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INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO PRIVADO PERFIL DEL PROYECTO: PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE MAYONESA A BASE DE HUEVO DE CODORNIZ COORDINADOR : LIC.

ADM. NAVARRO URBINA LUIS

EGRESADAS : ALE DIAZ MARIBEL HERRERA SALAZAR ANGELA 2007 Dedicatoria Este proyecto se lo dedicamos al Creador de la vida; a nuestra familia por brindarnos su apoyo incondicional; a nuestros profesores que nos guian y brindan sus conocimientos para poder aplicarlos en la vida profesional, y a nuestros compaeros los cuales nos apoyaron en todo este trayecto. INDICE CARTULA DEDICATORIA INTRODUCCIN CAPITULO I: INFORMACION GENERAL DEL PROYECTO 1. Aspectos Importantes del Proyecto 1. Idea del Proyecto 2. Nombre del Proyecto 3. Descripcin del Proyecto 4. Estrategia del Proyecto 5. Importancia del Proyecto 6. Objetivos del Proyecto 7. Localizacin de la Empresa 8. Misin y Visin de la Empresa 9. Responsables del Estudio CAPITULO II: ESTUDIO DE MERCADO 1. Descripcin del Mercado: El Mercado de la Mayonesa 2. Ficha Tcnica del Huevo de Codorniz 3. Mercadeo del Huevo de Codorniz 4. Oferta 1. Identificacin de la oferta 2. Anlisis de los Competidores 3. Fuerzas competitivas de Porter 4. FODA 5. Demanda

1. Caractersticas de la Demanda 2. Identificacin de la Demanda 3. Demanda Actual 6. La oportunidad en el Mercado de Mayonesa 7. Precio en el Mercado de la Mayonesa 8. Pasos principales de la administracin de la Fuerza de Ventas 9. Canales de Distribucin 10. Promocin y Publicidad 1. Estrategias de Promocin y Publicidad CAPITULO III: ESTUDIO DE LOCALIZACION TAMAO Y LOCALIZACIN DE LA PLANTA 1. Tamao del Proyecto 1. Tamao de Planta Amplitud de Mercado 2. Tamao de Planta Disponibilidad de Tecnologa 2. Seleccin del Tamao 1. Capacidad de la Planta 3. Localizacin de la Planta 1. Macro Localizacin de la Planta 1. Alternativas de Localizacin 2. Clculo del Porcentaje de la Localizacin 3. Anlisis del cuadro de Ranking por Factores 2. Micro Localizacin de la Planta CAPITULO IV: ESTUDIO DE INGENIERIA 1. Caractersticas del Producto Terminado 1. Descripcin del Producto 1. Atributos que posee el Huevo de Codorniz 2. Importancia del Huevo de Codorniz 3. Beneficios del Huevo de Codorniz 2. Composicin del Producto 3. Caracterstica Tecnolgica 2. Proceso de Produccin 1. Flujograma del Procesamiento CAPITULO V: ESTUDIO DE ORGANIZACION 1. Estructura Orgnica 1. Organigrama de la Empresa ASLEM PERU S.R.L. 2. Organizacin de la Empresa 1. Generalidades 2. Finalidad 3. Estructura Jurdica 3. Funciones Generales: Manual de Organizacin y Funciones (MOF) 1. De la Gerencia 2. Departamento Administrativo y Finanzas 3. Departamento de Produccin

4. Departamento de Comercializacin 4. Seleccin del Personal 1. Perfil del Puesto 2. Administracin General 1. Polticas de la Empresa 3. Aspectos Legales 1. Regimenes y Obligaciones tributarias para la empresa 2. Constitucin de la Empresa 1. Fases del Proceso de Constitucin de la Empresa 4. Estructura Salarial CAPITULO VI: ESTUDIO ECONOMICO 1. Inversin Fija 1. Inversin Tangible 2. Inversin Intangible 3. Gasto de Personal 1. Mano de Obra Directa 2. Mano de Obra Indirecta 2. Capital de Trabajo 1. Requerimientos para Capital de Trabajo 3. Resumen de Inversin 4. Fuentes de Financiamiento 1. Condiciones de Financiamiento 2. Estructura de Financiamiento CAPITULO VII: ESTUDIO DE PRESUPUESTO INGRESOS Y GASTOS 1. Programa de Produccin 2. Presupuesto de Costos y Gastos 1. Costo de Produccin 2. Ingresos y Gastos CAPITULO VIII: ESTUDIO DE ESTADOS FINANCIEROS 1. Estados Financieros 1. Estados de Ganancias y Perdidas 2. Flujo de Caja 3. Flujo de Fondos 2. Evaluacin Econmica 1. Valor Actual Neto (VAN) 2. Tasa Interna de Retorno (TIR) 3. Beneficio Costo (B/C) CAPITULO IX: CONCLUSIONES CAPITULO X: RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFIA ANEXOS

INTRODUCCION Este proyecto surge como una idea que busca la forma de aprovechar una oportunidad de negocio. Desde el principio nuestra idea fue innovar en el mercado, con un producto agradable y saludable (por los ingredientes que se utilizan en su elaboracin), es as como naci la idea de realizar la mayonesa a base de huevo de codorniz un producto nuevo e innovador, que busca satisfacer el buen gusto de los clientes. Se han hecho observaciones en el mercado, en rasgos generales, y se ha visto la posibilidad de desarrollar un negocio que beneficie al consumidor y que genere rentabilidad para la empresa. La importancia de este proyecto se puede ver en trminos del propsito de satisfacer la necesidad del pblico, por otra parte, es importante para nosotros no solo gustar al pblico sino llegar a ser la primera opcin para ellos. Para la realizacin de este proyecto se realiz una investigacin de mercado la cual fue satisfactoria, ya que nuestro producto tuvo acogida por el futuro consumidor. Se hizo tambin un estudio de Localizacin, a travs del mtodo de ranking, en donde fue elegido el distrito de San Juan de Lurigancho, lugar en donde se comercializar el producto por la gran poblacin que tiene este distrito. El estudio tcnico del producto, estudio de organizacin, estudio econmico y financiero. El proyecto a travs de todos estos estudios que hemos realizados, nos damos cuenta que es factible ponerlo en marcha. PROYECTO DE INVERSIN PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE MAYONESA A BASE DE HUEVO DE CODORNIZ CAPITULO I: INFORMACION GENERAL 1. ASPECTOS IMPORTANTES DEL PROYECTO 1. Idea del Proyecto El proyecto surge con la idea de satisfacer la necesidad del consumidor con un producto diferenciador e innovador. A su vez formar una pequea empresa productiva, rentable y crear trabajo para muchos peruanos que necesitan. Hemos visto conveniente en elaborar un producto que sea de beneficio para el consumidor; aprovechando la existencia de la mayonesa (hecha a base de huevo de gallina). Nosotros haremos mayonesa a base del huevo de codorniz por las propiedades que brinda para una mejor salud, y que es mucho mejor que el que est elaborado con huevo de gallina. Creemos totalmente de lograr un espacio en el mercado y enrumbar hacia una competitividad eficaz, en la que nos llevar a introducirnos en el mercado local, nacional y a la vez exportar nuestro producto. 2. Nombre del Proyecto El presente proyecto tiene como titulo: Produccin y Comercializacin de Mayonesa a base de Huevo de Codorniz. 3. Descripcin del Proyecto

El producto a elaborarse es una Mayonesa a base de huevo de codorniz, que tendr por nombre MAYONIZ. El producto est enfocado a todos los sectores socioeconmicos (A, B, C, D) pero principalmente a las personas que sufren de colesterol, ya que por la misma enfermedad no les permiten consumir mayonesa elaborada con huevo de gallina, por su contenido de colesterol. El producto que se pretende elaborar mayonesa es diferenciarse de otro producto, ya que est hecha a base de huevo de codorniz, que es recomendado por pediatras y geriatras para la alimentacin de nios, ancianos y en general para toda la familia, por su bajo nivel de colesterol y alto valor proteico. El Huevo de Codorniz El huevo de codorniz tiene mayor contenido de calcio, hierro y vitamina A. Contiene menos caloras (150 Kcal.) que el huevo de gallina (183 Kcal). Es de fcil digestin. Contiene omega 3 (cidos grasos polinsaturados) el cual previene problemas coronarios en los humanos. Pero quiz en tener solo 0,7% de grasa y un 98% de digestibilidad sean las condiciones ms convincentes para comerlos todos los das sin temor a que su colesterol suba. 4. Estrategia del Proyecto La estrategia que manejaremos es la diferenciacin de contenido con la finalidad de que el consumo de este producto sea mayor y obtengan una alimentacin nutritiva y sana. La compra del insumo (huevo de codorniz) se har obteniendo un descuento por ello, y as reducir el precio por un producto, en donde se reducir los costos por flete que se encuentra incluido en la entrega de la materia prima del proveedor. 5. Importancia del Proyecto: La importancia que tiene este proyecto es de proporcionar una alternativa en el mercado, para el consumidor insatisfecho. Entonces, la probabilidad de desarrollarse este proyecto es factible, que a su vez permitir dar empleo a mucha gente desocupada y de recursos bajos. Esto permitir que el consumidor se beneficie al consumir esta nueva mayonesa y los que estaban prohibidos de consumir, ahora podrn darse un pequeo gustito. 6. Objetivos del Proyecto a) Implementar un proceso de elaboracin de mayonesa de huevo de codorniz. b) Producir, comercializar un producto que pueda satisfacer las diferentes necesidades de los clientes. c) Difundir las bondades del producto para su posterior consumo. d) Generar rentabilidad. e) Generar puestos de trabajo. 7. Localizacin de la Empresa Se propone la ubicacin de la empresa ASLEM PERU S.R.L. en el departamento de Lima, Provincia de Lima, Distrito de San Juan de Lurigancho Av. Wiese y Urb. Cto. Rey N 1053 8. Misin y Visin de la Empresa MISION Elaboramos un producto que complemente la alimentacin y nutricin de forma efectiva, facilitando al consumidor una mejor calidad de vida.

VISION Ser la empresa lder en elaboracin y comercializacin de productos alimenticios de calidad, con la finalidad de ser competitiva, aceptada y reconocida en los mercados nacionales e internacionales. 9. Responsables del Estudio Las personas responsables de la administracin y ejecucin de este estudio son: Maribel Ale Diaz ngela Herrera Salazar Carrera Tcnica Profesional en Administracin ESTUDIO DE MERCADO CAPITULO II 1. DESCRIPCION DEL MERCADO: EL MERCADO DE LA MAYONESA Segn diversos estudios en la ciudad de Lima, Per, la mayonesa es un producto que est presente en los hogares de la poblacin de todos los niveles socioeconmicos. La penetracin es alta, es decir, la mayonesa -envasada o hecha en casa- est presente en 9 de cada 10 hogares correspondientes a los niveles socioeconmicos medios hacia altos, principalmente. Esta penetracin se da a pesar de tratarse de un producto que habitualmente no combina con muchos de los platos peruanos; sin embargo, ha logrado introducirse en los hogares y servir de complemento. Como la mayonesa puede ser tanto de tipo casero como industrial, existen tres grupos principales de consumidores: los que consumen la mayonesa hecha en casa, los que consumen la mayonesa envasada y los que consumen ambos tipos de mayonesa. A diferencia de otros pases, en el Per la mayonesa hecha en casa tiene un amplio consumo en la poblacin; se encuentra aproximadamente en las dos terceras partes de los hogares, y es la poblacin del nivel socioeconmico bajo superior la que tiende a consumir, en forma exclusiva, slo este tipo de mayonesa. Por su parte, la mayonesa envasada est presente en 3 de cada 5 hogares, y es la poblacin de los niveles socioeconmicos alto y medio alto la que tiende a consumirla principalmente (cuenta con una mayor presencia relativa en este segmento). Existen varias razones para consumir uno u otro tipo de mayonesa. Los que consumen la mayonesa casera sealan que lo hacen por los siguientes motivos: a. Se trata de un producto que no tiene qumicos (saborizantes artificiales y otros aditivos). b. Al ser elaborada en casa, hay control sobre su preparacin, ya que se hace uso slo de productos naturales que no afectan la salud de las personas que la consumen. c. Es posible ajustar el sabor al gusto de los invitados -o de quien prepara la mayonesa. d. La preparacin suele ser ms econmica y rendidora, lo que suele ser muy apreciado por el nivel socioeconmico bajo superior. Por otro lado, los que dicen no consumirla sostienen que no lo hacen por las siguientes razones: a. El tiempo que demanda su elaboracin. b. No saben cmo elaborarla. c. Consideran que es difcil prepararla.

