Vous êtes sur la page 1sur 12

ENFOURNEMENT

Tesson recouvert d'mail avant cuisson

Tesson recouvert d'mail aprs cuisson

Mise en place des poteries dans le four.


Les poteries sont poses sur des plaques en matriau rfractaire, pour les cuissons sans mail et basse temprature les poteries peuvent se toucher ou tre empiler car il n'existe pas de risque de collage. Pour la cuisson des maux une distance minimale doit tre respecter pour protger les poteries des projections mutuelles et des coulures (mini10mm) Entre les parois du four chaude (rsistances) ou froide (isolation) et les poteries mailles la distance doit tre plus grande pour que la cuisson de l'mail soit homogne sur toutes les faces de la poterie (mini 20mm) Les plaques d'enfournement doivent toujours reposer sur 3 points d'appuis pour ne pas tre bancales. La position des poteries et des quilles d'enfournements qui sparent les tages doit tre faite de faon limiter le plus possible les efforts sur les plaques, on rduit ainsi leur dformation de cuisson en cuisson. La plaque de base ne doit pas toucher le fond du four, pour avoir une bonne rpartition de la temprature elle doit tre sur 3 plots de 20 mm mini.

Plaque de base du four

Quilles d'enfournement

Protection des plaques d'enfournement.


Au cours de la cuisson des maux les plaques d'enfournements peuvent tre pollues par des coulures ou des projections d'mail. Aprs refroidissement de l'mail la poterie est coll la plaque d'enfournement, il est alors trs difficile de la dcoller sans casse. La casse peut aussi se faire au cours du refroidissement, si ne collage est important elle est cause par les coefficients de dilatations diffrant de la poterie et de la plaque d'enfournement. Un autre problme de cette pollution est l'attaque chimique des fondants de l'mail qui fait fondre le matriau rfractaire des plaques. Pour limiter le collage, les plaques doivent tre recouvertes d'une prparation trs rfractaire pour ne pas fondre la cuisson et tendre pour permettre le dcollage des poteries aprs cuisson. Une prparation compose de 50% d'alumine et 50% de caolin mlang dans de l'eau avec un peu de colle papier peint donne de bon rsultas pour un cot raisonnable. La couche doit tre assez paisse pour absorber des coulures importantes (0.5 1mm) aprs les cuissons dcaper les parties pollues et recharges les en prparation pour retrouver une surface de plaque bien plane.(bien faire scher la plaque avant la cuisson)

Photos des poteries dans le four avant la cuisson.

ENFOURNEMENT POUR CUISSON A 1250C

Voir le Dfournement

ENFOURNEMENT POUR CUISSON GRES A 1250C

Voir le Dfournement

ENFOURNEMENT POUR CUISSON GRES A 1250C

Voir le Dfournement

DEFOURNEMENT
3 Defournements de cuisson grs 1250C

DEFOURNEMENT APRES CUISSON GRES A 1250C Voir l'enfournement

DEFOURNEMENT APRES CUISSON GRES A 1250C Voir l'enfournement

DEFOURNEMENT APRES CUISSON GRES A 1250C

CUISSON DES TERRES ET DES EMAUX

La cuisson de la terre (tesson) Elle donne la rsistance mcanique la poterie, les cuissons haute temprature (1200 1400C) sur les grs et les porcelaines rendent les poteries impermables l'eau en ferment les pores de la terre par vitrification. La cuisson des maux basse temprature (980C 1100C) rend les poteries en faences impermables si la couche d'mail n'est pas fissure, elle donne aussi bien sur la couleur et l'aspect. Sur le grs et la porcelaine au tesson

Couleur dans le four pendant une cuisson a 1250C

impermable l'mail est principalement dcoratif.

Il existe 3 grandes familles de fours pour la cuisson des cramiques (avantages et inconvnients) :

1) Electrique: (Exemple de four) - Il ne permet de faire que des cuissons en oxydation. - Il est autonome du dbut la fin de la cuisson. - Les rsistances sont des pices d'usure qu'il faut changer de temps en temps. - Il ne ncessite pas de chemine, mais prvoir quand mme une ventilation. - La rgulation de temprature et prcise, le rgulateur peut grer des courbes de temprature complexes. - La temprature est homogne si le four t bien conu. - Le fonctionnement ne prsente pas de risques. - La cuisson est rapide et reproductible. - Les rsistances sont fragiles attention aux projections d'mail. - La puissance lectrique du four doit tre compatible avec votre installation lectrique et votre abonnement EDF. - La fixation et la position des rsistances et un point important prvoir la conception. - Il est possible d'utiliser une grande diversit de matriaux pour l'isolation. 2) A gaz: (Exemple de four) - Il est robuste. - Il permet de faire des cuissons en oxydation et en rduction. - La rgulation de puissance et de temprature est manuelle, on doit tre prsent du dbut la fin de la cuisson. - Il doit tre plac dans un local avec une chemine et une bonne ventilation. - Le gaz prsente des risques d'explosion. - A proximit des brleurs la temprature est souvent diffrente. - Il est facile d'obtenir de grande puissance de chauffe. - La position des bruleurs et de la chemine sont des points importants la conception du four. - Les fumes et les gaz produits par les maux sont facilement vacus par la chemine.

