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ESTRATEGIAS DE ALIMENTACION PARA LA GANADERIA BOVINA EN NAYARIT


Jos de Jess Bustamante Guerrero
CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGIA Sistema de Investigacin Jos Mara Morelos Abraham Lincon N 149. CP 44690 Colonia Vallarta Norte. Guadalajara, Jalisco

SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIN Sistema de Investigacin Jos Mara Morelos Abraham Lincon N 149. CP 44690 Colonia Vallarta Norte Guadalajara, Jalisco

Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrcolas y Pecuarias Centro de Investigacin Regional del Pacfico Centro Campo Experimental El Verdineo Folleto para Productores Nm. 1 Div. Pecuaria Septiembre 2004

SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIN C. JAVIER BERNARDO USABIAGA ARROYO Secretario ING. FRANCISCO LOPEZ TOSTADO Subsecretario de Agricultura y Ganadera ING. ANTONIO RUIZ GARCIA Subsecretario de Desarrollo Rural DR. ROBERTO NEWELL GARCIA Subsecretario de Fomento a los Agronegocios LIC. XAVIER PONCE DE LEON Oficial Mayor LIC. SERAFN PAZ GARIBAY Delegado de la SAGARPA en Nayarit INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRICOLAS Y PECUARIAS DR. JESS MONCADA DE LA FUENTE Director General DR. RAMON ARMANDO MARTINEZ PARRA Coordinador General de Investigacin y Desarrollo DR. SEBASTIAN ACOSTA NUEZ Director General de Investigacin Agrcola DR. CARLOS A. VEGA Y MURGUIA Director General de Investigacin Pecuaria DR. HUGO RAMREZ MALDONADO Director General de Investigacin Forestal DR. DAVID MORENO RICO Director General de Administracin CENTRO DE INVESTIGACION REGIONAL DEL PACIFICO CENTRO DR. KEIR FRANCISCO BYERLY MURPHY Director Regional DR. FRANCISCO JAVIER PADILLA RAMIREZ Director de Investigacin LIC. MIGUEL MENDEZ GONZALEZ Director de Administracin ING. LEOCADIO MENA HERNANDEZ Director de Coordinacin y Vinculacin en Nayarit M. C. JORGE ARMANDO BONILLA CARDENAS Jefe del Campo Experimental El Verdineo

Para mayor informacin sobre el tema, llame, escriba o acuda al Campo Experimental El Verdineo. Km 6.5 Carretera Navarrete - Sauta. CP 63570. Santiago Ixcuintla, Nayarit, Mxico. Telfono (323) 23 478 00. FAX: (323) 23 479 53. Correo electrnico: bonilla.jorge@inifap.gob.mx

UNIDAD DE COORDINACION Y VINCULACION ESTATAL, SAGARPA do INIFAP. Av. Insurgentes 1050 Ote. 2 Piso, Edificio SAGARPA Tepic, Nayarit. Telfono y Fax: (311) 2 13-54-66. Correo electrnico: mena.leocadio@inifap.gob.mx

En el proceso editorial de la presente publicacin particip el siguiente personal del INIFAP:

Edicin y produccin de la publicacin


Editor MC Jos de Jess Bustamante Guerrero Supervisin tcnica Dr. XXXXXXXXXXXXXXXX Dr. XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX MC J. Alfonso Eguiarte Vzquez Fotografa: Archivo de investigadores del C. E. El Verdineo

Esta publicacin se termin de imprimir el __ de ________ de 2004 en los talleres grficos ___________ de ________.

Tiraje: 500 ejemplares

CAMPO EXPERIMENTAL EL VERDINEO DIRECTORIO DE INVESTIGADORES MC Jorge Armando Bonilla Crdenas.

ESTRATEGIAS DE ALIMENTACION PARA LA GANADERIA BOVINA EN NAYARIT

Jefe de Campo

No esta permitida la reproduccin total o parcial de esta publicacin, ni la transmisin de ninguna forma o cualquier medio, ya sea electrnico, mecnico, por fotocopia, por registro u otros mtodos, sin el permiso previo y por escrito de los titulares de derecho de autor.

MVZ Jess Alberto Crdenas Snchez

Ovinos de pelo Derechos reservados Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agricolas y Pecuarias Serapio Rendn No. 83 Colonia San Rafael Delegacin Cuauhtemoc 06470 Mxico, D. F. Tel. (55) 51-40-16-21; 55-66-36-38; 55-46-40-27

MC Filiberto Herrera Cedano*

Tecnologa de semillas forrajeras

MC Jos de Jess Bustamante Guerrero

Bovinos productores de leche Primera edicin Impreso en Mxico

MC J. Vidal Rubio Ceja

Transferencia de Tecnologa Pecuaria Bovinos productores de carne Bovinos productores de carne Bovinos productores de carne La cita correcta de esra obra es: Bustamante Guerrero Jos de Jess. 2004. Estrategias de alimentacin para la ganadera bovina en Nayarit. INIFAP-CIRPAC. Campo Experimental El Verdineo. Folleto para Productores Nmero 1, Nayarit. CAMPO EXPERIMENTAL EL VERDINEO CIRPAC INIFAP Km 6.5 carretera Navarrete-Sauta Santiago Ixcuintla, Nayarit

ISBN: XXX-XXX-XXX-X
Folleto para productores No. 1 Agosto de 2004

MC Jos Francisco Villanueva Avalos MC Jos Antonio Palacios Frnquez

Dr. Guillermo Martnez Velzquez

* Realizan estudios de Doctorado.

Contenido
pgina Cuadro Introduccin ........................................................................ Problemtica a resolver..................................................... Estrategias de alimentacin... 1. Conservacin de forrajes 1.1 Ensilaje... 1.2 Ensilaje de Caa de Azcar 1.3 Ensilaje sin maquinaria u Horno forrajero 1.4 Ensilaje de pasto Guinea 1.5 Henificacin .. 2. Leguminosas tropicales (bancos de protena). 2.1 Leucaena . 2.2 Clitoria 3. Productos y subproductos de la Caa de Azcar 4. Mejoramiento nutricional de esquilmos agrcolas.. 5. Bloques multinutricionales. 6. Melaza de Caa de Azcar ... 7. Utilizacin de urea para bovinos.. 8. Suplementacin lquida: melaza-urea. 9. Gallinaza y pollinaza . 10. Suplementacin mineral de bovinos 11. Recomendaciones para la compra de ingredientes 12. Necesidades de la suplementacion... 13. Acciones complementarias a las estrategias de alimentacin 14. Recomendaciones finales de la suplementacin 15. Literatura consultada 1 3 5 5 5 11 16 24 28 34 35 42 48 57 65 74 77 81 86 89 97 98 99 100 105 1 Consumo diario esperado de ensilaje de maz por bovinos de distintas categorias. 2 Composicin y costo del aditivo (inculo) para Caa. 3 Mezcla mejoradora de la calidad del ensilaje de Caa de Azcar 4 Costo estimado de una tonelada de ensilaje de Caa de Azcar enriquecida.. 5 Composicin aproximada del ensilaje de Caa de Azcar. 6 Produccin de leche y cambio de peso corporal de vacas de Doble Propsito alimentadas con ensilaje de pasto Guinea Mombasa, ensilaje de Maz + semilla de Algodn y pulido de Arroz. . 7 Composicin qumica promedio de henos de forraje tropicales. 8 Efecto del tipo de suplemento en el comportamiento de vaquillas alimentadas con dietas basadas en Caa de azcar. 9 Implementos y materiales para elaborar Harina de Caa (Solicaa) 10 Implementos y materiales para elaborar Saccharina.. 11 Implementos y materiales para elaborar Saccharea.. 12 Composicin qumica y estructural de la Caa de Azcar Saccharum officinarum (BS) 13 Disponibilidad de esquilmos agrcolas en el estado de Nayarit... 9 13 13 14 14

Indice de cuadros
Pgina

26 33

51 55 56 56 56 64

14 Consumo esperado de Bloque Multinutrionales por diferentes categorias de animales.. 15 Beneficios productivos derivados del uso de BMN.. 16 Algunas frmulas propuestas para distintas situaciones de suplementacin (% en base hmeda).. 17 Procedimiento de adaptacin a la melaza y a la urea.. 18 Gua para la utilizacin eficiente de urea en la alimentacin 19 Materias primas a utilizar para una mezcla de melaza-urea con distinta concentracin de urea en un tambo de 200 litros 20 Composicin promedio de energa y protena de la pollinaza y la gallinaza. 21 Ejemplo de una dieta con inclusin de pollinaza.. 22 Composicin de un suplemento mineral 23 Incremento en la ganancia de peso por efecto de la suplementacin mineral.. 24 Mezcla mineral recomendada para seis municipios de la zona norte del estado de Nayarit.

ndice de figuras
70 Nmero 72 1 Madurz ptima para el ensilaje del maiz. 73 76 niveles de humedad del forraje 78 4 Procedimiento para el tratamiento de esquilmos con amonaco. 82 87 88 92 94 59 29 2 Grano de maz mostrando la lnea de leche. 3 Prueba de campo para determinar distintos 6 8 Pgina

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Indice de fotografas
Foto 1 Ensilaje de maz . Vaciado de forraje picado. 2 Grano de maz mostrando la lnea de leche. 3 Silo tipo trinchera 4 Caa de Azcar 5 Caja para calcular la densidad del pasto. 6 El sitio para ubicar el silo es muy importante.. 7 Construccin manual del horno forrajero 8 Hay diferentes formas de transportar el material. 9 La compactacin es importante para obtener un ensilaje de calidad 10 Una buena cobertura es definitiva para la calidad del ensilaje 11 La mezcla de melaza con agua se debe 21 homogenizar. 12 La melaza se debe aplicar con bomba de espalda, la aplicacin a mano es ineficiente y aumenta costos. 13 Para un buen silo se requiere un sellado perfecto. 14 La apertura del silo debe hacerse con cuidado Hay que evitar los desperdicios durante el suministro.. 15 Pasto Guinea 16 Siembra al voleo... 17 Vacas doble propsito consumiendo ensilaje de Guinea Mombasa. 18 Cortadora y acondicionadora de forraje. 19 El heno debe ser empacado para reducir su volumen y facilitar su almacenamiento y transporte.. 20 Planta de leucaena.. 21 Plantacin de leucaena... 22 Banco de protena 31 35 36 37 29 30 22 24 24 21 21 20 20 Pgina 5 8 10 11 17 18 19 19

23 Alimentacin manual con leucaena.. 24 Pastoreo de leucaena por ganado lechero. 25 Suplementacin de vaquillas con Leucaena... 26 Planta de Clitoria. 27 Secado o henificado de Clitoria................................. 28 Ensilada con maz 29 Corte de Clitoria verde 30 Planta de Caa de Azcar. 31 Cultivo asociado de Caa de Azcar con Leucaena. 32 Molienda de rastrojos.. 33 Tratamiento de rastrojo con gas amonaco. 34 Aplicacin de urea en solucin para mejorar el valor nutritivo de esquilmos.. 35 Rastrojo tratado listo para ofrecer al ganado.. 36 Elaboracin manual de bloques multinutricionales 37 Pesaje de ingredientes para elaborar BMN. 38 Mezclado manual de ingredientes 39 Compactacin manual de la mezcla. 40 Bloques MN en proceso de secado. 41 Sumplementacin lquida basada en melaza-urea 42 Preparacin 43 Melacero, de solucin de urea para para ser la incorporarlo en suplementos dispositivo adecuado suplementacin lquida del ganado.. 44 Suministro de melaza/urea en recipiente abierto 45 Suministro de melaza/urea en recipiente abierto con tabla flotante. 46 Suplementacin mineral a libre consumo

40 40 41 42 45 45 46 48 52 57 58 61 64 65 67 68 68 69 74 77 81 83 84 89

Introduccin El estado de Nayarit tiene una superficie de 2'094,387 ha dedicadas a la ganadera, donde los pastos nativos ocupan una superficie de 1'691,290 ha y 403,097 ha de especias inducidas (praderas) con un coeficiente de agostadero (CA) promedio de 10.85 ha/unidad animal (UA). Actualmente se tienen registrado un censo aproximado de 681 800 bovinos (320, 480 de carne, 321, 680 de doble propsito y 39, 640 de leche), y cuenta con 2 una densidad de poblacin bovina aproximada de 24 cabezas/km . En la ganadera estatal con algunas variantes por regin sigue imperando el sistema y los patrones de manejo y produccin caracterizados por ser de tipo extensiva y en algunos casos es de tipo extractiva, donde la inversin es mnima y los componentes tcnicos aplicados en los sistemas de produccin son escasos. Segn datos del Instituto Nacional de Estadstica Geografa e Informtica (INEGI), la infraestructura ganadera se compone de un total de 48,909 unidades de produccin (UP) de las cuales un 79% carecen de equipo e instalaciones (38,525 UP) y solamente el 21% cuentan con equipo e infraestructura ganadera (10,384 UP). Los sistemas de produccin en el estado varan entre las dos principales zonas ganaderas (norte y sur). En la regin norte slo un 61% de los productores almacenan forrajes, particularmente esquilmos, el 90% tienen problemas de agua, un 5.8% cuentan con pastos introducidos y muy escasos son los productores que realizan prcticas de mejoramiento gentico y de suplementacin alimenticia. Por otra parte se ha diagnosticado que los principales problemas que limitan la produccin ganadera en la zona sur del estado estn relacionados con la falta de infraestructura productiva, sobrepastoreo, baja calidad gentica del ganado y marcada estacionalidad en la produccin de forrajes. Por lo anterior, uno de los inconvenientes ms graves que enfrenta la ganadera bovina en Nayarit es el problema de la alimentacin, el cual ha sido reiteradamente sealado por los propios productores en distintos foros pecuarios de consulta, seguido por falta de asesora tcnica encaminada a enfrentar este tipo de problemas (alimentacin deficiente), el cual es el principal factor asociado con la baja productividad del ganado de carne y de leche en el trpico y subtrpico mexicanos.
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Con la produccin del presente folleto se pretende poner a disposicin del ganadero una serie de tecnologas o prcticas que respondan a las necesidades de orientacin tcnica que le permitan enfrentar con ms eficacia la problemtica de la alimentacin de los bovinos de leche y carne en el estado, especialmente durante la poca de secas.

Problemtica a resolver En la regin tropical donde se ubica el estado de Nayarit, existe un considerable potencial para la produccin de carne y leche de bovino explotados en condiciones de pastoreo, sin embargo, desde el punto de vista nutricional la produccin y productividad de los animales es baja debido en parte al uso de prcticas inadecuadas de alimentacin, tales como la utilizacin de pastos con bajo rendimiento y valor alimenticio, sobrepastoreo y escaso o nulo empleo de mtodos de conservacin de forrajes, suplementacin, etc. En la zona de trpico seco, un fenmeno reconocido en la produccin de bovinos en pastoreo, es el rpido crecimiento de los animales durante la poca de lluvias y prcticamente la falta de ste de prdidas de peso corporal y del estado de salud durante la poca seca. La magnitud de estas consecuencias est directamente relacionada con la reduccin en la calidad y disponibilidad de forrajes, la cual vara entre 50 y 400% y como la carga animal permanece relativamente constante a travs de los aos, la disponibilidad de alimento por animal no es constante o predecible. Estas fluctuaciones de ganar peso en poca de lluvias para luego perderlo en las secas afectan principalmente la fertilidad del ganado, con la consiguiente baja en la produccin de kilos de becerro destetado y en la captacin de leche. Comnmente los animales pastoreando forrajes tropicales no logran expresar su potencial gentico debido a las limitaciones nutricionales que ya se mencionaron. Cuando estas limitaciones son rigurosas (sequa), los animales no alcanzan a mantenerse, pierden peso e incluso pueden ocasionar la muerte del animal. Para disminuir o corregir estas deficiencias nutricionales existen prcticas o tecnologas validadas y recomendadas, tales como conservacin de forrajes, utilizacin de especies forrajeras ms apropiadas, uso adecuado de plantas nativas, mejores prcticas de manejo de las praderas y de los animales en estados fisiolgicos compartibles con los recursos forrajeros, captacin y manejo adecuado del agua de lluvia, fertilizacin, uso adecuado de subproductos, suplementacin y tratamiento, conservacin y utilizacin de esquilmos cuyos objetivos pueden ser:
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Disminuir la mortalidad. Aumentar la ganancia de peso corporal. Disminuir la edad al primer parto en las vaquillas de reemplazos. Sostener la fertilidad del hato. Aumentar el porcentaje de pariciones. Mantener o mejorar la condicin corporal del ganado. Aumentar y/o mantener la produccin de becerros o leche. Reducir la enfermedad y muertes del ganado. Hacer eficiente uso de los esquilmos y subproductos agroindustriales y del agua disponible. Evitar el sobrepastoreo (degradacin) de las praderas y agostaderos. Incrementar la captacin de nitrgeno y agua. Aumentar los beneficios econmicos del productor. Desarrollar explotaciones sostenibles en lo productivo, econmico, ecolgico y social.

