Practica No 4 Equilibrio de oxido reduccin y acidez.

Valoracin de acido ascrbico

OBJETIVO Determinar la cantidad de acido ascrbico en tabletas o determinar la pureza del material primario de acido ascrbico. Observar la influencia del pH en una valoracin mediante una oxido-reduccin. Verificar la estabilidad del yodo como especie valorante en funcin del pH. INTRODUCCIN Como sabemos, la oxidacin se puede describir como un proceso de prdida de electrones, y la reduccin como un proceso de ganancia de electrones. El agente oxidante es el que recibe electrones y el agente reductor, el que los cede. Una forma fcil de observar la susceptibilidad relativa de los metales a oxidarse (disolverse), es sumergir metales en soluciones de los diferentes iones metlicos, aqu se determina la susceptibilidad de esos iones a ser reducidos (depositados sobre el metal). As se ordenan los metales en la llamada serie electroqumica o serie de actividad, en la cual los metales ms reductores quedan al principio, los ms oxidantes al final y el hidrgeno en alguna posicin intermedia. En otras palabras, se ha medido en forma aproximada la capacidad relativa para donar y recibir electrones. Es posible, con mtodos ms exactos, hacer cuantitativas esas y otras relaciones y tener datos para permitir predecir la posibilidad de reacciones desconocidas y tambin hasta que punto proceden esas reacciones. Qumica del cido ascrbico El cido ascrbico contiene varios elementos estructurales que contribuyen a su comportamiento qumico: la estructura de la lactona y dos grupos hidroxilos enlicos, as como un grupo alcohol primario y secundario. La estructura endiol motiva sus cualidades antioxidantes, ya que los endioles pueden ser oxidados fcilmente a dicetonas: Por eso, los endioles con grupos carbonilo vecinos se llaman tambin reductonas. El cido ascrbico forma dos enlaces de puentes de hidrgeno intramoleculares (mostrado en rojo en el grfico) que contribuyen de manera decisiva a la estabilidad, y con eso a las cualidades qumicas de la estructura endiol. Acidez El cido ascrbico se comporta como un cido carboxlico vinlogo, en donde el doble enlace ("vinilo") transmite pares de electrones entre el hidroxilo y el carbonilo. Hay dos estructuras de resonancia para la forma desprotonada, que se diferencia en la posicin del doble enlace. Otro modo de ver el cido ascrbico es considerarlo como un enol. La forma

desprotonada es un enolato, que por lo general es fuertemente bsico. Sin embargo, el doble enlace adyacente estabiliza la forma desprotonada. | Movimiento de los pares de electrones en la desprotonacin | Determinacin La concentracin de una solucin de cido ascrbico puede ser determinada de varias formas, aunque la ms comn es la titulacin con un agente que se oxida. Yodo Uno de los mtodos utilizados implica usar el yodo y un indicador de almidn, en donde el yodo reacciona con el cido ascrbico, y, cuando todo el cido ascrbico ha reaccionado, el yodo queda entonces en exceso, formando un complejo azul oscuro con el indicador de almidn. Esto indica el punto final de la titulacin. Como alternativa, el cido ascrbico puede reaccionar con el yodo en exceso, seguido de una titulacin con tiosulfato de sodio usando almidn como indicador. Las soluciones de yodo son agentes oxidantes dbiles que se emplean en la determinacin de reductores fuertes. La descripcin ms exacta de la semirreaccin para el yodo en estas aplicaciones es: I3- + 2e- 3I- Eo = 0.536V Donde I3- es el ion triyoduro. Las soluciones estndar de yodo tienen una aplicacin relativamente limitada en comparacin con los otros oxidantes, esto se debe a que el potencial de electrodo del par I3-/I- es insignificantemente menor. Sin embargo, en ocasiones este bajo potencial es ventajoso porque imparte un grado de selectividad que hace posible la determinacin de reductores fuertes en presencia de otros ms dbiles. Una ventaja importante del yodo es que se puede disponer de un indicador reversible y sensible para las titulaciones. Por otro lado, las soluciones de yodo no son estables y deben volver a estandarizarse con regularidad. Las soluciones de yodo se pueden estandarizar frente a tiosulfato de sodio anhidro o tiosulfato de bario monohidratado. En general, las soluciones de yodo se estandarizan con soluciones de tiosulfato que a su vez se han valorado frente a yodato o dicromato de potasio. La influencia del pH en una reaccin de xido reduccin. Un caso de particular relevancia para sistemas biolgicos es la variacin de potenciales de reduccin con el pH. Dado que las reacciones redox biolgicas se suelen producir en disoluciones con un pH prximo de 7, los potenciales de reduccin estndar a pH 7, E, se utilizan para llevar a cabo predicciones para este tipo de reacciones. Otros cambios en las condiciones de reaccin, aparte de los cambios directos en las concentraciones de las especies presentes en la reaccin redox, tambin pueden afectar a los potenciales de celda e de reduccin. MATERIAL Y SUSTANCIAS Material | Cantidad | Vaso precipitados 100ml | 1 |