Por su parte, los que consumen la mayonesa envasada lo hacen por los siguientes motivos: a. Resulta ms prctica. b. Es ms fcil usarla. c. Hay ahorro de tiempo, ya que no requiere una mayor preparacin. d. Tiene ms tiempo de duracin; se puede guardar varios das sin que se malogre. Por otro lado, los que dicen no consumirla sostienen que no lo hacen porque: a. La mayonesa envasada contiene qumicos que permiten que sea ms duradera (por ejemplo, preservantes). b. Su sabor no es igual al que se prepara en casa. c. Resulta ms cara. Los estudios tambin sealan que en el interior del hogar, los consumidores de mayonesa ms importantes son, en primer lugar, la madre y el padre, seguidos de los hijos varones y, a mucha distancia, de las hijas mujeres que tienden a dejar de consumirla para evitar problemas de peso o por el cuidado de la piel. La mayonesa es de amplio consumo cuando se le incluye como acompaamiento de algunos platos tales como pollos a la brasa, papas fritas y como aderezo en sandwiches. El consumo de mayonesa casera asciende en promedio a 1.4 veces por semana, mientras que el de mayonesa envasada, asciende a 2.2 veces por semana. Esto a pesar de que la mayonesa tiene una alta penetracin en los hogares. El lugar en donde se suele realizar la compra de mayonesa es en los puestos del mercado, principalmente en los niveles socioeconmicos C y D; mientras que en los niveles socioeconmicos A y B la compra se realiza en los supermercados y autoservicios (ver cuadro 1). Cuadro 1 LUGAR DE COMPRA DE LA MAYONESA (en porcentajes) |Lugar de compra 1/ |Total |NSE A |NSE B |NSE C |NSE D | |Mercado |42 |4 |11 |40 |61 | |Supermercado / autoservicio |37 |96 |74 |36 |18 | |Bodega |14 | 0 |14 |21 |9 | |Ambulante / paradita | 2 | 0 | 0 |0 |4 | |Panadera | 2 | 0 | 0 |2 |4 | |Otros | 1 | 0 | 1 |0 |2 | |No precisa | 2 | 0 | 0 |1 |2 | |Base real (en enteros) | 173 |23 |57 | 54 |39 | |Distribucin ponderada | 100 | 4.3 | 19.9 | 30.9 | 44.9 | Nota: 1/ Otros lugares como ambulantes, mayoristas y panaderas. Fuente: Apoyo, Opinin y Mercado, Informe Gerencial de Marketing. Liderazgo en Productos Alimenticios, junio de 2001, p. 31. Por lo general, la eleccin de la marca de mayonesa envasada se realiza antes de ir al establecimiento (71%) y existe cierta lealtad a la marca (55%) (ver cuadro 2). Cuadro 2

ELECCIN Y LEALTAD A LA MARCA DE MAYONESAS |Eleccin de la marca 1/ |(en porcentaje) | |Elige la marca antes de ir |71 | |Elige la marca en la tienda |24 | |No precisa |5 | |Lealtad a la marca 2/ |(en porcentaje) | |Lealtad a la marca |55 | |Compra otra marca |40 | |No precisa |5 | Nota: 1/ Base: total de amas de casa entrevistadas que en sus hogares consumen dicho producto. 2/ Lealtad a la marca = va a buscarla a otro lugar si no la encuentra / no compra nada. Fuente: Apoyo, Opinin y Mercado, Informe Gerencial de Marketing. Liderazgo en Productos Alimenticios, junio de 2001, pp. 12 y 14. Entonces, las amas de casa tenan como marcas preferidas de mayonesa a Hellmanns y Maggi. Mientras Hellmanns destaca en su empaque el lema: La verdadera mayonesa, Maggi presenta el lema: La pasin del sabor. Ahora prefieren A LA CENA y presenta el lema: El rico sabor de casa. La mayonesa Hellmanns es un producto que pertenece a la empresa Best Foods, la cual es una multinacional de Estados Unidos y la mayonesa Maggi pertenece a la empresa Nestl, que es una multinacional de Suiza y la Mayonesa A la Cena pertenece a la empresa Alicorp, que es nacional de Per. 2. FICHA TCNICA DEL HUEVO DE CODORNIZ La codorniz es originaria de Japn y China, esta pequea ave de actitud migradora, son una de las especies cinegticas cazables. La Codorniz, es del genero Coturnix coturnix, es un ave del orden de las gallinceas y de la familia de los Phasianidae (faisanes), llega a medir unos 16 20 centmetros. Los pases productores de codorniz en Amrica Latina son: Per, Ecuador, Argentina, Chile, etc. Las hembras son buenas productoras de huevo durante tres aos aproximadamente. La produccin anual es de unos 300 huevos de un peso medio de 10g. Tiene la conformacin similar al de un huevo de gallina, la cscara es bastante variable, clara, amarilla, marrn claro, verdosa u oscura. Adems, el huevo presenta manchas de color marrn oscuro o negro con un tamao que puede oscilar de muy pequeas a muy grandes. El color y el dibujo del huevo son caractersticos de cada hembra y generalmente bastante diferentes de una hembra a otra. El siguiente grfico muestra los niveles de postura de un lote de 380 codornices durante diferentes edades. Este grfico es conocido como la curva de produccin. Claramente, el lote empez la postura a los 45 das (2% de postura), lleg a su pico de produccin a los 120 das (93% de postura) y termin el ao con una postura promedio de 60%. [pic]

3. MERCADEO DEL HUEVO DE CODORNIZ: Para su mercadeo se aconsejan cajas de cartn de 12, 24 y 36 unidades con una abertura en la parte superior cubierta con papel celofn. Los empaques plsticos agilizan el proceso y dan gran visibilidad y presentacin. Su comercializacin est dirigida a un mercado en crecimiento con gran potencial. COMERCIALIZACION DE HUEVOS DE CODORNIZ |Tipo envase |Huevos / envase |Venta min. / envase |Precios | | | | |S/. | |Bandeja PVC |24 huevos |20 bandejas |4.80 | |Mallita |30 huevos |20 mallitas |3.80 | |Mallita |50 huevos |30 mallitas |6.30 | 4. OFERTA 1. IDENTIFICACIN DE LA OFERTA A la Cena: Fabricado por Alicorp S.A. Lugar Av. Argentina 4793 Carmen de la Legua-Callao Contenido 115 ml. (sachet) Precio S/. 1.50 Kraff: Importado y Distribuido por Kraff Foods Peru S.A. Lugar Av. Venezuela 2470 Contenido 445 gr. vidrio Precio S/. 5.80 Hellmanns: Importador y Distribuido por Unilever Andina S.A. Lugar Francisco Graa 155 Lima 13 Contenido 100 ml. Precio S/. 1.30 Arezzo: Elaborado por Agroindustrias Emic E.I.R.L. Lugar Av. Los Gorriones Mz. B, Sub Lote IC La Campia Chorrillos. Contenido 500 gr. Precio S/. 5.20 2. ANALISIS DE LOS COMPETIDORES EMPRESA : ALICORP S.A.A. R.U.C. : 20100055237 DIRECCIN : Av. ARGENTINA 4793, LIMA, CALLAO

Telf/Fax : 3150800 Fax: 315 0867 Rep. Leg. : SERGIO VEGA - PEA VIZCARDO Cdigo del Registro Sanitario: M69048N / NKAISA ALIMENTOS Y BEBIDAS MAYONESA "ALACENA", en envase primario: bolsa doypack o sachet de trilaminado: PET - foil de aluminio- polietileno de 10 cc. (sachet), 60, 110, 125, 220, 500 y 1000 cc. (doypack), frasco de vidrio de 350 cc., balde y tapa de polipropileno de 4 lt PARTICIPACIN DE MERCADO DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS |Productos |2006 |2005 |2004 | |Aceites Domsticos |54.0% |55.2% |57.6% | |Margarinas Domsticas |36.6% |33.5% |33.4% | |Jabn de Lavar |86.1% |84.1% |74.9% | |Fideos Envasados |46.3% |45.4% |44.4% | |Harinas Industriales |41.3% |42.4% |44.0% | |Galletas |21.4% |21.9% |24.1% | |Mayonesa |92.6% |92.6% |89.9% | |Alimentos para Mascotas |36.0% |29.7% |27.9% | |Detergentes |22.2% |25.6% |- | |Ketchup |29.0% |26.3% |- | |Refrescos en Polvo |14.0% |14.0% |- | |Gelatinas |7.2 % |- |- | Fuente: Alicorp: En el caso de la mayonesa, su participacin es por encima del 90.0% EMPRESA : INDUSTRIAS PACOCHA S.A. R.U.C. : 20100128561 DIRECCIN : FRANCISCO GRAA, LIMA, LIMA Telf/Fax : 411-1756 / 411-1658 Rep. Leg. : HERNANDO SERNA PARKER Cdigo del Registro Sanitario: M69031E / NAIDPC ALIMENTOS Y BEBIDAS MAYONESA HELLMANN'S LIGHT "HELLMANN'S", en frasco PET polietileno teraftalato de 220 cc., en sachet de poliester saranizado / polietileno de 100 cc. EMPRESA : KRAFT FOODS PERU S.A. R.U.C. : 20100164010 DIRECCIN : Av. VENEZUELA 2470, LIMA, LIMA Telf/Fax : 315-3000 Rep. Leg. : ALVARO LEDESMA BARRON Cdigo del Registro Sanitario: M69017E ALIMENTOS Y BEBIDAS MAYONESA KRAFT LIMON "MAYONESA KRAFT LIMON". En envase vidrio de 445 gr. y envase doy pack de 175 gr.

