INTEGRANTES: TAFUR ROJAS, Merly TAZA ROJAS, Iris CHOCCE ENRIQUEZ, Yon ESPIRITU SERRUCHE, Samuel

INTRODUCCIN Las gallinas ponedoras tienen la capacidad gentica para producir un gran nmero de huevos, con un tamao promedio y pueden lograr buen peso del huevo tempranamente en el perodo de postura. Para aprovechar este potencial, la ponedora ideal, al comienzo de la postura debe ser uniforme, con los pesos corporales conforme con los recomendados; las pollonas deben tener un esqueleto fuerte con buen desarrollo seo y muscular, pero no deben tener exceso de grasa. La madurez sexual a la edad correcta, con el tamao y condicin corporal deseados, da como resultado un alto pico de produccin y buena persistencia, adems de disminuirlos problemas en la galera de postura. Lograr esto requiere de un programa prctico de alimentacin e iluminacin, cuando esto se combina con los promedios de crecimientos controlados y una cuidadosa supervisin del lote para corregir los problemas de enfermedad o manejo, se obtienen los resultados deseados. Las pollonas deben ser delgadas y musculosas a las 18 semanas de edad. Al palparlas deben ser firmes, delgadas y sobre todo fuertes; la pollona gorda, suave y contenta parece hermosa, pero no esta lista para la produccin. La gallina menorquina es una raza ligera de tipo mediterrneo con una buena aptitud para la produccin de huevos, pero esta buena aptitud, como todas las gallinas, la conserva durante un tiempo limitado. Si se considera que la vida media de una gallina es de 6 aos, la produccin de huevos va disminuyendo a medida que envejece, siendo mxima el primer ao y bajando porcentualmente durante el segundo y tercer ao, siendo a partir del tercer ao cuando la gallina hay que desecharla para la puesta debido a su escasez productiva.

El huevo de gallina constituye uno de los alimentos ms completos para el ser humano. Tradicionalmente se realiz la crianza de gallinas en forma casera, con los animales en libertad y con poca tecnologa aplicada. En la actualidad existe un nuevo enfoque, aprovechando la aparicin de tcnicas modernas, incrementndose la produccin con la aparicin de los llamados Sistemas Productivos Intensivos. Con el Mdulo Demostrativo Avcola se quiere hacer ver que estos sistemas, dimensionadas en escalas consideradas entre pequeas y medianas (400 animales), producen una rentabilidad suficiente para garantizar su sustentabilidad en el tiempo.

Para establecer una explotacin productiva se debe considerar lo siguiente: EL TERRENO Dependiendo de la explotacin que se piense realizar se debe considerar el tamao del mismo, teniendo en cuenta de disponer de un tamao mayor al que se necesite inicialmente para posibles expansiones y para trabajar con mayor comodidad. Otros aspectos a considerar son el tipo de suelo, topografa, ubicacin y acceso al mismo. EL AGUA Es el elemento fundamental para cualquier tipo de explotacin agropecuaria. La misma debe estar disponible tanto en la calidad como en la cantidad necesaria para la produccin a llevar a cabo. Un aspecto a tener en cuenta es que se debe sobrestimar la necesidad de agua del emprendimiento, para evitar la falta de este elemento vital. LA ALIMENTACIN Es sin dudas el tem de mayor importancia en cualquier explotacin agropecuaria, por significar el mayor costo. En este aspecto se debe tener en cuenta la disponibilidad de materias primas para elaborar los alimentos y/o para consumo directo de los animales, como as tambin el acceso, tipo y calidad de alimentos, conocimientos bsicos para la elaboracin de raciones, etc. INSTALACIONES Representan uno de los puntos de mayor costo en las explotaciones pecuarias, por lo tanto debern estar correctamente diseadas, teniendo en cuenta su costo total, practicidad y funcionalidad. Un factor fundamental es la disponibilidad de materiales locales, sus costos y seleccin de aquellos que resulten mas efectivos. MANEJO DE LA EXPLOTACIN Tener conocimientos sobre la cra de la especie que se piense producir: Raza, reproduccin, adaptacin a la zona de trabajo, alimentacin y sanidad (prevencin-vacunacin, diagnstico y tratamiento de enfermedades, etc.).

