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Semaine du 7 au 11 octobre 2013

Ce document est distribu titre d'information. Les menus dfinitifs, ainsi que les tarifs, peuvent varier en fonction des arrivages de marchandises et des contraintes pdagogiques.

Prvisions de menus
permanence tlphonique jusqu' 19h30 pour les rservations du jour seulement.

41

Service des rservations du lundi au vendredi de 10h 17h (hors vacances scolaires),

Le midi ...
Lundi 7

Notre Restaurant Gastronomique


Mercredi 9
Restaurant ferm titre exceptionnel (stage en entreprise) Merci de votre comprhension

Accueil des clients 12h15. Rservation ncessaire. (sauf indication contraire, menu fixe 18 , avec assortiment de Fromages, Ptisserie du Jour, hors boissons)

Vendredi 11
Restaurant ferm titre exceptionnel (stage en entreprise) Merci de votre comprhension

Restaurant ferm titre exceptionnel (stage en entreprise) Merci de votre comprhension

Notre Brasserie
Accueil des clients jusqu' 12h45. La rservation n'est pas obligatoire, mais conseille.

Lundi 7
La table du lundi Menu 8,70 hors boissons Gazpacho andalou, quenelle de ricotta Poulet Rti Panach de lgumes Crote caramlise aux framboises

Mardi 8

Mercredi 9
Menu bistrot 11,50
avec verre de vin et caf

Jeudi 10
A la carte Salade dendive au magret fum luf mollet en crote et aux noix / Dartois au jambon et aux champignons Aile de raie Grenobloise Pomme pure / Ctelettes dagneau rties au thym / Tournedos de saumon la crme de lentilles

Vendredi 11

A la carte Salade Csar / Tarte feuillete au boudin et aux pommes Risotto aux crevettes, roquette et parmesan / Ctelettes d'agneau grilles au thym / Poulet Rti, Jardinire de lgumes Oeuf mimosa Estouffade de boeuf provenale riz pilaf, courgettes sautes aux herbes / Filet de lieu aux pices douces, pilaf de quinoa et carottes des sables glaces. Tarte Bourdaloue aux Poires

Restaurant ferm titre exceptionnel (stage en entreprise) Merci de votre comprhension

Le soir ...
Lundi 7

Notre Restaurant Gastronomique


Mardi 8
Mille feuille de petit sal au foie gras Dorade royale pique aux olives noires rtie et ses lgumes provenaux Piccata de veau saut en aigre doux Ratatouille nioise, petits oignons et cpres Plateau de fromages Buffet de desserts

Accueil des clients 19h30. Rservation ncessaire. (sauf indication contraire, menu fixe 27,50 , avec assortiment de Fromages, Ptisserie du Jour, hors boissons)

Mercredi 9
Soire Pommes Pomme d'amour surprise - Crumble boudin pomme - Chips de pommes Cuiller crabe et pomme Noix de St Jacques sur leur cume et complote de Granny Smith Suprme de pintade saut, sauce au Birlou, fricasse d'automne et pomme au four Mini- millefeuille pomme chocolat Crpes flambes

Jeudi 10
Mise en bouche uf parfait , fricasse de champignons, cume l'huile de noix et mouillette Lotte rtie, en crote d'herbes Espuma Aligot et lait mousseux au jambon de pays Biscuit aux dattes Mudjol cuit la vapeur, sorbet ananas Mignardises

Retour de cueillette Soire champignons uf coque mousserons et crme d'amande Tarte fine aux cpes mizuna et roquette Gigue de chevreuil la mousseline de cleri, galette de champignons Figues rties l'amande, confit de fruits rouges pics, crme glace l'italienne

Lyce htelier Voie Romaine 63400 Chamalires


Tlphone : 04.73.31.74.65 Tlcopie : 0811.38.90.61 (tarif local) Internet : www.lyceedechamalieres.fr/reservation

Semaine du 14 au 18 octobre 2013

Ce document est distribu titre d'information. Les menus dfinitifs, ainsi que les tarifs, peuvent varier en fonction des arrivages de marchandises et des contraintes pdagogiques.

