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Mesa - Americana - Informal

Receber amigos, parentes e mesmo pessoas conhecidas para jantar deve ser um prazer e no um motivo de preocupao. E mesmo que os convidados sejam de cerimnia, no se preocupem, as regras de etiqueta existem para ajudar e no atrapalhar. O QUE FAZER COM ANTECEDNCIA

Tire a toalha de mesa do armrio alguns dias antes. Se for branca e ficou muito tempo guardado, pode estar com manchas amarelas. preciso deixar no sabo em p, de preferncia, no sol, ou ferver com algumas gotas de limo. Separe os pratos, copos e talheres na vspera para no se atrapalhar no dia do jantar. Se os talheres estiverem manchados, limpe-os com um produto especial para prata ou ao inoxidvel e lave depois. Os pratos e copos j podem ser lavados, caso tenha acumulado poeira ou estejam manchados de gordura. Algumas receitas podem ser preparadas na vspera. Isso evita correria e, em alguns casos, ficam at mais saborosas, porque o tempero penetra melhor. SERVIR NO ESTILO BUF ( AMERICANA)

COMO

No importa o tipo de refeio, o servio americano (buf) resolve, de forma simptica, o problema da falta de espao para reunir um grupo grande de amigos. Todos os pratos so colocados em uma nica mesa e cada convidado se serve a vontade. Para que tudo corra bem, voc s precisa pensar no cardpio, e na melhor forma de acomodar a mesa e os convidados. O cardpio para o jantar americano deve constar de uma entrada fria, um prato quente com acompanhamento, sobremesa, caf e licores ou conhaque. As bebidas, alm de aperitivo, podem ser cerveja ou vinho, dependendo do que for servir. COMO MONTAR A MESA

A arrumao da mesa, no jantar americano, deve facilitar a circulao dos convidados. No esquema acima, as setas indicam o sentido para cada um se servir.

Se houver espao suficiente, ajeite a mesa no centro. Se no, encoste-a numa parede. importante deixar espao sua volta para permitir a circulao. Se a

mesa for pequena, disponha nela apenas os pratos, talheres, guardanapos, copos e bebidas. De um lado da mesa, disponha pratinhos e garfinhos para a entrada fria, pratos, garfos grandes e guardanapos. Do outro lado, alinhe as travessas, cada qual com seu talher para servir. Em uma das extremidades, ajeite os copos e as bebidas. O vinho e a cerveja podem ser servidos momentos antes do jantar. Na outra extremidade, ponha o cestinho com pes. Ao centro, coloque um arranjo de flores. Quando todos terminarem, tire tudo da mesa e coloque pratinhos, talheres e a sobremesa. Sorvetes e cremes podem ser servidos em taas ou tigelinhas individuais.

DICAS

Mantenha as travessas sempre abastecidas. Tenha vrios abridores de garrafas e saca-rolhas mo, para no depender de um s. Espalhe vrios recipientes para caroo de azeitona. Verifique se h cinzeiros para serem retirados. se os convidados forem comer com um prato na mo, sentados em poltronas ou sof, facilite: sirva pratos que possam ser comidos apenas com garfo, sem necessidade do uso da faca. No use pratos ou copos de papel. No sirva sopas. Leve mesa gua e refrigerante para quem no tomar bebida alcolica. Para um buf frio ou quente, os pratos no devem levar muito molho, mas se for preciso, no podem ser muito ralos, uma vez que dificulta o servio. Monte cada travessa com cuidado, observando a quantidade de cada uma: os pratos muito cheios dificultam o manuseio por parte do convidado. Convm optar por pratos que possam ser preparados em pores individuais como tomates recheados, vol-au-vent ou melo com presunto. Fica mais fcil para o convidado. Evite pratos muito difceis de serem cortados mesa. Prefira aqueles que levem a carne j cortada (ou corte-as antes de servir), aves desfiadas e legumes em pedaos pequenos. Providencie vrias mesinhas de apoio espalhadas pela sala, para facilitar. muito difcil comer com o prato ao colo, ou em p, sem ter onde colocar o copo. Se preferir, espalhe almofadas pelo cho