Introducci on a la F sica Experimental Gu a de la experiencia Calor latente de fusi on del hielo

Departamento de F sica Aplicada. Universidad de Cantabria. Febrero 14, 2006

Tenga en cuenta que la lectura previa de esta gu a y la comprobaci on de las ecuaciones le llevar a del orden de una hora, incluyendo la consulta de las palabras clave, y que la lectura de la bibliograf a espec ca en ingl es le llevar a entre una y dos horas.
Resumen

Se indica c omo llevar a cabo algunas experiencias de mezclas de agua l quida a diferentes temperaturas y de hielo para obtener el calor latente de fusi on del hielo.

Introducci on
Cuando un cuerpo es calentado por ejemplo, acerc andole a una llama, se le proporciona calor, aumenta su temperatura. Durante mucho tiempo se pens o que esto era siempre as . Sin embargo, al construirse los primeros term ometros, pronto se descubri o que cuando un trozo de hielo es calentado, se funde y la mezcla de agua y hielo que se tiene hasta que todo el hielo funde se encuentra en todo momento a la misma temperatura que el hielo, 0 C. Joseph Black fue uno de los primeros cient cos en estudiar este fen omeno y fue el primero en distinguir entre calor sensible, o calor que se maniesta en la elevaci on de la temperatura de un cuerpo, y calor latente, o calor que se utiliza para producir un cambio en el estado de agregaci on de un cuerpo cambio de fase, de fase s olida a fase l quida en el caso del hielo que funde sin que haya una variaci on de la temperatura. M etodo de las mezclas quido de calor espec co c, que se encuentra a Cuando una masa m1 de un l temperatura T1 se mezcla con una masa m2 del mismo l quido a temperatura T2 , la temperatura nal de la mezcla m1 c(Tf T1 ) + m2 c(Tf T2 ) = 0, ser a Tf = m1 T1 + m2 T2 . m1 + m2
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(1)

Figura 1: Retrato de Joseph Black. Profesor de Qu mica, Black introdujo los conceptos de calor espec co de un cuerpo y calor latente para una transici on de fase.

Pero cuando una masa m1 de un l quido de calor espec co c, que se encuentra a temperatura T1 se mezcla con una masa mM de un s olido o un l quido con el que no reaccione qu micamente de calor espec co cM que se encuentra a temperatura T2 , la temperatura nal m1 c(Tf T1 ) + mM cM(Tf T2 ) = 0, ser a Tf = m1 cT1 + mM cM T2 . m1 c + m 2 cC (2)

Si la experiencia se lleva a cabo en un recipiente met alico, este interviene en el proceso, y puede ponerse que (m1 + K )c(Tf T1 ) + mM cM(Tf T2 ) = 0, si es el l quido el que se encuentra inicialmente en el recipiente. Este par ametro K se conoce como equivalente en agua del recipiente. Para estimar el equivalente en agua del vaso, se mezclan dos masas de un mismo l quido a temperaturas diferentes y se mide la temperatura nal: (m1 + K )(Tf T1 ) + m2 (Tf T2 ) = 0. El equivalente en agua del vaso depende del experimento, por lo que debe ser estimado en experimentos semejantes.

Calor latente
Cuando a una masa de 1 kg de agua que se encuentra a 14,0 C se le proporciona una energ a de 4,18103 J (J signica joules 1 ), su temperatura aumenta hasta
1 Consulte y escriba la denici on de todos los conceptos que aparecen en letra cursiva en este texto.

los 15,0 C. Hist oricamente se describ a este fen omeno diciendo que el agua hab a recibido un calor sensible, entendiendo por calor sensible una energ a que se maniesta mediante un aumento de la temperatura. Si una cantidad de energ a Q se transere a una substancia de masa m y se produce un aumento de temperatura T , el calor espec co por unidad de masa de la substancia, c, se dene como: Q c= , (3) mT o cantidad de energ a2 que se necesita para aumentar la temperatura de 1 g de esa substancia en 1 C. Si a 1 kg de hielo fundente 3 , se le proporcionan 3,36105 J de energ a se obtiene 1 kg de agua l quida a, exactamente, 0 C. Este fen omeno se describi o diciendo que el hielo ha recibido un calor que no ha dado lugar a una variaci on de su temperatura, por lo que se denomin o calor latente 4 . Para una transici on de fase de una masa m con calor latente L, en general, Q = mL , (4)

