PORQU

Vegetariano?
1 Caderno

PORQU VEGETARIANO?

OS ARGUMENTOS

SOCIEDADE HOLOSFICA DE PORTUGAL

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Edition Naam, Cadolzburg, Alemanha

Edio da SOCIEDADE HOLOSFICA DE PORTUGAL Lisboa, Abril de 1999

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OS ARGUMENTOS
Embora os seres humanos comam carne, no so carnvoros por natureza. Assim, quando matamos os animais para os comermos, so eles que afinal acabam por nos matar, pois o seu sangue, que contm colesterol e gordura saturada, nunca foi adequado para o ser humano, que herbvoro por natureza. William Clifford Roberts, editor-chefe do A merican Journal of Cardiology A. O testemunho arqueolgico H 60 milhes de anos desenvolveram-se pela primeira vez os primatas inferiores, os mamferos de que todos ns descendemos. E foi tambm nessa altura que se desenvolveu muito daquilo que deu origem s nossas aptides como mamferos. A mudana da pata com garras para a mo que agarra teve uma importncia incalculvel, permitindo apanhar objectos e usar paus e pedras como armas. A nossa viso tornou-se estereoscpica medida que os olhos se deslocaram do lado da face para a frente; os campos visuais sobrepostos produziram assim a capacidade de ver em profundidade vital para identificar predadores a distncia. Para sobreviver e fortalecer a sua autonomia, uma espcie tem de ser flexvel, tem de se adaptar evoluo dos ambientes e tirar partido do inesperado. Todas as criaturas vivas cuja sobrevivncia depende de um ambiente particular esto condenadas destruio se esse ambiente for destrudo. A chave do sucesso no s a flexibilidade mas tambm a inconsistncia, a arte de confundir os seus predadores. Os lmures, um dos nossos primitivos antepassados primatas, conservavam-se nas rvores a maior parte do tempo, alimentando-se apenas de folhas, nozes, frutos, bagas e caules comestveis. O seu habitat manteve-se mais ou menos inalterado durante 60 milhes de anos. 20 milhes de anos depois dos lmures vieram os antropides, os primatas superiores em que se incluem macacos e humanos outro grupo de vegetarianos. Entre 5 e 25 milhes de anos atrs, este grupo diversificou-se e colonizou a frica, a Eursia e as Amricas tropicais, usando as pontes de terra firme que nessa altura existiam. Percorreram

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grandes distncias, de regies frias para temperadas, de regies frias para quentes. Pensa-se que os climas mais frios do Norte ajudaram a desenvolver os antropides e os levaram a comer mais casca de rvore, mais pelcula subjacente casca (rica em protenas e carbo-hidratos) e mais folhas de rvores perenes. Todos eles eram vegetarianos, mas o seu regime alargava-se com muitas outras alternativas alimentares e uma maior diversidade de nutrio significa maior inteligncia. H cerca de 18 milhes de anos vieram os homindeos, smios sem cauda mas de crebro e corpo maiores que os macacos. Evoluram em frica e incluam o chamado proconsul, por vezes referido como o pap de todos ns (e igualmente do gorila); e o proconsul tambm, claro, um vegetariano famoso. Estudos do ADN mostram que temos um parentesco muito prximo com o gorila e o chimpanz e que derivmos de um antepassado comum h cerca de 5 ou 6 milhes de anos. O estudo das maxilas fossilizadas que possumos mostra que estes primatas eram herbvoros e comiam frutos, nozes, bagas e a pelcula que se desenvolve na primavera debaixo da casca das rvores, assim como sementes, caules tenros, bolbos, razes e at lquenes das pedras hmidas e algas das lagunas. Toda esta matria verde tem uma importncia vital na formao do sistema nervoso. Alguns dos nossos crticos contrapem o facto de os primatas nossos antepassados no serem completamente herbvoros, comendo tambm insectos e at caando e matando mamferos bebs ou pequenos macacos; baseiam este argumento na observao de primatas actuais a viver em ambiente selvagem. Sim, certo que eles comiam insectos e talvez at escolhessem frutos invadidos por insectos por causa do seu sabor adocicado, mas no em quantidade suficiente para provocar uma mudana de dentio. Os seus caninos so pequenos e os molares possuem uma ampla superfcie de moagem com uma espessa cobertura de esmalte, fazendo dos seus maxilares uma potente mquina de triturao, moagem e mastigao, concebida para o tratamento de vegetais. O seu gosto pelos insectos no os levou a experimentar outras pequenas criaturas, como sapos e lagartos. Quanto caa de pequenos macacos ou de porcos do mato bebs, as concluses resultaram da observao de um grupo de chimpanzs durante alguns anos, por forma que a quantidade de comida ingerida e o

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nmero de animais caados e mortos puderam ser registados com exactido. Assim, num perodo de 10 anos, os cerca de 50 chimpanzs mataram e comeram 95 mamferos, todos pequenos, geralmente crias de porcos do mato e babunos. Isto d uma mdia diria de consumo de 2,4 gramas por indivduo (o tamanho de uma ervilha). As pequenas vtimas eram sempre mortas acidentalmente, em geral por se deixarem atropelar, no havendo nenhum plano concertado para as caar e matar. De todos os primatas vivos, os humanos so os nicos a comer animais de grande porte, sendo os restantes quase inteiramente herbvoros. Descendemos deste ramo gentico constitudo por grupos bastante pacficos de criaturas amistosas, que se alimentavam de ervas, folhas, nozes, bagas, frutos e razes. No pode haver dvida nenhuma de que o nosso metabolismo, formado ao longo destes milhes de anos, tem o seu sustento mais apropriado numa alimentao vegetariana. H 3 milhes e meio de anos apareceu o australopithecus afarensis, cognominado Lucy. Era pequeno, deambulava pela savana e a floresta africanas, vivia perto da gua e era igualmente herbvoro. Houve muitos tipos diferentes de australopitecdeos; a um deles, denominado robustus, foram atribudas fortes tendncias blicas e o gosto de matar a origem da nossa agressividade actual! Mas isso disparate. O robustus no foi, como alguns antropologistas pensaram, o primeiro caador; na verdade, era vegetariano como os outros grupos, apenas com a particularidade de utilizar os ossos dos grandes mamferos como ferramentas para desenterrar razes e bolbos (da a origem da confuso). Sendo assim, quando que se comeou, verdadeiramente, a comer carne? Podemos ter uma ideia aproximada a partir dos instrumentos bsicos necessrios para matar, embora eles fossem usados originalmente para cortar, raspar e escavar. Tais instrumentos foram encontrados com os restos do homo habilis, que viveu entre um milho e um milho e meio de anos atrs. Alguns antropologistas acham provvel que o homo habilis procurasse alimento matando grandes felinos; todavia, tal como muito do que se tem dito acerca da evoluo dos humanos, isso no passa de especulao. A caa comeou h cerca de um milho e meio de anos com o advento

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do homo erectus, que viveu at h 200.000 anos. E os antropologistas carnvoros do-nos esta informao como se o homo erectus, a partir de ento, s comesse carne crua e nada mais. Houve at quem sugerisse que o desenvolvimento do nosso crebro s comeou depois que a carne vermelha entrou na nossa alimentao... Ora se houvesse uma correlao entre o consumo da carne vermelha e a ampliao das clulas cerebrais, os grandes felinos seriam os possuidores dos maiores crebros e a espcie dominante no mundo de hoje! No. Outras razes existem que explicam o aumento do tamanho do crebro. Matar animais selvagens est longe de ser tarefa fcil, e se os primitivos seres humanos dependessem unicamente da carne, teriam necessidade de andar por fora a maior parte do tempo. Mas no. O essencial da sua alimentao era recolhido da mesma origem de sempre: as plantas silvestres, algumas delas certamente secas e armazenadas. Ter nesse tempo comeado a constituir-se a enorme enciclopdia de conhecimentos que homens e mulheres acumularam sobre as plantas. Eram as mulheres e as crianas que procuravam e armazenavam as ervas, flores e sementes, reconhecendo os seus efeitos no corpo humano. Esse imenso conhecimento ter passado de gerao para gerao. Hoje em dia, as tribos amerndias das bacias do Amazonas e do Orenoco possuem um conhecimento ntimo das plantas das florestas hmidas, e os botnicos tm aprendido muito com eles. A armazenagem desta vasta quantidade de informao nos primrdios da nossa prhistria deve ter requerido uma inteligncia cada vez mais desenvolvida. Para o crescimento das clulas do crebro necessrio o contributo equilibrado de dois grupos de cidos gordos neurais: mega 3 e mega 6. esta combinao equilibrada que promove o crescimento do crtex cerebral, desse lobo frontal que a sede do intelecto e da razo. Os cidos gordos mega 6 encontram-se nos arbustos, nas rvores e nas gramneas; na frica actual h para cima de 200 plantas silvestres que do sementes e nozes ricas nessas cidos. Os mega 3 encontram-se nas folhas e outras partes verdes das plantas, assim como no fito-plncton e nas algas. H que dizer que tambm a carne contm cidos gordos mega 6, mas

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as clulas do crebro no podem ser estimuladas sem uma quantidade igual de mega 3, razo pela qual os carnvoros no podem adquirir uma inteligncia superior comendo exclusivamente grandes quantidades de carne. E h que dizer tambm que mega 3 se encontra com abundncia no peixe e em todas as criaturas do mar, animais e plantas. A mais rica fonte de nutrientes dos primitivos homindeos e humanos ter sido no interface da terra e do mar e nos esturios dos rios. O desenvolvimento do crebro pode ter ocorrido sem consumo de carne nem de peixe, mas simplesmente pelo consumo de uma ampla variedade de alimentos verdes. Na costa, esse regime ter inevitavelmente includo algas do mar. Assim, o consumo da carne como alimento ter comeado s no ltimo milho e meio de anos. A mais recente investigao revela que o regime herbvoro de longe o mais saudvel, e bem pode acontecer que uma alimentao de frutos e vegetais crus, escolhidos de acordo com a estao, seja o regime ideal, j que to semelhante ao regime alimentar da nossa evoluo. No estou a negar que os seres humanos se tornaram omnvoros; de facto, eles colonizaram o mundo inteiro porque foram capazes de se adaptar s fontes de alimento disponveis. Mas a verdade que muito pouca carne se comia em comparao com o que se consome hoje. A caa teve um incremento enorme quando as mudanas climticas destruram os recursos alimentares nas regies do Norte na poca das grandes glaciaes. Em termos evolutivos, porm, trata-se de um perodo curto, e a prova que os nossos corpos no se adaptaram completamente mudana. A caa contribuiu tambm para mudar o nosso relacionamento com os animais, mas a maior mudana nesse relacionamento ocorreu com a transio dos povos recolectorescaadores para os agricultores criadores de gado, do nomadismo para a sedentarizao e a domesticao. E uma mudana ainda maior teve lugar com a introduo da agricultura mecanizada. Os ndios americanos crem que todas as coisas contm um esprito o vento, as rvores, a chuva, a neve, as aves, todos os animais. Assim, quando iam caa (e a maioria das tribos no era de caadores mas de agricultores), aproveitavam apenas o que sentiam que era

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consumvel e que no poria em risco a sobrevivncia de nenhuma espcie. E oravam pelo esprito de toda a criatura que matavam. Havia um respeito pela sua essncia atitude que, infelizmente, falta por completo aos modernos humanos. Sou levado a sugerir que os homens primitivos eram muito como estes ndios: mais prximos do que ns dos animais que caavam, mais prximos dos mistrios da vida, da morte e do renascimento no mundo da natureza. O caador tinha de enfrentar o animal bravio e selvagem, ao passo que o agricultor j subjugou parcialmente o animal ao seu cuidado. O agricultor possui a criatura, controla a sua vida e a sua morte: dominaa. E aqui que se gera o sentimento da superioridade da espcie. S quando principiou a domesticao que o homo sapiens comeou a acreditar que era a espcie dominante, o mamfero dominante, livre de explorar qualquer outra criatura viva. No obstante, durante a maior parte da nossa histria documentada, a carne era prerrogativa dos deuses e dos poderosos, e a maioria da populao s a provava nos escassos dias de festividade religiosa uns 3 ou 4 dias em todo o ano. Sabemos, entretanto, que cerca de 3.500 anos antes de Cristo havia quem se abstinha em absoluto de comer carne. Pitgoras foi uma dessas pessoas. Logo desde o princpio, comer carne significava ter poder. A riqueza media-se em cabeas de gado. O herosmo avaliava-se, em certas culturas, pela quantidade de carne que se conseguia comer. Os valentes gabavam-se de ser capazes de devorar um boi inteiro duma assentada. Riqueza significava poder e influncia na comunidade; significava que se dominava e conduzia os destinos duma comunidade. Os pobres comiam carne duas vezes por ano, talvez no Natal e na Pscoa. Quanto mais carne se comia, mais se mostrava a toda a gente que a vida corria bem... Era e , ainda hoje, o equivalente gustativo do casaco de peles. Para aqueles que acreditam nesta forma de avaliao da posio social, particularmente desagradvel constatar que, para um pequeno grupo de pessoas, esse smbolo foi totalmente desvalorizado, rejeitado, desprezado, at. Sem dvida que os vegetarianos so encarados de m vontade por recusarem aceitar o dogma da maioria, a f dominante. Mas no se trata de uma simples questo de m vontade: os

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vegetarianos so objecto de uma antipatia profunda porque fazem os comedores de carne sentir-se culpados e toda a gente detesta sentirse culpada. B. O argumento biolgico/fisiolgico: Pela sua natureza biolgica, o ser humano no um animal carnvoro. Esta constatao fcilmente obtida pela observao directa do corpo humano. O acto de comer inicia-se pelas mos; segue-se a boca, e logo o estmago e finalmente os intestinos. 1. A mo humana foi concebida para manipular frutos, ervas e cereais. A mo humana, sem unhas aguadas, utiliza o polegar para fazer oposio com os outros dedos, o que a forma mais adequada para colher frutos e vegetais totalmente inadequada para rasgar carne, j que necessitaria de garras. 2. Os dentes humanos, tal como os dos herbvoros, foram projectados para mastigar e triturar vegetais. Os seres humanos no possuem os agudos dentes frontais destinados ao corte da carne que so caractersticos dos carnvoros. Os animais carnvoros no precisam de molares nem de uma mandbula capaz de se mover lateralmente para d esgastar cereais e ervas. 3. O estmago humano no foi concebido para recolha e tratamento de cadveres. A carne necessita de sucos digestivos com alta concentrao de cido clordrico, ao passo que os seres humanos e os herbvoros produzem menos de um vigsimo de concentrao de cidos em relao aos carnvoros. 4. Os intestinos do ser humano no so adequados ao consumo de cadveres. Um bocado de carne parte de um cadver e a sua putrefaco cria catablitos venenosos; por isso a carne tem de ser eliminada muito rpidamente. Os carnvoros possuem um tubo intestinal bastante curto,

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de comprimento igual ou pouco maior que o corpo, para poderem eliminar rapidamente os efeitos txicos da putrefaco. O homem e os outros animais no comedores de carne tm um canal alimentar cerca de trs vezes o tamanho do corpo; assim, ao alimentarse de carne, esta fica retida bastante mais tempo no seu organismo do que nos carnvoros; ora, como a carne entra em putrefao muito rpidamente, produz desse modo uma grande quantidade de efeitos txicos indesejveis. 5. Incapacidade fisiolgica dos seres humanos em lidar com gorduras animais em excesso. Os carnvoros podem metabolizar quantidades quase infinitas de colesterol e gorduras. No ser humano, com o consumo excessivo de gorduras animais, ao longo do tempo vo-se acumulando nas paredes internas das artrias depsitos gordurosos, ocasionando a doena chamada arteriosclerose, a qual aumenta tremendamente o potencial de ataques cardacos, derrames e cogulos sanguneos. Conheceis algum caso de arteriosclerose entre os animais carnvoros? 6. Os herbvoros e os seres humanos transpiram atravs de poros cutneos, ao passo que os carnvoros transpiram atravs da lngua. 7. Vivemos num mundo em que a classificao da alimentao humana parece feita de uma forma intencionalmente enganosa. Com efeito, as instncias que pontificam na matria a nvel mundial e nacional tm encorajado sistematicamente, ou pelo menos permitido sem reservas, uma alimentao baseada na carne, peixe e seus derivados. Autoclassifica-se o homem de animal omnvoro mas o nico animal que justifica tal classificao parece ser o urso! para no se privar do seu paladar egosta. Trata-se de uma classificao oportunista que serve para legitimar a gula generalizada e a indstria que a alimenta, explorando e massacrando diariamente milhares de animais. Segue uma tabela que apresenta algumas comparaes significativas entre os vrios grupos de animais:

