UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO FACULTAD DE QUMICA COMUNICACIN CIENTFICA

Qumica en las Tradiciones Mexicanas

Comunicacin Cientfica

INTRODUCCIN.

Desde siempre nuestra cultura mexicana ha sido una de las ms diversas y esplndida a nivel mundial, con su impresionante gama culinaria, desde la cocina del maz hasta los pastes, o qu tal los cohetes que se lanzan hacia el cielo en las 2 celebraciones de la Independencia de Mxico, o bien, los hermosos vestuarios que cargan nuestros bailarines al son de la danza folklrica. Mxico, sin lugar a dudas, es uno de los pases con mayor diversidad tnica y cultural, pero quin dira que detrs de esa colorida cultura, existen principios qumicos que dan vida a todos los objetos que forman parte de nuestras tradiciones. En el presente trabajo te invitamos a conocer un poco ms de nuestras tradiciones, te explicaremos algunos datos curiosos que no sabas en torno a la Qumica de los materiales que hacen posible la belleza de nuestras tradiciones. Adntrate, sorprndete y conoce ms de este maravilloso mundo de la Qumica, donde podrs darte cuenta que la qumica no es slo una ciencia aplicada para procesos o investigacin, sino que tambin ha formado parte en gran medida de nuestra Historia.

SI DE CHISPAS SE TRATA
Alguna vez has escuchado hablar del famoso torito o de los castillos que se truenan en las ferias tpicas mexicanas? Te has preguntado: Qu le da color y vivacidad a los fuegos artificiales? La respuesta no es complicada, existen diferentes fenmenos qumicos que se dan al momento de que diversas sustancias

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reaccionen entre s para dar esos colores tan maravillosos a los fuegos artificiales. La formacin de las "estrellas" (puntos brillantes en los fuegos) generalmente requiere de un generador de oxgeno, un comburente, un pegamento o liga (para mantener todo en su lugar) y el generador del color. La produccin del color se logra por uno de dos 3 mecanismos: incandescencia o luminiscencia. La incandescencia es la luz producida a partir del calor. La temperatura hace que una sustancia se caliente y brille, emitiendo inicialmente luz infrarroja, despus roja, naranja, amarilla y por ltimo blanca en la medida en que se calienta ms y ms. Cuando en los fuegos artificiales se controla la temperatura, el brillo de los componentes, como el carbn, se pueden ajustar al color (temperatura) deseado a un tiempo predeterminado. Algunos metales como el aluminio, el magnesio y el titanio, se queman produciendo una luz muy intensa y son tiles para elevar la temperatura de los cohetes. La luminiscencia es luz producida usando fuentes de energa diferentes al calor. Se suele decir que la luminiscencia es "luz fra", dado que puede ocurrir a bajas temperaturas, an a temperatura ambiente o ms bajas. Para producir luminiscencia, la energa es absorbida por los electrones de tomos o molculas volvindolos especies excitadas, pero inestables; cuando el electrn retorna a su estado de menor energa, el exceso de energa se libera en forma de fotones (luz). La energa del fotn determina su longitud de onda y por ende su color.

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Los colores puros requieren de ingredientes puros. Por ejemplo, la presencia de sodio (amarillo-naranja) an en cantidades muy pequeas (trazas) es suficiente para opacar o alterar los otros colores. De manera que se requiere de preparar una formulacin adecuada en la que un exceso de humo o la presencia de impurezas no enmascaren los otros colores. A continuacin te presentamos una pequea tabla que indica los colores y el compuesto o 4 serie de compuestos que generan la luz bajo un determinado color. Tabla I. Compuestos que generan color en los fuegos artificiales. COLOR Rojo Naranja Marrn Amarillo Gris Verde - Cian COMPUESTO(S) Sales de Sr, Li, Li2CO3, SrCO3 Sales de Calcio: CaCl2 y Sulfatos de Calcio Hidratados. Incandescencia del Hierro (Fe) Sales de Sodio: NaNO3, Na3AlF6 (Criolita) Mg, Al, BaO Compuestos de Bario + Generadores de Cloro Cu3As2O3 (Acetoarsenito de Cobre I) + Sales de Cloro Sr + Cu Al, Ti

Azul Violeta - ndigo Plata

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Desde el apogeo de las culturas mesoamericanas la extraccin y empleo de minerales ha sido de relevante importancia 5 para nuestra historia, motivo incluso por el cual, nuestra tierra fue conquistada por Espaa, pues la diversidad de minerales en la antigua Mesoamrica hacia de esta una enorme mina de oro.

Los mexicas llamaban al oro (Au) teocuitlat (excremento de los dioses), por su color y belleza era considerado el smbolo del sol. Sin embargo, la plata (Ag) fue utilizada en prioridad para hacer adornos sagrados y para la nobleza del imperio, as mismo gran cantidad de objetos de plata abundaban en los antiguos mercados de la Gran Tenochtitln. Actualmente la plata sigue siendo uno de los metales de mayor venta para el turismo en nuestro pas en muchos de los objetos que forman parte de nuestra cultura. Por otra parte, el cobre (Cu) tuvo un enorme uso en las culturas mesoamericanas. Los zapotecas lo incluan en monedas y hachas. Los mayas en cascabeles, como ornamento dedicado al dios de la muerte. Se han hallado palas de cobre de los agricultores aztecas. Es impresionante como en nuestros das la industria metalrgica sigue sobresaliendo a nivel mundial, no slo por su importancia tecnolgica, sino porque desde tiempos muy antiguos ha sido una de las actividades econmicas de mayor impacto para nuestra historia.

