RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA DIETA BAJA EN OXALATO Su enfermedad o el tratamiento quirrgico al que ha sido sometido pueden producirle un aumento

en la absorcin de cido oxlico presente de forma natural en los alimentos. Este compuesto se une al calcio formando clculos de oxalato clcico en el rin. La acumulacin de estos clculos origina en el tiempo alteracin de la funcin renal. Recomendaciones generales: Consuma poca grasa: elija lcteos desnatados (queso, yogur y leche), carnes magras (lomo, solomillo, pechuga), pescado, etc. Consuma alimentos ricos en calcio: aportado principalmente por lcteos desnatados (pueden comprarse enriquecidos en Calcio), pescados espinas (Ej. sardinillas), etc. Aporte diario mximo de 50mg de oxalato. El oxalato se encuentra en los alimentos de origen vegetal. Con el siguiente listado podr realizar una dieta con bajo contenido en oxalato acorde a sus gustos. Lista de Contenido en Oxalato de los Alimentos ms comunes: Alimentos con oxalato escaso o nulo (menos de 2 miligramos por porcin: Bebidas: Cervezas rubias y suaves, refrescos de cola (limitar a 350 gramos por da, el equivalente a una lata), licores, refrescos sin vitamina C aadida. Leche: Leche de todo tipo, entera, semi y descremada, yogur con frutas. Carnes: Huevos, queso, carne de vacuno, cordero, cerdo, aves, pescados y mariscos. Verduras: Aguacate, cebollas, coliflor, championes, guisantes, patatas, rbanos, repollo. Frutas y zumos: Manzana y zumo, pltano, ciruelas verdes o amarillas, nectarinas, mango, meln, sanda, pomelo y zumo, zumo de pia, uvas verdes. Pan y almidones: Arroz, cereales de desayuno, espaguetis, macarrones, tallarines, pan. Grasas y aceites: Aceites vegetales, beicon, mantequilla y margarina, mayonesa. Varios: Azcar, coco, Conservas de frutas, sal, pimienta, sopas, zumo de limn. con

Documento Elaborado por: Alicia Calleja Fernndez, Isidoro Cano Rodrguez. Seccin de Endocrinologa y Nutricin. Complejo Asistencial de Len.

Alimentos con oxalato moderado (2-10 miligramos por porcin)

Bebidas: Caf (limitar a 2 tazas al da). Pescados: Sardinas. Verduras: Brcol, coles de Bruselas, esprragos, guisantes en conserva, lechuga, maz, nabos, tomates, zanahorias. Frutas y zumos: Albaricoque, cerezas, grosellas negras, zumo de arndanos, ciruelas rojas y pasas, melocotones, naranjas y zumo, peras, pia y zumo de uva. Pan y cereales: Bizcochos y pan de maz.

Alimentos con oxalato elevado (ms de 10 miligramos por porcin)

Bebidas: Cervezas fuertes y oscuras, Cacao, t, chocolate con leche, Verduras: Judas cocidas en conserva, acelgas, apio, berenjena, berros, calabaza, cebollinos, col, escarola, espinacas, judas verdes, pepinos, perejil, puerros, remolacha. Frutas y zumos: Grosella, mora, cortezas de limn, lima y naranja, frambuesas, fresas, mandarina uvas negras. Pan y cereales: Galletas de soja, germen de trigo y de salvado, pastel de fruta. Grasas y aceites: Frutos secos, semillas de ssamo. Varios: Chocolate, cacao, mermelada, sopa de verdura, sopa de tomate.

Documento Elaborado por: Alicia Calleja Fernndez, Isidoro Cano Rodrguez. Seccin de Endocrinologa y Nutricin. Complejo Asistencial de Len.