AVEC UN PEU DE BTAIL TRANSHUMANT)
1
Extrait de Dost 1996.
Ce sont des zones arides semi-arides protges des pluies par lHimalaya, et situes
bien au nord (Gilgit est 3550vN) avec une saison froide marque, toute lagriculture
est irrigue. Les habitations, vergers et champs sont situs au fond des valles et des plus
basses terrasses (laltitude varie de 1 200 2 500 m); la taille des fermes est minuscule.
La rgion a toujours import les crales, et laccent est port principalement sur les
cultures fruitires et les noix comme cultures de rente, et le fourrage pour utilisation
domestique. Il existe peu ou pas de pturage sur les pentes escarpes des hautes
montagnes surplombant les villages, seuls quelques arbrisseaux clairsems dArtemisia
l o il y a une accumulation de sable au pied des pentes. Le pturage alpin est disponible
aprs la fonte de la neige sur les sommets levs (mai septembre) et les troupeaux
du village migrent l quand le pturage est disponible, et descendent quand la neige
commence. Il ny a pas de source de foin naturel.
Les fourrages traditionnels de ces rgions sont: (i) la luzerne, base sur un vieil
cotype du Xinjiang dgnr et trs dormant en hiver, est la seule plante pour la
fenaison, (ii) le tre de Perse (Trifolium resupinatum ) provient habituellement de
semence non amliore des environs de Peshawar; il produit peu ou rien en hiver mais
a une forte pousse au printemps et produit trois coupes en t, il est apprci parce que
les jeunes pousses sont utilises comme lgumes de table une saison o il ny a pas
grand chose dautre disponible et parce quil donne un bon foin. Cest principalement
un fourrage vert dhiver et de printemps, sauf en hautes altitudes, o cest une culture
dt; (iii) les plants de mas prlevs lors du dmariage dans les parcelles semes
trs haute densit ; (iv) la coupe du bl en vert en temps de pnuries fourragres; (v)
les arbres et arbustes plants sur les bords des champs et dans les terrains marginaux
qui ont assez d eau (mrier, saule et Elaeagnus), car leur corce et feuilles fournissent
un fourrage supplmentaire en hiver. Les feuilles tombes des arbres sont conserves
comme fourrage (abricotier et mrier principalement), et toutes les pailles sont
soigneusement conserves.
Chapitre XI tudes de cas 248
Figure 58. Tempratures et prcipitations Gilgit, Pakistan
0
10
20
30
40
janv. fvr. mars avril mai juin juill. aot sept. oct. nov. dc.
Max. C Min. C Prcipitation cm
o o
Gilgit, Pakistan
Lat. 35 53'N Long. 74 23'E Alt. 1 482 m
o o
Une grande amlioration a t apporte dans les cinq dernires annes: une slection
prliminaire a montr que plusieurs varits fourragres qui taient dj en utilisation
dans dautres parties du Pakistan taient bien adaptes aux conditions locales. De plus,
leur adaptation aux conditions locales et aux besoins de la ferme a t teste travers
une exprimentation sur site la ferme, suivie par des dmonstrations. Les principales
amliorations ont t:
Remplacement de la luzerne locale par un cultivar sans dormance hivernale. Cela
a permis plusieurs coupes dans la majorit de la rgion, avec une augmentation
de rendement de lordre de 200% - 300% atteinte avec une bonne conduite.
Introduction davoines coupes multiples pour remplacer le bl comme fourrage
vert. Elles rsistent des tempratures infrieures -16C aux altitudes plus
leves, et, descendues Gilgit et Chilas, produisent un aliment une saison
o rien dautre nest disponible.
Utilisation du bersim au lieu du tre de Perse. Il donne une ou deux coupes en
automne et en hiver, ainsi quune forte pousse au printemps, et dpasse fortement
le rendement du tre de Perse local. Toutefois, la comparaison nest pas tout
fait correcte car de bonnes varits de bersim ont t compares du tre de
Perse local non slection.
Introduction de varits de mas avec de bonnes capacits rester vert, si bien
que la qualit des tiges est amliore ainsi que le rendement en grain.
Introduction de sorghos plusieurs coupes comme fourrages spcialiss dt,
en mme temps quune culture plus rationnelle du mas comme grain.
Problme de pturage non contrl
Lorsque les troupeaux arrivent en bas des montagnes en automne, traditionnellement
tous les chaumes et champs sont ouverts au pturage communal. Cela est trs destructeur
pour tous les fourrages ou autres cultures encore sur champs ce moment-l. Stopper
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 249
le pturage destructeur du chaume, qui dtruit les fourrages et les cultures semes
prcocement, est une faon vidente daccrotre la disponibilit alimentaire densemble.
Cependant, cela ncessite une organisation et une prise de dcision communautaires,
bien que certains villages interdisent dj cette pratique et les paysans clturent leurs
champs. A la n de la troisime anne des activits du projet, 2 550 paysans participaient
aux activits et achetaient la semence de varits amliores (Dost, 1996). Les varits
utilises sont toutes commercialement disponibles partir dautres rgions du Pakistan
et les commerants locaux qui assurent lapprovisionnement en semence traditionnelle
sont en train dtre forms au sujet des nouvelles varits (y compris les sources de
semence aussi bien que la performance des plantes et les techniques culturales) et sont
encourags les stocker.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 251
TUDE DE CAS 11.
FOIN ET RSIDUS DE RCOLTES EN INDE ET
AU NPAL
LA SITUATION EN INDE
La production animale a t insparable de lagriculture indienne depuis un temps
immmorial. La connaissance locale et les pratiques dlevage ont t fortement
enrichies par les pasteurs Aryens qui stablirent dabord au Nord-Ouest et se sont
rpandus par la suite travers le pays. Jusquau dbut du vingtime sicle, les stratgies
alimentaires taient bases sur ce que procurait la nature; le pturage formait lessentiel
de laliment et tout dcit tait couvert par lutilisation darbres fourragers. Les systmes
de production semi-migratoire et migratoire minimisaient les pnuries.
Laccroissement rapide de la population et de lurbanisation ont rapidement perturb
cet quilibre; le besoin en cultures vivrires a conduit une rduction draconienne des
zones de pturage, avec labattage darbres et une marginalisation consquente de la
proprit des terres. La demande en produits animaux a subi un accroissement parallle
et continue aujourdhui sans rpit. La production limite des parcours est saisonnire
cause du mode de pluie. Pour compenser les dcits alimentaires, les paysans utilisent
de plus en plus les rsidus de rcoltes et de sous-produits, qui font aujourdhui partie
intgrante des systmes dalimentation du btail dans le pays. La grande demande
daliments pour les humains limite les cultures fourragres; cependant les surplus de
la saison pluvieuse provenant des parcours naturels sont mis en foin dans certaines
rgions.
Malgr ses nombreuses difcults et les limitations fourragres, lInde a 15% de la
population mondiale danimaux (sur 2% de la supercie en terre du globe). Il y a eu un
accroissement considrable du nombre danimaux dans les annes rcentes et le cheptel
national est maintenant de 450 000 000 de ttes. La supercie des fourrages sems
est reste stationnaire 4,8% environ de la surface cultive. La production fourragre
limite est un sujet de proccupation nationale et la demande augmente fortement. Le
Tableau 27 donne lestimation nationale des besoins et des apports.