donde el signo depende de si la energ a es absobida por el sistema (+) o cedida al entorno (-). Como ya se ha indicado, fue Joseph Black (1728-1799) quien introdujo los conceptos de calor espec co de una substancia y de calor latente de una transici on de fase.
Para medir el calor latente del hielo Black realiz o distintas experiencias mezclando agua l quida a alta temperatura con hielo fundente. Comprob o Black que cuando mezclaba una masa dada de agua a 80 C con la misma masa de hielo fundente, el resultado nal era que todo el hielo se licuaba y que el agua l quida que restaba se encontraba exactamente a 0 C. A partir de este resultado experimental, Black dedujo que el calor latente de fusi on del hielo era de 1 1 80 cA , siendo cA = 4, 18 J g C el calor espec co del agua. El concepto de calor espec co de una substancia tambi en fue introducido por Black.

Descripci on del material

Para llevar a cabo este tipo de experiencias se utiliza el siguiente material (ver Fig. 2): 1. Un calor metro adiab atico5
T engase en cuenta que aunque la cantidad de energ a transferida se representa como Q (calor), dicha transferencia de energ a se puede hacer por alg un otro m etodo (el ectrico, mec anico, etc.). 3 Es decir, hielo que se encuentra a 0 C 4 Entendiendo por calor latente una energ a que se maniesta en un cambio de estado (de s olido a l quido en este caso), pero no en una variaci on de temperatura 5 C omo se dene un sistema adiab atico?
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(a)

(b)

Figura 2: Dispositivo experimental para medir el calor latente de fusi on del hielo. (a) Masas conocidas de agua y de hielo, a temperatura conocida, (b) se mezclan en un calor metro adiab atico, midi endose la temperatura nal.

2. Un term ometro digital 3. Dos vasos de precipitados 4. Una varilla agitadora de vidrio 5. Una balanza de precisi on 6. Varios cubitos de hielo fundente 7. Agua 8. Un colador de acero inoxidable 9. (Sal marina)

Consideraciones previas a la realizaci on del experimento

Antes de llevar a cabo las experiencias, considere las siguientes cuestiones: 1. Es importante que las mezclas de agua y hielo se realicen en un calor metro o se podr an llevar a cabo en un vaso cualquiera? Cu al es el papel del calor metro? 2. C omo se aplica el Primer Principio de la Termodin amica en estas experiencias? 3. Cu al es el balance de energ a que se puede llevar a cabo en las mezclas de agua y hielo?

4. Qu e espera que suceda, respecto a la medida experimental del calor latente del hielo, si al hielo que a nade al agua le acompa na una cantidad signicativa de agua l quida. 5. Qu e espera que suceda, respecto a la medida experimental del calor latente del hielo, si el hielo que a nade al agua se encuentra a temperaturas por debajo de los 0 C.