EMPRESA: AGROINDUSTRIAS EMIC E.I.R.L. R.U.C. : 20177565751 DIRECCIN: AV. LOS GORRIONES Mz. B SUB-LOTE 1C, LA CAMPIA, LIMA, LIMA Telf/Fax : 251-7858 / 251-6432 Rep. Leg. : EDUARDO FLORES LAZO Cdigo del Registro Sanitario: M69056N / NAAREI ALIMENTOS Y BEBIDAS MAYONESA DE POLLERIA "EMIC - AREZZO", en bolsas de polietileno de 0.100 - 5.000 kg., bolsas trilaminado de 0.100 5.000 kg., sachets foil de aluminio de 0.008 - 0.012 kg. 3. FUERZAS COMPETITIVAS DE PORTER 1. Nuevos Competidores: Se generar estrategias adecuadas, las cuales formemos barreras para evitar que nuevas empresas se dediquen a la elaboracin de mayonesa a base de huevo de codorniz. 2. Productos Sustitutos: Mayonesas comunes como son: Ala Cena, Hellmans, Kraft, Arrezzo, etc. 3. Clientes: Todas las personas sin discriminar su estatus social, sexo ni edad, enfocados en la clase A, B, C y D, y especialmente aquellas personas que tienen problemas de salud y sobrepeso. 4. Proveedores: (Huevo de codorniz) a) Avcola Granja La Codorniz www.granjalacodornizperu.com Telf.: 371-0661 a) Codornices Coralies San Juan de Lurigancho Telf.: 388-5409 b) A.E. San Juan de Lurigancho Villa El Sauce S.J.L. Telf.: 388-2932 c) Universidad La Agraria d) Universidad Mayor de San Marcos 5. Competidores: De mayonesa de huevo de codorniz, todava no existen. FUERZAS COMPETITIVAS DE PORTER 4. FODA 1. FORTALEZAS Producto Innovador Precio de venta accesible

Costos bajos de Produccin. Buena Ubicacin Buen clima 2. OPORTUNIDADES No existe empresa que realice la mayonesa a base de huevo de codorniz. Mercado accesible y amplio Producto recomendado para la salud. 3. DEBILIDADES No tenemos experiencia en el mercado. Falta de posicionamiento y participacin. 4. AMENAZAS Productos sustitutos. Inestabilidad econmica. 4. DEMANDA 1. Caractersticas de la Demanda Las personas que consumen mayonesa son generalmente los nios, jvenes y adultos; para su consumo no hay lmite de edad. Sin embargo, existen personas que no pueden consumirla por problemas de sobrepeso y/o colesterol. El sector al cual se est dirigiendo es la clase A, B, C y D. 2. Identificacin de la Demanda. El pblico objetivo para el primer ao son los sectores C y D, en el distrito de San Juan de Lurigancho ya que su poblacin asciende a 1000,000 de Habitantes, y es el distrito mas grande de Lima; y paralelamente se dirigir a los sectores A y B. Tienen una gran inclinacin al consumo de productos saludables y alimenticios. 3. Demanda Actual El mercado de mayonesa envasada en mayo del 2000 ascenda a unas 2 mil toneladas mtricas, es decir, unos 5 millones de dlares, cantidad que an podra incrementarse. Fuente: Apoyo, Opinin y Mercado, Informe Gerencial de Marketing. Liderazgo en Productos Alimenticios 5. LA OPORTUNIDAD EN EL MERCADO DE MAYONESA La poblacin consume mayonesa, pero no todos pueden consumir, por el nivel de colesterol (por el huevo de gallina). Se sabe que el huevo de codorniz tiene 0,7% a comparacin del huevo de gallina que tiene 7% de colesterol; adems el huevo de codorniz contiene Omega 3, Calcio, Hierro, Vitaminas A, protenas, etc. Entonces, al producir y comercializar mayonesa a base de huevo de codorniz, permitir satisfacer la necesidad del consumidor y abastecer el producto a las personas que no pueden consumirla. La situacin del mercado de mayonesa se ha visto favorable, y el consumo de mayonesa se ha ido incrementando cada vez ms en la poblacin.

El distrito de mayor poblacin que asciende actualmente a 1000,000 (un milln) es el distrito de San Juan de Lurigancho; en el cual se ha visto conveniente tomar un porcentaje (1%) de la poblacin para introducir nuestro producto, ya que muchos de la poblacin no pueden consumir mayonesa comn por problemas de salud; y sta representa una oportunidad de mercado o negocio local para implantar el nuevo producto: mayonesa a base de huevo de codorniz MAYONIZ; y es que Mayoniz a travs del huevo de codorniz ofrece (98% de digestibilidad, menos colesterol 0.7%, protenas, vitaminas A y D, adems Hierro y Sodio) beneficios para aquellos que tienen problemas en consumir mayonesa comn (huevo de gallina); es as que esta mayonesa se diferencia de las otras. Esta oportunidad se ve reflejada en una serie de factores, como: El crecimiento anual promedio del mercado peruano de mayonesas que, a pesar de la crisis por la que atraves el pas, ascendi a 8% en el ltimo quinquenio. La existencia de un mercado potencial. El consumo per cpita de mayonesa en el pas slo ascendi a 80 grs. al ao, cifra menor a la que se obtiene en otros pases de la regin: en el caso de Bolivia, el consumo asciende a 290 gr, en Colombia a 400 gr, en Venezuela, a 1100 gr, y en Chile a 1,900 gr. La existencia de un importante 41% de los hogares que an consumen, preferentemente o de manera exclusiva, la mayonesa hecha en casa. La demanda latente del mercado local por una mayonesa envasada que sea comparable con la mayonesa que se hace en casa, pero con la diferencia de la utilizacin del huevo de codorniz ya que brinda sus valores proteicos para una vida sana. Sin embargo, ASLEM PERU S.R.L. debe hacer frente a un fuerte obstculo: el dominio por las reconocidas marcas de mayonesas, como son la Hellmanns, Ala Cena, etc. La existencia de estas marcas implica la necesidad de disear un producto de calidad y diferenciador, crear un posicionamiento innovador y relevante en una categora ya madura y hacer frente a importantes marcas del mercado. 6. PRECIOS EN EL MERCADO DE LA MAYONESA El costo es el elemento importante para poder competir con las marcas sustitutas ya posicionadas. |PRODUCTO |CANTIDAD |PRECIO | |Ala Cena |115 gr. |1.50 | |Hellmans |100 gr. |1.40 | |Kraft |445 gr. |5.80 | |Alpesa |100 gr. |1.30 | Otros elementos que se toman en cuenta para establecer precio de nuestro producto es: 1. El producto es innovador, ya que ninguna empresa peruana ha establecido una empresa que elabore Mayonesa a base de huevo de codorniz. 2. Es un producto hecho a base de ingredientes naturales. 3. El precio de este nuevo producto no esta por debajo ni igual que otros productos similares, puesto que no existe ningn competidor. 4. El costo para la elaboracin de este producto no es demasiado. De tal manera se hace ms asequible al pblico en general que consume mayonesas. 7. PASOS PRINCIPALES DE LA ADMINISTRACION DE LA FUERZA DE VENTAS

8. CANALES DE DISTRIBUCION Para distribuir nuestro producto, utilizaremos el canal de Productor Minorista Consumidor. Lo cual permitir que el producto llegue con mayor facilidad, accesibilidad al consumidor final; ya que el producto Mayoniz (mayonesa a base de huevo de codorniz) se vender a travs del mostrador (pequeos comercios). Canal Recorrido Fabricante -------------------------- Detallista ----------------------------->consumidor 9. PROMOCION Y PUBLICIDAD 1. Al ser nuestro producto nuevo en el Mercado, utilizaremos estrategias que motiven al consumidor a probarlo y despus a seguir consumiendo nuestro producto. 2. Estarn ubicados en los diferentes puestos de venta y lugares especficos con atractivos afiches, letreros con oferta del producto. Tambin habr degustaciones de la mayonesa (a base de huevo de codorniz) a la clientela permanente para incentivar al consumo del producto. 1. Estrategias de promocin y publicidad Se realizarn campaas de promocin en el mbito de ferias nacionales de alimentos, en las cuales se instalarn estantes donde se podrn apreciar la presentacin del producto, degustarlo y recibir informacin acerca de las bondades del mismo. Se realizarn promociones a las tiendas de mbito naturista, en donde se exhibirn el beneficio del producto, y reciban informacin sobre el mismo. Disminuir temporalmente el precio del producto para estimular a probar el producto a aquellas personas que toman mucho en cuenta el precio. Mantendremos una buena distribucin de nuestros productos, y actividades promocionales en los puntos claves de distribucin (por lo menos 6 meses, ya que es un producto nuevo). Utilizacin de las Paginas Amarillas. ESTUDIO DE LOCALIZACIN CAPITULO III TAMAO Y LOCALIZACIN DE PLANTA 1. Tamao del Proyecto. El tamao del proyecto se precisa por el volumen del producto final que se adquirir de la fabricacin, este depender en la correlacin a la cantidad de mayonesas que se logren producir, que en un inicio ser de 120000 unidades para el primer ao, y progresivamente ir aumentando a partir del segundo ao hasta el quinto ao. 1. Tamao de Planta - Amplitud de Mercado. Para la fijacin del tamao de planta, se determina la capacidad que obtendremos en la produccin de las mayonesas, en funcin del volumen de la demanda que pretendemos obtener, el cual estar referido a la produccin anual. 2. Tamao de Planta vs. Disponibilidad de Tecnologa.

La tecnologa estar definida por el sistema manual (con utilizacin de maquinaria) que se implementar en el proceso de produccin. Este sistema permitir en un principio controlar el tiempo. 2. Seleccin del Tamao. Se proyecta una capacidad de produccin de 210000 unidades anuales a partir del cuarto ao, con lo que cubrir el 75% de la demanda de nuestro segmento objetivo. La seleccin del tamao del terreno y de las dimensiones de las obras civiles, se ha realizado en base a la produccin estable, para la cual es preciso un terreno de 200 m2. 1. Capacidad de la Planta La Planta cuenta con una capacidad de 200 m2, la distribucin de la empresa es de la siguiente forma. Criterios que se han tomado en cuenta son los siguientes: Funcionalidad Seguridad Economa Ambiental Aspectos de Infraestructura Consideraciones sociales y Polticas. a. Primera Planta La primera planta est dividida en: 1) Rampa 2) Cmara de almacenamiento de materia prima 3) Lavado de huevos 4) Lavado de limn 5) Mesa de separacin de huevos 6) Mesa cortadora y exprimidera de limn 7) Licuadora (maquinaria) 8) Mesa envasadora del producto 9) Mesa etiquetadora del producto 10) rea de Refrigeracin 11) Almacn de productos terminados 12) Almacn de insumos 13) Laboratorio de control de calidad 14) rea de Ventas b. Segunda Planta La segunda planta esta dividida en: 1) Gerencia General 2) rea Administrativa y Finanzas 3) rea Comercial CUADRO DE DISTRIBUCIN DE LA PLANTA

PRIMERA PLANTA [pic] SEGUNDA PLANTA [pic] 3. Localizacin de la Planta. La localizacin de la planta debe estar cerca donde se encuentra la materia prima (huevos de codorniz). Otro factor importante a considerar para la localizacin de la planta es la cercana al mercado objetivo. 1. Macro Localizacin del Proyecto. 1. Alternativas de Localizacin. La localizacin optima para la produccin de la mayonesa segn los requerimientos, los distritos de Independencia, San Juan de Lurigancho y Comas sera los ms adecuados para su instalacin. Para ello se realiz un estudio en el cual se evalu a los tres distritos dando a San Juan de Lurigancho como el distrito para la instalacin de la planta con un porcentaje de 370. 2. Calculo del Porcentaje de la Localizacin para las Alternativas. En base al mtodo y segn los factores, se realizo la siguiente evaluacin que determina cual es la zona ptima para la instalacin de la produccin de mayonesa. MAPA DE MACRO LOCALIZACION DE LA PLANTA [pic] METODO DE RANKING POR FACTORES |FACTORES |PONDERACION |INDEPENDENCIA |SAN |COMAS | | | | |JUAN DE LURIGANCHO | | | | |Cali |punt |Cali |punt |Cali |punt | |Disponibilidad de Materia Prima |30% |2 |60 |4 |120 |2 |60 | |Disponibilidad de Terreno |15% |2 |30 |4 |60 |2 |30 | |Cercana al mercado Objetivo |25% |3 |75 |4 |100 |2 |50 | |Infraestructura Bsica |20% |2 |40 |3 |60 |2 |40 | |Gastos Organizacionales |10% |3 |30 |3 |30 |2 |20 | |TOTAL |100% | |135 | | | | |Cali |punt |Cali |punt |Cali |punt | |Disponibilidad de Materia Prima |30% |3 |90 |3 |90 |2 |60 | |Zona Industrial |10% |2 |20 |4 |20 |2 |30 | |Cercana al mercado Objetivo |25% |4 |100 |2 |50 |2 |50 | |Parqueo |15% |4 |60 |1 |15 |2 |40 | |Seguridad |20% |4 |80 |1 |20 |2 |20 | |TOTAL |