Estrategias de alimentacin

1. Conservacin de forrajes El ms grande problema de la ganadera nacional es que los animales no estn comiendo en forma suficiente y adecuada durante todo el ao. Esta tiene relacin estrecha con la disponibilidad de forraje. En la poca de lluvias se produce de 60 a 90% del volumen anual, correspondiendo el resto a la poca seca. Tomando en cuenta la importancia que tiene el manejo de la produccin de forraje como alternativa para regular las variaciones en el abastecimiento de alimento para el ganado, para garantizar la estabilidad productiva del mismo los mtodos de conservacin de forrajes son una opcin de solucin al problema de la alimentacin del ganado. Existen dos mtodos principales de conservacin de forrajes, los cuales son: el ensilaje y el henificado. 1.1 Conservacin de forrajes: ensilaje Definicin de trminos: Silo: es el lugar o construccin donde de se depositar el forraje para ensilar. Figura 1. Madurz ptima para el ensilaje del maiz. forma de actividad microbiana, permitiendo la conservacin del mismo por un largo tiempo. Ensilado: producto formado cuando el forraje u otro material con contenido suficientemente alto de humedad, expuesto al ataque de microorganismos es almacenado en un ambiente cerrado (silo), obteniendo un forraje acidificado Importancia: Con excepcin del heno en pie, el ensilaje es la forma ms barata de conservar el forraje. Esta prctica se viene realizando en Mxico desde hace varios aos fundamentalmente con forraje de maz. Sin embargo, las metodologas ms adecuadas y los principios bsicos los desconocen muchos productores y tcnicos. En los ltimos aos ha adquirido mucha importancia debido a que los alimentos concentrados se han encarecido demasiado, imponiendo el uso de mnimas cantidades de estos alimentos a las vacas lecheras. Objetivos del ensilaje 1).- Asegurar la disponibilidad de alimento para el ganado en las pocas crticas donde no hay condiciones favorables para la produccin de forraje. 2).- Mantener al mximo la calidad del forraje producido, y 3).- Facilitar el almacenamiento y/o transporte del forraje.
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Fotografa 1. Ensilaje de maz . Vaciado de forraje picado. Ensilaje: proceso por medio del cual se elabora el ensilaje. Es un proceso de fermentacin en ausencia de aire del forraje, en el cual se produce una concentracin de cido suficiente para inhibir cualquier
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Ventajas del ensilaje 1).- Permite una administracin ms eficiente de la tierra y un aprovechamiento mejor de la lluvia, cultivando cuando es ms adecuado y cosechando todo el forraje durante el periodo de mayor rendimiento, 2).- Disminuye el trabajo y el costo por acarreo diario del forraje de corte en verde, 3).- Permite la conservacin del forraje sobrante de las pocas ms abundantes para las pocas de escasez, 4).-Proporciona flexibilidad para adelantar o retardar los cortes segn las necesidades y aspectos climatolgicos, 5).- Se conserva en mayor grado la calidad nutritiva del forraje (80-90%) que tiene al momento del corte, y mejora la digestibilidad de la fibra cruda, 6).- No presenta el peligro de perderse por incendio como el henificado, 7).-Se pierde el poder germinativo de semillas de malezas, 8).- Menor desperdicio durante el corte, manejo y utilizacin comparado con el henificado (desprendimiento de hojas), 9).- El manejo del forraje se facilita con el uso de maquinaria o mano de obra, 10).- Ocupa menor espacio (superficie y volumen) para una determinada cantidad de forraje que se pretende conservar, 11).- El ensilaje puede realizarse en cualquier poca del ao. Desventajas del ensilaje 1).- Comparado con el heno, el ensilaje requiere de trabajo adicional para movilizarlo por su mayor contenido de agua, 2).- Requiere de cierto equipo mecnico y representa una inversin elevada, o bien, incrementa los costos de operacin por concepto de maquila y, 3).- El personal debe contar con un nivel adecuado de preparacin para ejecutar acertadamente las operaciones del ensilaje, aunque su elaboracin es relativamente sencilla y su capacitacin puede ser rpida. Forrajes adecuados para ensilar Se puede ensilar todo tipo de pastos usados para pastoreo con, o sin, mezcla de leguminosas (trboles y leguminosas nativas), forrajes de corte (Elefante, Sudn, entre otros) Sorgo forrajero, maz, Avena forrajera y otros cereales. Sin embargo los ms adecuados son aquellos que contienen suficientes azcares y almidn (mas de 6 %), por ejemplo el maz y el sorgo. La Caa de Azcar, an cuando se ensila bien, tiene muchos azcares y la fermentacin se continua hasta la produccin de alcohol, sin embargo, con la ayuda de algunos aditivos se obtienen buenos resultados. En los pastos tropicales con bajo contenido de azcar, como el Guinea o Estrella, la acidificacin no es adecuada, por lo
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que requieren de aditivos como la melaza, maz o sorgo molido y/o cultivos de bacterias. Momento adecuado para ensilar un forraje Es muy importante considerar la edad a la cual debe cortarse un forraje para ensilarlo, ya que esto tiene mucha relacin con su contenido de agua. El rango de humedad adecuado es entre 65 y 72%. Para conocer esta caracterstica es necesario secar varias muestras en un horno de microondas. Con fines prcticos en el caso del maz se debe cosechar entre a de la linea de leche, lo cual ocurre entre los 110-115 das de edad en promedio (Figura 1). Cosechando bajo ste criterio se obtiene un ensilado de Maz de mejor calidad (energa), ms forraje por hectrea y con ello se ha logrado producir en promedio un litro ms de leche/vaca/da comparado Linea de leche con ensilaje cortado en estado lechoso-masoso. En el caso de los Sorgos forrajeros se cortan cuando el grano se encuentra en estado lechoso-masoso lo que ocurre alrededor de los 100 das de edad. Fotografa 2. Grano de maz mostrando la lnea de leche. Los pastos de crecimiento rpido, como el Taiwan o King-grass, se debern cortar entre los 90 y 120 das de rebrote. En el caso de las especies de pastoreo, el momento ms oportuno es antes del inicio de la floracin. Manejo del forraje El forraje deber ser picado en trozos de 1 a 2.5 cm de largo, con el fin de lograr una buena compactacin en el silo. El apisonado del forraje dentro del silo es muy importante ya que permite la eliminacin del aire que queda entre las partculas del pasto, y como ya se mencion la fermentacin
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lctica es la ms deseable y solo se realiza en un ambiente sin aire. Si no es correctamente apisonado se producir un calentamiento excesivo y habr proliferacin de hongos. El tiempo para el llenado del silo no deber pasar ms de cinco das. Se recomienda que en el caso de silos de trinchera de gran tamao, el llenado ser de atrs hacia el frente y nunca en capas. Una vez finalizado el llenado, este debe ser tapado de tal forma que se evite la presentacin de aire y agua, utilizando un plstico sobre la cual se deposita tierra u otros objetos, tales como llantas. Uso de aditivos Se pueden aadir diferentes sustancias llamadas aditivos. Por ejemplo, a los pastos bajos en azcares se les puede adicionar melaza de Caa, que se agrega en niveles de 40 a 80 kg por tonelada de forraje fresco. Para incrementar el nivel de protena, se usa la urea en niveles de 4 a 5 kg por tonelada de forraje fresco. El uso de levaduras resulta en beneficios tales como una mejor preservacin del forraje ensilado (2-3%) y tambin en la eficiencia de utilizacin del ensilaje en la alimentacin de ganado productor de leche o carne, debido a que se conservan ms nutrimentos en el ensilado (3-5%). En vacas lecheras vara de $40 a $80 de retorno econmico/ton de maz-sorgo y de $65 a $70/ton de alfalfa y pastos. Utilizacin del ensilado Es importante conocer el consumo (Cuadro 1) de ensilado por los bovinos para poder calcular el rea de cultivo, la capacidad de silo, el consumo diario o mensual, la capacidad de carga y superficie destinada a cultivos. Cuadro 1. Consumo diario esperado de ensilaje de maz por bovinos de distintas categorias. Animal Vacas productivas Vacas secas Novillos de 360 kg Novillos de 300 kg Terneras de cinco meses Novillos y toretes
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El consumo promedio de ensilado de Maz varia de 4.7 a 7.8 kg por cada 100 kg de peso (ensilaje con 68% de humedad). Las ganancias de peso registradas varan de 700 a 900 gramos/da/animal. Fotografa 3. El silo tipo trinchera es uno de los ms utilizados. Una vez seleccionado el sitio para la construccin se hace una excavacin con maquinaria y se emparejan las paredes, rampa y piso; si el terreno es poroso se deben revestir las paredes con piedras o ladrillos para evitar filtraciones y derrumbes. Si el silo se construye en terreno plano es necesario dotarlo de drenaje interior, el que se efecta de la siguiente manera: en el centro del silo se hace una excavacin de 1.5 m de largo, 1 m de ancho, 80 cm de profundidad y se llena de piedra. Dimensiones del silo Para determinar el tamao del silo se necesita conocer el volumen de forraje que se requiere ensilar (FE). Por otra parte se sabe que un metro cbico de ensilado equivale a 650 kg de forraje picado, de esta manera teniendo como ejemplo 88,000 kg de forraje para ensilar dividido entre la equivalencia de forraje a metros cbicos (88,000/650) entonces el volumen necesario resulta igual a 135 metros cbicos. Las dimensiones (largo, ancho y profundidad) debern establecerse en relacin al volumen determinado. Calculando el forraje necesario para ensilar (FE) Considerando la informacin sobre nmero de cabezas (20) NC, Consumo diario por animal (20 kg por da), CD y nmero de das a alimentar (200 das) DA y agregando un 10% de prdidas (P) El clculo del forraje para ensilar (FE) se realiza multiplicando cada valor de la informacin recabada y agregando la posible prdida por diversas causas as se tiene que:
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Mximo (kg) 50 40 35 25 13 35

FE = NC x CD x DA + P FE = 20 x 20 x 200 + P FE = 80,000 + 8,000 FE = 88,000 kg de forraje Superficie necesaria a sembrar Para calcular la superficie de siembra para forraje, es necesario conocer el potencial productivo del forraje (PF) y el requerimiento de forraje para ensilar (FE); de este modo si el sorgo forrajero produce 55 toneladas de forraje verde por ha y se requiere ensilar 88 toneladas para alimentar el ganado. Entonces el clculo de la superficie por sembrar (SS), resulta de dividir la cantidad de forraje necesario FE entre la produccin de forraje esperado por hectrea (PF). SS = FE/PF as se tiene que SS = 88 ton/ha/55 ton/ha SS = 1.42 ha que se necesitan para producir este forraje.

preservacin, siendo el proceso de ensilaje el mtodo ms adecuado de conservacin de este forraje. Esta planta por su composicin natural concentra grandes cantidades de azcares en sus tallos; presentndose una rpida fermentacin de tipo alcohlica inmediatamente despus del corte, haciendo con ello casi imposible su consumo por los animales, por lo que se hace necesario el uso de algnos aditivos que evite este tipo de fermentacin. Se ha demostrado que con el uso de aditivos se puede incrementar la calidad y el consumo de Caa ensilada y por consecuencia tambin mejorar el comportamiento productivo del animal. Por otra parte dado que la poca de la zafra de la Caa de Azcar, coincide con la poca de sequa, este alimento representa una alternativa para la solucin de este problema.

Ventajas de la Caa de Azcar sobre otros forrajes tropicales 1.2 Ensilaje de Caa de Azcar El estado de Nayarit se tienen en produccin 1.5 millones de toneladas, en 25 mil ha sembradas; actualmente se quedan en el campo aproximadamente 200 mil toneladas de Caa y se estima que cerca de las 150 mil ton se tiran antes de llegar al ingenio. Fotografa 4. Caa de Azcar. Son ms de 4,200 productores, de los cuales el 25% son caerosganaderos. Existe la posibilidad de aprovecharla es como fuente de forraje para el ganado. Una de las formas recomendables de utilizacin es mediante su La Caa de Azcar tiene la particularidad de acumular azucares a medida que madura la planta sin alterar su valor digestible y es la planta de mayor rendimiento de forraje por hectrea y de disponibilidad durante todo el ao. Aditivos a utilizar en el ensilaje Se utiliza el hidrxido de sodio, tambin conocido como sosa custica. Al agregarlo a la Caa picada impide que se produzca alcohol durante el proceso de fermentacin, mejorando as su calidad e incrementando el consumo del forraje por los animales. Procedimiento para ensilar la Caa de Azcar La Caa de Azcar para el ensilaje es picada a un tamao de partcula de 3.5 cm en promedio y ensilada en capas de 20 a 30 cm entre capa y capa. Antes de apisonarlas se agrega el aditivo a base de sosa custica en solucin al 10% (1 kg sosa mezclado en 9 litros de agua) en una proporcin de 10 litros por tonelada de Caa fresca. El compactado se realiza con pisones de cemento o tractor. Se recomienda que se hagan silos de 2 a 5 toneladas. Al finalizar, se tapan los silos con lonas de plstico y encima se coloca una capa de 15-20 cm de tierra. El tiempo promedio de fermentacin es de 45 das, antes de utilizarlo en animales.
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Uso de inculo para ensilaje de caa Un mtodo alternativo al hidrxido de sodio, es utilizar una preparacin que mejora la calidad y la fermentacin del ensilado. En el Cuadro 2 se presenta la composicin del aditivo o inculo.

Cuadro 4. Costo estimado de una tonelada de ensilaje de Caa de Azcar enriquecida Alimento Caa de azcar Urea Sulfato de amonio Ortofosfato de calcio Microminerales Inculo 1% (litros) Costo por kg Total kg 1,000 12.50 1.25 2.50 1.0 10.0 1,027 Costo unitario, $ 0.26 1.95 1.10 4.50 14.00 0.15 Total $ 260.0 24.38 1.38 11.25 14.00 1.50 $312.5 $ 0.304

Cuadro 2. Composicin y costo del aditivo (inculo) para Caa % 10 0.5 5.0 1.0 83.5 100.0 $ unitario 0.80 2.00 0.60 1.0 --$ 8.00 1.00 3.00 1.0 --13.0

Melaza Urea Pollinaza Yoghourt Agua

Cuadro 5. Composicin aproximada del ensilaje de Caa de Azcar Elaboracin del inculo para el ensilado Se prepara la mezcla y se deja fermentar durante 24 horas. Pasado este tiempo estar listo para agregarse a cada capa de material a ensilar. La cantidad a incluir vara de 1 a 3% (10 a 30 kg/tonelada). Si se quiere mejorar ms an la calidad del ensilaje de Caa, se adicionan minerales y urea (Cuadro 3) la cual se esparce en cada capa despues de haber aplicado el inculo. Nutrimento Materia seca % Protena cruda, % Fibra cruda, % Energa Metabolizable (Mcal/kg MS) Nitrgeno amoniacal (mg de N2) Nitrgeno no proteico Protena verdadera (N verdadero x 6.25) % % 30.75 8.56 29.63 2.54 10.41 0.98 0.39

Recomendaciones Cuadro 3. Mezcla mejoradora de la calidad del ensilaje de Caa de Azcar. Ingrediente Urea Sulfato de amonio Roca fosfrica Microminerales Total % de inclusin 12.50 1.25 2.50 1.00 17.25 1. Se recomienda abrir el silo una vez finalizado el proceso de fermentacin, el cual ocurre alrededor de los 45 das. 2. El nivel de inclusin en dietas completas para ganado de engorda es de 20 a 35 % en base seca de la racin.

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1.3 Ensilaje sin maquinaria u Horno forrajero Fundamentos de la prctica

momento dado, es vlido utilizar tractor, carro, etc para transportar los materiales o para apisonar el ensilado, teniendo en cuenta el costo. Pasos a seguir para la elaboracin del horno forrajero

El ensilaje se ha difundido en los ltimos aos como el mtodo de mayor aceptacin para conservar alimentos destinados al ganado en poca de sequa. Sin embargo, los productores, en especial los pequeos y medianos, localizados en zonas de terrenos quebrados, no han podido adoptar la tecnologa por el difcil acceso de la maquinaria agrcola y los elevados costos de operacin en estas reas. La presente tecnologa para elaborar ensilaje no requiere uso de maquinaria, ni la siembra de un cultivo especfico. Est basada en los mismos principios tcnicos del ensilaje convencional y pretende disminuir costos y llegar a todos los productores, aprovechando el excedente de forraje que se presenta en la poca lluviosa. Se puede ensilar cualquier pasto existente en la explotacin, sin embargo, se deben preferir aquellos cuyo rendimiento sea mayor y cuya calidad sea reconocida. Tambin se puede optar por una mezcla de pastos y, cuando sea necesario, se deber sembrar un rea para ensilar, pero que mas adelante podr ser utilizada para pastoreo. El proceso no requiere picado del material, es decir, el pasto se ensila entero y para apisonarlo se pueden utilizar pisones de madera o metal, tanques de metal llenos de agua, caballos o, simplemente, un grupo de personas. Como fuente de carbohidratos o azcares, se utiliza generalmente melaza, pero puede ser Maz molido o Sorgo. El silo es un hueco o pozo hecho a mano en la ladera y cuyas dimensiones se determinan de acuerdo a la cantidad de pasto que se va a ensilar. Se ubica de preferencia en un sitio estratgico entre el cultivo y el establo para facilitar el acarreo del material que generalmente tambin es manual. La capacidad de este silo puede ser hasta de 20 ton y se pueden hacer varios silos en la misma finca, como se ver mas adelante. Tanto el sellado como la apertura del silo y utilizacin del ensilado, siguen el mismo patrn de los ensilados convencionales. Sin embargo, algunas de las indicaciones que se ofrecen en el presente folleto son susceptibles de modificar por la iniciativa del productor. As, en un
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En trminos generales, los pasos para elaborar el ensilado sin maquinaria son los mismos que se siguen en un ensilado convencional, con algunas variaciones de forma, que al final son indispensables para obtener resultados satisfactorios. Seleccin del terreno El lote para producir forraje que se va a ensilar sin maquinaria deber ser del mejor suelo disponible en la explotacin. Su topografa puede ser quebrada, puesto que el pasto se cortar a mano o con guadaa. Es recomendable realizar un anlisis de suelo para determinar las posibles deficiencias y efectuar la fertilizacin que indique el asesor tcnico. Este anlisis puede complementarse, no reemplazarse con una inspeccin visual al terreno para detectar signos de carencias nutricionales en los pastos, las cuales indican una baja nutricin por parte del suelo, como bajo crecimiento, coloraciones anormales (amarillas, rojas) en los pastos. Preparacin de la pradera Una vez ubicado el lote, se deber cercar, hacer control de malezas, realizar un corte de homogenizacin despus de un pastoreo a fondo y fertilizar siguiendo las indicaciones del asesor tcnico. Es indispensable medir el rea del lote, para posteriormente calcular la produccin y el tamao del silo.

Clculos para determinar la produccin de forraje verde por hectrea y las dimensiones del horno forrajero El estado ptimo para ensilar un pasto es cuando alcance 70% de humedad, lo cual generalmente coincide con el inicio de floracin. En los pastos que no florecen, se debe hacer la medicin de humedad en el laboratorio, por lo menos hasta que el responsable del ensilaje adquiera suficiente prctica para determinar el momento apropiado de ensilar. En ese momento es indispensable realizar un clculo del forraje producido por hectrea, para lo cual se utiliza un marco de hierro de 50 x 50 cm que se

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lanza al azar en la pradera, se corta, a 5 cm del suelo, el pasto que quede dentro del marco y se pesa en una balanza. Cuatro marcos equivalen a un metro cuadrado. Este procedimiento es requisito bsico para determinar con exactitud el volumen del silo a construir. El muestreo de la pradera permite conocer la produccin de forraje fresco A continuacin se presenta un ejemplo para calcular la produccin de forraje verde por hectrea Pesaje No 1: 245 gramos Pesaje No 2: 250 gramos Pesaje No 3: 255 gramos Pesaje No 4: 250gramos
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obtener la produccin de forraje por metro cbico. Ejemplo para calcular las dimensiones de un silo. Volumen del pasto verde: 150 kilogramos por metro cbico* Produccin de pasto verde: 10.000 kilogramos por hectrea 3 3 10,000 kilos de forraje verde/ha /150 kilogramos/m = 67 m 3 (se aproxima a 70 m para facilitar los clculos). Utilizando la frmula Volumen = ancho x largo x profundidad** 3 70 m = 5 m x 7 m x 2 m *Estos datos son reales, (pasto Guinea), tomados en un rancho. En cada caso se debe verificar el peso del pasto por metro cbico, pues, por ejemplo, 700 kilogramos por metro cbico de avena y 500 en pasto elefante. ** Para este clculo se debe tener en cuenta la pendiente del terreno. Ubicacin del silo El silo debe ubicarse en un punto intermedio entre el establo y la pradera, si se hallan relativamente cerca entre s o, en su defecto, lo ms cerca posible a la pradera seleccionada y utilizar unos comederos que deben ser mviles y sencillos. As se economiza mano de obra en el tiempo de llenado del silo y en la alimentacin de los animales. Fotografa 6. El sitio para ubicar el silo es muy importante. El sitio debe tener una inclinacin apropiada para excavar el silo, el cual tendr el frente a favor de la pendiente, es decir, ser ms bajo en el frente, donde la altura ser cercana a 50 centmetros.

Sumatoria de los cuatro pesajes: 1000 gramos en 1 m

Se plantea una regla de tres: si en un metro cuadrado se producen 1000 2 gramos de pasto, o sea 1 kilogramo, en 10000 m que son equivalentes a 1 hectrea, cuanto se producir? 1 m 1 kg 10.000 x
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x =10000 kg = 10 ton

Dimensiones del Silo Para calcular las dimensiones del silo son necesarios dos datos, el primero es la produccin de forraje verde por hectrea, que se explic anteriormente y el segundo dato es el volumen de forraje por metro cbico. Para ello se puede utilizar una caja de madera que, por facilidad de manejo, se hace de 50 centmetros de lado, es decir, se necesitar llenar ocho cajas para completar un metro cbico. Fotografa 5. Caja para calcular la densidad del pasto. El pasto cortado se coloca en la caja, haciendo el mayor apisonamiento para que quede lo ms compacta posible, luego se saca y se pesa, repitiendo el muestreo por ocho veces para sumar y
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Fotografa 7. Construccin manual del horno forrajero

Llenado del silo, uso de aditivos y compactacin La calidad del ensilaje depende de un proceso eficiente en todas sus partes.