GUA PARA EL MANEJO DE UN MDULO DEMOSTRATIVO AVCOLA Algunos factores necesarios para el buen funcionamiento de la actividad Galpones adecuados para el tipo de explotacin, Compra de aves de buena calidad, Mantener la densidad recomendada por m (6 a 8 gallinas) Distancia de 5 a 7 m entre galpones, Los lotes de aves deben tener la misma edad (sistema todo adentro todo Afuera), Equipo necesario y en buen estado, Agua en la calidad y cantidad necesaria, Limpiar mnimo dos veces al da el bebedero, Evitar las fugas de agua, Mantener los comederos a la altura del dorso de las aves, Mover los comederos durante el da para evitar desperdicios, Suministrar la cantidad de alimento de acuerdo a la edad, Toda la racin de alimento se suministra en la maana, Eliminar las corrientes de aire, Seguir el programa de vacunacin y desinfeccin, Controlar el canibalismo, Eliminar los roedores con trampas y cebos, Seguir el programa de iluminacin recomendado, Quemar y enterrar las gallinas muertas, Suministrar calcio adicional a las ponedoras, Cerrar los nidales por la noche, Mantener nidales limpios y ventilados, Apartar las gallinas cluecas, Con 4 o 5 recolectas diarias se evita cloquera y huevos quebrados, Llevar registros al da, Terminado un ciclo de postura el galpn debe descansar 2 semanas Situaciones que requieren atencin Baja calidad de aves, Baja calidad de alimento, Desperdicio de alimento, Despique defectuoso, Ataque de depredadores, Manejo deficiente, Parasitismo, Presencia de enfermedades, Pocas desinfecciones, Vacunaciones inadecuadas,

Falta de agua, Humedad dentro del galpn, Falta de comederos, Alta densidad de poblacin, Retardo en la iniciacin de la postura, Control de luz, Nidales defectuosos o en mal estado, Pocas recolecciones de huevos, Falta de calcio adicional.

Sugerencias previas a la llegada de las pollitas Por lo menos dos semanas antes de recibir las pollitas se debe realizar las siguientes labores: Retirar toda la cama o gallinaza del galpn, raspando el piso con una esptula si fuera necesario. Lavar paredes, pisos, cielo raso y equipo a utilizar con agua y jabn, Desinfectar todo el equipo y el galpn con algn producto a base de yodo, (use 10 ml por cada lt. de agua). Confeccionar los crculos o redondeles de crianza si son aves de un da de edad. Verificar que la fuente de calor y el abastecimiento de agua funcionen correctamente, y que los equipos como bebederos y comederos estn en perfecto estado. Cubrir el piso con virutas de madera, bagazo de caa u otro material absorbente. La cama debe tener 5 cm. de espesor. Mantener en buen estado las cortinas laterales para prevenir las corrientes de aire. Todo lo anterior se debe realizar cada vez que se desocupe un galpn con la finalidad de que al ingresar las nuevas aves se encuentren en un ambiente limpio y saludable.

INSTALACIONES
Consejos a tener en cuenta para el diseo de los galpones Ser del menor costo posible, De dimensiones tales que permita una buena disposicin de los galpones y futuras ampliaciones, Los galpones se construirn sobre elevados respecto al nivel del terreno, Un correcto manejo de las cortinas y el uso del sobre techo del galpn contribuyen a controlar la humedad, mantener bajos los niveles de dixido de carbono y amonaco, permitir la entrada de aire puro y eliminar el exceso de polvillo en el ambiente. El tipo y calidad de construccin de un galpn depende casi fundamentalmente de las condiciones climticas del lugar, de la finalidad de la explotacin y de los medios econmicos con que se cuente. Para el buen funcionamiento de la granja es necesario que el o los galpones tengan amplios aleros, especialmente en zonas hmedas, buena ventilacin, acondicionamiento para los bebederos, comederos, nidos, luz elctrica, fuente permanente de agua potable y una buena cubierta de piso. La construccin ideal de un galpn debe tener un zcalo o pared de 30 cm. de altura, sobre el cual se colocar tela metlica hasta una altura total de 2,30 m. Aunque es ms difcil su colocacin, la tela metlica se pega del lado interno de la pared con el fin de que las aves no puedan pararse en el zcalo y defecar sobre l, lo que ahorra mucho tiempo a la hora del lavado.

Figura 1. Galpones convencionales con separacin entre ellos.

