Ficha / 40 / UE

Pia

Generalidades Familia: Bromeliaceae Nombre cientfico: Ananas sativus Nombres Comunes: Ananas, Nanas, Pia. Pineapple,

Descripcin y Caractersticas de la Pia:

La pia pertenece a la familia Bromeliaceae; es una planta herbcea, perenne y monocotilednea. Procede de las zonas tropicales y subtropicales de Brasil y Paraguay, de donde se ha diseminado a todas las regiones del mundo climticamente aptas para su cultivo comercial. En Guatemala, la altura o altitud apropiada para este cultivo est comprendida entre 0-1,000 pies sobre el nivel del mar. La temperatura ideal para este cultivo est entre 21-27C, temperatura en la cual el contenido de cido del fruto se reduce. Si la temperatura es menor de 21C la fruta tiende a tener excesiva cantidad de cido y es baja en azcares. En rea donde la precipitacin pluvial es alta, el fruto tiene buena calidad para el consumo en fresco, pero no sirve para el transporte; por lo que requiere de 2,000-3,000 mm. anuales, distribuidos casi todo el ao. La pia puede cultivarse en la mayora de los suelos, siempre que tengan buen drenaje. En suelos muy arenosos o muy pesados o arcillosos el cultivo es menos econmico. . La plantas deben sembrarse en camellones. El pH ptimo es de 5.5-6.2. . El mtodo ms comnmente usado para la produccin de plantas comerciales de pia es el vegetativo.

Variedades Botnicas: Sativus (Sin Semillas), Comosus (forma semillas capaces de germinar) lucidus (permite una recoleccin ms fcil porque sus hojas no poseen espinas) Variedades Comerciales: Cayena Lisa (Smooth Cayenne), Espaola Roja (Red Spanish), Montfar, (Sugar Slice), Queen, Manzana, Champaka, MD-2, Pan de Azcar (Sugarloaf), St. Michael, Giant Kew, Charlotte Rothschild, Perolera, Bumanguesa, Monte Lirio, Cabezona (Bull Head), Valera, Castilla, Cumanesa, Morada, Monte Oscuro (Piln), Brecheche, Caicara, Chocona, Panare, Santa Marta y otras. Rendimiento por Ha: Alrededor de 50-70 TM; o bien de 18,000-20,000 frutos por manz al ao. Zonas de Produccin: Escuintla, Retalhuleu, Suchitepquez, Quich, Jutiapa, San Marcos, Chiquimula, Quetzaltenango, Santa Rosa, Guatemala e Izabal. Epoca de produccin: Se produce durante todo el ao. Es importante tomar en cuenta la variedad.

Pia Fich / 40/UE

Produccin de la Pia a Nivel Nacional:

Partes de la Pia: Planta (Base formada por la unin compacta de varias hojas formando una roseta) Tallo (Despus de 1-2 aos crece longitudinalmente el tallo y forma en el extremo una inflorescencia) Hojas (Espinosas que miden 30-100cm de largo) Flores (Color rosa y tres ptalos que crecen en las axilas de unas brcteas apuntadas de ovario hipogino) Fruto (Desarrollo de frutos en forma de baya, dan lugar a una infrutescencia carnosa). Existen 3 tipos de materiales: Chupones (14-18 meses), Esquejes (18-20 meses) y Coronas del Fruto (20-22 meses).

Nuestro pas cuenta con 6,524 fincas, que albergan en total una superficie cultivada de 12,524 manzanas; y se prev produzcan 8,11 millones de quintales (Perodo Mayo 2006/ Abril 2007. Censo INE 2006). Del total de fincas, 54% estn ubicadas en Alta Verapaz, 11% Suchitepquez; 8% El Progreso e Izabal; 7% Escuintla; 6% Quich; 5% Petn y nicamente, 1% en Quetzaltenango. Sin embargo, aun que la mayor concentracin de fincas estn ubicadas en Alta Verapaz, no significa que es el departamento con mayor produccin. Solamente Quetzaltenango produce el 40% del total cultivado de pia, en segundo lugar est El Progreso (25%) superficie cultivada, le sigue Santa Rosa (16%); Izabal (10%) y finalmente Alta Verapaz y Petn con 4% respectivamente. (Ver mapas de zonas cultivadas). Caractersticas de la Industria de Pia: En la actualidad existen 15 empresas exportadores pia, derivados de pia o preparados de pia.