|Descripcin General: | |Organizar, desarrollar y guiar las actividades administrativas en concordancia con las normas y lineamientos. | |Descripcin Especifica: | |Planificar, dirigir y evaluar el desarrollo de la empresa. | |Procurar los medios tcnicos y materiales requeridos para cumplir satisfactoriamente con los objetivos. | |Velar el cumplimiento de los dispositivos legales y los reglamentos vigentes. | |Designar, promocionar y remover a los trabajadores. | |Firmar documentos requeridos. | ANALISIS DEL PUESTO ||| |REQUISISITOS INTELECTUALES |CONDICIONES DE TRABAJO | ||| |Instruccin Bsica: Lic. En Administracin de Empresas |Ambiente de Trabajo: Agradable | ||| |Experiencia: 2 aos |Riesgos: Minino | ||| |Aptitudes: Cursos de marketing, RR.PP., Finanzas | | |Nombre del Cargo: | |Jefe Administrativo | |Descripcin General: | |Desarrollar actividades administrativas eficientes en las actividades de la empresa. | |Descripcin Especifica: | |Elaborar documentos administrativos. | |Recepcionar los registros, documentos y llamadas. | |Liderar y tener un buen manejo de personal. | ANALISIS DEL PUESTO ||| |REQUISISITOS INTELECTUALES |CONDICIONES DE TRABAJO | ||| |Instruccin Bsica: Tcnico en Administracin. |Ambiente de Trabajo: Agradable | ||| |Experiencia: 1 ao |Riesgos: Minino | ||| |Aptitudes: Cursos en Excel, Word, Access, Ingles, etc. | | ||| |Adaptabilidad: Permanente | | |Nombre del Cargo: | |Jefe de Produccin | |Descripcin General: |

|Hacer cumplir con el programa de produccin, manteniendo el producto en perfectas condiciones de higiene y calidad, | |mejorando los procedimientos para su aplicacin. | |Descripcin Especifica: | |Elaborar el producto con los insumos proporcionados y requeridos. | |Mantener el rea de trabajo en perfectas condiciones (limpieza) y orden. | |Verificar que todos los insumos sean los correctos y la cantidad necesaria. | |Realiza las inspecciones y mantenimiento a las maquinas y equipo para mejor funcionamiento y continuo. | ANALISIS DEL PUESTO ||| |REQUISISITOS INTELECTUALES |CONDICIONES DE TRABAJO | ||| |Instruccin Bsica: Lic. en Industria Alimentaria |Ambiente de Trabajo: Agradable | ||| |Experiencia: 1 ao |Riesgos: Minino | ||| |Aptitudes: Cursos de elaboracin alimentaria, control de | | |tiempos. | | |Nombre del Puesto: | |Encargado de Licuar o Licuador | |Descripcin General: | |Se encarga de verificar el proceso de la mayonesa y que los ingredientes sean aadidos en las proporciones correctas, para| |un mejor resultado. | |Descripcin Especifica: | |Verificar el proceso de la elaboracin. | |Verificar que los ingredientes estn en buenas condiciones. | |Controlar que producto est en condiciones ptimas. | ANALISIS DEL PUESTO ||| |REQUISISITOS INTELECTUALES |CONDICIONES DE TRABAJO | ||| |Instruccin Bsica: Tcnico en Industria Alimentaria |Ambiente de Trabajo: Agradable | ||| |Experiencia: 1ao de procesamiento |Riesgos: Minino | ||| |Aptitudes: Hbil, ordenado, responsable y limpio. | | ||| || |Nombre del Cargo: |

|Envasador | |Descripcin General: | |Se encarga de verificar y observar el producto terminado para su correcto envasado. | |Descripcin Especifica: | |Recepcionar el producto proporcionado para su correcto envasado. | |Encargarse de que el envase se encuentre esterilizado. | |Realizar el envasado correctamente, listo para la venta al pblico. | ANALISIS DEL PUESTO ||| |REQUISISITOS INTELECTUALES |CONDICIONES DE TRABAJO | ||| |Instruccin Bsica: Tcnico en Industria Alimentaria |Ambiente de Trabajo: Agradable | ||| |Experiencia: 1ao en tcnica de envasado. |Riesgos: Minino | ||| |Aptitudes: Ordenado, responsable, y trabajo en equipo. | | ||| |Nombre del Cargo: | |Vendedor | |Descripcin General: | |Se encargar de ofrecer el producto dando la descripcin general del mismo. | |Descripcin Especifica: | |Encargado de hacer conocer los beneficios del producto | |Incrementar las ventas en corto plazo, expandiendo el mercado. | |Realizar un informe peridico de las ventas. | |Aportar con ideas de estrategias de ventas. | ANALISIS DEL PUESTO ||| |REQUISISITOS INTELECTUALES |CONDICIONES DE TRABAJO | ||| |Instruccin Bsica: Tcnico en Marketing |Ambiente de Trabajo: Agradable | ||| |Experiencia: 6 meses |Riesgos: Minino | ||| |Aptitudes: Honesto, responsable, y trabajo en equipo. | | ||| 1. Administracin General 1. Polticas de la Empresa

Trabajar en equipo. Asumir un compromiso con las tareas propuestas para el xito de la empresa. Mantener el respeto entre las reas. Tener una comunicacin abierta y libertad de opinin. Mantener un buen ambiente laboral. Responsabilidad en el cumplimiento de las funciones. Puntualidad en la realizacin de los deberes. 2. Aspectos Legales 1. Regmenes y obligaciones tributarias para la empresa: - Rgimen nico de Simplificado RUS: si se pasa de S/. 80,000 en 4 trimestres se paga el IGV y el impuesto de promocin municipal por meses aparte del ingreso mensual. Obligados a llevar libros contables, boletas. - Rgimen Especial de Renta RER: Facturas comprobantes (facturas, guas de remisin) Libros y registros contables. - Rgimen General RG: Si estamos en el RUS y RER y pasan de S/. 216,000 es necesario la contabilidad (caja, inventarios, balance, libro diario, etc) Libros Contables (inventarios y balance, diario, mayor, planilla, caja) Registro de compras, registro de ventas. Todo se legaliza ante el notario excepto las planillas que se hacen ante el Ministerio de Trabajo pagando la tasa al Banco de la Nacin. - Licencia de funcionamiento: Lo da la municipalidad y se paga una tasa. - Licencia de funcionamiento provisional: La municipalidad da un plazo de 7 das hbiles en un solo acto donde da libertad pero previa conformidad y compatibilidad y se otorgara la licencia de funcionamiento provisional esto tendr validez 12 meses. - Licencia de funcionamiento definitivo: Vencida los 12 meses no habiendo detectado una irregularidad, emite la licencia municipal de funcionamiento definitiva. La municipalidad no cobra tasa por control, fiscalizacin y actualizacin de la (L.F.D) Licencia en la Municipalidad de San Juan de Lurigancho El presente proyecto cuenta con las licencias de funcionamiento dentro del distrito en la que se desarrollara, en el cual los costos se encuentran registrados en el costo total de constitucin de la empresa. Pasos para la obtencin de la Licencia Municipal de Funcionamiento Zonificacin [pic] Requisitos: Para Personas Jurdicas y Naturales: - Formato de compatibilidad de uso (original y copia) llenado con: Razn social (nombre que figura en el RUC) rea del local exacta (en metros cuadrados-m2) Direccin exacta detallada indicando si es Jirn, Calle o Avenida, numeracin exacta y Urbanizacin, A.P.V. o AA.HH. Firmado y con el # del DNI - Original y fotocopia del recibo de pago de 60 nuevos soles - Copia de DNI - Croquis de ubicacin del local (para dar facilidad al inspector indicar referencias como dos avenidas principales)

Tramite de Licencia de Funcionamiento [pic] REQUISITOS (entrega de documentacin en mesa de partes) Para Personas Jurdicas LICENCIA DEFINITIVA Zonificacin aprobada Copia del Certificado de Defensa Civil (el Certificado se solicita en la Jef. de Seguridad Ciudadana). Copia de RUC. (Formato N 2216) (Copia Fedateada y legible) Copia del DNI. Del representante legal Copia de la Constitucin de la Empresa Autovaluo al 2do. Trimestre 2004 y/o Copia del contrato de alquiler Derecho de Licencia de acuerdo al TUPA S/. 600.00 Solicitud Cartula S/. 1.50 LICENCIA PROVISIONAL Zonificacin aprobada Copia del Certificado de Defensa Civil (el Certificado se solicita en la Jef. de Seguridad Ciudadana). Copia de RUC. (Formato N 2216) (Copia Fedateada y legible) Copia del DNI. Del representante legal Copia de la Constitucin de la Empresa Autovaluo al 2do. Trimestre 2004 y/o Copia del contrato de alquiler Derecho de Licencia de acuerdo al TUPA S/. 66.00 Solicitud Cartula S/. 1.50 INDECOPI Registro de marca XXXXXX a) Derecho de bsqueda de nombre de marca, figuras S/. 55.55 b) Presentacin de constitucin de la sociedad S/. 53.00 c) Partes del representante legal d) Hoja de RUC e) Pago de derecho de registro de marca S/.472.65 2. Constitucin de la Empresa Se elabora una minuta, se transcribe el acta y firman los socios (Minuta de Constitucin) en donde debe contener los estatutos, designacin de representantes, facultades y duracin de los cargos. La minuta es firmada por un abogado

Escritura Pblica: Nos dirigimos a la notaria Mejia Haro (Telf. 3763773) con la minuta firmada por el abogado, se procede a llevar la misma a Escritura Pblica. El notario da fe del contenido de la minuta, firmndola y envindola a los registros pblicos correspondiente para su inscripcin. Los gastos derivados Gastos Notariales, estn referenciados por el monto del capital social y extensin de escritura. Tasa a pagar de 3/100 del capital social. Obtencin del RUC: nos dirigimos a la SUNAT (es el rgano administrativo de tributos en el Per) Tiene entre otras funciones, la de registrar a los contribuyentes, para otorgarnos el certificado de acreditacin, nos tenamos que inscribir en el Registro nico de Contribuyentes. Para su obtencin debamos presentar lo siguiente: Testimonio de constitucin social, debidamente inscrito ante el registro correspondiente. Recibo de agua o luz del domicilio fiscal. Formato de inscripcin de RUC de la SUNAT. Documento de identidad de la tercera persona. 1. Fases del Proceso de Constitucin de la Empresa 1. Pago por derecho de bsqueda de nombre de persona jurdica. S/. 4.00 2. Pago por derecho de reserva de nombre de persona con un abogado S/. 17.00 3. Redaccin de la minuta de constitucin S/. 4. Presentacin de recibo o papeleta en cantidad bancaria al menos el 25% del capital social. 5. Redaccin jurdica del inventario de bienes fsicos (existencias inmuebles, materiales) S/.

150.00

6.00

Con el Notario Testimonio o escritura pblica (*hoja) S/.8.00+IGV Elevacin de partes a los registros pblicos (S/. (2) 19.00) En los Registros Pblicos (SUNARP) Pago por derechos regstrales S/. 36.00 +3*cada (S.I) Presentacin solicitud de inscripcin de ttulo Constitucin de sociedades S/. 1000.00 Nombramiento directivo capital S/. 696.00 Nombramiento apoderados S/. 20.00 Presentacin solicitud de publicidad registral En SUNAT Obtencin de RUC y elevacin de rgimen tributario Requisitos: El apoderado con un poder simple presentar documentos de la constitucin de la empresa.