Construccin del tipo horno forrajero

silo

El silo se debe excavar a mano y debe tener un desnivel de 2% hacia la parte menos profunda, para facilitar la evacuacin del agua de lluvia. Las paredes debern ser lo mas lisas posible y tener un talud de veinte centmetros a favor del borde superior, para facilitar el apisonamiento y sellado. La tierra que salga de la obra deber depositarse al menos a un metro de distancia del borde.

Fotografa 9. La compactacin es importante para obtener un ensilaje de calidad.

Corte del forraje y acarreo del material Fotografa 8. Hay diferentes formas de transportar el material El forraje se cortar a mano con machete o con una guadaadora (si la finca la posee, mas no es indispensable). Se deber dejar el pasto cortado hasta el da siguiente para que sufra un proceso de deshidratacin y se produzca un mejor ensilaje. Se tendr cuidado de que no quede en montones, sino esparcido, para evitar que se caliente y se presente un proceso de descomposicin que se inicia muy rpido en los climas clidos y hmedos del trpico. El pasto se amontonar utilizando rastrillos u horquetas de madera y luego se transportar en costales o parihuelas hasta el sitio del silo. En este punto juega un importante papel la iniciativa de los obreros.
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Un buen llenado y apisonado, utilizando el aditivo indicado en las dosis apropiadas es definitivo para tener xito. Antes de iniciar el llenado, se deben cubrir el fondo y las paredes del silo con tela plstica, debe ser calibre 7 superior, de tal manera que quede suficiente para tapar el ensilaje cuando se termine de llenar el silo.

Fotografa 10. Una buena cobertura es definitiva para la calidad del ensilaje. El llenado se realiza mediante capas uniformes de 20 a 30 centmetros de altura, aplicando a cada capa el aditivo, que por lo general es melaza, la cual es un ingrediente eficiente, econmico y disponible, la cual al ser mezclada con el forraje aporta carbohidratos solubles que son bsicos para obtener buenos resultados en el proceso y permite realizar una mejor compactacin de la masa forrajera.

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Fotografa 11. La mezcla de melaza con agua se debe homogenizar La melaza debe ser diluida en agua para facilitar su manejo y la mezcla con el forraje. La literatura recomienda una dilucin 1:1 cuando se utiliza regadera, sin embargo, cuando se utiliza una bomba de mochila se recomienda usar cuatro partes de melaza por una de agua teniendo cuidado de ir aumentando la cantidad que se aplica a cada capa de pasto, es decir, la capa del fondo recibir menos aditivo que las siguientes. La cantidad total de melaza que se utiliza es definida por las caractersticas del material que se va a ensilar.

Sellado del silo Con ello se asla la masa forrajera del aire y del agua, para asegurar el xito del proceso, pues el contacto del forraje con aire o agua origina la putrefaccin y prdida del material. Al finalizar el sellado, la cubierta debe estar totalmente pegada a la masa forrajera, impidiendo la formacin de bolsas de aire, para lo cual se utiliza la tierra que fue sacada durante la excavacin, cubriendo el silo una capa de 50 centmetros. Como una medida de precaucin, alrededor del silo se debe abrir una zanja pequea, del ancho de una pala y de 20 centmetros de profundidad, para evitar la entrada de agua. Para evacuar el agua de lluvia, se recomienda instalar un tubo o manguera de dos o tres pulgadas a manera de desaguadero en la parte ms baja del silo, pero teniendo cuidado de no romper la tela plstica, para evitar que se pierdan los jugos. Fotografa 14. La apertura del silo debe hacerse con cuidado Hay que evitar los desperdicios durante el suministro. Apertura del silo y suministro del ensilaje Una vez sellado el silo, se inician en su interior los cambios qumicos dentro de la masa forrajera, los cuales se prolongan durante unos 15 a 21 das; sin embargo, por seguridad, el destapado del silo y su ofrecimiento a los animales solo debe realizarse entre 25 y 30 das de sellado el silo. Es recomendable tomar una muestra del ensilaje y enviarla a un laboratorio de nutricin animal, para conocer su aporte nutricional. Este es un aspecto muy importante que los ganaderos han descuidado, asumiendo que todos los ensilajes son de buena calidad, lo cual no es del todo cierto. El suministro del ensilaje se debe hacer de acuerdo a las necesidades nutricionales de los animales y a los otros componentes de la dieta. Una vaca puede ser alimentada con solo ensilaje, pero siempre es conveniente
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Figura 12. La melaza se debe aplicar con bomba de espalda, la aplicacin a mano es ineficiente y aumenta costos. Cuando son materiales muy tiernos, se usa mayor cantidad y cuando estn marchitos se usa menos. Para los pastos tropicales sometidos a deshidratacin previa, es suficiente uno por ciento de melaza, es decir, un kilo de melaza por cada 100 kilos de forraje y hasta 6 kg/100 kg en forraje no marchitados. Una vez terminada la aplicacin de aditivo a la capa de pasto, de forma que cubra todo el material, se procede al apisonamiento, utilizando los medios descritos en el punto 2, hasta llenar el silo. Fotografa 13. Para un buen silo se requiere un sellado perfecto.

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que tenga acceso a una fuente de fibra (forraje), por ejemplo, pasto maduro o heno y tambin a una fuente de protena de buena calidad como hojas frescas de cocuite, leucaena, capomo, gusima, etc. Cuando se ofrece ensilaje por primera vez a los animales, no todos lo aceptan de inmediato, por lo cual se deber entregar en pequeas cantidades, aumentando progresivamente.

1.4 Ensilaje del pasto Guinea Origen, adaptacin y hbito de crecimiento. Es originario de frica, se adapta bien a suelos de mediana a alta fertilidad, con pH de 4 a 6 y bien drenado, en alturas que van desde el nivel del mar hasta los dos mil metros de altura con una precipitacin de 900 a 2000 milmetros y una temperatura de ms de 18 grados centgrados. Su habito de crecimiento es cespitoso, alcanzando alturas de 1.60 a 1.85 metros. Fotografa 15. Pasto Guinea. Mtodo de siembra La densidad de siembra es de 5 a 6 kg/ha de semilla con un valor cultural del 70%. Debe sembrarse a una profundidad de 1-2 cm. Es tolerante al ataque de la mosca pinta o salivazo. Es de fcil establecimiento cuando se usa semilla, pudindose sembrar con voleadora manual, sembradora mecnica o al voleo manual; igualmente se puede sembrar asociado con Maz a los 70-80 das despus de germinado este, regando la semilla entre los surcos, el lote debe estar limpio de malezas, haciendo ms econmico su establecimiento. La siembra con material vegetativo (cepas) es ms costosa por la cantidad de jornales que demanda. Fotografa 16. Siembra al voleo. Composicin qumica. Esta gramnea perenne se puede utilizar en pastoreo, henificacin y ensilado debido a sus altos rendimientos de forraje y su buena calidad nutritiva.

Conclusiones Como regla de oro, el productor antes de adoptar tecnologas que vienen de ambientes diferentes, debe buscar la solucin a sus problemas de competitividad mirando haca dentro de su rancho y creando circunstancias que le permitan utilizar recursos disponibles en la misma explotacin o en sus alrededores. No se trata, sin embargo, de desconocer los adelantos cientficos y tecnolgicos que se generen en otras partes, sino diferenciarlos, escoger los que presenten mayor ventaja para los sistemas locales de produccin y adecuarlos a las situaciones reales que vive cada rancho. La produccin de ensilaje en hornos forrajeros a partir de pastos verdes enteros es una solucin conocida y probada en otras latitudes, que puede ayudar a minimizar la falta de forraje que se presenta cada ao en el trpico. Su proceso no requiere gasto de combustible, se puede hacer en terrenos quebrados y con cualquier pasto que existe en la explotacin, aprovechando los excedentes de la poca lluviosa y genera mano de obra. El producto que se obtiene es de buena calidad nutricional, pero no compite con los otros ensilajes, puesto que se ubica en zonas distintas y est dirigido a un tipo de economa diferente.

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A los 82 das despues de la siembra an conserva su buen valor nutritivo, presentando un contenido de protena cruda del 13.2%. Utilizacin del ensilaje de guinea Mombasa. El pasto Guinea llega a rendir de forraje verde a los 82 das de establecida hasta 35.5 ton/ha, lo que significa que utilizndola como forraje fresco, en forma de heno y como ensilaje se pueden obtener cuatro cortes, con una produccin anual de forraje de 142 ton/ha. En consecuencia se pueden mantener 10 vacas/ha de 450 kg de peso vivo promedio, con una produccin de 5 litros de leche/da durante 10 meses o se pueden mantener 20 novillos/ha de peso vivo promedio de 220 kg durante 11 meses. Para utilizar el pasto para ensilaje, se espera a que ste tenga un 30% de materia seca que es el punto ideal para ensilar coincidiendo alrededor de los 80 das. Cuando se va a pastorear, una vez realizado el primero los siguientes se deben realizar entre los 20 - 30 das, ya que tiene un rpido desarrollo. Cabe aclarar que estas producciones de forraje se obtienen bajo un rgimen muy irregular de lluvias, por lo tanto, es posible que en circunstancias ms favorables, se logren obtener mejores rendimientos asegurando una oferta sostenida o constante de forraje. Como es un pasto de alta produccin requiere de un buen programa de fertilizacin, basado en su respectivo anlisis de suelo, lo ideal es aplicarle despus de cada corte o pastoreo. El uso de ensilaje de pasto G. Mombasa representa una reduccin en los costos del 50% con relacin al ensilaje de Maz.

Cuadro 6. Produccin de leche y cambio de peso corporal de vacas de Doble Propsito alimentadas con ensilaje de pasto Guinea Mombasa, ensilaje de Maz + semilla de Algodn y pulido de Arroz. Ensilaje Ensilaje Maz + Mombasa + semilla de emilla de lgodn algodn y y salvado de salvado de arroz arroz 6.7 60 573 577 4 0 66 6.8 60 542.5 528 0 - 14.5 0

VARIABLE

Produccin de leche vaca/da (l) Duracin de la evaluacin (das) Peso promedio inicial (kg Peso promedio final (kg) Ganancia de peso promedio (kg) Prdida de peso promedio (kg) Ganancia animal/da (g)

Como resultado del experimento se encontr que produccin de leche fue igual, sin embargo las que consumieron ensilaje de maz ganaron 4 kg de peso, mientras que las de G. Mombasa perdieron 14.5 kg (Cuadro 6).

Fotografa 17. Vacas doble propsito consumiendo ensilaje de Guinea Mombasa. El costo de la suplementacin con ensilaje de Mombasa es menor en un 25% que la alimentacin con ensilaje de Maz. El ingreso bruto por venta de leche de las vacas suplementadas con ensilaje de G. Mombasa fue mayor en un 10% que las suplementadas con ensilaje de Maz.

Ensilaje del pasto Guinea Mombasa. Ensayo de respuesta animal Se realiz un ensayo en condiciones de pastoreo sulementado con vacas doble propsito con dos y tres partos, en el primer tercio de lactancia donde se evalu su produccin de leche y los cambios de peso corporal. La composicin de las dietas se muestran en el Cuadro 6.

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La utilidad neta de las vacas suplementadas con ensilaje de G. Mombasa fue superior en un 20.3% a las suplementadas con ensilaje de Maz.

1.5 Henificacin Henificacin es el proceso de deshidratacin natural del forraje verde cortado y expuesto al sol hasta alcanzar niveles de 15-20% de humedad. Es uno de los mtodos ms antiguos y sencillos para conservar el forraje. La obtencin de heno de buena calidad depende principalmente del estado de madurez de la planta en el momento del corte, mtodo de corte, manejo del forraje, recoleccin y condiciones ambientales durante el proceso. La clave del xito en la henificacin, es el aumento de la velocidad de secado. Manejo del forraje Corte del forraje Al igual que el ensilaje, en la henificacin una de las decisiones primordiales a tomar es la determinacin del momento del corte. Este es importante por dos aspectos: el rendimiento obtenido y la calidad del forraje, equilibrio fundamental que siempre debe buscarse a fin de hacer el mximo aprovechamiento de los recursos forrajeros. Cuando se produce heno de gramneas tropicales generalmente se obtiene alta produccin de forraje e incremento del nivel de protena cruda de 5 a 8%. Las leguminosas dan rendimientos menores pero niveles de protena de 9 a 22%, siendo de gran utilidad para complementar animales en crecimiento y vacas lecheras. El estado ptimo de corte de las plantas forrajeras se localiza en forma prctica con el inicio del amarillamiento y muerte de hojas basales de la planta. Otros criterios tambin tiles son: la presencia de hoja bandera o embuche en cereales forrajeros; inicio de la floracin hasta 4-6% en cereales, pastos y alfalfa. Algunas edades de corte recomendables para gramneas forrajeras son: Pastos Seal, Bermuda y Pangola (30-40 das), Estrella (60-70 das), Andropogon e Insurgente (40-50 das), sorgos (65-85 dias).

Conclusiones Por su alta produccin de forraje y su buen valor nutricional, la Guinea Mombasa se considera una buena alternativa para la alimentacin de bovinos en pastoreo, con heno y con ensilaje. No se presentaron diferencias significativas en la produccin de leche, utilizando ensilaje de maz y Guinea Mombasa, presentando producciones de 6.7 y 6.8 litros/vaca/da, respectivamente. El costo de la dieta con ensilaje de Mombasa fue un 25% menor y tuvo una utilidad neta superior en 20.3% que el ensilaje de Maz.

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El manejo del momento del corte referido a la calidad, est dirigido a obtener la mxima cantidad de hojas en el forraje cosechado, lo cual determina mayor valor alimenticio al producto. Para realizar el corte, existen las segadoras rotativas. Estas van acopladas lateralmente al tractor o autopropulsadas. Las prdidas de forraje son mayores y los daos a la pradera tambin son ms notables produciendo un rebrote ms lento. Fotografa 18. Cortadora y acondicionado ra de forraje. Sin embargo, la mquina es de mayor rendimiento y de ms fcil mantenimiento , requiere mayor potencia del tractor, es ms verstil y se adapta a toda clase de praderas y cultivos forrajeros. Existen mquinas cortadoras-acondicionadoras, que en una sola pasada realizan tres operaciones: corte, acondicionado e hilerado, reduciendo trabajo y costos y mejorando calidad, al reducir el tiempo de secado en un 30-50%, de acuerdo a las condiciones ambientales (Fotografa 18). El acondicionamiento del forraje acelera el tiempo de secado en ms de un 20%, principalmente por el aumento en la velocidad de prdida de agua de los tallos aplastados por el paso entre los rodillos de la cosechadora; adems, permite que la desecacin del forraje cortado sea mas uniforme entre hojas y tallos, lo cual es muy importante en leguminosas donde las hojas suelen secarse mucho ms rpido que los tallos. Con esta misma finalidad se realizan de uno a dos volteos del forraje al da, principalmente en las horas ms frescas para no provocar el desprendimiento de hojas. Por

Figura 3. Prueba de campo para determinar distintos niveles de humedad del forraje. En algunas leguminosas tropicales y alfalfa la edad de corte vara entre 40 y 50 das.

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las noches, es conveniente, si el clima es hmedo, dejar el forraje amontonado para protegerlo del roco o posibles lluvias. Secado del forraje cosechado Durante la henificacin, el forraje se extiende al sol, es un proceso muy econmico pero una gran desventaja, en su dependencia estrecha de las condiciones ambientales tales como temperaturas superiores a 15 C y humedad relativa menor a 60%. La velocidad de secado depende del rendimiento, composicin del cultivo, manejo recibido y del clima.

Aditivos Se han desarrollado mtodos modernos para la conservacin del heno con mayores niveles de humedad. Estos mtodos incluyen la aplicacin, al momento de empacar, de combinaciones de cidos propinico-actico o cido frmico, permitiendo as, empacar el forraje hasta con 25% de humedad. Resultados similares pueden obtenerse al agregar 1 a 2% de sal con relacin al peso del forraje verde. Prdidas de forraje Las prdida estimadas durante el proceso de henificacin han sido cuantificadas de 11 a 12% de la materia seca bajo condiciones muy favorables; 14 a 16% en condiciones normales y de 20 a 30% bajo condiciones desfavorables. Se reporta prdidas de nutrimentos durante la henificacin del 25% en condiciones normales. Adems, durante el almacenamiento normalmente se pierde alrededor de 5% del forraje en fuentes de prdida consideradas como normales e inevitables. En general, las prdidas de materia seca durante la henificacin varan de 10 a 30%. Especies para henificar Cualquier cultivo puede ser henificado. Sin embargo, dadas sus caractersticas fsicas puede ser demasiado tardado o inconveniente. Muchas gramneas de porte alto como el Maz y el pasto Taiwn, pueden henificarse siempre y cuando se aumente la velocidad de secado de los tallos compactos y jugosos, los cuales tardan ms de 20 das en secarse. Generalmente se henifican, todas aquellas especies de textura suave y porte pequeo, alto valor nutritivo, que se deshidratan fcilmente se cosechan bien, y que no pueden ensilarse. Por esta razn fundamentalmente, la henificacin est asociada con leguminosas, y el ensilaje con gramneas, sin que los mtodos de conservacin sean excluyentes. De las especies que se henifican resaltan: Alfalfa, Trbol blanco, Trbol rojo, Siratro, Dolicos, GIyicine, Centrosema, Cacahuate forrajero, Avena, Ballico anual, Ballico perenne, Pasto Orchard, Asociaciones de gramneas y leguminosas (Avena-Veza; Ballico-Trbol), Pastos Estrella, Pangola, Bermuda, Buffel, Guinea, Seal, etc.
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Fotografa 19. El heno debe ser empacado para reducir su volumen y facilitar su almacenamiento y transporte. Empacado transporte. y

Generalmente el heno se almacena y transporta en pequeas pacas. Es muy importante en este punto el contenido de humedad del forraje, el cual debe ser menor a 20% para que el forraje se conserve sin ningn problema. En la Figura 3 se muestra una forma prctica para determinar, en el campo, el nivel de humedad del forraje a henificar. Alcanzado el estado de secado suficiente de tres a cinco das despus de cortado, el forraje se recoge para ser almacenado, mediante el uso de empacadoras o enfardadoras, aunque tambin puede almacenarse como heno suelto.

