TITULO: CAUSAS DE LAS ENFERMEDADES GASTROINTESTINALES SUBTTULO: Estudio Descriptivo-Prospectivo sobre las causas que producen Enfermedades Gastrointestinales,

que afectan a nios de 12-14 aos del sexto grado primaria de la Escuela Oficial Urbana Mixta La Democracia. 1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Se refieren a toda enfermedad causada por la ingestin de un alimento contaminado que provoca efectos nocivos en la salud del consumidor, en la actualidad las enfermedades gastrointestinales afectan a la poblacin en un gran porcentaje ya que algunas veces por ahorrar tiempo los alimentos no se preparan en casa y se consumen en la calle; y no es de nuestro conocimiento la forma de preparacin e higiene de los mismos, aqu tambin incluimos los estados ambientas donde consumimos y elaboramos los alimentos. La poblacin debera estar consciente de los riesgos que adquirimos al consumir alimentos contaminados, ya que hay que tener mayor precaucin con los nios ya que estn mas propensos a adquirir la enfermedad. Contexto: Nuestra investigacin ser realizada en la Escuela Oficial Urbana Mixta La Democracia, estudiando los problemas gastrointestinales que afectan a los nios de 12-14 aos de sexto grado primaria. Sintomatologa:Los sntomas dependen del tipo de enfermedad gastrointestinal que se padezca, si es producida por bacterias, virus o parsitos; las principales molestias son: Fiebre, dolor estomacal o abdominal (clicos), nuseas, vmitos, diarrea, constipacin y estreimiento; entre otros. Una de las consecuencias ms graves cuando hay diarrea y vmito es la deshidratacin. Conflicto:Para que este problema sea de menor relevancia y afecte a la menor poblacin posible se deben detener medidas de higiene en la preparacin y el consumo de alimentos, evitar comer en la calle o en lugares poco higinicos, lavarse las manos antes de comer y despus de ir al sanitario, hervir el agua o tomar agua embotellada, lavar bien las frutas y verduras y desinfectarlas con unas gotitas de cloro, revisar las fechas de caducidad de los empaques de determinados alimentos,; comer tres veces al da la cantidad de alimentos que requiere nuestro cuerpo. La Duda: Los sectores donde ocurre nuestro problema a investigar son los nios de 12-14 aos. Factibilidad y Viabilidad: Se cuenta con la autorizacin de la Directora y Maestra encargada de los nios de sexto grado de primaria de la Escuela Oficial Urbana Mixta La Democracia, para analizar nuestro problema de investigacin con un tamao de la muestra de 50 nios, los cuales se encuentran en las edades de 12 a 14 aos tanto del sexo masculino y

femenino; con el fin de observar las causas que producen las enfermedades gastrointestinales en stos nios. 2. DEFINICIN DEL PROBLEMA Las causas de las enfermedades gastrointestinales afectan diferentes rganos en nuestro cuerpo. 3. DELIMITACIN Temporal: El tiempo de nuestro estudio es prospectivo. Espacial: El estudio ser realizado en nios de 12 a 14 aos. Terica: En este caso nuestra investigacin ser realizada nicamente en 50 nios de la Escuela Oficial Urbana Mixta La Democracia. 4. JUSTIFICACIN Esta investigacin da a conocer a fondo el problema de las enfermedades gastrointestinales existentes en La Escuela Oficial Urbana Mixta La Democracia, que inducen directamente en el parasitismo como otras enfermedades comunes en los nios que tiene alto ndice en nuestro medio, manifestndose a travs de los siguientes factores: fuente de agua contaminada, aguas servidas, inadecuado tratamiento del agua potable, defecacin al aire libre, letrinas de madera en decadencia y mal ubicadas, estas malas prcticas higinicas se deben a la falta de educacin ambiental que redunda en el origen de estos problemas. La realizacin de esta investigacin se hace con el fin de colaborar en el mejoramiento de la salud integral de los nios. 5.1 OBJETIVOS GENERALES 5.1.1 Determinar las principales causas de las enfermedades gastrointestinales a travs de la investigacin. 5.2 5.2.1 5.2.2 5.2.3 5.2.4 OBJETIVOS ESPECIFICOS: Conocer la prevencin de las enfermedades gastrointestinales. Definir cada signo o sntoma de las enfermedades gastrointestinales. Justificar las causas de las enfermedades. Conocer la frecuencia de infecciones gastrointestinales que afectan a los nios.