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La tradicin de la herbolaria es el conocimiento de las propiedades curativas de las plantas en Mxico ha sido y sigue siendo un recurso para buscar la cura a las enfermedades ms comunes. Nuestro pas ha sido geogrficamente privilegiado, ya que posee una de las floras ms ricas en el planeta. Y su herbolaria se ha enriquecido por la observacin y paciencia de los pueblos que durante siglos, han buscado su poder en la curacin.

Emodina: Tiene propiedades laxantes, y es empleada como ingrediente activo en el tratamiento de pacreatitis crnica. cido Crisofnico: Se emplea en el tratamiento de las enfermedades de la piel, por ejemplo en la psoriasis, contra los hongos cutneos. Es un poderoso fungicida para la piel.

LA SABILA A pesar de ser una planta de origen oriental, actualmente es uno de los organismos ms utilizados en la herbolaria mexicana. Desde el punto de vista qumico, la sbila posee 2 estructuras anti quinonas muy importantes que le dan su poder curativo.

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Estigmasterol: se puede utilizar para hacer la progesterona sinttica para el uso mdico. La progesterona se puede tambin utilizar como precursor para un surtido de estrgenos, andrgenos, y los corticoides, hacindolo til en la fabricacin de medicaciones que utilicen las hormonas en estos grupos.

GUARUMO Se usa comnmente en el tratamiento de la diabetes. Se emplea la infusin de las hojas, ramas, corteza o raz, como agua de tiempo, y tambin se aplica en fomentos en el estmago durante la maana y por la tarde. Tiene efectos hormonales. 5-(metoxi)-etilfurfural: Se encuentra en el extracto acuoso de las hojas de guarumo, es un ingrediente activo que confiere la propiedad de ser hipoglucemiante

El pozol, del nahuatl pozolli, es una bebida espesa a base de cacao y maz de origen mesoamericano que sigue siendo consumida y muy popular al sur de Mxico, en especial en el estado de Tabasco donde es la bebida tradicional, y Chiapas, as como parte de Centroamrica, y en particular en comunidades indgenas; antiguamente era igualmente consumido en diversas regiones de Oaxaca y el sur de Veracruz en Mxico. Actualmente es utilizada en las regiones del sureste mexicano con fines antipirticos, es decir, disminuyen la temperatura cuando se presenta fiebre, esto se debe a que el metabolismo de fermentacin de las levaduras Hansenula fabianii y H. pozoliz genera productos con dicha accin farmacolgica.

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CONCLUSIN
La Qumica es una ciencia que tiene mltiples usos, y a pesar de que una enorme cantidad de la poblacin no tiene acceso al conocimiento cientfico, en su quehacer diario 8 realizan maravillas con diversos materiales y organismos vivos sin darse cuenta que en la esencia ms profunda de su trabajo, van involucradas miles y millones de reacciones qumicas. Esto nos hace ver que la Qumica es tan extensa que la encontraremos hasta donde menos nos lo imaginemos. Mxico es un pas hermoso y diverso, con una historia impresionante, una idiosincrasia muy difcil de comprender, pero maravillosa porque al celebrar diferencias no slo de pensamiento, sino culturales nos hacen ver que somos un pas con infinidad de virtudes y riquezas. La Qumica y la Historia nunca podrn separarse, desde los trajes tpicos mexicanos, hasta la investigacin cientfica de las ruinas arqueolgicas, o tal vez los eventos de da de muertos o las largas peregrinaciones religiosas de los pueblos mexicanos, e inclusive en el radiante oro del ngel de la Independencia en la Ciudad de Mxico. Este trabajo, trato de mostrarte un panorama muy general de la Qumica en nuestras tradiciones, sin embargo hay que abrir la mente para trascender a nuevas ideas, nuevos juicios o nuevos razonamientos. Pues la Qumica de Tradiciones Mexicanas es interminable.

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REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS: Aboites Aguilar, Luis, Pablo Escalante Gonzalbo, et. al. Nueva Historia Mnima de

Mxico, Mxico, S.E.P., 2004, 303 p.

9 Daub William, Seese William. Qumica, Tr. Q.F.B. Esther Fernndez, 8 Ed., Mxico, Pearson Prentice Hall, 2005, 744 p. Delgado de Cant, Gloria. Historia de Mxico: Legado histrico y pasado reciente. Mxico, Pearson Educacin, 2004, 572 p. Medina Santillanes Rasma & Enrique Gutirrez Moreno. Qumica General. Un Burriel Marti, Fernando. Qumica Analtica Cualitativa. 18 Ed. Espaa, Paraningo, 2001, 50 p.

enfoque en la enseanza de la Qumica. 2 Ed. Mxico, Once Ros Editores, 2008,

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REFERENCIAS ELECTRNICAS:

Biblioteca

Digital

de

la

Medicina

Tradicional

Mexicana.

Sitio

Web:

http://www.medicinatradicionalmexicana.unam.mx/index.php. Consulta: jueves 09 de mayo de 2013, 19:30 hrs.