El piso de tierra se puede compactar y ser utilizado de esta forma, aunque por razones sanitarias es preferible aplicar una capa de concreto, de un espesor (5 a 6 cm.).Que no se quiebre con facilidad y dure muchos aos, y que adems permita lavar cmodamente la superficie. El material ms recomendable para la cubierta del techo es chapa de zinc, por su mayor durabilidad y facilidad de colocacin. Se debe tener en cuenta que debido al calor reinante en nuestra provincia es recomendable colocar un sobre techo de media sombra, a un metro del techo de chapa. El tipo de galpn se debe ajustar a la actividad (crianza/desarrollo o crianza/produccin de huevos) y al nmero de animales que se desea producir, teniendo en cuenta que con aves ya en postura se utilizara la siguiente relacin: 6 animales/m2. Cuando el galpn tiene seis o ms metros de ancho se recomienda el techo a dos aguas para que no sea muy alto y porque le brinda mayor proteccin al impedir la entrada de lluvia y viento. Sistemas de apertura y cierre de cortinas En el dibujo pueden observarse los detalles de un sistema rpido de apertura o cierre de cortinas. Este sistema consta de un cable de acero de 4 mm sostenido en cada extremo del galpn por una roldana de fundicin de 4 pulgadas.

1- Crique 2- Roldana 3- Madera 4- Roldanita 5- Cable de acero 6- Rienda

7- Cuerda de polister 8- Contrapeso 9- Cortina de arpillera plstica 10- Varilla longitudinal de hierro de 8 mm. de dimetro

EQUIPOS
El equipo mnimo para la instalacin de una granja, consta de: crculos de crianza, campanas criadoras, focos (luz blanca de ser posible), bebederos, comederos y nidales. Crculos de crianza El propsito de hacer crculos, en las dos primeras semanas de vida de las aves, es para que los animales no se dispersen por todo el galpn y se mantengan ms cerca de la fuente de calor durante todo este perodo; adems de que obtengan con mayor facilidad el alimento y el agua. Estos crculos se pueden hacer usando lminas de zinc liso, cartn, madera, o bolsas, con una altura de 50 a 60 cm. Para albergar 450 aves se recomienda un crculo de 4 m. de dimetro. CAMPANAS CRIADORAS La fuente de calor utilizada en este perodo generalmente consta de una campana metlica con un foco infrarrojo (de luz blanca) de 250 vatios. La campana mantiene por ms tiempo el calor dentro del crculo, economizando electricidad. Dependiendo de la zona se debe utilizar dos bombillos infrarrojos, aunque uno solo es suficiente en la mayora de los casos. La mejor forma de determinar cuantos focos se necesitan es mediante la observacin del comportamiento de las aves en el crculo o redondel. Cuando los pollitos se alejan de la campana, como se observa en la Figura 3A, es porque la temperatura est muy alta y se debe proceder a apagar el bombillo. Si por el contrario se encuentran amontonados debajo de la campana como en la Figura 3C, es porque tienen fro, entonces debe encenderse el bombillo. Cuando los pollos se encuentran distribuidos por todo el crculo, como lo muestra el dibujo 3B, es porque la temperatura es la ideal y los animales se sienten en un ambiente confortable.

Figura 3. Distribucin de las aves de acuerdo a la temperatura: baja a la derecha, correcta al centro y muy alta a la izquierda.

BEBEDEROS Para aves menores de dos semanas de edad se utilizan bebederos plsticos de 4 lts. a razn de un bebedero por cada 100 animales y para aves adultas se pueden utilizar bebederos de canoa a razn de 3 centmetros lineales por ave. Pueden ser metlicos o de tubo plstico de PVC cortados por la mitad. La canoa ubicada hacia el centro del galpn permite el acceso de las aves por ambos lados de la misma. El alimento ms barato que tenemos es el agua, por ello debe estar fresca, limpia y de una fuente permanente. La carencia de ella repercutir en atrasos en la madurez sexual y bajos rendimientos en la produccin. Deben evitarse los derrames de agua dentro de la galera porque perjudicar la salud de las aves, adems de proporcionar el medio ptimo para el desarrollo de parsitos internos como los coccidios.