Vaso precipitados 250ml | 2 | Vaso precipitados 25ml | 2 | Matraz volumtrico 250ml | 1 | Matraz volumtrico 100ml | 4 | Matraz volumtrico 50ml | 1 | Pipeta volumtrica 1ml | 1 | Pipeta volumtrica 5ml | 2 | Pipeta graduada 5ml | 2 | Pipeta graduada 1ml | 2 | Embudo | 1 | Barras de agitacin | 3 | Termmetro | 1 | Crisol | 1 | Frasco de vidrio mbar 250ml | 1 | Mortero | 1 | Vidrio de reloj | 1 | Esptula | 1 | Pizeta | 1 | Probeta 25ml | 2 | Probeta de 100ml | 1 | Propipeta | 1 | Maskin tape | Lo necesario | Parafilm | Lo necesario | Papel filtro | Lo necesario | Papel absorbente | Lo necesario | Piedras ebullicin | Lo necesario | Desecador | 1 | Bureta 50ml | 1 | HIDRXIDO DE SODIO Informacin sobre producto | Hazard Symbol | C | Nmero HS | 2815 12 00 | Datos qumicos y fsicos | Solubilidad en agua | (20 C) soluble | Densidad | 1.185 g/cm3 (20 C) | Valor de pH | 14 (H2O, 20 C) | Informacin de seguridad | Frase R | R 35 Provoca quemaduras graves. | Frase S | S 26-36/37/39-45 En caso de contacto con los ojos, lvense inmediata y abundantemente con agua y

acdase a un mdico.sense indumentaria y guantes adecuados y proteccin para los ojos/la cara.En caso de accidente o malestar, acdase inmediatamente al mdico (si es posible, mustresele la etiqueta). | Caractersticas de peligrosidad | corrosivo | Hazard Symbol | Corrosive | Clase de almacenamiento VCI | 8BL Lquidos No Combustibles, Corrosivos | ADR Categora de embalaje | M | WGK | WGK 1 contamina ligeramente el agua | Disposal | 13 Las bases y alcoholatos, si es necesario, se diluyen introducindolas y agitando cuidadosamente en agua. Seguidamente se neutralizan con cido clorhdrico (art. 100312) (guantes, campana extractora). Antes del vaciado en categora D E, comprobar el valor del pH con tiras idicadoras universales (art. 109535). | Informacin de transporte | Clasificacion (Transporte terrestre) ADR, RID | UN 1824 Natriumhydroxidlsung, 8, II | Clasificacion (Transporte maritimo) IMDG-Code | UN 1824 SODIUM HYDROXIDE SOLUTION, 8, II, Segregation Group: 18 (Alkalis) | Clasificacion (Transporte areo) IATA-DGR | UN 1824 SODIUM HYDROXIDE SOLUTION, 8, II | especificaciones | Assay (acidimetric,NaOH) | 4.9 - 5.1 mol/l | Carbonate (as Na2CO3) | 1.0 % | Chloride (Cl) | 5 ppm | Heavy metals (as Pb) | 5.0 ppm | Fe (Iron) | 3 ppm | Endotoxins | 2.5 I.U./g | ALMIDN Informacin sobre producto | Synonyms | Amylum, Potato starch for determination of diastase | Frmula emprica (segn Hill) | (C6H10O5)n (C6H10O5)n | Nmero HS | 3505 10 90 | Nmero CE | 232-686-4 | Nmero CAS | 9005-84-9 | Datos qumicos y fsicos | Solubilidad en agua | 50 g/l (90 C) | Valor de pH | 6.0 - 7.5 (20 g/l, H2O, 25 C) | Informacin de seguridad | Clase de almacenamiento VCI | 10 - 13 Otros liquidos y sustancias slidas | WGK | WGK 1 contamina ligeramente el agua |