Grce des efforts considrables dans les domaines de la recherche et du
dveloppement, la situation samliore progressivement, quoique lentement. Depuis
Chapitre XI tudes de cas 252
Source: Rapport du Groupe Consultatif sur la Politique du Pturage Intgre, Ministre de
lEnvironnement et des Forts, Gouvernement de lInde, 1993
Tableau 27. Disponibilit des fourrages secs et verts et besoins projets (millions de tonnes) en
Inde
Disponibilit Besoins Dficit (%)
1993
Fourrages secs (rsidus de rcolte) 398,88 583,62 31,0
Fourrages verts 573,50 744,73 23,0
Concentrs 41,98 79,40 47,1
Besoins en lan en 2000
Fourrages secs 523,61 632,61 17,3
Fourrages verts 573,50 830,12 31,0
Concentrs 46,18 88,05 47,6
Figure 59. Tempratures et prcipitations Leh, Inde
-20
-10
0
10
20
30
janv. fvr. mars avril mai juin juill. aot sept. oct. nov. dc.
Max. C Min. C Prcipitation cm
o o
Leh, Ladakh, Inde
Lat. 34 09'N Long. 77 34'E Alt. 3 514 m
o o
le dbut des annes 60, la production fourragre sest accrue de sept huit fois, surtout
travers lintroduction de varits haut rendement et une meilleure technologie
pour accrotre le rendement par unit de surface, partir des fourrages sems. Les
parcours dgrads ont t amliors travers des systmes sylvo-pastoraux joints la
conservation du sol et de leau, portant la production de biomasse sur des terres en friches
plus de 8 t/ha. La contribution de lagriculture au PIB (1991-1992) tait de 28,4%;
le produit brut de llevage en pourcentage du rendement de lagriculture sest accru
de 8,6% en 1980-1981, 21,3% en 1990-1991 (Singh et al., 1995). Peu de fourrage
cultiv est conserv, car il est si rare que tout est utilis en vert pour complmenter les
fourrages grossiers. Le foin nest fait que pendant les saisons des pluies, aot-septembre
et fvrier-mars dans des zones de pturage dans certaines parties de lInde. Les rsidus
de rcoltes sont conservs en grandes quantits dans le but de nourrir le btail en saison
maigre (octobre-dcembre et mai-juin). Ce sont des fourrages grossiers de faible qualit,
mais ils restent encore trs apprcis dans les systmes faible niveau dintrants chez
les paysans pauvres.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 253
LES SYSTMES DE PRODUCTION FOURRAGRES ET
LLEVAGE
La grande diversit du climat indien, la topographie, les ressources en eau, la faune et
lappartenance ethnique inuencent nettement lutilisation des terres et les systmes
de production. Cependant, la production animale est commune tous les systmes.
Dans quelques endroits, notamment dans les zones arides et semi-arides du Rajasthan,
Gujarat, etc., les rsidus des cultures vivrires et les arbustes sont aussi des sources
majeures daliments. Les systmes principaux peuvent tre classs comme suit:
Production animale priurbaine. Les priphries des agglomrations, les petites villes
comme les grandes cits, sont les sources dapprovisionnement journalier du lait pour
la population urbaine. Les paysans dans les rgions priurbaines lvent quelques (4 -
30) animaux laitiers productifs en bonne sant et cultivent des lgumes pour le march
rmunrateur de la ville. Ils cultivent le fourrage tout au long de lanne comme une
partie de leur rotation (mas, millet, sorgho et nib en t, bersim en hiver) aucun
fourrage nest conserv. La paille de bl, les tiges de mas, et dautres rsidus de rcolte
sont stocks et achets des zones rurales. Dans ce systme, lutilisation de concentr
est essentielle.
Le systme urbain. Seuls les animaux laitiers (vaches et bufesses) sont levs dans
les zones urbaines (grandes et petites villes). Les animaux sont gards dans des abris
et aliments avec des fourrages saisonniers et des rsidus de rcoltes achets des zones
rurales. Dans certains endroits, il y a des boutiques qui vendent le fourrage vert. Pour
maintenir un niveau de rendement lev, les animaux sont nourris avec des aliments
concentrs et reoivent des soins adquats cest le plus sain de tous les systmes.
Le systme rural. Environ 80% de la population indienne habite en zones rurales et est
dune certaine faon implique dans la production animale. Tous les paysans grands-,
moyens- et petits ou hors sol lvent des animaux, qui sont une source de revenu
et dassurance de subsistance. La population rurale habite dans des villages, chaque
village a ses propres zones de parcours, qui peuvent tre des champs en friches ou des
parcours bien identis. Ces pturages sont ngligs, mal grs et faible rendement.
Des rendements levs sont seulement disponibles durant la mousson, et les rendements
moyens de matire sche varient entre 0,5 et 4,2 t/an (Singh et Misri, 1993). La culture
fourragre nest pas devenue vraiment populaire, sauf dans les Etats du Pendjab, de
lHaryana, du Gujart et lEst de lUttar Pradesh. Les rotations de cultures fourragres
les plus rpandues sont prsentes au Tableau 28.
Pturage migratoire. Ces systmes sont traditionnellement pratiqus dans lHimalaya,
mais se sont tendus aux dserts du Rajasthan et du Gujarat et dautres parties de
lInde tropicale. Trente communauts migratoires sont dcrites par Randhawa
(1959). Les troupeaux migratoires se dplacent dun endroit lautre suivant la
Chapitre XI tudes de cas 254
Rotation de culture fourragre Rendement fourrager
(t/ha MS)
Cot de Production
(Rs)
Bersim + moutarde; Herbe lphant
+ nib
44,3 3 811
Bersim; moutarde; nib + M.P. chari, 30,15 3 188
Bersim + moutarde; mas + nib;
M.P. chari + nib
33,25 3 209
Avoine; bajra + nib; mas + nib 32,05 2 953
Avoine; M.P. chari; navet 37,4 3 645
Tableau 28. Rotations de cultures des fourrages ordinaires et conomie de leur culture
Notes: bajra est le mil chandelle. M.P. chari est le sorgho.
Source: Singh, P., 1988.
disponibilit fourragre. Il en existe deux catgories: le semi-migratoire et le systme
transhumant.
Le systme semi-migratoire. Il est pratiqu par les paysans-pasteurs dans les rgions
de lHimalaya, qui ont souvent leur rsidence permanente et les champs de cultures
aux pieds des collines, aussi bien que dautres occupations auxiliaires. Ils mnent leur
cheptel dans les prairies alpines et sous-alpines en t, o ils restent de mars octobre.
Le droit dusage du pturage est traditionnellement distribu entre les familles, bien
que le droit de proprit reste lEtat. Certains paysans louent des bergers pour amener
le btail aux pturages, et ils sont pays en nature et en espces.
Les systmes transhumants. Ce sont des systmes de migration complexes distribus
sur toute lanne; les bergers nont pas de rsidence xe, bien que rcemment certains
aient commenc avoir des maisons permanentes, si bien que les personnes ges et
les jeunes (pour lducation) peuvent rester larrire. Dans les rgions tropicales, la
migration commence lorsque le fourrage devient localement rare. La migration peut
avoir lieu du Rajasthan lUttar Pradesh durant lt, avec les troupeaux revenant au
dbut de la mousson (juillet). Sur les collines, particulirement la rgion de lHimalaya,
le voyage vers le haut partir des plaines commence en janvier-fvrier et les troupeaux
dovins et caprins atteignent les prairies subalpines en mars; ils pturent dans les zones
subalpines et alpines jusqu septembre-octobre, puis retournent dans les plaines. Dans
les plaines, la quantit de fourrage est toujours restreinte, et complmente par le
pturage forestier, mais les bergers doivent quand mme complmenter le pturage par
lachat de rsidus de rcoltes et le temps de pturage sur les jachres.
