Rejuvelac de Trigo. Como fazer?

18092010

Todos tm o melhor mdico do mundo dentro de si mesmo, basta ns o ajudarmos em seu trabalho. A fora natural de cura existe, inegavelmente, e a mais efetiva. O melhor caminho para a sade integral fazer de seu alimento seu remdio Hippocrates Rejuvelac uma bebida fermentada rica em enzimas, vitaminas (contm 8 vitaminas do complexo B, alm das vitaminas E e K), minerais, lactobacilos vivos e protenas pr-digeridas que o corpo absorve com grande facilidade. No se sabe quando foi descoberto provavelmente h mais de 2 mil anos, no entanto h muito esquecido. Somente na dcada de 80 graas s pesquisas da Dra. Ann Wigmore o rejuvelac foi redescoberto para a felicidade e sade de ns seres humanos. Trata-se de um verdadeiro elixir para a sade e a beleza. Seu nome uma referncia a seu efeito, visto que sendo rico em enzimas e lactobacilos, ele limpa os intestinos, melhora a qualidade da pele e at diminui rugas e flacidez! O Rejuvelac pode ser feito a partir de diversos tipos de gros orgnicos, o mais comum o trigo fcil de germinar e fermentar. Nos EUA utiliza-se muito o Centeio, no entanto, no Brasil difcil encontrar o centeio orgnico fresco e germinvel, por isso nossa melhor opo o trigo. Outras sementes utilizadas so paino, aveia, cevada e quinua. A quinua e o paino so fceis de encontrar no Brasil, mas orgnico s a quinua, nunca fiz rejuvelac deles, por isso desconheo o procedimento, fica para um post futuro. IMPORTANTE: os gros devem ser frescos e obrigatoriamente orgnicos, apenas nessas condies assegurada uma fermentao adequada do rejuvelac. Demora mais ou menos 4 dias para se produzir o Rejuvelac. A recomendao de consumo de 500ml a 1 litro por dia. PASSO-A-PASSO:

Ponha as sementes de molho em gua potvel por 8 a 12 hs. (Os gros no podem ficar mais de 16 hs na gua seno apodrecem) A quantidade de gros para a quantidade de gua varia, se colocar mais gros fermentar mais rpido. Uma boa medida 1/4 do recipiente com gros germinados e os 3/4 restantes com gua. Como os gros dobram de tamanho aps absorverem gua coloque cerca de 1/8 de gros secos para germinar. O recipiente pode ser qualquer pote de vidro incolor (no use plstico ou metal). Coloque uma tela na boca do recipiente e amarre com elstico ou barbante. Em lojas de tecidos vende-se o Tule, que uma tela como da foto ao lado. Aps o molho de 8-12 hs na gua, drene os gros.

E deixe o vidro inclinado e emborcado para baixo em qualquer lugar que tenha boa luminosidade mas NUNCA sol direto.Durante o processo lave de vez em quando (aproximadamente a cada 12hs). Se o clima de sua cidade for quente lave mais vezes.

Em at 48hs (dependendo da temperatura) os gros emitiro pequenas razes. A partir deste estgio os gros esto prontos para consumo ou para iniciar a fermentao do rejuvelac. Os gros podem ser consumidos in natura, em saladas, em sucos ou para fazer leite de germinado (basta bater os gros com gua no liquidificador e coar com tecido Voil) Voc pode deixar os gros enraizarem mais, pode-se produzir rejuvelac at com os gros totalmente brotados. Vale pena testar at encontrar o melhor rejuvelac, a seu gosto.

Uma boa proporo de 1/4 do recipiente de gros germinados para 3/4 de gua. Voc pode decidir colocar mais gros, a fermentao ser mais rpida. Deixe o recipiente em local arejado, com a boca protegida por um tecido que permita a troca de ar, mas impea a entrada de insetos

TEMPO: 24 a 48 hs, dependendo da temperatura. Voc pode deixar fermentar a seu gosto, quanto mais tempo fermentando mais cido fica. No aconselhado fermentar por mais de 72hs em clima frio e 48hs em clima quente, a partir de um determinado ponto o rejuvelac comea a estragar.

Se o clima estiver muito quente (acima de 30C) adicione algumas gotas de limo no incio da fermentao, a acidez impede a proliferao de microorganismos nocivos. Aps coar este 1 rejuvelac utilizando coador no metlico (por causa das enzimas) ou coador de caf, retorne os gros para o pote para fazer mais rejuvelac. Se desejar pode descartar os sedimentos, algumas pessoas o fazem por uma suposta higiene, outras o bebem misturado ao rejuvelac e outras o devolvem ao recipiente junto com os gros, a experincia demonstra que o sedimento inofensivo. Utilize os mesmos gros para fazer mais 2 rejuvelacs, desta vez deixe fermentar por menos tempo, o 2 rejuvelac fica pronto em aproximadamente 24hs e o 3 rejuvelac fermenta em apenas 12hs. Nestes rejuvelac use a dica das gotas de limo para garantir uma fermentao adequada. Por fim descarte os gros.

Rejuvelac feito com gros em estgio avanado de germinao. Como saber se o Rejuvelac ficou bom ou no? A bebida deve ter uma aroma e sabor de fermentado, o sabor deve ser levemente azedo, ter aspecto turvo entre branco e levemente amarelo, e borbulhar, o que indica a atividade dos microorganismos benficos que transformam aucares em outros compostos + gs carbnico (por isso a bebida efervescente) . A bebida no deve cheirar mal como algo podre.

Pessoalmente, percebo que em dias muito quentes o cheiro fica mais forte, s vezes ligeiramente estranho, mas nunca me fez mal nenhum. Colocar gotas de limo durante a fermentao evita a proliferao de microorganismos nocivos. Voc pode tambm adicionar limo ao rejuvelac pronto para torn-lo mais palatvel. Posso guardar o rejuvelac? O rejuvelac deve ser bebido temperatura ambiente. Voc pode guardar o rejuvelac por at 4 dias na geladeira, mas sempre que for beber, retire e deixe um tempo temperatura ambiente. Nunca feche completamente o recipiente, apenas cubra-o com um pano que permita troca de ar.

Bebida refrescante de Morango 1 xcara de morangos frescos ou congelados 1 xcara de rejuvelac 1 colher de aucar mascavo, mel ou qualquer outro adoante, a gosto. Bata tudo no liquidificador e beba em seguida (no guardar). . . . Para comprar sementes orgnicas de Trigo acesse: http://www.viapaxbio.com.br/index.php?id=18&produto=5&cod=7 http://www.paodeacucar.com.br/detalhe.asp?categoria=catMercearia&subcategoria=catEr vilhaTrigoGraos&idproduto=5967575 http://www.programavidaorganica.com.br/portal/index.php?option=com_virtuemart&pag e=shop.product_details&flypage=flypage.tpl&category_id=2&product_id=49&Itemid=158 &vmcchk=1&Itemid=158