Disposal | 3 Los reactivos orgnicos lquidos relativamente no reactivos desde el punto de vista qumico se recogen en la categora A. Si contienen halgenos se les asigna la categora B. Residuos slidos: categora C. | especificaciones | Appearance of solution - colour | colourless | - clearness | almost clear | Sensitivity with iodine solution | passes test | Reducing substances | passes test | Microbiological test | passes test | Colony count - aerobic bacteria | 5000 CFU/g | - Yeasts and moulds | 500 CFU/g | Salmonella species | absent in 10 g | Staphylococcus aureus | absent in 1 g | Pseudomonas aeruginosa | absent in 1 g | E.coli | absent in 1 g | ANARANJADO DE METILO Informacin sobre producto | Synonyms | 4-Dimethylaminoazobenzene-4'-sulfonic acid sodium salt, Gold orange, Helianthine, Orange III | Frmula emprica (segn Hill) | C14H14N3NaO3S | Hazard Symbol | T | Nmero HS | 2927 00 00 | Nmero CE | 208-925-3 | Masa molar | 327.34 g/mol | Nmero CAS | 547-58-0 | Datos qumicos y fsicos | Solubilidad en agua | 5 g/l (20 C) | Punto de fusin | >300 C | Masa molar | 327.34 g/mol | Valor de pH | 6.5 (5 g/l, H2O, 20 C) | Informacin de seguridad | Frase R | R 25 Txico por ingestin. | Frase S | S 37-45 sense guantes adecuados.En caso de accidente o malestar, acdase inmediatamente al

mdico (si es posible, mustresele la etiqueta). | Caractersticas de peligrosidad | txico | Hazard Symbol | Toxic | Clase de almacenamiento VCI | 6.1A Sustancias combustibles, txicos | ADR Categora de embalaje | G | WGK | WGK 3 muy contaminante para el agua | Disposal | 9 Los compuestos combustibles caracterizados como cancergenos y como "muy txicos" o "txicos" (aparte de disolventes): categora F. Los sulfatos de alquilos son cancergenos: evitar a toda costa la inhalacin y cualquier contacto con la piel. Para su desactivacin pueden aadirse, gota a gota mediante un embudo de decantacin y agitando intensamente, a una solucin concentrada de amonaco enfriada con hielo (art. 105426). Antes del vertido a categora D controlar el valor del pH con tiras indicadoras universales (art. 109535). | Informacin de transporte | Clasificacion (Transporte terrestre) ADR, RID | UN 2811 Giftiger organischer fester Stoff, n.a.g.(METHYLORANGE), 6.1, III | Clasificacion (Transporte maritimo) IMDG-Code | UN 2811 TOXIC SOLID, ORGANIC, N.O.S.(METHYL ORANGE), 6.1, III | Clasificacion (Transporte areo) IATA-DGR | UN 2811 TOXIC SOLID, ORGANIC, N.O.S.(METHYL ORANGE), 6.1, III | Datos toxicolgicos | LD 50 oral | DL50 rata 60 mg/kg | especificaciones | Transition range | pH 3.1 - pH 4.4 pink - orange yellow | Appearance of solution | passes test | Loss on drying (110 C) | 5 % | Transition range - according to ACS | passes test | Sensitivity test | passes test | BICARBONATO DE SODIO Informacin sobre producto | Frmula emprica (segn Hill) | CHNaO3 | Frmula qumico | NaHCO3 | Nmero HS | 2836 30 00 | Nmero CE | 205-633-8 | Masa molar | 84.01 g/mol |

