PRIMER FORO SUBREGIONAL PARA LA PROMOCION DEL USO DE LA PROPIEDAD INTELECTUAL EM LAS PYME AGROALIMENTARIAS

CADENA PRODCUCTIVA DE LA STEVIA (KAA HEE)

Nueva alternativa sustentable para el agricultor minifundiario
1

BENEFICIOS
- Para el agricultor, una alternativa de cultivo sustentable para lograr BENEFICIOS SOCIOECONOMICOS. - Al consumidor, otorgar CALIDAD DE VIDAD.

VISIN
Ayudar al mundo en la preservacin de la ecologa, conservacin de los bosques y mejoramiento de la tierra. Ayudar a la humanidad garantizando una vida sana.

MISIN
Permanente desarrollo e investigacin para lograr el mejoramiento en la gentica y con ello el aumento de rentabilidad a objeto de ofrecer productos competitivos autnticamente paraguayos que proporcionen calidad de vida respetando a las personas y a su medio ambiente.
4

Origen de la Stevia Rebaudiana Noreste del Paraguay, en el valle del Ro Monday (alt. 2-500m., temp 23 C)

Su descubridor el sabio Moiss Santiago Bertoni en el ao 1887 deca:

Planta nueva por m descubierta; edulcorante casi tan poderoso como la sacarina y sin ninguno de los inconvenientes de esta ltima.Su 6 cultivo, algo difcil, ser probablemente mas fcil en lo porvenir .

La stevia (Kaa Hee)

El Ka'a He' es una planta de la familias de las compositaseas, clasificada por primera vez en el ao 1899 por Moiss S. Bertoni es una especie nativa de la Zona Norte de la Regin Oriental del Paraguay. La stevia es un cultivo inminentemente orientado para el productor minifundiario, familiar, por su alto cuidado cultural y por aun no contar aun con la tecnologa adecuada para su explotacin extensiva y muy susceptible a los cambios climticos, donde mas del 80% del costo se concentra en la mano de obra, por ello es una importante alternativa rentable y sustentable para el pequeo agricultor, con el cual se obtienen soluciones socio-econmicas y por ende calidad de vida que aporta a la cadena agroalimentaria un producto nico. Endulzante natural, no calrico y no metabolizado por el organismo humano
7

La stevia (Kaa He e)
Hace aprox. 35 aos Brasil y Asia desarrollan tecnologas de extraccin de cristales, para la utilizacin en el rubro alimentario, posteriormente varios estudios cientficos ya abarcaban su uso en lo agrcola, pecuario, frmaco, cosmtica, fitoterapeuticas. Actualmente continan importantes investigaciones que se desarrollan exitosamente en el sector farmacolgico. La stevia ha experimentado en los ltimos aos una demanda que ha interesado a varios pases a encarar programas de cultivo e industrializacin en donde la Republica Popular China tiene el primer lugar con aprox. 20.000 hectreas, Paraguay con aprox. 1.300 has ocupa el segundo lugar y proyecta llegar en 8 aos a 15.000 hectreas meta propuesta en su agenda de competitividad de la cadena productiva .

Cultivo Stevia
2000 2000 1800 1600 1400 1200 1000 800 600 400 200 0 1997 1999 2001 2003 2004 2005 Proyectado 2006 35 86 260 820 850 680

Hectreas

Aos

INDUSTRIAS - TECNOLOGA

Produccin Mundial
En Toneladas

4.000

20.000.000

148.000.000 Stevia Quim icos Azucar

11

La tendencia mundial es la de consumir productos naturales, la Stevia compite con los edulcorantes de extraccin qumica no calrico, lo cual confirma que ser uno de los productos de mayor desarrollo agrcola a nivel mundial.
a) Los cambios en los hbitos de consumo donde las comidas preelaboradas o precocidas muestran una tendencia clara a reemplazar las comidas de elaboracin casera, lo que ha dado impulso a la industria alimenticia de condimentos. b) Las tendencias hacia una vida ms sana y natural, que est imponiendo el uso de saborizantes, suplementos y conservantes de origen natural. c) El auge de las denominadas comidas tnicas, producto de las grandes migraciones hacia los pases industrializados que fueron incorporando comidas y sabores exticos. d) Una clara tendencia al reemplazo en la industria alimenticia de condimentos en su estado natural, por los aceites esenciales y oleorresinas.