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Caracteristicas del heno El anlisis fsico y qumico del forraje henificado permite precisar su calidad. El anlisis fsico, al igual que en el ensilado es un mtodo rpido, prctico y sencillo para evaluar al heno, tomando como parmetros el color, olor y textura del forraje, as como el grado de pureza con respecto a otras especies y malezas presentes. Estas mediciones son relativas y para hacerlas ms objetivas es necesario establecer criterios numricos asignando valores a las mismas. Se establecen criterios sobre una escala de hasta 30 puntos como a continuacin se seala: Color Olor Textura Impurezas 10 puntos (lo ms parecido al forraje inicial) 5 puntos (bueno) 10 puntos (flexible y hojoso) 5 puntos (muy pocas)

2. LEGUMINOSAS TROPICALES (bancos de protena)

Antecedentes Los pastos nativos en trminos generales son de bajo valor nutritivo y no proporcionan la cantidad de nutrientes adecuados para mantener una produccin sostenida en las explotaciones bovinas. Ello es agravado con la marcada produccin estacional de los pastos que ocasiona que los animales ganen peso durante las lluvias (4 meses) y lo pierdan durante la poca de secas (8 meses), cuando la disponibilidad y la calidad de los pastos se reduce severamente. En esta situacin el ganadero para continuar produciendo de manera continua (leche) tendra que complementar las deficiencias de los forrajes con el uso de alimentos que proporcionen la protena al ganado, como la pasta de Soya, Harinolina, harina de pescado o de Alfalfa, los cuales son productos que tienen precios elevados en el mercado, pero que son indispensables para obtener buena produccin de carne y/o leche, por lo que es necesario buscar otras fuentes alternativas que le permita mantener la produccin a un costo razonable. La utilizacin de las leguminosas en asociacin con los forrajes representa tericamente y en la prctica la solucin ideal del problema de alimentacin, ya que la leguminosa tiende a aumentar la calidad de la racin bsicamente en protena, que es una de las principales limitantes de los pastos tropicales, adems de prolongar la disponibilidad de forraje de mayor calidad durante la sequa. En Mxico, la Leucaena (Leucaena leucocephala) y la Clitoria (Clitoria trenatea L.) han sido las especies ms evaluadas y prometedoras para la ganaderia bovina tropical.

Los anlisis qumicos del forraje son siempre de mayor precisin que un anlisis de tipo fsico. Cuadro 7. Composicin qumica promedio de henos de forraje tropicales Materia Protena Digestiblidad, Alimento seca, % cruda, % % Gramneas 85 5.5 44.0 Leguminosas 85 15 55.0 Gramneas + leguminosas 86 77 44.0

Utilizacion de heno El heno debe ser un alimento complementario. Puede ser suministrado junto con el ensilado, con forrajes de corte y suplementado con concentrados, cuando es ofrecido en cantidades de 0.5 a 1.0 kg/ 100 kg de peso. Adems del ensilado a libertad, se han observado que las vacas en produccin ingieren mayores cantidades de forraje (verde o henificado) y producen ms leche, en comparacin con el uso de ensilado como nico forraje.

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2.1 Leucaena La Leucaena es una planta forrajera que proporciona alimento para el ganado en cantidad y calidad, ya que se puede aprovechar en diferentes formas como forraje verde como harina. Fotografa 20. Planta de leucaena.

terreno con cualquier herramienta penetrante para aflojar el suelo donde ser depositada la semilla al momento de la siembra. En reas recin desmontadas de temporal donde no es posible la mecanizacin, es recomendable el uso de la siembra a espeque, es decir depositando la semilla en hoyos pequeos hechos con coa o azadn u otro instrumento similar, Escarificacin de la semilla

Caractersticas El forraje de leucaena, es de buena calidad, ya que su contenido de protena vara de 22 al 26%, valores superiores a los que presenta la alfalfa, que es considerada la reina forrajera en el mejor de los casos, una hectrea de leucaena, en un ao logra producir hasta 10 toneladas de protena, que equivalen a la compra de 25 toneladas de harinolina o canola, lo cual significa que la Leucaena, puede utilizarse como suplemento protenico. Adaptacin Se desarrolla en altitudes que varan desde el nivel del mar hasta ms de 1,500 metros. Se establece satisfactoriamente en reas con lluvias que van desde 400 a ms de 1,500 milmetros. Se adapta fcil a diferentes suelos; desde los arenosos, arcillosos y pedregosos y a cualquier tipo de topografa, pero que no sean inundables por mucho tiempo. De acuerdo a lo antes mencionado, sta forrajera puede desarrollarse bien en gran parte del estado de Nayarit. Establecimiento En su etapa inicial de establecimiento es de crecimiento lento. Puede ser afectada por la competencia de las malas hierbas y hormigas, por lo que es necesario mantener el cultivo libre de maleza y plagas durante los primeros meses de establecido mediante prcticas de control qumico. Preparacin del terreno La preparacin del terreno es similar a la del Maz Sorgo. Para terrenos con lomeros pronunciados rocosos, pueden hacerse rayas en el
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La escarificacin es para ablandar y romper la cutcula de la semilla. Para mejorar la germinacin se recomienda introducir la semilla en agua a 80C (cuando el agua comienza a formar sus primeras burbujas) durante 3 minutos (escarificacin), dejndola secar posteriormente a la intemperie antes de la siembra.

CANTIDAD DE SEMILLA Y MTODO DE SIEMBRA a).- Para lotes compactos para corte (banco de protena)

Fotografa Plantacin leucaena.

21. de

La Leucaena, cortada como forraje puede ser ofrecida como alimento en corrales. Para ello es recomendable hacer la siembra en surcos hileras de 80 a 120 centmetros de separacin con una distancia entre plantas de 30 a 50 centmetros. El corte o utilizacin deber realizarse cuando la planta tenga una altura de 1.0 a 1.5 metros y se emplea de 8 a 12 kg/ha de semilla por hectrea para su establecimiento.

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b).- Para lotes compactos para pastoreo Fotografa 22. Banco de protena. Cuando el forraje sea pastoreado, se recomienda sembrar la Leucaena a una distancia entre planta y planta de 0.50 a 0.70 metros y una distancia entre surcos de 0.90 a 1.20 metros, con una densidad de siembra de 8 a 12 kg/ha. El pastoreo se realizar cuando la planta tenga 0.70 a 1.5 metros de altura, este tipo de lotes compactos llamados bloques o bancos de protenas proporcionan una dieta mejor balanceada al ganado.

Siembra por trasplante En aquellos lugares en donde se dificulta la siembra con semilla, se puede utilizar con buenos resultados el trasplante de plantas jvenes de leucaena, stas pueden desarrollarse en almcigos en bolsas de polietileno y trasplantarse cuando la nueva planta presente una altura de 40 centmetros, depositndola en el fondo de un hoyo de 30 centmetros de profundidad y un dimetro de 15 centmetros y una distancia de entre plantas de 30 a50 cm. Para trasplantar la leucaena, se recomienda utilizar bolsas de polietileno, de las empleadas en los viveros, llenando estos envases con tierra de textura arenosa en donde se depositan 1 a 2 semillas por bolsa, dependiendo de la calidad de estas semillas. poca de siembra Donde hay riego todo el ao, la siembra debe realizarse 60 das antes de la temporada de lluvias, en terrenos con humedad residual de primera es recomendable en los meses de noviembre y diciembre, en tierras que nicamente se cultivan en la temporada de lluvias, siembre la leucaena despus de la segunda tercera lluvia. Fertilizacin

Praderas mixtas Las praderas mixtas estn constituidas por la Leucaena, sembrada sobre cualquier pasto, y se recomienda una densidad de siembra de 5 a 8 kg de semilla por hectrea, estableciendo un surco de leucaena cada 4 o 5 metros y una distancia entre plantas de 0.50 a 0.70 m; lo anterior para darles mejor persistencia, menor competencia, menos enfermedades y plagas. Entre cada franja se siembra de preferencia con pastos rastreros como Pangola, Estrella, Ferrer, Callie, etc. La aplicacin del nitrgeno, debe realizarse al momento de la siembra o en las primeras etapas de crecimiento de la planta del cultivo recin sembrado, en condiciones de riego temporal. En general para el establecimiento se utiliza la frmula 40-60-30 y como fertilizacin de mantenimiento se recomienda la frmula 20-60-30. La dosis recomendada depender del anlsis qumico del suelo y se aplicar al pie de la leucaena. Frecuencia de riegos En reas con riego, es de gran importancia mantener la humedad del terreno durante los primeros 3 4 meses del establecimiento, para facilitar as, su rpido desarrollo y establecimiento radicular. Posteriormente de acuerdo al sistema de aprovechamiento y a su intensidad de manejo, pueden programarse calendarios de riego dependiendo de la humedad disponible en el suelo y de las necesidades de la planta.

Siembra a espeque En suelos accidentados rocosos, se recomienda la siembra a espeque, empleando una barreta cualquier otra herramienta para abrir el suelo a una profundidad de 2 a 3 centmetros y con un dimetro de 4 a 5 centmetros, a una distancia de 0.5 a 1.0 metro entre cada hoyo abierto, depositando de 2 a 3 semillas en el fondo del mismo.

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Intervalos de corte La leucaena presenta diferentes perodos de recuperacin, de acuerdo a la estacin del ao, debido al efecto de la humedad del suelo y temperatura. En la primavera y verano la recuperacin ocurre de 40 a 50 das y para el resto de las estaciones es de 55-70 das. Control de malezas, plagas y enfermedades En las primeras etapas de crecimiento se recomienda mantener limpio de maleza al cultivo en los primeros 60-70 das luego de la siembra. Estas labores de limpieza deben efectuarse manual mecnicamente. Como control qumico en etapa de post-emergencia, se recomienda Fusilade a razn de 1.5 a 2 litros/ha. Produccin de forraje Utilizando lotes compactos con una poblacin de 60,000 a 140,000 plantas por hectrea se llega a producir anualmente hasta 150 toneladas de forraje verde en terrenos con riego y fertilizacin. Estos mismos lotes, en tierras de temporal y con perodos secos de ms de 200 das, producen alrededor de 44 toneladas de forraje verde con una poblacin de 40,000 leucaenas/ha/ao. En praderas mixtas, con franjas de Leucaena cada 3 a 4 metros y una poblacin media de 3,000 Leucaena/ha, puede obtenerse hasta 22 toneladas de forraje verde en condiciones de temporal durante un ao. Se recomienda que el banco de protena o rea compacta de leucaena sea del 20 al 25% de la superficie del pasto, por ejemplo si el potrero es de cuatro hectreas, una hectrea estar plantada de Leucaena. En general la produccin de forraje va a depender del manejo que se realice al cultivo, considerando la aplicacin de fertilizante, el uso del riego, combate de malezas, clima, etc. Produccin de semilla Puede obtenerse de 140 hasta 320 kg/ha en un ao, bajo condiciones de temporal y con un rendimiento de forraje verde de 27 toneladas por hectrea. La produccin de semilla puede ser de 680 a 2000 kg/ha en
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terrenos con riego y fertilizacin en un ciclo productivo de 365 das lo que significa un producto extra que el ganadero puede obtener.

Utilizacin del leucaena en animales Fotografa 23. Alimentacin manual con leucaena. Los lotes compactos de Leucaena se emplean cuando se dispone de poca extensin de terreno cultivable, ganado de fcil manejo y especialmente para ganado productor de leche en condiciones de estabulacin. Como forraje de corte puede emplearse en verde deshidratado, como harina; en el primer caso es el ms comn para alimento del ganado en cualquier poca del ao. De forma seca y molida se puede usar en bloques nutricionales, concentrados o suplementos. El corte de la Leucaena, puede efectuarse manualmente con cosechadora utilizndose las ramas ms delgadas, las cuales se colocan en los comederos para su posterior utilizacin. Fotografa 24. Pastoreo de leucaena por ganado lechero. El manejo de lotes de Leucaena para su cosecha mecnica, requiere que los cortes se realicen lo ms bajo posible, con la finalidad de lograr rebrotes tiernos y delgados de fcil cosecha.

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El aprovechamiento directo de la Leucaena, por el ganado en pastoreo consiste en introducir a los animales en el lote de Leucaena diariamente por 2 a 3 horas, ya sea por la maana o en la tarde, dentro de lo posible dividir todo el lote compacto en 2 o 3 partes para darle un mejor manejo (fertilizacin, riego, descanso, etc.) Resultados productivos usando leucaena en la alimentacin de bovinos en Nayarit. En un trabajo realizado en Tecuala, Nayarit utilizando una carga animal de cuatro vaquillas cruzadas/ha durante 393 das de pastoreo de zacate Estrella Africana, se obtuvo un aumento del 205% en la produccin de carne por hectrea cuando fue usado Leucaena en la pradera del mismo pasto. En un estudio realizado en el C.E. El Verdineo INIFAP, con vacas lecheras Suizo Pardo en pastoreo suplementadas con concentrado comercial, se logr reducir en un 78% el uso de ste complemento al usar el pastoreo de leucaena por dos horas diarias. Fotografa 25. Suplementacin de vaquillas con Leucaena. En otro trabajo tambin realizado en el C.E. El Verdineo INIFAP, con vaquillas Suizo Pardo durante 16 mese, stas tuvieron un crecimiento igual desde los 8 meses de edad (453 g/da) hasta alcanzar el peso para cargarse (340 kg) cuando se complement la dieta de forraje Par con concentrado comercial o pastoreo de leucaena, sustituyendo con esto en un 100% el uso de concentrado el tena un costo de $ 4.80/animal/da.
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2.2

CLITORIA Fotografa 26. Planta de Clitoria.

La Clitoria (Clitoria ternatea L.) es una importante fuente alternativa de protena para el ganado bovino en las regiones tropicales, donde la utilizacin de forrajes de calidad nutricional como la alfalfa se ve disminuido por su alto costo de acarreo, baja produccin y disponibilidad a lo largo del ao. Adaptacin: La Clitoria se desarrolla bien con 500 a 1,500 mm de precipitacin anual, en altitudes desde 0 hasta 1,500 msnm y temperatura promedio mayor a los 19 C. Tolera la sequa y responde bien a los riegos, pero no tolera el exceso de humedad. Sobrevive a un amplio rango de condiciones de suelo (buena fertilidad, profundos y hmedos y con un pH desde alcalino a medianamente cido), desde franco-arenosos hasta pesados, detectndose que desarrolla bien en suelos arcillosos. Esta planta es considerada como perenne de vida corta, de crecimiento semiarbustivo y trepador; presenta races profundas. Establecimiento. Es recomendable seleccionar un rea de fcil acceso, con buen drenaje interno y sin problemas de inundacin o encharcamientos durante la estacin lluviosa. Preferentemente deber seleccionarse un rea de topografa plana u ondulada donde sea factible la mecanizacin agrcola y donde se cuente con agua de riego durante la mayor parte del ao. Preparacin de terreno. Cuando se cuenta con agua disponible para irrigacin, la siembra puede realizarse en cualquier poca del ao. Una preparacin adecuada del terreno implica un barbecho profundo y uno o dos
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pasos de rastra; sta permite una siembra en surcos, mediante el empleo de menores cantidades de semilla y una distribucin ms homognea de la misma dentro del terreno, facilitando adems la aplicacin del riego y otras prcticas de manejo al cultivo. Escarificacin e inoculacin de la semilla Esta, se realiza sumergiendo la semilla durante tres minutos en agua caliente a una temperatura de 75C; posteriormente, sta se extiende y se seca, procediendo a su siembra el mismo da o en los das posteriores o de inoculacin. Densidad y mtodo de siembra. Generalmente, la siembra se realiza a chorrillo en surcos con una distancia de 60 a 80 cm entre s; puede ser manual utilizando una sembradora para sorgo, depositando la semilla en el fondo del surco a una profundidad que no exceda de dos centmetros; en este caso, la cantidad de semilla utilizada vara desde siete hasta 20 kg/ha. En siembras a espeque, con una distancia entre plantas de 50 cm requiriendo de 1.8 kg de semilla con una germinacin de 80%. Fertilizacin. Es recomendable la aplicacin de nitrgeno para estimular el desarrollo de la planta durante la fase de establecimiento. Cuando la siembra no tiene problemas de malezas, se recomienda una dosis de 30 a 50 kg de nitrgeno, combinados con 50 kg de fsforo, 50 kg de potasio y 20 kg de azufre. Cuando la siembra es en terrenos con problemas de malezas, la fertilizacin es recomendable hasta que se haya realizado un control efectivo de las malezas presentes. En este caso, esta prctica se realiza despus del primer paso de cultivadora. En cultivos bajo condiciones de manejo intensivo, se recomienda una aplicacin de 30 kg de nitrgeno despus de cada corte y 50 kg de fsforo cada seis meses cada cinco cortes; la aplicacin de otros elementos (potasio, azufre, cobre, hierro, cinc, etc.) se logra mediante la utilizacin de 2 a 4 l/ha de fertilizantes foliares a las tres semanas posteriores al corte. En suelos cidos es necesaria la aplicacin de cal (223 ton/ha) dos o tres meses antes de la siembra. Por otro lado, la utilizacin de residuos de cosecha, estircol, etc. en cantidades de 8 a 10 ton/ha, reduce la aplicacin de fertilizantes inorgnicos y contribuye a un mejoramiento en la textura del

suelo, garantizando as, una mayor produccin y productividad del cultivo por ms tiempo. Control de malezas. Es importante que el cultivo se mantenga libre de maleza durante los 45 das posteriores a la siembra. El control mecnico y/o manual se realiza con cultivadora, complementndolo con un deshierbe manual con azadn o machete. Uno o ms pasos de cultivadora y/o escarda pueden realizarse con tractor o yunta si la siembra se hace en surcos y dependiendo de la existencia y persistencia de la maleza presente. El control qumico con herbicidas es la forma ms prctica, eficiente y barata para el control de maleza, ya sea con aplicaciones en preemergencia postemergencia. La aplicacin de herbicidas en preemergencia como Alaclor (Lazo o Herbilaz 500) en dosis de 1.2 kg/ha de ingrediente activo, presenta un control de maleza adecuado durante las fases iniciales de desarrollo de la Clitoria. Posterior a la emergencia, se recomienda la aplicacin de Basagran, Pivot o Flex en dosis de 1 a 1.5 litros/ha cuando existen problemas con maleza de hoja ancha. En contraste, cuando el problema es con maleza de hoja angosta (gramneas), la aplicacin de Fusilade en dosis similares presenta un control eficiente de las mismas. Si el problema de maleza es tanto con especies de hoja ancha como angosta, estos productos se mezclan en partes iguales (1:1). Riegos. Despus de la siembra se recomiendan dos riegos con una frecuencia de 10 das cada uno. Posteriormente stos debern aplicarse con una periodicidad de 15 a 20 das, dependiendo de la humedad disponible en el suelo. Una vez establecido y cuando se dispone de agua, es necesario regar cuantas veces se requiera con una lmina de agua de 4 cm por aplicacin. Control de plagas y enfermedades. Cuando se realiza una utilizacin tarda del cultivo, se observan ataques progresivos al follaje de gusano medidor durante las horas de menos calor. Cuando las poblaciones de gusano se encuentran en estados tempranos y la disponibilidad de forraje es baja, ste se puede controlar con aplicaciones foliares de Malathion 1000-E y Parathion metlico en dosis de 1 litro/ha. Cuando la plaga se encuentra en estado adulto y con alta disponibilidad de forraje, se recomienda la aplicacin de 1 litro/ha de Nuvacron o bien, la eliminacin total del follaje mediante el corte y/o pastoreo intenso.