Nmero CAS | 144-55-8 | Datos qumicos y fsicos | Solubilidad en agua | 96 g/l (20 C) | Punto de fusin | 270 C (descomposicin) | Masa molar | 84.01 g/mol | Densidad | 2.22 g/cm3 (20 C) | Valor de pH | 8.6 (50 g/l, H2O, 20 C) | Presin de vapor | 8.3 hPa (30 C) | Informacin de seguridad | RTECS | VZ0950000 | Clase de almacenamiento VCI | 10 - 13 Otros liquidos y sustancias slidas | WGK | WGK 1 contamina ligeramente el agua | Disposal | 14 Sales inorgnicas: categora I. Soluciones neutras de estas sales: categora D; antes del vaciado controlar el valor del pH con tiras indicadoras universales de pH (art. 109535). | Informacin de transporte | Clasificacion (Transporte terrestre) ADR, RID | Kein Gefahrgut | Clasificacion (Transporte maritimo) IMDG-Code | No Dangerous Good | Clasificacion (Transporte areo) IATA-DGR | No Dangerous Good | Datos toxicolgicos | LD 50 oral | DL50 rata 4220 mg/kg | especificaciones | Assay - acidimetric; calculated on dried substance | 99.5 - 100.5 % | - acidimetric | 99.0 - 101.0 % | Identity | passes test | Appearance of solution | passes test | Insoluble matter | passes test | pH-value (5 %; water) | 7.9 - 8.4 | Carbonate (CO3) | passes test | Chloride (Cl) | 0.015 % | Sulphate (SO4) | 0.01 % | Sulfur compounds (as SO4) | 0.015 % | Heavy metals (as Pb) | 0.0005 % | As (Arsenic) | 0.0002 % | Ca (Calcium) | 0.01 % | Fe (Iron) | 0.002 % | NH4 (Ammonium) |

passes test | | 0.002 % | Residual solvents (Ph.Eur./USP/ICH) | excluded by production process | Loss on drying (Silica gel) | 0.25 % | Endotoxins | 2.5 I.U./g | Cell Culture Test | passes test | CIDO ASCRBICO Informacin sobre producto | Frmula emprica (segn Hill) | C6H8O6 | Hazard Symbol | Xi | Nmero HS | 2917 19 90 | Nmero CE | 202-733-3 | Masa molar | 176.13 g/mol | Nmero CAS | 99-14-9 | Datos qumicos y fsicos | Solubilidad en agua | 500 g/l (18 C) | Punto de fusin | 160 C | Masa molar | 176.13 g/mol | Informacin de seguridad | Frase R | R 36/37/38 Irrita los ojos, la piel y las vas respiratorias. | Caractersticas de peligrosidad | irritante | Hazard Symbol | Irritant | Clase de almacenamiento VCI | 10 - 13 Otros liquidos y sustancias slidas | WGK | WGK 3 muy contaminante para el agua | Disposal | 3 Los reactivos orgnicos lquidos relativamente no reactivos desde el punto de vista qumico se recogen en la categora A. Si contienen halgenos se les asigna la categora B. Residuos slidos: categora C. | especificaciones | Assay (acidimetric) | 99 % | Melting range - lower value | 158 C | - upper value | 161 C | Identity (IR) | passes test | YODO Frmula emprica (segn Hill) | I2 | Hazard Symbol | Xn N |

