Receta de Butifarra amb mongetes - Karlos Arguiano

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Receta de Butifarra amb mongetes

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Autor: Karlos Arguiano Receta de butifarra amb mongetes, Karlos Arguiano elabora un plato tpico de la cocina catalana con alubias blancas y butifarras, servido con pan tostado con ajo y tomate. Ingredientes - Para 4 personas: 8 butifarras 200 gr. de alubias blancas o mongetes 2 cebollas 2 zanahorias 1 puerro 1 tomate 1 diente de ajo

Crepes rellenos de puerro, calabacn y queso de cabra Ensaladas y verduras Beneficios del calabacn Consejos nutricionales Ponche de leche al ron Postres

Petit choux o profiteroles (pasta choux) Postres

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Receta de Butifarra amb mongetes - Karlos Arguiano

1/2 barra de pan de pueblo agua aceite virgen extra sal perejil picado Elaboracin de la receta de butifarra amb mongetes Pon las alubias a remojo de vspera. Retrales el agua y ponlas a cocer en la olla rpida con un poco de agua. Pela 1 cebolla, 1 zanahoria y el puerro y adelos. Pon la tapa (posicin 2) y deja cocer durante 10 minutos. Cuando estn listas, retira la verdura , escurre las alubias y djalas enfriar. Pincha las butifarras y frelas brevemente por los 2 lados, en una sartn con un poco de aceite. Pela y pica finamente la otra cebolla y la otra zanahoria. Pon a pochar en una sartn con un poco de aceite. Cuando vayan cogiendo color, agrega las alubias y deja que doren un poco. Espolvorea con un poco de perejil picado y sirve. Corta las butifarras en trozos de bocado y colcalos sobre las alubias. Corta el pan en rodajas, colcalas sobre la placa de horno, enciende el gratinador y tustalas. Unta las rebanadas de pan con el diente de ajo y el tomate. Consejo Es aconsejable pinchar las butifarras con un palillo o con un tenedor. De esta forma, adems de conseguir que no revienten, al cocinarlas a fuego suave irn soltando poco a poco el exceso de grasa.
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