Mayo-Junio 2009 Periódico oficial 24

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Costa Rica será sede del

Mundial de Surf en agosto

4 Texto falso
6 13 Texto falso
14 16
Costa Rica: modelo de Innovar para III Edición del Ley fortalecerá Hotel Mediterraneus:
desarrollo turístico enfrentar la crisis Maestro Culinario turismo rural compromiso con el ambiente
 2 editorial
Innovar para ser competitivos
B
ajo las circunstancias
actuales de una economía
mundial sacudida por una
crisis cuyo fin aún no se
vislumbra, no hay duda de que la
actividad turística, como muchas
otras, se ha visto y se verá afectada.
La crisis, sin embargo, no es
momento para lamentaciones ni
para echarse a llorar sino que es
el instante propicio para, frente a
los retos actuales, asumir nuevas
estrategias.
Salvo algunos casos
excepcionales, como por ejemplo
el secuestro de las ciudadanas
europeas en la frontera norte o los
atentados de Al Qaeda ocurridos
en Estados Unidos en el año 2001,
el empresario turístico en nuestro
país se ha acostumbrado a vivir
momentos económicamente más
favorables.
Hay que recordar además
que Costa Rica, en cerca de tres
décadas, logró consolidar un
desarrollo turístico de primer
nivel sustentado en tres pilares,
sol-playa, naturaleza y turismo de
aventura. Y que ese desarrollo, por
años, se ha traducido en niveles de
visitación crecientes año a año.
De allí que la actividad turística
llegó a consolidarse, en los últimos
años, en uno de los sectores
de nuestra economía que más
divisas genera, al tiempo que ha
favorecido inmensamente a otras
áreas que directa o indirectamente
trabajan al lado del turismo.
Sin embargo, esos buenos
tiempos, dadas las condiciones
económicas actuales en el mundo,
se han convertido ahora en
tiempos de prudencia. La industria
turística debe saber soportar este
embate porque la recuperación
habrá de venir.
Como parte de este momento
propio para la reflexión, la Cámara
Costarricense de Hoteles ha
organizado para los días 11 y 12
de junio el Congreso Hotelero
Nacional de Hotelería cuyo eje
temático central versará sobre
la innovación en las prácticas
hoteleras.
La idea es que el empresario
turístico pero en especial el
hotelero se concientice acerca de
la importancia de revisar, de una
manera sistemática y organizada,
los procedimientos a nivel de sus
empresas. Que haya una visión
integral y fundamentada que
permita innovar, cambiar para
no caer en la práctica de poner
parches que, al mediano y largo
plazo, no ofrecerá una solución
definitiva.
El proceso de innovación es
una corriente económica a nivel
empresarial muy importante en el
mundo. Pero llevando su aplicación
en particular a la industria
turística, la Cámara Costarricense
de Hoteles la considera de vital
importancia más aun si tomamos
en cuenta los momentos difíciles
por los cuales atravesamos.
Además, no hay que dejar
de lado la consideración de que
la actividad turística es una de
las que más competencia genera
a nivel mundial, razón por la
cual innovar para distinguirse,
para ser mejores, es un aspecto
primordial.
El concepto de competitividad,
en especial en los últimos años,
ha sido tema central cuando se
habla acerca de la capacidad de
empresas y países para mantener
su posición de privilegio en un
mundo cada vez más globalizado.
La innovación no solo nos permitirá
salir bien de la crisis (sufriendo el
menor impacto posible) sino que
nos va a ayudar a cimentar, por la
próxima década, nuestro nivel de
competitividad. Además, con tanta
competencia regional, la cual va
siguiendo la senda asumida años
atrás por Costa Rica, la innovación
será la estrategia que nos ayudará
a seguir por el camino de la
diferenciación como destino.
Está claro entonces que se
puede innovar en muy diferentes
formas pero también debe tenerse
presente que la innovación, como
tal, no es un acto caprichoso,
sino mas bien, como una actitud
constante y sostenida, que para
saberla emplear adecuadamente
requiere de capacitación y eso es
lo que, entre otras cosas, busca la
Cámara Costarricense de Hoteles
con su próximo congreso.
Así que el concepto no debe
ser visto ni entendido a la ligera
o simplemente como un término
cosmético en relación con el
funcionamiento de una empresa.
La innovación es algo mucho
más profundo e integral. Es un
factor, entonces, que envuelve
muchos factores: la organización,
el mercadeo, la organización de la
empresa, las relaciones externas,
etc.
Nuestro compromiso, como un
sector que tanto beneficio genera
directa e indirectamente al país, es
a futuro. Un desarrollo turístico no
se cimenta sobre bases tan poco
permanentes ni mucho menos, tan
vulnerables a los vaivenes de la
economía. Nuestro reto, por tanto,
va mucho más allá que saber vivir
de los buenos momentos.
No hay duda de que la
coyuntura actual se convierte en
el momento propicio para que
Mayo-Junio 2009
nuestros empresarios turísticos, y
muy especialmente los ligados al
sector hotelero, se capaciten mejor
en torno a dicha estrategia con el
fin de conseguir no sólo solucionar
problemas sino también trabajar
por afianzar mejor la empresa y
sus productos o servicios.
En nuestro caso particular,
la actividad turística como tal
tiene “ciclos de vida”. En ese
particular, hemos sido testigos
de cómo nuestro modelo de
desarrollo turístico ha tenido
que ir adaptándose a las nuevas
circunstancias porque los
modelos, a nivel de productos
y servicios, sencillamente se
agotan. A esto hay que añadir que
los ciclos de vida ahora son cada
vez más cortos.
Con el congreso, la Cámara
pretende crear conciencia entre
nuestros empresarios acerca de
la importancia de la innovación
como estrategia integral que le
ayudará al empresario hotelero
a analizar mejor las diferentes
oportunidades y variables que
intervienen en la dinámica turística
así como ofrecerle las técnicas
y herramientas que le puedan
facilitar esa “innovación”
Mayo-Junio 2009 Nº 24
PUBLICACIÓN OFICIAL DE LA CÁMARA
COSTARRICENSE DE HOTELES (CCH)
Apartado Postal: 8422-1000,
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 4 Opinión
Un café con Carlos Lizama
Costa Rica es un ejemplo a nivel
mundial de desarrollo turístico
Álvaro Villalobos S.
C
on una taza de café a su
lado, en su oficina en
San Pedro de Montes de
Oca, en donde ejerce su
rol como presidente de ACOPROT,
Carlos Lizama, un chileno
radicado en Costa Rica desde hace
35 años, examina algunos temas
importantes relacionados con el
acontecer de la industria turística.
¿Cuál fue su primer contacto con
el turismo? ¿Cómo se inició usted
en esta actividad?
Bueno, en realidad yo me
inicié en el turismo desde muy
joven por haber crecido en Viña
del Mar que es una ciudad de Chile
muy turística. Posteriormente, fui
nombrado Director de Turismo de
la República de Chile, cargo que
ocupé de 1970 a 1972.
Por razones políticas, a
causa del golpe militar, emigré
a Costa Rica en 1974 y, a partir
de ese año, inicié mi vinculación
con la actividad turística del
país. En Costa Rica tuve la dicha
de encontrar viejos amigos que
estaban muy vinculados al sector
turístico lo que me permitió
inicialmente realizar algunas
consultorías específicamente
para la creación del Centro de
Hotelería del Instituto Nacional
de Aprendizaje (INA) y para el
Instituto Costarricense de Turismo
(ICT). Luego, casualmente pasé a
laborar al ICT.
¿Y en el ICT qué puestos ocupó?
Bueno, allí hice de todo, sólo
me faltó ser ministro o gerente (se
ríe). Fui jefe del Departamento
de Estadísticas, Subdirector de
Desarrollo, Director de Recursos
Turísticos y concluí mi paso de
14 años por la institución, como
asesor del presidente ejecutivo
en el primer gobierno de Oscar
Arias.
¿Y con el sector privado?
Con el sector privado, a mi
llegada a Costa Rica, tuve a mi
cargo una agencia de turismo
receptivo llamada Caravana
Tours y luego, tras mi salida del
ICT en 1988, pasé a ser asesor
de la presidencia de Lacsa y
posteriormente fui vicepresidente
comercial de Lacsa. Cuando esa
empresa aérea pasó a ser de
capital salvadoreño fui director
de marketing del grupo Taca para
Centroamérica y Sudamérica, y
durante 5 años el Grupo Taca me
puso a cargo de crear la empresa
Taca de Chile hasta que en el año
2002 me llegó el momento de
pensionarme. Ahora soy un viejillo
pensionado (se ríe).
¿En retrospectiva, qué tanto ha
cambiado la actividad turística de
Costa Rica de aquel momento en
que usted llegó a residir al país y
hoy?
Bueno, Costa Rica ha tenido
un cambio espectacular. En los
35 años que me ha tocado vivir
aquí he sido testigo de un cambio
espectacular en la industria
turística de este país.
¿Considera usted que vamos por
el norte correcto?
Si, Costa Rica ha tenido muchos
méritos. Primero aquí la industria
turística ha crecido enormemente.
En los últimos 30 años el turismo a
nivel mundial ha crecido un 400 %
más o menos en tanto el turismo
en Costa Rica ha crecido más de
un mil por ciento. Es decir, Costa
Rica ha demostrado que tiene un
potencial de desarrollo turístico y
de competitividad muy alto, que se
refleja en que su comportamiento
está muy por encima de promedio
mundial.
Pero además, cualitativamente
Costa Rica es un ejemplo a nivel
mundial de desarrollo turístico
ya que lo ha sustentado en el
valor de sus recursos naturales.
Hace 30 años atrás, los atractivos
turísticos más llamativos eran las
grandes ciudades de los países
ricos y no se pensaba que los
parques, los árboles, los frutos
y la fauna –la naturaleza en sí
misma- pudieran considerarse un
atractivo turístico.
En forma paulatina pero
acentuada, Costa Rica empezó a
desarrollar, a partir de mediados
de los años 80, un modelo de
atractivo turístico y en ese
momento se constituyó, en ese
sentido, en un país pionero. Eso
distinguió a Costa Rica como
destino porque se diferenció del
resto.
En ese momento, el conjunto
de la humanidad estaba empezando
a volcar su mirada hacia el medio
ambiente y su preservación. Así
que la oferta turística de Costa
Rica calzó perfectamente.
Por otro lado, Costa Rica es
un país que siempre ha tenido
una preocupación especial por
la educación y en el campo del
turismo se vio reflejada en la
capacitación del recurso humano
para el sector. Y aunque muchos
de nosotros criticamos la calidad
de los servicios turísticos de Costa
Rica, resulta que a nivel mundial,
la calidad del servicio turístico
y del recurso humano vinculado
a esta actividad, está ubicado
entre los 10 mejores del mundo
de acuerdo con la encuesta anual
del Foro Económico Mundial. Es
importante además destacar que
Costa Rica está por encima de
países mucho más desarrollados.
Eso es motivo de orgullo, claro,
pero hay que reconocer que es
el resultado de muchos años de
trabajo.
Para mí, esas son las dos
áreas en que Costa Rica tiene sus
mayores fortalezas pero no hay
que bajar la guardia.
Usted decía ahora que Costa Rica
fue pionero en promocionarse
como destino natural. Sin
embargo, hay que reconocer
qué la actividad turística es muy
competitiva, especialmente a
nivel regional. ¿Qué piensa usted
que hay que hacer para mantener
ese lugar de privilegio?
Para que un modelo de
desarrollo turístico como el de
Costa Rica tenga sostenibilidad
tiene que ser muy consecuente
entre lo que se promociona y lo
que se efectivamente se hace. Si
estamos diciendo que Costa Rica
es un paraíso turístico basado
en los recursos naturales, pues
una forma de ser consecuente es
que nuestros recursos naturales
cuenten con toda la protección
y desarrollo sostenible que
necesiten.
Entonces, la mejor forma
de seguir teniendo éxito es, por
ejemplo, garantizándonos que
los parques nacionales cuenten
permanentemente con los fondos
económicos para que estén en
inmejorables condiciones y para
que la flora y la fauna estén
ciertamente protegidas.
Y en el campo de los recursos
humanos, tenemos igualmente
que mejorarla. Hay que mejorar
nuestras escuelas de capacitación,
que los programas del INA sean
no solamente más amplios sino
también más diversificados.
¿Y la competencia?
Bueno, no me gusta mucho
hablar de eso porque yo considero
que la mayoría de los países de
Latinoamérica no han llegado al
nivel de desarrollo turístico que ha
alcanzado Costa Rica.
Este es un proceso que a
Costa Rica le ha costado mucho;
son decenas de años invirtiendo
en educación y en la protección
de los recursos naturales. Eso es
algo que no se alcanza con sólo
una campaña publicitaria que
promocione la preservación de la
naturaleza y la calidad del servicio
turístico. Eso es algo que se alcanza
a través de muchísimos años. No
es algo que se pueda improvisar
de la noche a la mañana. Nosotros
en Costa Rica tenemos la gran
ventaja que empezamos a golpear
hace muchísimos años.
Pero independientemente de
eso, nosotros debemos seguir
mejorando lo que tenemos pero no
tanto pensando en la competencia.
Costa Rica tiene sus propias metas
y objetivos basados en nuestras
necesidades y en el modelo en el
cual creemos.
Si algún país de la región
sigue el modelo costarricense nos
sentiríamos muy orgullosos porque
todas las naciones necesitan
del turismo para mejorar las
condiciones socioeconómicas de
sus habitantes.
Así, por ejemplo, yo no veo
ningún problema de que Costa
Rica le ayude a Nicaragua para
que siga el ejemplo nuestro. No
debemos ser celosos ni egoístas.
¿Desde su óptima muy particular,
qué tanto puede golpearnos esta
crisis, tomando como punto