Figura 4. Tipos de bebederos: automtico a la izquierda, de 4 litros al centro y de canoa a la derecha. COMEDEROS Para la alimentacin de la primera semana de edad se puede utilizar cajas de cartn de 2,5 cm de alto o recipientes para huevos, colocando cuatro por cada crculo de crianza. Posteriormente se deben cambiar por comederos cilndricos (uno por cada 25 aves) o lineales, proporcionando 2 cm lineales por ave. Ntese que con el uso de comederos lineales se duplica el rea de acceso al alimento concentrado, debido a que las aves tienen acceso por los dos laterales. Cuando se usan comederos lineales es preferible contar por lo menos con tres tamaos diferentes. Al realizar el cambio por los comederos cilndricos, se debe sustituir inicialmente slo el plato y luego se les coloca el cilindro y se cuelgan, ajustando la altura del borde del plato a la altura de la espalda. El ajuste se realiza tanto de la altura del cilindro con respecto al plato, para evitar el desperdicio, como ajustes peridicos de los comederos a la altura de la espalda de las aves, conforme vayan creciendo. En los comederos lineales, que adems deben tener una rejilla o protector para que las aves no se metan al comedero, nunca se llenan ms de una tercera parte de su capacidad con el fin de evitar el desperdicio.

Figura 5. Comedero tipo Tolva para 2 y 4 Kg. respectivamente. NIDALES Los nidos son una parte muy importante del equipo, pues en ellos se deposita el producto que va a generar los ingresos. Deben ser cmodos, atractivos y lo suficientemente oscuros para que la gallina sienta que los huevos van a estar seguros en ese lugar cuando los deposite. Los nidos se deben instalar a las 16 semanas de edad de las aves para que ellas se acostumbren a utilizarlos desde el inicio del ciclo de postura. Los 2 nidos pueden ser comunales, utilizando 2 m para cada 100 gallinas, o bien nidos individuales, uno para cada 6 gallinas. Los individuales tienen las siguientes dimensiones: 20 cm (mnimo) de frente, 30 cm de alto y 30 cm de fondo, mantenindolos siempre limpios y la suficiente con virutas de madera. Al frente o a la entrada se coloca, en la parte inferior, una regla de 10 cm de alto para que las gallinas no saquen las virutas.

ESPACIO Para pollitas de menos de cuatro semanas de edad se recomienda hasta 2 30 aves por m y hasta las 14 semanas se pueden albergar 15 aves por 2 m. Desde el inicio y hasta el final de la produccin, la densidad de aves debe 2 ser de 7 ponedoras livianas (blancas) y 6 ponedoras pesadas (de color) por m.

RAZAS DE AVES

El avicultor debe escoger la raza o lnea de animales con que desea trabajar, tomando en consideracin el aspecto gentico y la preferencia del huevo en el mercado local. La produccin de huevos se puede dividir en dos tipos: las lneas livianas o aves con plumaje de color blanco y las lneas semipesadas con el plumaje de otros colores. La Leghorn blanca es la gallina ms conocida y la mejor productora entre las razas livianas, las cuales producen huevos con cascara de color blanco; mientras que las semipesadas, que en su mayora son hbridos, el color de la cascara de los huevos es marrn. En el comercio se consiguen diferentes estirpes o lneas de gallinas y cada una tendr su nmero de cdigo y el nombre de la casa productora. Si bien la calidad de los huevos de color y la de los blancos es la misma, los huevos de color son los preferidos del gusto popular, razn por la cual estas aves hbridas se utilizan con ms frecuencia en las granjas que recientemente han modernizado sus instalaciones y equipos de recoleccin de huevos.