Nmero HS | 2801 20 00 | Nmero CE | 231-442-4 | Masa molar | 253.8 g/mol | Nmero de ndice CE | 053-001-00-3 | Nmero CAS | 7553-56-2 | Datos qumicos y fsicos | Solubilidad en agua | 0.3 g/l (20 C) | Punto de fusin | 114 C | Masa molar | 253.8 g/mol | Densidad | 4.93 g/cm3 (20 C) | Valor de pH | 3.4 (H2O) (solucin saturada) | Punto de ebullicin | 185 C | Presin de vapor | 0.41 hPa (25 C) | Viscosidad cinemtica | 0.57 mm2/s (116 C) lquido | Informacin de seguridad | Frase R | R 20/21-50 Nocivo por inhalacin y en contacto con la piel.Muy txico para los organismos acuticos. | Frase S | S 23-25-61 No respirar los vapores.Evtese el contacto con los ojos.Evtese su liberacin al medio ambiente. Recbense instrucciones especficas de la ficha de datos de seguridad. | Caractersticas de peligrosidad | nocivo, peligroso para el medio ambiente | Hazard Symbol | Harmful Dangerous for the environment | RTECS | NN1575000 | Clase de almacenamiento VCI | 10 - 13 Otros lquidos y sustancias slidas | ADR Categora de embalaje | G | WGK | WGK 2 contamina el agua | Disposal | 22 Los perxidos y oxidantes inorgnicos, as como bromo y yodo, introducindolos en una solucin de tiosulfato sdico (art. 106513), pueden transformarse en productos de reduccin menos peligrosos; categora D E. Los oxidantes difcilmente solubles se recogen separadamente en las categoras E I. | YODURO DE POTASIO Frmula emprica (segn Hill) | IK | Frmula qumico | KI | Nmero HS | 2827 60 00 | Nmero CE | 231-659-4 | Masa molar | 166.00 g/mol | Nmero CAS | 7681-11-0 | Datos qumicos y fsicos |

Solubilidad en agua | 1430 g/l (20 C) | Punto de fusin | 723 C | Masa molar | 166.00 g/mol | Densidad | 3.13 g/cm3 (20 C) | Valor de pH | 6.9 (50 g/l, H2O, 20 C) | Punto de ebullicin | 1325 C | Presin de vapor | 1.3 hPa (745 C) | Informacin de seguridad | RTECS | TT2975000 | Clase de almacenamiento VCI | 10 - 13 Otros lquidos y sustancias slidas | WGK | WGK 1 contamina ligeramente el agua | Disposal | 14 Sales inorgnicas: categora I. Soluciones neutras de estas sales: categora D; antes del vaciado controlar el valor del pH con tiras indicadoras universales de pH (art. 109535). | Datos toxicolgicos | LD 50 oral | DL50 rata 2779 mg/kg | PROCEDIMIENTO Preparacin de soluciones Yodo 0,1N (6,345g/500ml) Matraz 500ml 7g yodo en solucin de 18g de yoduro de potasio en 50ml agua + 3 gotas acido clorhdrico aforar con agua Pesar 0.075g trixido de arsnico Estandarizar: Disolver en 10ml de hidrxido de sodio 0,1M Despus agregar + 20ml agua + 2 gotas de anaranjado de metilo +acido clorhdrico diluido hasta un vire rosa + 1g bicarbonato de sodio + 25ml agua y + 1.5ml solucin almidn

Adicionar solucin yodo en bureta hasta vire azul Calcular normalidad Almidn Suficiente agua fra para pasta fina Pesar 1g almidn soluble

Agitacin dejar enfriar usar nicamente solucin clara 200ml de agua de agua Ebullicin Anaranjado de metilo 0.10g de anaranjado de metilo Disolver en 100ml agua fra Filtrar si es necesario Procedimiento A Triturar polvo fino pesar 0.20g Pesar 5 tabletas (calcular peso promedio) Disolver en 75ml agua y 25ml acido sulfrico 2N + 3ml solucin almidona soluble Titular solucin yodo 0,1N Procedimiento B Triturar polvo fino pesar 0.20g Pesar 5 tabletas (calcular peso promedio) Disolver en 75ml agua y 25ml hidrxido de sodio 1N + 3ml solucin almidona soluble Titular solucin yodo 0,1N RESULTADOS