6. HIPOTESIS Las enfermedades gastrointestinales son causadas por, no lavarnos las manos adecuadamente antes de consumir alimentos o comer en la calle

7. REVISION BIBLIOGRAFICA ENFERMEDADES GASTROINTESTINALES Las enfermedades gastrointestinales son todas aquellas que afectan a cualquier parte del aparato digestivo. Sus principales sntomas son fiebre, diarrea, dolor y/o ardor abdominal, vmito o estreimiento. No perdonan a nadie ni por edad ni por condicin social, aunque el grupo ms vulnerable a sus sntomas son los nios pequeos y los ancianos. Son ocasionadas por varios motivos que pueden ser desde orgnicos y psicolgicos, pero principalmente son causadas por bacterias, virus o parsitos que penetran al organismo por medio de alimentos y agua contaminada principalmente con materia fecal, que tambin se disemina por el ambiente, sobre todo en temporada de calor. Estas enfermedades representan una de las principales causas de muerte a nivel mundial. Las principales manifestaciones son: Fiebre. Dolor estomacal o abdominal (clicos). Nuseas. Vmito. Diarrea. Constipacin o estreimiento. Una de las consecuencias y complicaciones ms graves cuando hay diarrea y vmito, es la deshidratacin. Los rganos que son afectados con mayor frecuencia son: el esfago, el estmago, el duodeno, el ano, el recto, el pncreas y los intestinos, el delgado y el grueso. Entre los estudios para identificar exactamente el tipo de problema, estn los de sangre, materia fecal, endoscopas, radiografas y ecografas, adems de la exploracin fsica y la historia clnica. Entre las enfermedades ms comunes, estn: la Colitis, el Reflujo Gastroesofgico, el Colon irritable, la Hepatitis C, la Salmonelosis, Amibiasis, Gastritis, lceras, Clculos biliares, Agruras o pirosis y otras ms. Todas estas enfermedades se previenen con: Higiene y preparacin adecuada de alimentos. Evitar comer en la calle o en lugares poco higinicos, cerca de animales o de personas cuya higiene evidentemente es mala. Lavar las manos antes de comer y despus de ir al bao.

Hervir el agua y dejarla reposar durante media hora o tomar agua embotellada. Lavar bien frutas y verduras y desinfectarlas con unas gotitas de cloro antes de enjuagarlas bien. Revisar bien las fechas de caducidad y calidad de los empaques de los alimentos que consumimos. Comer tres veces al da, sin exagerar e incluyendo alimentos de los tres grupos, frutas y verduras que contengan fibra y tomar dos litros de agua diariamente.

Entre los principales microorganismos que las ocasionan estn: la Salmonella, la Escherichiacoli, la Shigella, las Giardias y las temibles amibas. SALMONELLA La salmonella es a un gnero de bacteria en forma de vara. Algunas de estas bacterias son responsables de muchas enfermedades en los seres humanos y otros animales, ms comnmente intoxicacin por alimentos y la fiebre tifoidea. La salmonella vive en los intestinos de los mamferos, aves y reptiles, y es generalmente inofensiva. El tipo de salmonella que es un peligro para la salud de los seres humanos generalmente se contrae por contacto con la carne cruda, huevos crudos, mariscos crudos o productos de origen animal no pasteurizados como la leche y el queso. Estas bacterias tambin se pueden adquirir por tocar tortugas vivas, aves y seres humanos que tienen la bacteria en sus manos. No es una amenaza hasta que se ingiere, que es una de las razones por qu lavarse las manos es importante. Salmonelosis La intoxicacin alimentaria causada por esta bacteria, la salmonelosis, resulta de tocar o comer alimentos contaminados. Los sntomas incluyen diarrea, vmitos, calambres abdominales y fiebre. Muchos de los alimentos que las personas preparen en su casa, especialmente carnes y aves, tienen etiquetas de advertencia sobre seguridad en la manipulacin del envase por este motivo. La carne que no se cocina o alimentos que no se controla la temperatura adecuada dan menudo como resultado la intoxicacin por salmonella. La intoxicacin por salmonella suele desaparecer por s sola sin tratamiento en cinco a siete das. Sin embargo, si los vmitos y la diarrea son graves y prolongados, una persona puede deshidratarse peligrosamente y se debe buscar ayuda mdica. Adems, los bebs infectados, los ancianos y las personas con sistemas inmunolgicos dbiles a menudo necesitan asistencia mdica debido a la salmonella a veces se propaga al torrente sanguneo y puede llegar a ser fatal. Leer ms sobre el tratamiento y las complicaciones de la salmonelosis.