Leghorn

Rhode Island

Plymouth Rock

ILUMINACIN

Durante las dos primeras semanas de vida se utilizan focos de luz blanca como fuente de calor permanente. Luego paulatinamente se les suspende hasta eliminar la calefaccin y la iluminacin. La luz artificial o natural estimula el desarrollo de las aves y la produccin de huevos. Si la cantidad de luz se aumenta gradualmente stas alcanzarn la madurez sexual a una edad menor y es por eso que generalmente en este perodo se debe suspender la luz artificial y se activa nuevamente cuando las aves alcancen las 18 semanas de edad o un 5% de la produccin de huevos. En este momento se incrementar media hora de luz artificial por semana, hasta completar 15-16 horas de luz continua por da; doce horas de luz natural y cuatro horas ms de luz artificial. Se recomienda durante las horas de la madrugada el suministro de las cuatro horas de luz artificial, ya que si se realiza en la tarde o noche, cuando se corta la luz de un solo golpe los animales se asustan y tratan de protegerse amontonndose en las esquinas del galpn, lo que le causara la muerte por asfixia a todas aquellas que queden atrapadas abajo. El uso de interruptores horarios (timer) es indicado porque se programan para encender las luces de 2 a 6 de la maana. Una forma casera de reemplazar los timer es con el uso de un despertador a cuerda y un tornillo de buen peso para apagar el interruptor. Para calcular el nmero y el tamao de los bombillos que son necesarios en cualquier galpn se puede observar la siguiente recomendacin: como regla general podemos decir que la cantidad de luz necesaria en el galpn ser la necesaria para que un operario pueda caminar tranquilo por el mismo y que las aves vean el alimento a consumir. Se aconseja poner focos de entre 25 a 40 W por cada 18 m de galpn y a una altura aproximada de 2, 5 m. Por ejemplo, si un galpn posee 60 m entonces correspondern 3 - 4 focos de entre 25 a 40 W para iluminar correctamente ese galpn.

SELECCIN DE ANIMALES

Se entiende por "seleccin" la prctica de poder detectar, primero por medio de la vista y luego mediante un examen fsico individual, a todas aquellas aves que no presentan uniformidad o que aparentan estar enfermas y/o que no estn produciendo. Una vez que se localiza a una gallina con la apariencia de no estar en produccin se procede a revisarle la separacin que tienen entre los huesos plvicos, los cuales se ubican a ambos lados de la cloaca y entre los cuales debe existir una separacin de unos 3 cm. Esa separacin o espacio es necesario porque por ah deber pasar el huevo. Es muy importante realizar esta seleccin debido a que las aves no productivas reducen las ganancias de la actividad. Por esta razn la seleccin siempre debe ser rigurosa. Es conveniente hacerla cuando las aves cumplen 15 semanas de edad y otra a las 5 semanas de iniciada la produccin. Posteriormente se debe realizar por lo menos una vez al mes. Excelente ponedora Buena ponedora Mala ponedora

Figura Algunos indicadores para la seleccin. Etapa de Desarrollo Aves bajas de peso Aves tmidas

8.

Etapa de Produccin Coloracin amarillenta de pico, patas y ano Cresta cada y mal irrigada

Aves mal desarrolladas Espacio entre los huesos plvicos menores a 2 cm. Aves enfermas Cloaca seca y redondeada

MANEJO DE LOS ANIMALES

DESPIQUE Esta prctica tiene dos finalidades, prevenir el canibalismo y reducir el desperdicio de alimento. Se debe realizar en forma rpida ya que para eso se utiliza una mquina despicadora con navaja en caliente que generalmente corta tanto la parte superior como la inferior del pico. La cuchilla caliente cauteriza el corte (detiene el sangrado), evitando as un sangrado abundante. El canibalismo comienza con el picoteo y el arranque de plumas de unas a otras hasta llegar al rompimiento o corte de la piel y el sangrado. Si no se controla a tiempo en esta etapa de sangrado las aves ms agresivas terminan matando a las ms dbiles. El color rojo de la sangre es lo que ms les llama la atencin, por lo que el problema de canibalismo es ms serio en aves de plumaje claro o blanco. De ocurrir un brote de canibalismo se proceder a retirar del galpn a todas las aves que presenten muestras de sangre, especialmente en las alas o ano, hasta que las mismas se recuperen en un local aparte. Si no cuenta con otro galpn y las aves tienen que permanecer en el mismo lugar, se puede controlar el canibalismo aplicando algn producto en forma de aerosol que contenga violeta de genciana. Este no solo le enmascara el color de la sangre en la zona afectada, sino que tambin funciona como bactericida. La edad ms recomendada para despicar es al da de nacidos por la facilidad del manejo, o bien a los nueve das de edad, cortando las 2/3 partes del pico para que no vuelva a regenerar.