=Volumen gastado de Yodo en la normalizacin = V1 : 28,9 ml V2: 29, 3 ml V3: 29 , 3 ml V4: 28,4 ml V5: 32, 3 ml Peso de las 5 tabletas : 2.1881 g Peso promedio : 0.4376 g =Volumen gastado de yodo en la muestra (PROCEDIMIENTO A )= V1 : 21,8 ml V2: 21,4 ml V3: 21,8 ml V4: 21,3 ml V5: 21,8 ml =Volumen Gastado de yodo en la muestra (PROCEDIMIENTO B)= V1 : 20,8 ml V2: 20,5 ml V3: 20,8 ml *CALCULOS* ANALISIS DE RESULTADOS Para calcular la normalidad del yodo se utilizaron los volmenes que eran constantes en las 5 valoraciones , este volumen fue el de 29,3 ml , se hizo el ajuste necesario para obtener la normalidad real del yodo la cual fue de 0.09612 N ; en los clculos para determinar la cantidad de cido ascrbico en las tabletas se tomaron de igual manera aquellos volmenes que fueron consistentes , el cual fue 21,8 ml , se realizaron los clculos relacionando la normalidad real del yodo con los equivalentes de cido ascrbico y el volumen gastado de yodo , obtenindose un valor de 92.26 mg por cada tableta ,los mg que se indican en el medicamento son 100 mg de cido ascrbico por tableta , la Farmacopea de los Estados Unidos Mexicanos establece un rango de valores entre los cuales se puede localizar el valor calculado , ste rango es del 90 110% que equivale a 90 -110 mg , el valor obtenido esta dentro de ese rango , por lo tanto se puede afirmar que el medicamento esta dentro de la reglamentacin de la FEUM . En cuanto al valor obtenido de mg de cido ascrbico en el procedimiento B , el valor es de 88.0254 este valor se encuentra fuera del rango establecido por la FEUM , sin embargo el valor obtenido no tiene mucha diferencia con el valor del procedimiento A y con el valor del rango , esta diferencia se puede deber a factores que pudieron haber alterado la valoracin , al haber sido el segundo procedimiento realizado , hubo un tiempo de diferencia en la valoracin con yodo , en relacin con el procedimiento A por lo que

pudo haberse presentado la oxidacin del Yodo debido. CONCLUCION Se determino la cantidad de acido ascrbico presente en una tableta comercial. Obteniendo una cantidad de 88.025 g por cada tableta, a lo que podemos concluir que el experimento tuvo un buen seguimiento de la tcnica y que nuestros reactivo estuvieron bien preparados, ya que el valor que obtuvimos de cantidad de acido ascrbico, es un poco diferente al reportado por la literatura, que es de 92g por cada tableta. Se observo que el yodo es uno de los reactivo ms utilizados para valora, donde el yodo reacciona con el acido ascrbico. Esto porque la soluciones de yodo son agentes oxidantes dbiles y estos se pueden emplear en la determinacin de reductores fuertes. Tambin se pudo observar que el pH juega un papel importante dentro de la reaccin que se llevo a cabo, ya que el pH puede hacer cambios en las condiciones de la reaccin, aparte los cambios directos en las concentraciones de las especies presentes en la reaccin redox y tambin puede afectar a los potenciales de reduccin. CUESTIONARIO 1.-Justifique por qu 1 ml de solucin valorada de yodo 0.1 N equivale a 8.806 mg de cido ascrbico. La concentracin se determinara titulando con solucin de yodo 0.1N. El yodo se fijara en los dobles enlaces de las molculas de Acido Ascrbico y consecuentemente el volumen de yodo gastado en la titulacin ser directamente proporcional a la concentracin de Acido Ascrbico. 2.- Investigar qu mtodos de valoracin o ensayo de cido ascrbico se describen en la Farmacopea de los Estados Unidos mexicanos y en otras Farmacopeas. Este es el mtodo oficial AOAC 967.21 para determinar cantidades de vitamina C en alimentos. El principio funciona de manera que el acido ascrbico reduce el 2.6 dicloroindofenol a una polucin menos colora. Al final, el exceso se reduce a un color rosa en soluciones acida. La vitamina es extrada y titulada en funcin a la presencia de una solucin de acido actico con acido meta fosfrico, o una solucin de acido sulfrico con acido actico. Para mantener la propiedad e acidez para reaccin y evitar la autooxidacin del acido ascrbico a un pH alto. Las unidades obtenidas de la titulacin estn expresadas en mg de vitamina c por gramo de muestra. El mtodo de cuantificacin del acido ascrbico reportado en la FEUM 8a edicin es una titulacin volumtrica con dicloro fenol Indo fenol en medio cido y la deteccin del volumen de punto final, de valoracin es por auto indicacin visual. 3.-Que diferencias existen entre los medios de valoracin? En caso de haber observado diferencias en el volumen determinado en el punto de equivalencia justifique su observacin Como la mayor parte de disolventes tienen constantes dielctricas el indicador de neutralizacin disuelta en ellos tiende a existir como pares ionicos.