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Apresenta Msculos faciais

Carnvoros
Reduzidos para permitir ampla abertura bucal ngulo pouco expandido No mesmo plano dos dentes molares Movimentos laterais mnimos

Herbvoros
Bem desenvolvidos

Homem
Bem desenvolvidos

Tipo de maxilar Articulao maxilar Movimento maxilar Abertura bucal em relao ao tamanho da cabea Dentes incisivos Dentes caninos

ngulo expandido

ngulo expandido

Acima do plano dos dentes molares Amplos movimentos laterais e frontais Reduzida

Acima do plano dos dentes molares Amplos movimentos laterais e frontais Reduzida

Ampla

Curtos e agudos

Largos, chatos e pouco agudos Curtos ou longos (defesa), ou no apresenta Chatos, superfcie complexa

Largos, chatos e pouco agudos Curtos

Longos, agudos e curvos

Dentes molares

Agudos, denteados e em forma de lminas Nenhuma; engolem a comida inteira Sem enzimas digestivas Menor ou igual a

Chatos

Mastigao

Mastigao extensa necessria

Mastigao extensa necessria

Saliva Acidez estomacal

Com enzimas digestivas pH entre 4 e 5

Com enzimas digestivas pH entre 4 e 5

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pH1

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PORQU VEGETARIANO? Apresenta Capacidade estomacal Comprimento do intestino delgado Clon

Carnvoros
60 a 70% do volume total do aparelho digestivo Mais ou menos o comprimento do corpo Simples, curto e liso, sem fermentao Pode eliminar vitamina A Urina extremamente concentrada Unhas afiadas

Herbvoros
Menor que 30% do volume total do aparelho digestivo Excede bastante o comprimento do corpo Longo, complexo; fermentao possvel No pode eliminar vitamina A Urina moderadamente concentrada Unhas chatas e/ou patas fracas

Homem
21 a 27% do volume total do aparelho digestivo 3 a 4 vezes o comprimento do corpo Longo, fermentao possvel

Fgado Rins

No pode eliminar vitamina A Urina moderadamente concentrada Unhas chatas

Unhas

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OS ARGUMENTOS C. O Argumento da Fome Mundial Descrio - N de Pessoas que iro morrer este ano (1997) por m nutrio - N de pessoas que poderiam ser alimentadas adequadamente utilizando a terra livre, se os Americanos diminuissem o seu consumo de carne em 10% - % de milho produzido para alimentao humana - % de milho produzido para alimentao de animais para abate - % de aveia produzida para alimentao de animais para abate - Frequncia da morte de crianas devido m nutrio - Toneladas de batatas que podem ser criadas num hectare de terra - Toneladas de carne que podem ser criadas num hectare de terra - % de lavradores dedicados produo de carne Valor 20 milhes 100 milhes

20% 80% 95% cada 2,3 segundos 40 t 0,25 t 56%

Estes valores referem-se aos E.U.A. Em 1995, a Europa consumiu, para a indstria de raes de animais para abate, 41 milhes de toneladas de cereais, dos quais 16 milhes de toneladas so de trigo, 10,8 milhes de toneladas de centeio e 10,9 milhes de toneladas de milho. Portugal consumiu 1,16 milhes de cereais para raes. Estima-se que 6.000 milhes de pessoas (a populao actual do planeta de 5.600 milhes) poderiam ser alimentadas adequada e suficientemente se a populao mundial se tornasse vegetariana.

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Disse o economista Ren Dumont, na Conferncia Mundial de Alimentos das Naes Unidas, em Roma, 1979: O consumo excessivo de carne pelos ricos significa fome para os pobres. Deve mudar-se esta agricultura contraproducente pela supresso de lotes onde se engorda o gado com cereais, e mesmo por uma reduo macia do gado de abate.

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D. O Argumento Ecolgico
Descrio - Causa do aumento global da temperatura da Terra - Causa principal do efeito de estufa Valor Efeito estufa Emisso de dixido de carbono atravs de petrleo fssil 150 litros 3.800 litros 13 anos

- gua necessria para a produo de 1 kg de trigo - Idem para a produo de 1 kg de carne na Califrnia - Durao das reservas de petrleo conhecidas se todos os humanos tiverem uma alimentao carnvora - Idem se todos os humanos deixarem de comer carne - Calorias do petrleo fssil dispendidas na produo de 1 caloria de carne - Idem na produo de 1 caloria de soja - Petrleo fssil necessrio para a produo de alimentao carnvora vs. alimentao vegetariana - % de solo arvel perdido at data - % de solo arvel perdido devido criao de gado - N de hectares de floresta destruda para criao de gado - Espcies extintas devido destruio de floresta tropical para criao de gado

260 anos 78 2 3 vezes mais

75% 85% 125 milhes 1.000 por ano

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Estes valores referem-se aos E.U.A. Florestas tropicais so devastadas para plantar: ERVA! Um pedao de terra que fornea o alimento para 2 comedores de carne pode suportar 60 vegetarianos. O aquecimento da Terra est directamente associado criao de gado. Por um lado, pela sua contribuo na desflorestao da terra; por outro lado, pelos gases libertados pelos animais. A desflorestao feita sobretudo por meio de grandes incndios, que contribuem em cerca de 20% para a libertao de dixido de carbono. Uma vaca liberta 200 litros de metano por dia atravs do seu processo digestivo; ora, se multiplicarmos esse valor por 1,3 milhes de cabeas de gado, isto d 100 milhes de toneladas por ano, o que corresponde a 20% de todo o metano libertado na atmosfera. E. O Argumento do Cancro
Descrio Risco de cancro da mama nas mulheres que comem diariamente carne, relativamente s que a consomem uma vez por semana Risco de cancro da mama nas mulheres que comem diariamente ovos, relativamente s que consomem uma vez por semana Risco de cancro nos ovrios em mulheres que comem ovos, 3 ou mais vezes por semana, relativamente s que consomem uma vez por semana Risco de cancro da prstata nos homens que comem carne, ovos e lacticnios todos os dias, relativamente aos que no consomem estes produtos Valor 3,8 vezes mais 2,8 vezes mais 3 vezes mais

3,6 vezes mais

Num estudo publicado pelo B ritish Medical Journal em Junho de 1994,

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confirma-se que os vegetarianos correm um risco substancialmente reduzido em relao aos omnvoros, nomeadamente em relao ao desenvolvimento de cancros e problemas coronrios. Confirma-se ainda que so na generalidade mais saudveis e vivem mais tempo. Num estudo efectuado nos E.U.A. durante 7 anos e atravs do exame de mais de 35.000 pessoas do grupo religioso a dventistas do 7 dia, dos quais cerca de 50% so vegetarianos, verificou-se que a morte por cancro tinha um percentagem 53% inferior da populao geral. F. O Argumento do Colesterol
Descrio N de universidades de medicina Idem com curso de nutrio Prtica mdia de nutrio durante o curso de 4 anos Causa mais frequente de morte Frequncia de morte por ataque cardaco Risco mdio de morte por ataque cardaco Idem para quem no come carne e ovos diriamente Idem para quem no come carne Reduo do risco de ataques cardacos para quem reduz o consumo de carne e ovos em 10% Idem para quem reduz esse consumo em 50% Idem para quem deixa de consumir carne e ovos Mdia de colesterol nos comedores de carne Hiptese de morrer de ataque cardaco se o sangue apresentar um nvel de colesterol de 210 mg/dl Valor 125 30 2,5 horas ataque cardaco cada 45 segundos 50% 4% 15% 9% 45% 90% 210 mg/dl Mais de 50%

Estes valores referem-se aos E.U.A.

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G. Outros Argumentos a tica S nos E.U.A. so mortos 660.000 animais por hora destinados alimentao humana. Num estudo efectuado pelo Governo ingls em 1992, apurou-se que uma pessoa carnvora consome, por ano, a quantidade de carne equivalente ao seu prprio peso. Em todo o pas (Reino Unido) consomem-se, durante o tempo duma vida humana:
Descrio Gado bovino Ovelhas, cabras Porcos Galinhas Perus Patos Gansos Coelhos Atum Consumo por pessoa 5 29 20 760 46 15 1,5 7 0,5 Total no pas 3.380.000 ruminantes 19.402.000 de ovelhas e cabras 14.507.000 porcos 600.160.000 galinhas 34.893.600 perus 11.000.000 patos 1.000.000 gansos 5.000.000 coelhos 10.000 atuns

Parece difcil de acreditar, mas s no Reino Unido, por exemplo, mais de 600 milhes de animais so sacrificados por ano para comer, o que d uma mdia de mais de 1.600.000 animais sacrificados em cada dia. Em 1995, em Portugal, consumiram-se 103.000 toneladas de carne de bovino, produziram-se 281.000 toneladas de carne de suno e foram importados 270.000 animais (5.190 por semana).

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Em 1994, em Portugal, a produo de carne destinada alimentao humana foi a seguinte (dados do I.N.E., em toneladas): Bovinos - 95.160 Ovinos - 24.063 Caprinos - 3. 222 Sunos - 315.625 Equdeos - 651 Animais de capoeira - 225.298 Outros - 27.574 o que corresponde a cerca de 2.000 toneladas por dia. (Nota: isto s em Portugal, pas com o menor consumo per capita dos pases comunitrios; e repare-se como estes valores so referidos unidade de peso, como se no se tratasse de seres vivos.) H. BSE, a doena das vacas loucas Est provado cientificamente que esta doena transmissvel ao homem. A doena Creutzfeld Jakob no seno a mesma doena na verso humana cientistas britnicos confirmaram-no este ano (1997). Trata-se de uma doena que, basicamente, transforma o crebro numa massa espongiforme, cheia de buracos. A sua origem deve-se alterao dos hbitos alimentares destes animais, transformando-os de puros herbvoros em omnvoros, e, o que ainda mais grave, em comedores das suas prprias vsceras. Conforme o anurio de 1996, da IACA Associao Por tuguesa dos Industriais de Alimentos Compostos para Animais , os produtos crneos so um dos componentes das raes. Portugal importou em 1994 os seguintes produtos para a composio de raes (segundo declarao desta associao, no so incorporados nas raes de ruminantes desde 1994, devido portaria 702/94 de 28 de Julho; no entanto, anteriormente a esta portaria, as raes para bovinos incorporavam 20% de farinhas de carne): Farinha de carne - 33.568 toneladas

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Farinha de peixe - 12.000 toneladas Farinha de sangue - 134 toneladas Farinha de matana de aves - 19.994 toneladas O restante - farinha de penas e outros. Sabe-se actualmente que esta doena deriva da integrao de produtos crneos na alimentao destes animais. Milhares de animais contaminados foram abatidos no ano transacto, no entrando na cadeia alimentar do homem. E nos anos anteriores, em que integraram a alimentao humana? Continuam a morrer pessoas com esta doena. Alguns cientistas prevem um futuro de epidemias, que j vo despontando em casos localizados, j que se trata de uma doena que transmitida de pais para filhos (matar os animais doentes no , pois, suficiente) e para outros animais. Esta doena foi detectada em diversos ratos, aps terem sido injectados para contaminao; dados como alimento a gatos, provocaram na altura a morte de 52 gatos. Trata-se de uma doena extraordinriamente infecciosa, que obriga os patologistas a usar mscaras, luvas, botas e cobertura total do corpo em plstico quando lidam com os cadveres dos animais contaminados. De acordo com o Prof. Richard Lacey, investigador e cientista de microbiologia da Universidade de Leeds, grande o risco de uma epidemia entre a populao, sendo a melhor vacina contra esta ameaa deixar de comer animais e produtos seus derivados. Vem a propsito acrescentar que, em Dezembro de 1997, o Governo ingls proibiu o consumo de carne de vaca com osso (costeletas, rabo de boi, mos, entrecosto, etc.). A fim de produzirem mais leite, os animais continuam, entretanto, e apesar de tudo, a ser alimentados com um produto extremamente rico em protenas, feito com base em carcaas de animais.

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1. A questo das protenas Um dos argumentos que a populao em geral invoca para classificar o vegetarianismo uma forma de alimentao deficiente a carncia de protenas, as quais so essenciais para o desenvolvimento e manuteno da massa muscular. Ento e o elefante? E o mastim (mais conhecido como vaca marinha), da famlia dos golfinhos, o maior mamfero de gua doce? E o touro, o rinoceronte, o camelo, a girafa, o cavalo? Repare-se na fora fsica, na velocidade, na resistncia e longevidade destes animais e outros herbvoros. E os seres humanos, milhes deles, que so vegetarianos? A carne no tem o monoplio da protena. A protena, aps digerida, decompe-se em aminocidos, essenciais para o crescimento e reposio dos tecidos. Destes aminocidos, apenas 8 so sintetizados pelo prprio corpo; e estes 8 aminocidos essenciais existem em grande abundncia nos alimentos no crneos. Na verdade, todos os aminocidos podem ser encontrados nos produtos lcteos, no plen, nas algas (nas azuis-verde, por exemplo) nas propores correctas para serem assimiladas pelo nosso corpo, de forma mais fcil e melhor do que as que se encontram na carne. Alm disso, combinando diversas fontes de protena vegetal nas propores correctas, podemos obter todos os amino-cidos necessrios sntese proteica do nosso corpo isto conhecido como complementaridade proteica. Um exemplo de complementaridade proteica o dos feijes e dos cereais. Feijes e cereais tm sido o alimento principal que tem sustentado muitas civilizaes ao longo dos sculos, no nosso planeta: arroz e feijo de soja no Japo e na China; arroz e lentilhas na ndia; sementes de cereais e feijes na Amrica; trigo e gro de bico nos pases mediterrnicos, etc. O queijo, o amendoim e a lentilha contm, peso por peso, mais protena do que a carne. Eis alguns nmeros:

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A carne contm 17-25% de protenas. A protena da soja em p atinge 94%; o feijo de soja seco, 35%; a alga nori 35%; as sementes de abbora menina 29%; o gro de bico 28%; o amendoim 26%; as lentilhas 24%; as sementes de girassol 24%; as amndoas 20%; a aveia 13%. No so necessrias grandes quantidades de protena para a obteno de fora e energia. Consumo escasso de protena causa fraqueza no organismo; em contrapartida, a protena em excesso no assimilada pelo organismo, sendo convertida em detritos azotados que sobrecarregam os rins. A fonte primria de energia do organismo so os carbo-hidratos; s na ausncia destes que o organismo utiliza a protena para a sua transformao em energia. Na realidade, o excesso de ingesto proteica reduz a capacidade energtica do organismo. Os carbo-hidratos simples encontram-se na fruta, no leite, no acar. Os carbo-hidratos complexos encontram-se nos cereais e nalgumas razes de vegetais (bolbos). Os restantes carbo-hidratos, as fibras, encontram-se tambm nos cereais integrais. A Organizao Mundial de Sade recomenda que 50% a 70% da energia dever provir dos carbo-hidratos complexos, pelo que os comedores de carne so deficientes em carbo-hidratos complexos. As fibras so parte integrante de uma alimentao vegetariana, sendo essenciais ao bom funcionamento dos intestinos e tendo uma aco preventiva em relao ao cancro do clon. As estatsticas da sade demonstram que os comedores de carne, relativamente aos vegetarianos, correm um risco de contrair cancro no clon superior em 40%. Em vrios estudos efectuados, nomeadamente pelo Prof. Fisher, da Universidade de Yale, comprovou-se que, reduzindo em 20% o consumo proteico, o rendimento fsico dos no vegetarianos aumentava 33%. Tambm o Dr. Kipany, da Universidade de Bruxelas, demonstrou que os vegetarianos eram capazes de suportar provas fsicas por um perodo duas a trs vezes superior aos carnvoros sem ficarem esgotados, e tinham uma capacidade de recuperao da fadiga muito superior (1/5 do tempo necessrio aos comedores de carne).