La fiebre tifoidea es una causada por una cepa de salmonella similar a la que provoca intoxicacin alimentaria, pero ms severa. A diferencia de salmonelosis, fiebre tifoidea no se resuelve y se debe tratar con antibiticos especficos. Una persona que ha sido tratado por la fiebre tifoidea puede seguir siendo contagiosa a otros por das, semanas o aos, a pesar de que esa persona ya no tiene sntomas. La fiebre tifoidea no es comn en los pases occidentales. Ms bien, se encuentran en el agua y los alimentos contaminados de algunos pases en desarrollo. La fiebre tifoidea se propaga principalmente a travs de la ingestin de heces y orina. En los pases que no cuentan con sistemas de drenaje adecuados, desechos humanos y animales contaminan la misma agua que se utiliza para beber, cocinar y lavarse las manos. Sin tratamiento, la fiebre tifoidea es fatal. ESCHERICHIA COLI Se trata de una bacteria con diversas variantes. Normalmente vive en el intestino del hombre y de los animales y no suele causar ningn tipo de problema, es ms, es necesaria para el funcionamiento correcto del proceso digestivo. Sin embargo, algunas cepas por intercambio de material gentico, han adquirido la capacidad de causar infecciones y provocar diarreas sangrantes. Este tipo de Escherichiacoli est identificada con el nmero 0104 H2 y en Europa tiene pocos precedentes. Es capaz de producir una potente toxina llamada Vero-citotossina (Vtec), sustancia que acta como un veneno. Se desarrolla en el intestino y despus, a travs de la mucosa, pasa a la sangre y daa el epitelio de los vasos sanguneos que van al rin provocando complicaciones muy graves como el sndrome urmico hemoltico, asegura la doctora andreu. La consecuencia peor se produce cuando la insuficiencia renal se agudiza y requiere dilisis.

La bacteria puede afectar a todo tipo de poblacin pero los nios y los ancianos en los que pueden tener peores consecuencias. En el caso de los nios, porque tienen el sistema inmunitario ms inmaduro y en el de los ancianos porque su organismo est ms deteriorado. A travs del consumo de alimentos y agua contaminada e incluso mediante la carne y la leche de animales rumiantes, que no suelen enfermarse. Si el animal es portador de la cepa patgena puede contaminar todos los productos y el ambiente en el que vive, a travs de la dispersin de las heces, es decir a travs de aguas y prados. En el caso de los vegetales, stos se contaminan por la tierra (a su vez contaminada por las heces de los animales infectados) en la que se cultivan. Si la persona infectada no tiene una higiene personal ptima y toca algn objeto o alimento que luego otra persona se lleva a la boca, se puede contagiar. En el caso de