Prvisions de menus
permanence tlphonique jusqu' 19h30 pour les rservations du jour seulement.

42

Service des rservations du lundi au vendredi de 10h 17h (hors vacances scolaires),

Le midi ...
Lundi 14

Notre Restaurant Gastronomique


Mercredi 16
Restaurant ferm titre exceptionnel (stage en entreprise) Merci de votre comprhension

Accueil des clients 12h15. Rservation ncessaire. (sauf indication contraire, menu fixe 18 , avec assortiment de Fromages, Ptisserie du Jour, hors boissons)

Vendredi 18
Restaurant ferm titre exceptionnel (nettoyages) Merci de votre comprhension

Restaurant ferm titre exceptionnel (stage en entreprise) Merci de votre comprhension

Notre Brasserie
Accueil des clients jusqu' 12h45. La rservation n'est pas obligatoire, mais conseille.

Lundi 14
La table du lundi Menu 8,70 hors boissons Oeufs pochs en meurette, Piperade aux champignons Curry de porc l'ananas Riz coco Moelleux aux noisettes, nougatine brise

Mardi 15
Menu Got 12,50 caf compris Verrine de cleri rave et noix de ptoncles fondantes et croustillantes aux pommes Volaille fermire en crote de sel Tarte tatin dendives / Filets de rougets marins Mini ratatouille tapenade et basilic

Mercredi 16

Jeudi 17
Menu Got 12,50 caf compris

Vendredi 18

Restaurant ferm titre exceptionnel la clientle individuelle (banquet) Merci de votre comprhension

Pain dpices et mousse de foies au confit doignons Roul la tomate, chvre frais et saumon fum, Pousse dpinards Plat du jour/ Filet de poulet saut au vin rouge et pleurotes, galette de mas

Restaurant ferm titre exceptionnel (nettoyages) Merci de votre comprhension

Le soir ...
Lundi 14
Menu Semaine du Got

Notre Restaurant Gastronomique


Mardi 15 Mercredi 16
Menu Semaine du Got Compote de courge et poires sautes, Verrine de saumon et sa brunoise de concombre et pommes St Jacques snackes et beurre blanc l'orange, Dclinaison de carottes Eminc de blanc de poulet fermier aux saveurs indiennes Tarte citron vert meringue Millefeuille chocolat amer et framboises Terrine de mangue et pamplemousse Ananas flamb au rhum et aux pices, glace lananas

Accueil des clients 19h30. Rservation ncessaire. (sauf indication contraire, menu fixe 27,50 , avec assortiment de Fromages, Ptisserie du Jour, hors boissons)

Jeudi 17
Menu Semaine du Got 34 Mise en bouche Autour du foie gras Maki chaud de grosses langoustines au chou vert, Bouillon tha la coriandre et radis noir Filet de sanglier en Dolce forte aux coings confits, Poires confrences et salsifis, jus cors, Condiment poivre agrumes Cannelloni craquant de poire et fenouil confit, sorbet et chips de fruits Mignardises

Velout aux cpes et uf de caille Dos de lieu jaune poch basse temprature chou p-tsa et agrumes Longe de veau rtie aux chtaignes jus court la sauge, ragot de lgumes de Blot Sabl, poire poche, crme nougatine crme glace noisette

Crme de potiron Filet de sole Prince Curnonsky Pintadeau rti en cocotte Pomme Dauphine, Flan de courgettes et condiments la diable Plateau de fromages Assiette gourmande

Lyce htelier Voie Romaine 63400 Chamalires


Tlphone : 04.73.31.74.65 Tlcopie : 0811.38.90.61 (tarif local) Internet : www.lyceedechamalieres.fr/reservation