12

Steviafarma de Brasil primera planta cristalizadora del Occidente con capacidad de produccin de 150 ton. podra consumir el 100% de la produccin agrcola paraguaya, se destaca por su avanzada tecnologa, equipos y tcnicos especializados y un riguroso control de calidad, basados en exigentes patrones fitosanitarios, sus productos fueron seleccionados para realizar todos los estudios de inocuidad e investigaciones cientficas en humanos para el tratamiento de la diabetes tipo II. Imperio Guaran SA en la ciudad de Luque ha instalado una planta cristalizadora capacidad de 50 ton. que ya ha iniciado sus actividades, New Life Stevia SA ha anunciado la implementacin de otra planta cristalizadora con capacidad 200 ton. que estara operativa para fines del 2006, en Colombia Biostevia, en la Argentina Mar del plata, Australia, Ucrania, Tailandia, Canad, Blgica y otros varios pases donde estn desarrollando la stevia
13

Usos del Stevia (Kaa Hee)

Hoy en da la Stevia (Kaa Hee) se utiliza en varios campos.

Alimento, Aditivo, Flavorizante, Fitoterapeutico

Agrcola y Pecuario

Farmacolgico y Cosmtica
Prevencin y Tratamiento de la Diabetes Tipo II Productos Cosmetolgicos

Cristalizado, uso Fertilizacin, industrial y acabados Recuperacin de de mesa. Suelo, Uso Foliar Infusiones y mezclas Piensos, Suplemento con otras hierbas Alimenticio

14

Identificacin de los productos de la cadena agroalimentaria de la stevia de origen paraguayo

Actualmente la stevia y los sub productos fabricados en diversos pases del mundo se comercializan con el inserto en sus etiquetas de comentarios alusivos a las bondades y resaltando el origen paraguayo de la stevia, engaando al consumidor, por ello la CAPASTE ha inscripto en el Registro de la propiedad Intelectual el Certificado de origen paraguayo con su correspondiente reglamento de uso y de esa forma diferenciar e identificar con alto valor agregado los productos autnticamente paraguayos. 15

Existen mas de 1500 publicaciones cientficas y millones de artculos que resaltan las bondades de la principalmente sobre los aspectos Stevia ,

toxicolgicos,

comprobados por su seguridad para el consumo humano, agrcola y pecuario . El JECFA, mximo organismo internacional, referente de la FAO y la OMS ha dictaminado en junio del 2004 como producto INOCUO con la IDA correspondiente, inicialmente en carcter temporal hasta tanto se completen algunos

requisitos, los cuales ya se encuentran en proceso.

16

En el Japn los Steviol Glicosidos son utilizados desde 1970 en diferentes productos alimenticios y otros, compartiendo y compitiendo con el 41% del mercado, con un consumo por encima de las 200 toneladas cristal ao.

17

En el Brasil, los steviol glicosidos de la stevia fueron aprobados en el ao 1987 como agente flavorizante y edulcorante en varias clases de alimentos.

18

En el Paraguay, los steviol glicosidos de la stevia fueron aprobados en el ao 2005 como Alimento y aditivo alimentario. Tiene vigente la primera norma tcnica para hojas destinadas a la industrializacin. Rubro incorporado en el proyecto BID PR 100 de los foros de competitividad. Declarado de Inters Nacional por el Poder ejecutivo s/ decreto Nro 6179 del 8.08.05
19

En los Estados Unidos fue aprobado por el FDA en 1995 para ser utilizado como suplemento diettico/nutritivo.

20

Nodo Impulsor

MIC Direccin General de la Propiedad Industrial

MAG

FDC CAH BNF

Secretara Tcnica de Planificacin

MSP y BS INAN Vigilancia Sanitaria

Comit de Fomento de la Competitividad Productiva y Comercial de la Stevia -MAG - Coordinador -MIC -CAPASTE

SEAM

SENAVE

MRE PROPARAGUAY IICA Ministerio de Hacienda INTN

REDIEX

21

STEVIA, CADENA INCORPORADA EN EL SISTEMA NACIONAL DE LA

COMPETITIVIDAD

Nodo Impulsor Cadena Metalmecnica

Nodo Impulsor Cadena Lctea Nodo Impulsor Cadena Stevia

Otros Nodos Impulsores

22