Clasificacin Arancelaria: Su cdigo es: 0804.30.00 Pias tropicales (anans). De acuerdo al Sistema Arancelario Centroamericano (SAC), el
pago de arancel de importacin a terceros pases sin trato preferencial es del 15%.

Dinmica Comercial de la Pia

10 12 14 8, ,0 ,0 ,0 00 00 00 00 0, ,0 ,0 ,0 00 00 00 00 0

Las exportaciones de Pias totales del mundo para el 2006 fueron de US$1,350 miles de millones; y alrededor de 2,606 millones TM. El crecimiento 2002-2006 fue de 22%. Los principales exportadores son: Costa Rica (33%); Blgica (17%); Holanda (11%); EEUU (7%); Cote dIvoire (5%); Filipinas (4%); Francia, Panam (3%); Ecuador , Alemania , Guatemala, e Italia con 2% respectivamente. Guatemala ocupa la Posicin No. 9 en el ranking mundial. Las importaciones de Pias totales del mundo para el ao 2006 fueron de US$1,835 miles de millones; y alrededor de 2,255 millones de TM. El crecimiento anual entre 2002-2006 fue del 19%. De esta cuenta, los principales pases importadores son EEUU (27%), Blgica (11%); Holanda (9%); Alemania (8%); Italia(7%), Reino Unido 6%. Del total de las importaciones de Pias en el 2006 a nivel mundial, Europa tiene el 57% del mercado. Durante el 2002 Europa import de terceros pases 338.83 millones, y para finales del 2006 este haba aumentado en 524.68 millones, lo que nos da un aumento de 55% en el lapso de 5 aos. Los principales pases en desarrollo que proveen a la UE estn: Costa Rica (53%); Cote d`Lvoire (20%); Ghana (11%) y Ecuador con 4.8% del mercado. No obstante, Guatemala ocupa la posicin No. 11, con el 0.4% del mercado UE . (Participacin acumulativa desde el 2002-2006). Guatemala, en el transcurso de cinco aos creci de US$1.08Millones a US$11.76 Millones para el 2005, luego tuvo un ligero descenso, y sus exportaciones cayern a US$7,53 Millones. (Vease Grfica No.1). Nuestros principales mercados de exportacin son: EEUU (68%); El Salvador (27%); Italia (3%) y Honduras (2%).

Grfica #1:
Total de exportaciones Guatemala de Pias Unidades US$ Perodo 2002-2006

11,768,844

7,573,157

00 0

5,488,133

4, 00 0,

00 0 00 0
1,089,444 1,874,781 2002 2003 2004 2005 (P) 2006 (P)

Fuente: Elaboracin propia en base a United Nations Statistics Division 2007

2, 00 0,

6, 00 0,

Grfica #2: Mercados con mayor participacin de exportacin de Pias (anons) de Guatemala durante 2002-2006

Honduras 2% Italia 3%

EEUU 68% El Salvador 27%

Fuente: Elaboracin propia en base a informacin de SIECA.