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Produccin de forraje Bajo condiciones de riego llega a producir hasta 73 toneladas de forraje verde/ha por ao. Fotografa Secado henificado Clitoria. 27. o de

a los animales. Tambin puede usarse para pastoreo asociado con pastos y ensilada. Henificada. Es la forma ms utilizada. El corte del forrraje de Clitoria se recomienda realizarlo cuando la plantacin tiene de seis a ocho porciento de floracin, esto es, a los 85-95 das cuando es el primer corte y posteriormente aproximadamente cada 42 das. El corte puede realizarse de manera mecnica o manual. El manejo del forraje despus del corte debe hacerse siguiendo los cuidados sealados en el captulo de henificacin. Tambin se puede empacar y as tener un alimento de buena calidad para usarse en la poca oportuna. Se logra empacar de 800 a 1,000 pacas por hectrea anualmente, en 4 a 5 cortes con peso promedio por paca de 20 kg con un contenido aproximado de protena de 15%. El heno de Clitoria tiene varios usos al igual que el heno de Alfalfa, puede incluirse en el concentrado, en dietas completas o usarse como complemento en poca de secas. Fotografa 29. Corte de Clitoria verde. Corte en verde y para pastoreo. El ofrecer forraje verde se realiza por pequeos productores siguiendo el mtodo de corte y acarreo diario. Cuando se va a utilizar para pastoreo, ste debe realizarse en forma rotacional y con periodos de descanso de 40 a 60 das segn la poca del ao, usando una carga animal de 2,500 kg/hectrea (10 becerros de 250 kg por hectrea) bajo condiciones de riego. Ensilaje. Otra forma de usar la Clitoria es ensilada junto con forrajes altos en azcares solubles, como el Maz o el Sorgo en proporcin 1:1 y de 2: 1, Maz-Clitoria. Para ello se siembra el Maz o Sorgo asociado con la Clitoria. Dependiendo de la precocidad del Maz y de la poca del ao, la Clitoria se siembra de 25 a 45 das despus del primero, para as coincidir el corte de
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En sistemas intensivos de produccin de esta leguminosa (riego, fertilizacin, control de malezas) es posible obtener hasta 8 cortes de forraje por ao. La composicin nutricional de la planta de 42 das de edad es: protena cruda de 23%, energa neta de lactacin de 1.32 Mcal/kg y una digestibilidad del 74 % por lo que tiene una composicin similar a la Alfalfa. Fotografa 28. Ensilada con maz. Formas de uso de la Clitoria. En bovinos para la produccin de leche o carne y por tratarse de una planta herbcea es preferible usarse bajo corte y henificada. Tambin se d directamente en verde en corral con apoyo de otros forrajes toscos. No produce meteorismo o timpanismo y puede brindarse en alta proporcin
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ambos forrajes en su punto ptimo. Se recomienda utilizar aditivos por ejemplo inoculantes bacterianos (Sil All) a razn de 1 kg/tonelada; melaza o granos (40-70 kg/tonelada) para asegurar obtener un buen ensilado. Es recomendable abrir el silo despus de un mes del llenado. Resultados con animales En una prueba de alimentacin con ganado lechero en el trpico donde se us Clitoria henificada en un 85% de la dieta se lograron producciones de leche de 21 litros/animal/da a la vez que en trminos econmicos se logr reducir en un 60% la utilizacin de concentrado lo que signific un ahorro del 24% en el costo de la dieta total de las vacas. En otra prueba donde se incluy Clitoria henificada en el concentrado (50%) para vacas lecheras se logr reducir los costos por concepto de alimentacin hasta en un 30% sin afectar la produccin, comparado con una inclusin similar de heno de Alfalfa. En una prueba donde se us heno de Clitoria en un 25% del concentrado iniciador de becerras Suizo-Pardo, durante la etapa de crianza (90 das) mostraron un crecimiento similar al observado con los alimentados con heno de alfalfa, pero el costo por concepto de alimentacin fue 30% menor. Beneficios que aportan las leguminosas al sistema de produccin Produccin constante de forraje de alta calidad an en la poca de secas, que estimulan el consumo de forrajes maduros de baja calidad nutricional. Al complementar la dieta de animales productivos permite mostrar el potencial gentico de stos. Reduccin en gastos de concentrado para el ganado bovino de carne y leche (menor dependencia de ingredientes costosos). Disminuye la incidencia de enfermedad y/o mortalidad de los animales. Mejora la calidad de los suelos, con lo que disminuye la necesidad de usar fertilizantes qumicos y reduce la contaminacin de los mantos acuferos. Mejora en general de los parmetros productivos y reproductivos.
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3. Productos y subproductos de la Caa de Azcar Introduccin En el estado de Nayarit, se tienen en produccin 1.5 millones de toneladas, en 25 mil ha sembradas. Actualmente, se quedan sin cosecharse aproximadamente 200 mil toneladas de Caa; adems se estima que cerca de las 150 mil ton se tiran antes de llegar al ingenio. Son ms de 4,200 productores de los cuales el 25% son caeros-ganaderos Fotografa 30. Planta de Caa de Azcar. La Caa de Azcar es una planta con una vida estimada de 12 aos, con un rendimiento en promedio de 63 toneladas/hectrea/ao de materia verde. Es una excelente alternativa forrajera para zonas de temporal y con limitaciones de riego; debido su alto potencial para producir forraje verde, con ms de 81 toneladas/ha/ao. Por otra parte, el momento de mayor escasez de forrajes para el ganado coincide con el pico de produccin de la Caa por lo tanto se puede garantizar una fuente alimenticia para el ganado durante el temporal de secas. Caractersticas nutricionales de la Caa de azcar. Si bien es cierto que la Caa tiene una gran capacidad de produccin de forraje por unidad de superficie, tambin presenta una serie de limitantes nutricionales y fisiolgicas, que afectan tanto el consumo como la eficiencia con que es utilizada por los bovinos. Estos se sealan a continuacin:
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Limitantes nutricionales 1. La Caa tiene un pobre contenido de protena, grasa y minerales; 2. Tiene una estrecha relacin con el contenido de fibra y azcares, lo que impide una adecuada digestin en el rumen, como sucede con forrajes como el maz, y 3. La Caa no tiene almidn, el cual es importante para acelerar el proceso de digestin en el rumen (Cuadro 12). Limitantes fisiolgicas 1. La Caa tiene una elevada proporcin de fibra que reduce el consumo y por lo tanto necesita mayor tiempo para la rumia; 2. A consecuencia de la alta fibrosidad la molienda del forraje (masticacin) por el animal es lenta, y 3. La Caa es dura de digerirse, por lo que el alimento dura ms tiempo en el rumen. En la dcada de 1970-1980 se inici una serie de estudios mediante los cuales se detect que la Caa de Azcar tenia enorme potencial, grandes bondades como forraje, tambin se detectaron sus limitantes nutricionales, y con ello el desarrollo de diferentes tecnologas para el empleo racional de la Caa y sus subproductos. Tecnologas para mejorar el valor nutritivo de la Caa de Azcar 1. Tratamiento fsico (molienda fina). 2. Complementacin con forrajes y melazas con diferentes fuentes de nitrgeno no proteico (NNP) y otras fuentes de nitrgeno activador de la fermentacin ruminal. 3. Combinacin del forraje de la Caa con otros forrajes. 4. Complementacin con precursores de energa y de protena sobrepasante (que no se digiere en rumen, sino en intestino) 5. Molido de la Caa completa o el tallo secado al sol para obtener harinas de alto valor energtico. 6. Molido y secado de tallo adicionado con urea y sales minerales. Caa de Azcar como forraje Aunque la Caa de Azcar tiene una digestibilidad alta (alrededor de 60 %), su consumo es relativamente bajo, lo que esta relacionado con las

diferentes fracciones nutrimentales (ya mencionadas arriba) que la componen y por su alto contenido de fibra y azcares. El problema de disminucin de la digestin de la fibra y del consumo puede ser aliviado por el suministro de fuentes de nitrgeno que favorecen la produccin de protena ruminal, ya que el nitrgeno es un elemento indispensable para la proliferacin de las bacterias presentes en el rumen del animal. Para ello se han usado diferentes fuentes de NNP como son la urea, el biuret, la gallinaza y la pollinaza aunque los nutricionistas prefieren la urea por su fcil manipulacin y menor costo relativo. Uso de urea como estimulante del consumo de Caa La adicin de urea 10 g/kg del forraje de Caa fresca, como complemento de un sistema de alimentacin para vacas lecheras en pastoreo produjo un aumento de hasta 1.9 kg diarios del consumo de forraje, lo que se tambin aumento en 900 ml diarios de leche. En vaquillas, la suplementacin con urea produjo efectos similares en el consumo de forraje de Caa de Azcar y en las ganancias diarias de peso vivo. Los animales que reciben como dieta basada solo en forraje de Caa de Azcar pierden peso, mientras que la adicin de urea, produce incrementos de las ganancias diarias de peso vivo. El forraje de Caa solo, no cubre ni las necesidades de mantenimiento de bovinos en crecimiento; sin embargo al ofrecer 180 g de urea/da permite obtener ganancias cercanas a 400 g diarios. La respuesta a la suplementacin con urea es mayor, si adems se adiciona azufre. Uso de protena y energa sobrepasante (resistente a la digestin ruminal) Las protenas naturales ofrecen mayores ventajas que las fuentes de NNP en lo relacionado con el consumo de Caa, es decir las fuentes de nitrgeno no proteico ejercen menos efecto que las protenas naturales en el consumo de Caa de Azcar y el incremento de peso vivo. Por igual los ingredientes energticos sobrepasantes (que no se digieren en el rumen) influyen positivamente en el comportamiento de bovinos alimentados con forraje de Caa de Azcar y la respuesta es mayor cuando se suplementa junto a las protenas sobrepasantes.

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Se ha encontrado mejor respuesta cuando se usa Harinolina en comparacin con la harina de pescado a pesar de que esta ltima tiene un contenido de protenas sobrepasantes mayor, debido a que la harina de Algodn tiene adems 10% de almidn. Sin embargo, cuando se adicion Maz en grano a la racin con harina de pescado, la respuesta fue mayor. Resultados excelentes se han registrado cuando la Caa de Azcar se suplementa con pulidura de Arroz. En el Cuadro 8, se presentan los resultados de una comparacin de diferentes fuentes energticas y proteicas usadas para suplementar la Caa de Azcar. Cuadro 8. Efecto del tipo de suplemento en el comportamiento de vaquillas alimentadas con dietas basadas en Caa de azcar. Ganancia diaria Tipo de Suplemento Cantidad (kg) mxima, (g) Pulidura de arroz Maz molido Sorgo Salvado de trigo Harina de algodn Harina de sangre Harina de pescado Sin suplemento 1 1 1 1 0.5 0.5 0.6 0.0 896 600 437 352 402 432 669 225

se observa un aumento del consumo de alimento y de las ganancias diarias de peso vivo. Fotografa 31. Cultivo asociado de Caa de Azcar con Leucaena. Se sugiere que el incremento del consumo est relacionado con la Leucaena y no con la Caa.

Subproductos agroindustriales disponibles en Nayarit. La Caa de Azcar ha tenido como principal objetivo la produccin de azcar, no obstante, en los pases productores de Caa su empleo como forraje para alimentacin de rumiantes ha crecido y existen diversos subproductos que pueden ser utilizados en la alimentacin animal, tales como: bagazo, bagacillo, melaza, cachaza, a nivel de campo se pueden colectar residuos de la cosecha compuestos por el cogollo o puntas de Caa. Melaza. Compuesta por azcares incristalizables (fuente de energa para animales), lquido denso de color caf oscuro, olor y sabor azucarado sumamente palatable, actualmente es uno de los recursos ms econmicos. Se puede usar como suplemento lquido, mezclado con NNP, como saborizante y humectante en dietas integrales en forma de harinas. Bagazo. Producto de la extraccin de la miel de la Caa y lo constituye la corteza de los tallos, inicialmente se utiliz como combustible; es de mala calidad y para mejorarlo se han desarrollado algunas tecnologas destacando el bagacillo predigerido.

Como se observa en el Cuadro 8, los mejores resultados se obtienen cuando se utiliza el pulido de Arroz. La razn es que es fuente excelente de almidn, adems de protena. Este es un producto abundante y relativamente fcil de adquirir en nuestro estado. Combinacin con otros forrajes La combinacin del forraje de Caa con otras gramneas y leguminosas, tambin aumenta el consumo total con relacin al forraje de Caa sola, aunque no mejoran el consumo de Caa. Cuando se combina el forraje de Caa de Azcar con forraje de Leucaena (Leucaena leucocephala) a razn de 3 kg/100 kg de peso vivo

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Punta o cogollo. Porcin terminal de la Caa y que en la mayora de los casos se deja en el campo o se ofrece al ganado como tal, no es un producto de buena calidad. Tallos. En Nayarit, cada ao se generan ms de 200 mil toneladas de tallos en los predios de los productores derivados de la Caa cosechada. Planta entera. Se estima que un total de 150 mil toneladas de Caa de Azcar no llegan a cosecharse lo que representa una buena alternativa. A partir de los subproductos industriales y agrcolas de la Caa se pueden elaborar diferentes tipos de suplementos, destacando las harinas de Caa (saccharina, ensilados, harina de caa, solicaa, bagacillo hidrolizado, suplementos slidos (BMN, comprimidos), suplementos lquidos (melaza) adicionados con otros ingredientes (urea), granulados, etc. Productos elaborados a partir de la Caa de Azcar Harina de Caa La harina de Caa se utiliza con el fin lograr una concentracin mayor de materia seca en la Caa de Azcar y utilizar as ms energa/kg de producto, adquiriendo una calidad parecida al concentrado. Es una tecnologa de gran utilidad en los pases tropicales que disponen de un perodo de tiempo de pocas lluvias y de gran intensidad solar. El producto que se obtiene es un material con un tamao de partculas y un contenido de materia seca adecuados, para que pueda ser mezclada con otros ingredientes para formular una dieta completa o un concentrado. La harina de Caa puede sustituir hasta un 40% del grano en el concentrado de vacas lecheras, en un sistema con pasto y 6 kg de concentrado/vaca donde la produccin de leche era de 11 a 12 kg/vaca/da. La inclusin de 50% de harina de Caa en el concentrado de vacas lecheras y becerros en crecimiento mantenidas en pasto de Bermuda, no afect la produccin de leche, el % de grasa, los slidos totales y las ganancias de peso. Cuando la harina de Caa comprende 50% del

concentrado, 10% grano y el resto otros subproductos, se afecta la produccin de leche slo 5%. Sin embargo se logra disminuir 63% del grano en la racin. Saccharea La Saccharea se obtiene de forma semejante a la harina de Caa, pero se utiliza slo el tallo. Este se muele finamente y se seca hasta una humedad residual de 15%, pero adems se le adiciona urea y sales minerales (Cuadro 11). Un concentrado para vacas lecheras compuesto de 90% de Saccharea, 7% de melaza y 3% de sales minerales no afect la produccin de leche y se lograron niveles de sta de 11.6 kg/vaca/da comparado con un concentrado comercial. Lo anterior probablemente sea debido a la concentracin energtica de este alimento. Saccharina La saccharina es un producto obtenido por la fermentacin de los tallos de Caa de azcar desprovistos de las hojas. El objetivo que se persigue al fermentar la Caa de azcar, es obtener un producto de mayor calidad, por el nivel y tipo de protenas que se producen durante el proceso en que los microorganismos que se desarrollan a partir de la microflora presente en la Caa de Azcar, los que se nutren de los azcares presentes y cuyo desarrollo se favorece con el aporte de pequeas cantidades de urea y sales minerales. De acuerdo al procedimiento empleado para la fermentacin y secado de la Caa durante la elaboracin de este material se obtienen tres tipos de saccharina (industrial, semindustrial y rstica). La elaboracin de saccharina rstica todo el proceso ocurre en una plataforma encementada en condiciones ambientales no controladas (Cuadro 10). La saccharina rstica se prefiere usar como forraje. La inclusin de 70% de saccharina industrial en los alimentos de vacas lecheras permite obtener producciones de leche de 85% del potencial productivo de los animales, reduciendo el uso de granos y pastas protenicas.

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La inclusin de saccharina industrial en los alimentos de vacas lecheras activa la capacidad de digerir alimentos fibrosos. Los mejores resultados se obtienen al sustituir 70% del concentrado por saccharina. Resumen En los concentrados para bovinos la saccharina industrial puede sustituir 50, 60 y 33 % de los cereales de vacas lecheras, novillas y terneros, respectivamente, con incremento del contenido de grasa y reduccin de la protena de la leche, as como disminucin de la edad a la incorporacin de vaquillas, mientras que es necesario suplementar la Saccharina rstica suministrada a voluntad a toretes, con fuentes de protenas y energa. Al igual que en el resto de las formas de procesamiento de la Caa de Azcar, el consumo de Saccharina no supera 2 % del peso vivo de los animales.

Cuadro 10. Implementos y materiales para elaborar Saccharina Ingredientes Caa de Azcar (tallos limpios) Urea Superfosfato simple Superficie asfaltada o de cemento Cantidad 600 kg 10 kg 3.5 kg 2 20 m

Cuadro 11. Implementos y materiales para elaborar Saccharea Ingredientes Caa de Azcar (tallos limpios) Urea Sales minerales Superficie encementada Cantidad 600 kg 9 kg 3 kg 2 20 m

Elaboracin prctica de Saccharina, harina de Caa y Saccharea Para la elaboracin de 200 kg (*producto seco) de cada una de estas variantes se necesitan los equipos, implementos y materias primas que se indican en el Cuadro 9. Cuadro 12. Composicin qumica y estructural de la Caa de Azcar Saccharum officinarum (base seca). Nutrimento (porcentaje de la planta). Cuadro 9. Implementos y materiales para elaborar Harina de Caa (Solicaa) Ingredientes Caa de Azcar (tallos limpios + puntas) Molino de cuchillas Molino de martillos Palas
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Caa completa (100%) 47.7 26.9 14.4 4.9 30.9 52.4 2.4 2.30 0.7 4.2 0.1 0.2

Tallo (77%) 35.6 21.9 10.2 4.6 25.7 64.4 2.0 -0.7 2.1 0.1 0.6

Cogollo (14%) 72.9 33.8 31.4 7.4 34.1 27.1 4.2 1.80 1.3 6.7 0.1 0.3

Hojas secas (9%) 79.3 34.4 27.2 7.1 36.5 21.0 2.0 -0.8 8.4 0.1 0.5

Cantidad 650 kg 1 1 2 1
2

Bscula de reloj
*

Superficie asfaltada o de cemento 20 m - Estos instrumentos sern tambin usados para la elaboracin de Saccharina y Saccharea

Fibra total Celulosa Hemicelulosa Lignina Fibra bruta Contenido celular Protena bruta Energa Met. (Mcal/kg) Grasa Cenizas Fsforo Calcio

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4. Mejoramiento nutricional de pajas y rastrojos Fotografa Molienda rastrojos 32. de

Mtodos de mejoramiento nutricional Entre los tratamientos para aumentar su valor nutricional estan los mtodos fsicos, como el molido, el peletizado y la aplicacin de vapor a presin. Los tratamientos qumicos, incluyen el uso de sustancias alcalinas y cidos. Los productos alcalinos que se emplean ms comunmente son el hidrxido de sodio (sosa), hidrxido de calcio, hidrxido de potasio, hidrxido de amonio, amonaco y urea. Tratamiento con sustancias alcalinas Proceso del tratamiento con amoniaco. El ms comn es el amontonamiento del esquilmo, en donde las pacas del rastrojo se apilan y son cubiertas con una lona de polietileno. La pila de pacas puede medir unos 2 metros de alto y 4.5 metros en los lados. Las pacas debern estar acomodadas para permitir la circulacin del gas. En realidad el tamao de la pila va a depender del ancho de la lona de que se disponga. Por un extremo de la pila se introduce el tubo de descarga del tanque de amoniaco y se aplican 3.5 a 4 kg por cada 100 kg de paja o rastrojo a tratar, como se observa en la Fotografa 33.