A Changtang (4 000 m daltitude) les pturages sont classs selon les saisons.
Lorsquon pture une prairie, on fait attention laisser sufsamment dherbe sur pied,
pour que lherbe sche et assure laliment ncessaire pour la migration de retour. Le
berger, aprs que son troupeau a ptur les parcours dhiver, commence la migration
vers le haut par le pturage du foin sur pied dans les pturages dt et dautomne
ceci laisse sufsamment de temps pour que les prairies de printemps atteignent une
croissance leve et assure leur vigueur durable (Misri, 1993).
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 255
Tableau 30. Composition chimique de quelques rsidus de rcolte communs en Inde
Type danimal Poids vif
moyen (kg)
Fourrage
sec (kg)
Fourrage vert
(kg)
Concentrs
(kg)
Vaches en lactation 198 6,3 5,3 0,25
Bufflesses en lactation 413 8,3 2,25 0,10
Vaches taries et gnisses 244 4,4 3,76 -
Bufflesses taries et gnisses 445 8,1 3,96 0,10
Taureaux et boeufs 300 3,4 0,92 0,01
Source: Gill et al., 1967.
Tableau 29. Aliment offert par jour et par unit de btail dans les collines
Rsidus de rcolte Composition (pourcentage)
Matire
organique
Protines brutes Cellulose brute Cendres
Paille de riz 82,0 4,0 37,0 18,0
Paille de bl - 3,5 - 7,5
Paille de mil chandelle 90,6 3,7 36,5 7,2
Tiges de sorgho 90,8 4,2 33,3 7,3
Tiges de mas 89,0 4,6 32,0 7,1
Ttes de canne sucre 92,55 5,0 32,0 8,5
Source: Littrature publie disponible.
LES FOURRAGES CONSERVS DANS LA PRODUCTION
ANIMALE EN INDE
La conservation du fourrage est aussi essentielle llevage que la production fourragre;
part les pnuries saisonnires, le pturage offert est souvent si rare que les rsidus de
rcoltes sont donns tout au long de lanne. Un modle gnral dalimentation mixte
dans les collines de la rgion de lHimalaya est prsent au Tableau 29.
Lensilage est rarement pratiqu, sauf dans quelques grandes entreprises laitires.
Les rsidus de rcolte secs et le foin de prairies naturelles sont les aliments conservs.
Rsidus de rcolte
Les pailles et tiges de riz, bl, mil, mas, sorgho et les ttes de canne sucre sont les
aliments les plus importants utiliss par les paysans durant les saisons maigres, seuls ou
complments selon la disponibilit et la situation nancire du paysan. La composition
chimique moyenne des rsidus importants est prsente au Tableau 30.
Dans les collines de lHimalaya, mme quand ils paissent des pturages pauvres, les
animaux reoivent souvent de la paille; le Tableau 31 prsente ce rgime alimentaire.
Paille de riz
Le riz est une culture importante en Inde, avec 43 millions dha cultivs. Le rapport
grain:paille varie entre 1:1,3 et 1:3. Le son compte pour approximativement 15% de
Chapitre XI tudes de cas 256
Type danimal Heures/jour de
pturage
Fourchette de MS distribue
ltable par 100 kg de poids vif (kg)
Vaches en lactation 7,7 1,08 - 2,44
Bufesses en lactation 8,0 0,20 - 1,10
Vaches taries et gnisses 6,7 0,95 - 1,75
Bufesses taries et gnisses 8,0 0,74 - 1,66
Taureaux et boeufs 6,7 0,66 - 2,98
Tableau 31. Complmentation danimaux au pturage dans les collines de lHimalaya
Source: Gill et al., 1967.
lenveloppe de paddy. Le riz est rcolt et battu manuellement, occasionnellement par le
pitinement des bufs. La paille battue la main est de meilleure qualit et plus facile
stocker. Le stockage est habituellement effectu en tas circulaire ou rectangulaire
dans le champ.
Paille de bl
Le bl, avec 24 millions dha, est la seconde culture en Inde. Il est rcolt quand le
grain est mr et la paille jaune et cassante. La moisson est faite manuellement, mais
le battage est effectu par une batteuses moteur ou mue par un tracteur, qui hache la
paille en brins de 3 4 cm de longueur, vitant par la suite un travail de hachage. La
paille hache est entasse au champ jusqu son stockage, ou bien sous un abri ou en
tas recouverts par de la boue. Au moment de lutilisation, la paille est enleve travers
un trou la base de la meule. La paille de bl hache est mlange avec du concentr
et de leau avant distribution aux animaux.
Paille de millet indien ou leusine
Cest une culture en sec, cultive sur 2,6 millions dha. La maturation des graines nest
pas synchronise; les paysans rcoltent priodiquement les panicules mrs et laissent les
tiges jusqu ce que tout le champ soit rcolt (une priode de 40 60 jours). Lorsque
la rcolte de grains est termine, les tiges sont rcoltes. Certains paysans rcoltent la
plante entire 80% environ et laissent les tiges coupes dans le champ pour assurer
le schage des grains immatures. Le battage se fait par pitinement, et la paille est
stocke sur le champ, ce qui affecte ngativement sa qualit. La paille conserve sous
protection est de meilleure qualit.
Tiges de sorgho et de mil chandelle
Le sorgho (jowar) est un aliment important en Inde centrale, tant cultiv sur 17 18
millions dha. Les tiges reprsentent 40 - 60% de la biomasse totale; les panicules sont
rcoltes en coupant le haut des plantes; la tige est rcolte sparment. Les plantes
sont coupes manuellement et attaches en petites bottes, puis tales au champ de
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 257
faon permettre la circulation de lair. Plus tard, les tiges sont empiles ct de la
ferme; elles sont distribues haches, mlanges avec un fourrage vert et des concentrs.
Le mil chandelle (bajra) est cultiv sur 12 millions dha, surtout comme culture non
irrigue, et produit de grandes quantits de tiges, qui sont trs apprcies par les paysans
comme aliment.
Tiges de mas
Le mas est cultiv sur 6 millions dha, produisant 18 - 20 t/ha de tiges. La culture est
bien distribue travers le pays, et ses tiges sont un aliment important. Il est souvent
sem mlang avec le soja ou le nib; cela amliore la qualit des tiges. Les pis
sont rcolts la main et les tiges sches dans le champ, comme pour le sorgho. Du
fourrage vert est toujours mlang avec les tiges haches.
Ttes de canne sucre
La canne sucre est cultive sur 3,7 millions dha; elle est rcolte manuellement et une
partie des inter-nuds apicaux est habituellement laisse avec la tte. Aprs la rcolte,
les ttes qui forment 15 - 20% de la biomasse disponible (soit 25 - 30% du rendement
de la canne) sont sches, empiles et utilises durant les priodes de pnuries.
Foin
La fenaison est localise en Inde; dans la plupart des rgions les prairies sont tellement
sous pression quil ny a pas dherbe disponible pour la conservation. Dans certains des
tats de la pninsule, comme le Maharastra et le Gujarat, la fenaison partir de forts
protges et de parcours est trs commune. La principale raison de la popularit de la
fenaison ici est le march lucratif dans les grandes villes comme Mumbai. La plupart
du foin dans ces tats est vendu et transport sur de grandes distances des endroits
tels que Mumbai, le Cachemire et Ladakh. La fenaison est aussi rpandue dans les
rgions accidentes de lHimalaya: Jammu et le Cachemire, lHimachal Pradesh et les
tendues accidentes de lUttar Pradesh.