de referencia otros momentos
difíciles que esta industria ha
pasado en los últimos 30 años?
Esta es una crisis a nivel
mundial y nos va a golpear
porque somos parte de un mundo
integrado. Sin embargo, podemos
tomar las medidas necesarias
para que la crisis nos golpee lo
menos posible, en especial a las
pequeñas y medianas empresas.
Por ello, hay que redoblar los
esfuerzos de mercadeo del país ya
que al tener en estos momentos
una contracción del mercado
internacional, la única forma de
conseguir que nos afecte en menor
grado es haciendo más promoción
y más mercadeo para que lo que
perdemos por un lado, lo podamos
recuperar por otro.
En ese aspecto considero
que hemos tenido mucha suerte
ya que con la reciente aprobación
del impuesto del 15% sobre
los tiquetes aéreos se le estará
dando al ICT, por primera vez,
una capacidad de recursos
económicos suficiente para hacer
campañas muy agresivas en todos
los mercados.
Por otro lado, el sector turístico
privado ha alcanzado una gran
madurez y gran experiencia en el
mercadeo y esto, bajo las actuales
circunstancias, se constituye en
una enorme fortaleza.
La idea es que podamos
mantener la demanda o bien
compensar la que se pueda
perder. Y con respecto a la oferta,
se requieren también acciones
de apoyo especialmente a las
pequeñas y medianas, por ejemplo,
suavizándole las condiciones
financieras de sus créditos y
también, otorgándole incentivos
fiscales y de financiamiento.
Por ello, como sector turismo
y como ACOPROT, estamos
apoyando firmemente la iniciativa
del Presidente de la República
de pedirle al sistema bancario
nacional que flexibilice las
condiciones financieras de las
pequeñas empresas turísticas y
no turísticas. Eso no es populismo
bancario como han dicho algunos,
son acciones que son necesarias
en un momento de crisis.
También, hemos apoyado el
proyecto de Ley de Fortalecimiento
del Turismo Rural (recientemente
aprobado en segundo debate)
aunque nos interesaría que sus
beneficios se ampliaran a todas
las pequeñas empresas turísticas,
no solo para que enfrenten un
momento difícil como el presente,
sino para que sean sostenibles.
Este 2009 Expotur cumple 25 años
¿Qué reflexión haría usted acerca
de la trascendencia que EXPOTUR
ha tenido en todo este tiempo?
En algún momento creo que un
presidente de CANATUR la definió
como la revolución en el mercadeo
Mayo-Junio 2009
turístico de Costa Rica, porque a
través de la primera EXPOTUR
(1984), el país buscó atraer a los
grandes mayoristas centrando el
énfasis en su oferta natural.
Esto significó un cambio
estratégico porque se creía que
Costa Rica, por sí sola, no era lo
suficientemente interesante desde
el punto de vista turístico. Hasta
antes de la primera EXPOTUR se
pensaba que Costa Rica solo se
podía promover turísticamente
en conjunto con el resto de los
países de Centroamérica. No se
vendía a Costa Rica en particular
sino que lo que se vendía en los
Estados Unidos era el circuito
centroamericano.
Ese concepto del circuito
centroamericano, cuando
arreciaron los conflictos en el
istmo, provocó la ruina de toda
la industria turística no sólo de
Costa Rica sino también de toda
Centroamérica, porque nadie
iba a visitar una zona en guerra.
Lamentablemente, Costa Rica,
aunque no estaba en el conflicto,
por carecer de una imagen propia,
también pagó las consecuencias.
Recuerdo que en los años 80 a mí
me tocó ser parte de la comisión
ICT-Sistema Bancario Nacional
para el salvamento de hoteles ya
que había 40 establecimientos de
hospedaje en manos de los bancos
por cesación de pagos. Estamos
hablando de más del 50% de la
oferta hotelera. Era un panorama
verdaderamente grave, terrible.
Hoy, bajo la actual crisis,
tenemos que algunas zonas han
sufrido una baja en sus niveles
habituales de ocupación pero
hoy tenemos una industria más
madura que está peleando por
salir adelante. Esta es una crisis
que comparada con la del 80 tiene
la diferencia de que hay capacidad
para manejarla.
Es así como en esa primera
EXPOTUR, Costa Rica empezó a
posesionarse como un destino
autónomo basado en su oferta
natural y, ante todo, comenzó a
demostrarle al mundo que era un
país que estaba en paz. Y la única
manera de lograrlo era traer el
país a los mayoristas.
Se logró que vinieran cerca
de 50 empresas mayoristas de las
cuales hay 15 que tienen 25 años
de vender, en forma continua, a
Costa Rica como destino turístico.
Y fue en esa primera EXPOTUR
que se habló de Costa Rica como
destino de naturaleza.
Ya para el año 89 Costa Rica
se había recuperado y comenzó
una era de crecimiento sostenido,
excepto por momentos de
pequeñas crisis.
Por eso se puede decir
que EXPOTUR ha venido de la
mano con el crecimiento y la
diversificación del producto
turístico costarricense, es una
vitrina que todos los años exhibe
al país ante los mayoristas
extranjeros.
Pero además es importante
recalcar que Costa Rica fue el
primer país en contar con una
bolsa de comercialización turística
porque nadie, en aquellos días, se
atrevía a mercadearse solo.
Mayo-Junio 2009 CCH
CCH renovó parcialmente su Junta Directiva
Cámara Costarricense de Hoteles,
el aporte individual o esas ideas
que tiene el Hotel Double Tree
de Puntarenas, ¿Cómo pretende
hacerlo llegar a todos esos
compañeros hoteleros que hoy no
están aquí presentes?
Yo siento que son varias
funciones las que hay que hacer y
aunque esté aquí en nombre de un
hotel como le dije anteriormente,
creo que la Cámara representa un
sector muy grande. Pues la idea es
que en conjunto podamos trabajar,
no sólo por el interés propio del
área en la cual está ubicado el
hotel, pero también en el interés
de la región y en el interés
Junta Directiva de la Cámara Costarricense de Hoteles (CCH).
directo de la situación que se está
viviendo. Creo que la situación no
la sobrepasaremos sólo un hotel
Álvaro Villalobos, Dilmar Corella y Tatiana Salas. sino que la sobrepasaremos entre
L
muchos.
a Cámara Costarricense de Hoteles (CCH), en asamblea general
ordinaria de asociados, celebrada el pasado 2 de abril, en ¿Está dentro de las proyecciones
atención a lo que establecen sus estatutos, renovó parcialmente suyas y de parte del hotel que
su Junta Directiva durante una actividad que tuvo lugar en el usted representa, motivar e
Hotel Ramada Plaza Herradura. Las personas que resultaron elegidas incentivar a esa sostenibilidad
son las siguientes: que pide la gente que visita Costa
Rica?
Primer Vicepresidente: Gustavo Segura (reelecto). Sin duda. Como un hotel
Secretaria: Jane Lemarie (quien anteriormente se desempeñaba de Costa Rica somos orgullosos
como Vocal V. Representa al Hotel Inca Real) de trabajar y ofrecer trabajo, y
pues sin duda la idea principal
Vocal III: Javier Pacheco (en representación de Doubletree Hotel,
es poder apoyar la iniciativa del
Puntarenas)
país, reconocer el porqué el país
Vocal V: Maurice Chartier (en representación de Hotelera Cali).
es conocido internacionalmente
Vocal VI: Christian Castro (en representación de Casa Roland). y fortalecer todas esas medidas y
mejorarlas para siempre ayudar
con la imagen y el trabajo que ha
La Junta Directiva de la Cámara Costarricense de Hoteles quedó, por venido realizando los distintos
tanto, integrada de la siguiente forma: sectores, tanto privados como
públicos a nivel nacional.
Presidente: Carlos Lachner. ¿Qué producto y qué diferencia
Primer Vicepresidente: Gustavo Segura el producto que precisamente
ofrece el Hotel Double Tree de
Segundo Vicepresidente: Juan Carlos Gómez
Puntarenas?
Secretaria: Jane Lemarie
Es un hotel que ha tenido un
Tesorero: Gilberto Gómez
proceso bastante interesante. Es
Vocal I: Sabrina Vargas un producto diferenciado, lleva
Vocal II: Nathalie Monge aproximadamente un año de estar
Vocal III: Javier Pacheco oficialmente trabajando como
la marca Double Tree, la cual
Vocal IV: Carlos Villalobos
ofrece una serie de beneficios
Vocal V: Maurice Chartier
internacionales y nacionales muy
Vocal VI: Christian Castro
interesantes. Sin duda el Hotel
Fiscal: Jaime Sotela Double Tree se ha preocupado
muchísimo por trabajar
La Cámara Costarricense de Hoteles, que es la organización más fuertemente con el mercado local,
antigua dentro del sector turismo ya que fue fundada en 1940, tiene 324 seguir ofreciendo una serie de
hoteles afiliados. incentivos y paquetes turísticos
que beneficien a todo el mercado
costarricense, no solo por los
servicios que ofrece físicamente,
Reacciones: pero también por la cercanía que
tiene al área metropolitana.
Javier Pacheco
DoubleTree Hotel – Puntarenas. Vocal III
¿Cuáles son sus metas como representante del Hotel Double Tree
dentro de la Cámara?
Cristian Castro
Grupo Casa Roland –Vocal VI
Para mí es un honor poder estar participando activamente dentro
de la Cámara. En cuanto a las metas, yo siento que la Cámara ha estado Cuéntenos acerca de esas metas
muy activa ayudando en muchas áreas diferentes y pues la intención que tiene Casa Roland dentro de
mía no es ayudar solamente a mi hotel sino poder colaborar en todos la Cámara de Hoteles.
los proyectos que tiene CCH y aportar con cualquier iniciativa nueva que Realmente me siento bastante
podamos trabajar en el proceso. satisfecho y contento de que me
En este momento lo que estoy es agradecido de ser parte de la hayan escogido como parte de
Cámara y estamos para escuchar y ayudar a todos los distintos hoteles
la Junta Directiva y pienso que
y sectores en lo que se pueda. Estamos abiertos a escuchar y ver cómo
podría, desde el punto de vista
promovemos y mejoramos todos los proyectos que se están realizando. de director corporativo de hoteles
Casa Roland que tenemos hoteles
¿Cómo valora usted el impacto de la crisis en el sector turístico y en en diferentes destinos de Costa
particularmente en el hotelero? Rica, pues apoyar montones lo
El sector hotelero en este momento se está viendo afectado por que se habló hoy directamente
una crisis que no es solo de este país, es una crisis a nivel mundial que relacionado con las filiales, que
nos ha afectado un poco. Tenemos que unirnos, el sector privado, para realmente es un asunto que tal
representar las distintas zonas del país y poder montar planes eficientes vez no estoy tan de acuerdo, pero
y rápidos, dándole el apoyo necesario al gobierno también, en específico que si hace que por ejemplo uno
al ICT, para poder contrarrestar cualquier efecto directo que estemos de nuestros hoteles de Golfito, yo
sintiendo en el país. me sienta como representante
en esa área en el Pacífico Sur.
El sector hotelero se está viendo afectado por esa crisis que usted
Tenemos un hotel muy pronto a
está mencionando. Con este nuevo cargo que tiene ahora dentro de la
abrir en Nosara, Guanacaste y
tenemos también San José donde
hay una gran representación de
hoteles y tenemos otro en Manuel
Antonio. Entonces ciertamente
como representante de Casa
Roland me siento complacido
porque realmente yo creo que
la Cámara anda buscando eso,
tener presencia en la mayoría
de los destinos de Costa Rica. Y
creo que comenzaré y veremos en
que podemos ayudar y fortalecer
montones a la Cámara.
¿Cómo trabajar dentro de
la Cámara para no ser un
miembro más sino un verdadero
representante de todos los
hoteles del país?
Yo estoy en este momento
abogando montones por el sur.
Soy un amante del sur. Viví en
Golfito por un gran tiempo.
Nuestros otros hoteles están
posicionados ciertamente. Estoy
en este momento utilizando todos
los medios posibles, en este caso
que fue un poco sorpresivo porque
realmente yo no sabía que iba a
ser nominado. Creo que esto va
a ser un puente muy importante
entre la hotelería del sur que
está un poco rezagada en la parte
de posicionamiento turístico
como tal, hablando del Pacífico
Sur completo. Entonces pienso
que para mí es una fortaleza ser
miembro en este momento de la
Junta Directiva de la Cámara y creo
que la utilizaré para apoyarla en
todo lo que se pueda y para apoyar
el sur de Costa Rica que para mí es
muy importante.
¿Cómo percibe los problemas
que enfrenta el sector hotelero y
principalmente los derivados de
la actual crisis?
Es importantísimo.
Ciertamente hablando de que el
porcentaje mayor de miembros
de la Cámara son hoteles
pequeños, es importante que
ellos se sientan respaldados
por la Cámara Costarricense de
Hoteles, directamente desde la
directiva, con miembros que se
sensibilicen con las necesidades
de una promoción de un mercadeo
más efectivo para ellos, para que
en este momento de crisis sea
la creatividad, la afinación con
proyectos pequeños que vayan a
una proyección más abierta en la
parte de promoción y los ayude a
mejorar sus niveles de ocupación
e igualmente por supuesto esto va
también para hoteles de mediana
y gran escala, que todos podamos
ser bien merecedores de tener una
mejor ocupación tanto este año
como el próximo y los siguientes.
Con respecto a la zona sur, de la
cuál usted manifestó tener un
especial interés, qué se puede
hacer para darle una mejor
proyección turística tanto a nivel
local como internacional?
Le cuento que recientemente
he tenido reuniones con personeros
del ICT y JUDESUR en Golfito para
el relanzamiento de una campaña
que se realizó hace nueve años.
Simplemente vamos a mejorarla
un poquito y tal vez a actualizarla y
que tiene como lema: “El sur está
arriba en aventura y vida”. Es una
campaña muy interesante que va
primero que todo a educar a los