Antecedentes Los bovinos son capaces de convertir alimentos que el hombre no puede consumir como (rastrojos o esquilmos agrcolas), en productos de gran valor nutricional, como la carne y la leche. Problemtica Los rastrojos tienen caracteristicas alimenticias que impiden que los animales los aprovechen eficientemente, entre estas se pueden citar un bajo porcentaje de protena (5%) y alto contenido de fibra (73%) lo cual repercute en un pobre consumo y en una baja digestibilidad de estos esquilmos. Otras desventajas que se presentan dichos subproductos, son que carecen de vitamina A y son muy voluminosos, lo que hace que alcancen un alto valor econmico con relacin a su capacidad nutricional. Sin embargo, en condiciones tropicales existe una elevada produccin de pajas y rastrojos que se utilizan en la alimentacin del ganado, aunque como ya se mencion, de manera deficiente. En el estado de Nayarit anualmente se producen ms de 1 millon de toneladas de esquilmos y de los cuales solo un 33% se aprovecha para el ganado (Cuadro 13). Considerando esta problemtica se hace necesario mejorar nutricionalmente (tratamiento) estos productos fibrosos.

Fotografa 33. Tratamiento de rastrojo con gas amonaco. En climas clidos se puede lograrse el mximo de digestibilidad (10-15% ms) a las cuatro semanas de tratado. Despues de este tiempo, hay que destapar la pila para que se ventile durante un da antes de dar el esquilmo tratado a los animales. En la Figura 3 se muestran los pasos para la aplicacin del amonaco a la pila de esquilmo.
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Ventajas del mtodo 1. Es muy simple su aplicacin 2. No deja minerales residuales como el caso de la sosa 3. Aumenta el contenido de nitrgeno que el animal puede utilizar por medio de la flora ruminal para convertirla en protena. 4. Aumenta la digestibilidad del esquilmo lo que resulta en una mejora del consumo y por lo tanto de la produccin de carne o leche. 5. Impide que el rastrojo tratado se llene de hongos (curado). 6. Mejora la palatabilidad hasta en un 25% comparado con un rastrojo no tratado. Limitaciones 1. Require de una largo tiempo para reaccionar (hasta 20 das) en temporada de invierno. 2. Requiere equipo especial, algunas veces difcil de adquirir por algunos productores. Es costoso y puede haber peligro de explosin y corrosin por mal manejo de equipo de inyeccin. 3. Puede haber prdida de amonaco por incompleta reaccin entre el nitrgeno y el esquilmo. 4. Hay pobre respuesta mejoradora en pajas de leguminosas (paja de frijol, de chcharo, de cacahuate, etc ).

Respuesta econmico al tratamiento En una prueba realizada con borregas pelibuey en crecimiento durante 125 das en la cual se incluy bagazo de Caa tratado con amonaco en una porporcin del 40% de la dieta, se obtuvo una rentabilidad superior al 500% en relacin con los animales alimentados con bagazo sin tratar.

Figura 4. Procedimiento para el tratamiento de esquilmos con amonaco.

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Tratamiento de esquilmos con urea

Las ventajas de ste mtodo sobre el anterior son: 1. Menor riesgo: se manejan sustancias no peligrosas (urea). 2. Utilizable a escala del pequeo productor. 3. Respuesta mejoradora similar a uso de amonaco. 4. La aplicacin de esta tecnologa no requiere de instalaciones o maquinaria especializada, no es costosa ni representa riesgos para la salud de la persona que la aplica, pudiendo realizarse en cualquier lugar y por cualquier productor. Procedimiento del tratamiento con 5% de urea 1. El esquilmo se muele con un molino de martillos (opcional) utilizando una criba No. 2 para forraje, que las partculas queden entre 1 y 2 cm de longitud. Es necesario saber el peso aproximado de la paja que se pretende tratar, para ello se recomienda tomar y pesar una muestra representativa de rastrojo (pacas, costales o cualquier otra medida). Posteriormente, se pesa la urea considerando el 5.5% del peso del rastrojo (normalmente toda paja o rastrojo seco tiene 10% de humedad) y se disuelve en una cantidad de agua que permita rociarlo uniformemente y que alcance un porcentaje de humedad final de 40%. Por ejemplo, para tratar una tonelada de rastrojo de Maz se disuelven 55 kg de urea en 350 litros de agua en un recipiente de plstico y se aplica con una regadera o bomba rociadora en capas, teniendo cuidado de que quede lo ms homogneo posible. Simultaneamente se aplica frijol molido o estircol seco (3-5%) al esquilmo. Una vez hecho este paso, se apisona y se tapa con un plstico grueso, se sella toda la orilla con tierra u otro material para que el gas que se libera no salga y se deja reposar durante al menos 21 das. Despus de este tiempo, la fijacin del nitrgeno liberado de la urea se ha efectuado y el tratamiento han concluido. Se debe destapar para que se liberen los gases u olores acumulado; asimismo para permitir que se elimine la humedad residual. Una vez seco se puede empezar a utilizarse en los animales.

2. Fotografa 34. Aplicacin de urea en solucin para mejorar el valor nutritivo de esquilmos. Existe un mtodo alternativo al amonaco para mejorar el valor nutricional de los rastrojos y este es el uso de urea. Caractersticas del mtodo 1. Se utiliza urea tipo agrcola (fertilizante) en una proporcin que va de 3.5 a 5% en base a paja seca. 2. El esquilmo debe alcanzar una humedad final de 30 a 50%. 3. Para tener una reaccin adecuada entre la urea y el esquilmo, es recomendable que la temperatura ambiente sea mayor de 20 C en el momento del tratamiento. 4. El tiempo necesario para tener una reaccin total es de aproximadamente 21 das, pero puede ser de 9 das si la temperatura ambiente es de 30C de manera constante. 5. Se puede usar frijol crudo molido o estircol seco como acelerador de la reaccin, en una proporcin de 3-5% del volumen de paja a tratar. 6. Se utilizan herramientas mnimas: tambo, regadera, lona de plstico y agua. 4. 3.

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Ventajas del rastrojo o paja tratado El tratamiento incrementa la digestibilidad de la fibra y llega hasta triplicar el contenido de protena cruda. Ejemplo en pasto Andropogon tratado se increment de 3.22 a 10.37% (322% de incremento). Ambos factores repercuten favorablemente en el consumo de alimento y mejoran el comportamiento de los animales en trminos de ganancia de peso y conversin alimenticia. Tipo de animales para alimentar con esquilmos tratados con urea Debido a que en la mayora de los esquilmos agrcolas el contenido de fibra es elevado, se recomienda como alimento de rumiantes en etapas posteriores al destete cuya capacidad ruminal se haya desarrollado completamente. Cantidades recomendables a utilizar Fotografa 35. Rastrojo tratado listo para ofrecer al ganado. Para que el efecto del tratamiento pueda manifestarse en los animales, se recomienda balancear raciones que contengan ms del 50 % del esquilmo, siempre y cuando cumplan con las necesidades nutricionales para la especie, etapa, y las metas productivas deseadas. Si se desea usar el rastrojo tratado solo de manera ptima, se recomienda ofrecer de 2.0 a 2.7 kg por 100 kg de peso vivo; se deber usar vitamina A para cubrir la deficiencia de esta. Se puede usar el rastrojo tratado mezclado con melaza en proporcin 85:15%. Ofreciendo solo dos kg de esta mezcla por animal adulto (vaca de 454 kg y cargada) puede cubrir hasta un 40% de las necesidades de protena y 25% de la energa. Otras modalidades de la tecnologa En lugares donde no se cuente con molino de martillos, la aplicacin de urea se hace en el rastrojo sin picar, asimismo se puede aplicar directamente sobre las pacas mediante inyeccin de la solucin cubrindolas con el plstico y sellndolas. El esquilmo tratado se ofrece as entero a los animales, como se observa en la Fotografa 35.

Cuadro 13. Disponibilidad de esquilmos agrcolas en el Estado de Nayarit (1998) Producto Rastrojo de Maz Punta de Caa Soca de Sorgo Paja de Trigo Paja de Frijol Paja de Arroz Paja de Ajonjol Paja de Crtamo Paja de Cacahuate Paja de Chcharo Paja de Ejote Paja de Garbanzo Frutas y Hortalizas TOTALES: Potencial (ton) 470,902 146,669 94,542 266 299,009 19,821 1,375 3,696 17,362 216 172 2,186 2,250 1,058,466 Uso actual (%) 38 3 20 30 35 30 10 10 90 70 0 100 1 33.62 Desperdicio (ton) 291,959 142,269 75,634 186 194,356 13,875 1,238 3,326 1,736 65 172 0 2,228 727,043

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5. Bloques multinutricionales (BMN)

bovinos en pastoreo. Permite balancear la dieta incluyendo en sta los nutrimentos deficientes. Para su elaboracin los BMN pueden ser fabricados con una gran variedad de ingredientes, dependiendo de su disponibilidad local, valor nutritivo, precios, etc. En ellos tambin se pueden incluir ingredientes especiales segn las necesidades y objetivos que se tengan. Se pueden utilizar granos de cereal, (Maz, Sorgo, Arroz), melaza de Caa, urea agrcola, sal comn, ortofosfato de calcio, minerales traza, esquilmos agrcolas, cemento y calhidra. Otras fuentes de protena verdadera y de sobrepaso son las harinas y pastas (Soya, harina de pescado, Canola, harinolina, harina de carne, etc).

Tipos de bloques Fotografa 36. Elaboracin manual de bloques multinutricionales. Problemtica Complementar la dieta del ganado durante determinadas pocas del ao es una condicin obligada para los ganaderos en la zonas tropicales, debido a los ocho meses de sequa crtica y de escasez de alimento que se repite ao con ao. Es conocido que durante stos periodos es poca la disponibilidad del forraje y su calidad es sumamente baja y en casos extremos su oferta es nula. Lo anterior obliga a complementar la dieta del ganado. Energa, protena, minerales y vitaminas son los nutrientes que el animal requiere para mantener un buen nivel de produccin. Fabricar un suplemento de emergencia e incluso de supervivencia representa una alternativa para facilitar su utilizacin por pequeos productores y de que varios ingredientes regionales puedan ser empleados para su fabricacin. El bloque multinutricional (BMN) es un concentrado de alta calidad y tiene como objetivos principales el complementar los nutrimentos deficientes en la dieta, estimula el consumo voluntario de forrajes de mala calidad y se puede ofrecer a todos los rumiantes, especialmente los
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En general se manejan tres tipos de bloques: protenicos, energticos y minerales. Los proteicos (fuente de protena al animal) contienen pastas o harinas de semillas (como Algodn, Girasol, Crtamo, Soya, etc.), gluten de Maz, Urea, harina de sangre, harina de pescado y otros productos altos en protena. Adems, se les agrega grano, sebo o aceites en menor cantidad, como fuente de energa. Los energticos (fuente de energa animal) contienen, principalmente, granos como Sorgo, Maz, Trigo, harinas, as tambin grasa animal o aceites vegetales. Los minerales contienen solamente sal comn y fuentes de minerales (tanto orgnicas como inorgnicas). La cal y el cemento funcionan como agente aglutinante. Los BMN no se deterioran fcilmente, son almacenables y de cmoda transportacin.

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De las tres clases de bloque, los que ms se usan para suplementar en la poca seca a los animales son los proteicos, que adems de tener buena cantidad de protena tambin la tienen de energa. Existen tres formas para la elaboracin de los BMN, que van desde la produccin manual, con un mnimo de utilizacin de recursos fsicos hasta la produccin totalmente mecanizada en la cual las diferentes fases de produccin se intensifican, incrementndose los niveles de productividad y calidad del producto terminado. Elaboracion de forma manual Esta forma se caracteriza por ser la ms simple, no requiere del uso de maquinarias pero su productividad es limitada. El proceso se realiza en cuatro fases sucesivas y continuas: preparacin de los ingredientes, mezclado, compactacin y secado.

2. Mezclado de los ingredientes Fotografa 38. Mezclado manual de ingredientes. Es un trabajo lento y laborioso de cuyo rigor depende la calidad del bloque. Para el mezclado se requiere de un piso firme y pulido en el cual se depositan los ingredientes secos (forraje, harinas, minerales, sal, cemento), se mezclan mediante el uso de pala hasta que el producto seco sea homogneo, posteriormente se forma un pastel con el producto seco y se le agregan los ingredientes hmedos (melaza y urea diluidas en agua), se realiza un segundo mezclado de homogenizacin (de preferencia manual). 3. Moldeado y compactacin de la mezcla Fotografa 39. Compactacin manual de la mezcla. La mezcla obtenida se deposita en moldes de metal o plstico (cubetas) y de madera o cartn. La compactacin se realiza utilizando un pisn de madera o hierro para piso tipo albailera hasta que pueda salir del molde sin romperse o perder la forma.

Fotografa 37. Pesaje de ingredientes para elaborar BMN.

1. Preparacin de los ingredientes Esta se refiere a la seleccin y pesaje de los productos.

Es una tarea importante para lograr un buen final, por ejemplo; melaza (42%), urea (3%), harina de pescado (5%), pasta de Canola (5%), grano de Sorgo (26.4%), sal (3%), mezcla de minerales y vitaminas (1.6%), cemento (10%) y forraje (4%). Es recomendable utilizar ingredientes regionales.

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Secado del bloque Fotografa 40. Bloques MN en proceso de secado. Es el paso que consiste en colocar los BMN al sol o un lugar que tengan contacto con el aire, se libere la humedad y favorecer la reaccin de los materiales que se solidifican como la melaza y el cemento obteniendo un producto final de consistencia dura y que el ganado lo consuma con restriccin. El perodo de exposicin al sol o a la corriente de aire puede variar de 10 a 24 horas, dependiendo del tamao y peso del bloque. Utilizando un molde de madera, en una jornada de 8 horas con 4 trabajadores, se producen 64 bloques de 20 x 20 x 20 cm con un peso aproximado de 10 kg. ELABORACION EN FORMA SEMIMECANIZADA 1. La diferencia de este mtodo con respecto al anterior es que se utiliza un trompo mezclador para preparar la mezcla de los componentes del bloque. 2. La introduccin de este equipo permite aumentar la cantidad de bloques que se producen manualmente. 3. Las fases de compactacin y secado de la mezcla se realizan de la misma forma que en el proceso anterior. 4. La incorporacin de los componentes al mezclador se realiza en el siguiente orden: 5. Primero se agregan los componentes slidos (urea, sales, cal y rellenos o ingredientes faltantes) a continuacin se adiciona la melaza, hasta lograr una masa homognea sin grumos.

6. Con la introduccin de la mezcla mecanizada se logran 128 bloques en la misma jornada y con igual cantidad de trabajadores, el doble de los que se obtienen cuando la mezcla se hace manualmente. ELABORACION EN FORMA MECANIZADA La diferencia de este mtodo con el anterior radica en la utilizacin de una prensa hidrulica con una cmara para el moldeado y compactacin de la mezcla. La forma mecanizada permite producir BMN con las siguientes ventajas: 1. Control sobre la compactacin para obtener bloques suaves o duros, segn los propsitos de su uso. 2. Disminuye el tiempo de solidificacin logrndose estructura firme que facilitan su manipulacin. 3. Incremento de la productividad de la mano de obra en la preparacin de los bloques. 4. Aumento de los niveles de produccin que permite suplementar a un mayor nmero de animales. 5. Si los bloques estn hechos a las 24 horas se pueden almacenar. Es bueno darle una semana de maduracin antes de suministrarlos a los animales, pero este proceso no es necesario si los BMN presentan una consistencia pareja y suave, que no contenga grumos ni terrones de urea o cal, que al tacto se sienta la miel pero que los dedos no penetren el bloque, aunque se presione sobre ste. 6. Es recomendable hacer siempre un bloque de prueba antes de realizar las templas definitivas. Cuadro 14. Consumo esperado de Bloque Multinutrionales por diferentes categorias de animales Categoras Terneros Becerros de ao Vaquillas y toretes Vacas y toros Borregos y cabras kg/animal/da 0.1 0.3 0.4 0.6 0.5 0.7 0.6 1.0 0.1 0.2

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Para alcanzar estos consumos los animales deben disponer de los BMN las 24 horas del da en el pastoreo, reas y naves de sombra, a razn de un bloque por cada seis u ocho animales. Cantidad de bloque a consumir por los animales Los bovinos adultos no deben comer ms de un kilo de suplemento, esto es con el fin de que no sustituya el forraje que el animal debe comer diariamente. En el Cuadro 14 se muestra el consumo aproximado esperado de BMN. Por ejemplo, con un kilo de un bloque de 32% de protena, un animal consume 320 gramos de protena, con lo que casi se cubren las necesidades diarias de protena de una vaca parida de 400 kilos, en la poca de seca. De otra forma, el animal requerira consumir cerca de cinco kilos de Sorgo, o dos y medio de Alfalfa, o uno de harinolina, para llenar el requerimiento diario de protena. Se recomiendan proporcionar, en promedio, un bloque de 25 kilogramos, cada tres das por cada 10 cabezas de ganado, sin embargo se pueden poner ms bloques para ms tiempo para evitar que se amontone el ganado. La cantidad de bloque consumido ser menor conforme mejore la calidad del pasto. Cuando hay poco pasto en el agostadero los animales no llenan sus necesidades del forraje y requieren saciar su hambre consumiendo mayor cantidad de bloque, ocasionando una baja en la condicin del ganado. Bajo esta circunstancia es mejor ofrecer fuentes de forraje complementario como pacas de rastrojos de frijol, maz, sorgo, pasto secos o cualquier otro alimento que proporcione volumen o lastre a la panza del animal. Seleccionando el tipo de Bloque ms adecuado a la zona Se sugiere que el tipo de BMN a utilizar depende de la calidad y cantidad del forraje dominante en el rancho a travs del ao, as en ranchos con vegetacin tpica de pastizal mediano abierto (grandes llanos de praderas de pastos nativos), con inviernos secos en que la cantidad de protena disponible es muy baja (4-5%), se recomienda usar bloques con 32% de protena. Para los lugares parecidos pero que tengan monte con plantas forrajeras como el Leucaena, Capomo, Guzima y otros arbustos

que consuma el ganado, la protena en el forraje vara del 6-7%, y se sugiere utilizar los bloques con 20 25% de protena y despus, cambiarlo por un bloque energtico de un 12%, conforme aumenta el rebrote. En el Cuadro 15 se presentan algunas formulaciones de ejemplo para elaborar BMN. Para ranchos con pastos amacollados (Andropogon, Guinea, Jaragua), localizado en tierras no muy altas, o que suplementan con rastrojos, la protena disponible en este caso vara de 5 a 6% en las secas. Para estos lugares, los bloques con 25% de protena funcionan bien. En la zona de selvas o inicio de la sequa (enero-febrero) donde an la protena es alrededor del 7%. Para estas reas se recomienda utilizar el bloque con 20% de protena, si la seca se alarga, es recomendable cambiarlo por el de 25%. En los lugares que se tenga buena disponibilidad de pastos de mediana calidad (Estrella maduro) se puede usar un bloque energtico con 12% de protena. Ventajas y resultados del uso de BMN en bovinos Si se logra una estabilidad en el consumo de los BMN y de los alimentos voluminosos tales como pastos, forraje de King Grass y Caa entera, etc. a razn de 2.6 kg de materia seca (10 kg fresco) por cada 100 kg de peso corporal en vacunos y de 3 kg de MS/100 kg corporal en ovinos y caprinos, se pueden obtener beneficios como los sealados en en Cuadro 15. Cuadro 15. Beneficios productivos derivados del uso de BMN Leche, litros/animal/da Vacas Cabras Carne, kg/animal/da Bovinos Ovinos y caprinos 0.2 0.04 1.0 0.2

