Las Frutas Orgnicas . 1 Subttulos Las propiedades de la fruta Qu son las frutas ecolgicas?

Ventajas e inconvenientes frente a las frutas convencionales Evolucin del consumo de frutas ecolgicas Los frutos de cultivo ecolgico no usan pesticidas, pero tampoco ofrecen mejor sabor que los convencionales Las frutas ecolgicas son aquellas que han sido obtenidas mediante la agricultura ecolgica. Este tipo de agricultura se basa en el uso de mtodos de explotacin respetuosos con el medio ambiente. Adems, es menos intensiva que la agricultura convencional y no emplea pesticidas ni fertilizantes inorgnicos. Las propiedades de la fruta Las frutas son uno de los alimentos que constituyen la base de la dieta Mediterrnea. Su valor calrico generalmente es bajo, ya que su componente mayoritario es el agua que constituye alrededor del 90 por ciento de su peso. Son alimentos ricos en fibra, por lo que poseen un alto poder saciante, lo que las convierte en alimentos idneos para incluir en dietas de control de peso. Adems, este contenido en fibra contribuye a prevenir el estreimiento y ayuda a controlar los niveles de colesterol, as como la velocidad a la que los azcares pasan a la sangre. Las frutas constituyen tambin una buena fuente tanto de minerales como de vitaminas, algunas de ellas con accin antioxidante, por lo que son alimentos que contribuyen a prevenir la aparicin de enfermedades cardiovasculares, degenerativas e incluso el cncer. Todas estas propiedades nutricionales estn presentes tanto en las frutas procedentes de cultivos ecolgicos como en las de cultivos tradicionales, aunque algunos defensores de la agricultura ecolgica afirman que los productos procedentes de sta contienen ms principios nutritivos, que los que proceden de explotaciones convencionales. Sin embargo, esta afirmacin est por demostrar, ya que no existe ningn estudio cientfico y concluyente al respecto. Qu son las frutas ecolgicas? Se consideran frutas ecolgicas a todas las que proceden de la agricultura ecolgica, tambin conocida como agricultura biolgica u orgnica. Este tipo de agricultura se diferencia de la tradicional en que los mtodos de explotacin son ms respetuosos con el medio ambiente. Es decir, es una agricultura menos extensiva y que adems no utiliza

elementos qumicos como fertilizantes inorgnicos, plaguicidas o antibiticos, ni semillas transgnicas o modificadas genticamente. En su lugar se recurre a tcnicas integradas en el sistema agrario que contribuyen a preservar las especies y variedades autctonas y la diversidad biolgica, tanto agrcola como silvestre. Por lo tanto, se puede deducir que la agricultura ecolgica, y los productos obtenidos a partir de ella, como las frutas ecolgicas, son ms saludables para el consumidor y menos perjudiciales para el medio ambiente, ya que los residuos de los abonos inorgnicos y de los pesticidas contaminan tanto el agua como la superficie de cultivo. Sin embargo, esto no quiere decir que los alimentos procedentes de la agricultura tradicional sean perjudiciales para la salud del consumidor, ya que se establecen lmites legales para la presencia de los residuos de pesticidas, calculados con un margen de seguridad. Ventajas e inconvenientes frente a las frutas convencionales La principal ventaja que presentan las frutas ecolgicas es la ausencia de restos de pesticidas de sntesis. Adems, este tipo de cultivos disminuye la contaminacin de las aguas subterrneas y de los suelos gracias a la utilizacin de fertilizantes orgnicos de baja solubilidad empleados en cantidades adecuadas. Por otro lado, la agricultura ecolgica provoca un aumento de la biodiversidad, dado que es una produccin que utiliza como una de sus herramientas la biodiversidad natural. Hay que tener en cuenta que en el mbito local, as como en el medio rural, produce importantes beneficios gracias a que se requiere mayor mano de obra que en una produccin convencional. Sin embargo a la hora de adquirir tanto frutas como cualquier otro alimento ecolgico, se presenta el inconveniente de que su apariencia fsica, es decir, su color, brillo, tamao, etc, son de calidad inferior, por lo que resultan menos atractivos. Ms determinante es el inconveniente que presenta su periodo de conservacin o vida til, inferior a la de los alimentos convencionales en la mayora de casos. Por ltimo, su precio es otro de los motivos por los que el consumidor no se decide a adquirir este tipo de alimentos, ya que debido a que los sistemas de produccin son ms lentos y a que las necesidades de mano de obra son mayores, su precio es ms alto que los convencionales. Evolucin del consumo de frutas ecolgicas El consumo de frutas ecolgicas, as como el del resto de alimentos procedentes de la agricultura ecolgica se encuentra en una fase bastante modesta. En el ao 2003 las frutas ecolgicas constituyeron un 7 % del total de las frutas consumidas. Sin embargo, en los ltimos aos se est produciendo un crecimiento notable tanto en la produccin como en la demanda de este tipo de productos; y aunque en la actualidad el sector de la agricultura ecolgica ocupa un espacio reducido dentro del mercado, se espera que tenga lugar un crecimiento importante a corto o medio plazo. Este esperado crecimiento se debe a que la poblacin est cada da ms preocupada por proteger su salud, adems de por el cuidado del medio ambiente, lo que hace que gran parte de los consumidores comience a interesarse por este tipo de alimentos.