Il y a des parcours et des friches privs, mais les zones protges dans les forts sont
les meilleurs champs de foin. Dans le contexte des plans de gestion des forts naturelles,
les agences de lEtat ferment des zones au pturage an dassurer la rgnration
forestire. Le droit de rcolte de lherbe peut tre mis aux enchres ou bien la population
locale est autorise rcolter lherbe sans frais. Les pturages communautaires villageois
sont aussi utiliss pour la fenaison, utilisant une approche participative. La plupart de
lherbe est coupe et conserve en foin. Les vergers, bordures des champs, bordures
des rivires et dautres sites protgs sont aussi une source de foin.
LHimachal Pradesh est le seul Etat o les parcours sont privs; ceux-ci sont connus
localement comme ghasnis et varient de 1 10 ha. Ils sont protgs du pturage
Chapitre XI tudes de cas 258
durant la saison de croissance et la production maximale dherbage se fait pendant la
mousson, un moment o il est trs difcile de scher le foin cause des fortes pluies.
La fenaison est ainsi retarde jusquen octobre, mais lherbe est alors trop mre et la
qualit du foin est pauvre.
Dans les rgions semi-arides, certains paysans possdent des friches inaptes au
dveloppement en terres cultivables. Celles-ci sont ptures jusquau dbut de la
mousson, puis elles sont cltures avec des buissons pineux. La pousse de mousson
est rcolte en foin en aot-septembre. Il existe un systme exceptionnel de fenaison
dans les rgions tribales du Gujarat: aprs la rcolte de riz en septembre, les champs sont
laisss en jachre et des herbes sauvages telles que Dichanthium annulatum , Arthraxon
spp. et Setaria spp. forment un couvert vgtal qui est rcolt comme foin, mais aprs
la chute des graines, pour procurer une banque de semence pour lanne suivante. Le
foin est gard pour une utilisation estivale. Dans la rgion froide, aride de lHimalaya
30 - 40% des terres cultivables sont plantes en luzerne; traditionnellement une coupe
est effectue en aot, mais maintenant deux ou trois coupes sont ralises. Le foin est
attach en petites bottes qui sont empiles sur les toits plats des maisons. Comme il y
a une trs faible pluviomtrie, il nexiste pas de crainte que le foin soit altr.
Techniques de fenaison
Les techniques sont anciennes, le foin est coup avec des faucilles mtalliques (sauf
chez les Ladakhis Bouddhistes, qui utilisent une faucille faite de corne de yak, croyant
que la luzerne coupe par une faucille mtallique ne repoussera pas; ils commencent la
fenaison durant une journe propice xe par le moine local). Lherbe coupe est tale
sur-le-champ et retourne plusieurs fois jusquau schage. Au Cachemire, le foin est
mis en ballots et accroch sur des arbres ou des trpieds jusqu son schage complet.
Cependant, en gnral, le foin est mis en gerbes attaches par un cordon dherbe de
gramines. Le foin confectionn peut tre empil; il est souvent conserv sur des arbres.
Dans certaines rgions accidentes, le foin est conserv au grenier. Au Gujarat, au
Maharastra et dans certaines parties du Madhaya Pradesh, le foin est mis en balles en
grandes quantits pour la vente sur des marchs lointains. La composition botanique
du foin varie dun endroit lautre, avec un trait commun en ce que les lgumineuses
sont peine prsentes. Cest seulement dans certaines parties du Cachemire que le foin
peut contenir des petites quantits de Lespedeza sp. Le foin des rgions tropicales et
des rgions de colline est de trs faible qualit, surtout cause dune rcolte tardive.
Pendant les pluies (juillet dbut septembre), lorsque lherbe est sa meilleure qualit,
le climat est inappropri pour la rcolte et le schage. Il est donc confectionn en
octobre, ce moment lherbe est trop mre et devient trs sche.
Ltat potentiel et nutritionnel de lherbage partir des collines est prsent au
Tableau 32.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 259
Gramine et date de rcolte Composition chimique (en pourcentage de MS)
PB EE CB Cendres Ca P
Themeda anathera
Aot
Dbut sept.
Fin sept.
Dbut oct.
7,80
5,90
7,14
5,01
2,22
2,02
2,48
1,89
34,32
33,54
34,88
35,53
9,34
10,32
7,52
8,53
0,39
0,52
0,46
0,45
0,08
0,08
0,06
0,05
Chrysopogon gryllus
Aot
Dbut sept.
Fin sept.
Dbut oct.
8,11
9,45
6,87
5,96
2,76
1,64
1,58
1,26
33,07
31,86
33,86
35,73
9,65
9,68
9,28
8,58
0,39
0,38
0,38
0,30
0,08
0,09
0,08
0,06
Andropogon pumilis
Aot
Dbut sept.
Fin sept.
Dbut oct.
8,40
8,00
6,84
5,23
3,20
2,85
2,35
1,82
32,84
31,73
31,13
38,43
7,67
5,84
7,28
6,14
0,41
0,37
0,36
0,34
0,07
0,08
0,06
0,05
Bothriochloa intermedia
Aot
Dbut sept.
Fin sept.
Dbut oct.
11,63
10,56
10,28
6,01
3,33
2,94
1,63
1,16
34,85
32,11
38,86
38,56
12,15
6,83
7,50
5,18
0,54
0,49
0,34
0,31
0,08
0,08
0,05
0,04
Heteropogon contortus
Aot
Dbut sept.
Fin sept.
Dbut oct.
8,72
5,84
4,96
4,78
2,34
1,64
1,38
1,06
35,72
35,34
36,75
40,43
8,48
8,17
7,19
5,76
0,31
0,34
0,31
0,28
0,04
0,08
0,06
0,04
Vetiveria zizanioides
Aot
Dbut sept.
Fin sept.
Dbut oct.
6,72
7,47
6,12
6,08
2,12
1,39
1,06
1,33
34,72
36,42
41,53
42,23
9,04
7,47
5,35
5,34
0,29
0,31
0,28
0,28
0,06
0,06
0,06
0,05
Tableau 32. Composition des foins diffrents stades dans les collines dHimachal Pradesh
Abrviations dans les colonnes: PB = protines brutes. EE = extraits thrs. CB = cellulose brute. Ca = calcium. P = phosphore.
Source: Gill et al., 1970.
La gestion a un effet marqu sur le rendement: les terrains de pturage communautaires
dans lHimalaya produisent environ 7 t/ha de matire verte, alors que les terrains privs
produisent un poids frais moyen au-dessus de 10 t/ha (Kotru, 1997).
Il existe un norme march pour le foin, la paille et les tiges. A travers lInde, il
est commun de trouver des points de vente pour le fourrage vert et conserv, mais le
march nest pas organis. Les magasins vendent le fourrage au dtail dans les zones
urbaines; quelques paysans apportent les fourrages en ville et le vendent de porte
porte pour llevage domestique. Les prix de vente du foin dpendent beaucoup du
transport, le foin originaire de lOuest de lInde et vendu larme Ladakh peut
coter plus de Rs 250 (environ 7 $E.U.) par kilogramme. Les ventes de ferme ferme
se font souvent par troc.