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Pia

Elaborado por:

Licda Heidy Linares

Demanda de la Pia en el Mercado Europeo

El mercado de la UE en relacin y frutas frescas se estima que fue durante el 2005 de 23 millones/ toneladas, e importaciones totales de 18 miles de millones. El 41% lo provee terceros pases (No incluidos dentro de la UE). (Informe de The
Fresh Fruit &Vegetables Market in the EU/2006)

Consumo:

Los patrones se pueden dar por las siguientes razones: Adopcin a nuevos productos, por estacionalidad, por ubicacin geogrfica, segn cantidad de miembros en el ncleo familiar, entre otros. Aspectos que influyen en el consumo: Preocupacin constante por salud. pia es un fruto rico en vitamina C . Generalmente se consume como postre o con acompaamiento en el desayuno. La

conciencia por Productos Responsables, que no son ms que aquellos que han sido producidos y cosechados amigablemente con el ambiente. Son ms bien conocidos como productos orgnicos. En el 2002 aument el consumo de pia orgnica con 2,000 Toneladas. Otros usos estn: Alimento para animales (por medio de los desechos del cultivo. Las hojas se pueden utilizar ya sea frescas, deshidratadas. Usos Medicionales: Antiparasitario, amenagogo, abortivo, desintoxicante, y acta contra desordenes estomacales. Mejora la actividad digestiva, y es regularizador de la acidez. Estos estudios se hacen en diferentes laboratorios europeos.

En relacin a las compras efectuadas por la UE en lo referente a pias, se consumi 960 Miles de toneladas en el 2005. La pia, es uno de los frutos exticos de mayor crecimiento. Blgica es el pas que importa ms pias, abarcando el 24% del valor total, le sigue Francia 17%, Italia 14%, Alemania 10% y Espaa con el 9%. Los pases en desarrollo representan una importante fuente para la UE. En relacin a la Pina, en el 2001 la UE consumi alrededor de 375mil toneladas, y aument para finales del 2005 en 607 mil toneladas con un cambio anual positivo del 13.8%.

Hbitos alimenticios distintos, menos tiempo, para cocin o entre alimentos. Es por eso, que ensaladas, jugos ya preparados son bien recibidos en la UE Otro dato, es que los europeos tienen

Requerimientos de acceso y condiciones del empaque de la Pia para Europa

Los requisitos de entrada del pia al mercado europeo, esta dado bsicamente por: La Ley general de alimentos : Establece los principios y requisitos generales de la legislacin alimentaria. Reglamento (CE) No.178/2002. Estos estarn dados por: En el caso de la aplicacin de la regla de origen para todos aquellos frutas pertenecientes al captulo 08 Frutos y frutas comestibles, cortezas de agrios (ctricos) cumplen la regla, pues estos debern de ser enteramente obtenidos y producidos en el pas de origen, en este caso de Guatemala. Dicho de otra manera, las normas de origen son los instrumentos jurdicos para determinar el lugar de fabricacin u obtencin de los productos a los cuales les sern aplicables las preferencias arancelarias, en este caso, es condicionante para poder aplicar al SGP+ (Sistema General de Preferencias). Sin embargo, hay que tomar en cuenta que cuando conlleva algn proceso de transformacin posterior que incluya azcar (el cual corresponde al Capitulo 17: Azcares y artculos de confitera) este no podr exceder del 30% del precio franco fbrica del producto. El ingreso del pia procedente de Guatemala, este aplicar un ARANCEL DEL 0%. Esto porque Guatemala est dentro del rgimen del SGP+(Sistema General de Preferencias), lo cual favorece a pases en desarrollo. entrada de 5.8%. En el caso de NMF (Nacin Ms Favorecida), tienen que pagar un arancel de

1. 2. 3.

Control Sanitario de los Productos Alimenticios de Origen No Animal: Tiene como objetivo proteger la salud de los europeos y la calidad de los productos. Etiquetado de Productos Alimenticios: Normativa relacionada a las condiciones de empaque y sus derivados (tipo de tratamiento, certificacin, entre otros). Normas de Comercializacin de las Frutas y Hortalizas Frescas Council Regulation (EC) 2200/1996 (OJ L-297 21/11/1996) Commission Regulation (EC) 1148/2001 (OJ L-156 13/06/2001) . Requisitos de empaque, consultar Regulacin EC 2200/96 Control Fitosanitario y de Seguridad: Establece las normas para el control fitosanitario de los alimentos que ingresan a la UE. Directivo 2000/29/EC .