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A protena constitui 20% da alimentao dos Americanos. S nos EUA matam-se cada ano 200 milhes de mamferos e 4,5 bilies de aves para consumo humano. Protena necessria diriamente: Idade 11-14 15-18 19-50 Mulheres (gramas/dia) 41,2 45,4 45 Homens (gramas/dia) 42,1 44,2 55,5

Quantidade de protenas em alguns alimentos: Descrio Amendoins Feijes cozinhados Queijo Esparguete cozinhado Tofu Protenas por 100 g 24 g 8g 26 g 4g 15 g

Diversas pesquisas associam o vegetarianismo a VIDA LONGA. As etnias de maior longevidade em todo o mundo so: os Vicambas (povo que reside nos Andes), os Abkasianos (que vivem junto do Mar Negro) e os Hunzas (que vivem no Norte da ndia, nos Himalaias). Estas pesquisas trouxeram luz o facto de haver, entre aqueles povos, uma grande semelhana na alimentao praticada. Todos os trs grupos so vegetarianos ou quase totalmente vegetarianos. 2. A questo das vitaminas e minerais

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Contrriamente ao que muitos detractores do vegetarianismo afirmam, a carne no rica em vitaminas e minerais, antes pelo contrrio. A carne no possui, ou possui em muito pequena quantidade, minerais e vitaminas A, C, D, K e E. Uma alimentao variada, em que se inclua fruta, cereais, feijes e frutos secos, mais do que suficiente. Na verdade, todas as vitaminas e minerais de que necessitamos podem ser encontradas nos legumes, leguminosas, frutos, cereais, nozes, sementes e produtos lcteos. Por exemplo, a vitamina B12, que tem sido a carncia mais citada nos regimes vegetarianos, encontra-se nos produtos lcteos, no leite de soja, nas algas, nas algas azuis-verde, nos gros germinados. Vitamina A Facilmente adquirida pelos vegetarianos atravs de alimentos com betacaroteno. Existe em grande quantidade nos vegetais verdes e vermelhos. Vitamina B12 O homem s necessita diariamente de 1 micrograma, j que a contm armazenada no seu fgado em quantidades suficientes para vrios anos. O leite e a manteiga contm quantidades mais que suficientes. tambm obtida atravs do leite de soja, cereais, algas, tremoos e levedura. Vitamina C No existe na carne. Existe nas laranjas, kiwis, uvas, brculos, espinafres, pimentos verdes, etc. Clcio Quase no existe na carne. Abundante no leite, queijo, iogurte e requeijo, legumes verdes, frutos secos e sementes, como amndoas e ssamo. Ferro Feijes cozinhados, figos, alperces, cacau, lentilhas, sementes de abbora, etc.

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3. Respostas a algumas perguntas frequentes P: Se todos os seres vivos so filhos de Deus, e portanto possuem uma alma, como se pode aceitar que se matem os vegetais e no se possa matar os animais? R: J ouviram os gritos duma batata a ser cortada? Ou j viram como jorra o sangue quando se corta uma batata ao meio? Proponho que um dia se dignem visitar um matadouro para sentirem a diferena. Frutas, cereais, nozes, amndoas, avels, gros, ervilhas, favas, feijes, leite, queijo, etc., no requerem qualquer matana. A rvore de fruto oferece os seus frutos ao homem. a rvore que contm a vida, criadora dos frutos. um benefcio para a rvore servir o ser humano. Por outro lado, se os frutos no so colhidos, apodrecem e prejudicam at a frutificao posterior. Um fruto no tem sistema nervoso, responsvel, entre outros aspectos, pela dor. Tambm os cereais so colhidos, pois oferecem-se ao homem. Existe algum animal que se oferea ao homem para lhe servir de alimento? que um animal tem uma alma, tal como o ser humano. Reparem: Os homens comem os animais comem Os homens dormem os animais dormem Os homens procriam os animais procriam Os homens tm o seu local para viver os animais tm o seu local para viver Os homens tm a sua linguagem prpria os animais tm a sua linguagem prpria Se o corpo de um homem for retalhado, jorrar sangue e ele ir gemer de dor se o corpo de um animal for retalhado, jorrar sangue e ele ir gemer de dor grande a diferena entre arrancar uma cenoura do solo e matar um boi. Na verdade, o consumo de seres do reino vegetal uma violncia contra estes seres, sobretudo quando se trata de alimentos como as alfaces, as

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cenouras, as couves, pois os vegetais tm vida. Mas em termos krmicos h uma grande diferena entre um ser vegetal e um quadrpede: a carga krmica acumulada com o acto de comer um vegetal na realidade muito mais fcil de ser anulada, e ns sabemos como isto possvel. P: Mas ento os animais no foram criados para servirem e serem comidos pelo homem? No, claro que no. Voc era capaz de comer o seu co ou o seu gato? uma grande hipocrisia (para no dizer outra coisa!) afirmar que h animais que foram criados para ser animais de estimao e que os outros foram criados para ser comidos. Qual o critrio para estabelecer a diferena? Ser a beleza, ou talvez a raridade? Ou ser o tamanho, o peso, a economia? Ou ser antes a inteligncia ou a cor dos olhos, o tipo e a cor da pele? Os animais so seres vivos que respiram, que tm emoes, que criam laos familiares, que sentem a dor fsica e a dor emocional como qualquer animal-homem. P: Mas no somos ns, biologicamente, comedores de animais? Respostas no faltam, no incio deste trabalho: presas, dentes, intestino... E aqui vai mais uma sugesto: Imagine-se numa floresta africana, cheio de fome. Uma gazela aparece saltitando. Eis o meu almoo! Voc prepara-se para filar a gazela, acocora-se como um lobo, retesa os msculos para o salto, aponta as unhas para a frente e... zs! l vai a gazela a fugir a 70 kms por hora! E entretanto passa uma chita a 90 kms hora e fila a gazela pelo pescoo. Voc dir ento, como a raposa da fbula: gazela, no presta, tem a carne muito dura! P: Muito bem, tudo isso dos vegetarianos muito bonito, mas digame l porque que cala sapatos de couro? Sim, verdade que uso sapatos de couro. Mas a actual carnificina destina-se a alimentar o ser humano e no tem o objectivo de alimentar a indstria de sapatos. Por outro lado, perfeitamente justificvel que se aproveite a pele de um animal morto.

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P: extremamente enfadonho, s comer ervas. Vegetais todos dias, que grande chatice! R: Na verdade, o que deve ser uma grande chatice comer todos os anos peru ou bacalhau pelo Natal e hamburguers dia sim, dia sim. H pessoas que comem quase todos os dias bife, com ou sem ovo a cavalo. A maioria que come bife quase todos dias procura novos molhos para no enjoar o mesmo sabor de sempre da carne. Na verdade, pelo que se verifica, pode-se comer bife de vaca grelhado, frito, com molhos ou sem molhos. Por vezes substitui-se a vaca pelo carneiro ou pelo frango. Actualmente o ser humano, talvez p or estar enjoado, procura novos animais para comer, tais como crocodilos, iguanas e outros lagartos, ourios caixeiros, diversas aves, tubares, cobras, rs e muitos outros desgraados. Os Chineses comem tudo o que anda, rasteja e voa. Quanto ao peixe a mesma coisa: cozido, frito, grelhado... com molho ou sem molho... Existem mais de 6.000 variedades de plantas para a alimentao, basta ver os livros de cozinha no mercado. E que dizer de povos como os Indianos, os Vicambas, os Abkasianos e os Hunzas? Parecem assim to fartos de comer sempre a mesma coisa? Gastronmos famosos consideram a cozinha indiana, por exemplo, como uma das mais ricas do planeta. Quem j a provou no tem dvidas a esse respeito.

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VEGETARIANISMO E RELIGIO
I. Sendo Deus o Pai de todas as criaturas, como pode sancionar a matana dos animais, que tambm so Seus filhos?
Os Dez Mandamentos: No matars. Os Cristos consideram que este mandamento s aplicvel aos seres humanos e no aos animais. Sendo assim, Deus enganou-se, pois deveria ter ditado: NO MATARS SERES HUMANOS. Gnesis, 1:29,30 Eis que vos tenho dado toda a erva que d semente, que est sobre a face de toda a terra; e toda a rvore em que h fruto de rvore que d semente, ser-vos- para mantimento. E a todo o animal da terra, e a toda a ave dos cus, e a todo o rptil da terra, em que h alma vivente, toda a erva verde ser para mantimento. E assim foi. Gnesis, 9:4 A carne, porm, com sua vida, isto , com seu sangue, no comereis. Aqui se probe directamente o consumo de carne. E cominam-se as sanes logo no versculo seguinte: E, certamente, exigirei de volta o vosso sangue, o sangue das vossas vidas; da mo de todo o animal o exigirei de volta. Isaas (1:11) afirma: Diz o Senhor: J estou farto dos holocaustos de carneiros e da gordura dos animais ndios; e no folgo com o sangue de bezerros, nem de cordeiros nem de bodes. E mais adiante (1:12): Pelo que, quando estendeis as vossas mos, escondo de vs os meus olhos; sim, quando multiplicais as vossas oraes, no as escuto; porque as vossas mos esto cheias de sangue. E, ainda em Isaas (66:3): O que mata um boi como o que fere um homem; o que sacrifica um cordeiro, como o que degola um co. Na Bblia ainda contada a histria do profeta Daniel, que, enquanto prisioneiro na Babilnia juntamente com um grupo de israelitas, se

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recusou a comer dos m anjares do rei, vinho includo, conseguindo dos carcereiros que lhe dessem alimentao exclusivamente vegetariana. Na obra de Ireneu C ontra as Heresias: ...da mesma maneira, cada gro gerar dez mil espigas, cada espiga dez mil gros e cada gro dar cinco libras duplas de flor de farinha; e os frutos, as sementes, as ervas, em proporo da sua utilidade. E todos os animais, alimentando-se exclusivamente do alimento produzido pela terra, vivero em paz e concrdia entre si, submetidos aos homens em plena docilidade. Este o testemunho de Ppia, discpulo de Joo.

II. A crena de que Jesus Cristo comia carne e peixe

Muitos erros so detectveis nas tradues cannicas dos Evangelhos, alguns dos quais responsveis por certos equvocos multi-seculares. A questo, de grande complexidade, articula-se nos domnios da lingustica, da filologia, da historiografia... e no vamos abord-la aqui. A ttulo de exemplo, lembremos apenas o clebre versculo de Marcos 10:25, que reza assim: mais fcil passar um camelo pelo fundo duma agulha do que entrar um rico no reino de Deus. Ora, kmelos, em Grego, significa camelo, mas na realidade a palavra era kmilos, que significa corda grossa, amarra. Em relao crena de que Jesus comia carne e peixe, a verdade que no h nos Evangelhos uma nica referncia directa a esse facto. Verifica-se que a grande maioria das palavras traduzidas como carne ou peixe so as seguintes palavras gregas: trophe, brome, phago, que literalmente significam a limentos, ou c omida no sentido mais amplo. Por exemplo, no Evangelho de S. Lucas (8:55) l-se, em algumas tradues, que Jesus levantou uma mulher entre os mortos e ordenou que se lhe desse carne. A palavra grega original traduzida como carne phago, que significa apenas c omer. Assim, o que Jesus realmente ordenou foi q ue lhe dessem de comer. A palavra grega para carne kreas.

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Transcrevemos da H istria do Cristianismo, de Ambrogio Donini, pg. 65: J untamente com outros escritos do Novo Testamento, os quatro Evangelhos chegaram at ns numa traduo manuscrita bastante tardia, ainda que muito abundante (170 compilaes em escrita uncial, uma espcie de maiscula, e cerca de 260 em escrita minscula ou cursiva); porm, os escritos mais antigos remontam aos finais do seculo IV e incios do sculo V, a grande distncia, portanto, da redaco primitiva. As grandes compilaes unciais provm das trs coleces de manuscritos gregos que se formaram no sculo IV em Alexandria, Cesareia e Jerusalm. Na sua origem deveriam ser para cima de 3000, mas perderam-se quase todos antes do sculo VI. E mais adiante: A s diferenas textuais so numerosas e frequentemente de grande relevo. Os nossos Evangelhos foram manipulados sem reservas. Celso, nos finais do sculo II, escreve que os cristos do seu tempo no tinham escruplos em alterar a seu bel-prazer, trs ou quatro vezes, e mais ainda, o texto primitivo do Evangelho, para refutar as vrias objeces a eles postos. (In C ontra Celso, de Orgenes, cap.XX). Basta observar que as duas cpias mais antigas que possumos do Evangelho de S. Marcos terminam com o versculo 8 do cap. XVI; os ltimos 12 captulos, com o relato da ressurreio e da subida ao cu de Jesus, foram acrescentados mais tarde.

III. O ensinamento de Jesus no Evangelho Essnio da Paz

Era beira de um rio, onde muitos doentes jejuavam e oravam com os anjos de Deus durante sete dias e sete noites. E grande foi a sua recompensa, pois seguiam as palavras de Jesus. E passando o stimo dia, todas as dores os deixaram. E quando o Sol se elevou no horizonte, avistaram Jesus, que vinha da montanha ao encontro deles, com o resplendor do Sol nascente a aureolar-lhe o rosto. A paz seja convosco. No disseram uma nica palavra; apenas se prosternaram diante dele e lhe tocaram a borda da tnica como sinal de gratido pela cura. No me deis graas a mim, mas vossa Me-Terra, que vos

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enviou os seus anjos curadores. Ide, e no pequeis mais, para que no torneis a conhecer a enfermidade. E deixai que os anjos da cura se tornem vossos guardies. Mas eles responderam: Para onde havemos de ir, Mestre, pois esto contigo as palavras da vida eterna? Dize-nos: quais so os pecados que devemos evitar para nunca mais conhecermos a doena? Jesus respondeu: Assim seja, de acordo com a vossa f. E sentou-se no meio deles e falou: Foi dito aos de antigamente: honra o teu Pai Celestial e a tua Me-Terra, e cumpre os seus mandamentos, para que os teus dias sejam longos sobre a terra. E em seguida foi-lhes dado o seguinte mandamento: no matars!, pois a vida dada a todos por Deus, e aquilo que foi dado por Deus no deve o homem tirar. Pois em verdade vos digo que de uma mesma me procede tudo o que vive sobre a terra. Portanto, aquele que mata, mata o seu irmo; e dele se apartar a MeTerra e o privar dos seus peitos que do vida. E dele fugiro os anjos, e Sat h-de morar no seu corpo. E a carne dos animais chacinados tornar-se-, no seu corpo, o seu prprio tmulo. Pois em verdade vos digo: aquele que mata, mata-se a si mesmo, e quem come a carne dos animais mortos, come do corpo da morte. Pois, no seu sangue, cada gota do sangue deles converte-se em veneno; no seu hlito, o hlito deles em fedor; na sua carne, a carne deles em furnculos; nos seus ossos, os ossos deles em gesso; nas suas entranhas, as entranhas deles em podrido; nos seus olhos, os olhos deles em crostas; nos seus ouvidos, os ouvidos deles em cera. E a morte deles converte-se na sua prpria morte. Pois s ao servio do teu Pai Celestial que as tuas dvidas de sete anos so perdoadas em sete dias. Mas Satans no te perdoa nada e hs-de pagar-lhe por tudo: olho por olho, dente por dente, mo por mo, p por p; queimadura por queimadura, ferida por ferida; vida por vida, morte por morte. Pois que o salrio do pecado a morte, no mates, nem comas a carne da tua presa inocente, para que no te convertas em escravo de Satans. Esse o caminho do sofrimento e conduz morte.