Possibilits damlioration
Le facteur limitant le plus important dans la production de foin est la rcolte tardive, qui
conduit une faible qualit. Par consquent, la possibilit de faucheuses et de schoirs
Chapitre XI tudes de cas 260
Plante Pourcentage de foin
Heteropogon contortus
Chrysopogon fulvus
Mnesithea laevis
Arundinella nepalensis
Autres gramines
Herbes
Arbustes
42,40
11,35
3,28
4,05
17,39
19,16
2,37
Tableau 33. Contribution des diffrentes plantes pour le foin Almora (1 500 m daltitude)
Source: Koranne et Singh, 1980.
grs par la communaut doit tre examine. Les mthodes de conservation pour le
foin et les rsidus de rcolte doivent tre amliores. Un travail supplmentaire sur le
traitement lure des rsidus de rcolte et sa vulgarisation est ncessaire.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 261
LE FOIN AU NPAL
La situation au Npal est similaire celle de lInde, mais comme les fermes sont encore
plus petites et que le terrain est en gnral trs accident, la situation alimentaire est
plus problmatique. Llevage est une composante trs importante du systme agraire
du Npal et il est la source de liquidit la plus importante pour les familles rurales. Il
existe trois rgions gographiques distinctes: le terai qui sont les plaines et les collines
les plus basses, au climat tropical, les collines (montagnes moyennes qui sont fortement
peuples et cultives); et les montagnes, qui stendent la ligne de neige et sont surtout
pastorales. Les collines, o la pression de la population est la plus leve, sont les
plus dures en terme de production agricole et animale; les fermes sont trs petites, en
moyenne 0,7 ha, et les terrasses sont faites mme sur des pentes de 50 60. Le mas
est la culture la plus importante, suivie par le riz et le bl.
Lintgration de llevage dans les systmes de production est prononce, le plus
grand nombre danimaux tant dans les collines (surtout les bovins, caprins et bufes).
Dans les montagnes, les yaks et leurs croisements (chauries) sont trs importants,
et les systmes de transhumance sont pratiqus. Partout, les rsidus de rcolte sont
soigneusement conservs, souvent dans les maisons ou dans les arbres, mais lutilisation
de la paille de bl est moins dveloppe quen Inde et au Pakistan, car il sagit dune
culture relativement rcente des altitudes basses et moyennes du Npal. Le principal
dcit alimentaire a lieu de novembre fvrier, quand les pturages sont couverts par
la neige ou bien que la pousse est en dormance. Les arbres fourragers sont utiliss en
priode de pnurie alimentaire et de nombreuses forts, principalement de chnes,
sont svrement tailles. Le foin est confectionn en t dans les montagnes et aprs
la mousson dans les collines et terai, mais les quantits disponibles sont toujours
insufsantes. Le foin et la paille sont rationns durant la saison de pnurie pour entretenir
les animaux, mais souvent en quantit et en qualit insufsantes pour la croissance,
ainsi de nombreux bovins des collines sont retards. Comme la quantit totale daliment
conserv est insufsante, le traitement de la paille lure, qui augmenterait la valeur
alimentaire, mais aussi lingestion, nest pas appropri.
Dans les rgions de haute montagne, les pratiques de fenaison varient dun groupe
ethnique lautre; certains ont de longues traditions de fenaison partir des prairies
naturelles, dautres nen font pas bien que les saisons soient particulirement rudes dans
ces zones qui bordent la neige. La transhumance est pratique (parfois les itinraires
se chevauchent ce qui est un pturage estival pour les troupeaux de bovins devient
un pturage hivernal pour les yaks et chauries (mais cela ne suft pas pour procurer
un aliment de saison froide). La luzerne eur jaune ou luzerne sauvage (Medicago
falcata) se rencontre naturellement autour des champs irrigus et dans les sites protgs
des hautes valles, et est apprcie comme fourrage et comme plante pour le foin.
Chapitre XI tudes de cas 262
Naubisse
970 - 1 100 m
Dhuskun
1 150 - 2 250 m
Yelung
2 200 - 2 400 m
Taille des fermes (ha) 3,68 2,45 6,95
Composition du troupeau (ttes)
Bovins (mles adultes) 0,53 0,57 1,07
Bovins (femelles adultes) 0,53 1,10 0,60
Chauries
(1)
- - 4,04
Veaux 1,20 0,53 0,76
Buffles (mles adultes) - 0,07 0,03
Buffles(femelles adultes) 1,10 0,56 1,43
Veaux 0,57 0,23 0,87
Caprins 2,44 2,73 2,96
Ovins - - 0,07
Volailles 1,77 3,70 2,20
Consommation alimentaire
Fourrages verts (kg TDN
(2)
) 676 792 1405
Fourrages secs (kg TDN) 1379 913 253
Concentrs (kg TDN) 244 54 41
Pturage (heures) 298 686 2018
Litire (kg) 11182 757 797
Rendement en lait (litres/lactation)
Vaches 428 225 254
Chauries - - 307
Bufflesses 1065 524 595
Tableau 34. Information sur trois systmes dlevage au Npal (Moyenne par ferme)
Notes: (1) chauries sont des hybrides vache yak. (2) TDN = lments nutritifs digestibles totaux.
Source: Yadav, 1992.
Cultures et sites Travail
(journes de
travail)
Traction animale
(journes
paire)
Rendement du
produit principal
(t/ha)
Rendement du
sous-produit
(t/ha)
NAUBISSE
Paddy prcoce
Paddy normal
Bl
Mas
Millet
Canne sucre
Moutarde
223
194
157
179
158
197
112
38
41
39
43
15
33
39
2,97
2,70
1,68
1,77
1,03
15,40
0,66
3,24
3,21
2,72
3,38
1,72
7,5
0,82
DHUSKUN
Paddy normal
Bl
Mas
Millet
Moutarde
167
143
172
164
89
43
37
46
-
32
1,72
1,23
1,49
0,95
0,51
1,97
2,27
2,55
1,71
0,74
YELUNG
Bl
Mas
Millet
Orge
Sarrasin
148
167
149
109
107
41
44
-
37
36
1,15
1,53
0,88
0,66
0,90
2,10
2,83
1,69
1,19
1,39
Tableau 35. Travail ncessaire, cultures et sous-produits de trois systmes de production de
culture au Npal
Source: Yadav, 1992.
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 263
ETUDE DE CAS 12.
LA PRODUCTION DU FOIN DE LUZERNE PAR
LES PETITS PAYSANS DANS LE CHACO UNE
RGION SEMI-ARIDE DANS LA PROVINCE DE
SANTIAGO DEL ESTERO, NORD-OUEST DE
LARGENTINE
1
Figure 60. Pluviomtrie et vapotranspiration potentielle (ETP) (moyenne de 1934 1990)
pour Nueva Esperanza, Dpartement de Pellegrini, Santiago del Estero, Argentine
1
Cette tude de cas a t prpare par Hector Eduardo Perez, INTA, Santiago del Estero.
0
50
100
150
200
j
u
i
l
l
.
a
o

t
s
e
p
t
.
o
c
t
.
n
o
v
.
d

c
.
j
a
n
v
.
f

v
r
.
m
a
r
s
a
v
r
i
l
m
a
i
j
u
i
n
Pluviomtrie (moyenne) et vapotraspiration potentielle (ETP) (1934-90)
mois
m
m
Prcipitation
ETP
La province de Santiago del Estero, au cur de la rgion semi-aride du Chaco au nord-
ouest de lArgentine, a un climat variable, cause dune pluviomtrie irrgulire. Les
prcipitations diminuent de lEst lOuest, la pluviomtrie annuelle moyenne est de
716 mm (1008 mm la plus leve et 455 mm la plus basse) concentre pendant les
mois dt (octobre avril). Les ts sont chauds et humides; les hivers sont froids et
secs. Le bilan vaporation/prcipitation est ngatif sur lanne (voir Figure 61). Les
sols sont enclins la dgradation (par le vent et la pluie), mais nont pas de carence
minrale, avec des concentrations adquates en phosphore et en calcium.