As mismo los requerimientos generales para el ingreso de los productos son: Factura comercial , Documentos de Transporte, Lista de Carga, Declaracin Aduanal, Pliza de importacin, Seguro de Transporte. Empaque Las pias son empacadas de acuerdo al grado de madurez y tamao de la fruta: 6 unidades (3.8 lb.), 12 unidades (2.7 lb. 2.2 lb.) y 20 unidades (1.6 lb.). Despus de la preparacin, seleccin y clasificacin se empacan las pias de 5-10 unidades acostadas en cajas con un peso neto de 12 Kg. Se utilizan cajas
Peso Prom edio: (Peso m nim o de 700g, con excepcin de las variedades pequeas (Victoria y Queen) que pueden ser de 250g

Los productos orgnicos debern de cumplir con los requisitos establecidos en la normativa: (ECC) No 2092/91 (OJ L-198 22/07/1991). Certificados Complementarios Calidad y seguridad: GlobalGap, HACCP (frutas, hortalizas, productos animales). Reglamento (CEE) No. 315/93 y Reglamento (CE) 1881/2006: sobre el contenido mximo de contaminantes en los productos alimenticios. Reglamento No.396/2005: relativo a los lmites mximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal. Condiciones microbiolgicas en alimentos: Regulacin EC No. 2073/2005 Residuos de pesticidas permitidos (MRL) Directiva 76/895/EEC (para algunas frutas y vegetales) Directiva 90/642/EEC (frutas y verduras)

Codigo del Tamao A B C D E F G Con Corona 2750g 2300g 1900g 1600g 1400g 1200g 1000g Sin Corona 2280g 1910g 1580g 1330g 1660g 1000g 830g Fuente: Fresh Quality.org / Seccin de requerim ientos de frutas frescas y vegetales para ingreso a la UE/2007 Peso Promedio (+/-12%)

H 800g 660g

de cartn con suficiente ventilacin. En el caso especfico de la UE el peso promedio ser de 700g, con excepcin para aquellas variedades pequeas (Victoria and Queen) que puede llegar a ser de 250gms. Transporte: El transporte puede ser areo o martimo. Las frutas suficientemente maduras, dependiendo de la variedad y de las condiciones del cultivo se transportan entre 7-10C con una humedad relativa del 90%. La variedad Espaola Roja es menos sensible al fro que la Cayena Lisa. Pias de zonas muy secas soportan temperaturas de transporte de 2C hasta 7C. Las destinadas al transporte martimo y no muy maduras se deben refrigerar por debajo de 12C.

Pia

Elaborado por:

Licda Heidy Linares

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Precios y Canales de Distribucin de la Pia en Europa

Los Precios:
Los precios dependern tanto del pas de origen, como del receptor y variedad. (Vase Cuadro) la logstica de transporte, los controles de calidad, y la coordinacin de toda la cadena productiva agrcola. Desde el productor hasta el consumidor final, la pia es incursonado a la UE pasa por tres niveles
Empaque Transp. Moneda Local P-bajo P-alto

lugar destino con las tiendas minoristas o industrias procesadora. Tiendas minoristas : En este canal, la decision de compra la tiene en consumidor final. Dentro de los

Mercado

Origen

P-Bajo

P-Alto

Tipo

Tamao

Blgica

Dinamarca

Costa Rica Ecuador Ghana Sudfrica Costa Rica

Francia

Sudfrica Costa Rica Camern Cote dlvoire

Fuente: Marketing News Service 2007

Canales de Distribucin: La tendencia en la

concentracin de los canales de distribucin para frutas y vegetales en la Unin Europea est aumentando cada da. El contacto directo entre productores o exportadores y los mltiples canales de distribucin son cada vez menos comunes, especialmente cuando los productos cuentan con un valor agregado. Es por ello que algunos de los importadores se han vuelto sus propios proveedores en servicios como

de comercializacion: El Productor/Exportador: Producen y empacan el producto para enviarlo al importador. Generalmente venden a detallistas dentro de su misma rea local.