Indicaciones
La mayor dicultad de este experimento consiste en conseguir que el hielo se encuentre a, exactamente, 0 C. Para conseguirlo, los cubitos de hielo se deben dejar en agua durante un cierto tiempo, asegur andose con el term ometro de que la mezcla heterog enea de agua y hielo se encuentra a 0 C. Experiencia previa En esta experiencia previa se va a dejar fundir un trozo de hielo en una masa de agua. Coloque una cantidad conocida de agua en un vaso de precipitados y mida su temperatura al cabo de unos minutos. Mida el peso total del agua m as el vaso de precipitados. Estime el peso de un cubito de hielo. Suponga ahora que deposita un cubito de hielo en ese agua. Estime utilizando los datos de la bibliograf a la temperatura nal que se alcanzar a una vez fundido el cubito. Tome a continuaci on un trozo de hielo un cubito, s equelo bien con papel secante para que no tenga agua l quida en su supercie, y p ongalo con cuidaddo en el agua. Espere, agitando suavemente a que el hielo haya fundido por completo y mida la temperatura del agua en ese momento. Vuelva a pesar el agua m as el vaso de precipitados. Con los resultados obtenidos estime el calor latente del hielo. Experiencias Lleve a cabo las siguientes experiencias, teniendo en cuenta que si queda hielo sin fundir despu es de una mezcla, debe pesarlo (para ello, cuele el agua y pese el hielo escurrido, todo ello con cierta rapidez): 1. Primer procedimiento. Mida la masa del vaso met alico del calor metro. Llene el vaso met alico del calor metro en sus 2/3 partes con agua. Determine la temperatura del agua. Extraiga del agua unos trozos de hielo fundente, s equelos con papel secante y depos telos, con cuidado de que no se pierda agua al salpicar, en el calor metro. Mida la temperatura que se alcanza una vez haya fundido todo el hielo (ser a la menor temperatura que se alcance?). Vuelva a pesar el vaso del calor metro con el agua. Con estos datos estime el calor latente del hielo. Repita esta experiencia otras tres veces, variando las cantidades de hielo que utiliza.
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2. Segundo procedimiento. Coloque una cantidad signicativa de hielo fundente en el vaso met alico del calor metro. Pese el conjunto (el vaso debe estar pesado con anterioridad). Espere un tiempo y deje que el vaso met alico alcance los 0 C. Prepare una cierta cantidad de agua a temperatura ambiente. Mida su temperatura. Escurra el agua del vaso met alico que se haya producido por la fusi on del hielo y res ervela para pesarla luego. Vierta el agua a temperatura ambiente sobre el hielo. Agite hasta que el agua alcance los 0 C. Extraiga el hielo que no haya fundido y res ervelo para pesarlo despu es. Pese el agua que fundi o del hielo, la masa de hielo que no fundi o, y la masa de agua m as el hielo que fundi o. Al terminar esta experiencia debe saber la masa de hielo que realmente se fundi o en contacto con el agua a temperatura ambiente, la masa de agua a temperatura ambiente y su variaci on de temperatura. Con estos datos debe estimar el calor latente del hielo. 3. Equivalente en agua del vaso. Repita la experiencia anterior, pero sustituyendo el hielo por una masa semejante de agua l quida a 0 C, que se puede tomar del agua que est a con el hielo fundente. A partir de esta experiencia de mezcla determine si el calor cedido por el agua a temperatura ambiente ha sido el mismo que el calor absorbido por el agua fr a o hay un aporte signicativo del vaso met alico Una vez llevadas a cabo las experiencias anteriores, considere las siguientes cuestiones: 1. Qu e procedimiento es m as able a la hora de obtener el calor latente del agua? 2. Qu e procedimiento es m as exacto? 3. C omo se puede justicar el resultado obtenido por Black para el calor latente de fusi on del hielo? 4. Puede obtener buenos resultados para el calor latente de fusi on del hielo con todas las experiencias anteriores o s olo con algunas?

Preguntas adicionales relacionadas con la experiencia

1. Qu e piensa que va a suceder si disuelve sal en agua a temperatura ambiente, vierte el agua salada sobre el hielo y agita? C omo explica lo que sucede?

Referencias
[1] P. A. Tipler, F sica, 3a Edici on, Tomo I, Ed. Revert e, Barcelona 1995. Cap tulo 16, Calor y primer principio de la termodin amica, pp. 517 y ss.
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[2] R. A. Serway, J. W. Jewett, Jr. Principles of Physics. A Calculus-based Text, 3a Ed., Ed. Harcourt College Publishers, 2002. Cap tulo 17, Energy in Thermal Processes: The First Law of Thermodynamics, pp. 582 y ss. [3] S. Kopperl, J. Parascandola, The development of the adiabatic calorimeter, J. Chem. Edu. 48, 237 (1971) [4] C. D. Galles, Revival of Blacks experiment, Am. J. Phys. 47, 1008 (1979) [5] J. G u emez, C. Fiolhais, M. Fiolhais, Revisiting Blacks Experiments on the Latent Heats of Water, The Physics Teacher 40, 9 (2002). [6] S. Y. Mak, C. K. W. Chun, The measurement of the specic heat of fusion of ice: two improved methods, Phys. Educ. 28, 228 (1993).