Formulario 816 Contrato de imprenta Boleta de ventas (el ciento) S/. 25.00 Facturas (el ciento) S/. 35.00 Guas de Remisin (el ciento) S/. 35.00 Autorizacin de la impresin de los comprobantes de pago. Ministerio De Trabajo Obtencin de autorizacin de planilla en libro. Solicitud segn formato N01 Libro solicitud hojas sueltas, las hojas sueltas deben estar enumeradas y el formato tendr conceptos de acuerdo al artculo 14 del D.S N001-98-TR Copia del comprobante de informacin registrado del RUC (con 11 dgitos) Pago de la tasa (1% UIT)* cada 100 hojas en el banco de la nacin S/. 34.00 3. Estructura Salarial |CARGOS |SALARIOS O SUELDOS | |GERENTE |S/ 1,000.00 | |JEFE DEL DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACIN Y FINANZAS |S/ 700.00 | |JEFE DEL DEPARTAMENTO DE PRODUCCIN |S/ 700.00 | |JEFE DEL DEPARTAMENTO DE COMERCIALIZACIN |S/.700.00 |

ESTUDIO ECONOMICO CAPITULO VI COMPOSICION DE LA INVERSION TOTAL 1. INVERSIN FIJA 1. Inversin Tangible Comprende todos los bienes tangibles como equipamiento y acondicionamiento de local, mobiliario, equipo de oficina, terreno y estructuras. a) Terreno El precio del terreno alquilado de 200 m2, ubicado en el Distrito de San Juan de Lurigancho es de US$ 200 mensuales, pagando 2 meses de garanta al inicio del proyecto, para posteriormente realizar los pagos mensuales como corresponden. b) Terreno Alquilado |Terreno de 200 m2 |10mt * 20mt |10mt * 20mt | |S/. Mens |US$ Mens |S/. Anual |US$ Anual | |640,00 |200,00 |8960,00 |2400,00 |

c) Infraestructura Civil En el cuadro se observa el valor de los gastos incurridos en la adaptacin y mejoramiento del local alquilado. |INVERSION EN INFRAESTRUCTURA CIVIL | ||||||| |RUBRO |UNIDADES |COSTO UNITARIO |COSTO TOTAL (S/.) |COSTO UNITARIO |COSTO TOTAL (US$) | | | |(S/.) | |(US$) | | |Paredes de fibrablock |10 |80,00 |800,00 |25,00 |250,00 | |Caseta de vigilancia |1 |320,00 |320,00 |100,00 |100,00 | |Tanque de agua |1 |368,00 |368,00 |115,00 |115,00 | |TOTAL | |768,00 |1488,00 |240,00 |465,00 | Fuente: Elaboracin Propia (2007) d) Maquinaria Est conformado por las maquinarias necesarias para la elaboracin del producto. |INVERSION EN MAQUINARIA | ||||||| |MAQUINARIA |UNIDADES |COSTO UNITARIO |COSTO TOTAL (S/.) |COSTO UNITARIO |COSTO TOTAL (US$)| | | |(S/.) | |(US$) | | |Maquina Licuadora |1 |2560,00 |2560,00 |800,00 |800,00 | |Congeladora |1 |1280,00 |1280,00 |400,00 |400,00 | |Cocina |1 |304,00 |304,00 |95,00 |95,00 | |Balanza |1 |160,00 |160,00 |50,00 |50,00 | |TOTAL |4304,00 |4304,00 |1345,00 |1345,00 | Fuente: Elaboracin Propia (2007) e) Equipo Est conformado por estanteras, cajones, mesa de trabajo, sillas y vestimenta de obreros. |INVERSION EN EQUIPO | ||||||| |EQUIPO |UNIDADES |COSTO UNITARIO |COSTO TOTAL (S/.)|COSTO UNITARIO |COSTO TOTAL (US$)| | | |(S/.) | |(US$) | | |Estanteras |3 |90,00 |270,00 |28,13 |84,38 | |Cajones de madera |4 |5,00 |20,00 |1,56 |6,25 | |Mesas de trabajo |3 |80,00 |240,00 |25,00 |75,00 | |Sillas |3 |20,00 |60,00 |6,25 |18,75 | |Vestimenta de obreros |2 |81,00 |162,00 |25,31 |50,63 | |TOTAL |276,00 |752,00 |86,25 |235,00 | Fuente: Elaboracin Propia (2007) f) Muebles y Enseres

Conformado por muebles de oficina, escritorio, computadora e impresora. |INVERSION EN MUEBLES Y ENSERES | ||||||| |MUEBLES Y ENSERES |UNIDADES |COSTO UNITARIO |COSTO TOTAL (S/.)|COSTO UNITARIO |COSTO TOTAL (US$) | | | |(S/.) | |(US$) | | |Muebles de Oficina |1 |125,00 |125,00 |39,06 |39,06 | |Escritorio |1 |95,00 |95,00 |29,69 |29,69 | |Silla de Oficina |2 |55,00 |110,00 |17,19 |34,38 | |Computadora |1 |1280,00 |1280,00 |400,00 |400,00 | |Impresora |1 |160,00 |160,00 |50,00 |50,00 | |Total | |1715,00 |1770,00 |535,94 |553,13 | Fuente: Elaboracin Propia (2007) g) Accesorios de Oficina Conformado por archivadores, papel, tintas, perforador y engrampador. |INVERSION EN UTILES DE OFICINA | ||||||| |UTILES DE OFICINA |UNIDADES |COSTO UNITARIO |COSTO TOTAL (S/.)|COSTO UNITARIO |COSTO TOTAL (US$)| | | |(S/.) | |(US$) | | |Archivadores |4 |4,00 |16,00 |1,25 |5,00 | |Papel Bond (Millar) |1 |35,00 |35,00 |10,94 |10,94 | |Tintas (B/N y Color) |2 |40,00 |80,00 |12,50 |25,00 | |Lapiceros |2 |0,50 |1,00 |0,16 |0,31 | |Perforador |1 |8,00 |8,00 |2,50 |2,50 | |Engrampador |1 |15,00 |15,00 |4,69 |4,69 | |TOTAL |102,50 |155,00 |32,03 |48,44 | Fuente: Elaboracin Propia (2007) TOTAL DE INVERSION TANGIBLE |INVERSION |COSTO TOTAL (S/.) |COSTO TOTAL (US$) | |Terreno (Alquilado) |8960,00 |2400,00 | |Infraestructura Civil |1488,00 |465,00 | |Maquinaria y Equipo |5056,00 |1580,00 | |Muebles y Enseres |1770,00 |553,13 | |tiles de Oficina |155,00 |48,44 | |TOTAL |17429,00 |5046,56 | Fuente: Elaboracin Propia (2007) h) Depreciacin de Maquinaria y Equipos T.C s/. 3.20 |Licuadora | | | | | |Ao |S/. |5% | | | |2003 |2560,00 | | |V.H |

|2004 |2560,00 |128,00 |2432,00 | | |2005 |2432,00 |121,60 |2310,40 | | |2006 |2310,40 |115,52 |2194,88 | | |2007 |2194,88 |109,74 |2085,14 |V.L | |||||| | | |US$ |651,61 |V.A | |||||| |Congeladora | | | | |Ao |S/. |5% | | | |2003 |1280,00 | | |V.H | |2004 |1280,00 |64,00 |1216,00 | | |2005 |1216,00 |60,80 |1155,20 | | |2006 |1155,20 |57,76 |1097,44 | | |2007 |1097,44 |54,87 |1042,57 |V.L | |||||| | | |US$ |325,80 |V.A | |Cocina | | | | | |Ao |S/. |5% | | | |2003 |304,00 | | |V.H | |2004 |304,00 |15,20 |288,80 | | |2005 |288,00 |14,40 |273,60 | | |2006 |273,60 |13,68 |259,92 | | |2007 |259,92 |13,00 |246,92 |V.L | |||||| | | |US$ |77,16 |V.A | |||||| |||||| |Balanza | | | | | |Ao |S/. |5% | | | |2003 |160,00 | | |V.H | |2004 |160,00 |8,00 |152,00 | | |2005 |152,00 |7,60 |144,40 | | |2006 |144,40 |7,22 |137,18 | | |2007 |137,18 |6,86 |130,32 |V.L | |||||| | | |US$ |40,73 |V.A | |||||| |Computadora | | | | |Ao |S/. |5% | | | |2003 |1280,00 | | |V.H | |2004 |1280,00 |64,00 |1216,00 | | |2005 |1216,00 |60,80 |1155,20 | | |2006 |1155,20 |57,76 |1097,44 | | |2007 |1097,44 |54,87 |1042,57 |V.L | |||||| | | |US$ |325,80 |V.A |

|||||| |Impresora | | | | | |Ao |S/. |5% | | | |2003 |160,00 | | |V.H | |2004 |160,00 |8,00 |152,00 | | |2005 |152,00 |7,60 |144,40 | | |2006 |144,40 |7,22 |137,18 | | |2007 |137,18 |6,86 |130,32 |V.L | |||||| | | |US$ |40,73 |V.A | Fuente: Elaboracin Propia (2007) TOTAL DE DEPRECIACIN US$ 1,461.82 2. Inversin Intangible Se considera todas aquellas que realizan sobre activos constituidos por los servicios o derechos adquiridos necesarios para la puesta en marcha del proyecto que ascienden a US$ 894.06. TOTAL DE INVERSION INTANGIBLE |INVERSION |COSTO TOTAL (S/.) |COSTO TOTAL (US$) | |Gastos Administrativos durante la implementacin |650,00 |203,13 | |Licencias y permisos Municipales |387,00 |120,94 | |Gastos de Constitucin |1716,00 |536,25 | |Registros de Marcas |108,00 |33,75 | |Total |2861,00 |894,06 | Fuente: Elaboracin Propia (2007) 3. Gasto de Personal 1. Mano de Obra Directa |PERSONAL |Cant. |Pago Mesual S/. |Pago Mensual $ |Pago Anual $ | |Licuador |1 |500,00 |156,25 |1875,00 | |Envasador |1 |500,00 |156,25 |1875,00 | |TOTAL | |1000,00 |312,50 |3750,00 | Fuente: Elaboracin Propia (2007) 2. Mano de Obra Indirecta |PERSONAL |Cant. |Pago Mesual S/. |Pago Mensual $ |Pago Anual $ | |Vendedor |1 |500,00 |156,25 |1875,00 | |TOTAL | |500,00 |156,25 |1875,00 | |PERSONAL |Cant. |Pago Mesual S/. |Pago Mensual $ |Pago Anual $ | |Administrador |1 |700,00 |218,75 |2625,00 | |Marketing |1 |700,00 |218,75 |2625,00 |

|TOTAL | |1400,00 |437,50 |5250,00 | Fuente: Elaboracin Propia (2007) 2. CAPITAL DE TRABAJO La inversin en capital de trabajo, se ha calculado estimando los recursos necesarios para alcanzar la primera produccin de mayonesa a base de huevo de codorniz, lo que representa en tiempo de 3 meses para la venta segn el desarrollo de la poblacin. En tal sentido se han tomado en cuenta los materiales de insumo, gastos de operacin, gastos administrativos y de ventas. 1. REQUERIMIENTOS PARA CAPITAL DE TRABAJO PARA 3 MESES (US$) |RUBRO |MES 1 |MES 2 |MES 3 |TOTAL | | |C |C.U | |Huevos de codorniz (Millar) unid |10140 |0,05 | |SUELDOS Y SALARIOS | | | |Sueldos y Salarios |2 |218,75 | | | | | ||| | ||| | ||| | |1. INVERSION FIJA | | | |A. TANGIBLE | | | | Terreno |2400,00 | | | Infraestructura civil |465,00 | | | Maquinaria y Equipo |1580,00 | | | Muebles y Enseres |553,13 | | | Utiles de Oficina |48,44 | | |TOTAL INVERSION TANGIBLE |5046,56 | | | ||| |B. INTANGIBLE | | | | Gastos de Organizacin |894,06 | | | y Constitucin | | | |TOTAL INVERSION INTANGIBLE |894,06 | | |TOTAL INVERSION FIJA | |5940,63 | |2. CAPITAL DE TRABAJO | | | |Materiales e insumos |4759,90 | | |Gastos de operacin |1621,88 | | |Gastos de adm. y ventas |2015,63 | | |TOTAL DE CAPITAL DE TRABAJO | |8397,40 | |TOTAL DE LA INVERSION | |14338,02 | Fuente: Elaboracin Propia (2007) 3. FUENTES DE FINANCIAMIENTO