los nios la transmisin es ms fcil porque actan ms por contacto y la prevencin es ms difcil de controlar. La higiene es la nica defensa para prevenir las infecciones alimentarias.Evitar el consumo de leche no pasteurizada sobre todo por parte de nios y ancianos, y de carne poco hecha. Los nios deberan mantenerse lejos de ambientes contaminados de heces de animales. No baarse en aguas dulces y en cuanto a verduras y frutas, tienen que ser lavadas con atencin. No es necesario que sean eliminadas de las dietas, los pepinos incluso pueden ser ingeridos. La bacteria no es resistente al calor, es decir, que cociendo bien los vegetales o cocinando bien la carne prevenimos la infeccin. Tambin lavndolos bien. El primero es la diarrea, que en pocos das se convierte en hemorrgica. No provoca fiebre pero s fuertes dolores abdominales. A menudo la infeccin puede ser confundida por apendicitis. La diarrea provocada por la Escherichiacoli en la mayor parte de los casos se soluciona en 4 o 5 das. En los casos ms severos, la toxina puede provocar anemia e insuficiencia renal. Desafortunadamente, no existe una cura especfica, el tratamiento antibitico que se usa para las gastroenteritis normales no es eficaz. En algunos casos incluso puede verse empeorada porque aumente la liberacin de las toxinas perjudiciales que produce la bacteria SHIGELLA La Shigella, que debe su nombre al cientfico japons que la descubri en 1897, es un tipo de bacteria que puede infectar el aparato digestivo. Hay cuatro grupos diferentes de Shigella que pueden infectar a los humanos, algunos de ellos provocan una enfermedad leve, y en otros ms grave. Cada ao se diagnostican aproximadamente 18.000 casos de infecciones por Shigella en EE.UU., pero hay muchos ms casos que no se diagnostican porque implican slo sntomas leves o ningn sntoma en absoluto. Esta infeccin es ms frecuente durante los meses de verano y raramente afecta a los lactantes de menos de 6 meses, aunque es frecuente en nios de 2 a 4 aos, especialmente los que asisten a centros de preescolar. Signos y sntomas: Shigella puede provocar diversos sntomas. Algunas personas con una forma leve de la enfermedad slo tienen heces blandas y acuosas, y otras no presentan ningn sntoma. Otras desarrollan una enfermedad ms grave conocida como disentera, con retortijones, fiebre alta, prdida de apetito, nuseas, vmitos y diarrea, que puede

contener mucosidades y sangre. Algunos nios con formas graves de infeccin por Shigella pueden requerir hospitalizacin. La principal complicacin es la deshidratacin (un nivel de lquidos en el cuerpo anormalmente bajo). En contadas ocasiones, las bacterias del tipo Shigella pueden afectar a otros rganos corporales aparte del aparato digestivo, pudiendo provocar artritis, erupciones cutneas, insuficiencia renal o problemas neurolgicos, como convulsiones, rigidez de cuello,dolor de cabeza, letargo, confusin y alucinaciones GIARDIA Este parsito vive en el suelo, los alimentos y el agua. Tambin puede estar en las superficies contaminadas con desperdicios. La infeccin puede ocurrir si se traga el parsito. La diarrea es el principal sntoma de la infeccin por giardia. Otros pueden ser: Flatulencias Evacuaciones grasosas Clicos abdominales Malestar estomacal o nauseas Estos sntomas pueden conducir a prdida de peso y de lquidos corporales. Algunas personas no tienen ningn sntoma. Los sntomas de infeccin suelen durar de dos a seis semanas. Los mdicos utilizan varios medicamentos para tratarla. La mejor manera de prevenir la giardiasis es practicar una buena higiene, incluyendo el lavado de manos frecuente. No debe consumir agua que pueda estar contaminada. Tambin debe pelar o lavar la fruta fresca y verduras antes de comer. 8. MARCO METODOLOGICO

8.1 TIPO DE ESTUDIO Estudio Descriptivo: Nuestro estudio es descriptivo debido a que daremos a conocer las causas que hacen padecer enfermedades, gastrointestinales que los nios presentan en su mayora siendo estos los de la Escuela Oficial Urbana Mixta La Democracia, de 12-14 cursando sexto grado primaria. Por lo cual por medio de las variables propuestas en la encuesta podremos averiguar dichas causas con un padecimiento ms comn entre los nios. Estudio Prospectivo: Nuestro estudio tambin es prospectivo debido a que analizaremos, hbitos que los nios poseen, con respecto a su alimentacin e higiene para as poder pronosticar las posibles enfermedades que estos padecern, como consecuencia, de sus hbitos y quizs poder medir dichas enfermedades ,si as se nos permite, sabiendo ya las causas de estas mismas.