Alimentacin
En el mercado se consiguen muchas marcas de alimentos balanceados para animales, los cuales son mezclas de los diferentes ingredientes o grupos de nutrimentos. Estos grupos son las protenas de origen animal y vegetal, carbohidratos o harinas de cereales, grasas o aceites, vitaminas y minerales. Aunque las vitaminas se necesitan en muy pequeas cantidades son esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo. Algunos de los minerales se necesitan en grandes cantidades como en el caso del calcio (Ca) y el fsforo (P) para la formacin de los huesos o la cscara del huevo. Otros se requieren en pequeas cantidades, como el hierro (Fe) y el cobalto (Co) para la formacin de la sangre, etc. El agua es considerada a veces como otro grupo alimenticio, ya que es el principal constituyente de todas las plantas y animales. La alimentacin se debe hacer a base de alimentos concentrados especficos para cada etapa de la vida de las aves, por cuanto las necesidades nutricionales de cada una es diferente. As por ejemplo tenemos que: en la etapa de crianza, que va de los 0 a las 6 semanas, se utiliza alimento "iniciador de reproductora" a libre consumo, inicindose con 10-12 grs. por ave por da y aumentndose entre 4 y 6 grs. por ave por semana (la primera semana se dan 10 grs./ave/da y a la sexta semana se dan alrededor de 40 grs./ave/da) y as sucesivamente. De la semana 7 a la 14 se utiliza alimento "predesarrollo o desarrollo de reproductora", suministrado a libre consumo. De la semana 15 a la 20 se les da alimento "desarrollo de reproductora"(suministre 68 grs. por ave por da, aumentando 5 grs./ave/semana). De las 20 semanas en adelante se utiliza alimento de "reproductora"(suministre de 120 a 130 grs./ave/da).

Se recomienda que los alimentos utilizados sean de primera calidad, pues resultan ms econmicos y eficientes. Una baja produccin de huevos o carne debido principalmente a un alimento deficiente en alguno de los grupos alimenticios al final resulta ms cara que cuando se utiliza un alimento de buena calidad, aunque ste sea ms costoso. No es aconsejable almacenar el alimento por ms de tres semanas en la poca seca y dos en el invierno, ya que la humedad y el calor favorecen el crecimiento de hongos. Si observa que el alimento cambia de olor y/o se est apelmazando es seal de que ya est comenzando su descomposicin, por lo que no debe suministrarse. Igualmente debe eliminar la presencia de roedores y sus nidos en la bodega de alimentos, dentro y en los alrededores de las galeras, no slo por el dao que causan falseando los pisos, por el alimento que consumen, el desperdicio del mismo y daos a los sacos, sino tambin por las enfermedades que pueden transmitir.

Semana s 0-1
1-2 2-3 3-4 4-5 5-6 6-7 7-8 8-9 9-10 10-11 11-12 12-13 13-14 14-15 15-16 16-17 17-18 18-19 19-20

Peso corporal Consumo g/da Consumo acumulado/ave ******

***** ***** 295 380 470 555 640 725 810 895 980 1.065 1.150 1.240 1.335 1.430 1.525 1.620 1.720

12
25 30 32 35 40 45 48 52 55 58 62 66 70 72 75 80 85 90 95

84
299 469 693 938 1.218 1.533 1.869 2.233 2.618 3.024 3.458 3.920 4.410 4.914 5.439 5.999 6.594 7.224 7.889

Cuadro 2. Peso corporal y consumo de alimento durante el desarrollo del ave. Para realizar cualquier cambio de alimento se debe hacer en forma paulatina. De esta forma las aves asimilarn mejor la nueva dieta. Por ejemplo: Al llegar a la sptima semana se debe mezclar el 50% de la racin de inicio con el 50% de la racin de predesarrollo, durante 3 das y luego se continuar dando el predesarrollo. De la misma forma se proceder con las otras etapas. As como la luz influye en la madurez sexual de las aves tambin el tipo y la calidad de la alimentacin que suministremos puede alterar este proceso. Es indispensable satisfacer los requerimientos nutricionales para las diferentes edades de las aves. Es fundamental tener en cuenta que el costo del alimento representa sin dudas

cerca del 60 a 70 % de los costos generales de la granja, por lo que se recomienda formular y fabricar el alimento en la propia granja, siempre teniendo en cuenta los requerimientos nutricionales de cada categora. Raciones tipo para diferentes categoras de gallinas ponedoras

Ingredientes Maz Poroto de soja Poroto de soja desactivado Harina de carne Pellet de trigo Conchilla Ncleo Vitamina + Mineral Coccidiostato Sal Etionina Total kg. 100