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Faze, antes, a vontade de Deus, para que os seus anjos te sirvam no caminho da vida. Obedece, pois, s palavras de Deus: Eis que vos tenho dado toda a erva que d semente, que est sobre a face de toda a terra; e toda a rvore, em que h fruto de rvore que d semente, ser-vos- para alimento. E a todo o animal da terra, e a toda a ave dos cus, e a tudo o que rasteja sobre a terra e onde h o sopro da vida, dou toda a erva verde como alimento. Tambm o leite de tudo quanto se move e vive sobre a terra ser para vs alimento; assim como lhes dei a erva verde, tambm vos dou a vs o leite deles. Mas a carne, e o sangue que lhe d vida, isso no comereis. E no duvideis que exigirei o vosso sangue vivo, o sangue que contm a vossa alma; exigirei todos os animais assassinados e as almas de todos os homens assassinados. Pois eu, o Senhor teu Deus, sou um Deus forte e ciumento, que castiga a iniquidade dos pais na sua descendncia, at terceira e quarta gerao daqueles que me odeiam; e que se compadece dos milhares daqueles que me amam e guardam os meus mandamentos. Ama o Senhor, teu Deus, com todo o teu corao, toda a tua alma, todas as tuas foras. Este o primeiro e e o maior dos mandamentos. E o segundo este: ama o teu prximo como a ti mesmo. No h nenhum mandamento maior do que estes. Aps estas palavras, todos eles ficaram em silncio, excepto um, que clamou: Que devo fazer, Mestre, se eu vir um animal selvagem a despedaar o meu irmo na floresta? Devo deixar o meu irmo perecer, ou matar o animal? No irei, assim, transgredir a lei? E Jesus respondeu: Foi dito aos de antigamente: todos os animais que se movem sobre a terra, todos os peixes do mar e todas as aves do ar foram postos sob o teu poder. Em verdade vos digo: de todas as criaturas que vivem sobre a terra, s o homem foi criado por Deus Sua imagem. Por conseguinte, os animais so para o homem, no o homem para os animais. Assim, no transgredirs a lei se matares o animal selvagem para salvar a vida do teu irmo, pois em verdade te digo que o homem mais do que o animal. Mas aquele que matar o animal sem motivo, sem que o animal o

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ataque, pelo prazer de matar ou pela carne dele, ou pela pele ou mesmo pelos dentes, perversa a aco que comete, pois se converte ele mesmo num animal selvagem. Por isso acabar tambm como acabam os animais selvagens. Disse ento um outro: Moiss, o maior de Israel, consentiu aos nossos antepassados comer a carne de animais limpos e s proibiu a carne de animais impuros. Por que nos probes, ento, a carne de todos os animais? Qual das leis que vem de Deus? A de Moi- ss ou a tua? Jesus respondeu: Deus, por intermdio de Moiss, deu dez mandamentos aos teus antepassados. Esses mandamentos so muito rigorosos, disseram os teus antepassados; e no puderam cumpri-los. Quando Moiss viu isto, compadeceu-se da sua gente e no quis que perecessem. Deu-lhes ento dez vezes dez mandamentos; pois aquele cujos ps so fortes como as montanhas de Sio no precisa de muletas; mas aquele cujos membros vacilam chega mais longe com muletas do que sem elas. E Moiss disse ao Senhor: O meu corao est cheio de mgoa, pois o meu povo vai perder-se; porque no possui o conhecimento e no capaz de compreender os teus mandamentos. So como crianas pequenas que ainda no entendem as palavras do pai. Consente, Senhor, que eu lhes d outras leis, para que no peream. Se eles no podem estar contigo, Senhor, que ao menos no estejam contra ti. Que se mantenham a si mesmos, e quando o momento chegar e estiverem maduros para as tuas palavras, revela-lhes as tuas leis. E assim, Moiss quebrou as duas lajes de pedra onde estavam inscritos os dez mandamentos, e deu ao povo, em seu lugar, dez vezes dez mandamentos. E destes dez vezes dez fizeram os escribas e os fariseus cem vezes dez mandamentos. E puseram sobre os vossos ombros cargas insuportveis que eles prprios no conseguem carregar. Pois quanto mais prximos de Deus esto os mandamentos, menos precisamos deles; e quanto mais distantes de Deus eles esto, mais precisamos deles. Eis por que so inumerveis as leis dos escribas e dos fariseus; as

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leis do Filho do Homem, sete; dos anjos, trs; e de Deus, uma. Por isso vos ensino apenas as leis que sois capazes de compreender, para que vos torneis homens e sigais as sete leis do Filho do Homem. Depois, os anjos desconhecidos do Pai Celestial revelar-vos-o tambm as suas leis, para que o esprito santo de Deus desa sobre vs e vos conduza para a sua lei. Ficaram todos assombrados com a sabedoria dele, e pediram-lhe: Continua, Mestre, e ensina-nos todas as leis que podemos receber. E Jesus continuou: Deus ordenou aos vossos antepassados: No matareis! Mas o corao deles estava endurecido, e eles mataram. Moiss, ento, desejou que ao menos no matassem homens, e tolerou que matassem animais. Mas o corao dos vossos antepassados endureceu ainda mais, e eles mataram homens e animais por igual. Mas eu digo-vos: no mateis, nem homens nem animais, nem sequer a comida que levais boca. Pois se comeis alimento vivo, ele vos dar vida, mas se matardes o vosso alimento, o alimento morto matar-vos- tambm. Pois que a vida s provm da vida, e da morte vem sempre a morte. Pois tudo aquilo que mata o vosso alimento, mata tambm o vosso corpo. E tudo aquilo que mata o vosso corpo, mata tambm a vossa alma. E o vosso corpo torna-se naquilo que o vosso alimento, tal como o vosso esprito se converte, igualmente, no que so os vossos pensamentos. Por isso, no comais nada que o fogo, ou o gelo, ou a gua, tenham destrudo. Pois os alimentos cozidos, gelados ou putrefactos ho-de igualmente queimar, gelar ou apodrecer o vosso corpo. No sejais como o agricultor nscio que semeou no seu terreno sementes cozidas, congeladas e apodrecidas. E veio o Outono e os campos no deram nada. E grande foi a sua aflio. Mas sede como o agricultor que semeou nos seus campos sementes vivas, e os campos deram espigas vivas de trigo, retribuindo cem vezes cada semente semeada. Pois em verdade vos digo: vivei s do fogo da vida, e no prepareis os vossos alimentos com o fogo da morte, que mata os vossos alimentos, os vossos corpos e tambm as vossas almas.

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Mestre, onde est o fogo da vida? perguntaram alguns. Em vs, no vosso sangue e no vosso corpo. E o fogo da morte? perguntaram outros. o fogo que arde fora do vosso corpo e mais quente do que o vosso sangue. com esse fogo da morte que cozinhais os alimentos em vossas casas e nos vossos campos. Em verdade vos digo, o mesmo fogo que destri os vossos alimentos e os vossos corpos, tal como o fogo da maldade, que assola os vossos pensamentos e o vosso esprito. que o vosso corpo aquilo que comeis, e o vosso esprito aquilo que pensais. Nada deveis comer, pois, que tenha sido morto por um fogo mais forte do que o fogo da vida. Por conseguinte, preparai e comei todos os frutos das rvores e ervas dos campos, e todo o leite dos animais bom para beber. Pois todas estas coisas so mantidas e amadurecidas pelo fogo da vida, todas so ddivas dos anjos da nossa Me-Terra. Mas no comais nada a que s o fogo da morte tenha dado sabor, pois isso de Satans. Como havemos de cozer sem fogo o nosso po de cada dia, Mestre? perguntaram alguns, cheios de espanto. Deixai que os anjos de Deus preparem o vosso po. Humedecei o vosso trigo para que o anjo da gua entre nele; depois colocai-o ao ar, para que o anjo do ar possa tambm abra-lo. Deixai-o ao Sol de manh at noite, para que o anjo da luz do Sol desa sobre ele. E a bno dos trs anjos no tardar a fazer o germe da vida rebentar no vosso trigo. Moei ento o cereal e fazei finas obreias, como fizeram os vossos antepassados quando partiram do Egipto, a morada do cativeiro. Tornai a p-las ao Sol desde a aurora, e quando o Sol for mais alto nos cus, virai-as para baixo, para que o outro lado seja tambm abraado pelo anjo da luz do Sol; deixai-as assim at ao pr do Sol. Pois foram os anjos da gua, do ar e da luz do Sol que nutriram e amadureceram o trigo no campo, e ho-de ser eles tambm a preparar o vosso po. E o mesmo Sol que, com o fogo da vida, fez o trigo crescer e amadurecer, h-de cozer o vosso po com o mesmo fogo. Pois o fogo do Sol d vida ao trigo, ao po e ao corpo. Mas o fogo da morte mata o trigo, o po e o corpo. E os anjos vivos de Deus vivo servem apenas os homens vivos.

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Pois Deus o Deus do que vive, e no o Deus dos mortos. E Jesus prosseguiu: Comei sempre, pois, da mesa de Deus: os frutos das rvores, o cereal e as ervas dos campos, o leite dos animais e o mel das abelhas. Pois tudo o que vai alm disto de Satans e conduz morte, pelo caminho do pecado e da doena. Mas os alimentos que comeis da mesa abundante de Deus do fora e juventude ao vosso corpo, e jamais conhecereis a doena. Pois a mesa de Deus alimentou Matusalm dos tempos antigos, e se viverdes como ele viveu, o Deus dos vivos dar-vos tambm longa vida sobre a terra, tal como a ele. Pois em verdade vos digo, o deus dos vivos mais rico do que todos os ricos da terra, e a sua mesa abundante mais rica do que a mais rica mesa de festins que existe ao cimo da terra. Comei, pois, toda a vossa vida, mesa da vossa Me-Terra, e no conhecereis a necessidade. E quando comerdes sua mesa, comei todas as coisas tal como se encontram na mesa da Me-Terra. No cozinheis, nem mistureis umas coisas com outras, para que os vossos intestinos no se tornem como lodaais fumegantes. Pois em verdade vos digo que isso abominvel aos olhos do Senhor. E no sejais como o servo insacivel, que mesa do senhor comia sempre as pores dos outros. E devorava tudo, e tudo misturava na sua sofreguido. E vendo isso, o seu senhor encolerizou-se e expulsou-o da mesa. E quando todos tinham terminado a refeio, misturou tudo o que tinha restado sobre a mesa e chamou o servo gluto sua presena: Leva e come tudo isto com os porcos, pois o teu lugar com eles e no minha mesa. Tende cuidado, pois prosseguiu Jesus e no profaneis o templo do vosso corpo com toda a espcie de abominaes. Contentaivos com duas ou trs espcies de alimento, que encontrareis sempre sobre a mesa da vossa Me-Terra. E no desejeis devorar todas as coisas que vedes volta. Pois em verdade vos digo, se misturardes todas as espcies de alimentos, no haver mais paz no vosso corpo, e uma guerra interminvel rugir dentro de vs. E o vosso corpo ser aniquilado, tal como as casas e os reinos divididos contra si mesmos operam a sua prpria destruio. Pois o vosso Deus um Deus de paz

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e jamais promove a diviso. Por conseguinte, no desperteis contra vs a ira de Deus, para que ele no vos expulse da sua mesa e no sejais compelidos a ir para a mesa de Satans, onde o fogo dos pecados, da enfermidade e da morte corromper o vosso corpo. E quando comerdes, prosseguiu Jesus no deveis comer at no caber mais. Fugi das tentaes de Satans e escutai a voz dos anjos de Deus, pois Satans e o seu poder tentaro sempre levar-vos a comer cada vez mais. Mas vivei pelo esprito e resisti aos desejos do corpo. E o vosso jejum sempre agradvel aos olhos dos anjos de Deus. Assim, prestai ateno quantidade que j comestes quando o vosso corpo est saciado, e comei sempre menos um tero.

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ALGUNS VEGETARIANOS FAMOSOS

PITGORAS (sc. V a.C.) Famoso pelo seu contributo nos domnios da matemtica, da geometria e da filosofia, considerado por muitos estudiosos como um grande iniciado na sabedoria e prticas esotricas. Oh! Queridos companheiros, no profaneis os vossos corpos com alimentos pecaminosos. Temos milho, temos mas que curvam galhos com o seu peso e uvas crescendo nos vinhedos. Existem ervas de sabor doce e legumes que podem ser cozidos no fogo; e nem se nos nega o leite ou o mel perfumado com menta. A terra proporciona uma quantidade exuberante de riquezas, de alimentos inocentes, e oferecenos banquetes que no envolvem derramamento de sangue ou matana; somente as feras satisfazem a sua fome com carne... PLUTARCO (sc. I-II, filsofo e historiador grego) No seu ensaio intitulado S obre o consumo da carne, escreveu: Podeis realmente perguntar que motivo tinha Pitgoras para se abster de carne? De minha parte no entendo por que acidente e em que estado de esprito que a primeira pessoa sujou a sua boca com sangue e levou os lbios em direco carne de uma criatura morta, ps uma mesa com corpos mortos e em decomposio e ousou chamar alimento s partes de animais que anteriormente haviam bramido e chorado, se movimentavam e viviam. Como poderiam os seus olhos suportar a matana, na qual as gargantas eram perfuradas, a pele esfolada e os membros arrancados? Como poderia o seu nariz aguentar o fedor? Como que a contaminao no degradava o paladar pelo contacto com as misrias dos seres mortos, pois sorvia os sucos e os soros de feridas mortais? Certamente no so lees e lobos que comemos por uma questo de defesa pessoal; pelo contrrio, ignoramos estes e chacinamos criaturas dceis e inofensivas, incapazes de nos atacar. Por um pouco de carne tiramoslhes o sol, a luz e a durao das suas vidas, a que elas tm direito pelo nascimento e pela existncia.

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E Plutarco lana um desafio aos carnvoros: Se afirmais que na verdade fostes concebidos e criados para esta alimentao, ento matai primeiramente aquilo que desejais comer. Entretanto, fazei isto somente pelos vossos prprios recursos, sem ajuda de cutelo, cacete ou qualquer outro tipo de machado. OVDIO (sc. I a.C-II d.C., poeta romano) Das M etamorfoses: No tires a vida que no podes dar, pois todos os seres tm o mesmo direito de viver. Mata criaturas nocivas quando seja pecado salvar esta nica prerrogativa, temo-la ns. Mas alimenta a vida com comida vegetal e rejeita o sabor sacrlego do sangue... A terra generosa no que oferece e o seu sustento amvel; ela oferece, para as nossas mesas, alimento que no exige banhos de sangue nem massacre. PORFRIO (sc. III, filsofo, discpulo de Plotino) Palavras suas sobre o tema da abstinncia de alimento animal: Chacinar e cozinhar animais, deste modo cometendo assassnio, no por uma questo de nutrimento ou satisfao das necessidades naturais, mas fazendo do prazer da gula o propsito desse procedimento inexcedivelmente inquo e monstruoso. LEONARDO DA VINCI (sc. XV-XVI, pintor e cientista) Escreveu ele: Aquele que no d valor vida no a merece. Nmeros incontveis de animais vem os seus filhos ser-lhes roubados, rasgados e barbaramente trucidados. Para Leonardo, os corpos dos comedores de carne so sepulturas de animais. Citamos, das suas n otas: Rejeitei o uso da carne desde tenra idade, e chegar o dia em que homens como eu vero o morticnio de animais como vem agora o assassinato de homens. O homem verdadeiramente o rei dos animais, pois a sua brutalidade ultrapassa a de todos eles. JEAN-JACQUES ROUSSEAU (sc. XVIII, escritor e filsofo) Rousseau apercebeu-se de que os animais carnvoros so muito mais crueis que os herbvoros, concluindo que uma alimentao vegetariana produziria pessoas mais compassivas; em conformidade, props que os talhantes no testemunhassem em tribunal nem se sentassem no jri. ADAM SMITH (sc.XVIII, pai da microeconomia)

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Em nenhum lugar o decoro impe que alguma pessoa deva comer carne. BENJAMIN FRANKLIN (sc. XVIII, estadista, cientista e escritor) Tornou-se vegetariano aos 17 anos de idade, tendo conseguido maior progresso, maior clareza de pensamento e mais rpida compreenso. Para ele, o consumo de carne era assassinato imotivado. SHELLEY (sc. XVIII-XIX, poeta) e respectiva esposa. No seu ensaio E m defesa da alimentao natural, escreveu: O defensor da alimentao animal dever ser forado a uma experincia da convenincia da mesma; e, como recomenda Plutarco, rasgue um cordeiro vivo com os seus dentes, mergulhe a cabea nos rgos vitais dele e mate a sede com o sangue fumegante do animal. LEON TOLSTOI (sc. XIX-XX, escritor) Tornou-se vegetariano em 1885. No ensaio O primeiro passo, escreveu que o consumo de carne simplesmente imoral, visto que envolve a execuo de um acto contrrio moral: matar . O homem, ao matar, suprime a qualidade espiritual mais elevada a da compaixo para com os seres vivos como ele e, ao violar os seus prprios sentimentos, torna-se cruel. RICHARD WAGNER (sc. XIX, compositor) Toda a vida sagrada. Se as experincias com animais fossem postas de parte por razes de compaixo, a humanidade faria um progresso fundamental. HENRY DAVID THOREAU (sc. XIX, poeta e ensasta) No uma vergonha que o homem seja um animal carnvoro? No tenho dvida que a suspenso do consumo de animais faz parte integrante do destino da raa humana no seu aperfeioamento gradual, da mesma forma que as tribos selvagens deixaram de ser antropfagas quando entraram em contacto com outras civilizaes. GANDHI (1948, estadista) Escreveu 5 livros sobre o vegetarianismo. Fundou a fazenda T olstoi, uma comunidade baseada nos princpios do vegetarianismo.