- Son fonctionnement est bruyant. Il existe deux familles de bruleur gaz: - A air induit, l'"air de combustion est aspir par la pression du gaz et le tirage de la chemine et son registre. - A air puls, un ventilateur et une vanne contrle de dbit d'air du bruleur. 3) A bois: (Exemple de four) - Il est possible de faire des cuissons traditionnelles. - Sa matrise demande une grande exprience. - Les cuissons sont longues, souvent plusieurs jours. - Le four est souvent implant en extrieur. - Le volume du four est important, plus d'un mtre cube. - Le dpt de cendres sur les cramiques donne des aspects qui ne peuvent pas tre reproduits dans les autres fours. - Seules les briques lourdes conviennent pour la face interne du four.

2 modes de cuisson possibles pour les maux: oxydation et rduction. -La cuisson en oxydation en typique des fours lectriques, les fours gaz sont aussi bien adapt ce type de cuisson. -La cuisson en rduction n'est possible que si des matires carbones (gaz, bois...) sont prsentes dans le four pendant la cuisson pour capter l'oxygne de l'air, elle est donc difficile obtenir dans un four lectrique. La cuisson rductrice permet de dvelopper une plus grande palette de couleurs sur les maux grs et porcelaine comme le bleu de fer, le rouge de cuivre... Exemple de cuisson en rduction

La cuisson en gazette. Une gazette est un rcipient en terre ou en mtal plac dans un four qui permet d'avoir des conditions de cuisson diffrentes de celle du four. La pice cuire est plac dans la gazette avec des matires qui en se consument vont localement produite des effets de rduction, des transferts d'oxydes ou des enfumages. En fonction de la temprature de cuisson il

est importent de choisir la matire de la gazette: acier pour des tempratures <700c, inox pour des tempratures < 900c, au dessus de 900 les gazettes en terre. Il est entre autre possible de d'ajouter dans la gazette: de la sciure, des pommes de pin, du sulfate de cuivre, de fer, du sable, de la terre, du sel... La cuisson en gazette est bien adapte au four gaz, les fumes qui se dgagent de la gazette sont vacue avec les gaz de combustion des bruleurs par la chemine. Exemple de Cuisson en gazette

L'enfumage. L'enfumage est une technique qui permet de faire pntrer des fines particules de carbone dans la surface poreuse d'une poterie. Le raku est un enfumage ou la pice chaude est entour de combustible. Il se produit alors un changement de couleur, et d'aspect. Cette technique amliore aussi l'tanchit des pices, souvent des faences. Les tempratures propices l'enfumage sont comprise entre 400 et 700C, au dessus ont est plus dans le domaine de la rduction. La production de fumes la consquence d'une combustion avec un manque d'air. L'enfumage peut tre fait dans un four bois en fin de cuisson, un four gaz, dans une gazette, une fosse dans la terre... Exemple d'enfumage

ENFOURNEMENT
Mise en place des poteries dans un four lectrique pour la cuisson des dgourdis et des maux .

COURBES DE CUISSONS
Relev de temprature pour 3 types de cuissons dans un four lctrique. Basse temprature pour les faences et les dgourdis, haute temprature pour les grs

FOUR ELECTRIQUE
Construction d'un four lectrique en briques pour cramiques de 35l utiles,

temprature max d'utilisation 1280C

FOUR A GAZ AIR INDUIT


Construction d'un four gaz en briques pour la cramiques de 80l utiles, temprature max d'utilisation 1300C

FOUR A GAZ AIR PULSE


Construction d'un four de 40l , avec bruleur air puls, temprature max d'utilisation 1300C.

REFECTION FOUR ELECTRIQUE


Rnovation d'un four lectrique de 40l, temprature max d'utilisation 1300C.

REGULATION
Mesure de temprature dans un four pendant la cuisson par thermocouple ou par montres fusibles. Rgulation en temprature d'un four lectrique, carte, thermocouple, circuit de puissance.

DEFOURNEMENT
Photos l'ouverture du four aprs la cuisson des maux 1250C.