Hoy en da la empresa Mexicana Bimbo se ha convertido en la panificadora ms importante del mundo y un lder en la industria Alimenticia; no solamente por sus

inversionistas y colaboradores, Bimbo resalta por ser una empresa totalmente comprometida con sus clientes, ya sea gracias a su entrega o calidad pero mas que nada a la integracin, colaboracin y optimizacin de todos sus procesos implicados para cumplir con sus metas y objetivos. Para poder entender esos procesos o actividades clave as como su integracin entre ellas y/o con otras actividades, se opt en el presente reporte por inquirir mediante un enfoque de sistemas, la logstica de uno de sus centros de distribucin de Bimbo ubicado en Cuautitln, Estado de Mxico

Para empezar a conocer el sistema logstico del centro de distribucin de Bimbo tenemos que saber quines son sus proveedores, estos son plantas de Produccin ubicadas estratgicamente en: San Luis Potos, El municipio de Lerma en Toluca, y Guadalajara. Los productos son transportados en cajas Full de 24 pies, estas generalmente vienen con un embalaje de proteccin en cajas de cartn ondulado de diversos modelos o tamaos y muy resistente. Los productos pueden ser a granel o unitarizados en pallets o tarimas de 24 0 17 y estas son amarrados con trinchatoros o gatas para limitar el movimiento y brindar mayor seguridad. Al llegar las unidades de transporte dependiendo al motivo de llegada se le asignara un espacio en el patio de maniobra para no estropear otras operaciones, si es para realizar una descarga se le asignara una fosa o anden, en total cuentan con 39 cada una cuenta con un shelter, el cual protege el interior de partculas contaminantes, agua y clima. Al momento de realizar la descarga si esta viene a granel la descarga se realizara manualmente, pero cuando esta palletizada esta se realiza por equipos especializados como lo son las patinetas y montacargas las cuales se apoyan de rampas hidrulicas haciendo ms eficaces las operaciones de carga y descarga entre el piso y el vehculo. Una vez que la mercanca entra al almacn tiene que realizarse un inventario detallado, el que principalmente utilizan es un inventario de Conteo o PEPS. Este mtodo consiste bsicamente en darle salida del inventario a aquellos productos que se adquirieron primero, por lo que en los inventarios quedarn aquellos productos comprados ms recientemente.

En cualquiera de los mtodos las compras no tienen gran importancia, puesto que estas ingresan al inventario por el valor de compra y no requiere procedimiento especial alguno. La forma en que manejan el producto depender de la marca entre las cuales se encuentran ; Barcel , Ricolino, Coronado, Duvalin, La corona, Dulces Vero, Marinela entre otras. Y a partir de estas el producto se clasificar en el conjunto A, a los productos de mayor demanda, Conjunto B presentan demanda pero no tan alta como el primero conjunto, Conjunto C presentan la menor demanda.