Con el uso de BMN se logran otras ventajas notables como son: 1. Facilita el manejo y su conservacin como suplemento. 2. Reduce el tiempo dedicado a la suplementacin. 3. Accesible a todo tipo de ganado (adultos, jvenes, sanos o enfermos).
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4. Permite inducir el pastoreo en reas donde comnmente el ganado no pastorea. 5. Su consistencia permite regular el consumo voluntario (500-1000 g/animal/da). 6. Las hembras entran en celo ms rpidamente. 7. Hembras lactantes, muestran ganancia ( 100 gramos) y no prdida de peso. 8. Los becerros pesan ms al destete. 9. Evita en gran medida las reas de castigo y propicia la conservacin de los recursos naturales. Desventajas La elaboracin en campo, requiere de mano de obra y algo de inversin en insumos en donde el proceso es laborioso. Cuadro 16. Algunas frmulas propuestas para distintas situaciones de suplementacin (% en base hmeda).
F O R M U L A S Ingredientes Melaza de Caa Urea agrcola Sal comn Cachaza seca Cal apagada Calhidra Harina de pescado Harinolina o Canola Pollinaza o gallinaza Salvado de Maz Salvado de Trigo Sorgo o Maz grano Alfalfa henificada Bagacillo seco Cacahuate (cscara) Leucaena seca Soca de Sorgo Minerales traza Ortofosfato de calcio 1 42.0 1.5 4.0 4.0 10.0 10.5 3.8 28.0 20.0 8.6 6.1 2.0 20.0 22.0 20.0 20.0 1.5 3.0 100 1.5 3.0 100 20.0 1.5 3.0 100 20.0 10.0 5.5 10.0 5.5 2 50.0 5.0 3 48.0 5.0 5.0 4 50.0 5.0 5.0 5 40.0 10.0 5.0 25.0 10.0 6 50.0 10.0 5.0 7 50.0 10.0 5.0 8 50.0 10.0 5.0 9 50.0 10.0 5.0 10 50.0 10.0 5.0

6. Melaza de Caa de Azcar

Fotografa 41. Sumplementacin lquida basada en melaza-urea. Uso de la Melaza en Alimentacion de animales La melaza es un subproducto de la industria azucarera que est compuesto por alta cantidad de azcares que son la fuente de energa directa para los animales. En Mxico la melaza es exportada en su mayor parte (63%) y slo se dedica a la alimentacin animal el 16.5%. Valor nutritivo de la melaza Su riqueza de azcares (55%) la convierten en un alimento energtico. En general, la melaza proporciona dos tercios de la energa que proporcionan los granos, es decir que 1.5 kg de melaza proporciona la misma energa que proporciona 1 kg de grano (Maz, Sorgo); as como 1.0 kg de melaza proporciona la misma energa de 1.0 kg de ensilaje de cereales (Avena, Sorgo, Maz) en base seca. Con rastrojo y pajas, estos proveen slo dos tercios de la energa que provee la melaza.
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Los usos que se le pueden dar a este alimento son muy variados como veremos a continuacin:

con agua para hacer una buena mezcla y facilitar el funcionamiento de los rodillos del melacero.

Como mejorador de la calidad de ensilajes 1. Acelerador de la fermentacin en silos de baja humedad (60-50%) como es el caso de Maces helados o muy maduros, utilizando proporciones del 3 al 5% de melaza y diluyndola con agua 1:1. 2. Al ensilar Alfalfas o leguminosas que contienen gran cantidad de protena, una fermentacin rpida es deseable para lograr una acidz de grado 3 a 4 (pH) que asegure la conservacin de estos forrajes. Se recomienda agregar del 5-7% de melaza (50-70 kg/tonelada). Incluida en raciones integrales 1. Es un excelente acompaante de pajas y rastrojos, el cual incrementa su gustosidad y valor nutritivo para el ganado. Puede emplearse entre un 10 y 40% de la racin. En los porcentajes altos habr que adaptar al ganado a altos consumos de melaza con incrementos en forma peridica. 2. Como melazinas, las cuales estn formadas por esquilmos y hasta por un 50% de melaza, son utilizadas en raciones integrales hasta en un 60%.

Cuadro 17. Procedimiento de adaptacin del ganado a la melaza y a la urea 1) Adaptacin del ganado a melaza Ingrediente Melaza Agua % 50 50 100.0 kg

2) Adaptacin a la urea Ingrediente Melaza Agua Urea % 50 47 2 100.0 kg

y as paulatinamente hasta Ingrediente Melaza Agua Urea % 45 45 10 100.0 kg

Como aditivo de suplementos proteicos. 1. Con gallinaza o pollinaza en una proporcin de 10-15%, forma un excelente suplemento proteico con 20% de protena, para ser utilizado durante la sequa o bien como complemento en raciones con ensilado de Maz en corral de engorda, que puede ser de 1.5 a 2 kg/cabeza/da. 3. Con urea en suplementos lquidos y ofrecidos en lamederos en proporciones que van del 3-10% de urea. Teniendo cuidado de adaptar previamente al ganado, primero con melaza sola y agregando urea en cambios semanales pequeos (Cuadro 17). La melaza se debe combinar
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Los porcentajes mayores de urea (5-10%) se utilizan como suplementos del agostadero y los menores (2-3%) como complemento de raciones a base de ensilaje, aunque se recomienda la frmula de melaza-urea al 2.5%. Nota: no se debe usar melaza sola como suplemento, debido a que no se se hace un uso eficiente por el ganado.

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7. Utilizacin de urea para bovinos

determinados niveles en relacin con la energa de la misma; es decir, la relacin protena a energa en la racin, determina el tipo de respuesta a la adicin de urea (Cuadro 18). En el Cuadro 18 anexo se anotan los lmites que, en base a resultados experimentales se han establecido para recomendar el uso de urea complementaria a dietas para bovinos en general. Por ejemplo: para dietas bajas en energa solo se recomendara usar urea si la energa es mayor de 60% (TND) y si el contenido de protena es menor de 7-8%. El mismo caso se aplica para dietas medias y altas en energa, ya que es posible que no se obtengan respuestas favorables o que se pierda eficiencia en la utilizacin de la urea de la dieta. Cuadro 18. Gua para la utilizacin eficiente de urea en la alimentacin. Dietas Dietas bajas Dietas altas Indicador medias en energa en energa en energa Energa (TND) % <60 60-75 > 75 Protena, % 7-8 9-10 11-12 Relacin Protena: 12-13:100 13-14:100 14-15:100 TND TND:total de nutrimentos digestibles.

Fotografa 42. Preparacin de solucin de urea para ser incorporarlo en suplementos. Los bovinos tienen la posibilidad de utilizar urea como sustituto de protenas en rumiantes, gracias a la flora ruminal que tiene la capacidad utilizar el amoniaco que se produce de la urea y que puede ser a su vez utilizado por los microorganismos ruminales para formar protena de alta calidad. El aprovechamiento de la urea para ser convertida en protena es muy variable, el factor principal es la disponibilidad de alimentos altos en energa, que en este caso los ms importantes son los que contiene azcares de fermentacin rpida. Con estos alimentos presentes en la dieta se logra producir con xito protena de alta calidad a partir de la urea. Niveles y formas de utilizacin En ganado productor de carne en corral se obtienen efectos favorables con la adicin de urea si la cantidad de protena en la dieta no alcanza
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Las formas y cantidades de urea a emplear en el ganado son tan variables como los tipos y calidades de alimentos que se puedan suministrar a estos animales. Los casos ms comunes son: Dieta integral. De 1 a 1.2% de la dieta total en base seca. 1. Mezclada en seco con las harinas o granos molidos. 2. Mezclada con melaza diluida (menos de 20%). En el concentrado. De dos a tres porciento. El nitrgeno no protenico (NNP) no debe sobrepasar el 33% del nitrgeno total de la dieta completa. Por ejemplo, en un dieta con 12% de protena, la urea debera aportar solo un cuatro porciento, esto es, la dieta tendra 1.12% de urea.

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En el complemento lquido. El porcentaje es variable, depende del control en el consumo individual (no recomendable en corral de engorda). Sistema adecuado para suplementacin en pastoreo. En ensilaje. 0.5% en base hmeda al ensilar. El forraje debe tener de 25 a 35% de materia seca. Recomendaciones al utilizar urea. 1. No utilizar niveles ms altos a los recomendados, a menos que se haga un buen diseo de dietas para altos niveles. 2. Para hacer un uso adecuado de la urea en la racin de rumiantes se debe tener un proceso de ADAPTACION en el cual las bacterias ruminales se capaciten en la utilizacin de urea, por lo que se debe permitir que los animales se adapten con cantidades crecientes de urea durante dos semanas. 3. Se ha demostrado que al alimentar al ganado con pequeas cantidades de urea en varias ocasiones durante el da, se logra mejor comportamiento del ganado y mayor consumo de urea en un perodo (24 horas). Lo anterior sucede con la suplementacin de melaza-urea. 4. Acompaar dietas con urea con alimentos altos en azcares solubles y fcilmente fermentables como la melaza y los granos, incrementan la energa de la dieta y provee suficiente energa a las bacterias ruminales para metabolizar el NNP y formar la protena microbiana. 5. Proveer de protena verdadera (Canola, harinolina, salvados) en dietas con urea, aumenta la eficiencia de su utilizacin por el animal para formar protena. 6. No suministrar dietas con urea a animales que ayunaron. 7. Suministrar siempre agua fresca a libertad. 8. Revisar el suministro de minerales, especialmente de azufre. Para optimizar el uso de la urea se debe guardar un balance azufre: nitrgeno de 1:10. Por Ejemplo en una dieta que contenga 1% de urea se adicionan 200 g de sulfato de sodio (22.5% de azufre).
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Toxicidad de urea Cuando la tasa de absorcin de amoniaco rebasa la capacidad del hgado para convertirlo en urea, el amoniaco se acumula en la sangre y se presenta la intoxicacin.

Los factores predisponentes a la intoxicacin son: 1. Falta de adaptacin a dietas con urea. 2. Periodos de ayuno antes de consumir dietas con urea. 3. Dietas a base de forrajes pobres. 4. Dietas que incrementen el pH del lquido ruminal. 5. Bajos consumos de agua.

Conclusiones 1. La urea puede utilizarse como sustituto parcial de protena en bovinos en engorda en corral. 2. La urea no es mejor que la protena verdadera. 3. La principal razn de utilizar urea en las dietas es de tipo econmico. 4. Cuando la urea no se maneja en forma adecuada, puede producir intoxicacin en el ganado.

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8. Suplementacin lquida: melaza-urea


Procedimiento de preparacin de melaza - urea Preparacin de la mezcla Si no se dispone de una mezcladora mecnica de lquidos pesados para hacer las mezclas melaza-urea, se puede hacer manualmente. Los utensilios mnimos y las materias primas para hacer las mezclas son: Utensilios 1 tambo de 200 litros. 2 tablas en forma de paleta, stos se utilizarn para agitar en el recipiente citado. Debe recordarse que la melaza tiene una densidad de 1.35-1.50 kg/litro, por lo que los maderos tienen que ser fuertes.

Ingredientes a utilizar en las mezclas Fotografa 43. Melacero, dispositivo adecuado para la suplementacin lquida del ganado. Los suplementos lquidos que son elaborados a base de mezclas de melaza-urea tienen las siguientes ventajas: 1. El nitrgeno no protico (urea) y la energa se suministran al mismo tiempo, lo que beneficia la produccin de protena en el rumen. 2. Al mezclarse con pajas y rastrojos promueven su valor nutritivo, digestibilidad y consumo. 3. Son suplementos proteico-energticos de bajo costo. Desventajas:
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En el Cuadro 19 se presentan los ingredientes a utilizar para elaborar mezclas con diferentes niveles de urea.

Cuadro 19. Materias primas a utilizar para una mezcla de melaza-urea con distinta concentracin de urea en un tambo de 200 litros. Urea en la mezcla % 2 4 6 10 Agua, Urea, (litros) kg 10 20 30 50 5.2 10.4 15.6 26.0 Sal comn kg 1.30 1.20 1.10 0.95 Sulfato de sodio, kg 1.4 2.8 4.2 6.9
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kg melaza aproximados** 242 226 209 176

1. Necesitan estar en solucin y por lo tanto, requieren de equipo (lamederos). 2. No hay control del consumo, dada la variabilidad individual cuando se ofrecen a libertad.
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- Si se desea regular ms el consumo de la mezcla, se puede sustituir el sulfato de sodio por sulfato de amonio en una relacin urea: sulfato de amonio de 2: 1. ** Lleno hasta 8 -10 cm del borde del tambo.

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3. Procedimiento para el mezclado 1. Se pesan los productos o ingredientes. 2. Se deposita toda el agua en el tambo. 3. El agua se agita constantemente y se adiciona progresivamente la urea, sal comn y sulfato de sodio (premezcla). Estos productos (aditivos) deben disolverse con el agua con facilidad y por lo tanto no deben quedar cantidades significativas de residuos. 4. Posteriormente se aade de la misma forma la melaza, agitndose constantemente con las paletas. Esta accin permite que se disuelva correctamente algo que quedara de la premezcla anterior y a la vez se homogenice. 5. Para gastar menos energa manual pudiera dejarse desde el da anterior la premezcla en agua. Es necesario dejar bien tapado el tambo para impedir el consumo por cualquier animal. Mtodos prcticos para suministrar la melaza/urea Existen mltiples mtodos de suministro melaza-urea, los que generalmente estn relacionados con los recursos disponibles, nivel de consumo que se espera hagan los animales, nivel de urea en la mezcla, nmero de animales y otros. Fotografa 44. Suministro de melaza/urea en recipiente abierto. Dentro de los diferentes mtodos existentes, son dos los ms comunes: el sistema clsico de suministro en recipiente abierto y el de la tabla flotante sobre el lamedero. Fotografa 45. Suministro de melaza/urea en recipiente abierto con tabla flotante. Este mtodo consiste en suministrar la mezcla en cualquier recipiente abierto que se disponga para que los animales la consuman. Los recipientes son tan variados como las regiones existentes donde se ofrecen las mezclas melaza-urea. Los ms sencillos son los de llantas preparadas para este fin que generalmente, se utilizan en pequeas propiedades. En las instalaciones mayores se emplean comedero fabricado especialmente (melacero) para el suministro de la mezcla de melaza-urea, existiendo, entre estos dos extremos citados de recipiente, una amplia gama de variantes. En este mtodo la regulacin del consumo de la mezcla se logra fundamentalmente por dos vas:

1. Por el tiempo de permanencia de los animales donde est ubicado el comedero. 2. Elevando el nivel de urea en la mezcla. Al elevar la urea en la mezcla por encima de 6-7 % disminuye progresivamente el consumo. As, cuando se eleva hasta 12 %, el consumo de la mezcla puede estar entre 1-1.5 kg/animal/da.

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Suministro de melaza-urea controlando el consumo por tanque flotante Este mtodo consiste en llenar un lamedero o recipiente con la mezcla de melaza-urea y ponerle en la superficie una tabla con orificios de una pulgada de dimetro que ocupen 40-50 % de la superficie total de la tabla. En este mtodo se controla el consumo de la mezcla a niveles tan bajos 0.5 a 1.0 kg/animal/da. El nivel a consumir por el animal se regula por el nmero de orificios que se le hagan a la tabla. Caractersticas de la tabla que se emplea como flotante

9. Gallinaza y pollinaza El estircol de aves domsticas, han sido empleadas desde hace mucho tiempo para alimentar a los bovinos, su uso se ha generalizado debido a las buenas respuestas obtenidas en el comportamiento productivo de los animales. Se conocen dos tipos de estircol de aves: 1. La pollinaza, la cual proviene de las heces, orina, plumas y residuos alimenticios mezclados con el material de cama de pollos de engorda, y 2. La gallinaza, que consiste en el material que se acumula (heces, orina y alimento) bajo las jaulas de las aves de postura. Ambos tipos de heces pueden ser utilizados en la alimentacin de los bovinos, aunque la pollinaza ha tenido una mayor demanda, por el mejor valor nutritivo que presenta. La gallinaza es empleada principalmente en la agricultura como fertilizante orgnico. No obstante que estas heces son utilizadas exitosamente en la alimentacin de los animales, se debe tener cuidado en el empleo de las mismas, debido a los componentes indeseables que contienen. Valor nutritivo La composicin qumica de las excretas de aves es muy variable, principalmente la pollinaza por el tipo de material de cama empleado en las naves de engorda de pollo. Estas heces tienen un elevado contenido de protena (24 a 31%) y minerales (principalmente calcio y fsforo) pero tambin contienen algunos elementos txicos, entre los que destaca el cobre que podra causar serios problemas a la salud de los animales, por lo que se recomienda mandar una muestra a un laboratorio para examinarla con especial inters en la cantidad de cobre presente. Los dos productos utilizados presentan composicin muy variable, especialmente en la pollinaza por la diversidad de tipo y cantidad de material de cama que puede incluir. En el Cuadro 20 se muestra la composicin promedio de ambos productos alimenticios.

1. Madera dura pero que flote. 2. Los orificios deben hacerse de forma triangular. Ventajas 1. Disminuye significativamente las prdidas de peso, reduce la edad al primer parto y ayuda a reducir el intervalo entre partos e incrementa la cantidad de kg de carne de becerro destetado. 2. Reduce el ndice de mortalidad por subalimentacin estacional. 3. Mantiene un crecimiento constante de animales jvenes y la condicin corporal de los animales adultos. 4. Mejora los parmetros productivos, reproductivos y el manejo del hato. Desventajas 1. Mayor inversin econmica (100% recuperable). 2. Incremento en la infraestructura y mano de obra para lotificar y suplementar el hato. 3. Se deben conocer el aporte de nutrientes de los forrajes y los requerimientos del animal. 4. Riesgo de llegar a sustituir la dieta base.

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Cuadro 20. Composicin promedio de energa y protena de la pollinaza y la gallinaza. Componente Protena cruda, % TND (energa), % Gallinaza 28.0 52.0 Pollinaza (sin cama) 31.3 59.0

tolerable (30 mg/kg), es conveniente emplearla en niveles no mayores al 15%, o de lo contrario se deber reducir el consumo de este alimento. Preparacin de la dieta con pollinaza Para preparar una dieta basndose en pollinaza no se requiere de un equipo especializado, bastar contar con una bscula, palas y un recipiente para el pesaje y manejo de los ingredientes. La revoltura se realizar de igual manera a como se prepara la mezcla que utiliza el albail, procurando que al finalizar, el producto tenga un color y una presentacin uniforme. Cuando la dieta lleve melaza, se agregar agua en un 10% de su peso para facilitar el mezclado. En el Cuadro 21 se presenta una dieta donde se incluye pollinaza, la cual tiene un contenido aproximado de 11% de protena y puede servir hasta para engordar animales en condiciones de corral.

TND: total de nutrimentos digestibles. Niveles y formas de usar la pollinaza El principal atractivo para su utilizacin, es la cantidad de protena que aporta. Los niveles y las formas de utilizacin de gallinaza y pollinaza son extremadamente variables. Anotaremos aqu los casos ms comunes para bovinos en engorda intensiva. En Dietas integrales. Hasta 40%, dependiendo de cules son los dems componentes de la dieta y sus proporciones.

