Historia, desarrollo y estado actual de la profesin. Ingeniera en industrias alimentarias. Historia.

El origen de la profesin de ingeniero en industrias alimentarias puede radicar desde que el ser humano siempre se ha tenido la necesidad de los nutrientes necesarios para su alimentacin y dichos nutrientes los han obtenido del entorno donde habita primordialmente de los reinos vegetal y animal La ingeniera de alimentos no comenz propiamente de la ciencia , sino hasta el siglo XVIII; poca a partir de cual cientficos como Pasteur, Nicolas Appert, Fisher, entre otros. Comienzan a dar explicacin de, los fenmenos que permitan la fabricacin y conservacin de estos productos alimenticios. Estos y muchos otros aportes de grandes cientficos e inventores han contribuido paso a paso en lo que hoy da se conoce como Ingeniera de alimentos. Esta carrera comenz como una especializacin de la ingeniera qumica; con la ciencia y tecnologa de alimentos. La ingeniera de alimentos se empez a ensearse en estados unidos en 1913. Desarrollo. El ingeniero en industrias alimentarias es un profesional que de manera individual o integrando grupos multidisciplinarios o interdisciplinarios, es apto para: Desarrollar y optimizar sistemas de calidad de acuerdo a la normatividad vigente en la industria alimentaria. Desarrollar nuevos productos de acuerdo a las demandas de acuerdo a las demandas del consumidor utilizando tecnologa y procesos de vanguardia. Adecuar la tecnologa existente a la produccin, procesamiento y mercadotecnia de los alimentos. Capacitar a proveedores para el manejo de materias primas, empaques y embalajes. Promover la produccin de bienes de capital (maquinaria) para la industria alimentaria. Realizar trabajos de investigacin en las reas de ciencia, tecnologa e ingeniera de los alimentos. Disear equipo y maquinaria para industria alimentaria acordes a la necesidades de la regin.

Formular y evaluar proyectos de inversin capaces de desarrollar un mejoramiento en el sector agropecuario e industrial. Estado actual de la profesin. Los ingenieros en industrias alimentarias encuentran una magnifica acogida en el sector profesional. Los ingenieros en industrias alimentarias estn capacitados para desempear mltiples actividades relacionadas con los materiales en una gran variedad de sectores productivos; diseo del producto, seleccin, extraccin, desarrollo y procesado. La ingeniera en alimentos figura como una de las profesiones emergentes con mas futuro (puesto 24 en 2002, puesto 22 en 2003, puesto 6 en 2004). En estados unidos los ingenieros en industrias alimentarias siguen estando entre los profesionales con mayor retribucin salarial en el campo de la ingeniera. Los profesionales en esta especialidad registran ingresos mensuales promedio altos se encuentra en el sptimo lugar: Ingeniera en alimentos: $13,372 Bibliografa. http://www.itstacambaro.edu.mx/iia_principal.html http://www.inicordoba.edu.co/pregrado/alimentos/historia.html Norman N. Potter, Joseph H. Hotchkiss Ciencia de los alimentos, Editorial Acriba, S.A., 2007 W. DESROSIER NORMAN Conservacin de los alimentos Mxico, 2003,Ed. Continental .