A menudo es conveniente introducir en la solucin de EDTA en pequea cantidad de un catin que forma el complejo es menos estable que el complejo del analito y para que el cual existe un buen indicador. En la valoracin los iones de magnesio se desplazan con el EDTA quedando libres para combinarse con el azul de hidroxi naftol y dando asi un color azul a la disolucin sin embargo cuando los iones de magnesio se han complejado los iones de EDTA liberando el indicador y observando el punto final. 4.-Cual de los medios utilizados es mas apropiado para llevar a cabo la cuantificacin del acido ascrbico El acido ascrbico se oxida limpiamente a acido dehidroascorbico por el bromo. Se considera que la cuantificacin de algn cambio refleja el abuso trmico que ha sido sometido el producto.Como la cintica de la influencia del oxigeno en la estabilidad del acido ascrbico. 5.-Investigar las especificaciones indicadas para la valoracin o ensayo de acido ascrbico (tabletas) en la farmacopea de los Estados Unidos Mexicanos y calcular el % de principio activo encontrado El acido ascrbico o vitamina c es un derivado de azcar de 6 carbonos que participa en reacciones de hidroxilacion Tradicionalmente la deficiencia de VITAMINA C (o cido ascrbico) ha sido asociada con el escorbuto. Se trata de una vitamina fundamental para la correcta formacin del colgeno, protena que forma parte de los tejidos conectivos (conjuntivo, seo y cartilaginoso). Interviene en la hidroxilacin de los aminocidos prolina y lisina del colgeno. Pero el cido ascrbico tiene mltiples funciones bioqumicas en el organismo, que explican la importancia de esta vitamina. Es fundamental para mantener en ptimo estado diversos sistemas enzimticos. Acta como antioxidante, pues tiene la capacidad de oxidarse fcilmente a cido dehidroascrbico. Tambin regenera la vitamina E activa en las membranas lipdicas. De este modo evita los efectos indeseables de los radicales libres formados a partir del oxgeno, y que producen dao celular. Las especificaciones indicadas son los Parmetros Microbiolgicos Evaluacin Sensorial Contenido Neto, Humedad., Frmula Cualicuantitativa Contenido de Vitamina C BIBLIOGRAFIA Qumica; Roberto Martnez Alvarez; Ed. Reverte 2005 http://www.acidoascorbico.com/qumica_del_cido_ascrbico GLOSARIO Lactona: es un compuesto orgnico del tipo ster cclico.[1] Se forma como producto de la condensacin de un grupo alcohol con un grupo cido carboxlico en una misma molcula.

Vinilo: es una molcula orgnica que contiene un grupo vinilo. Este radical se une por su extremo libre a un un grupo funcional como por ejemplo un hidrocarburo o un halgeno. Con frecuencia se llama vinilo al polmero Policloruro de vinilo (PVC), que se obtiene por polimerizacin del monmero cloruro de vinilo (CH2=CHCl).