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Considero a alimentao crnea inadequada nossa espcie. Erramos ao copiar o mundo animal inferior, se somos superior a ele. Sinto que o progresso espiritual exige que numa determinada fase paremos de matar os nossos companheiros, os animais, para a satisfao dos nossos desejos corpreos. GEORGE BERNARD SHAW (1950, escritor) Tornou-se vegetariano aos 25 anos. Sobre a vivisseco, escreveu: A vivisseco um mal social, porque se contribui para o progresso do conhecimento humano, f-lo custa do carcter do homem. As atrocidades no so menos atrocidades quando tm lugar em laboratrios e lhes do o nome de investigao cientfica. Quando lhe perguntaram por que parecia to jovem, retorquiu: No, eu no pareo. Aparento a idade que tenho. So as outras pessoas que parecem ser mais velhas do que so. Que seria de esperar de pessoas que comem cadveres? Escreveu: Oramos aos domingos para que possamos ter luz que guie os nossos passos na trilha que palmilhamos; estamos saturados de guerra, o conflito no nos seduz; no entanto, dos mortos que nos fartamos. Os animais so meus amigos... e eu no como os meus amigos. H.G.WELLS (1946, escritor) Do seu livro A Moderna Utopia: No mundo da utopia no existe carne. Costumava haver. Mas agora no podemos tolerar a ideia de haver aougues. E, numa populao educada e com um nvel aproximado de boa condio fisca, praticamente impossvel encontrar algum capaz de degolar um boi ou um porco. Recordo ainda a alegria que senti, na minha juventude, quando se fechou o ltimo matadouro. ISAAC SINGER (escritor, prmio Nobel) Tornou-se vegetariano em 1962, aos 58 anos de idade, tendo afirmado: Naturalmente lamento, agora, ter esperado tanto, mas mais vale tarde do que nunca.

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Todos ns somos criaturas de Deus; incoerente o facto de orarmos a Deus por misericrdia e justia, enquanto continuamos a comer a carne dos animais que so mortos por nossa causa. Ainda que me demonstrassem que comer carne saudvel, mesmo assim certamente no a comeria. Vrios filsofos e lderes religiosos tentaram e tentam convencer os seus discpulos e seguidores de que os animais so apenas mquinas sem alma e sem sentimentos. No entanto, qualquer pessoa que tenha convivido com um animal seja ele um cachorrinho, um pssaro ou mesmo um rato sabe que esta teoria uma des lavada mentira, inventada para justificar a crueldade. Diz-se com frequncia que os homens sempre comeram animais, como se isto fosse uma justificao para continuar tal prtica. Porm, de acordo com esta lgica, no devamos tentar evitar que as pessoas se matem umas s outras, uma vez que isto tem sido prtica constante desde o princpio dos tempos. Nunca haver paz enquanto os homens continuarem a derramar o sangue dos animais. No haver justia enquanto o homem pegar em facas ou armas de fogo para destruir aqueles que so mais fracos do que ele. Todas as vezes que Herman assistia ao assassnio de animais, peixes includos, sempre lhe ocorria o mesmo pensamento: no seu relacionamento com as outras criaturas, todos os homens so nazis. ADLAI STEVENSON (1965, estadista) Estadista e diplomata, escreveu: ... difcil imaginar o grande Criador a conceber um programa de uma criatura (criada por Ele) a usar outra criatura viva para fins de experimentao. Tem de haver forosamente outros meios menos cruis de obter o conhecimento. S. JERNIMO (sc. IV-V) A preparao de vegetais, frutos e sementes fcil e no necessita de culinria dispendiosa. ANNIE BESANT (1933, presidente da Sociedade Teosfica, autora de vrios livros)

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De um discurso em Manchester, em 1897: Verificamos que os animais, tal como os homens, sentem a dor e o prazer; vemo-los mover-se por dio e amor; vemo-los sentir terror e atraco; reconhecemos neles uma sensibilidade muito semelhante nossa... Sabemos que quando eles sentem terror, isso implica sofrimento; sabemos que quando os ferimos, isso implica que sintam dor; sabemos que as ameaas lhes provocam sofrimento; sabemos que eles tm em relao a ns uma reaco de retraimento, de medo... Facilmente se entende que, nas nossas relaes com os outros animais, um dever se impe que devia ser reconhecido por toda a gente: possuindo ns uma mente pensante mais poderosa que os animais, devamos ser os seus guardies, devamos ajud-los, ao invs de sermos os seus tiranos ou opressores. No temos o direito de lhes causar sofrimento e terror s por uma questo de gratificao do nosso paladar... FRANZ KAFKA (1924) Um dos maiores gnios literrios de todos os tempos, teve o seguinte comentrio perante um aqurio onde nadava um peixe: Agora j posso olhar para ti em paz; j no te como nunca mais. ROBERT LOUIS STEVENSON (sc. XIX) Novelista e poeta, escreveu: No h nada que mais profundamente desperte a nossa repulsa que o canibalismo. No entanto, essa mesma impresso que provocamos em budistas e vegetarianos, pois alimentamo-nos de jovens crias, embora no sejam as nossas. JOHN KELLOGG Criador dos flocos de milho e cirurgio brilhante, fundou uma cadeia de restaurantes vegetarianos onde os pobres podiam comer uma refeio por uns tostes. CHRISTIAN BARNARD Cirurgio famoso, pioneiro nas tcnicas de transplantao de rgos, descreveu nestes termos uma experincia com animais: Tinha comprado dois chimpanzs machos numa colnia de primatas na Holanda. Viveram vrios meses um ao lado do outro, em jaulas separadas, antes de usar um deles como dador (num transplante de corao). Quando o pusemos a dormir na sua jaula, a fim de o

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prepararmos para a operao, tagarelou e gritou incessantemente. No demos importncia ao facto, mas deve ter feito grande impresso no companheiro, pois quando levmos o corpo para a sala de operaes, o outro chimpanz chorou amargamente e ficou inconsolvel durante dias. O incidente fez-me muita impresso. Prometi a mim mesmo nunca mais fazer experincias com criaturas to sensveis. ALBERT EINSTEIN (1955) No sendo totalmente vegetariano, sabe-se no entanto que era adepto entusiasta deste regime e um praticante mais ou menos regular, excluindo absolutamente os ruminantes da sua alimentao: A maneira vegetariana de viver, pelo seu efeito puramente fsico no temperamento humano, exerceria uma influncia muito benfica na humanidade.) JEREMY BENTHAM (sc. XVIII-XIX) A questo no s e eles (os animais) tm raciocnio, nem se podem falar, mas sim s e eles podem sofrer. MARK TWAIN (1910, escritor) Estudando as caractersticas dos animais ditos inferiores e comparando-as com as do homem, sinto-me humilhado com o resultado. ALBERT SCHWEITZER (1965) Missionrio e estadista, msico e mdico, prmio Nobel da Paz em 1952, escreveu: O homem no encontrar a paz para si mesmo enquanto no ampliar o crculo da sua compaixo a todos os seres vivos. Precisamos de uma moral sem restries que inclua tambm os animais. Quando dou uma ajuda a um insecto em dificuldades, mais no fao do que tentar redimir um pouco da culpa contrada pela humanidade pelos seus crimes contra os animais. CHARLES ATTWOOD

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Mdico americano famoso no ramo da pediatria, foi o colaborador mais prximo do Dr. Benjamin Spock (este tambm grande defensor do vegetarianismo). Os seus livros sobre puericultura correm mundo e influenciam milhes de pais. Teve a coragem de desaconselhar o leite na alimentao dos jovens. HENRY SALT (1939) Escreveu cerca de 40 livros sobre direitos humanos, batendo-se nomeadamente pelas reformas humanitrias nas prises e nas escolas, por reformas globais das organizaes econmicas e pela mudana geral de atitude na forma de tratar os animais. Exerceu profunda influncia em Gandhi, que a reconheceu publicamente, assim como noutras personalidades famosas do seu tempo (Bernard Shaw, Chesterton, etc.). De um poema seu, transcrevemos: Dos animais, dizeis vs que foram e nviados / para livre utilizao e nutrimento do homem. / Informaime, ento, e com sinceridade, / por que razo vieram eles ao mundo tantos milnios antes do homem / passando todo esse tempo na Terra / espera do nascimento do seu devorador? / Esses servos extemporneos enviados pelo cu / foram, sem dvida, a ddiva mais absurda de todos os tempos / e nviada para uso do homem (como acreditar?) / quando no havia homem nenhum para a receber! SNECA (sc. I, filsofo, escritor, estadista romano) Para qu os nossos anzis, armadilhas, redes e ces...? Estamos em guerra com todas as criaturas vivas... e tudo isto s para gratificar um paladar delirante. ELLEN WHITE Fundadora de um ramo de adventistas do stimo dia, escreveu: Nem um grama de carne deveria entrar nos nossos estmagos. Comer carne anti-natural. Devemos regressar ao propsito original de Deus ao criar o homem. Se o comer carne fosse essencial sade e robustez do homem, os alimentos animais teriam sido includos no regime alimentar do homem desde o princpio. THOMAS EDISON (1931, inventor) ISAAC NEWTON matemtico. (sc. XVII-XVIII, cientista, astrnomo,

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RALPH WALDO EMERSON (sc. XIX, pensador, filsofo, poeta) AGOSTINHO DA SILVA (filsofo) COLIN SPENCER (escritor e colunista do jornal T he Guardian) WILLIAM WORDSWORTH (sc. XVIII-XIX, poeta) MILTON (sc. XVII, poeta) HENRY FORD (1947, fundador da fbrica de automveis F ord) CLEMENTE DE ALEXANDRIA (sc. II-III, grande apologista, escritor e doutor cristo) STEVEN JOBS (fundador duma companhia de computadores) S. BENTO (sc. VI, fundador da Ordem Beneditina) LAMARTINE (sc. XIX), poeta) LUTERO (sc. XVI, reformador religioso) MONTAIGNE (sc. XVI, escritor) SCHOPENHAUER (sc. XIX, filsofo) VOLTAIRE (sc. XVIII, escritor) POPE (sc. XVIII, poeta) CHARLOTTE BRONTE (sc. XIX, escritora) WILLIAM BLAKE (sc. XVIII-XIX, poeta e pintor) CARL LINEU (sc. XVIII, naturalista) Criador do mtodo de classificao natural das plantas e animais que ainda se usa, escreveu: as frutas e plantas comestveis so o alimento mais apropriado para o homem; segundo a anatomia, o homem no est preparado para comer carne. CHARLES DARWIN (sc. XIX, naturalista) De A Origem das Espcies: A classificao das formas, funes orgnicas, costumes e regimes alimentares demonstra duma maneira evidente que o alimento normal para o homem vegetal, como para os antropides e os smios, tanto mais que os nossos dentes caninos

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esto muito menos desenvolvidos que os deles. No fomos destinados a competir com os animais selvagens ou carnvoros. O facto que, conforme nota o prof. Luis Vallejo Rodrguez, os naturalistas mais famosos de todos os tempos foram vegetarianos, todos declarando, um aps outro, que o homem vegetariano por natureza. Eis alguns, segundo aquele professor: John Ray (1628-1704), D'Aubenton (1716-1799), Buffon (1707-1788), George Cuvier (1769-1832), Alexander von Humboldt (1769-1859), Richard Owen (1804-1892), Charles Darwin (1800-1882, j citado), Thomas H. Huxley (18251895), Arthur Keith (1866-1955).

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DESPORTISTAS: Carl Lewis Considerado unanimamente o maior atleta de todos os tempos. Passou por 3 Jogos Olmpicos, campeo olmpico e mundial dos 100 metros, 200 metros, 4X 100 metros, 4X 200 metros e salto em comprimento. Foi o atleta mais completo e com uma carreira mais duradoura, tendose retirado em 1996, com 38 anos de idade. Roger Hughes Campeo nacional de ski do Pas de Gales e 3 britnico: Tornar-me vegetariano fez de mim um atleta melhor. Tornar-me vegetariano foi a melhor coisa que fiz em toda a minha vida para melhorar a minha carreira de esquiador e a qualidade de vida. Dave Scott O nico atleta at actualidade que conseguiu a proeza de vencer mais de duas vezes a modalidade do triatlo. Campeo americano no triatlo por 6 vezes. Peter Burwash Campeo de tnis, escreveu no livro de sua autoria T he Vegetarian Primer: Sou altamente competitivo num campo de tnis... mas aquela experincia no matadouro aterrorizou-me. Quando sa, sabia que nunca mais havia de maltratar um animal. Eu conhecia os argumentos fisiolgicos, econmicos e ecolgicos que apoiavam o vegetarianismo, mas foi a experincia directa da crueldade do homem para com os animais que estabeleceu o verdadeiro alicerce do meu compromisso com o vegetarianismo.

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Sally Eastall Atleta da maratona da seleco nacional e olmpica inglesa: Desde que me tornei vegetariana, a minha condio de atleta melhorou substancialmente. A alimentao vegetariana a ideal: muitos carbo-hidratos, baixo nvel de gordura e muitas vitaminas e ferro. Estou orgulhosa por poder correr sem sacrificar os animais. Robert Millar Ciclista, 4 na volta Frana, 2 na volta Itlia, Espanha e Suia, 1 no Kellogs Tour de Inglaterra. Martina Navratilova Lendria campe de tnis com 166 ttulos, ganhadora 9 vezes em Wimbledon. Edwin Moses Ganhou 2 vezes a medalha de ouro dos Jogos Olmpicos na modalidade de 400 metros. Sorya Bonali Campe mundial de patinagem no gelo. Sally Hibberd Campe britnica de ciclismo de montanha. Estelle Gray, Cheryl Marek Ciclistas famosos. David Ryde Mdico do comit de medicina da Associao Olmpica Britnica: um facto que a alimentao vegetariana fornece tudo o que os atletas necessitam. Alguns dos maiores competidores/atletas da natureza, como o elefante, o gorila, o boi, o hipoptamo e o rinoceronte, dependem unicamente do alimento facultado pelas plantas para a sua velocidade, agilidade e fora. Os atletas necessitam de mais energia que a populao normal, seja para correr a maratona ou as provas de velocidade; uma alimentao vegetariana por natureza abundante em carbo-hidratos, o que no acontece com a carne, em

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que os carbo-hidratos so quase inexistentes. B.J.Armstrong, Bill Walton, Anthony Peeler Estrelas do basquetebol americano. Peter Burwash Tenista famoso. Al Beckles, Andreas Cahling, Louis Freitas Culturistas (musculao). Chris Campbell Campeo do mundo de luta livre (1980). Carol Gould, Ruty Heidrich Corredores de maratona. Kathy Johnson Ginasta olmpica. Jutta Mller Campe do mundo de windsurf. Monika Montsho Halterofilista famosa. Lindford McFarquar Culturista (musculao). Bill Pearl Culturista, Mr. Amrica e Mr. Universo. Sharon Hounsell Campe de culturismo do Pas de Gales. Billie Jean King Vrios anos campe do mundo de tnis. Dave Scott Cinco vezes campeo de triatlo.