Categora 0-8 semanas 54.27 28.80 ----3.70 11,50 0,90 0,50 0,05 0.20 0.08

Cra Recra 9-20 semanas 67,25 17,20 ----4,60 10,00 10,80 0,40 0,30 0,05 0.20 ---

Postura 259 ----19,10 5,80 7,20 0,55 ----0.20 0.09

Sanidad
Para cumplir con el aspecto sanitario se debe iniciar con la desinfeccin de galpones y equipo. Para ello es aconsejable que se realicen durante el perodo de crianza y desarrollo de las aves dos desinfecciones por semana y durante el perodo de produccin una desinfeccin semanal a todo el galpn. Se debe itercambiar el tipo de desinfectante cada tres meses, que sea especfico para uso en avicultura. Se recomienda mantener una pileta, de unos tres centmetros de profundidad con desinfectante en la puerta de entrada a los galpones en forma permanente para que el encargado del galpn desinfecte su calzado cada vez que entre o salga del mismo.

rea Equipos

Armonios cuaternarios +

Cloro Yodo + +

Formal de hdo +

Soda custica -

F e nol +

Cal -

Pisos + Paredes + Personal + + = Se pueden aplicar

+ +

+ + +

+ + - = No es conveniente su uso.

+ + -

Vacunacin
Existen varios tipos de vacunas que se deben utilizar siempre y cuando exista incidencia de enfermedad en la zona donde se ubica la granja, dentro de un dimetro de 3 km. De lo contrario no se recomienda utilizar ninguna otra vacuna. En avicultura se presentan numerosas enfermedades que causan grandes prdidas econmicas en todo el mundo, pero por otro lado el avicultor puede estar tranquilo de que existen vacunas para la mayora de ellas. Dice un refrn popular que: "Un gramo de prevencin es ms barato que una tonelada de curacin". Debido a las grandes poblaciones de aves que se cran actualmente en las granjas comerciales se han tenido que desarrollar vacunas que se puedan administrar por medio del agua de bebida, reduciendo al mnimo su costo de aplicacin. En este caso es recomendable mezclar una cucharada de leche en polvo por cada 4 litros de agua con el fin de mantener la potencia de la vacuna hasta que las aves consuman la totalidad de la misma. Otras vacunas son para ser aplicadas en forma subcutnea (debajo de la piel) como la de la Enfermedad de Marek, la que se inyecta en la parte posterior del cuello. La vacuna de Viruela Aviar se aplica en la membrana alar (puncin alar), la cual se ubica entre la piel que cubre los huesos radio y hmero, o el equivalente en el cuerpo humano del brazo y el antebrazo (parte opuesta del codo). Con esta vacuna le deben suministrar un aplicador que consiste en un manguito plstico con dos agujas, las que tienen un pequeo canal que es el que se llena con el lquido de la misma. Estos canales en las agujas se cargan introduciendo las mismas en el frasco con la vacuna reconstituida y luego al extraerlas se resbalan contra la boca del frasco, de modo que el exceso de lquido quede dentro. Una vez que el aplicador se carga con la vacuna se procede entonces a perforar en el centro de la membrana alar, atravesndola de lado a lado y depositando el lquido en los orificios hechos. Siempre se recomienda vacunar todos los animales de un solo lado con el fin de facilitar la revisin ocho das despus. Si la vacuna prendi se formarn unos pequeos granos en el lugar donde se realizaron las perforaciones. El cuadro 5 muestra uno de los programas de vacunacin que se recomienda para la mayora de las zonas avcolas del pas. No obstante se pueden aplicar otras ms, dependiendo de la incidencia o frecuencia con que se pueda presentar otra enfermedad en alguna regin especfica. Programa de vacunacin Edad Vacuna Va de administracin

1 da 7 das 6 semanas 8 semanas 10 semanas 18 semanas

Marek Bronquitis Viruela aviar Bronquitis Gumboro Bronquitis

Subcutnea (incubadora) Oral, nasal, aspersin En el ala Oral, nasal, aspersin En el agua Oral, nasal, aspersin

