Bondades del ajonjol Entre estos destaca su capacidad para reducir el colesterol en la sangre, gracias a su alto contenido en lpidos

y cidos grasos esenciales como omega 3 y 6, adems de lecitina, sustancia que evita que las grasas se adhieran a las paredes de las arterias. Su alto contenido en fibra lo convierte en un buen regulador intestinal y es un poderoso energizante, recomendado para deportistas y para quienes estn expuestos a tareas agotadoras, tanto fsicas como mentales o a situaciones de estrs. La prdida de memoria, la depresin y el insomnio, entre otros problemas nerviosos, tambin se combaten con el consumo de semillas de ajonjol. Adems, su contenido en hierro y calcio les otorga excelentes bondades en casos de anemia y para determinadas enfermedades seas. Estas semillas han sido la base de la cocina thai, egipcia, china y japonesa por sus virtudes saludables, curativas, nutritivas y aromticas, y actualmente ya ocupan un lugar privilegiado en la dieta de todo el mundo, al ser utilizadas en salsas, aderezos y como sazonador de carnes. Qu es el ajonjol? El ajonjol, tambin llamado ssamo, es la semilla de una planta llamada Sesamum Indicum. Se utiliza mucho para hacer aceite. Es originario de frica y de la India, y lleg a Amrica por medio de los esclavos. Propiedades del ssamo El ajonjol es alto en protenas, meteoninas, y aminocidos esenciales, as como tambin fitoestrgenos, cuyas propiedades son antioxidantes y anti cancergenas. Tambin tiene un alto contenido de hierro, fsforo, magnesio, calcio y zinc. "Se recomienda comer las semillas de ssamo sin cscara o un poquito tostadas, o bien en un vaso de agua, licuado en jugos o merengadas." Post-it! Propiedades curativas del ajonjol Beneficios del ajonjol en la salud El ajonjol tiene muchas propiedades curativas y preventivas de enfermedades. Es aconsejable para disminuir el colesterol en la sangre por la presencia de Omega 3 y 6 en la semilla. Adems, previene el agotamiento mental y fsico, la prdida de memoria y la impotencia masculina. El ajonjol es un buen alimento para combatir el estrs, la depresin, el insomnio, y otros problemas del sistema nervioso. Sus altos contenidos de calcio, hierro y zinc lo hacen muy recomendable para las personas con anemia , y por contener mucha fibra es un fantstico regulador intestinal. Cmo consumir ajonjol Las semillas del ajonjol se pueden ingerir en platos calientes. Muchas personas lo utilizan como un alimento decorador, sin realmente saber todas sus funciones nutricionales. Tambin se pueden agregar a las ensaladas y a las salsas para darles un sabor y una textura diferentes, que adems, tendrn un efecto benigno en la salud.

Se recomienda comer las semillas de ssamo sin cscara o un poquito tostadas, o bien en un vaso de agua, licuado en jugos o merengadas. Entre menos cocinado est mejor, para que no se eliminen sus caractersticas medicinales. Propiedades curativas del ssamo o ajonjol El ajonjol es de un valor nutricional excepcional y enriquece los alimentos. Si se quiere enriquecer una ensalada, se puede agregar una racin de 25 g de ajonjol el cual no slo contiene protenas y vitamina E sino que tambin cubre el 30% de las necesidades del calcio diarias. Si se espolvorea ajonjol sobre alimentos ricos en vitamina D, como el salmn o el atn, se conseguir aumentar la asimilacin del calcio presente en la semilla. El aceite de semillas de ajonjol tambin desempea un valioso papel en prevenir la enfermedad coronaria del corazn, ya que contiene un grupo de compuestos llamados fitosteroles (phytosterols), los cuales los cientficos han hallado que reducen significativamente el colesterol malo o LDL en la sangre y no hacen acumular ningn tipo de placa en las arterias. Es importante observar que el ajonjol o ssamo contiene una cantidad de lecitina superior al de la soya lo que ayuda a mejorar la memoria y el rendimiento escolar y atletico.

El ajonjoli es muy nutritivo, es alto en calcio por lo cual puedes hacer un sustituto de leche, lo unico que debes hacer es remojar una taza de ajonjoli durante toda la noche y al dia siguiente enjuagarlas semillas y licuarlas con un litro de agua, colar con una manta de cielo y listo. Si lo quieres como sustituto de lcteo, licuado en crudo y acompaado de frutas, cereales y frutos secos, hace un licuado similar al de leche, o eso mismo sirve para atoles. A la semilla sola licuada con agua se le conoce como leche de ajonjol, y es ms sabrosa colada, aunque as le eliminas la fibra. Es la forma en como lo he consumido, aparte de palanquetas y dulces (ajonjol tostado revuelto con miel o piloncillo), galletas, panes, acompaando yogurth, y no recuerdo otras ms.

Ingredientes para un vaso de horchata de ajonjol:

1/4 taza de ajonjol, 1 taza de agua, 1/2 taza de agua tibia, 2 cucharadas de azcar.

Preparacion: 1- Lave el ajonjol y remjelo en la taza de agua por varias horas. Escrralo bien. 2- Licue el ajonjol junto con el agua tibia. exprima bien, para extraer la leche y dejar enfriar. 3- Agregue el azcar y srvalo con hielo picado.

Recetas de jugos curativos con el ajonjol Jugo con ajonjol o ssamo para encas y dientes sanos

Ingredientes 1 manzana 1 pltano 1 cucharada de ajonjol tostado Agua (la necesaria) Preparacin Descorazonar la manzana y pasarla por el extractor de jugos, verter el jugo resultante en la licuadora y agregar el resto de los ingredientes. Si se nota muy espeso el jugo, se puede aadir un poco de agua. Revolver bien y beber rpidamente pues tiende a oxidarse y tomar mal color. Jugo con ajonjol o ssamo para el estrs Ingredientes 2 manzanas en cuartos 6 hojas de lechuga desinfectada 2 cucharadas de ajonjol Preparacin Pasar los ingredientes por el extractor, excepto el ajonjol, una vez que se obtenga el jugo, licuar junto con el ajonjol a velocidad alta. Beber poco a poco.Tomar un vaso una hora antes de dormir Licuado con ajonjol o ssamo para bajar el colesterol malo o LDL Ingredientes: 2 cucharadas de germen de trigo 1 cucharada de semillas de ajonjol 2 pltanos 75 gramos de pia 450 ml de jugo de manzana 300 ml de yogurt natural Preparacin: Pelar los pltanos y la pia. Tostar ligeramente el germen de trigo y el ajonjol. Poner los pltanos en una licuadora con la pia y procesar hasta que se obtenga un pur. Adicionar el jugo de manzana en la licuadora y mezclar una vez ms hasta que tenga una buena consistencia. Agregar el yogurt y las semillas ya fras, mezclar otra vez y servir.