costarricenses de que el sur existe,
de que el sur tiene aventura, de que
el sur es bello, de que el sur no es
solamente compras en Golfito, de
que el sur no es solamente los
5
piñales de Buenos Aires, que el
sur no es solamente el paso por
Pérez Zeledón, que el sur no es
solamente pasar por el Cerro de la
Muerte que tiene un nombre que
no debería tener. El otro día decía
que en realidad debería decirse "El
cerro donde muere el aburrimiento
y comienza la diversión". O sea
realmente estamos en un montón
de proyectos micro y macro para
promocionar y para posicionar
de una mejor forma el Pacífico
Sur de Costa Rica, primero ante
los costarricenses que son los
primeros vendedores internos que
tenemos y luego inmediatamente
por supuesto para mayoristas y
minoristas extranjeros y resto del
mundo, para que sepan que Costa
Rica tiene lo que llamamos la
última frontera, que es el Pacífico
Sur de Costa Rica.
Algunas palabras finales para el
sector hotelero del cual ahora
usted es su representante.
Yo creo que mis palabras
serían de solidaridad con todos,
creo que tenemos que hacerle
frente a este momento que estamos
viviendo con mucha confianza en
un futuro mejor y suerte a todos,
eso es lo que les deseo a todos en
este momento.
Giovanni Graziano
Directivo saliente:
¿Cómo valora la experiencia que
tuvo al haber formado parte de
la Junta Directiva de la Cámara
Costarricense de Hoteles?
La experiencia fue muy
gratificante. Poder tratar de ayudar
a la industria hotelera nacional, el
calibre de la Junta directiva, los
profesionales que la conforman
son excelentes personas,
no solo humanamente sino
profesionalmente y creo que se
lograron varias metas importantes
para el turismo como la derogatoria
del impuesto del 3% al hospedaje
así como una serie de iniciativas
para promover mejor el país, y
es algo que recomiendo todos los
afiliados, que se involucren más,
que participen. Es una manera de
poder aportar un granito de arena
para la mejora de la competitividad
del país, y más ahora en estos
tiempos que tanto se necesita,
entonces en lo personal ha sido
tremendamente gratificante y es
algo que recomiendo a todos los
afiliados: Involucrarse más.
¿Qué se quedó sin hacer?
Siempre hay más cosas por
hacer, sobretodo en este período
de grandes cambios y yo creo
que hay que trabajar sobre la
competitividad del país. Tenemos
que ver como logramos obtener
mejores tarifas a nivel de agua
y electricidad, poder seguir
trabajando sobre la ampliación
del aeropuerto, los proyectos
de infraestructura y sobre todo,
una mayor agilidad cuando se
presentan buenos proyectos en la
Asamblea Legislativa, que haya
unos tiempos de respuesta más
rápidos. Porque yo creo que en
el país ideas buenas hay, buena
voluntad hay, el problema son los
tiempos de ejecución y eso es algo
que hoy en día no nos podemos dar
el lujo de ser demasiado lentos en
los tiempos de respuesta.
 6 Innovación
Mario Morales
“La estrategia de innovar es todavía más
urgente y necesaria en tiempos de crisis”
En realidad todos somos víctimas
de nuestro propio pensamiento.
Lo más difícil de la innovación no
es encontrar nuevas ideas, sino
deshacerse de las viejas ideas.
Lo que pasa es que muchos
empresarios se aferran a lo que
los ha hecho exitosos en el pasado
y piensan que será lo que los hará
exitosos en el futuro y esto no
necesariamente sucede.
Álvaro Villalobos S.
E
l III Congreso
Iberoamericano de
Hotelería y el Congreso
Nacional de Hotelería, a
celebrarse los días 10-11-12 de
junio, tendrá como tema principal
de discusión “la innovación en
las prácticas hoteleras”. Para
conocer mejor acerca de esta
estrategia empresarial ofrecemos
una entrevista con uno de los
expositores en dicha actividad,
Mario Morales, de la firma
Innovare:
¿Qué implica el concepto de
innovar a nivel de competitividad
empresarial?
Las empresas crean una
ventaja competitiva a través de
actos de innovación. La empresa
que deja de innovar en un mundo
donde el cambio no solo es
constante sino que se acelera, se
quedará atrás de sus competidores.
Para ser competitivas, las
empresas deben tener estrategias,
productos y servicios diferentes
y esta diferenciación se logra
a través de la innovación. La
realidad que vivimos es que la vida
útil de las estrategias y productos
de una empresa es cada vez
más corta, lo que obliga a los
empresarios a estarlas renovando
constantemente. Aquellos tiempos
de un plan estratégico para cinco
años es cosa del pasado.
¿Qué hace falta para poner en
práctica la innovación a nivel
empresarial? ¿Es acaso algo
tan difícil o abstracto como para
llevarlo a la práctica?
De acuerdo con mi experiencia,
las empresas en América Latina
innovan, como digo yo, al chispazo.
La innovación es un acto al azar
que depende de las circunstancias
o de cierta persona visionaria,
pero no es algo que se gestione y
sistematice en las empresas.
Lo que me llama la atención
es que todos los gerentes hablan
de la importancia de la innovación
y muchas empresas han definido
la innovación como uno de sus
valores. Sin embargo, son muy
pocas las que saben cómo ponerla
en práctica. Lamentablemente
el concepto de la innovación se
maneja a niveles muy abstractos.
En ninguna universidad, por
ejemplo, le enseñan a uno cómo
innovar.
Estamos exactamente como
estaba el concepto de calidad
en los años 80, cuando se veía
la calidad como algo misterioso,
que no se podía gestionar. Hoy
es común hablar de Gerentes de
Calidad y sistemas de calidad.
Llegó el momento en que todas las
empresas cuenten con sistemas de
calidad y ya la calidad no produce
una ventaja competitiva sino que
es algo mínimo que todos los
clientes esperan. Lo mismo está
sucediendo con la innovación. De
hecho se habla que la innovación
es la nueva ventaja competitiva.
Ya hay algunas empresas
líderes que ven la innovación como
un proceso crítico de negocios, al
igual que las ventas, las finanzas
o los recursos humanos, que
puede ser planificado, gestionado
y medido. Ya hay empresas
que hasta tienen un Gerente de
Innovación. Afortunadamente,
las prácticas y los sistemas para
implementar la innovación como
una capacidad en la empresa
existen, sin embargo, muchas
empresas no las conocen.
¿Cómo un empresario hotelero,
por ejemplo, puede descubrir sus
oportunidades de innovación?
La palabra clave aquí es
sistematización. Las oportunidades
de innovación deben buscarse
“sistemáticamente” de manera
que no sea un acto al azar o un
destello de inspiración, sino algo
que se puede gestionar. Si yo fuera
un empresario hotelero existen
varias “fuentes” donde yo buscaría
oportunidades de innovación, por
ejemplo:
a) Diferenciación: Yo haría la curva
de valor de mi hotel, que es un
instrumento que permite ver lo
que valoran mis clientes del hotel
y la comparará con la curva de
valor de mis competidores. Luego
me haría las siguientes preguntas:
¿Realmente es mi hotel diferente
al de la competencia? ¿Cuáles son
las cosas únicas y diferentes que
yo puedo hacer para diferenciarme
de las otras opciones de hoteles
“El innovador es el que actúa a pesar que siente miedo de fracasar”.
que tienen mis clientes?
Esto fue lo que hizo la cadena
de hoteles Accord en Europa y
creó los hoteles Fórmula 1, que
rompían con la clasificación de 1
y 2 estrellas para desarrollar un
hotel muy innovador.
b) Tendencias: ¿Cuáles son
las tendencias que afectan
mi industria? Si analizo las
consecuencias de esas tendencias,
¿qué oportunidades de negocios
se presentarán para mi hotel?
c) Mapear la Experiencia del
Cliente: ¿Cuáles es la experiencia
del cliente con nuestro servicio
y cuáles son los puntos de
dolor? ¿Cómo se pueden usar
las emociones para mejorar la
experiencia del cliente?
d) No consumidores: En vez de
analizar a mis clientes actuales,
es importante explorar ¿por qué
hay gente que no viene a mi hotel?
¿Cuáles son los obstáculos que
impiden que esta gente visite mi
hotel? ¿Será que no me conocen?
¿Será que mi precio es muy alto?
¿Qué otros segmentos de mercado
que no estoy atendiendo podría yo
atender?
Hay muchas fuentes más, lo
importante es que si se buscan
las oportunidades de forma
sistemática, el empresario las va
a encontrar y no será un acto al
azar.
¿Acaso nuestro empresario
parte de patrones y esquemas
muy tradicionales, viendo y
analizando las cosas con la misma
Mayo-Junio 2009
Innovare
perspectiva de otros tiempos y de
otras realidades?
En realidad todos somos
víctimas de nuestro propio
pensamiento. Lo más difícil de la
innovación no es encontrar nuevas
ideas, sino deshacerse de las viejas
ideas. La innovación por definición
implica cuestionar el status quo,
es decir, la forma como hacemos
las cosas. Lo que pasa es que
muchos empresarios se aferran a
lo que los ha hecho exitosos en el
pasado y piensan que será lo que
los hará exitosos en el futuro y
esto no necesariamente sucede.
El ser conscientes de nuestros
propios paradigmas, modelos
mentales y vacas sagradas y estar
dispuestos a cuestionarlos es una
de las partes más difíciles de la
Mayo-Junio 2009 Innovación 7
innovación. Con mucho dolor he
visto como empresarios tenían
estrategia a sobrellevar estos
tiempos difíciles?
frente a sus propios ojos la solución
a su problema, pero no la quisieron
Hemos tenido que “innovar”
la forma de innovar durante
"El innovador es el soñador que actúa. El innovador
ver.
La innovación significa pensar
estos tiempos de crisis, valga
la redundancia. Lo que los
es la persona que ve lo mismo que todos los demás
y actuar diferente, es por esto que
siempre debemos estar aplicando
empresarios desean ahora es
obtener resultados en sus costos y
están viendo, pero piensa en algo diferente"
el principio ZEN de “la mente eficiencia en un corto plazo, más que
del principiante” y ver las cosas en desarrollar nuevos productos o
con ojos nuevas aunque creamos conceptos innovadores.
que somos expertos en nuestro
negocio.
También, nos hemos enfocado
en modificar y adaptar el portafolio
Innovar es entonces atreverse
de productos o servicios a los
cambios que han surgido en las
a… ¿Es no cegarse ante las
oportunidades?
necesidades y expectativas de
los consumidores con la crisis.
El innovador es el soñador que
actúa. La innovación nace siempre
Otros, por el contrario, más que
enfocarse en reducir costos,
de una necesidad o un problema.
De hecho, la necesidad es la madre
quieren desarrollar en su personal
la capacidad para descubrir
de la inventiva. El innovador es
la persona que ve lo mismo que
nuevos negocios durante la crisis,
de manera que puedan mejorar las
todos los demás están viendo, pero ventas de la empresa.
piensa en algo diferente. Definitivamente, la estrategia
Por definición, la innovación de innovar es todavía más urgente
conlleva en meterse en aguas y necesaria en tiempos de crisis,
desconocidas, por lo tanto donde el entorno cambió y las
siempre va a tener implícito un empresas necesitan que su gente
riesgo. El innovador es el que piense de forma diferente ante
actúa a pesar que siente miedo de estas nuevas circunstancias.
fracasar. Dentro de las destrezas Hacer más de lo mismo no va a dar
que he visto una y otra vez en las resultados esta vez.
personas innovadoras están la Lo fascinante es que estos
tolerancia al fracaso, la pasión, tiempos hacen que tomar algunas
el deseo de correr riesgos y la medidas que eran impensables
perseverancia. Es curioso, siempre hace algunos meses, sea algo
se repiten las mismas cualidades o totalmente posible. Entonces
competencias. yo diría que el momento y clima
que estamos viviendo ahora es el
¿Cómo trabajar el concepto de propicio para cuestionar las cosas
innovar en tiempos de crisis y y encontrar nuevas formas de crear
qué tanto puede ayudar esta valor para los clientes.
Mario Morales Rodríguez
Mario Morales Rodríguez es reconocido en América Latina como un
experto en innovación.
Estudió Ingeniería Industrial en la Universidad de Costa Rica y obtuvo
un MBA del INCAE. Es un emprendedor con experiencia práctica en la
aplicación de la innovación.
Fundó las empresas Unisoft (una empresa desarrolladora de software
empresarial), Aura Interactiva (la empresa más grande desarrolladora de
e-Learning en Latinoamérica) e Innovare (empresa líder en capacitación
y consultoría en innovación). Ha asesorado a muchas empresas en la
implementación de programas de innovación.
Innovare
Ha trabajado como investigador en el Centro Latinoamericano para la
Competitividad y Desarrollo Sostenible del INCAE y es profesor invitado Mario Morales, de la firma Innovare: Líderes en innovación, será uno de los expositores durante el III Congreso de
Iberoamericano de Hotelería y el Congreso Nacional de Hotelería.
de los programas de desarrollo ejecutivo del INCAE en las áreas de
Innovación y Creatividad.
Diseñó y programó el primer caso interactivo y Multimedia del INCAE
en 1997, el caso Sal Andrews, que ganó el premio a la mejor aplicación
Multimedia de 1997 otorgado por el Instituto de Cine y Multimedia de
Costa Rica.
Fue seleccionado por la editorial Prentice Hall para incluirlo en el CD-
ROM del libro Principios del Marketing de Philip Kotler (versión para
América Latina). Escribió “Manual” del Innovador e inventó el “Juego de
la Innovación”.
Es Gerente General y socio de la firma Innovare.
http://www.quieroinnovar.com/Home/Quienes-Somos/mario-morales
 8 SURF Mayo-Junio 2009 Mayo-Junio 2009 PUBLIRREPORTAJE 9