Actualmente Argentina es un pas libre de la enfermedad de New Castle sin vacunacin. Esto colabora a mejorar sensiblemente el estndar sanitario de la avicultura nacional. Todo plan de vacunacin estar sujeto al estndar sanitario de la zona donde se inserte la granja y a la calidad de los animales adquiridos, por lo que se puede ir reacomodando de acuerdo a las circunstancias. Para combatir algunos parsitos internos se debe medicar el agua de bebida con algn antiparasitario como por ejemplo Piperazina durante un da, repitiendo el tratamiento tres semanas ms tarde. En todo caso si no es posible un plan de vacunacin como el anterior se deben aplicar las siguientes medidas: Un plan sanitario de vacunacin y desparasitacin a nivel casero o domstico, Vacunar contra Viruela Aviar 2 veces por ao, Vitaminar el agua y la comida cada 6 semanas cada 3 meses, Desparasitar 2 veces por ao. Cuidados importantes sobre las vacunas Las vacunas tardan de 10 a 14 das en hacer efecto. Si antes de ese tiempo se presenta la enfermedad las aves pueden morir. Se deben mantener refrigeradas o en bolsas con hielo y aplicarse lo ms pronto posible. Al comprar la vacuna fjese que no este mala o vencida. Una vez abierto el frasco tiene que usarse en las prximas 2 a 3 horas. Las agujas y jeringas que se utilizan deben estar esterilizadas (hervirlas por espacio de 15 a 20 minutos) y al terminar de vacunar enterrar o quemar los frascos vacos.

REGISTROS
Toda explotacin avcola debe llevar el control de sus actividades tanto tcnicas como econmicas. Es indispensable contar con hojas de registro que incluyan como mnimo los siguientes datos: nmero de aves, consumo de alimento, mortalidad, produccin diaria de huevos, precio de las aves y valor de los huevos. Esta informacin es indispensable para poder hacer evaluaciones peridicas del estado financiero del proyecto. Con el costo del alimento concentrado y el valor de la produccin diaria se puede dar cuenta de las ganancias o prdidas de la granja de inmediato.

El momento ideal para tomar la decisin de eliminar determinado lote de aves es cuando el valor del huevo producido es igual al costo del alimento.

MUDA FORZADA
La "muda forzada" consiste en forzar a las aves a que entren en un cambio de plumaje, lo cual las induce en un segundo ciclo de postura. En cualquier lote de ponedoras, despus de unos ocho meses de estar en produccin, algunas aves comienzan un cambio de plumaje en forma natural. Por eso a partir de ese tiempo notamos que muchos animales no estn produciendo y algunos hasta lucen ya un nuevo plumaje. Este cambio de plumaje, aunque es natural, es muy desuniforme, lo cual se trata de regular mediante la muda forzada. El proceso de cambio de plumaje se realiza en aproximadamente 2 meses hasta que los animales estn de nuevo en produccin. Por esta razn, cuando el valor de las aves de reemplazo es alto y el huevo se vende a buen precio, se aprovecha la muda forzada para obtener otro ciclo de postura en slo 2 meses y no tener que esperar 6 meses para desarrollar un nuevo lote de gallinas. Los mejores resultados se obtienen cuando la muda se realiza en aves que tengan alrededor de 11 meses de produccin, logrndose un ciclo de postura adicional de unos 7 u 8 meses ms. La ventaja de la muda forzada es que se obtienen ms meses de produccin con una sola ave, adems de que el tamao de los huevos en un segundo ciclo de postura son mucho ms grandes. Se recomienda hacer una seleccin muy rgida de todas las gallinas, conservando solo aquellas que se encuentren en buen estado fsico y libres de parsitos y enfermedades, ya que el "estrs" a que son sometidas estas gallinas es tan severo que muchas no lograran sobrevivir.

Bibliografa:

- La gallina ponedora, Buxad Carb, C., ed. Mundi-prensa, Madrid p. 520, Espaa, 1988. - Avicultura de campo, Ing. Agr. Manuel Bonino y Jorge Azcona, Biblioteca Prctica Revista Chacra e INTA Pergamino, Argentina, 1992. - Alimentacin de las aves, Castello J. A., Pontes M., edit. REOSA, Espaa, 1995. - Manual de explotacin de gallinas ponedoras, Dr. John Jairo Hincapi PHd, Ing. Ramn Eduardo Rodas, Zamorano, Espaa, 2001. - El pollo y huevo campero, Ing. Agr. Manuel Bonino, Med. Vet. Zulma Canet; INTA Pergamino, Argentina, 2003. Paginas varias de Internet.

ndice
I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. XIII. Consideraciones para una explotacin productiva. Gua para el manejo de un mdulo demostrativo avcola. Instalaciones. Equipos. Raza de aves. Iluminacin. Seleccin de animales. Manejo de los animales. Alimentacin. Sanidad. Vacunacin. Registros. Muda forzada Bibliografa