Cuadro 21. Ejemplo de una dieta con inclusin de pollinaza. En Concentrados secos. Hasta 100% dependiendo del tipo de forraje que se suministra a los animales. En Concentrados enmelazados. De 20 a 80%, en muchos casos los nicos componentes de estos concentrados son la gallinaza y la melaza. En Mezclas ensiladas. De un cinco a 20% del forraje verde, como aditivo con el objeto de evitar la prdida de jugos y mejorar el valor nutritivo del silo. Uso de pollinaza en animales en pastoreo. Puede ser suministrada en una mezcla con melaza en una relacin de dos partes de pollinaza y una de melaza. Se ofrece de dos a tres kg/animal/da. Cuando el pasto es de buena calidad se esperan ganancias de peso de 500 a 700 g por animal al da. Este suplemento aporta principalmente protena y energa, adems de minerales. Es recomendable que la pollinaza est siempre seca y que haya sido previamente analizada en el laboratorio para determinar su contenido de protena y cobre. En caso de que presente cantidades por arriba de lo
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Ingredientes Maz molido Pollinaza Olote de maz Mezcla vitaminas TOTAL

% 33.32 25.16 41.40 0.12 100.00

Limitantes para el empleo de la pollinaza El principal factor es la cantidad de cobre que contiene, por el peligro de intoxicacin. Las excretas de aves pueden tener tambin otras substancias como: toxinas, microorganismos patgenos, residuos de aditivos alimenticios e insecticidas, que impediran su uso en la alimentacin de los animales.

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10.- Suplementacin mineral de bovinos

Mediante la suplementacin mineral a los bovinos en pastoreo en el trpico, se pueden corregir las carencias o excesos de minerales que presentan los forrajes. El aporte de minerales en particular el fsforo, incrementa drsticamente en breve tiempo la ganancia diaria de peso y la eficiencia reproductiva de los rumiantes en pastoreo. Esta mejora en la productividad se logra a un costo muy bajo, ya que el consumo diario de 100 g de suplemento mineral comercial, cuesta slo entre $0.35 y $0.70 por animal, lo cual, aunque pareciera costosa es rentable. La suplementacin mineral en comparacin con otras prcticas zootcnicas, es muy sencilla de realizar requirindose solo de un saladero protegido de la lluvia y de aportar los minerales cada que se necesiten. Generalmente los productos en polvo se ofrecen a libertad, o sea todo lo que los animales deseen comer. Es por esta facilidad de implementacin que mediante la difusin de su importancia, su adopcin puede extenderse rpidamente. Recomendaciones para la elaboracin de un suplemento mineral

Fotografa 45. Suplementacin mineral a libre consumo de bovinos en pastoreo. Los minerales son una clase nica de nutrimentos ya que no aportan energa o protena, sin embargo, son indispensables para la produccin animal. No obstante su importancia, la cantidad de ganaderos que adicionan minerales es muy reducida, posiblemente menor al 50%. Todos los suelos de las zonas ganaderas ubicadas en el trpico de Mxico tienen serios desbalances minerales. Estos desbalances se reflejan en la composicin mineral de los pastos que crecen en ellos. Al consumir estos forrajes, los bovinos crecen y producen bajo condiciones subptimas o no adecuadas. El problema mayor en el trpico es la insuficiente cantidad de fsforo en el suelo principalmente, seguido por las deficiencias o excesos de otros como el cobre, zinc, fierro, manganeso, cobalto, selenio, aluminio, etc. Los minerales participan en numerosas funciones actan como activadores de casi todos los procesos qumicos de los animales.
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El xito de un programa de suplementacin mineral depender bsicamente de tres factores que implican conocimientos especficos: El consumo del suplemento mineral, deber ser controlado a partir de las materias primas que integran la frmula. La calidad de las materias primas utilizadas, debern analizarse para corroborar su composicin y calidad. La formulacin del suplemento, deber conocerse la composicin mineral de los pastos consumidos y la concentracin de minerales en las materias primas. La informacin anterior podr ser provista por el tcnico asesor. Consumo del suplemento mineral El consumo de un suplemento mineral deber ser apropiado para que los animales reciban la cantidad exacta de minerales que requieren para incrementar su productividad. Pudiera aceptarse como normal un consumo por animal adulto de 100 g de un suplemento mineral por da y de 50 g para un animal joven.
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El consumo est afectado por varios factores, entre los que se incluyen, la gustosidad de los suplementos, la edad de los animales, las condiciones de los corrales, el tipo de saladero, las condiciones atmosfricas, etc. Muy poco se conoce de la preferencia de los bovinos por los minerales. Se identifica por tener una alta gustosidad a la sal comn. Sin embargo, hay que tener en cuenta que existe un umbral relacionado al gusto salado ms all del cual, el consumo de una mezcla mineral se deprime.

Cuadro 22. Composicin de un suplemento mineral Mineral Carbonato de calcio Sulfato de magnesio Sal comn Ortofosfato de calcio ** al da/mes/ao. Precio** /kg $1.60 $3.40 $1.40 $5.00 % de inclusin 37.2 7.0 34.4 21.4 100.0 $ / kg de suplemento $0.60 $0.24 $0.48 $1.07 $2.38

Calidad de las materias primas utilizadas La evaluacin de la calidad de las materias primas, se dificulta ya que se requiere de un laboratorio especializado en anlisis de alimentos para poder cuantificar los minerales presentes en ellas. El anlisis puede ser evitado al adquirir las materias primas con proveedores serios, que respondan por la calidad de los productos que comercializan.

Composicin qumica proximada del suplemento Calcio 18.6 % Fsforo 4.5 % Magnesio 1.2 % El consumo de fsforo a partir de este suplemento representa aproximadamente el 20%, de las necesidades totales diarias de este mineral para un torete o vaquilla en crecimiento. Las materias primas para formular el suplemento son de fcil adquisicin. Algunos de stos productos se mencionan a continuacin: Carbonato de calcio. Puede ser de origen ptreo (piedra caliza) o marino (concha de ostin), encontrndose generalmente en todo el pas. En su defecto es factible encontrarlo en la industria de la construccin bajo el nombre de marmolina. Sulfato de magnesio (heptahidratado) y Ortofosfato de calcio (con 21% de fsforo). Se encuentran disponibles en el pas con distribuidores de materias qumicas para la industria. Es factible encontrar ortofosfatos de calcio que contienen solamente un 18% de fsforo y en este caso la cantidad de Ortofosfato se incrementar en la frmula a 24.9%, en detrimento del carbonato de calcio. Sal comn. Se conoce como sal molida industrial. De preferencia deber contener antihumectante (antihumedad) con la finalidad de que el producto no se compacte.

Formulacin del suplemento Sabiendo que la deficiencia de fsforo en los pastos tropicales es el aspecto ms importante a considerar, este mineral deber estar presente en el suplemento. La frmula puede estar reforzada con microminerales y deber contener sal comn con la finalidad de hacerla atractiva al consumo de los animales.

Elaborando un suplemento mineral En base a lo anterior se propone fabricar en la explotacin, una mezcla mineral que aporte primordialmente fsforo, tal como se presenta en el Cuadro

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La mezcla se elaborar ayudndose de una pala y se embolsar. Al costo por concepto de materias primas ($2.38) se le incrementar en un 30% por la mano de obra utilizada al elaborar el suplemento, depreciacin de instalaciones y equipo, adems del costo de los sacos usados para su almacenaje. Por lo tanto, su costo total ser de $3.10/kg. Resultados esperados de la suplementacin El efecto de la suplementacin fosforada ha tenido un impacto positivo sobre la ganancia de peso de los animales. Esta respuesta ha sido muy variable, debido a las condiciones en las que se han llevado a cabo los trabajos experimentales. Algunos factores que han afectado los resultados son el contenido mineral de los pastos, tipo de suplementos utiIizados, edad, condicin corporal de los animales, facilidad de acceso a los saladeros, etc. En general, el aporte de un suplemento fosforado ha permitido incrementar la ganancia de peso, con relacin a animales que no recibieron fsforo, entre un 7% y un 31% durante la poca de lluvias y 22% en sequa. En cuanto al aspecto reproductivo, se ha reportado que mediante la suplementacin mineral el porcentaje de pariciones se incrementa notoriamente del 52.9 % al 75.6 %.

Cuadro 23. Incremento en la ganancia de peso por efecto de la suplementacin mineral Tipo de animal Toros no suplementados Toros suplementados Ganancia de peso (g/da) Lluvias 0.580 0.690 Sequa 0.200 0.244

El desglose de costo por animal/ da queda de la siguiente manera: 1. Costo de suplementacin durante la poca de lluvias: (77 g x $2 .38) = $0.183. 2. Costo del peso corporal adicional obtenido (110 g x $11.00/kg ) = $1.21 3. Utilidad diaria = $1.027. 4. Costo de la suplementacin durante la poca de sequa = (0.060 kg x $2.38) = $0.143. 5. Costo del peso corporal adicional obtenido (44 g x $11.00/kg ) = $0.484. 6. Utilidad = $0.341. En los dos sistemas de suplementacin propuestos, se logra un porcentaje de recuperacin del capital invertido superior al 100%. Es por lo tanto evidente que la suplementacin fosforada es una estrategia nutricional rentable. Dado que el incremento en la productividad como consecuencia de la suplementacin mineral se da en muy corto plazo, es posible afirmar que esta estrategia es una las ms fcilmente utilizables para mejorar la ganadera en el trpico mexicano.

Comprobando la redituabilidad de la suplementacin Se considerar la suplementacin de toros en crecimiento. En base a algunos datos promedios obtenidos de resultados experimentales, los animales consumieron en la poca de IIuvias 77 g de suplemento y durante la sequa 60 g. El incremento en la ganancia diaria de peso, con relacin a animales no suplementados, fue de 19% en la poca de lluvias y 22% en sequa. En el Cuadro 23 se muestran la respuesta animal obtenidos durante dos pocas del ao.

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Pollinaza como suplemento mineral La pollinaza es un recurso alimenticio para rumiantes ampliamente utilizado en el pas. Su empleo est basado en su valor protenico, aunque tambin aporta una cantidad aceptable de energa. Sin embargo, en estudios realizados se ha confirmado el elevado valor mineral de la pollinaza. El contenido promedio es: Calcio 3.01%, Fsforo 1.87%, Magnesio 0.16%, Sodio 0.47%, Potasio 1.82%, Fierro 0.08%, Manganeso 250 ppm, Cobre 154 ppm, Zinc 112 ppm y Cobalto 7 ppm. Dentro de los minerales presentes en la pollinaza, sin duda el ms importante y valioso es el fsforo. Este mineral se encuentra en forma asimilable para el ganado. La suplementacin mineral a los rumiantes, se lleva a cabo convencionalmente mediante el suministro de mezclas de sales minerales comerciales, las cuales pueden ser incorporadas a los alimentos balanceados o bien pueden ser ofrecidas directamente en saladeros.

La pollinaza como suplemento mineral para bovinos en corral Puede ser utilizada como fuente de minerales en una dieta integral incorporndose en un 10% del total. Con ello el empleo de una fuente de fsforo y de una premezcla de microminerales comercial es innecesario. Suplementacin mineral para el Estado de Nayarit De acuerdo a un muestreo mineral realizado en seis municipios de la zona norte del Estado (Huajicori, Tecuala, Acaponeta, Ruiz, Rosamorada y Santiago Ixcuintla) se recomienda la fertilizacin de reas de pastoreo con formulas que contengan calcio y cobre en toda las regin norte del estado, sin embargo, en la zona serrana (regin alta de los municipios de Rosamorada y Huajicori se sugiere incluir el fsforo en la frmula de fertilizacin. La fertilizacin con los elementos deficientes puede ayudar a mejorar la produccin de forraje y el comportamiento animal, ya que el exceso o deficiencia de algunos elementos limita la utilizacin de otros minerales en el suelo. En animales en pastoreo es recomendable suplementar fsforo magnesio, manganeso, hierro y cobre en niveles que cubran el 50% de los requerimientos minerales. Se sugiere una mezcla (Cuadro 24) para ofrecer al ganado productor de carne y doble propsito de la zona norte del estado de Nayarit, estimando cubrir la deficiencias y calculando un consumo de 6585 gramos/anima/da. Cuadro 24. Mezcla mineral recomendada para seis municipios de la zona norte del estado de Nayarit. Fuentes de minerales % 53.5 37.5 5.5 3.5 100 Aporte calculado Fsforo (%) 8.78 Calcio (%) 7.82 Magnesio (%) 12.5 Cobre (ppm) 3.76 Manganeso (ppm) 3.76 Hierro (ppm) 37.6 Zinc (ppm) 20.0

La pollinaza como suplemento mineral para bovinos en pastoreo Se recomienda un aporte de 700 g por animal diariamente. Con esta provisin, adems del consumo de pasto, los animales cubrirn todas sus necesidades de fsforo, cobalto, cobre y magnesio. El costo aproximado de esta suplementacin es de $1.60 y es de esperarse una mejor respuesta animal que la que se obtuviera utilizando una mezcla mineral comercial, ya que adems se aporta protena y energa. Dado que la cantidad a suministrar es pequea, es recomendable que los animales dispongan de un espacio de comedero de medio metro lineal para cada animal. Ellos pueden consumir la pollinaza sola. En caso de tener dificultad con el consumo, se puede incrementar asperjando sobre la pollinaza, un poco de melaza muy diluida en agua.

Sal comn Ortofosfato de Calcio Sulfato de Magnesio Microminerales Total Rubio (1999).

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11. Recomendaciones para la compra de ingredientes Antes de comprar cualquier insumo es conveniente calcular el precio por kilogramo del nutriente que se est adquiriendo para evitar que se compren por tradicin o por necesidades que se piensa existen en la explotacin, y no por la mejor opcin en precio y nutrientes. Por ejemplo si el precio por tonelada de la pasta de Soya que contiene 44% de protena cruda (PC) es de $4,300 y el de la pasta de Coco con 21% de PC es de $ 2 700.

12. Necesidades de la suplementacion La suplementacin mineral es la primera prioridad econmica Se debe proporcionar un suplemento mineral completo que contenga sal, calcio, fsforo y minerales traza (microminerales como cobre, cobalto, hierro, selenio, yodo y manganeso). El consumo de minerales vara entre forrajes, estacin del ao y tipo de ganado, pero en promedio, el consumo de 60 gramos por da de una mezcla que contenga 25% de sal, 14 a 18% de fsforo, 4% de zinc, 2% de hierro, 2% de manganeso, 15% de cobre, .016% de yodo, .01% de cobalto y .002% de selenio ha demostrado ser suficiente en muchas situaciones.

Cul conviene comprar? Para obtener el precio por unidad de protena cruda (PC), se debe calcular el contenido de PC en una tonelada de alimento y luego dividir el costo de la tonelada del alimento entre los kilogramos de protena cruda: Pasta de Soya = 1000 kg x .44 = 440 kg de PC; $4300/440 = $9.77 por kilogramo de PC a partir de la pasta de Soya. Pasta de Coco = 1000 kg x .21 = 210 kg de PC; $2700/210 = $12.86 por kilogramo de PC a partir de la pasta de Coco. En este caso conviene comprar la pasta de soya aunque su precio por tonelada sea mayor. El mismo procedimiento debe hacerse cuando se piensa adquirir otros ingredientes como granos, forrajes o subproductos. En todo caso el productor deber asesorarse del tcnico con el fin de orientarlo en la composicin nutricional y as seleccionar ingredientes en base a su precio y poder formular los suplementos o dietas de manera adecuada. La suplementacin proteica es la segunda prioridad econmica. Es recomendable determinar en el laboratorio los niveles de protena disponibles en el pasto a travs del ao. Es necesario suplementar de 75 a 150 gramos de PC cuando la protena del forraje es menor al 7%. Los suplementos proteicos incrementan el consumo y la digestibilidad del forraje puede ser entre el 15 y el 45% y la digestibilidad llega a mejorarse entre 2 y 5 unidades porcentuales.

La suplementacin energtica es la ltima prioridad econmica La suplementacin energtica debe proporcionarse solamente a los animales que van a tener una respuesta positiva desde el punto de vista econmico. El nivel del suplemento que se va a proporcionar depende de la calidad del forraje, de la condicin del animal, del nivel de produccin, del clima y de otros factores. Se ha demostrado que la respuesta al suplemento energtico es mejor, si se proporciona a niveles bajos durante un perodo prolongado, por lo que se recomienda no esperar hasta que el ganado est delgado para empezar a suministrarlo.

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13. Acciones complementarias a las estrategias de alimentacin

14. Recomendaciones finales de la suplementacin 1. Separe los animales por estado de carnes o condicin corporal, as ser ms eficiente el uso del alimento que suplementar. 2. Se debe elegir una poca de paricin justo antes de la estacin de mayor produccin de los pastos, lo que ayudara a que los costos de la alimentacin complementaria sean bajos. 3. Al hacer la LOTIFICACIN por condicin corporal, se podr mejorar, ya que se ofrece mayor cantidad de suplemento o un suplemento de mayor calidad a las vacas que tengan peor condicin, con lo cual podrn ganar peso y la cosecha de becerros ser mayor, ya que obtendr un porcentaje de fertilidad ms elevado. 4. Inicie la suplementacin cuando la calidad y disponibilidad del forraje disminuye (el pasto entra en latencia). En esta etapa el pasto ya no crece, espig y su valor nutritivo es menor. 5. Suplementar con protena (BMN, leguminosas, melaza-urea) antes que las vacas pierdan peso y condicin corporal (reservas de energa). Es ms barato seguir conservando la condicin del ganado desde que finaliza el periodo de lluvias, que recuperarles su forma en plenas secas. 6. Use alimento complementario para mantener el peso de los animales, a menos que quiera mejorar su condicin corporal. 7. Prepare o adquiera el suplemento a tiempo, esto le evitar que tenga que pagar ms de lo debido. 8. Un buen programa de alimentacin debe ir acompaado de un programa adecuado de salud, porque las enfermedades y parsitos pueden reducir las ganancias de peso en el ganado y la cosecha de becerros. 9. Para un uso ms eficiente de la informacin contenida en el presente documento, se recomienda la participacin del asesor tcnico.

A que animales vamos a ofrecer alimento suplementario? De acuerdo al forraje disponible en los potreros y praderas, la inversin monetaria que representa la complementacin, sta estrategia debe estar dirigida a los animales productivos que van a quedar en la explotacin y que son realmente redituables, es decir, que pagan lo que se comen. Los grupos ms afectados en la poca de secas sern los primeros en ser suplementados, recomendndose seguir este listado en orden de importancia. Animales que se deben suplementar 1. 2. 3. 4. 5. 6. Vaquillas paridas con cra. Vacas paridas con cra. Vaquillas en ltimo tercio de gestacin. Vacas gestantes en ltimo tercio de cargadas. Toros sementales frtiles al empadre. Vaquillas, becerras, toretes y becerros.

Animales que no conviene suplementar y que deberan salir de la explotacin durante la sequa 1. 2. 3. 4. 5. Vacas vacas y toros infrtiles Ganado viejo. Becerros de exportacin toretes para engorda. Becerras y vaquillas no contempladas para reemplazo. Ganado gordo para venta.

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15. Literatura consultada.


INIFAP. 2002. Tecnologia Disponible - Tecnologas llave en mano 19971999. Direccin general de Investigacin pecuaria. CD 794 p.

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