Surf deporte extremo Revista Hoteles y Restaurantes,“lo mejor de lo mejor”

Dominar las olas requiere de
Thelma Gamboa,
Productora y Directora General

M
otor Media Group que la revista llegue a numerosas empresarial y sostenibilidad con mismos. directo a su público meta.

disciplina y adrenalina pura es una compañía
productora de revistas
especializadas, analista
del mercado y proveedora de
medios de comunicación en
nichos o campos descubiertos de
información especializada, es así
como surgió en el mercado la
revista de Hoteles y Restaurantes
Lo mejor de lo mejor. Según su
productora y directora general,
Thelma Gamboa, se han
distinguido por buscar nichos
desprotegidos y crear medios
especializados de alta calidad en
todos los sentidos, temas muy bien
escogidos, llenos de detalles de
buen gusto, un cuidadoso diseño
muy bien analizado y pensado y
dirigida a un target muy selectivo y
poseedores del poder adquisitivo,
del buen comer y de los mejores
alojamientos para sus vacaciones
y trabajo.
H&R viene a promocionar y dar
a conocer los espacios naturales y
el turismo de Costa Rica y regional
en el segmento de los mejores
Hoteles y Restaurantes de alta
gama y dirigida especialmente a
un fragmento muy selecto de la
sociedad nacional e internacional,
incluyendo todo un estilo de vida.
Su cuidadosa distribución hace
Costa Rica será sede en
Motor Media Group
agosto del Mundial de Surf Tels: 2250-1964 / 2219-1461 / 2219-1518 / Cel: 83736613 / E-mail: hotelesyrestaurantes@editoracastrogamboa.com / publicidad@editoracastrogamboa.com
manos relacionadas con el sector
turístico, a través de los reportajes
tratamos de mostrar y orientar
a nuestro lector a los mejores
espacios para vacacionar, para
hospedaje ejecutivo, eventos
privados y convenciones de
negocios, asimismo presentamos
los mejores restaurantes con
exposiciones de comida gourmet y
servicio al cliente principalmente,
además de incluir a los proveedores
de este segmento tan importante a
nivel nacional como internacional.
H&R cuenta con un connotado
grupo de profesionales en el
campo del turismo, hotelería y
gastronomía, como lo son el señor
Ramón Madrigal, Rector de la
Universidad del Turismo (UTUR),
el señor William Rodríguez,
Gerente General del hotel Aurola
Holiday Inn, Gustavo Segura,
Primer Vicepresidente de la
Cámara Costarricense de Hoteles
y Gerente General del hotel
Ramada Herradura, al Presidente
de la Asociación Costarricense
de Profesionales en Turismo
(ACOPROT), Carlos Lizama.
También cuenta con colaboradores
de muy alto perfil y conocimiento
para desarrollar temas de
turismo y responsabilidad social
el ambiente.
El prestigio y seriedad de H&R
es reconocido por la Asociación
de Restauradores Gastronómicos
de las Américas (Aregala), de la
cual es miembro. Esta asociación
cuenta con miembros prominentes
de diferentes naciones del mundo
como por ejemplo: Estados
Unidos, Argentina, Chile, Polonia,
Tailandia, Italia, Francia y un
gran número más de países en
el mundo. También cuenta con
una alianza con la Cámara
Costarricense de Hoteles así
como con la organización mundial
Rainforest Alliance.
H&R se ha consolidado en
poco tiempo en su categoría
como la revista más importante
y exitosa, no sólo como medio
sino por su exclusividad. De
acuerdo con su directora, sus
políticas van aunadas con eventos
exclusivos que llevan a cabo, esto
con el fin de que más clientes
claves en el mercado, conozcan
a sus aliados comerciales y sus
productos, su filosofía ha sido
generar negocios conjuntos bajo
alianzas estratégicas, así que con
estos eventos se ven beneficiados
todos, hoteles y restaurantes,
proveedores y los clientes
El propósito primordial con
estos eventos es poder promover
y mantener su imagen y a la vez
estrechar las relaciones con los
clientes y aliados comerciales y
fortalecer las ya existentes.
Por el momento H&R está
dando sus primeros pasos en
Costa Rica, pero la visión es llegar
a Centroamérica y el Caribe para
el segundo semestre del 2009. La
revista tiene una periodicidad de
corte trimestral, aunque según
Gamboa, ha sido tanto el impacto,
que el mercado está pidiendo
que sea bimestral, “creemos que
todavía es muy pronto pensar en
cambiar las ediciones, pero en el
corto tiempo esa es la idea que
tenemos” argumento Gamboa.
Herramienta
Fundamental
Para el empresario hotelero
o de restaurantes, sea PYMES o
macro, H&R es una herramienta
fundamental que le ayudará a
estudiar su negocio en cuanto
a la calidad en los servicios que
ofrecen al público, así como de
las proyecciones y trascendencia
para con el turista, es el camino
Pretendemos que el lector tenga
la oportunidad del conocimiento
inmediato para ser más selectivo
y tomar la mejor decisión para
encontrar el lugar y comodidades
que se ajusten a sus necesidades
personales y empresariales y esto
se puede lograr en forma conjunta
con el empresario hotelero y de
restaurantes, solo así se podrá
suplir las necesidades exactas de
los turistas.
Responsabilidad
Social de la
Revista H y R
“Rescatar la visión correcta
de lo que es nuestro país. Los
principios y valores como parte
esencial del costarricense, lo
cual se ha ido perdiendo con el
mercantilismo actual y nuestro
compromiso es rescatar esa
conciencia nacional y amor por
nuestros valores.
Para que el turista nacional
como internacional aprecie lo que
tenemos, se lo transmitimos por
medio de temas como ¿Qué te
pareció Costa Rica?, Un paseo por
San José”. (los cuales pueden leer
en la edición de marzo)

Nuestro país es uno de

los 10 mejores destinos
para practicar el sur en el
mundo.