La fort naturelle comprend des espces xrophytiques, parmi elles des arbres, y
compris quebracho blanco (Aspidosperma sp.); quebracho colorado (Schinopsis sp.),
Prosopis nigra, P. alba et Ziziphus mistol; des arbustes (Acacia aroma, Schinus molle,
Cercidium australe, Celtis spinosa, Capparis sp., etc.); des gramines telles que Setaria
sp., Trichloris sp., Digitaria sp., et Pappophorum sp.; et des espces dicotyldones
telles que Justicia squarrosa, Wissadulia densiora, etc. La vgtation naturelle est
Chapitre XI tudes de cas 264
Zone
Type Rivire
Dulce
Sud de
la Rivire
Salado
Rivire
Horcones
Nord de
la rivire
Salado
Total
Petites fermes ()5 ha) 850 600 400 700 2 550
Fermes moyennes (6 50 ha) 20 100 120
Grandes fermes (>50 ha) 30 30
Total 900 700 400 700 2 700
Tableau 36. Nombre de producteurs par type et zone de production
une ressource fourragre importante pour les bovins et les caprins, qui se nourrissent
des feuilles, branches et fruits. La quantit et la qualit des fourrages sont les plus
leves en t.
Les activits productives principales Santiago del Estero sont llevage des bovins,
le dveloppement forestier (pour le charbon, poteaux et traverses de voies ferres), et les
cultures telles que coton, mas, soja, haricot et luzerne, cultives avec ou sans irrigation.
La luzerne est cultive dans certaines parties de la province, par diffrents producteurs
utilisant diverses technologies. Les principales zones sont situes le long des rivires Dulce
et Salado. Le facteur commun dans toutes ces rgions sont les petits agriculteurs.
La zone dtude
La rgion se trouve entre 26 15 S et 64 10 O, dans le Dpartement Pellegrini de la
Province de Santiago del Estero. Elle est situe loin des villes principales, telles que
Santiago del Estero (240 km) et Tucumn (140 km), et de la province de Salta (100 km).
Les routes rurales relient la rgion avec ces villes. La ville la plus importante est Nueva
Esperanza, qui a des services tels que les coles, les systmes dgouts, leau courante,
llectricit et des commerces. Le reste de la rgion na pas deau courante, seulement
quelques puits avec une eau de mauvaise qualit pour la consommation humaine et
animale. Ces puits approvisionnent les producteurs en eau, surtout en hiver. La plupart
des fermes ont des rservoirs o leau de pluie ou des puits est collecte.
Description des systmes de petites fermes
Types de producteurs
Il existe dans la rgion plus de 400 fermes de petits producteurs, parmi lesquels
environ 200, organises en dix groupes, sont membres de ce projet, visant renforcer
lorganisation et la productivit des producteurs. La famille habituelle est dirige par un
pre, qui est le principal et souvent le seul pourvoyeur de ressources. La majorit des
pres (66%) ont au-del de 40 ans dge (Tableau 37) parce que la plupart des hommes
migrent quand ils sont trs jeunes et reviennent pour demeurer la maison lorsquils
atteignent cet ge. Pour complter les gains pour les besoins de base, les paysans qui ont
des petites proprits doivent aller dans dautres endroits, tels que Salta ou Tucumn,
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 265
pour travailler la rcolte de haricot ou
de canne sucre, ou dans les grandes
fermes. Il est normal de ne pas voir
dhommes dans les fermes, pendant
plusieurs mois, parce quils travaillent
loin de leur maison. Les femmes et les
enfants doivent donc prendre soin des
animaux et des cultures, et cultivent
des petites parcelles de lgumes pour
la consommation familiale. La famille
moyenne compte cinq enfants, mais
50% des familles en ont six. Ces
enfants sont la force de travail de la
famille jusqu ce quils atteignent
lge de 15 ans, quand ils quittent le
foyer.
La maison rurale, connue comme rancho, est construite avec un matriel local, tel que
le bois de Prosopis, Schinopsis, etc., avec des toits et des murs en adobes. Cependant,
de nombreux producteurs ont commenc construire des maisons modernes, utilisant
des blocs en bton avec des toits en zinc et en bton. La cuisine et la toilette sont
habituellement spares des chambres coucher.
Tous les producteurs possdent leur propre ferme. De nombreuses parcelles de
terrain ont une supercie moyenne de 6 ha, mais moins de 2,5 ha sont productifs
(Tableau 32). Seule la partie cultive est clture; le reste du champ est ouvert, et
devient une zone communale pour le pturage des animaux. Le parcours naturel est en
conditions mdiocres, cause de labsence de gestion de la charge animale, avec une
faible production fourragre et un temps limit de rcupration.
LINTA essaye damliorer cette situation en cernant ces zones avec des cltures
lectriques, en tablissant des zones interdites aux animaux, en semant des prairies
subtropicales (surtout des gramines) et en grant les charges animales. Les terres
arables sont dveloppes en dfrichant les forts aprs une prparation conscutive et
une mise en culture avec les propres outils des paysans. Cependant, la prparation du
champ nest pas idale cause des problmes de nivellement du sol, qui prdominent
encore aprs plusieurs annes de culture. La solution de cette contrainte permettrait
une meilleure utilisation de leau dirrigation, et diminuerait le temps dirrigation et le
cot. Les paysans sment entre 0,5 et 4 ha de luzerne; la moyenne est de 1 ha. Le reste
du terrain cultivable est plant en mas, courge, melon et pastque (Tableau 39).
Le mas est la crale principale (voir Figure 62) et la production est base sur
des varits rgionales, avec peu dapport technique. Les revenus sont faibles parce
que les rendements ne dpassent pas 1 t/ha. La production est pour la consommation
ge % No. denfants %
20 - 40 34 0 - 3 25
41 - 60 66 4 - 6 75
Tableau 37. ge des producteurs et nombre
denfants par famille dans ltude de cas
Taille de lchantillon: 78 familles.
Superficie totale
de la ferme (ha)
% Superficie
cultive (ha)
%
< 5 62 < 1 12
5 - 10 31 1 - 4 77
> 10 7 > 4 11
Tableau 38. Distribution des superficies totales et
cultives par pourcentage de producteurs
Taille de lchantillon: 78 familles.
Chapitre XI tudes de cas 266
propre des producteurs et de leurs
animaux; tout surplus est vendu ou
chang. Les tiges sont toutes utilises
comme fourrage. Le mas est cultiv
par tous les paysans dans la rgion,
ainsi lamlioration de sa productivit
peut avoir un impact trs signicatif.
La technologie doit tre oriente pour
amliorer les rendements en grains
travers de nouvelles varits et une gestion amliore, principalement en considrant
la gestion des chaumes et lincorporation de la matire organique dans le sol.
La plupart des producteurs (78%) ont des chevaux pour le transport et la traction,
et ont aussi des porcs (79%). Un accroissement des volailles, et, dans une moindre
mesure, des bovins (44%), et des caprins (26%) et des ovins (18%) a t observ. La
ration de base de ces animaux provient de trois sources: la luzerne, les rsidus de rcolte
(surtout le mas) et les parcours naturels. Comme les chevaux ncessitent dtre tenus
proximit pour le travail et le transport, ils sont nourris avec la luzerne (frache ou
sche), les chaumes de mas fourrager, et quelques fois, des fourrages naturels. Les
parcelles agricoles sont les seuls terrains clturs, le reste tant ouvert. Les porcs sont
nourris avec la luzerne frache et le mas, et occasionnellement du fourrage de forts
naturelles et le chaume. Ils sont gards en enclos pendant la naissance et llevage. Les
bovins, caprins et ovins (pour la viande) sont nourris principalement sur des parcours
naturels.