PRESTAMOS BANCA EMPRENDEDORES [pic] [pic] 1. Condiciones de Financiamiento DNI Cliente y cnyuge. Recibo de luz o agua cancelada. 3 ltimos pagos de RUS, RER o IGV Renta. Autovalo y ttulo de propiedad. ltima declaracin anual de impuesto a la renta (slo para rgimen general). Boletas de compra o venta del ltimo mes. Cronograma o estados de cuenta de prstamos vigentes en el sistema financiero Listado de documentos Contrato de Servicios Bancarios Contrato de Garanta Mobiliaria de Crdito de Dinero / Depsitos Bancarios Escritura Pblica Contrato de Crdito y/o Lnea de Crdito en la Web Anexo del Contrato de Crdito y/o Lnea de Crdito - Hoja Resumen Microempresa 2. Estructura de Financiamiento |Aporte |% |US$ | |Propio |60 % |8602.81 | |Financiamiento |40 % |5735.21 | |Inversin Total |100% |14,338.02 | |CF= |P | | |1 - (1 + i)-n | | |i | i = 20% n = 5 aos Cuota Fija: CF = [pic] CF = [pic] CF = [pic] CF = [pic]

CF = [pic] CF = 1,917.74 |PERIODO |AMORTIZACION |INTERESES |CUOTA |PRESTAMO | |(N) |(A) |(I) |(C) |(S) | |O |-- |-- |-- |5735,21 | |1 |770,70 |1147,04 |1917,74 |4964,51 | |2 |924,83 |992,90 |1917,74 |4039,68 | |3 |1109,80 |807,94 |1917,74 |2929,88 | |4 |1331,76 |585,98 |1917,74 |1598,11 | |5 |1598,11 |319,62 |1917,74 |-- | |TOTAL |5735,21 |3853,48 |9588,69 |-- | Fuente: Elaboracin Propia (2007) ESTUDIO DE PRESUPUESTO INGRESOS Y GASTOS CAPITULO VII PRESUPUESTO DE INGRESOS Y GASTOS 1. PROGRAMA DE PRODUCCIN Produccin Proyectada |Meses del Ao |1 |2 |3 |4 |5 | |Enero |10000 |13000 |15000 |17500 |20000 | |Febrero |10000 |13000 |15000 |17500 |20000 | |Marzo |10000 |13000 |15000 |17500 |20000 | |Abril |10000 |13000 |15000 |17500 |20000 | |Mayo |10000 |13000 |15000 |17500 |20000 | |Junio |10000 |13000 |15000 |17500 |20000 | |Julio |10000 |13000 |15000 |17500 |20000 | |Agosto |10000 |13000 |15000 |17500 |20000 | |Setiembre |10000 |13000 |15000 |17500 |20000 | |Octubre |10000 |13000 |15000 |17500 |20000 | |Noviembre |10000 |13000 |15000 |17500 |20000 | |Diciembre |10000 |13000 |15000 |17500 |20000 | | Total |120000 |156000 |180000 |210000 |240000 | Fuente: Elaboracin Propia (2007) |Produccin Proyectada durante el ao | |||||| |Meses |Proyeccin |Prec. Unit. |Monto Mes |Mont. US$ | |ENERO |10000 |1,60 |16000 |5000 | |FEBRERO |10000 |1,60 |16000 |5000 |

|MARZO |10000 |1,60 |16000 |5000 | |ABRIL |10000 |1,60 |16000 |5000 | |MAYO |10000 |1,60 |16000 |5000 | |JUNIO |10000 |1,60 |16000 |5000 | |JULIO |10000 |1,60 |16000 |5000 | |AGOSTO |10000 |1,60 |16000 |5000 | |SETIEMBRE |10000 |1,60 |16000 |5000 | |OCTUBRE |10000 |1,60 |16000 |5000 | |NOVIEMBRE |10000 |1,60 |16000 |5000 | |DICIEMBRE |10000 |1,60 |16000 |5000 | |TOTAL |120000 |TOTAL |192000 |60000 | Fuente: Elaboracin Propia (2007) Se vender 120,000 potes de 100 gr. En el primer ao a un precio de S/. 1.60 cada uno, dando un ingreso de ventas total anual de S/. 192,000 / 3.20 US$ 60,000.00 2. PRESUPUESTO DE COSTOS Y GASTOS 1. Costo de Produccin El costo de produccin de las mayonesas se ven reflejados en la cantidad de insumos que se utiliza para su elaboracin. Por ello en el cuadro se detalla que tipo de insumos y cual es la cantidad necesaria que se va a emplear para la elaboracin de las mayonesas. A) Costo de Material Directo |DETALLE |PRECIO S/. |PRECIO UNIT. |CANT. X CADA POTE|COST.UNIT x 100gr|COST.UNIT x 100gr| | | | | |en S/. |en US$. | |Huevos x millar |85,00 |0,085 |2 |0,17 |0,05 | |Aceite Lt. |4,00 |0,004 |100ml. |0,40 |0,13 | |Sal |0,60 |0,001 |2gr |0,0012 |0,00 | |Limn x Kl. |1,50 |0,002 |1gr |0,0015 |0,00 | |Mostaza x Kl. |10,00 |0,010 |2gr |0,02 |0,01 | |Antioxidante (BHT) Kl. |45,40 |0,045 |0,5gr |0,0227 |0,01 | |Conservante (Sorbato de Potasio) Kl.|30,30 |0,030 |0,5gr |0,01515 |0,00 | |Envase + tapa Millar |204,00 |0,204 |1 unid. |0,204 |0,06 | | |COSTO UNIT. POR POTE |0,83 |0,26 | Fuente: Elaboracin Propia (2007) B) Costo de Material Indirecto |DETALLE |COSTO EN S/. |COSTO EN US$ | | |Cant. |Costo Unit. |Costo Tot. S/. |Costo Tot. US$ |Costo Tot. US$ Mensual|Costo Tot. US$ | | | | |Mensual |Unit. | |Anual | |Recipientes grandes |1 |8,33 |8,33 |2,60 |2,60 |31,25 | |Recipientes pequeos |2 |0,67 |1,33 |0,21 |0,42 |5,00 |

|Medidores |1 |1,60 |1,60 |0,50 |0,50 |6,00 | |Tabla de picar |1 |8,00 |8,00 |2,50 |2,50 |10,00 | |TOTAL | |18,60 |19,27 |5,81 |6,02 |52,25 | Fuente: Elaboracin Propia (2007) 2. Ingresos y Gastos Los ingresos y gastos por la produccin de las mayonesas por un periodo de cinco aos, se detallan a continuacin en el siguiente cuadro: |Gastos |Unidades Mensuales|Gastos Mensual |Gastos Mensual |Unidades Anuales |Gastos Anuales |Gastos Anuales | |1 |10140 |S/. 12272.34 |$3835.11 |121680 |S/. 147268.04 |$46021.26 | |2 |13000 |S/. 14679.15 |$4587.23 |156000 |S/. 176149.80 |$55046.81 | |3 |15000 |S/. 16388.25 |$5121.33 |180000 |S/. 196659.00 |$61455.94 | |4 |17500 |S/. 18494.63 |$5779.57 |210000 |S/. 221935.50 |$69354.84 | |5 |20000 |S/. 20581.00 |$6431.56 |240000 |S/. 246972.00 |$77178.75 | |Ingresos |Unidades Anuales |Ingreso Mensual |Ingreso Mensual |Unidades Anuales |Ingreso Anuales |Ingreso Anuales | |1 |10140 |S/. 16118.12 |$5036.91 |121680 |S/. 193417.45 |$60442.95 | |2 |13000 |S/. 21320.48 |$6662.65 |156000 |S/. 255845.75 |$79951.80 | |3 |15000 |S/. 25290.51 |$7903.28 |180000 |S/. 303486.11 |$94839.41 | |4 |20000 |S/. 32618.39 |$10193.25 |240000 |S/. 391420.63 |$122318.95 | |5 |20000 |S/. 42347.74 |$13233.67 |240000 |S/. 508172.84 |$158804.01 | Fuente: Elaboracin Propia (2007) Anlisis de Costo En este cuadro se refleja el costo, valor venta y el precio de venta que tendr en el mercado. |DETALLE |TOTAL S/. |(%) S/. |Cost. Unit. | |Costo Variable |8462,34 |1,91 |S/. 0,83 | |Costo Fijo |2900,00 |5,57 |S/. 0,29 | |Gastos Generales |230,00 |70,24 |S/. 0,02 | |Gastos de Ventas |750,00 |1,31 |S/. 0,07 | |Costo Tcnico |12342,34 |79,03 |S/. 1,22 | |Utilidad 10% |1234,23 |7,90 |S/. 0,12 | |Valor Venta |13576,57 |86,94 |S/. 1,34 | |Impuesto I.G.V. 19% |2579,55 |16,52 |S/. 0,25 | |Precio Venta |16156,12 |103,45 |S/. 1,59 | Fuente: Elaboracin Propia (2007) En el siguiente cuadro se especifica el precio de venta de las mayonesas dependiendo de la produccin programada. Dentro de este cuadro se puede observar que dentro del precio se le ha aumentado el IGV, los gastos que generan la produccin de los mismos y la utilidad que puede variar.

|Produccin u. de mayonesas mensual |10140 |13000 |15000 |17500 |20000 | |Produccin u. de mayonesas anual |121680 |156000 |180000 |210000 |240000 | |Costos anuales |$46021.26 |$55046.81 |$61455.94 |$69354.84 |$77178.75 | |Costo por mayonesa |$0.38 |$0.35 |$0.34 |$0.33 |$0.32 | |utilidades |0.06 |0.15 |0.20 |0.30 |0.40 | |Precio mark up |$0.40 |$0.42 |$0.43 |$0.47 |$0.54 | |Impuesto % |0.19 |0.19 |0.19 |0.19 |0.19 | |Precio de venta |$0.50 |$0.51 |$0.53 |$0.58 |$0.66 | |Ingreso anual en $ |$60442.95 |$79951.80 |$94839.41 |$122318.95 |$158804.01 | |Ingreso anual en S/. |S/. 193417.45 |S/. 255845.75 |S/. 303486.11 |S/. 391420.63 |S/. 508172.84 | |Precio por u: en S/. |S/. 1.59 |S/. 1.64 |S/. 1.69 |S/. 1.86 |S/. 2.12 | |Ingreso mensual en $ |$5036.91 |$6662.65 |$7903.28 |$10193.25 |$13233.67 | |Ingreso mensual en S/: |S/. 16118.12 |S/. 21320.48 |S/. 25290.51 |S/. 32618.39 |S/. 42347.74 | Fuente: Elaboracin Propia (2007) ESTUDIO DE ESTADOS FINANCIEROS CAPITULO VIII 1. ESTADOS FINANCIEROS 1. ESTADOS DE GANANCIAS Y PERDIDAS | |AO 1 |AO 2 |AO 3 |AO 4 |AO 5 | |INGRESOS |60442,95 |79951,80 |94839,41 |122318,95 |158804,01 | |EGRESOS | | | | | | |COSTOS DIRECTOS |31733,76 |41253,89 |47600,65 |55534,09 |63467,53 | |COSTOS INDIRECTOS |52,25 |67,93 |78,38 |91,44 |104,50 | |GTOS. ADMINISTRATIVOS |13346,88 |13346,88 |13346,88 |13346,88 |13346,88 | |DEPRECIACION |365,46 |365,46 |365,46 |365,46 | | |AMORTIZACION DE INTANGIBLES |44,70 |44,70 |44,70 |44,70 |44,70 | |MANTENIMIENTO |200,00 |200,00 |200,00 |200,00 |200,00 | |GTOS. FINANCIEROS |1147,04 |992,90 |807,94 |585,98 |319,62 | |GTOS. DE VENTA |234,38 |234,38 |234,38 |234,38 |234,38 | | |47124,46 |56506,13 |62678,37 |70402,91 |77717,60 | |UTILIDAD DE OPERACIN |13318,49 |23445,67 |32161,04 |51916,04 |81086,41 | |IMPTO. A LA RENTA 30% |3995,55 |7033,70 |9648,31 |15574,81 |24325,92 | |UTILIDAD NETA |9322,94 |16411,97 |22512,73 |36341,23 |56760,49 | Fuente: Elaboracin Propia (2007) 2. FLUJO DE CAJA |UTILIDAD NETA |9322,94 |16411,97 |22512,73 |36341,23 |56760,49 | |(+) DEPRECIACION |365,46 |365,46 |365,46 |365,46 |0,00 |