Dilmar Corella Corella

dco20201@gmail.com

L
La conjugación de olas,
sol, disciplina y acrobacias
es parte de la mezcla
que le da vida al Surf,
deporte que en los últimos años
ha cobrado gran fuerza en Costa
Rica, por lo que gran cantidad de
turistas escogen venir al país por
sus excelentes olas.
De acuerdo con la Federación
Nacional de Surf, Costa Rica se
ha ubicado en el quinto lugar a
nivel mundial en esta disciplina.
Además, el pasado 29 de marzo,
la Selección Junior, participó en
el Quiksilver ISA World Junior
Surfing Games Ecuador 2009, en
dónde midió fuerzas con figuras de
Francia, Australia, Nueva Zelanda,
entre otros. Los nacionales se
colocaron a nuestro país como el
décimo mejor del mundo en esta
categoría
Por ello, el concepto de que
este deporte es sólo parte de
la recreación de un grupo de
personas que se escapan de las
responsabilidades cotidianas
debe cambiar, ya que practicar
esta disciplina profesionalmente
requiere de: trabajo en equipo,
compromiso, concentración,
destreza, una alimentación sana y
ser creativo.
Dominar olas gigantescas con
el poder que éstas tienen (en la
sección más crítica se conoce como
Pocket) y realizar acrobacias, con
fuerza, velocidad y mantener el
control, no es algo que cualquiera
pueda llegar a hacer.
Se pueden realizar maniobras
mayores como el ¨Tubo¨, en
donde el surfeador desaparece
detrás de la cortina de la ola,
quedando dentro de ella, donde
se forma una especie de tubo o
túnel que entre más tiempo se
mantenga, más puntaje recibe.
También, están los ¨Aéreos´ que
son saltos que también se califican
mejor dependiendo del grado de
dificultad y riesgo que tengan,
entre otros.
Entre las maniobras menores
se encuentran: ´Floaters¨ y los
¨Cortes de Espuma¨, que le
mantienen en el dominio hasta el
final de la maniobra. Por lo que
pueden realizar varios ¨Heats o
Llaves ¨ (oportunidades o tiros).
Mundial de Surf:
Todo eso y mucho más
lo podrán presenciar los
costarricenses, en el Billabong
ISA World Surfing Games Costa
Rica 2009, del 28 de julio al 09 de
agosto próximos, un evento que
además será observado por unas
80 millones de personas a través
de la televisión y de internet.
El Primer Mundial de Surf,
organizado en el país, contará con
la participación de representantes
de 40 naciones.
El Comité Organizador
espera el arribo de entre 2 mil
a 3 mil turistas diarios, por lo
que se preparan para brindarles
las mejores condiciones,
Adicionalmente, se realizarán
algunas otras actividades como
una feria, conciertos, se contará
con la visita de la prensa nacional,
así como se tendrá la visita de
una delegación de la Asociación
Internacional de Surf (ISA),
máxima autoridad en éste deporte
El torneo mundial se
realizará en Playa Hermosa,
Jacó, exactamente frente al
Hotel Terrazas de Pacífico,. Playa
Hermosa fue escogida gracias a
la constancia de sus olas y a su
cercanía con Jacó (4 kilómetros).
Desde ya la Municipalidad de
Garabito, en conjunto con
el Cámara de Comercio y la
Asociación Procultura y Desarrollo
de Jacó, trabajan en lo que será el
relanzamiento de la comunidad de
Jacó como destino predilecto para
la práctica del surf y aventuras.
“Jacó tierra de aventuras y Ciudad
del Surf”, será el lema que
pretende un cambio radical de
Jacó.
Para los días en que se efectúe
este evento, según lo indicó el
Comité Organizador, se contará
con un refuerzo importante en la
vigilancia con el fin de garantizar
la protección tanto de turistas
nacionales como internacionales.
Igualmente, se dispondrá de
un refuerzo en los aspectos de
socorro y rescate.
Uno de sus principales
atractivos, con ocasión de esta
actividad, será la creación del
boulevard para peatones y ciclistas
que se extenderá de punta a punta
por Playa Jacó y la inauguración
oficial del parque Municipal de
Jacó ubicado avenida Pastor Díaz
(calle principal de Jacó).
De acuerdo con estadísticas
del Instituto Costarricense de
Turismo (ICT) cerca del 20 % del
total de turistas que anualmente
visitan nuestro país realizan
actividades vinculadas al surf.
“Ser sede del Mundial
Open es lo mejor que le puede
pasar a un país a nivel de surf y
como promoción turística por los
millones de personas alrededor
del mundo que están atentos a
la competición. Aprovechar para
promocionar al país durante el
campeonato será muy importante
para que los surfistas de todo
el mundo conozcan aún más las
bondades que ofrece Costa Rica
como unos los 10 mejores destinos
de surf en el orbe”, afirmó José
Ureña, presidente de la Federación
de Surf de Costa Rica.
El Billabong ISA World
Surfing Games Costa Rica 2009
se realizará solo una semana
después de efectuado el US OPEN
de California.
 10
Carta enviada por el Señor Ministro de Turismo,
Carlos Ricardo Benavides, al Señor Patricio
Sepúlveda de la IATA
Estimado señor Sepúlveda:
R
ecibí la nota enviada
por usted el 17 de
noviembre en la que
hace referencia a la “
Ley para el fortalecimiento del
desarrollo de la industria turística
nacional”.
Aunque comprendo que en
estos momentos de crisis mundial
puede darse una tendencia a hacer
análisis con una visión de corto
plazo, quisiera manifestarle que
no concuerdo con el enfoque que
parece reflejarse en esa misiva.
Como usted mismo afirma, el
papel del turismo en la economía
y el desarrollo social del país es de
primordial importancia. Tanto por
la contribución al PIB, como por
su participación en la generación
de empleos, disminución de la
línea de la pobreza y apoyo en el
posicionamiento de Costa Rica
en el contexto internacional, el
turismo es una industria que
debe fortalecerse a través de
instrumentos que garanticen su
sostenibilidad a largo plazo.
Para el cumplimiento de los
nuevos retos en los campos de
la promoción, el mercadeo, la
investigación, la planificación,
el fomento y desarrollo del país
como destino turístico, el Instituto
Costarricense de Turismo
debe contar con una fuente de
financiamiento óptima.
La nueva ley actualiza las
antiguas fuentes de financiamiento
del ICT, adaptándolas a las nuevas
necesidades que la actividad
requiere y asegura que tales
ingresos sean invertidos en forma
directa en promover nuestra
principal industria.
Con toda consideración,
Carlos Ricardo Benavides
Ministro de Turismo
Costa Rica
Aprobación de la Ley 8694
E
l viernes 27 de marzo del
2009, se publicó en la
Gaceta N°61, la nueva Ley
para el Fortalecimiento de
la Industria Turística Nacional N°
8694.
La Ley en su artículo 2, crea
un impuesto de quince dólares
netos, moneda de los Estados
Unidos de América (USD $15,00),
o su equivalente en colones al tipo
de cambio de referencia de venta
del día, establecido por el Banco
Central de Costa Rica, a favor
del Instituto Costarricense de
Turismo, mismo que se cobrará
a cada persona que ingrese al
ACTUALIDAD ICT
Cuando asumí el cargo de
Ministro de Turismo, percibí la
inseguridad derivada de tener
que competir con la desventaja de
no tener los medios económicos
suficientes. Cuando un país
desea fomentar una actividad,
debe asegurar su operatividad
financiera.
La nueva ley garantiza que a
futuro Costa Rica tendrá los medios
para desarrollarse internamente y
promoverse internacionalmente,
pudiendo así competir con los
demás destinos competencia.
Quisiera manifestar que estoy
completamente seguro de que un
monto de $15 no desestimulará
a los turistas que nos visitan.
Me parece que si así fuera, las
mismas aerolíneas se asegurarían
de no llevar a cabo variaciones
frecuentes en sus tarifas de vuelos
hacia Costa Rica.
Según la información de
tarifas aéreas provista por el
software Pax-IS Plus de IATA,
las tarifas promedio estimadas
para las principales rutas de
acceso aéreo hacia Costa Rica,
muestran un comportamiento
variable. Contemplando solo las
rutas Miami, Houston, Atlanta, Los
Angeles y Newark, pude observar
variaciones de un mes a otro de
hasta $80, lo que no se ve reflejado
en una disminución en la llegada
de turistas durante los meses
en que se aumentó el precio del
tiquete.
Estimado señor, créame
que todo esto fue analizado
detenidamente antes de proponer
el proyecto de ley.
Quisiera también señalar
territorio nacional por vía aérea y
que haya adquirido su boleto en
el exterior, siendo necesario para
una correcta percepción, control,
administración y fiscalización
del nuevo impuesto, emitir las
disposiciones reglamentarias
respectivas.
Además:
• Se crea un impuesto por tiquetes
vendidos en el exterior cuyo origen
de vuelo sea Costa Rica, artículo 7
de la ley.
• Se elimina el impuesto del 3%
por habitación ocupada, artículo 8
de la misma ley.
Esta ley en forma automática,
que si la preocupación es el
encarecimiento del destino, esto no
debe de preocuparles. El impuesto
de los quince dólares no es una
carga adicional; es un impuesto
que sustituye a otro, a saber, el
impuesto sobre hospedaje.
De esta manera, el costo
total de una visita al país se verá
reducido, si consideramos que el
turista promedio permanece 11
días en el país, pagando una tarifa
de $80 diarios de hospedaje. Este
pasajero pagaba $26.40 dólares
de impuestos de hospedaje ( $2.40
dólares diarios ) con la ley anterior.
Ahora su viaje le costará $11.40
menos.
Sé también que la preocupación
de las líneas aéreas no radica en
el efecto sicológico que el cobro
de este monto en el tiquete pueda
generar. En primer lugar porque
fueron las mismas líneas aéreas
las que, al comentarles nuestros
planes de proponer esta ley, me
manifestaron su recomendación
de que este monto se cobrara
a través del tiquete aéreo. En
segundo lugar, porque las mismas
líneas aéreas han presentado una
solicitud al Gobierno de Costa Rica
para que el impuesto de salida al
país -que hoy se paga físicamente
en el aeropuerto - sea cobrado en
el mismo tiquete aéreo.
Debo mencionar, así mismo,
que el cobro de este impuesto no
es nada inusual. La mayoría de
los países latinoamericanos que
apuestan al turismo cuentan con
un impuesto de ingreso al país
–o su equivalente-. El Salvador,
Panamá, Perú, Colombia y México,
por citar solo algunos, optaron
desde el 27 de marzo del 2009,
deroga el impuesto del 3% por
habitación ocupada, por lo que
no se deberá cobrar este tributo
a ningún huésped, a partir de esa
fecha.
El Instituto Costarricense de
por impuestos similares. Ninguno
de estos países ha visto mermado
su flujo de turistas internacionales
por este motivo.
Los países que compiten
por nuestros mismos mercados
metas manejan presupuestos
significativamente mayores que
Costa Rica, y nuestra única manera
de mantener la competitividad
es dedicando lo necesario en
desarrollo de productos, así como
en mercadeo y promoción.
Los ingresos que se generarán
por medio de este impuesto nos
permitirán seguir trabajando en
estrecha alianza con las líneas
aéreas en la promoción de nuestro
destino. El Instituto Costarricense
de Turismo, a través de campañas
cooperativas, trabaja muy de cerca
con las líneas aéreas asociadas a
IATA. De hecho, en los últimos 4
años, el presupuesto dedicado
a este tipo de campañas con
aerolíneas se ha incrementado
en un 70%, siendo que el 80% de
toda la inversión en Campañas
Cooperativas se ha llevado a cabo
con aerolíneas. Estoy seguro de
que esta tendencia continuará, y se
fortalecerá, cuando contemos con
mayores fondos para mercadeo y
promoción.
Por último, quisiera recordarle
que sobre los tiquetes aéreos
comprados en Costa Rica se paga
un 5% de impuesto sobre el valor
del tiquete. Este 5% lo pagan los
costarricenses o extranjeros que
compran su tiquete en el país para
sus viajes desde Costa Rica. Debido
a los costos de los tiquetes aéreos,
la mayoría pagará una suma
similar o superior a los $15.
Turismo efectuó una publicación
en el Diario Extra del sábado 28 de
marzo del 2009 y en La Nación del
domingo 29 del mismo mes, para
informar al público en general y a
los establecimientos de hospedaje,
sobre la derogatoria del impuesto.
Mayo-Junio 2009 Mayo-Junio 2009 ACTUALIDAD ICT 11
Para quienes ingresan al país,
este 5% no opera. Estos otros
viajeros solo pagarán los $15. Por
lo anterior, desde ninguna óptica
puede apreciarse este nuevo
impuesto como discriminatorio,
sino todo lo contrario.
Estimado don Patricio,
agradezco su genuino interés en el
desarrollo de la visitación turística
hacia Costa Rica. Permítame
manifestarle que es un interés
que comparto y el cual he tenido
en mente al planear todas las
acciones que he implementado
durante mi gestión.
En estos momentos en que
la Asamblea Legislativa acaba
de aprobar por unanimidad la “
Ley para el fortalecimiento del
desarrollo de la industria turística
nacional”, no quiero dejar pasar la
oportunidad de manifestarle que
aunque estoy confiado en que una
variación de $15 en el costo final
del viaje a un destino no será una
medida que afecte la decisión del
turista con respecto a la realización
del viaje, hay varias externalidades
que sí considero presentan una
amenaza a la industria. Estoy
seguro de que todos estos retos los
enfrentaremos conjuntamente.
Con esta nota espero haber
podido aclarar sus inquietudes.
Sé que la usual amistad que
ha prevalecido entre nuestras
instituciones saldrá fortalecida y
que podremos contar con su apoyo
para implementar la operatividad
en la recaudación de esta nueva
fuente de ingresos con que contará
el sector turismo.
Si usted tiene alguna
consulta, por favor diríjase al
Proceso de Ingresos, al teléfono
2299-5800extensión 242 o al:
2291-5751.
 12 Recorridos Mayo-Junio 2009 Mayo-Junio 2009 ALTA COCINA 13

Por disminuir y compensar emisiones de carbono III Edición de Maestro Culinario

Nature Air recibe reconocimiento internacional Regresa el desafío gastronómico

N Nature Air, desde el año 2004, fue

ature Air, una aerolínea
que realiza 74 vuelos
diarios a 17 diferentes
destinos en Costa Rica
y Panamá (Bocas del Toro),
recientemente recibió una
distinción internacional por el
Programa de Medio Ambiente de
las Naciones Unidas, como una
de las 100 empresas participantes
del Climate Neutral Network, un
programa que se preocupa por
promover acciones globales para
la disminución del Carbono a nivel
mundial.
“Si emitimos, compensamos”
es el lema de esta compañía
aérea fundada en el año 2001 la
cual, desde sus inicios, tiene un
claro y firme compromiso con la
preservación del medio ambiente
El Gerente de Ventas de
Nature Air, Ronald Jiménez,
expresó que “para Nature Air es
un honor el compartir junto con
otras 100 empresas más a nivel
mundial en el Programa de Medio
Ambiente de las Naciones Unidas
conocido como Climate Neutral
Network. Este reconocimiento que
nos hacen, al igual que a otras
tres empresas costarricenses,
como Ríos Tropicales, La Laguna
del Lagarto Lodge y Dole Fresh
Fruit International, nos motiva
a continuar con los esfuerzos
mediante la compra de créditos de
carbono en el esquema pionero de
reconocida como la primera línea pago por servicios ambientales del
gobierno. Costa Rica en general
aérea en compensar el 100% de
busca ser carbono neutral para el
año 2021 cuando celebrará sus 200
años de independencia y fue uno
sus emisiores. de los primeros cuatro países en
unirse a la CN Net.
NatureAir también ha
mejorado la eficiencia en el uso de
combustible en sus operaciones
de vuelo de 7% en los últimos
tres años mediante el uso de una
flotilla bimotor, la capacitación del
personal, la reducción en el peso
de la aeronave y una mejora en la
planificación de vuelo.
Más aún, la compañía
subsidiaria de combustibles
de NatureAir ha convertido
exitosamente la flotilla terrestre
para el uso de biocombustibles y
está trabajando con el gobierno de
Costa Rica para convertirse en una
estación de biocombustibles para
compañías de tercera parte.
“En un esfuerzo para reducir
Climate Neutral Network
nuestra huella de carbono,
hemos visto que compartir
nuestro conocimiento y lecciones
aprendidas es la mejor forma de
asistir a otras compañías a mejorar
sus programas de sostenibilidad.
Con la ayuda de la CN Net podemos
cerrar la brecha y estimular a
otras compañías aéreas a volverse
carbono neutrales”, afirmó
Khajavi.
Basado en un sitio Web
interactivo gratuito (http://www.
unep.org/climateneutral), la CN
Net brinda una plataforma a sus
participantes para que presenten
sus estrategias en neutralidad
climática para el mundo. El sitio
ofrece información que se puede
encontrar fácilmente sobre
cómo incrementar la eficiencia
energética, reducir emisiones y
usar energías limpias y renovables-
relevantes para sectores tan
diversos como la construcción,
el turismo, la agricultura, el
transporte y las tecnologías de la
comunicación.
P Maestro Culinario es una iniciativa sin fines de lucro, juez,
orque lo bueno siempre
regresa, la competencia
de cocina profesional más
importante de Costa Rica,
“Maestro Culinario”, celebrará
este año su tercera edición.
Al igual que ocurrió en
ediciones anteriores, “Maestro
Culinario” vivirá su momento
más álgido durante la gran final,
la cual está prevista, según la
organización, para los días 24
y 25 de agosto en el Centro de
Conferencias del Hotel Ramada
Plaza Herradura.
“Quienes deseen participar
en la competencia deberán tener
en consideración las diferentes
fases que conlleva el proceso para
llegar a la gran final. Este proceso
comprende desde las inscripciones,
hasta las charlas técnicas y de
eliminatorias dentro y fuera del
Gran Área Metropolitana, así como
el anuncio de los chef finalistas
y la recepción de las recetas que
estos prepararán durante la gran
final”, agregó Alfredo Echeverría,
vocero del comité organizador.
La participación en “Maestro
Culinario” es gratuita. La
competencia está abierta a chef
de cocina o jefes de cocina,
asistentes del chef y chef a cargo
de una sección, que tengan como
mínimo tres años de experiencia
tanto en las competencias
eliminatorias como en las de la
que reúne a los mejores chefs de los principales gran final.
hoteles y restaurantes del país
Experiencias
anteriores:
Con la participación de más 40
chef de los hoteles y restaurantes
más prestigiosos en el país,
Maestro Culinario celebró su
primer año en el 2006. En la gran
final, que se efectúo en Exphore,
12 chef se disputaron el liderazgo,
resultando ganadores Juan José
Rodríguez (Café Britt) en el primer
lugar, Hernán Díaz (Hotel Costa
Rica Marriott) en el segundo
puesto y William Ortiz (Double Tree
by Hilton Puntarenas) en la tercera
casilla.
En la edición del 2007, más de
50 profesionales se inscribieron en
la competencia. La culminación de
este desafío tuvo como escenario
el Hotel Ramada Plaza Herradura,
con la participación de los 16 chef
finalistas. Hernán Díaz (Hotel
Costa Rica Marriott) obtuvo el
primer lugar y la medalla de oro;
Angelo Venegas (Hotel Costa Rica
Marriott) se acreditó el segundo
lugar con la medalla de plata y
Organización