Fuente: CBI The Fresh Fruit & Vegetable Market Survey UE / 2007

Mayoristas : Locales de mayoristas y exportacin son las conexiones esenciales en la cadena de cultivadores a consumidores. Ellos son los que arreglan los temas concerniente al transporte para que llegue a

canales convencionales de venta al menudeo de la UE se encuentran los supermercados y las carretas de venta en la calle.

Contactos tiles para el empresario guatemalteco...

http://www.industriaguate.com Cmara de Industria, es una Asociacin creada con el fin de promover le desarrollo y mejoramiento de la industria en Guatemala, y por ende promueve y desarrolla el crecimiento permanente de todos sus sectores asociados. Apoya a los pequeos y medianos empresarios en el proceso de exportacin a la Unin Europea u otros destinos, por medio de su Gremial de Industriales Exportadores GIEXPORT y el Departamento de Apoyo a MiPymes. Asociacin http://www.export.com.gt Guatemalteca de ExportadoresAGEXPORT es una entidad privada no lucrativa, fundada en 1982, con el propsito de promover y desarrollar las exportaciones de Guatemala, agrupando a miles de pequeas y medianas empresas localizadas en toda la Repblica. Su visin es Hacer de Guatemala un Pas Exportador, mediante promocin de las exportaciones basados en la competitividad. Para este producto, la Comisin de Agrcola, puede brindar apoyo en el proceso de exportacin hacia la Unin Europea. www.ams.usda.gov (precios de frutas). http://www.agromarketplace.com (Mercado para compra y venta de productos frescos). http://www.greentrade.net orgnicos) www.freshplaza.com vegetales). (Mercado sobre para frutas productos frescas y Mayores Distribuidores e Importadores UE: http://wwww.fyffess.com (Fyffes-UK) http://www.atlanta.de (Atlanta Group-Germany) http://www.doleeurope.com (Dole Fresh Fruit Europe). http://www.geest.co.uk (Gesst-UK) http://www.thegreenery.com (The Greenery-Holanda) Precios: http://www.intracen.org/mns http://www.todaymarket.com http://www.agribusinessonline.com Ferias de Frutas Frescas y Vegetales en UE Fruit Logstica (Alemania) ANUGA (Alemania) SIAL (Paris, Francia) Alimentaria Lisboa (Lisboa, Portugal) Alimentaria Barcelona (Barcelona, Espaa) IFE (Londres) Bofach (Alemania): Esta feria esta orientada a productos orgnicos. (Noticias

www.agra-net.com (Avance del mercado de frutas frescas. Precios). http://faostat.fao.org (Todo lo relacionado a consumo, produccin, precios, comercio de frutas y verduras). http://europa.eu.int/comm/agriculture/index (Reglamentos, requisitos de acceso, grados minimos de tolerancia, etc relacionado a cada uno de los miembros de la UE) http://www.foodmarketexchange.com (Intercambio de bienes de alimentos) www.cbi.nl (documentos y estudios varios de la UE). www.Infoagro.com (Informacin agrara, evolucin de precios y requisitos del mercado en frutas y verduras). www.freshinfo.com (Noticias acerca de frutas frescas y vegetales. Temas de negocios y empresas). Lista de Exim Book (Portafolio de negocios en lnea. empresas importadoras y exportadoras de diversos sectores) http://www.europages.es/ (Gua Comercial, sobre compra y venta de productos relacionados entre otros temas a agrcultura). http://www.foodtrader.com (Mercado para la industria de Agricultura. Contacto de empresas).