8.2 POBLACION Poblacin diana. Se estudiara a los nios y nias de 12 a 14 aos. De la ciudad de Quetzaltenango Poblacin de estudio: se estudiar a los nios y nias de la escuela la Democracia de la ciudad de Quetzaltenango en las edades de 12 a 14 aos siendo estos cursantes de sexto primaria.

8.3 MUESTRA Se tomaran una cantidad de cincuenta alumnos, estudiantes de dicha escuela siendo esta nuestra poblacin de estudio. 8.4 ALCANCES Lograremos estudiar solamente a alumnos entre las edades de doce y catorce aos, concentrndonos en dos secciones de dicha escuela. 8.5 LIMITES No incluiremos a nios o nias menores a doce aos como tambin a mayores de catorce aos. 8.6 VARIABLES Sexo Edad Agua Servicio sanitario Tipo de alimentacin Acceso al servicio de salud Automedicacin Hbitos de limpieza Animales domsticos 8.7 OPERACIONALIZACION DE VARIABLES VARIABLE Sexo Edad Agua Servicio sanitario Tipo de alimentacin Acceso al servicio de salud Automedicacin Hbitos de limpieza Animales domsticos CLASIFICACION Cuantitativa Cuantitativa Cualitativa Cualitativa Cualitativa Cualitativa Cualitativa Cualitativa Cualitativa

8.8 PROCEDIMIENTOS Aplicacin de encuestas a los estudiantes (muestra) Tabulacin de encuestas. Anlisis e interpretacin de resultados. 8.9 INSTRUMENTOS Documentos: Necesitaos de documentos para poder respaldar nuestra investigacin y as conocer las principales causas que provocan las enfermedades gastrointestinales, e enriquecer nuestros conocimientos para as poder medir dichas causas por medio de la eleccin de nuestras variables, conocidas por medio de nuestro marco bibliogrfico. Cartas: autorizadas por la directora y maestra de los alumnos para realizar dicho trabajo de campo, en la escuela la Democracia. Encuestas: Las Utilizaremos para medir nuestras variables y as determinar las causas ms probables que conllevan al padecimiento de alguna enfermedad gastrointestinal.

8.10 METODO ESTADISTICO Aplicacin de encuestas a los estudiantes (muestra) Tabulacin de encuestas. Anlisis e interpretacin de resultados. 8.11 RECURSOS Humanos: Sin duda alguna requerimos de alumnos de la escuela la Democracia cursantes de sexto primario siendo estos nuestra poblacin de estudio. Institucionales: Requerimos el permiso de la directora de dicha Escuela como a la vez de la maestra de los alumnos para llevar acabo nuestro trabajo de campo. Materiales: Necesitamos de ciento cincuenta hojas de papel bond para imprimir nuestras encuestas, como a la vez nuestro informe final y protocolo, Econmicos: Recurso indispensable entre Q. 15. por integrante de grupo para, sufragar gastos de impresin y transporte para realizar el trabajo de campo. Total a gastar en la actividad. Q.90.

DETALLE DE GASTOS DE ACTIVIDAD

Cantidad Q 20.00 Q30.00 Q10.00 Q10.00 Q20.00 Q90.00 TOTAL Descripcin hojas Impresiones empastado Internet Transporte

8.12 CRONOGRAMA

8.13 BIBLIOGRAFIA Montoro, A.J. (2002), Gastroenterologa y hepatologa problemas comunes en la prctica medica (2a edicin), Jarpyo Editores. W. John Spiecer (2009), Microbiologa clnica y enfermedades infecciosas (2a edicin), Elsevier.

Rozman C, Cardellach F, Ribera JM, Serrano S. (2000)Medicina interna. Madrid: Harcourt. Cervera P, Clapes J, Rigolfas R. (1999) Alimentacin y dietoterapia. Madrid: Editora Interamericana.