necesarios para contribuir con la
disminución y compensación de
las emisiones de carbono”.
Agregó que “desde el 2004,
año en que fuimos reconocidos
como la Primera Línea Aérea en
el mundo en compensar el 100
% de sus emisiones, esperamos
haber servido de motivación para
que otras empresas de aviación
hayan pensado en compensar
sus emisiones. Podemos ser la
primera pero esperamos no ser
una de las pocas”.
Compromiso:
NatureAir fue fundada en el
principio de que una aerolínea
puede ser divertida, confiable y
crear un impacto positivo en los
destinos que sirve. Basada en
Costa Rica, NatureAir opera en
17 sitios a lo largo de Costa Rica
y en Panamá. Cada día transporta
a más de un 60% de sus pasajeros
a parques nacionales y otros
destinos ecoturísticos.
Desde el 2001, la aerolínea
ha experimentado un promedio
de un 20% de crecimiento por
año. “El éxito de desempeño de
la compañía puede ser atribuido
a numerosos factores, incluyendo
su compromiso con el medio
Texto falso texto falso texto
ambiente y su responsabilidad
social, su récord de seguridad
y confiabilidad y su récord en la
región centroamericana de un
93% de llegadas a tiempo en los
pasados cuatro años”, afirmó el
fundador y CEO de NatureAir, Alex
E. Khajavi.
Fue en el 2004 que Alex Khajavi
y su equipo se comprometieron a
compensar todas sus emisiones
de carbono mediante la protección
de bosques tropicales en el sur
de Costa Rica. Esto fue posible
en la profesión.
Para consultar los requisitos
de inscripción, los interesados
Dear Climate Neutral Network pueden visitar la página www.
maestroculinario.cr También
Centurion pueden comunicarse a Grupo HRS
Consultores al teléfono 2234-6850,
de lunes a viernes de 8:00 a.m.
a 5:00 p.m. o escribir al correo
This commemorative trophy recognizes you as one of the first 100 electrónico asistente@grupohrs.
participants of the CLIMATE NEUTRAL NETWORK (CN Net), an com
initiative led by the United Nations Environment Programme (UNEP)
to promote global action an involvement in moving towards low carbon
economies and societies. Lanzamiento:
Produced on the occasion of the CN Net’s first anniversary in
February 2009, the trophy is made from recycled glass and metal by Como paso previo a este
Kyntegela Glass Research and Training Trust –a Kenyan company certamen y con la participación
which is also a CN Net Centurion. It has been delivered to you using de diversos representantes del
the ‘climate neutral’ parcel service offered by Deutsche Post World Net/
DHL, which is also among the first 100 CN NET participants.
sector turístico y de la industria
de la hospitalidad, así como con
Thanks to your individual and collective efforts, the CN Net is los personeros de las empresas
helping achieve significant cuts in greenhouse gas emissions by making organizadoras y patrocinadoras,
the best knowledge on climate neutrality to all and sharing practical tuvo lugar el lanzamiento de
experiences. As the Network grows and expands, so will its contribution la tercera edición de “Maestro
to combat climate change.
On behalf to UNEP, I would like to thank your commitment to a low
Culinario”.
La actividad, efectuada en
carbon future el salón Bouganvillea del Hotel
Ramada Plaza Herradura, incluyó
un reconocimiento para el chef
Edgar Alvarez, quien se desempeñó
como Coordinador Culinario de la
Satinder Brinda competencia durante el 2006 y el
Director of the Communications 2007.
United Nations Enviroment Programme Asimismo, tuvo lugar una
demostración especial en la que
el público pudo apreciar de cerca
diferentes técnicas relacionadas
con la decoración de platillos
fríos y, de esta manera, empezar
a saborear el intenso desafío que
promete Maestro Culinario 2009.
Esta iniciativa, organizada por
las empresas Florida Bebidas,
Equipos Nieto y Unilever Food
Solutions, busca realzar la cultura
de la alta cocina así como la
industria de alimentos y bebidas
del país, con el fin de contribuir a
posicionar a Costa Rica como un
destino turístico gastronómico.
“Maestro Culinario”, que por
su tipo se constituye en un desafío
único en su tipo que se realiza en
Costa Rica, cuenta además con el
respaldo del Instituto Costarricense
de Turismo, del Ministerio de
Hernán Díaz, ganador de la medalla de Oro de la segunda edición, prepara una demostración en vivo sobre los parámetros
que se evaluarán.
Relaciones Exteriores y Culto y del
Instituto Nacional de Aprendizaje.
También tiene el apoyo de la
Asociación Nacional de Chef, la
Cámara Costarricense de Hoteles
(CCH), la Cámara Costarricense
de Restaurantes y la Universidad
Interamericana.
Selección rigurosa:
La tarea de evaluar las
creaciones de los participantes de
“Maestro Culinario” está a cargo
de los jueces cocina y los jueces
de degustación.
Los primeros califican la
organización y la mise en place
(preparación adecuada de los
ingredientes a utilizar antes del
servicio), las medidas sanitarias
para la preparación de los
platillos, el uso apropiado de los
ingredientes patrocinadores y las
técnicas utilizadas para la cocción.
Asimismo, el cumplimiento de los
tiempos establecidos para cada
etapa de la competencia.
Por su parte, los jueces de
degustación califican los métodos
de servicio y su presentación,
el tamaño de las porciones
y su balance nutricional, la
compatibilidad de los ingredientes,
así como la creatividad y la
practicidad en la preparación del
platillo.
El sabor, la textura y la cocción
son otros aspectos a evaluar
por los jueces de degustación;
asimismo, la elección de la cerveza
en relación con cada plato.
Experto francés:
La edición del 2009 de Maestro
Culinario contará con un nuevo
Coordinador Culinario, el chef de
origen francés Vincent Boutinaud.
“Este profesional brinda
asesoría a los participantes en la
preparación de sus platillos. Por
ello, es vital que cuente con amplia
trayectoria en el sector culinario,
para que pueda compartir con los
chefs consejos que les permitan
mostrar sus mejores habilidades
en la alta cocina”, señala el
vocero de la organización de la
competencia.
Vincent Boutinaud cuenta con
más de 20 años de experiencia
culinaria profesional en diferentes
países, como Estados Unidos,
Antillas Holandesas, Islas Vírgenes
y Costa Rica. En si país natal trabajó
en diversas zonas gastronómicas,
entre ellos restaurantes con una
y dos estrellas Michelin, dos de
las tres más grandes distinciones
culinarias otorgadas en el mundo
por la famosa guía de restaurantes
y hoteles Michelin.
Por su aporte al conocimiento y
la divulgación de la cocina francesa
en el mundo, fue condecorado
en el 2008 por el Ministerio de
Agricultura de Francia. También
fue galardonado con la distinción
de Maestro Cocinero de Francia
por la Asociación de Chef de ese
país.
En Costa Rica, ha trabajado
para restaurantes independientes
y reconocidos hoteles entre los
que destaca Villa Caletas, donde
ocupó además la posición de
Gerente de Alimentos y Bebidas.
Actualmente, se desempeña como
Sous Chef Ejecutivo en el Hotel
JW Marriott en Hacienda Pinilla,
Guanacaste.
En las ediciones anteriores
de “Maestro Culinario”, este
profesional ha colaborado como
Kevin Ketron (Hotel Four Season)
logró el tercer puesto con medalla
de plata también.
“Maestro Culinario sigue
los más altos estándares a
nivel internacional establecidos
para este tipo de actividades.
La competencia del 2009 suma
además la experiencia obtenida en
las ediciones realizadas en años
anteriores”, indicó Echeverría.
Participacion
gratuita
Siguiendo los más altos
estándares a nivel internacional,
la competencia Maestro
Culinario es un escenario para el
reconocimiento de nuevos talentos
en el sector culinario profesional.
Esta competencia, cuyas
ediciones anteriores se
desarrollaron durante el 2006 y el
2007, está abierta a chef de cocina
o jefes de cocina, asistentes del
chef y chef a cargo de una sección,
que tengan como mínimo tres años
de experiencia en la profesión. La
participación es gratuita.
El periodo de inscripción
se cerró oficialmente el pasado
30 de abril, según detallaron los
organizadores.
Las tercera ronda eliminatoria
está programada para los días 15
al 17 de junio en la Universidad
Interamericana. Los finalistas
serán dados a conocer el 30 de
junio en el Hotel Ramada Plaza
Herradura, lugar en donde tendrá
lugar la gran final los días 24 y 25
de agosto próximos.
 14
Ley de Fomento del Turismo Rural Comunitario
Un paso que consolidará el éxito de la actividad
El Turismo Rural Comunitario impacta directamente a las comunidades
y pequeños negocios familiares
El pasado 28 de abril, por unanimidad, se le dio segundo debate al
expediente 16.879: Ley de Fomento al Turismo Rural Comunitario
Alvaro Villalobos
A
un cuando el modelo
del turismo rural
comunitario (TRC) aporta
un beneficio cualitativo
y cuantitativo muy importante al
modelo de turismo sostenible del
país, ya que beneficia directamente
a las comunidades y su entorno,
las limitaciones que enfrenta cada
día reducen el impacto positivo
que este segmento puede ofrece a
los costarricenses.
La falta de acceso a
capacitación y asistencia técnica,
la limitación en infraestructura
en las zonas rurales, la presión
por la tierra, el difícil acceso al
crédito, y la limitada oportunidad
de opciones de mercadeo y
comercialización son la piedra en
el zapato para las iniciativas de
turismo rural comunitario en el
país, conformadas por campesinos,
indígenas y pescadores que se
unieron para rescatar sus recursos
naturales y propiciarse a la vez
una forma de vida.
Es por eso que la aprobación
de la ley 16.879 (“Ley de Fomento
del Turismo Rural Comunitario”)
representa una esperanza para
quienes están involucrados en
este tipo de turismo. Esta ley
complementará el actual decreto
sobre Turismo Rural Comunitario,
el cual únicamente recomienda
incluir al TRC dentro de los
programas operativos anuales de
las instituciones públicas.
La ley, recientemente
aprobada, fomentará la actividad
turística de tipo rural comunitario
por medio del impulso empresarial
de agrupaciones tales como
asociaciones y cooperativas
de autogestión establecidas
específicamente en la zona
turística.
“Nos sentimos muy
complacidos por la aprobación de
esta ley ya que desde hace casi
tres años venimos trabajando,
en conjunto con la Comisión
de Turismo y otros sectores.
Estamos seguros que será de gran
beneficio para las comunidades
rurales que desarrollan turismo
como una herramienta para el
desarrollo local y la conservación”,
manifestó Kyra Cruz, directora
de la Asociación Costarricense
de Turismo Rural Comunitario
(ACTUAR).
Para lograr ese objetivo
se declara de interés público
el turismo rural comunitario y
se determinan con claridad los
servicios que se consideran dentro
de la actividad, además de asignar
competencias a las entidades del
Estado que pueden responder a
sus necesidades para que asigne
recursos.
Pero quizás el punto más
importante que expone la ley tiene
que ver con el acceso a incentivos.
Turismo rural
Cerro Escondido, localizado dentro del Refugio de Vida Silvestre Reserva Karen Morgensen (Península de Nicoya) se constituye en uno de los atractivos que el turismo nacional e
internacional puede explorar mediante el turismo rural comunitario.
Las agrupaciones de TRC
que cuenten con la declaratoria
turística y el contrato turístico (en
su caso lo pueden obtener con tres
habitaciones) aprobado por el ICT,
además de lo establecido en la Ley
de Incentivos para el Desarrollo
Turístico, No. 6990, podrán
acogerse por una única vez a los
siguientes beneficios:
• Exoneración de todo tributo y
sobretasas a la importación o
compra local de motores fuera de
borda, cuando quien lo requiera
se ubique en una zona geográfica
aledaña a ríos navegables, lagos
navegables, canales navegables o
zonas costeras, así como el pago
de los impuestos de inscripción.
• La exención del pago de tributos
y sobretasas a la importación o
compra local de vehículos tipo
doble tracción o microbuses con
capacidad de 8 a 12 pasajeros,
cuyas características serán
definidas por el ICT atendiendo las
necesidades de las agrupaciones
TRC, así como el pago de los
impuestos de inscripción.
• Exoneración del pago de
tributos y sobretasas a la
importación o compra local de
tecnologías alternativas para el
tratamiento de aguas residuales
y sus componentes, así como
los materiales e insumos, que
se incorporen directamente en
la construcción de este tipo de
plantas, para su instalación en el
territorio nacional.
En cuanto al financiamiento,
la ley facilita acceso al crédito para
quienes desarrollen proyectos
viables y factibles promovidos por
las micro, pequeñas y medianas
agrupaciones, en zonas de menor
desarrollo relativo, según los
estipulado por la Ley del Sistema
de Banca para el Desarrollo.
Asimismo, se fomentará que
los municipios establecezcan
mecanismos para que las
comunidades organizadas
participen en la planificación
del desarrollo turístico local,
y en políticas de fomento al
sector basado en criterios de
sostenibilidad, así como la creación
de una oficina de gestión local en
turismo rural comunitario, para
incentivar actividades turísticas de
la comunidad.
La iniciativa busca
complementar el estímulo que
a través de diversas vías se le ha
dado a los modelos tradicionales
de turismo de mediana y gran
envergadura, que se han promovido
en el país con más fuerza durante
los últimos años.
Un turismo más
sostenible
El turismo rural comunitario,
tal y como se ha concebido en
Costa Rica, ofrece la oportunidad
única al turista de compartir con
comunidades y familias locales
que manejan empresas de turismo
rural, que realizan importantes
esfuerzos para la conservación
de los recursos naturales y
culturales.
El turismo rural comunitario
pone en práctica los principios del
turismo sostenible, lo cual ubica al
país nuevamente en una posición
de liderazgo en esta etapa más
avanzada del turismo sostenible.
El TRC permite integrar
las riquezas naturales, la vida
cotidiana de la comunidad rural y la
dinámica propia de las actividades
agropecuarias, en un producto
atractivo para el mercado turístico
nacional e internacional
Se orienta al turista
interesado en conocer y disfrutar
la vida del campo, considerando
la participación en actividades
como cabalgatas, caminatas,
conocimiento de métodos
alternativos de producción,
descubrimiento de la gastronomía
local, pesca artesanal, fiestas
patronales y turnos, sin descartar
otras posibilidades accesibles
en la zona como el turismo
de aventura, el disfrute de la
naturaleza, y la práctica de
actividades deportivas.
Además, el TRC se caracteriza
porque ofrece a los visitantes
un contacto personalizado y los
involucra en aquellas actividades
tradicionales, formas de vida
y costumbres propias de una
comunidad.
Su oferta del abre un
nicho de mercado para Costa
Rica, conformado por viajeros
responsables, viajeros filántropos,
voluntarios, viajeros que desean
un contacto más directo con
comunidades, viajeros que buscan
aventura en lugares poco explorados.
Y finalmente, es una opción accesible
para el turismo nacional.
Mayo-Junio 2009
Elementos
diferenciadores
del turismo rural
comunitario:
Integra las riquezas (atractivos)
naturales y la vida cotidiana de la
comunidad rural.
Integra competencias locales y
desarrolla habilidades empresariales.
Promueve e integra las prácticas
productivas sostenibles dentro de
la oferta turística.
Genera encadenamientos
productivos locales.
Combate el aislamiento económico
La experiencia turística se adapta a
la vida y dinámica rural y, preserva
la “ruralidad”, fortaleciendo y
valorando la multiculturalidad
propia de cada región. (Muestra
la originalidad, peculiaridad,
rusticidad, ambiente acogedor y
confortable y, autenticidad rural
del país).
Se sustenta en la gestión y
participación local (fortalece
la organización local en que
participan varias familias o toda la
comunidad).
Distribuye equitativamente los
beneficios y complementa y
diversifica los ingresos de las
familias rurales.
Promueve el aprovechamiento
sostenible y el resguardo de la
posesión de la tierra por parte de
los pobladores locales.
Suscita el desarrollo de
infraestructura
Frena la migración y venta de
tierras.
Mayo-Junio 2009
Nuevo gerente busca la sostenibilidad turística
Hotel Aurola Holiday Inn implementa cambios
“Es un hotel de ciudad, corporativo,
muy enfocado a hombres y mujeres
de negocios, pero a la vez es una
excelente elección para actividades
sociales, eventos, congresos y
seminarios. Justamente es en esa
mezcla en donde está el éxito”
Cynthia Arias
C
on al menos 40 años de
caminar en el turismo,
desde cargos públicos
hasta gerencias de
líneas aéreas, William Rodríguez
se desempeña ahora como el
nuevo Gerente General del Hotel
Aurola Holiday Inn, un puesto
que según dijo, utilizará para
aplicar una serie de cambios que
posicionen al Hotel Aurola como la
mejor alternativa para alojamiento
y eventos en el centro de San José
y hacia el este de la ciudad.
Rodríguez definió al Aurola
como un hotel típico de ciudad,
motivo que lo convierte como él
mismo lo dice, en “un icono de la
ciudad de San José”. Esta es una de
las razones por las que pretende
convertir al Aurola Holiday Inn, en
el centro de espectáculos de San
José.
Con la contratación de
Solón Sirias, conocido director
artístico de nuestro país, en unos
meses se empezarán a producir
revistas musicales, obras de
teatro y algunas otras actividades
culturales, en donde la gente
podrá comer, bailar y pasarla bien
sin tener que salir de la capital.
“Es un hotel de ciudad,
corporativo, muy enfocado a
hombres y mujeres de negocios,
pero a la vez es una excelente
elección para actividades sociales,
eventos, congresos y seminarios.
Justamente es en esa mezcla
en donde está el éxito”, señaló
Rodríguez.
Mencionó además que tienen
ciertas ventajas para poder
realizar este tipo de actividades: Un
parqueo privado y completamente
William Rodríguez:
“No se trata de atraer un mercado, sino
de robar mercado”
Cynthia Arias
"
La crisis económica es
una realidad que nos está
afectando y que se ve reflejada
en aspectos tales como cifras de
ingreso y estadía promedio”. Esas
fueron las palabras del Gerente del
Hotel Aurola Holiday Inn, William
Rodríguez, al hacer referencia al
impacto que tiene la crisis mundial
en el turismo costarricense.
Rodríguez, quien cuenta con
casi cuarenta años de experiencia
en el campo turístico, dijo que
los visitantes, que antes se
ACONTECER HOTELERO 15
gratis con espacio para 300 carros
y la posibilidad de que la persona
pueda hasta hospedarse en el
hotel en caso de que llegará a
pasarse de tragos.
El hotel también espera
obtener la máxima Certificación
de Sostenibilidad Turística. “El
trabajo tiene que ser algo en lo
que uno se entusiasme, que se
disfrute. Estamos entonces en
esa labor de que los empleados
crean fielmente en lo que hacen
y esto se traslade también a sus
hogares, para que sea algo real”,
afirmo Rodríguez.
Esta empresa de hospedaje
ya contaba con bases de
sostenibilidad en términos de
manejo de desechos y reciclaje.
Pero ahora están fortaleciendo
las áreas de reducción del uso de Cynthia arias
combustible y, en lo que ya es una
etapa intermedia del proceso, han William Rodríguez, con amplia experiencia en el campo del turismo, fue presentado a la prensa el pasado 21 de abril como
contratado el personal necesario nuevo Gerente General del Hotel Aurola Holiday Inn.
para realizar la gestiones
administrativas.
Además, desde el pasado
15 de abril de este año, el Hotel
Aurola Holiday Inn, se convirtió en
el primer hotel libre de humo en Nombre: William Rodríguez López
Costa Rica.
Asimismo, William Rodríguez, Edad: 59 años
Gerente del Aurola, presentó a la
nueva encargada de prensa del Estudios: Ciencias Políticas, Mercadeo, Administración de Empresas, entre otros.
Hotel, Jennifer Hidalgo, quien
Algunos cargos: Director de Mercadeo del Instituto Costarricense de Turismo. Gerente de
cuenta con experiencia en medios
Promoción y Publicidad de Líneas Aéreas Costarricenses. Gerente General de United Airlines.
nacionales en fuentes políticas
Presidente y Vicepresidente de la Cámara Nacional de Turismo. Presidente de la Asociación de
y en asesorías privadas para
Líneas Aéreas Internacionales de Costa Rica. Director de la Unión de Cámaras y Asociaciones
sectores públicos y deportes de
de la Empresa Privada de Costa Rica. Socio Fundador de la Asociación Costarricense de
motor. La idea es que a través de
Profesionales en Turismo, entre otros.
la prensa, el hotel pueda abrir
sus puertas a todos los sectores
de la población.
hospedaban en un hotel cinco mes de marzo el ingreso de médico es un nicho importante, Comentó además que el sector
estrellas, buscan ahora hoteles turistas disminuyó en 12.5% en no solo por el tiempo que dedican turístico debería estar explotando
de cuatro o tres estrellas. comparación con los registros del los extranjeros para recuperarse
este nicho de una forma paralela,
Por ese motivo, y de acuerdo 2007
y curarse, sino porque posicionan para potenciar más el producto
con su experiencia, recomienda
internacionalmente a Costa Rica.
ser creativos y presentar el y que sea más elaborado, con
producto con un valor agregado. Turismo médico “Eso habla muy bien de los
valores agregados.
“No se trata de atraer mercado,
sino de robar mercado, porque un nicho muy profesionales costarricenses y
desde ese punto de vista, su labor
Rodríguez explicó que el
estamos hablando a un nivel de
país, entonces ahí en mi opinión interesante multiplica el posicionamiento
Hotel Aurola Holiday Inn tiene una
alianza comercial con el Hospital
del país, ya que tenemos un país
es dónde está la estrategia lógica
Para el nuevo Gerente del bien educado y avanzado “, explicó Clínica Bíblica, para recibir a este
Según datos suministrados
Hotel Aurola Holiday Inn, el turismo Rodríguez. tipo de clientes.
"por Rodríguez, hasta el
 16 Buenas prácticas Mayo-Junio 2009 Mayo-Junio 2009 Buenas prácticas 17