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Etc. etc. etc., pois a lista poderia ser vrias vezes multiplicada. GENTE FAMOSA DA MSICA, TV, TEATRO, CINEMA: Ex-Beatles George Harrison, John Lennon e mulher Yoko, Paul McCartney e mulher Linda (msica e escritora de livros de culinria vegetariana), John Denver, David Bowie, Art Garfunkel, Mike Oldfield, David Duchovny, Terry Oldfield, Kate Bush, Ivan Lins, Caetano Veloso, Maria Betnia, Ney Matogrosso, Ravi Sankar, Bryan Adams, Jon Anderson, Joan Baez, Shirley Bassey, Jeff Beck, Brigitte Bardot, Richard Bach, Kim Basinger, Peter Bogdanovich, Julie Christie, Peter Cushing, Daryl Hannah, Michael Bolton, Christie Hynde, Peter Buck, Leonard Cohen, Elvis Costello, Michael Diamond, Bob Dylan, Edgar Froese, Peter Gabriel, Eddie Grant, Tony Hicks, Vaslav Nijinski, Steve Howe, Joe Jackson, Howard Jones, Jim Kerr, Olivia Newton John, Yehudi Menuhin, Natalie Merchant, Chris Novoselic, Jason Orange, Mark Owen, Prince, Sandi Shaw, Linda Perry, Sinead O'Connor, Ozzy Osborne, Richard Gere, Nigel Hawthorne, Dustin Hoffman, John Cleese, Virginia Madsen, Bill Maynard, Virginia McKenna, Hazel O'Connor, Anthony Perkins, Ringo Starr, Tanita Tikaram, Leonardo di Caprio, Jane Weidlin, Alan Wilder, Pamela Armstrong, Sean Hughes, Leonard Nimoy, Jerry Seinfeld, Mary Tyler Moore, Brad Pitt, Jenny Seagrove, Brooke Shields, Alicia Silverstone, Terence Stamp, Eric Stolz, Kristina Wagner, Dennis Weaver, Candice Bergen, Michael Fox, Dizzie Gillespie, Lenny Kravitz, etc., etc., etc.

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Em Resumo, eis as Razes e os Benefcios do Vegetarianismo:

1. UMA SADE MELHOR a) O regime vegetariano conduz a uma sade melhor, principalmente porque no contm os produtos nocivos que se encontram na carne animal, nas vsceras e nos ovos. do conhecimento geral que a gordura e o colesterol, que esto ligados s doenas do corao e ao bloqueio das artrias, se encontram em abundncia no frango, na carne de porco, no bife e nos ovos. Evitar estas coisas dar-nos- um corpo em melhor forma e mais saudvel. As doenas de corao so das mais mortferas na Amrica do Norte. So particularmente insidiosas porque nos podem atingir em qualquer altura. Nos Estados Unidos, por exemplo, o chamado ataque de corao atinge uma pessoa em cada 25 segundos. Para o Americano mdio, o risco de ataque de corao de 50%, ao passo que para um americano vegetariano s de 4%. b) Grandes quantidades de antibiticos so dadas aos animais, para no morrerem antes de serem abatidos. Na Amrica, por exemplo, 40% dos antibiticos produzidos em cada ano so usados nos animais. Deste modo, comendo carne estaremos provavelmente a consumir antibiticos em segunda mo. Que mal nos poder isto causar? Bom, quando um mdico nos receita um antibitico, recomenda normalmente que o tomemos durante um perodo determinado, para que os germes sejam mortos e no desenvolvam resistncia ao medicamento. Ora, ao tomarmos antibiticos em segunda mo na carne que comemos, os germes do nosso corpo podem ficar meio mortos, e os que no forem afectados podero desenvolver resistncia ao medicamento. No futuro, esses germes tornar-se-o cada vez mais fortes, tornar-se-o resistentes aos antibiticos, e ns ficaremos infectados, tornando-se a cura muito mais difcil. Tero de ser desenvolvidos medicamentos muito mais potentes, medida que as doenas se vo tornando mais mortferas. E mesmo assim, no h medicamentos suficientemente poderosos para debelar certas doenas,

como a sida. Note-se, alis, que o objectivo principal dos antibiticos dados aos animais no cur-los, mas apenas mant-los vivos. a este tipo de antibiticos que nos referimos. Mas para alm dos antibiticos, muitas outras drogas so ministradas aos animais, como as vacinas e as hormonas de crescimento. No cremos que haja muitas pessoas com vontade de saber a quantidade de drogas que existe na carne que comem. Seria completamente intragvel... c) Outra razo pela qual a carne perigosa para a sade que apodrece rapidamente, razo pela qual se injectam as p eas de carne sem vida com produtos destinados a manter o seu aspecto vermelho, de carne viva e fresca. Os germes multiplicam-se to rapidamente que, num espao de 3 horas, o seu nmero duplica. Isto conduz ao envenenamento alimentar pela carne que no seja logo completamente cozinhada, incluindo o frango e o bife. Uma bactria muito comum no frango e nos ovos a salmonela, to perigosa para adultos como para crianas. Podem encontrar-se salmonelas nos vestgios do estrume de galinha agarrados casca dos ovos, assim como a certas partes dos rgos das galinhas, como a bexiga e os intestinos. O nitrato e o nitrito de sdio so usados como conservantes nos derivados da carne (fiambre, toucinho, chourio, salsicha, etc.) e produzem uma colorao artificial avermelhada. Sem estes produtos qumicos, a cor dos derivados da carne seria de um castanho-cinzento de putrefaco. Trata-se, no entanto, de dois produtos qumicos comprovadamente cancergenos. d) A carne que contm bactrias apodrece rapidamente, mesmo dentro dos nossos intestinos. Isto porque os nossos intestinos so tpicos de vegetarianos. Entre os mamferos carnvoros, como o tigre, os intestinos tendem a ser curtos (cerca do comprimento do corpo) e sem dobras. Isto permite que as partes no assimiladas da carne ingerida sejam expelidas rapidamente do corpo, antes de apodrecerem. A carne putrefacta txica para o organismo.

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Entre os mamferos vegetarianos, porm, o intestino tem cerca de 3 vezes o comprimento do corpo e cheio de dobras. Isto d ao animal mais tempo para digerir a sua comida e no perigoso para ele, dado que a sua alimentao no contm carne que possa apodrecer no estmago. O intestino humano um intestino tpico de vegetariano e muito vulnervel carne putrefacta. Por outro lado, a carne ainda viva, no sendo txica para um lobo, por exemplo, pode causar no homem um envenenamento agudo. Com o crescimento da sociedade da abundncia, no coincidncia o facto de o cancro do clon ser uma das principais causas da morte na Amrica. e) Um dos riscos graves de se comer carne que podemos comer carne de animais doentes sem o sabermos. verdade que existe uma inspeco carne nos matadouros oficiais, mas os sintomas da doena podem ter sido ocultados por meio de drogas qumicas, e tambm h doenas que nos primeiros tempos no so detectveis. Especialmente perigosos so os porcos doentes, porque a sua constituio semelhante dos humanos, e a maioria das doenas que afectam os porcos podem igualmente afectar o homem. Para surpresa de muito boa gente, as doenas nos animais no so caso raro. Experimentem comprar alguns tipos de peixe fresco e examinem o contedo dos respectivos estmagos. bastante frequente encontrar-se grande nmero de vermes parasitas vivos, de 2 a 5cm de comprimento, nos estmagos de alguns tipos de peixe. E os mais insidiosos so aqueles vermes delgados e transparentes que existem no peixe de gua doce, pois vivem na prpria carne do peixe e podem ser comidos sem darmos por isso. f) H animais marinhos cuja carne txica ou se tornou txica. Especialmente os mariscos so muito predispostos a absorver toxinas. Assim, no surpreende que, de quando em quando, a apanha de marisco seja proibida pelas autoridades em certas regies. Com efeito, as guas do mar facilmente se tornam venenosas com as descargas sucessivas de resduos qumicos ou metais pesados de origem industrial. Comer alimentos do mar, algas includas, sempre um risco. g) Devido ao comprimento do nosso intestino, precisamos de grandes quantidades de fibra para movimentar os alimentos ao longo do nosso

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aparelho digestivo. Um regime vegetariano o ideal, pois normalmente inclui mais fibra e contribui para facilitar a excreo das fezes. A alimentao vegetariana especialmente boa para crianas. Por exemplo, as crianas asmticas tendem a ultrapassar esta situao rapidamente quando mudam para uma alimentao vegetariana. Tambm se tornam mais vigorosas, mais calmas e lcidas. Uma das razes que as crianas asmticas reagem muito mal s toxinas, s bactrias e s drogas presentes na carne.

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2. CONSIDERAES DE ORDEM MORAL Os animais que comemos so sensveis dor e ao medo da morte, talvez tanto como ns prprios. Comer partes de animais matar indirectamente, pois encoraja a matana de mais animais. Os grandes mamferos, como porcos e vacas, gritam de dor e de medo quando esto a ser mortos. Muitas pessoas tm-se tornado vegetarianas depois de observarem a crueldade envolvida no acto de matar. O abate de frangos uma lio notvel sobre crueldade. Enquanto vivos, so enfiados pelo pescoo e arrastados por gua escaldante electrificada para soltar as penas. Depois, so colocados numa espcie de mquinas de fiar para largarem as penas. Para os matarem, golpeiam-lhes o pescoo e colocam-nos em enormes contentores onde morrem lentamente. Alguns destes corpos grotescos, com os pescoos quebrados, podem ser vistos a tentar erguer-se, em vo, no auge do desespero. Quem pensar que h nisto exagero, que se d ao incmodo de visitar um local onde se matem animais. Matar uma actividade horrenda. Que ningum se envolva nela. Mas infelizmente a crueldade para com os animais est muito espalhada. Um exemplo flagrante e fcil de observar a criao de frangos em quintas. Filas interminveis de galinceos so metidos em gaiolas acanhadas, desde o nascimento at morte. Nunca os deixam sair, e as gaiolas so to pequenas que os animais nem se podem voltar nem deitar. Mantendo-se de p, comem mais. Outro exemplo a criao de vitelos. Os animais so mantidos em grandes caixotes de madeira a fim de no receberem luz solar nem fazerem qualquer exerccio que lhes possa endurecer a carne. Tambm os tornam artificialmente anmicos, para que a carne seja macia e branca. Comentrios, para qu? Muitas pessoas se tm tornado vegetarianas s por razes de ordem moral. E a mais forte de todas as razes morais que no precisamos de comer carne para viver com sade.

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RAZES E BENEFCIOS DO VEGETARIANISMO

(Ver, no final, suplemento sobre a crueldade com que so tratados os animais destinados a abate) 3. RAZES AMBIENTAIS H fortes razes ambientais que aconselham a no comer carne. A carne uma forma de alimento muito pouco eficiente, porque os animais tm de comer plantas para crescerem; muito mais prtico sermos ns a comer essas plantas, directamente. Vejamos: a rea de terreno necessria para alimentar uma pessoa que come carne pode ser usada para cultivar cereais bastantes para alimentar 20 vegetarianos. A razo , pois, de 1 para 20. Reduzindo apenas em 10% o consumo de carne nos pases ocidentais pode eliminar muitas das chamadas doenas da civilizao; e por outro lado pode custear o alimento para 60 milhes de pessoas que morrem de fome em cada ano. Devido a esta deficincia estrutural, muitas florestas tm sido cortadas para suportar o hbito de comer carne. Exemplo: um h amburger custa 6 m2 de floresta tropical. Isto tem provocado a fome e o definhamento mortal em vrias partes do mundo, assim como a destruio do habitat natural de grande nmero de animais e plantas. A Terra um planeta muito frgil, e mais cedo ou mais tarde teremos de pagar o preo. O preo da destruio do eco-sistema pode ser o fim da vida humana na Terra. O aquecimento global e a destruio da camada de ozono so sinais de que a Terra atingiu o seu limite de tolerncia. Ao matar a Terra, matamo-nos a ns mesmos. Ao fazer da Terra um inferno para os animais, estamos a fazer dela um inferno tambm para ns. 4. BENEFCIOS ESPIRITUAIS DA ALIMENTAO VEGETARIANA a) L-se na Bblia: A ssim como semeares, assim hs-de colher. Esta a razo espiritual bsica para no matar. No budismo e no hindusmo esta lei universal conhecida como lei do karma. Aquele que mata ser morto. No existe lei mais simples e mais certa. Aquele que pratica

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uma alimentao vegetariana ter menos karma, menos sofrimento, porque evitou causar sofrimento aos outros. b) Outro benefcio espiritual: ficamos mais em harmonia com o ambiente e sentimos mais paz interior. H uma paz e uma alegria prprias no facto de se estar sintonizado com o Absoluto. Uma pessoa que no seja sensvel dor sentida por aqueles que mata por causa do alimento no pode ser suficientemente sensvel para sentir as vibraes csmicas do universo interior. O inverso tambm verdadeiro, pois um ser iluminado no pode ser grosseiro ao ponto de matar para se alimentar. Nas histrias de Jataka, aprendemos que o Buda Shakyamuni, nas suas vidas anteriores, sacrificou o prprio corpo para que outros pudessem viver. Vegetarianismo sinnimo de compaixo e celebrao da vida interior. c) Para aqueles que meditam, o vegetarianismo tem uma importncia fundamental, porque os ajuda a manter-se puros de corpo e mente. Sem esta disciplina, o progresso espiritual ser sempre problemtico e cheio de riscos. Os animais que morrem para servir de alimento aos homens, morrem normalmente de morte violenta. Ora o consumo de um alimento assim corrompido acaba por implantar nos nossos seres a negatividade da sua provenincia, invalidando assim, consequentemente, toda a nossa prtica espiritual.

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RAZES E BENEFCIOS DO VEGETARIANISMO

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SUPLEMENTO I: CRUELDADE SOBRE OS ANIMAIS

Como so alojados, tratados e alimentados os animais destinados a abate (isto , destinados a serem mortos pelos seres humanos para servirem de alimento aos seres humanos)? OS PORCOS O porco, animal de inteligncia mais ou menos equivalente do co, vivia normalmente, nas Ilhas Britnicas de antanho, em completa liberdade. Agora, mantido em cativeiro para servir de alimento. Os porcos viviam nos grandes bosques e florestas que cobriam a maior parte do territrio actual do Reino Unido. Comiam os frutos da faia, bolotas, outras nozes e sementes, insectos, razes e, uma vez por outra, pequenos mamferos. Os seus pescoos robustos ajudavam-nos a desenterrar razes e outros alimentos. Faziam os seus abrigos com os detritos da floresta e procuravam as zonas mais temperadas. Todos os porcos selvagens foram caados at extino no sc. XVII. Em vez de viverem em liberdade, usufruindo o direito de todos os seres vivos a uma existncia natural, metade das 800.000 porcas destinadas no Reino Unido procriao passam as 16 semanas e meia de gravidez em estbulos de metal com 1,30m x 0,6 a 1m. As suas celas so to acanhadas que no as deixam mover-se. Dia aps dia na posio de p, num estbulo de cimento, provoca-lhes frequentemente a atrofia da coluna vertebral e dores e deformaes nas pernas; muitas delas vo at loucura. As porcas, animais naturalmente sociveis, deixaram de se relacionar umas com as outras. Algumas so at fixadas ao solo com correias, enquanto outras esto amarradas pelo pescoo. espantosa a forma como uma espcie dita superiormente inteligente pode tratar outras criaturas vivas e sensveis. Ocorre-nos pensar que justamente essa inteligncia superior que permite justificar tais desmandos. Quando as porcas esto prestes a dar luz os seus bebs, so transferidas para uma espcie de pequenas gaiolas cujo cho uma placa de cimento ou metal perfurado. As porcas tm fortes sentimentos maternais e passam normalmente dias e dias a construir ninhos de