Les travaux culturaux sont principalement faits avec des animaux (chevaux et
mulets). Des charrues simples et des herses dents sont utilises, ainsi que dautres
outils manuels pour couper et rteler. Quelques producteurs dans la rgion ont
des machines (tels que les tracteurs et herses), qui peuvent tre lous par dautres
producteurs, qui payent lhectare. Le gouvernement provincial offre une alternative
en plaant des stations mcanises dans la zone, qui fournissent des services aux
producteurs, qui payent seulement le carburant, avec lentretien et le personnel pays
par le gouvernement.
Luzerne (ha) % Mas (ha) %
< 0,5 37 < 0,5 31
0,5 - 2 49 0,5 - 2 55
2 - 4 14 2 - 4 14
Tableau 39. Distribution des superficies cultives
par pourcentage de producteurs
Taille de lchantillon: 78 familles.
Figure 61. Distribution de la supercie de mas et de luzerne par nombre de producteurs
0
1 0
2 0
3 0
0 0 , 5 1 2 3 4
Mas
Luzerne
P
r
o
d
u
c
t
e
u
r
s
Superficie (ha)
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 267
Le systme dirrigation est ancien, bas sur leau que certains producteurs drivent
par canalisation partir de la rivire Horcones; dautres paysans payent des droits pour
lutilisation des canaux. Lirrigation est possible lorsque la rivire apporte de leau
(gnralement pendant la saison pluvieuse, quand les besoins dirrigation sont faibles).
Pendant lt, leau atteignant la rgion est insufsante, ainsi leau doit tre prise
partir du nord (El Mojn o La Fragua). Cela augmente les cots, qui sont estims 2 - 3
$E.U. par heure, et il faut compter entre 6 et 16 heures pour irriguer un hectare, selon
le volume. A cause du cot, les producteurs les plus loigns sont privs dirrigation
cause de la distance de la source deau aux parcelles (30 km approximativement). La
qualit de leau est bonne (avec des sdiments) pendant la saison des pluies, mais elle
diminue pendant les mois secs, puisque la concentration en sel augmente, bien que les
niveaux restent tolrables pour les cultures.
La disponibilit de lirrigation est une contrainte importante la production, parce
que la disponibilit de leau nest pas permanente et sa gestion est encore entre les
mains de grands producteurs. Pour rsoudre cette situation, un effort intgr par le
gouvernement provincial et les producteurs est indispensable pour construire un canal
de plus grande capacit. Il permettra la livraison de plus grands volumes deau aux
priodes de demande leve des cultures. Le systme devrait tre opr par des groupes
de producteurs.
La luzerne
La luzerne est la culture principale en termes de contribution au revenu familial,
procurant un aliment pour la plupart des animaux domestiques. En rotation avec dautres
cultures (mas, concombres), elle amliore la disponibilit de lazote dans le sol.
La prparation du sol pour le semis se fait comme suit: le sol est travaill une fois
avec une herse mcanique. Ce service est payant, les cots varient entre 35 et 40 $E.U./
ha. Frquemment, pendant les priodes de pointe de la demande, il existe un manque
dquipement pour ce service, rendant difcile la prparation du sol pour le semis. Le
travail nest gnralement pas satisfaisant, parce quon laboure seulement les premiers
10 cm, laissant les cailloux et les mauvaises herbes (par exemple, Cynodon dactylon,
Sorghum halepense ), ainsi les producteurs doivent faire la prparation nale du lit de
semis en se servant des herses dents.
Entre 25 et 40 kg/ha de semence sont habituels. La quantit excessive de semence est
due la faible qualit botanique et physique. La semence est produite par les paysans
eux-mmes, partir des champs de foin. Le semis est manuel, par pandage de la
semence puis sa couverture employant une branche trane par des chevaux.
Quatre-vingt pour cent de la supercie de la luzerne sont sems avec lcotype (Crole)
Saladina. Il nest pas rsistant aux pucerons et a une priode de dormance. La productivit
est bonne, mais la qualit est faible cause du rapport lev tiges-feuilles.
Chapitre XI tudes de cas 268
Aprs le semis, les parcelles sont irrigues, pour permettre aux graines de germer et de
stablir rapidement. Au moins 2 heures dirrigation sont ncessaires, cause du mauvais
nivellement du sol, dune mauvaise couche de semis et du faible volume deau.
La rcolte est manuelle, au moyen de machettes ou de faucilles. Les plantes sont
gnralement coupes trs ras du sol, pour contrler les mauvaises herbes et renouveler
la couronne. Ce type de rcolte ne prend pas en considration la repousse partir de la
base. Quatre cinq jours sont ncessaires pour rcolter chaque ha, et un jour de plus
pour retourner manuellement la luzerne pour assurer le schage: un travail fatigant
et puisant. Quelques paysans utilisent un rteau main, avec des dents de 30 cm
de longueur, pour disposer le fourrage coup en andains. Lherbe sche est ensuite
charge dans des zorra (une charrette troite et longue) et amen dans larrire-cour (si
un schage supplmentaire est ncessaire) ou sous un abri. Huit fauches sont ralises
annuellement.
Linsecte nuisible principal pour ce cultivar est Aphasia. An de le contrler,
Perfektion, appliqu en sachets, est utilis. Bien que les quantits recommandes
soient appliques, il y a des erreurs dans le calibrage des sachets, et la distribution en
marchant travers la parcelle. La faune utile nest pas reconnue par les paysans et elle
nest pas respecte au moment de lapplication des insecticides. La petite araigne
rouge peut tre nuisible en conditions sches et avec des tempratures leves. Elle
est aussi contrle par Perfektion.
Les balles sont faites selon une procdure artisanale. Des botes sans fond, construites
partir darbre algaroba (Prosopis juliora), sont poses par terre et des bres plastiques
sont disposes pour attacher les balles. Le foin est ensuite ajout et entass jusqu ce
que le poids exig soit atteint et la balle cele. Un paquet pse gnralement entre 8 et
14 kg. La production de balles de luzerne est variable pendant lanne. Dans les mois
de printemps et dt, elle est denviron 150 balles par ha coup, alors que pendant le
reste de lanne, elle chute 80 balles par ha coup. La production annuelle moyenne
est estime environ 920 balles/ha. A cause de la variabilit du poids de la balle il est
difcile destimer la matire sche produite par ha.
La qualit du foin est trs bonne (bonne couleur et bon schage), cause de la
faon dont les producteurs travaillent la luzerne. Aprs la fauche, le fourrage ne reste
pas expos plus de 24 - 36 heures avant dtre transfr lentrept, o il continue de
scher jusqu ce que les balles atteignent lhumidit approprie. Le fourrage garde
une couleur vert fonc et un pourcentage lev de feuilles. La couleur verte du foin, le
taux de feuilles, le schage et labsence de mauvaises herbes sont les paramtres de la
qualit utiliss pour la commercialisation.
Les balles sont vendues aux acheteurs qui viennent de Salta et Tucumn, et
les prix varient entre 0,80 et 3,00 $E.U. Les prix les plus bas sont atteints lorsque
lapprovisionnement est en excs pendant les mois dt. A ce moment, la production
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 269
est leve et la demande est faible, aggrave par le besoin des producteurs en argent et
la pnurie de capacit de stockage, qui les forcent dtruire le produit.