Playa Potrero, Guanacaste

Hotel Mediterraneus: Un compromiso serio
con el ambiente y la comunidad
madera utilizada es cultivada, o
sea, que se siembra el árbol, se
corta para uso del ser humano y de
esta manera no se destruyen los
bosques.
Todo lo que son jabones,
cremas y desinfectantes se
producirán en el hotel, ya que
una señora de la zona les está
enseñando como fabricarlos.
Mediterraneus
El nombre del hotel significa
punto medio de la tierra. “Esto es
un balance entre la parte material
y espiritual; es como buscando
una zona de equilibrio”, agregó
Gutiérrez.
La idea de Carlos Gutiérrez
es que el hotel sea un lugar donde
la gente se sienta bien y relajada.
Toda su infraestructura tiene un
significado especial como lo son
las cúpulas que representan el
óvulo, la vida y las torres de acceso
que contienen las tres figuras
geométricas perfectas: círculo,
cuadrado y triángulo. La idea de la forma de la de cómo se sienta la persona, pero Además, el hotel posee una
Mediterraneus tiene 37 piscina y el agua ionizada es que básicamente tienen lo mismo a cancha de voleibol de playa, zonas
cámaras de circuito cerrado de cuando la persona entre al agua, excepción de agua que tiene vapor de descanso y próximamente
televisión que serán monitoreadas sienta el placer de estar de nuevo y fuego que es para parejas. se construirán los salones que
por el personal de seguridad. dentro del útero. El restaurante contará con servirán para hacer yoga y
El hotel cuenta con 52 El spa tiene cuatro salas: un menú estilo mediterráneo que meditación.
habitaciones, ya que según su tierra, aire, agua y fuego. Todas incorpora mucha fusión. Cada El Hotel Mediterraneus abrió
dueño ese número es especial tienen música e iluminación por platillo será un deleite para los sus puertas al público el pasado 1
por varias razones. Por ejemplo, aparte, las cuales van a depender clientes. de mayo.
el año tiene 52 semanas y cinco
más dos es siete y este es un
número mágico, según contó su
propietario.
De los 52 cuartos, 10 son
para personas discapacitadas y 16
Hotel Mediterraneus
tienen “kitchenette” o una pequeña
cocina. Esto está dirigido más a
Ubicación: Playa Potrero, Guanacaste. A una hora de Liberia, carretera a Flamingo.
turistas nacionales que les gusta
cocinar o calentar los alimentos.
La piscina, única en el país
Habitaciones: 52. Minibar, coffee maker, caja fuerte, pantalla plana de 32” y aire acondicionado.
por su singular forma de útero
materno, cuenta con una rampa
para discapacitados para que se
Servicios: Spa, restaurante e internet inalámbrica sin costo.
pueda entrar a ella con la silla de
ruedas. Inclusive, tiene una cascada
que representa un cerebro que en
Sitio Web: http://www.hotelmediterraneus.com/
las noches se puede alumbrar con
luces multicolores.