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folhas e palha. Numa gaiola vazia no o podem fazer, caindo ento num comportamento estereotipado em que tentam repetidamente construir o ninho na gaiola vazia... As divisrias das gaiolas impedem as mes de chegar aos seus filhotes, embora estes possam alcanar as tetas da me para mamar. Os porquinhos so desmamados muito cedo e metidos em pequenas caixas empilhadas umas sobre as outras. Em seguida so colocados em locais de engorda amontoados num cho liso sem camas, sem rvores, flores, sol, liberdade para correr, farejar o alimento ou escolher companheiro. O espao pode ser to exguo que os porquitos comeam a roer a cauda uns aos outros. Seria de esperar que a soluo fosse conceder aos pequenos seres um pouco mais de espao vital; mas no. Os criadores simplesmente amputam-lhes a cauda (cortam-lhes o osso), na totalidade ou em parte, e sem qualquer anestesia (certamente por muito respeitveis razes de economia!). Os dentes podem tambm ser removidos com um alicate. Anestesia...? E o leitor a pensar que era desagradvel ir ao dentista! Cinco dias depois de lhe levarem as crias, a porca novamente engravidada e aquele ciclo miservel continua. Os porcos criados para vender a retalho e para fiambre e presunto so mortos entre as 18 e as 22 semanas de vida, ao passo que os outros so engordados e abatidos aos 5-6 meses. OS FRANGOS Enquanto o consumo de carne vermelha declina, comem-se mais frangos do que nunca. E triste dizer que algumas pessoas julgam que a carne branca saudvel... Esto enganadas. A carne de frango provoca cogulos nas artrias, favorece o cancro e uma das causas mundiais mais importantes de envenenamento alimentar. E o tratamento dos galinceos particularmente cruel. Os frangos so alojados em grandes barraces que chegam a conter 100.000 gaiolas individuais com menos de 20cm x 30cm, o espao suficiente para a ave se manter de p. O cho de cimento, com uma

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camada de serradura ou de aparas de madeira, mas no tarda a ficar coberto com os excrementos dos animais. A porcaria pode atrair moscas e ratazanas, que provocam doenas; e como as aves so foradas a manter-se de p a vida inteira, com as patas assentes nos seus prprios excrementos, em breve comeam a padecer de dores terrveis, causadas pelas chagas que se vo formando nas patas e nas pernas, pelas lceras nas patas e as ampolas no peito. Os barraces sem janelas so iluminados artificialmente 23 horas e meia por dia. Isto impede os frangos de dormir, induzindo-os a comer mais. Uma ave gorda rende mais dinheiro. Alis, o dinheiro usado com abundncia para justificar toda a casta de crueldades que os humanos fazem aos animais e at a si mesmos aos outros, sempre aos outros, que nunca a si mesmos... Os frangos ficam prontos para abate em 42 dias (quando pesam cerca de 1,8 kg), metade do tempo de crescimento em condies naturais. Encontram a morte com os corpos de seres adultos, mas com os olhos azuis e o piar que so caractersticos dos franganitos que ainda h pouco eram pintos. Crescem com uma rapidez anormal porque lhes so ministrados antibiticos que promovem o crescimento e so seleccionados com esse propsito. O resultado que, frequentemente, os seus ossos sofrem fracturas em consequncia do peso excessivo e o corao no aguenta. O Agricultural and Food Research Council, que d apoio indstria pecuria no Reino Unido, constatou que cerca de 4/5 dos frangos de avirio tm ossos fracturados, pernas e ps deformados e outros defeitos no esqueleto. Cerca de 36 milhes de aves morrem em cada ano nos avirios, ainda antes de chegarem ao matadouro. Enfim, uma poupana suplementar na verba dos abates. OS PERUS Sendo a maioria da populao assumidamente crist, seria de esperar que, na quadra de Natal, a forma de se tratarem os animais melhorasse um pouco. Mas os nmeros dizem-nos o contrrio: os Ingleses celebram o Natal com a matana de 17 milhes de perus e 8 milhes de gansos. Comparados com o total da populao, estes nmeros so de pasmar. Na Amrica, os perus ainda so selvagens, o que agrava o contraste

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com os desgraados que so criados em cativeiro. Na verdade, os perus selvagens so aves muito simpticas, de colorao muito diferente das cores c onseguidas em cativeiro. Adoram empoleirar-se nas rvores, mas constroem os seus ninhos no terreno. Quando se sentem ameaados, so capazes de voar distncias seguidas de mais de 1,5 km, velocidade surpreendente de 88 km/hora. estranho que tanta gente pense que os perus no voam. A sua alimentao bastante variada: sementes, nozes, razes, tubrculos, ervas, vermes, legumes e, por vezes, pequenos anfbios e moluscos (caracis e lesmas). A natureza semi-selvagem dos perus indica que eles sofrem penosamente com a criao industrial. Apesar disso, quase todos os perus da Gr-Bretanha so sujeitos a criao intensiva. Os bebs de um dia so metidos em amplos barraces sem janelas, ou ento em palheiros de barrotes com luz natural e ventilao. Num s barraco podem amontoar-se at 20.000 aves, o que d uma mdia de, aproximadamente, 0,32 m2 de espao para cada uma. medida que vo crescendo, mal se podem mover, e os seus excrementos, que cobrem todo o cho, exalam um cheiro ftido. Tal como os frangos, os perus padecem uma agonia constante por causa das lceras e chagas que lhes cobrem as patas e o peito. um espectculo pattico observar estas pobres aves, corpulentas como so, a tentar caminhar com as pernas deformadas, algumas mal se aguentando de p. Em vez do regime alimentar variado a que o peru naturalmente tem direito, os perus de criao so alimentados com bolinhas de um nico alimento artificial, altamente proteinado, dia sim, dia no. Uma alimentao que nunca muda torna-se fastidiosa, cansativa, e provoca tenso e frustrao em quase todos os animais. Uma vez que os perus so forados a crescer rapidamente e possuem um peito de tamanho desusado, muitos padecem sofrimentos terrveis, pois o corao e as pernas no aguentam aquele ritmo de crescimento anormal. Cerca de 2 milhes de jovens perus morrem, principalmente de ataques de corao, antes de atingir o peso de abate. Os perus nunca so canibais enquanto na natureza, mas nos locais de criao industrial so implacveis a dar bicadas uns aos outros. Todavia, em vez de se mudarem as condies, cortam-se-lhes os bicos

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com uma lmina em brasa quando tm 5 dias de vida. Prtico, no ? Entre as 12 e as 26 semanas chega a hora da matana, convertendo-se muitos no t radicional jantar ou ceia de Natal. Ai, se Jesus fosse vivo! Provavelmente muita gente ficaria nessa noite sem jantar. Os que so usados e desgastados numa procriao constante so industrialmente convertidos em salsichas e outros produtos enlatados. AS GALINHAS POEDEIRAS Esperar-se-ia que as galinhas criadas para pr ovos passassem um pouco melhor, a avaliar por certos rtulos que se vem nas caixas de ovos country fresh, fresh from the countryside, farm fresh... A quase totalidade dos ovos hoje produzidos provm de avirios no Reino Unido a percentagem de 90% , em que as galinhas se comprimem umas contra as outras em pequenas gaiolas. Jamais lhes dado abrir as asas, esgaravatar na terra, empoleirar-se, fazer um ninho, debicar a terra procura de alimento saboroso e natural; nem sequer andar elas podem. Em vez disso, metem-se 5 galinhas numa caixa com 45 x 50 cm (um pouco maior que um micro-ondas), donde s tornam a sair para a matana. A envergadura mdia da galinha de 76 cm com as asas abertas, o que restringe severamente todo o seu movimento e comportamento natural. Milhares de gaiolas empilham-se em barraces sem janelas, com iluminao artificial durante 17 horas por dia para promover a postura de ovos. Chegam a amontoar-se 30.000 aves nestes barraces, e todas elas so alimentadas e banhadas e recolhidos os ovos por um sistema automtico. Quando uma galinha pe um ovo, o ovo rola para um tapete rolante que o conduz ao local de armazenagem. Com 18 semanas, as galinhas so metidas nas gaiolas, donde no saem seno para serem mortas, com 1 ano e meio ou 2 de vida. Em condies mais prximas das naturais, as galinhas chegam a viver 10 anos e mais. E que acontece aos machos? Uma vez que as galinhas de avirio so alimentadas para ser magras, para comerem pouco e porem muitos ovos, 40 milhes de machos so

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mortos anualmente com um dia de vida demasiado franzinos para carne, incapazes de pr ovos... Os seus corpos so usados como fertilizante ou como alimento para outros animais. Em ambiente natural, as galinhas costumam pr 10-12 ovos por ano, ovos geralmente fertilizados por um galo. Como no h galos no avirio, tambm l no h ovos frteis. A galinha de avirio criada para produzir a quantidade incrvel de 300 ovos por ano quase 1 por dia. Apesar de tudo, estas condies no sufocaram nela os instintos e os desejos. Tal como as galinhas selvagens, elas precisam de um lugar seguro e privado para pr os ovos algo que no conseguem quando partilham uma gaiola com tantas outras aves. O processo pode demorar uma hora ou mais, e durante esse tempo a poedeira procura ocultar-se das companheiras de gaiola. A frustrao torna-as frequentemente agressivas. Criaturas que por natureza deambulam quase permanentemente, durante as horas do dia, tm de forosamente substituir o seu desejo de debicar e esgaravatar a terra. A nica fonte de interesse que lhes deixada nos avirios so as penas e a carne das companheiras de gaiola, que frequentemente agridem com o bico, por vezes at morte. Imagine o leitor que o encafuavam numa cabine telefnica juntamente com mais 4 pessoas, talvez at pessoas com quem antipatizava. Talvez se tornasse agressivo ao fim de alguns meses (ou dias!). Esta dificuldade poderia ser resolvida concedendo s aves um pouco mais de espao. Em vez disso, a soluo geralmente adoptada cortar os bicos s aves ainda jovens com uma lmina em brasa. Muitas morrem de hemorragia ou de choque. A combinao de falta de ar fresco e luz natural, a procriao selectiva e o cativeiro em gaiolas sobrelotadas provocam normalmente uma srie de doenas e um sofrimento que no difcil de imaginar. Peritonites, deslocamento de rgos internos, cancro, bronquites infecciosas e vrias outras doenas so usuais em avirios. Os ossos das galinhas de avirio tornam-se to frgeis que se quebram como galhos secos. O Agricultural and Food Research Council estima que um tero das galinhas de avirio sofre de fracturas sseas. Uma revista de estudos cientficos da Universidade de Edimburgo conclui que a s galinhas de

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avirio sofrem e que o engaiolamento das aves devia ser ilegalizado. Bem prega frei Tomaz... Entretanto, 2 milhes de galinhas vo morrendo anualmente nas suas gaiolas. OS PATOS E OS GANSOS Mantidos em condies idnticas s anteriormente descritas, mal podendo mover-se para mais rapidamente engordarem, cabe aqui uma referncia especial sua infeliz aptido para fornecer a matria prima de um artigo de luxo: a pasta de fgado f oie-gras, como muita gente prefere dizer, mesmo sem saber uma palavra de Francs... Para esse efeito, patos e gansos so alimentados fora por um processo simples mas muito eficaz: o operador comea por entalar a ave entre as pernas, de pescoo bem esticado; em seguida, introduz-lhe fora, na garganta, um tubo de metal que chega a ter mais de 35 cm de comprimento, obrigando-a a engulir uma quantidade exorbitante de alimento com o auxlio de um motor que acciona uma espcie de mbolo. Geralmente ajusta-se ao pescoo da ave uma coleira de borracha para a impedir de regurgitar o alimento. A quantidade de alimento i njectado no estmago do animal equivale a forar um ser humano a comer quase 15 kg de esparguete num s dia. Ao cabo de algumas semanas, o fgado das pobres aves congestiona-se e desenvolve feridas infectadas, surgindo paralelamente srios problemas cardacos. Mas o objectivo cumpriu-se: fgados enormes e s aborosos, ptimos para preparar o delicioso f oie-gras... Como pode uma pessoa sensata favorecer este abominvel sofrimento, s para desfrutar por uns minutos uma sensao gustativa trivial? AS VACAS LEITEIRAS sabido que a vaca, como qualquer outra fmea, s pode dar leite quando tem crias, no sendo as tetas uma espcie de torneiras que jorram leite sempre que ns queremos. Para haver um fornecimento de leite contnuo, evidente que a vaca precisaria de engravidar todos os anos. O mtodo usado , no entanto, bem diferente.

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Aps uma gravidez de 9 meses, o bezerrito franzino e vacilante separado da me logo ao segundo ou terceiro dia. s o tempo necessrio para absorver o colostro da me (com as conhecidas propriedades preventivas da maioria das doenas), mas no o tempo suficiente para beneficiar do leite da me, que tem de ser todo guardado para os humanos: cerca de 7.000 litros por ano, ou seja 10 vezes mais a quantidade de leite que o jovem bezerro seria capaz de beber... E se a cria do sexo masculino, o mais provvel que, logo ao fim de uma semana, o bezerrito seja ensanduichado num camio com centenas de outros companheiros e despachado a caminho da Holanda, privado de alimento, gua e tudo o mais. E chegada espera-o uma grade prpria, onde o espao to exguo que no se pode voltar e as suas patas esto constantemente a tentar arranjar posio, raspando um cho que de madeira. A alimentao lquida e deficiente em ferro, concebida para produzir anemia e carne descorada leva por vezes o vitelo a comer o seu prprio plo, numa tentativa desesperada para conseguir nutrientes. E que acontece respectiva me? Foi talvez a sua oitava cria e ser provavelmente a ltima. A manipulao gentica e o controlo alimentar, que deram lugar a uma produo de leite extraordinria, tm os seus custos, todos suportados pela vaca. Os seus beres tm uma probabilidade em trs de segregar pus e de inchar penosamente com mastite, e os antibiticos que lhe so injectados pelas tetas acima no tm grande eficcia para debelar a doena. Em consequncia da sobrecarga de esforo resultante do tamanho descomunal dos beres, um tero das vacas leiteiras contrai malformaes nas pernas e nas patas, coxeando o resto da vida. E o seu corpo consome tanta energia na produo de leite que os msculos simplesmente se desvanecem. Vistas a distncia, estas enormes estruturas cobertas de pele malhada, ruminando a erva dos campos, parecem figuras de idlio. Mas a terrvel verdade que uma quarta parte das vacas leiteiras sucumbe ao fim de dois anos, exausta pelo processo, apesar de, nascena, ter uma esperana de vida de 20 anos ou mais. E a maioria delas morta entre os 4 e os 7 anos, por vezes mesmo grvidas. A sua carne usada para sopas sintticas, hamburgers e alimentos

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compostos. Quando se trata de criao intensiva, muitas vacas so mantidas em regime de pastagem zero. Isto significa que so mantidas debaixo de telha a vida toda, sem jamais poder satisfazer o seu fortssimo instinto natural de pastagem. A erva -lhes trazida, e do-lhes tambm uma alimentao altamente proteica destinada a aumentar a produo de leite.

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OS BOIS H vrios sistemas de criao de gado destinados produo de carne. No menos intensivo, o vitelo mantido com a me at ser desmamado, e a seguir pasta at atingir o peso suficiente para o abate, cerca dos 2 anos. No outro extremo do espectro, o mtodo mais intensivo, os vitelos so separados da me logo que nascem e alimentados a substitutos de leite e plulas. Durante as primeiras semanas de vida so geralmente castrados, sendo os cornitos nascentes eliminados por queimadura qumica. No caso de animais mais velhitos usa-se por vezes um ferro em brasa e, pelo menos teoricamente, uma anestesia. Para lhes aumentarem o peso levam-nos para barraces de engorda e alimentam-nos a cereais de alta qualidade. Podem ter camas de palha, mas usa-se cada vez mais o cho de cimento, onde o gado sente muita dificuldade em se manter de p e frequentemente fica coxo. Algumas empresas chegam a criar simultaneamente 8.000 animais neste sistema, emparedando-os em grades acanhadas de modo que no se possam mexer e gastar energia para se manterem quentes. Assim ganham peso rapidamente, ficando prontos para a matana nuns escassos 11 ou 12 meses. E O PEIXE? Vimos como os animais terrestres so tratados pelos seres humanos, como simples mercadorias desprovidas de sensibilidade. E quanto aos animais da gua? Os peixes so tratados pelos seres humanos como se no tivessem direito a habitar o planeta Terra. De tal modo que no vir longe o dia em que, pura e simplesmente, deixaro de existir. Conhecendo ns a interdependncia de todas as espcies, temos de pasmar com a inconscincia com que sistematicamente se vo privando os oceanos de todas as formas de vida. Todos os anos so apanhadas 80-100 milhes de toneladas de peixe, a maior parte bacalhaus, arenques, peixes vermelhos, cavalas... Mas a captura de todos estes animais afecta todas as outras espcies.