|(+) AMORTIZACION INTANGIBLE |44,70 |44,70 |44,70 |44,70 |44,70 | |( - ) AMORTIZACION DE CAPITAL DE PRESTAMO |-770,70 |-924,83 |-1109,80 |-1331,76 |-1598,11 | |FLUJO DE CAJA EFECTIVO |8962,40 |15897,29 |21813,09 |35419,62 |55207,07 | Fuente: Elaboracin Propia (2007) 3. FLUJO DE FONDOS | |AO 0 |AO 1 |AO 2 |AO 3 |AO 4 |AO 5 | |INVERSION |-14338,02 | | | | | | |Renta antes del impuesto | |13318,49 |23445,67 |32161,04 |51916,04 |81086,41 | |Intereses o gastos financ. | |1147,04 |992,90 |807,94 |585,98 |319,62 | |Amortizacin de intangib. | |44,70 |44,70 |44,70 |44,70 |44,70 | |Depreciacin | |365,46 |365,46 |365,46 |365,46 |0,00 | |Valor Residual | | | | | |7169,01 | |TOTAL DE FLUJO DE FONDOS ECONMICOS |-14338,02 |14875,69 |24848,73 |33379,14 |52912,17 |81450,73 | | | | | | | | | |FLUJO DE FONDOS FINANCIERO | | | | | | | |Prstamo |5735,21 | | | | | | |Servicio a la deuda | |1917,74 |1917,74 |1917,74 |1917,74 |1917,74 | |FLUJO DE FONDOS FINANCIEROS |8602,81 |16793,43 |26766,47 |35296,88 |54829,91 |83368,47 | Fuente: Elaboracin Propia (2007) 2. EVALUACION ECONMICA 1. Valor Actual Neto (VAN) Expresa la magnitud de los beneficios o las prdidas que se obtendran en la actualidad si el proyecto se llevara a cabo. |VAN = | Flujos |- I | | |(1 + i)^n | | |Flujos |14875,69 |24848,73 | | |(1 + i)^n | | T |Flujos |14875,69 |24848,73 |33379,14 |52912,17 |81450,73 | | | |Factor de Dscto. |(1+0,2)^1 |(1+0,2)^2 |(1+0,2)^3 |(1+0,2)^4 |(1+0,2)^5 | |Sumatoria I. | ||||||||| |La suma de |50369,13 |55522,08 |54883,92 |58988,69 |63819,77 |= |283583,59 | |todos los ingresos | | | | | | | ||||||||| |Tasa de inters 0,2 | | | | | | | | ||||||||| |Costos |47124,46 |56506,13 |62678,37 |70402,91 |77717,60 | | | |Factor de Dscto. |(1+0,2)^1 |(1+0,2)^2 |(1+0,2)^3 |(1+0,2)^4 |(1+0,2)^5 | |Sumatoria C. | ||||||||| |La suma de |39270,39 |39240,37 |36272,20 |33952,02 |31232,96 |= |179967,94 | |todos los costos | | | | | | |

||||||||| ||||||||| ||||||||| |FACTOR B/C |Sumatoria de I | |= |283583,59 |= |1,58 |> 1 | | |Sumatoria de C | | |179967,94 | | | | El proyecto es rentable CAPITULO IX CONCLUSIONES El proyecto ofrecera en el Primer ao 121,680 unidades, que a partir del segundo hasta el quinto ao, se incrementar la produccin progresivamente, haciendo un total de 240,000 unidades. La Ubicacin de la Planta ser en el Distrito de San Juan de Lurigancho, cerca de nuestros proveedores y mercado meta. En cuanto a precios, El precio con el que se piensa lanzar la mayonesa al mercado es de S/. 1.60 ya que es un precio accesible al publico general. La Rentabilidad del Proyecto esta sustentada por los indicadores economicos y financieros que son: A. VAN= US$ 92,881.36 B. TIR = 149.27% C. B/C = 1.58 El proyecto es rentable ya que es mayor que 1. CAPITULO X RECOMENDACIONES Se recomienda posteriormente iniciar una granja de crianza de codornices, en la permitir que el costo del producto se reduzca y el precio sea mas accesible al publico. Se recomienda tambien evaluar la probabilidad de ingresar a nuevos mercados locales y mercados extranjeros. BIBLIOGRAFIA Fuente: Apoyo, Opinin y Mercado, Informe Gerencial de Marketing. Liderazgo en Productos Alimenticios, junio de 2001, p. 31 Agapito Francia, Teodoro, Tabla de Composicin Qumica de los Alimentos, Editorial Isabel, Lima Per, p. Collazos Chiriboga, Carlos, Tabla Peruana de Composicin de Alimentos, 7ma. Edicin, Ministerio de Salud, Lima Per, 1996, p. Fuente: Gestin. AUT: Mercadeo Opinin S.A. TIT : Mayonesa: mercado de fuerte crecimiento. FEC : 2001 DIGESA INDECOPI Municipalidad de San Juan de Lurigancho

BIFI: Sistema de Bibliotecas de la Facultad de Ingeniera Carretera Central km19.5 aa Lima Per www.huevitosdecordoniz.com ANEXOS ENCUESTA: 1. Consumes Mayonesa? Si No 2. Qu marca de mayonesa consumes? Alacena Hellmanns Kraft Alpesa Otros __________ 3. Con qu frecuencia consumes mayonesa? Quincenal Mensualmente c/dos meses Otros__________ 4. Qu tamao de Mayonesa consume Ud.? Chico Mediano Grande 5. En qu envase prefiere Ud.? Vidrio Sachet Plstico 6. Conoce Ud. el huevo de Codorniz? Si No 7. Consumira Huevo de Codorniz? Si No 8. Consumira mayonesa a base de huevo de codorniz? Si No Porque:________________________________________________ 1. Consumes Mayonesa? [pic] 2. Qu marca de mayonesa consumes? [pic] 3. Con qu frecuencia consumes mayonesa? [pic] 4. Qu tamao de Mayonesa consume Ud.? [pic] 5. En qu envase prefiere Ud.?

[pic] 6. Conoce Ud. el huevo de Codorniz? [pic] 7. Consumira Huevo de Codorniz? [pic] 8. Consumira mayonesa a base de huevo de codorniz? [pic] PRINCIPALES USOS DEL HUEVO DE CODORNIZ Y SUS DERIVADOS El huevo de Codorniz tiene diversos usos como: mayonesa, salsa rosa, salsa trtara, etc. Las aplicaciones gastronmicas de los huevos de codorniz son mltiples. Se pueden servir para acompaar aperitivos, ccteles, pizzas y adornando ensaladas, como tambin en relleno de empanadas u otros guisos o simplemente como decoracin en sus platos y entradas. CONSIDERACIONES PREVIAS SOBRE LA PRODUCCION DE HUEVOS PRODUCCION DEL HUEVO DE CODORNIZ Para producir huevos de codorniz, las hembras pueden alojarsen en grupos de 30 a 40 en cada piso de la batera (mdulo), y esta debe tener el piso inclinado a su frente libre en la parte inferior, para permitir que los huevos salgan al exterior y caigan en el reten que tiene en el fondo de la jaula, donde sern recogidos con facilidad. Recoleccin de Huevos para consumo La recoleccin de los huevos se debe hacer dos veces al da en la maana, y por la tarde. La recoleccin debe ser en forma ordenada y empezando siempre por el mismo sitio. [pic] Los huevos se recogen en jabas o cajas, una vez recogidos, se deben eliminar los que presentan roturas o estn sucios y los dems se almacenan en ambientes cuya temperatura ideal es de 10C, hasta el momento de su venta. Instalacin de una unidad productora de huevo de codorniz para entender la capacidad de la produccin se hace la siguiente comparacin, un huevo de gallina equivale a seis huevos de codorniz en peso y un kilogramo de huevo de codorniz son aproximadamente 95 huevos. El costo de instalacin considerando que ya se cuenta con el espacio suficiente es de: |CONCEPTO |PESOS | |1 BATERA 0 JAULA |5,000 | |1 VENTILADOR |1,200 | |1 BASCULA |500 | |1200 CODORNICES (4 PESOS C/U) |4,800 | |ALIMENTO CONCENTRADO |22,700 |

|INSTALACIN |2,800 | |TOTAL |37,000 | Sin considerar la mano de obra la cantidad del cuadro anterior muestra que esta inversin es reducida y que se podran obtener los siguientes beneficios: si se vende a 10 pesos el kilogramo se tendra un ingreso de 113 pesos diarios y si el precio fuera de 20 pesos el ingreso seria de 216 pesos estas cantidades son inferiores a los precios actuales del mercado ya que al menudeo el costo llega a ser entre 30 y 50 pesos el kilogramo. Cuya produccin se destina principalmente al mercado interno. Un porcentaje de la oferta del huevo se utiliza especialmente en los restaurantes chifas, y en ambulantes. MINUTA DE CONSTITUCION SEOR NOTARIO: SIRVASE USTED EXTENDER EN SU REGISTRO DE ESCRITURAS PBLICAS, UNA CONSTITUCION DE SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA, QUE OTORGAN: LA SRTA. ALE DIAZ MARIBEL DE NACIONALIDAD: PERUANA OCUPACION ESTUDIANTE, CON DNI. N 09698871, ESTADO CIVIL: SOLTERA. Y LA SRTA. HERRERA SALAZAR ANGELA DE NACIONALIDAD: PERUANA OCUPACION ESTUDIANTE, CON DNI N 41629035, ESTADO CIVIL SOLTERA. TODOS SEALANDO DOMICILIO COMUN PARA EFECTOS DE ESTE INSTRUMENTO EN: AV. MARIATEGUI S/N DISTRITO DE SAN JUAN DE LURIGANCHO PROVINCIA LIMA, DEPARTAMENTO LIMA. EN LOS TERMINOS SIGUIENTES: PRIMERO: POR EL PRESENTE PACTO SOCIAL, LOS OTORGANTES MANIFIESTAN SU LIBRE VOLUNTAD DE CONSTITUIR UNA SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA, BAJO LA DENOMINACION DE ASLEM PERU SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA; PUDIENDO UTILIZAR LA ABREVIATURA ASLEM PERU S.R.L. OBLIGANDOSE A EFECTUAR LOS APORTES PARA LA FORMACION DEL CAPITAL SOCIAL Y A FORMULAR EL CORRESPONDIENTE ESTATUTO. SEGUNDO: EL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES DE S/. 27,528.99 (VEINTISIETE MIL QUINIENTOS VEINTIOCHO Y 99/100 NUEVOS SOLES), DIVIDIDO EN PARTICIPACIONES SOCIALES DE S/. 13,764.49 NUEVOS SOLES CADA UNA, SUSCRITAS Y PAGADAS DE LA SIGUIENTE MANERA: ALE DIAZ MARIBEL ROCIO APORTA S/. 13,764.49 NUEVOS SOLES MEDIANTE APORTES EN EFECTIVO Y S/. 6,882.25 NUEVOS SOLES MEDIANTE APORTE EN BIENES MUEBLES, CORRESPONDIENDOLE EL 50% EN PARTICIPACIONES SOCIALES. HERRERA SALAZAR ANGELA APORTA S/. 13,764.49 NUEVOS SOLES MEDIANTE APORTES EN EFECTIVO Y S/. 6,882.25 NUEVOS SOLES MEDIANTE APORTE EN BIENES MUEBLES, CORRESPONDIENDOLE EL 50% EN PARTICIPACIONES SOCIALES. EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO.