De este lado de la piscina, se puede accesar por medio de la silla de ruedas para que nadie se quede sin deleitarse de la experiencia de sentirse nuevamente
en el útero. Al fondo se puede apreciarse la cascada que simboliza el cerebro y a los lados hay habitaciones y las zonas de descanso.

Tatiana Salas

B
ajo el candente sol y
la agradable brisa que
sopla en Playa Potrero,
Guanacaste, se encuentra
el Hotel Mediterraneus, empresa
que además de brindar servicios
al turismo tiene como metas
beneficiar a los habitantes de
la zona así como reutilizar todo
lo que se pueda y aprovechar al
máximo los insumos naturales
disponibles; siempre y cuando
haya un ambiente sostenible y por
supuesto, sin contaminación.
Según su propietario, Carlos
Gutiérrez, el hecho de que él
sea ingeniero agrónomo, le ha
ayudado a ir de la mano con la
conservación ambiental, y a la vez
estar muy consciente de que debe
haber un ahorro energético.
Amigo del
en la cual el agua procedente de
los inodoros llega hasta un filtro
para luego pasar a un tanque
de purificación y se almacena
bajo tierra. La capacidad de ese
tanque es de 60.000 litros y esa
agua purificada será usada por
el sistema de riego por goteo,
el que solamente utiliza un 10%
del líquido que se necesitaría
si se usara el método de riego
tradicional.
Se utilizan inodoros de seis
litros lo que significa que gastan la
mitad de agua que los sanitarios
normales.
El sol es el proveedor
energético del hotel porque las 52
habitaciones son sustentadas con
energía solar que llega a través
de los 26 paneles, uno por cada
dos dormitorios. Adicionalmente,
Mediterraneus puede ahorrar
energía, ya que un minuto después
separación de los desechos. Lo que
definitivamente se tiene que botar,
se deja en un campo especial para
que sea recogido, mientras que
lo que es orgánico, se procesa
y se utiliza como alimento para
cerdos.
Por otra parte, las botellas se
tratan en un molino que las hace
polvo el cual es vendido a distintas
empresas. Mientras, el aluminio
y vidrios se venden a gente de
Filadelfia y Liberia.
Carlos Gutiérrez afirma que la
clave está en que hay que reutilizar
todos los productos hasta donde se
pueda. “Nosotros consideramos
que vamos a sacar como un 20%
de basura real de lo que se sacaría
normalmente de un hotel”, recalcó
Gutiérrez.
Otros proyectos
la Universidad de Costa Rica y la de
Harvard, Estados Unidos. El plan
inició hace cinco años y consiste
en que cada tres meses bajan los
monos del lugar. Se les colocan
microchips para identificarlos, se
les sacan los ácaros, les cortan
el pelo, les muestrean las heces,
entre otras cosas. El propósito es
ver cómo va la generación, tamaño
y peso de los monos, entre otras
cosas.
El otro proyecto inició en el año
2006 y consiste en la reforestación
de 4 mil árboles nativos de la zona
por año; esto empezó como un
plan personal de Carlos Gutiérrez,
pero ahora fue asumido por el
hotel.
Comunidades
presentes
realidad este proyecto. “Hemos
generado empleo. Teníamos
trabajando a 150 personas
fijas durante los dos años de
construcción y al menos 40 eran
de Potrero”, comentó Carlos
Gutiérrez.
El hotel dispone de 52
empleados quienes han sido
debidamente preparados para
la atención de los clientes. De
ellos, 18 son de Potrero, 14
de Tempate y el resto son de
Flamingo y Brasilito. Además, se
logró establecer un convenio con
los buses que van a Cartagena,
para que entren a Potrero y así
los empleados puedan llegar a su
lugar de trabajo.
Los trabajadores ya han
tomado cursos con el Instituto
Nacional de Aprendizaje (INA) y la
Cámara Costarricense de Hoteles
(CCH) sobre lo que hotelería y

ecosistema que la persona ha salido del cuarto

El hotel tiene una planta de
tratamiento de aguas negras que
se trajo desde la República Checa,
todo, excepto la refrigeradora, se
apaga (luces, aire acondicionado,
etc.).
Con respecto a la basura,
Gutiérrez explicó que se hace una
Paralelamente a la
conservación del ambiente, el Hotel
Mediterraneus tiene proyectos que
benefician la naturaleza como uno
que se desarrolla en conjunto con
La construcción del hotel no
solo benefició a los habitantes de
Potrero sino también favoreció a
personas de poblados cercanos
quienes se han unido para hacer
servicio al cliente se trata.
Los muebles y las puertas
fueron hechos por los empleados.
Se compraron los equipos
correspondientes y se entrenó al
personal sobre ebanistería. La
 18 Varios Mayo-Junio 2009

CCH presente en ferias internacionales de turismo

Álvaro Villalobos S.

L
a Cámara Costarricense
de Hoteles (CCH), en su
afán por promocionar a
Costa Rica como destino
turístico de primer nivel, tuvo
representación en las ferias
internacionales de FITUR, Madrid
e ITB en Berlín, actividades a
las que, dada su trascendencia
en esta industria, asistieron
gran cantidad de expositores,
mayoristas y agentes de viajes.
Flora Ayub, Subdirectora Ejecutiva
de CCH, estuvo en FITUR en tanto
Pablo Solano, Director Ejecutivo,
tuvo a su cargo la representación
de la Cámara en ITB.
Acerca de la importancia de
participar en este tipo de eventos,
Solano expresó que ambas
resolución sobre las diferentes
regiones turísticas de Costa
Rica, los hoteles afiliados a la
Cámara y que forman parte de
este promocional presentan
información sobre el perfil de su
empresa, fotografías y su logo”.
Solano destacó que la
participación en ambos eventos
es de trascendental importancia
ya que el turismo europeo, en
general, es uno de nuestros
principales mercados. Al respecto,
recordó que se ha registrado un
aumento importante en la última
década ya que mientras en el año
1998 ingresaron 127.491 turistas
europeos al país, en el año anterior
la cifra ascendió a 234.681. Es
decir, 107.190 turistas más, lo
en tiempos difíciles”, concluyó
Solano.
Premio:
Costa Rica logró el tercer lugar
en la categoría latinoamericana
en la Feria Internacional de
Turismo de Berlín (ITB), en donde
participaron 187 países los que a su
vez concursaron en 11 categorías
diferentes.
Nuestro país, en la pasada
edición, alcanzó esta importante
posición sobrepasando a México y
Brasil.
Costa Rica presentó un stand
de 250 metros que simulaba la
entrada a un bosque tropical con CCH

ferias fueron aprovechadas para
entregar la Guía de Hoteles y
Viajes tanto a agentes de viajes
como a mayoristas.
Solano añadió que “se les
hizo además entrega del más
reciente producto de CCH: Click
CR. Se trata de un disco compacto
(español-inglés) en el que además
de encontrar fotografías de alta
que equivale a un crecimiento del
54,3%.
“La presencia constante de
Costa Rica y del sector privado en
un mercado de tanta importancia
viene a reforzar la exposición
del destino, consolidando la
oferta de producto enfocado a
la sostenibilidad y que apoya las
acciones de mercadeo como país
presencia de un canopy, vegetación,
Pablo Solano, Director Ejecutivo de la Cámara Costarricense de Hoteles (CCH)
copas de árboles y animales típicos durante la pasada edición de ITB, en Berlín.
de nuestra región.
˝ Este es el tercer premio que
en un año recibe un stand de Costa
Rica en ferias internacionales
el Ministro de Turismo, Carlos países, y en paralelo a la Feria
y es un justo reconocimiento al
Ricardo Benavides. se realizó el mayor congreso de
esfuerzo que está realizando
La 43 edición de la ITB, reunió profesionales del sector turístico
nuestro país para promoverse cada
a unos 11.098 expositores de 187 en toda Europa.
vez de mejor forma ˝ , comentó

Safer Medical Group Relanzamiento como

Todos los servicios médicos zona turística
en un solo lugar Volver para quedarse
en Sarapiquí
Safer Medical Group

Dilmar Corella Corella

L
a zona de Sarapiquí,
provincia de Heredia,
sin duda es uno de
esos lugares en los que
abundan la belleza natural y la
variedad. Por ello, es el sitio
ideal para realizar actividades
vinculadas con ecoturismo,
agroturismo o turismo de
aventura por citar algunos de
los atractivos que ofrece este
maravilloso lugar.
A pesar de que el pasado 8
Vista del Laboratorio Central de Safer Medical Gropu de enero, un terremoto de 6.2
en la escala de Richter afectó
principalmente la parte alta de
Dilmar Corella Corella la zona, hay que aclarar que la
Cámara de Turismo de Sarapiquí
(CATUSA) y Alan Flores, Gerente
del Instituto Costarricense de
Turismo (ICT).
La idea es reafirmar el
potencial turístico de esta bella
zona la cual, sin duda, es el
destino ideal no sólo para visitar
la naturaleza sino para convivir
con ella en toda su extensión.
Uno de los grandes
problemas que han generado
los medios de comunicación fue
ubicar a Sarapiquí como centro
del desastre. Por ello aprovecho
la ocasión para aclarar que la
zona baja sufrió daños mínimos

E
l turismo médico ha
surgido en nuestro país
como un elemento que
ha venido a ayudar a
diversificar y diferenciar la oferta
turística costarricense tal y
como lo comentó, en la edición
23 del periódico de la Cámara
Costarricense de Hoteles, (CCH)
el Ministro de Competitividad,
Jorge Woodbridge.
Dentro de esa línea de
acción, Safer Medical Group,
empresa especializada en salud
y que reúne varias especialistas
en odontología cosmética y
reconstructiva, gastroenterología,
cirugía plástica -además de
brindar el servicio de laboratorio-
ha surgido en el mercado del
turismo médico como una
empresa que trabaja bajo la
modalidad de ¨todo en uno “.
Información adicional puede ser vista en la siguiente dirección: http://www.safermedicalgroup.com
¨Costa Rica, como un
excelente destino turístico que es
y por la calidad de los servicios
médicos que presta, se ha
colocado en las preferencias de
destino de los extranjeros que
necesitan de alguna intervención
médica, sea con fines de salud
o bien con propósito estético ¨,
comentó el Dr. Giovanni Montoya
Mora, representante de Safer
Medical Group.
Agregó que bajo el lema,”una
opción más segura, una vida más
segura”, Safer Medical Group,
una empresa 100% costarricense
e integrada por connotados
profesionales de nuestro
país, trabaja con el equipo
tecnológico más avanzado. Estos
dos elementos, profesionales
de alto nivel y tecnología de
punta, garantizar los más altos
estándares de calidad y seguridad
para el paciente.
En lo referente a las tarifas
por los servicios brindados,
el doctor Montoya aclaró que
están dentro de los parámetros
de lo que se manejan en el
mercado. Sin embargo, recordó
que a los extranjeros les sale
económicamente más favorable
venir a tratarse en Costa Rica que
hacerlo en su país de origen.
En aras de fortalecer
el segmento del turismo
médico, el doctor Montoya, en
representación de Safer Medical
Group, insistió en la necesidad de
generar alianzas entre hoteles y
empresas turísticas con el fin de
brindar integralmente un mejor
servicio a quienes visitan el país
con dicho propósito.
región turística de Sarapiquí sólo
sufrió una afectación menor.
Por ello, es que gracias a este
relanzamiento, Sarapiquí se
prepara para recibir el triple de
visitantes con mejores paquetes
y con muy buenos precios, tanto
para nacionales como para
extranjeros.
La actividad, en la que se
anunció dicha campaña del
relanzamiento de Sarapiquí
como destino turístico, se
celebró el pasado 23 de marzo
en las instalaciones del Hotel
Radisson Zurquí, bajo el nombre:
Trade Show de Sarapiquí.
En la mesa principal,
durante el anuncio, estuvieron
Carlos Lizama, Presidente de
la Asociación Costarricense
de Profesionales en Turismo
(ACOPROT), Gonzalo Vargas,
Presidente de la Cámara
Nacional de Turismo (CANATUR),
Carlos Chavarría, Presidente de
y que es esa área en donde se
concentra la mayor parte de la
infraestructura turística. Sólo
fue afectada la ruta por Vara
Blanca; pero hay otros accesos
por: Bajos del Toro, San Carlos
y por el Braulio Carrillo. Y como
siempre el sector ofrece lo
mejor para el turista; comentó
Carlos Chavarría, Presidente de
CATUSA.
Por otra parte, Gonzalo
Vargas, Presidente de CANATUR,
hizo un llamado a la unidad de
todos los actores del sector
turístico para promover este
sitio de gran riqueza natural y
dejar así atrás todos los temores
infundados que se generaron
tras el terremoto. “Debemos
trabajar en conjunto no sólo
para que el turista que visita la
zona de Sarapiquí se sienta a
gusto sino para que invite a sus
amigos a vivir y disfrutar de la
misma experiencia”.