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Redes que vo at cerca de 40 km de comprimento arrastam tudo quanto encontram pelo caminho, incluindo golfinhos, baleias pequenas, tubares, raias, aves mergulhadoras e espcies de peixe no desejadas. O peixe que apanhado na rede de arrasto morre muitas vezes esmagado pelo peso da pescaria. Moluscos com e sem concha, caranguejos, estrelas-do-mar e toda a espcie imaginvel de criaturas rastejantes e nadadoras so simplesmente devolvidos ao mar, a maioria mortos. Os peixes que chegam com vida s cobertas dos barcos de pesca tm um de dois destinos: ou lhes permitido asfixiar at morte ou so estripados com uma faca prpria. Peixes como a solha, por exemplo, agarram-se desesperadamente vida horas a fio fora de gua e bem podem ser convertidos em filetes ainda vivos. Aparentemente preocupada com a pesca excessiva, a UE estabeleceu quotas relativas a diversas espcies para diferentes pases. Todavia, o que geralmente acontece que quando um barco atinge a sua quota de bacalhau, por exemplo, continua a pescar eglefim. Mas como o bacalhau e o eglefim nadam juntos, o bacalhau que vem na rede simplesmente devolvido ao mar, morto por asfixia, esmagamento ou ferimentos. O mito de que o peixe no sofre pelo facto de possuir sangue frio difcil de erradicar. A expresso s angue frio nem sequer exacta, pois a temperatura do animal varia com a temperatura do ambiente. Com efeito, h animais que vivem em guas tropicais e tm temperaturas mais altas do que os mamferos de s angue quente. Seja como for, a temperatura do sangue nada tem a ver com os rgos responsveis pela sensibilidade dor. Tal como os animais terrestres, tambm j h espcies aquticas criadas em cativeiro. S em Inglaterra h 1000-1500 instalaes de criao de trutas e salmes. Os salmes bebs so amontoados em tanques de gua fresca, at 20.000 em cada tanque. Aps 12-18 meses so mudados para gaiolas que so colocadas em lagos ou esturios e so-lhes injectados antibiticos para evitar as doenas. So ento regularmente desinfestados com pesticidas para evitar a proliferao de piolhos do mar. Apesar deste uso generoso de produtos qumicos, entre 20 e 50%

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morrem de doenas como cancro e infeces nos rins e no pncreas. Antes de serem mortos com uma navalhada nas guelras, os peixes so deixados a padecer fome durante 15 dias. Isto s porque menos sujo estripar um peixe que no tenha comido. AS CARNES EXTICAS No satisfeita com a chacina diria de milhares de animais tradicionalmente domsticos, a indstria alimentar britnica lidera actualmente uma tendncia crescente para o ferecer ao pblico consumidor as chamadas c arnes exticas. Queremos satisfazer paladares cada vez mais variados! diz um dos paladinos de um grupo de supermercados ingleses. E a esto a zebra, o elefante, o javali, o bisonte, o bfalo, o canguru, a avestruz, o lama, o crocodilo, a iguana competindo nas prateleiras com os frangos, as vacas e os perus. S na Inglaterra? perguntar o leitor. De modo nenhum. Nos EUA, as carnes exticas vo tambm entrando na moda, bem como em muitos outros pases, gratificando a curiosidade mrbida de quem j no sabe que mais experimentar para dar sabor existncia. E neste aspecto, Portugal no tem ficado aqum dos pases estrangeiros mais e voludos: temos notcia de que tais carnes entram j na composio das ementas de muitos restaurantes. Tanto quanto sabemos (as fontes so seguras), a avestruz, o javali, o crocodilo, o canguru, para no falarmos na baleia, na toninha e no golfinho, j h muito tempo se consomem neste pas de brandos costumes. O qu? Golfinho tambm? Sim, caro leitor, no se enganou na leitura. E se o golfinho no posto venda sem camuflagem, no v aparecer a fiscalizao, as outras carnes aparecem s claras nas ementas das tascas e restaurantes, um pouco por todo o pas. Quanto s p erninhas de r, como eufemisticamente so chamadas as pernas traseiras das rs, j se tornaram pitu corriqueiro nos hbitos alimentares de muita gente. H oje h crocodilo!, H oje h canguru!, H oje h passarinhos!...

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E por que no, amanh, H oje h pessoa!, H oje h costeletas de menina!, H oje h beb assado!? S por curiosidade, sabe o leitor como procedem os carrascos para fornecer aos restaurantes as p erninhas de r? Pegam nos simpticos animaizinhos vivos, claro e cortam-lhes as pernas com um cutelo ou uma tesoura. O resto do corpo lanado para o lixo. E j agora, tambm a ttulo de curiosidade, refira-se uma antiga tradio de certos cantes da Suia alem, onde h quem coma regularmente carne de co. Ao abrigo da lei, note-se, que probe apenas o respectivo comrcio. Mas neste particular estamos quase em sintonia com a civilizada lei suia: na verdade, a que ttulo proibir os respeitveis cidados de comer o seu canito de vez em quando, se ningum os probe de devorar tantos outros animais? Ou h moralidade...

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AS AVESTRUZES A avestruz a ave maior do mundo, bem conhecida pela sua incapacidade de voar. Muito irrequieta e curiosa, a avestruz em cativeiro tem de ser mantida em companhia de outros semelhantes para se sentir feliz. Recomendam os entendidos que devem at usar-se brinquedos para divertir estes animais. A avestruz pode viver at aos 75 anos. As fmeas geralmente pem ovos at aos 40 ou 50 anos, ao passo que os machos permanecem frteis a maior parte da vida. Nas quintas inglesas, as avestruzes so assassinadas aos 12-15 meses de idade meses, repare-se , praticando-se uma seleco gentica capaz de proporcionar, num futuro prximo, idades de matana ainda mais precoces. De um modo geral, as tcnicas alimentares so idnticas s atrocidades alimentares praticadas com as aves congneres. Mas uma ave to corpulenta como a avestruz difcil de criar e igualmente difcil de matar. Analisemos sucintamente os processos: A avestruz tem de ser depenada na vspera da matana, em recinto que possa ser totalmente escurecido e isolado da luz diurna. A privao de luz visa subjugar o animal e torn-lo mais dcil na manh seguinte. Para uma ave to dependente da estimulao visual e da companhia de outros indivduos da mesma espcie, este um truque to cruel que de modo nenhum poder ser descrito como humano. Ou talvez o contrrio seja mais verdadeiro: o truque to sujo que s poder ser descrito como humano! A avestruz tem de ficar encapuada toda a noite, numa tentativa de se lhe evitar a tenso febril que antecede imediatamente a matana. Inesperada generosidade!, dir o leitor bem intencionado... Mas o mais provvel que o capuz se destine a evitar as dificuldades e a tenso do carrasco do que a da ave! Seja como for, com o capuz enfiado na cabea, a ave fica completamente desorientada e angustiada. Na manh seguinte, a avestruz tem de ser conduzida encapuada ao recinto onde ser electrocutada. O capuz ento ensopado em gua, e os ps da ave so imobilizados e afastados cerca de 45 cm.

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A descarga elctrica atravessa a cabea da avestruz de lado a lado. Logo de seguida, o animal iado de cabea para baixo, para sangrar at morrer. Vai um bifinho de avestruz? O MATADOURO E como explicar que as pessoas comam carne, alegre e despreocupadamente, mas geralmente recusem pensar como que a carne lhes chegou ao prato? As pessoas no querem saber disso porque isso as incomoda? A maioria das pessoas nunca entrou num matadouro e recusa ouvir falar do que l se passa. Que negcio faria um restaurante se aos clientes que encomendassem costeletas de vitela fosse apresentada uma vitela de 3 meses viva e uma faca afiada para lhe cortar a goela? Como acreditar que essas mesmas pessoas a quem incomoda ouvir falar da matana de animais so as mesmas que incentivam outras a matar em seu prprio benefcio! mais de 1.500.000 animais por cada dia da semana?

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LINHAS DE RUMO...

SUPLEMENTO II: LINHAS DE RUMO PARA UMA ALIMENTAO EQUILIBRADA

1. A transio para um regime vegetariano ou lacto-vegetariano equilibrado no envolve, do ponto de vista alimentar propriamente dito, nenhuma dificuldade especial. Se a transio fosse ao contrrio de um regime vegetariano para um regime omnvoro outrotanto no poderia dizer-se, pois o organismo teria de se acomodar a um teor muito elevado de toxinas, o que susceptvel de provocar distrbios vrios e prejudicar a sade. 2. Na transio para o vegetarianismo h que contar, principalmente, com a resistncia psicolgica mudana, alterao de hbitos j enraizados e aceites como normais e inevitveis. Na verdade, qualquer mudana de hbitos provoca naturalmente o receio de implicar um certo acrscimo de trabalho a lei do menor esforo! 3. A transio para o vegetarianismo normalmente seguida de uma melhoria geral do estado de sade. Em certas pessoas pode provocar uma pequena perda de peso, o que, em regra, s trar vantagens. A princpio pode ocorrer uma espcie de nostalgia dos sabores fortes da carne, do peixe e dos ovos, e consequentemente uma certa insatisfao psicolgica; mas essa nostalgia pode facilmente ser iludida com determinados alimentos, que pelo aspecto e consistncia se assemelham ao velho bife, aos enchidos de porco, etc. Com o correr do tempo, porm, tal nostalgia acaba por dar lugar a um sentimento de repulsa pela ingesto de alimento crneo. O simples cheiro acaba por se tornar repugnante. Trata-se, na verdade, de carne de cadveres. De resto, ao fim de pouco tempo, o que se impe uma sensao geral de leveza e bem-estar, de desintoxicao, de rejuvenescimento do organismo. Sentimos as nossas energias renovadas, aumentada a nossa capacidade de trabalho e resistncia ao esforo; de certo modo, tambm, no tardamos a sentir a conscincia aliviada de sentimentos de culpa e remorso pelo sacrifcio de seres vivos nossos irmos.

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PORQU VEGETARIANO?

4. Em todos os regimes alimentares h que considerar alimentos que forneam principalmente: protenas, vitaminas, sais minerais, hidratos de carbono... A maior preocupao tem incidido sempre, tradicionalmente, nas protenas, se bem que a necessidade de protenas sensivelmente inferior ao que a maior parte das pessoas pensa. Diga-se tambm que, para uma sade equilibrada, as necessidades de nutrientes variam bastante de pessoa para pessoa; e variam tambm, na mesma pessoa, em funo do modo de vida e actividade profissional. 5. Numa refeio normal (almoo ou jantar), a percentagem de protenas no dever ser inferior a 10% nem superior a 25%, quer se trate de um regime vegetariano ou omnvoro. Em regime vegetariano, as principais fontes de protenas so: todos os tipos de leguminosas (o feijo frade, o feijo azuki1 e as lentilhas so os mais saudveis) avels, amndoas, pinhes, sementes de caju, nozes, amendoins... abacate2 requeijo, queijo, iogurte e leite tofu3 seitan4
Feijo japons, como tambm conhecido, venda em lojas de produtos naturais .
1

Fruto que contm tudo em grande quantidade! Mas cuidado: no convm ingerir mais do que um por semana.
2

Espcie de queijo confeccionado com feijo de soja fermentado. Para muitos vegetarianos, o principal fornecedor de protenas. venda em lojas de produtos naturais e j em muitos supermercados, consumvel de diversas maneiras, inclusive cru. Alimento extraordinariamente verstil, presta-se s mais variadas aplicaes culinrias.
3

Alimento feito a partir do trigo integral, tambm muito rico em protenas. venda nas lojas de produtos naturais , tem aspecto e consistncia semelhantes carne.
4

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LINHAS DE RUMO...

6. Quanto s vitaminas, hidratos de carbono, sais minerais... o que se conhece sobre o assunto tambm aplicvel ao regime vegetariano. 7. Numa primeira fase, no deve haver grande preocupao com as combinaes de alimentos, podendo aplicar-se ao vegetarianismo o pouco, ou quase nada, que a maioria das pessoas sabe relativamente ao modo como se deve alimentar sem prejudicar ou sobrecarregar inutilmente o organismo. Depois, medida que se vai desenvolvendo uma s ensibilidade alimentar mais apurada, sero teis algumas indicaes sobre a inconvenincia de misturar certos alimentos numa mesma refeio. De resto, as normas de higiene alimentar so idnticas em todos os regimes. 8. Sublinhe-se a convenincia de variar os alimentos de refeio para refeio, mas a inconvenincia de uma grande variao numa mesma refeio. Refira-se tambm a convenincia de consumir frequentemente legumes, fruta fresca ou seca e cereais tanto quanto possvel integrais (arroz, aveia em flocos, millet1, trigo...), mas sem exagerar as quantidades. A i ntegralidade dos cereais tambm no uma norma a adoptar rigidamente; h pessoas cujo sistema digestivo, j depauperado por dcadas de hbitos alimentares incorrectos, no aceita bem os cereais 100% integrais. Na alimentao, como em tudo na vida, o equilbrio e a temperana so virtudes cardeais que cada pessoa ter de desenvolver individualmente, de acordo com as directrizes recebidas dos e specialistas mas sempre em funo da experincia que ela prpria vai acumulando.

venda nas lojas de produtos naturais

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NDICE

1 CADERNO

Os Argumentos..................................................................1
A. O testemunho arqueolgico...................................................... 1 B. O argumento biolgico/fisiolgico.............................................8 C. O Argumento da Fome Mundial..............................................13 D. O Argumento Ecolgico..........................................................15 E. O Argumento do Cancro..........................................................16 F. O Argumento do Colestrol.......................................................17 G. Outros Argumentos a tica................................................18 H. BSE, a doena das vacas loucas..............................................19

Os Equvocos...................................................................23
1. A questo das protenas............................................................23 2. A questo das vitaminas e minerais..........................................26 3. Respostas a algumas perguntas frequentes................................27

Vegetarianismo e Religio.........................................................31

NDICE

2 CADERNO

Alguns Vegetarianos Famosos..........................................43 Em Resumo......................................................................59

1. Uma sade melhor...................................................................59 2. Consideraes de ordem moral.................................................63 3. Razes ambientais...................................................................64 4. Benefcios espirituais da alimentao vegetariana.....................65

Suplemento I: Crueldade sobre os Animais.......................67

Os porcos....................................................................................67 Os frangos...................................................................................69 Os perus......................................................................................70 As galinhas poedeiras...................................................................72 Patos e gansos.............................................................................74 As vacas leiteiras.........................................................................75 Os bois........................................................................................77 E o peixe?....................................................................................77 Carnes exticas............................................................................79 Avestruzes...................................................................................81 O matadouro................................................................................82

Suplemento II: Linhas de Rumo para uma Alimentao Equilibrada...................................83

Literatura Disponvel
Edies da S.H.P. em Portugus LIVROS
Espiritualidade, o que de Sant Kirpal Singh A Roda da Vida idem O Mistrio da Morte idem A Coroa da Vida idem Homem-Deus idem Histrias que nos Fazem Bem de Sant Thakar Singh 5 Entrevistas com Sant Thakar Singh Elixir Espiritual de Sant Kirpal Singh Sant Thakar Singh notas biogrficas

CADERNOS
Meditao, Palavras dos Mestres Surat Shabd Yoga, uma Introduo Poder de Deus, Poder de Cristo, Poder do Mestre Regime Vegetariano do Ponto de Vista Espiritual Curiosidades Biogrficas de um Homem-Deus A Holosofia e a Sociedade Holosfica de Portugal A Histria do Ramayana Contada s Crianas 10 Canes de Amar e Louvar ao meu Divino Mestre Porqu Vegetariano? Sant Mat - Cadernos de Consulta (3 volumes) Psicologia do Misticismo: Amor, Concentrao, Entrega Kabir, Santo e Poeta Outras Histrias que... tambm nos Fazem Bem! Cincia e Misticismo - Aspectos de Convergncia

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