Assistance technique
Dans ces circonstances, lassistance technique a les objectifs suivants:
Amliorer la production de luzerne travers des pratiques adquates de gestion au
champ, y compris le nivellement du terrain, la priode de semis, la dtermination
du temps de fauche, et les systmes de rcolte.
Introduire des varits de luzerne qui sont plus productives et rsistantes aux
insectes nuisibles et aux maladies. Cela comporte lidentication des maladies,
insectes nuisibles et utiles, les mthodes de contrle et le contrle spcique
des produits, et ltablissement des dosages et lapplication des procdures.
Consolider lorganisation des groupes, et motiver et renforcer les groupes pour
dvelopper des activits intgres, y compris lanalyse des problmes et solutions,
la vente et lachat des produits, et la soumission de demandes conjointes pour la
solution des problmes rgionaux au niveau du gouvernement local et rgional.
Les activits pour atteindre les objectifs incluent les runions de groupe et visites
personnelles o les sujets socio-organisationnels et techniques de la production sont
considrs. De plus, il y a aussi des formations fournies par les experts dans les domaines
pertinents.
Pour aider la consolidation de lorganisation des groupes, les autres institutions
de groupes sont utilises: runions de dlgus et Fdration de Groupes. Ensemble,
ils considrent les aspects communs des problmes rgionaux et essaient de suggrer
des solutions. La formation en rapport avec les problmes socio-organisationnels est
la responsabilit de techniciens du Programme Social du Btail (PSB - un programme
national du Secrtariat pour lAgriculture, la Pche et lAlimentation). Il a entrepris de
persuader la Fdration de Groupes soccuper des problmes dirrigation. Un autre
sujet qui a t propos aux groupes est la commercialisation commune des balles de
luzerne, pour rduire les variations de prix. Quand les prix sont bas, les balles sont
entreposes dans un lieu de stockage communautaire et les producteurs reoivent
le prix de march. Plus tard, quand les prix augmentent, les balles sont vendues et
les producteurs reoivent la diffrence. Pour commencer ce systme, le PSB prte
de largent aux producteurs pour la construction de magasins et tablir un fonds en
capital pour payer le prix minimum du march pour les balles. Les engagements des
producteurs au groupe consistent payer les emprunts, en donnant une partie ou toutes
ses balles ce systme et contribuer, par un pourcentage sur les ventes, maintenir
le fonds en capital.
Certaines dmonstrations ont t tablies dans trois parcelles de petits producteurs
pour soutenir la formation au regard des aspects techniques de production. Les
Chapitre XI tudes de cas 270
cultivars utiliss taient Cuf 101, INTA Salter et autres. Lobjectif des essais est pour
les producteurs de voir et de comparer le comportement de ces varits avec la varit
crole. Ils serviront aussi pour dmontrer quelques pratiques de gestion technique
recommandes pour lamlioration de la culture de luzerne, principalement:
Nivellement des parcelles en utilisant des systmes de niveaux pratiques (tubes)
et lutilisation doutils simples et la traction animale;
Une prparation prcoce (une longue priode de jachre avant plantation) de la
terre pour contrler les mauvaises herbes et nir le lit de semis;
Semer au moment correct en automne (mi-mars mi-mai). Le meilleur moment
est avril parce que la temprature et lhumidit sont optimum pour assurer la
germination, lmergence et un tablissement rapide. Il y a aussi moins de
comptition des mauvaises herbes;
Semer en lignes de 12 15 cm, laide dun semoir traction animale;
Des fauches programmes selon la repousse de base ou 10% de oraison;
Observation de la diminution du couvert des plantes et comparaison travers
les annes;
Reconnaissance des insectes utiles (parasites et prdateurs des insectes nuisibles)
tels que les coccinelles, diptres; et
Utilisation correcte des pesticides.
Dans ces parcelles exprimentales, lvaluation qualitative et la comparaison entre
le cultivar crole et les autres cultivars sont faites toute lanne. Ces comparaisons
comprennent le rapport tiges/feuilles et plusieurs analyses chimiques, y compris les
bres (ADF, NDF), les protines brutes (% PB) et la digestibilit in vitro. Les techniciens
de INTA EEA de Santiago del Estero sont responsables de la formation des producteurs
et excutent les essais exprimentaux.
Les aspects conomiques de la production de la luzerne
Les aspects conomiques sont bass sur les cots de linstallation, cots de production
et revenus bruts des rcoltes pour le foin. Pour calculer les cots, les caractristiques du
systme agraire prsentes au Tableau 40 ont t utilises. Pour analyser les cots, toutes
les dpenses des producteurs ont t considres, aussi bien que les cots des services
des machines ou la location douvriers.
Les cots ont t diviss entre les cots
dinstallation et de production. Les
premiers comprennent les dpenses de
prparation du sol (cots des services),
lirrigation et la semence. Celles-ci sont
amorties sur quatre ans, en considrant
la vie productive de la culture de luzerne.
Rendement annuel
Coupes par an
Rendement printemps-t
Rendement automne-hiver
Poids moyen des balles
Prix moyen de vente de balle
Dure de vie de la culture
920 balles/ha
8
150 balles/ha
80 balles/ha
14 kg
1.53 $E.U.
4 ans
Tableau 40. Paramtres du systme fermier de la
production de luzerne
Conservation du foin et de la paille pour les petits paysans et les pasteurs 271
A Cot total
($E.U./ha)
B Journes de
travail par fermier (jt)
1 Cots dinstallation (labour, semence, irrigation) 161 8
Cots dinstallation sur la base dune anne (A ou
B amorti sur 4 ans)
40,25 2
2 Cots de production (irrigation, pesticides, fauche,
rtelage, transport labri, mise en balle, ficelage,
alimentation des chevaux de traction)
600,90 53
3 Cots totaux directs (1 + 2) 641,15 55
4 Marge brute totale (rendement prix) 1 407,6
5 Marge brute (4 - 3) $/ha / annes 766,45
6 Equivalent en journes de travail (5/3B) ($/jt) 13,94
Tableau 41. Cots et revenus de la production de luzerne
Dans les cots de production, toutes les dpenses impliques dans la manipulation de
la mise en balle, la protection de la culture et lirrigation ont t considres. Les cots
les plus levs sont la location de laide pour la fauche, le rtelage et la mise en balle.
La location se fait surtout pendant les mois lorsque les producteurs sont loigns de
la maison, travaillant dans dautres endroits. Les analyses sont prsentes au Tableau
41.
Les marges brutes annuelles par ha pour les producteurs sont acceptables, compares
dautres productions alternatives dans la rgion. Le prix dune balle est lev compar
aux balles dautres rgions, qui sont plus lourdes (20 kg). Lorsque nous considrons
la marge brute en rapport avec les jours de travail du producteur dans les cultures de
luzerne, elle est 40% plus leve que le salaire journalier quil reoit quand il travaille
hors de la ferme. La source principale de revenu des producteurs provient de ce systme
de vente des balles, et elle est complte par le travail hors de la ferme dans dautres
provinces. Quelque/fois la vente des produits animaux (tels que les chevreaux, la
volaille domestique, les oeufs, etc.) augmente le revenu familial. La consommation de
subsistance prdomine dans la plupart des familles.
Conclusions
Avec ce projet, lINTA - PSB essaye daugmenter le standard de vie des producteurs.