TERCERO.- LOS OTORGANTES DECLARAN QUE LOS BIENES MUEBLES APORTADOS A LA SOCIEDAD SON LOS QUE A CONTINUACION SE DETALLAN, Y QUE EL CRITERIO ADOPTADO PARA LA VALORIZACION, EN CADA CASO, ES EL QUE SE INDICA: CUARTO.- LA SOCIEDAD SE REGIRA POR EL ESTATUTO SIGUIENTE Y EN TODO LO NO PREVISTO POR ESTE, SE ESTARA A LO DISPUESTO POR LA LEY GENERAL DE SOCIEDADES - LEY 26887 - QUE EN ADELANTE SE LE DENOMINARA LA LEY. ESTATUTO ARTICULO 1.- DENOMINACION-DURACION-DOMICILIO: LA SOCIEDAD SE DENOMINA: ESLAM PERU SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA, PUDIENDO USAR LA ABREVIATURA: ESLAM PERU S.R.L.. TIENE UNA DURACION INDETERMINADA, INICIA SUS OPERACIONES EN LA FECHA DE ESTE PACTO Y ADQUIERE PERSONALIDAD JURIDICA DESDE SU INSCRIPCION EN EL REGISTRO DE PERSONAS JURIDICAS DE LIMA, SU DOMICILIO ES LA PROVINCIA DE LIMA DEPARTAMENTO DE LIMA., PUDIENDO ESTABLECER SUCURSALES U OFICINAS EN CUALQUIER LUGAR DEL PAIS O EN EL EXTRANJERO. ARTICULO 2.- OBJETO SOCIAL: LA SOCIEDAD TIENE POR OBJETO DEDICARSE A: LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE MAYONESA A BASE DE HUEVO DE CODORNIZ. SE ENTIENDEN INCLUIDOS EN EL OBJETO SOCIAL LOS ACTOS RELACIONADOS CON EL MISMO QUE COADYUVEN A LA REALIZACION DE SUS FINES. PARA CUMPLIR DICHO OBJETO, PODRA REALIZAR TODOS AQUELLOS ACTOS Y CONTRATOS QUE SEAN LICITOS, SIN RESTRICCION ALGUNA. ARTICULO 3.- CAPITAL SOCIAL: EL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES DE S/. 27,528.99 (VEINTISIETE MIL QUINIENTOS VEINTIOCHO Y 99/100 NUEVOS SOLES), DIVIDIDO EN PARTICIPACIONES SOCIALES DE S/. 13,764.49 Y 00/100 NUEVOS SOLES CADA UNA, SUSCRITAS Y PAGADAS DE LA SIGUIENTE MANERA: ALE DIAZ MARIBEL ROCIO APORTA S/. 13,764.49 NUEVOS SOLES MEDIANTE APORTES EN EFECTIVO Y S/. 6882.25 NUEVOS SOLES MEDIANTE APORTE EN BIENES MUEBLES, CORRESPONDIENDOLE EL 50% EN PARTICIPACIONES SOCIALES. HERRERA SALAZAR ANGELA APORTA S/. 13764.49 NUEVOS SOLES MEDIANTE APORTES EN EFECTIVO Y S/. 6882.25 NUEVOS SOLES MEDIANTE APORTE EN BIENES MUEBLES, CORRESPONDIENDOLE EL 50% EN PARTICIPACIONES SOCIALES. ARTICULO 4.- PARTICIPACION SOCIAL: LA PARTICIPACION SOCIAL CONFIERE A SU TITULAR LA CALIDAD DE SOCIO Y LE ATRIBUYE LOS DERECHOS Y OBLIGACIONES QUE SEALA LA LEY. LA TRANSMISION, ADQUISICION, USUFRUCTO, PRENDA Y MEDIDAS CAUTELARES SOBRE LAS PARTICIPACIONES SE SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 290, 291 Y 292 DE LA LEY. ARTICULO 5.- ORGANOS DE LA SOCIEDAD: LA SOCIEDAD TIENE EL SIGUIENTE ORGANO: A) LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS; Y B) LA GERENCIA.

ARTICULO 6.- JUNTA GENERAL DE SOCIOS: LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS REPRESENTA A TODOS LOS SOCIOS QUE DEBIDAMENTE CONVOCADOS Y CON EL QUORUM CORRESPONDIENTE DECIDEN POR LA MAYORIA QUE ESTABLECE ESTA LEY LOS ASUNTOS PROPIOS DE SU COMPETENCIA. LOS ACUERDOS QUE LEGITIMAMENTE ADOPTEN OBLIGAN A TODOS INCLUSIVE A LOS DISIDENTES Y A LOS QUE NO HAYAN PARTICIPADO EN LA REUNION. EL REGIMEN DE LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS, FACULTADES, OPORTUNIDAD DE LA CONVOCATORIA, SOLEMNIDADES Y CONDICIONES PARA SUS REUNIONES, QUORUM Y VALIDEZ DE SUS ACUERDOS SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 112, AL 138 DE LA LEY, DE CONFORMIDAD CON LO DISPUESTO EN EL TERCER PARRAFO DEL ARTICULO 294 DE LA LEY. LA CONVOCATORIA A JUNTA GENERAL LA HARA EL GERENTE GENERAL MEDIANTE ESQUELAS BAJO CARGO, DIRIGIDAS AL DOMICILIO O A LA DIRECCION DESIGNADA POR EL SOCIO A ESTE EFECTO. ARTICULO 7.- GERENCIA: LA ADMINISTRACION DE LA SOCIEDAD ESTA A CARGO DE LA GERENCIA QUE PODRA SER REPRESENTADA POR UN GERENTE GENERAL Y UNO O MAS GERENTES DESIGNADOS POR LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS. SUS FACULTADES, REMOCION Y RESPONSABILIDADES SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 287 AL 289 DE LA LEY Y TENDRAN LAS FACULTADES Y REMUNERACION QUE SEALE LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS. EL GERENTE GENERAL ESTA FACULTADO PARA LA EJECUCION DE TODO ACTO Y/O CONTRATO CORRESPONDIENTES AL OBJETO DE LA SOCIEDAD, PUDIENDO ASIMISMO REALIZAR LOS SIGUIENTES ACTOS: A) DIRIGIR LAS OPERACIONES COMERCIALES Y ADMINISTRATIVAS; B) REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE TODA CLASE DE AUTORIDADES, EN LO JUDICIAL GOZARA DE LAS FACULTADES SEALADAS EN LOS ARTICULOS 74, 75, 77 Y 436 DEL CODIGO PROCESAL CIVIL, ASI COMO LA FACULTAD DE REPRESENTACION PREVISTA EN EL ARTICULO 10 DE LA LEY N 26636 Y DEMAS NORMAS CONEXAS Y COMPLEMENTARIAS; TENIENDO EN TODOS LOS CASOS FACULTAD DE DELEGACION O SUSTITUCION. C) ABRIR, TRANSFERIR, CERRAR Y ENCARGARSE DEL MOVIMIENTO DE TODO TIPO DE CUENTA BANCARIA; GIRAR, COBRAR, RENOVAR, ENDOSAR, DESCONTAR Y PROTESTAR, ACEPTAR Y REACEPTAR CHEQUES, LETRAS DE CAMBIO, VALES, PAGARES, GIROS, CERTIFICADOS, CONOCIMIENTOS, POLIZAS Y CUALQUIER CLASE DE TITULOS VALORES, DOCUMENTOS MERCANTILES Y CIVILES; OTORGAR RECIBOS CANCELACIONES, SOBREGIRARSE EN CUENTA CORRIENTE CON GARANTIA O SIN ELLA, SOLICITAR TODA CLASE DE PRESTAMOS CON GARANTIA HIPOTECARIA, PRENDARIA Y DE CUALQUIER FORMA. D) ADQUIRIR Y TRANSFERIR BAJO CUALQUIER TITULO; COMPRAR, VENDER, ARRENDAR, DONAR, ADJUDICAR Y GRAVAR LOS BIENES DE LA SOCIEDAD SEAN MUEBLES O INMUEBLES, SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS DOCUMENTOS YA SEAN PRIVADOS O PUBLICOS. EN GENERAL PODRA CELEBRAR TODA CLASE DE CONTRATOS NOMINADOS E INNOMINADOS VINCULADOS CON EL OBJETO SOCIAL. EL GERENTE GENERAL PODRA REALIZAR TODOS LOS ACTOS NECESARIOS PARA LA ADMINISTRACION DE LA SOCIEDAD, SALVO LAS FACULTADES RESERVADAS A LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS. ARTICULO 8.- MODIFICACION DEL ESTATUTO, AUMENTO Y REDUCCION DEL CAPITAL: LA MODIFICACIONES DEL PACTO SOCIAL, EL AUMENTO Y REDUCCION DE CAPITAL SOCIAL SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 198 AL 220 DE LA LEY.

ARTICULO 9.- EXCLUSION Y SEPARACION DE LOS SOCIOS: SE SUJETA A LO DISPUESTO POR EL ARTICULO 293 DE LA LEY. ARTICULO 10.- ESTADOS FINANCIEROS Y APLICACION DE UTILIDADES: SE RIGE POR LO DISPUESTO EN LOS ARTICULOS 40, 221 AL 233 DE LA LEY. ARTICULO 11.- DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION: EN CUANTO A LA DISOLUCION , LIQUIDACION Y EXTINCION DE LA SOCIEDAD, SE SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 407, 409, 410, 412, 413 A 422. DE LA LEY. QUINTO.- QUEDA DESIGNADO COMO GERENTE GENERAL: LA SRTA. HERRERA SALAZAR ANGELA, DNI N 41629035. CLAUSULA ADICIONAL I.- SE DESIGNA COMO SUB-GERENTE DE LA SOCIEDAD A: ALE DIAZ MARIBEL, CON DNI N 09698871, QUIEN TENDRA LAS SIGUIENTES FACULTADES: - REEMPLAZAR AL GERENTE GENERAL EN CASO DE AUSENCIA. - INTERVENIR EN FORMA CONJUNTA CON EL GERENTE GENERAL, EN LOS CASOS PREVISTOS EN LOS INCISOS C Y D DEL ARTICULO 7 DEL ESTATUTO. AUTORIZANDO EXPRESAMENTE EL APORTE DE BIENES MUEBLES. AGREGUE USTED SEOR NOTARIO, LO QUE FUERE DE LEY Y SIRVASE CURSAR PARTES CORRESPONDIENTES AL REGISTRO DE PERSONAS JURIDICAS DE. LIMA PARA SU RESPECTIVA INSCRIPCION. LIMA, 09 DE MARZO DE 2008 ________________ _________________________ ALE DIAZ MARIBEL HERRERA SALAZAR ANGELA REGLAMENTO INTERNO DE TRABAJO GERENCIA. Clima organizacional positivo. Supervisar, coordinar y apoyar a los dems departamentos. Portar siempre su carnet de identificacin para el ingreso al rea respectiva. ADMINISTRACION Y FINANZAS. Respetar los horarios de trabajo. No llevar documentos de la empresa fuera de ella. No utilizar los materiales, utensilios de la empresa como beneficio propio. Cumplir con las tareas asignadas. PRODUCCION. Estar debidamente instruidos antes de ingresar al rea de elaboracin de la mayonesa. Cumplir con el horario de entrada y salida. No utilizar los materiales, utensilios de la empresa como beneficio propio. No comer, fumar, beber en las reas de trabajo. Prohibido cargar celulares en la zona de fabricacin.

COMERCIALIZACION Respetar los horarios de trabajo. Colaborar con las actividades de promocin y publicidad. Programar actividades de la empresa. Compensacin de Vendedores. Supervisin de Vendedores. Evaluacin de Vendedores. Diseo de la Estrategia y Estructura de la fuerza de ventas. Reclutamiento y Seleccin de Vendedores. Capacitacin de Vendedores. Competidores del sector Rivalidad existente entre las empresas Amenaza de nuevos entrantes Amenaza de productos o servicios sustitutos Poder negociador del cliente Poder negociador del proveedor ELABORACION ALMACEN DE PROD. TERMINADO VENTAS Compradores MARKETING ALMACEN Proveedores RR. HH.

DEPARTAMENTO DE COMERCIALIZACION DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACION DEPARTAMENTO DE PRODUCCION GERENTE GENERAL Mayonesa Pre-mezcla Limn, antioxidante y conservante. Sal Especias Aceite Sustitutos Competidores potenciales CONTROL DE CALIDAD Envasado Emulsificado Batido Huevos